विटामिन सी किसे, कितना और कैसे लेना चाहिए। विटामिन सी: लाभ, दैनिक सेवन, कमी विटामिन सी का दैनिक सेवन क्या है

कोलेजन के बारे में हमारी बातचीत को जारी रखते हुए, मैं यह लिखने में जल्दबाजी करता हूं कि वयस्कों के लिए विटामिन सी का मानक क्या है, अमीनो एसिड के साथ कितना पीना चाहिए, और उच्च खुराक अब फैशन में क्यों नहीं हैं!

हम विटामिन सी को अपना सबसे लाभकारी मित्र क्यों कहते हैं? क्योंकि वह तुम्हें मुसीबत में कभी नहीं छोड़ेगा!

विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण में शामिल होता है, जो सुंदर त्वचा और उसकी लोच के लिए महत्वपूर्ण है। यदि खतरा अचानक उत्पन्न होता है तो यह एड्रेनालाईन को सक्रिय करके युद्ध की तैयारी बनाए रखता है। यानी वह हमारे रक्षक के रूप में काम करता है, जो हमें भागने या लड़ने में मदद करेगा!))

विटामिन सी के अन्य महत्वपूर्ण कार्य:विषहरण और एंटीऑक्सीडेंट, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है। यह आयरन को अवशोषित करने में भी मदद करता है।

धूम्रपान करने वालों के लिए विटामिन सी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिकाओं को विनाश से बचाता है, सिगरेट के धुएं के क्षय उत्पादों को हटाता है।

महत्वपूर्ण! झुर्रियाँ कम करने और रंगत सुधारने के लिए, विटामिन सी मौखिक रूप से लेने की तुलना में त्वचा पर लगाने पर अधिक प्रभावी होता है, इसलिए यह तेजी से और अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है।

विटामिन सी भी लोकप्रिय है फ्लू के मौसम के दौरान प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिएऔर तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए, इसकी खुराक 250 - 1000 मिलीग्राम/दिन है, लेकिन इसे पूरे ठंड के मौसम में लेना सबसे अच्छा है!

वयस्कों के लिए विटामिन सी मानदंड

• वयस्क पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम/दिन और वयस्क महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम/दिन
• धूम्रपान करने वालों के लिए अतिरिक्त 35 मिलीग्राम/दिन की सिफारिश की जाती है
• गर्भवती महिलाओं के लिए 85 मिलीग्राम/दिन और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 120 मिलीग्राम/दिन

अब ध्यान दें! ये खुराक स्वस्थ आहार और पर आधारित हैं सामान्य कोलेजन संश्लेषण के लिए पर्याप्त से अधिक!

विटामिन सी की सुरक्षित मात्रा: 500 मिलीग्राम

अधिकतम सुरक्षित खुराक (यूएल) 2000 मिलीग्राम/दिन है। लेकिन, हालिया शोध के मुताबिक, 1000 मिलीग्राम और उससे अधिक के दैनिक सेवन के दुष्प्रभाव होते हैं:

• महिलाओं में मोतियाबिंद विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है
• पुरुषों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है (कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल बनते हैं)
• स्टैटिन, एंटीडिपेंटेंट्स और एंटीकोआगुलंट्स की प्रभावशीलता कम हो जाती है
• विटामिन सी की उच्च खुराक रक्त परीक्षण के परिणाम (चीनी और कोलेस्ट्रॉल) को प्रभावित करती है
• सहनशक्ति प्रशिक्षण के दौरान मांसपेशियों के प्रदर्शन को ख़राब करता है

आप सहमत होंगे कि विटामिन सी की उच्च खुराक के परिणाम बहुत सुखद नहीं हैं। इसके अतिरिक्त, ये प्रभाव 500 मिलीग्राम/दिन पर नहीं देखे गए.

इस वसंत में मेरा सुरक्षित विटामिन सी सेवन प्रतिदिन 500 मिलीग्राम है। और जिन लोगों में गुर्दे की पथरी बनने का खतरा होता है, उनके लिए विटामिन सी को 250 मिलीग्राम/दिन तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है!

उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए विटामिन एस्टर सी

इस बार मैंने अमेरिकन हेल्थ ब्रांड चुना। इसके परिसरों में साइट्रस बायोफ्लेवोनोइड्स विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ाते हैं।

एस्तेर सी का रूपउच्च खुराक पर गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन नहीं होती है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जिनके पास उच्च अम्लता और संवेदनशील पेट है। और हमेशा की तरह, मैं आपको विकल्पों की एक सूची दूंगाजिसे मैंने अपने लिए चुना:

खुराक 500 मिलीग्राम

• अमेरिकन हेल्थ, साइट्रस बायोफ्लेवोनॉइड्स के साथ एस्टर-सी, 500 मिलीग्राम, 120 कैप्सूल(प्रवेश के 4 महीने के लिए)
• अमेरिकन हेल्थ, एस्टर-सी, साइट्रस बायोफ्लेवोनॉइड वाला पाउडरएस (पाउडर, सुविधाजनक)
• अमेरिकन हेल्थ, क्रैनबेरी और इम्यून हेल्थ कॉम्प्लेक्स के साथ एस्टर-सी(प्रतिरक्षा के लिए)
• अमेरिकन हेल्थ, एस्टर-सी, प्रोबायोटिक्स, पाचन और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य कॉम्प्लेक्स के साथ(प्रोबायोटिक्स के साथ)

खुराक 250 मिलीग्राम

जी-लैक्टोन 2,3-डीहाइड्रो-एल-गुलोनिक एसिड।

विवरण

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। पहली बार 1923-1927 में पृथक किया गया। ज़िल्वा (एस.एस. ज़िल्वा) नींबू के रस से।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, एस्कॉर्बिक एसिड रेडॉक्स प्रक्रियाओं, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, रक्त के थक्के, ऊतक पुनर्जनन, स्टेरॉयड हार्मोन, कोलेजन के संश्लेषण के नियमन में शामिल है; शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, संवहनी पारगम्यता को कम करता है, जो विभिन्न केशिका रक्तस्राव, संक्रामक रोगों, नाक, गर्भाशय और अन्य रक्तस्राव के लिए महत्वपूर्ण है। स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, लौह अवशोषण में सुधार करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलती है।

बुखार के साथ होने वाली बीमारियों के साथ-साथ शारीरिक और मानसिक तनाव बढ़ने पर शरीर में विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन सी तनाव के प्रभावों के खिलाफ शरीर के रक्षा कारकों में से एक है। पुनर्योजी प्रक्रियाओं को मजबूत करता है। कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन सी के उपयोग के लिए सैद्धांतिक और प्रायोगिक पूर्वापेक्षाएँ हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोत

एस्कॉर्बिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों (खट्टे फल, पत्तेदार हरी सब्जियां, तरबूज, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और पत्तागोभी, काले करंट, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, सेब, खुबानी, आड़ू, ख़ुरमा) में पाई जाती है। समुद्री हिरन का सींग, गुलाब कूल्हों, रोवन, बेक्ड जैकेट आलू)। यह पशु मूल के उत्पादों (यकृत, अधिवृक्क ग्रंथियों, गुर्दे) में नगण्य रूप से मौजूद है।

विटामिन सी से भरपूर जड़ी-बूटियाँ: अल्फाल्फा, मुलीन, बर्डॉक रूट, चिकवीड, आईब्राइट, सौंफ के बीज, मेथी, हॉप्स, हॉर्सटेल, केल्प, पुदीना, बिछुआ, जई, लाल मिर्च, लाल मिर्च, अजमोद, पाइन सुई, यारो, केला, रास्पबेरी पत्ती, लाल तिपतिया घास, खोपड़ी, बैंगनी पत्तियां, सोरेल।

		खाद्य उत्पादों का नाम	एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा
सब्ज़ियाँ		फल और जामुन		बैंगन	5	खुबानी	10	डिब्बाबंद हरी मटर	10	संतरे	50	ताजी हरी मटर	25	तरबूज	7	तुरई	10	केले	10	सफेद बन्द गोभी	40	काउबरी	15	खट्टी गोभी	20	अंगूर	4	फूलगोभी	75	चेरी	15	आलू बासी हैं	10	अनार	5	ताजा चुने हुए आलू	25	नाशपाती	8	हरी प्याज	27	तरबूज	20	गाजर	8	बगीचे की स्ट्रॉबेरी	60	खीरे	15	क्रैनबेरी	15	मीठी हरी मिर्च	125	करौंदा	40	लाल मिर्च	250	नींबू	50	मूली	50	रास्पबेरी	25	मूली	20	कीनू	30	शलजम	20	आड़ू	10	सलाद	15	आलूबुखारा	8	टमाटर का रस	15	यूरोपिय लाल बेरी	40	टमाटर का पेस्ट	25	काला करंट	250	लाल टमाटर	35	ब्लूबेरी	5	हॉर्सरैडिश	110-200	सूखे गुलाब के कूल्हे	1500 तक	लहसुन	पैरों के निशान	सेब, एंटोनोव्का	30	पालक	30	उत्तरी सेब	20	सोरेल	60	दक्षिणी सेब	5-10	डेरी				कूमीस	20	घोड़ी का दूध	25	बकरी का दूध	3	गाय का दूध	2

याद रखें कि कुछ लोग, और विशेष रूप से बच्चे, पर्याप्त फल और सब्जियाँ खाते हैं, जो विटामिन के मुख्य आहार स्रोत हैं। खाना पकाने और भंडारण से विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। तनाव की स्थिति में, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों (धूम्रपान, औद्योगिक कार्सिनोजेन्स, स्मॉग) के संपर्क में आने से, ऊतकों में विटामिन सी का तेजी से उपभोग होता है।

हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए अक्सर गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है। गुलाब कूल्हों में एस्कॉर्बिक एसिड (कम से कम 0.2%) की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री होती है और व्यापक रूप से विटामिन सी के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के गुलाब कूल्हों के फलों को पकने की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है और सुखाया जाता है। इनमें विटामिन सी के अलावा, विटामिन ए, ई, शर्करा, कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर शामिल हैं। जलसेक, अर्क, सिरप के रूप में उपयोग किया जाता है।

गुलाब कूल्हों का आसव इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक तामचीनी कटोरे में 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) फल रखें, 200 मिलीलीटर (1 गिलास) गर्म उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के स्नान में गर्म करें (में) पानी को 15 मिनट तक उबालें, फिर कमरे के तापमान पर कम से कम 45 मिनट तक ठंडा करें, छान लें। शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और परिणामी जलसेक की मात्रा को उबले हुए पानी के साथ 200 मिलीलीटर तक समायोजित किया जाता है। भोजन के बाद दिन में 2 बार 1/2 कप लें। बच्चों को प्रति खुराक 1/3 गिलास दिया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप आसव में चीनी या फलों का सिरप मिला सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता

किसी व्यक्ति की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता कई कारणों पर निर्भर करती है: उम्र, लिंग, किया गया कार्य, शरीर की शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, स्तनपान, बीमारी की उपस्थिति), जलवायु परिस्थितियाँ और बुरी आदतों की उपस्थिति।

बीमारी, तनाव, बुखार और विषाक्त पदार्थों (सिगरेट का धुआं, रसायन) के संपर्क में आने से विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

गर्म जलवायु और सुदूर उत्तर में विटामिन सी की आवश्यकता 30-50 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। एक युवा शरीर एक बूढ़े व्यक्ति की तुलना में विटामिन सी को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है, इसलिए वृद्ध लोगों में विटामिन सी की आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है।

यह सिद्ध हो चुका है कि गर्भनिरोधक (मौखिक गर्भनिरोधक) रक्त में विटामिन सी के स्तर को कम करते हैं और इसकी दैनिक आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

विटामिन के लिए भारित औसत शारीरिक आवश्यकता 60-100 मिलीग्राम प्रति दिन है।

मेज़। विटामिन सी के लिए शारीरिक आवश्यकता के मानदंड [एमपी 2.3.1.2432-08]

शरीर आने वाले विटामिन सी का तेजी से उपयोग करता है। विटामिन सी की पर्याप्त आपूर्ति लगातार बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

विटामिन सी आमतौर पर 1000 मिलीग्राम/दिन तक की खुराक में अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

यदि बहुत अधिक मात्रा में लिया जाए तो दस्त विकसित हो सकता है।

विशिष्ट एंजाइम ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी वाले लोगों में बड़ी खुराक हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश) का कारण बन सकती है। इसलिए, इस विकार वाले लोग डॉक्टर की सख्त निगरानी में ही विटामिन सी की बढ़ी हुई खुराक ले सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक का उपयोग करते समय, इंसुलिन संश्लेषण में कमी के साथ अग्न्याशय का कार्य ख़राब हो सकता है।

विटामिन सी आंतों में आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

गमियां और विटामिन सी च्युइंग गम दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए इन्हें लेने के बाद आपको अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए या अपने दांतों को ब्रश करना चाहिए।

बढ़े हुए रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों को बड़ी खुराक नहीं लेनी चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग से, अग्न्याशय के इंसुलर तंत्र के कार्य में रुकावट संभव है। उपचार के दौरान नियमित रूप से इसकी कार्यात्मक क्षमता की निगरानी करना आवश्यक है। कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन के निर्माण पर एस्कॉर्बिक एसिड के उत्तेजक प्रभाव के कारण, बड़ी खुराक के साथ उपचार के दौरान, गुर्दे के कार्य, रक्तचाप और रक्त में हार्मोन के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।

वयस्कों के लिए विटामिन सी सेवन का अधिकतम अनुमेय स्तर 2000 मिलीग्राम / दिन है (पद्धति संबंधी सिफारिशें "रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड", एमपी 2.3.1.2432-08)

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान में विटामिन और खनिजों की प्रयोगशाला के प्रमुख प्रोफेसर के अनुसार। वी.बी. स्पिरिचेवा के अनुसार, रूस के विभिन्न क्षेत्रों में सर्वेक्षणों के नतीजे बताते हैं कि पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के अधिकांश बच्चों में उनके सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन की कमी होती है।

विटामिन सी को लेकर स्थिति विशेष रूप से प्रतिकूल है, जिसकी कमी जांच किए गए 80-90% बच्चों में पाई गई।

मॉस्को, येकातेरिनबर्ग, निज़नी नोवगोरोड और अन्य शहरों के अस्पतालों में बच्चों की जांच करने पर 60-70% में विटामिन सी की कमी पाई जाती है।

इस कमी की गहराई सर्दी-वसंत अवधि में बढ़ जाती है, हालांकि, कई बच्चों में, विटामिन की अपर्याप्त आपूर्ति अधिक अनुकूल गर्मी और शरद ऋतु के महीनों में भी बनी रहती है, यानी यह साल भर होती है।

लेकिन विटामिन का अपर्याप्त सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को काफी कम कर देता है, श्वसन और जठरांत्र रोगों की आवृत्ति और गंभीरता को बढ़ाता है। घरेलू शोधकर्ताओं के अनुसार, स्कूली बच्चों में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने की ल्यूकोसाइट्स की क्षमता आधी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप तीव्र श्वसन रोगों की आवृत्ति 26-40% बढ़ जाती है, और इसके विपरीत, लेने से विटामिन तीव्र श्वसन संक्रमण की घटनाओं को काफी कम कर देता है।

कमी बहिर्जात (खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड की कम सामग्री के कारण) और अंतर्जात (मानव शरीर में विटामिन सी के खराब अवशोषण और पाचन क्षमता के कारण) हो सकती है।

यदि लंबे समय तक अपर्याप्त विटामिन का सेवन किया जाए, तो हाइपोविटामिनोसिस विकसित हो सकता है। विटामिन सी की कमी के संभावित लक्षण:

• मसूड़ों से खून बहना
• होंठ, नाक, कान, नाखून, मसूड़ों का सियानोसिस
• इंटरडेंटल पैपिला की सूजन
• चोट लगने में आसानी
• ख़राब घाव भरना
• सुस्ती
• बालों का झड़ना
• पीली और शुष्क त्वचा
• चिड़चिड़ापन
• जोड़ों का दर्द
• असुविधा की अनुभूति
• अल्प तपावस्था
• सामान्य कमज़ोरी

खाना पकाने के दौरान विटामिन सी का संरक्षण

व्यंजनों का नाम	मूल कच्चे माल की तुलना में विटामिन का संरक्षण% में
शोरबा के साथ उबली पत्तागोभी (1 घंटा पकाना)	50	गोभी का सूप 3 घंटे के लिए 70-75 डिग्री पर गर्म प्लेट पर खड़ा है	20	अम्लीकरण के साथ भी ऐसा ही है	50	गोभी का सूप 6 घंटे के लिए 70-75 डिग्री पर गर्म प्लेट पर खड़ा है	10	साउरक्रोट गोभी का सूप (खाना पकाने का समय 1 घंटा)	50	पकी हुई गोभी	15	आलू, कच्चे तले हुए, बारीक कटे हुए	35	आलू को छिलके में 25-30 मिनिट तक उबालिये	75	वही, साफ़ किया हुआ	60	छीले हुए आलू को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में रखें	80	भरता	20	आलू का सूप	50	वही, 3 घंटे तक 70-75° पर गर्म चूल्हे पर खड़े रहना	30	वही बात, 6 घंटे खड़े रहना	पैरों के निशान	उबली हुई गाजर	40

ओ.पी. की पुस्तक से मोलचानोवा "तर्कसंगत पोषण के बुनियादी सिद्धांत", मेडगिज़, 1949।

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निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों पर विटामिन सी के प्रभाव का अध्ययन करते समय, यह पाया गया कि धुएँ वाले कमरों में रहने वाले लोग ऑक्सीडेटिव तनाव का अनुभव करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को तेज करता है।

निष्कर्ष: निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों को विटामिन सी की खुराक की आवश्यकता होती है।

* अनुपूरक आहार। कोई दवा नहीं

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस मामले में एक समान रूप से महत्वपूर्ण पहलू इस दवा की दैनिक खुराक है।

मानव शरीर एक विशिष्ट उपकरण है जो बाहर से आने वाले सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के कारण काम करता है। शरीर में प्रवेश करने वाले सभी पदार्थ सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव डाल सकते हैं। जरूरत से ज्यादाउन अन्य पदार्थों के साथ विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड क्या है?

एस्कॉर्बिक एसिड, जिसे विटामिन सी भी कहा जाता है, एक कॉम्प्लेक्स है कार्बनिक मिश्रण, मानव शरीर के कामकाज में सक्रिय रूप से शामिल है।

यह यौगिक शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई कार्य करता है।

एक प्राकृतिक रेड्यूसर है और एंटीऑक्सिडेंट.

इस दवा में एंटीरेडिकल प्रभाव भी होता है, लेकिन कोशिकाओं के तेजी से टूटने को रोकने के लिए यह बेहद नगण्य है।

प्रकृति में एस्कॉर्बिक एसिड कई सब्जियों और फलों में पाया जाता है।

IUPAC व्यवस्थित नामकरण के अनुसार, एस्कॉर्बिक एसिड को गामा-लैक्टोन 2,3-डीहाइड्रो-एल-गुलोनिक एसिड भी कहा जाता है।

संदर्भ!इस पदार्थ की खोज 1928 में स्कर्वी पर विजय से जुड़ी थी। तब अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी ने पहली बार इस अणु को संश्लेषित किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि शरीर में विटामिन सी की कमी से स्कर्वी होता है।

मानव शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड भाग लेता हैकोलेजन के संश्लेषण में, ट्रिप्टोफैन से सेरोटोनिन, कैटेकोलामाइन का निर्माण, कॉर्टिकोस्टेरॉइड का संश्लेषण।

एस्कॉर्बिक एसिड कोलेस्ट्रॉल को पित्त एसिड में बदलने में भी शामिल होता है।

हीमोग्लोबिन के ग्लाइकोसिलेशन को रोकता है, ग्लूकोज को सोर्बिटोल में बदलने से रोकता है।

के बारे में डेटा है न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभावएस्कॉर्बिक एसिड, विशेष रूप से, समय से पहले बुढ़ापा, उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट की रोकथाम और अल्जाइमर रोग पर इसके सकारात्मक प्रभाव के बारे में।

हालाँकि, स्वस्थ आहार के पूरक के रूप में बड़ी खुराक लेने की तुलना में विटामिन की कमी से बचना अधिक लाभकारी प्रभाव डालता है

रोज की खुराक

किसी भी अन्य दवा की तरह, एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक उपयोग होता है आदर्शउपभोग।

यदि यह मानदंड पार हो जाता है, तो व्यक्ति हाइपरविटामिनोसिस विकसित करता है, और यदि खपत की कमी है, तो हाइपोविटामिनोसिस प्रकट होता है।

नतीजेविटामिन की अधिकता या कमी से बहुत भिन्न हो सकते हैं।

साधारण थकान से लेकर गंभीर बीमारियाँ या शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली में गड़बड़ी तक।

शिशुओं के लिए

छोटे बच्चों, अर्थात् शिशुओं का शरीर विशेष रूप से बाहरी हमलों के प्रति संवेदनशील होता है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है।

हालाँकि, उपकरणों की खुराक का चयन भी समझदारी से किया जाना चाहिए, क्योंकि शैशवावस्था में शरीर बेहद संवेदनशील होता है।

बच्चों के लिए

1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों को 40 मिलीग्राम/दिन देने की सलाह दी जाती है।

शिशुओं की तुलना में खुराक में कमी इस तथ्य के कारण है कि बच्चे के शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली को बाहरी कारकों से स्वतंत्र रूप से लड़ना चाहिए।

एस्कॉर्बिक एसिड के लिए एंटीऑक्सीडेंट बाधा को बनाए रखने में पूरी भूमिका निभाना असंभव है।

स्कूली बच्चों

4 से 8 वर्ष की आयु के बच्चों को 45 मिलीग्राम/दिन तक दिया जा सकता है। खुराक बढ़ाने से शरीर की गतिविधि में वृद्धि होती है।

किशारों के लिए

9 से 13 वर्ष की आयु के किशोरों को प्रतिदिन 50 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड लेना चाहिए।

युवा लड़कों और लड़कियों के लिए

युवा लड़कों और लड़कियों के लिए विटामिन सी की खुराक थोड़ी अलग होती है।

यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि पुरुष कट्टरपंथी कणों के हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

इसलिए 14 से 18 वर्ष की आयु के युवाओं को प्रतिदिन 75 मिलीग्राम तक विटामिन सी पीना चाहिए। जबकि 14 से 18 वर्ष की आयु की युवा लड़कियों के लिए, प्रति दिन 65 मिलीग्राम तक विटामिन सी पर्याप्त होगा।

वयस्क पुरुष और महिलाएं

एक वृद्ध जीव में, अपने स्वयं के एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता काफ़ी कम होने लगती है।

यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि शरीर में गहन विकास का चरण बीत चुका है।

यही कारण है कि वृद्ध लोगों को इसकी आवश्यकता होती है अधिकविटामिन सी का सेवन.

18 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए इसे रोजाना पहले लेना चाहिए 90 मिलीग्राम.

18 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए आवश्यक दैनिक भत्ता होगा 75 मिलीग्राम.

गर्भवती

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में गंभीर हार्मोनल परिवर्तन होते हैं, जिससे शरीर का वजन भी बढ़ जाता है। गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन 100 मिलीग्राम तक सेवन करने की सलाह दी जाती है।

नर्सिंग

स्तनपान कराने वाली माताओं को प्रतिदिन 110-120 मिलीग्राम तक का सेवन करना चाहिए।

बुज़ुर्ग

वृद्ध लोगों के शरीर में, विटामिन सी का स्वतंत्र उत्पादन व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है। इसके अनुसार, उन्हें प्रति दिन 300-400 मिलीग्राम तक का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

धूम्रपान करने वालों के लिए मानक

जो लोग सक्रिय रूप से धूम्रपान करते हैं या नियमित रूप से निष्क्रिय धूम्रपान करते हैं, उनके लिए भी अधिक एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन करना उचित है।

वयस्क पुरुष धूम्रपान करने वालों के लिए, यह मानक है 120 मिलीग्राम तकप्रति दिन, और वयस्क धूम्रपान करने वाली महिलाओं के लिए 105 मिलीग्रामप्रति दिन।

संदर्भ!रूसी संघ में एस्कॉर्बिक एसिड की खपत का अधिकतम स्तर प्रति दिन 2000 मिलीग्राम तक पहुँच जाता है।

गोलियों में दैनिक खुराक की गणना

एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक की गणना कई कारकों पर निर्भर करेगी। विभिन्न के लिए वजन और उम्रदैनिक आवश्यकताएँ काफी भिन्न होंगी।

यह भी कम महत्वपूर्ण नहीं होगा कि किसी व्यक्ति के दैनिक जीवन में गंभीर शारीरिक या मानसिक तनाव है या नहीं।

सामान्य तौर पर, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, दैनिक आवश्यकता की गणना इस प्रकार होगी: शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है प्रत्येक 1-1.25 मिलीग्रामएस्कॉर्बिक अम्ल।

यदि कोई व्यक्ति खेलों में सक्रिय रूप से शामिल है, तो खुराक को 1.5-1.75 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

लोगों के लिए, धूम्रपान करने वालों केऔर जो लोग बीमार हैं, उनके लिए मानक प्रति दिन 1.25-1.3 मिलीग्राम होगा।

उम्र के बारे में मत भूलिए, उम्र के साथ उपभोग दर काफी बढ़ जाती है।

पुरुषों के लिए बिल्कुल स्वीकार्य सेवन दर 2.5 मिलीग्राम प्रति दिन है, जबकि सशर्त स्वीकार्यप्रति दिन 7.5 मिलीग्राम।

पुरुषों के समान ही महिलाओं पर भी वही सिद्धांत लागू होता है। हालाँकि, खपत का स्तर कम किया जाना चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को छोड़कर।

अन्य सभी मामलों में, एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक होनी चाहिए 25-30% पुरुषों की तुलना में कम.

जरूरत से ज्यादा

एस्कॉर्बिक एसिड की अधिक मात्रा कई कार्यात्मक विकारों के साथ होती है। इस मामले में, अक्सर पहले लक्षण बाहरी होते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड का दुरुपयोग यह वर्जित है. पदार्थ की बढ़ी हुई खुराक के लंबे समय तक उपयोग से विटामिन बी 12 के अवशोषण में गिरावट आती है, जिसे सायनोकोबालामिन भी कहा जाता है।

पाचन तंत्र में समग्र अम्लता बढ़ जाती है, और यूरिक एसिड का पीएच कम हो जाता है। अम्लता में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ, यूरिक एसिड, एक्सालेट लवण का जमाव और गुर्दे की पथरी का निर्माण संभव है।

महिलाओं के लिएअत्यधिक एस्कॉर्बिक एसिड रक्त में एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाकर खतरनाक है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो बाहरी दवाएं लेती हैं।

महत्वपूर्ण!इसके अलावा, विटामिन सी की उच्च खुराक की पृष्ठभूमि के खिलाफ, इसे चयापचय करने वाले एंजाइम सक्रिय होते हैं। यदि गर्भावस्था के दौरान ऐसा होता है, तो नवजात शिशु में रिबाउंड स्कर्वी विकसित हो सकता है।

परिभाषित करनाएस्कॉर्बिक एसिड की अधिक मात्रा निम्नलिखित लक्षणों के कारण हो सकती है:

• लगातार अनिद्रा, बढ़ती चिड़चिड़ापन और सुस्ती, सर्वव्यापी चिंता की भावना;
• पसीना बढ़ जाना;
• मतली, चक्कर आना, सिरदर्द और चेतना की हानि की भावना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के आवधिक विकार;
• गैगिंग, मतली.

इसके अलावा, वयस्कों और बच्चों को भी अनुभव हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियादवा के लिए, मुँहासे और अन्य सूजन के रूप में।

दीर्घकालिक उपयोगअधिक खुराक अंततः निम्न को जन्म दे सकती है:

• अग्न्याशय का विघटन;
• तीव्र गुर्दे की बीमारी;
• विभिन्न प्रकार के गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस;
• विटामिन सी के प्रति अतिसंवेदनशीलता, कभी-कभी सबसे छोटी खुराक तक भी;
• श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या में कमी;
• महिलाओं में मासिक धर्म चक्र संबंधी विकार;
• रक्त का थक्का जमना कम हो गया।

महत्वपूर्ण!एस्कॉर्बिक एसिड की अधिक मात्रा को केवल एक विशेष और अनुभवी डॉक्टर द्वारा ही ठीक किया जा सकता है; आपको स्व-दवा नहीं करनी चाहिए या लोक उपचार का उपयोग नहीं करना चाहिए।

घातक खुराक

एस्कॉर्बिक एसिड की घातक खुराक मानी जाती है 20-30 ग्रामएक ही बार में। हालाँकि, यह पदार्थ ध्रुवीय विलायकों में अत्यधिक घुलनशील है।

इसीलिए मानव शरीर में अतिरिक्त एसिड अवशोषित हो जाएगा और बिना संचय के शरीर से बाहर निकल जाएगा।

हालाँकि, पदार्थ की इतनी खुराक लेने से सभी मानव अंगों पर असर पड़ेगा, यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है।

अन्य विटामिनों के साथ अनुकूलता

एस्कॉर्बिक एसिड को अन्य दवाओं के साथ मिलाया जाता है।

हालाँकि, एक महत्वपूर्ण प्रभाव के लिए, इसे लें अलग से बेहतरअन्य औषधियों से.

विटामिन सी ठीक रहता है विटामिन ई और ए, बी5 और बी9 के साथ.

• कैरोटीनॉयड (विटामिन बी5) मिलाने से एस्कॉर्बिक एसिड का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ जाता है;
• विटामिन सी विटामिन ई की गतिविधि को बहाल करता है।
• विटामिन सी विटामिन बी9 के संरक्षण और अवशोषण को बढ़ावा देता है।

साथ में एसिड लेना एथिनिल एस्ट्राडियोल के साथउत्तरार्द्ध की एकाग्रता में वृद्धि हो सकती है।

विटामिन के साथ लेने पर रक्त में एल्युमीनियम का स्तर उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएगा antacids.

उपयोग टेटेरासाइक्लिन के साथशरीर से विटामिन सी को हटाने को बढ़ावा देता है।

उपयोगी वीडियो

विटामिन सी की अधिक मात्रा के परिणामों के बारे में वीडियो चेतावनी।

निष्कर्ष

एस्कॉर्बिक एसिड, मानव शरीर के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण और अपूरणीय घटक है सामान्यकामकाज.

हालाँकि, इस दवा की अनियंत्रित मात्रा के बिना सोचे-समझे उपयोग से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

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विटामिन सी (या एस्कॉर्बिक एसिड) स्वास्थ्य और मानव चयापचय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिकों में से एक है। अनिवार्य रूप से, विटामिन सी की आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा करना शरीर को मुक्त कणों से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, इष्टतम संयोजी और हड्डी के ऊतकों के कार्य को बनाए रखने और उम्र बढ़ने से लड़ने के लिए आवश्यक है।

साथ ही, एस्कॉर्बिक एसिड (या गोलियों में पूरक) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन एथलीटों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है - विटामिन सी शारीरिक प्रशिक्षण के बाद संयोजी ऊतकों और मांसपेशियों की बहाली (और इसलिए वृद्धि) और प्रभावी अवशोषण दोनों के लिए जिम्मेदार है। खनिजों का और टेस्टोस्टेरोन और अन्य हार्मोन के स्वस्थ स्तर को बनाए रखना।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए विटामिन सी के फायदे

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने से कोशिका झिल्ली की विभिन्न प्रकृति के हानिकारक कारकों का विरोध करने की क्षमता में सुधार होता है - रोगजनक वायरस और उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले वायरस से लेकर व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों में सूजन के खिलाफ लड़ाई तक। इसीलिए ऐसा माना जाता है कि विटामिन सी लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में ऊर्जा प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, भोजन से पोषक तत्वों (प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से लेकर सभी प्रकार के विटामिन और सूक्ष्म खनिजों तक) के प्रसंस्करण के तंत्र को अनुकूलित करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को सीधे प्रभावित करता है और कम करता है। अंततः, यह स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है।

विटामिन सी और ग्लूकोज

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विटामिन सी का स्वाद मीठा होता है - कुछ स्तनधारियों (उदाहरण के लिए, बिल्लियाँ) के शरीर में इसे ग्लूकोज से संश्लेषित किया जाता है। चूँकि मानव शरीर (बच्चे और वयस्क दोनों) विटामिन सी को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, इसलिए इसे भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। वहीं, विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, सबसे पहले, विभिन्न फल, जामुन और कुछ सब्जियां।

वास्तव में, शरीर को ग्लूकोज () में बदलने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जो मांसपेशियों और मस्तिष्क दोनों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। यदि किसी व्यक्ति को विटामिन सी की आवश्यक दैनिक खुराक नहीं मिलती है, तो शरीर में कई महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं - प्रतिरक्षा से लेकर उम्र बढ़ने का विरोध करने की क्षमता तक।

विटामिन सी की आवश्यकता

विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक खुराक पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है। किशोरों को प्रतिदिन 65 से 75 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है, और बच्चों को लगभग 35 से 50 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। एक बार में अधिकतम 3000 मिलीग्राम (या 3 ग्राम) एस्कॉर्बिक एसिड की गोलियों का सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है - जो एक किलोग्राम गुलाब कूल्हों या 6 किलोग्राम संतरे या नींबू के बराबर है।

विटामिन सी पानी में घुलनशील है (वसा में घुलनशील विटामिन डी, ई, के और ए के विपरीत) और शरीर के ऊतकों में पाया जाता है। इसकी अधिकता मूत्र और पसीने के माध्यम से उत्सर्जित होती है। इस कारण से, विटामिन सी का सेवन प्रतिदिन किया जाना चाहिए, और पाठ्यक्रमों में नहीं लिया जाना चाहिए, जैसा कि कुछ लोग गलती से मानते हैं। दूसरे शब्दों में, गर्मियों में सर्दियों के लिए विटामिन सी की पर्याप्त खुराक जमा करना असंभव है।

विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हालांकि संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फलों में विटामिन सी होता है, लेकिन उनमें उतनी महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती जितनी पारंपरिक रूप से मानी जाती है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं ताजा गुलाब के कूल्हे, मीठी लाल मिर्च, समुद्री हिरन का सींग जामुन, काले करंट, हरी अजमोद और पालक की पत्तियां।

हम यह भी ध्यान देते हैं कि तालिका में दर्शाए गए उत्पादों में विटामिन सी सामग्री के आंकड़े अनुमानित हैं - वास्तविक सामग्री हमेशा किसी विशेष पौधे को उगाने की विधि और उत्पाद को वास्तव में कैसे खाया जाता है, दोनों पर निर्भर करती है। अन्य बातों के अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड गर्मी से और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान (विशेषकर खाना पकाने के दौरान) सक्रिय रूप से नष्ट हो जाता है।

उत्पाद	प्रति 100 ग्राम विटामिन सी की मात्रा	प्रतिशत दैनिक मूल्य
ताज़ा गुलाब के कूल्हे	450-600 मिलीग्राम	500-600%
मीठी लाल मिर्च	180-250 मिलीग्राम	200-300%
समुद्री हिरन का सींग और काला करंट	180-200 मिलीग्राम	200-250%
हरी मिर्च	130-150 मिलीग्राम	150-170%
पालक और अन्य गहरे हरे सलाद	100-120 मिलीग्राम	110-120%
कीवी	70-90 मिलीग्राम	80-100%
ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स	80-95 मि.ग्रा	95-100%
स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन	50-60 मिलीग्राम	45-55%
संतरे	50-60 मिलीग्राम	45-55%
नींबू	40-45 मि.ग्रा	40-50%
कीनू	30-40 मिलीग्राम	30-40%
अनानास, खरबूजा, सेब	15-20 मि.ग्रा	10-15%

क्या आप जानते हैं कि संतरे के रस में क्या होता है और कोका-कोला में कितना होता है? क्या संतरे का जूस वाकई आपके लिए अच्छा है?

विटामिन सी की कमी के लक्षण

स्कर्वी (एस्कॉर्बिक एसिड की तीव्र कमी) व्यावहारिक रूप से आधुनिक दुनिया में नहीं पाई जाती है, लेकिन मध्यम विटामिन सी की कमी उन लोगों में काफी आम है, जिन्हें आवश्यक दैनिक आवश्यकता प्राप्त नहीं होती है। मुख्य कारण आहार में ताजी सब्जियों की कमी और बुरी आदतें दोनों हैं - शराब शरीर से विटामिन सी के निष्कासन को तेजी से बढ़ाती है।

विटामिन सी की कमी के विशिष्ट लक्षणों में घाव का धीमी गति से भरना, नाखूनों की भंगुरता में वृद्धि, बालों का झड़ना, प्रतिरक्षा में कमी (और इसलिए चकत्ते होने की अधिक संभावना), और पुरानी थकान शामिल हैं। अन्य बातों के अलावा, चूंकि शरीर को विटामिन सी के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, इसलिए उनकी कमी के लक्षण अक्सर एक-दूसरे पर ओवरलैप होते हैं।

क्या विटामिन सी सर्दी में मदद करता है?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि हालांकि दैनिक आहार में विटामिन सी की कमी से प्रतिरक्षा में कमी आती है, इसका मतलब यह नहीं है कि एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक वायरल बीमारियों को ठीक कर सकती है या प्रतिरक्षा में "सुधार" कर सकती है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने लंबे समय से इस मिथक का खंडन किया है कि विटामिन सी की बड़ी खुराक लेने पर सर्दी तेजी से दूर हो जाती है।

यही सिद्धांत अधिकांश अन्य विटामिनों और ओमेगा-3 वसा पर भी लागू होता है - हालाँकि यह वास्तव में उचित चयापचय के लिए आवश्यक है, आपको इसे अधिक मात्रा में लेने से किसी भी स्वास्थ्य लाभ की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह हमेशा चयापचय को अनुकूलित करने के लिए विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के बारे में है, न कि इस तथ्य के बारे में कि उनका उपयोग बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।

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विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) अच्छे पोषण के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है, जो प्रतिरक्षा, ऊतक पुनर्जनन और पोषक तत्वों के अवशोषण के कार्यों के लिए जिम्मेदार है। इस तथ्य के बावजूद कि स्वास्थ्य को विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की आवश्यकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि गोलियों में इसका अतिरिक्त सेवन प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है या सर्दी से लड़ने में मदद कर सकता है।

सामान्य कामकाज के लिए हमारे शरीर को तत्काल विटामिन की आवश्यकता होती है। जिसमें बहुत महत्वपूर्ण भी शामिल है, जिसे "एस्कॉर्बिक एसिड" भी कहा जाता है। हम अपने लेख में इसके फायदे, कमी और अधिकता के कारणों के बारे में बात करेंगे, साथ ही उम्र के आधार पर इसकी दैनिक आवश्यकता भी बताएंगे।

एस्कॉर्बिक अम्ल(आम बोलचाल में - एस्कॉर्बिक एसिड) समूह से संबंधित है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, रेडॉक्स प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, कोलेजन और प्रोकोलेजन के उत्पादन में सक्रिय भाग लेता है, फोलिक एसिड की चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है।

इसके प्रभाव से रक्त के थक्के जमने की दर नियंत्रित होती है और केशिकाओं की स्थिति सामान्य हो जाती है। इसके अलावा, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीएलर्जिक प्रभाव होते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको खाली पेट विटामिन सी नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे एसिडिटी बढ़ती है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग विकसित हो सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को नकारात्मक प्रभावों और तनाव से बचाता है। इसके अलावा, यह पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ाने और विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोध बढ़ाने में मदद करता है।

इसकी पानी में घुलनशीलता के कारण, यह शरीर में जमा नहीं हो सकता है, इसलिए इसकी आपूर्ति लगातार भरनी चाहिए।

दैनिक उपभोग दर

उम्र के आधार पर, मानव शरीर को अलग-अलग मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है। आइए दैनिक खुराक पर विचार करें।

शिशुओं के लिए

5 महीने से कम उम्र के शिशुओं के लिए दैनिक सेवन 30 मिलीग्राम है। छह महीने से आप खुराक को प्रति दिन 35 मिलीग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

1 से 3 वर्ष की आयु की लड़कियों और लड़कों के लिएदैनिक खुराक 40 मिलीग्राम है, 4 वर्ष से 10 वर्ष की आयु तकमानक को 45 मिलीग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, और 10 से 11 साल के बच्चे सेआप प्रति दिन 50 मिलीग्राम दे सकते हैं।

लड़कों और लड़कियों के लिए

लड़कों और लड़कियों दोनों के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक सेवन 60 मिलीग्राम है।

वयस्कों के लिए

वयस्कों के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है।

बुजुर्गों के लिए

50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक सेवन 100 मिलीग्राम है।

बीमारी के दौरान, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, इसलिए मानव शरीर को बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है। रोगी की स्थिति के आधार पर, प्रतिदिन 500-1000 मिलीग्राम का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

गर्भवती के लिए

गर्भावस्था के दौरान, दैनिक खुराक बढ़ जाती है, क्योंकि न केवल महिला, बल्कि भ्रूण को भी एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है। हर दिन 200-400 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड लेने की सलाह दी जाती है। स्तनपान के दौरान, मानदंड भी बढ़ाया जाना चाहिए।

एथलीटों के लिए

चूंकि एथलीटों को अत्यधिक शारीरिक गतिविधि का सामना करना पड़ता है, इसलिए उनके लिए दैनिक खुराक एक सामान्य व्यक्ति की तुलना में बहुत अधिक है, और 200-300 मिलीग्राम है।

हम आपके ध्यान में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्चतम सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) वाले उत्पादों की एक सूची लाते हैं:

• - 450-600 मिलीग्राम;
• लाल मिर्च - 180-250 मिलीग्राम;
• काला करंट - 180-200 मिलीग्राम;
• हरी मिर्च - 130-150 मिलीग्राम;
• - 100-120 मिलीग्राम;
• - 80-90 मिलीग्राम;
• - 70 मिलीग्राम;
• - 50-60 मिलीग्राम;
• - 50-60 मिलीग्राम;
• - 45 मिलीग्राम;
• - 40-45 मिलीग्राम;
• - 30-40 मिलीग्राम;
• - 15-20 मिलीग्राम.

खाना पकाने के दौरान विटामिन कैसे संरक्षित रहता है?

आलू, ताजी पत्तागोभी और साउरक्रोट के उदाहरण का उपयोग करते हुए, आइए विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के कारण विटामिन सी के नुकसान को देखें।

आलू:

• उनकी वर्दी में उबालते समय, यदि ठंडे पानी में डुबोया जाए - 25%;
• सामान्य खाना पकाने के दौरान, अगर ठंडे पानी में डुबोया जाए - 35%;
• सामान्य खाना पकाने के दौरान, अगर उबलते पानी में डुबोया जाए - 75%;
• यदि सूप में पकाया जाता है - 50%;
• अगर दम किया हुआ हो - 80%;
• यदि आप प्यूरी बनाते हैं - 72-88%।

ताजी पत्तागोभी:

• यदि सूप में पकाया जाता है - 20-50%;
• अगर उबाल आ रहा है - 70%।

• यदि पकाया गया हो - 50%;
• यदि स्टू - 20-65%।

दुर्भाग्य से, खाद्य पदार्थों से शरीर के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का आवश्यक स्तर प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, विशेष दवाएं जो फार्मेसी में खरीदी जा सकती हैं, बचाव में आती हैं।

• "विटामिन सी न्योमेड";
• "एस्विटोल";
• "विट्रम प्लस विटामिन सी";
• "उपसाविट विटामिन सी।"

इसके अलावा, किसी भी फार्मेसी में आप प्रसिद्ध एस्कॉर्बिक एसिड को बड़ी कैंडी के रूप में पैक की गई गोलियों में खरीद सकते हैं। अक्सर, एक टैबलेट में 25 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इस दवा का लाभ इसकी दिलचस्प पैकेजिंग और सुखद स्वाद है। वे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, संतरे और अन्य स्वादों में आते हैं जो बच्चों को वास्तव में पसंद आते हैं।

क्या आप जानते हैं? कई जानवरों का शरीर, उदाहरण के लिए, बिल्लियाँ, मानव शरीर के विपरीत, ग्लूकोज से विटामिन सी को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में सक्षम है, जिसने इस क्षमता को खो दिया है और भोजन के माध्यम से या दवाओं के उपयोग के माध्यम से एस्कॉर्बिक एसिड प्राप्त करने के लिए मजबूर किया जाता है।

संभावित समस्याएं: अतिरिक्त विटामिन सी का खतरा

यह मत सोचिए कि जितना अधिक आप एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन करेंगे, उतना बेहतर होगा। एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता हानिकारक हो सकती है।

डब्ल्यूएचओ समिति ने विशेष अवधारणाएँ "विटामिन सी की बिना शर्त अनुमेय दैनिक खुराक" और "विटामिन सी की सशर्त रूप से अनुमेय खुराक" पेश कीं। पहले की गणना शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 2.5 मिलीग्राम की दर से की जाती है, और दूसरे की गणना शरीर के वजन के 1 किलोग्राम प्रति 7.5 मिलीग्राम की दर से की जाती है।

सशर्त रूप से अनुमेय खुराक से अधिक होना ऐसी स्थितियों में होने वाला कारण है:

• सर्दियों और वसंत ऋतु में, खुद को बीमारियों से बचाने के लिए, लोग अक्सर अनावश्यक रूप से खुराक बढ़ा देते हैं;
• एस्कॉर्बिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों का बड़ी मात्रा में सेवन;
• बीमारियों के इलाज के लिए बहुत अधिक खुराक लेना।

लक्षण

मुख्य लक्षणों में शामिल हैं:

• दस्त;
• जी मिचलाना;
• चक्कर आना;
• त्वचा पर एलर्जी प्रतिक्रियाएं;
• पेट में जलन;
• एकाग्रता में कमी;
• दाँत तामचीनी को नुकसान;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• अग्न्याशय की कार्यप्रणाली में गिरावट।

संभावित समान प्रभावों के अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड को मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोगों द्वारा अत्यधिक सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, जिनके पास रक्त के थक्के में वृद्धि हुई है और रक्त के थक्के बनाने की प्रवृत्ति है।

क्या करें

ओवरडोज़ दो प्रकार के होते हैं: क्रोनिक और एक बार। क्रोनिक मामलों में, बहुत सारा पानी पीने की सलाह दी जाती है। आने वाले पानी के लिए धन्यवाद, गुर्दे शरीर से पदार्थ को जल्दी से निकाल सकते हैं।

महत्वपूर्ण! छोटे बच्चों को एस्कॉर्बिक एसिड धीरे-धीरे, बहुत छोटी खुराक से शुरू करके देना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

दूसरा प्रकार एक बार का ओवरडोज़ है। अधिकतर ऐसा तब होता है जब अनुमेय खुराक 20 या अधिक बार से अधिक हो जाती है। इस मामले में, आपको जल्द से जल्द कुछ उपाय करना शुरू करना होगा ताकि एसिड को अवशोषित होने का समय न मिले, अर्थात्:

पेट की सफाई करें. ऐसा करने के लिए, उल्टी कराएं और अधिक मात्रा में पानी पिएं। इससे निर्जलीकरण को रोकने में मदद मिलेगी, पेट साफ रहेगा और एसिड रक्त में प्रवेश नहीं करेगा। सक्रिय कार्बन लें.

यदि आपको पता चलता है कि आपने बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन कर लिया है, तो आपको अपने आहार से अस्थायी रूप से इससे युक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करने की आवश्यकता है।

विटामिन सी की कमी के खतरे क्या हैं?

शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से भी नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• खराब पोषण- मेनू में सब्जियों और फलों की अपर्याप्त मात्रा, गर्मी उपचार के बाद उनकी खपत;
• जठरांत्र संबंधी रोगों की उपस्थिति- परिणामस्वरूप, आंत में एसिड का अवशोषण ख़राब हो जाता है;
• चयापचय रोग, थायराइड विकार- साथ ही, शरीर से विटामिन तीव्रता से हटा दिए जाते हैं;
• अवधि, जब शरीर को सामान्य से अधिक एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है- गर्भावस्था, स्तनपान, संक्रमण, तनाव।

लक्षण

हाइपोविटामिनोसिस के मुख्य लक्षणों में निम्नलिखित हैं:

• थकान की भावना जल्दी आ जाती है;
• प्रदर्शन में काफी कमी आई है;
• सर्दी बार-बार होती है;
• सिरदर्द;
• पूरे दिन गंभीर चिड़चिड़ापन महसूस होता है;
• नींद की समस्याएँ नोट की जाती हैं;
• त्वचा पीली हो गई;
• अक्सर मांसपेशियों में दर्द होता है;
• जब त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है तो रक्तस्राव बढ़ जाता है।

क्या आप जानते हैं? आजकल, सभी जानवरों, पौधों और लोगों को विटामिन सी की आवश्यकता होती है। केवल एक अपवाद है - खमीर: उन्हें एस्कॉर्बिक एसिड के एक पूरी तरह से अलग रूप की आवश्यकता होती है।

क्या करें

शरीर में विटामिन सी की सांद्रता को फिर से भरने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:

• अपने आहार में अधिक फल और सब्जियाँ शामिल करें;
• बुरी आदतें छोड़ें - धूम्रपान और शराब पीना;
• तनाव और हाइपोथर्मिया से बचें;
• कम से कम 8 घंटे सोएं;
• प्रतिदिन 100-200 मिलीग्राम विटामिन सी लें।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक से विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। आपको अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए, और यदि आपको कोई बीमारी है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि क्या आप एक विशेष खुराक ले सकते हैं।

इसके अलावा, किसी भी परिस्थिति में आपको स्व-निदान नहीं करना चाहिए या अपने डॉक्टर की जानकारी के बिना एस्कॉर्बिक एसिड नहीं लिखना चाहिए। याद रखें कि बहुत अधिक या बहुत कम लेना आपके स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

उपयोगी विटामिन

एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, अन्य उपयोगी विटामिन भी हैं। आइए उन पर नजर डालें.

विटामिन ए

यह विटामिन समूह का है। सामान्य दृष्टि, स्वस्थ हड्डियों, त्वचा, बाल और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य को बनाए रखना आवश्यक है। एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता पुरुषों के लिए 900 एमसीजी और महिलाओं के लिए 700 एमसीजी है।

यह विटामिन शरीर में अवशोषण को बढ़ावा देता है और दांतों और हड्डी के ऊतकों के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। एक वयस्क के लिए दैनिक मान 5 एमसीजी है।

विटामिन ई

शरीर में इसकी उपस्थिति के कारण, ऊतक पुनर्जनन बहुत तेजी से होता है और रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। इसका उपयोग कई महिला रोगों के उपचार में भी किया जाता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है। वयस्क महिलाओं के लिए दैनिक खुराक 8 IU है, पुरुषों के लिए - 10 IU।

तो, एस्कॉर्बिक एसिड, अन्य विटामिन की तरह, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हालाँकि, इन पदार्थों की कमी या अधिकता से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। इनका सेवन तभी फायदेमंद हो सकता है जब इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए।

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