Butánsav-észter. Észterek - nómenklatúra, előállítás, kémiai tulajdonságok. Zsírok. Szappan. Észterek alkalmazása
Elnevezéstan
Az észterek neve az a szénhidrogéngyök nevéből és a sav nevéből származik, amelyben az „-oic sav” végződés helyett az „at” utótag szerepel (mint a szervetlen sók nevében: nátrium-karbonát, króm-nitrát), például:
(A molekulák töredékei és a megfelelő névtöredékek azonos színnel vannak kiemelve.)
Az észtereket általában sav és alkohol reakciótermékeinek tekintik; például a butil-propionát a propionsav és a butanol közötti reakció eredménye.
Ha a kiindulási sav triviális nevét használjuk, akkor az „észter” szó szerepel a vegyület nevében, például C 3 H 7 COOC 5 H 11 - a vajsav amil-észtere.
Homológ sorozat
Izomerizmus
Az észtereket háromféle izoméria jellemzi:
1. A szénlánc izomerizmusa, a savmaradéknál kezdődik butánsavval, az alkoholmaradéknál - propil-alkohollal, például:
2. A -CO-O- észtercsoport helyzetének izomerizmusa. Ez a fajta izoméria olyan észterekkel kezdődik, amelyek molekulái legalább 4 szénatomot tartalmaznak, például:
3. Interclass izoméria, az észterek (alkil-alkanoátok) izomerek a telített monokarbonsavakig; Például:
Telítetlen savat vagy telítetlen alkoholt tartalmazó észtereknél az izoméria további két típusa lehetséges: a többszörös kötés helyzetének izomériája; cisz-transz izoméria.
Fizikai tulajdonságok
A savak és alkoholok alacsonyabb homológjainak észterei színtelen, alacsony forráspontú, kellemes szagú folyadékok; aromás adalékanyagként használják élelmiszerekhez és illatszerekhez. Az észterek nem oldódnak jól vízben.
Megszerzési módszerek
1. Természetes termékekből kivont
2. Savak kölcsönhatása alkoholokkal (észterezési reakciók); Például:
Kémiai tulajdonságok
1. Az észterek legjellemzőbb reakciói a savas vagy lúgos hidrolízis (elszappanosítás). Ezek olyan reakciók, amelyek az észterezési reakciók fordítottjai. Például:
2. Komplex éterek redukciója (hidrogénezése), melynek eredményeként alkoholok (egy vagy kettő) keletkeznek; Például:
Esters– karbonsavak funkcionális származékai,
olyan molekulákban, amelyekben a hidroxilcsoportot (-OH) alkoholmaradék (-OR) helyettesíti
Karbonsavak észterei – általános képlettel rendelkező vegyületek
R-COOR",ahol R és R" jelentése szénhidrogéncsoport.
Telített egybázisú karbonsavak észterei van egy általános képlete:
Fizikai tulajdonságok:
Illékony, színtelen folyadékok
· Vízben rosszul oldódik
· Leggyakrabban kellemes illatú
Könnyebb, mint a víz
Az észterek virágokban, gyümölcsökben és bogyókban találhatók. Meghatározzák sajátos szagukat.
Illóolajok összetevői (kb. 3000 e.m. ismert - narancs, levendula, rózsa stb.)
A rövid szénláncú karbonsavak és a rövid szénláncú egyértékű alkoholok észterei kellemes virág-, bogyó- és gyümölcsillatúak. A természetes viaszok alapját a magasabb egybázisú savak és a magasabb egyértékű alkoholok észterei képezik. Például a méhviasz palmitinsav és miricil-alkohol észterét (miricil-palmitát) tartalmazza:
CH 3 (CH 2) 14 –CO–O– (CH 2) 29 CH 3
|
Aroma. Szerkezeti képlet. |
Eszter név |
|
alma
|
Etil-éter 2-metil-butánsav |
|
Cseresznye
|
Amil-hangyasav-észter |
|
Körte
|
Az ecetsav izoamil-észtere |
|
Egy ananász |
Vajsav-etil-észter (etil-butirát) |
|
Banán
|
Az ecetsav izobutil-észtere (y az izoamil-acetát a banán illatára is emlékeztet) |
|
Jázmin
|
Benzil-éter-acetát (benzil-acetát) |
Az észterek rövid elnevezése az alkoholmaradékban lévő gyök (R") és a savmaradékban lévő RCOO csoport nevén alapul. Például etil-ecetsav CH 3 COO C 2 H 5 hívott etil-acetát.
Alkalmazás
· Illat- és szagfokozóként az élelmiszer- és illatszeriparban (szappan, parfüm, krémgyártás);
· Műanyagok és gumi gyártásánál lágyítószerként.
lágyítók – olyan anyagok, amelyeket a polimer anyagok összetételébe azért visznek be, hogy rugalmasságot és (vagy) plaszticitást biztosítsanak (vagy növeljék) a feldolgozás és a működés során.
Alkalmazás az orvostudományban
A 19. század végén és a 20. század elején, amikor a szerves szintézis megtette első lépéseit, számos észtert szintetizáltak és teszteltek a farmakológusok. Olyan gyógyszerek alapjává váltak, mint a szalol, validol stb. A metil-szalicilátot széles körben használták helyi irritáló és fájdalomcsillapítóként, amelyet mára gyakorlatilag felváltottak a hatékonyabb gyógyszerek.
Észterek előállítása
Az észterek előállíthatók karbonsavak alkoholokkal való reagáltatásával ( észterezési reakció). A katalizátorok ásványi savak.
Videó „Etil-acetil-éter előállítása”
Videó „Bór-etil-éter előállítása”
Az észterezési reakció savas katalízis alatt reverzibilis. A fordított folyamatot - az észter víz hatására történő hasadását karbonsavvá és alkohollá - ún. észter hidrolízis.
RCOOR" + H2O (H+)↔ RCOOH + R"OH
A hidrolízis lúg jelenlétében visszafordíthatatlan (mivel a keletkező negatív töltésű karboxilát-anion RCOO nem lép reakcióba a nukleofil reagenssel - alkohollal).
Ezt a reakciót nevezik észterek elszappanosítása(a zsírokban lévő észterkötések lúgos hidrolízisével analóg módon szappan előállítása során).
Az észterek legfontosabb képviselői a zsírok.
Zsírok, olajok
Zsírok- ezek a glicerin és a magasabb egyatomos észterek. Az ilyen vegyületek általános neve trigliceridek vagy triacilglicerinek, ahol az acil egy -C(O)R karbonsavmaradék. A természetes trigliceridek összetétele telített savak (palmitinsav C 15 H 31 COOH, sztearin C 17 H 35 COOH) és telítetlen (olajsav C 17 H 33 COOH, linolsav C 17 H 31 COOH) maradékait tartalmazza. A zsírok részét képező magasabb szénatomszámú karbonsavak mindig páros számú szénatomot (C8-C18) és el nem ágazó szénhidrogén-maradékot tartalmaznak. A természetes zsírok és olajok magasabb szénatomszámú karbonsavak gliceridjeinek keverékei.
A zsírok összetételét és szerkezetét a következő általános képlet tükrözi:
Észterezés- észterképzési reakció.
A zsírok összetétele telített és telítetlen karbonsavak maradékait is tartalmazhatja különféle kombinációkban.
Normál körülmények között a telítetlen savak maradékait tartalmazó zsírok leggyakrabban folyékonyak. Felhívták őket olajok. Ezek alapvetően növényi eredetű zsírok - lenmag, kender, napraforgó és egyéb olajok (a pálma- és kókuszolaj kivételével - normál körülmények között szilárd). Kevésbé gyakoriak az állati eredetű folyékony zsírok, például a halolaj. A legtöbb természetes állati eredetű zsír normál körülmények között szilárd (alacsony olvadáspontú) anyag, és főleg telített karbonsav-maradványokat tartalmaz, például bárányzsírt.
A zsírok összetétele határozza meg fizikai és kémiai tulajdonságaikat.
A zsírok fizikai tulajdonságai
A zsírok vízben oldhatatlanok, olvadáspontjuk nem tiszta, és megolvadva jelentősen megnő a térfogatuk.
A zsírok aggregált halmazállapota szilárd, ez annak köszönhető, hogy a zsírok telített savak maradékait tartalmazzák, és a zsírmolekulák sűrűn tömörülhetnek. Az olajok összetétele cisz konfigurációjú telítetlen savak maradványait tartalmazza, ezért a molekulák sűrű pakolódása lehetetlen, az aggregáció állapota folyékony.
A zsírok kémiai tulajdonságai
A zsírok (olajok) észterek, és észterreakciók jellemzik őket.
Nyilvánvaló, hogy a telítetlen karbonsav-maradékokat tartalmazó zsírokra a telítetlen vegyületek összes reakciója jellemző. Elszíntelenítik a brómos vizet, és más addíciós reakciókba lépnek. A gyakorlatban a legfontosabb reakció a zsírok hidrogénezése. A szilárd észtereket folyékony zsírok hidrogénezésével állítják elő. Ez a reakció az alapja a margarin – növényi olajokból származó szilárd zsír – előállításának. Ez a folyamat hagyományosan a reakcióegyenlettel írható le:
Minden zsír, más észterekhez hasonlóan, hidrolízisen megy keresztül:
Az észterek hidrolízise reverzibilis reakció. A hidrolízistermékek képződésének biztosítása érdekében lúgos környezetben (lúgok vagy Na 2 CO 3 jelenlétében) végezzük. Ilyen körülmények között a zsírok hidrolízise reverzibilisen megy végbe, és karbonsavak sóinak képződéséhez vezet, amelyeket ún. lúgos környezetben lévő zsírokat ún zsírok elszappanosítása.
A zsírok elszappanosításakor glicerin és szappanok képződnek - a magasabb karbonsavak nátrium- és káliumsói:
Elszappanosítás– zsírok lúgos hidrolízise, szappangyártás.
Szappan– magasabb telített karbonsavak nátrium- (kálium) sóinak keverékei (nátriumszappan szilárd, káliumszappan folyékony).
A szappanok felületaktív anyagok (rövidítve felületaktív anyagok, detergensek). A szappan tisztító hatása annak köszönhető, hogy a szappan emulgeálja a zsírokat. A szappanok szennyező anyagokkal micellákat képeznek (relatíve ezek különféle zárványokat tartalmazó zsírok).
A szappanmolekula lipofil része feloldódik a szennyezőanyagban, a hidrofil rész pedig a micella felületére kerül. A micellák ugyanúgy töltődnek, ezért taszítják, a szennyezőanyag és a víz pedig emulzióvá alakul (gyakorlatilag piszkos víz).
A vízben is előfordul szappan, ami lúgos környezetet hoz létre.
A szappanokat kemény és tengervízben nem lehet használni, mivel a keletkező kalcium (magnézium) sztearátok vízben oldhatatlanok.
Az észterek a következő funkciós csoportot tartalmazzák:
ahol R és R" azonos vagy különböző gyökök.
Az észterek olyan savak származékainak is tekinthetők, amelyekben a karboxilcsoport hidrogénatomját szénhidrogéncsoport (R) helyettesíti:
Fizikai tulajdonságok
A rövid szénláncú karbonsavak és alkoholok észterei illékony, vízben oldhatatlan folyadékok. Sokuknak kellemes illata van. Például a butil-butirát ananászszagú, az izoamil-acetát körte illata stb.
A magasabb zsírsavak és alkoholok észterei viaszszerű anyagok, szagtalanok és vízben nem oldódnak. A virágok és bogyók kellemes aromája nagyrészt a bennük lévő bizonyos észtereknek köszönhető.
A zsírok széles körben elterjedtek a természetben. A szénhidrogénekkel és fehérjékkel együtt minden növényi és állati szervezet részét képezik, és táplálékunk egyik fő részét alkotják.
Szobahőmérsékleten aggregáltsági állapotuk szerint a zsírokat folyékonyra és szilárdra osztják. A szilárd zsírokat általában telített savak, míg a folyékony zsírokat (gyakran olajoknak nevezik) telítetlen savak alkotják. A zsírok szerves oldószerekben oldódnak és vízben nem oldódnak.
Az észterek előállításának alapvető módszerei:
Észterezés - karbonsavak és alkoholok kölcsönhatása, például etil-acetát előállítása ecetsavból és etil-alkoholból:
CH 3 COOH + C 2 H 5 OH = CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O
Kémiai tulajdonságok
1. Hidrolízis vagy elszappanosítási reakció.
Mint fentebb említettük, az észterezési reakció reverzibilis, ezért savak jelenlétében egy fordított reakció, az úgynevezett hidrolízis megy végbe, ami az eredeti zsírsavak és alkoholok képződését eredményezi:
A hidrolízis reakciót lúgok is katalizálják; ebben az esetben a hidrolízis visszafordíthatatlan:
mivel a kapott karbonsav lúggal sót képez:
CH 3 – COOH + NaOH → CH 3 – COONa + H 2 O
2. Addíciós reakció.
A telítetlen savat vagy alkoholt tartalmazó észterek addíciós reakciókra képesek. Például a katalitikus hidrogénezés során hidrogént adnak hozzá.
3. Helyreállítási reakció.
Az észterek hidrogénnel történő redukálása két alkohol képződését eredményezi:
4. Amidok képződésének reakciója.
Ammónia hatására az észterek savamidokká és alkoholokká alakulnak:
CH 3 -CO-O C 2 H 5 + NH 3 → CH 3 -CO-NH 2 + C 2 H 5OH.
56) Zsírok- ezek észterek keverékei, amelyeket háromértékű alkohol-glicerin és magasabb zsírsavak képeznek. A zsírok általános képlete, ahol R a magasabb zsírsavak gyököi:
A zsírok összetétele leggyakrabban telített savakat tartalmaz: palmitinsav C 15 H 31 COOH és sztearinsav C 17 H 35 COOH, valamint telítetlen savak: olajsav C 17 H 33 COOH és linolsav C 17 H 31 COOH.
A karbonsavak glicerinnel alkotott vegyületeinek általános neve trigliceridek.
Zsírok hidrolízise a technológiában (zsírok elszappanosítása). A zsírok nagy technikai jelentőséggel bírnak: a szappan és a glicerin előállításához szükséges anyagokként szolgálnak. A szappanok magasabb zsírsavak sói, amelyek oldatai tisztító hatásúak. A legelterjedtebbek a nátriumszappanok, amelyeket a technikában és a mindennapi életben mosószerként használnak. A szappankészítés lényege a zsírok elszappanosítása nátrium-hidroxid oldattal melegítéskor. Ebben az esetben a zsírokat glicerinre és szappanra bontják.
A zsírok hidrolízise vagy elszappanosítása víz (reverzibilis) vagy lúgok (irreverzibilis) hatására megy végbe:
Tehát: a szappanok magasabb rendű karbonsavak sói. A hagyományos szappanok elsősorban palmitinsav, sztearinsav és olajsav sóinak keverékéből állnak. A nátriumsók szilárd szappanokat, a káliumsók folyékony szappanokat képeznek.
A kapott glicerin és szappan keverék elválasztásához nátrium-klorid vizes oldatát adják hozzá, amelyben, mint az azonos nátriumiont tartalmazó elektrolitban, a szappan nagyon rosszul oldódik. Ennek eredményeként delamináció következik be: felül egy réteg szappanoldat, alatta pedig glicerin és nátrium-klorid oldat. A szappanos oldatot formákba öntik, ahol megkeményedik. A glicerin vizes oldatát bepároljuk, elválasztjuk a nátrium-kloridtól és desztillációval tisztítjuk.
A szappankészítéshez különféle zsírokat használnak: sertészsírt, vajat stb. A szappangyártáshoz jelenleg nem élelmiszeripari alapanyagokat használnak. Az ehhez szükséges savakat ipari méretekben állítják elő a paraffint alkotó szénhidrogének oxidálásával.
Kémiai tulajdonságok
1. Hidrolízis savas környezetben
Zsírok alkalmazása
A zsírokat élelmiszerekhez használják. Egyes olajokat kozmetikumok (krémek, maszkok, kenőcsök) készítésére használnak.
Számos zsírnak van gyógyhatása: ricinusolaj, homoktövis olaj, halolaj, libazsír.
A heringhalból származó olajat és a fókaolajat haszonállatok etetésére használják.
A szárító növényi olajokat szárítóolajok előállítására használják.
A margarin előállításának alapanyaga számos növényi olaj és bálnaolaj.
Az állati zsírokat szappan- és sztearingyertyák előállításához használják.
A zsírokat glicerin és kenőanyagok előállítására használják.
ásványi (szervetlen) vagy szerves karbonsavakon alapuló vegyületek osztálya, amelyekben a HO-csoport hidrogénatomját szerves csoport helyettesíti R . Az észterek nevében szereplő „komplex” jelző segít megkülönböztetni őket az étereknek nevezett vegyületektől.Ha a kiindulási sav többbázisú, akkor vagy teljes észterek képződése az összes HO csoport szubsztituált, vagy a savészterek részleges helyettesítése lehetséges. Az egybázisú savak esetében csak teljes észterek lehetségesek (1. ábra).
Rizs. 1. PÉLDÁK ÉSZTEREKRE szervetlen és karbonsav alapú
Az észterek nómenklatúrája. A név létrehozása a következőképpen történik: először a csoport jelenik meg R , amely a savhoz kapcsolódik, majd a sav neve „at” utótaggal (mint a szervetlen sók nevében: szén nál nél nátrium, nitrát nál nél króm). Példák az ábrán.2
Ha triviális ( cm. AZ ANYAGOK TRIVIÁLIS MEGNEVEZÉSE) a kiindulási sav neve, akkor a vegyület neve tartalmazza az „észter” szót, például a vajsav C 3 H 7 COOC 5 H 11 amil-észtere.
Az észterek osztályozása és összetétele. A vizsgált és széles körben használt észterek közül a többség a karbonsavakból származó vegyületek. Az ásványi (szervetlen) savakon alapuló észterek nem olyan változatosak, mert az ásványi savak osztálya kisebb, mint a karbonsavak (a vegyületek sokfélesége az egyik megkülönböztető jellemző szerves kémia).Ha az eredeti karbonsavban és alkoholban a C atomok száma nem haladja meg a 68-at, a megfelelő észterek színtelen olajos folyadékok, amelyek leggyakrabban gyümölcsszagúak. Gyümölcsészterek csoportját alkotják. Ha egy aromás alkohol (amely aromás magot tartalmaz) részt vesz az észter képződésében, akkor az ilyen vegyületek általában inkább virágos, mint gyümölcsös illatúak. Az ebbe a csoportba tartozó összes vegyület vízben gyakorlatilag nem oldódik, de a legtöbb szerves oldószerben könnyen oldódik. Ezek a vegyületek a kellemes aromáik széles skálája miatt érdekesek (1. táblázat), néhányukat először növényekből izolálták, majd mesterségesen szintetizálták.
| asztal 1. NÉHÁNY ÉSZTER, gyümölcsös vagy virágos aromájú (az eredeti alkoholok töredékei az összetett képletben és a névben félkövérrel vannak kiemelve) | ||
| Ester Formula | Név | Aroma |
| CH 3 COO C 4 H 9 | Butil acetát | körte |
| C 3 H 7 COO CH 3 | Metil Vajsav-észter | alma |
| C 3 H 7 COO C 2 H 5 | Etil Vajsav-észter | ananász |
| C 4 H 9 COO C 2 H 5 | Etil | karmazsinvörös |
| C 4 H 9 COO C5H11 | Isoamil izovaleriánsav-észter | banán |
| CH 3 COO CH 2 C 6 H 5 | benzil acetát | jázmin |
| C 6 H 5 COO CH 2 C 6 H 5 | benzil benzoát | virágos |
A harmadik csoport a zsírok. Az előző két, egyértékű alkoholokon alapuló csoporttól eltérően
ROH , minden zsír a glicerin alkohol HOCH 2 CH(OH)CH 2 OH észtere. A zsírokat alkotó karbonsavak általában 919 szénatomos szénhidrogénláncot tartalmaznak. Állati zsírok (tehénvaj, bárány, disznózsír) műanyag, olvadó anyagok. Növényi zsírok (olíva, gyapotmag, napraforgóolaj) viszkózus folyadékok. Az állati zsírok főként sztearinsav és palmitinsav gliceridek keverékéből állnak (3A, B ábra). A növényi olajok valamivel rövidebb szénláncú savak gliceridjeit tartalmazzák: laurin C 11 H 23 COOH és mirisztikus C 13 H 27 COOH. (A sztearinhoz és a palmitinsavhoz hasonlóan ezek telített savak). Az ilyen olajok hosszú ideig levegőn tárolhatók anélkül, hogy konzisztenciájukat megváltoztatnák, ezért nem száradónak nevezik őket. Ezzel szemben a lenmagolaj telítetlen linolsav-gliceridet tartalmaz (3B. ábra). Vékony rétegben a felületre felhordva az ilyen olaj a kettős kötések mentén történő polimerizáció során légköri oxigén hatására megszárad, és vízben és szerves oldószerekben oldhatatlan rugalmas film képződik. A természetes szárítóolaj lenmagolajból készül.
Rizs. 3. SZTEARIN- ÉS PALMITINSAV GLICERIDEI (A ÉS B)állati zsír összetevői. A lenolaj linolsav-glicerid (B) komponense.
Ásványi savak észterei (alkil-szulfátok, rövid szénláncú alkoholok töredékeit tartalmazó alkil-borátok) olajos folyadékok, magasabb alkoholok észterei (C 9-ből kiindulva) szilárd vegyületek.
Az észterek kémiai tulajdonságai. A karbonsavak észtereire a legjellemzőbb az észterkötés hidrolitikus (víz hatására) történő hasadása, amely semleges környezetben lassan megy végbe, és savak vagy bázisok jelenlétében észrevehetően felgyorsul, mert A H + és HO ionok katalizálják ezt a folyamatot (4A. ábra), a hidroxil ionok pedig hatékonyabban hatnak. A lúgok jelenlétében végzett hidrolízist elszappanosításnak nevezzük. Ha olyan mennyiségű lúgot vesz fel, amely elegendő az összes képződött sav semlegesítéséhez, akkor az észter teljes elszappanosítása következik be. Ezt az eljárást ipari méretekben hajtják végre, és a glicerint és a magasabb szénatomszámú karbonsavakat (C 1519) alkálifém-sók formájában kapják, amelyek szappan (4B. ábra). A növényi olajokban található telítetlen savak töredékei, mint minden telítetlen vegyület, hidrogénezhetők, a hidrogén kettős kötésekhez kötődik, és az állati zsírokhoz hasonló vegyületek képződnek (4B. ábra). Ezzel a módszerrel szilárd zsírokat állítanak elő iparilag napraforgó-, szója- vagy kukoricaolajból. A margarin növényi olajok hidrogénezési termékeiből készül, természetes állati zsírokkal és különféle élelmiszer-adalékanyagokkal keverve.A szintézis fő módszere egy karbonsav és egy alkohol kölcsönhatása, amelyet a sav katalizál és víz felszabadulása kísér. Ez a reakció ellentétes az ábrán láthatóval. 3A. Annak érdekében, hogy a folyamat a kívánt irányba haladjon (észterszintézis), vizet desztillálnak (desztillálnak) a reakcióelegyből. Jelzett atomok felhasználásával végzett speciális vizsgálatokkal sikerült megállapítani, hogy a szintézis során a keletkező víz részét képező O atom a savról (piros pontozott kerettel jelölve) válik le, nem pedig az alkoholról. a meg nem valósult opció kék pontozott kerettel van kiemelve).
Ugyanezen séma alkalmazásával szervetlen savak észtereit, például nitroglicerint kapunk (5B. ábra). Savak helyett savkloridok használhatók, a módszer karbonsavak (5C. ábra) és szervetlen savak (5D. ábra) esetén egyaránt alkalmazható.
Karbonsavsók kölcsönhatása alkil-halogenidekkel
RCl észterekhez is vezet (5D. ábra), a reakció kényelmes abban, hogy irreverzibilis, a felszabaduló szervetlen sót azonnal eltávolítják a szerves reakcióközegből csapadék formájában.Az észterek használata. A HCOOC 2 H 5 etil-formiátot és a H 3 COOC 2 H 5 etil-acetátot (nitrocellulóz és cellulóz-acetát alapú) cellulózlakkok oldószereként használják.A rövid szénláncú alkoholokon és savakon alapuló észtereket (1. táblázat) az élelmiszeriparban gyümölcsesszenciák, az aromás alkoholokon alapuló észtereket pedig az illatszeriparban használják fel az élelmiszeriparban.
Viaszból készülnek a fényezők, síkosítók, impregnáló készítmények papírra (viaszos papírra) és bőrre, kozmetikai krémekben és gyógykenőcsökben is megtalálhatóak.
A zsírok a szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt a táplálkozáshoz szükséges élelmiszerek összességét alkotják, minden növényi és állati sejt részét képezik, ráadásul a szervezetben felhalmozódva energiatartalék szerepét töltik be. Alacsony hővezető képessége miatt a zsírréteg jól megvédi az állatokat (főleg a tengeri bálnákat vagy rozmárokat) a hipotermiától.
Az állati és növényi zsírok a magasabb szénatomszámú karbonsavak, detergensek és glicerin előállításának alapanyagai (4. ábra), amelyeket a kozmetikai iparban és különféle kenőanyagok összetevőjeként használnak.
A nitroglicerin (4. ábra) jól ismert gyógyszer és robbanóanyag, a dinamit alapja.
A szárítóolajok növényi olajokból készülnek (3. ábra), amelyek az olajfestékek alapját képezik.
A kénsav észtereit (2. ábra) a szerves szintézisben alkilező (alkilcsoport bevitele egy vegyületbe) reagensként, a foszforsav észtereit (5. ábra) pedig rovarölő szerként, valamint kenőolajok adalékanyagaként használják.
Mihail Levitszkij
IRODALOM Kartsova A.A. Az anyag meghódítása. Szerves kémia. Khimizdat Kiadó, 1999Pustovalova L.M. Szerves kémia. Főnix, 2003
Cikkek a témában
