Hogyan készítsünk szilvalekvárt. Szilvalekvár fahéjjal és naranccsal. Videós recept kimagozott szilvalekvár készítéséhez
Így is történt szilvalekvár A késő őszre asszociálok, amikor egy-egy érdekes könyvvel egy meleg takaróba burkolózva ihatsz hozzá forró teát. Hihetetlenül ízletes és aromás szilvalekvár segít az otthoni sütésben.
A főzni szerető háziasszonyok biztosan megértenek engem. Torták, piték, sütemények, tekercsek, rétesek, fánkok - és ez nem a házi készítésű sütési lehetőségek teljes listája, amelyben szilvalekvárt használhat.
Édesanyáink és nagymamáink idejében csak néhány bevált recept volt szilvából, amit felhasználtak és megosztottak egymással, gondosan lejegyezve a kulináris füzetekbe. Ma már nagyon-nagyon sok recept létezik a szilvalekvárhoz, és napról napra egyre több. Most senkit sem lep meg más hozzávalók hozzáadásával főzött szilvalekvárral (természetesen a cukor kivételével).
Például a szilvalekvár kávéval, kakaóval, csokoládéval, dióval, fahéjjal, almával, naranccsal, citrommal és zselatinnal nagyon népszerű. Ezen összetevők mindegyikét hozzáadják a lekvár ízének és megjelenésének megváltoztatásához.
A klasszikus szilvalekvár cukorral és friss szilvával készül. A lekvár a forralás időtartamától függően lekvárszerű sűrű lesz, vagy szirupban főtt szilvafélék formájában. Mindkét szilvalekvár biztosan finom lesz a maga módján.
Ötperces mag nélküli szilvalekvár, melynek lépésenkénti receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nemcsak ízletes, de könnyen elkészíthető is. Nagyon gyors is, mert nem tart tovább 10 percnél. Ha egyszerű és gyors módszert keres a szilvafőzéshez, vegye figyelembe ezt a receptet.
Hozzávalók:
- szilva - 1 kg,
- Cukor - 1 kg.
Ötperces mag nélküli szilvalekvár - recept
A szilvalekvár készítése a szilva elkészítésével kezdődik. Válogassa szét a lekvárfőzéshez szánt szilvát. Tegye félre a férges, romlott oldalúakat. Mossa meg a gyönyörű szilvát látható sérülés nélkül folyó víz alatt. Tépje le a szárát, ha van. A szilvát két részre vágjuk. Távolítsa el a gödröt. A szilvaféléket egy tálba tesszük.
Fedjük le őket cukorral.
Keverjük össze a szilvát, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
Most meg kell várni, amíg a szilva kiengedi a levét, és a cukor elolvad. Ez általában két-négy órát vesz igénybe. Minden a szilva lédússágától és a szobahőmérséklettől függ. Ha a szilvával együtt kellő mennyiségű lé keletkezett a tálban, elkezdhetjük a lekvár elkészítését.
Mivel a szilvát öt percig használjuk, és ennek megfelelően a főzési ideje is rendkívül rövid lesz, érdemes előre ügyelni az edény elkészítésére, pontosabban sterilizálására. A szilvalekvár készítéséhez célszerű kis üvegeket választani, 500 ml-ig. Mind a klasszikus fémfedelű, mind a csavaros fedelű üvegek alkalmasak erre a célra.
Az üvegek kiválasztása és tisztára mosása után, lehetőleg szódával vagy mosószerrel, sterilizálni kell őket. Ez megtehető a tűzhelyen (gőz felett), vagy a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Ebben a szakaszban nem összpontosítom a figyelmet, mivel úgy gondolom, hogy a sterilizálási folyamat a legtöbb háziasszony számára ismert.
Forraljuk fel a fedőket - csavaros vagy fémes - forrásban lévő vízben 2-3 percig. Helyezze a szilvát egy serpenyőbe. Tedd alacsony lángra. A szilvalekvár felforrása után buja hab képződik. El kell majd távolítani.
Forralás után ötperces szilvalekvár a télre további 10 percig kell főzni.
A kész lekvárt merőkanállal tiszta üvegekbe töltjük. Zárja le az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be. Az ötperces szilvalekvár, amiről lentebb látható a fotó, közvetlenül az elkészítés után készült. Jól látható, hogy a lekvárban a szilvaszeletek nem forrtak le, színük továbbra is sárgás marad. Szó szerint másnap a szilvafélék lével festődnek, és élénk rubin színűek lesznek. Mindenkinek finom készülődést kívánok a télre. Ha még maradt szilva, azt is javaslom elkészíteni.
2017-09-08
Sziasztok kedves olvasóim! A kis konzervgyáram továbbra is működik. A kamra polcain rendezett sorban sorakoznak a változatos tartalmú üvegek. Ideje mag nélküli szilvalekvárt készíteni télire.
A két öreg szilvafám soha nem látott termést adott nekünk ezen a nyáron. Az ágak szó szerint egészen a földig hajlottak. Lándzsákkal kellett kitámasztanunk őket. A gyümölcsök betakarítása két hétig tartott - egyenetlenül érett. A fej legtetején lévők gyorsabban érettek és a földre estek.
Minden reggel összegyűjtöttem a lehullott szilvát - főzéshez használták, ami cukor nélkül készül. Az alsó ágakról gondosan leszedtük a szilvát - erős, arisztokratikus kékes virágzású. Sűrűek, erősek maradtak, és alkalmasak voltak a téli legjobb szilvalekvárhoz. 
Bűnös, nagyon szeretek télen lekvárral teát inni. Széles ablakpárkányon ülsz - az ablakon kívül rossz időjárás uralkodik, és hatalmas mélység van a kezedben. Először finoman, majd magabiztosabban szedi fel a lekvárt, enyhén hunyorogva a szemét - az élet szép! Kérlek, ne hibáztass, nem csinálom ezt minden nap. Tadam! Kezdődik.
A lekvár csomagolásához mindig steril üvegeket, fedőt használunk. A kész lekvárt az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le. A szilvát és más gyümölcsöket feltétlenül mossuk meg.
Magtalan szilvalekvár télre - receptek
Kimagozott szilvalekvár - Lelya unokatestvérem egyszerű receptje
Lelya a szentpétervári unokatestvérem. Minden évben azon kesereg, hogy nem tudja abbahagyni a különféle gyümölcsök, bogyók és zöldségek télire való elkészítését. - Mi van, nincs mit ennem? - kérdezi panaszosan, sóhajtva. A költői kérdés ott lóg az illatos „vidéki” levegőben, és Lyolya újabb dacha-váltásba kezd. A szilvalekvárja varázslatos. Nézd meg magad.
Hozzávalók
- 500 g kimagozott szilva (nettó tömeg).
- 600 g cukor.
- 125-130 ml víz.
Hogyan kell főzni
Az én megjegyzéseim
- Egy nagyon egyszerű recept, amely kiváló eredményeket ad. A gyümölcsök ráncosak és a drága kandírozott gyümölcsökhöz hasonlítanak. A szirup sűrű és nemes - finoman szeretem teával és egy darab Borodinszkijjal! Kedvenc szilvalekvárom!
Mag nélküli sárgaszilva lekvár - recept titkokkal
A sárga szilva nagyon trükkös a lekvárban. Elfogyasztása öröm. Édes, lédús, ízletes, de lekvárban kesernyés ízű.Az idegesítő keserűséget semmilyen cukor vagy citromlé nem tudja legyőzni. Az ok banális, de nem mindenki tudja. A sárga szilvalekvárban keserű a szilvahéj.
Ha nem bánja a keserűséget, akkor nem kell eltávolítania a bőrt. Nincs annyi sárga szilva raktáron. Nincs sajátjuk, de csak pár kilóval kedveskednek. Ezért eltávolítom a bőrt.
Hozzávalók
- Egyenlő mennyiségben kimagozott sárga szilva és cukor.
- Egy kis vanília.
Hogyan kell főzni
Az én megjegyzéseim
- A savanyú szilva esetében az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1,2.
Hogyan kell főzni a szilvalekvárt a sütőben
Egy igazán pompás recept minimális munkaerőköltséggel. Az eredmény egy csodálatos állagú lekvár, keleti fűszerek szédítő aromájával.
Hozzávalók
- Egy kilogramm szilva (magyar vagy bármilyen szilva jól elkülöníthető maggal, szürke virágporral a héján).
- Fél kiló kristálycukor.
- Fahéj rúd.
- Néhány csillagánizs (ha te és ez a fűszer kölcsönösen szeretitek).
Hogyan kell főzni
- A szilváról kivesszük a magokat, mély tepsibe tesszük (tepsi, kerámia forma), megszórjuk cukorral, fűszerezzük. Nyugodt légkörben engedtünk ismerkedni mindenkivel.
- Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra, helyezzünk oda egy sütőedényt, másfél óráig gyötörjük a gyümölcsöket, időnként megkeverjük.
- A sűrű szirupban párolt szilvát üvegekbe tesszük, a fűszereket eltávolítva, feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük.
Az én megjegyzéseim
Szilvalekvár kakaóval és vajjal - nagymama receptje
Gyerekkoromban rongyos és sovány emberként ismertem. Amit most nem lehet elmondani. A könyörületes nagymama halolajjal, hematogénnel, C-vitaminnal tömött belém. Különösen „nehéztüzérség” volt a verébtestem korrigáló gyógyszereinek arzenáljában a szilvalekvár jókora mennyiségű kakaóval és vajjal.
Hozzávalók
- Egy kilogramm szilva (a magyarhoz hasonló kék szilva a legjobb).
- 380-400 g kristálycukor.
- 300-40 g kakaó.
- 70 g vaj.
Hogyan kell főzni
- A kimagozott szilvát szeletekre vágjuk, beborítjuk cukorral (100 g), hagyjuk, hogy a szilva kiengedje a levét.
- Helyezze a tűzhelyre. A tűz kicsi. Fokozatosan 100 °C-ra melegítjük, fél órán át főzzük.
- A kakaót összekeverjük a kristálycukorral, ledaráljuk, hogy ne maradjon csomó kakaó.
- Fokozatosan adjuk hozzá a szilvás keverékhez és keverjük össze. Erősen kevergetve, hogy ne égjen le, tíz percig főzzük.
- Eljött az olaj ideje. Beleküldjük a puffasztó keverékbe, öt percig főzzük és kész is a folyamat.
- Csomagolja, csavarja, fordítsa meg, hűtse.
Az én megjegyzéseim
Szilvalekvár csokoládéban - az én receptem
A kapott terméket pusztán szimbolikusan lekvárnak nevezik. Sőt, egy sűrű lekvárt kapok, ami úgy néz ki, mint egy csokis kenhető.
Hozzávalók
- Egy kilogramm szilva (a legjobb puha túlérett).
- 100 g cukor.
- 100 g csokoládé (bármilyen jó minőségű étcsokoládé).
- 50 ml konyak, amaretto (opcionális).
Hogyan kell főzni
- Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, és tegyük egy elválasztóra. A tűz minimális.
- Főzzük, időnként keverjük meg. Eleinte sok lesz a folyadék, mivel elpárolog, vigyázz, nehogy megégjen. A folyamat hosszú, de nem fárasztó. Ha otthon van, akkor főzzön egész nap - 10-12 órát. Végül adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
- Törjük össze a csokoládét, dobjuk a forró keverékbe, alaposan keverjük össze, főzzük 5 percig kevergetve, öntsük bele a konyakot.
- Üvegekbe tesszük, és a szokásos módon lezárjuk, mint a többi lekvárt.
Az én megjegyzéseim
Szilvalekvár szeletek - klasszikus recept
A téli lekvár szeletekben való főzése elvileg nem sokban különbözik a félbe vagy egész gyümölcsökből való főzéstől. Vágja szeletekre a tiszta szilvát, majd válasszon Lelya unokatestvér receptje és a sütőben való főzés között. Az alábbiakban egy másik receptet adok. Egy régi osztrák szakácskönyvből származik.
Hozzávalók
- Egy kilogramm szilva jól elkülöníthető maggal (nettó tömeg).
- 1,2 kg cukor.
- 600 ml víz.
Hogyan kell főzni
Az én megjegyzéseim
- A lekvárt ugyanígy kettéfőzzük. Kicsit fárasztó, de az eredmény a legjobb minőségű termék – érdemes egy kicsit bütykölni.
Diós szilvalekvár különleges ínyenceknek
Hozzávalók
- Fél kilogramm kimagozott szilva.
- Fél kilogramm cukor.
- 100 g dió, negyedelve.
- 50 ml konyak.
- Fél pohár vizet.
Hogyan kell főzni
- Kiszedjük a magokat, minimális lyukat készítve a gyümölcsön. Magok helyett negyedek pirított diót tegyünk bele.
- Vízből és kristálycukorból készítsen szirupot, öntsön gyümölcsöt, főzze öt percig, hagyja abba a melegítést. A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk.
- Három-négy alkalommal ismételjük meg a manipulációkat állásidővel. Az utolsó főzés során állítsa elő a terméket. Közvetlenül kiöntés előtt adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.
- Felöntjük, lefedjük és a többi lekvárhoz hasonlóan lefagyasztjuk.
Az én megjegyzéseim
Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal lassú tűzhelyen
A recept nem éppen „lusta”, de nem is túl bonyolult. Érett, de nem vizes szilvát veszünk. Még nem vettem lassú tűzhelyet - átadom a receptet „haladó” barátomnak.
Hozzávalók
- Egy kilogramm kimagozott szilvához egy kilogramm cukor jár.
- Egy nagy narancs.
- Egy csipet fahéj.
Hogyan kell főzni
- A fahéjjal elkevert cukorral elkevert, megmosott, darabokra vágott fél vagy kisebb szelet kimagozott szilvát multicooker tálba tesszük.
- Néhány óra múlva a gyümölcs felszabadul. Állítsuk be a „Pörkölt” módot, főzzük, időnként megkeverve, a habot lefejtve másfél órán keresztül.
- A szokásos módon csomagoljuk és zárjuk.
Téli lekvár szilvából és almából - egyszerű rusztikus recept
Hozzávalók
- Fél kiló sűrű, kissé éretlen alma (massza mag nélkül).
- Fél kiló erős szilva, mint a magyar. (magozott massza)
- Egy kiló cukor.
Hogyan kell főzni
- Távolítsa el a magokat az almából, és távolítsa el a magokat a szilvából. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A szeleteket cukorral elkevert rétegekben helyezzük el. Várja meg, amíg a lé felszabadul (8-10 óra).
- Melegítsük (alacsony hő), miután felforrt, főzzük öt percig. Hagyja abba a fűtést. A főzés során a gyümölcsszeleteket „meg kell fojtani” (nincs elég szirup, nem fedi be teljesen a gyümölcsöt).
- Ismételje meg a manipulációkat még háromszor 10-12 órás szünettel. Harmadszor a lekvárt puhára főzzük, lefölözzük a habot. Tesztet készítünk a nem terjedő szirupgolyóra.
- Öntsük rá a kész lekvárt, és a szokásos módon zárjuk le.
Hogyan készítsünk Kijev száraz szilvalekvárt télre
Hozzávalók
- Egy kilogramm erős, kissé éretlen szilva.
- Két kilogramm cukor.
- Két pohár vizet.
Főzési technológia
- Főzzünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig.
- Dobd le a mag nélküli gyümölcsféléket. 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzről.
- 8-10 órás expozíciót engedélyezünk. 5-10 ilyen „megközelítést” végzünk.
- A megfőtt gyümölcsöt kivesszük a szörpből, és széles szitára tesszük, hogy 2-3 órára lecsepegjen a szirup.
- A darabokat finom kristálycukorba forgatjuk, a felesleget lerázzuk.
- Egy sorban tepsire tesszük, 40°C-on készre szárítjuk. A kész kandírozott gyümölcsök rugalmasak és gyönyörű színűek. Szobahőmérsékleten jól lezárt üvegekben tárolhatók. Ne hagyja, hogy a száraz lekvár nedves legyen - ez jelentősen rontja a termék ízét és megjelenését.
Szinte mindent, amit tudtam a kimagozott szilvából télire való lekvárfőzésről, ide tettem fel. Nem mondta meg, hogyan főzzek egy ötperceset. A szilvát előkészítjük, 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot, amikor elkezd folyni a leve, öt percig főzzük, csomagoljuk és feltekerjük. Olyan egyszerű, mint kimagozott cseresznyéből ötperces lekvárt készíteni (lásd a receptet).
Azt szeretném kérdezni, esetleg valaki sütött már a receptjeim szerint? Kérlek írd meg hogy sikerült.
Mindig a tiéd Irina. 
Elkezdett esni az őszi eső. Három nap telt el, és már vágyom a nyárra és a napra. Állandóan az unokáimra gondolok - ők már felnőttnek tartják magukat, és a felnőtt élet ilyen...
Sunduk - Adj vissza nekem
Üdvözlöm vendégeinket és blogfeliratkozóink!
Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk mag nélküli szilvalekvárt. Meglepődött? Teljesen megfeledkeztem róla és bebugyoláltam. De ennek a bogyónak a szezonja javában tart, és egyesek számára már fogy. Mondd, szereted ezt a finomságot? Ó igen! És előszeretettel készítem elő későbbi használatra is, hogy egy hideg téli estén élvezhessem a nagyszerű ízt és aromát.
A mi családunkban általában nagy mennyiségben készül ez a finomság, így egyszerre több egyszerű receptet is használnak. Szívesen teszek bele más gyümölcsöt vagy bogyót, sőt még diót is, hogy királyi kinézetű legyen.
Tudom, hogy a csokis szilvalekvárhoz is vannak receptek – és ez hihetetlenül finom. Idén már készítettem egy ilyen remekművet és még vastagabb lett. Pont jó lett, az enyémnek annyira tetszett, hogy már egy kanál sincs a hűtőben.
Nagyon sok fajta szilva létezik, a leggyakoribb a fekete (kék) vagy a fehér fajta. Sárga bogyós gyümölcsökből is készítenek azonban készítményeket, vad- vagy kerti meggyszilva felhasználásával. Mindenesetre remekül sikerül. És rögtön eszembe jut egy gyerekrejtvény. Emlékezz, hogyan szólt: „Kék egyenruha, sárga béléssel és édes a közepén.”
Bízom benne, hogy ezzel a válogatással kétségtelenül sikerrel jársz, és mindenképpen szórakoztató összejöveteleket fogsz szervezni barátokkal vagy rokonokkal. Egyetértek, nagyszerű, ha van mit kezelni. És mindezek mellett akár kóstolóestet is rendezhet, többféle vázába rakhat különféle finomságokat, például lekvárt, vagy, majd ülve találgat. Azt gondolom, hogy ezt az ötletet senki sem fogja megunni, és nagy durranással fogadják.
Nos, kezdjünk dolgozni, válaszd ki a kedvenc főzési módodat, és rohanj a konyhába.
Kezdjük sorrendben a leghíresebb opcióval, amelyet mindenki szeret. És a legtöbb esetben aszerint főznek. Bár öt percig is főzheted, mert gyorsabb és egészségesebb. Szüksége lesz bármilyen házi készítésű szilvára, bármilyen fajtára, kékre vagy például sárgára. És akkor bármi legyen is a kedve, hozzáadhat például citromot, sőt gyömbért is.
De akkor is ajánlott elkezdeni, ha kevés tapasztalata van az egyszerűbb főzési receptekkel, amelyek mindenki számára érthetőek, még a kezdők számára is. Ez a főzési mód azért érdekes, mert a magokat eltávolítják a bogyókról, de nem dobják ki, hanem felhasítják, és felhasználják a magokat. Igen, ez egy ilyen hulladékmentes gyártás.
De ha nagyon kevés ideje van, hozzáadhat diót, földimogyorót, vagy minden adalékanyag nélkül.
Egy királyi desszert ilyen összetevőkkel, nem? Szóval gondolkozz magadon, csináld, ahogy akarod. Mindenesetre a finomság nagyszerű lesz, és ezekkel az utasításokkal pillanatok alatt kitalálod.
Szükségünk lesz:
- rugalmas és nem túlérett szilva – 1 kg
- granulált cukor - 3 evőkanál.
- citromlé - 1 evőkanál
Szakasz:
1. Vegye ki a „mókás golyókat”, és öblítse le folyó vízben. Ezután törölje le őket papírtörlővel.
2. Éles késsel vágjunk félbe minden szilvát, és óvatosan távolítsuk el a magot.
3. A lé kiengedéséhez keverje össze a darabokat cukorral. Hagyja állni a csészében fél órát vagy körülbelül 1 órát.
4. Addig is hívd fel a férjedet és adj neki egy feladatot. Úgy, hogy kalapáccsal felhasítja a csontjait, és eltávolítja belőlük a magokat.
5. Amint lejár az idő, tegyük a szilvás tálat a tűzhelyre főni, amikor a massza forrni kezd, csökkentsük a hőt, és kevergetve pároljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a szemeket és a citromlevet, hogy sűrűbbé váljon a lekvár állaga. Ez az egész titok. Főzzük további 5-10 percig. Utána pedig üvegekbe tesszük, és szorosan és légmentesen csavarjuk fel a fedelüket.
Ügyeljen arra, hogy kedvenc módszerével sterilizálja az üvegedényeket és a fedőket.
Ezt a finomságot, ha megfelelően elkészíti, és hűvös, nem napos helyre tesszük, tárolja sokáig. Sok szerencsét!
Hogyan készítsünk sűrű kimagozott szilvalekvárt
Szerintem a kívánt állag mellett mindig olyan eredményre vágysz, amitől a lekvár dúsabb lesz. Ezúttal gyömbér hozzáadását javaslom, amely segít megbirkózni a fertőző és vírusos betegségekkel télen. Megeszel pár kanál, és minden betegséged elmúlik.
Reszelt gyömbér kerül felhasználásra, adhatunk hozzá egy kicsit többet vagy kevesebbet. Attól függ mennyire szereted. A fűszerezés mellett tehetünk bele szegfűszeget vagy fahéjat is, ez is kiváló kombináció lesz.
A főzési technológia eltér az előzőtől. Amint látja, a készítmény vizet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy cukorszirupot kap, és a szilva a saját levében fog megfőni. Menő!
Szükségünk lesz:
- szilva - 1,3 kg
- gyömbér - 1 evőkanál
- víz - 2 evőkanál
- granulált cukor - 3 evőkanál.
- fahéj vagy szegfűszeg - opcionális
Szakasz:
1. Kezdje el, mint az első lehetőségnél, a bogyók feldolgozásával, mossa meg őket. Ezután vagy kézzel, ha ez kényelmes, vagy késsel bontsa ketté a bogyókat. Távolítsa el a gödröt.
2. Szeletelje fel a gyümölcsöt, de ne vágja apróra.
3. A gyömbért érdemes finom reszelőn lereszelni, így jobban átadja az aromáját.
4. Tegyük a cukrot egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, reszelt gyömbért és a kész apróra vágott bogyókat. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forgassa a keveréket aktív buborékolásig. Ne tedd túl erősre a tüzet, inkább állítsd közepesre a tűzhelyet. Főzzük fél órát, vagy egy kicsit tovább, attól függően, hogy milyen állagot szeretnénk.
Mindenesetre lehűlés után minden bogyós lekvár sűrűbbé válik.
Ha forró, öntsük tiszta üvegekbe, és zárjuk le vaskupakokkal. Amint látja, a keverék pürésített és nagyon vonzó lett. Hasonló a lekvárhoz vagy a konfithoz. Mindez azért, mert a szilvát darabokra vágták. Jó étvágyat kívánunk!
Ötperces szilva recept - Ujjnyalogatós recept
Szerintem egy ilyen édes desszert méltán adható kis pajkos lányoknak kipróbálásra. Hadd kóstolják meg és értékeljenek.
Ezt az opciót az a tény jellemzi, hogy nagyon gyors, mindössze néhány perc alatt eléri és már látja az eredményt. Csak meg kell várni, amíg a lekvár kihűl.
Szükségünk lesz:
- szilva - körülbelül 600 g
- cukor - 2 evőkanál.
- víz - 1 evőkanál.
Szakasz:
1. A gyümölcsök könnyebb mosásához vegyen egy szűrőedényt. Öblítse le benne a gyümölcsöt.
2. Ahogy sejtette, vágja félbe a bogyókat. És edd meg a csontokat.
3. Most töltse fel az elkészített termékeket közönséges nyers vízzel, és forralja fel a keveréket. Úgy, hogy a szilva elkezdi kiadni a saját levét. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük bele az édes karamellbe.
4. Most a legfontosabb, hogy 5 percig főzzük közepes lángon, majd kapcsoljuk ki és töltsük üvegekbe.
5. Amint látja, itt nem is kell többször átmenni, mint például amikor főztünk, ill.
Szilvalekvár szeletek és dió
Istenem, micsoda csoda! Igen, egyszerűen isteni, amit mondasz, és nem találod a szavakat. Képzelje csak el ennek a finomságnak az ízét. És ha csak egyszer is kipróbálod, nem fogod tudni elszakadni, pár éven belül minden eltűnik az üvegből. Meg kell nyalnia az ujjait, és többet kell kérnie. De persze jó, ha minden mértékkel van.
Persze bütykölni kell vele, három napig tart a főzés, de megéri. Hát fogadd el a szavamat. És hogy mindent könnyebben megértsen, azt javaslom, hogy nézzen meg egy filmet a YouTube-csatornáról, és Nadezhdával együtt tanulja meg ezt a kulináris művészetet.
Vastag mag nélküli lekvár sárga szilvából (cseresznyeszilva) - a legfinomabb recept
Valójában nem azt hittem, hogy a cseresznyeszilva szilva, azt hittem, ez a név valami másra utal, de mint kiderült, tévedtem. Általánosságban elmondható, hogy ezen a bogyón kívül szőlő is volt kéznél, ezért úgy döntöttem, hogy kombinálom ezt a két összetevőt. De ha nincs meg, ne aggódj, csak ne add ide.
Vegyük a bogyók arányát 1:1-hez. És ugyanannyi cukrot, ugyanabban az arányban, azaz 1 kg gyümölcsre általában 1 kg cukor van.
De persze jobb, ha beszerezed, mert képzeld csak el, milyen szép, amikor a nyár két aromája és két szín, a sárga és a zöld ötvöződik egy ételben.
Szükségünk lesz:
- szőlő (lehetőleg mag nélküli) - 500 g
- sárga cseresznye szilva - 500 g
- cukor - 1 kg
Szakasz:
1. Vegye ki a szőlőt és a cseresznyés szilvát, öblítse le, és távolítsa el a magokat mindkét összetevőből, ha van ilyen. A cseresznyeszilvát ajánlatos szeletekre vágni. Megszórjuk cukorral, hú, nem tudnék ellenállni, és bevennék pár kanállal. én így tettem), és te?
2. Keverjük össze, és hagyjuk a bogyókat a saját levükben állni, a cukorszemek fokozatosan kezdenek maguktól feloldódni. Nos, akkor szerintem már tudod, mit kezdj velük. Helyezze a csészét a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel a keveréket. Amint eltávolította az összes habot, azonnal kapcsolja ki. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután ismételje meg az eljárást még egyszer, és amíg forró, öntse üvegekbe az édes ételt.
3. Ezek azok a vicces előkészületek, amelyek a kijáratnál várnak rád. Akár ajándékba is viheted, ha látogatóba mész. Tárolja ezt a szépséget egy szigetelt erkélyen a hideg évszakban vagy egy pincében. Jó étvágyat kívánunk!
Finom alma és szilvalekvár télre (recept lassú tűzhelyben)
Szeretné, ha a finomság még lágyabb és savanykásabb lenne? Aztán az ősz csúcsán, amikor már van saját ranetkid vagy kerti almád, könnyen elkészítheted például). És persze ebből a két gyümölcsből készíts lekvárt. Igen, nem csak egy egyszerű, hanem egy multicooker nevű csodaeszköz.
Az egész folyamat minden bizonnyal gyorsabb benne, és maga a tál lehetővé teszi nagy mennyiségben is. Hiszen az oldalai magasak. A lényeg az, hogy meghatározzuk a kívánt módot, és nem kell várakoznia, ha minden készen áll. Tegyük ezt most. És egy pillanat múlva ülsz és eszel egy almás-szilva finomságot.
Szükségünk lesz:
- alma - 400 g
- cseresznye szilva vagy szilva - 200 g
- cukor - 500 g
Szakasz:
1. Tehát az összes gyümölcsöt megmossuk, a szilvát és az almát apró darabokra vágjuk. Természetesen távolítson el mindent, ami felesleges, mint például a farok, a magvak vagy a csontok.
2. Most vegyen kristálycukrot és keverje össze a hozzávalókkal. Hagyja a tálat meleg helyen 9 órán át, amíg szinte az összes cukor elolvad.
Ha pedig valami csípősre vágyunk, adhatunk hozzá még 1 evőkanál citromlevet, vagy használhatunk lime-levet.
3. Miután a gyümölcsök kiengedték a levüket és beáztatták, egy tálban teljesen összekeverve a gyümölcsöket, tegyük át a keveréket a lassú tűzhelyre. Csukja le a fedelet, és válassza ki a megfelelő üzemmódot, ez a Braising. Állítsa be a hőmérsékletet 20 percre.
A megadott idő elteltével kapcsolja ki az elektromos készüléket, és hagyja teljesen kihűlni a masszát, majd ismételje meg ugyanazt a munkát. 20 percig pároljuk.
Szilva csokoládéban kakaóval és vajjal
Általánosságban elmondható, hogy még nem evett ilyesmit, esetleg kipróbáltad, de nem értette, hogy egy ilyen alkotást otthon is el lehet készíteni. Ez a csokoládé finomság krémes állagú, és általában sokakat a Nutellára emlékeztet. Nem is tudom miért, teljesen más az íze.
És hogy még gazdagabb legyen az íze, javaslom, hogy adjunk hozzá apróra vágott diót vagy mandulát. Ja, és kijön egy finomság, na, tarts ki!
Szükségünk lesz:
- Szilva - 0,5 kg (mag nélkül feltüntetett tömeg)
- Cukor - 0,250 g
- Földimogyoró - 100 g
- Vaj - 50 g
- Természetes kakaópor egy csomagban - 35 g
Szakasz:
1. Kezdje a munkát a gyümölcsök alapos megmosásával, és távolítsa el a magokat belülről.
2. Utána vegyünk egy húsdarálót vagy turmixgépet, és készítsünk úgymond pürét vagy kásaszerű keveréket.
3. Most tegye ezt a szilvalekvárt egy multicooker csészébe, vagy tegye a tűzhelyre. Ha multicookert használunk, akkor válasszuk a Pörkölt módot és főzzük 20 percig, ha pedig tűzhelyet használunk, akkor az aktív forralás után is kb.
Közben sterilizálja az edényeket, amelyekbe a készítményeket fogja tenni.
4. Vegyünk egy csészét, és öntsünk bele cukrot és kakaóport. Keverjük össze. A diót ne vágjuk túl apróra, de ne is túl durvára.
5. Amint a több eszköz megszólal, nyissa ki a fedelet, öntse bele a csokis keveréket, és folytassa a keverést, amíg a konzisztencia homogén nem lesz. Ezután ismét főzzük párolás üzemmódban 5 percig (vagy végezzük el ezt a műveletet a tűzhelyen).
A szükséges idő letelte után adjuk hozzá a darált diót és keverjük össze.
6. Ezután adjunk hozzá egy darab szobahőmérsékletű vajat. Ez ad némi zsírtartalmat ennek az ételnek és azt a különleges állagot, amire mindenki vágyik. Keverjük össze, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad. Tiszta üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.
7. Ezt az élvezetet szigorúan a hűtőben tárold, nem marad ott sokáig, gyorsabban megeszik, mint gondolnád!
Hogyan kell megfelelően főzni a szilvalekvárt naranccsal
Olvastam egy lehetőséget citrusfélék hozzáadásával, szerettem volna megbizonyosodni arról, hogy a bogyók épek maradtak, de ezt nem lehet elérni, ahogy én értem. Nem találtam ehhez hasonlót.
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy benne a szilva hámozott, azaz bőr nélkül lesz.
Itt veszünk egy narancsot, amiből szükségünk lesz a pépre és a héjára. Képzeld el, milyen illatos és szórakoztató lesz.
Szükségünk lesz:
- szilva - 1000 g
- narancs - 1 db.
- cukor - 1000 g
Szakasz:
1. A szilvát alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a héját a magokkal együtt.
2. A narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, majd finom reszelőn lereszeljük a héját.
3. Vágja apró darabokra a narancspépet, és távolítsa el azokat a fehér ereket, amelyek mindig jelen vannak.
4. Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben, adjon hozzá kristálycukrot, és hagyja állni 1-2 órán át, amíg a levet ki nem engedi.
5. Ezután helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, válassza ki a maximális hőfokot, és lassú tűzön forralja, amíg aktív bugyborékolást nem kezd, majd válassza ki a közepes tűzhely módot, és folytassa a főzést 15 percig. Kapcsolja ki, és hagyja állni, és párolja, amíg a keverék teljesen kihűl.
2 részletben főzzük, azaz a lekvár kihűlése után ismét a tűzhelyre tesszük, és közepes lángon forralás után 15 percig főzzük.
6. És azonnal, még ki nem hűlt, üvegekbe osztjuk, és rácsavarjuk a fedeleket. Ne felejtse el eltávolítani a habot, ha szükséges. Sok sikert az új törekvésekhez!
Egyszerű lekvár recept egy lusta háziasszonynak
Nos, otthon a főzési folyamat nem olyan bonyolult, de gyakran kételyeket és felháborodást kelt, és mi van, ha valami nem sikerül. Ebben az esetben van egy lehetőség, amely segít. Kifejezetten azoknak készült, akik nem szeretnek főzni, de mégis szeretnének kedveskedni szeretteiknek.
Azt javaslom, hogy a bogyókat cukorszirupban forraljuk fel. Nagyon klassz lesz, olyan karamellnek tűnik, amiben egy igazi „szépség” fürdik. Nem eredeti bemutató?
Meg vagyok döbbenve! És ami a legfontosabb, ezt a remekművet a sütőben főzik, nem pedig a tűzhelyen vagy a serpenyőben.
Szükségünk lesz:
- szilva vagy cseresznye szilva - 0,5 kg
- kristálycukor - 6-7 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
Szakasz:
1. Tehát válogatja szét a bogyókat, dobja ki a túl puha és táplálkozásra alkalmatlan gyümölcsöket. Mossuk meg és vágjuk félbe, eltávolítjuk a magokat.
Öntsön szagtalan növényi olajat egy kerámia formába. Majd szórjuk meg vékonyan cukorral. Ezután a szilvaféléket bőrös felével lefelé helyezzük. És porrá újra cukorral.
2. Most helyezze a formát a sütőbe, és süsse 40 percig, a hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie.
3. Ezután húzza ki és zárja le hermetikusan a munkadarabot. Tekerjük takaró alá, hagyjuk teljesen kihűlni és 24 óra múlva vidd a pincébe.
Házi készítésű mag nélküli szilvalekvár
Nos, befejezésül egy újabb videóval szeretnék kedveskedni nektek a YouTube csatornáról. Talán szeretné kedves családját szilvafelszereléssel kedveskedni. Nos, ezekkel az utasításokkal biztosan sikerülni fog.
Nekem ennyi, hölgyeim és uraim. Remélem megérti, hogy a szilvalekvár készítése nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, minden kezdő képes megbirkózni ezzel a feladattal. Főzd mag nélkül, mert így még biztonságosabb, és nem kell attól tartani, hogy sav szabadul fel, ami csak árthat az egészségnek. Nos, ha még mindig nem így akarod, akkor várd a következő új cikkemet ebben a témában.
Sok sikert mindenkinek és viszontlátásra! Siess, mert hamarosan... jön a csípős hideg. Viszlát mindenkinek!
Nem véletlen, hogy régen mindig zsemlét, bejglit szolgáltak fel az asztalra, szamovárt tettek, és mindig csésze mézet és édes főtt nyári bogyókat és gyümölcsöket.
Képzeld el, hogy nem valami szokásos finomságot, hanem finom rugalmas szilvát szolgáltak fel borostyánszirupban. Gondoljunk csak a finom illatra, ami belőle származik. És micsoda élvezet kis darabokban leharapni a gyakorlatilag lekváros nektarint! Bemutatott?
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy ilyen finom desszertet. Igaz, ahhoz, hogy a lila vagy sárga csodálatos gyümölcsök levet adjanak és kellően telítődjenek cukorral, 6-12 óra szükséges. De megéri! Sőt, a jótékony tulajdonságok és vitaminok megőrzése érdekében a további hőkezelési folyamat mindössze néhány percig tart.
Bár a receptet „ötpercesnek” hívják, a kis lángon történő forralás időigénye miatt mégis időbefektetést igényel. Ezért érdemes este elkezdeni az elkészítését.
Nem, nem sokáig fogsz vele foglalkozni! Minden elég gyorsan elkészül. Csak lehetőséget kell adni az apróra vágott szilvának, hogy kiengedje saját levét. Ily módon cukorszirupban „tartozódik”.
Szükségünk lesz:
- Szilva - 3 kg.
- Granulált cukor - 2 kg.
Készítmény:
Először is alaposan öblítse le a szilvát és távolítsa el a szárát. Ha sérülések vannak a bőrön, azokat mindenképpen távolítsuk el, hogy később ne erjedjen meg a lekvár.
Vágjon egy kört minden nektarin köré, és távolítsa el a magját. Elvileg lehet vele főzni. De ne feledje, hogy nem mindenki szeret „repedni” a kemény maggal evés közben. A vendégek pedig tudtukon kívül véletlenül is kitörhetik rajta a fogukat.
A kényelem kedvéért, és annak érdekében, hogy a gyümölcspép több folyadékot adjon, majd jobban beázzon, az elkészített feleket egy tálba kell önteni, és a tetejére cukrot szórni.
Ha műanyag edényeket használt, és nem zománcozott medencét, akkor a főzéshez a munkadarabot egy erre alkalmas serpenyőbe kell önteni.
Közepes lángra tesszük és hagyjuk felforrni. Ezután enyhén mérsékeljük a hőt, és hagyjuk csendesen párolni sűrű szirupjában mindössze 5 percig.
Időnként megkeverheti, de ne nyomja össze, hogy a gyümölcs ne veszítse el a formáját, és leszedheti a habot. A bőr enyhén ráncosodik, de ez nem nagy baj.
Az elkészített lekvárt tiszta, steril üvegekbe töltjük, és fém fedővel lezárjuk. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd vihetjük a pincébe tárolásra.
A hosszú téli estéken élvezze a nyári gyümölcsök illatát és ízét, ezáltal feldobja mindenki otthoni hangulatát.
Klasszikus recept sűrű kimagozott szilvalekvár készítéséhez
A klasszikus receptben a főzés egy hosszú lépésben történik, és nem kell órákig infundálni a szirupot. Az egyetlen dolog az, hogy ebben a verzióban a szín telítettebb barna színű az alapos hőkezelés miatt.
De van, aki még jobban szereti. Sőt, vastagabbnak is bizonyul.
Szükségünk lesz:
- Szilva - 2 kg.
- Granulált cukor - 2 kg.
- Víz - 200 gr.
Készítmény:
Folyó víz alatt vagy mély medencében öblítse le a szilvát, távolítsa el a farkát, valamint az esetleges sérüléseket.
Távolítsa el a magokat, és ha túl nagy a gyümölcs, vágja szeletekre. Kis méret esetén elég félbetenni őket.
Készítsen szirupos tölteléket, amely az édes lekvár alapja lesz. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, és oldja fel vízben. Elég sűrű viszkózus masszát kapunk.
Tedd a tűzhelyre és forrald fel. A borostyánsárga folyadék megégésének elkerülése érdekében folyamatosan keverni kell. És főzzük 5 percig.
Öntse a forró folyadékot közvetlenül egy medencébe vagy serpenyőbe az előkészített szilvafélékkel, és hagyja újra felforrni a tartalmát közepes lángon.
Időnként hab jelenik meg - célszerű eltávolítani, hogy a lekvár mindenféle fehéres vagy sötét zárvány nélkül maradjon. És azt is, hogy később ne erjedjen.
Az így elkészített finomság gyorsan besűrűsödik, nagy szilvadarabokkal olyan lesz, mint a lekvár. Ezért a főzés után azonnal steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni a fedelet.
Fordítsd meg és csavard be egy meleg „bundába”. Hagyja hűlni ebben a helyzetben körülbelül egy napig. Ezután bármilyen sötét helyen hosszú ideig tárolhatja.
Ötperces szilvalekvár maggal
Kétségtelen, hogy vannak szilvakedvelők, akiknek minden bizonnyal egész gyümölcsre van szükségük. Egyáltalán nem jön zavarba egy csont jelenléte miatt, sőt éppen ellenkezőleg, élvezik azt a folyamatot, amikor a pépet „rágják” belőle.
Nos, a lekvárt az előző recept szerint sokáig főzheti a tűzhelyen. Sűrű szirupban gyümölcsös, szinte lekváros golyókat kapunk.
Azonban ritkán van kedve valakinek ilyen sokáig a tűzhely mellett állni. A háziasszonyok pedig inkább hagyják, hogy egy éjszakán át főzzék a készítményeiket, de aztán egyszer, kétszer, háromszor megfőzik és lezárják a téli kellékeket.
Szükségünk lesz:
- szilva - 800 gr.
- cukor - 600 gr.
- Víz - 150 ml.
Készítmény:
Jobb, ha először elkészíti a folyékony tölteléket, hogy ne veszítse el az időt. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és részletekben adjuk hozzá a cukrot.
Gyakori keverés mellett hagyja az ömlesztett terméket teljesen feloldódni, és forralja fel. Ahhoz, hogy valóban viszkózus szirupot kapjunk, lassú tűzön kell főzni legalább 5 percig.
Közben átesünk ezen a folyamaton, alaposan megmossuk a szilvát, és villával mindkét oldalát megszurkáljuk, hogy kis lyukak keletkezzenek, amelyek mélysége egészen a gödörig ér. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak a gyümölcslé kiemelkedjen, hanem az édes folyadék is egyenletesen behatoljon a belsejébe.
Az elkészített gyümölcsöket a borostyánsárga folyadékba tesszük, és melegítés nélkül hagyjuk egy éjszakán át főni. Majd reggel forraljuk fel és főzzük 5 percig.
Hagyja újra főzni fél napig, és ismételje meg az ötperces főzést. Tehát ismételje meg újra. Összesen 3 megközelítésnek kell lennie.
Ennek eredményeként a szilva valóban olyan lesz, mint a lekvár, és a folyékony összetevő teljesen telítődik a gyümölcs aromájával.
Nem kell mást tenni, mint üvegekbe tenni, és a megfelelő pillanatig tárolni.
Hogyan készítsünk ízletes lekvárt mag nélküli szilvából és víz nélkül
Szereted a sűrű lekvárt, hogy reggelente kényelmesen rákened a friss, enyhén forró pirítósra, és lemoshatod egy kávé- vagy teaitallal? Akkor ez a recept tökéletes az Ön számára. Kiderül, hogy valami hasonló a lekvárhoz, de a szilva gyönyörű rugalmas szeletek maradnak.
Tudod mi a titok? A sziruphoz nem adunk vizet! A gyümölcsök a saját levükben lesznek!
Szükségünk lesz rá.
- Szilva - 2 kg.
- Cukor - 2 kg.
Készítmény:
A bőr érzékenyebbé tétele érdekében mosás után enyhén öblítse le a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel, majd hűtse le hideg vízben. A héj nem válik le a pépről, de a főzés során majdnem olyan puha lesz, mint a belseje. Vágja félbe, és távolítsa el az összes magot.
Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 8 órán át. Ezalatt a gyümölcslé összekeveredik a cukorral, hogy saját folyadékából szirupot képezzen.
Helyezze az edényt melegíteni a tűzhelyre, és amint a tartalma felforr, azonnal kapcsolja le a tüzet. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Ugyanígy felforraljuk és újra lehűtjük. Kétszer is elég, de ha kicsit vastagabban szereted, és hogy a szilvaszeletek szinte átlátszóvá váljanak, akkor három menetben is megteheted.
Tegye át egy steril edénybe, és tekerje fel a téli tároláshoz.
A finomság sűrű lesz, és teljesen megőrződik saját levében.
Téli szilvalekvár zselatinnal otthon
Ha zselatint adunk a lekvárhoz, lágy állagot kapunk. És valahogy a zselésített bogyók és gyümölcsök lédúsabb és frissebb ízűek.
Szükségünk lesz:
- Szilva - 1 kg.
- cukor - 400 gr.
- zselatin - 30 gr.
Készítmény:
A zselatint nem szükséges vízzel hígítani. A szilva levet ereszt, és meg fog benne duzzadni. A csomók elkerülése érdekében jobb, ha kristálycukorral keverjük össze.
Távolítsa el a magokat a gyümölcsből, és vágja jól kezelhető darabokra. Hagyhatja félbe is – bármit szeretne.
Az így kapott tört szilvát megtöltjük a laza keverékkel.
Az anyagok jobb kombinálása érdekében spatulával mindent alaposan összekeverhet. Vagy egyszerűen csak alaposan összerázhatja az edényeket, és a cukor és a zselésítőanyag mélyen behatol a masszába.
Most hagyja a munkadarabot egy éjszakán át, és fedje le egy törülközővel a tetején.
Reggel helyezze a tartályt alacsony lángon melegíteni.
Ennek a receptnek az a szépsége, hogy nem kell főzni a lekvárt! Csak annyit kell tennie, hogy hagyja felforrni, és kész! Üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
A zselé beburkolja a gyümölcsöt, és oxigén nélkül szinte frissen konzerválódik.
Házi alma- és szilvalekvár cukor nélkül télire
Nem kevésbé ízletes lekvárt készítenek szilvából és almából. Az utóbbiban található természetes pektin pedig lehetővé teszi a szirup zselésítését adalékanyagok nélkül.
Aki pedig orvosi okokból nem fogyaszthat cukrot, annak tetszeni fog ez a recept, mert maga a gyümölcs elegendő fruktózt tartalmaz, ami főzve adja édességét. Egy uncia extra cukor sincs!
Nincs szükség hosszú infúzióra, mert vizet adnak hozzá. Igaz, 4 megközelítésben kell főznie, de nem veszít sok időt egy forró egység közelében.
Szükségünk lesz:
- Érett alma - 3 kg.
- Szilva - 2 kg.
- Víz - 3 l.
Készítmény:
A héjból való felesleges zárványok elkerülése érdekében a legjobb, ha az almát nem csak a magról és a szárról, hanem a héjáról is meghámozzuk. centiméter vastagságú szeletekre vágjuk.
A szilvával a szokásos módon járjunk el: vágjuk félbe, és távolítsuk el a magját.
Mindkét szeletet egy főzőedénybe tesszük, adjunk hozzá vizet, és várjuk meg, amíg közepes lángon felforr. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni 8-12 órán keresztül.
Ezután ismét forraljuk fel, és ismét hűtsük sokáig. Ismételje meg ezt még kétszer. Bár körülbelül 2 napig tart, a szirup az almának köszönhetően besűrűsödik.
Steril edénybe öntjük és hűvös helyen tároljuk.
A kész lekvár aromás, ízletes és mindig nagy örömmel fogyasztják!
Videó a csokis szilvalekvár készítéséről
És ha már sok mindenféle lekvárt elkészített, és nem tudja, mivel lepje meg még a háztartását, akkor nézze meg közelebbről ezt az eredeti receptet.
Ennek az opciónak van úgynevezett „csavarása”, és a kakaóport úgy használják. Az eredmény sokak kedvenc receptje: „Plum in Chocolate”. Egyszerűen imádom őt.
És válasszon más módszereket is, amelyekről ma már sokat beszéltünk.
A megadott receptek alapján a sárga- és kékszilva mellett aszalt szilvát, valamint az első fagy után érő késői hibrideket is főzhetjük.
Az étvágygerjesztő lekvárfelek könnyen használhatók sütéshez, desszertek díszítéséhez, de akár gyógytea főzésekor is ízletes alapanyagként.
Jó étvágyat és szilvás hangulatot egy csésze teával!
Szilvalekvár, házi recept a télre
A szilvalekvár roppant finomság! A kerti szilvát nehéz télre frissen tartani, de egészséges lekvárt lehet belőle főzni. Pépje sok P-vitamint (rutint) tartalmaz, amely erősíti az erek falát és normalizálja a vérnyomást. Ez az anyag lila árnyalatot ad a szilvának. A megfázás elleni küzdelem fő szövetségese, a C-vitamin a főtt szilvában teljesen megőrződik, a rutin pedig fokozza a hatását. Mindezek mellett a szilvában található kálium segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, és küzd a vesebetegségek ellen. Kiderült, hogy nem csak szilvalekvárt főznek otthon, hanem igazi szilvalekvárt!
A kimagozott szilvafélékből lekvárt készítünk úgy, hogy egész gyümölcsdarabok maradjanak a szirupban. Ettől a finomság étvágygerjesztőbbnek tűnik, és kiváló töltelék az édes pitékhez. Hogyan főzzünk szilvát anélkül, hogy a darabjai átfőnének? Szeretném, ha nem lekvár lenne, hanem egész darabokból, édes szirupban készült lekvár! Van egy kicsi és nagyon egyszerű recept: nem kell sokáig forralni a gyümölcsöt. Jobb ezt több menetben megtenni. Ezt a lekvárt ötperces lekvárnak hívják. Miért? Mivel a szilvát legfeljebb 5 percig főzzük, így megőrzi alakját. A mag nélküli lekvár elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő szilvafajtákat, amelyekben a mag könnyen elválasztható a péptől. Az egész szilvalekvárt kicsit másképp készítjük el. Ismerkedjünk meg egy finom, hihetetlenül egészséges és meglepően egyszerű téli szilvalekvár recepttel!
Hozzávalók:
- 2 kg szilva (aszalt szilva, magyar, mazsola);
- 1,2 kg cukor;
- 1 evőkanál. víz.
Egy egyszerű recept a téli szilvalekvárhoz.
1. A megmosott szilvát válasszuk el a szárától, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Csak érett szilvát válasszunk sérülés nélkül.
2. Tegye a kimagozott szilvaféléket egy mély serpenyőbe vagy medencébe. A lekvár készítéséhez szükséges eszközök kiválasztását alaposan meg kell közelíteni. A zománcozott serpenyők nem alkalmasak erre a célra, mivel a lekvár megéghet benne, és az egész desszert télre tönkremegy. Nagyanyáink hatalmas rézmedencékben főzték a lekvárt (mint az enyém a lépésről-lépésre készült fotón), ma már a háziasszonyok főleg rozsdamentes acélból készült, vagy speciális tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket használnak.
3. Mindent beborítunk cukorral. Mielőtt a szilvát a tűzhelyre tenné, hagyjon időt, hogy átitassa a cukrot, és kiengedje a levét. Hogy az íze gazdagabb legyen, a lekvárhoz csipetnyi citromsavat vagy fahéjat tehetünk. De ez nem szükséges, a szilvalekvár már aromás.
4. Óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a szilva alakját. Öntsön 1 pohár vizet a medencébe.
5. Hogyan kell főzni a szilvát? Tegyük ezt több lépésben. Helyezze a medencét a tűzhelyre, forralja fel, és azonnal kapcsolja ki. A feleket nem kell megemészteni, széteshetnek, de egész és rugalmas darabokra van szükségünk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le teljesen a gyümölcsöt. Most időre lesz szükségük, hogy alaposan átitassanak a cukorszirupban.
Amint a képen is látszik, az első főzés után a szilva sértetlen maradt. De előfordulhat, hogy elkezdenek szétesni, még akkor is, ha mindent a szabályok szerint teszel, és gyorsan eltávolítod a lekvárt a tűzről. Ez kizárólag a nem megfelelő szilvafajta miatt lehet, könnyen összetéveszthető. De ne keseredj el, mert ebben az esetben finom szilvalekvárt készíthetsz télire, a recept receptjét lásd a linken.
6. 6-12 óra múlva visszatesszük a kihűlt lekvárba. Forraljuk fel újra, és főzzük egy kicsit kevesebb, mint egy percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ha hab képződik, óvatosan távolítsuk el, hogy az üvegbe sodort lekvár ne erjedjen.
7. A szilvalekvárt pedig ismét lehűtjük.
8. Forrald újra egy kicsit.
9. És újra hűvös. A szirup már gazdag színűnek bizonyult. Az eljárást addig kell ismételni, amíg a szilvadarabok sziruppal telítődnek. Kicsit ráncosodniuk kell, a levének pedig besűrűsödnie kell.
10. Forrald fel utoljára.
11. A forró szilvalekvárt előre sterilizált száraz és forró üvegekbe töltjük. Ha a tartályokat nem kezelik, a lekvár megerjedhet és megromolhat. Nézze meg, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.
12. Sterilizált fedővel tekerjük fel a szilvás finomságot, hagyjuk egy napig hűlni, és hideg idő beálltáig rejtsük a szekrénybe. Ha nem akar várni, fedje le a lekvárt pergamennel, és azonnal fogyasszon. A lekvárt teával, kakaóval és forró tejjel tálaljuk, édes piték és palacsinták finom tölteléke. A lekvárból készült szilvalé pedig állagában feltéthez hasonlít, így könnyen használható desszertek, fagylaltok díszítésére.
Télre készen áll az illatos és egészséges szilvalekvár. Jó étvágyat kívánunk!
Cikkek a témában
