ब्रोकोली अर्क: निर्देश, खुराक, समीक्षा। सल्फोराफेन: मास्टोपाथी से ब्रोकोली के साथ गोलियाँ कहाँ निहित हैं

ब्रोकोली अर्क मिश्रित सब्जियों की समीक्षा करता है

मिश्रित सब्जियों के बारे में पहली जानकारी मुझे अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से मिली। हिस्टोलॉजी और कोल्पोस्कोपी के परिणाम में असामान्य ऊतकों की उपस्थिति देखी गई, जो एक पूर्व कैंसर स्थिति का संकेत दे सकता है।

डॉक्टर ने कहा कि पोषक तत्वों की खुराक में इंडोल-3-कार्बिनोल जैसे पदार्थ होते हैं, जो क्रूसिफेरस सब्जियों (मूली, रुतबागा, शलजम, सभी प्रकार की गोभी, विशेष रूप से ब्रोकोली) से अलग किया जाता है। इंडोल-ट्राई-कार्बिनोल को एक मजबूत ऑन्कोलॉजिकल रक्षक माना जाता है: यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, महिला एस्ट्रोजन हार्मोन को खतरनाक मेटाबोलाइट्स में बदलने से रोकता है। इस घटक की प्रभावशीलता बड़ी संख्या में अध्ययनों से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है।

डॉक्टर ने विभिन्न विनिर्माण कंपनियों द्वारा उत्पादित कई दवाओं का संकेत दिया, इस बात पर जोर दिया कि नेचर प्लस द्वारा निर्मित आहार अनुपूरक रोगियों के बीच सबसे अधिक मांग में हैं। डॉक्टर)।

ब्रोकोली अर्क: कहां से खरीदें और कैसे लें

बेशक, मैं दवा खरीदने के लिए आईहर्ब गया, एक बार में 4 पैक खरीदे - डॉक्टर ने मुझे 3 महीने का कोर्स करने की सलाह दी। जैसा कि बाद में पता चला, भविष्य के लिए इंडोल-3-कार्बिनोल युक्त ब्रोकोली अर्क खरीदना एक अच्छा विचार था। दवा इतनी लोकप्रिय है कि यह अक्सर स्टॉक में नहीं होती है, और दवा के कई पैक खरीदने से मुझे मजबूरन ब्रेक लेने से बचाया।

पैकेज में 180 गोलियाँ हैं, जार का कुल वजन 210 ग्राम है। गोलियाँ मध्यम आकार की, गोल हैं, इन्हें लेने में कोई कठिनाई नहीं हुई। इस तैयारी में ब्रोकोली, पालक, गाजर और पत्तागोभी के अर्क शामिल हैं। निर्माता यह भी बताता है कि इस तैयारी में ग्लूटेन नहीं है, यह हाइपोएलर्जेनिक है और शाकाहारियों द्वारा इसका उपयोग किया जा सकता है।

हालाँकि तैयारी में निहित इंडोल की मात्रा सीधे तौर पर इंगित नहीं की गई है, यह वहाँ है, क्योंकि यह पदार्थ सभी संकेतित वनस्पति अर्क में निहित है। यदि आपको निश्चित रूप से यह जानने की आवश्यकता है कि आप जिस इंडोल का सेवन करते हैं, उसकी खुराक क्या है, तो आप कोई अन्य दवा चुन सकते हैं - उनके लिंक और कीमतें इस समीक्षा के अंत में पाई जा सकती हैं।

बीएए "सब्जियों का मिश्रण" मैंने तीन महीने तक हर दिन तीन गोलियाँ लीं।

सब्जी अर्क लेने का प्रभाव

छह महीने बाद, मेरे उपस्थित चिकित्सक द्वारा फिर से मेरी जांच की गई, परिणाम से पता चला कि असामान्य ऊतकों वाले पिछले फॉसी गायब हो गए, कोई और असामान्य कोशिकाएं नहीं पाई गईं।

मेरा मानना है कि यह वह खाद्य पूरक था जिसने संभावित ऑन्कोलॉजी के खिलाफ लड़ाई में मेरी मदद की।

अब मैं कैंसर की रोकथाम के लिए नियमित रूप से अपने लिए, अपनी मां और दादी-नानी के लिए इस पूरक का ऑर्डर देता हूं।

इंडोल 3 कार्बिनोल: "मिश्रित सब्जियां" और समान आहार अनुपूरक की कीमत

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ब्रोकोली पत्तागोभी एक पौधा है जो एक छोटे, स्क्वाट पेड़ जैसा दिखता है, लेकिन यह पत्तागोभी से बिल्कुल अलग है, हालांकि यह परिवार के सबसे उपयोगी सदस्यों में से एक है। cruciferous (क्रूसीफेरा) या पत्ता गोभी.

सब्जी का इतालवी नाम "ब्रोकोलो" है, जिसका अर्थ है "गोभी का फूलदार शीर्ष"। यह शब्द लैटिन के "ब्राचियम" - "शाखा" या हाथ से आया है, जो पौधे के वृक्ष जैसे रूप का प्रतिबिंब है। यह संयंत्र 1560 में फ्रांस में आया, और इंग्लैंड में - केवल 18वीं शताब्दी की शुरुआत में। अंग्रेज़ों ने इस सब्जी को सरल और स्पष्ट रूप से "इतालवी शतावरी" कहा।

आज ब्रोकोली की लोकप्रियता स्पष्ट है। इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है। चीन, सबसे बड़ा उत्पादक, प्रति वर्ष 8 मिलियन टन से अधिक उगाता है।

सब्जी बाजार में, आप संकर पा सकते हैं: "ब्रोकोलिनी" (चीनी गोभी गाई-लिंग ने इसके निर्माण में भाग लिया) और "ब्रोकोफ्लॉवर" (ब्रोकोली और फूलगोभी का एक संकर)।

यह पत्तागोभी स्वास्थ्य समस्याओं वाले सभी महिलाओं और पुरुषों के आहार में मौजूद होनी चाहिए। इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इंसुलिन के उत्पादन को सामान्य करते हैं, इसलिए उत्पाद मधुमेह रोगियों और मीठे दांतों के मेनू में मौजूद होना चाहिए।

ब्रोकोली में भी एक यौगिक पाया जाता है जो एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मूड में सुधार करता है।

विटामिन प्रोफ़ाइल: ए, सी, ई, के, समूह बी: बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (पीपी या नियासिन), बी5, बी6, बी9, विटामिन जैसा पदार्थ यू।
मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: जिंक और आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस, सोडियम और मैंगनीज।
नियमित रूप से आहार में ब्रोकोली को शामिल करने से शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना पशु उत्पादों का अनुपात कम हो जाएगा। यह सब्जी विभिन्न आहार कार्यक्रमों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह वास्तव में वजन कम करने में मदद करती है।

सब्जी के फायदे

ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभों को कई वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित किया गया है।

ऑन्कोलॉजिकल रोगों के खिलाफ

ब्रोकोली के एंटीट्यूमर गुणों से संबंधित वैज्ञानिकों की अगली खोज के बारे में नोट्स समय-समय पर समाचार फ़ीड में दिखाई देते हैं।

मिशिगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि उत्पाद बनाने वाले स्टेरोल्स महिलाओं में कुछ प्रकार के स्तन ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह सब्जी पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के विकास के खतरे को भी कम करती है।

ब्रोकोली में सल्फोराफेन होता है, जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और घातक कोशिकाओं के विकास को रोकता है। इस यौगिक के अन्य स्रोत फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं।
इसके अलावा, इस अद्भुत गोभी में विटामिन सी जैसे पौधे के कई सामान्य एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं।
सब्जी एक मजबूत सूजनरोधी प्रभाव भी देती है: वैज्ञानिकों ने आंतरिक सूजन और घातक ट्यूमर के विकास के बीच संबंध पर ध्यान दिया है।
ब्रोकोली आंत्र समारोह में सुधार करती है, जिससे आंत्र पथ में नियोप्लाज्म का खतरा भी कम हो जाता है।
पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में सेलेनियम होता है जो शरीर से भारी धातु के लवण और कार्सिनोजेन्स को बाहर निकालता है।

क्या आप खुद को और अपने प्रियजनों को कैंसर से बचाना चाहते हैं? ब्रोकोली के साथ मेनू में विविधता लाएं। युवा स्प्राउट्स चुनें - विशेषज्ञों के अनुसार, इनमें सल्फोराफेन की अधिकतम मात्रा होती है।

यह यौगिक ताजी हरी पत्तागोभी के अंकुरों में निष्क्रिय रूप में पाया जाता है और, केवल जब यह लार और आंतों के एंजाइमों की कार्रवाई के तहत मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह अपने गुणों को दिखाता है। इस कारण से, शरीर में सल्फोराफेन की सांद्रता, साथ ही इसकी प्रभावशीलता, शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर करती है।

वैसे, अब ब्रिटिश वैज्ञानिक बढ़े हुए कैंसर रोधी गुणों वाली ब्रोकली की एक किस्म विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

ब्रोकोली और इसका रस पित्त के सामान्य उत्पादन में योगदान देता है, जो पित्ताशय की कम कार्यप्रणाली या विकृति के साथ भोजन को पचाने में मदद करता है।
पत्तागोभी पेट में बैक्टीरिया को नष्ट करती है जो गैस्ट्राइटिस और अल्सर का कारण बनते हैं। लेकिन, अगर पेट की बीमारी बढ़ती घबराहट या कुपोषण के कारण होती है, तब भी ब्रोकली मदद करेगी। सब्जी में ऐसे यौगिक होते हैं जो म्यूकोसा को बहाल करने और पेप्टिक अल्सर को ठीक करने में मदद करते हैं।
पत्तागोभी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है और तंत्रिका झटके से उत्पन्न गैस्ट्र्रिटिस से निपटने में मदद करती है।
फाइबर की एक बड़ी मात्रा आंत्र समारोह को सामान्य करती है, पाचन तंत्र को साफ करती है और वजन घटाने को उत्तेजित करती है।
यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है जो आंतों के संक्रमण से बचे हुए हैं। सब्जी संतृप्त होती है, आसानी से पच जाती है और रोगजनकों से होने वाले नुकसान को बेअसर कर देती है। एक अन्य उत्पाद जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को सामान्य करता है, जो खाद्य विषाक्तता से अनिवार्य रूप से परेशान होता है।

परिसंचरण तंत्र के लिए

इस गोभी के लाभकारी गुण हृदय संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं। उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो संरचना में मुर्गी के अंडे के प्रोटीन के समान होता है। वहीं, ब्रोकली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और वसा की मात्रा नाममात्र की होती है। खून को साफ करने और वजन घटाने के लिए आप हरी पत्ता गोभी का जूस या काढ़ा पी सकते हैं।

सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में क्लोरोफिल होता है, जो रक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
मेथिओनिन और कोलीन रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और प्लाक के रूप में इसके संचय को रोकते हैं।
हेमटोपोइजिस की सामान्य प्रक्रिया के लिए तांबा आवश्यक है।
मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ-साथ प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करती है।

फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए

श्वसन तंत्र के लिए ब्रोकोली के सिद्ध लाभ।

सब्जी के सूजन-रोधी गुण अस्थमा के रोगियों की मदद करेंगे। और सब उसी सल्फोराफेन के लिए धन्यवाद।
फेफड़ों में रोगजनकों से निपटने में मदद करता है। यह धूम्रपान करने वालों के लिए विशेष रूप से सच है जिनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है और जिनकी प्राकृतिक सुरक्षा अच्छी तरह से काम नहीं करती है। इस मामले में, सल्फोराफेन मानव मैक्रोफेज - श्वेत रक्त कोशिकाएं जो संक्रमण से लड़ती हैं, की भूमिका निभाती है।
ब्रोकोली ब्रोंकाइटिस और वातस्फीति जैसी पुरानी फेफड़ों की बीमारियों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी होगी।

सुंदरता और वजन घटाने के लिए

ब्रोकोली उन महिलाओं के बीच एक लोकप्रिय सब्जी है जो अपनी उपस्थिति की परवाह करती हैं।

उत्पाद का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।
मैंगनीज और जिंक त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
बीटा-कैरोटीन कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
ब्रोकोली, साथ ही इसका रस और काढ़ा, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, आंतों को साफ करता है और पाचन तंत्र में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और विकारों को रोकता है - वे सभी घटनाएं जो अक्सर मुँहासे, त्वचा की जलन और अस्वस्थ रंग का कारण बनती हैं।
यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ (एडिमा और सेल्युलाईट का एक अपरिहार्य साथी) को निकालता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है।
फोलिक एसिड नई कोशिकाओं के जन्म को उत्तेजित करता है, जिससे त्वचा सहित आवरण ऊतकों को नवीनीकृत करने में मदद मिलती है।
पत्तागोभी विटामिन ई से भरपूर होती है, जो त्वचा को कोमल, मजबूत और जवां बनाती है।

लेकिन उत्पाद केवल लाभ पहुंचाए और कोई नुकसान न पहुंचाए, इसके लिए स्वस्थ व्यंजनों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जिसमें ब्रोकोली को सलाद के लिए ताजा, उबला हुआ या भाप में पकाया जाता है।

गर्भवती माताओं के लिए

ब्रोकोली उन महिलाओं के लिए एक अद्भुत स्वस्थ गोभी है जो मातृत्व की खुशी का अनुभव करने का निर्णय लेती हैं।

विटामिन ई, अन्य विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ, सफल गर्भधारण और सुचारू गर्भावस्था के लिए आवश्यक है, और महिला प्रजनन प्रणाली को ठोस लाभ पहुंचाता है।
सब्जी मां के स्वास्थ्य से समझौता किए बिना बच्चे के शरीर के लिए निर्माण सामग्री प्रदान करती है।
जैसा कि आप जानते हैं, भ्रूण माँ के शरीर से कैल्शियम सहित उपयोगी पदार्थों को "खींचता" है। इसके कारण महिलाओं को दांतों की समस्या हो जाती है। लेकिन ब्रोकली में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है. और अगर माँ नियमित रूप से पत्तागोभी खाती है, तो उसके दाँत सुरक्षित रहते हैं।
उत्पाद में बहुत सारा फोलिक एसिड (विटामिन बी9) होता है, जो माँ और बच्चे दोनों के लिए आवश्यक है। बच्चों को तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास, ऊतकों और अंगों के निर्माण के लिए इसकी आवश्यकता होती है। और माँ सकारात्मक दृष्टिकोण बनाए रखते हुए गर्भावस्था को सहने में मदद करेगी।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के शरीर के लिए लाभ भी महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि सब्जी:

शुक्राणु की संरचना में सुधार करता है और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है;
इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन ए होता है, जो पुरुष शरीर के लिए मजबूत प्रतिरक्षा, तेज दृष्टि और कंकाल स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है;
विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो चोटों और घावों के मामले में तेजी से पुनर्जनन के लिए मजबूत सेक्स के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

शिशुओं के लिए

ब्रोकोली प्यूरी छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। चूंकि इस गोभी को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए यह बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल होने वाली पहली गोभी में से एक है। यह शिशु के अपरिपक्व पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे उसे पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला मिलती है।

आप मैश किए हुए आलू स्वयं तैयार कर सकते हैं, या रूसी बाज़ार में बड़ी संख्या में ऑफ़र में से चुनकर तैयार शिशु आहार खरीद सकते हैं।

सर्दियों में स्वस्थ सब्जी के बिना न रहने के लिए, माताएँ भविष्य के लिए हरी पुष्पक्रमों को फ्रीज कर देती हैं: यदि आवश्यक हो, तो उन्हें डबल बॉयलर का उपयोग करके आसानी से पिघलाया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

यदि आप इसे कच्चा उपयोग करते हैं या इससे ताजा निचोड़ा हुआ रस (ताजा) प्राप्त करते हैं तो ब्रोकोली के औषधीय गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे। जमी हुई पत्तागोभी के फायदे भी बरकरार रहेंगे।

कच्ची पत्तागोभी का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, इसलिए गृहणियों को चालाक बनना होगा।

ब्रोकोली का उपयोग स्वस्थ, ताज़ा स्मूदी बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे फूलगोभी, सेब और अजवाइन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। बस सारी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। ऐसे जूस का उपयोग वजन घटाने या प्यास बुझाने के लिए किया जा सकता है।

ब्रोकोली को पिघले हुए पनीर में डुबाकर शाकाहारी फोंड्यू व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उबली हुई, ओवन में पकाई हुई या उबली हुई पत्तागोभी थोड़ा कम फायदा पहुंचाएगी। लेकिन इस रूप में भी, यह आपके स्वास्थ्य को बहुत अच्छी सेवा प्रदान करेगा।

लेकिन हरे पुष्पक्रमों को बहुत अधिक तेल में तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खासकर यदि आप कार्सिनोजेन्स से डरते हैं।

बिना किसी अपवाद के, ब्रोकोली पकाने से बचा हुआ काढ़ा पीना हर किसी के लिए वर्जित है; यह हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसमें मनुष्यों के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं: एडेनिन और गुआनिन। इसी कारण से, सब्जी सब्जी शोरबा और सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

लेकिन एक अपवाद है: यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो ब्रोकोली प्यूरी सूप बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन उनका मतलब सब्जी या चिकन शोरबा में खाना बनाना है (गोभी के फूलों को अलग से उबाला जाता है)।

यदि आप कैंसर-विरोधी गुणों के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो इसे पकाने के लिए अपना समय लें।

2007 में, वारविक विश्वविद्यालय में एक अध्ययन आयोजित किया गया था। विशेषज्ञों ने सब्जी में कैंसर रोधी पदार्थों के संरक्षण पर उबालने, भाप में पकाने, माइक्रोवेव में पकाने और तलने के प्रभाव का अध्ययन किया। यह पता चला कि उबालने से सबसे बड़ा नुकसान हुआ। जबकि 20 मिनट तक भाप में पकाने, 3 मिनट तक माइक्रोवेव करने और 5 मिनट तक तलने से कैंसररोधी यौगिकों का कोई खास नुकसान नहीं हुआ।

बेशक, कच्ची ब्रोकोली अपने सभी लाभकारी पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। लेकिन यह आंतों में जलन पैदा कर सकता है और गैस बनने का कारण बन सकता है।

हानि और मतभेद

किसी भी फूलगोभी में मतभेद होते हैं। इससे मरीजों को नुकसान हो सकता है:

अग्न्याशय के कार्यों के उल्लंघन में;
उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ।

कुछ पोस्टऑपरेटिव आहारों में उच्च फाइबर सेवन के लिए मतभेद होते हैं। ऐसे में कई सब्जियों और फलों पर प्रतिबंध लागू होगा.

यदि आप इस गोभी के स्वाद से बेहद असहज हैं, तो आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से जांच कराने की आवश्यकता हो सकती है। डॉक्टरों का मानना है कि ब्रोकोली के प्रति अरुचि अक्सर शरीर में आयोडीन की कमी और थायरॉयड ग्रंथि में विकारों से जुड़ी होती है। तथ्य यह है कि सब्जी में बड़ी मात्रा में ग्लाइकोसाइनोलेट्स होते हैं जो मानव शरीर में आयोडीन युक्त यौगिकों के संश्लेषण में बाधा डालते हैं। सौभाग्य से, जब ब्रोकोली पकाई जाती है, तो यह गुण अपनी प्रासंगिकता खो देता है।

और कुछ के लिए, विशेष रूप से संवेदनशील लोगों के लिए, जब हरे पुष्पक्रम त्वचा के संपर्क में आते हैं, तो एलर्जी संबंधी दाने दिखाई दे सकते हैं।

ब्रोकोली का अर्क फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। यह आहार अनुपूरक बहुत उपयोगी है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी और फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों से भरपूर आहार स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। वैज्ञानिकों ने ब्रोकोली से एक प्रमुख घटक सल्फोराफेन को अलग किया है, जिसमें कई सुरक्षात्मक गुण हैं। कच्चे ब्रोकोली फूलों में परिपक्व ब्रोकोली फूलों की तुलना में 30-50% अधिक आइसोथियोसाइनेट होता है।
प्राकृतिक ब्रोकोली अर्क 2,000 माइक्रोग्राम सल्फोराफेन का दैनिक स्रोत प्रदान करता है, जो आधा किलोग्राम से अधिक ताजा ब्रोकोली खाने के बराबर है।

सल्फोराफेन (या ब्रोकोली अर्क) में शक्तिशाली कैंसर विरोधी और सूजन रोधी प्रभाव होते हैं।
सप्ताह में ब्रोकली की तीन सर्विंग आपके प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को 60 प्रतिशत से अधिक कम कर सकती है।
सल्फोराफेन उन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं और अणुओं को कम करते हैं जो प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के रूप में जानी जाने वाली कोशिका क्षति का कारण 73 प्रतिशत तक कम करते हैं।

सल्फोराफेन सिद्ध हो चुका है:
- गठिया, कैंसर, उच्च रक्तचाप, हृदय और गुर्दे की बीमारी, फैटी लीवर रोग और मधुमेह सहित कई सामान्य बीमारियों के जोखिम को कम करता है;
- विषाक्त पदार्थों की सफाई को बढ़ावा देता है
- सूजन को कम करता है, जो कई पुरानी बीमारियों का कारण बनती है;
- एलर्जी से लड़ता है;
- फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण पाचन और आंतों के स्वास्थ्य में सुधार होता है;
कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के उच्च स्तर के साथ आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
- त्वचा की क्षति को ठीक करने में मदद करता है
शरीर को मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन सी सहित महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है
घुलनशील फाइबर और क्रोमियम सामग्री के कारण रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है
हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और धमनियों को मोटा होने से रोकने में मदद करता है

दिलचस्प बात यह है कि सल्फोराफेन एक साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और सूजन से लड़ता है।
स्रोत russian.mercola.com

ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ वास्तव में उल्लेखनीय हैं और इसे नियमित रूप से नियमित भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। जैसा कि हमारे चिकित्सक कहते हैं: "रात के खाने के लिए थोड़ी ब्रोकोली - और डॉक्टर की आवश्यकता नहीं है।" लेकिन समस्या यह है - मुझे किसी भी रूप में ब्रोकली पसंद नहीं है। इसलिए, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, मैंने यह आहार अनुपूरक खरीदा। मैं परिणामों के बारे में कुछ नहीं लिख सकता, मैं इसे रोकथाम के लिए लेता हूं।

मध्यम आकार की गोलियाँ, गंधहीन, निगलने में आसान। प्रशासन के दौरान कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं हुई।

आपके ध्यान और हृदय से धन्यवाद! स्वस्थ और सुंदर रहें!

आहार अनुपूरकों में अधिक हरी सब्जियाँ

आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में तीन सौ मिलियन से अधिक लोग टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं। वहीं, पंद्रह प्रतिशत मरीज खराब गुर्दे समारोह के कारण मेटफॉर्मिन नामक आवश्यक दवा नहीं ले सकते हैं। स्वीडिश शोधकर्ताओं ने पाया है कि केंद्रित ब्रोकोली अर्क मधुमेह के रोगियों की मदद कर सकता है। यह शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

यह क्या है?

सल्फोराफेन एक कैंसर रोधी यौगिक है जो क्रूसिफेरस खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें से अधिकांश सीधे ब्रोकोली में पाया जाता है। यह पदार्थ करक्यूमिन के समान सूजनरोधी प्रभाव डालने में सक्षम है। सल्फोराफेन को फार्माकोलॉजी में ब्रोकोली अर्क के रूप में भी जाना जाता है। सल्फोराफेन नामक पदार्थ, जो ब्रोकोली और अन्य सब्जियों में पाया जाता है, उच्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होता है।

दवा का टेबलेट रूप

यह अर्क आमतौर पर गोलियों के रूप में निर्मित होता है। एक सूखा पिसा हुआ पाउडर भी होता है, लेकिन अक्सर यह उपाय गोलियों में तैयार किया जाता है। गोलियाँ साठ टुकड़ों के प्लास्टिक जार में रखी जाती हैं। ये मध्यम आकार के होते हैं. गोलियों में ब्रोकोली अर्क की कीमत बिक्री की शर्तों के आधार पर दो से चार हजार रूबल तक होती है।

औषध विज्ञान और अवशोषण

ब्रोकोली अर्क एक अच्छी तरह से अवशोषित चिकित्सीय और निवारक एजेंट है, जिसकी पुष्टि कई मानव परीक्षणों द्वारा की गई है। उदाहरण के लिए, ब्रोकली खाने के बाद मूत्र में सल्फोराफेन का सक्रिय उत्सर्जन होता है। इस प्रकार, रोगियों में, सल्फोराफेन का जैविक मूल्य चौहत्तर प्रतिशत है, और इस घटक का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है।

निर्देश और खुराक

आमतौर पर प्रति दिन दो गोलियाँ लें। विवरण में कहा गया है कि ब्रोकोली का अर्क 2,000 माइक्रोग्राम सल्फोराफेन के दैनिक स्रोत के रूप में काम कर सकता है। यह कहने योग्य है कि यह प्रति दिन इस सब्जी के आधा किलोग्राम उपभोग के बराबर है। यहां वजन के आधार पर लोगों के लिए खुराक दी गई है:

सड़सठ किलोग्राम वजन वाले लोगों के लिए 1 से 5 मिलीग्राम तक।
नब्बे किलोग्राम से अधिक वजन वाले लोगों के लिए 1.5 से 7 मिलीग्राम तक।
एक सौ बारह किलोग्राम वजन वाले लोगों के लिए 1.7 से 9 मिलीग्राम तक।

घटक की इस मात्रा को कच्ची ब्रोकोली या अन्य सब्जियां खाने के हिस्से के रूप में ग्रहण किया जा सकता है, लेकिन खुराक सीमित नहीं होगी, क्योंकि मनुष्यों के लिए सल्फोराफेन की इष्टतम मात्रा स्थापित नहीं की गई है।

ब्रोकोली अर्क: गुण

बिल्कुल ब्रोकोली ही क्यों? तो, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सल्फोराफेन कुछ सब्जियों में पाया जाने वाला एक कैंसर-रोधी घटक है, इस पदार्थ की सबसे बड़ी मात्रा ब्रोकोली में पाई जा सकती है। इसका सूजनरोधी प्रभाव हो सकता है। इस प्रकार, सल्फोराफेन के लक्षण वर्णन में मुख्य परिभाषा सूजनरोधी प्रभाव है।

तथ्य यह है कि ब्रोकोली का अर्क न केवल एक उपाय के रूप में काम करता है जो शरीर को मधुमेह की प्रगति से बचाता है, बल्कि कैंसर और अन्य बीमारियों से भी बचाता है। यह अर्क शरीर में किसी भी सूजन से लड़ता है, मानव शरीर में जमा होने वाले प्रदूषण उत्पादों और नाइट्रेट्स के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

यह महिला हार्मोन के संतुलन को भी बहाल कर सकता है, रजोनिवृत्ति के लक्षणों को सुचारू कर सकता है और ऑन्कोलॉजिकल विकृति और हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोक सकता है। अन्य बातों के अलावा, यह उपाय उच्च रक्तचाप को रोकता है। यह लिवर के विषहरण को भी बढ़ाता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

विटामिन भण्डार

ब्रोकोली का अर्क विटामिन और खनिजों के भण्डार के रूप में कार्य करता है। इस प्रकार, यह एजेंट इंडोल-3-कार्बिनोल और, इसके अलावा, पॉलीसेकेराइड के अतिरिक्त स्रोत के रूप में कार्य करता है।

विचाराधीन अर्क में बीटा-कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, एस्कॉर्बिक एसिड, ल्यूटिन, लिपोइक एसिड, आइसोथियोसाइनेट, टोकोफेरोल, सेलेनियम, खनिज, विटामिन सी और के रूप में मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान पदार्थ बहुत बड़ी मात्रा में होते हैं। बायोफ्लेवोनोइड्स।

इसमें अन्य चीज़ों के अलावा, ग्लूकोसाइनोलेट्स के रूप में पौधों में सक्रिय रासायनिक यौगिकों का काफी उच्च स्तर होता है। इन्हें शरीर द्वारा आइसोथियोसाइनेट्स के रूप में अवशोषित किया जा सकता है, जो शक्तिशाली कैंसर-विरोधी के रूप में जाने जाते हैं। ब्रोकोली का मुख्य आइसोथियोसाइनेट सल्फोराफेन है, जिसके उच्च जैवउपलब्धता और कम विषाक्तता के रूप में कई फायदे हैं।

उपयोग के संकेत

ब्रोकोली अर्क का उपयोग निम्नलिखित कई मामलों में किया जाता है:

रोगी की प्रतिरक्षा की बहाली के भाग के रूप में।
इस स्थिति से जुड़े चयापचय संबंधी विकारों और बीमारियों को रोकने के लिए।
शरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने के लिए चयापचय के समायोजन के भाग के रूप में, और, इसके अलावा, मुक्त कणों को भी।
आक्रामक पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति शरीर की बढ़ती प्रतिरोधक क्षमता की पृष्ठभूमि के खिलाफ।
आहार के भाग के रूप में।

"एवलर" से ब्रोकोली अर्क के साथ दवा "इंडोल फोर्टे"

सुप्रसिद्ध कंपनी "एवलर" वर्तमान में "इंडोल फोर्टे" नामक दवा का उत्पादन कर रही है, जो इस अर्क के आधार पर निर्मित होती है। इसमें ब्रोकोली अर्क के साथ इंडोल-3-कार्बिनोल पदार्थ होता है। सहायक पदार्थ कैल्शियम स्टीयरेट और एरोसिल के साथ माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज हैं। कंपनी "एवलर" की यह दवा जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक के रूप में कार्य करती है, जो सल्फोराफेन का एक अतिरिक्त स्रोत है।

कंपनी "एवलर" की इस दवा के उपयोग में बाधाएं गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि के साथ-साथ इसके मुख्य घटकों के प्रति असहिष्णुता हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ जो एक व्यक्ति खाता है वह कुछ बीमारियों के विकास को रोकता है और यहां तक कि शरीर के उपचार में भी योगदान देता है। यह उन पदार्थों की संरचना में उपस्थिति से समझाया गया है जिनका सुरक्षात्मक और उपचार प्रभाव होता है। उदाहरण के लिए, क्रूसिफेरस सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने से आप कैंसर और कई अन्य खतरनाक बीमारियों से बच सकते हैं।

पत्तागोभी में ग्लूकोराफेनिन होता है, जो सल्फोराफेन नामक कार्बनिक यौगिक का अग्रदूत है। उत्तरार्द्ध में जीवाणुरोधी और कैंसर विरोधी गुण होते हैं। परिवर्तन कैसे होता है और किन सब्जियों में यह लाभकारी पदार्थ होता है? सल्फोराफेन के बारे में विवरण उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

ब्रोकोली के अंकुर से, इस किस्म की एक पकी सब्जी, साथ ही गोभी जीनस की कई अन्य प्रजातियां, आप मानव शरीर के लिए काफी मूल्यवान पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं - सल्फोराफेन। यह अपने शुद्ध रूप में गोभी की संरचना में शामिल नहीं है। ग्लूकोराफेनिन नामक एक अन्य यौगिक इसमें परिवर्तित हो जाता है। सब कुछ कैसा चल रहा है?

पत्तागोभी के पत्तों में ग्लूकोराफेनिन के अणु होते हैं, जो आइसोथियोसाइनेट्स में से एक है।
पौधे को यांत्रिक क्षति के दौरान परिवर्तन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।
ग्लूकोराफेनिन का दूसरे रूप में रूपांतरण मायरोसिनेस के प्रभाव में होता है। यह एक पौधे का एंजाइम है जो अणुओं को तोड़ने की प्रतिक्रिया शुरू करता है।
एक सक्रिय कार्बनिक यौगिक शरीर में प्रवेश करता है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चूँकि पत्तागोभी के पत्तों की अखंडता को कोई भी क्षति उपरोक्त प्रतिक्रिया की ओर ले जाती है, ब्याज का आइसोथियोसाइनेट प्राप्त करना तभी संभव है जब कुछ नियमों का पालन किया जाए। चबाने की प्रक्रिया ही पहले से ही वनस्पति ऊतकों पर प्रभाव डालती है जो ग्लूकोराफेनिन के परिवर्तन के लिए आवश्यक है। उपयोगी गुण केवल कच्ची सब्जी या सौम्य तरीके से पकाई गई सब्जी से ही बरकरार रहते हैं।

सल्फोराफेन के स्रोत

अध्ययनों से पता चला है कि सल्फोराफेन मानव शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होता है। जिन उत्पादों में यह पदार्थ होता है उनका उपयोग काफी लाभ पहुंचाता है। चूँकि यह यौगिक पौधे की उत्पत्ति का है, इसलिए प्रकृति में इसके स्रोतों की तलाश करना आवश्यक है। यह पता लगाने के लिए कि कौन सी सब्जियां खानी हैं और किस रूप में, एक विशेष रूप से संकलित तालिका मदद करेगी।

सल्फोराफेन युक्त उत्पाद	एक टिप्पणी
ब्रोकोली अंकुर	घुंघराले गोभी की युवा शूटिंग में सल्फोराफेन की सबसे बड़ी मात्रा। इस घटक का लगभग 1150 मिलीग्राम शुद्ध रूप में 100 ग्राम उत्पाद पर पड़ता है। इतनी सघनता तो पकी हुई सब्जी में भी नहीं होती। यह तथ्य कई अध्ययनों में स्थापित किया गया है। इसलिए, रुचि के पदार्थ के स्रोत के रूप में इस सब्जी के अपरिपक्व अंकुरों को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। पौधे को वास्तविक लाभ पहुंचाने के लिए इसका कच्चा ही सेवन करना चाहिए। गर्मी उपचार के कारण, अंकुर लगभग पूरी तरह से अपने उपचार गुणों को खो देते हैं।
ब्रोकोली	सल्फोराफेन की दूसरी उच्चतम सांद्रता कानूनी तौर पर पकी हुई ब्रोकोली द्वारा ली जाती है। 100 ग्राम सूखी सब्जी में 40 से 70 मिलीग्राम ग्लूकोराफेनिन होगा, जिससे रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के परिणामस्वरूप कैंसर विरोधी गुणों वाला एक पदार्थ प्राप्त होता है। एक व्यक्ति इस किस्म की पकी पत्तागोभी से अधिकतम सल्फोराफेन तभी प्राप्त कर सकता है, जब वह इसे कच्चा या हल्का उबालकर खाए। उबली हुई सब्जी बिल्कुल भी फायदा नहीं पहुंचाती।
फूलगोभी	फूलगोभी का सिर दिखने में ब्रोकली जैसा दिखता है। केवल शतावरी गोभी के विपरीत, इसका रंग सफेद होता है। चूँकि ब्रोकोली इस सब्जी का आनुवंशिक अग्रदूत है, इसलिए उनकी संरचना काफी हद तक समान है। यह सल्फोराफेन की उपस्थिति पर भी लागू होता है। उत्पाद के पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए इसे तेजी से तैयार किया जाना चाहिए।
ब्रसल स्प्राउट	एक सब्जी की फसल जो सल्फोराफेन का एक अन्य स्रोत है। छोटी पत्तागोभी को भाप में पकाना चाहिए. अन्यथा, वे बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में बिल्कुल बेकार हो जाएंगे, जिसके उपचार में सल्फोराफेन का योगदान होता है।
एक तरह का बन्द गोबी	अक्सर आहार में सेवॉय गोभी सलाद को शामिल करने से, एक व्यक्ति को ऑन्कोलॉजी विकसित होने की संभावना को काफी कम करने का मौका मिलता है। बात यह है कि इस किस्म की पत्तागोभी में सल्फोराफेन की मात्रा काफी अधिक होती है। जब शरीर को उपर्युक्त पदार्थ से संतृप्त करना आवश्यक हो जाता है, तो कई लोग इस विशेष उत्पाद को पसंद करते हैं। यह सेवॉय पत्तागोभी के स्वाद गुणों के कारण है। इसे कच्चा भी खाना अच्छा लगता है, जबकि अन्य प्रकार की पत्तागोभी को बिना पहले पकाए हर कोई इस्तेमाल नहीं कर सकता।
कोल्हाबी	एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी जिसमें काफी मात्रा में सल्फोराफेन होता है। आप ताजी पत्तियां और पौधे का पका हुआ भूमिगत हिस्सा दोनों खा सकते हैं। इस प्रकार की गोभी के लिए कई व्यंजन हैं। ऐसे नुस्खे को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जिसमें ताप उपचार शामिल न हो।
सफ़ेद पत्तागोभी या केल	इसकी संरचना उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनमें से सल्फोराफेन अंतिम से बहुत दूर है। इसकी मात्रा शरीर के लिए काफी ध्यान देने योग्य है, खासकर यदि आप सब्जी को सही तरीके से पकाते हैं।
लाल गोभी	सब्जी में पिछले उत्पादों की तुलना में बहुत कम सल्फोराफेन होता है। लेकिन फिर भी, इस किस्म की पत्तागोभी को मेनू में शामिल करके कुछ लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। बेशक, बशर्ते कि यह सलाद हो।

लगभग सभी क्रूस वाले पौधे सल्फोराफेन के प्राकृतिक स्रोत हैं। तालिका में शामिल पौधों के अलावा, यह यौगिक निम्न की संरचना में मौजूद है:

जलकुंभी;
सरसों का साग;
हॉर्सरैडिश;
रेपसीड;
स्वीडन;
शलजम;
दुर्लभ।

इस पदार्थ की सबसे बड़ी मात्रा ब्रोकोली के प्रेमियों द्वारा प्राप्त की जाती है। यदि विशिष्ट लक्ष्य शरीर को सल्फोराफेन से संतृप्त करना है, तो आपको मेज पर ब्रोकोली शूट की उपस्थिति का ध्यान रखना चाहिए। पत्तागोभी की अन्य किस्मों को खाना उपयोगी है। हालाँकि, वांछित आइसोथियोसाइनेट केवल सही दृष्टिकोण से ही पेट में प्रवेश कर सकता है। सब्जियों की पत्तियों में मौजूद सल्फोराफेन को संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग नहीं करना चाहिए:

पकाना;
तलना;
लंबे समय तक उबालें।

ऐसी कई रेसिपी हैं जिनसे आप पत्तागोभी से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन ये सभी पोषक तत्वों के संरक्षण में योगदान नहीं देते हैं। इसलिए, कभी-कभी आपको "स्वादिष्ट" और "स्वस्थ" के बीच चयन करना पड़ता है। हालाँकि अगर आप दूसरी तरफ से देखें, तो पत्तागोभी की कुछ किस्में कच्ची और स्वाद कलिकाओं को प्रसन्न करती हैं।

अपने आहार में लाल, सफेद और सेवॉय गोभी के सलाद को शामिल करके आप न केवल भोजन का आनंद लेंगे, बल्कि अपने स्वास्थ्य का भी समर्थन करेंगे। और फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली से व्यंजन ठीक से पकाने का तरीका सीखकर, आप और भी अधिक सल्फोराफेन का सेवन सुनिश्चित कर सकते हैं।

लाभकारी प्रभाव

आपको अभी भी उन सब्जियों का सेवन करने का प्रयास क्यों करना चाहिए जिनमें सल्फोराफेन होता है? इस कार्बनिक यौगिक के लाभकारी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव पर विचार करें:

कैंसर कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम करता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
हृदय के जहाजों की सूजन की घटना की अनुमति नहीं देता;
संक्रमण से बचाता है;
जीवाणु वनस्पतियों के विकास को रोकता है;
कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
वसा के टूटने को बढ़ावा देता है;
नशे की स्थिति में किडनी को सहारा देता है।

सल्फोराफेन का मुख्य मूल्य इसकी कैंसर-विरोधी क्षमताओं में निहित है। यह कोशिका पुनर्जनन को रोकता है:

स्तन ग्रंथियों में;
आंतों में;
प्रोस्टेट में;
गर्भाशय में;
जिगर में;
फेफड़ों में.

प्रयोगों के दौरान, यह पाया गया कि सल्फोराफेन उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित करता है। कोशिकाओं को क्षति से बचाना कैंसर को रोकने के सबसे प्रभावी प्राकृतिक तरीकों में से एक है।

पोषक तत्वों की खुराक

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पर्याप्त सल्फोराफेन प्राप्त करने के लिए इतनी अधिक ब्रोकोली या अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां खाना काफी समस्याग्रस्त है। यह पदार्थ आपको सिर्फ खाने से ही नहीं मिल सकता है। आहार अनुपूरक बाजार में हमेशा उपयुक्त दवा खोजने का अवसर होता है।

आहार अनुपूरक के वैश्विक निर्माता उपभोक्ताओं को कैप्सूल या टैबलेट के रूप में ब्रोकोली से सल्फोराफेन प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, सही सप्लीमेंट खरीदना अब लोकप्रिय iHerb वेबसाइट पर उपलब्ध है। इस इंटरनेट संसाधन के लिए धन्यवाद, लोग स्वतंत्र रूप से आवश्यक दवाएं खरीदते हैं जो किसी फार्मेसी में नहीं मिल सकती हैं।