क्यों भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। यदि आप भोजन को निगलते हैं, तो व्यावहारिक रूप से बिना चबाये क्या होता है। हर भोजन से अधिकतम पोषक तत्व

यह कोई रहस्य नहीं है कि उचित पोषण हमें स्वस्थ होने में मदद करता है। हालांकि, एक और चीज है जिसे बहुत कम आंका जाता है, जिसकी बदौलत हम अपने स्वास्थ्य को और बेहतर बना सकते हैं - जिस तरह से हम अपने भोजन को चबाते हैं।

काश, जीवन की उन्मत्त गति अक्सर हमें स्वस्थ भोजन लेने की अनुमति नहीं देती, न कि भोजन को सही ढंग से चबाने का उल्लेख करने की। हालांकि, पाचन प्रक्रिया में भोजन के प्रवेश से पहले की प्रक्रिया पर ध्यान देना जरूरी है। भोजन को अच्छी तरह से चबाने के लाभों पर विचार करें।

1. पेट और अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करना।

आपके मुंह में भोजन खाने से मस्तिष्क में वृद्धि होती है, जो पाचन तंत्र को पाचन के लिए आवश्यक एसिड और एंजाइम का उत्पादन करने का संकेत देता है। इन संकेतों को बढ़ाया जाता है, जिससे भोजन को संसाधित करने के लिए आवश्यक गैस्ट्रिक एसिड और एंजाइम की मात्रा में वृद्धि होती है। प्रक्रिया का परिणाम एक बेहतर और अधिक कुशल पाचन प्रक्रिया है।

2. पोषक तत्वों का तेजी से अवशोषण।

शरीर केवल अच्छी तरह से भंग पदार्थों को तोड़ता है (यह कोई संयोग नहीं है कि विदेशी शरीर बिल्कुल भी नहीं पचता है या शरीर से शल्य चिकित्सा द्वारा हटा दिया जाता है)। भोजन के बड़े टुकड़ों को संसाधित करने के लिए, शरीर को पित्त के साथ अग्नाशयी रस का स्राव करने के लिए भी मजबूर किया जाता है। पेट का अतिरिक्त काम किसी व्यक्ति की सामान्य भलाई को कम करता है, और भोजन से प्राप्त ऊर्जा संभव से कम हो सकती है। जितना अधिक अच्छी तरह से भोजन चबाया जाता है, पाचन तंत्र की दक्षता उतनी ही अधिक होती है और परिणामस्वरूप, पोषक तत्वों को आत्मसात करने की प्रक्रिया जितनी तेज होती है।

3. लार का उत्पादन।

लार 98% पानी है; शेष 2% समूह A, B, C, D, E, खनिज Mg, Ca, Na के आवश्यक एंजाइम और विटामिन हैं। जब चबाते हैं, तो शांत अवस्था की तुलना में लार का उत्पादन 10 गुना अधिक होता है, और पोषक तत्वों की बढ़ी मात्रा का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सोडियम और कैल्शियम भी दाँत तामचीनी की स्थिति में सुधार करते हैं।

4. मसूड़ों को मजबूत बनाना।

शरीर की हर मांसपेशी को नियमित व्यायाम की आवश्यकता होती है। मसूड़ों के लिए, खाद्य प्रसंस्करण एक ऐसी कसरत है। चबाने पर, मसूड़ों पर भार 100 किलोग्राम हो सकता है, जिससे रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है और पीरियडोंटाइटिस की संभावना में कमी आती है।

5. डायाफ्राम पर दबाव कम करना।

निश्चित रूप से हर कोई राज्य से परिचित है जब एक बड़ा निगल लिया हुआ टुकड़ा पाचन तंत्र के लिए बहुत ही अनुकूल तरीके से अपना रास्ता बनाता है। यह डायाफ्राम पर लोड है, जिसके बगल में दिल स्थित है।

6. स्लिमिंग।

मुंह में भोजन को सावधानीपूर्वक संसाधित करके, हम अपनी स्वाद कलियों को संतुष्ट करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हम कम भोजन से संतुष्ट होते हैं। चीन में एक बार किए गए एक प्रयोग ने इस सिद्धांत की पुष्टि की। स्वयंसेवकों को दो समूहों में विभाजित किया गया था, जिनमें से एक ने भोजन के एक हिस्से को 15 बार और दूसरे को 40 बार चबाया था। एक घंटे और आधे घंटे बाद लिए गए एक नमूने ने एक आश्चर्यजनक परिणाम दिखाया - जो लोग 40 बार चबाते थे उनके रक्त में ग्रेलिन (भूख हार्मोन) कम था।

आप उन लोगों को सबसे महत्वपूर्ण सलाह क्या दे सकते हैं जो उचित भोजन के लिए प्रयास कर रहे हैं? वैज्ञानिक जोर देकर कहते हैं कि भोजन को एक सजातीय दलदल के रूप में अन्नप्रणाली में प्रवेश करना चाहिए। शायद इससे बेहतर कोई सलाह नहीं हो सकती।

भोजन को अनुचित तरीके से चबाने के परिणामों में से एक है, घुट या घुट का जोखिम। कभी-कभी ऐसे मूर्खतापूर्ण निरीक्षण से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। पेट चबाया हुआ भोजन अच्छी तरह से ग्रहण करता है, लेकिन भोजन के पूरे टुकड़ों को संसाधित करना इसके लिए एक बड़ी समस्या है। यदि भोजन को बहुत बार निगल लिया जाता है, तो पेट में बगावत खुद को गैस्ट्र्रिटिस या यहां तक \u200b\u200bकि अल्सर के रूप में प्रकट कर सकती है।

बिना पके भोजन का सेवन करने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाएगा। इसलिए, भूख की भावना एक व्यक्ति को सभी समान रूप से परेशान करेगी। इसलिए, आंतों की समस्याएं कब्ज के रूप में प्रकट होती हैं। इसके अलावा, ऐसे भोजन वाले व्यक्ति में फैटी जमा दिखाई देता है।

भोजन को अच्छी तरह से चबाए जाने की आवश्यकता क्यों है

कम उम्र से, माता-पिता अपने बच्चों को सही और अच्छी तरह से भोजन चबाने, धीरे-धीरे खाने की शिक्षा देते हैं। कुछ लोगों ने बचपन में इन सिफारिशों का पालन किया, क्योंकि तब माता-पिता ने समझाया नहीं था, भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। वास्तव में, छोटे चनों और अच्छी तरह से चबाकर खाने से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यहाँ उचित चबाने के लिए कुछ हैं:

पाचन प्रक्रिया मुंह में भोजन के बहुत प्रवेश के साथ शुरू होती है। चबाना खाने को शुरू करने के लिए शरीर को एक संकेत देता है, जिसके परिणामस्वरूप यह भोजन के टुकड़ों को तोड़ने के लिए लार का उत्पादन शुरू करता है। इस संकेत के लिए धन्यवाद, पेट भी खाने के लिए अपनी तैयारी शुरू करता है। लंबे समय तक भोजन चबाने से शरीर को अधिक से अधिक लार का उत्पादन करने की अनुमति मिलती है। यह भोजन चबाने का पहला उपयोगी हिस्सा है।

पाचन तंत्र का काम खराब नहीं होना चाहिए। विशेषज्ञ लोगों को भूख लगने पर सामान्य मात्रा में भोजन करने की सलाह देते हैं, लेकिन साथ ही समय सीमा को बढ़ाते हैं। अगर भोजन के हर छोटे-छोटे काटने को अच्छी तरह से चबाया जाए तो पाचन तंत्र का काम बहुत आसान और आसान हो जाएगा। इसके अलावा, इस तरह के खाने से आंत्र समारोह पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इस तरह, आप लंच या डिनर के बाद फूला हुआ महसूस करने से बच सकते हैं। भोजन के विशाल हिस्से जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अपने रास्ते से गुजरना बहुत मुश्किल है।

आपको प्रत्येक भोजन से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए। संभव के रूप में आदर्श के करीब चबाने से शरीर बेहतर और आसान काम करना शुरू कर देता है। पाचन तंत्र में भोजन के छोटे टुकड़े बहुत जल्दी पच जाते हैं। भोजन के छोटे टुकड़ों को खाते समय, शरीर के एक बहुत छोटे क्षेत्र में एंजाइमों को पचाने के लिए भोजन को पचाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए यह निम्नानुसार है कि भोजन को पचाने में जितना कम समय लगेगा, शरीर को उतना ही अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

ज़्यादा गरम मत करो। संतोषजनक भूख के बारे में संकेत खाने के 20 मिनट बाद ही मस्तिष्क में प्रवेश करता है। इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, कई विशेषज्ञ मामूली भूख की भावना के साथ तालिका छोड़ने की सलाह देते हैं।

आप अपने भोजन को कितनी अच्छी तरह से चबाते हैं? इस सवाल का जवाब महत्वपूर्ण है, क्योंकि चबाने की प्रक्रिया में एक बार में कई सुखद बोनस होते हैं। आपने खाद्य प्रणालियों के बारे में सुना होगा जो आपको कम से कम 32 बार (अन्य विविधताओं में, लगभग 100 बार) अपने मुंह में डालने वाले हर काटने को चबाने की आवश्यकता होती है, लेकिन क्या ये दावे सच हैं?

वास्तव में, अच्छी तरह से चबाने से पोषक तत्वों को बेहतर अवशोषित होने में मदद मिलती है - लेकिन यह सब नहीं है। यहाँ क्यों नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में बात करने से बेहतर है।

रोग सुरक्षा

मेडिकलडेली डॉट कॉम पोर्टल एक अध्ययन को संदर्भित करता है जिसमें वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे कि अच्छी तरह से चबाने वाला भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके हमारे शरीर को वायरस से बचा सकता है। यह कैसे होता है? तथ्य यह है कि जब हम चबाते हैं, तो शरीर एक निश्चित प्रकार के प्रतिरक्षा सेल के उत्पादन को उत्तेजित करता है जिसे Th17 कहा जाता है। मैनचेस्टर विश्वविद्यालय के प्रमुख शोधकर्ता, जोन कॉंकेल ने नोट किया कि यह संभव है क्योंकि च्यूइंगम मसूड़ों में प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है।

भोजन का पाचन

चबाने से लार का स्राव भी बढ़ जाता है, जो एमाइलेज और लिपेस नामक एंजाइम के साथ भोजन करता है। माइंडगॉग्रीन के अनुसार, यह ये एंजाइम हैं जो वसा और स्टार्च के पाचन को ट्रिगर करते हैं, जो पाचन समस्याओं (सूजन, नाराज़गी, पेट दर्द और ऐंठन सहित) के जोखिम को कम करता है, और साथ ही चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जो बेहद महत्वपूर्ण है वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए ...

"कैप्चरिंग" पोषक तत्व

यहां तक \u200b\u200bकि अगर आप स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो समस्या यह हो सकती है कि नियमित रूप से आपके आहार में मौजूद फल, सब्जियां, साबुत अनाज और दुबले मीट से सभी पोषक तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। ऑस्टियोपैथिक चिकित्सक जोसेफ मर्कोला ने अपनी वेबसाइट पर लिखा है, "जब भोजन को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, तो आपकी आंतों में पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान होता है।" इसके अलावा, अच्छी तरह से चबाने से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले अनुचित तरीके से पचने वाले भोजन के बायप्रोडक्ट्स के जोखिम को कम करता है, जो समग्र स्वास्थ्य परिणामों को भी प्रभावित करता है।

दांत मजबूत करना

यह असामान्य लगता है, लेकिन फिर भी: दांत, तामचीनी, डेंटिन और सीमेंट से मिलकर और शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन के प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए, प्रियजनों के गहन चबाने की प्रक्रिया में या इतने भोजन नहीं, एक तरह का प्रशिक्षण प्राप्त करते हैं। इस तरह की "कसरत" दांतों को मजबूत बनाने में मदद करती है, और साथ ही जबड़े की हड्डियों को विकसित करती है, जिससे भविष्य में बिगड़ा हुआ गतिशीलता से जुड़े रोगों से बचने की अनुमति मिलती है।

खाने की प्रक्रिया फायदेमंद और सुखद होनी चाहिए। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि न केवल आप क्या खाते हैं, बल्कि यह भी कि आप इसे कैसे करते हैं। जल्दबाजी में भोजन करने से अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं होती हैं। इसलिए, यह विचार करने योग्य है कि क्या आपको भोजन को अच्छी तरह से चबाने की जरूरत है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

क्या मुझे भोजन को अच्छी तरह चबाने की जरूरत है?

भोजन को अच्छी तरह से क्यों चबाया जाना चाहिए, इससे क्या लाभ होता है

वैज्ञानिकों के शोधों ने यह साबित किया है कि लंबे और पूरी तरह से भोजन चबाने से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। मुख्य लाभों में से निम्नलिखित हैं:

1. पाचन प्रक्रिया आसान और तेज है। जब भोजन को बारीक कटा हुआ और बहुत अधिक लार के साथ सिक्त किया जाता है, तो पाचन तंत्र के माध्यम से इसे स्थानांतरित करना बहुत आसान होता है। इसलिए, इसके पाचन की प्रक्रिया तेज होती है।

2. वजन कम होना। यदि आप प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से चबाते हैं, तो शरीर बहुत तेजी से संतृप्त होगा। इस तरह आप बहुत कम खाएंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि चबाने की प्रक्रिया के दौरान, मस्तिष्क में विशेष पदार्थ स्रावित होते हैं जो भूख को नियंत्रित करते हैं। आप बस बहुत कुछ नहीं खाना चाहते हैं।

3. मसूड़े मजबूत बनते हैं। च्युइंग मसूड़ों के लिए एक प्रकार का जिम्नास्टिक है। यह रक्त के प्रवाह में सुधार करता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ और मजबूत मसूड़े होते हैं।

4. दांतों के इनेमल पर एसिड का हानिकारक प्रभाव बेअसर होता है। लार, जो भोजन चबाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होती है, एसिड के आक्रामक प्रभाव को काफी नरम करती है। एक लंबा दोपहर का भोजन आपके दांतों की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखेगा।

छोटे, अच्छी तरह से चबाने वाले भागों में भोजन खाने से पूरे शरीर को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, आपके पास आराम करने और दोपहर के भोजन पर आराम करने का समय होगा।

भोजन को अच्छी तरह से कैसे चबाएं?

यदि आप भोजन को सही ढंग से चबाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित सिफारिशों को सुनना चाहिए।

या असामान्य है। या फिर कुछ भी नहीं होगा। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि एक गम को निगलने के बाद, आपको किसी भी गंभीर परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। चबाने वाली गम बस जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरती है और इसे स्वाभाविक रूप से छोड़ देती है।

उसकी यात्रा मुंह से शुरू होती है, जहां वह लंबे समय तक अपने दांतों को चबाती है और हठ करती है, लगातार प्रक्रिया में उत्पादित लार से खुद को धोती है। यह कई मिनट, घंटे और कुछ विशेष रूप से जिद्दी लोगों और दिनों तक रह सकता है। एक बार निगल जाने के बाद, गम घुटकी में प्रवेश करता है, जो इसे पेट की ओर एक लहर जैसी गति में ले जाता है।

पेट में एक बार, यह तुरंत गैस्ट्रिक जूस द्वारा हमला किया जाता है, जो एक केंद्रित एसिड समाधान है। रस गम को भंग करने की कोशिश करेगा, लेकिन यह विफल हो जाएगा।

वस्तुतः निर्लिप्त, वह आंत्र पथ के माध्यम से अपनी यात्रा जारी रखेंगी। चूंकि इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं हैं, इसलिए शरीर इसे ग्रूएल में लपेट देगा और इसे अनावश्यक गिट्टी की तरह बाहर निकलने के लिए निर्देशित करेगा।

लेकिन ऐसे सरल परिदृश्य में भी, विफलताएं हो सकती हैं।

दोनों छोटे बच्चों और वयस्कों में, गम निगलने से आकांक्षा हो सकती है - वायुमार्ग में गम के टुकड़े का मार्ग। यह काफी संभावना है यदि आप मेन्थॉल के साथ चबाने वाली गम देते हैं जो एक छोटे बच्चे को देता है, जो तेज स्वाद से भयभीत होता है, एक तकिया या प्लेट निगलता है जो अभी तक चबाया नहीं गया है।

पाचन: ठीक से चबाना क्यों महत्वपूर्ण है?

हमारे समय में कई दुर्भाग्यपूर्ण लोगों में पाचन समस्याएं बहुत अधिक हैं। पेट फूलना, कब्ज, दस्त सचमुच जहर जीवन। जिस किसी को भी ऐसी समस्या नहीं है, वह कभी भी अपच के रोगी को समझ नहीं पाएगा। लेकिन उसके पास दर्द, बेचैनी, चिड़चिड़ापन है, जो अंततः अवसाद का कारण बनता है।

कमजोर आंतों के पेरिस्टलसिस वाले लोग परिपूर्णता, शूल, पेट में ऐंठन की भावना से परेशान हैं। यह सब गैसों में देरी या उनकी अत्यधिक रिहाई से जुड़ी एक अप्रिय और असुविधाजनक भावना पर आरोपित है। यह स्वस्थ लोगों के लिए हास्यास्पद लगता है, लेकिन जिन लोगों ने लंबे समय तक सामना किया है और आंतों की बीमारी के इन अभिव्यक्तियों का सामना कर रहे हैं वे हंसी नहीं हैं।

पाचन संबंधी समस्याएं कई बीमारियों से जुड़ी होती हैं: अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस, अग्नाशयशोथ, डिस्बिओसिस, आंतों में संक्रमण, ट्यूमर। जो भी बीमारी शरीर को "पकड़ती" है, उसके परिणाम चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। इन स्थितियों वाले लोगों को हमेशा अपने आहार की निगरानी करनी चाहिए। उन्हें बस एक आहार बनाए रखना होगा, नियमित रूप से और अलग-अलग खाना चाहिए, सही संयोजन में केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपभोग करना चाहिए और निश्चित रूप से, आवश्यक दवाओं के साथ शरीर का समर्थन करना चाहिए। लेकिन एक और महत्वपूर्ण बिंदु है।

तथ्य यह है कि पाचन प्रक्रिया एक बहु-चरण कार्रवाई है। यह एक महत्वपूर्ण क्षण से शुरू होता है - भोजन चबाने। आश्चर्य नहीं! GlavRecept.Ru पता चला है, अक्सर, पाचन प्रक्रिया का आगे का कोर्स इस बात पर निर्भर करता है कि आपने खाना कितना अच्छा चबाया था।

क्या मुँह में जा रहा है?

जब हम किसी व्यंजन के बारे में सोचते हैं या खाने की स्वादिष्ट और सुगंधित गंध लेते हैं, तो हमारे मुंह में लार पैदा होती है। इसका मतलब है कि पाचन प्रक्रिया शुरू हो चुकी है। मुंह में, इसका प्रारंभिक चरण होता है - खाद्य प्रसंस्करण। भोजन भोजन की गांठ का रूप ले लेता है।

एक खाद्य गांठ भोजन है जिसे हल्के से मुंह में संसाधित किया जाता है। यह मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, कमजोर रासायनिक हमले से गुजर रहा है, लार के साथ कुचल और सिक्त है। यह संभव है क्योंकि लार में कुछ एंजाइम होते हैं और इसमें हल्के जीवाणुरोधी गुण होते हैं। मौखिक गुहा का प्राथमिक कार्य भोजन को अच्छी तरह से पीसना है ताकि यह पाचन तंत्र के साथ स्वतंत्र रूप से आगे बढ़े और सभी पक्षों पर एंजाइमों के साथ संसाधित हो।

मुंह में भोजन को संसाधित करना मुख्य चरण में रखा जाता है - चबाना। यही कारण है कि यह इतना महत्वपूर्ण है। पाचन के किसी अन्य चरण में खाद्य गांठ के समान प्रसंस्करण नहीं होगा। यदि आप भोजन को बुरी तरह से चबाते हैं, तो न तो पेट और न ही आंतें आपके लिए करेंगी। उनमें, भोजन की गांठ केवल एसिड और एंजाइम के संपर्क में होती है। भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण का कोई सवाल नहीं हो सकता है। पाचन तंत्र क्रश भोजन गांठ से अधिक नहीं कर सकता है और उन्हें चालू नहीं कर सकता है।

बुरी तरह से चबाना - समस्याएँ

बड़े टुकड़े कई लोगों द्वारा निगल लिए जाते हैं, यह उन्हें लगता है कि भयानक कुछ भी नहीं हो रहा है। ऐसा नहीं है: अन्नप्रणाली, पेट, आंतों में दर्द होता है। टुकड़े को बाद के वर्गों में धकेलने के लिए उन्हें "पसीना" करना पड़ता है, इसे पाचक रसों की सहायता से पीसते हैं। शरीर आपकी "कम-चबाने वाली" गलती को ठीक करने की कोशिश करेगा।

जल्द से जल्द निगलने वाले टुकड़े गांठ की तरह होते हैं। वे जितने बड़े होते हैं, पाचन तंत्र के लिए उतना ही बुरा होता है। गैस्ट्रिक का रस और एंजाइम भोजन के टुकड़ों के आंतों में मुश्किल से प्रवेश करते हैं। और यह अप्रिय परिणामों से भरा है।

1. घुटकी में चोट। बड़े, बिना टुकड़े के टुकड़े पहले अन्नप्रणाली में प्रवेश करते हैं। वे आसानी से उसे घायल कर सकते हैं। घटनाओं के इस विकास से आपकी स्थिति और खराब हो जाएगी, खाने को एक दर्दनाक प्रक्रिया में बदल दें।
2. पोषक तत्वों के सेवन में कमी। भोजन का एक बड़ा टुकड़ा खुद को एंजाइमी प्रसंस्करण के लिए अच्छी तरह से उधार नहीं देता है, अर्थात्, इसके सभी घटकों को संसाधित नहीं किया जाता है और रक्त में अवशोषित होता है। मक्खी पर भोजन हथियाने और बिना चबाये उसे निगलने की आदत से कई आवश्यक यौगिकों की कमी हो जाती है: लोहा, प्रोटीन, विटामिन, आदि।
3. बैक्टीरिया का प्रजनन। न केवल भोजन के खराब चबाने से एक कमी की स्थिति का खतरा होता है, बल्कि यह हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को भी बढ़ावा देता है। सूक्ष्मजीवों की अनगिनत भीड़ भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने का प्रयास करती है। निस्संदेह, पेट को बिन बुलाए मेहमानों को हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मदद से मारता है, लेकिन हर कोई नहीं। गैस्ट्रिक डिब्बे में, भोजन आधे घंटे से एक घंटे और आधे घंटे तक पचता है, बशर्ते कि यह अच्छी तरह से चबाया गया हो। छोटे टुकड़ों को एक अम्लीय संरचना से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है। सुरक्षित वे अगले पाचन चरण में प्रवेश करते हैं। यदि बड़े चनों को निगल लिया जाता है, तो पेट को आवंटित समय में सभी जीवाणुओं को मारने का समय नहीं होता है। भोजन के बोल्ट के अंदर सूक्ष्मजीव जीवित और अच्छी तरह से रहेंगे। आगे क्या होगा? बैक्टीरिया की सेनाओं के साथ टुकड़े आंतों में प्रवेश करते हैं, उनके प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियों में। वहां वे संख्या में बढ़ते हैं और आंतों के संक्रमण और डिस्बिओसिस का कारण बनते हैं।

चबाओ और चिंता मत करो

चबाना पाचन प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग है जो सहस्राब्दी से आकार लेता रहा है। हमारे पाचन तंत्र का उद्देश्य अपेक्षाकृत लंबे समय तक भोजन को मुंह में रखना है। आप एक स्वादिष्ट काटने पर चबाते हैं, जबकि भाषा के व्यंजन भोजन की प्रकृति, उसके स्वाद का मूल्यांकन करते हैं। ऐसा करने के बाद, वे प्राप्त आंकड़ों को मस्तिष्क में भेजते हैं। मस्तिष्क केंद्र भोजन के सेवन की तैयारी के लिए पेट, ग्रंथियों, आंतों की जानकारी और "ऑर्डर" करता है।

भोजन द्रव्यमान की प्रत्याशा में पाचन अंग तुरंत कड़ी मेहनत करने लगते हैं। भोजन पेट में प्रवेश करता है, जहां अम्लीय और किण्वन वातावरण पहले से ही तैयार किया गया है। वे निगले हुए टुकड़े को संसाधित करते हैं ताकि इसे फिर आंतों में भेजा जा सके। आंतों में भी यही होता है। यह पता चला है कि उचित चबाने के साथ, खाद्य गांठ पूरी तरह से संसाधित होती है। सभी पोषक तत्वों को संभव पूर्ण सीमा तक निकाला जाता है।

अब हम एक तस्वीर का वर्णन करेंगे जब आप बिना चखे हुए भोजन के टुकड़ों को निगलते हैं। इस मामले में, पेट उन गांठों को स्वीकार करेगा जिनके पास जीभ के रिसेप्टर्स को पहचानने का समय नहीं है। तदनुसार, कोई संकेत मस्तिष्क में नहीं जाएगा, और पाचन तंत्र भोजन की प्राप्ति के लिए तैयार नहीं करेगा। इस तरह के एक तीव्र उपस्थिति से पेट, "लिया हुआ", एक एसिड-एंजाइम वातावरण बनाने लगेगा जो भोजन के टुकड़ों को प्रभावी ढंग से संसाधित करने में सक्षम नहीं होगा। इस समय, पेट एक परिचारिका की तरह होगा, जिसे मेहमान अचानक आए थे। यह संभावना नहीं है कि उसके पास भोजन को कुशलता से पचाने का समय होगा। कुछ विटामिन और अन्य सूक्ष्मजीव "पास" करेंगे।

यदि आप चलते-फिरते एक या दो बार खा लेते हैं, तो ठीक है। यह एक और बात है अगर पाचन प्रक्रिया के लिए ऐसा रवैया आपके साथ एक आदत बन गया है। अपने ही शरीर के साथ लापरवाही से व्यवहार करना अस्वीकार्य है!

हम बुरी तरह से क्यों चबाते हैं?

"कम गुणवत्ता" चबाने के कई कारण हैं: आदत, मुंह में बीमारियां, दांत गायब होना।

सबसे अधिक बार आप ऐसे लोगों से मिल सकते हैं जिन्हें पाचन के लिए इस दृष्टिकोण की आदत हो गई है। वे एक गतिशील जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और भोजन से विचलित और बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। यदि आप लोगों की इस श्रेणी से संबंधित हैं, तो अपनी आदतों को बदलने की कोशिश करें, अपने आप को धीरे-धीरे भोजन चबाने के लिए मजबूर करें। समय के साथ, आप ठीक से खाना सीखेंगे।

दूसरे और तीसरे कारणों के रूप में, वे पूरी तरह से हटाने योग्य हैं। यह स्पष्ट है कि भोजन के बिना चबाना मुश्किल है। मसूड़ों और दांतों के रोगों के कारण मौखिक गुहा में दर्द होने पर भी ऐसा ही होता है। अपने दंत चिकित्सक को देखें और स्थिति को ठीक करें, फिर आप ठीक से खा सकते हैं और शांति से सो सकते हैं।

हमारा पाचन एक ऐसा तंत्र है जो कभी-कभी विफल हो जाता है। अक्सर हम खुद इसके लिए दोषी होते हैं, क्योंकि हम इस बात की निगरानी नहीं करते हैं कि हम क्या खाते हैं और कैसे खाते हैं। अपने चबाने के तरीके पर ध्यान दें और शायद तब आपके लिए बहुत कुछ सामने आ जाएगा। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें, क्योंकि यह जीवन भर के लिए पर्याप्त होना चाहिए!

भोजन को अच्छी तरह से चबाए जाने की आवश्यकता क्यों है, यह एक महत्वपूर्ण प्रश्न है जिसका उत्तर हर कोई नहीं जानता है।

बचपन से, हम में से कई को हमारे माता-पिता ने विभिन्न चीजों के बारे में सिखाया है और सबसे अधिक कष्टप्रद सलाह में से एक है, यह सुनिश्चित करने के लिए सलाह दी गई थी कि आप कैसे खाएं।

लोग जल्दी-जल्दी खाना खाते हैं, या तो इसके स्वाद का आनंद लेने का समय नहीं है या भूख को संतुष्ट करने की बहुत प्रक्रिया है, क्योंकि वे हमेशा कहीं देर से होते हैं। फिर भी, अच्छी तरह से भोजन चबाने की आदत अपने आप में बहुत सारी उपयोगी चीजें छिपाती है, और हर किसी को इस बारे में पता होना चाहिए।

भोजन को अच्छी तरह चबाने का नियम

तेजी से और चलते-फिरते खाना एक बुरी आदत है!

भोजन की पूरी तरह से चबाना अपने आप में बहुत बड़ी संख्या में फायदे को छुपाता है, जिसके बारे में दुर्भाग्य से हर कोई नहीं जानता है।

पाचन प्रक्रिया एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें कई चरण शामिल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक भस्म भोजन की एक निश्चित प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार होता है। अनुभव करने की प्रक्रिया सीधे बाद के चरणों को प्रभावित करती है और मुख्य में से एक है।

एक व्यक्ति जो भूखा है और खाने वाला है, सबसे पहले, भोजन की गंध को नोटिस करता है और परिणामस्वरूप, लार ग्रंथियां मुंह में लार का उत्पादन करना शुरू कर देती हैं। इस तरल में कई अलग-अलग एंजाइम होते हैं और यह जीवाणुरोधी गुणों से भी संपन्न होता है।

खाने की प्रक्रिया में, मौखिक गुहा का कार्य ठीक से पूरी तरह से पीस है, जो भस्म भोजन को पाचन तंत्र के साथ स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ने और पाचन प्रक्रिया में शामिल विभिन्न एंजाइमों के संपर्क में आने की अनुमति देता है।

चबाना - मुंह द्वारा भोजन के प्रसंस्करण में मुख्य चरण - एक पूरे के रूप में पाचन प्रक्रिया को प्रभावित करता है, क्योंकि कोई अन्य चरण भोजन में यंत्रवत् कीमा बनाया हुआ नहीं है।

मौखिक गुहा के स्वास्थ्य के लिए सख्ती से भोजन चबाना भी अच्छा है। यह प्रक्रिया काम के साथ दांतों, मसूड़ों, जबड़े की मांसपेशियों को लोड करती है, जिससे दांतों की सेवा जीवन में वृद्धि होती है, और जबड़े के लिगामेंटस तंत्र को भी अच्छी स्थिति में रखता है।

पूरी तरह से चबाने से आप भोजन खाने की प्रक्रिया का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं, इस तथ्य की ओर जाता है कि स्वाद की कलियां भोजन के गुणों का बेहतर विश्लेषण करती हैं और मस्तिष्क को यह जानकारी भेजकर पाचन की गुणात्मक प्रक्रिया में योगदान देती हैं। यह मस्तिष्क को स्थिति का सही आकलन करने और पर्याप्त गैस्ट्रिक जूस और अन्य एंजाइम जारी करने की अनुमति देता है, और संतृप्त करने के लिए कम भोजन की आवश्यकता होती है। प्राचीन ग्रीस के दिनों में, डॉक्टरों ने भोजन को अच्छी तरह से चबाने के निम्नलिखित फायदे बताए:

1. यह तंत्रिका तनाव से राहत देता है, मानव प्रदर्शन को बढ़ाता है
2. यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों के खिलाफ शरीर की प्रभावी लड़ाई में योगदान देता है
3. यदि भोजन लंबे समय तक चबाया जाता है, तो आप इससे अधिक पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं

भोजन चबाना पाचन प्रक्रिया का पहला चरण है, और जब सही तरीके से किया जाता है, तो यह सामान्य पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है, साथ ही साथ कई अन्य लाभकारी चीजें भी करता है।

अच्छी तरह से चबाने और पाचन तंत्र

चबाया हुआ भोजन बेहतर अवशोषित होता है

आश्चर्य नहीं कि पूरी तरह से चबाने से पाचन तंत्र पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है।

भोजन के कण जो चबाने में मुश्किल होते हैं, खासकर अगर वे खुरदरे होते हैं, तो पाचन तंत्र की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसके विपरीत, भोजन जो ठीक से कटा हुआ है, लार के साथ अच्छी तरह से सिक्त है, समस्याओं के बिना अन्नप्रणाली के माध्यम से चलता है, तेजी से और अधिक कुशलता से पच जाता है, और शरीर से आसानी से उत्सर्जित भी होता है।

बड़े खाद्य कण अक्सर आंतों में फंस जाते हैं, इसे रोकते हैं। इसके अलावा, पूरी तरह से चबाने की प्रक्रिया में, भोजन शरीर के तापमान के बराबर एक तापमान प्राप्त करता है, जो पाचन तंत्र के अधिक आरामदायक कामकाज में योगदान देता है।

पूरी तरह से चबाने की प्रक्रिया में, भोजन अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, इसलिए शरीर के लिए इसे आत्मसात करना बहुत आसान है, और यह बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के साथ संतृप्त है।

लेकिन भोजन जो एक गांठ में अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, खराब लार के साथ सिक्त होता है, आवश्यकतानुसार पच नहीं पाता है और इस वजह से, शरीर उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की कमी से ग्रस्त होता है। जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, तो यह स्वाद की कलियों को प्रभावित करता है, और मस्तिष्क पेट, अग्न्याशय, और अन्य अंगों को विनियमित करना शुरू कर देता है ताकि वे पाचन एंजाइम और एसिड की आवश्यक मात्रा का उत्पादन करें।

भोजन जितनी देर मुंह में रहेगा, पाचन तंत्र का काम उतना ही सही होगा। नतीजतन, भोजन बहुत तेजी से और बेहतर तरीके से पच जाता है।

भोजन के बड़े टुकड़े जो खराब चबाने के परिणामस्वरूप घुटकी में प्रवेश करते हैं, बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन जो अच्छी तरह से कटा हुआ है, ठीक से बैक्टीरिया को मारने के लिए पेट के अम्लीय वातावरण द्वारा संसाधित किया जाता है।

भोजन के बड़े कणों में, ये जीवाणु निर्जन रह सकते हैं और आंतों में प्रवेश कर सकते हैं, जिसके बाद उनका आगे का गुणन और विभिन्न संक्रमणों का विकास हो सकता है।

भोजन को अच्छी तरह से चबाने से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अच्छी तरह से कटा हुआ भोजन तेजी से अवशोषित होता है, शरीर को इससे अधिक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, और यह विभिन्न हानिकारक सूक्ष्मजीवों से भी साफ हो जाता है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

वजन कम करने के तरीके के रूप में अच्छी तरह से चबाना

वजन घटाने की विधि के रूप में पूरी तरह से चबाना

कई मामलों में, अक्सर ओवरईटिंग के कारण वजन की समस्या होती है। जो लोग लंबे समय तक काम करते हैं और भोजन पर घर आते हैं और शरीर की ज़रूरतों से बहुत अधिक अवशोषित करते हैं।

धीमी गति से भोजन का सेवन, पूरी तरह से चबाने से आप भूख की थोड़ी सी भावना के साथ भोजन की जगह छोड़ने की अनुमति देते हैं, अधिक खाने से बचते हैं - इससे आप अतिरिक्त वजन के साथ समस्याओं के बारे में भूल सकते हैं।

लगातार अधिक खाने से पेट की मात्रा में वृद्धि होती है, जो कि भोजन में अत्यधिक मात्रा में प्रवेश करने के कारण लगातार खिंचती है। चीनी शोधकर्ताओं ने विभिन्न वजन श्रेणियों के लोगों के बीच एक दिलचस्प प्रयोग किया।

इसमें तीस युवाओं ने हिस्सा लिया। एक आधे विषय ने उन्हें 15 बार मिलने वाले भोजन को चबाया, दूसरा आधा - 40. थोड़ी देर के बाद, उन्होंने उसमें हार्मोन हार्मोन की मात्रा की जांच करने के लिए रक्त परीक्षण लिया। यह पता चला कि जो लोग अधिक अच्छी तरह से चबाते थे उनमें इस हार्मोन, ग्रेलिन की मात्रा कम थी।

अपने लंबे जीवनकाल के लिए जाने जाने वाले योगी कहते हैं: "तरल भोजन खाओ, ठोस भोजन पियो।" इसे निम्नानुसार समझा जाना चाहिए: यहां तक \u200b\u200bकि अपेक्षाकृत तरल भोजन, आपको अभी भी इसे पहले चबाने की जरूरत है, ताकि यह लार के साथ मिलाए, और उसके बाद ही इसे निगलें।

तरल होने तक लंबे समय तक ठोस भोजन चबाएं। विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग लंबे समय तक भोजन चबाते हैं वे कम करने वाले लोगों की तुलना में तेजी से पूर्ण हो जाते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, तो शरीर हिस्टामाइन का उत्पादन करना शुरू कर देता है, तृप्ति के लिए जिम्मेदार एक विशेष हार्मोन। भोजन की शुरुआत के बीस मिनट बाद यह मस्तिष्क में प्रवेश करता है, इसलिए धीरे-धीरे खाने से आप इसे जल्दी खाने की तुलना में कम भोजन से संतृप्त कर सकते हैं।

तृप्ति के लिए जिम्मेदार होने के अलावा, हिस्टामाइन चयापचय में भी सुधार करता है, जिससे शरीर में अतिरिक्त वसा जलने लगती है।

अच्छी तरह से चबाने से एक व्यक्ति को उनकी ज़रूरत का भोजन खाने की अनुमति मिलती है और वे अधिक भोजन करने से बचते हैं। ओवरईटिंग अधिक वजन की समस्याओं का एक ज्ञात कारण है, क्योंकि भोजन के तेजी से अवशोषण के परिणामस्वरूप, भोजन की मात्रा जो इसकी मात्रा से अधिक हो जाती है, पेट में प्रवेश करती है और इसलिए अंग फैलता है, समय के साथ और अधिक हो जाता है, एक व्यक्ति को अधिक खाने के लिए मजबूर करता है और अधिक।

खाने की सही आदतें

40 बार - इतना है कि आपको भोजन चबाने की जरूरत है

प्रत्येक सेवारत को चबाने के लिए बहुत सारे सुझाव हैं। व्यवहार में, कोई भी व्यक्ति स्वतंत्र रूप से उस समय को निर्धारित कर सकता है जो वह भोजन के एक टुकड़े को चबाने पर खर्च करता है, बस इसे तब तक चबाता है जब तक यह निर्धारित करना असंभव नहीं हो जाता है कि उसके मुंह में पहले किस तरह का भोजन मिला था।

मुंह में जाने वाले एक सेवारत भोजन के लिए 30 से 40 बार अनुभव करना काफी इष्टतम है।

तरल भोजन, जैसे कि फल प्यूरी या सूप, कम से कम दस बार चबाया जाना चाहिए। हालांकि यह कुछ हद तक निरर्थक अभ्यास की तरह लगता है: क्यों कुछ है जो पहले से ही तरल अवस्था में है, यह प्रक्रिया वास्तव में महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको लार के साथ खाने वाले भोजन को नम करने की अनुमति देता है। लार के साथ अच्छी तरह से सिक्त भोजन बेहतर पचता है, भले ही भोजन की निरंतरता की परवाह किए बिना।

यहाँ कुछ युक्तियों की मदद से आप अपने भोजन को अधिक अच्छी तरह से चबा सकते हैं:

1. अवसर पर चीनी काँटा का उपयोग करें
2. भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया में, सीधे बैठें, सुनिश्चित करें कि श्वास समान और गहरी है
3. विचलित न हों, खाने की प्रक्रिया पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करें
4. निर्दिष्ट स्थान पर भोजन करें
5. अपने आप को पकाने की कोशिश करें - यह आपको खाने वाले हर काटने की सराहना करेगा

भोजन को तीस से चालीस बार चबाने की सलाह दी जाती है। यह इस समय के दौरान है कि यह पर्याप्त रूप से कुचल और लार के साथ सिक्त हो जाता है, और यह अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। धीरे-धीरे चबाने के तरीके सीखने के कुछ व्यावहारिक सुझाव हैं।

भोजन को अच्छी तरह से चबाना एक स्वस्थ आदत है, एक आवश्यकता जो शरीर पर वास्तव में अच्छा प्रभाव डालती है। यह आपको अधिक भोजन नहीं करने, कम भोजन के साथ तेजी से भरने, पाचन प्रक्रिया में सुधार करने और इसे अधिक कुशल बनाने की अनुमति देता है।

लेकिन खाने के तुरंत बाद क्या नहीं किया जा सकता है, विषयगत वीडियो बताएगा:

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खराब भोजन चबाने की आदत संवहनी रोग का कारण बन सकती है

खाए गए भोजन की गुणवत्ता निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है। इसके उपभोग की संस्कृति भी एक बड़ी भूमिका निभाती है। यदि आपको एक मिनट के ब्रेक के दौरान या व्यवसाय के समानांतर में स्नैकिंग की आदत है, तो टीवी के सामने दोपहर का भोजन करना या बहुत जल्दी खाना, आप खुद को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, यह दिलचस्प है कि नुकसान न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए किया जाता है, बल्कि हृदय प्रणाली के लिए भी किया जाता है। गरीब चबाने भोजन को जहर में बदल सकता है, यकृत को कमजोर कर सकता है और यहां तक \u200b\u200bकि रक्तचाप को भी प्रभावित कर सकता है। लेकिन उच्च रक्तचाप से संबंधित अपर्याप्त जुगल कैसे है?

खाना कैसे पचता है

शरीर की कोशिकाओं के लिए भोजन को पोषण में बदलने की पूरी प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है। लार एक खाद्य गांठ बनाने के लिए, साथ ही साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने को सरल में शुरू करने के लिए कार्य करता है। एंजाइम एक छोटे कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला को छोटे लिंक में "डिसेंबल्ड" करते हैं।

एक गांठ में बदलने के बाद, भोजन पेट में गुजरता है और हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन के साथ इलाज किया जाता है। वे प्रोटीन के टूटने के लिए सरल अमीनो एसिड श्रृंखला में आवश्यक हैं। ग्रहणी में पित्त और एंजाइम युक्त अग्नाशयी रस बड़े वसा अणुओं को फैटी एसिड में परिवर्तित करता है, जो तब अवशोषण के लिए उपलब्ध होते हैं। छोटी आंत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से सरलतम अणुओं तक रक्त में जाने वाले पदार्थों के अवशोषण की साइट है।

प्रत्येक सेल में उन्हें पहुंचाने से पहले, शरीर लीवर की मदद से आने वाले घटकों की सुरक्षा की जाँच करता है। जिगर द्वारा "अनुमत" पदार्थों को संचार प्रणाली के माध्यम से भेजा जाता है और आंतरिक सिंथेटिक प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है।

अमीनो एसिड का उपयोग मांसपेशियों के ऊतकों, एंजाइमों और हार्मोन के निर्माण के लिए किया जाएगा। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा भंडार के रूप में रहेगा या इसका उपयोग शरीर की महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति के लिए किया जाएगा।

कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, अंतर्जात पानी और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं। कोशिकाओं में रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए पानी आवश्यक है, और कार्बन डाइऑक्साइड शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों को नियंत्रित करता है। फैटी एसिड लिपोप्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेंगे, सक्रिय रूप से सेल झिल्ली द्वारा उनकी बहाली के लिए उपयोग किया जाता है और तंत्रिका तंतुओं के माइलिन म्यान का निर्माण होता है।

संवहनी स्वर को नियंत्रित किया

कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण का परिणाम कार्बन डाइऑक्साइड है, जो वासोडिलेशन की डिग्री को नियंत्रित करता है। यह स्वाभाविक रूप से वाहिकासंकीर्णन को रोकता है और केशिका उच्च रक्तचाप को समाप्त करता है।

पदार्थों के आत्मसात की डिग्री और रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यक एकाग्रता का निर्माण सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन कितनी अच्छी तरह चबाया गया है।

यह आपको उच्च रक्तचाप के विकास को नियंत्रित करने और कार्बोहाइड्रेट के उपयोग की प्रक्रिया में खराब गुणवत्ता चबाने और कार्बन डाइऑक्साइड की अपर्याप्त रिहाई के परिणामस्वरूप दबाव में एक पैथोलॉजिकल वृद्धि को रोकने की अनुमति देगा। रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड की लगातार सामान्य एकाग्रता होने का मतलब है कि खुद को दबाव बढ़ने से बचाना और लगातार उच्च रक्तचाप के विकास, इसकी औपचारिक जटिलताओं।

समय और अवसरों की कमी

हम लगातार खाने की जल्दी में हैं ताकि हम दूसरे काम कर सकें। हमारी युवावस्था में, हम जीने की जल्दी में हैं, हम हर भोजन पर ध्यान नहीं देते हैं। 50 के बाद हमारे पास पहले से ही समय है, लेकिन कृत्रिम दांतों से अच्छी तरह चबाने के अधिक अवसर नहीं हैं। वास्तव में, इस तरह से हम धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से खुद को बीमारी के लिए बर्बाद करते हैं।

खराब चबाने और चबाने में निगलने से तथ्य यह होता है कि पाचन प्रक्रिया अधूरी और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो जाती है। यह पाचन प्रतिक्रियाओं के उल्लंघन के बारे में है। मौखिक गुहा में, घटकों में टूट जाने के बजाय, जटिल कार्बोहाइड्रेट थोड़ी मात्रा में लार और प्रफुल्लित होते हैं। वे सरल कार्बोहाइड्रेट श्रृंखलाओं में परिवर्तित नहीं होते हैं, लेकिन एक विशिष्ट कीचड़ जैसी जेली बनाते हैं। गांठ इस जेली के साथ कवर किया जाता है और पेट में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड प्रोटीन को अमीनो एसिड में बदलने के लिए संसाधित नहीं कर सकता है।

यह बलगम जैसा द्रव्यमान पेट की दीवारों को भी कवर करता है, सामान्य गैस्ट्रिक पाचन को बाधित करता है। नतीजतन, प्रोटीन अपने मूल अप्रभावित राज्य में बने रहते हैं, कार्बोहाइड्रेट - एक मोटी द्रव्यमान के रूप में। पेट में घुसते ही गांठ ग्रहणी में आ जाती है। एसिड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी इसमें फेंक दिया जाता है। यह पाचन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक इस जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्षारीय वातावरण को बाधित करता है। ऐसी स्थितियों में पित्त और अग्नाशयी रस का प्रभाव खंडित होता है।

इस तथ्य के कारण कि इस तरह के एक श्लेष्म गांठ एंजाइमों की कार्रवाई के लिए खुद को उधार नहीं देता है, और एंजाइम स्वयं एक तटस्थ वातावरण में काम नहीं करते हैं। पाचक रसों का स्राव कठिन हो जाता है। बृहदान्त्र में प्रोटीन विघटित होने लगते हैं, बिना वसा वाले वसा पेट में खराबी पैदा करते हैं, और जेली के रूप में कार्बोहाइड्रेट सामान्य पेरिस्टलसिस को बाधित करते हैं, कब्ज भड़काने और रोग संबंधी सूक्ष्मजीवों के विकास का समर्थन करते हैं।

"अच्छा" बैक्टीरिया और आक्रामक रोगाणुओं, कवक के सामान्य अनुपात का उल्लंघन, कई विटामिनों के अवशोषण और संश्लेषण में गिरावट को भड़काता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने की ओर जाता है, और विषाक्त उत्पादों के अवशोषण की स्थिति भी बनाता है। रक्त। नतीजतन, हम खुद अपने शरीर को जहर देते हैं, और हमारे रक्त वाहिकाओं को कार्बन डाइऑक्साइड की कमी के कारण संकुचित किया जाता है, जो हमें सामान्य पाचन की प्रक्रिया में प्राप्त करना चाहिए था।

चबाने का प्रयोग

उचित चबाने के महत्व को समझना आसान बनाने के लिए, यह एक प्राथमिक प्रयोग करने के लायक है। इसमें ब्राउन ब्रेड के टुकड़े को लंबे समय तक चबाया जाता है। इसका मूल स्वाद बिना किसी मिठास के खट्टा होता है। जैसे ही आप धीरे-धीरे लार को चबाते और मिलाते हैं, रोटी का यह टुकड़ा अधिक से अधिक मीठा होने लगेगा।

यह कार्बोहाइड्रेट के टूटने के बारे में है, जो कि उनकी प्रारंभिक रासायनिक संरचना के साथ, एक मीठा स्वाद नहीं है। सरल कार्बोहाइड्रेट, जो लार द्वारा जटिल कार्बोहाइड्रेट अणुओं के रूपांतरण द्वारा निर्मित होते हैं, उत्पाद को एक मिठास देते हैं। लेकिन यह तुरंत नहीं होता है, बल्कि एक गहन चबाने की प्रक्रिया के बाद ही होता है।

इसी तरह, किसी भी अन्य उत्पाद में, लार द्वारा जटिल कार्बोहाइड्रेट की प्राथमिक संरचना का प्रारंभिक विनाश होता है, लेकिन इतना स्पष्ट रूप से नहीं। यह याद रखने योग्य है कि हमारे स्वास्थ्य की खातिर हमें गंभीर स्वास्थ्य परिणामों को रोकने के लिए दांतों की लार और यांत्रिक क्रिया के साथ प्रसंस्करण के इस प्रारंभिक चरण से गुजरने के लिए भोजन देना होगा।

आवश्यक स्वास्थ्य आदत

जितना जल्दी हो सके सही भोजन की खपत की आदत विकसित करना आवश्यक है:

• प्रत्येक काटने को ठीक से चबाने के लिए पर्याप्त समय लेना चाहिए।
• भोजन हमेशा चिंता और तनाव के बिना, बाहरी अनावश्यक विचारों के साथ एक सुखद वातावरण में किया जाना चाहिए।
• ठोस भोजन पहले से ही मुंह में जितना संभव हो उतना तरल हो जाना चाहिए। दिलचस्प बात यह है कि तरल भोजन को लार को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त समय देने और इसे समान रूप से मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए चबाने की आवश्यकता होती है।

पूरी तरह से चबाने के साथ मुंह में एक मिनट जठरांत्र एंजाइमों द्वारा आगे की प्रक्रिया के लिए उपलब्ध भोजन के टुकड़े के लिए पर्याप्त है। इस समय के दौरान, 30 से अधिक चबाने वाले आंदोलनों को बनाने के लिए आवश्यक है।

केवल भोजन सेवन के लिए इस तरह के रवैये के साथ कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से पच जाएगा और शरीर को आवश्यक ऊर्जा, पानी और रक्त वाहिकाओं के साथ कोशिकाओं को प्रदान करेगा - कार्बन डाइऑक्साइड, उनके सामान्य स्वर के लिए अपरिहार्य।

इस तरह के लंबे चबाने वाले बोनस को त्वरित तृप्ति माना जा सकता है, जो अधिक वजन और अतिरिक्त वजन को रोकेगा। मौखिक गुहा में भोजन का एक लंबा प्रवास आपको उत्पाद के पूरे स्वाद का अधिक अनुभव करने और भोजन को यथासंभव सुखद बनाने की अनुमति देता है।

हां, हम मेज पर लंबी सभाओं के आदी नहीं हैं और मिनटों तक चबाने वाले टुकड़ों के साथ ऐसी कठिनाइयां हैं। लेकिन वास्तव में, धीरे-धीरे खाने की आदत बहुत जल्दी विकसित हो जाती है और इतनी अप्रिय नहीं होती है। यह केवल पहली बार है कि अपने आप को थोड़ा नियंत्रित करें और प्रत्येक भोजन या उत्पाद के चम्मच के उपभोग के प्रति चौकस रवैया के साथ प्रत्येक भोजन को अनसुना करें।

एक आदत बनाने में लगभग 21 दिन लगेंगे, और फिर शरीर अपने आप भोजन को अच्छी तरह से चबाएगा। इससे निश्चित रूप से स्वास्थ्य मजबूत होगा, रक्तचाप अधिक स्थिर होगा, और व्यक्ति अधिक खुश होगा।

भोजन को अच्छी तरह से चबाने के पाँच कारण

हम बचपन से सलाह से तंग आ चुके हैं, जिनमें से सबसे अधिक कष्टप्रद निम्नलिखित सलाह प्रतीत होती है - आपको धीरे-धीरे भोजन करना चाहिए, भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए। हालाँकि, हममें से कई लोग इस नियम का पालन करने के बारे में सोचते भी नहीं हैं। इसके अलावा, इस तरह की लापरवाही का कारण बहुत सरल है - कोई भी हमें बस यह नहीं समझाता है कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को अच्छी तरह से चबाना इतना महत्वपूर्ण क्यों है। शायद यह सलाह कई और लोगों द्वारा सुनी जाएगी, जो नियमित रूप से इसका पालन करना शुरू कर देंगे, अगर वे वास्तव में महसूस करते हैं कि भोजन के दौरान एक छोटे से काटने से काटने और लंबे समय तक इसे चबाने के लिए उनके स्वास्थ्य के लिए कितना अधिक फायदेमंद होगा। वास्तव में, कई कारण हैं कि इसे इस तरह से किया जाना चाहिए और अन्यथा नहीं, लेकिन इन सभी को पांच अलग-अलग श्रेणियों में संक्षेपित किया जा सकता है।

1. पाचन प्रक्रिया मुंह में पहले से ही शुरू हो जाती है

ज्यादातर लोगों का मानना \u200b\u200bहै कि वे जो खाना खाते हैं, उसे तभी निगलते हैं जब वे उसे निगल जाते हैं। हालांकि, पूरी पाचन श्रृंखला में मुख्य बिंदु तब शुरू होता है जब भोजन मुंह में होता है। चबाना, जैसे, लार का उत्पादन करने के लिए हमारी लार ग्रंथियों के लिए संकेत है। इसके अलावा, यह हमारे पूरे शरीर के लिए एक संकेत है, यह चेतावनी देते हुए कि अब भोजन हमारे पेट में प्रवेश करना शुरू कर देगा। यह संकेत हमारे पेट को शब्द के शाब्दिक अर्थ में, भोजन के लिए तैयार करने की अनुमति देता है। जितना अधिक आप भोजन चबाएंगे, उतनी ही लार निगलने से पहले आपके मुंह में मिल जाएगी। यह, वास्तव में, भोजन के छोटे टुकड़ों को धीरे-धीरे चबाने के उपयोगी क्षणों में से एक है।

इस तथ्य के बावजूद कि मानव लार 98 प्रतिशत पानी है, यह एक अत्यंत उपयोगी पदार्थ है और इसमें भारी मात्रा में एंजाइम होते हैं। इसके अलावा, हमारे लार में कई घटक होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जिसमें बलगम और इलेक्ट्रोलाइट्स शामिल हैं। लार में निहित एंजाइम भोजन के टूटने की रासायनिक प्रक्रिया शुरू करते हैं जैसे ही भोजन के दूसरे हिस्से के लिए हमारे दांत बंद हो जाते हैं। इस क्षण में दांत खुद भी एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, भोजन को पीसते हैं और इसके आकार को कम करते हैं ताकि हमारा पाचन तंत्र, जो जल्द ही चबाया हुआ भोजन प्राप्त कर सके, अधिक आसानी से सामना कर सके। हमारे लार में मौजूद एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और साधारण शर्करा में बदल जाते हैं। इसका मतलब है कि आप जितनी देर तक चबाएंगे, आपके पाचन तंत्र को उतने ही कम काम करने होंगे।

2. पाचन तंत्र को पहनने के लिए काम नहीं करना चाहिए

उल्लेखनीय रूप से, लेकिन अधिक बार नहीं, सबसे अधिक, सबसे प्रभावी, और बहुत अधिक खाने से होने वाले पेट के लिए सबसे सरल उपाय, एक निवारक उपाय है जहां आप थोड़ी अधिक अवधि में एक ही मात्रा में भोजन करते हैं। प्रत्येक छोटे काटने को लंबे समय तक चबाएं, क्योंकि यह आपके पाचन तंत्र को सामान्य और आपकी आंतों को काम करने में बहुत आसान बना देगा! भोजन के छोटे टुकड़े जो हमारे पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, कम गैस हम अवशोषित करते हैं। इसीलिए, भोजन के छोटे, अच्छी तरह से चबाए गए टुकड़ों को निगलने से, हम पेट में गैस के संचय के जोखिम को कम करते हैं और हार्दिक रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद पेट फूलने की भावना से छुटकारा पाते हैं। भोजन के बड़े टुकड़ों के लिए, पाचन तंत्र के लिए एक और समस्या यह है कि हमारे शरीर के लिए पाचन तंत्र के साथ ऐसे टुकड़ों को स्थानांतरित करना मुश्किल है।

3. हर भोजन से अधिकतम पोषक तत्व!

एक बार जब आपकी चबाने की प्रक्रिया आदर्श और आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, तो आप अपने शरीर को भोजन के छोटे टुकड़ों के साथ नियमित रूप से आपूर्ति करना शुरू कर देंगे, जो कि बहुत तेजी से पच सकता है और सबसे महत्वपूर्ण बात, अधिक कुशलता से। चबाने के बाद आप जितना छोटा टुकड़ा निगलते हैं, आपके पाचन तंत्र का कम सतह क्षेत्र पाचन (पाचन) एंजाइमों के संपर्क में आता है। यह, बदले में, इसका अर्थ है कि किसी दिए गए टुकड़े को अपने घटक भागों में तोड़ने में कम समय लगता है, और आपके शरीर द्वारा अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित किया जाएगा।

4. कोई लोलुपता और अति!

एक बार थोड़ा ज्ञात तथ्य यह है कि अधिक से अधिक लोग अब जानते हैं कि हमारे शरीर से संकेत प्राप्त करने के लिए हमारे मस्तिष्क को लगभग बीस मिनट लगते हैं कि पेट भरा हुआ है। अगर कोई बहुत जल्दी खाना खा लेता है, तो ऐसे व्यक्ति के पास बहुत अधिक भोजन करने का हर मौका होता है, जबकि उसे वास्तव में पूर्ण महसूस करने की आवश्यकता होती है। नतीजतन, इस तरह के खाने वाले को तृप्ति की एक अप्रिय भावना के साथ छोड़ दिया जाएगा - एक बहुत ही अस्वास्थ्यकर भावना जो हम सभी से परिचित लगती है। दूसरी ओर, यदि आप एक चम्मच या कांटे के साथ बेतहाशा काम करना बंद कर देते हैं, और इसे निगलने से पहले अपने मुंह में भोजन के प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से चबाने का अवसर देते हैं, तो भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। इसका मतलब है कि आपके पास यह अनुभव करने का अवसर है कि आप ओवरईटिंग करने से पहले भरे हुए हैं। दूसरे शब्दों में, भोजन की अधिक मात्रा जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है, आपके पेट में नहीं जाएगी, और जिसके कारण हर दोपहर का भोजन, रात का खाना या नाश्ता आपके शरीर के लिए एक अस्वस्थ और अस्वास्थ्यकर घटना में बदल जाता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए विभिन्न समस्याओं की धमकी देता है। विशेष रूप से और आपके पाचन तंत्र के लिए।

5. आपके द्वारा खाए जाने वाले हर काटने का अधिक समय बिताने के लिए!

आज की व्यस्त दुनिया में, ज्यादातर लोगों को एक बार की तुलना में अधिक बार खाने की इच्छा महसूस होती है। यदि आप अपने भोजन को चबाने में अधिक समय लगाना शुरू करते हैं, तो आप धीरे-धीरे सामान्य रूप से भोजन पर खर्च करने वाले समय की अधिक सराहना करने लगेंगे। अब आप चबाते हैं, स्वादिष्ट और मीठा (शाब्दिक!) प्रत्येक काट स्वाद होगा। इसका कारण यह है कि लार, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, किसी भी भोजन के जटिल घटकों को सरल शर्करा में तोड़ देता है। और आगे! भोजन का स्वाद और बनावट अधिक स्पष्ट हो जाएगा क्योंकि आप भोजन पर अपना सारा ध्यान केंद्रित करते हैं और आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक काटने के स्वाद की सराहना करने लगते हैं। धीरे-धीरे चबाने वाला भोजन आपके लिए एक पूरी तरह से नई दुनिया का द्वार खोल सकता है जो हमेशा आपके साथ रही है, लेकिन जिस पर आपने पर्याप्त ध्यान नहीं दिया। इस प्रकार, आप अनिवार्य रूप से संतृप्ति के लिए अपने मुंह में डालने के बारे में अधिक देखभाल दिखाना शुरू कर देंगे! यह आपको स्वस्थ खाने में मदद करेगा और हर धीमे भोजन का अधिक आनंद उठाएगा। आप भोजन के लिए फिर से लालची नहीं होंगे क्योंकि आपको अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी!

भोजन को चबाने में कितना समय लगता है?

प्रत्येक काटने को चबाने के लिए आपको कितनी बार खर्च करने की आवश्यकता है, इसके बारे में कई राय हैं। आपके मुंह में डाले जाने वाले भोजन के प्रत्येक काटने के लिए लगने वाले समय का पता लगाने का एक शानदार व्यावहारिक तरीका यह है कि जब तक आपको यह बताना मुश्किल न हो जाए कि आपके द्वारा चबाने वाले भोजन की बनावट के आधार पर आप क्या चबा रहे हैं। हालांकि, अगर हम संख्याओं में बात करते हैं, तो ठोस भोजन के लिए, प्रत्येक टुकड़े के लिए इष्टतम 30 से 40 चबाने वाला है। दलिया, फल कॉकटेल या सूप जैसे घने और बहने वाले द्रव्यमान को कम से कम दस बार चबाया जाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि चबाने वाले भोजन को छोटे टुकड़ों में नहीं चबाया जा सकता है, व्यर्थ लगता है, चबाने की प्रक्रिया ही भोजन की एक बड़ी मात्रा का सेवन करने से संभावित पेट की गड़बड़ी को रोक देगी, जबकि आपका पाचन तंत्र केवल पीने के पानी या रस से नहीं चबाने से तैयार होता है। ... इसके अलावा, भोजन के साथ लार मिलाने से आपके शरीर को भोजन को पचाने में आसानी होती है, भले ही आप जो भी खाते हैं उसकी संगति के बिना। लेकिन क्या होगा अगर आपको साधारण कारण के लिए भोजन को धीरे-धीरे अवशोषित करना और चबाना असंभव लगता है जो आपके पास इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है? यह सिर्फ आदत की बात हो सकती है, जिसका अर्थ है कि निम्नलिखित सुझावों को आज़माने में मदद करने के लिए समझ में आता है:

- चॉपस्टिक का उपयोग करने की कोशिश करें।

- भोजन करते समय सीधे बैठें, गहरी और धीरे-धीरे सांस लें।

- केवल खाने पर ध्यान दें, अपने आस-पास की किसी भी चीज़ पर ध्यान न दें।

- केवल एक विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर भोजन करें (उदाहरण के लिए, रसोई में, कमरे में नहीं, कंप्यूटर पर बैठे)।

- इस प्रक्रिया पर विचार करते हुए भोजन करने के लिए समर्पित समय को समर्पित करें।

- अपने दम पर पकाने की कोशिश करें क्योंकि यह आपके द्वारा खाए जाने वाले हर काटने की सराहना करने में मदद करेगा।

अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाने का समय निकालें, और आप विशेष रूप से अपने पाचन तंत्र के लिए और सामान्य रूप से अपने स्वास्थ्य के लिए चमत्कार काम करेंगे। अन्य चीजों के अलावा, आपको उस असुविधा से छुटकारा मिलेगा जो आपने प्रत्येक भोजन के बाद महसूस किया था। अंत में, आपके द्वारा खाए जाने वाले हर भोजन को एक वास्तविक उपहार के रूप में समझें और अपने शरीर को भोजन को पचाने का एक वास्तविक मौका दें, जैसा कि यह होना चाहिए - बिना किसी असुविधा के थोड़ी सी भी राहत।

अगर आप खाना नहीं चबाते हैं तो क्या होता है

जब आप काम या स्कूल के लिए देर से आते हैं, तो उपवास करना बहुत उपयोगी हो सकता है। जल्दी-जल्दी खाने के बाद, बिना चबाए भी हम समय बचाते हैं और बाहर जाने से पहले टीवी भी देख सकते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह बहुत हानिकारक है।

हमें बचपन से ही फास्ट फूड न खाने के बारे में सिखाया जाता था, लेकिन हम सभी ने इस चेतावनी को नजरअंदाज कर दिया, क्योंकि वास्तव में, किसी ने भी हमें समझाया नहीं कि हम फास्ट फूड क्यों नहीं खा सकते हैं। यह बहुत बुरी आदत टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों को जन्म दे सकती है। लिथुआनिया के वैज्ञानिकों का कहना है कि यह वही है, जिसने एक छोटा सा प्रयोग किया: लिथुआनियाई लोगों ने 200 लोगों को आमंत्रित किया, जो एक बीमारी से पीड़ित हैं - 400 लोग और जिनके पास नहीं है। उनके बीच एक सर्वेक्षण किया गया था, उन्होंने उनकी ऊंचाई और वजन को मापा, और उनके भोजन सेवन की गति को भी देखा। सब कुछ शोध करने के बाद, उन्होंने कहा कि जो लोग उपवास करते हैं, उन्हें टाइप 2 मधुमेह की 2x उच्च संभावना है।

यह कहा जाता था कि भोजन जल्दी से निगलने से केवल वजन बढ़ता है और यह सच हो गया है, खासकर जब शरीर इतने भोजन में लेना शुरू करता है, तो यह बस सब कुछ संसाधित नहीं कर सकता है और इस वजह से मोटापा शुरू होता है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि पाचन हमारे मुंह में पहले से ही शुरू होता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि भोजन हम निगलने से पहले ही घुल जाते हैं। वास्तव में, चबाना एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यह तब होता है कि शरीर को एक संकेत भेजा जाता है कि भोजन उसमें प्रवेश करने वाला है, जिससे इसके लिए हमारा पेट तैयार होता है।

भोजन को जितना छोटा करेंगे, शरीर उतना ही तेज और आसान होगा। मानव लार में 98% तक पानी होता है और यह एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ होता है जिसमें भारी मात्रा में एंजाइम होते हैं। लार में बलगम और इलेक्ट्रोलाइट्स सहित जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। लार में मौजूद एंजाइम रसायन बनाने लगते हैं। भोजन के बाद हमारे दांतों के एक बार फिर से टूटने की प्रक्रिया। हमारे लार में मौजूद एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और साधारण शर्करा में बदल जाते हैं। दूसरे शब्दों में, आप जितनी देर चबाएंगे, आपके पाचन तंत्र में इन घटकों को छोड़ने के लिए उतना ही कम काम बचेगा।

मुख्य बात यह है कि पाचन तंत्र पहनने के लिए काम नहीं करता है। यथासंभव लंबे समय तक सबसे छोटे काटने को भी चबाने की कोशिश करें। भोजन के जितने कम टुकड़े पथ में प्रवेश करते हैं, उतनी ही कम मात्रा में गैस होगी जिसे हम अवशोषित करेंगे। यह इस वजह से है कि हम पेट में गैस के निर्माण के जोखिम को कम करते हैं और रात के खाने और दोपहर के भोजन के बाद सूजन से छुटकारा पाते हैं। पाचन तंत्र के साथ शरीर के लिए बड़े टुकड़े चलना मुश्किल होता है। इसलिए, यह ध्यान से चबाने लायक है।

समय के साथ, जब आप अपने आप को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं करना शुरू करते हैं, लेकिन स्वचालित रूप से भोजन चबाते हैं, तो आप अपने शरीर को पोषक तत्वों की आपूर्ति को अधिकतम करेंगे, क्योंकि पाचन तंत्र का कम क्षेत्र एंजाइमों के संपर्क में होगा। मुख्य बात यह अति नहीं है, क्योंकि इस तथ्य को समझने के लिए हमारे मस्तिष्क को 20 मिनट की आवश्यकता होती है कि हम पूर्ण हैं, सभी को ज्ञात नहीं है। एक व्यक्ति जो जल्दी से खाना खाता है, वह जितना खा सकता है उससे अधिक खा सकता है, इसलिए ग्लूटनी और ओवरटिंग दिखाई देने लगती है, क्योंकि जब आप खाना खाते हैं तो आप इसे चबाते हुए समय बिताते हैं और तदनुसार, मस्तिष्क को समझने का समय होगा जब हम पूर्ण होते हैं।

आप खाने के हर काटने का आनंद लेने में अधिक समय बिताएं। जितना अधिक आप चबाएंगे, उतना अधिक आप इस भोजन का आनंद लेंगे। जैसा कि पहले से ही लार के बारे में उल्लेख किया गया है, यह भोजन को शर्करा में तोड़ता है और आगे और अधिक। भोजन की बनावट अधिक स्पष्ट हो जाएगी क्योंकि आप प्रत्येक खाने पर अपना ध्यान केंद्रित करते हैं। अब आप भोजन पर कभी भी लालच नहीं करेंगे, क्योंकि आप आसानी से और एक छोटे से हिस्से को भरने के लिए भी मजबूर नहीं हो सकते हैं और आपको पूर्ण और स्वस्थ आहार प्राप्त होगा।

कोई भी आपको ठीक-ठीक नहीं बताएगा कि आपको कितना खाना चबाने की ज़रूरत है। औसतन, इसे तब तक चबाने की जरूरत है जब तक इसकी संरचना आपके लिए समझ से बाहर न हो जाए। आम तौर पर, आपको प्रति टुकड़ा 30 से 40 चबाने की आवश्यकता होती है। यदि आप जेली, सूप या इसी तरह के खाद्य पदार्थ खाने जा रहे हैं, तो कम से कम 10 बार चबाएं।

लेकिन क्या हो अगर लंबे समय तक चबाने के लिए कोई समय या सिर्फ आलसी न हो? ऐसा करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1) चीनी काँटा का उपयोग करना सीखें, क्योंकि आपको उनके साथ बहुत अधिक भोजन नहीं मिलेगा

2) भोजन करते समय गहरी और धीरे-धीरे सांस लें, सीधे बैठें

3) अपने परिवेश को न देखें। अपने भोजन पर पूरी तरह और पूरी तरह से ध्यान लगाओ

4) केवल निर्दिष्ट स्थानों में खाएं, उदाहरण के लिए, रसोई में, भोजन कक्ष। टीवी और कंप्यूटर के पास भोजन करना उचित नहीं है।

5) अपने आप को पकाएं, क्योंकि तब आप अपने काम की सराहना करेंगे, और इसलिए भोजन के हर टुकड़े की सराहना करेंगे।

अपने आप को भोजन स्वीकार करने का समय दें और फिर पाचन तंत्र आपके प्रति बहुत आभारी होगा। इसके अलावा, आपको अप्रिय पेट की परेशानी से छुटकारा मिलेगा। खाने के प्रत्येक टुकड़े का मूल्यांकन करने का प्रयास करें जैसे कि यह एक वास्तविक उपहार था और आपके शरीर को मजबूत और लचीला बनाता है।

भोजन को अच्छी तरह से चबाए जाने की आवश्यकता क्यों है

भोजन को अच्छी तरह से क्यों चबाया जाना चाहिए? अग्रणी विशेषज्ञ हमें इस बारे में बता रहे हैं, लेकिन हम अभी भी जल्दबाजी में भोजन निगलते हैं, यह ध्यान नहीं रखते कि यह किस रूप में पेट में प्रवेश करेगा। आधुनिक जीवन की लय हमें हर चीज पर चलने के लिए मजबूर करती है - हम लगातार कहीं जल्दी में हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात - खाद्य संस्कृति को भूल जाते हैं। और इसमें उस गति का सही दृष्टिकोण शामिल है जिस पर हमारी चबाने वाली मांसपेशियों को काम करना चाहिए।

उन विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन न करने का जोखिम क्या है जो आपको धीरे-धीरे और धीरे-धीरे खाने का आग्रह करते हैं - जैसे कि आप रानी के डिनर पार्टी में हैं? जल्दबाजी के नकारात्मक परिणामों से जठरांत्र संबंधी मार्ग का विघटन हो सकता है - आखिरकार, भोजन जो एक गांठ के रूप में पेट में प्रवेश करता है, हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और चयापचय को बाधित करेगा। और हम पूरी तरह से अच्छी तरह से जानते हैं कि एक तेज चयापचय और स्वस्थ पाचन उस स्लिम फिगर की कुंजी है जिसके लिए हम प्रयास कर रहे हैं।

क्यों पूरी तरह से चबाओ: थोड़ा इतिहास

सौ साल से भी अधिक समय से, सिद्धांत "आप शांत करते हैं, आगे आप होंगे" का प्रस्ताव होरेस फ्लेचर द्वारा किया गया था। इस विश्व प्रसिद्ध अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ का दृढ़ विश्वास था कि आपको धीरे-धीरे खाना चाहिए, क्योंकि जल्दबाजी में पकाई गई किसी चीज को निगलना अस्वास्थ्यकर है। "ग्रेट चेवर" द्वारा लोगों को दी गई मुख्य सलाह इस तरह लग रही थी: प्रत्येक टुकड़े को 32 बार चबाया जाना चाहिए - जब तक कि यह ठोस अवस्था से तरल तक न हो जाए। इस रूप में, भोजन हमारे शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित किया जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह तृप्ति और सद्भाव की भावना को बनाए रखने में मदद करेगा। सब कुछ जो पूरी तरह से "प्रसंस्करण" के बाद मुंह में छोड़ दिया गया था, विशेषज्ञ ने इसे बाहर थूकने की सलाह दी।

फ्लेचर की अवधारणा न केवल उन खाद्य पदार्थों के लिए विस्तारित हुई जिन्हें सावधानीपूर्वक नरम करने की आवश्यकता थी, बल्कि पेय भी। उनका मानना \u200b\u200bथा कि दूध, पानी और यहां तक \u200b\u200bकि ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना वाइन की तरह होना चाहिए - अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए हर घूंट को अपने मुंह में रखें। सहमत, यह है कि हर कोई अपने दैनिक भोजन का आनंद लेना शुरू कर देगा।

फ्लेचर की सलाह ने न केवल उसकी मदद की - पोषण विशेषज्ञ ने अपने तरीके का पालन करते हुए, अतिरिक्त वजन से सफलतापूर्वक छुटकारा पा लिया - लेकिन साथ ही कई लोग जो टेबल के चारों ओर भागना बंद करने और सही खाने के लिए तैयार हैं। भोजन को अच्छी तरह से चबाने के सिद्धांत ने सबसे प्रसिद्ध अरबपतियों में से एक का ध्यान आकर्षित किया - रॉकफेलर। और पोषण विशेषज्ञ के घर अक्सर सभी के पसंदीदा मार्क ट्वेन द्वारा दौरा किया गया था।

धीरे-धीरे पके हुए व्यंजनों को अवशोषित करने के विचार को आम जनता तक और योगियों द्वारा बढ़ावा दिया जा रहा है - लंबे समय तक रहने वाले स्वास्थ्य के साथ। वे होरेस फ्लेचर से बहुत आगे निकल गए: वे 32 बार नहीं बल्कि हर चीज को चबाने की सलाह देते हैं। यह दृष्टिकोण आपको अपेक्षाकृत छोटे हिस्से से बहुत जल्दी प्राप्त करने की अनुमति देता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। खुद योगी को अपनी बैटरी रिचार्ज करने के लिए केवल एक केले की आवश्यकता है।

क्या आप अद्भुत पतलापन प्राप्त करना चाहते हैं और अपनी भलाई में सुधार करना चाहते हैं? फिर अपना समय ले लो - धीरे-धीरे खाएं, भोजन को एक वास्तविक अनुष्ठान में बदल दें। यह कई पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा और गंभीर बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करेगा, प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से बिना चबाने की आदत।

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पोषण विशेषज्ञ पुष्टि करते हैं कि मुख्य खाद्य पदार्थों का पाचन एक शारीरिक प्रक्रिया है, जो भोजन के प्रसंस्करण पर आधारित है जो पाचन तंत्र में प्रवेश कर गया है। यह जितना बेहतर अवशोषित होता है, उतना ही अधिक लाभ हमारे शरीर को प्राप्त होगा। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट मानव स्वास्थ्य के लाभ के लिए तभी काम कर सकते हैं जब वे सरल यौगिकों में टूट जाते हैं। इसमें उन्हें लार, गैस्ट्रिक और आंतों के ग्रंथियों की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित एंजाइमों द्वारा मदद की जाती है। एक विभाजित रूप में, नाश्ते, दोपहर या रात के खाने के लिए हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, उन्हें अवशोषित और शरीर के अंदर ले जाया जाता है।

स्वास्थ्य के लिए सही रास्ता

टेबल पर व्यवहार के दो विकल्पों पर विचार करें: एक विस्तृत विश्लेषण आपको यह समझने में मदद करेगा कि भोजन को सही तरीके से कैसे चबाया जाए।

पहली स्थिति निम्नानुसार है: हम जल्दी में हैं, पके हुए व्यंजनों पर चोक करें और शुरू होते ही भोजन समाप्त करें। जब फास्ट फूड पाचन तंत्र में प्रवेश करता है तो क्या होता है?

भोजन जो लंबे समय से मुंह में नहीं है, पेट में जल्दी से प्रवेश करता है, जिसके ऊपरी हिस्से में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन होता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट पर इसके प्रभाव का परिणाम किण्वन प्रक्रियाओं का उद्भव है।

उसके बाद, उत्पादों का क्षारीकरण होना चाहिए और छोटी आंत के प्रारंभिक खंड में उनका पुनर्निर्देशन होना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं होता है, क्योंकि द्वारपाल (एक वाल्व जो पेट से एक महत्वपूर्ण अंग तक का मार्ग अवरुद्ध करता है) तब तक भोजन करने से इनकार कर देता है इसकी रासायनिक संरचना का संकेतक एक निश्चित मूल्य तक पहुँचता है - 7.8 ... ऊर्जा संसाधनों को खाने की "तैयारी" पर खर्च किया जाता है - शरीर की ताकत।

उम्र के साथ, जल्दी-जल्दी नाश्ता करने के दौरान, डॉकटर अपने काम को रोक देता है। अप्रकाशित द्रव्यमान जो ग्रहणी में वापस आ गए हैं पेट या आंतों में वापस (पतले - यदि स्वस्थ, या मोटे - यह परिदृश्य डिस्बिओसिस के साथ संभव है)। पाचन तंत्र का काम बाधित होता है, पत्थरों के रूप में परतें होती हैं, प्रोटीन के क्षय के परिणामस्वरूप, स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा मर जाता है, और प्रतिरक्षा कम हो जाती है।

अब देखते हैं कि अगर हम धीरे-धीरे खाना शुरू करते हैं, तो भोजन को अच्छी तरह से चबाते हैं।

भोजन, नरम और सजातीय दलदल में बदल गया, खुद घुटकी में स्लाइड।

कुछ भी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में बाधा नहीं डालता है। हमारे शरीर द्वारा स्वीकार किए गए उत्पाद आसानी से इसके द्वारा अवशोषित हो जाते हैं, और हमें जिन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है, वे बिना किसी समस्या के रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।

विषाक्त पदार्थ हम में जमा नहीं होते हैं, लेकिन स्वाभाविक रूप से समाप्त हो जाते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्यीकृत किया जाता है, खाने के बाद असुविधा (भारीपन, पेट दर्द, नाराज़गी, पेट दर्द)।

खराब चबाकर खाने से नुकसान

मेज पर जल्दबाजी के नकारात्मक परिणामों के बारे में बोलते हुए, कोई भी मदद नहीं कर सकता है लेकिन याद रखें कि सभी संसाधित भोजन जो पूरी तरह से संसाधित नहीं होते हैं, शरीर में प्रवेश करते हैं, वसायुक्त जमा के रूप में जमा होते हैं। इसके अलावा, जो हम अपने आप में डालते हैं, ठीक से चबाए बिना, भोजन के बाद न केवल काफी असुविधा पैदा कर सकते हैं, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों के कामकाज में भी गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं:

इस तरह के भोजन से आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा, फिर चाहे खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले उत्पाद कितने ही स्वस्थ क्यों न हों। कारण अपर्याप्त पीस है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को अवरुद्ध करता है, जिससे पेट की सूजन और भारीपन की अप्रिय भावना पैदा होती है।

यदि आप इसे चबाने के बिना एक सूखा टुकड़ा निगलते हैं, तो आप पेट के अस्तर को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे कटाव हो सकता है और एक भड़काऊ प्रक्रिया का विकास हो सकता है।

खराब तरीके से चबाकर खाना हमारे शरीर में हानिकारक जीवाणुओं के गुणन को बढ़ावा देता है। जब वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो वे संक्रामक रोगों की घटना को भड़काते हैं।

अपर्याप्त रूप से संसाधित भोजन आसानी से पच नहीं पाएगा और हमारे वजन को कम करने वाले वसा भंडार में बदल जाएगा। इस तरह के "लोड" से किसी को खुश करने की संभावना नहीं है, लेकिन हमें इसके लिए दोषी ठहराया जाएगा - हमें धीमी और लंबे समय तक चबाना था। तथ्य यह है कि भोजन का एक बड़ा टुकड़ा हमारे पेट द्वारा एक घंटे - आधे घंटे या उससे भी अधिक समय तक अवशोषित किया जाएगा। और हम अक्सर उसे काम करने के लिए समय का इतना हिस्सा नहीं देते हैं। परिणाम स्लिमनेस के बजाय अतिरिक्त पाउंड है।

यदि आपके मुंह में खराब संसाधित भोजन है, तो आप बहुत तेजी से भूख महसूस करेंगे। जब हम भोजन को आवश्यक अवस्था में पीसते हैं, तो यह समान रूप से पेट भरता है और अधिक आसानी से पच जाता है, जिसका अर्थ है कि संतृप्ति एक अनुचित, जल्दबाजी में नाश्ते की तुलना में पहले आ जाएगी।

यही कारण है कि भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। विशेषज्ञों की सलाह आपको भोजन के तेजी से अवशोषण से जुड़ी कई परेशानियों से बचने में मदद करेगी - पेट में भारीपन और सूजन, श्लेष्मा झिल्ली की जलन और विटामिन की कमी। और सबसे महत्वपूर्ण बात, धीरे-धीरे भोजन करना एक स्लिम फिगर की ओर पहला कदम होगा।

अपने लिए सोचें: क्या आप पूर्ण या हमेशा भूखे रहना चाहते हैं? आखिरकार, जो व्यक्ति कैसे और क्या खाता है, उसका पालन नहीं करता है, जल्दबाजी में निगलता है और कहीं पाने के लिए हानिकारक चीज़ों को चबाता है, लगातार भेड़िया भूख के साथ जीवित रहेगा - जो खाया गया है उसकी अपर्याप्त आत्मसात होने के कारण।

भोजन को पूरी तरह से चबाने से हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

धीमा और वास्तव में स्वस्थ भोजन क्या योगदान देता है?

हमारे मसूड़ों को मजबूत करना - यहां तक \u200b\u200bकि उन पर भार रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और पीरियडोंटाइटिस के जोखिम को कम करता है।

पाचन तंत्र के स्वस्थ कामकाज - जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, तो हमारे मस्तिष्क को एक उपयुक्त संकेत मिलता है। बदले में, वह इस बारे में अग्न्याशय और पेट को "सूचित" करना शुरू कर देता है, जो पाचन रस और महत्वपूर्ण एंजाइमों के सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है। उनकी मात्रा, और इसके साथ भोजन पाचन की गुणवत्ता, चबाने की अवधि पर निर्भर करती है।

भोजन से आने वाले सभी पोषक तत्वों की पूर्ण आत्मसात - चबाने की प्रक्रिया हमें न केवल पकाए गए व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है, बल्कि उन सभी मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्मजीवों से भी प्राप्त करने की अनुमति देती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ मुंह में सही से पचने लगते हैं। अगर हम जठरांत्र संबंधी मार्ग पर खिंचाव को कम करना चाहते हैं, तो भोजन को लंबे समय तक और अधिक अच्छी तरह से चबाना हमारे हित में है।

वजन कम करना और पतला आंकड़ा हासिल करना - जब हम धीरे-धीरे खाते हैं, तो हम जल्दी से बहुत छोटे हिस्से के साथ तृप्त हो जाते हैं। हम कम से कम कैलोरी का उपभोग करते हैं और संचित पाउंड से धीरे-धीरे छुटकारा पाने में मदद करते हैं। जब भोजन हमारे मुंह में प्रवेश करता है और लार के संपर्क में आता है, तो यह हिस्टामाइन के उत्पादन को ट्रिगर करता है। इसका लक्ष्य हमारा मस्तिष्क है, जो भोजन की शुरुआत के 20 मिनट बाद पहुंचता है, जिससे यह संकेत मिलता है कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिले हैं, और हम पूर्ण और संतुष्ट हैं। इसके अलावा, यह हार्मोन चयापचय को बेहतर बनाने और तेज करने में मदद करता है।

कार्डियक गतिविधि का सामान्यीकरण - भोजन के बड़े टुकड़े जिन्हें हमने नाश्ते, दोपहर या रात के भोजन के दौरान नहीं चबाया था, डायाफ्राम पर दबाव डालते हैं और हृदय को लोड करते हैं, इसके काम को बिगड़ा।

कितनी बार आपको खाना चबाना चाहिए: इसे सही तरीके से कैसे करें

योगी या पोषण विशेषज्ञ फ्लेचर पर भरोसा कौन करे? हाल ही में, हार्बिन के वैज्ञानिकों द्वारा एक अध्ययन किया गया - उन्होंने साबित किया कि 40 बार चबाने वाला भोजन पोषक तत्वों के पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है।

यदि आप गणना करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप बर्मिंघम के विशेषज्ञों द्वारा प्राप्त परिणामों का उपयोग कर सकते हैं। उन्होंने साबित कर दिया है कि जो लोग प्रत्येक सेवारत पर 30 सेकंड तक खर्च करते हैं, वे पाचन की गुणवत्ता के बारे में परवाह नहीं करते हुए जल्दी से खाने वाले लोगों की तुलना में अधिक पाउंड खो देते हैं।

आपको धीरे-धीरे खाना चाहिए। इस नियम को जीवन के लिए याद रखना चाहिए ताकि इसे अपने बच्चों को दे सकें। बड़े चनों को तुरंत निगल लेना वरदान के लिए अच्छा है, लेकिन मनुष्यों के लिए नहीं। यदि आप यह समझना चाहते हैं कि भोजन को सही तरीके से कैसे चबाया जाए, तो योगियों या जापानी लोगों की सलाह का पालन करें, जो तब तक खाने के आदी हैं जब तक कि दस में से आठ पेट भरे नहीं होते।

ठीक से खाना कैसे सीखें?

यदि आपको नई चीज़ों के लिए उपयोग करना मुश्किल लगता है, तो आप इन सरल लेकिन प्रभावी युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

एक कांटा या चम्मच के साथ नहीं, बल्कि चीनी काँटा के साथ खाने की कोशिश करें, जिसे चीनी इतनी आसानी से मिटा देते हैं। यह आपको धीरे-धीरे खाने के लिए सिखाता है, धैर्य से ठोस भोजन को तरल भोजन में बदल देता है।

जो आप खाते हैं उसके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश करें और इसका पूरा आनंद लें। यह उस व्यक्ति के लिए अधिक से अधिक कठिन हो जाता है जो जल्दी में है और तैयार व्यंजनों का आनंद लेने के लिए जल्दी में भोजन निगलता है, चाहे वे कितने भी स्वादिष्ट हों।

टेबल पर ही खाएं। खाद्य संस्कृति के बारे में मत भूलना - आप सेवारत कर सकते हैं, ताकि आप केवल रसोई में भोजन करना पसंद करें, न कि रहने वाले कमरे में या कंप्यूटर पर।

याद रखें कि आपको कितनी बार भोजन चबाने की जरूरत है, और अपने आप को गिनें। यदि यह काम नहीं करता है (उदाहरण के लिए, आप भ्रमित हो जाते हैं), तो आप प्रत्येक भाग के लिए समय - 30 सेकंड का समय निकाल सकते हैं।

केवल वही खाएं जो आपने खुद पकाया था - इस तरह के पकवान को यथासंभव लंबे समय तक स्वाद लेना सुखद होता है!

भोजन करते समय अधिक न झुकें - सीधे बैठें। बातचीत से विचलित न हों - निगली हुई हवा आंतों में गैस के निर्माण में योगदान करती है और पाचन को बाधित करती है।

यदि आप यह जानना चाहते हैं कि आपको कितनी बार भोजन चबाने की आवश्यकता है और क्या आपको अपना वजन कम करने के लिए खुद पर विचार करने की आवश्यकता है, तो हमारे पास आइए - हम मूल्यवान सलाह देंगे, वजन घटाने के कार्यक्रम का विकास करेंगे और सद्भाव की दुनिया के लिए मार्गदर्शक बनेंगे। दर्दनाक डाइट के बिना और हर चीज में खुद पर प्रतिबंध। हमारे साथ एक स्वस्थ आहार के साथ एक आदर्श व्यक्ति के लिए अपना रास्ता शुरू करें!

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