Kāpēc ēst ogļhidrātus un cik bīstami ir zema ogļhidrātu diēta. Ogļhidrātu trūkums var izraisīt nopietnas sekas.

Ciete ir atrodama augu izcelsmes produktos. Īpaši daudz tās ir graudaugos (manna, kvieši, rīsi) - 65-75 g par katru 100 g produkta ēdamās daļas, kviešu un rudzu miltos - 60-65 g, zirņi, pupiņas - 40-45 g, makaroni - 65-75 g, makaroni - 65-75 g 70 g, cepumi - 50-55 g.

Tajā pašā laikā kartupeļi, kurus daudzi (tāpēc, ka pārdod kartupeļu cieti) tiek uzskatīti par galveno cietes produktu, satur tikai 18-20% cietes. Un tādi, šķietami cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram, ķirbji un banāni, satur tikai 2% (!) No cietes. Vēl mazāk (0,2-0,5%) kāposti, burkāni, tomāti.

Kā jau minēts, ciete ir labi sagremojama, bet lēnām sagremojama viela. Piemēram, cieti viegli sagremo no rīsiem, mannas putraimiem, grūtāk - no kviešiem, griķiem, miežiem, pērļu miežiem, no kartupeļiem un maizes. Cietes pupiņas tiek sagremotas sliktāk nekā citas, jo īpaši zirņi un pupiņas.

Cilvēka ķermenis spēj sintezēt ogļhidrātus no taukiem un proteīniem. Tomēr to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo ilgstošs ogļhidrātu trūkums uzturā izraisa tauku un olbaltumvielu metabolisma traucējumus. Tas palielina pārtikas un audu proteīnu patēriņu. Kad ogļhidrātu deficīts jutās vājums, miegainība, reibonis, galvassāpes, pastāvīga bada sajūta, slikta dūša, svīšana, strauji iziet pēc cukura lietošanas.

Savukārt pārpalikums ogļhidrāti ir viens no galvenajiem vielmaiņas traucējumu cēloņiem, kas izraisa vairāku slimību attīstību.

Pieaugušam cilvēkam, ja viņš nav nodarbināts ar smagu fizisko darbu, vidēji dienā ir nepieciešami aptuveni 500 g kompleksu ogļhidrātu. Šis rādītājs ir mazāks vecāka gadagājuma cilvēkiem. Bet tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, un jo īpaši sportistiem sacensību laikā, noteikti vajadzētu patērēt daudz vairāk ogļhidrātu - 800–900 g dienā. Protams, šis ogļhidrātu daudzums ir vienkārši destruktīvs cilvēkiem, kas vada mazkustīgu, relaksējošu dzīvesveidu.

Svarīgi ir ne tikai kopējais ogļhidrātu daudzums, kas nonāk organismā, bet arī no tā, kādus produktus mēs zīmējam. Kartupeļiem, dārzeņiem, augļiem jābūt vismaz 30% ogļhidrātu. Aptuveni pusi no saviem standartiem var iegūt uz maizes, miltu un labības rēķina. Un, kā minēts iepriekš, vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem, izmantojot rafinētus ogļhidrātus, īpaši cukuru. To īpatsvars nedrīkst pārsniegt 15-20 procentus. Lai apmierinātu vajadzību pēc cukura, ir pietiekami, lai no rīta dzert glāzi saldas tējas un pusdienās glāzi kompota. Tomēr reti viens no mums seko šim ieteikumam. Daži saldumi dienā pārklājas ar 5 vai vairāk reižu. Viņi dzer glāzi vai divus saldos bezalkoholiskos dzērienus, daži pievieno pāris glāzes alkohola liķiera vai liķiera formā, ēd vienu vai divus saldos maizītes, dzer kafiju ar kūku, tēju ar ievārījumu, ievārījumu, kūku, konfektes, ēd daļu vai divas saldējuma. Saldi, garšīgi kārdinājumi, kas satur rafinētus ogļhidrātus, daudzus, visus un neskaitās. Līdz vakaram tik daudz attīrītu ogļhidrātu tiek injicēts saldo zobu ķermenī, ka gandrīz neiespējami izvairīties no viņu saslimšanas.

Jebkurš pārpalikums ogļhidrātu, kas iegūts no pārtikas un dzēriena, organismā tiek pārvērsts par glikogēnu, kas tiek uzglabāts kā enerģijas avots (ja tas uzkrājas audos) vai kā tauku audi. Kopumā pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš ir vielmaiņas traucējumu cēlonis, kas veicina vairāku slimību attīstību. Ja ar racionālu uzturu līdz 30% pārtikas, kas nonāk organismā, ogļhidrāti spēj pārvērst taukos, tad ar pārmērīgu ogļhidrātu daudzumu, īpaši viegli sagremojamo, šis daudzums ir daudz lielāks. Šāda uzturs izraisa aptaukošanos. Tāpēc, lai izvairītos no aptaukošanās, mums vispirms ir jāatsakās no viegli sagremojamo ogļhidrātu lietošanas. Sistemātiska pārmērīga rafinētu ogļhidrātu lietošana ar barības trūkumu šķiedrās un pektīnos veicina diabēta rašanos. Ar komplekso ogļhidrātu patēriņu, pat ar pārmērīgu patēriņu, holesterīna metabolisma risks strauji samazinās.

Ir pierādījumi, ka ar augstu ogļhidrātu diētu ķermeņa jutīgums pret dažādu veidu alergēniem palielinās, kas izraisa infekcijas-alerģiskas slimības.

Līdz šim mēs esam runājuši par sagremojamiem ogļhidrātiem. Bet lielākā daļa pārtikas produktu, īpaši augu izcelsmes, satur vielas, kas nav sagremotas cilvēka organismā. Tie ietver šķiedru un pektīnus. Pavisam nesen viņi tika uzskatīti par bezjēdzīgiem un pat kaitīgiem cilvēkiem, par kuriem viņi saņēma balasta nosaukumu. Šis nepareizs priekšstats palīdzēja atbrīvoties no šīm vielām, un cilvēcei izdevās šajā jautājumā: tie parādījās diētā un pēc tam uzpildīja visu cilvēku uzturu.

Par laimi, tagad kļūda ir novērsta, zinātnieki ir pierādījuši balasta vielu lietderību, kas uzlabo zarnu kustību un sekrēciju (tās peristaltiku), normalizē žults ceļu motorisko funkciju, palielina holesterīna izdalīšanos caur zarnu, tādējādi samazinot tā saturu organismā, stimulējot žults izdalīšanos organismā, stimulējot žults sekrēciju, formu fekāliju masas rada pilnības sajūtu.

Celuloze ir celuloze, kas veido augu šūnu apvalku. Pektīni ir vielas, kas sasaista šīs šūnas kopā. Un, ja dažiem cilvēkiem ir vismaz kāda ideja par celulozi, tad pektīni parasti ir zināmi tikai speciālistiem. Pektīnu vērtība organismam ir arī liela: tie adsorbē vielmaiņas produktus; dažādi mikroorganismi, smago metālu sāļi iekļūst zarnās. Tāpēc pārtikas produkti, kas ir bagāti ar pektīniem, ir īpaši noderīgi to cilvēku uzturā, kuri pēc savas profesionālās darbības rakstura saskaras ar dzīvsudrabu, svinu, kadmiju, alumīniju un citām vielām, kas ir ļoti bīstamas veselībai.

Šķiedras, ieskaitot celulozi un pektīnus, organismā netiek sagremotas, bet tās ir rupjas, cietas masas, kas ir nepieciešamas, lai noņemtu cietos sārņus no ķermeņa kopā ar to. Starp citu, uztura šķiedras attīra ne tikai zarnas, bet arī citus orgānus. Daži šķiedru veidi, piemēram, kviešu klijas, āboli, citrusaugļu baltā mīkstums (citrona, apelsīnu, greipfrūtu), sarkanās zemesriekstu mizas, palīdz tīrīt aknas no aknām, virsnieru dziedzeri un aizkuņģa dziedzeri. Diētiskās šķiedras aizsargā pret aizcietējumiem, palīdz atbrīvoties no liekā svara, veic resnās zarnas profilaksi un veicina lēno vienkāršo cukuru izdalīšanos asinīs, kas ilgu laiku nodrošina organismam enerģiju.

Šķiedra, kas bagāta ar pupiņām, zaļajiem zirņiem, prosu, žāvētiem augļiem, burkāniem, pētersīļiem, bietes, daudz mazāk kā kāpostiem, ķirbjiem, kartupeļiem, miltiem, graudaugiem.

Daudz pektisko vielu ir bietes, ābolus, upenes, plūmes, mazāk - aprikozēs, zemenēs, bumbieros, dzērvenēs, ērkšķogās, kāpostiem, ķiršiem, apelsīniem, ķirbjiem.

Vidēji pieaugušajiem katru dienu jāēd aptuveni 20 grami rupjās šķiedras (šķiedras).

Neskatoties uz tā dēvēto balasta vielu lietderību, to pārpalikums patērētajos produktos ir bīstams: šo vielu pārpalikums apgrūtina citu barības vielu sagremošanu, pasliktina pilnīgu pārtikas sagremošanu.

Ogļhidrātiem ir tieša ietekme uz seksuālās sfēras stāvokli. Visbīstamākais šajā ziņā ir attīrītu ogļhidrātu pārmērīga izmantošana.

Lai izvairītos no ogļhidrātu ļaunprātīgas izmantošanas bīstamām sekām, jums jāievēro vismaz visvienkāršākie padomi:

• ir nepieciešams samazināt cukura patēriņu;
• vēlams, saldo pudiņu, želeju, pušķu uc vietā izmantot dažāda veida dārzeņus un augļus, nepievienojot tiem cukuru;
• ir vēlams atteikties apkaisīt ar cukuru uz augšu vai izplatīties ar ievārījumu, ievārījumu utt. cepšana. Jebkurai cepšanai labāk izmantot ne augstākās kvalitātes miltus, rafinētu, bet vienkāršus miltus, ar klijām, cepšanas produktus dekorējot ar dažādiem riekstiem vai augļiem, tostarp žāvētiem augļiem;
• gaļas un citu uzkodu vietā, kas izgatavoti no dzīvnieku izcelsmes produktiem, labāk izmantot uzkodas, kas izgatavotas no dabīgiem dārzeņiem, augļiem, ogām, ēdamo savvaļas augu lapām, aromatizētas ar nerafinētām augu eļļām;
• priekšroka jādod tādiem pārtikas produktiem, kas nav rūpnīcā ražoti, parasti piesātināti pie ierobežojumiem ar pārtikas piedevām, konservantiem, taukiem un viegli sagremojamiem ogļhidrātiem, kā arī mājās gatavotiem produktiem un ēdieniem no videi draudzīgiem, dabīgiem produktiem, izmantojot maigu gatavošanas metodi, galvenokārt termiski apstrādājot;
• gatavojot mājās gatavotus gardumus, tostarp saldumus, kurus nevar pagatavot vismaz bez minimālā cukura un tauku daudzuma, jums vajadzētu izmantot minimālo cukura daudzumu, aizstājot to ar svaigiem medus un augu produktiem, kas satur cukurus un dabiskos augu taukus: riekstus, rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvēti augļi, saulespuķu sēklas, ķirbji, sezama un citi;
• ieteicams patērēt vairāk dažādu veidu labības no jauktajiem graudaugiem, pievienojot dažādus augļus un augu sēklas (saulespuķu, sezama), medus, bet bez cukura;
• sieru, desu un šķiņķa vietā sviestmaižu mīļotājiem ieteicams izplatīt dažādas mājās gatavotas pastas (piemēram, no biezpiena, biezpiena pupiņas ar garšvielām utt.) uz maizes gabaliņiem (pēc iespējas plānākiem) no dabīgiem produktiem;
• ieteicams ēst dažādus produktus, kas izgatavoti no dīgtiem graudiem;
• jāievēro piesardzība, lietojot gāzētos gāzētos gāzētos dzērienus, jo oglekļa dioksīds ir slikts cilvēka organismam, jo ​​īpaši kuņģa-zarnu traktam. Kaitējumu pastiprina tas, ka šie dzērieni parasti ir bagāti ar cukuru. Labāk ir izmantot dabīgas dārzeņu, augļu un ogu sulas, kas izgatavotas no svaigiem produktiem, nepievienojot cukuru. Dažreiz sulas var saldināt ar medu. Nesaldināti piena dzērieni ir ļoti noderīgi (piena maisījums ar dažām dabīgām sulām, bez cukura). Tā saucamās meža tējas ir ļoti noderīgas - garšaugu uzlējumi un novārījumi (šos dzērienus ieteicams lietot bez cukura, atdzesētu);
• dabiskās augļu un ogu un dārzeņu sulas var izmantot gan atsevišķi, gan maisījumā. Tomēr dažas sulas vislabāk patērē atsevišķi: tomāti, ananāsu, vīnogu, apelsīnu, dzērveņu;
• majonēzes vietā, konservētu zupu, saldo augļu jogurtu, želeju vietā labāk izmantot mājās gatavotus dabīgus produktus, pievienojot atbilstošas ​​garšvielas, augļus, ogas, mājās gatavotu majonēzi, kompotus, želeju, zupas utt.

Ogļhidrāti   ir organiskie savienojumi, kas iegūti no augu produktiem, patiesībā tas ir ūdeņraža un skābekļa savienojums. Tikai augi, kas ir fotosintēzes ietekmē, nodrošina enerģijas pārveidošanu: no saules līdz ķimikālijām. Cilvēka organismā saules enerģijas izdalīšanās notiek ogļhidrātu sadalīšanās dēļ.

Ogļhidrātiem pārtikas produktos ir svarīga loma, jo tie nodrošina aptuveni 80% no cilvēka ikdienas kaloriju daudzuma. Nepieciešamā ogļhidrātu daudzuma ēdināšana ar pārtiku nodrošina ķermeņa enerģiju un tiek izmantota plastmasas vajadzībām. Personai ir nepieciešams patērēt vismaz 50 gramus ogļhidrātu, lai nodrošinātu nepieciešamo kaloriju daudzumu. Ogļhidrāti ir nepieciešami enerģijas veidošanai audos un smadzenēs, tāpēc normālai cilvēka dzīvei nepieciešama līdzsvarota uzturs.

Personas pasīvais dzīves veids, zemais darba ražīgums rada zemas enerģijas izmaksas organismā, tāpēc ir vieta, kur samazināt ogļhidrātu patēriņu. Ja nedēļas nogalē mājās iet televizora priekšā, un darba diena ir pie datora, tad ķermenim nav nepieciešams daudz enerģijas.

Kā ogļhidrāti uzsūcas organismā?

Ogļhidrātus var iedalīt divās grupās:

1. Vienkārši ogļhidrāti   - ātri uzsūcas organismā, tai skaitā: fruktoze, glikoze, galaktoze. Vienkārši ogļhidrāti ir šokolādē, karameļos, medū, banānos. Glikoze ir galvenais ogļhidrātu veids, jo tā ir atbildīga par enerģijas metabolismu organismā. Galaktozes un fruktozes organismā tiek pārveidotas ķīmisko reakciju ietekmē glikozes molekulās.
2. Kompleksie ogļhidrāti   - ķermenis uzsūcas lēni, galvenokārt augu un dzīvnieku šūnās.

Precīzāka klasifikācija ir balstīta uz glikēmijas indekss   Produkti:

• Medus, ievārījums, konfektes, cukurs - vienkārši ogļhidrāti, satur maz barības vielu.
• Augļi - vienkārši ogļhidrāti - satur minerālus, vitamīnus, ūdeni, šķiedru.
• Dārzeņi - vienkārši un sarežģīti ogļhidrāti - satur minerālus, vitamīnus, ūdeni, šķiedras.
• Piena produkti - vienkārši ogļhidrāti - satur proteīnus, barības vielas, kalciju.
• Labība - kompleksie ogļhidrāti - satur vitamīnus, minerālvielas, šķiedras, proteīnus.

Piemēro arī ogļhidrātus. celuloze, bet tā nesniedz ķermenim enerģiju, jo tā ir daļa no augu šūnas nešķīstošās daļas un piedalās gremošanas procesā. Dārzeņu mīkstums ir šķiedras, kas palīdz attīrīt gremošanas trakta sienas.

Glikogēnsspēlē lomu glikozes noliktavā, kas uzkrājas aknu un muskuļu šūnās. Pēc ogļhidrātu iekļūšanas organismā tie tiek nekavējoties pārvērsti glikogēnā un uzkrājas. Tās vielas, kas nav pārveidotas par glikogēna molekulām, tiek pārstrādātas.

Ogļhidrāti: no vienkārša līdz sarežģītam jābūt organismā līdzsvarotam daudzumam.

Glikēmiskais indekss

Kāpēc nesen sāka runāt par pārtikas produktu glikēmisko indeksu? Fakts ir tāds, ka cīņā par veselīgu dzīvesveidu un vēlmi būt slaidam, jums ir jāpārbauda, ​​kādi produkti tiek piegādāti.

Glikēmiskais indekss (GI) - rādītājs, kas nosaka, kurš produkts paaugstina cukura līmeni asinīs. Pārtikas produkti ar augstu GI saturu ietver vienkāršus ogļhidrātus. Turklāt, lai novērstu cukura palielināšanos, cilvēkiem ar cukura diabētu jāievēro noteikta diēta.

Mēs sapratīsim, kas notiek organismā, palielinoties glikozes līmenim. Parasti pārstrādei ir nepieciešams papildu insulīns. Bet Lagengarts salām, kas ir atbildīgas par tās ražošanu, ir nepatīkama iezīme: brīdī, kad insulīns mēdz būt ogļhidrāti, sala tiek saspiesta un neražo insulīnu. Acīmredzot, citai salai, kas ir atbildīga par šo operāciju, vajadzētu ieņemt savu vietu, bet sliktas ekoloģijas dēļ organisms nespēj radīt jaunas saliņas, tāpēc attīstās diabēts. Tāpēc jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot ogļhidrātus, kas var radīt daudz kaitējumu organismam.

Kā ogļhidrāti ietekmē ķermeni?

Ogļhidrāti ir nepieciešami ķermenim ne tikai kā enerģijas avots, bet arī:

• šūnu sienu struktūras;
• ķermeņa tīrīšana;
• aizsardzība pret baktērijām un vīrusiem;
• imunitātes uzlabošana.

Ko jums vajadzētu izvēlēties ogļhidrātus

Ikdienas cilvēka devai ir jāizvēlas sabalansēts ogļhidrātu daudzums, jo īpaši, ātri sagremojami ogļhidrāti   ļauj jums iegūt nepieciešamo enerģijas daudzumu noteiktam darbam laika gaitā: sagatavošanās eksāmeniem, izpildījums, svarīgs ziņojums. Atjaunos pietiekami daudz šokolādes, medus un enerģijas bilances. Nav pārsteigums, ka pēc treniņiem vai sacensībām sportisti izmanto ātrus ogļhidrātus.

Ja darbs prasa ilgu laiku, labāk izvēlēties lēni ogļhidrāti. Par to sadalīšanu ķermenim būs vajadzīgs vairāk laika, un iegūtā enerģija tiks pārveidota visā darba laikā. Ja jūs šobrīd izvēlaties ātrus ogļhidrātus, enerģija tiks ātri izlaista, bet tā arī ātri beigsies, ļaujot pabeigt plānoto darbu līdz galam, kas var izraisīt cilvēka nervu stāvokli.

Kas izraisa ogļhidrātu trūkumu?

• glikogēna līmeņa samazināšanās;
• aknu darbības traucējumi;
• vielmaiņas traucējumi;
• ķermeņa skābināšana.

Tā kā organismā trūkst ogļhidrātu, enerģijas ražošanā tiek izmantoti gan proteīni, gan tauki, no kuriem sadalīšanās procesā var rasties vielmaiņas procesu traucējumi un to nogulsnēšanās organismā. Pārmērīga ketonu veidošanās kombinācijā ar tauku oksidēšanos var izraisīt ķermeņa oksidācijas palielināšanos un smadzeņu audu saindēšanos, kas savukārt var izraisīt samaņas zudumu.

Galvenās ogļhidrātu trūkuma pazīmes

• depresijas valstis;
• sadalījums;
• apātija;
• toksisks kaitējums smadzeņu audiem.

Ja ne normalizēsiet diētu un nepievienojat diētai nepieciešamo ogļhidrātu daudzumu, tad jūsu veselība var pasliktināties.

Pārsniedziet ogļhidrātus organismā

Palielināts ogļhidrātu saturs var izraisīt:

• palielināt glikozi
• palielināt insulīna līmeni;
• tauku veidošanās;
• samazināt kaloriju daudzumu.

Vienkāršu ogļhidrātu daudzums uzturā var izraisīt ķermeņa masas palielināšanos, tauku veidošanos. Ja personai nav iespējas ievērot ēšanas režīmu, un viņš ēd tikai brokastis un vakariņas, tad dienas beigās organismam ir ļoti grūti tikt galā ar milzīgu ogļhidrātu daudzumu, kas izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Lai iegūtu šūnās glikozi, tai ir nepieciešams insulīns, kas var izraisīt tauku sintēzi.

Tomēr ogļhidrātu pārvēršanās taukos mehānisms var notikt tikai tad, ja pārmērīgi strauji sagremojamie ogļhidrāti tiek uzņemti organismā, jums būs nepieciešams ēst nelielu ievārījumu un dzert ar saldu tēju. Taču šāds uzturs var izraisīt kuņģa problēmas un tauku uzkrāšanos.

Ātri ogļhidrāti pārtikā var izraisīt insulīna palielināšanos asinīs un izraisīt 2. tipa diabēta attīstību, kā arī kardiovaskulāras patoloģijas.

Jāatceras, ka virsnieru garozas hormoni ir ogļhidrātu vielmaiņas indikators, kas izraisa glikozes sintēzes palielināšanos aknās.

Pārmērīga ogļhidrātu satura pazīmes organismā

• liekais svars;
• uzmanības novēršana;
• nervu sistēmas traucējumi;
• hiperaktivitāte;
• trīce ķermenī.

Vēl viens orgāns, kas cieš no ogļhidrātu pārpalikuma, ir aizkuņģa dziedzeris. Tas atrodas kreisajā hipohondriumā un ir izteikts kā garšīgs orgāns, kas atbild par aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, kas nepieciešama normālai gremošanai un ogļhidrātu metabolismam. Process notiek sakarā ar Lagengarts salu klātbūtni, veidojot dziedzeru virsmu, tieši tie ražo insulīnu. Aizkuņģa dziedzera hormons ir atbildīgs par ogļhidrātu metabolismu.

Normāls ogļhidrātu līmenis

Ogļhidrātiem jānodrošina aptuveni 60% no ikdienas kaloriju daudzuma. Pat tad, ja persona atrodas diētā, jūs joprojām nevarat izslēgt no režīma. Izlietoto ogļhidrātu daudzums ietekmē cilvēka enerģētisko aktivitāti. Tiem, kas skatās uz savu svaru un cenšas sasniegt veselīgu dzīvi, ir sava ogļhidrātu likme dienā, kas ir atkarīgs no stresa līmeņa un patērētās enerģijas daudzuma.

Ieteicamais ogļhidrātu līmenis, kas patērē pieaugušo, nepastāv, bet pats par sevi var aprēķināt individuāli, pamatojoties uz ķermeņa vajadzībām. Vislabāk ir sazināties ar speciālistu, kurš pareizi izvēlas diētu. Visticamāk, ogļhidrātu līmenis būs aptuveni 300-500 grami.

Ogļhidrāti ir atrodami populārākajos produktos, kurus mēs patērējam katru dienu. Tie ietver:

• maizes izstrādājumi;
• labība;
• makaroni;
• kartupeļi;
• miltu produkti;

Interesants fakts:medus satur aptuveni 80% glikozes un fruktozes. Jāņem vērā, ka pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš var negatīvi ietekmēt ķermeņa stāvokli. Ieteicams aprēķināt racionālu ogļhidrātu līmeni, kas nav kaitīgs veselībai.

Ogļhidrāti un diēta

• pākšaugi;
• labība;
• augļi

Šie produkti organismā ilgstoši tiek absorbēti, un bads ilgstoši neuztraucas. Ogļhidrāti pārtikas diētā saglabās nepieciešamo kaloriju līmeni un paliks slaidi.

Kas jums jāzina par ogļhidrātu diētu

Jāatceras, ka ogļhidrātu trūkums, kā arī to pārmērīga lietošana var izraisīt bīstamas sekas. Taču sabalansēts uzturs garantē skaistu figūru un veselību.

Zema ogļhidrātu diēta var izraisīt:

• Ja ķermenim nav pietiekami daudz enerģijas, tad tā sāks izmantot pārtikas produktus, kas vairs nebūs pieejami, lai veiktu savas pamatfunkcijas: jaunu šūnu struktūru, ūdens vielmaiņas regulēšanu.
• Ja mēs izslēgsim ogļhidrātus no uztura, organismam būs grūti apstrādāt taukus. Ja nav ogļhidrātu, tad nenotiks tauku sadalījums, metaboliskie procesi neizdosies, ketoni tiks ražoti un uzkrājas asinīs, kas var izraisīt apetītes zudumu.
• Ogļhidrātu trūkums var izraisīt sliktu dūšu, galvassāpes, nogurumu, dehidratāciju.
• Sporta nodarbības nedrīkst ietekmēt diētu ar zemu oglekļa dioksīda līmeni.

Vkontakte

Ogļhidrāti: no vienkāršiem līdz sarežģītiem. Kas jums jāzina par ogļhidrātiem.

Pareizas uztura principi balstās uz līdzsvarotu proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecību mūsu uzturā. Tā ir pareiza šo uztura sastāvdaļu, kā arī ūdens un vitamīnu uzņemšana, kas nodrošina veselību, skaistumu un harmoniju. Tomēr, cenšoties panākt harmoniju vai drīzāk vēlmi atbrīvoties no uzkrātajiem taukiem, daudzi cilvēki neņem vērā svarīgākos no tiem, kas atstāj mūsu pārtiku, piemēram, ogļhidrātus. Kas noved pie ogļhidrātu trūkuma? Un kādas ir ne-ogļhidrātu diētas sekas?

Ogļhidrātu loma mūsu uzturā

Ir zināms, ka ogļhidrāti pārvadā enerģiju. Lielākā mērā viņi, nonākot ķermenī, sniedz mums spēku un spēku. Tāpēc, saskaņā ar racionālu ogļhidrātu diētu, jums ir jāēd 4 reizes vairāk nekā olbaltumvielas un tauki.

Protams, ja organismam ir tauku rezerves, ogļhidrātu daudzums samazinās, jo tauki tiek izlietoti, lai nodrošinātu ķermeni ar enerģiju. Bet tomēr nav iespējams pilnībā izņemt ogļhidrātus no diētas! Tikai vienkāršas ogļhidrāti ir pilnībā izslēgti!

Kas notiek, ja trūkst ogļhidrātu

Kad organismam trūkst uztura, t.i. enerģiju, viņš sāk lietot taukus, kas ir ēst, piemēram, pēdējā laikā. Un, ja jau nav tauku vai ogļhidrātu, nenovērtējami olbaltumvielas iegūst, lai nodrošinātu enerģijas izmaksas. Un viss būtu labi, bet mūsu organismā esošajām olbaltumvielām ir vēl viena funkcija. Olbaltumvielas darbojas kā celtnieki (viena no svarīgākajām aminoskābju funkcijām). Un, lai tērētu dārgo olbaltumvielu, kas jau nav sastopama lielākajā devā, vismaz nav racionāla enerģija.

Tāpēc meitenes, kas bieži izmanto dažādas modernas un ne visai saprātīgas diētas, sāk saskarties ar matiem, nagiem, ādu ... - tas ir tikai redzams no ārpuses, bet iedomājieties, cik daudz problēmu joprojām ir ķermenī. Apātijas sajūta, vājums, kairinājums un vēl ļaunāk - menstruālā cikla problēmas, meitenes sāk lietot vitamīnus partijās, bet tās nepalīdz! Tad rodas izmisuma minūte, zaudējot svaru, viņi sāka visu pēc kārtas ēst, un lēnām viņu veselība uzlabojas ar svaru. Un visi tāpēc, ka ogļhidrāti atgriezās diētā, un olbaltumvielas atkal uzsāka savu galveno mērķi - jaunu šūnu, tostarp imūnsistēmas šūnu, būvniecību.

Zaudējot svaru, ir svarīgi ievērot pareizo diētu!

Ja personai ir liekais svars, tad jums ir jāmēģina ievietot krāsns atliktos taukus. Galu galā tauki dod divas reizes vairāk enerģijas nekā tie paši ogļhidrāti. Tomēr nav tik viegli „izkausēt” sānos nogulsnētos taukus un vidukli. Tas ir svarīgi un pareizais uzturs un fiziskā aktivitāte, jo īpaši ikdienas pastaigas.

Tāpēc ārsti iesaka: pirms dodaties uz jebkuru diētu, ir svarīgi konsultēties ar speciālistu (nevis draugu, kurš zaudējis diētu ar ogļhidrātu par 10 kg nedēļā) vai atrodiet pareizu informāciju par uzturu grāmatās un tiešsaistes avotos. Zaudējot svaru, ir svarīgi ne tikai atrast skaistu figūru, bet arī nesabojāt sevi! Jo bez veselības skaists skaitlis jums nebūs liels prieks.

Olbaltumvielu trūkums:

1. Bieži saaukstēšanās
2. Miegainība, apātija, kairinājums, depresija
3. Problēmas ar ādu, matiem, nagiem
4. Ķermeņa noārdīšanās, muskuļu audu atrofija

un vēl daudz vairāk.

Pareiza diēta

Sastādot diētu, pievērsiet uzmanību katram komponentam: olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem. Ja vēlaties bagātināt savu diētu ar olbaltumvielām, ir svarīgi atcerēties, ka 1 ēdienreizes laikā tiek absorbēts tikai 25-30 g proteīna (tīrā veidā). Un lieko proteīnu ir tikpat slikti kā trūkums! Tauku un ogļhidrātu pārpalikums izraisa aptaukošanos.

Pievērsiet īpašu uzmanību diētiskajai šķiedrai. Jo tieši tie ir mūsu zarnu floras pārtika, kas nosaka mūsu veselību. Sīkāka informācija par to citā rakstā.

Nov-14-2013

Ogļhidrāti tiek uzskatīti par pamatu augu un dzīvnieku organismu pastāvēšanai.

Ogļhidrāti (cukuri) - plašs dabisko organisko savienojumu klases nosaukums. Nosaukums nāk no vārdiem "ogles" un "ūdens". Iemesls tam ir tas, ka pirmie zinātnei zināmie ogļhidrāti tika aprakstīti ar bruto formulu Cx (H2O) y, formāli kā oglekļa un ūdens savienojumi.

Ķīmijas ziņā ogļhidrāti ir organiskas vielas, kas satur vairāku oglekļa atomu taisnu ķēdi, karbonilgrupu un vairākas hidroksilgrupas.

Ogļhidrāti ir sadalīti divās grupās:

• vienkārši ogļhidrāti (monosaharīdi)

• kompleksos ogļhidrātus (oligosaharīdus un polisaharīdus).

Vienkāršiem ogļhidrātiem ir vienkāršs sastāvs. Tāpēc tie ātri un viegli uzsūcas zarnās un ievērojami palielina glikozes līmeni asinīs. Lēni ogļhidrāti tiek sagremoti un uzsūcas pakāpeniski, par kuriem viņi saņēma nosaukumu "lēni" ogļhidrāti. Tie izraisa mērenu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un rada ilgstošu pilnības sajūtu.

Ogļhidrātu loma cilvēkiem:

• Ogļhidrāti veido aptuveni 50% cilvēku patērētās pārtikas. To galvenais mērķis ir kalpot par sava veida degvielu, nodrošinot cilvēka ķermeni ar enerģiju. Tāpēc, pat ja jūs mēģināt izņemt no uztura bagātus ogļhidrātu daudzumus, lai zaudētu svaru, maz ticams, ka to pilnībā pametīs.
• Ogļhidrāti - galvenais cilvēka ķermeņa enerģijas avots, bez kura notiek šūnu, audu un orgānu, īpaši smadzeņu, sirds, muskuļu, darbs. Ogļhidrātu (un pat tauku un, mazākā mērā, olbaltumvielu) bioloģiskās oksidācijas procesā veidojas enerģija, kas uzkrājas īpaša savienojuma - adenozīna trifosfāta skābes formā. 1 g ogļhidrātu oksidācijas rezultātā tiek atbrīvota 16,7 kJ (4 kcal) enerģija.
• Ogļhidrātu loma cilvēka organismā neaprobežojas ar to kā enerģijas avota vērtību. Šī vielu grupa un to atvasinājumi ir daļa no dažādiem audiem un šķidrumiem, kas ir plastmasas materiāli.
• Daži ogļhidrāti un to atvasinājumi ir bioloģiski aktīvas vielas, kas organismā pilda noteiktas funkcijas. Piemēram, heparīns novērš asins recēšanu asinsvados, hialuronskābe neļauj baktērijām šķērsot šūnu membrānu utt.
• Mēs nevaram ignorēt ogļhidrātu svarīgo lomu mūsu ķermeņa, jo īpaši aknu, aizsardzības mehānismos. Piemēram, glikuronskābe apvieno ar dažām toksiskām vielām, veidojot netoksiskus esterus, kas šķīst ūdenī un izdalās no organisma ar urīnu.

Ogļhidrātu krājumi cilvēka organismā ir ļoti ierobežoti un nepārsniedz 1% no ķermeņa masas. Ar intensīvu darbu viņi ātri tiek patērēti, tāpēc mums ir pastāvīgi jāsaņem ogļhidrāti no pārtikas. Personai ir nepieciešami apmēram 400-500 g ogļhidrātu dienā. Tajā pašā laikā apmēram 80% krīt uz cietes.

Ogļhidrātu trūkums, simptomi:

Galvenie ogļhidrātu deficīta cēloņi (hipoglikēmija):

• Cukura diabēts ir galvenais hipoglikēmijas cēlonis. Glikozes līmeņa pazemināšanās visbiežāk ir saistīta ar insulīna pārdozēšanu (hormonu, kas regulē glikozes līmeni), glikozes līmeņa pazeminošu zāļu tabletēm, vai arī tas var rasties ēšanas traucējumu, stresa vai fizisku pārslodzes dēļ.

• Fizioloģiskā hipoglikēmija ir nenozīmīgs īstermiņa cukura līmeņa pazemināšanās asinīs personām, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, sportistiem maksimālās slodzes laikā, kā arī stresa situācijās.

• Barības (pārtikas) ogļhidrātu deficīts attīstās ar ilgstošu badošanos, piemēram, lai samazinātu svaru, pārmērīgi lietojot alkoholu. Turklāt cukurs var samazināties sakarā ar ievērojamu pārtraukumu starp ēdienreizēm. Tas parasti izpaužas kā bada trūkums.

• Insulinoma ir aizkuņģa dziedzera audzējs, kas ietekmē šūnas, kas ražo insulīnu.

Ogļhidrātu deficīta simptomi ir smagi un nepatīkami. To trūkums izraisa nelīdzsvarotību tauku un olbaltumvielu metabolismā, noved pie proteīnu patēriņa pārtikā un olbaltumvielām, kas veido ķermeņa audus. Asinīs palielinās kaitīgo vielu daudzums, ko rada taukskābju un dažu aminoskābju nepilnīga oksidācija. Ķermeņa skābes-bāzes fons pāriet uz skābes pusi.

Akūts ogļhidrātu trūkums izraisa vājumu, miegainību, reiboni, galvassāpes, bada sajūtu, sliktu dūšu, svīšanu, roku kratīšanu. Tāpēc pat ar ilgstošu ogļhidrātu ierobežošanu diētas laikā to dienas daudzums nedrīkst būt mazāks par 100 gramiem.

Produkti, kas satur ogļhidrātu tabulu:

Piena produkti:

Maize, graudaugi:

Produktiem, kas satur kompleksus ogļhidrātus, jābūt uzturā uzturā ar atbilstošu uzturu. Sarežģītu ogļhidrātu izmantošana neizraisa asins cukura līmeņa strauju pieaugumu, atšķirībā no vienkāršiem. Šie savienojumi ir nepieciešami orgānu un sistēmu normālai darbībai. Pārtikas produkti, kas bagāti ar tiem, ir graudaugi - griķi, brūnie rīsi, auzas utt. Tad - pākšaugi - zirņi, lēcas, pupiņas. Daudzas šķiedras (tas ir arī komplekss ogļhidrāts) satur kāpostus, klijas, dārzeņus, zaļumus utt. Kartupeļi un baltie rīsi arī pieder pie pārtikas produktiem, kas ir bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem, bet tie nav uzturs.

Pārtikas produkti, kas satur vienkāršus ogļhidrātus, ātri uzsūcas organismā un vienlaikus rada gandrīz tūlītēju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šī ogļhidrātu grupa ietver glikozi un fruktozi. Produkti, kas satur ātri ogļhidrātus (cits nosaukums vienkāršiem ogļhidrātiem), ir konditorejas izstrādājumi, ievārījums, ievārījums, medus, šokolāde utt. Šādas pārtikas patēriņš ir saprātīgi jāapstiprina.