Purinbázisok.

PURIN ALAPÍTVÁNYOK, purin természetes származékai. Aglikonként (nem szénhidrátkomponens) nukleinsavakká, nukleozidokká, nukleotidokká; koenzimek, vitaminok stb. fragmensei. Canonical PURINE FOUNDATIONS about. nukleinsav-adenin (6-amino-purin, rövidítve A) és guanin (2-amino-6-purinon, G). December Molekulák formái Az o. Purinbázisai, amelyek különböző pH-értékeken léteznek, és a tautomer formák a diagramon vannak feltüntetve:

Amellett, hogy a kanonikus PURINE FOUNDATIONS kb. a nukleinsavak összetétele magában foglalja az úgynevezett kisebb PURINE FOUNDATIONS-ot. (lásd a kisebb nukleozidokat), amelyeket leginkább az exociklusos aminocsoport és / vagy a heterociklus N atomjai metilezik. Ezek a bázisok képződnek a Fermi-kommutatív polinukleotidok és összetétele fontos szerepet játszanak a szabályozásában replikáció és transzkripció elleni védelemben idegen DNS-sejtek (lásd. A restrikciós és DNS-módosító) és közvetítési rendszer A fellépés az antibiotikumok és mások.

Specifikus hidrogénkötések kialakulása. a pirimi-DIN bázisok a komplementer láncok nukleinsavak oldalak (lásd. Kiegészítő jelleg), mint interplanáris közötti kölcsönhatásokat szomszédos bázisok a poli-nukleotid-lánc, meghatározzuk a szekunder és tercier struktúrákat nukleinsavak. Kiegészítő területeken a kanonikus mellett. párok PURINE FOUNDATIONS körül. pirimidinbázisokkal (A-T és G-C, T és C-citozin és timimin), nem-kánikus alakulhat ki. párok (G-G, G-A, G-T stb.).

A purin és a pirimidin bázisok szekvenciája a polinukleotid láncban genetikai hatást fejt ki. a DNS-, vírus- és mátrix-RNS-ben található információ.

Az adenin megkötése a poli-nukleotid összetételében (átalakulás hypoxantin-ba) megváltoztatja az információt. jelentése és pontmutációhoz vezet. A guanin (xanthin-val történő átalakítása) a mátrix polinukleotidban történő dekaminálásával blokkolja a replikációt és a transzkripciót. Methylation PURINE FOUNDATIONS kb. N-7-gyel a mátrix polinukleotidban nem jár a genetikai változás. az alapítvány érzése.

PURINE ALAPÍTVÁNYOK. magas olvadáspont (olvadáspont\u003e 250 ° C), szennyezett. kristályos. vegyület, rossz oldhatóság. meleg vízben (különösen guanin), etanolban és dietil-éterben oldhatatlan. A tartalom ritka tautomer formák (iminotautome-ry A és G-C-6 és C-2, illetve enol tautomer G-C-6) nem haladja meg a szabványoknak. feltételek 10-3%. Protonálás és deprotonálás PURINE BASICS. az UV abszorpciós spektrumok változása (lásd a táblázatot) és a reakcióképesség együtt jár.

Az exociklusos aminocsoportok acilezésének és desaminálásának reakcióit alaposan tanulmányozzák. a dinitrogén-sav hatását és az adenin aminocsoportjának hidroxil-aminok hatására történő helyettesítését. Alkylezés PURINE ALAPÍTVÁNYOK kb. Ez a N atomok ciklusok (reaktivitás sorrendben csökken: N-9\u003e N-7 \u003e\u003e N-3\u003e N-1) az exociklusos aminocsoportokat és 6-O-atom a guanin. Valószínűleg közvetlen gáz-hidrogénezés a C-8 atomon. A szerves savak adenin hatására N-oxidok képződnek az imid-hamu ciklus N atomjai mentén. Formaldehid hatására N-metil-tilon vegyületek jönnek létre. Klór- és bróm-acetaldehid szelektíven reagál adenin képez az úgynevezett etenoadenin kapott aldehidcsoportot reagáltatjuk egy amino-csoport, az adenin és az azt követő N-alkilezése 1 egy C-atom a reagens. A glioxál és ketoksal szelektíven reagálnak guanin kapjuk a harmadik heterociklusos hasonló reakciók karbonilcsoportok szerrel exociklikus aminocsoport, és egy N-atomot 1. Mindezen reakciók aránya nagyon erősen függ a polinukleotid magasabb szerkezetének helyi jellemzőitől, amelyet széles körben alkalmaznak a nukleinsavak másodlagos és tercier struktúráinak tanulmányozására. Canonical és minor PURINE BASICS a. előállítható nukleinsavakból savas hidrolízissel és ezt követő elválasztással. A guanint nagy mennyiségben kapják meg a halak mérlegéből.

Az irodalom az Art. Muimidin bázisok. EI Budovsky.

Kémiai enciklopédia. 4. kötet \u003e\u003e

Purin és nitrogéntartalmú anyagok  - az izomszövet nélkülözhetetlen összetevője. Főként bemutatják őket vízoldható és oldható fehérjék, kreatinin, kreatin, karmin, metil-guanidin, karnitin, valamint a inózsav  és szabad aminosavak. Több különböző anyag ugyanazon csoportjában van purin bázisok: hipoxantin, guanidin és xantin. Szükséges ezeket részletesen felsorolni, mivel ezek a komplex vegyületek szabályozottabbak, mint például a koleszterin és korlátozzák az étrendet.

A nitrogéntartalmú kivonatok helyi és általánosan irritáló hatásúak.  Izgatja a gyomor mirigyeit és a hasnyálmirigy emésztőrendszert hozzájárulnak az élelmiszer jobb emésztéséhez  , elsősorban a fehérjéket és zsírokat. Azonban ezek ugyanazon anyagok közvetlenül vagy közvetve, egy stimuláns hatása van az idegrendszerre, amely általában károsan befolyásolja során sok betegség a keringési rendszer, az azonos idegrendszer, gyomor-bél traktus és a vesék. Ezért minden szigorú diéták különböznek alacsony, és bizonyos esetekben a hiányzó első hús-, hal- húsleves és sült második és pörköltek húsok és halak.

Ezen kívül, purin bázisok  közvetlen kapcsolatban állnak az anyagcsere folyamatokkal, amelyek megsértését a húgysav testében bekövetkező késleltetés és a sók szöveteinek lerakódása okozza. Különösen, a köszvény szinte mindig a purin anyagok cseréjének megsértéséből ered.

Ugyanakkor bizonyos mennyiségű nitrogéntartalmú extrakciós anyagok kötelező résztvevők számos komplex és néha fontos folyamatban, amelyek folyamatosan áramlanak az emberi szervezetben. A purinbázisok például bejutnak az egyes sejtek szerkezetébe, és a guanidin részt vesz az emberi genetikai készülék ribonukleinsavának (RNS) kialakulásában. A jól főzött húsban a purinok akár 40% -a tárolható, ami elég ahhoz, hogy az anyagcserét optimális szinten tartsa a testben. A marhahús pépben körülbelül 0,35 g nitrogén extraktumot tartalmaz, és a levestől - 0,19-0,28 g%.

Purinbázisokat tartalmazó termékek

A leggyakoribb élelmiszertermékek közül a purinbázisok többet tartalmaznak a következő termékeknél:

• agy,
• vese
• a vágómarhák mája,
• sóska,
• spenót,
• kakaó,
• kávé,
• spárga,
• kelbimbó,
• érett borsó,
• bab,
• lencse,
• fekete bajhovy tea.

Állati eredetű termékekben a purinok gyakran meglehetősen nagy mennyiségben jelen vannak

Purincsere   egy komplex biokémiai reakció lánc, amely különböző enzimrendszereket tartalmaz. A purin nukleotidok metabolizmusának folyamatában a végtermék húgysav , amely a vese által kiválasztódik a szervezetből. A purin anyagcseréjének megsértésével azonban a húgysav nem fiziológiásán normális szinten ürül ki, és állapota felmerül hyperurikaemiás   (emelkedett húgysavszint a vérben).

Amikor elér egy bizonyos koncentrációja húgysav kristályok kezdenek, melyek azután lerakódnak a szinoviumban ízületek, a bőr alá, és a vese rendellenességek, például cystinuria , az urát sav diatézise , oxaluria . A purin metabolizmusának megsértése a legtöbb esetben a lipid anyagcsere megsértésével jár együtt.

A purinok élelmiszerekkel való bevitelének csökkentése érdekében, alacsony lila diéta . Egy ilyen étrendre vonatkozik, amelynek célja a purin anyagcseréjének normalizálása, a húgysav és sói szintjének csökkentése, és a vizelet reakciója a lúgos oldalra. A vizelet lúgosítása növeli az oldhatóságot urát , amely felgyorsítja a húgysav kiválasztódását a szervezetből és megzavarja a kialakulásuk folyamatát.

Hypopurine diéta   előírja a nagyszámú purin, valamint az oxálsav tartalmát tartalmazó élelmiszerek étrendjének korlátozását, miközben korlátozza a bevitelt 10 g / nap nátrium-kloridra. Ezzel párhuzamosan a táplálékot lúgos hatással (tej, zöldség / gyümölcs) is bővítik. Az élelmiszerekben található purinok mennyisége változó, és egy speciális tábla a mennyiségükre vonatkozó képet ad.

A táplálékban található purinok táblája lehetővé teszi a beteg számára, hogy a diétán keresztül választja ki a termékeket. Azonban nem minden purin bázisok bontani a húgysav és a kockázati tényezők csak purinok, amelyek átalakítják felosztása a testet húgysav. Ezek közé tartoznak az ilyen purin vegyületek, mint például guanin , hipoxantin , xantin .

Egyéb purinvegyületek - koffein , teofillin   és a kakaó, a kávé, a tea és a csokoládé tartalma nem veszélyes. A maximális száma purin bázisok található hús és állati melléktermékek, aktívan részt vesz az anyagcsere a máj, borjú-csecsemőmirigy, vese és a termékek a gyorsan osztódó sejteket (élesztő, hajtások a gabonafélék, spárga, gyógynövény).

Energia érték Diétás 2700-3000 kcal táblázat korlátozódik az étrend 70-80 g fehérje és 80-90 g zsír (elsősorban a refrakter). A szénhidrátok fogyasztása 400 g (távollét) szinten. A szabad folyadék térfogata 2 liter és így tovább. A táplálkozás a napi 5-6 alkalommal frakcionálódik, bőséges ital mellett üres gyomorban és az étkezések között.

A főzési termékekre vonatkozó különleges követelmények hiányoznak, kivéve azokat a húsokat, amelyeket a főzés előtt rövid ideig tartó (5-10 perc) főzéssel főzünk és az első húsleveset leeresztjük. Az exacerbáció idején kívül található menüben hús- / halételek nem lehetnek hetente 2-3 alkalommal, súlyuk pedig nem haladhatja meg a 150-170 grammot naponta

Antipurin diéta   éhgyomri nap biztosít gyakorisága hetente egyszer (kefir, túró egy 1 literes kefir és 400 g alacsony zsírtartalmú túró, vagy gyümölcs - a használata akár 1,5 kg zöldség / gyümölcs) növekszik ezekben a napokban a szabad folyadék térfogatának és a 2,5 3 liter.

Különösen fontosak a kiürítési napok a súlyosbodás időszakában, és ezt az időszakot minden nap másnap tartják. Szóval, a purin étkezés köszvény   alatt súlyosbodása kivételt biztosít az étrendből bármilyen hús és hal növelésével tejtermékek fogyasztása, levesek alapuló zöldségek és tej, gyógyteák és gyümölcs infúziót.

faj

Ha rendelkezésre áll elhízottság a betegeket beosztják nem purulent diétát   - étrendi 6E. Táblázat . Jellemzője egy alsó energetikai érték Arány (1950-2000 kcal), fehérjetartalma csökkent a 70 g, zsír - 80 g, és a szénhidrát bevitel - legfeljebb 250 g, elsősorban egyszerű szénhidrát (friss kenyér, cukor, méz, édességek / liszt termékek, édességek).

A húsfogyasztás az étrendben hetente 1-2 alkalommal korlátozódik, bőséges ivást, különösen ajánlott alkálikus ásványvizet. Az étrend nem tele van, és rövid időre (legfeljebb két hétig) a betegek számára előírható.

bizonyság

•   a húgysav sói kövek jelenlétében;
• akut jáde   (3-4 hét kezelés);
• krónikus nephritis   (az exacerbáció fokozaton kívül);
• cystinuria ;
• oxaluria ;
• az urát sav diatézise .

Engedélyezett termékek

A diéta tartalmaznia kell egy csomó más zöldségek: padlizsán, fejes káposzta, sárgarépa, paradicsom, cukkini, uborka, burgonya. Fehér és fekete kenyér megengedett. Fontos, hogy a diétás gyümölcsöket és a különböző bogyókat - körte, szilva, alma, sárgabarack, narancs. A húsból megengedett egy pulyka, egy nyúl, egy csirke. Meg lehet enni csirke tojást, főtt halat. A savanyú tejtermékek kötelezőek az étrendben, alacsony zsírtartalmú túróban és ételben, alacsony zsírtartalmú sajt, tej.

Ajánlott tészta és különböző gabonafélék hígított tej előállítására. Az étrendben lévő zsírok közül fontos a növényi olajok (lenmag és olajbogyó). Az édességekből megengedett egy pasztilla, nem csokoládé édesség, lekvár, lekvárt, mályvacukor.

Ital - zöld tea, zöldséglé, gyümölcsitalok és gyümölcslevek infúziók, főzetek cikória, vadrózsa, búzakorpa, gyümölcsök, bogyók, kuvasz. Az étrendnek tartalmaznia kell az enyhén ásványosított szénsavmentes alkálikus ásványvizet, az uborka levét, az áfonyás tésztát.

A megengedett termékek táblázata

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A nizkopurinovoy étrend diéta kizárja eszik vörös húst és mindenféle belsőség (vese, máj, szív), sós, zsíros, és a sült hal, tenger gyümölcsei (rák, kagyló), kaviár, halkonzerv, minden füstölt. A sertéshús, a marhahús és a kulináris zsírok korlátozottak. A táplálékból kizárva a növényi fehérjék (bab, bab, lencse, borsó, szója) gazdag termékek, különböző fűszerek (bors, torma, mustár). Tilos csokoládét, éles sajtokat, tejszínes süteményeket, süteményeket, valamint néhány bogyót - áfonya, szőlő, füge, málna megitatni.

A szénhidrátok korlátozott használata kenyér, gabonafélék húslevesben, tészta formájában. Nem kívánatos, hogy vezessenek be a diétát karfiol, paprika, gomba, spenót, sóska, rebarbara, spárga, retek, zeller. Annak ellenére, hogy a purinok szereplő fekete tea, kávé, kakaó, hasítva is, de a korlátozás indokolt, mert idéz vizelethajtó, vízelvonó a sejt, ezzel is növelve a koncentráció és a húgysav. Csak a só felhasználására korlátozódik. Teljesen elfogadhatatlan az alkoholtartalmú italok fogyasztása, különösen a vörösbor, a sör és a konyak.

Tiltott termékek táblázata

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Alacsony purin étrend

Az alacsony purin étrend a héten magában foglalja a megengedett termékek maximális számát, figyelembe véve az elfogadható főzési módszereket, amelyek lehetővé teszik a beteg étrendjének diverzifikálását.

Ezen előadás tárgya a nukleinsavak szerkezetének és funkcióinak vizsgálata. Ebben a részben nézzük meg, mi a DNS. Kifejezés egy nukleinsav nagy polimer vegyületet - biopolimerek, amelyek különbséget figyelembe 2 osztályok - dezoxiribonukleinsav (DNS) és a ribonuk (RNS). A nukleinsavak tartalmaznak szén, hidrogén, foszfor, oxigén és nitrogén. Nukleinsavakban a monomerek nukleotidok. Mindegyikük tartalmaz egy nitrogéntartalmú bázis, öt szénatomos cukor (dezoxiribóz - a DNS-t és ribóz - RNS), és a maradékot foszforsav kisloty.Glavnye nukleinsavak funkciójának - a tárolás, értékesítés és átadása genetikai vagy genetikai információ az élő szervezetekben. A DNS négyféle nukleotidot tartalmaz, amelyek különböznek a nitrogénbázison. Összetétele - adenin (A), guanin (D), citozin (C) és timin (T). Az RNS-molekula is 4 különböző nukleotidból az egyik nitrogéntartalmú bázisok - adenin, guanin, citozin és uracil (U). Tehát a DNS és az RNS a cukor tartalmában különbözik a nukleotidokban és az egyik nitrogéntartalmú bázisban. És most többet a DNS szerkezetéről és funkcióiról. A DNS olyan polimer, amelynek monomerjei deoxiribonukleotidok. Modell térszerkezetének a DNS-molekula formájában kettős spirál, amit a képen látható javasolta 1953-ban George. Watson és Crick. Ennek a modellnek a megépítéséhez M. Wilkins, R. Franklin és E. Chargaff munkáit használták. A DNS-molekulát két polinukleotid-lánc képezi, amelyek spirálisan egymás köré csavarodnak, és együtt egy képzeletbeli tengely körül, azaz E. Ez egy kettős hélix - ez egy spirál lépcsőhöz hasonlítható. Az átmérője a DNS kettős spirál mintegy 2 nm, az egymással szomszédos nukleotidok 0,34 nanométer, egy spirális forradalom 10 pár nukleotidok. A molekula hossza elérheti a néhány centimétert. És az emberi sejt magjának teljes DNS hossza körülbelül 2 méter. Monomer DNS - nukleotid, egy dezoxiribonukleotid vagy - áll maradványainak három anyag: 1) egy nitrogén-bázist, 2) egy öt szénatomos monoszacharidok (pentózok), inkább dezoxiribóz és 3) foszforsav. A nukleinsavak nitrogén bázisai a pirimidinek és purinok osztályaihoz tartoznak. A DNS pirimidinbázisai molekulájukban egy gyűrű - timin, citozin. Purin bázis két gyűrű - adenin és guanin.Molekula DNS tartalmazhat egy hatalmas számú nukleotidok - több ezer száz millió (egy valóban gigantikus DNS-molekula nem „látja” elektronmikroszkóppal). Szerkezetileg polinukleotidláncok kettős hélixét hidrogénkötések kapcsolják össze a nukleotidok nitrogénbázisai között. Ezzel a polinukleotid lánc szilárdan tartott egymás mellett drugoy.Polinukleotidnaya áramkör által képezett kondenzációs reakciók nukleotidok. A nukleotidok egy láncával szemben a második lánc. Elrendezése nukleotidok a két áramkört nem véletlenszerű, de szigorúan meghatározott: elleni adenin egyik lánc másik lánc mindig van timin, guanin és ellen - citozin mindig van két hidrogénkötések között az adenin és timin, közötti guanin és citozin - három hidrogénkötések. A minta, amely szerint a különböző DNS-szál nukleotid szigorúan rendezett elrendezve (adenin - timin, guanin - citozin) és szelektíven kapcsolódnak egymáshoz, az úgynevezett elve komplementarnosti.Sleduet jegyezni, hogy a Watson és Crick komplementaritás megértik az elvet elolvasása után. E. Chargaff munkái. E. előzővel, tanult rengeteg szöveti és szervi mintákat különböző szervezetekből származó, 1951-ben alakult ( „nevezni előzővel szabály”), hogy bármilyen DNS-fragmentum guanin maradék tartalom mindig pontosan megfelel a tartalmát a citozin és adenin - timin „), de Ennek magyarázatára nem tudott. A komplementaritás elvéből következik, hogy az egyik lánc nukleotidjainak szekvenciája meghatározza a másik nukleotidjainak szekvenciáját. Nos, nézzük megtudja, mi reduplikatsiya.Ustanovleno mi komplementaritás elvét miatt egyedülálló az összes szervetlen és szerves anyagok DNS tulajdonság - a képesség, hogy saját párhuzamos - duplázó - vagy replikáció. A megduplázáskor először a DNS-molekulák egymást kiegészítő szálai különböznek egymástól. Egy speciális enzim hatására a két lánc egymást kiegészítő nukleotidjai közötti kötések elpusztulnak. Ezután minden egyes lánc kezd új szintézissel vagy „hiányzó” komplementer szál miatt a szabad nukleotidok mindig nagy mennyiségben jelen vannak a ketrecben. Ennek eredményeként, egy helyett - „szülő” DNS-molekulák képződnek két - „leány” -Új azonos szerkezetű és összetételű egymáshoz, valamint az eredeti DNS-molekula. Ez a folyamat mindig előzi meg a sejtosztódást, és biztosítja az örökletes információk átadását az anyanyelemből a gyermekek és az azt követő generációk számára.

Ábra. 1 A purin molekula modellje

Purinbázisok

Sokan utalnak a purinokra, mint olyan káros anyagok, amelyek olyan ismert betegségeket okoznak, mint a köszvény ...

A purinok a legfontosabb vegyületek, amelyek az összes élő tárgy részét képezik. Ez egy kémiai szerkezet, amely alapja az olyan fontos biomolekulák megalkotásának, mint a nukleinsavak. A nevüket a "nucleus" latin szóból vették - a mag. Az a tény, hogy főként a sejtek magjai közé tartoznak. Ismerted ezeket a vegyületeket olyan jól ismert rövidítések formájában, mint DNS és RNS. Ezek feladata az információ tárolása, öröklése és végrehajtása.

Ezenkívül a purinok az enzimek részét képezik, amelyek nélkül az élet és az anyagcsere nem lehetséges. Szükségesek a szervezet energiájának átadására, a vitaminok megfelelő működésére stb. A koffein és a theobromin természetes purinok, amelyek a kávé és a tea része, valamint a tónusos italokhoz adva. A szervezetünk által használt riboxin és ATP - a nagy energiájú vegyületek purin molekulán alapulnak. A purinok bizonyos típusú anyagcsere szabályozói is.

2. ábra A koffeinmolekula modellje

A purinok cseréjét a szervezetben szorosan ellenőrzik az anyagcsere folyamatában. Vannak azonban olyan körülmények is, amikor a purinok helyes cseréjét megsérthetik. Bizonyos esetekben ez genetikai rendellenességekkel jár, és másokban gyakoribb a helytelen étkezési sztereotípiák kialakulása. A purineket a szervezetünk szintetizálja, és étellel is jön. Ezek nem kötelező étrend-összetevők. Az élelmiszerben lévő purinok hiánya, még az elhúzódó is, nem káros hatással van az anyagcserére, és a purinok felett elpusztulnak és eltávolítják a szervezetből. Emberben a purin anyagcseréjének végterméke a húgysav, amely a bélben (kb. 1/3) és a vesén keresztül ürül.

Uoursav

Az uronsav nem is ártalmas anyag. Ez egy normális összetevője az anyagcsere-rendszerünknek. Ezenkívül fontos szerepet tölt be a szervezetben. Például egy erős antioxidáns, amely megvédi minket a daganatoktól és a korai öregedéstől.

A húgysav jelen van a testünk szövetében és a vérben. Normális esetben a férfiaknak legfeljebb 6,5 mg / dl, a nőknél legfeljebb 5,5 mg / dl. Súly szerint - egy felnőtt testében körülbelül 1,2 g. Egy napra átlagosan 400-600 mg húgysav keletkezik, következésképpen ugyanazt kell levonni. Az urinsav vízben kevéssé oldódik, ezért részlegesen nátriumsóvá - nátrium-uráává alakul, majd megszünteti. Ez a folyamat a vizelet savas tulajdonságaitól függ. Amikor a vizelet pH-ját megsértik a savas oldalon (5, 75 alatt), a nátrium-urát képződése csökken, és húgysavkristályok képződnek (vesekövek). A vizelet lúgosításával az urát oldhatósága nő, és a homok és a kövek húsa a húgysavból nem alakul ki.

Ha a purinok metabolizmusában és a húgysav kiválasztásában zavar keletkezik, a húgysav szintje nő a vérben. Ez vezethet az urátsók és a húgysav kristályok lerakódásához az ízületek szövetében és üregében, a köszvény nevű betegségnek. Először is fájdalmak és gyulladásos folyamatok jelentkeznek az ízületekben, ahol a nem redukált húgysav kristályai felhalmozódnak, ami viszont súrlódásgátló felületet károsít.

tábla "Uri sav az élelmiszerben" és a táblázat purinok élelmiszerekben

A táblázat a termékek táplálkozási sűrűségét is mutatja *   . Láthatja, hogyan változik a termék minősége a feldolgozás során.

Figyelembe kell venni, hogy a táplálékbevitel a metabolikus transzformációkban jelen lévő húgysav körülbelül 30% -át teszi ki. Ebből a táplálkozásból nagyon fontosak azok, akik csökkentik húgysavszintjüket. Azonban más tényezők sem kevésbé jelentősek a purinforgalom normalizálására. A helyes pH-egyensúly különösen fontos.

Ezért a sok purin tartalmú növényi termékek nem veszélyesek, mivel szerves savak szállítói, amelyek elősegítik a testet és eltávolítják a felesleges húgysavat.

* Az élelmiszer-sűrűség mutatóját illetően még mindig nincs közös vélemény, mivel nem világos, hogy milyen konkrét tényezők szükségesek a számítások szabványosításához. Ezért számos számítási modell létezik, amelyek jelentős eltéréseket mutatnak az étrend hasznosságának értelmezésében.