Erik reçeli nasıl yapılır? Tarçın ve portakal ile erik reçeli. Çekirdeksiz erik reçeli yapmak için video tarifi
Öyle oldu ki Erik reçeli Bunu, kendinizi ilginç bir kitapla sıcak bir battaniyeye sarabileceğiniz ve onunla sıcak çay içebileceğiniz sonbaharın sonlarıyla ilişkilendiriyorum. İnanılmaz lezzetli ve aromatik erik reçeli, evde pişirme işlerinde kurtarmaya gelecek.
Yemek yapmayı seven ev hanımları beni mutlaka anlayacaktır. Kekler, turtalar, hamur işleri, rulolar, turtalar, çörekler - ve bu, erik reçelini kullanabileceğiniz ev yapımı pişirme seçeneklerinin tam listesi değildir.
Annelerimiz ve anneannelerimiz zamanında, erikten elde edilen sadece birkaç kanıtlanmış tarif vardı, bunları kendi aralarında paylaşıp, mutfak defterlerine özenle yazdılar. Bugün erik reçeli için çok ama çok fazla tarif var ve her geçen gün daha da fazlası var. Artık diğer malzemelerin (tabii ki şeker hariç) ilavesiyle pişirilen erik reçeli kimseyi şaşırtmayacaktır.
Örneğin kahve, kakao, çikolata, ceviz, tarçın, elma, portakal, limon ve jelatinli erik reçeli oldukça popülerdir. Bu bileşenlerin her biri, reçelin tadını ve görünümünü değiştirmek için eklenir.
Klasik erik reçeli şeker ve taze erikten yapılır. Kaynama süresine bağlı olarak reçel, reçel gibi kalın veya şurup içinde haşlanmış erik yarısı şeklinde ortaya çıkar. Her iki erik reçeli de kesinlikle kendi yollarıyla lezzetli olacaktır.
Beş dakikalık çekirdeksiz erik reçeli Aşağıda sunulan adım adım tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Ayrıca çok hızlıdır çünkü pişirmesi 10 dakikadan fazla sürmez. Erikleri pişirmenin basit ve hızlı bir yolunu arıyorsanız bu tarifi not edin.
İçindekiler:
- Erik – 1 kg.,
- Şeker – 1 kg.
Beş dakikalık çekirdeksiz erik reçeli - tarif
Erik reçeli yapımı eriklerin hazırlanmasıyla başlar. Reçel yapmak için amaçlanan erikleri ayırın. Yanları bozuk olan kurtlu olanları bir kenara bırakın. Güzel erikleri akan su altında gözle görülür bir hasar olmadan yıkayın. Varsa saplarını koparın. Erikleri iki parçaya bölün. Çukuru çıkarın. Erik yarımlarını bir kaseye koyun.
Onları şekerle kaplayın.
Şekerin eşit şekilde dağılması için erikleri karıştırın.
Şimdi eriklerin suyunu salmasını ve şekerin erimesini beklemeniz gerekiyor. Tipik olarak bu iki ila dört saat sürecektir. Her şey eriklerin sululuğuna ve oda sıcaklığına bağlı olacaktır. Eriklerin olduğu kapta yeterli miktarda meyve suyu oluştuğunda reçel yapmaya başlayabilirsiniz.
Erikleri beş dakika kullanacağımız ve dolayısıyla pişirme süresi son derece kısa olacağı için kabın hazırlanmasına, daha doğrusu sterilize edilmesine önceden dikkat etmekte fayda var. Erik reçeli yapmak için 500 ml'ye kadar küçük kavanozların seçilmesi tavsiye edilir. Hem metal kapaklı klasik kavanozlar hem de vidalı kapaklı kavanozlar bu amaçlara uygundur.
Kavanozları seçip temiz bir şekilde, tercihen soda veya deterjanla yıkadıktan sonra, sterilize edilmeleri gerekir. Bu, ocakta (buharda) veya fırında veya mikrodalgada yapılabilir. Sterilizasyon sürecinin çoğu ev hanımı tarafından bilindiğini düşündüğüm için bu aşamada dikkati odaklamayacağım.
Vidalı veya metal kapakları kaynar suda 2-3 dakika kaynatın. Erikleri bir tencereye koyun. Düşük ateşte yerleştirin. Erik reçeli kaynadıktan sonra yemyeşil bir köpük oluşur. Kaldırılması gerekecek.
Kaynattıktan sonra beş dakikalık erik reçeli kış için 10 dakika daha pişirilmelidir.
Bitmiş reçeli bir kepçeyle temiz kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve sarın. Aşağıda fotoğrafını gördüğünüz beş dakikalık erik reçeli hazırlandıktan hemen sonra çekildi. Reçeldeki erik dilimlerinin kaynamadığı, renginin hala sarımsı kaldığı açıkça görülüyor. Kelimenin tam anlamıyla ertesi gün erik yarımları meyve suyuyla lekelenecek ve parlak yakut rengine dönüşecek. Herkese kışa lezzetli hazırlıklar diliyorum. Elinizde hala erik kaldıysa onları da hazırlamanızı öneririm.
2017-09-08
Merhaba sevgili okuyucularım! Küçük konserve fabrikam çalışmaya devam ediyor. Kilerdeki raflarda çeşitli içeriklere sahip kavanozlar düzenli sıralar halinde dizilir. Kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmanın zamanı geldi.
İki yaşlı erik ağacım bu yaz bize benzeri görülmemiş bir hasat verdi. Dallar kelimenin tam anlamıyla yere kadar eğildi. Onları mızraklarla desteklemek zorundaydık. Meyvelerin hasadı iki hafta sürdü - düzensiz olgunlaştılar. Başın en üstünde bulunanlar daha hızlı olgunlaştı ve yere düştü.
Her sabah düşen erikleri topluyordum - hiç şekersiz hazırlanan yemek pişirmek için kullanılıyorlardı. Erikleri alt dallardan dikkatlice topladık - güçlü, aristokrat mavimsi bir çiçekle. Yoğun, güçlü kaldılar ve kışın en iyi erik reçeli için uygunlardı. 
Günahkar, kışın reçelli çay içmeyi gerçekten çok seviyorum. Geniş bir pencere kenarında oturuyorsunuz - pencerenin dışında kötü hava hakim ve elinizde muazzam bir derinlik var. İlk başta nazikçe ve sonra daha güvenli bir şekilde, gözlerinizi hafifçe kısarak reçeli alırsınız - hayat güzeldir! Lütfen beni suçlama, bunu her gün yapmıyorum. Tadam! Başlamak.
Reçel paketlemek için daima steril kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Kavanozları ters çevirerek bitmiş reçeli soğutun. Erikleri ve diğer meyveleri yıkadığınızdan emin olun.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli - tarifler
Çekirdeksiz erik reçeli - kuzenim Lelya'dan basit bir tarif
Lelya benim St. Petersburg'daki kuzenim. Her yıl kışa çeşitli meyveler, meyveler ve sebzeler hazırlamadan duramadığından yakınıyor. "Ne yani, yiyecek bir şeyim yok mu?" diye sordu iç çekerek kederli bir şekilde. Retorik soru, hoş kokulu "taşra" havasında asılı kalır ve Lyolya, bir başka yazlık vardiyasına daha başlar. Erik reçeli büyülü. Kendin için gör.
İçindekiler
- 500 gr çekirdeği çıkarılmış erik (net ağırlık).
- 600 gr şeker.
- 125-130 ml su.
Nasıl pişirilir
Yorumlarım
- Mükemmel sonuçlar veren çok basit bir tarif. Meyveler kırışır ve pahalı şekerlenmiş meyvelere benzer. Şurup kalın ve asildir - çay ve bir parça Borodinsky ile nazikçe seviyorum! En sevdiğim erik reçeli!
Çekirdeksiz sarı erik reçeli - sırrı olan bir tarif
Sarı eriğin reçeli çok zordur. Onu yemek bir zevktir. Tatlı, sulu, lezzetli ama reçelde acı bir tat var, ne şeker ne de limon suyu bu can sıkıcı acının üstesinden gelemez. Sebebi sıradan ama herkes bilmiyor. Sarı erik reçelindeki erik kabuğu acıdır.
Acıyı önemsemiyorsanız, kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur. Stokta o kadar çok sarı erik yok. Kendileri yok ama size yalnızca birkaç kilogram ikram ediyorlar. Bu yüzden derisini çıkarıyorum.
İçindekiler
- Eşit miktarda çekirdeği çıkarılmış sarı erik ve şeker.
- Biraz vanilya.
Nasıl pişirilir
Yorumlarım
- Ekşi erik için ideal meyve-şeker oranı 1:1,2'dir.
Fırında erik reçeli nasıl pişirilir
Minimum işçilik maliyeti ile kesinlikle muhteşem bir tarif. Sonuç, oryantal baharatların baş döndürücü aromasıyla mükemmel kıvamda muhteşem bir reçeldir.
İçindekiler
- Bir kilogram erik (Macar veya kabuğunda gri polen bulunan, çekirdeği iyi ayrılabilen herhangi bir erik).
- Yarım kilo toz şeker.
- Tarçın çubuğu.
- Birkaç yıldız yıldız anason (eğer siz ve bu baharat karşılıklı olarak hoşlanıyorsanız).
Nasıl pişirilir
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, derin bir fırın kabına (fırın tepsisi, seramik kalıp) koyun, üzerine şeker serpin, baharat ekleyin. Sakin bir ortamda herkesin birbirini tanımasını sağlıyoruz.
- Fırını 150°C'ye ısıtın, oraya bir pişirme kabı koyun, meyvelere bir buçuk saat eziyet edin, ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış erikleri kalın şerbet içinde kavanozlara koyun, baharatlarını çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.
Yorumlarım
Kakao ve tereyağlı erik reçeli - büyükannenin tarifi
Çocukken çelimsiz ve sıska biri olarak tanınırdım. Şimdi ne söylenemez? Şefkatli büyükanne beni balık yağı, hematojen ve C vitamini ile doldurdu. Serçe vücutlarımı düzeltmek için kullandığı ilaç cephaneliğindeki özellikle "ağır top", makul miktarda kakao ve tereyağı içeren erik reçeliydi.
İçindekiler
- Bir kilogram erik (Macar gibi mavi erikler en iyisidir).
- 380-400 gr toz şeker.
- 300-40 gr kakao.
- 70 gr tereyağı.
Nasıl pişirilir
- Çekirdekleri çıkarılmış erikleri dilimler halinde kesin, üzerini şekerle (100 gr) örtün, eriklerin suyunu salması için bırakın.
- Ocağın üzerine yerleştirin. Yangın küçük. Yavaş yavaş 100°C'ye ısıtın, yarım saat pişirin.
- Kakaoyu toz şekerin geri kalanıyla karıştırın, kakao topakları kalmayacak şekilde öğütün.
- Erikli karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Yanmayacak şekilde kuvvetlice karıştırarak on dakika pişirin.
- Petrolün zamanı geldi. Şişirilen karışımın içerisine gönderip beş dakika pişiriyoruz ve işlem tamamlanıyor.
- Paketleyin, çevirin, çevirin, soğutun.
Yorumlarım
Çikolatalı erik reçeli - imza tarifim
Ortaya çıkan ürüne tamamen sembolik olarak reçel adı verilir. Aslında çikolata sürülmesine benzeyen kalın bir reçel elde ediyorum.
İçindekiler
- Bir kilogram erik (en iyisi yumuşak, olgunlaşmış olanlar).
- 100 gr şeker.
- 100 gr çikolata (herhangi bir kaliteli bitter çikolata).
- 50 ml konyak, amaretto (isteğe bağlı).
Nasıl pişirilir
- Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve bir ayırıcıya yerleştirin. Yangın minimum düzeydedir.
- Pişirin, çok ara sıra karıştırın. İlk başta çok fazla sıvı olacak, buharlaştıkça yanmamasına dikkat edin. Süreç uzun ama yorucu değil. Evdeyseniz bütün gün yemek yapın - 10-12 saat. Son olarak şekeri ekleyip karıştırın.
- Çikolatayı kırın, sıcak karışıma atın, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, karıştırın, konyağı dökün.
- Diğer reçeller gibi kavanozlara yerleştirin ve her zamanki gibi kapatın.
Yorumlarım
Erik reçeli dilimleri - klasik bir tarif
Prensip olarak, kış için dilimler halinde reçel pişirmek, yarım veya bütün meyveleri pişirmekten pek farklı değildir. Temiz erikleri dilimler halinde kesin ve ardından kuzen Lelya'nın tarifi ile fırında pişirme arasında seçim yapın. Aşağıda başka bir tarif vereceğim. Eski bir Avusturya yemek kitabından geliyor.
İçindekiler
- İyi ayrılabilir bir çekirdeği olan bir kilogram erik (net ağırlık).
- 1,2 kg şeker.
- 600 ml su.
Nasıl pişirilir
Yorumlarım
- Reçel de aynı şekilde ikiye bölünerek pişirilir. Biraz sıkıcı ama sonuç en yüksek kalitede bir ürün - biraz kurcalamaya değer.
Özel gurmeler için cevizli erik reçeli
İçindekiler
- Yarım kilo çekirdeği çıkarılmış erik.
- Yarım kilo şeker.
- 100 gr ceviz, dörde bölünmüş.
- 50 ml konyak.
- Yarım bardak su.
Nasıl pişirilir
- Meyvede minimum delik açarak tohumları çıkarıyoruz. Tohum yerine dörtte bir oranında kavrulmuş ceviz ekleyin.
- Su ve toz şekerden şurup yapın, meyveyi dökün, beş dakika pişirin, ısıtmayı bırakın. Reçeli 8-12 saat bekletin.
- Manipülasyonları ayakta durma süresiyle üç ila dört kez tekrarlıyoruz. Son pişirme sırasında ürünü hazır hale getirin. Dökmeden hemen önce konyak ekleyin ve karıştırın.
- Diğer reçellerde olduğu gibi dökün, örtün ve dondurun.
Yorumlarım
Yavaş bir tencerede portakal ve tarçınlı erik reçeli
Tarif tam olarak "tembel" değil ama çok karmaşık da değil. Olgun ama sulu olmayan erikler alıyoruz. Henüz yavaş pişirici almadım - tarifi "ileri düzey" arkadaşıma veriyorum.
İçindekiler
- Bir kilogram çekirdeği çıkarılmış eriğe karşılık bir kilogram şeker bulunur.
- Bir büyük portakal.
- Bir tutam tarçın.
Nasıl pişirilir
- Tarçınla karıştırılmış şekerle karıştırılmış, yıkanmış ve parçalar halinde kesilmiş çekirdeksiz eriklerin yarım veya daha küçük dilimlerini çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
- Birkaç saat sonra meyveler serbest bırakılacak. "Güveç" modunu ayarlayın, ara sıra karıştırarak, köpüğünü alarak bir buçuk saat pişirin.
- Her zamanki gibi paketleyip kapatıyoruz.
Erik ve elmalardan kış reçeli - basit bir rustik tarif
İçindekiler
- Yarım kilo yoğun, hafif olgunlaşmamış elma (tohumsuz kütle).
- Yarım kilo Macar erik gibi güçlü bir erik. (çukurlu kütle)
- Bir kilo şeker.
Nasıl pişirilir
- Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin. Dilimleri şekerle karıştırılmış katmanlara yerleştirin. Meyve suyunun çıkmasını bekleyin (8-10 saat).
- Isıtın (düşük ateşte), kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Isıtmayı durdurun. Pişirme işlemi sırasında meyve dilimlerini "boğmanız" gerekir (yeterli şurup yok, meyveyi tamamen kaplamıyor).
- Manipülasyonları 10-12 saat arayla üç kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez, köpüğü sıyırarak reçeli yumuşayana kadar pişirin. Yayılmayan şurup topu için test yapıyoruz.
- Bitmiş reçeli dökün ve her zamanki gibi kapatın.
Kış için Kiev kuru erik reçeli nasıl yapılır
İçindekiler
- Bir kilogram güçlü, hafif olgunlaşmamış erik.
- İki kilo şeker.
- İki bardak su.
Pişirme teknolojisi
- Şurubu şeker ve sudan pişirin, 7-10 dakika kaynatın.
- Çekirdeksiz meyve yarımlarını bırakın. 10 dakika pişirin. Ateşten alın.
- 8-10 saat maruz kalmaya izin veriyoruz. Bu tür 5-10 “yaklaşım” yapıyoruz.
- Pişen meyveyi şerbetin içinden çıkarıp geniş bir süzgecin üzerine koyup şerbetin 2-3 saat süzülmesini sağlıyoruz.
- Parçaları ince kristal şekere bulayın ve fazlalığı silkeleyin.
- Fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve hazır olana kadar 40°C'de kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveler elastiktir ve güzel bir renge sahiptir. Sıkıca kapatılmış kavanozlarda oda sıcaklığında saklanabilirler. Kuru reçelin ıslanmasına izin vermeyin - bu, ürünün tadını ve görünümünü önemli ölçüde bozacaktır.
Kış için çekirdeği çıkarılmış eriklerden reçel yapmayı bildiğim neredeyse her şeyi burada yayınladım. Bana beş dakikalık bir yemeğin nasıl pişirileceğini söylemedi. Erikleri hazırlayın, suyu akmaya başlayınca 1:1 oranında şeker ekleyin, beş dakika pişirin, paketleyin ve yuvarlayın. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlardan beş dakikada reçel yapmak kadar basit (tarife bakın).
Sormak istiyorum, belki birisi zaten benim tariflerime göre yemek pişirmiştir? Nasıl sonuçlandığını yazın lütfen.
Her zaman seninim Irina. 
Sonbahar yağmuru yağmaya başladı. Üç gün oldu, ben şimdiden yazın ve güneşin hasretini çekiyorum. Her zaman torunlarımı düşünüyorum; onlar zaten kendilerini yetişkin olarak görüyorlar ve yetişkin hayatı da böyle...
Sunduk - Beni bana geri ver
Merhaba konuklar ve blog aboneleri!
Bugün çekirdeksiz erik reçeli yapmayı öğreneceğiz. Şaşırmış? Onu tamamen unutmuştum ve sarıldım. Ancak bu meyvenin mevsimi tüm hızıyla devam ediyor ve bazıları için zaten tükeniyor. Söyle bana, bu inceliği beğendin mi? Ah evet! Ayrıca soğuk bir kış akşamında harika tadın ve aromanın tadını çıkarabilmek için onu ileride kullanmak üzere hazırlamayı da tercih ediyorum.
Genellikle ailemizde bu ikram büyük miktarlarda yapılır, bu nedenle aynı anda birkaç basit tarif kullanılır. Ayrıca kraliyet gibi görünmesi için başka meyveler veya meyveler ve hatta ceviz eklemeyi de seviyorum.
Çikolatalı erik reçeli tarifleri de olduğunu biliyorum ve inanılmaz lezzetli. Bu yıl zaten böyle bir şaheser yaptım ve daha da kalın çıktı. Aynen öyle oldu, benimki o kadar beğendi ki buzdolabında kaşık kalmadı.
Çok sayıda erik çeşidi vardır; en yaygın olanı siyah (mavi) veya beyaz çeşittir. Ancak sarı meyvelerden, av veya bahçe kiraz eriği kullanılarak da hazırlıklar yapılır. Her durumda harika çıkıyor. Ve hemen akla bir çocuk bilmecesi geliyor. Nasıl yazdığını hatırlayın: "Mavi üniforma, sarı astar ve ortası tatlı."
Umarım bu seçimle şüphesiz başarılı olursunuz ve arkadaşlarınız veya akrabalarınızla kesinlikle eğlenceli toplantılar düzenlersiniz. Katılıyorum, tedavi edilecek bir şeyin olması harika. Ve tüm bunların yanı sıra, bir tatma akşamı bile düzenleyebilir, çeşitli vazolara örneğin reçel gibi çeşitli ikramlar koyabilir veya sonra oturup tahmin edebilirsiniz. Kimsenin bu fikirden sıkılmayacağını ve büyük bir ilgiyle karşılanacağını düşünüyorum.
Hadi işe koyulalım, en sevdiğiniz pişirme yöntemini seçelim ve mutfağa koşalım.
Herkesin sevdiği en ünlü seçenekle sırayla başlayalım. Ve çoğu durumda buna göre yemek pişiriyorlar. Yine de beş dakika pişirebilirsiniz çünkü daha hızlı ve daha sağlıklıdır. Herhangi bir ev yapımı erik, herhangi bir çeşit, mavi veya örneğin sarıya ihtiyacınız olacak. Ve sonra hayaliniz ne olursa olsun, örneğin limon ve hatta zencefil ekleyebilirsiniz.
Ancak, herkesin, hatta yeni başlayanların bile anlayabileceği daha basit yemek tarifleri konusunda çok az deneyiminiz varsa, yine de başlamanız önerilir. Bu pişirme yöntemi ilginçtir çünkü meyvelerdeki tohumlar çıkarılır, ancak atılmaz, bölünerek açılır ve çekirdekler kullanılır. Evet, bu kadar israfsız bir üretim.
Ancak çok az zamanınız varsa ceviz, fıstık ekleyebilir veya hiçbir katkı maddesi olmadan da yapabilirsiniz.
Tam da bu malzemelerle muhteşem bir tatlı değil mi? O yüzden kendi başınıza düşünün, dilediğinizi yapın. Her durumda, ikram harika olacak ve bu talimatlarla bunu kısa sürede çözeceksiniz.
İhtiyacımız olacak:
- elastik ve olgunlaşmamış erik – 1 kg
- toz şeker - 3 yemek kaşığı.
- limon suyu - 1 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. "Eğlenceli topları" alın ve akan suda durulayın. Daha sonra kağıt havluyla kurulayın.
2. Keskin bir bıçak kullanarak her erik ikiye bölün ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın.
3. Meyve suyunu serbest bırakmak için parçaları şekerle karıştırın. Yarım saat veya yaklaşık 1 saat kadar bardağın içinde beklemeye bırakın.
4. Bu arada kocanızı arayın ve ona bir görev verin. Öyle ki çekiç kullanarak kemiklerinizi parçalıyor ve içlerinden çekirdekleri çıkarıyor.
5. Süre dolduğunda erik kasesini pişirmek için ocağa koyun, kütle kaynamaya başladığında ısıyı azaltın ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Daha sonra reçelin kıvamının koyulaşması için çekirdekleri ve limon suyunu ekleyin. Bütün sır bu. 5-10 dakika daha pişirin. Daha sonra kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca ve hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
Züccaciye ve kapakları favori yönteminizi kullanarak sterilize ettiğinizden emin olun.
Doğru şekilde hazırlayıp serin ve güneşli olmayan bir yere koyarsanız bu inceliği uzun süre saklayın. İyi şanlar!
Kalın çekirdekli erik reçeli nasıl yapılır
İstenilen kıvamın yanı sıra her zaman reçeli daha da güçlendirecek bir sonuç istediğinizi düşünüyorum. Bu sefer kışın bulaşıcı ve viral hastalıklarla baş etmeye yardımcı olacak zencefili eklemenizi öneriyorum. Birkaç kaşık yersen tüm hastalıkların geçer.
Rendelenmiş zencefil kullanılacaktır, siz biraz daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. Bu onu ne kadar sevdiğine bağlı. Baharat eklemenin yanı sıra karanfil veya tarçın da ekleyebilirsiniz; bu da mükemmel bir kombinasyon olacaktır.
Pişirme teknolojisi öncekinden farklıdır. Gördüğünüz gibi bileşim su içeriyor, bu da şeker şurubu alacağınız ve erik kendi suyunda pişeceği anlamına geliyor. Serin!
İhtiyacımız olacak:
- erik - 1,3 kg
- zencefil - 1 yemek kaşığı
- su - 2 yemek kaşığı
- toz şeker - 3 yemek kaşığı.
- tarçın veya karanfil - isteğe bağlı
Aşamalar:
1. İlk seçenekte olduğu gibi meyveleri işleyerek başlayın, yıkayın. Ve sonra, uygunsa elinizle veya bir bıçakla meyveleri ikiye bölün. Çukuru çıkarın.
2. Meyveyi dilimleyin ancak çok ince doğramayın.
3. Zencefili ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir, böylece aromasını daha iyi aktarır.
4. Şekeri bir tencereye koyun, suyu, rendelenmiş zencefili ve doğranmış meyveleri dökün. Ocağı açın ve karışımı aktif köpürene kadar getirin. Ateşi çok güçlü yapmayın, ocağı orta dereceye ayarlayın. Aradığınız kıvama bağlı olarak yarım saat veya biraz daha uzun süre pişirin.
Her durumda, soğuduktan sonra herhangi bir meyve reçeli daha kalın hale gelir.
Sıcakken temiz cam şişelere dökün ve demir kapaklarla kapatın. Gördüğünüz gibi karışımın püre haline geldiği ve çok çekici olduğu ortaya çıktı. Reçel veya lezzetliye benzer. Çünkü erik parçalara ayrıldı. Afiyet olsun!
Beş dakikalık erik tarifi - Parmak yalama tarifi
Böyle tatlı bir tatlının küçük yaramaz kızlara denemeleri için haklı olarak verilebileceğini düşünüyorum. Tadına baksınlar, puan versinler.
Bu seçenek, çok hızlı olmasıyla karakterize edilir, sadece birkaç dakika içinde elde edecek ve sonucu zaten göreceksiniz. Reçel soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor.
İhtiyacımız olacak:
- erik - yaklaşık 600 g
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- su - 1 yemek kaşığı.
Aşamalar:
1. Meyveleri yıkamayı kolaylaştırmak için bir kevgir alın. İçindeki meyveyi durulayın.
2. Tahmin edebileceğiniz gibi meyveleri ikiye bölün. Ve kemikleri ye.
3. Şimdi hazırlanan ürünleri normal ham suyla doldurun ve karışımı kaynatın. Böylece erik kendi suyunu vermeye başlar. Şekeri ekleyin ve bu tatlı karamelin içine karıştırın.
4. Şimdi en önemli şey orta ateşte 5 dakika pişirin ve ardından kapatıp kavanozlara dökün.
5. Gördüğünüz gibi, örneğin yemek pişirirken yaptığımız gibi burada birkaç geçiş yapmanıza bile gerek yok.
Erik reçeli dilimleri ve ceviz
Aman Tanrım, ne mucize! Evet, söylediğiniz şey tek kelimeyle ilahi ve kelimeleri bulamıyorsunuz. Bu ikramın tadını hayal edin. Ve bunu bir kez denerseniz, kendinizi koparamayacaksınız; birkaç yıl içinde kavanozun içindeki her şey yok olacak. Parmaklarınızı yalayıp daha fazlasını istemeniz gerekecek. Ancak elbette her şeyin ölçülü olması iyidir.
Elbette biraz kurcalamanız gerekiyor, pişirmesi üç gün sürüyor ama buna değer. Peki, sözümü dinle. Ve her şeyi anlamanızı kolaylaştırmak için YouTube kanalından bir film izlemenizi ve Nadezhda ile birlikte bu mutfak sanatını öğrenmenizi öneririm.
Sarı eriklerden (kiraz eriği) kalın çekirdeksiz reçel - en lezzetli tarif
Aslında kiraz eriğinin erik olduğunu düşünmüyordum, bu ismin başka bir şeye gönderme yaptığını sanıyordum ama yanıldığım ortaya çıktı. Genel olarak elimde bu meyvenin yanı sıra üzüm de vardı, bu yüzden bu iki bileşeni bir araya getirmeye karar verdim. Ancak sizde yoksa endişelenmeyin, buraya eklemeyin.
Meyvelerin oranlarını 1'e 1 alın. Ve aynı oranda şeker, yani 1 kg meyve için genel olarak 1 kg şeker vardır.
Ama tabii ki alırsanız daha iyi olur, çünkü yazın iki aroması ve iki renk, sarı ve yeşil, tek bir tabakta birleştirildiğinde ne kadar güzel olduğunu hayal edin.
İhtiyacımız olacak:
- üzüm (tercihen çekirdeksiz) - 500 gr
- sarı kiraz eriği – 500 gr
- şeker - 1 kg
Aşamalar:
1. Üzüm ve kiraz eriklerini alın, durulayın ve varsa her iki malzemenin de çekirdeklerini çıkarın. Kiraz eriğinin dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Üzerine şeker serpin, vay, dayanamadım ve birkaç kaşık aldım. Ben öyle yaptım) ya sen?
2. Karıştırın ve meyveleri kendi suyunda bekletin; şeker taneleri yavaş yavaş kendi kendine erimeye başlayacaktır. O halde onlarla ne yapacağını zaten bildiğini düşünüyorum. Bardağı ocağa alın ve karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Köpüğün tamamını çıkardıktan sonra hemen kapatın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra işlemi bir kez daha tekrarlayın ve tatlı yiyeceği sıcakken kavanozlara dökün.
3. Çıkışta sizi bekleyen komik hazırlıklar bunlar. Hatta ziyarete gittiğinizde hediye olarak yanınızda götürebilirsiniz. Bu güzelliği soğuk mevsimde yalıtımlı bir balkonda veya bodrumda saklayın. Afiyet olsun!
Kış için lezzetli elma ve erik reçeli (yavaş tencerede tarif)
İkramın daha da yumuşak olmasını ve ekşi bir nota sahip olmasını ister misiniz? Daha sonra, sonbaharın zirvesinde, zaten kendi ranetki veya bahçe elmalarınıza sahip olduğunuzda, örneğin kolayca hazırlayabilirsiniz). Ve tabi ki bu iki meyveden reçel yapın. Evet, sadece basit bir cihaz değil, çoklu pişirici adı verilen mucizevi bir cihaz.
Tüm süreç kesinlikle daha hızlıdır ve kasenin kendisi bunun büyük miktarlarda yapılmasına izin verir. Sonuçta kenarları yüksek. Önemli olan istenen modu belirlemektir ve her şey hazır olduğunda kendinizi bekletmeyeceksiniz. Şimdi bunu yapalım. Ve birazdan oturup elma-erik ikramını yiyeceksiniz.
İhtiyacımız olacak:
- elmalar - 400 gr
- kiraz eriği veya erik - 200 gr
- şeker - 500 gr
Aşamalar:
1.Bütün meyveleri yıkayıp, erik ve elmaları küçük parçalar halinde doğrayın. Elbette kuyruk, tohum veya kemik gibi gereksiz her şeyi çıkarın.
2. Şimdi toz şekeri alın ve malzemelerle karıştırın. Kaseyi, şekerin neredeyse tamamı eriyene kadar 9 saat boyunca ılık bir yerde bırakın.
Baharatlı bir şeyler istiyorsanız 1 yemek kaşığı daha limon suyu ekleyebilir veya limon suyu kullanabilirsiniz.
3. Meyveler suyunu salıp ıslandıktan sonra lokumları tek bir kapta tamamen karıştırarak yavaş pişiriciye aktarın. Kapağı kapatın ve doğru modu seçin; bu, Kızartmadır. Sıcaklığı 20 dakikaya ayarlayın.
Belirtilen sürenin sonunda elektrikli cihazı kapatın ve kütlenin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından aynı işi tekrar yapın. 20 dakika kaynatın.
Kakaolu ve tereyağlı çikolatalı erik
Genel olarak henüz böyle bir şey yemediniz ya da belki denediniz ama böyle bir yaratımın evde hazırlanabileceğini anlamadınız. Bu çikolatalı lezzet kremsi bir kıvama sahiptir ve genellikle birçok Nutella'yı hatırlatır. Nedenini bile bilmiyorum, tadı tamamen farklı.
Tadı daha da zenginleştirmek için doğranmış fındık veya badem eklemenizi öneririm. Oh, ve bir incelik ortaya çıkacak, orada kalın!
İhtiyacımız olacak:
- Erik - 0,5 kg (ağırlık çekirdeksiz olarak belirtilmiştir)
- Şeker - 0,250 gr
- Yer fıstığı – 100 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Bir pakette doğal kakao tozu - 35 g
Aşamalar:
1. Meyveleri iyice yıkayarak, içindeki tohumları çıkararak işe başlayın.
2. Daha sonra bir kıyma makinesi veya blender alın ve deyim yerindeyse püre veya yulaf lapası benzeri bir karışım yapın.
3. Şimdi bu erik reçelini çok pişirici bir bardağa koyun veya sobanın üzerine koyun. Çoklu pişirici kullanıyorsanız, Güveç modunu seçin ve 20 dakika pişirin, ocak kullanıyorsanız aktif kaynatma sonrasında da yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu arada müstahzarları koyacağınız kapları sterilize edin.
4. Bir bardak alın ve içine şeker ve kakao tozunu dökün. Karıştırmak. Fındıkları çok ince değil, çok iri de olmayacak şekilde doğrayın.
5. Çoklu cihazın sesi duyulur duyulmaz kapağı açın, çikolata karışımını dökün ve kıvam homojen oluncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra tekrar Pilav modunda 5 dakika pişirin (veya bu işlemi ocakta yapın).
Gerekli süre geçtikten sonra öğütülmüş fındıkları ekleyin ve karıştırın.
6. Daha sonra oda sıcaklığında bir parça tereyağı ekleyin. Bu yemeğe bir miktar yağ içeriği ve herkesin peşinde olduğu o özel kıvamı verecek olan da budur. Karıştırın ve tamamen erimesini bekleyin. Temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
7. Bu lezzeti kesinlikle buzdolabında saklayın, orada uzun süre kalmaz, sandığınızdan daha çabuk yenir!
Portakallı erik reçeli nasıl düzgün pişirilir
Narenciye ilavesiyle bir seçenek okudum, meyvelerin sağlam kaldığından emin olmak istedim ama anladığım kadarıyla bunu başarmak mümkün değil. Buna benzer bir şey bulamadım.
Bu tarifin özelliği eriklerin soyulması, yani kabuksuz olmasıdır.
Burada posa ve kabuğuna ihtiyacımız olacak bir portakal alıyoruz. Ne kadar hoş kokulu ve eğlenceli olacağını hayal edin.
İhtiyacımız olacak:
- erik - 1000 gr
- turuncu - 1 adet.
- şeker - 1000 gr
Aşamalar:
1. Erikleri iyice yıkayın ve ardından çekirdekleriyle birlikte kabuğunu çıkarın.
2. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Portakalın posasını küçük parçalar halinde doğrayın ve her zaman mevcut olan beyaz damarları çıkarın.
4. Alınan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, toz şekeri ekleyin ve meyve suyu çıkana kadar 1-2 saat bekletin.
5. Daha sonra tavayı ocağa yerleştirin, maksimum ısıyı seçin ve aktif olarak köpürene kadar pişirin, ardından orta ocak modunu seçin ve 15 dakika pişirmeye devam edin. Kapatın ve beklemeye bırakın ve karışım tamamen soğuyana kadar pişirin.
2 seferde pişirin yani reçel soğuduktan sonra tekrar ocağa alıp orta ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
6. Ve henüz soğumamışken hemen kavanozlara dağıtın ve kapakları kapatın. Gerekirse köpüğü çıkarmayı unutmayın. Yeni çabalarınızda iyi şanslar!
Tembel ev hanımı için basit bir reçel tarifi
Evde pişirme süreci o kadar karmaşık değil, ancak çoğu zaman şüpheleri ve öfkeyi artırıyor ve ya bir şeyler yolunda gitmezse. Böyle bir durumda yardımcı olacak bir seçenek var. Yemek yapmayı sevmeyen ama yine de sevdiklerini memnun etmek isteyenler için özel olarak yaratıldı.
Çilekleri şeker şurubunda kaynatmanızı öneririm. Çok havalı olacak, içinde gerçek bir "güzelliğin" yüzdüğü karamel gibi görünen bir şey elde edeceksiniz. Orijinal bir sunum değil mi?
Şok oldum! Ve en önemlisi, bu başyapıt ocakta veya tavada değil fırında pişirilir.
İhtiyacımız olacak:
- erik veya kiraz eriği - 0,5 kg
- toz şeker - 6-7 yemek kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. Bu nedenle meyveleri ayırın, çok yumuşak ve yemeye uygun olmayan meyveleri atın. Yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Kokusuz bitkisel yağı seramik bir kalıba dökün. Daha sonra üzerine ince bir tabaka şeker serpin. Daha sonra erik yarımlarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ve tekrar şekerle pudralayın.
2. Şimdi kalıbı fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin, sıcaklık 180 derece olmalıdır.
3. Daha sonra iş parçasını dışarı çekin ve hava geçirmez şekilde kapatın. Bir battaniyenin altına sarın, tamamen soğumasını bekleyin ve 24 saat sonra kilere götürün.
Ev yapımı çekirdeksiz erik reçeli
Sonuç olarak sizi YouTube kanalından başka bir videoyla memnun etmek istiyorum. Belki dost canlısı ailenizi erik tatlısıyla memnun etmek istersiniz. Bu talimatlarla kesinlikle başarılı olacaksınız.
Benim için bu kadar, bayanlar ve baylar. Umarım erik reçeli yapmanın çok basit olduğunu ve en önemlisi, yeni başlayan herhangi bir kişinin bu görevle baş edebileceğini anlarsınız. Çekirdeksiz pişirin çünkü bu daha da güvenlidir ve yalnızca sağlığınıza zarar verebilecek asit açığa çıkacağından endişelenmenize gerek yoktur. Eğer hâlâ böyle istemiyorsanız bu konuyla ilgili bir sonraki yeni makalemi bekleyin.
Herkese iyi şanslar ve tekrar görüşmek üzere! Acele edin, çünkü yakında... şiddetli soğuklar gelecek. Herkese güle güle!
Eskiden sofralarda sürekli çörek ve simit ikram edilmesi, semaver konulması, her zaman fincanlar dolusu bal ve haşlanmış tatlı yaz meyveleri ve meyveleri boşuna değildir.
Size her zamanki gibi bir incelik değil, amber şurubunda lezzetli elastik erikler servis edildiğini hayal edin. Sadece ondan gelen lezzetli kokuyu düşünün. Ve neredeyse marmelat nektarinlerini küçük parçalar halinde ısırmak ne büyük bir zevk! Tanıtıldı mı?
Böylesine lezzetli bir tatlıyı hazırlamak hiç de zor değil. Doğru, leylak veya sarı muhteşem meyvelerin meyve suyu vermesi ve şekere yeterince doygun hale gelmesi 6 ila 12 saat sürer. Ama buna değer! Üstelik faydalı özellikleri ve vitaminleri korumak için ilave ısıl işlem süreci yalnızca birkaç dakika sürer.
Tarife “beş dakika” denilse de kısık ateşte kaynatılması zaman aldığından yine de zaman yatırımı gerektirecektir. Bu nedenle akşamdan hazırlanmaya başlamalısınız.
Hayır, uzun süre bununla uğraşmayacaksın! Her şey oldukça hızlı bir şekilde yapılır. Kıyılmış eriklere kendi suyunu salma fırsatı vermeniz yeterli. Bu sayede şeker şurubu içerisinde “korunmuş” olacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- Erik – 3 kg.
- Toz şeker – 2 kg.
Hazırlık:
Öncelikle erikleri iyice durulamalı ve saplarını çıkarmalısınız. Ciltte herhangi bir hasar varsa, reçelin daha sonra fermente olmaması için bunları çıkardığınızdan emin olun.
Her nektarin etrafında bir daire kesin ve çekirdeği çıkarın. Prensip olarak onunla yemek pişirebilirsiniz. Ancak herkesin yemek yerken sert çekirdeği "çatlatmayı" sevmediğini unutmayın. Ve misafirler farkında olmadan yanlışlıkla dişlerini kırabilirler.
Kolaylık sağlamak ve meyve etinin daha fazla sıvı vermesi ve daha iyi ıslatılması için hazırlanan yarımları bir leğene dökmeli ve üzerine şeker serpmelisiniz.
Emaye bir lavabo yerine plastik tabaklar kullandıysanız, yemek pişirmek için iş parçasını buna uygun bir tavaya dökmeniz gerekir.
Orta ateşte koyun ve kaynamaya bırakın. Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve koyu şurubu içinde sessizce 5 dakika kaynamaya bırakın.
Periyodik olarak karıştırabilirsiniz ancak meyvenin şeklini kaybetmemesi için sıkmayın ve köpüğü sıyırın. Cilt hafifçe kırışacaktır ancak bu çok da önemli değildir.
Hazırlanan reçeli temiz, steril kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından depolamak için mahzene götürebilirsiniz.
Uzun kış akşamlarında yaz meyvelerinin aromasının ve tadının tadını çıkararak evdeki herkesin moralini düzeltin.
Kalın çekirdeksiz erik reçeli yapmak için klasik bir tarif
Klasik tarifte pişirme uzun bir adımda gerçekleşir ve şurubu saatlerce demlemeye gerek yoktur. Tek şey, bu versiyondaki rengin, kapsamlı ısıl işlem nedeniyle daha doygun kahverengi bir renge dönüşmesidir.
Ancak bazı insanlar bundan daha da hoşlanıyor. Üstelik daha kalın olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacımız olacak:
- Erik - 2 kg.
- Toz şeker - 2 kg.
- Su - 200 gr.
Hazırlık:
Akan su altında veya derin bir leğende erikleri durulayın ve kuyruklarını ve olası hasarları giderin.
Tohumları çıkarın ve meyveler çok büyükse dilimler halinde kesin. Boyutunun küçük olması durumunda yarım şeklinde bırakılması yeterlidir.
Tatlı reçelin temeli olacak şurup dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün ve suda eritin. Oldukça kalın, viskoz bir kütle elde edeceksiniz.
Ocağın üzerine koyup kaynatın. Kehribar rengi sıvının yanmasını önlemek için sürekli karıştırılması gerekir. Ve 5 dakika pişirin.
Sıcak sıvıyı doğrudan hazırlanan erik yarımlarıyla birlikte bir leğene veya tavaya dökün ve içindekilerin orta ateşte tekrar kaynamasına izin verin.
Zaman zaman köpük görünecektir - sıkışmanın her türlü beyazımsı veya koyu kalıntılar olmadan kalması için çıkarılması tavsiye edilir. Ve ayrıca daha sonra fermente olmaması için.
Bu şekilde hazırlanan lezzet hızla koyulaşarak iri erik parçalı reçel gibi bir hal alır. Bu nedenle pişirdikten hemen sonra steril kavanozlara döküp kapaklarını yuvarlamak gerekir.
Ters çevirin ve sıcak bir "kürk manto" ile sarın. Yaklaşık bir gün bu pozisyonda soğumaya bırakın. Daha sonra herhangi bir karanlık yerde uzun süre saklayabilirsiniz.
Beş dakikalık çekirdeksiz erik reçeli
Kuşkusuz, bütün meyvelere kesinlikle ihtiyaç duyan erik severler var. Bir kemiğin varlığından hiç utanmıyorlar ve tam tersine, posayı "kemirme" sürecinden keyif alıyorlar.
Önceki tarife göre reçeli ocakta uzun süre kaynatabilirsiniz. Kalın şurup içinde meyveli, neredeyse marmelat topları elde edeceksiniz.
Ancak nadiren kimse ocakta bu kadar uzun süre durmayı sever. Ev kadınları da hazırlıklarını gece boyunca demlenmeye bırakmayı tercih ederler, ancak daha sonra kışlık malzemeleri bir, iki, üç kez pişirip mühürlerler.
İhtiyacımız olacak:
- Erik – 800 gr.
- Şeker – 600 gr.
- Su – 150 ml.
Hazırlık:
Zaman kaybetmemek için önce sıvı dolguyu hazırlamak daha iyidir. Bir tencereye su dökün ve porsiyonlar halinde ekleyerek şekeri eritin.
Sık sık karıştırarak, dökme ürünün tamamen çözülmesine ve kaynamasına izin verin. Gerçekten viskoz bir şurup elde etmek için kısık ateşte en az 5 dakika kaynatılmalıdır.
Bu arada bu işlemi gerçekleştiriyoruz, erikleri iyice yıkayıp, çatalla her iki tarafını da çukura kadar derinlikte küçük delikler oluşturacak şekilde deliyoruz. Bu, yalnızca meyve suyunun öne çıkmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda tatlı sıvının da içeriye eşit şekilde nüfuz etmesini sağlayacaktır.
Hazırlanan meyveleri amber renkli sıvıya koyun ve bir gece ısıtmadan demlenmesini sağlayın. Daha sonra sabah kaynatıp 5 dakika pişirin.
Yarım gün tekrar demlenmeye bırakın ve beş dakikalık pişirmeyi tekrarlayın. Bu yüzden tekrar tekrarlayın. Toplamda 3 yaklaşım olmalıdır.
Sonuç olarak erikler gerçekten marmelat gibi olacak ve sıvı bileşen meyvenin aromasına tamamen doymuş olacaktır.
Geriye kalan tek şey onu kavanozlara koymak ve servis için doğru zamanda saklamak.
Çekirdeksiz erikten susuz lezzetli reçel nasıl yapılır?
Sabahları taze, hafif sıcak kızarmış ekmeğin üzerine sürüp bir kahve veya çay içeceği ile yıkamak için kalın reçeli sever misiniz? O halde bu tarif tam size göre. Reçele benzer bir şey ortaya çıkıyor, ancak erikler güzel elastik dilimler olarak kalıyor.
İşin sırrı ne biliyor musun? Şuruba su eklenmez! Meyveler kendi suyunda olacak!
İhtiyacımız olacak.
- Erik - 2 kg.
- Şeker – 2 kg.
Hazırlık:
Cildi daha hassas hale getirmek için meyveyi yıkadıktan sonra kaynar suyla hafifçe durulayın ve ardından soğuk suyla soğutun. Kabuğu posadan ayrılmayacak ancak pişirme işlemi sırasında neredeyse içi kadar yumuşak hale gelecektir. Yarıya bölün ve tüm tohumları çıkarın.
Şeker ekleyin ve 8 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu şekerle karışarak kendi sıvısından bir şurup oluşturacaktır.
Kabı ısıtmak için sobanın üzerine yerleştirin ve içindekiler kaynadığı anda derhal ısıyı kapatın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Tekrar aynı şekilde kaynatıp soğutun. İki kez yeterlidir, ancak biraz daha kalın olmasını isterseniz ve erik dilimlerinin neredeyse şeffaf olmasını istiyorsanız, bunu üç geçişte yapabilirsiniz.
Steril bir kaba aktarın ve kış depolaması için toplayın.
Muamele kalınlaşıyor ve tamamen kendi suyunda korunuyor.
Evde kış için jelatinli erik reçeli
Reçele jelatin ilave edildiğinde yumuşak bir kıvam elde edilir. Ve bir şekilde jelleşmiş meyveler ve meyveler daha sulu ve daha taze bir tada sahiptir.
İhtiyacımız olacak:
- Erik – 1 kg.
- Şeker – 400 gr.
- Jelatin – 30 gr.
Hazırlık:
Jelatini suyla seyreltmek gerekli değildir. Erikler suyunu salacak ve içinde şişebilecektir. Topaklanmayı önlemek için toz şekerle karıştırmak daha iyidir.
Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve yönetilebilir parçalar halinde doğrayın. Onu ikiye bölebilirsin - ne istersen öyle.
Elde edilen ezilmiş erikleri gevşek karışımla doldurun.
Maddeleri daha iyi birleştirmek için bir spatula kullanabilir ve her şeyi dikkatlice karıştırabilirsiniz. Veya bulaşıkları iyice çalkalayabilirsiniz; şeker ve jelleştirici madde kütlenin derinliklerine nüfuz edecektir.
Artık iş parçasını bir gece boyunca üstüne bir havluyla örterek bırakmalısınız.
Sabahları kabı kısık ateşte ısıtmak için yerleştirin.
Bu tarifin güzelliği reçeli pişirmenize gerek olmamasıdır! Tek yapmanız gereken kaynamasına izin vermek, hepsi bu! Kavanozlara koyun, yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.
Jöle meyveyi sarar ve oksijen olmadan neredeyse taze kalır.
Kış için şekersiz ev yapımı elma ve erik reçeli
Erik ve elmalardan daha az lezzetli reçel yapılmaz. Ve ikincisinde bulunan doğal pektin, şurubun herhangi bir katkı maddesi olmadan jelleşmesini mümkün kılar.
Tıbbi nedenlerden dolayı şeker tüketemeyenler de bu tarifi beğenecekler çünkü meyvenin kendisi, pişirildiğinde tatlılığını verecek kadar fruktoz içeriyor. Bir gram bile ekstra şeker yok!
Su ilave edildiği için uzun süre infüzyona gerek yoktur. Doğru, 4 yaklaşımda pişirmeniz gerekecek, ancak sıcak bir ünitenin yakınında fazla zaman kaybetmeyeceksiniz.
İhtiyacımız olacak:
- Olgun elmalar – 3 kg.
- Erik - 2 kg.
- Su - 3 l.
Hazırlık:
Kabuğun gereksiz kalıntılardan kaçınmak için elmaları sadece çekirdekten ve gövdeden değil aynı zamanda kabuğundan da soymak en iyisidir. Santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Erikleri her zamanki gibi işleyin: ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Her iki kesimi bir pişirme kabında birleştirin, su ekleyin ve orta ateşte kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra ocağı kapatın ve 8-12 saat boyunca tamamen soğumasını bekleyin.
Daha sonra tekrar kaynatın ve uzun süre tekrar soğutun. Bunu iki kez daha tekrarlayın. Yaklaşık 2 gün sürecek olsa da elmalar sayesinde şerbet koyulaşacaktır.
Steril bir kaba dökün ve serin bir yerde saklayın.
Bitmiş reçel aromatiktir, lezzetlidir ve her zaman büyük bir zevkle yenir!
Çikolatalı erik reçeli nasıl yapılacağına dair video
Zaten çok sayıda reçel çeşidi hazırladıysanız ve evinizi başka neyle şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, bu orijinal tarife daha yakından bakın.
Bu seçenekte "bükme" adı verilen bir özellik vardır ve kakao tozu bu şekilde kullanılır. Sonuç ise pek çok kişinin favori tarifi: “Çikolatada Erik”. Ona bayılıyorum.
Ayrıca bugün zaten çokça konuştuğumuz diğer yöntemleri de kendiniz seçin.
Sarı ve mavi eriklerin yanı sıra, ilk dondan sonra olgunlaşan geç melezlerin yanı sıra kuru erik pişirmek için verilen tarifleri kullanabilirsiniz.
İştah açıcı reçel yarımları, yemek pişirmede, tatlıları süslemek için ve hatta bitki çayı demlerken lezzetli bir içerik olarak kolayca kullanılabilir.
Bir fincan çayla afiyet olsun ve erik havası!
Erik reçeli, evde kış için bir tarif
Erik reçeli patlama yaratan bir inceliktir! Bahçe eriklerini kış için taze tutmak zordur ancak onlardan sağlıklı reçel yapabilirsiniz. Hamuru, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kan basıncını normalleştiren çok sayıda P vitamini (rutin) içerir. Bu madde eriklere mor bir renk verir. Soğuk algınlığıyla mücadelede ana müttefik olan C vitamini, haşlanmış eriklerde tamamen korunur ve rutin, etkisini artırır. Tüm bunların yanı sıra erikteki potasyum vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olur ve böbrek hastalıklarıyla savaşır. Evde sadece erik reçelinin değil, gerçek erik ilacının da üretildiği ortaya çıktı!
Bütün meyve parçalarının şurup içinde kalması için çekirdeği çıkarılmış erik yarımlarından reçel yapacağız. Bu, inceliğin daha iştah açıcı görünmesini sağlar ve tatlı turtalar için mükemmel bir dolgu sağlar. Parçaları kaynamadan erik nasıl pişirilir? Reçel değil, tatlı şuruptaki bütün parçalardan yapılmış reçel olmasını isterim! Küçük ve çok basit bir tarif var: Meyveyi uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Bunu birkaç geçişte yapmak daha iyidir. Bu sıkışmaya beş dakikalık sıkışma denir. Neden? Erikler en fazla 5 dakika kaynatıldığı için şeklini korur. Çekirdeksiz reçel yapmak için çekirdeğin posadan kolaylıkla ayrıldığı uygun erik çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bütün erik reçeli biraz farklı bir şekilde hazırlanıyor. Kış için lezzetli, inanılmaz derecede sağlıklı ve şaşırtıcı derecede basit bir erik reçeli tarifi ile tanışalım!
İçindekiler:
- 2 kg erik (kuru erik, Macarca, kuru üzüm);
- 1,2 kg şeker;
- 1 yemek kaşığı. su.
Kış için erik reçeli için basit bir tarif.
1. Yıkanmış erikleri saplarından ayırın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sadece olgun erikleri zarar görmeden seçiyoruz.
2. Çekirdekleri çıkarılmış erik yarımlarını derin bir tencereye veya leğene yerleştirin. Reçel yapmak için mutfak eşyaları seçimine iyice yaklaşılmalıdır. Emaye tavalar bu amaca uygun değildir çünkü içlerinde reçel yanabilir ve kışın tüm tatlı mahvolur. Büyükannelerimiz büyük bakır leğenlerde reçel pişiriyorlardı (adım adım fotoğraftaki benimki gibi) ve artık ev hanımları çoğunlukla paslanmaz çelikten yapılmış veya özel yapışmaz kaplamalı tencere kullanıyor.
3. Her şeyi şekerle kaplayın. Erikleri ocağa koymadan önce şekere batırıp suyunu çıkarmaları için onlara zaman tanıyın. Tadı daha zengin hale getirmek için reçele bir tutam sitrik asit veya tarçın ekleyebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir, erik reçeli zaten aromatiktir.
4. Eriklerin şekline zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. Havzaya 1 bardak su dökün.
5. Erik nasıl pişirilir? Bunu birkaç aşamada yapalım. Havzayı sobanın üzerine yerleştirin, kaynatın ve hemen kapatın. Yarımları sindirmeye gerek yok, parçalanabilirler ama bütün ve elastik parçalara ihtiyacımız var. Ocağı kapatın ve meyveyi tamamen soğutun. Artık şeker şurubunu iyice ıslatmak için zamana ihtiyaçları olacak.
Fotoğrafta gördüğünüz gibi ilk pişirme sonrasında erikler bozulmadan kaldı. Ancak her şeyi kurallara göre yapsanız ve reçeli hızla ocaktan alsanız bile parçalanmaya başlayabilirler. Bunun nedeni yalnızca eriklerin yanlış çeşidi olabilir; karıştırılmaları kolaydır. Ama üzülmeyin çünkü bu durumda kışa leziz erik reçeli hazırlayabilirsiniz, linkteki tarife bakın.
6. 6-12 saat sonra soğutulmuş reçele dönün. Tekrar kaynatın ve bir dakikadan biraz daha kısa bir süre pişirin, ardından ocağı kapatın. Köpük oluşursa, kavanoza sarılan reçelin mayalanmaması için dikkatlice çıkarın.
7. Ve erik reçelini tekrar soğutun.
8. Tekrar biraz kaynatın.
9. Ve tekrar serinleyin. Şurubun zaten zengin bir renk olduğu ortaya çıktı. Erik parçaları şurupla doyuruluncaya kadar işlem tekrarlanmalıdır. Biraz kırışmalı ve meyve suyu kalınlaşmalıdır.
10. Son kez kaynatın.
11. Sıcak erik reçelini önceden sterilize edilmiş kuru ve sıcak kavanozlara dökün. Kaplara işlem yapılmazsa reçel fermente olabilir ve bozulabilir. Kavanozların ve kapakların nasıl düzgün şekilde sterilize edileceğini görün.
12. Erik lezzetini sterilize edilmiş kapaklarla sarın, bir gün soğumaya bırakın ve soğuk havalar gelene kadar dolaba saklayın. Beklemek istemiyorsanız reçeli parşömenle örtün ve hemen yiyin. Reçel çay, kakao ve sıcak sütle servis edilir, tatlı turtalar ve krepler için lezzetli bir dolgu olur. Reçelden elde edilen erik suyu ise kıvamı itibariyle bir sos gibi olduğundan tatlıları ve dondurmaları süslemek için rahatlıkla kullanılabilir.
Mis kokulu ve sağlıklı erik reçeli kışa hazır. Afiyet olsun!
Konuyla ilgili makaleler
