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胆石症（GSD）の食事規則: すべきこととしてはいけないこと。胆石症と胆石の栄養補給胆汁コーヒーに含まれる結石

胆嚢の破壊とその炎症の原因は、遺伝、ストレス、脂肪分の多い食べ物が多い偏った食生活などである可能性があります。胆石症は薬だけでなく、適切な食事栄養でも治療する価値があります。

なぜ胆嚢疾患には食事療法が必要なのでしょうか?

胆汁が適切に循環しない場合、胆嚢の流れの中で結石が徐々に形成されることを知っておくことが重要です。コレステロールとミネラル塩は、このプロセスにおいて主導的な役割を果たします。コレステロールおよび水塩代謝の障害、および一部の感染症の場合、胆汁の停滞が起こり、石灰化が起こり、結石が形成されます。

胆石症に対する食事の主な役割は、コレステロール代謝異常を解消し、過剰な塩分摂取によって悪影響を受ける胆嚢への負荷を軽減することです。まず第一に、脂肪と複合炭水化物の摂取は制限されます。過剰なコレステロールを含む食品をやめれば、低下したコレステロール代謝を回復できます。

胆石症用に許可されている製品

慢性胆石症に苦しむ人は以下を使用できます。

軽く乾燥させたライ麦パンまたは小麦パン。
バターは1日あたり大さじ1杯まで。
少量のオリーブ油またはひまわり油（サラダドレッシング用）。
無塩の自家製ザワークラウト。
無糖クッキー（ビスケット「マリア」）。
半熟卵またはスチームオムレツ、できれば卵黄なし。
低脂肪の魚、鶏肉、肉を使った料理。
皮の柔らかい果物。
缶詰の豆;
緑の新鮮な野菜または煮込んだ野菜。
穀物、特にそば、米、オートミール。
生の無塩ナッツを少量ずつ。

アプリコットなどの植物性食品は、塩分とコレステロールの迅速な除去に役立ちます。飲み物に関しては、「ポリアナ・クヴァソワ」、「エッセントゥキ」、有名な「ボルジョミ」、「ルジャンスカヤ」などのミネラルウォーターを優先する必要があります。水で茹でたものと生のものの両方のシンプルな野菜が優先されます。原則として、胆石症のために摂取できるすべての食品は、煮る、焼く、または蒸す必要があります。

患者はスープを食べることができますが、できれば肉ではなく、シリアルまたは野菜のスープと一緒に食べることができます。腸の運動を正常化するミルクスープを許可する人もいます。魚、鶏肉、肉は赤身で焼くか茹でる必要があります。カツレツやミートボールは揚げません！メニューにはベリー、チーズ、自家製カッテージチーズが含まれますが、低脂肪、バター、クリームは数量に限りがあります。

ニンジン、スイカ、カボチャ、メロンは、胆石症に苦しむ患者にとって特に役立ちます。また、特に休日に自分へのご褒美に甘いものを食べたい場合は、自家製の蜂蜜、ジャム、マーマレード、マシュマロが許可されています。

胆嚢疾患がある場合に食べてはいけないものは何ですか?

胆嚢の機能を正常化し、結石を取り除き、状態を改善するには、次の製品を放棄する必要があります。

焼きたての白パンとペストリー。
内臓。
脂肪の多い肉製品および鶏肉。
塩漬けや海脂の魚、缶詰。
大きな肉片が入った魚と肉のスープをベースにしたスープ。
脂肪の多い発酵乳製品。
酸っぱくて硬い果物。
ハトムギ。
アイスクリーム、チョコレート、ハルヴァ。
マメ科植物。
パスタ（最小限の量やハードタイプでも構いません）。
キノコ、ニンニク、ネギ、ほうれん草、スイバ、大根、大根。
アルコール、ココア、インスタントおよびホールコーヒー、甘いソーダ、濃いお茶。
スパイス。

胆石症の発症と悪化により、塩辛くて濃厚なキノコや脂肪の多い肉料理、ソース、缶詰食品がすべてメニューから削除されます。ソーセージ、燻製肉、揚げ野菜を食べることは禁止されています。スイバとほうれん草は体内の酸性度を高め、胆嚢に悪影響を及ぼします。

注記！クリーム入りのケーキ、あらゆる種類のパン、肝臓、腎臓など、市販のお菓子を使用しないでください。これらの食品にはすべてコレステロールが含まれており、胃で消化されにくいため、慢性疾患の悪化を引き起こします。 1、2か月ではなく、少なくとも数年間は放棄する必要があります。

胆石症に対する栄養療法

胆石症における治療的栄養には独自の特徴があります。

当日、患者はタンパク質100g、炭水化物450〜500g、脂肪70g、塩分を8〜10グラム以下摂取する必要があります。
普通の水の形の液体は、少なくとも2リットルの量で食事中に存在する必要があります。
食事を少しずつ分けて、より頻繁に（1日5〜6回）食べることをお勧めします。
胆汁が均等に排出され、停滞しないように、食事の間隔は 3 時間以内に大きく取らないでください。
食事では、蒸した肉や魚のカツレツ、プロテインオムレツ、カッテージチーズ、低脂肪チーズ、牛乳などの軽質タンパク質を優先する必要があります。
赤魚、アボカド、オリーブオイル、ナッツなどの不飽和脂肪で体に栄養を与えましょう。
過剰な体重にも悩まされている人は、シリアル、パスタ、パン、お菓子など、複合炭水化物が豊富な食品を完全に排除することをお勧めします。
1日の標準摂取カロリーは2500～3000カロリーです。
砂糖の代わりにソルビトールまたはキシリトールを使用することをお勧めしますが、大さじ2を超えないようにしてください。 1日あたりスプーン。
間食は少なくとも1日2回必要です。焼きリンゴ、蜂蜜を添えた乾燥パン、甘くない果物のゼリーまたはムース、ゼリー、ローズヒップ煎じ薬、サワークリームで味付けした少量の低脂肪カッテージチーズが適しています。

ダイエットその5

胆石症の寛解期間中、医師は食事療法No.5の使用を推奨します。膵臓、肝臓、胆嚢の働きを促進するように設計されています。この食事法で許可されている食材は、みじん切りにしてのみ消費されます。野菜はすりつぶし、肉はミキサーで刻むか肉挽き器に通します。

注記！すべての料理は温かくなければなりません。ぬるぬるのお粥に特に重点が置かれ、乳製品の脂肪含有量は1〜2.5％を超えてはなりません。

7日間のサンプルメニュー

1日目

朝食に：ミルク入り紅茶、水入りオートミール、低脂肪カッテージチーズ。

ランチに：ミートボール、野菜スープにシリアルを入れたスープ、ベリーゼリー。

アフタヌーンティーに：小麦クラッカー、ケフィアのグラス。

夕食の場合：バナナとカッテージチーズのキャセロール。

就寝前：低脂肪ヨーグルト1杯。

2日目

朝食に：そばと水または牛乳、卵白の蒸し卵、薄いコーヒーと牛乳。

ランチに：魚の出汁のスープ、ご飯と蒸しカツ、コンポート。

アフタヌーンティーに：ケフィア入りベーグル。

夕食に：茹でた鶏肉とジャガイモ、酸味のないフルーツ。

就寝前：にんじんジュース。

3日目

朝食に：ライスミルクスープ、低脂肪チーズ、薄茶。

ランチに：ベジタリアンパスタスープ、茹でた牛肉、そば、ゼリー。

アフタヌーンティーに：ビスケットとコンポート。

夕食に：かぼちゃのカツレツ、クラッカーと紅茶。

就寝前：低脂肪ケフィア。

4日目

朝食に：セモリナ粉のお粥、スチームカツレツ、ミルク入りコーヒー。

ランチに：野菜キャセロール、ズッキーニのスープ、ベリーゼリー。

アフタヌーンティーに：フルーツ、コンポート。

夕食に：茹でたロールキャベツ、クラッカー、ローズヒップ注入。

就寝前：低脂肪ヨーグルトまたはケフィア。

5日目

朝食に：ビーフシチューとご飯、ベーグル、無糖紅茶。

ランチに: トマトなしのボルシチ、茹でた肉またはロールパン、ベリー入りゼリー。

アフタヌーンティーに：低脂肪カッテージチーズとサワークリーム。

夕食に：かぼちゃミルク粥、無糖ジュース。

就寝前：コンポート。

6日目

朝食に：野菜の煮込みとミートボール、コーヒー。

ランチに：マッシュポテトと野菜入りシリアルスープ、煮魚、ジュース。

アフタヌーンティーの場合:無糖品種の果物。

夕食に：カッテージチーズキャセロール、ビスケット、砂糖なしの紅茶。

就寝前：低脂肪ケフィア。

7日目

朝食に：オートミールとミルク、ゆでたソーセージ、ミルクと紅茶。

ランチに：ベジタリアンスープ、ミートローフ、ベリーゼリー。

アフタヌーンティーに：乾燥とお茶。

夕食に：赤身魚の煮物、ビートカツレツ、コンポート。

就寝前：ケフィア。

この食事療法には、コーヒーやソーセージなどの禁止されている食品の導入が含まれる場合があります。しかし、それは病気が治まった期間を対象に設計されています。

胆石症に対するマグネシウム食

マグネシウムが豊富な食品を中心としたマグネシウム食は、胆石症に良い結果を示します。彼女の食事にはビタミンや繊維も豊富です。このような組み合わせは、胆汁の流れを改善し、けいれんを和らげ、不快感を解消するだけでなく、胆石症に伴うことが多い便秘の予防にも役立ちます。食事療法は塩分と過剰な水分摂取を完全に排除し、2〜4日の数サイクルに分けられます。

最初のサイクル - 穏やかな飲酒

ダイエットの最初の数日間は、温かい液体のみが許可されています：果物やベリーの甘いジュース、砂糖入りの緑茶、水でわずかに薄めたローズヒップの煎じ薬。推奨される液体の量は、1日あたりグラス2〜3杯です。これらの部分は小さなスプーンで飲まれますが、多くの場合、一日中飲まれます。

2 番目のサイクル - ピューレ状の食品

裏ごしした食品は最初のサイクルからメニューに追加されます。これらには、スープやぬるぬるのお粥（セモリナ粉、米、オートミール）のほか、無糖のフルーツムース、天然ゼリー、ゼリーなどがあります。

3 番目のサイクル - 新しい食べ物

5日目には、赤身の肉、カッテージチーズ、または魚を追加できます。食べ物は少しずつ調理され、煮たり蒸したりして、5〜6人分で食べます。

胆石症の栄養（ビデオ）

胆石症の場合、どのような食品を摂取してもよいか、またどのような食品を避けるべきか。その原因は何なのか、そして食事を変えることで病気の症状を軽減し結石を取り除くことが可能なのかどうかをビデオから調べます。

手術後の食事

胆石を除去する手術後は、特別な食事を厳守することが重要です。手術後の最初の数日間は、固形物を一切食べることができません。その後、ゆでたひき肉、野菜、パンを食べることができます。朝はプロテインオムレツ、少し後に低脂肪カッテージチーズとお茶をお勧めします。昼食には、ニンジンとジャガイモのピューレやオートミールスープが適しています。夕方には、午後の軽食として焼きリンゴが用意され、夕食には煮魚、野菜のシチュー、ケフィアが用意されます。

胆石症に役立つレシピ

ジャガイモとニンジンのピューレ

ジャガイモとニンジンを別々に茹でます。砕いてミキサーで混ぜ、ホットミルクを加えます。かき混ぜながら数分間煮ます。

ライススープ

米を炊き、ジャガイモとニンジンを別々に炊きます。粉砕した材料をすべて混ぜ、バターを加え、水を加えて混合物を沸騰させます。

カードスフレ

低脂肪カッテージチーズに卵黄、少量の砂糖、サワークリーム、牛乳を加えます。混合物をミキサーで泡立て、二重ボイラーに入れます。その結果、患者の臓器に負担をかけない、ふんわりとしたスフレが出来上がります。

ズッキーニとオートミールのスープ

オートミールを茹でて粉砕します。皮をむいたズッキーニを細かく刻み、ピューレ状になるまでマッシュし、オートミールスープに加えます。牛乳1杯を加えて沸騰させ、塩と砂糖をひとつまみ加えます。最後にバターをひとかけらスープに投入します。

重要！胆石症中に食事療法を怠ると症状が悪化します。肝臓が肥大し、胆汁の停滞が胃腸管と腎臓の破壊につながり、その結果、結石や外科的介入が増加します。

胆石症は、遺伝だけでなく、栄養不良によって胆汁の化学組成が変化し、胆汁の適切な流出が停止することによって引き起こされる代謝障害の結果でもあります。胆石症のための食事療法は、病状の兆候を軽減し、患者を寛解させ、悪影響を軽減するように設計されています。

次の記事。

GSD は、消化管のかなり一般的な病気です。胆嚢または胆管内での結石の形成が特徴です。統計によると、胆石症は男性より女性の方が数倍多く発生します。

肝臓で生成された胆汁は胆嚢に蓄積し、胆管を通って腸に入り、食物の消化に関与します。液体中の胆汁成分のバランスが崩れると固体のフレークが形成され、圧縮されると石になります。石が管に入り込むと穴が詰まり、急性の発作を引き起こします。

石の外観は、ほとんどの場合、次の要因によって影響されます。

食事療法の不遵守、過度の過食または絶食。
座りっぱなしのライフスタイル、座りっぱなしの仕事。
過剰な体重につながる代謝障害。
妊娠。
胆嚢、肝臓、その他の消化器系器官の病気。
糖尿病。

患者の状態が悪化して死亡を含む合併症につながるのを防ぐために、治療は直ちに開始されなければなりません。

胆石症の場合、患者を手術から救うために食事療法が必要となります。食事療法は主治医と合意され、病気のさまざまな段階で許可される項目と禁止される項目のリストが指定されます。時間をかけて計画的に食事を摂ることをお勧めします。レジメンを厳守することは、胆嚢からの胆汁のタイムリーな放出に貢献します。

少なくとも1日5回、頻繁に食事をする必要があります。この動作により、食物の消化が促進され、便秘などの腸の運動障害が防止されます。寝る直前に食べ過ぎることはお勧めできません。

胃粘膜の炎症や過剰な胆汁の形成を防ぐために、食べ物は温かく保つ必要があります。最適な温度は25〜60度です。

悪化期間中は、かさぶたの形成を避けて、食べ物を茹でたり焼いたりすることをお勧めします。揚げ物は固く禁止されており、この調理法で生成される酸化脂肪や発がん性物質は、この病気の新たな攻撃を引き起こす可能性があります。

調理プロセス中、食品は粉砕または粉砕される必要があり、そうすれば消化に多くの胆汁を必要としません。食べ物はよく噛んで食べます。

胆石症の食事療法

胆石の食事療法は、乱れたコレステロールバランスを回復するために処方されます。ダイエット料理の準備に使用される製品には、脂肪、炭水化物、コレステロールが少なくなければなりません。

おおよそのメニューは、食品のエネルギー値が1日あたり2400〜2500 kcalを超えてはいけないという知識を考慮して作成されます。

胆石症の栄養補給は、便秘を防ぐ繊維を豊富に含む食品の摂取に基づいています。腸の正常な運動を促進し、体の中毒を軽減します。ペクチンが豊富な製品から料理を準備する必要があります。この物質は、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎ、胆汁を希釈し、腸内の正常な微生物叢を維持します。

胆石症の食事に含まれる食品のリストには次のものが含まれます。

禁止されている製品

胆石の食事では、大量の胆汁の生成を促進し、コレステロールを多く含む食品は避けます。

胆石症で禁止されている食品:

生の果物や果実、特にラズベリー、ブドウ、スグリは禁止されています。

コーヒー、ココア、濃いお茶、甘い炭酸飲料は固く禁止されています。

マグネシウムダイエット

胆石がある場合は、マグネシウム食が推奨されます。このような食事により、患者の腹痛は消え、腸の機能が改善されます。食事療法では、マグネシウムを含む食品を少なくとも1日4回食事に含めることが必要です。レジメンは 3 サイクルで構成され、それぞれ 2 ～ 3 日間続きます。最初は、彼らは温かい飲み物だけを飲みます-甘いお茶、ローズヒップの煎じ薬、希釈したジュース、主なことは標準を超えないことです-1日2杯。頻繁に少しずつ飲む必要があり、一度に飲むのはスプーン 2 杯までです。

4日目には少量のゼリーまたはピューレのお粥を食べることができますが、次の3日以降は、低脂肪カッテージチーズ、魚、肉が追加されます。 3 回目の食事サイクルが終了し、状態が改善すると、患者は胆石の存在を示す一般的な食事に移行します。

胆石症のメニュー

胆石の食事には、レシピに特別な困難がない料理を準備することが含まれます。一週間のメニュー例。

最初の朝食:

月曜日：オートミール、紅茶、クッキー。
火曜日：カッテージチーズのキャセロール、サワークリーム添え、ローズヒップ注入。
水曜日：そば粥、レモンティー、クッキー。
木曜日：バターとジャムのパスタ、レモン入りの紅茶、クッキー。
金曜日：カッテージチーズとサワークリーム、新鮮なニンジンのサラダとリンゴ、ゼリー。
土曜日：セモリナ粉入りチキンスフレ、マーマレード、紅茶。
日曜日：レーズンとドライアプリコットのパスタプディング、紅茶、焼きリンゴ。

ランチ：

月曜日：新鮮なニンジンとビーツのサラダ、ジュース。
火曜日：オートミールのスフレとプルーン、ローズヒップの注入。
水曜日：ジャガイモ入りチキンサラダ、カシスゼリー。
木曜日：カッテージチーズのキャセロール、ドライアプリコットとナッツ入り、紅茶。
金曜日：凝乳、ビスケットビスケット。
土曜日：バナナ入りセモリナ粥、コンポート、クッキー。
日曜日：パスタキャセロール、焼きリンゴ、ジュース。

月曜日：ベジタリアンボルシチ、茹でた鶏肉とご飯、ジュース。
火曜日：そば入りのスープ、野菜と一緒に焼いた魚、お茶。
水曜日：ミルクスープとパスタ、マッシュポテトとスチームカツ、ジュース。
木曜日：野菜入りオートミールスープ、茹でたウサギとカリフラワーの付け合わせ、ローズヒップの注入。
金曜日：ライススープ、カボチャのピューレ添え煮魚、ドライフルーツのコンポート。
土曜日：ベジタリアンキャベツスープ、蒸しミートボール、ジュース。
日曜日：パン粉を添えたマッシュポテトのスープ、メルルーサのスフレ、ベリーゼリー。

午後のおやつには、ゼリー、ケフィア、発酵焼きミルクを一杯飲み、100 gのクッキーまたは乾燥ビスケットを食べるだけで十分です。

月曜日：茹でた鶏肉と海藻サラダ、バナナ、ジュース。
火曜日：タラの煮込み、ナッツ入りビーツのサラダ煮。
水曜日：子牛肉のオーブン焼きと茹でたジャガイモのコンポート。
木曜日：七面鳥の肉のスフレとカリフラワー、クッキー、紅茶。
金曜日：ウサギのミートボール、パスタ、ジュース。
土曜日：シーフードキャセロールとご飯、にんじんサラダ、紅茶。
日曜日：七面鳥の蒸しカツレツ、焼きカボチャ、紅茶、クッキー。

就寝時間の2時間前に、すりおろしたリンゴまたはバナナを食べたり、ジュースまたはケフィアを一杯飲んだりすることが許可されています。

食事に関する質問

ダイエットに関してよくある質問に答えてみましょう。

胆石症に慢性膵炎が合併した場合は何を食べてもよいですか？胆石症と膵炎は両方の病気が消化器系の破壊に関連しているため、治療法は似ています。
スパイスは許可されていますか？多くの有益な薬効を持つスパイスであるターメリックは、食事料理の味を改善するのに役立ちます。胆石症のある料理にターメリックパウダーを加えると、肝臓から毒素が除去され、臓器の機能が向上します。ターメリックの使用は、消化器系の他の疾患、特に鉄との併用で示されています。
胆石症の診断に適しているミネラルウォーターはどれですか? 胆石の食事療法では、たくさんの水分を摂取する必要があります（少なくとも 1 日 2 リットル）。栄養士は、ボルジョミ、スヴァリャヴァ、ポリアナ・クヴァソヴァ、ルジャンスカなどの薬用ミネラルウォーターの使用を推奨しています。
患者は糖尿病と診断された。マグネシウム食は患者に適応されますか? ダイエットをすることは許されますが、砂糖の代わりに蜂蜜を甘味料として使用することは、病気の場合には許されます。
胆石症の食事には生姜の使用が含まれますか? 禁制品である生姜には、石の動きを活性化する作用があります。
強いアルコールはダメだけどビールはOK？強いアルコール飲料や低アルコール飲料は病気の悪化につながり、胆嚢内で疝痛を引き起こし、胆汁の量の増加につながります。
胆石症の増悪中に何を食べてもよいですか？食事療法は記載されている製品の使用に基づいていますが、最初の数日間は食事を控えて液体に制限することをお勧めします。

胆嚢疾患の食事療法は、治療過程における重要な要素と考えられています。このレジメンは、急性期および患者の状態が心配なく安定したときに遵守する必要があります。特別に設計されたバランスの取れた食事は、肝臓と胆嚢の働きを助け、コレステロール値を正常にし、消化器系の機能を改善します。ビタミンやミネラル成分は免疫力を高め、過剰な体重の問題を解決します。食事療法に違反し、食事療法を拒否すると、病気が急激に悪化する可能性があることを覚えておいてください。

胆石症用の食事療法は、胆嚢とその管の病気に適応されます。患者の状態を緩和し、増悪時の合併症を防ぐのに役立ちます。医師の主張に応じて、脂肪分、揚げ物、塩辛い食品を患者の食事から除外すると、右季肋部（鎖骨または肩甲骨の領域）の痛みの発現を軽減できる可能性があります。また、療法食に従うことは、胸やけ、げっぷ、苦味、口渇を取り除くのに役立ちます。

ダイエットの原則と特徴

胆石症の食事療法は、患者を診察し、必要な検査に合格した後、医師によって処方されます。回復の主な条件は、食事を厳守し、同時に食べることです。これにより、胆汁の流れが促進されます。食後の胆嚢の収縮で激しい痛みを引き起こさないように、食べる量は少なくする必要があります。

栄養の基本原則:

胆石症の食事には、メニューに許可された食品と料理のみを含める必要があります。
食事には十分な量の動物性および植物性タンパク質とカルシウムが含まれている必要があります。
基本はコレステロール代謝を調節する食事その5です。
脂肪、揚げ物や燻製食品、塩辛い食品、缶詰食品、アルコールは禁止されています。
食事の基本は、胆汁の分泌を促進する果物、ジュース、野菜です。
食事は1日5回に分けてとるべきです。
マグネシウムを多く含む製品や料理を摂取することをお勧めします。
毎日の食品のカロリー量を減らし、リンゴ、ケフィア、オートミールで断食日を行う必要があります。
1日あたり少なくとも2リットルの水を飲む必要があります。

体がビタミン、主要要素、カルシウム、植物性食品を確実に摂取することが必要です。プルーン、蜂蜜、ビート、食物繊維は便秘の予防に役立ちます。小麦粉製品、炭酸飲料、調味料、濃厚な肉汁は制限の対象となります。食品は温かいものでなければなりません。食品はどのような加熱方法でも調理できます。

許可された食べ物と飲み物

女性と男性の胆石症の食事療法には、特定の食事療法の遵守が含まれます。食事療法の基本は食事療法 No. 5 と No. 5a です。食事は胆汁の停滞や食後の不快な痛みを引き起こしてはなりません。食事には、タンパク質食品、植物性および動物性脂肪、マグネシウムが豊富な料理を含める必要があります。野菜や果物の中には、制限なく食べてもよいものもありますが、少量のみ摂取する必要があるものもあります。

食事に含めることが許可されているもの:

赤身の肉と赤身の魚。
乳製品：カッテージチーズ、チーズ、牛乳、ヨーグルト。
卵は少量、週に2〜3個以下。
そば、オートミール。
オリーブ、トウモロコシを含む植物油。
果物や野菜、およびそれらから絞ったジュース。
果物と野菜のピューレ、サラダ。
マルメロ、ザクロ、バードチェリー、ブルーベリーからのタンニン豊富なジュース。
少量のバター。

果物、新鮮なハーブ、野菜は便秘を予防し、胆汁の分泌を改善します。これらを毎日使用すると、結石の形成を止めたり、遅らせたりすることができます。食べるのに最適な野菜はニンジン、カリフラワー、カボチャです。胆嚢胆石の食事中に役立つ果物や果実は、ブドウ、リンゴ、プルーン、イチゴ、スイカです。

女性と男性の胆石症の食事には、牛乳と野菜のスープ、シリアル、無糖の飲み物、ベリーの煎じ薬を含める必要があります。少量であれば、乾燥して一日経ったパン、甘くないクッキー、ジャム、蜂蜜を食べることができます。悪化がない場合は、ご飯、浸したニシン、サワークリーム、野菜のボルシチ、パスタをメニューに含めることが許可されます。

禁止されている製品

胆石症の食事療法を処方するとき、医師は患者の状態と体の特徴を考慮に入れる必要があります。寛解期と増悪期の栄養は異なりますが、どちらの場合も多くの食品は摂取が禁止されています。痛みや不快感を引き起こす食品のリストは、病気の種類や症状の発現の程度に応じてさらに増える可能性があります。

以下の使用は禁止されています。

ラードと脂肪の多い肉。
半製品。
内臓：肺、腎臓、脳、肝臓。
缶詰の肉。
マヨネーズとマーガリン。
焼きたてのパン、ペストリー、菓子類。
パスタと小麦シリアル。
お菓子;
ニンニクとタマネギとネギ。
大根と大根。
スイバとほうれん草。
アルコールと炭酸飲料。
きのこ;
野菜の漬物;
キャビア

胆嚢内の胆汁の停滞を引き起こすため、コレステロールが豊富な食品を食べることは禁じられています。例外はバターで、既製のお粥や他の料理に加えることができます。胆石症と胆嚢炎の食事療法では、焼き菓子、脂肪分やキノコのスープ、チョコレート、アイスクリーム、調味料の摂取も禁止されています。メニューに豆類、クランベリー、ゆで卵、濃いコーヒーを含めることはお勧めできません。

病気の悪化時の栄養

増悪中の胆石症の食事療法には、有害な食品を制限し、穏やかな食事療法に従うことが含まれます。同時に少しずつ食べる必要があります。食べ物は冷たすぎたり、熱すぎたりせず、あくまで温かいものにしてください。大きな部分はよく噛む必要があります。煮る、煮る、焼く、蒸すなどの調理法がおすすめです。

症状が悪化した場合は、初日は温かいお茶とローズヒップ煎じ薬のみを飲むことが許可されます。翌日から、液体ライススープ、マッシュポテト、茹でた野菜を少量ずつ食事に取り入れることができます。ペブズナーによれば、そのような食事栄養を7〜10日間続けた後、食事療法第5号で許可されている食品や料理を食べることができます。アルコール、脂肪の多い肉、焼き菓子と同様に、脂肪分の多い食品、燻製食品、漬物も禁止されています。

増悪時の食事制限：

肉と肉のスープは、最初の7〜10日間で食事から完全に取り除く必要があります。
すべての製品はナイフまたはブレンダーで切り刻み、ふるいを通して粉砕する必要があります。
週に一度は、お茶、フルーツドリンク、煎じ薬だけを飲む断食日を設ける必要があります。
メインコースとセカンドコースはパンなしで食べる必要があります。
食事の基本は果物と野菜の料理、液体シリアルでなければなりません。
パテ、カッテージチーズのキャセロール、オムレツ、スフレ、サラダなどを食べることができます。

食事は1日5回にする必要があります。胆石症の食事療法では、昼食と夕食の間に2回目の朝食と軽食を追加することをお勧めします。寝る前に、温かい牛乳、ヨーグルト、またはケフィアを一杯飲むことをお勧めします。

胆石症の食事療法に従うには、1週間分のサンプルメニューを事前に準備する必要があります。医師が推奨するすべての料理は、承認された加熱方法を使用して調理する必要があります。この体制に長期間従う必要があるため、すぐに慣れる必要があります。

乳製品から作られた料理：カッテージチーズとチーズキャセロール、ミルクのお粥とスープ、カッテージチーズと果物のかけら。
野菜料理：液体スープ、野菜の煮込み、ピューレ、植物油を加えたさまざまなサラダ。
野菜スープに赤身の鶏肉と魚を加えたスープ。肉;
ベリーとフルーツのサラダ、ゼリー、ジュース、フルーツドリンク、ゼリー。
卵白オムレツ。
オートミール、米、そば、大麦のお粥にドライフルーツ、蜂蜜、ナッツを加えたもの。
便秘を防ぐためにプルーンと茹でたビート。
ミネラルウォーター、甘いハーブティー、発酵乳飲料。

1週間の正しく編集されたサンプルメニューを使用した胆石症の食事療法は、栄養の間違いを避け、食後の痛みを和らげるのに役立ちます。胆汁の停滞による悪化を避けるために、食べ過ぎたり、禁止されている食品を摂取したりしないでください。

ズッキーニ、キャベツの入った米またはオートミールのスープ。
蒸しミートボール、魚、七面鳥、子牛のカツレツ。
卵白オムレツ。
カッテージチーズキャセロール。
ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニのピューレ。
甘いカッテージチーズと新鮮なベリーとフルーツのかけら。
煮魚、鶏肉。
キビ、ソバ、オートミールのお粥。
新鮮なニンジン、キャベツ、ビーツ、キュウリのサラダ。
ニンジンとキャベツのカツレツ。
シーフード料理。
蒸しカツレツや野菜の煮物の付け合わせとしてのそばと米。
ローズヒップの煎じ薬、スイートアワー、フルーツとベリーのジュース。
海藻;
乾燥したパンまたはクラッカー。
ジャム入りプリン。

胆石症の患者は昼食にスープ、朝食に牛乳粥を食べなければなりません。シリアル、ナッツ、魚介類はマグネシウム欠乏症の回復に役立ち、植物繊維は腸の運動性を改善します。

急性または慢性胆嚢炎、胆石症と診断された場合、治療後または手術後 6 か月間の寛解を延長するための最も重要な条件の 1 つは食事です。

慢性胆嚢炎が単独で発生する病気はほとんどなく、胆嚢の炎症過程には胃、肝臓、腸、膵臓、心血管疾患、神経疾患などの病理学的疾患が伴うことがよくあります。

慢性および急性の胆嚢炎、肝炎、胆石に対しては、表 5 と呼ばれる特別な食事療法が開発されました。これはどのような食事法なのか、胆嚢炎で何を食べられるのか、そして胆石のある食事療法に従う方法については、この記事で説明します。

毎日の食事のカロリー量、製品のエネルギー値は2000〜2500 kcalである必要があり、これは体の生理学的ニーズによって決まります。平均して、炭水化物の比率は300〜350 g、脂肪は80〜90 g、タンパク質は80〜90 gである必要があります。

胆石の食事療法を行っている患者が知っておくべき最も重要なこと:

悪化を引き起こす最も強力な挑発者は、 揚げたそして非常に脂肪の多い食べ物

大量の食べ物を食べる、つまり過食

食べ物は温かいものだけでよく、熱くても冷たくてもダメです

食事は分割して少量ずつ、ただし頻繁に - 1 日 6 回行う必要があります。

難燃性脂肪、膵臓および胃分泌の強力な刺激物（スパイス、抽出物、コレステロールを多く含む食品（参照）、エッセンシャルオイルを含む製品）の使用は厳しく禁止されています。

主な食事は野菜と果物で構成する必要があります。

揚げ物は食べられないので、すべての料理は蒸したり、煮たり、それほど頻繁ではありませんが焼いたりして調理されます。

胆嚢炎や胆石の治療に適している果物は何ですか?

食事法5によると、最も重要なことは、すべての酸っぱいベリーや果物を除外することです。つまり、グーズベリー、あらゆる種類の柑橘類、クランベリー、酸っぱいリンゴ、酸っぱいプラム、マンゴー、チェリープラムを食べることはできません。

多くの人が「胆嚢炎のためにバナナやブドウを食べることは可能ですか？」という質問に興味を持っています。はい、許可されている果物には、甘いリンゴ、スイカ、バナナ、メロン、イチゴ、アボカド、パパイヤがあります。ブドウに関しては、疑わしい果物です。ほとんどの場合、胆嚢炎に加えて、患者は他の消化器系疾患（胃炎、膵炎など）も患っており、ブドウなどの果物、キャベツ、黒パン、クワスなどの野菜は発酵や炎症を引き起こす可能性があることを考慮してください。臓器の。

したがって、常に自分の体の声に耳を傾ける必要があります。特定の製品を摂取した後に不快感を感じた場合は、食べる量を分析し、次回は食べる量を減らすか、疑わしい果物を完全にやめてください。

胆嚢炎のために食べられる野菜は何ですか?

野菜にはほとんど制限がなく、どんな野菜でも食べられます。生の白キャベツには注意が必要です。患者が膵炎に苦しんでいない場合は、生のキャベツを少量食べることができますが、膵臓に疾患がある場合は、ザワークラウトが好きであれば、茹でたり焼いたりしてのみ摂取できます。、それなら酸っぱすぎてはいけません。グリーンピース、ニンジン、ビーツ、カボチャ、ジャガイモ、ズッキーニなどを使用できます。トマトを使いすぎないでください。トマトは悪化することなく食べることができますが、皮をむかずに適量に限り、酢漬けや塩漬けのものは除外されます。マメ科植物については、食事法第 5 に従って除外されますが、寛解期間中は非常に限られた量で摂取できます。

胆石がある場合は何を飲めますか?

胆嚢炎で食べられるものは、蒸したもの、茹でたもの、塩味のもの、辛いもの、缶詰のもの、揚げたもの、脂っこいものだけであることが明らかになります。でも何を飲めるの？フルーツティー、コンポート、ゼリー、絞りたての希釈した果物や野菜のジュースを飲むことができます。ニンジン、トマト、ビーツのジュースは特に便利です（ビーツのジュースは絞ってから3時間後に飲む必要があります）、ガスのないミネラルウォーターを摂取するのが特に良いです食事の30分前、スミルノフスカヤ、スラビャノフスカヤなど。袋に入っていない弱いお茶、特に緑茶が便利です（参照）。

胆嚢炎になっている場合、コーヒーを飲んでも大丈夫ですか？コーヒー、特にインスタントコーヒーは避けるべきであり、宣伝されているチコリにも同じことが当てはまり、胃粘膜への影響はコーヒーと同じくらい有害です。胆嚢炎に加えて、胃や膵臓の病気を患っている場合は、チコリ、ココア、コーヒーを完全に避けたほうが良いです; それが不可能な場合は、濃度を制限し、オンではなく牛乳と一緒に飲む必要があります。お腹が空いていること。

氷のような冷たい飲み物を飲むことは固く禁じられており、アルコール飲料の体への害は誰もが知っているため、胆石や胆嚢炎の食事療法を行う場合は、アルコールを完全にやめるべきです。もちろんお祝い用に50グラム。病気や痛みの悪化がなければ、おいしい辛口ワインを飲むことができますが、それはすべてアルコール飲料の用量と品質に依存します。常に自分の気持ちに耳を傾けてください。何事もほどほどが良いのです。

胆石がある場合に食べられるものと食べられないものは何ですか?

ベーカリー製品

現在、多くの家庭がホームベーカリーを購入し、自宅でおいしいパンや焼き菓子を作っています。胆嚢炎患者には焼きたての自家製パンを食べることはお勧めできません; 昨日の乾燥したパンを待って食べる方が良いです; さらに、それは濃厚なもの（多量の脂肪を加えたもの）であってはなりません。また、胆石がある場合は、パイ生地やショートクラスト生地で作られた焼き菓子をすべて食べてはいけません。すべてのケーキ、ペストリー、パンケーキ、パンケーキは除外されます。さらに、工業生産では調理用脂肪、ほとんどの場合消化器系にとって実質的に毒となるパーム油が使用されることを考えると、健康な人であっても市販の焼き菓子を食べることは危険です。ただし、小麦粉、皮をむいたパン、ライ麦粉、ふすまパンから作られた一日前のパンは安全に食べることができます。シンプルな生地から作られたカッテージチーズ、魚、肉、リンゴを入れた焼きパイもあります。

濃いめのスープ

肉、魚、鶏肉、アヒル、キノコなどから作られた急なスープは消化器系に非常に悪影響を及ぼします。そのようなスープは避けて、野菜スープのみを準備する必要があります。最後の手段として、肉スープを使った最初のコースを絶対に拒否できない場合は、まず赤身の肉だけを調理し、次にキャベツスープ、スープ、ビーツのスープ、ボルシチを準備する前に、水または野菜スープで強く薄めてください。

脂肪の多い肉 - ガチョウ、アヒル、豚肉、子羊肉、脂肪の多い牛肉、鶏肉

脂肪の多い肉製品は食事から除外する必要があります。肉製品は赤身の牛肉、赤身の鶏肉、ウサギの肉からのみ調理でき、限られた量で茹でて消費されます。ゆでた肉や鶏肉（ミンチ肉）を使って、スープ用のミートボール、蒸しカツ、キャセロールを作ったり、よく噛んで切り分けて食べたりできます。

ソーセージ、ソーセージ

もちろん、今日最も入手しやすく便利な製品は、スーパーマーケットの棚に豊富に並ぶ肉半製品です。これらは最も有害な化学化食品であり、調味料や保存料、疑わしい含有量の添加物が詰め込まれており、消化器疾患を持つ人だけでなく、誰にとっても食べると危険です。胆石、膵炎、慢性胆嚢炎のある人の食卓には、ミルクソーセージ、「ベビーソーセージ」、または「ダイエットソーセージ」を置いてはいけません。これらの名前は単なるマーケティング手法であり、「子供向け」ソーセージなど存在するはずがありません。

胆嚢炎がある場合、ナッツ、種子、蜂蜜を食べることはできますか?

蜂製品にアレルギーがない場合は、蜂蜜を胆嚢炎に使用できます。ナッツや種子については、摂取してもよいし、摂取すべきですが、未精製の状態で購入した場合（使用直前に皮をむく）、適量に限ります。

加工、輸送、包装中に脂肪の酸化が起こり、ナッツはいわゆる腐敗した状態になるため、いかなる状況であっても、店舗の棚にある殻付きナッツを食べてはいけないことを知っておいてください。皮をむいて完成したナッツを長期間不適切に保管すると脂肪が酸化すると、胆嚢、膵臓、肝臓へのストレスが増大します。これは特に、中国からロシアに輸入される松の実に当てはまります。これらのナッツは健康に危険であり、胆嚢炎の悪化も引き起こします（参照）。

魚、卵

すべての脂肪の多い魚（ナマズ、チョウザメ、ベルーガ、ホシチョウザメ、サケ）も除外されますが、パイクパーチ、タラ、コイ、メルルーサ、パイクは、胆嚢炎の人の食事に含めることができます。さらに、揚げ物は厳密に除外されていることに注意してください。つまり、魚は焼くか、蒸すか、煮る必要があります。研究者らは、魚を揚げるとその有益な特性がすべて失われることを繰り返し証明しているので、胆嚢炎のための食事法に従っているだけではなく、魚の素晴らしい特性を保持した健康的な食品を摂取していると安心していただけます。卵に関しては、半熟または袋入り、オムレツの形で、または他の料理に加えてのみ摂取でき、量を乱用しないでください。1 日あたり 1 個（できれば 1 日あたり卵黄 1 個）を超えてはいけません。、およびゆで卵または目玉焼き（スクランブルエッグ）は除外する必要があります。

乳製品

パスタやシリアルが入ったミルクスープはとても健康的です。全脂肪乳、カッテージチーズ、クリーム、発酵させて焼いた牛乳、脂肪の多いチーズ、脂肪の多いサワークリームは食べてはいけません。胆嚢炎がある場合は、牛乳、特にお茶を飲むことができます。また、コンデンスミルク、低脂肪カッテージチーズ、少量の低脂肪サワークリームを摂取することもできますが、鋭いチーズ（オランダ語、ロシア語）は使用できません。

しかし、現代の「野生の」食品市場には低品質の商品が溢れています。そして、一見自然に見える製品にもさまざまな添加物が含まれています。大量のパーム油がロシアに輸出されているが、ほとんどの製造業者はその危険性について沈黙しており、自社製品の組成にもその危険性を示していない。

しかし、パーム油はチーズ、カッテージチーズ、その他の乳製品、アイスクリーム、バター、あらゆる焼き菓子、マフィン、菓子、チョコレートなどに添加されており、この種の油は消化器系のすべての器官に非常に有害です。

でもどうすればいいでしょうか？信頼できる製造業者から最高品質の製品を購入し、安価な乳製品やその他の製品を購入しないでください。これは、天然製品の安価な代替品が使用されていることを示しています。同じことが、グレーズをかけたチーズカード、アイスクリーム、ケーキにも当てはまります。それらは天然の牛乳やクリームから作られるのではなく、いくつかの化学プロセスを経た粉乳から作られるため、人体、肝臓、膵臓、胆嚢がそのような化学的攻撃に対処するのは困難です。

燻製肉、缶詰、マリネ

缶詰食品、燻製ソーセージ、燻製魚、魚の缶詰、野菜のピクルス（キュウリ、トマトなど）の摂取は禁止されています。

植物由来の製品から

ネギ、大根、ニンニク、ほうれん草、大根、スイバなどは除外する必要があります。調味料にはコショウ、ホースラディッシュ、マスタード、スパイシーケチャップ、マヨネーズなどが含まれます。許可されているスパイスの中で、ディル、パセリ、バニリン、シナモン、クローブ、月桂樹の葉を使用できます。

おかゆ

半粘稠で砕けやすいシリアル、特にオートミールとソバは非常に便利です（参照）。夕方シリアルを洗い、熱湯を注ぎ、塩を加え、朝温めて食べると、有用物質とビタミンを保存する最良の方法です。シリアル、パスタのさまざまなキャセロールでメニューを多様化することもでき、さまざまなプリン、野菜、パスタのおかずを作ることもできます。

人間の体は合理的でかなりバランスの取れたメカニズムです。

科学的に知られているすべての感染症の中で、伝染性単核球症は特別な位置を占めています...

公式医学では「狭心症」と呼ばれるこの病気は、かなり昔から世界に知られていました。

おたふく風邪（学名-ムンプス）は感染症です...

肝疝痛は胆石症の典型的な症状です。

脳浮腫は身体への過度のストレスの結果です。

ARVI（急性呼吸器ウイルス性疾患）に一度も罹ったことがない人は世界中にいません...

健康な人の体は、水や食べ物から得られる非常に多くの塩分を吸収できます...

膝滑液包炎はアスリートの間で蔓延している病気です...

胆石がある場合に食べてはいけないもの

慢性または急性胆嚢炎（胆石症）と診断された場合、食事は治療後の寛解期間を延長するための最も重要な条件の 1 つです。食事療法は、病気の外科的治療後の必須の回復プログラムにも含まれています。

慢性胆嚢炎は、例外的な場合にのみ発生する孤立した病理です。ほとんどの場合、胆嚢の炎症過程は膵臓、腸、肝臓、胃の機能に病理学的障害を引き起こし、神経疾患や心血管疾患も伴います。

急性および慢性の肝炎、胆嚢炎、胆石のために、医師は表5と呼ばれる特別な食事を開発しました。

体の生理学的ニーズにより、毎日の食事のカロリー量は2000〜2500 kcalであることが必要です。タンパク質の平均比率は80〜90グラム、脂肪 - 80〜90グラム、炭水化物 - 300〜350グラムである必要があります。

胆石でダイエット中のすべての患者が知っておくべき主な情報は次のとおりです。

病気の悪化を最も強力に引き起こすのは脂肪の多い食べ物や揚げ物です。

大量の食物を摂取（過食）させないでください。

食べ物は温かくして（熱くも冷たくもなく）摂取する必要があります。

食事は分割して、頻繁に（少なくとも1日6回）行う必要があります。

エッセンシャルオイルを含む製品、コレステロール含有量の高い製品、抽出物、スパイスなど、難燃性脂肪や胃や膵臓の分泌を強力に刺激する物質の使用は厳しく禁止されています。

主な食事は果物と野菜で構成する必要があります。

すべての料理は煮たり、蒸したり、時には焼いたりして調理する必要があります。

胆石や胆嚢炎のときに食べるべき果物

食事番号5では、酸っぱい果物やベリーを食べることが除外されているため、チェリープラム、マンゴー、酸っぱいプラム、酸っぱいリンゴ、クランベリー、あらゆる種類の柑橘類、グーズベリーをあきらめる必要があります。

多くの患者は、胆嚢炎のためにブドウやバナナを食べることが許容されるかどうかに興味を持っています。後者を使用することもできますし、パパイヤ、アボカド、イチゴ、メロン、スイカ、甘い品種のリンゴも食べることができます。患者の大多数は胆嚢炎に加えて他の消化管の病状（膵炎、胃炎）を患っており、また、周知のとおり、ブドウや他のいくつかの製品（クワス、黒パン、キャベツ）を患っているため、ブドウに関してはいくつかの疑問があります。発酵プロセスを引き起こし、臓器の炎症を引き起こす可能性があります。

したがって、ダイエットを続けるための最も重要な条件は、状態のコントロールを強化することであり、製品を摂取した後に不快感が現れた場合は、その摂取量を分析し、将来的には食べる量を減らすか、疑わしい製品を完全に放棄する必要があります。

胆嚢炎のために食べられる野菜

胆嚢炎に対する野菜の摂取には制限はありません。患者が膵炎を患っている場合、白キャベツを生で使用する場合は注意が必要ですが、その場合でも生のキャベツを食べることができるのは少量だけです。ただし、膵臓が機能不全に陥っている場合は、キャベツを焼いたり茹でたりする必要があることを覚えておく価値があります。発酵製品のファンは、特に酸味のないサワードウを選ぶべきです。ズッキーニ、ジャガイモ、カボチャ、ビート、ニンジン、エンドウ豆は安全に摂取できます。トマトを使いすぎないでください。トマトは悪化の間の期間にのみ食べ、皮をむくだけにしてください。塩漬けやトマトのピクルスを食べることは禁止されています。マメ科植物については、表 5 では除外されていますが、寛解期間中は、制限された量でこれらの食品を食べることができます。

胆石がある場合でも飲める飲み物

食べ物に関しては、蒸したり、煮たり、焼いたりするべきであり、辛いもの、辛いもの、脂肪の多いもの、揚げたものではないことは明らかです。お酒にもそれぞれの特徴があります。ローズヒップ煎じ薬、ビートジュース（毒素を除去するために、ビートジュースは冷蔵庫で約3時間放置する必要があります）、トマトとニンジンのジュース、希釈したフルーツジュース、ゼリー、コンポート、フルーツティーを安全に飲むことができます。ガスを含まないミネラルウォーター「スラビャノフスカヤ」、「スミルノフスカヤ」を飲むと非常に便利です。この場合は食事の30分前に服用するのがベストです。薄い緑茶も便利ですが、袋入りではありません。

胆嚢炎がある場合は、コーヒー、特にインスタントコーヒーを避ける必要があります。これは、多くの考えに反して胃粘膜に悪影響を与えるチコリにも当てはまりますが、これはコーヒーの影響と何ら変わりません。胆石に加えて、患者がチコリによる膵臓や胃の病気と診断された場合は、ココアやコーヒーは完全に中止する必要があり、それが不可能な場合は、摂取を制限するか、空腹時ではなく牛乳で薄めて飲む必要があります。

非常に冷たい、氷のように冷たい飲み物を飲むことは固く禁じられており、健康な体であってもアルコールの危険性についてはすでに十分に述べられているので、胆嚢炎の場合はこの製品を完全に放棄する必要があることを理解しています。休日に50グラムの辛口ワインを飲むことは許可されていますが、これは増悪の間の期間にのみ行うことができます。食べ物を摂取するときは、自分の体の声に耳を傾けることを忘れてはなりません。

胆嚢炎で食べられる食べ物と食べられない食べ物

ベーカリー製品

現在、多くの家庭が家庭用パン焼き機を購入して、自分でパンを作っています。焼きたての製品は胆嚢炎患者の摂取には推奨されません; 1〜2日待って乾燥した形でパンを食べる方が良いです; パンが濃厚であってはいけないことにも注意してください。胆嚢に結石がある場合は、ショートブレッドやパイ生地製品をすべて避けるべきです。すべてのパンケーキ、パンケーキ、ケーキ、ペストリーは除外する必要があります。さらに、工業用菓子の製造では事実上有毒である食用油脂（主にパーム油）を使用する傾向があることを考えると、健康な体にとっても市販の焼き菓子を摂取することが危険であることは明らかです。ただし、昨日のライ麦、皮をむいた小麦粉、ふすまパンから作られた焼き菓子は安全に食べることができます。さらに、リンゴ、肉、カッテージチーズ、魚を使ったシンプルな生地で作られたパイは安全です。

濃いめのスープ

キノコ、アヒル、鶏肉、魚、肉から作られた急なスープは、消化器系全体に悪影響を及ぼします。そのようなスープを食事から除外し、野菜スープに切り替える必要があります。そのようなスープを拒否することが非常に難しい場合は、代わりに、赤身の肉からの高度に希釈したスープを使用できます。それらに基づいて、後でボルシチ、ビーツのスープ、スープ、キャベツのスープを準備できます。

脂肪の多い肉 – 脂肪の多い鶏肉、牛肉、子羊肉、豚肉、アヒル、ガチョウ

脂肪の多い肉は食事から完全に除去しなければなりません。肉製品は、赤身のウサギ、家禽、牛肉、ゆで肉を使用してのみ調理でき、そのような料理は限られた量で摂取する必要があります。ひき肉の形で茹でた肉を蒸しカツレツ、ミートボール、キャセロールなどを作ることができますが、各肉はよく噛む必要があります。

ソーセージ、ソーセージ

今日、最も便利で手頃な価格の製品は肉半製品であり、店やスーパーマーケットの棚に豊富に並べられています。これらの製品が最も有害なのは、高度に化学化されているためです。出所不明の添加物、保存料、調味料が詰め込まれており、胃腸に問題がある人だけでなく、完全に健康な国民にとっても危険です。「ダイエットソーセージ」や「子供用ソーセージ」に上記の「原材料」が含まれていないことを期待しないでください。膵炎や慢性胆嚢炎の場合、そのような食品は食事から完全に排除する必要があります。このような製品の名前は単なるマーケティング戦略であることを理解する必要があります。

胆嚢炎用の種子、蜂蜜、ナッツ

蜂製品にアレルギーがない場合は、胆嚢炎のために蜂蜜を摂取することが許可されます。種子とナッツに関しては、未精製の製品を購入し、食べる直前に洗浄し、適量を摂取することのみが制限されています。

国内の店舗の棚にある殻付きナッツは食べることができないことを覚えておく必要があります。洗浄、加工、輸送中に、含まれる脂肪が酸化し、腐敗してしまいます。ナッツに含まれる酸化した脂肪は、胆嚢、肝臓、膵臓にさらなるストレスを与えます。中国から輸入される松の実の問題は特に深刻だ。胆嚢炎への使用は固く禁じられています。

卵、魚

肉と同様に、脂肪の多い魚（サケ、チョウザメ、ベルーガ、チョウザメ、ナマズ）は食事から除外する必要があり、パイク、メルルーサ、コイ、タラ、パイクパーチは胆嚢炎に安全に使用できます。胆石がある場合は揚げ物は禁止されているので、魚を煮たり、焼いたり、蒸したりする必要があることを忘れないでください。魚を揚げると、その有益な特性がすべて失われることが研究によって繰り返し証明されているため、食事は悪化を防ぐだけでなく、魚からすべての有益な物質を摂取することもできます。

卵に関しては事実上制限はありません。袋のまま、または半熟でオムレツなどの具材として食べられます。唯一の制限は目玉焼きとゆで卵です。

乳製品

シリアルやパスタが入ったミルクスープには格別の利点があります。脂肪分の多いサワークリーム、チーズ、発酵焼き牛乳、クリーム、カッテージチーズ、牛乳を摂取することは禁止されています。胆嚢炎がある場合は、特にお茶に牛乳を加えて牛乳を飲むことができます。また、マイルドなチーズ (ロシア、オランダ産)、低脂肪サワークリーム、低脂肪カッテージチーズ、コンデンスミルクを食べることもできます。

ただし、国内市場には低品質の製品が溢れているため、「自家製」乳製品であってもさまざまな添加物が含まれている可能性があることを覚えておく価値があります。大量のパーム油がロシアに輸出されているが、これは他の製品の一部であっても非常に有害な製品である。

今日、パーム油はバター、アイスクリーム、カッテージチーズ、チーズ、その他の乳製品に添加されており、チョコレート、菓子、焼き菓子にそのような油が含まれていることはもはや誰も驚かない。しかし、このタイプの油は胃腸管に非常に有害です。

このような状況ではどうすればよいでしょうか? 価格の低さはさまざまな代替品の使用を直接示すため、安価な製品を追いかけるのではなく、信頼できるメーカーから高品質の製品のみを購入する必要があります。これは、ケーキ、アイスクリーム、グレーズをかけたチーズカードにも当てはまります。これらの製品には天然のクリームやミルクは使用されていませんが、製造中に多くの化学処理が施された乾燥代替品が使用されています。このような製品は人体や胆嚢に重大な害を及ぼします。膵臓や肝臓がそのような成分に対処するのは非常に困難です。

マリネ、缶詰、燻製肉

胆嚢炎がある場合は、缶詰食品、魚の燻製、ソーセージ、魚の缶詰、野菜のピクルスを摂取することは禁止されています。

植物製品

スイバ、大根、ほうれん草、ニンニク、大根、ネギは食事から除外する必要があります。使用してはいけない調味料としては、生姜、マヨネーズ、ホットケチャップ、マスタード、ホースラディッシュ、コショウなどが挙げられます。許可されているスパイスには、月桂樹の葉、クローブ、シナモン、バニリン、パセリ、ディルが含まれます。

おかゆ

もろくて半粘稠なお粥、特にそばやオートミールには格別の利点があります。夕方にシリアルを洗い、熱湯と塩を加え、朝温かいものを食べるのが、これらの製品のビタミンと有益な特性を維持するための最良の方法です。また、メニューを多様化するために、パスタやシリアルからキャセロールを準備したり、プリン、パスタ、野菜のおかずを作ったりすることもできます。

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胆石の食事療法

胆石症は病気であり、その原因の70％は栄養不良です。この病状の多くの合併症は同じ理由で発生します。治療のためには、薬が処方されるだけでなく、胆石のための特別な食事も処方されます。

胆石症の食事療法は、体内の代謝プロセスを正常化し、結石の沈着物が形成される体内の尿酸と塩のレベルを下げることを目的としています。

数年間患者を観察した結果、科学者は療法食を実践することの次の利点を特定することができました。

病気の悪化は減少しました。つまり、患者は痛みを伴う発作にあまり悩まされなくなりました。
女性には月経周期があります。
女性も男性も消化プロセスを改善します。
食事のカロリー量が削減されるため、ほとんどの患者は過剰な体重を減らす機会があります。

さらに、同じ食事が膵炎にも適応されます。膵臓への負荷を軽減し、それによって病気の発症中に臓器の表面に形成された傷の迅速な治癒を促進することができます。

したがって、胆石や膵炎に苦しんでいる場合は、たとえこの病気を治療する外科的方法に同意したとしても、生涯を通じて常にこの食事を守る必要があります。

胆石および膵炎の食事療法には、患者の食事中の難治性脂肪およびタンパク質を減らすことが含まれます。肥満に苦しむ人は、単純な炭水化物を減らすことも示されています。料理のレシピはダイエット向けであり、「軽く」健康的な製品のみを含む必要があります。ただし、病気が悪化している間は食べることができません。しかし、それについては後で詳しく説明します。

許可されている果物

胆石症の食事では、ほぼすべての果物やベリーを摂取できます。

例外は酸っぱい品種です。

グーズベリー、
青リンゴ、
オレンジ、
みかん、
グレープフルーツなど

胆石がある場合は、バナナやブドウを食べても大丈夫です。ただし、膵炎などの合併症がある場合は食べないでください。

禁止リストにあるすべての食品を食事から除外し、胆石症と膵炎の2つの食事を一度に組み合わせる必要があります。そして、何らかの病気が悪化している期間中は、それらを食事から完全に除外してください。

食べられる野菜は何ですか？

胆石症がある場合は、すべての野菜を食べても構いませんが、自然条件で栽培されたものに限ります。胆嚢内で胆汁の生成を引き起こすため、缶詰の野菜を摂取したり、調理に使用したりすることは禁止されており、結石がある場合、このプロセスは望ましくありません。

しかし、繰り返しになりますが、消化器系の他の病気の場合、すべての野菜を食べてはいけないわけではありません。たとえば、膵炎の場合、発酵を引き起こし、病気の悪化を引き起こす可能性があるため、いかなる形でもキャベツを食べることは禁止されています。

安定した寛解期間中は食べることができますが、最小限の量でキャベツのみを食べます。

何を飲めますか？

胆石症に対するマグネシウム食には、水分を十分に摂取することが含まれます。原則として、それは体に有益であり、そのような病気の場合には、過剰な塩分を体から除去する治癒効果さえあります。

しかし、すべての飲み物が安全に飲めるわけではありません。ドライフルーツ、ゼリー、緑茶、ケフィア、低脂肪乳から作られたコンポートのみが許可されます。

いかなる場合でも、コーヒー、ココア、紅茶、アルコールを飲んではなりません。それらは病気の悪化につながる可能性があります。

食べてはいけないものは何ですか？

胆石症の場合、以下の摂取は禁止されています。

白パン;
脂肪の多い食べ物。
豚肉;
アヒル、ガチョウ。
漬物;
燻製肉;
マリネ;
バターペストリー。
塩味のチーズ。
全脂肪ミルク。

禁止されている食品のリストはそれほど長くないため、胆石症のために許可されている料理のレシピを見つけるのは難しくありません。

さらに、胆石がある場合は、非常に熱いものや冷たいものを食べることは禁止されています。摂取する食べ物は温かく、消化器系を刺激しないものでなければなりません。

胆石のレシピ

胆石症患者の毎日のメニューに含めることができる食事療法のレシピを提供します。

ズッキーニのぬいぐるみ

この料理を準備するには、次のものが必要です。

小さなズッキーニ 2 個。
甘いリンゴが 2 つ。
ニンジン2本。
低脂肪乳 1/2カップ;
バターの小片（グラム10）。
低脂肪サワークリーム – 大さじ4。

まず、詰め物用のひき肉を準備する必要があります。ニンジンを取り、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。熱したフライパンに入れ、牛乳を注ぎます。蓋をして完成まで煮ます。

リンゴは皮をむき、芯を取り除き、すりおろす。それらを調理したニンジンと組み合わせ、かき混ぜ、バターを加えます。

ズッキーニを半分に切り、スプーンを使って果肉と種をすべて取り除きます。得られたボートにひき肉を入れ、鍋に置きます。少量の水を加えてさらに10〜15分間煮ます。サワークリームを添えて温めてお召し上がりください。

チキンクリームスープ

必要になるだろう：

鶏の胸肉 - 100グラム。
牛乳 – 1/2カップ;
生卵黄。
野菜スープ – 300 ml;
バター – 5グラム。

まず、鶏の胸肉を茹で、肉挽き器で挽き、細かいこし器でこすります。得られた肉のピューレに野菜スープを注ぎ、沸騰させます。次に、牛乳を卵黄と混ぜ合わせ、わずかに加熱し（60〜70℃まで）、絶えずかき混ぜながら細い流れでスープに注ぎます。スープをとろみがつくまで煮ます。

健康を気にせず毎日食べられるお料理です。軽くて低カロリーなので、胆石症に苦しむ人に最適です。

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胆石の食事療法: 胆汁分泌促進製品

胆嚢に結石が現れると、痛み、食欲不振、吐き気、嘔吐などの症状が現れます。病気を取り除くには、病院に行く必要があり、そこで医師は治療計画を処方し、特別な食事を選択します。適切な栄養は一般的な治療の一部である重要な要素です。

胆石がある場合に食べてはいけないものは何ですか?

まず第一に、アルコール飲料を完全に排除する必要があります。脂肪の多い食べ物や炭水化物が豊富な食べ物は適していません。甘すぎる食べ物も禁止です。ケーキ、パンケーキ、ペストリー、その他同様の製品は禁止の対象となります。甘いペストリーも食べてはいけません。焼きたてのパンは何の役にも立ちません。

注: 激しい痛みを伴う重度の発作が発生した場合は、より厳格な食事療法を遵守する必要があります。

揚げ物は結石の形成を促進するため、引き続き禁止されています。脂肪の多いスープは食事から除外する必要があります。ソーセージや半製品は控えることをお勧めします。脂肪の多い肉を食事に使用することは望ましくありません。したがって、アヒル、豚肉、子羊肉は放棄される必要があります。

胆石の食事：何を食べてもいいですか？

胆嚢に負担をかけないため、表5のメニューに高タンパク質の食品を含めることをお勧めします。調理には植物油を使用することをお勧めします。ただし、調理済みの食品に油を加えるのは良いですが、加熱しすぎないように注意してください。

食事用シリアル、つまりオートミール、そば、米を優先する価値があります。食事のテーブルには、野菜スープで調理したスープを含める必要があります。刻んだジャガイモを加えることもできます。メニューには、キャベツのスープやボルシチなどの酸味のある料理を含めないでください。

低脂肪品種の肉や魚の使用は許可されています。牛乳および非酸性乳製品の摂取は許可されています。

注: 食事と食事の間は 3 時間以内にしてください。スケジュールを立てて、それを厳密に守ることをお勧めします。

多くの場合、飲酒は食事の準備において重要な条件です。この目的には、薄いお茶、蒸留水、ローズヒップ煎じ薬、絞りたてのジュースが適しています。

胆石の食事療法：サンプルメニュー

膵炎、糖尿病、妊娠中など、1週間の食事を作成する際には、許可されている料理であればどれでも使用できます。シリアル、カッテージチーズプディング、野菜サラダから一日を始めることをお勧めします。飲み物としては、ローズヒップ煎じ薬またはお茶を優先する必要があります。

2番目の朝食は、すりおろしたニンジンと植物油またはジュース、ふすまで焼いたパンで構成されています。

昼食には、第 1 コースと第 2 コースを準備する必要があります。野菜スープまたはマイルドな肉スープで作ったスープが適しています（実績のあるレシピのみを使用してください）。昼食のために挽いたシリアルからお粥を作ることもできます。デザートとしてリンゴを食べるのがおすすめです。

午後の軽食はジュースとクラッカーで構成されます。

夕食にはそば玉とカッテージチーズが許可されます。また、ぬか入りの煎じ薬やぬか入りのお粥も夕食に適しています。

胆石のための胆汁分泌促進食品: ビデオ

悪化中は、胆汁の停滞を防ぐ食品を摂取する必要があります。このために、以下を使用します。

植物油 - 予備熱処理なしで使用する必要があります。つまり、調理に揚げ物を使用するよりもサラダに味付けする方が良いです。
ぬか;
野菜、スープ、ジュース。
それらからのいくつかの果物とジュース。
チコリ;
ターメリック;
アボカド;
緑。

トウモロコシ、オリーブ、ヒマワリは植物油として使用できます。胆汁の形成に積極的に関与するコレシストキニンの生成を促進します。

これは興味深いことです。一部の専門家によると、食前に小さじ1杯の植物油を摂取すると効果的です。しかし、他の医師たちはこの考えに反対しています。この治療法を使用する場合は、医療専門家の監督の下でのみ行うことをお勧めします。

ふすまのおかげで胆道の運動性が高まり、便が正常化され、有害物質が体から除去されます。果物の中でも、みかん、梨、メロン、スイカ、オレンジを優先することをお勧めします。野菜ジュースの中では、キャベツとビートジュースを選ぶことをお勧めします。チコリに関しては、植物の葉と根を使用する必要があります。アボカドの薬効は一価不飽和脂肪で構成されており、コレステロールの分解と胆道系の機能の正常化を助けます。

以下は、適切な治療を実施し、胆汁の停滞を防ぐ方法に関するビデオです。

特別な食事をとれば、薬や手術を使わずに胆嚢内の小さな石を分解することができ、完全に回復するまでの回復期間は良好です。臓器の機能を回復させる食材を使った料理のレシピはたくさんあります。メニューは健康的なだけでなく、バリエーションも豊富です。

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胆石に理想的な食事

胆石に対する特別な食事は、治療中および治療直後に非常に重要です。結石の形成につながるのは間違った食生活です。有害な食品を食事から排除すれば、病気を取り除くことができます。

胆嚢を切除する場合は特別な食事が必要です。同時に、胆汁が蓄積する貯蔵庫を失いました。通過する経路では常に荷降ろしを行う必要があります。そして、適切な食事がこれを助けることができます。

病気の時の食事方法

肝臓の前には胆汁を蓄える胆嚢があります。脂肪が体内に入りすぎると結石が形成されます。この病気は発症の初期段階では現れません。右側腹部、肋骨の下に痛みが徐々に現れます。しかし、石が胆管に到達すると、痛みは激しくなり、多くの場合耐えられないほどになります。そうして初めて患者は医師に頼るのです。

患者は内科的治療または外科的治療を受けます。しかし、どのような治療を行う場合でも、食事療法を行う必要があります。

病気が悪化した場合、バランスの取れた食事によって胆嚢の負担が軽減され、胆嚢が安静状態に戻るのを助け、長期的な寛解を確実にすることができます。

体が1日あたり2.5千キロカロリーを超えないように、胆石の栄養を組織する必要があります。これは生理学的ニーズには十分です。

食品では次の比率を守る必要があります。

炭水化物 - 350グラム以内。
脂肪 - 90グラム以下。
タンパク質 - 平均85グラム。

症状の悪化を引き起こす料理はメニューから除外する必要があります。これらには、揚げたものや脂肪の多いものすべてが含まれます。過食は容認できません。食べ物は温かいものでなければなりません。暑すぎたり寒すぎたりすると胆嚢が刺激されます。

患者には分割食を与える必要があります。もっと頻繁に食べる必要があります - 少なくとも1日6回、しかし少しずつ食べてください。難燃性脂肪を消費から取り除く必要があります。スパイス、抽出物、コレステロールやエッセンシャルオイルを含むものはすべて、胆道結石に苦しんでいる人には望ましくありません。

メニューの基本は野菜と果物でなければなりません。揚げ物は禁止なので、蒸したり煮たり焼いたりします。

許可されている果物と野菜

胆石のために特別に設計された食事では、食事から酸っぱい果物やベリーが除外されます。これらには、グーズベリー、クランベリー、すべての柑橘類の仲間、酸っぱいリンゴとプラム、マンゴーが含まれます。

甘い果物やベリーは禁忌ではありません。ブドウは食べられるかどうかに興味がある人は多いでしょう。彼には疑問がある。患者に胆嚢の痛みがある場合、多くの場合、他の胃腸疾患を伴います。ブドウは発酵を引き起こし、臓器の炎症を引き起こします。ブドウを食べたいなら、自分の体の声に耳を傾けてください。住宅や公共サービスに少しでも不快感がある場合は、疑わしい果物の量を減らすか、消費から完全に除外する必要があります。

ほぼすべての野菜が許可されています。膵炎がある場合は、生のキャベツを使用する必要があるので注意してください。そのような患者は、この野菜を焼いたり茹でたりして食べることができます。ザワークラウトは、完全に酸っぱくなければ食べても大丈夫です。

グリーンピース、カボチャ、ビート、ズッキーニ、ジャガイモを食べることが許可されています。トマトは増悪期には勧められません。皮を剥がすことをお勧めします。マメ科植物は寛解期にも食べられます。

患者にとって禁忌ではない飲み物は何ですか?

胆嚢内に結石がある場合、食事には十分な量の液体が含まれています。フルーツティーやコンポートを飲むことができます。ただし、消費が許可されている果物に限ります。缶ジュースを飲むことはお勧めできません。ジュースは飲む直前に絞る必要があります。同時に、沸騰した水で希釈されます。ニンジンとビーツは特に便利です。後者は、予約の 3 時間前までに準備する必要があります。ローズヒップの煎じ薬は病気に効果があります。

患者は水、できればミネラルウォーターを飲むことができます。朝食、昼食、夕食の30分前に摂取することをお勧めします。淹れたての緑茶がおすすめです。ただし、ティーバッグは使用しないでください。

患者に胆石がある場合、コーヒー、特にインスタントコーヒーは禁忌です。頻繁に使用する場合は、さらなる治療が必要になります。広告ではチコリが強く示唆されているにもかかわらず、チコリも望ましくありません。胃と胃腸管全体に攻撃的な影響を与えます。医師はココアをやめるよう勧めています。患者が一杯の飲み物を飲みたい場合は、常に満腹状態で牛乳と一緒に飲む必要があります。

胆石の食事には冷たい飲み物を含めないでください。アルコールは禁止されており、高品質の辛口ワインは50グラムまでしか飲めません。ただし、患者に悪化がないことが条件です。

病気のときに食べてはいけないもの

胆石患者は焼きたてのパンをメニューから削除する必要があります。昨日の乾燥したものを食べた方が良いです。バターで焼き上げた製品、特に店頭で購入したものはお勧めできません。パーム油をはじめとする脂肪分が多く含まれています。皮をむいたパン、ライ麦粉やふすま粉から作られた焼き菓子を食べることをお勧めします。

濃い出汁で作ったスープは体調不良に悪影響を及ぼします。最初の野菜を調理する必要があります。どうしても肉のスープが必要な場合は、赤身の肉で作ることができます。調理プロセス中に、水または野菜スープで希釈されます。脂肪の多い肉は食べるべきではありません。そうしないと、すべての治療が無駄になってしまいます。半製品の肉製品は特に有害です。

胆嚢の病状のある人の食事には、牛乳から作られた料理のレシピが含まれています。たとえば、シリアルやパスタが入ったミルクスープ、ミルク粥などです。ただし、脂肪分の多いカッテージチーズやクリームは食べないでください。ミルク入り紅茶（コンデンスミルクでも）は健康的です。痛くないよ。ただし、すべての製品は信頼できるメーカーから購入する必要があります。乳製品には健康に有害なパーム油が含まれていてはなりません。

魚に関しては、サーモンやチョウザメなどの脂肪の多い魚は食べないでください。しかし、タラ、メルルーサ、コイは食べることができます。ただし、レシピは食事に対応していなければなりません。これは魚を煮たり、焼いたり、蒸したりしたものです。

胆嚢超音波検査基準子供の曲がった胆嚢の食事療法

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