Pirine baze.
Autor Hemijska Enciklopedija grada. N. S. ZefirovPURINE FOUNDATIONS, prirodni derivati purina. Ulijete kao aglikone (ne-karbohidratne komponente) u nukleinske kiseline, nukleozide, nukleotide; fragmenti koencima, vitamina itd. Canonical PURINE FUNDACIJE o. nukleinske kiseline-adenin (6-aminopurin, skraćeno A) i guanin (2-amino-6-purinon, G). Razl. Oblici molekula Pure baze o., Koje postoje kod različitih pH vrednosti, i tautomerne forme prikazane su na dijagramu:
Pored kanonskih PURINE FUNDACIJA o. sastav nukleinskih kiselina uključuje tzv. manje PURINE FUNDACIJE o. (vidi manje nukleozide), uglavnom metilovane eksocikličnom amino grupom i / ili N atomima heterocikla. Ove baze su formirani u Fermi-komutativne polynucleotides i sastav igraju važnu ulogu u regulaciji replikaciju i transkripciju u odbrani od strane DNK ćelija (vidi. Ograničenje i modifikacija DNA) i sistema emitovanja iz djelovanja antibiotika i drugih.
Formiranje specifične vodonične veze PURINE FUNDACIJE o. sa pirimi-DIN baze u komplementarne lance nukleinskih kiselina stranicama (vidi. Komplementarnost) kao interplanar interakcija između susjednih baza u lancu poli-nukleotida, određuju formiranje sekundarne i tercijarne strukture nukleinskih kiselina. U komplementarnim oblastima pored kanonskog. parovi PURINE FUNDACIJE o. sa pirimidinskim bazama (A-T i G-C; T i C-citozinom i timinom, respektivno), nekanoni se mogu formirati. parovi (G-G, G-A, G-T, itd.).
Sekvenca purina i pirimidinskih baza u polinukleotidnom lancu određuje genetski. informacije sadržane u DNK, virusnoj i matričnoj RNK.
Deaminacija adenina u sastavu polinukleotida (pretvorba u hipoksantin) menja informacije. što znači i vodi do tačke mutacije. Deaminacija gvanina (pretvaranje u ksantin) u polinukleotid matriksa rezultira blokiranjem replikacije i transkripcije. Metilacija PURINE FOUNDATIONS o. N-7 u matriksnom polinukleotidu nije praćen promjenom genetskog. osećaj osnivanja.
PURINE FOUNDATIONS o. su visoke tačke topljenja (tačka topljenja\u003e 250 ° C), nečisto. kristalno. jedinjenje, loša rastvorljivost. u toploj vodi (posebno guaninu), nerastvorljiv u etanolu i dietil etru. Sadržaj retkih tautomernih formi (iminotautomeri A i G prema C-6 i C-2, respektivno, enolnog tautomera G prema C-6) ne prelazi u normi. uslovi od 10 -3%. Protonacija i deprotonacija PURINE BASICS. prati promene u UV absorpcijskom spektru (vidi Tabelu) i reaktivnost.
Reakcije acilacije i desaminacije eksocikličnih amino grupa dobro su proučavane. delovanje azotne kiseline i supstitucija amino grupe adenina pod dejstvom hidroksilamina. Alkilacija PURINE FUNDACIJE o. Nalazi se na N atoma ciklusa (reaktivnost smanjenja u cilju: N-9\u003e N-7 \u003e\u003e N-3\u003e N-1) exocyclic amino grupe i 6-O atom guanin. Verovatno direktna gasna hidrogenizacija na C-8 atomu. Pod dejstvom organskih peraksa na adenin, N-oksidi se formiraju duž N atoma ciklusa imid-pepela. Pod dejstvom formaldehida formiraju se jedinjenja N-metil-tilona. Chloro- i bromoacetaldehyde selektivno reagira sa adenin da se formira tzv etenoadenin rezultat aldehid grupa reagira s amino grupom adenin i naknadne N-alkilacije od 1 sa C-atom reagensa. Glioksal i ketoksal selektivno reagiraju sa guanin da se formira treći heterociklični slične reakcije sa karbonilne grupe agent exocyclic amino skupina i N-atom 1. Stopa svih ovih reakcija snažno zavisi od lokalnih karakteristika viših struktura polinukleotida, koji se široko koristi za proučavanje sekundarne i tercijarne strukture nukleinskih kiselina. Canonical i minor PURINE BASICS o. može se pripremiti preparativno iz nukleinskih kiselina kiselom hidrolizom i naknadnim odvajanjem. Gvanin se dobija u velikim količinama od ribljih vaga.
Literatura vidi čl. Muimidinske baze. EI Budovsky.
Hemijska enciklopedija. Svezak 4 \u003e\u003e
Supine i supstance koje sadrže azot - nezaobilazna komponenta mišićnog tkiva. Predstavljeni su uglavnom rastvorljivi u vodi i rastvorljivi proteini, kreatinin, kreatin, karmin, metilgvanidin, karnitin, kao i inozitna kiselina i besplatne aminokiseline. Nekoliko odvojeno u istoj grupi supstanci purinske baze: hipoksantin, gvanidin i ksantin. Bilo ih je neophodno detaljno navesti jer su ova složena jedinjenja više regulirana od, na primer, holesterola i ograničavaju ishranu ishrane.
Ekstrakti koji sadrže azot imaju lokalni i opšti iritirajući efekat. Uzbuđuju žlezde želuca i digestivnu funkciju pankreasa doprinose boljoj varenju hrane , prvenstveno proteina i masti. Međutim, te iste supstance direktno ili indirektno, stimulans učinak na nervni sistem koji obično negativno utiče na tok mnogih bolesti cirkulatornog sistema, isti nervni sistem, gastrointestinalnog trakta i bubrega. Zbog toga su sve stroge dijete karakterisane malim sadržajem, au nekim slučajevima i nedostatkom prvih kurseva za meso i riblje brokole, kao i druga pržena i turska mesa i riblje posuđe.
Pored toga, purinske baze imaju direktnu vezu sa metaboličkim procesima, čije kršenje se manifestuje kašnjenjem u organizmu mokraćne kiseline i depozicijom njegovih soli u tkivima. Konkretno, gih je skoro uvijek posledica kršenja razmene purinskih supstanci.
Istovremeno, određene količine ekstraktivnih supstanci koje sadrže azot su obavezni učesnici u nizu složenih i ponekad vitalnih procesa koji kontinuirano protiče u ljudskom tijelu. Na primer, baze purina ulaze u strukturu svake ćelije, a gvanidin učestvuje u formiranju ribonukleinske kiseline (RNK) humanog genetičkog aparata. U dobro kuvanom mesu čuvaju se do 40% purina, što je sasvim dovoljno da održi svoj metabolizam na optimalnom nivou u telu. Mlevena pulpa sadrži oko 0,35 g% ekstrakta azota, a bujon od nje - od 0,19 do 0,28 g%.
Proizvodi koji sadrže purinske baze
Od najčešćih prehrambenih proizvoda, purinske baze sadrže sledeće proizvode više od drugih:
- mozak,
- bubreg,
- jetra klanja goveda,
- sorrel,
- spanać,
- kakao,
- kafa,
- špargla,
- brusnice,
- zreli grašak,
- pasulj,
- leća,
- crni baihovy čaj.
U proizvodima životinjskog porekla, purini su često prisutni zajedno sa prilično velikim količinama
Razmena purina je lanac kompleksnih biohemijskih reakcija koje uključuju različite enzimske sisteme. U procesu metabolizma purinskih nukleotida, krajnji proizvod je mokraćna kiselina , koji se iz tela izlučuju bubrezima. Međutim, u suprotnosti sa metabolizmom purina, sečna kiselina se ne izlučuje na fiziološki normalni nivo, a postoji stanje hiperurikemija (povišeni nivoi sečne kiseline u krvi).
Nakon postizanja određene koncentracije kristala mokraćne kiseline počinju da se formiraju, koji naknadno se deponuju u sinovije zglobova, pod kožu, i poremećaja bubrega, kao što su cistinurija , urate acid diateza , oksalurija . Kršenje metabolizma purina u većini slučajeva prati i kršenje metabolizma lipida.
Da bi se smanjio unos purina sa prehrambenim proizvodima, nisko ljubičasta dijeta . Da bi ova dijeta odnosi čija je svrha normalizacija razmjene obrađuje purina, smanjenje nivoa mokraćne kiseline i njene soli i prilagođavanje reakcije urin na alkalne stranu. Alkalinizacija urina povećava rastvorljivost urata , što ubrzava izlučivanje mokraćne kiseline iz tela i narušava proces njihovog formiranja.
Hypopurine ishrana predviđa ograničenje ishrane hrane koja sadrži veliki broj purina, kao i oksalne kiseline, dok ograničavaju unos na 10 g / dan natrijum hlorida. Istovremeno, ishrana se proširuje proizvodima koji imaju alkalni efekat (mleko, povrće / voće). Sadržaj purina u prehrambenim proizvodima varira u velikoj meri, a posebna tabela daje ideju o njihovoj količini.
Tabela purina u hrani dozvoljava pacijentu da se vodi u izboru proizvoda za njegovu ishranu. Međutim, nisu svi purinskih baza se oborio u mokraćne kiseline i faktori rizika su samo purina, koji se pretvaraju razdvajanjem tijelo u mokraćne kiseline. To uključuje takva jedinjenja purina kao što su guanine , hipoksantin , ksantin .
Ostala jedinjenja purina - kofein , teofilin i sadrže u kakao, kafi, čaju i čokoladi nisu opasni. Maksimalan broj purinskih baza nalazi u mesu i životinjskih nusproizvoda, aktivno je uključen u metabolizam jetre, tele timus, bubrega i proizvode sa brzo dijeljenjem ćelija (kvasac, klice od žitarica, šparoge, biljka).
Energetska vrijednost u ishrani 2700-3000 kcal sto je ograničena u ishrani na 70-80 g proteina i 80-90 g masti (uglavnom zbog vatrostalnih). Potrošnja ugljenih hidrata na nivou od 400 g (u odsustvu). Zapremina slobodne tečnosti je 2 litra i više. Ishrana je podeljena na 5-6 puta dnevno sa puno pića na praznom stomaku i između obroka.
Posebni zahtevi za proizvode za kuvanje su odsutni, izuzev mesa, koji se prije kuhanja kuva sa preliminarnim kratkoročnim (5-10 minuta) kuhanjem i odvodnjom prve čorbe. U meniju van perioda pogoršanja, posuđe od mesa / ribe može biti prisutno najviše 2-3 puta nedeljno, a njihova težina ne sme preći 150-170 grama dnevno
Antipurinska dijeta gladovanje dana daje učestalost jednom tjedno (kefir, skuta u 1 litru kefira i 400 g nemasnog kravljeg sira, ili voće - uz upotrebu do 1,5 kg povrća / voća) povećanje u ovih dana slobodna likvidna zvuka na 2.5 3 litre.
Posebno su važni dani istovara tokom perioda pogoršanja i ovaj period se održavaju svakog dana. Dakle, purinske dijete giht tokom pogoršanje daje izuzetak iz ishrane bilo koje vrste mesa i ribe povećanjem potrošnje mliječnih proizvoda, juha na osnovu povrće i mlijeko, biljnih čajeva i voća infuzije.
Sorte
Ako je dostupno gojaznost pacijenti su dodijeljeni ne-gnojiva ishrana - dijetetski Tabela 6E . Karakteriše vrijednosti omjer niži energičan (1950-2000 kcal), sadržaj proteina je smanjen na 70 g, masti - 80 g, i unos ugljenih hidrata - do 250 g, prvenstveno zbog jednostavne ugljikohidrata (svježi kruh, šećer, med, konditorskih proizvoda proizvodi od brašna, slatkiši).
Potrošnja mesa u ishrani je ograničena na 1-2 puta nedeljno, uz bogato piće, naročito preporučena alkalna mineralna voda. Dijeta nije puna i može se preporučiti pacijentima u kratkom vremenskom periodu (do dvije sedmice).
Indikacije
- u prisustvu kamena iz soli mokraćne kiseline;
- akutni žad (3-4 nedelje tretmana);
- hronični nefritis (izvan faze pogoršanja);
- cistinurija ;
- oksalurija ;
- urate acid diateza .
Dozvoljeni proizvodi
Dijeta treba da sadrži mnogo različitih povrća: patlidžan, beli kupus, šargarepa, paradajz, tikvice, krastavci, krompir. Bijeli i crni hleb je dozvoljen. Važno je uključiti u dijetu plodove i razne bobice - kruške, šljive, jabuke, kajsije, narandže. Od mesa dozvoljena je ćurka, zec, piletina. Možete jesti pileće jaje, kuvanu ribu. Kiselo-mlečni proizvodi su obavezni u ishrani, siromašni sirevi i jela iz nje, nisko-masne vrste sira, mleko.
Preporučena testenina i razna žitarica, pripremljena na razblaženo mleko. Od masti u ishrani, važno je uključiti biljna ulja (laneno i maslinovo). Od slatkiša je dozvoljeno da imaju pastilu, a ne čokoladne bombone, džem, marmeladu, marshmallows.
Pijenje - zeleni čaj, biljni sokovi, kompoti i voćna pića, odjeća cikorija, psa ruža, pšenični mekinje, voće, bobice, kvas. U ishrani treba uključiti blago mineralizovano negaziranu alkalnu mineralnu vodu, sok od krastavaca, tkivo od brusnica.
Tabela dozvoljenih proizvoda
Proteini, g | Masti, g | Ugljeni hidrati, g | Kalorije, kcal | |
Povrće i zelenilo |
||||
tikvice | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
krompir | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
šargarepa | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
paradajz | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
Voće |
||||
kajsije | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
narandže | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
kruške | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
šljive | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 42 |
jabuke | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Orašasti i suvi plodovi |
||||
suve šljive | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Pekarski proizvodi |
||||
pšenični hleb | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
hleb sa mravima | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
Konditorski proizvodi |
||||
čuva | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
marshmallows | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
pastila | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
Sirovine i začini |
||||
dušo | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
Mlečni proizvodi |
||||
mleko | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
kefir 2.5% | 2,8 | 2,5 | 3,9 | 50 |
fermentisani biskvit 2,5% | 2,9 | 2,5 | 4,2 | 54 |
kiselo mleko | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
acidophilus | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
jogurt | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Sirevi i sirevi |
||||
suluguni sir | 20,0 | 24,0 | 0,0 | 290 |
sirevi 0,6% (niska mast) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
Mesni proizvodi |
||||
zeka | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Ptica |
||||
piletina | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
ćurka | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Jaja |
||||
jaja piletine | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Ulja i masti |
||||
maslac | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
laneno ulje | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
maslinovo ulje | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Bezalkoholna pića |
||||
čaj zelen | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Sokovi i zamrznuto voće |
||||
sok od krastavca | 0,8 | 0,1 | 2,5 | 14 |
paradajz sok | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
jabukov sok | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
Potpuno ili delimično ograničeni proizvodi
U nizkopurinovoy dijeta dijeta isključuje jedu crveno meso i sve vrste iznutrice (bubrezi, jetra, srce), slano, masno, i pržene ribe, morskih plodova (škampi, školjke), kavijar, ribljih konzervi, pušili. Svinjetina, goveđi i kulinarski masti su ograničeni. Od dijeta isključuje namirnice bogate biljnim proteinima (mahunarke, pasulj, sočivo, grašak, soja), razni začini (papar, hren, senf). Zabranjeno je jesti čokoladu, oštre sireve, kremne torte, kolače, ali i neke bobice - brusnice, grožđe, smokve, maline.
Ograničena upotreba ugljenih hidrata u obliku hleba, žitarica u mesnoj juho, testenine. To je nepoželjno da se uvede u ishranu karfiola, paprike, gljive, špinat, kiseljak, rabarbare, šparoge, rotkvice, celer. Unatoč činjenici da je purina sadržane u crni čaj, kava, kakao, a ne split, ali njihova ograničenje je opravdano jer vrše diuretik, dehidracije ćelije, čime se povećava koncentracija mokraćne kiseline. Ograničeno je na upotrebu soli. Apsolutno neprihvatljivo je unos alkohola koji sadrži napitke, naročito crveno vino, pivo i konjak.
Tabela zabranjenih proizvoda
Proteini, g | Masti, g | Ugljeni hidrati, g | Kalorije, kcal | |
Povrće i zelenilo |
||||
pasulj | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
grašak | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
doktora | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
soja | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
pasulj | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
konjaka | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
leća | 24,0 | 1,5 | 42,7 | 284 |
sorrel | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Voće |
||||
figs | 0,7 | 0,2 | 13,7 | 49 |
Jagode |
||||
brusnica | 0,5 | 0,0 | 6,8 | 26 |
malina | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
Pečurke |
||||
pečurke | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Brašno i testenine |
||||
testenine | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
Čokolada |
||||
čokolada | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Sirovine i začini |
||||
senf | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
majonez | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Mesni proizvodi |
||||
svinjetina | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
svinjska jetra | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
svinjski bubreg | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
mast | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
govedina | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
govedina jetra | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
govedina mozga | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
jagnje | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
slanina | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Proizvodi od kobasica |
||||
kobasica u / dimljenu | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
Riba i morski plodovi |
||||
ružičasti losos | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
crveni kavijar | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
kalamari | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
škampi | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
losos | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
dagnje | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
haringa | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
losos | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
skuša | 18,0 | 13,2 | 0,0 | 191 |
Ulja i masti |
||||
životinjska mast | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
mastna kulinarija | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkoholna pića |
||||
crveno desertno vino | 0,5 | 0,0 | 20,0 | 172 |
vodka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
konjak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
liker | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
pivo | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Bezalkoholna pića |
||||
kafu | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
crni čaj | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
* podaci su na 100 g proizvoda
Nisko-purinski dijetalni meni
Dijetalni meni za dijete za nedelju uključuje maksimalan broj dozvoljenih proizvoda, uzimajući u obzir prihvatljive metode kuvanja, što vam omogućava da diverzifikujete ishranu pacijenta.
Tema ovog predavanja - struktura i funkcija nukleinskih kiselina. U ovom dijelu, mi smatramo da je takva DNK. Odnosi se na nukleinske kiseline visoke polimera spoj - biopolimera koji se diferenciraju u 2 klase - dezoksiribonukleinske (DNK) i ribonukleinske (RNK). Nukleinske kiseline sadrže ugljenika, vodonika, fosfor, kisik i dušik. Monomera u nukleinskim kiselinama su nukleotidi. Svaki od njih sadrži dušičnih baza, pet-ugljičnog šećera (deoxyribose - u DNK i riboze - RNK) i ostatak fosforne kisloty.Glavnye funkcija nukleinskih kiselina - skladištenje, prodaja i prijenos genetskih ili genetskih informacija u živim organizmima. DNK sadrži četiri vrste nukleotida, različitih na azotnoj bazi. U njihovoj strukturi - adenin (A), guanin (G), citozin (C) i timin (T). U molekulu RNK postoje i 4 vrste nukleotida sa jednim od azotnih baza - adenin, guanin, citozin i uracil (U). Tako se DNK i RNK razlikuju u sadržaju šećera u nukleotidima, iu jednoj od azotnih baza. I sada više o strukturi i funkcijama DNK. DNK je polimer koji monomera su deoxyribonucleotides. Model prostorne strukture DNK molekula u obliku dvostruke spirale koje možete vidjeti na slici je predložen 1953. godine George. Watson i Crick. Za izgradnju ovog modela, oni su koristili rad Wilkins, R. Franklin i E. Chargaff. DNK molekula formira dva polynucleotide lanaca, spiralno uvijeni jedni o drugima i zajedno oko imaginarne osi, i.e. To predstavlja dvostruke spirale - poredi sa spiralnim stubištem. Promjer DNK dvostruke spirale je oko 2 nm, razmak između susjednih nukleotida 0,34 nanometara, jedna spirala revolucije imaju 10 parova nukleotida. Dužina molekula može da dostigne nekoliko centimetara. A ukupna DNK dužina jezgra ćelije je oko 2 metra. Monomer DNA - nukleotida, a deoxyribonucleotide, ili - sastoji se od ostataka tri supstance: 1) azota bazu, 2) pet ugljen monosaharida (pentoze), a deoxyribose i 3) fosforne kiseline. Nitrogenske baze nukleinskih kiselina pripadaju klasama pirimidina i purina. Pirimidina baze DNK imaju kao dio njihovog molekula jedan prsten - timin, citozin. Purinskih baza ima dva prstena - adenin i guanin.Molekula DNK mogu sadržavati veliki broj nukleotida - od nekoliko tisuća do nekoliko stotina miliona (istinski gigantski DNK molekula ne "vidi" po elektronskim mikroskopom). Strukturno, to je dvostruka spirala polynucleotide lanaca pridružili vodikove veze između dušičnih baza nukleotida. Sa ovim polynucleotide lanac čvrsto držao jedan pored drugoy.Polinukleotidnaya krug formira kondenzacije reakcije nukleotida. Protiv jednog lanca nukleotida je drugi lanac. Raspored nukleotida u ova dva kola nisu slučajni, ali strogo definiran: protiv adenin u jednom lancu u drugi lanac uvijek je timin, guanin i protiv - citozin uvijek postoje dvije vodikove veze između adenin i timin, između guanin i citozin - tri vodikove veze. Obrazac prema kojem različite niti DNK nukleotida su strogo uredno uređen (adenin - timin, guanin - citozin) i selektivno međusobno povezani, koji se zove princip komplementarnosti.Sleduet napomenuti da Watson i Crick komplementarnost shvatili princip nakon čitanja. djela E. Chargaff. E. Chargaff, naučili ogromnu količinu uzoraka tkiva i organa iz različitih organizama, 1951. godine osnovan ( "nazivajući ga Chargaff pravilo") da, u svakom fragmentu ostataka DNK guanin sadržaj uvijek odgovara upravo na sadržaj citozina i adenina - timin "), ali objasniti ove činjenice, nije mogao. Iz principa komplementarnosti proizlazi da sekvenca nukleotida jednog lanca određuje sekvencu nukleotida drugog. Sada, neka nas saznati šta reduplikatsiya.Ustanovleno šta princip komplementarnosti zbog jedinstven među svim neorganskih i organskih supstanci DNK imovine - sposobnost da se samostalno replicira - udvostručenje - ili replikacije. Kod dupliranja, prvo se komplementarne ćelije molekula DNK razdvajaju. Pod uticajem specijalnog enzima uništavaju se veze između komplementarnih nukleotida dva lanca. Zatim, na svakom lancu, sinteza novog ili "nedostajućeg" komplementarnog pojasa počinje na račun slobodnih nukleotida, koji su uvek prisutni u velikom broju u ćeliji. Kao rezultat toga, umesto jednog - "majke" DNK molekula, dva su formirana - "ćerka" - nova, identična u strukturi i sastavu jedna drugoj, kao i originalni DNK molekul. Ovaj proces uvek prethodi podelama ćelija i osigurava prenos naslednih informacija iz materinske ćelije na djecu i sve sljedeće generacije.
fig. 1 Model molekula Purina
Pirine baze
Mnogi se odnose na purine kao određene štetne supstance koje uzrokuju takve poznate bolesti kao što je protin, međutim ...
Purini su najvažnija jedinjenja koja čine deo svih živih predmeta. Ova hemijska struktura, što je osnova za izgradnju osnovnih biomolekula, kao što su nukleinske kiseline. Njihovo ime uzima se iz latinske reči "jezgro" - jezgro. Činjenica je da su uglavnom sadržani u jezgri ćelija. Znaš ova jedinjenja pod takvim poznatim skraćenicama kao što su DNK i RNA. Njihova funkcija je skladištenje, nasljeđivanje i implementacija informacija.
Pored toga, purini su deo enzima bez kojih život i metabolizam nisu mogući. Oni su neophodni za prijenos energije u tijelu, vitamine i pravilan rad dr. Kofein i teobromin su prirodne purina, dio su kave i čaja, kao i dodao u tonika. Riboksin i ATP - jedinjenja visokih energija koje koriste naše telo zasnovane su na molekulu purina. Purini su takođe regulatori nekih vrsta metabolizma.
slika 2 Model molekula kofeina
Razmena purina u telu je čvrsto kontrolisana u procesu metabolizma. Međutim, postoje uslovi kada se može povrijediti ispravna razmjena purina. U nekim slučajevima, ovo je povezano sa genetskim poremećajima, au drugim je češće, uz formiranje netačnih stereotipa u ishrani. Purini se sintetišu u našem telu, a takođe dolaze sa hranom. Nisu obavezne komponente naše ishrane. Nedostatak purina u hrani, čak i produžen, nema štetan uticaj na metabolizam. Iznad purina, oni su uništeni i uklonjeni iz tela. Kod ljudi, krajnji proizvod purinskog metabolizma je sečna kiselina, koja se izlučuje preko creva (oko 1/3) i bubrega sa urinom.
Uricna kiselina
Urična kiselina takođe nije štetna supstanca. Ovo je normalna komponenta našeg metaboličkog sistema. Štaviše, ona vrši neke važne funkcije u telu. Na primer, to je jak antioksidant, koji nas štiti od tumora i prevremenog starenja.
Urična kiselina je prisutna u tkivima našeg tela i krvi. Normalno, muškarci imaju do 6,5 mg / dl, kod žena do 5,5 mg / dl. U pogledu težine - u telu odrasle osobe iznosi oko 1,2 grama. Za dan se proizvodi prosečno 400-600 mg mokraćne kiseline i, prema tome, isti bi trebalo izlaziti. Urična kiselina je slabo rastvorljiva u vodi, tako da se delimično pretvara u natrijumovu soju - natrijum urat, a zatim se eliminiše. Ovaj proces zavisi od kiselinskih svojstava urina. Kada se pH kiseline naruši na kiseloj strani (ispod 5, 75), formiranje natrijum urata se smanjuje i kristali urične kiseline (kamni u bubregu) mogu se formirati. Uz alkalinizaciju urina, rastvorljivost urata se povećava, a zrna peska i kamena iz sečne kiseline se ne formiraju.
Ako postoji poremećaj metabolizma purina i izlučivanja mokraćne kiseline, nivo mokraćne kiseline u krvi se povećava. Ovo može dovesti do otapanja kristala soli urata i mokraćne kiseline u tkivima i šupljinama zglobova, manifestacije bolesti zvanu giht. Pre svega, to se manifestuje bolovima i zapaljenskim procesima u zglobovima, gde se akumuliraju kristali nerađene mokraćne kiseline, što naizmenično oštećuje gladak hrskavičastu površinu.
tabela "Uricna kiselina u hrani" i sto purini u hrani
Proizvodi koji sadrže purine (mokraćnu kiselinu)
|
Sadržaj purina
|
Gustina dijetetskih proizvoda
|
Najveći sadržaj purina; 400 mg. urinarni uzorak u 100 grama i više |
||
Teobromin | 2300 | 1611 |
Kvasac, pivo | 1810 | 1866 |
Slatko vratno meso (udarna žlezda) | 1260 | 3029 |
Dimljene spratove | 804 | 795 |
Kvasac pečenja | 680 | 2071 |
Slezne ovce | 773 | 1702 |
Spelen svinjetina | 516 | 1208 |
Bull jetra | 554 | 1010 |
Svinjsko srce | 530 | 1382 |
Svinjska jetra | 515 | 937 |
Pečurke, bijele, sušene | 488 | 932 |
Sardine u ulju | 480 | 519 |
Teletina jetra | 460 | 837 |
Goveđa slezina | 444 | 1052 |
Svinjetina | 434 | 911 |
Umereno visok sadržaj purina od 100 - 400 mg. urinarni to-in za 100 g. |
||
Svetlo bikov (svetlo) | 399 | 961 |
Riba: sardine, papagaja | 345 | 693 |
Spleen tele | 343 | 815 |
Bubrezi | 334 | 784 |
Pastrmka | 297 | 686 |
Tuna u ulju | 290 | 246 |
Bovine bubrezi | 269 | 569 |
Tuna se kuva | 257 | 273 |
Srce biće | 256 | 504 |
Pileća jetra | 243 | 426 |
Srce ovaca | 241 | 367 |
Morski bas | 241 | 544 |
Sardjeri | 239 | 560 |
Mash (Mungo pasulj), suvo | 222 | 194 |
Haring Mathieu | 219 | 197 |
Bubrezi teladi | 218 | 419 |
Atlantski herring | 210 | 216 |
Horseflesh | 200 | 438 |
Kavijar herringa | 190 | 342 |
Pasulj, suva soja | 190 | 139 |
Jagnjetovo meso | 182 | 371 |
Halibut | 178 | 439 |
Pileće grudi (sa kožom) | 175 | 288 |
Teleće meso | 172 | 438 |
Losos | 170 | 202 |
Seme mak, suvo | 170 | 86 |
Svinjetina, samo meso | 166 | 357 |
Jurca kobasica | 165 | 122 |
Goose | 165 | 115 |
Saida | 163 | 473 |
Šaran | 160 | 330 |
Jezik je bikov | 160 | 186 |
Svinjetina (zadnja noga) | 160 | 357 |
Kuvana piletina (prosečno) | 159 | 149 |
Teleći vrat sa kostima | 150 | 326 |
Teletina sa kostima | 150 | 310 |
Svinjski file | 150 | 334 |
Mlada ćuretina sa kožom | 150 | 237 |
Škampi | 147 | 397 |
Lagano teleće kože | 147 | 389 |
Svinjetina s kostima | 145 | 260 |
Mackerel | 145 | 191 |
Prirodni kavijar | 144 | 141 |
Seme suncokreta suvo | 143 | 60 |
Filet tjestenine | 140 | 347 |
Teletina | 140 | 309 |
Pike | 140 | 406 |
Haddock | 139 | 425 |
Prosek patke | 138 | 146 |
Venison, noga | 138 | 336 |
Svinjetina | 136 | 208 |
Scallop (morski) | 136 | 505 |
Meso govedine | 133 | 291 |
Meso zeca u kosti (prosek) | 132 | 207 |
Šunka kuva | 131 | 248 |
Pomorski jezik | 131 | 376 |
Bijeli pasulj, suvi | 128 | 127 |
Leća suha | 127 | 93 |
Dimljena svinjska dojka | 127 | 82 |
Govedina, prednja rebra, entrecote | 120 | 185 |
Lobsters | 118 | 346 |
Piletina za prženje (prosečno) | 115 | 165 |
Dagnje | 112 | 391 |
Sudak | 110 | 311 |
Goveđa grb | 110 | 203 |
Goveđeni prženi fileti | 110 | 201 |
Pileće noge sa kožom bez kostiju | 110 | 152 |
Cod | 109 | 335 |
Grašak, suvi | 109 | 84 |
Osušeni sušeni sjetni grožđ | 107 | 86 |
Venison, pozadi | 105 | 205 |
Zec (zeč) u prosjeku | 105 | 219 |
Kobasice salami (njemački) | 104 | 65 |
Seme lana | 105 | 67 |
Kobasica za svinjsko prženje | 101 | 82 |
Svinjski stomak | 100 | 92 |
Sadržaj male pirine, 100 mgimanje odurinarni uzorak za 100 g proizvoda | ||
Ječam, cela zrna bez granata | 96 | 71 |
Grah je suv | 95 | 82 |
Ovce bez ljuske, cela zrna | 94 | 64 |
Flounder | 93 | 257 |
Veštački mozak | 92 | 203 |
Sveže pečurke | 92 | 1011 |
Kobasice su pržile tele | 91 | 81 |
Oysters | 90 | 322 |
Kobasice, kobasice | 89 | 80 |
Svinji mozak | 83 | 161 |
Gajenje zrna, soje | 80 | 378 |
Orahov kikiriki | 79 | 34 |
Dimljena jegulja | 78 | 57 |
Kobasica Beč | 78 | 65 |
Brain bull | 75 | 140 |
Prasak | 74 | 714 |
Kobasica u Minhenu | 73 | 65 |
Kanceri | 60 | 220 |
Zeleno lišće | 57 | 266 |
Banana | 57 | 152 |
Sušeni pasulj | 45 | 39 |
Kupus Savoy | 37 | 342 |
Svježi haricot pasulj | 37 | 266 |
Brokoli | 81 | 691 |
Lin | 80 | 243 |
Artichoke | 78 | 834 |
Apricot | 73 | 71 |
Kakao u prahu delimično bez masnoća | 71 | 50 |
Brusnice | 69 | 456 |
Tofu | 68 | 196 |
Zeleni luk | 67 | 582 |
Šljunak | 64 | 67 |
Pirinač | 64 | 60 |
Seme susama | 62 | 26 |
Proso | 62 | 42 |
Govedina od goveđeg mesa | 57 | 96 |
Spanać | 57 | 844 |
Slat kukuruz | 52 | 140 |
Obojeni kupus | 51 | 538 |
Pšenica, cela zrna | 51 | 39 |
Listovi kupusa | 48 | 309 |
Pumpkin | 44 | 422 |
Almond Sweet | 37 | 15 |
Orašasti lešnik | 37 | 14 |
Datumi izlečenja | 35 | 30 |
Melona Canteloupe | 33 | 143 |
Morche | 30 | 748 |
Pucnjave bambusa | 29 | 402 |
Zelene marinirane masline | 29 | 51 |
Cress salad | 28 | 200 |
Quince | 30 | 185 |
Celera | 30 | 390 |
Pečurke, konzervirane | 29 | 488 |
Grožđe | 27 | 94 |
Kohlrabi | 25 | 243 |
Orah | 25 | 9 |
Squash (ljeto) | 24 | 296 |
Šljiva | 24 | 116 |
Orah brazilski | 23 | 8 |
Asparagus | 23 | 310 |
Beli kupus | 22 | 210 |
Borovnice, borovnice | 22 | 143 |
Pekarski proizvodi (prosječni) | 21 | 19 |
Eggplant | 21 | 290 |
Breskva | 21 | 120 |
Jagode | 21 | 156 |
Ananas | 19 | 81 |
Avokado | 19 | 20 |
Kiwis | 19 | 88 |
Cveće | 19 | 108 |
Krompir kuvan "u uniformi" | 18 | 60 |
Malina | 18 | 126 |
Cherry | 17 | 75 |
Crvenkasto crvenilo | 17 | 122 |
Šargarepa | 17 | 156 |
Šanterele pečurke | 17 | 356 |
Pečurke konzervirane konzervom | 17 | 114 |
Gooseberries | 16 | 101 |
Kupus kavčuka | 16 | 224 |
Krompir | 16 | 53 |
Radis | 15 | 234 |
Hleb, pšenica | 14 | 14 |
Apple | 14 | 60 |
Pivo svetlo | 14 | 86 |
Salata salate | 13 | 274 |
Kruška | 12 | 51 |
Rhubarb | 12 | 212 |
Cikorija | 12 | 172 |
Paradajz | 11 | 145 |
Sir, sir | 9 | 22 |
Pivo bezalkoholno | 8 | 75 |
Jogurt sadržaj masti 3.5% | 8 | 28 |
Krastavac | 7 | 141 |
Cheese Bree | 7 | 5 |
Sir Edam 40% | 7 | 5 |
Cheddar sir 60% | 6 | 4 |
Tabela takođe pokazuje nutricionu gustinu proizvoda * . Možete videti kako se kvalitet proizvoda promjenjuje tokom obrade.
Trebalo bi se uzeti u obzir da unos hrane predstavlja oko 30% mokraćne kiseline prisutne u metaboličkim transformacijama. Nastup od ove dijete je veoma važan za one koji žele smanjiti nivo mokraćne kiseline. Međutim, drugi faktori nisu ništa manje značajni za normalizaciju prometa purina. Prava pH ravnoteža je naročito važna.
Zbog toga biljni proizvodi koji sadrže puno purina nisu opasni, pošto su oni dobavljači organskih kiselina koji promovišu telo i uklanjaju višak mokraćne kiseline.
* Što se tiče indikatora gustine hrane, još uvek nema zajedničkog mišljenja, jer nije jasno o kojim specifičnim faktorima je neophodno standardizovati obračune. Dakle, postoji nekoliko modela kalkulacija, što uvodi značajna neslaganja u tumačenju korisnosti ishrane.