Da li je moguće kiseliti kineske krastavce? Slabo slani krastavci na kineski način. Salata od krastavaca za zimu sa kurkumom “Istočna”

Uprkos skepticizmu prema proizvodima kineskog porijekla, krastavci iz “Nebeskog carstva” spadaju među najčešće prirodno povrće odličnog ukusa, posebno ako dolazi iz vlastitog vrta. Stoga priprema kineskih dugih krastavaca za zimu neće stvarati probleme; recepti za konzervirane, soljene, kisele ili drugačije pripremljene grickalice i salate po mnogo čemu su slični drugim vrstama povrća.

Da li je moguće konzervirati kineske duge krastavce?

Ako postavite ovo pitanje, odgovor je da. Jedini problem može biti smještanje povrća u kontejnere, jer njihov plod ima dugu formu, ponekad dostiže od 40 do 90 cm.Ove neugodnosti nisu ništa u poređenju sa prednostima kao što su: nježan i prijatan okus, posebna aroma i lakoća uzgoja. Kineske krastavce možete sačuvati za teglu od tri litre prema sljedećem receptu:

• krastavac - od 1,5 do 2 kg;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• crni biber po grašku - 6-7 kom.;
• beli luk - 3-7 čena;
• sol, granulirani šećer - 3 žlice;
• stono sirće - 3 kašike. kašike, ako se umesto nje koristi esencija, onda 1 kašičica.

Takođe dodajte metlu za kiseljenje i ljutu papriku po ukusu. Ova metoda konzerviranja nije komplikovana ako slijedite sljedeću proceduru:

1. Krastavce prethodno sortirajte, potopite u vodu 5 sati i dobro isperite.
2. Operite zelje i režnjeve belog luka i stavite u sterilizovanu posudu.
3. Voće narežite na komade pogodne za kontejnere i čvrsto ih stavite.
4. Teglu do kraja napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji. Zatim sipajte vodu u drugu otvorenu posudu, poput šerpe, dodajte šećer, so i prokuhajte.
5. Dobijeni salamuri vratite u posudu napunjenu povrćem, dodajte sirće.
6. Teglu dobro i hermetički zatvorite, okrenite je i stavite odozdo prema gore, pokrijte toplom odećom i ostavite da odstoji dok se ne ohladi.

Kiseljenje kineskih krastavaca

Postoji mnogo načina za soljenje ovog povrća za zimu. Predstavljamo našim čitateljima sljedeća tri recepta za pripremu ovog kineskog čuda za buduću upotrebu.

Kiseli kineski krastavci

Metoda konzerviranja prikazana na fotografiji i nazvana "Piculi" neće oduzeti puno vremena. Za konzerviranje morate pripremiti sljedeće sastojke:

• krastavci sa sitnim sjemenkama - 1 kg;
• sirće (jabučno) – 250 ml;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• sol - 3 supene kašike;
• kurkuma – ½ kašičice;
• crni biber i grašak - 10 kom.;
• luk – 1 kom.

Postupak konzerviranja:

1. Nakon pregleda i sortiranja, dobro isperite krastavce, uklonite im krajeve i nasjeckajte na tanke kriške.
2. Dobijene kriške i luk, narezan na kolutiće, stavite u prostranu posudu i posolite. Celu ovu masu izmešati i na vrh staviti uteg.
3. Nakon nekog vremena isperite sav sadržaj u sudovima.
4. U posebnu veću posudu sipajte sirće, dodajte biber, šećer, kurkumu i stavite na vatru do ključanja, redovno mešajući.
5. Sadržaj prve posude se dodaje u nastalu supstancu i sve se dovede do ključanja. Sada se kiseli krastavci mogu čuvati u sterilizovanim, još toplim teglama, potpuno napunjene marinadom i zatvoriti rolanjem.

Marinada za predjela

Prvi korak je da temeljno isperite kineske krastavce i uklonite oba kraja. Ako ih isečete u obliku lepeze ili spirale, možete dobiti dobro ukiseljeno povrće. Prerađeno voće stavite u emajliranu posudu i posolite. Poklopivši sve poklopcem posude, metodično protresite da začini prodru u rezove.

Sada počnite pripremati marinadu. Čaša vode u maloj posudi stavlja se na vatru. Istovremeno popržiti susam i dodati sečuanski biber. U drugom tiganju zagrejte rafinisano susamovo ulje da se zagreje, dodajte komadiće belog luka narezane na kockice, crni luk i ljutu papriku. Pržene sjemenke susama se samelju, dodaju im se supstanca kuhana u susamovom ulju i mljevena paprika. Sve se to drži na vatri nekoliko minuta, nakon čega se nakratko skloni na drugo mjesto.

Ako je voda za salamuri proključala, potrebno je posoliti, dodati granulirani šećer, soja sos i stolno sirće i promešati.

Sada možete početi marinirati predjelo. Nakon soljenja, nakon nekog vremena povrće će dati obilne sokove. Pažljivo se istiskuju i stavljaju na površinu uljnog punjenja i pune salamurinom. Dobivenu masu pokrijemo poklopcem i stavimo u frižider. Nakon 15 minuta užina se već može konzumirati.

Slabo slani krastavci

Prije svega, posuda za kiseljenje kineskih krastavaca obrađuje se pranjem sodom i vrelom kipućom vodom. Nakon toga na dno posude se polažu aromatični začini, a na njega se stavljaju krastavci. Za veliki broj povrća preporučuje se izmjenjivati ​​začine sa krastavcima.

Slanica se priprema u količini od 2 kašike na 1 litar vode. kašike soli, 1 kašičica šećera. Sve se to dovede do ključanja i, dok je vruće, sipa se u činiju sa krastavcima i začinima. Nakon 6 sati infuzije, kiseli krastavci su spremni za jelo. Za efikasnije soljenje koristite metodu hladnog soljenja, kada se krastavci preliju hladnom salamurinom, pritisnu utegom i ostave da fermentiraju na tamnom i toplom mestu 2 dana, nakon čega se mogu uvaljati blago slani krastavci. tegle.

Za prženje kineskih krastavaca potrebni su vam sljedeći sastojci:

• svježi krastavci – 0,45 kg;
• veliki beli luk - 1 kom.;
• susam - 1 kašika. l.;
• fina morska so - 1 kašičica;
• mljevena ljuta paprika – 1 prstohvat;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• kukuruzni skrob - pola čaše.

Nakon odsecanja krajeva, dobro oprano povrće iseckati na tanke duguljaste trake, pomešati sa morskom solju i ostaviti da odstoji oko pola sata. Zatim se istiskuju i osuše. Beli luk se iseče na tanke kriške.

Sastojci se prže u tiganju debelih zidova. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem, pa dodajte beli luk i biber, popržite ih i dodajte krastavce uvaljane u kukuruzni skrob, koji dobijaju hrskavu zlatnu koricu kao na slici. Sada dodajte soja sos i susam i pržite još 2-3 minuta.

Zaključak

Navedeni recepti su mali dio onoga što se priprema od ovog kineskog čuda. Ovo je zdrav i ukusan proizvod koji možete koristiti za pripremu raznih grickalica, marinada i salata koje će trajati dosta dugo. Priprema ovog egzotičnog proizvoda nije ništa teža od običnog povrća, pod uvjetom da se pridržavate svih preporuka.

Tokom godina, kineski krastavci su postali veoma popularni. Plodovi su im izduženi, od četrdeset do osamdeset centimetara, grudastog ili glatkog oblika, tamnozelene boje. Kinesko povrće odlikuje se odličnim pokazateljima kvalitete, posebnom aromom, nježnošću i slatkastim okusom pulpe koja nema prazna područja, sa sitnim sjemenkama. Čak i oni primjerci koji su prerasli ne gube svoj ukus dugo vremena.

Konzervirani krastavci

Sastojci (za motanje jedne posude od tri litre):

• krastavac - 1,5-2 kg;
• lovorov list – 1-2 lista;
• crni biber u zrnu - do 7 kom.;
• beli luk - 2-7 čena;
• sol i šećer - po 3 supene kašike;
• – 3 supene kašike (esencija – 1 kašičica);
• metla za kiseljenje - jedna;
• ljuta paprika - po ukusu.

Postupak konzerviranja:

1. Krastavci se moraju prethodno sortirati, držati u vodi oko pet sati da se namače, a zatim dobro isprati.
2. Zelenilo za konzerviranje se opere i stavi u opranu, sterilisanu posudu u isto vreme kada i čena belog luka.
3. Povrće se čvrsto stavlja i isječe na komade odgovarajuće dužine.
4. Posuda se do vrha napuni kipućom vodom, poklopi poklopcem i ostavi na miru kratko vrijeme. Nešto kasnije u šerpu se ulije voda, doda se granulirani šećer i sol i sve prokuha.
5. Istovremeno, tegla napunjena krastavcima ponovo se puni kipućom vodom. Ponovo prokuvani salamuri se ponovo sipa u krastavce.
6. Sada se dodaje sirće, pa možete zarolati.
7. Tegla se stavlja naopačke, dobro pokrije toplom odećom i drži dok se potpuno ne ohladi. Povrće se čuva za zimu.

Sa senfom

Ovaj recept je poznat po svom ukusu i brzo se priprema.

Sastojci:

• senf – 5 velikih kašika;
• sol - 3 supene kašike;
• granulirani šećer - 1,5 šolje;
• stono sirće – 250 ml;
• voda – 4 čaše;
• lovorov list i piment - po ukusu;
• krastavci

Potrebne komponente su date za šest tegli od petsto grama.

Redoslijed mariniranja:

1. Krastavce dobro operite, narežite na sitne komade i prvo skinite kožicu.
2. Pripremljeno povrće stavimo u oprane tegle, dodamo prstohvat senfa, dodamo lovorov list i biber.
3. Za pripremu marinade u vodu sipajte ocat, ostavite da odstoji dok ne proključa, dodajte granulirani šećer i sol i nastavite kuhati dok se potpuno ne otopi. Ugasite vatru da se marinada ohladi.
4. Ovim salamurim napunite posudu sa povrćem, poklopite i sterilišite najmanje deset minuta.
5. Nakon tegle, morate je brzo zarolati, spustiti poklopac i pokriti debelim pokrivačem.

Prije prenošenja radnih komada u prostor za skladištenje, morate pričekati da se potpuno ohlade.

Kiseli krastavci

Komponente za staklenu teglu od jedne i pol litre:

• krastavci - 3 komada;
• stolno sirće - ne više od 5 kašičica;
• hladna prokuvana voda - 2-2,5 čaše;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• crni biber - 10 graška;
• beli luk – od 3 do 5 čena;
• zelje kopra i, ako postoji, metlu za kiseljenje.

Sačuvajmo zajedno:

1. U oprane i sterilisane tegle stavljamo zelje i sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka.
2. Povrtnu masu pregledamo i operemo, isečemo poprečno na optimalnu dužinu pa po dužini na trakice. Kada postavljate trake od povrća, držite posudu nagnutom radi praktičnosti kako se krastavci ne bi raspali.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, rastvorite, sipajte sirće. Dobijenim salamurim napunite teglu sa krastavcima. Ako se odjednom pokaže da nije dovoljno, u izrezivanje tegle dodajte ohlađenu prokuhanu vodu.
4. Teglu prekrijemo običnim poklopcem od najlonskog materijala i držimo na hladnom nekoliko dana.

Potpuna spremnost za upotrebu nastupa za dva do tri dana.

Kuvanje sa crvenom ribizlom

Sastojci:

• list ribizle – 3 kom.;
• hren - 10 g;
• beli luk – 3 čena;
• voda – 1 litar;
• sol - 2 kašičice;
• zelje kopra - 1 grana;
• krastavci – 600 g;
• bobičasto voće – 1 šolja.

Redoslijed kuhanja:

1. Staklene posude i željezne poklopce steriliziramo, a sve komponente temeljito operemo.
2. Zeleni i bijeli luk, krastavci narezani na odgovarajuću dužinu i ribizle stavljaju se u posudu za kiseljenje.
3. Vodu posolite, ostavite da proključa i sipajte u teglu. Nakon što ste pokrili, sačekajte ne duže od pet minuta.
4. Sada ćete morati da sipate salamuri u šerpu, sačekajte da ponovo proključa i ponovo sipajte krastavce.
5. Zatvorite poklopac i stavite posudu naopako. Nakon što smo utvrdili da je dobro zapečaćen, dajemo mu vremena da se ohladi i šaljemo ga na hladno mjesto na čuvanje.

"kiseli krastavci"

trebat će vam:

• krastavci (sjeme bi trebalo biti sitno) - do 1 kg;
• jabukovo sirće – 250 ml;
• granulirani šećer - 350 g;
• krupna so - 3 velike kašike;
• kurkuma – pola kašičice;
• crni biber - 10 graška;
• veliki luk - 2 kom.

Priprema:

1. Pregledamo krastavce, operemo ih, odstranimo krajeve.
2. Sada se povrće nasjecka na tanke kriške, a luk na kolutiće.
3. U prostranu posudu stavite kriške krastavca i kolutiće luka, posolite, promiješajte i dodajte masu.
4. Sljedeći korak je pranje mase.
5. U široku šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, kurkumu, biber u zrnu, prokuhajte, povremeno mešajući.
6. Sada dodajte smjesu od krastavca i luka, miješajući, držite dok ne proključa, stavite u staklene tegle koje su još tople nakon sterilizacije, do kraja napunite marinadom i zarolajte.

Pripremamo krastavce nestandardnih veličina

Ova metoda se koristi za pripremu krastavaca čija veličina nije prikladna za uobičajeno kiseljenje, koji će se kasnije koristiti za pripremu salata ili kiselih krastavaca. Recept je pogodan i za kineske krastavce.

Količina sastojaka data je za jednu teglu, čija je zapremina jednaka tri litre:

• krastavci;
• lovorov list - 1 list;
• aleva paprika – 10 graška;
• crni luk – 1 glavica;
• voda – 2 litre;
• ocat i biljno ulje - po 1 žlica;
• sol i šećer - 2 i 6 žlica, respektivno.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Krastavci se potapaju u vodu na nekoliko sati, a preporučuje se povremeno osvježavanje vode.
2. Povrću se odrežu krajevi, a ako je kožica previše gruba može se na nekim mestima ukloniti.
3. Povrće se reže i u delovima stavlja u pripremljenu teglu na tri četvrtine visine.
4. Za mariniranje zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol i ostavite da se malo ohladi.
5. Tegle sa krastavcima se pune salamurinom, dodaju sirće i ulje.
6. Posuda je pokrivena poklopcem i sterilizirana četvrt sata.
7. Sada zarolajte poklopac i pokrijte teglu toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Skladištenje je organizovano na hladnom mestu.

Salata od krastavaca za zimu (video)

Kao što vidite, priprema kineskih krastavaca ne razlikuje se od drugih sorti. Posebnost je što se dugo povrće ne može pokriti u potpunosti, pa ga morate narezati na kriške, trake ili jednostavno komade. Ali pokazatelji kvalitete povrća nisu narušeni. Jednostavno, za zimnicu možete zatvoriti toliko krastavaca da će vam ih biti dovoljno za prazničnu trpezu u vidu slane grickalice, ali i kao dodatak drugim jelima.

Pozdrav dragi čitaoci bloga Oda kuhanju! U kulinarstvu postoje jednostavni i složeni recepti za lagano slane krastavce. Danas želim ponuditi zanimljiv recept za lagano slane krastavce na kineski način. Ali za sada ću vam reći nešto o tome kako pripremiti klasične blago slane krastavce.

Recept za klasične krastavce je prilično jednostavan za pripremu. Morate otići na pijacu i kupiti dva kilograma svježih bubuljastih krastavaca, otprilike iste veličine. Kupite metlu za kiseljenje. To može uključivati ​​bilo koje začine, ali, u pravilu, to su kopar, list hrena, listovi crne ribizle i trešnje i lovorov list. Donesite svoju kupovinu kući. Krastavce i metlu za kiseljenje oprati hladnom vodom. Ako je količina krastavaca mala, zgodnije ih je isprati pod slavinom. Krastavcima možete odrezati krajeve. Prije kiseljenja poželjno je (ako želite kušati hrskave blago slane krastavce) da ih potopite u hladnu vodu 6-8 sati. Metlu za kiseljenje isjeckajte makazama na male komadiće. To olakšava stavljanje začina u posudu za kiseljenje krastavaca. Mada, mnoge domaćice radije kidaju začine rukama, jer smatraju da su tako krastavci ukusniji. Treba probati.

Za kiseljenje krastavca pripremite lonac, činiju, lavor, kantu, teglu ili bure (bilo koju posudu, samo ne aluminijumsku): odnosno operite sodom i poparite kipućom vodom za veću uvjerljivost. Na dno posude stavite sloj aromatičnih začina. Na to stavite krastavce. Dodajte preostale začine na krastavce. Ako skupljate veći broj slabo slanih krastavaca, premažite ih začinskim biljem.

Zatim pripremite salamuru u količini od 2 kašike soli na litar vode. Ovde možete dodati i 1 kašičicu šećera. Šećer će ubrzati proces fermentacije i dati krastavcima novi okus. Ako želite brzo slane krastavce, zakuhajte salamuru i prelijte vreli rastvor preko krastavaca. Kiseliće se za 6 sati. Ali za kvalitetniji proizvod bolje je koristiti hladno soljenje. Dakle, prelijte krastavce hladnim salamurim, pritisnite utegom i stavite na tamno, toplo mjesto, na primjer, ispod sofe, kreveta ili u ormar da fermentiraju dva dana. Nakon jednog dana možete probati malo slane krastavce. Možda će vam se više svidjeti malo slani krastavci. Od ovih krastavaca prave se veoma ukusne letnje hladne salate sa paradajzom, lukom i mirisnim biljnim uljem.

Općenito, isti recept za lagano slane krastavce možete preobraziti na svoj način, što, zapravo, rade domaćice. Stavljaju različite začine, dodajući "na oko" neke više, a neke manje. Krastavci svaki put imaju novi ukus. Mnogi kuhari radije stavljaju puno kopra u krastavce, zbog čega predjelo od krastavca zamiriše oštro. A neki ljudi vole više belog luka. Beli luk, inače, takođe dobro soli, a može se staviti i na tanjir uz krastavce. Pa, eksperimentirajte i odaberite ono što vam se sviđa. Ja ću zauzvrat proširiti kolekciju recepata za slabo slane krastavce i dodati još jedan - lagano slane krastavce na kineskom stilu.

Kuvanje kiselih krastavaca na kineski način

trebat će nam:

• 3 kisela ili salatna krastavca
• 1 mahuna ljute paprike
• 3-4 kašike soja belog sosa
• 2-3 kašike pirinčanog sirćeta (može se zameniti jabukovim sirćetom)
• soli po ukusu
• 4-5 čena belog luka
• maslinovog ili susamovog ulja

Priprema:

Korak 1. Operite krastavce i narežite ih na komade dijagonalno debljine 1 cm, stavite ih u čistu, čvrstu plastičnu vrećicu.

Korak 2. Krastavcima dodajte soja sos, so, pirinčano ili jabukovo sirće. Zavežite vrećicu, dobro istucite oklagijom i ostavite 20 minuta da se upije u ispušteni sok od krastavca pomiješan sa marinadom.

Korak 3. Beli luk oljuštite, podelite na režnjeve i sitno iseckajte nožem. Papriku operite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.

Korak 4. U kriške krastavca dodajte beli luk i ljutu papričicu, nekoliko puta snažno protresite vrećicu i stavite u frižider da se marinira na sat vremena.

Korak 5. Izvadite narezani krastavac sa belim lukom i biberom iz frižidera, stavite na tanjir, prelijte maslinovim ili susamovim uljem i poslužite.

Bilješka:

Budite oprezni pri dodavanju soli jer soja sos već sadrži sol.

Sretno kiseljenje i vidimo se opet!

Svi blog postovi

Bit će mi drago vidjeti vaše komentare i lajkove!

Pogledajte još postova (recepti):

Heljda trgovački stil

Palačinke sa jabukama i kremom od limuna i badema

Ražene palačinke sa sosom od jabuka i meda

Palačinke od kreme sa vodom i puterom

Škrobne palačinke sa džemom

Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako kiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. A za brzo soljenje, salamura za krastavce je prethodno zagrijana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji znači kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garantuje da preparati od krastavaca neće „eksplodirati“.

Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako kiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.

Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.

Iz recepata na našoj web stranici naučit ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce iz bačve, recept za kisele krastavce...

Kineski krastavac je veoma ukusan i zdrav proizvod. Ime ovog povrća povezano je sa istorijom njegovog nastanka. U ovom članku ćemo vam reći o karakterističnim karakteristikama ovog proizvoda, kako izgleda, gdje se uzgaja, kako se koristi u kuhanju i tako dalje.

kineski krastavci

Sorte takvog povrća zadivljujuće po svojoj raznolikosti. Najpopularnije su sljedeće: kineske otporne na bolesti, kineske zmije, kineske bijele, kineske dugoplodne, kineski farmer F1 i kinesko čudo.

Stabljika takvih biljaka može biti dugačka oko 4 metra. Što se tiče plodova, oni se također razlikuju po prilično izduženim oblicima. Često kineski krastavci, čije smo sorte naveli gore, dostižu dužinu od 40-90 cm. Međutim, takvo povrće zadivljuje ljetne stanovnike ne samo svojom impresivnom veličinom, već i odličnim ukusom, kao i lakoćom uzgoja.

Kineski krastavac je produktivan proizvod. Uopće nije kapriciozan i praktički nije pod utjecajem štetočina.

U kojim uslovima raste kineski krastavac? Ovo povrće se može uzgajati i na otvorenom tlu i u staklenicima. Biljke se podjednako dobro snalaze u polusjeni i na suncu. Međutim, ne zahtijevaju posebnu njegu.

Dakle, kako uzgajati kineski krastavac? Sve sorte ovog povrća treba uzgajati uz odgovarajuću podršku. Samo u ovom slučaju dobit ćete kvalitetne i ukusne plodove pravilnog oblika. Inače, na ovaj proizvod se primjenjuju sve iste agrotehničke tehnike kao i na uobičajene sorte krastavaca: sadnja u zemlju, plijevljenje korova, redovno zalijevanje, gnojenje itd.

Gdje rastu i kada donose plodove?

Gdje rastu kineski krastavci? Recenzije stručnjaka kažu da se takvo povrće može uzgajati samo u regijama s umjerenom klimom. Krastavci donose plod do mraza. Nikada ne ogorče. Štoviše, takvo povrće ima vrlo delikatan, pa čak i pomalo slatkast okus, kao i prekrasnu aromu koja pomalo podsjeća na miris lubenice.

Harvest Features

Kineski čudotvorni krastavci, kao i druge vrste ovog povrća, prilično brzo uvenu. S tim u vezi, preporučljivo ih je konzumirati brzo, svježe.

Nedostatak ishrane odmah utiče na plodove kineskih krastavaca. Elementi koji biljci nedostaju naznačeni su oblikom povrća:

• Plodovi postaju kukasti zbog nedostatka dušika;
• Krastavci kojima nedostaje kalijuma su kruškolikog oblika;
• Povrće postaje pretanko zbog nedostatka bora;
• Nedostatak kalcija čini plodove sitnim i bezukusnim, te se stoga preporučuje redovno obrezivanje listova ili korijena.

Prženje kineskog krastavca u tiganju

Postoji mnogo različitih načina za pripremu kineskih krastavaca. Najneobičnija je pržena grickalica. Upravo sada ćemo vam reći kako ga treba pripremiti.

Koji sastojci su nam potrebni da napravimo kineske pržene krastavce? Za ovo egzotično jelo potrebno je:

• svježi kineski krastavci - oko 450 g;
• čena belog luka - 1 kom. (velika veličina);
• susam - 1 velika kašika;
• fina morska so - 2 kašičice;
• mljevena ljuta paprika - 1 mali prstohvat;
• rafinirano maslinovo ulje - 2 velike žlice;
• soja sos - oko 2 velike kašike;
• kukuruzni skrob - ½ šolje.

Priprema komponenti

Nakon što propržite povrće sa svih strana, dodajte soja sos i susam. Nakon miješanja proizvoda kašikom, pržite ih još oko 2 minute, a zatim ih stavite na tanjir i ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Pravljenje začinjenog zalogaja od kineskih krastavaca

Kako drugačije možete skuhati krastavce na kineskom? Gore navedeni recept zahtijeva pečenje svježeg povrća. Međutim, ovu užinu možete napraviti i na drugi način. Za ovo nam je potrebno:

Obrada sastojaka

Kako ukusno skuhati krastavce na kineskom? Recept za ovu užinu zahtijeva pažljivu obradu svježeg povrća. Temeljno se operu, a krajevi odstrane. Da bi se povrće brzo i dobro mariniralo potrebno ga je iseći, ali ne do kraja. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti proizvod u obliku lepeze ili spirale.

Marinada za domaće grickalice

Nakon obrade krastavci se stavljaju u emajlirane posude. Uzevši šaku fine morske soli, sipajte je u povrće, pokrijte posudu poklopcem i pažljivo otresite sadržaj. Kao rezultat takvih radnji, začin bi trebao ući u rezove proizvoda i temeljito ga posoliti.

Ostavljajući povrće ispod poklopca, počnite pripremati marinadu. Čaša vode se sipa u manju šerpu i stavlja na šporet. Dok tečnost ključa, susam i sečuanska paprika prže se na jako zagrejanom tiganju. Zatim se posebno zagreje rafinisano susamovo ulje, a zatim se u njega dodaju po želji narezani beli luk, luk i ljuta paprika.

Nakon što ste ispekli sjemenke susama, lagano ih sameljite u mužaru i dodajte mješavinu ulja. Tu se stavlja i mlevena paprika. Nakon što se sastojci drže na šporetu još nekoliko minuta, skidaju se i ostavljaju po strani.

Nakon što zakuhate slanu vodu, dodajte malo soli, kao i granulirani šećer, stolno sirće i soja sos. Nakon miješanja proizvoda kušajte marinadu. Trebalo bi da bude prijatno i malo začinjeno.

Proces mariniranja grickalica

Kineski krastavac, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, kiseli se prilično brzo. Nakon što je povrće natopljeno solju i dalo veliku količinu soka, dobro se ocijedi i ređa u red na uljni preliv. Zatim se krastavci pune slanom vodom.

Pokrivajući sastojke poklopcem, šalju se u frižider. Nakon ¼ sata, užina je potpuno spremna za jelo.

Kineski krastavac, natopljen aromatičnim dresingom i ukusnom salamuricom, zasigurno će obradovati sve vaše ukućane i goste. Inače, u preostaloj marinadi možete marinirati još nekoliko porcija povrća na kineski način.

Priprema zalogaja od povrća za zimu

Kineski krastavci pripremljeni za zimu uvijek ispadnu vrlo ukusni i začinjeni. Postoji mnogo načina za mariniranje takvog proizvoda, a kao rezultat toga, uživat ćete u njemu tijekom cijele hladne sezone.

Dakle, kako pripremiti kineske krastavce za zimu? Da biste to učinili potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• svježi kineski krastavci - oko 4 kg;
• svježi peršun - 1 velika veza;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 puna čaša;
• prirodno stono sirće 9% - ½ šolje;
• ne baš krupna kuhinjska so - 80 g;
• šećer od repe - 2/3 šolje;
• mljeveni crni biber - 1 ravna desertna kašika;
• Svježi luk srednje veličine - 1 glavica.

Obrada proizvoda

Kako se priprema kineski krastavac za zimu? Fotografija ovog ukusnog i hrskavog zalogaja predstavljena je u ovom članku.

Ako želite da obradujete članove svoje porodice kiselim krastavcima, predlažemo da koristite ovaj recept. Da biste ga implementirali, prvo morate obraditi povrće. Svježe voće se dobro opere, a vrhovi se odstrane. Nakon toga, kineski krastavci se preseku na pola, a zatim uzdužno na četiri dela.

Posebno obradite veliku vezu peršuna. Ispere se, otrese i sitno isecka.

Proces kuvanja

Kako kiseliti kineske krastavce? Recenzije iskusnih kuhara kažu da će vam za to trebati duboka emajlirana posuda. U to se stavlja svo prerađeno povrće i seckani peršun. Pomiješavši sastojke rukama, preliju se suncokretovim uljem, stolnim sirćetom i začini solju. Povrću se dodaju i granulirani šećer, cijeli čena bijelog luka i mljeveni crni biber.

Nakon ponovnog miješanja proizvoda, pokrijte ih poklopcem i ostavite sa strane 4-6 sati. Za to vreme povrće treba da pusti sok. Tokom procesa kiseljenja, nekoliko puta protresite tepsiju da se krastavci promešaju.

Umotavanje grickalice od povrća

Da bi se kineski krastavac dobro marinirao i zadržao sav svoj okus, treba ga čuvati u malim steriliziranim staklenkama. U njih se stavlja svo prethodno obrađeno povrće i do vrha se puni salamurinom koja je ostala u tiganju.

Pokrivajući napunjene staklenke poklopcima, grickalica se steriliše u kipućoj vodi 20 minuta. Nakon toga, posude se uklanjaju i motaju. Nakon što se radni komad potpuno ohladi (ispod ručnika), uklanja se u podrum ili podrum. Preporučljivo je konzumirati konzervirani proizvod nakon 1,5 mjeseca.

Soljenje krastavaca kod kuće

Kiseljenje kineskih krastavaca praktički se ne razlikuje od kiseljenja običnog povrća. Ako se pridržavate svih preporuka recepta, dobit ćete hrskav i vrlo ukusan zalogaj koji je idealan čak i za praznični stol (na primjer, uz alkoholna pića).

Dakle, pre nego što počnete da pravite domaće kisele krastavce, potrebno je da pripremite sledeće sastojke (po tegli od 1 litra):

Priprema povrća i formiranje radnog komada

Za pripremu ove grickalice koriste se samo svježe ubrani kineski krastavci. Drže se u ledenoj vodi nekoliko sati, a zatim se dobro isperu, pupci se odrežu i iseckaju na komade debljine 5-6 cm, nakon čega se počinje sterilisati tegle. Isperu se kuhinjskom sodom i neko vrijeme drže na pari. Limene poklopce se takođe kuvaju posebno.

Čim je posuda spremna, na njeno dno se stavljaju sušeni kišobrani kopra, mali listovi hrena, oguljeni češanj belog luka, kolutići ljute i slatke paprike, kao i listovi ribizle. Inače, da se marinada ubuduće ne bi zamutila, sve navedene sastojke je potrebno prethodno oprati i opariti kipućom vodom.

Još jedna opcija za pravljenje domaćih kiselih krastavaca

Nakon što napunite posudu, prokuhajte običnu vodu u posebnoj posudi. Nakon nekoliko minuta sipa se u teglu sa krastavcima. Pokrijte staklenu posudu poklopcem i ostavite tako 15-25 minuta. Nakon tog vremena, salamure se sipa u istu šerpu i ponovo dovede do jakog ključanja. Nakon toga, marinada se ponovo sipa u teglu i drži na sobnoj temperaturi ¼ sata.

Nakon što smo posljednji put izvršili opisane korake, tegle sa kineskim krastavcima i aromatičnim salamurim odmah se zamotaju prokuhanim poklopcima. Nakon toga se okreću i pokrivaju debelom donjom jaknom ili debelim ćebetom. U tom stanju, konzervacija se čuva oko tri dana. Nakon tog vremena, kineska grickalica od krastavca mora se odložiti na tamno i hladno mjesto (na primjer, u podrum).

Teglu kiselih krastavaca možete otvoriti tek nakon što prođe mjesec dana. U tom slučaju potrebno je osigurati da se salamura ne zamuti i da posuda ne pukne. Ako se to dogodi, znači da ste negdje pogriješili i pogrešno sačuvali proizvod.

Hajde da sumiramo

Kineski krastavci su zdrav i veoma ukusan proizvod. Koristeći ga u kuhanju, možete samostalno pripremati potpuno različita jela, uključujući razne grickalice, salate itd.

Posebno treba napomenuti da priprema takvog egzotičnog proizvoda za zimu nije teža nego inače. Međutim, morate striktno slijediti sve preporuke i čuvati krastavce samo u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+