Bütanoik asit esteri. Esterler - isimlendirme, hazırlama, kimyasal özellikler. Yağlar. Sabun. Esterlerin uygulanması
İsimlendirme
Esterlerin isimleri, hidrokarbon radikali a adından ve “-oik asit” sonu yerine “at” son ekinin kullanıldığı asit adından türetilmiştir (inorganik tuzların isimlerinde olduğu gibi: sodyum karbonat, krom nitrat), örneğin:
(Molekül parçaları ve karşılık gelen isim parçaları aynı renkte vurgulanmıştır.)
Esterler genellikle bir asit ile bir alkol arasındaki reaksiyon ürünleri olarak düşünülür; örneğin bütil propiyonat, propiyonik asit ile bütanol arasındaki reaksiyonun sonucu olarak düşünülebilir.
Başlangıç asitinin önemsiz adı kullanılırsa, bileşiğin adına "ester" kelimesi eklenir, örneğin C3H7COOC5H11 - bütirik asidin amil esteri.
Homolog seri
İzomerizm
Esterler üç tip izomerizm ile karakterize edilir:
1. Karbon zincirinin izomerizmi, asit kalıntısında bütanoik asitle, alkol kalıntısında - propil alkolle başlar, örneğin:
2. -CO-O- ester grubunun pozisyonunun izomerizmi. Bu tür izomerizm, molekülleri en az 4 karbon atomu içeren esterlerle başlar, örneğin:
3. Sınıflar arası izomerizm, esterler (alkil alkanoatlar) doymuş monokarboksilik asitlere göre izomeriktir; Örneğin:
Doymamış bir asit veya doymamış bir alkol içeren esterler için iki tür izomerizm daha mümkündür: çoklu bağın konumunun izomerizmi; cis-trans izomerizmi.
Fiziki ozellikleri
Asitlerin ve alkollerin alt homologlarının esterleri, hoş bir kokuya sahip, renksiz, düşük kaynama noktalı sıvılardır; gıda ürünleri ve parfümeride aromatik katkı maddesi olarak kullanılır. Esterler suda iyi çözünmez.
Elde etme yöntemleri
1. Doğal ürünlerden elde edilmiştir
2. Asitlerin alkollerle etkileşimi (esterleşme reaksiyonları); Örneğin:
Kimyasal özellikler
1. Esterler için en tipik reaksiyonlar asit veya alkalin hidrolizidir (sabunlaşma). Bunlar esterleşme reaksiyonlarının tersi olan reaksiyonlardır. Örneğin:
2. Alkollerin (bir veya iki) oluşması sonucu kompleks eterlerin indirgenmesi (hidrojenasyon); Örneğin:
Esterler– karboksilik asitlerin fonksiyonel türevleri,
Hidroksil grubunun (-OH) bir alkol kalıntısı (-OR) ile değiştirildiği moleküllerde
Karboksilik asitlerin esterleri – genel formüle sahip bileşikler
R-COOR",burada R ve R" hidrokarbon radikalleridir.
Doymuş monobazik karboksilik asitlerin esterleri genel bir formülü var:
Fiziki ozellikleri:
Uçucu, renksiz sıvılar
· Suda az çözünür
· Çoğu zaman hoş bir kokuyla
Sudan daha hafif
Esterler çiçeklerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunur. Kendine özgü kokuyu belirlerler.
Esansiyel yağların bir bileşenidirler (yaklaşık 3000 em. bilinmektedir - portakal, lavanta, gül vb.)
Düşük karboksilik asitlerin ve düşük monohidrik alkollerin esterleri, hoş bir çiçek, meyve ve meyve kokusuna sahiptir. Yüksek monobazik asitlerin ve yüksek monohidrik alkollerin esterleri doğal mumların temelini oluşturur. Örneğin balmumu, palmitik asit ve mirisil alkolün (mirisil palmitat) bir esterini içerir:
CH 3 (CH 2) 14 –CO–O–(CH 2) 29 CH 3
|
Aroma. Yapısal formül. |
Ester adı |
|
Elma
|
Etil eter 2-metilbütanoik asit |
|
Kiraz
|
Amil formik asit esteri |
|
Armut
|
Asetik asitin izoamil esteri |
|
Bir ananas |
Bütirik asit etil ester (etil bütirat) |
|
Muz
|
Asetik asitin izobütil esteri (y izoamil asetat da muz kokusuna benzer) |
|
Yasemin
|
Benzil eter asetat (benzil asetat) |
Esterlerin kısa isimleri, alkol kalıntısındaki radikalin (R") ismine ve asit kalıntısındaki RCOO grubunun ismine dayanmaktadır. Örneğin, etil asetik asit CH 3 COO C 2 H 5 isminde Etil asetat.
Başvuru
· Gıda ve parfümeri (sabun, parfüm, krem üretimi) endüstrilerinde koku verici ve koku arttırıcı olarak;
· Plastik ve kauçuk üretiminde plastikleştirici olarak.
Plastikleştiriciler – İşleme ve operasyon sırasında elastikiyet ve (veya) plastisite kazandırmak (veya arttırmak) için polimer malzemelerin bileşimine katılan maddeler.
Tıpta uygulama
Organik sentezin ilk adımları atıldığı 19. yüzyılın sonu ve 20. yüzyılın başlarında birçok ester sentezlendi ve farmakologlar tarafından test edildi. Salol, validol vb. ilaçların temeli haline geldiler. Metil salisilat, yerel bir tahriş edici ve analjezik olarak yaygın bir şekilde kullanıldı ve artık yerini pratik olarak daha etkili ilaçlar aldı.
Esterlerin hazırlanması
Esterler karboksilik asitlerin alkollerle reaksiyona sokulmasıyla elde edilebilir ( esterleşme reaksiyonu). Katalizörler mineral asitlerdir.
Video “Etil asetil eterin hazırlanması”
Video “Boronetil eterin hazırlanması”
Asit katalizi altında esterleşme reaksiyonu tersine çevrilebilir. Bunun tersi olan işleme ise (bir esterin suyun etkisi altında parçalanarak karboksilik asit ve alkol oluşturması) denir. ester hidrolizi.
RCOOR" + H2O (H+)↔ RCOOH + R"OH
Alkali varlığında hidroliz geri döndürülemez (çünkü ortaya çıkan negatif yüklü karboksilat anyonu RCOO, nükleofilik reaktif - alkol ile reaksiyona girmez).
Bu reaksiyona denir esterlerin sabunlaştırılması(sabun üretilirken yağlardaki ester bağlarının alkalin hidrolizi ile benzer şekilde).
Esterlerin en önemli temsilcileri yağlardır.
Yağlar, yağlar
Yağlar- bunlar gliserol ve daha yüksek monoatomik esterlerdir. Bu tür bileşiklerin genel adı trigliseritler veya triasilgliserollerdir; burada asil, bir karboksilik asit kalıntısı -C(O)R'dir. Doğal trigliseritlerin bileşimi, doymuş asitlerin (palmitik C15H31COOH, stearik C17H35COOH) ve doymamış (oleik C17H33COOH, linoleik C17H31COOH) kalıntılarını içerir. Yağların bir parçası olan daha yüksek karboksilik asitler her zaman çift sayıda karbon atomuna (C8 - C18) ve dallanmamış bir hidrokarbon kalıntısına sahiptir. Doğal katı ve sıvı yağlar, yüksek karboksilik asitlerin gliseritlerinin karışımlarıdır.
Yağların bileşimi ve yapısı genel formülle yansıtılabilir:
Esterleşme- ester oluşumunun reaksiyonu.
Yağların bileşimi, çeşitli kombinasyonlarda hem doymuş hem de doymamış karboksilik asitlerin kalıntılarını içerebilir.
Normal koşullar altında, doymamış asit kalıntılarını içeren yağlar çoğunlukla sıvıdır. Arandılar yağlar. Temel olarak bunlar bitkisel kökenli yağlardır - keten tohumu, kenevir, ayçiçeği ve diğer yağlar (hurma ve hindistancevizi yağları hariç - normal koşullar altında katıdır). Daha az yaygın olanı balık yağı gibi hayvansal kökenli sıvı yağlardır. Normal koşullar altında hayvansal kökenli doğal yağların çoğu katı (düşük erime noktalı) maddelerdir ve esas olarak kuzu yağı gibi doymuş karboksilik asit kalıntılarını içerir.
Yağların bileşimi onların fiziksel ve kimyasal özelliklerini belirler.
Yağların fiziksel özellikleri
Yağlar suda çözünmez, net bir erime noktasına sahip değildir ve eritildiğinde hacmi önemli ölçüde artar.
Yağların toplam durumu katıdır, bunun nedeni, yağların doymuş asit kalıntıları içermesi ve yağ moleküllerinin yoğun paketleme yapabilmesidir. Yağların bileşimi cis konfigürasyonunda doymamış asit kalıntılarını içerir, bu nedenle moleküllerin yoğun bir şekilde paketlenmesi imkansızdır ve toplanma durumu sıvıdır.
Yağların kimyasal özellikleri
Yağlar (sıvı yağlar) esterlerdir ve ester reaksiyonları ile karakterize edilirler.
Doymamış karboksilik asit kalıntılarını içeren yağlar için, doymamış bileşiklerin tüm reaksiyonlarının karakteristik olduğu açıktır. Bromlu suyun rengini giderirler ve diğer katılma reaksiyonlarına girerler. Pratik açıdan en önemli reaksiyon yağların hidrojenlenmesidir. Katı esterler sıvı yağların hidrojenlenmesiyle elde edilir. Bitkisel yağlardan katı bir yağ olan margarin üretiminin altında yatan bu reaksiyondur. Geleneksel olarak bu işlem reaksiyon denklemi ile açıklanabilir:
Diğer esterler gibi tüm yağlar hidrolize uğrar:
Esterlerin hidrolizi tersinir bir reaksiyondur. Hidroliz ürünlerinin oluşumunu sağlamak için alkali bir ortamda (alkaliler veya Na2C03 varlığında) gerçekleştirilir. Bu koşullar altında yağların hidrolizi tersine çevrilebilir şekilde gerçekleşir ve adı verilen karboksilik asit tuzlarının oluşumuna yol açar. Alkali ortamdaki yağlara denir yağların sabunlaşması.
Yağlar sabunlaştırıldığında gliserin ve sabunlar oluşur - yüksek karboksilik asitlerin sodyum ve potasyum tuzları:
Sabunlaşma– yağların alkalin hidrolizi, sabun üretimi.
Sabun– yüksek doymuş karboksilik asitlerin sodyum (potasyum) tuzlarının karışımları (sodyum sabunu - katı, potasyum sabunu - sıvı).
Sabunlar yüzey aktif maddelerdir (yüzey aktif maddeler, deterjanlar olarak kısaltılır). Sabunun deterjan etkisi, sabunun yağları emülsifiye etmesinden kaynaklanmaktadır. Sabunlar kirletici maddeler içeren miseller oluşturur (nispeten bunlar çeşitli kalıntılara sahip yağlardır).
Sabun molekülünün lipofilik kısmı kirletici madde içinde çözünür ve hidrofilik kısmı miselin yüzeyinde son bulur. Miseller de aynı şekilde yüklendiğinden iterler ve kirletici madde ile su bir emülsiyona (pratikte kirli su) dönüşür.
Sabun ayrıca alkali bir ortam yaratan suda da oluşur.
Ortaya çıkan kalsiyum (magnezyum) stearatlar suda çözünmediği için sabunlar sert veya deniz suyunda kullanılamaz.
Esterler fonksiyonel grubu içerir:
burada R ve R" aynı veya farklı radikallerdir.
Esterler ayrıca karboksil grubundaki hidrojen atomunun bir hidrokarbon radikali (R") ile değiştirildiği asitlerin türevleri olarak da düşünülebilir:
Fiziki ozellikleri
Düşük karboksilik asitlerin ve alkollerin esterleri uçucu, suda çözünmeyen sıvılardır. Birçoğunun hoş bir kokusu var. Örneğin, bütil bütirat ananas gibi kokar, izoamil asetat armut gibi kokar vb.
Yüksek yağ asitleri ve alkollerin esterleri mumsu maddelerdir, kokusuzdur ve suda çözünmezler. Çiçeklerin ve meyvelerin hoş aroması büyük ölçüde içlerindeki belirli esterlerin varlığından kaynaklanmaktadır.
Yağlar doğada yaygın olarak dağılmıştır. Hidrokarbonlar ve proteinlerle birlikte tüm bitki ve hayvan organizmalarının bir parçasıdırlar ve gıdalarımızın ana kısımlarından birini oluştururlar.
Yağlar oda sıcaklığında toplanma durumlarına göre sıvı ve katı olarak ikiye ayrılır. Katı yağlar genellikle doymuş asitlerden oluşurken, sıvı yağlar (genellikle yağlar olarak adlandırılır) doymamış asitlerden oluşur. Yağlar organik çözücülerde çözünür, suda çözünmez.
Ester elde etmek için temel yöntemler:
Esterleşme - karboksilik asitlerin ve alkollerin etkileşimi, örneğin asetik asit ve etil alkolden etil asetat üretimi:
CH3COOH + C2H5OH = CH3COOC2H5 + H2O
Kimyasal özellikler
1. Hidroliz veya sabunlaşma reaksiyonu.
Yukarıda belirtildiği gibi, esterleşme reaksiyonu geri dönüşümlüdür, bu nedenle asitlerin varlığında hidroliz adı verilen ters bir reaksiyon meydana gelecek ve orijinal yağ asitleri ve alkolün oluşmasıyla sonuçlanacaktır:
Hidroliz reaksiyonu ayrıca alkaliler tarafından katalize edilir; bu durumda hidroliz geri döndürülemez:
elde edilen karboksilik asit bir alkali ile tuz oluşturduğundan:
CH3 – COOH + NaOH → CH3 – COONa + H2O
2. Ekleme reaksiyonu.
Doymamış asit veya alkol içeren esterler ilave reaksiyonlara girebilir. Örneğin katalitik hidrojenasyon sırasında hidrojen eklenir.
3. Geri kazanım reaksiyonu.
Esterlerin hidrojenle indirgenmesi iki alkolün oluşmasına neden olur:
4. Amit oluşumunun reaksiyonu.
Amonyağın etkisi altında esterler asit amidlere ve alkollere dönüştürülür:
CH3-CO-O C2H5 + NH3 → CH3-CO-NH2 + C2H5OH.
56) Yağlar- bunlar trihidrik alkol gliserol ve daha yüksek yağ asitlerinin oluşturduğu esterlerin karışımlarıdır. R'nin yüksek yağ asitlerinin radikalleri olduğu yağların genel formülü:
Çoğu zaman, yağların bileşimi doymuş asitleri içerir: palmitik asit C15H31COOH ve stearik asit C17H35COOH ve doymamış asitler: oleik asit C17H33COOH ve linoleik asit C17H31COOH.
Karboksilik asitlerin gliserol ile bileşiklerinin genel adı trigliseritlerdir.
Teknolojide yağların hidrolizi (yağların sabunlaştırılması). Yağlar büyük teknik öneme sahiptir: sabun ve gliserin üretimi için gerekli malzemeler olarak hizmet ederler. Sabunlar, çözeltileri temizleme etkisi olan yüksek yağ asitlerinin tuzlarıdır. En yaygın olanı teknolojide ve günlük yaşamda deterjan olarak kullanılan sodyum sabunlarıdır. Sabun yapımının özü, yağların ısıtıldığında sodyum hidroksit çözeltisi ile sabunlaştırılmasıdır. Bu durumda yağlar gliserin ve sabuna parçalanır.
Yağların hidrolizi veya sabunlaşması, suyun (geri döndürülebilir) veya alkalilerin (geri döndürülemez) etkisi altında meydana gelir:
Yani: sabunlar yüksek karboksilik asitlerin tuzlarıdır. Geleneksel sabunlar öncelikle palmitik, stearik ve oleik asit tuzlarının karışımından oluşur. Sodyum tuzları katı sabunları, potasyum tuzları ise sıvı sabunları oluşturur.
Elde edilen gliserin ve sabun karışımını ayırmak için, aynı sodyum iyonuna sahip bir elektrolitte olduğu gibi sabunun çok zayıf bir şekilde çözündüğü sulu bir sodyum klorür çözeltisi eklenir. Sonuç olarak, delaminasyon meydana gelir: üstte bir sabun çözeltisi tabakası bulunur ve altta bir gliserin ve sodyum klorür çözeltisi bulunur. Sabun çözeltisi sertleşeceği kalıplara dökülür. Sulu bir gliserol çözeltisi buharlaştırılır, sodyum klorürden ayrılır ve damıtma yoluyla saflaştırılır.
Sabun yapmak için çeşitli yağlar kullanılır: domuz yağı, tereyağı vb. Şu anda sabun üretimi için gıda dışı hammaddeler kullanılmaktadır. Bunun için gerekli asitler endüstriyel ölçekte parafini oluşturan hidrokarbonların oksitlenmesiyle üretilir.
Kimyasal özellikler
1. Asidik ortamda hidroliz
Yağların uygulanması
Yağlar yemek için kullanılır. Bazı yağlar kozmetik (kremler, maskeler, merhemler) yapımında kullanılır.
Bazı yağların tıbbi değeri vardır: Hint yağı, deniz topalak yağı, balık yağı, kaz yağı.
Ringa balığı ve fok yağından elde edilen yağlar çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır.
Kurutucu bitkisel yağlar, kurutucu yağların üretiminde kullanılır.
Margarin üretiminin hammaddeleri birçok bitkisel yağ ve balina yağıdır.
Hayvansal yağlar sabun ve stearin mumlarının üretiminde kullanılır.
Yağlar, gliserin ve yağlayıcıların üretiminde kullanılır.
HO grubundaki hidrojen atomunun bir organik grupla değiştirildiği, mineral (inorganik) veya organik karboksilik asitlere dayanan bir bileşik sınıfı R . Esterlerin adındaki “kompleks” sıfatı onları eter adı verilen bileşiklerden ayırmaya yardımcı olur.Başlangıç asidi polibazik ise, ya tam esterlerin oluşumu, tüm H2O grupları ikame edilir ya da asit esterlerin kısmi ikamesi mümkündür. Monobazik asitler için yalnızca tam esterler mümkündür (Şekil 1).
Pirinç. 1. ESTER ÖRNEKLERİ inorganik ve karboksilik asit bazlı
Esterlerin isimlendirilmesi. İsim şu şekilde oluşturulur: önce grup belirtilir R , asitin yanına eklenir, ardından “at” sonekiyle asitin adı (inorganik tuzların adlarında olduğu gibi: karbon) en sodyum nitrat en krom). Şekil 2'deki örnekler.2
Önemsiz kullanırsanız ( santimetre. MADDELERİN ÖNEMLİ İSİMLERİ) başlangıç asidinin adıysa, bileşiğin adı "ester" kelimesini içerir; örneğin, bütirik asidin C3H7COOC5H11 amil esteri.
Esterlerin sınıflandırılması ve bileşimi. Üzerinde çalışılan ve yaygın olarak kullanılan esterlerin çoğunluğu karboksilik asitlerden türetilen bileşiklerdir. Mineral (inorganik) asitlere dayalı esterler çok çeşitli değildir çünkü Mineral asitlerin sınıfı karboksilik asitlerden daha az sayıdadır (bileşiklerin çeşitliliği ayırt edici özelliklerden biridir) organik Kimya).Orijinal karboksilik asit ve alkoldeki C atomlarının sayısı 68'i geçmediğinde karşılık gelen esterler, çoğunlukla meyvemsi bir kokuya sahip, renksiz yağlı sıvılardır. Bir grup meyve esteri oluştururlar. Ester oluşumunda aromatik bir alkol (aromatik bir çekirdek içeren) varsa, bu tür bileşikler kural olarak meyveli bir kokudan ziyade çiçeksi bir kokuya sahiptir. Bu gruptaki tüm bileşikler pratik olarak suda çözünmez, ancak çoğu organik çözücüde kolayca çözünür. Bu bileşikler, çok çeşitli hoş aromaları nedeniyle ilgi çekicidir (Tablo 1); bazıları ilk önce bitkilerden izole edilmiş ve daha sonra yapay olarak sentezlenmiştir.
| Masa 1. BAZI ESTERLER meyvemsi veya çiçeksi bir aromaya sahip (bileşik formülünde ve adında orijinal alkollerin parçaları kalın harflerle vurgulanmıştır) | ||
| Ester Formülü | İsim | aroma |
| CH 3 COO C 4 H 9 | Butil asetat | armut |
| C 3 H 7 COO CH 3 | Metil Bütirik asit esteri | elma |
| C 3 H 7 COO C 2 H 5 | Etil Bütirik asit esteri | ananas |
| C 4 H 9 COO C 2 H 5 | Etil | kızıl |
| C 4 H 9 COO Ç 5 H 11 | İzoamil izovalerik asit esteri | muz |
| CH 3 COO CH2C6H5 | benzil asetat | yasemin |
| C 6 H 5 COO CH2C6H5 | benzil benzoat | çiçek |
Üçüncü grup ise yağlardır. Monohidrik alkollere dayalı önceki iki gruptan farklı olarak
ROH , tüm yağlar gliserol alkol HOCH2CH(OH)CH20H'nin esterleridir. Yağları oluşturan karboksilik asitler genellikle 919 karbon atomlu bir hidrokarbon zincirine sahiptir. Hayvansal yağlar (inek yağı, kuzu eti, domuz yağı) plastik, eriyebilen maddeler. Bitkisel yağlar (zeytin, pamuk tohumu, ayçiçek yağı) viskoz sıvılar. Hayvansal yağlar esas olarak stearik ve palmitik asit gliseritlerinin bir karışımından oluşur (Şekil 3A, B). Bitkisel yağlar, karbon zinciri uzunluğu biraz daha kısa olan asitlerin gliseritlerini içerir: laurik C11H23COOH ve miristik C13H27COOH. (stearik ve palmitik gibi bunlar doymuş asitlerdir). Bu tür yağlar, kıvamları değişmeden uzun süre havada saklanabilir ve bu nedenle kurumayan yağlar olarak adlandırılır. Buna karşılık keten tohumu yağı doymamış linoleik asit gliserit içerir (Şekil 3B). Bu tür yağlar yüzeye ince bir tabaka halinde uygulandığında, çift bağlar boyunca polimerizasyon sırasında atmosferik oksijenin etkisi altında kurur ve suda ve organik çözücülerde çözünmeyen elastik bir film oluşur. Doğal kurutma yağı keten tohumu yağından yapılır.
Pirinç. 3. STEARİK VE PALMİTİK ASİT GLİSERİTLERİ (A VE B) hayvansal yağ bileşenleri. Keten tohumu yağının linoleik asit gliserit (B) bileşeni.
Mineral asitlerin esterleri (alkil sülfatlar, düşük alkol C18 parçalarını içeren alkil boratlar) yağlı sıvılar, yüksek alkollerin esterleri (C9'dan başlayarak) katı bileşikler.
Esterlerin kimyasal özellikleri. Karboksilik asit esterlerinin en karakteristik özelliği, ester bağının hidrolitik (suyun etkisi altında) bölünmesidir; nötr bir ortamda yavaş ilerler ve asitlerin veya bazların varlığında gözle görülür şekilde hızlanır, çünkü H+ ve H2O iyonları bu süreci katalize eder (Şekil 4A), hidroksil iyonları daha verimli etki gösterir. Alkalilerin varlığında hidrolize sabunlaşma denir. Oluşan tüm asidi nötralize etmek için yeterli miktarda alkali alırsanız, esterin tamamen sabunlaşması meydana gelir. Bu işlem endüstriyel ölçekte gerçekleştirilir ve gliserin ve daha yüksek karboksilik asitler (C 1519), sabun olan alkali metal tuzları formunda elde edilir (Şekil 4B). Bitkisel yağlarda bulunan doymamış asitlerin parçaları, herhangi bir doymamış bileşik gibi hidrojenlenebilir, hidrojen çift bağlara bağlanır ve hayvansal yağlara benzer bileşikler oluşur (Şekil 4B). Bu yöntem kullanılarak katı yağlar endüstriyel olarak ayçiçeği, soya fasulyesi veya mısır yağına dayalı olarak üretilir. Margarin, bitkisel yağların hidrojenasyon ürünlerinden doğal hayvansal yağlar ve çeşitli gıda katkı maddeleri ile karıştırılmasıyla yapılır.Sentezin ana yöntemi, bir karboksilik asit ile bir alkolün, asit tarafından katalize edilen ve suyun salınmasıyla birlikte etkileşime girmesidir. Bu reaksiyon Şekil 2'de gösterilenin tam tersidir. 3 A. Prosesin istenilen yönde ilerleyebilmesi için (ester sentezi), reaksiyon karışımından su damıtılır (damıtılır). Etiketli atomların kullanıldığı özel çalışmalar sayesinde, sentez işlemi sırasında ortaya çıkan suyun bir parçası olan O atomunun alkolden değil asitten (kırmızı noktalı çerçeveyle işaretlenmiş) ayrıldığını tespit etmek mümkün oldu ( gerçekleşmemiş seçenek mavi noktalı bir çerçeveyle vurgulanır).
Aynı şema kullanılarak inorganik asitlerin esterleri, örneğin nitrogliserin elde edilir (Şekil 5B). Asitler yerine asit klorürler kullanılabilir ve yöntem hem karboksilik (Şekil 5C) hem de inorganik asitler (Şekil 5D) için geçerlidir.
Karboksilik asit tuzlarının alkil halojenürlerle etkileşimi
RCl aynı zamanda esterlere de yol açar (Şekil 5D), reaksiyon geri döndürülemez olması açısından uygundur, salınan inorganik tuz, organik reaksiyon ortamından bir çökelti şeklinde derhal çıkarılır.Esterlerin kullanımı. Etil format HCOOC2H5 ve etil asetat H3COOC2H5, selüloz vernikleri (nitroselüloz ve selüloz asetat bazlı) için solvent olarak kullanılır.Düşük alkol ve asit bazlı esterler (Tablo 1) gıda endüstrisinde meyve esansları oluşturmak için, aromatik alkol bazlı esterler ise parfüm endüstrisinde kullanılmaktadır.
Kağıt (mumlu kağıt) ve deri için cilalar, yağlayıcılar, emprenye bileşimleri mumlardan yapılır; ayrıca kozmetik kremlere ve tıbbi merhemlere de dahildirler.
Yağlar, karbonhidratlar ve proteinlerle birlikte beslenme için gerekli besin maddelerini oluşturur, tüm bitki ve hayvan hücrelerinin bir parçasıdır, ayrıca vücutta biriktiğinde enerji rezervi görevi görürler. Yağ tabakası, düşük ısı iletkenliği nedeniyle hayvanları (özellikle deniz balinalarını veya morsları) hipotermiden iyi korur.
Hayvansal ve bitkisel yağlar, kozmetik endüstrisinde ve çeşitli yağlayıcıların bir bileşeni olarak kullanılan yüksek karboksilik asitlerin, deterjanların ve gliserolün (Şekil 4) üretimi için hammaddelerdir.
Nitrogliserin (Şekil 4), dinamitin temeli olan iyi bilinen bir ilaç ve patlayıcıdır.
Kurutma yağları, yağlı boyaların temelini oluşturan bitkisel yağlardan (Şekil 3) yapılır.
Sülfürik asit esterleri (Şekil 2) organik sentezde alkilleyici (bir bileşiğe bir alkil grubu dahil eden) reaktifler olarak kullanılır ve fosforik asit esterleri (Şekil 5) böcek ilacı ve ayrıca yağlama yağlarına katkı maddesi olarak kullanılır.
Mihail Levitsky
EDEBİYAT Kartsova A.A. Maddenin fethi. Organik Kimya. Khimizdat Yayınevi, 1999Pustovalova L.M. Organik Kimya. Phoenix, 2003
Konuyla ilgili makaleler
