Babka fırında nasıl pişirilir? Patates babka - yemek tarifi

Patates babkası oldukça basit bir şekilde hazırlanan ve güveç görünümünde olan Belarus mutfağına ait bir yemektir. Ancak pasta yerine çayla da servis edilebilir veya harika bir akşam yemeğine dönüştürülebilir. Tüm durumlar için evrensel bir seçenek. Farklı dolgularla pişirebilirsiniz ancak çoğunlukla kıyma veya tavuk kullanılır.

Fırında kıymalı patates babka - genel pişirme prensipleri

Geleneksel tarifte yemek için sadece çiğ patates kullanılıyor. Sanki haraçmış gibi temizlenir ve ovulur. Çeşitlilik gerçekten önemli değil, ancak sebzenin çok fazla nişasta içermesi iyidir. Doldurmak için çiğ bazen kızartılmış kıyma kullanılır, satın alabilir veya eti kendiniz bükebilirsiniz. Bu yemek aynı zamanda tavuk veya diğer kümes hayvanları ile de harika sonuç verir. Kıyılmış mantarların kullanıldığı yağsız versiyonlar bile var, böyle bir tarifi hemen aşağıda bulabilirsiniz.

Patates babkasına başka neler eklenebilir:

· soğan, havuç ve diğer sebzeler;

· un veya nişasta;

· baharatlar, otlar.

Kesin kompozisyon doğrudan tarife bağlıdır, ayrıca yemekte kendi ayarlarınızı da yapabilirsiniz, katı kurallar yoktur. Kıymalı patates babkası geleneksel fırında hazırlanır. Çanağı kalıpta birleştirin. Tarifte başka parametreler belirtilmediği sürece 180-200 sıcaklıkta 40-45 dakika pişecektir. Babka sıcak olarak servis edilir ve üzerine ekşi krema, domates ketçapı ve otlar eklenir. Peynir veya sarımsak sosu kullanabilirsiniz, patates yemeğinin yanına çok yakışır.

Fırında kıymalı basit patates babkası

Fırında kıymalı patates babkasının temel tariflerinden biri. Yemeğin hazırlanması zor değil, ayrıca biraz soğan ve havuçlara da ihtiyacınız olacak. Kıymayı kullanıyoruz ya da kümes hayvanları ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

· 5 patates;

· 250 gram kıyma;

· 1 soğan;

· 4 yemek kaşığı yağ;

· 2 diş sarımsak;

· 1 havuç.

Pişirme metodu

1. Soğanı ve havucu doğrayın, üç yemek kaşığı zeytinyağında kızartın. Bunun yerine biraz yağ kullanabilirsiniz. Sebzeleri kızartmaya gerek yok. Kahverengileşmeye başlar başlamaz ocaktan alın.

2. Patatesleri rendeleyin. İşlem sırasında açığa çıkacak meyve suyunun herhangi bir yere boşaltılmasına gerek yoktur. Hemen üzerine sarımsak ve baharatları ekleyip yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.

3. Tavadaki sebzeler biraz soğumuş olmalı, şimdi onları kıyma ile birleştirip tuz ve karabiber ekleyip karıştırmanın zamanı geldi.

4. Patateslerin yarısını kalıba yerleştirin, düzeltin ve ikinci bir patates tabakasıyla örtün. Folyoyu düzleştirin ve gerdirin.

5. Patates babkasını yarım saat kadar fırına koyun.

6. Çıkarın, folyoyu çıkarın, tabakayı kalan yağla yağlayın ve çeyrek saat veya biraz daha fazla pişirin. Kontrol edebilirsin.

Fırında kıymalı patates babka (domuz yağıyla)

Tarif oldukça yağlı, yüksek kalorili ama çok lezzetli fırında patatesli babka. Basitçe domuz yağıyla pişirebilir veya peritonu katmanlarla kullanabilirsiniz. Kıyma, kümes hayvanları veya başka herhangi bir şey, köfte için kalan pirzola kütlesini veya dolguyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler

· 200 gr domuz yağı;

· 7 patates;

· 200 gr et;

· 2 soğan;

· 3 diş sarımsak;

· baharatlar.

Pişirme metodu

1. Domuz yağı yaklaşık bir santimetre veya biraz daha küçük parçalar halinde kesin, kızartmaya gönderin, yaklaşık dört dakika kısık ateşte pişirin, ardından soğanı üzerine ekleyin. Dilerseniz havuç ve hatta birden fazla rendeleyebilirsiniz, sebzelerle de çok lezzetli oluyor. Birkaç dakika sonra kapatın.

2. Dolguyu baharatlarla tatlandırın, biraz soğumaya bırakın ve ardından çiğ kıymayı ekleyin. Karıştırmak.

3. Yumruları soyun, iri rendeleyin ve sarımsak, yumurta ve tuzu ekleyin. Hemen karıştırın ve yarısını yağlanmış tavaya yerleştirin. Düzleştiriyoruz, yeni bir patates tabakasıyla kaplıyoruz ve ardından bir parça folyoyu geriyoruz. Yangına dayanıklı malzemeden yapılmış kapak kullanılabilir.

4. Fırına yerleştirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık on dakika önce, patatesin başından folyoyu çıkarın, üstünü kızartın ve üzerine tereyağı sürün.

Fırında kıymalı patates babka (peynirli)

Patates babkasının çok lezzetli ve pembe versiyonu. Yemek yumurtasız, ancak peynir ilavesiyle hazırlanır. Sert veya yarı sert çeşitleri kullanıyoruz. Ayrıca et dolgusu için dolmalık biber ve biraz salçaya ihtiyacınız olacak, bunun yerine ketçap kullanabilirsiniz.

İçindekiler

· 400 gr kıyma;

· 8 patates;

· 1 dolmalık biber;

· 1 soğan;

· 130 gr peynir;

· 20 gr salça;

· 1 havuç;

· 2 yemek kaşığı. l. kalın ekşi krema;

· 2 diş sarımsak ve diğer baharatlar.

Pişirme metodu

1. Havucu ve soğanı soyup herhangi bir şekilde doğrayın, bu çok önemli değil. Bunları bir tavaya koyup biraz soteliyoruz, dolmalık biberi atıp bir dakika kadar kızartıyoruz. Domates salçasını ekleyin, karıştırın, bir dakika sonra kapatın.

2. Dolguyu soğutun ve kıyma ile karıştırın, sarımsak ekleyin ve tuz, karabiber ekleyin, biraz kurutulmuş veya taze otlar ekleyebilirsiniz.

3. Patatesleri soyun, orta boy yumrular belirtilir, gerekirse parça sayısını artırın veya azaltın. Kabaca ovalayın.

4. Peyniri de rendeleyip patateslerin üzerine koyuyoruz ama hepsini değil, babkanın üzerinde güzel ve altın kahverengi bir kabuk görünmesi için birkaç kaşık bırakmanız gerekiyor.

5. Kalıbı klasik şekilde kalıba yerleştirin, patatesleri üstüne hizalayın, ancak sıkıca sıkıştırmayın.

6. Tabağı kalan peynirle kaplayın ve kalın ekşi kremayla kaplayın. Fırında 45 dakika bekletin; bu tür babkaların folyo ile kaplanmasına gerek yoktur.

Fırında kıymalı patates babka (püre)

Püre kaldı mı? Patatesli babka da yapabilirsiniz ama pek klasik bir yemek olmayacaktır. Tarifte domuz yağıyla kıyma kullanılıyor. Yeterli patates püresi yoksa, bir veya iki patatesi içine rendeleyin, ancak ince bir şekilde rendeleyin, böylece sebzenin pişirme sırasında pişmesi için zaman kalır.

İçindekiler

· 700 gr patates püresi;

· baharatlar;

· 300 gr kıyma;

· 100 gr soğan;

· 30 gr kraker;

· havuç;

· 50 gr ekşi krema;

· 130 gr domuz yağı.

Pişirme metodu

1. Domuz yağını küp şeklinde doğrayın ve kızartın. Parçalardan ilk yağ elde edilir edilmez hemen soğanla birlikte havuçları da ekleyin. Hiçbir şeyi çatırtı seviyesine kadar kızartmaya gerek yoktur.

2. Sebzeleri biraz kızartın, baharatlarla tatlandırın ve soğutun, sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz. Daha sonra sebzeleri kıyma ile birleştirin, tuz eklemeyi unutmayın. Tadı aydınlatmak için bir kaşık ketçap ekleyebilirsiniz, ancak daha fazlasını ekleyemezsiniz.

3. Yumurtayı patates püresine kırın ve karıştırın. Kıvamı cıvık olursa 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.

4. Patates babka kalıbını yağlayın, üzerine kalın bir kraker tabakası serpin ve hazırlanan patates püresinin yarısını ekleyin.

5. Dolguyu ve ardından patatesleri yerleştirin. Üstünü ekşi krema ile yağlayın, fırına 35-40 dakika koyun, patates babkasını pişene kadar pişirin.

Fırında kıyılmış mantarlı mercimek patatesli babka

Patates babkası her zaman domuz yağı veya kıyma ile hazırlanmaz, yağsız seçenekler de vardır. Vejetaryenler de onları takdir edecektir. Yumurtasız tarifte her türlü mantar kullanılabilir.

İçindekiler

· 600 gr patates;

· 250 gr mantar;

· 50 ml bitkisel yağ;

· 1 havuç;

· 3 yemek kaşığı kraker;

· 1 yemek kaşığı. l. un;

· 2 soğan;

· sarımsak, tatmak için otlar.

Pişirme metodu

1. Mantarlarla başlıyoruz. Sera değilse önce kaynatmanız gerekir. Sonra kestik. Petrol kullanırken hemen doğrayın ve kızartmaya gönderin. İsterseniz soğan, havuç ve diğer sebzeleri ekleyin. Dolguyu hazır hale getirmiyoruz, ancak tüm nemin buharlaştırılması gerekiyor. Sebzeler kahverengileşmeye başlar başlamaz ocaktan alın.

2. Mantar kıymasına tuz, baharat, sarımsak, otlar ve damak tadınıza göre baharat ekleyin. Doldurmayı soğumaya bırakın.

3. Patatesleri soyun. Mantarlı babka için patatesleri ince ince rendeleyin, neredeyse posa haline getirin, kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Un ekleyin, karıştırın, tadına göre tuz ekleyin.

4. Yağlanmış tavaya kraker serpin.

5. Babka'yı toplayın ve dolguyu ortasına yerleştirin. Meyveyi folyo ile 25 dakika pişirmeye ve pişirmeye ayarlayın. Daha sonra patatesleri bitkisel yağla yağlayın ve pişene kadar üstü açık pişirin.

Bir tencerede fırında kıymalı patates babka

Patates babkasını kalıpta pişirmenize, göz kulak olmanıza ve üzerini folyo ile kapatmanıza gerek yoktur. Bu, fırında Belarus yemeği hazırlamanın en tembel yollarından biridir. Büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Porsiyonluk tabaklarda yapılabilir.

İçindekiler

· 6-7 patates;

· 2 soğan;

· 400 gr kıyma;

· 80 gr ekşi krema;

· 80 gr domuz yağı;

· 3 diş sarımsak;

· baharat karışımı;

Pişirme metodu

1. Bu tarife göre sebzeler kızartılmayacak, bu da zamandan tasarruf sağlayacaktır. Tencerenin içini yağla ovalayın ve duvarlara hiçbir şeyin yapışmamasını sağlayın.

2. Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, üzerine sarımsak ekleyin, havuç da ekleyebilirsiniz ama sonra en ince rendeyi kullanırız.

3. Patatesleri rendeleyin. Domuz yağını kesip karıştırıyoruz, tuz, karabiber ve baharatları ekliyoruz.

4. Patatesleri ve kıymayı, patateslerle bitecek şekilde kat kat tencereye koyun. Et katmanlarını ve patateslerin üstünü ekşi kremayla kaplayın.

5. Tencerelerin kapağını kapatın, fırına koyun ve bir saat pişirin.

Fırında kıymalı patates babka - faydalı ipuçları ve püf noktaları

· Üzerine rendelenmiş peynir serperseniz patatesli babka daha güzel olur. Altın kahverengi bir kabuk hiçbir yemeği bozmaz.

· Yeterli kıyma yoksa içine daha fazla sebze veya biraz haşlanmış karabuğday pirinci veya başka bir tahıl ekleyebilirsiniz.

· Patatesleri çok ince, yarı saydam bir tabaka halinde bir kalıba koymaya gerek yoktur, bu durumda yemek eskisi kadar sulu olmayacak ve tadı değişecektir.

· Patates babkasına istediğiniz baharatları katabilirsiniz, bunlardan bazıları yemeğin rengini değiştirebilir. Zerdeçal, patatesleri hoş bir şekilde sarı yapacak, öğütülmüş kırmızı biber ise güzel bir renk tonu verecektir.

Tencerede Babka, rendelenmiş patates, kızarmış soğan ve domuz yağından yapılan bir Belarus yemeğidir. Kalorisi yüksek gibi görünse de bu yemeği ilk kez deneyenler tarifini soruyor ve yemek kitaplarının markalı bölümlerine koyuyorlar. Hazırlamanın basitliği ve hızı, estetik sunumu ve lezzetli aroması, bu doyurucu yemeği geleneksel bir öğle yemeğinde veya şenlikli bir ziyafette talep görüyor.

20 dakikalık hazırlık, fırında bir saat pişirme - ve masanın üzerinde baştan çıkarıcı, sıcak bir yemek var. Yemek tek başına veya garnitür olarak servis edilebilir. Süt ve ekşi krema, turşu ve turşu ile servis edilir. Genel olarak bu tür yiyeceklere aşık olabilir ve hayran kalabilirsiniz.

Fırında tencerede babkanın sırları

1. Pişirme sürecini hızlandırmak için büyük patatesleri alıyoruz: hem soyulması daha hızlı hem de rendelenmesi daha kolay.
2. Yumruları orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir mutfak robotunda patatesli krepler için özel bir aparat kullanabilirsiniz.
3. İlk patatesi doğradıktan sonra mutlaka bir veya iki soğanı rendeleyin. Kütlenin siyaha dönmemesi için bu gereklidir.
4. Soğanla kızartılmış domuz yağının eklenmesi yemeği zengin ve tanınabilir kılar.
5. Domuz yağı et katmanlarıyla birlikte alınır. Baharatlarla gelirse harika olur.
6. Bir tencerede patates babkası için domuz yağı veya göğüs eti küçük küpler halinde kesilir ve sadece hafifçe kızartılır. Kızartma işlemi sırasında oluşan yağın tamamı sebze kütlesine dökülür.
7. En hassas tadı elde etmek için hazırlanan patates ve soğan karışımına süt veya ekşi krema ekleyin.
8. Un ve tavuk yumurtası, babkayı et veya kıyma ile birlikte bir tencerede bir arada tutarak onu daha da doyurucu hale getirir. Onlarsız yapan tarifler var.

Bu arada

Et bileşenleri olmadan da vejetaryen seçeneği de alabilirsiniz. Rendelenmiş sebzeler, baharatlar ve sarımsaktan yapılan babkanın tadı güzeldir.

Patates babkasını fırında bir tencerede pişirmek için ne tür yemekler uygundur?

Karışımı bir cam, seramik fırın tepsisine veya dökme demir kızartma tavasına yerleştirmek rahat ve hızlıdır. Ama tencerede yemek pişirmek güzel ve çekici. Bu amaçla parlak yüzeye sahip seramik (kil) tabakları seçmek daha iyidir. 300 ml'ye kadar hacim. Çok büyük kapların içindekileri doldurmak kolaydır ancak tek kişinin yemesi zor olacaktır.

Adım adım fotoğraflarla tencerelerde babka için kanıtlanmış tarif

Minimum miktarda malzemeyle Belarus güveci hazırlayarak hoş kokulu, doyurucu ve lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz. Rendelenmiş patatesleri soğan ve et/domuz yağıyla birleştirin, tencerelere koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık bir saat pişirin; bundan daha kolay olamazdı. Yüksek kalorili yemeğin hassas tadı evinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Tencerelerde servis edilmesi ise estetiği ve şıklığıyla dikkat çekecektir.

Adım 1: Pastırmayı hazırlayın.

Pastırmayı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir bıçak kullanarak malzemeyi küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra kızartma tavasını bitkisel yağ eklemeden orta ateşte koyun. Tava sıcak olduğunda, ısıyı orta seviyeye indirin ve doğranmış pastırmayı temiz, kuru ellerle dikkatlice kabın içine yerleştirin. Bileşeni zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak pastırmayı altın kahverengi ve gevrek hale gelinceye kadar kızartın. Daha sonra brülörü kapatın ve pastırmanın oda sıcaklığına soğumasını sağlamak için tavayı bir kenara koyun. Daha sonra, fazla yağın et parçalarından akması için malzemeyi mutfak kağıdı havlularına aktarmak için bir spatula kullanın.

Adım 2: Soğanı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun. Daha sonra hemen ardından malzemeyi akan su altında durulayın. Soyulmuş sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve aynı keskin ekipmanı kullanarak soğanı küçük kareler halinde ince ince doğrayın. 1 santimetreden fazla değil. Bundan sonra aynı kızartma tavasını tekrar orta ateşe koyun. Dikkat: Pastırmayı kızartma işlemi sırasında yeterli miktarda yağ açığa çıktı, bu nedenle malzemeleri tavaya yağ eklemeden pişiriyoruz. Pastırmayı kızarttıktan sonra tavada gereğinden fazla yağ kalırsa, bir kısmını ayrı bir kaba boşaltın. Yağın geri kalanı tekrar ısındığında, ısıyı ortanın altına düşürün ve doğranmış soğanı ellerinizle dikkatlice tavaya koyun, sebzeyi tadına göre tuzlayın. Her şeyi tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak, malzemeyi yumuşak bir altın rengine dönene ve yumuşayana kadar kızartın. Artık brülörü kapatıp tavayı bir kenara bırakabilirsiniz, böylece kızarmış soğanlarımız oda sıcaklığına soğuyabilir.

Adım 3: Patatesleri hazırlayın.

Öncelikle patatesleri soyun. Ve şimdi malzemeyi ılık akan su altında iyice duruluyoruz. Daha sonra soyduğunuz sebzeyi derin bir kaseye aktarın. Ve malzemeyi öğütmek için ince bir rende kullanıyoruz. Bu kullanışlı ekipmanı kullanarak patates bileşenini doğrudan kasenin içine rendeliyoruz. Ama hepsi bu değil! Fazla patates sıvısından kurtulmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, patates cipslerini bir eleğe aktarmak için bir çorba kaşığı kullanın ve aynı kaşıkla bileşene bastırarak fazla sıvıdan kurtulun. Dikkat: Aynı zamanda patatesler nemli kalmalıdır, bu yüzden aşırıya kaçmayın. Bundan sonra patatesleri tekrar kaseye dökün.

Adım 4: Belarus patatesli babkasını hazırlayın.

Yumurtayı patates cipsi içeren bir kaba kırın ve ekşi krema, kızarmış soğan ve domuz pastırmasını ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Ve şimdi homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Bir çorba kaşığı kullanarak 4 ramekine az miktarda pastırma yağı dökün. Dikkat: Yeterli yağınız yoksa endişelenmeyin çünkü bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Önemli olan kokusuz olmasıdır. Daha sonra aynı ekipmanı kullanarak patates karışımını kalıplara koyuyoruz. Karışımı kabın içine bastırarak tabağın yüzeyini bir kaşıkla düzeltin. Hala yeterli miktarda patates kütlemiz kaldı. Bu nedenle, bitkisel yağı veya kalan domuz pastırması yağını aynı şekilde bir fırın tepsisine veya dikdörtgen bir fırın tepsisine dökün, böylece sıvı kabın tüm şeklini kaplayacaktır. Ve bundan sonra, tüm patates karışımını kaşıkla çıkarın ve aynı mevcut ekipmanla en sonunda düzleştirin. Fırın kalıplarını tek tek yerleştirin ve ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir sıcaklığa yerleştirin. 180°С fırına verin ve yemeği pişirin 20 - 30 dakika Belarus patates babkasının yüzeyi altın bir kabukla kaplanana kadar. Dikkat: Yemeğin hazırlanması için ayrılan sürenin ardından patateslerin yüzeyi hala soluksa, fırın eldiveni kullanarak pişirme kabını çıkarabilir ve yemeğin yüzeyini sıvı veya katı yağla yağlayabilirsiniz. Daha sonra yemeği tekrar fırına koyun ve bir süre daha pişirin. 2-4 dakika.

Adım 5: Belarus patatesli babka'yı servis edin.

Yemeği hazırladıktan hemen sonra servis edilebilir. Belarus patates babkası, dış tarafı yumuşak altın bir kabuk ve iç kısmı yumuşak bir patates kütlesi ile elde edilir, ilk ısırıktan sonra ağızda erir ve geride kızarmış soğan ve domuz pastırmasından oluşan unutulmaz bir tat bırakır. Yemeğin lezzetini arttırmak için üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpip ekşi krema ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

- – Mutfağınızda her zaman mutfak robotu gibi bir yardımcınız varsa ince rende yerine onu kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda elektrikli cihazın patates cipslerini kurutmamasına son derece dikkat edin. Sonuçta patatesler ıslak kalmalı.

- – Belarus patatesli babkasına pastırma yerine damak tadınıza göre diğer et malzemelerini de ekleyebilirsiniz. Örneğin, kızartılmış kıyılmış domuz eti ve sığır eti veya sadece kızarmış sığır eti veya tavuk parçalarının yanı sıra kızarmış sosis de olabilir. Bu hoş tadı değiştirmeyecektir!

- – Belarus patatesli babka ana yemek olarak kullanılabilir veya garnitür olarak servis edilebilir. Örneğin bu yemeği sac tavada pişirirseniz patatesli ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Ve bunun tersi de geçerlidir: Bu formda servis edilebilecek küçük fırın kalıplarında, tabak garnitür gibi ütülenecektir.

01/09/2016 tarihine kadar

Patates babkası Belarus mutfağının basit ve geleneksel bir yemeğidir. Herhangi bir ev hanımının her zaman elinde bulunan minimum miktardaki malzemelerden hazırlanır. Belarus'ta belki de bu patates yemeğini en az bir kez denemeyen tek bir sakin yoktur. Bunu hazırlamanın en zor kısmı belki de patatesleri ince bir rende üzerine rendelemektir. Ancak artık teknolojinin geliştiği çağda, çeşitli mutfak robotları ve diğer yardımcılar ev hanımlarının yardımına koştu. Yani mesele küçük kalıyor!

İçindekiler

• patates - 1 kg
• taze (tuzsuz) domuz yağı - 0,5 kg
• soğan (soğan) - 5 adet.
• sofra kaya tuzu - tatmak
• öğütülmüş biber (siyah/kırmızı) - tatmak

Evde adım adım pişirme işlemi

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve en ince rende üzerine rendeleyin. Uygun ataşmana sahip bir mutfak robotunuz varsa, onu kullanmak çok daha hızlı ve kolay olacaktır. Rendeleme işlemi sırasında oluşan patates suyunu süzmemelisiniz.



2. Tercihen et tabakasıyla birlikte bir parça taze tuzsuz domuz yağı alın. Eğer dondurduysanız önce buzunu çözün.



3. Domuz yağı küçük küpler halinde kesin ve çıtırtılar oluşana kadar bir tavada kızartın.



4. Soyulmuş ve doğranmış soğanı, domuz yağıyla birlikte bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.



5. Doğranmış patatesleri dökme demir bir tencereye koyun, üzerine tuz ve karabiber (kırmızı, siyah) serpin. Daha sonra soğanla kavrulmuş domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın.



6. Patates karışımını eşit bir tabaka halinde yayın, kazanı bir kapakla kapatın ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına 40-45 dakika kadar koyun. Pişirmenin sonunda kazanın kapağını açarak babkanın yüzeyinde pişmiş bir kabuk oluşmasını sağlayın.

Patates babka, hızlı bir akşam yemeği ya da bir tatil masası için tam teşekküllü bir yemek olarak kullanılabilecek doyurucu ve çok basit bir ikramdır. Bu lezzetin resmi adı “kugelis”tir. Onun "mutfak anavatanı", patatesle ilgili her konuda haklı olarak en iyisi olarak kabul edilen Belarus mutfağıdır. Patates babkasının görünümü ve tadı seçilen ürünlere ve pişirme yöntemine bağlı olacaktır.

Babka için patates büyük miktarlarda kullanılır. Bir karıştırıcıda veya rende üzerinde öğütülür, viskozite için un ve yumurta ile karıştırılır. Ayrıca patates babkası genellikle bir et bileşeni (göğüs eti, domuz yağı, sosis, kıyma, fileto) vb. İçerir. Üstelik tüm bu ürünler herhangi bir biçimde (füme, tuzlanmış, taze, kurutulmuş) alınabilir. Balık ve deniz ürünleri, mantarlar, çeşitli sebzeler, peynir vb. içeren patatesli babka tarifleri vardır. Yalnızca tek bir tür dolgu kullanabilir veya bunları birleştirebilirsiniz.

Patatesli babka, güveç veya turta şeklinde yapılabilir veya tüm malzemeleri karıştırabilirsiniz. Mikrodalgada, yavaş pişiricide, tencerelerde, tavada veya fırın tepsisinde hazırlanır. Bitmiş yemeğin ekşi krema ve bir bardak taze sütle servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca yeşilliklerle de dekore edilebilir.

Bu patatesli babka tarifi minimum miktarda malzeme gerektirir, bu nedenle tasarruf yaparken kesinlikle kullanışlı olacaktır. Arzu ederseniz ve gerekli ürünlere sahipseniz et bileşeninin payını kendi takdirinize göre artırabilirsiniz. Herhangi bir kıyma veya sadece fileto, katmanlı domuz yağı, sosisler vb. de rolüne uygun olacaktır.

İçindekiler:

• 200 gr pastırma;
• 1 kg patates;
• 3 soğan;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve pastırmaya ekleyin, 3 dakika daha kızartın.
3. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, bir blender kasesine koyun ve iyice doğrayın.
4. Kıyılmış patatesleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyunun süzülmesine izin verin.
5. Bir kapta patatesleri, pastırmayı soğan, un, yumurta ve baharatlarla birleştirin.
6. Her şeyi iyice karıştırın ve üstte biraz boşluk bırakarak kaplara yerleştirin.
7. Tencereleri kapaklarla kapatın ve 200 derecede 30 dakika pişirin.
8. Kapakları çıkarın ve altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Ağdan ilginç

Kıymalı ve aromatik mantarlı iştah açıcı patatesler, yalnızca ev yemeği olarak değil, aynı zamanda bir akşam yemeği partisinin temsili yemeği olarak da ilgiyi hak ediyor. Çoklu pişiricinin kullanılması, ürünlerin ana hazırlanmasından sonra pratik olarak pişirme işlemine katılmamanızı sağlayacaktır. Yalnızca kendi tercihlerinize ve ürünlerin bulunabilirliğine bağlı olarak kıyma ve mantarları seçebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 800 gr kıyma;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 400 gr mantar;
• 2 soğan;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve mantarları doğrayın (gerekirse), yarı pişene kadar kızartın.
2. Kıymayı tavaya ekleyin, karıştırın ve rengi değişene kadar pişirmeye devam edin.
3. Patatesleri soyup rendeleyin, üzerine un ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
4. Çok pişirici tavayı bitkisel yağla yağlayın ve biraz un serpin.
5. Patates karışımının yarısını tabana koyun, mantarları ve kıymayı üstüne eşit şekilde dağıtın, baharatları ekleyin.
6. Dolguyu pürenin ikinci yarısıyla örtün ve kapağı kapatın.
7. Patates babkasını "Pişirme" modunda 60 dakika pişirin (Redmond çoklu pişiricisinde "Çorba" modunu + "Pirinç" modunda 15 dakika daha kullanabilirsiniz).

Artık fotoğraflı tarife göre patatesli babkayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Patates babkası, Belarus mutfağının yadsınamaz gururu olup, çok sayıda konuğu veya aile üyesini hızlı ve tatmin edici bir şekilde doyuracaktır. Aynı zamanda, özellikle bu yemek için en basit tarifi seçerseniz, malzemelerin maliyeti minimum düzeydedir. Mutfakta biraz deneme yapmak istiyorsanız, patates babkasını şu ya da bu şekilde pişirmeyi bilen daha deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlemek daha iyidir:

• Patatesli babka yapmadan önce eti tavada biraz kızartmak daha iyidir ama çok fazla kızartmanıza gerek yoktur;
• Patatesleri doğramanın en kolay yolu bir blender kullanmaktır çünkü sebzeleri rendelemek oldukça emek yoğundur;
• Patatesleri tabağa eklemeden önce fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun;
• Ayrıca tarifte mevcutsa mantarlardaki nemi buharlaştırmak ve çok sulu olmayan sebzeleri eklemek de gereklidir;
• Patates suyundan daha hızlı kurtulmak istiyorsanız toplam kütleye biraz un eklemeniz yeterli.

Facebook

heyecan

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Google+