पोषण में सूखे मांस: प्रकार, लाभ, मतभेद। पोषण में सूखे मांस: एक घोड़े के नाम की काठी के तहत प्रकार, लाभ, मतभेद मांस

उद्धरण:
Alain, कल्पना कीजिए, मैंने इस व्यंजन को मास्को रेस्तरां में नहीं देखा है! और अगर किरन पूछती है कि यह किस तरह का व्यंजन है, तो इस तरह के सवाल क्यों पूछें!

उद्धरण:
मुझे बताएं, प्राज्चका - वह पर्यटकों को इस डिश में ले जाना पसंद करता है।

बेशक, हम घर पर रेस्तरां जाते हैं! ;)) मैं और अधिक कह सकता हूं - मैंने 12 साल तक एक दिन के रूप में काम किया, बार में सिर्फ बारटेंडर था और मास्को के कोस्मोस होटल में एक रेस्तरां में एक जीनियस मैनेजर के रूप में समाप्त हुआ। मैं आपको रेस्तरां और इसके अलावा, क्लब के कारोबार के बारे में बहुत सारी दिलचस्प बातें बता सकता हूं। मैं सिर्फ प्राग में जितना संभव हो उतना स्वाद लेना चाहता हूं, ताकि बाद में कुछ याद रहे! ;))
हालांकि एक समय में वह 2.5 साल के लिए चेकोस्लोवाकिया में रहता था, लेकिन स्पष्ट कारणों (सोवियत सेना में सेवा) के लिए मैंने छोटी और स्वादिष्ट चीजें देखीं। मैं पकड़ना चाहता हूं, इसलिए बोलना चाहता हूं!

कीव आओ, मैं तुम्हें हर दूसरे रेस्तरां में यह व्यंजन दिखाऊंगा
यह भी पूछें कि कार्पेस्को क्या है

वैसे, पकवान मंगोल खानाबदोशों से चला गया, जब सुबह से वे काठी के नीचे मांस की एक कच्ची परत बिछाते थे और पूरे दिन उस पर चढ़ते थे, शाम तक यह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार था, एक पुराने मांस की चक्की :) )

किरण, मैं कुछ भी अपमान नहीं करना चाहता, लेकिन यह वह व्यंजन नहीं है जिसकी आपको प्राग में देखने की जरूरत है

इस तरह के स्नैक्स से, बल्कि बीयर पनीर की कोशिश करें, यह एक ही मैकर में तैयार किया जाता है, लेकिन यह पेट के लिए अधिक सुरक्षित है, और यह आमतौर पर चेक है, कई जगहों पर बीयर पनीर है
मैरिनेटेड हेर्मलीन चीज़ के पक को ट्राई करें, यह लग सकता है जैसे हर्मेलिन लगाया जाता है - पूरी तरह से स्वादिष्ट और ठेठ चेक
डूबे हुए सॉसेज - मसालेदार सॉसेज की कोशिश करें, यह भी एक चेक डिश है

उद्धरण:
रोजाना नृत्य के बाद, यह मांस से लथपथ घोड़ों के साथ पूरी तरह से अलग हो गया, लेकिन यह कटा हुआ नहीं हुआ - मांस को काटने के लिए, खानाबदोशों को इसे काठी के नीचे रखने की आवश्यकता नहीं थी - चाकू थे।

तान्या, आप इस व्यंजन को पकाने के सिद्धांत को भी नहीं समझते हैं, मांस सिर्फ कटा हुआ नहीं है या और भी बदतर है, मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ जाता है, लेकिन कुचल और छोटे टुकड़ों में फाड़ा जाता है, जो काठी के तहत हासिल किया गया था

हां, आप इसे घर पर नहीं पका सकते, एक रहस्य है

यह शायद टाटारों का अनुमान नहीं है, लेकिन तथ्य का एक बयान है - मंगोल खानाबदोशों का भोजन

अलीना, और मुझे बुरा नहीं लगा! सुझावों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, मैं कोशिश करूँगा, (टफ्ट्स के लिए कूड़े!))), जितनी संभव हो उतनी स्वादिष्ट और दिलचस्प चीजें!
[ईमेल संरक्षित], बहुत बहुत धन्यवाद, लेकिन मैंने आपकी शाखा को लगभग दिल से सीखा है! ;))
आर्मी में, चेक रिपब्लिक में, उन्होंने ऑर्लेकी हिल्स में रोक्इटनिस के शहर में सेवा की, यह देखना दिलचस्प होगा कि "रोगलिकी" ने हमारी यूनिट के लिए क्या किया! : (

उद्धरण:
Alain, यह आप है जो खाना पकाने के सिद्धांत को नहीं समझते, मैं नहीं। कटा हुआ मांस बिल्कुल भी नहीं है जो काठी के नीचे रखा गया था। मैंने अंडे और मसालों के साथ इस कच्चे स्टेक को नहीं खाया था, लेकिन मैंने काठी के नीचे खुद पकाए गए मांस को खाया - मेरे पास एक काल्मिक दोस्त है, और बचपन से मुझे पता था कि काल्मिक ने काठी के नीचे मांस डाला ताकि कुछ न कुछ हो सके स्टेप्स में खाएं। मांस पसीने में लथपथ और नमकीन था, इस प्रकार इसे लंबे समय तक संरक्षित किया गया था, और इसका स्टेक से कोई लेना-देना नहीं है।

Pechenegs की रणनीति सरल है। उन्होंने तेजी से गांवों पर हमला किया, आतंक पैदा किया, रक्षकों को मार डाला, उनके बैग को शिकार के साथ भर दिया और गायब हो गए। उन्हें कभी कब्जे वाले प्रदेशों को बसाने का काम नहीं मिला।

सबसे पहले, पेचेनेग्स ने बीजान्टियम पर हमला किया, और फिर 11 वीं शताब्दी के दूसरे छमाही में डेन्यूब को पार किया। यह पेचेनेज़ होर्डे का महान संक्रमण था, जिसका इतिहास के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।

Pechenegs पगान थे। बॉन - तिब्बती मूल का एक धर्म उनके मूल निवासी था। उन्हें धोना पसंद नहीं था। उन्होंने अपने बाल नहीं काटे, उन्होंने इसे लंबे काले रंग के ब्रेड्स में लटकाया। सिर के ऊपर एक टोपी लगाई गई थी।

वे विशेष रूप से चमड़े से सिले बैग की मदद से नदियों के पार पिघल जाते हैं। सभी आवश्यक गोला बारूद को अंदर रखा जाता है, और फिर यह सब एक साथ इतनी कसकर सिल दिया जाता है कि पानी की एक बूंद भी नहीं गुजरती। उनके घोड़े अपनी गति के लिए प्रसिद्ध थे। उन्होंने बड़े क्षेत्रों को आसानी से पार कर लिया। साँप के जहर के साथ सिक्त तीर, एक मामूली खरोंच के साथ भी निश्चित मृत्यु का कारण बना।

आकर्षक भोजन

मुख्य भोजन बाजरा, चावल है। Pechenegs दूध में अनाज पकाते हैं। नमक नहीं है। उन्होंने घोड़ों को दूध पिलाया और पानी के बजाय घोड़ी का दूध पिया; उन्होंने कच्चे मांस को तलना नहीं किया, बल्कि इसे गर्म रखने के लिए काठी के नीचे रख दिया। यदि भूख पहले से ही असहनीय थी, तो उन्होंने बिल्लियों और स्टेपी जानवरों का तिरस्कार नहीं किया। विभिन्न स्टेपी जड़ी बूटियों के जलसेक के साथ उनका इलाज किया गया था। वे जानते थे कि उनकी दृष्टि की सीमा को बढ़ाने के लिए किस तरह का हर्बल पेय पीना है। उनमें से कई पहली बार मक्खी पर एक पक्षी को मार सकते थे। उन्होंने अपनी उंगलियों को छेदते हुए एक-दूसरे के प्रति निष्ठा की शपथ ली - उन्होंने खून की बूंदों को पी लिया। पोकेनेग की खानाबदोश जनजातियाँ ट्रांस-वोल्गा स्टेप्स में रहती थीं, फिर वोल्गा और उराल से आगे के इलाके में बसने लगीं, जहाँ से वे पश्चिम की ओर निकल गईं।

रूसी राजकुमारों के साथ युद्ध

निकॉन क्रॉनिकल में, आप कीव राजकुमारों के सैनिकों की पहली गर्मियों की लड़ाई के बारे में एक कहानी पा सकते हैं और Transnistria में Pechenegs के साथ Dirk।

इगोर रुरिकोविच, जो सिंहासन पर चढ़े थे, Pechenegs के साथ शांति बनाने में सक्षम थे, लेकिन वे, इस तरह की संधियों को घृणा करते हुए, पहले से ही कम छापे नहीं बनाए थे, लेकिन पूरे रूस में मार्च किया था। इसलिए, इगोर रुरिकोविच फिर से उनके साथ लड़ाई में प्रवेश करता है। पेकनेग्स स्टेपे पर जाते हैं।

Pechenegs टोही अच्छी तरह से काम किया

उनके पास एक सुव्यवस्थित खुफिया सेवा थी। जब Svyatoslav Igorevich और उसकी सेना बुल्गारिया के खिलाफ अभियान पर गई, तो Pechenezh ने अप्रत्याशित रूप से कीव को घेर लिया। शहरवासी मुख्य लड़ाकू इकाइयों की अनुपस्थिति में अपने शहर को अपनी आखिरी ताकत से बचाते हैं। एक रूसी स्काउट, जो Pechenezh भाषा को अच्छी तरह से जानता है, अपने कॉर्डन के माध्यम से प्राप्त करने में सक्षम था, नीपर पर तैरता था और राज्यपाल प्रीटीच से मदद मांगता था। वह तुरंत घेरों की सहायता के लिए रवाना हो गया - पेचेनेग्स ने सोचा कि ये सिवात्सोस्लाव इगोरविच के मुख्य सैनिक थे और भागने के लिए दौड़े, लेकिन वे ल्यबेड नदी के पास रुक गए और यह पता लगाने के लिए कि क्या वास्तव में सियावेटोस्लाव आ रहा था, को पता लगाने के लिए दूत भेजे थे। आवाज देने वालों ने उन्हें जवाब दिया कि यह उनकी उन्नत इकाइयाँ थीं जो आगे जा रही थीं, और उनके पीछे मुख्य थे। Pechenezh Khan तुरंत एक दोस्त बन गया और एक उपहार - एक कृपाण और एक घोड़ा पेश किया।

जब बातचीत चल रही थी, तो शिवतोस्लाव अपने सैनिकों को आक्रमणकारियों के खिलाफ निर्देशित करने और उन्हें वापस ड्राइव करने में सक्षम था।

पाइकेनेज़ खान स्मोक को शिवतोस्लाव के बेटे ने हराया था

Pechenegs तब Svyatoslav को हरा सकता था जब वह बीजान्टिन अभियान से लौट रहा था। नीपर रैपिड्स के पास, Pechenegs ने कई घात लगाए, सभी रूसियों को मार डाला। राजकुमार भी मर गया। Pechenezh Khan Kurya ने अपनी खोपड़ी से एक सुनहरा गोश्त बनाया और इस ट्रॉफी को अन्य Pechenegs को दिया।

अपने प्रतिनिधि स्वेनल्ड की कमान के तहत ग्यारह वर्षीय यारोपोल के सबसे बड़े बेटे, शिवास्तोसलव ने 978 में अपने मृतक पिता का बदला लिया और दुश्मनों पर एक बड़ी श्रद्धांजलि दी।

रूसी "सर्पेन्टाइन शाफ्ट"

बड़े किलेबंदी - "सर्पेन्टाइन शाफ्ट", स्टेपी खानाबदोशों के हमलों से बचाने के लिए बनाए गए थे। रूसियों ने न केवल प्राचीर पर चौबीसों घंटे घड़ी का आयोजन किया, बल्कि दूर तक टोही टुकड़ी भी भेजी।

988 में, प्रिंस व्लादिमीर ने Pechenegs के साथ बातचीत करने की कोशिश की, और कुछ राजकुमारों को अपनी तरफ आकर्षित किया। लेकिन दो साल बाद, अन्य Pechenezh राजकुमारों ने फिर से रूस के क्षेत्र में छापा मारा, जिससे बहुत नुकसान हुआ। प्रतिक्रिया तत्काल थी - व्लादिमीर और उसकी सेना ने पूरी तरह से पेचेनेग्स को हराया। लेकिन दो साल बाद, Pechenegs ने फिर से अपनी सेना इकट्ठा की और Trubezh नदी के पास खड़े हो गए। खुफिया द्वारा चेतावनी दी गई रूसी सेना, पहले से ही नदी के विपरीत किनारे पर खड़ी थी। Pechenezhsky सेनानी ने एक द्वंद्वयुद्ध के लिए रूसी नायक यान को चुनौती दी। रूसी जीत गया। तब इस जीत से प्रेरित सैनिकों ने Pechenegs पर चढ़ाई की और उन्हें उड़ान भरने के लिए डाल दिया।

यरोस्लाव द वाइज़ के तहत रूस में अंतिम फ़ॉरेस्ट

व्लादिमीर की मृत्यु के बाद, पेचेनेग्स ने शिवतोपोलक का समर्थन किया और यारोस्लाव को दो मोर्चों पर जीत हासिल करनी पड़ी। ल्यूबेक शहर के पास की लड़ाई में, पेचेनेग्स ने यारोस्लाव के खिलाफ भाग नहीं लिया, वे झील से कट गए और इसे मजबूर नहीं करना चाहते थे।

सत्ता में आने के बाद, यारोस्लाव ने सीमाओं और शहरों को मजबूत करने के लिए बहुत समय और प्रयास किया।

अंत में, 1036 में, आखिरी लड़ाई हुई। जब यारोस्लाव नोवगोरोड में था, तो उन्होंने कीव की घेराबंदी की। लेकिन रूसी राजकुमार युद्ध के मैदान में लौटने और एक रक्षा का आयोजन करने में सक्षम था। पूरे मोर्चे पर सबसे पहले पेचेनेग्स ने हमला किया। रूसियों का पलटवार उनके लिए एक आश्चर्य के रूप में सामने आया। लड़ाई पूरे दिन चली, लेकिन यारोस्लाव जीतने में सक्षम था। सच है, जैसा कि इतिहासकार ध्यान देते हैं, बड़ी मुश्किल से।

Pechenegs कहाँ गायब हो गया?

Pechenegs के अवशेष गहराई में चले गए और फिर कभी रूस पर हमला करने का प्रयास नहीं किया। उनके नेता, प्रिंस टिरच ने बुल्गारिया, फिर बीजान्टियम पर हमला किया, लेकिन निरंतर लड़ाई में समाप्त हो गया और धीरे-धीरे उसकी सेना का विघटन हो गया। कुछ बीजान्टिन, हंगेरियन और रूसी सैनिकों में भाड़े के सैनिकों के रूप में सेवा करने गए। अन्य Pechenegs दक्षिण-पूर्व में चले गए, जहाँ वे अन्य लोगों के साथ विलीन हो गए।

Pechenegs के आधुनिक वंशज

वे कारापालकैप, बश्किर, गागुज़ (यूक्रेन के ओडेसा क्षेत्र के बेसेराबिया में रहने वाले एक तुर्क लोग, गागुज़ के स्वायत्त क्षेत्र के रूप में मोल्दोवा के क्षेत्र में) के पूर्वज बन गए। किर्गिज़ बड़े कबीले बीचेन्स की उत्पत्ति पेचेनेग्स से हुई है।

बस्तुरमा क्या है?

यह झटकेदार, मसाले के साथ छिड़का हुआ या अनुभवी है। यह सरल और अधिक महत्वपूर्ण नहीं हो सकता है। इंटरनेट पर, आप इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों को पा सकते हैं, जो कई मायनों में भिन्न हैं। अधिकांश ने कम से कम कुछ प्रकार के झटकेदार और बास्टर्मा के बारे में सुना है। लेकिन इस लंबे समय तक रहने वाले, पौष्टिक और सुगंधित उत्पाद का आविष्कार कैसे किया गया, यह बहुतों को पता नहीं है।

यह व्यंजन पूर्वी और मध्य एशियाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है, जो कि कोई संयोग नहीं है, क्योंकि यह पहली बार खानाबदोश तुर्क द्वारा ओटोमन साम्राज्य के दौरान तैयार किया गया था।

बस्तुरमा की उपस्थिति खानाबदोशों की वजह से है, क्योंकि उन्होंने रास्ते में काफी समय बिताया, लेकिन स्टेप्स में भोजन के साथ, इसे हल्के ढंग से डालने के लिए, बहुत ज्यादा नहीं। इसलिए, मानव सरलता ने ओटोमन्स को एक रास्ता तैयार किया - अग्रिम में भोजन तैयार करने के लिए। लेकिन एक ही समय में, आप अपने साथ बहुत कुछ ले सकते हैं, लेकिन मांस नहीं - यह बहुत जल्दी खराब हो गया।

वास्तव में, तुर्किक से, "बास्तुरमा" (एसेस्ट। बस्दिर्रमा, आर्म)।Բաստուրմա , यात्रा। Pastırma) "दबाया मांस" के रूप में अनुवाद करता है। यह उपयुक्त लगता है - मांस का एक संपीड़ित टुकड़ा, मसालों और जड़ी-बूटियों की एक परत के साथ छिड़का हुआ (आजकल काले और लाल मिर्च, लहसुन, नीली मेथी, जीरा, धनिया, आदि का उपयोग किया जाता है)। मुझे लगता है कि पहले मसालों का विकल्प अब की तुलना में थोड़ा अलग था, लेकिन जैसा कि कहा जाता है, "स्वाद और रंग में सभी मार्कर अलग हैं।"

इस तरह के मूल्यवान "सूखे राशन" के बारे में कैसे आया? यह मुझे लगता है कि यह पूरी तरह से आकस्मिक है। खानाबदोश लोगों के बीच, प्रावधानों का एक बैग आमतौर पर एक घोड़े की काठी से बंधा होता था और सवार के पैरों में लटका दिया जाता था। खानाबदोशों में से कुछ ने इस थैले में मांस पहुँचाया, यह देखते हुए कि सवार के पैरों के दबाव में और हवा से उड़ा, मांस संकुचित था। और इसने उसे लंबे समय तक बिगड़ने नहीं दिया। मुझे याद है, बचपन में एक बार, मैंने एक निश्चित पुस्तक में पढ़ा था कि खानाबदोशों ने काठी के नीचे मांस डाला और वृद्धि पर चले गए, और बस्तुरमा विजय की प्रक्रिया में तैयार किया गया था, जैसे कि अपने आप से, दबाने और पीछे हटना समय। यह मुझे तब भी लग रहा था, और अब भी, एक बालों और पसीने वाले घोड़े पर मांस लगाने के लिए, लेकिन 14 वीं शताब्दी में कौन जानता है कि भोजन की आदतें क्या थीं? :)

फिर, जाहिरा तौर पर, झटकेदार तैयार करने के विभिन्न तरीकों का पालन किया - मसाले, नमक, जड़ी-बूटियों और उम्र बढ़ने के समय के आनुपातिक अनुपात में अनगिनत बदलाव। सच है, ओटोमंस मुख्य रूप से घोड़े के प्रजनकों थे, इसलिए बस्तुरमा शायद केवल घोड़े के मांस से बनाया गया था। अब आप घोड़े के मांस और गोमांस से पोस्ता बनाने के तरीके, साथ ही साथ सूअर का मांस, मुर्गी पालन या खेल से पा सकते हैं।

अब बास्टर्मा को एक नाजुकता माना जाता है, यह रेस्तरां के मेनू और बड़े सुपरमार्केट के विशेष विभागों में पाया जा सकता है। सच है, अक्सर यह खराब गुणवत्ता का होता है: अच्छी तरह से तैयार बस्तुरमा में एक उत्कृष्ट स्वाद और समृद्ध सुगंध होता है, एक सुंदर कुलीन रंग। असली, अच्छी तरह से तैयार बास्टर्मा भी स्वस्थ है, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करते समय, एक कम तापमान का उपयोग किया जाता है, फिर मांस के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाता है। सबसे पहले, ये समूह ए, बी, सी और पीपी के विटामिन हैं, साथ ही सोडियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम भी हैं।

घर पर बास्टर्मा कैसे पकाना है?

बहुत आसान। आइए मैं आपको एक छोटे से गोमांस के उदाहरण के साथ दिखाता हूं। आवश्य़कता होगी:

~ 1 किलो मांस




मोटे समुद्री नमक (रॉक नहीं और आयोडाइज्ड नहीं!)




चाट मसाला




प्लास्टिक कंटेनर (या ग्लास)




धुंध (या पट्टी)




रेफ्रिजरेटर, समय और दो हाथ

इसलिए:

हम मांस का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे नसों, फिल्मों और पुलों से साफ करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और एक तौलिया / नैपकिन पर सूखते हैं। मेरे पास एक बड़ा कंटेनर नहीं था, इसलिए मैंने मांस को 2 टुकड़ों में काट दिया।

कंटेनर के तल पर कुछ नमक डालो, मांस डालें, थोड़ा और नमक के साथ छिड़के। आप मोटे काली मिर्च के साथ छिड़क कर सकते हैं। हम इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं (अधिक संभव है) या कम अगर मांस का टुकड़ा पतला है।

दिन में दो बार हम इसे पलटते हैं (मैंने काम करने से पहले और घर आने के बाद जब तक मैं भूल नहीं गया) और यदि कोई हो तो तरल को सूखा दें। आवश्यकता हो तो नमक डालें।

निर्धारित दिनों के बाद, हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोते हैं। हम इसे अच्छी तरह से सूखाते हैं, आप इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए वायर रैक पर छोड़ सकते हैं।

मसाला मिश्रण बनाना। यहां एक शौकिया के लिए, मेरे पास ऐसे मसाले थे: काली और लाल मिर्च, धनिया, लहसुन, ऑलस्पाइस, सरसों, तुलसी, अदरक, पपरिका, प्याज - सभी सूखे और जमीन तक चिकनी। मैंने मिश्रण में ½ चम्मच भी मिलाया। चीनी, sp चम्मच साइट्रिक एसिड और 1 चम्मच। आम नमक की एक स्लाइड के साथ, लेकिन ये आवश्यक घटक नहीं हैं। पानी या अल्कोहल (जो हाथ में होता है) को मिश्रण में जोड़ा जाता है जब तक कि घृत की अवस्था, अच्छी तरह से मिश्रण नहीं हो जाती।

मांस को मसालों के साथ रगड़ा जाता है और थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे कसकर धुंध / पट्टी से लपेटा जाता है।

कम से कम दो सप्ताह के लिए एक ठंडी, हवादार जगह पर लटकाएँ। मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में लटका दिया, और फिर कॉर्निस पर एक अंधेरे कोने में रसोई में।

मांस को स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए, न कि दबाने पर। तब बस्तुरमा तैयार माना जाता है!

इस व्यंजन को पेटू से प्यार है और दुनिया भर के कुलीन रेस्तरां में परोसा जाता है। और कई शेफ इसकी तैयारी के लिए मूल व्यंजनों का निर्माण करते हैं। यह एक मांस व्यंजन है - टार्टारे स्टेक। हम इस पौष्टिक मांस व्यंजन को पकाने की पेचीदगियों में नहीं फँसेंगे, बल्कि इसके मूल के इतिहास पर ध्यान देंगे। अजीब तरह से पर्याप्त है, प्राधिकरण को प्राचीन Pechenegs के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है।

वे किस तरह के लोग हैं?

यह ज्ञात है कि मध्य एशिया के इन चरणीय लोगों ने कई बेरहम सैन्य अभियानों का नेतृत्व किया। लेकिन उन्होंने ऐसा भूमि पर विजय प्राप्त करने के लिए नहीं किया, बल्कि केवल लाभ के लिए किया। उन्होंने इस क्षेत्र को तबाह कर दिया, इसके निवासियों को मार डाला, लूट के साथ बैग को भर दिया और गायब हो गए।

सबसे पहले, Pechenegs ने बीजान्टिन भूमि पर हमला किया, और 11 वीं शताब्दी के मध्य में वे डेन्यूब से आगे निकल गए।

मंगोलियाई भोजन

Pechenegs का मुख्य भोजन चावल और बाजरा था, उन्होंने दूध में अनाज उबला और उन्हें नमक नहीं दिया। खानाबदोशों ने घोड़ों को दूध पिलाया और पानी के बजाय उनका दूध पिया। कच्चे मांस को तला नहीं गया था। पकाए जाने के बजाय, वे उन्हें गर्म रखने के लिए काठी के नीचे मांस के टुकड़े डालते हैं। मुझे कहना होगा, नुस्खा बहुत स्वादिष्ट नहीं है।

हालांकि, तैयारी का यह तरीका मजबूर था। विजेता स्टेपी में आग लगाने का जोखिम नहीं उठा सकते थे, क्योंकि Pechenegs के दुश्मन आग को आसानी से नोटिस कर सकते थे। इसलिए, काठी के नीचे कच्चे मांस के टुकड़ों को गर्म करना आवश्यक था, जहां से मंगोलों ने उन्हें प्राप्त किया, उन्हें सीज़निंग के साथ छिड़का और उन्हें खाया।

Pechenegs जड़ी बूटियों के साथ इलाज किया गया। वे अच्छी तरह जानते थे कि कौन सा पौधा किस चीज से मदद करता है। इसलिए, जड़ी-बूटियों की मदद से, Pechenegs दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार कर सकता था, और पहली बार उड़ान में एक पक्षी को गोली मारना उनके लिए कोई समस्या नहीं थी।

Pechenegs कहाँ गया?

XIV सदी तक, राष्ट्रीयता व्यावहारिक रूप से अस्तित्व में है, कई छोटे जनजातियों में विभाजित है। Pechenegs विभिन्न क्षेत्रों में फैलता है, जहां वे अन्य राष्ट्रीयताओं के रीति-रिवाजों और विश्वासों को अवशोषित करते हैं। धीरे-धीरे, रूस पर कई छापे बनाने वाली यह मजबूत जनजाति पृथ्वी के चेहरे से पूरी तरह से गायब हो गई।