क्या मिनरल वाटर स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा? मिनरल वाटर से अपना उपचार सही ढंग से करें मिनरल वाटर के उपचारात्मक प्रभाव

स्पार्कलिंग वॉटर एक ऐसा पेय है जिसे बच्चों से लेकर दादी-नानी तक सभी पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है। इसमें मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड के कांटेदार बुलबुले ने कभी किसी को उदासीन नहीं छोड़ा है। लेकिन क्या कार्बोनेटेड पानी इतना हानिरहित है या इसकी खपत सीमित होनी चाहिए?

इसमें क्या शामिल होता है?

रचना अत्यंत सरल है. इसमें सीधे तौर पर पानी और कार्बन डाइऑक्साइड होता है। यह साधारण स्पार्कलिंग पानी की संरचना है। यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा या फायदा पहुंचाएगा, यह उचित पोषण के समर्थकों और विरोधियों के बीच चल रही बहस का विषय है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि संरचना में किस प्रकार का पानी है। यह रंगों और स्वादों के साथ सरल, खनिज या मीठा हो सकता है।

कार्बन डाइऑक्साइड संतृप्ति के स्तर के आधार पर, पानी तीन प्रकार में आता है। ये हल्के कार्बोनेटेड, मध्यम कार्बोनेटेड और अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी हैं। इसमें कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर क्रमशः 0.2 से 0.4 प्रतिशत तक होता है।

लाभकारी विशेषताएं

प्राकृतिक कार्बोनेटेड पानी प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है। प्रारंभ में इसका उपयोग केवल एक उपाय के रूप में किया जाता था। हर कोई प्राकृतिक झरने तक आ सकता था, पानी भर सकता था और यहाँ तक कि उसमें तैर भी सकता था। 18वीं सदी में पानी को औद्योगिक पैमाने पर बोतलबंद किया जाने लगा। लेकिन चूंकि ऐसा उद्यम लाभहीन निकला, चूंकि तरल जल्दी से ख़त्म हो गया और इसके अधिकांश लाभकारी गुण खो गए, इसलिए इसे कृत्रिम रूप से कार्बोनेट करने का निर्णय लिया गया।

केवल कार्बोनेटेड मिनरल वाटर ही शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इस उत्पाद का नुकसान या लाभ उपभोग किए गए पेय की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। सामान्य तौर पर, औषधीय प्रयोजनों के लिए डॉक्टर द्वारा प्राकृतिक चिकित्सा निर्धारित की जाती है। इस पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह कम अम्लता पर गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है, क्षारीय संतुलन बनाए रखता है, एंजाइमों के काम को सक्रिय करता है और शरीर से कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है।

प्राकृतिक कार्बोनेटेड पानी के अलावा, औषधीय "बाइकाल" और "सायन" पर आधारित मीठे पेय भी शरीर के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

नकारात्मक प्रभाव और मतभेद

पानी जो कार्बन डाइऑक्साइड मिलाने के कारण कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड हो गया है, कृत्रिम मूल का है और इसमें कोई पोषण मूल्य नहीं है। यह मीठे पेय पदार्थों के लिए विशेष रूप से सच है।

मानव शरीर को कार्बोनेटेड पानी का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि इस उत्पाद में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड पेट फूलना, डकार और सूजन का कारण बनता है।

शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय मनुष्यों के लिए विशेष रूप से हानिकारक हैं। वे अग्न्याशय और यकृत के विघटन में योगदान करते हैं, अंतःस्रावी तंत्र में व्यवधान पैदा करते हैं, और मधुमेह और अन्य गंभीर बीमारियों के विकास को भड़काते हैं।

कार्बोनेटेड पानी, जिसका नुकसान या लाभ इसकी संरचना में निहित है, या तो पानी-नमक संतुलन को बहाल और बनाए रख सकता है, या इसे बाधित कर सकता है।

खनिज स्पार्कलिंग पानी

उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व, साथ ही खनिज यौगिक, उत्पाद को शरीर के लिए फायदेमंद बनाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, कार्बोनेशन के स्तर के अलावा, ऐसे पानी में अलग-अलग खनिज होते हैं। कमजोर और मध्यम खनिज पानी दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि शरीर को उपयोगी यौगिकों से भी संतृप्त करेगा। लेकिन उच्च स्तर के खनिजकरण वाला कार्बोनेटेड पानी औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग के लिए है। इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, क्योंकि इसमें रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयोगी तत्वों की मात्रा काफी अधिक होती है।

कार्बोनेटेड खनिज पानी, जिसका नुकसान या लाभ इसमें महत्वपूर्ण यौगिकों की मात्रा पर निर्भर करता है, निश्चित रूप से मीठे पेय की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला है। लेकिन हर नियम के कुछ अपवाद होते हैं।

मीठा चमचमाता पानी

कार्बोनेटेड पेय फायदेमंद हो सकते हैं। यह सब बोतल की सामग्री पर निर्भर करता है। मीठे कार्बोनेटेड पानी, जिसका नुकसान या लाभ डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों और निर्माताओं के बीच बहस का विषय है, में कृत्रिम खाद्य योजक या औषधीय जड़ी बूटियों के अर्क शामिल हो सकते हैं।

"डचेस" और "टैरागोन" में टैरागोन होता है, जो एक प्रभावी वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। कार्बोनेटेड पानी "सयानी" और "बाइकाल" में ल्यूज़िया पौधे का अर्क होता है, जो थकान को दूर करने, मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाने और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है।

प्राकृतिक अवयवों के अलावा, पानी में हानिकारक खाद्य योजक भी हो सकते हैं: रंग, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले। ऐसे कार्बोनेटेड पेय व्यसन, चकत्ते और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान और दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

एक बच्चे के लिए "फ़िज़ी" पानी के खतरे

हाल के वर्षों में, पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ अलार्म बजा रहे हैं। माता-पिता तेजी से अपने छोटे बच्चों के लिए भोजन खरीदने लगे। इस तरह के अनुचित कार्यों के परिणाम स्पष्ट हैं: मोटापे से ग्रस्त लड़कों और लड़कियों की संख्या हर साल लगातार बढ़ रही है। सोडा के दुरुपयोग से क्या हो सकता है? तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि, कंकाल और अंतःस्रावी तंत्र की समस्याएं, खराब दांत। यह सब मीठे कार्बोनेटेड पानी से शरीर को होने वाले नुकसान का एक छोटा सा हिस्सा है।

बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के अलावा, साथ ही जो लोग अधिक वजन, जठरांत्र संबंधी रोगों और एलर्जी से पीड़ित हैं, उन्हें मीठे सोडा से बचना चाहिए।

कार्बोनेटेड पानी: वजन घटाने के लिए नुकसान या फायदा

हर कोई जानता है कि कोई भी आहार पर्याप्त तरल पदार्थ, अर्थात् स्वच्छ पानी के सेवन पर आधारित होता है। अन्यथा वजन स्थिर रहेगा. कार्बोनेटेड पानी कोई पोषण या ऊर्जा मूल्य प्रदान नहीं करता है। इसमें प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और इसकी कैलोरी सामग्री भी शून्य होती है।

यह सादे पानी की तरह ही वजन घटाने को बढ़ावा देगा। यह ज्ञात है कि पेट में तरल पदार्थ परिपूर्णता की भावना देता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए जरूरी है जो सक्रिय रूप से अतिरिक्त वजन से लड़ रहे हैं। वहीं, कार्बोनेटेड पानी का नुकसान इस तथ्य में प्रकट हो सकता है कि यह सूजन और पेट फूलने का कारण बनता है, यानी आंतों में कुछ असुविधा होती है। लेकिन अगर इससे असुविधा नहीं होती है, तो आप कार्बोनेटेड पानी सहित किसी भी पानी से अपना वजन कम कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम केवल सादे स्पार्कलिंग पानी के बारे में बात कर रहे हैं, बिना खाद्य योजकों के: मिठास, संरक्षक, स्वाद, रंग। अन्यथा, वजन कम होने के बजाय, आपका वजन कुछ अतिरिक्त बढ़ सकता है।

सारांश

इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर देना मुश्किल है कि स्पार्कलिंग पानी शरीर में क्या लाएगा, इसका सेवन हानिकारक होगा या फायदेमंद। सबसे पहले, इस पेय को चुनते समय, आपको इसकी उत्पत्ति पर ध्यान देना चाहिए: प्राकृतिक या सिंथेटिक। प्राकृतिक खनिज पानी में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। सोडा, विशेषकर कृत्रिम रूप से निर्मित मीठा सोडा, स्वास्थ्यप्रद नहीं हो सकता। इस पर आधारित पेय पीने से केवल नकारात्मक परिणामों और शरीर की कार्यप्रणाली में गिरावट की उम्मीद की जानी चाहिए।

मिनरल वाटर वह पानी माना जाता है जिसमें मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और कुछ अन्य जैविक रूप से सक्रिय घटकों के रूप में घुले हुए खनिज होते हैं। इस मामले में, प्रति लीटर पानी में ग्राम में घुले खनिजों की मात्रा (खनिजीकरण की डिग्री) और इसकी आयनिक संरचना (संरचना में शामिल खनिजों की सूची) को लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, वहां आपको यह जानकारी मिलेगी कि यह पानी किस स्रोत से लिया गया था: कुएं की संख्या, गहराई और स्थान और, तदनुसार, ऐसा पानी किस श्रेणी का है। पहली और उच्चतम श्रेणी का पानी चुनना बेहतर है, जो गहरे भूमिगत स्रोतों से प्राप्त होता है - इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

मिनरल वाटर शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

एक बार पाचन तंत्र में, खनिज पानी में मौजूद लवण के आयन रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और अंगों और ऊतकों पर विभिन्न प्रकार के प्रतिवर्ती प्रभाव डालते हैं। साथ ही, वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र के स्रावी कार्य और अंतःस्रावी ग्रंथियों को प्रभावित करते हैं। मिनरल वाटर में मौजूद कई सूक्ष्म तत्व एंजाइम और हार्मोन का हिस्सा होते हैं, जिनके शरीर में जमा होने से अंतःस्रावी ग्रंथियों के कार्य को सक्रिय करने में मदद मिलती है। मिनरल वाटर पीते समय, चयापचय प्रक्रियाओं की तीव्रता (विशेष रूप से, पानी-नमक, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा चयापचय) और पाचन एंजाइमों के रासायनिक गुण बदल जाते हैं। इसीलिए गर्भावस्था के दौरान डॉक्टर की सलाह के बिना औषधीय मिनरल वाटर का लंबे समय तक और नियमित उपयोग बिल्कुल भी उचित नहीं है और इससे गर्भवती मां और भ्रूण दोनों के लिए प्रतिकूल परिणाम भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, औषधीय कैल्शियम मिनरल वाटर के अत्यधिक सेवन से फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय में गड़बड़ी हो सकती है और इसके परिणामस्वरूप, भ्रूण में फॉन्टानेल का समय से पहले बढ़ना और मां में पैल्विक हड्डियों की लोच में कमी हो सकती है, जिसके कारण जन्म संबंधी चोटों के लिए.

हम खनिजकरण को ध्यान में रखते हुए पानी का चयन करते हैं

पानी में घुले खनिजों की मात्रा के आधार पर, औषधीय, टेबल और औषधीय-टेबल खनिज पानी होते हैं।

टेबल का पानी

यह प्राकृतिक कम खनिजयुक्त पानी है, जो दैनिक उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है। इसमें नमक की मात्रा पीने के पानी में खनिजों की मात्रा के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिशों के अनुरूप है। इस मामले में, गर्भवती महिला के लिए टेबल पानी चुनना बेहतर होता है, जहां नमक की मात्रा 1 ग्राम प्रति लीटर के भीतर हो। टेबल का पानी अक्सर पहली तिमाही में मॉर्निंग सिकनेस में मदद करता है। हालाँकि, जिज्ञासा दिखाना और ऐसे पानी की रासायनिक संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। कुछ बीमारियों से पीड़ित महिलाओं के लिए, कुछ खनिजों की सामग्री को वर्जित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, टेबल के पानी में उच्च कैल्शियम सामग्री गर्भवती माताओं के लिए अप्रिय परिणामों से भरी होती है, जिनमें रक्त के थक्के बढ़ने और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है। यदि यह सोडियम की प्रचुर मात्रा वाला टेबल वॉटर है, तो गर्भवती महिला को इसे क्षारीय पानी (बाइकार्बोनेट की प्रबलता के साथ) से बदलना चाहिए, अन्यथा एडिमा और रक्तचाप बढ़ने का खतरा हो सकता है, और गुर्दे और हृदय पर भार बढ़ सकता है। बढ़ती है।

क्लासिक के अलावा, अब आप ऑक्सीजनयुक्त टेबल मिनरल वाटर भी पा सकते हैं। ऐसा पानी उच्च दबाव में ऑक्सीजन से संतृप्त करके प्राप्त किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान ऐसा खनिज पानी निश्चित रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि यह रक्त ऑक्सीजन संतृप्ति में सुधार करता है (ऑक्सीजन कॉकटेल की तरह कार्य करता है), और इसलिए भ्रूण हाइपोक्सिया की संभावना कम कर देता है, विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करता है और हृदय समारोह और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। आपको इस पानी को पैकेट खोलने के तुरंत बाद पीना है और इसे किसी खुली बोतल में नहीं रखना है, नहीं तो 15-20 मिनट के बाद इसमें से सारी ऑक्सीजन निकल जाएगी और यह साधारण मिनरल वाटर में बदल जाएगा।

औषधीय टेबल का पानी

इस प्रकार का पानी हमारे स्टोरों की अलमारियों पर सबसे आम है, और मिनरल वाटर के अधिकांश प्रसिद्ध ब्रांड इसी के हैं। औषधीय टेबल का पानी खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन पीने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनका एक निश्चित चिकित्सीय प्रभाव होता है, जिसे लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए (एक नियम के रूप में, ये जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्र प्रणाली और चयापचय संबंधी विकार के रोग हैं)।

उपचारात्मक जल

ऐसे पानी का उपयोग विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है (इसके खनिजकरण की डिग्री प्रति लीटर पानी में 10 ग्राम नमक तक पहुंचती है)। आपको ऐसा पानी पीने का फैसला खुद से नहीं करना चाहिए।

मिनरल वाटर का उपचारात्मक प्रभाव

खनिज पानी में एक जटिल रासायनिक (आयनिक) संरचना होती है, और इसमें कौन से तत्व प्रबल होते हैं, इसके आधार पर गर्भवती महिला के शरीर पर इसका शारीरिक प्रभाव निर्भर करेगा।

उनकी आयनिक संरचना के अनुसार, खनिज जल हैं:

1. क्षारीय (सोडियम बाइकार्बोनेट) पानी।वे शरीर के क्षारीय भंडार को बढ़ाते हैं और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करते हैं। इनका उपयोग मुख्य रूप से बढ़े हुए स्राव वाले जठरशोथ के उपचार और पेप्टिक अल्सर के लिए किया जाता है। ये पानी यकृत रोगों, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, गठिया, मधुमेह और विभिन्न संक्रामक रोगों में भी मदद करता है।

2. मैग्नीशियम-क्षारीय (बाइकार्बोनेट-कैल्शियम-मैग्नीशियम) जल।मैग्नीशियम आयन, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हुए, इसके ऊतक हार्मोन के निर्माण को उत्तेजित करते हैं और जल्दी से रक्त में ले जाया जाता है, जहां वे कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में भाग लेते हैं, और कंकाल की मांसपेशियों की सिकुड़ा गतिविधि को सामान्य करते हैं। इनका उपयोग पेट, यकृत, आंतों, पेप्टिक अल्सर, मोटापा और मधुमेह की पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों के लिए किया जाता है।

3. नमक-क्षारीय (बाइकार्बोनेट-क्लोराइड-सोडियम) पानी।ये पानी जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय के स्रावी कार्य को सामान्य करते हैं। इनका उपयोग पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, यकृत और पित्ताशय की पुरानी बीमारियों के लिए किया जाता है। मोटापा, गठिया और मधुमेह पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, अगर आपको किडनी और मूत्र पथ के रोग हैं तो इन्हें पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

4. नमक (सोडियम क्लोराइड) पानी।ये पानी गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करते हैं। इनका उपयोग कम स्रावी गतिविधि वाले पेट के रोगों के लिए किया जाता है। विभिन्न मूलों की सूजन के लिए, इन पानी को वर्जित किया जाता है; गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता, गुर्दे की बीमारी या एलर्जी के लिए इन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है। और सामान्य तौर पर, गर्भवती महिला के लिए औषधीय सोडियम क्लोराइड पानी का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि सोडियम शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे पानी-नमक संतुलन में व्यवधान हो सकता है और गेस्टोसिस का विकास हो सकता है।

5. कैल्शियम युक्त पानी.कैल्शियम पानी लेते समय, कोशिकाओं द्वारा कैल्शियम के अवशोषण की डिग्री बढ़ जाती है, तंत्रिका कोशिकाओं, कंकाल की मांसपेशियों और आंतों की मोटर गतिविधि की उत्तेजना में सुधार होता है। हृदय की मांसपेशियों की सिकुड़न क्रिया भी बढ़ जाती है, संवहनी दीवारों की पारगम्यता कम हो जाती है और रक्त का थक्का जमना (हेमोस्टैटिक प्रभाव) बढ़ जाता है। इसलिए, हृदय और तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए कैल्शियम मिनरल वाटर निर्धारित किया जा सकता है। लेकिन यदि आप घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से ग्रस्त हैं, तो यह खनिज पानी गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है।

6. सल्फेट जल.सल्फेट आयनों का मुख्य प्रभाव यह है कि वे व्यावहारिक रूप से आंतों में अवशोषित नहीं होते हैं और इसलिए उनका रेचक प्रभाव होता है। इसके अलावा, सल्फेट्स का स्पष्ट कोलेरेटिक प्रभाव होता है। सल्फेट जल का उपयोग यकृत और पित्त पथ के रोगों, मोटापा, मधुमेह, कम स्रावी गतिविधि वाले पेट के रोगों और कब्ज के लिए किया जाता है।

7. अतिरिक्त सूक्ष्म तत्व सहायक।मुख्य आयनों के अलावा, पानी में कई मूल्यवान सूक्ष्म तत्व (लोहा, सेलेनियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, आयोडीन, ब्रोमीन, तांबा, आदि) होते हैं, जो इन खनिज पानी के उपचार प्रभाव को बढ़ाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई तत्वों का हिस्सा हैं, जैसे हीमोग्लोबिन, कुछ हार्मोन, एंजाइम और विटामिन। इसलिए, उदाहरण के लिए, फेरुगिनस पानी हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आयोडीन पानी थायरॉयड ग्रंथि और यकृत के कामकाज में सुधार करता है, ब्रोमीन पानी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, चांदी के आयनों में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और सेलेनियम आयनों में एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। कैंसर रोधी और एंटीस्क्लेरोटिक प्रभाव।

मिनरल वाटर: गैस के साथ या बिना गैस के?

निश्चित रूप से, स्टोर काउंटर पर खड़े होकर, आपने सोचा होगा कि कौन सा पानी चुनें - कार्बोनेटेड या नहीं। कार्बन डाइऑक्साइड (कार्बोनेटेड) युक्त पानी पेट और आंतों में तेजी से अवशोषित होता है। यदि यह खनिज पानी है, तो खनिजों के रक्त में प्रवेश करने की अधिक संभावना है, और यह, जाहिरा तौर पर, एक "प्लस" है। हालाँकि, गर्भवती महिलाओं को पेट फूलने और सीने में जलन होने की संभावना होती है, और जो जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए ठंडा पानी पीना बेहतर है या पीने से पहले गैस छोड़ दें: पानी को हिलाएं और खुली बोतल को कई घंटों तक खड़े रहने दें या इसे थोड़ा गर्म करो. कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का प्रतिकूल प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि कार्बन डाइऑक्साइड से बनने वाला एसिड पेट और आंतों की सूजन वाली श्लेष्म झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है।

गर्भावस्था के दौरान मिनरल वाटर सही तरीके से कैसे पियें?

दिन के दौरान, अन्य पेय के अलावा, एक गर्भवती महिला टेबल मिनरल वाटर पी सकती है। विशेष रूप से गर्मी के मौसम में या शारीरिक गतिविधि के दौरान, जब एक महिला पसीने के माध्यम से पानी के अलावा बड़ी मात्रा में लवण खो देती है। हालाँकि, नियम "जितना अधिक उतना बेहतर" मिनरल वाटर पर लागू नहीं होता है। इसलिए, यहां तक ​​कि टेबल मिनरल वाटर (अधिमानतः कम सोडियम) भी मध्यम मात्रा में (लगभग 0.5 लीटर प्रति दिन) पीना चाहिए। पानी में लाभकारी पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, आपको इसे धीरे-धीरे छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है।

यदि आपके डॉक्टर ने सिफारिश की है कि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए औषधीय टेबल (या औषधीय) पानी का उपयोग करें, तो नियम हैं। इस पानी को दिन में 3 बार लेना बेहतर है - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले, और कम बार - भोजन के बाद। पाठ्यक्रम की अवधि 3-6 सप्ताह है। छोटी खुराक (लगभग 50 मिलीलीटर) के साथ मिनरल वाटर पीना शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे मात्रा को अपने डॉक्टर द्वारा अनुशंसित मात्रा तक बढ़ाएं।

पेट के रोगों और गैस्ट्रिक जूस के कम स्राव और अम्लता के लिए, भोजन से 15-20 मिनट पहले मिनरल वाटर पियें (मिनरल वाटर स्राव बढ़ाएगा और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ाएगा)। गैस्ट्रिक जूस के सामान्य स्राव के साथ, भोजन से 30-45 मिनट पहले मिनरल वाटर पीने की सलाह दी जाती है (इस समय के दौरान, मिनरल वाटर पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा और स्राव और अम्लता को सक्रिय रूप से प्रभावित किए बिना पेट में इसके लाभकारी गुण प्रकट होंगे), और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए - भोजन से 1-1.5 घंटे पहले (इस मामले में मिनरल वाटर गैस्ट्रिक जूस के स्राव और इसकी अम्लता को कम करता है)।

पानी का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है। ठंडा पानी पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करता है, जबकि गर्म पानी इसे रोकता है और इसमें एनाल्जेसिक और एंटीस्पास्मोडिक दोनों प्रभाव होते हैं। इसलिए, पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस और पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के लिए, गर्भवती महिलाओं को गर्म खनिज पानी लेने की सलाह दी जाती है।

परीक्षण खरीदारी: उच्च गुणवत्ता वाला मिनरल वाटर चुनना

• गर्भावस्था के दौरान मिनरल वाटर खरीदते समय, हमेशा लेबल पर दी गई जानकारी पर ध्यान दें: निर्माता और पानी के बारे में (आयनिक संरचना, खनिजकरण की डिग्री, गुण, उपयोग के लिए संकेत, शेल्फ जीवन, बोतलबंद करने की तारीख); इसका उद्देश्य भी दर्शाया जाना चाहिए (भोजन कक्ष, चिकित्सा भोजन कक्ष या चिकित्सा कक्ष)।
• कृत्रिम खनिजयुक्त पानी के बजाय पहली और उच्चतम श्रेणी के गैर-कार्बोनेटेड प्राकृतिक पानी को चुनने का प्रयास करें। उत्तरार्द्ध का उत्पादन करने के लिए, शुद्ध पेयजल का उपयोग किया जाता है, जो लवण से संतृप्त होता है। इस तरह, परिणाम एक सक्रिय रहने का वातावरण नहीं है, बल्कि केवल एक खारा समाधान है।
• कांच की बोतलों में बंद पानी को प्राथमिकता दें।
• यदि आप प्लास्टिक की बोतलों में पानी खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि नीचे प्लास्टिक का कोड PET 1 है, जो पानी के लिए उपयुक्त है और सभी प्रकार के प्लास्टिक में सबसे हानिरहित है।
• मिनरल वाटर की बोतलों को 5 से 20 डिग्री सेल्सियस (कभी भी धूप में नहीं) के कम तापमान पर, क्षैतिज स्थिति में और अंधेरी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।
• बोतलबंद करने के बाद पहले दो महीनों में, मिनरल वाटर सबसे उपयोगी होता है, इसके पास अभी तक अपने सभी मूल्यवान गुणों को "खोने" का समय नहीं है। इसलिए, बोतलबंद करने की तारीख जांच लें.
• बोतल में तलछट बनने का मतलब यह नहीं है कि पानी खराब गुणवत्ता का है (यह लवण की प्राकृतिक वर्षा है)। लेकिन यह बिंदु मुख्य रूप से औषधीय खनिज जल से संबंधित है।

गर्भावस्था के दौरान पीने के लिए औषधीय खनिज पानी निर्धारित करने के लिए सामान्य मतभेद:

• मतली, उल्टी, दर्द के साथ क्रोनिक गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर का तेज होना;
• दस्त, खासकर अगर यह मिनरल वाटर पीने के परिणामस्वरूप खराब हो जाए;
• बार-बार तीव्रता के साथ पुरानी अग्नाशयशोथ;
• कोलेलिथियसिस (यदि पथरी 5 मिमी से अधिक व्यास की है)।

विभिन्न तरीकों का उपयोग करके इसका समर्थन करना आवश्यक है, क्योंकि शरीर के ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाएं विशेष रूप से इस पदार्थ की उपस्थिति में होती हैं। किसी व्यक्ति के लिए तरल के दैनिक हिस्से में, एक नियम के रूप में, न केवल साफ पानी शामिल है - इसे जूस, चाय या खनिज पानी से बदलना उचित है। नवीनतम उत्पाद क्या है? यह किस वर्गीकरण के अधीन है? क्या यह बड़ा है शरीर के लिए मिनरल वाटर के फायदे?

ऐतिहासिक जानकारी

एक नियम के रूप में, समाज की राय है कि हीलिंग स्प्रिंग्स का पानी असंभव को पूरा कर सकता है: यह आराम देता है, जलन से राहत देता है, शांत करता है, और आक्रामकता और बुरे मूड का भी विरोध करता है। क्या ऐसा है?

मिनरल वाटर के अस्तित्व का इतिहास सैकड़ों वर्षों से निर्धारित होता है। यह सब इस तथ्य से शुरू हुआ कि प्राचीन काल में, पवित्र झरनों से ज्यादा दूर नहीं, ग्रीक जनजातियों ने भगवान एस्क्लेपियस (उन्हें चिकित्सा का संरक्षक माना जाता था) के लिए अभयारण्य बनाए थे, और रोमनों ने एस्कुलेपियस के नाम पर मंदिरों के निर्माण का अभ्यास किया था। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ग्रीक पुरातत्वविदों ने स्पष्ट रूप से एक हाइड्रोपैथिक क्लिनिक के खंडहरों की खोज की थी, जिसे छठी शताब्दी ईसा पूर्व में बनाया गया था। इस प्रकार, पीढ़ी-दर-पीढ़ी, खनिज जल के वास्तव में जादुई गुणों के बारे में मौखिक परंपराओं का प्रसारण किया गया, जो जमीन से बहना कभी बंद नहीं हुआ।

खनिज जल के निर्माण की प्रक्रिया

मिनरल वाटर हैवर्षा प्रकृति का पानी, जो एक अकल्पनीय समय पहले पृथ्वी की गहराई में चला गया था। चट्टान की विभिन्न परतों के छिद्रों के माध्यम से उत्पाद के प्रवेश की प्रक्रिया में, वहां स्थित खनिज मूल के कई-पक्षीय पदार्थ इसमें घुल गए। इस प्रकार, पानी अपनी संरचना में खनिज मूल के पदार्थों की उपस्थिति के कारण खुले जलाशयों और उपमृदा में पाए जाने वाले मानक प्राकृतिक पानी से भिन्न होता है। इसके अलावा, उत्पाद निर्माण की प्रक्रिया में, खनिज पानी की गहराई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: उत्पाद की शुद्धि की डिग्री जितनी गहरी होगी, कार्बन डाइऑक्साइड के साथ-साथ खनिजों के साथ इसकी संतृप्ति उतनी ही बेहतर होगी, जैसा कि यह निकला , जैसे ही उत्पाद भूवैज्ञानिक प्रकृति की संरचनाओं से गुजरता है, स्वाभाविक रूप से जमा हो जाता है। इसलिए, मिनरल वाटर है, सबसे पहले, भूमिगत स्रोतों से पानी।

टेबल वॉटर से मिनरल वाटर की विशिष्ट विशेषताएं

निस्संदेह, पीने और मिनरल वाटर के बीच अंतर करने में सक्षम होना आवश्यक है। कोडेक्स एलिमेंटेरियस, पोषण संबंधी जानकारी के लिए मुख्य संयुक्त राष्ट्र मानक, निम्नलिखित पैराग्राफ में इन विशिष्ट विशेषताओं को परिभाषित करता है:

• खनिज जल प्राकृतिक स्रोतों और ड्रिलिंग द्वारा निर्मित कुओं से निकाला जाता है। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक खनिज उत्पाद के भौतिक और रासायनिक दोनों गुणों पर बाहरी प्रभाव बिल्कुल समाप्त हो जाता है।
• मिनरल वाटर हैएक उत्पाद जिसमें एक निश्चित मात्रा में लवण के साथ-साथ सूक्ष्म पदार्थ भी होते हैं।
• खनिज पानी एकत्र करने की प्रक्रिया ऐसी परिस्थितियों में की जाती है जो निश्चित रूप से सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्तर पर प्रारंभिक शुद्धता की गारंटी देती है, साथ ही उत्पाद में निहित घटकों की स्थिर रासायनिक संरचना की भी गारंटी देती है।

मिनरल वाटर की दिलचस्प विशेषताएं

मिनरल वाटर हैयह उत्पाद प्रकृति में काफी सनकी है और इसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता है। एक राय है कि प्राकृतिक पानी कीमती शराब की तुलना में कहीं अधिक नाजुक होता है। और यह वास्तव में सच है, क्योंकि स्रोत से पानी बहुत सावधानी से उठाना चाहिए, जो करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि गहराई गुणात्मक भूमिका निभाती है। उत्पाद को सुविधाजनक और बेहद सुरक्षित कंटेनर में पैक करना भी कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि इस ऑपरेशन के दौरान खनिज पानी के अद्वितीय गुणों को संरक्षित करना आवश्यक है, जो मूल रूप से प्रकृति द्वारा प्रदान किए गए थे।

प्राकृतिक पानी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है: जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो यह गैस्ट्रिक जूस के साथ गुणात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है, कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है और अंग के स्रावी कार्य को उत्तेजित करता है। बेशक, ऐसे "जादू" के परिणामस्वरूप, भूख और मनोदशा में काफी सुधार होता है। मिनरल वाटर, जिसके लाभ और हानि पर हम विचार करते हैं, उसका हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसीलिए, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी हमेशा डाइनिंग टेबल पर आमतौर पर ब्रेड के बगल में मिनरल वाटर की एक बोतल रखते हैं।

सांख्यिकीय डेटा

आज, रूस वास्तविक खनिज उछाल का अनुभव कर रहा है। इस तथ्य की पुष्टि राज्य सांख्यिकी समिति की गणना से की जा सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पूरे देश में खनिज पानी के प्रकारों की संख्या 700 के बराबर है। हालाँकि, औद्योगिक देशों की तुलना में, मानदंड को देखते हुए, एक महत्वपूर्ण पिछड़ापन है। प्रति व्यक्ति उत्पाद खपत की मात्रा। आँकड़ों के अनुसार, आज एक यूरोपीय प्रति वर्ष लगभग सौ लीटर मिनरल वाटर की खपत करता है। एक ऑस्ट्रियाई समान अवधि में 72 लीटर पानी पीने में सक्षम है, एक फ्रांसीसी - 80 लीटर, एक इतालवी - 116 लीटर, लेकिन जर्मनी के औसत निवासी द्वारा प्राकृतिक पानी की खपत प्रति वर्ष 129 लीटर तक पहुंच जाती है। और अब मुख्य तथ्य: एक रूसी नागरिक वर्ष के दौरान केवल 10 लीटर मिनरल वाटर पीता है, जो बिल्कुल भी प्रभावशाली नहीं है, हालाँकि सोवियत संघ के समय में यह आंकड़ा आधा था। यह जोड़ा जाना चाहिए कि रूस में प्राकृतिक जल बाजार लगभग 1.2 बिलियन लीटर प्रति वर्ष अनुमानित है। साथ ही यह बाजार हर साल 10-15 फीसदी की दर से बढ़ रहा है.

प्रजातीय विविधता

आज कुछ ऐसे संकेतक हैं जो प्राकृतिक जल के वर्गीकरण का आधार हैं। इस प्रकार, निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद को अलग करने की प्रथा है:

• खनिजकरण के आधार पर: कम खनिजयुक्त, निम्न, मध्यम, उच्च खनिजकरण वाले खनिज जल, नमकीन और मजबूत नमकीन प्राकृतिक जल।
• बालनोलॉजी की दृष्टि से भोजन कक्ष, चिकित्सा आदि हैं
• रासायनिक संरचना के आधार पर: हाइड्रोकार्बोनेट, क्लोराइड, सल्फेट, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और मिश्रित खनिज पानी।
• तापमान शासन के अनुसार: बहुत ठंडा, ठंडा, ठंडा, उदासीन, गर्म, गर्म (अन्यथा थर्मल कहा जाता है) और अधिक गरम (अन्यथा उच्च-थर्मल कहा जाता है)।
• अम्लता की डिग्री के अनुसार: तटस्थ, थोड़ा अम्लीय, अम्लीय, अत्यधिक अम्लीय, थोड़ा क्षारीय, क्षारीय।

आज लोकप्रिय मिनरल वाटर

जैसा कि यह निकला, आज मिनरल वाटर की श्रृंखला बेहद समृद्ध है। इसका मतलब यह है कि सबसे लोकप्रिय उत्पाद ब्रांडों पर विचार करना उचित होगा:

• "बोरजोमी" कार्बोनेटेड सोडियम बाइकार्बोनेट पानी है। मिनरल वाटर के फायदेइस निर्माता का उद्देश्य यकृत रोगों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, मूत्र पथों का इलाज करना है, साथ ही चयापचय संबंधी विकारों के परिणामों को रोकना और सामान्य करना है। बोरजोमी स्रोत जॉर्जिया (समुद्र तल से 800 मीटर ऊपर) में स्थित है।
• 17, 20) खनिज जल की एक प्रणाली है, जिसका पहला प्रतिनिधि एक औषधीय और टेबल उत्पाद है, दूसरा एक औषधीय उत्पाद है, और तीसरा विशेष रूप से एक टेबल उत्पाद है। उपचार गुणों और स्वाद दोनों के मामले में इस उत्पाद का कोई एनालॉग नहीं है। मिनरल वाटर को शरीर की सभी कार्यात्मक प्रणालियों पर एक जटिल फोकस के प्रभाव की विशेषता है (पुस्तक "स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए मिनरल वाटर" से)
• "नारज़न" कार्बोनेट हाइड्रोकार्बोनेट-सल्फेट-कैल्शियम मूल का पानी है। इसका स्रोत किस्लोवोडस्क में स्थित है और इसे ब्रांड के समान ही कहा जाता है। यह उत्पाद भूख बढ़ा सकता है, पाचन तंत्र की स्रावी गतिविधि को बढ़ा सकता है, मूत्र के मात्रात्मक संकेतक को बढ़ा सकता है, इत्यादि।

मिनरल वाटर लाभ और हानि पहुँचाता है

मिनरल वाटर के अस्तित्व के शुरुआती चरणों में, उत्पाद के उपयोग को उचित ठहराने वाली मुख्य दिशा के रूप में इसके उपचार उद्देश्य पर जोर दिया गया है। इसलिए, विशेष रूप से फार्मेसियों में मिनरल वाटर बेचना बेहद उचित होगा। मिनरल वाटर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?? दुनिया में ऐसी कोई जानकारी नहीं है जो मिनरल वाटर की अधिकतम मात्रा और स्वीकार्य गुणवत्ता निर्धारित करती हो - सब कुछ व्यक्तिगत है! हालाँकि, मिनरल वाटर पीने की प्रक्रिया में, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए: प्राकृतिक पानी के नियमित सेवन को बाहर करना आवश्यक है, और इसका उपयोग केवल शरीर द्वारा नमक के सक्रिय नुकसान की अवधि के दौरान करें। संतोषजनक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए और केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना चाहिए, और यदि संभव हो तो प्राकृतिक मूल के तत्वों वाला मिनरल वाटर चुनना चाहिए।

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के फायदे

जैसा कि यह निकला, प्राकृतिक जल एक मिश्रित प्रकार की संरचना से संपन्न है, जो जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ मिलकर इसके उपभोग के चिकित्सीय प्रभाव को काफी बढ़ाता है:

• एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में आयरन एक शक्तिशाली बाधा है।
• आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है।
• कैल्शियम शरीर में आयनिक संतुलन बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, और रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
• मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के एक उत्कृष्ट नियामक के रूप में कार्य करता है, इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
• सोडियम सामान्य रक्तचाप बनाए रखने के लिए अच्छा है।
• पोटेशियम हृदय और गुर्दे के कामकाज के लिए आवश्यक है।
• फ्लोराइड हड्डियों और दांतों के लिए एक आवश्यक तत्व है, इसके अलावा यह गर्भवती लड़कियों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

मानव शरीर को मिनरल वाटर के नुकसान

मिनरल वाटर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है: क्या ऐसा है? इस प्रश्न का उत्तर अत्यंत सरल है: यह इस उत्पाद के उपयोग की मात्रात्मक और गुणात्मक विशेषताओं का मामला है। इस प्रकार, औषधीय खनिज पानी लेने की आवृत्ति, साथ ही दैनिक खुराक, उत्पाद की गुणवत्ता संरचना और स्वाभाविक रूप से, डॉक्टर की सिफारिशों पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, गैस्ट्रिक स्राव के निम्न स्तर के मामले में खाना खाने से 15-30 मिनट पहले और पर्याप्त स्राव के मामले में 45-60 मिनट पहले मिनरल वाटर पीना सही है। यदि अंग का स्राव बढ़ गया हो तो भोजन से डेढ़ घंटा पहले मिनरल वाटर पीना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पानी का कृत्रिम गैसीकरण आज बहुत आम है, जो कुछ समय के बाद उत्पाद के औषधीय गुणों के नुकसान का पूरी तरह से तर्क देता है। हालाँकि, यहां एक समाधान है: कार्बन डाइऑक्साइड को खत्म करने के लिए, खुली बोतल को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद कृत्रिम गैसें वाष्पित हो जाएंगी। अन्यथा, अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाने वाला कारक हो सकता है।

मिनरल वाटर चुनना एक ऐसा कार्य है जिसके लिए व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है

कौन सा मिनरल वाटर स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?? इस प्रश्न का उत्तर बहुत बहुमुखी है, क्योंकि मानव शरीर की विशेषताओं की तरह, मिनरल वाटर के गुण भी व्यक्तिगत होते हैं। जैसा कि यह निकला, प्राकृतिक उत्पत्ति का खनिज पानी पानी में घुले लवणों और उनके आयनों का एक विशिष्ट संयोजन है, इसलिए आज आसानी से एक कृत्रिम संरचना बनाना संभव है, यदि केवल आपके पास इच्छा और उचित ज्ञान हो। केवल कच्चे नकली सामान (पानी, नमक, सोडा) ही एक विशेष खतरा पैदा करते हैं, जो सौभाग्य से, व्यावहारिक रूप से समाप्त हो गए हैं।

उत्पाद चुनते समय, आपको पैकेजिंग की अखंडता, बोतल की सफाई और पानी में अशुद्धियों की मात्रा जैसे कारकों पर बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि, मिनरल वाटर पीते समय, आपको जलन या रासायनिक प्रकृति की बेहद तेज़ गंध महसूस होती है, तो जितनी जल्दी हो सके इस उत्पाद से छुटकारा पाना बेहतर है। सामान्य तौर पर, प्राकृतिक पानी केवल विश्वसनीय स्थानों से खरीदने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, फार्मेसियों में।

मिनरल वाटर शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

लंबे समय तक, प्राकृतिक कारकों के शारीरिक और चिकित्सीय प्रभावों की वैज्ञानिक पुष्टि में बाधा उनकी कार्रवाई के तंत्र की सामान्य समझ की कमी थी। और 1965 में बालनोलॉजिस्ट और फिजियोथेरेपिस्ट की वी ऑल-यूनियन कांग्रेस में, शरीर पर प्राकृतिक और फिजियोथेरेप्यूटिक कारकों के शारीरिक और चिकित्सीय प्रभाव दोनों के तंत्र पर मुख्य प्रावधान विकसित किए गए थे। स्थिति को स्वीकार कर लिया गया: सभी प्राकृतिक कारकों की क्रिया के तंत्र का आधार वातानुकूलित और बिना शर्त प्रतिवर्त गतिविधि है। यह प्रभाव दो तरीकों से किया जाता है - एक तेज़, आवेगी न्यूरो-रिफ्लेक्स मार्ग और धीरे-धीरे बढ़ता हुआ ह्यूमरल मार्ग (शरीर के आंतरिक वातावरण में प्रवेश करने वाले रासायनिक उत्पादों - रक्त, लसीका, ऊतक तरल पदार्थ के कारण)। दोनों रास्ते एकल नियामक प्रणाली के रूप में परस्पर क्रिया करते हैं। इन सामान्य प्रावधानों के आधार पर, औषधीय जल की क्रिया के तंत्र को तीन क्रमिक चरणों में विभाजित किया गया है।

पहला चरण: पानी की वातानुकूलित और बिना शर्त प्रतिवर्त क्रिया। यह सिद्ध हो चुका है कि पानी पीने से पहले भी शरीर में उन्नत तत्परता का एक चरण बनता है। स्रोत तक पैदल चलना, जहां रोगियों का प्रवाह निर्देशित होता है, पीने की गैलरी की स्थापना, और पानी के उपचार प्रभाव में विश्वास तत्परता के इस महत्वपूर्ण चरण का निर्माण करता है। फिर, मुंह, अन्नप्रणाली, पेट के श्लेष्म झिल्ली के साथ पानी का सीधा संपर्क - इसका स्वाद, तापमान - संबंधित रिसेप्टर्स को परेशान करता है, जो तंत्रिका मार्गों के माध्यम से मस्तिष्क के कॉर्टेक्स और सबकोर्टेक्स तक संकेत पहुंचाते हैं। यहां उत्तेजना के प्रति त्वरित प्रतिक्रिया बनती है। यह प्रभाव का न्यूरो-रिफ्लेक्स पथ है।

दूसरा चरण: खनिज जल की संपर्क गुहा क्रिया। यह ज्ञात है कि खनिज पानी में हाइड्रोजन सल्फाइड और विशेष रूप से कार्बन डाइऑक्साइड गैस्ट्रिक म्यूकोसा के जहाजों के विस्तार का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस का स्राव और इसकी गतिविधि बढ़ जाती है। यदि पानी में बाइकार्बोनेट होता है, तो यह प्रभाव और भी बढ़ जाता है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस के हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे अतिरिक्त मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है।

ठंडा पानी पेट में अधिक समय तक रहता है, लेकिन आंतों के माध्यम से तेजी से आगे बढ़ता है, जबकि गर्म पानी आंतों की गतिशीलता को धीमा कर देता है।

पानी का सामान्य खनिजकरण जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से यह पेट से बाहर निकलता है। कम खनिजयुक्त पानी पेट में अधिक समय तक रहता है, लेकिन आंतों में तेजी से अवशोषित हो जाता है। यदि पानी का कुल खनिजकरण प्रति लीटर 13 ग्राम नमक से अधिक है, तो ऐसे पानी न केवल धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, बल्कि आंतों की गुहा में तरल के प्रति-उत्सर्जन का कारण भी बनते हैं, जिस पर उनका रेचक प्रभाव आधारित होता है। कम खनिज वाला पानी आमतौर पर छोटी आंत में अवशोषित होता है और बड़ी आंत तक नहीं पहुंचता है।

हीलिंग मिनरल वाटर में आमतौर पर तटस्थ या क्षारीय वातावरण होता है (पीएच = 6.8-8.5)। पेट और फिर आंतों की गुहा में प्रवेश करके, वे अपना वातावरण बदलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे पाचन एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करते हैं। खनिज पानी, पेट में प्रवेश करके, हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बांधता है, गैस्ट्रिक सामग्री बेअसर हो जाती है, और ये स्थितियाँ पेप्सिन की गतिविधि को कम कर देती हैं। यह क्षारीय जल के तथाकथित एंटासिड प्रभाव का आधार है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एंटासिड प्रभाव केवल 10-15 मिनट तक रहता है। यदि आप धीरे-धीरे, अलग-अलग घूंट में मिनरल वाटर पीते हैं तो आप इसे कुछ हद तक बढ़ा सकते हैं।

हालाँकि, क्षारीय वातावरण में आंतों के एंजाइमों की गतिविधि अधिक सटीक होती है। इस विशेषता को ध्यान में रखते हुए, वैज्ञानिकों ने ग्रहणी नली के माध्यम से, पेट को दरकिनार करते हुए, आंतों में क्षारीय पानी डालने के तरीके विकसित किए हैं। विभिन्न तरीकों का उपयोग करके, आंत में पर्यावरण की प्रतिक्रिया को जानबूझकर बदलना संभव है, और इसलिए गुहा पाचन में एंजाइमों की गतिविधि को नियंत्रित करना, साथ ही टूटे हुए उत्पादों के अवशोषण की दर को नियंत्रित करना संभव है।

60 के दशक से, शोधकर्ताओं का ध्यान तथाकथित पार्श्विका, या झिल्ली पाचन की ओर आकर्षित हुआ है। यह स्थापित किया गया है कि अधिकांश पाचन प्रक्रियाएं आंत के पार्श्विका क्षेत्रों में इसके म्यूकोसा की ब्रश सीमा में स्रावित एंजाइमों के कारण होती हैं। आगे के अवलोकनों से पता चला कि औषधीय जल पार्श्विका पाचन को सक्रिय करता है, विशेष रूप से औषधीय जल के व्यवस्थित सेवन से। उपरोक्त सभी तथ्य इंगित करते हैं कि, पाचन तंत्र की गुहा में होने के कारण, खनिज पानी पाचन प्रक्रियाओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है।

प्राप्त आँकड़ों के आधार पर विभिन्न रोगों के लिए जल के आंतरिक उपयोग की विशिष्ट विधियाँ विकसित की गईं। इसीलिए यह याद रखना चाहिए कि उच्च चिकित्सीय प्रभाव केवल वैज्ञानिक अनुसंधान के आधार पर डॉक्टर की सिफारिशों के सख्त पालन से ही प्राप्त किया जा सकता है।

तृतीय चरण: औषधीय जल का सामान्य प्रभाव। किसी जीव के जीवन के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि कौन से रसायन और किस क्रम में उसके आंतरिक वातावरण में प्रवेश करते हैं। यह खनिज पानी नहीं है, बल्कि व्यक्तिगत तत्व हैं जो रक्त, लसीका और फिर आंत से अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय वातावरण में प्रवेश करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड पहले से ही पेट में अवशोषित होता है। सोडियम, पोटेशियम, आयोडीन, ब्रोमीन के मोनोवैलेंट आयन अपेक्षाकृत जल्दी अवशोषित होते हैं, और कैल्शियम और मैग्नीशियम बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। सूक्ष्म तत्व भी असमान रूप से अवशोषित होते हैं।

शरीर में प्रवेश करने वाले रासायनिक तत्वों का भाग्य और भूमिका क्या है?

खनिज जल के चिकित्सीय प्रभाव का सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत यह है कि रासायनिक तत्व शरीर की संरचनाओं में शामिल होते हैं, जो इसकी कई शारीरिक प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं। यह विश्वसनीय रूप से स्थापित किया गया है कि रासायनिक तत्व कुछ अंगों और ऊतकों में समान रूप से नहीं, बल्कि चुनिंदा रूप से जमा होते हैं, लेकिन दूसरों तक नहीं पहुंचते हैं। उदाहरण के लिए, 90% रेडियम हड्डी के कंकाल, आयोडीन और मैंगनीज - थायरॉयड ग्रंथि आदि में जमा होता है।

कुछ रासायनिक तत्व ऊतकों की निर्माण सामग्री होते हैं और जटिल यौगिक बनाते हैं। कई कोशिकाओं के केंद्रक में फॉस्फोरस होता है, और एल्ब्यूमिन में सल्फर होता है। लाल रक्त कोशिकाओं में लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं। अंतरकोशिकीय तरल पदार्थों में सोडियम, कैल्शियम और क्लोरीन नियामक भूमिका निभाते हैं। कुछ एंजाइमों को जस्ता, तांबा, लौह की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, और विटामिन की संरचना में आयोडीन, ब्रोमीन, कोबाल्ट और अन्य शामिल होते हैं। उनमें से कुछ अंतःस्रावी ग्रंथियों और सबसे पहले, अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य को सक्रिय करते हैं या इसके विपरीत, दबा देते हैं। रासायनिक तत्वों की कमी से शरीर की कार्यप्रणाली में रुकावट आती है और गंभीर बीमारियाँ होती हैं। सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। खनिज जल में वे आमतौर पर बड़ी मात्रा में होते हैं, यही कारण है कि उन्हें मैक्रोलेमेंट्स कहा जाता है।

सूक्ष्म तत्वों के साथ स्थिति भिन्न है। हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं कि कम मात्रा में भी, उनमें से कई का बहुत सक्रिय जैविक और अक्सर चिकित्सीय प्रभाव होता है। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन मिलीग्राम की आवश्यकता होती है; लौह 1.5, जस्ता 1.5, मैंगनीज 1.0, तांबा 2.0, कोबाल्ट 0.2, मोलिब्डेनम 0.5। इसलिए, सूचीबद्ध सूक्ष्म तत्वों वाले खनिज पानी पहले से ही उनके आपूर्तिकर्ताओं के रूप में महत्वपूर्ण महत्व प्राप्त कर रहे हैं। यह साबित हो चुका है कि खाद्य उत्पादों और फार्मास्युटिकल तैयारियों में मौजूद खनिज पानी के सूक्ष्म तत्व शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं।

कुछ महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका औषधीय पानी पीना है, बेशक, अगर इसमें यह तत्व मौजूद है। उदाहरण के लिए, जानवरों में, और फिर मनुष्यों में, यह काफी स्पष्ट रूप से दिखाया गया था कि महत्वपूर्ण रक्त हानि के साथ, शरीर के रक्त और ऊतकों में लोहे की कमी हो जाती है। आयरन युक्त औषधीय पानी के आंतरिक उपयोग से 20-30 दिनों के भीतर रक्त, गैस्ट्रिक जूस और अन्य तरल मीडिया में कमी कम हो जाती है और कभी-कभी पूरी तरह समाप्त हो जाती है। हालाँकि, न केवल सूक्ष्म तत्वों की कमी, बल्कि उनकी अधिकता भी कार्यात्मक विकारों और बीमारियों को जन्म देती है। नमक के अत्यधिक सेवन को पानी की मदद से शरीर से उनके तेजी से निष्कासन द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

खनिज घटकों के अलावा, औषधीय जल में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पेट्रोलियम और ह्यूमस मूल के कार्बनिक पदार्थ शामिल हो सकते हैं। लंबे समय तक उन्हें महत्व नहीं दिया गया, लेकिन अधिक विस्तृत अध्ययन से पता चला; कि उनमें असाधारण जैविक गतिविधि है। कार्बनिक पदार्थों से युक्त पानी उपचारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

पानी में कार्बनिक पदार्थों की भूमिका का अध्ययन करने की प्रेरणा ट्रुस्कावेट्स के रिसॉर्ट में प्रसिद्ध नाफ्तुस्या झरना था। Naftusya पानी के साथ उपचार की उच्च प्रभावशीलता को इसकी नमक संरचना द्वारा समझाना मुश्किल था। पानी के कमजोर खनिजकरण और जैविक रूप से सक्रिय सूक्ष्म तत्वों की कमी ने भी इसके लिए आधार नहीं दिया। और तभी उन्होंने देखा कि इस स्रोत के पानी में 17 मिलीग्राम/लीटर की मात्रा में कार्बनिक पदार्थ थे। प्रयोग ने इन कार्बनिक पदार्थों की उच्च गतिविधि की पुष्टि की। प्यतिगोर्स्क इंस्टीट्यूट ऑफ बालनोलॉजी की प्रयोगशाला ने मेयकोप शहर से ड्रिलिंग साइट नंबर 4 के खनिज पानी का अध्ययन शुरू किया। इसमें कार्बनिक पदार्थों की मात्रा 40 मिलीग्राम/लीटर तक पहुंच गई। जानवरों पर प्रयोग दो साल से अधिक समय तक जारी रहा। पानी अत्यधिक सक्रिय निकला, जिससे पित्त निर्माण और स्राव, गैस्ट्रिक स्राव में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए और चयापचय की प्रकृति और तीव्रता बदल गई। हालाँकि, कुछ समय बाद, शोधकर्ताओं ने यकृत और हेमटोपोइएटिक प्रणाली में कई अवांछनीय परिवर्तनों की खोज की। इस प्रकार, यह पाया गया कि कार्बनिक पदार्थों की अधिक मात्रा उपचार नहीं, बल्कि हानिकारक प्रभाव पैदा कर सकती है। आगे के प्रयोगों से पता चला कि उपचार के दौरान (25-30 दिन) रोगियों को उनके वजन के प्रति किलोग्राम 10-12 मिलीग्राम से अधिक जैविक पानी नहीं मिलना चाहिए। इन शर्तों के तहत, बिना किसी विषाक्त प्रभाव के उपचार का उच्च परिणाम सुनिश्चित किया जाता है।

प्राप्त परिणामों से प्रेरित होकर, बालनोलॉजिस्टों ने विभिन्न रोगों और उनके विकास के चरणों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए पानी के आंतरिक उपयोग के कई तरीके विकसित किए हैं।