Sült rizs zöldségekkel. Rizs zöldségekkel és tojással. Sült rizs lassú tűzhelyben

A sült rizs a kelet-ázsiai konyha kedvelt része. Egyszerűségével, igénytelenségével szakácsainknak is ízlett. Az étel lényege, hogy egy serpenyőben, nagy lángon, fűszerekkel, tojással, zöldségekkel és hússal együtt előfőzött terméket párolnak, így gyökeresen új megjelenést és ízt kapnak.

A sült rizs egy olyan recept, amely lehetővé teszi számos ízletes és aromás étel elkészítését. A legegyszerűbb, ha a szemeket először félig főzzük, majd lassú tűzön pároljuk a recept utasításait követve. A rizshez fűszereket és különféle aromás szószokat adnak. A chili és a fokhagyma enyhe fűszerezést ad a csemegének.

Hozzávalók:

• rizs - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• paszternák - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• chili paprika hüvely - 1/2 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• olaj - 50 ml.

Készítmény

1. A rizst megfőzzük és lehűtjük.
2. A zöldségeket kockákra vágjuk, a borsot és a fokhagymát felaprítjuk. Forró serpenyőben megsütjük.
3. Adjuk hozzá a rizst, melegítsük fel és öntsük szójaszósszal.
4. 10 percig sütjük.
5. A sült rizst be kell áztatni a szószba, és omlóssá kell válni.

Thai sült rizs

A rántott sütés egy hagyományos thai étel élénk illatokkal és fűszeres ízekkel. A népszerű recept hihetetlenül egyszerű: előfőzött és lehűtött rizs, fűszerekben és húslevesben sütve, felvert tojás és kesudió hozzáadásával. Annak érdekében, hogy a szemek omlós állagot kapjanak, és ne váljanak zabkává, intenzíven keverjük őket.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 450 g;
• édes paprika - 1 db;
• chili paprika - 1 db;
• tojás - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• curry - 10 g;
• szójaszósz - 60 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• húsleves - 70 ml;
• kesudió - 80 g.

Készítmény

1. A chilit, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát nagy lángon megpirítjuk.
2. Beleöntjük a tojásokat, és erőteljesen keverjük.
3. Adjuk hozzá a húslevest, a cukrot, a curryt és a szójaszószt.
4. Adjuk hozzá a diót, keverjük össze és adjuk hozzá a rizst.
5. Főzzük a thai sült rizst, amíg a folyadék el nem párolog.

Kínai sült rizs

A zöldségben sült rizs a kínai konyha egyik legnépszerűbb kísérője. Egy hihetetlenül finom, ízletes és egészséges étel teret ad a kulináris fantáziának. Bármilyen friss és jó minőségű zöldség alkalmas a főzéshez. A hagyományos sárgarépa és hagyma mellett a fiatal cukkini és a zöldborsó különösen vonzó lesz.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 200 g;
• zöldborsó - 60 g;
• cukkini - 1/2 db;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• olaj - 40 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db.

Készítmény

1. Forraljuk fel a borsót.
2. Zöldségekkel megsütjük.
3. Belekeverjük a tojást, és erőteljesen keverjük.
4. Adjunk hozzá rizst és fokhagymát.
5. Öntsük bele a szószt.
6. Főzzük a kínai sült rizst 7 percig.

Sült rizs csirkével

A sült ízletesebb és aromásabb lesz, ha követi az ázsiai főzési technikákat. Az alapvető szabályok a következők: minden hozzávalót egyformán vékonyra szeletelünk, és forró serpenyőben gyorsan megsütjük. A rizst utoljára adjuk hozzá, és a mártásban való jobb áztatás érdekében nagyon hidegnek kell lennie.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 180 g;
• csirke filé - 120 g;
• kínai kel - 60 g;
• édes paprika - 1 db;
• szójaszósz - 40 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• halszósz - 40 ml;
• cukor - 10 g;
• őrölt pirospaprika - 5 g.

Készítmény

1. Megpirítjuk a fokhagymát.
2. Adjuk hozzá a filét és a zöldségeket.
3. Adjuk hozzá a hideg rizst, a cukrot, a szójaszószt és a halszószt.
4. Mindent gyorsan összekeverünk.
5. A sült rizst legfeljebb 2 percig főzzük.

Rántott rizs garnélarákkal

Sült és tojás - a kínai kulináris hagyományok fényes képviselője. A korábbi receptekkel ellentétben ez lágy, könnyű és kiegyensúlyozott ízű. Minden alkatrész gondosan kiválasztott, és megfelelően kiegészíti egymást. Az előfőzött és lehűtött rizs javítja az étel állagát.

Hozzávalók:

• garnélarák - 450 g;
• főtt rizs - 230 g;
• tojás - 3 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• zöldborsó - 120 g;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 80 ml.

Hozzávalók:

1. Egy serpenyőben megpirítjuk a zöldborsót és a sárgarépát.
2. Adjunk hozzá garnélarákot, és pároljuk legfeljebb 3 percig.
3. Belekeverjük a tojást és összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a rizst, adjuk hozzá a szószt és gyorsan keverjük össze.
5. Forrón tálaljuk.

Sült rizs hagymával és sárgarépával

A hagymás sült rizs egy egyszerű recept, amellyel elkezdheti az ázsiai konyhát. A főzési technológia azon a tényen alapul, hogy a száraz rizst a zöldségekkel néhány percig sütik, arany színt kapnak, felöntik forrásban lévő vízzel, és negyed órán át párolják a fedél alatt. A rizs zsenge, omlós lesz, és köretként szolgálják fel.

Hozzávalók:

• rizs - 250 g;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 80 ml;
• forrásban lévő víz - 450 ml.

Készítmény

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.
2. Egy kicsit megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze, pirítsuk 5 percig.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és pároljuk 15 percig.
5. Vegye le a fedőt, és párolja el a maradék vizet. Keverjük össze.
6. Serpenyőben sült forró rizst tálaljuk.

Ananászos sült rizs - Recept

Az ananászban sült rizs a maláj konyha klasszikusa. Ezt a kombinációt okkal használják: az ananász kiemeli a sült rizs édességét és frissességet ad. Az étel tápláló, alacsony kalóriatartalmú és tökéletesen változatossá teszi az étrendet. Mivel a recept az európai érzékenységhez igazodik, a borsó és a kukorica jelenléte megfelelő.

Hozzávalók:

• főtt rizs - 350 g;
• ananász - 180 g;
• édes paprika - 1 db;
• zöldborsó - 80 g;
• kukorica - 50 g;
• szárított gyömbér - 10 g;
• szójaszósz - 70 g;
• őrölt pirospaprika - 5 g.

Készítmény

1. A zöldségeket 5 percig sütjük.
2. Adjuk hozzá a rizst és az ananászkockákat, és főzzük további 2 percig.
3. Felöntjük szójaszósszal, gyömbérrel és pirospaprikával ízesítjük.
4. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
5. A sült rizst tálalhatja köretként, vagy önálló ételként.

Fokhagymás sült rizs - Recept

A fokhagymás sült rizs a japán konyhát képviseli. A japán ételeket finomságuk és kiegyensúlyozott ízük jellemzi. Ez a variáció fokhagymás aromájával, a sült rizs karamell érzékenységével és a tojásmassza légiességével teljes mértékben megfelel az Égi Birodalom kulináris hagyományainak. Az étel vegánsá alakítható a tojás elhagyásával.

Hozzávalók:

• rizs - 180 g;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• olaj - 30 ml;
• víz - 20 ml;
• tojás - 2 db.

Készítmény

1. A rizst félig főzzük.
2. A fokhagymát olajon megdinszteljük.
3. Adjunk hozzá rizst és pirítsuk meg.
4. Belekeverjük a tojást, összekeverjük, hozzáadunk 20 ml vizet, és fedő alatt 15 percig pároljuk.

Sertés és mangós sült rizs - Recept

A rántással és a mangóval a thai konyhát képviselő éttermi étel a legfinomabb. A hús és az egzotikus gyümölcsök kombinációja klasszikusnak számít az ázsiai országokban, és széles körben használják különféle változatokban. Ebben a receptben az édes mangó tökéletesen kiegészíti a sertéshús és a fűszeres rizs ízét, lédússágot és pikantériát adva az ételhez.

Hozzávalók:

• rizs - 250 g;
• sertéshús - 180 g;
• mangó - 1 db;
• bors - 1 db;
• zeller - 1 db;
• szójaszósz - 40 ml;
• szárított gyömbér - 5 g.

Készítmény

1. Forraljuk fel a rizst.
2. A sertéshúst felszeleteljük és megsütjük.
3. Adjunk hozzá borsot, gyömbért, zellert és mangót. 5 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá rizst és keverjük össze. Öntsük bele a szószt.
5. Addig főzzük, amíg a rizs át nem melegszik.

Sült rizs lassú tűzhelyben

A sült rizs szójaszósszal kiváló köret hús- és halételekhez. Hagyományosan wokban főzik. Hiányát egy multicooker tál váltja fel, szerkezete egy ázsiai serpenyőre emlékeztet. Kiváló munkát fog végezni, amely legfeljebb 6 percet vesz igénybe, és gyorsan megsüti az összes összetevőt az előírt módban.

Illatos étel ázsiai jegyekkel - sült rizs zöldségekkel, csirkével, gombával otthon.

Hihetetlenül finom recept, zöldséges sült rizs, nagyon könnyen elkészíthető. A rizs nagyon jól passzol sok hozzávalóhoz és bármilyen húshoz, könnyen emészthető. Illatos és kielégítő köret.

• Rizs 1 csésze
• Víz 2 pohár
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Paradicsompüré 1 ek.
• Konzerv borsó 100 gr
• Konzerv kukorica 100 gr
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj 50-100 ml.

A rizst addig kell öblíteni, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Öntsön rizst egy forró serpenyőbe napraforgóolajjal.

Szórjuk meg bőségesen fűszerekkel, fűszernövényekkel (10 db zöldség, paprika, bors, koriander, bazsalikom, oregánó, petrezselyem, kapor), hogy az íze kicsit fűszeresebb legyen, mint szeretnénk, a rizs sokat magába szív. 5 percig pirítjuk.

Amikor a rizs arany színt kapott, adjuk hozzá a zöldségeket és a paradicsompürét. További 5 percig pirítjuk, felöntjük 2 ek. vizet, még sózzuk és közepes lángon, fedő nélkül, időnként megkeverve pirítjuk, megvárjuk, amíg szinte már nem marad folyadék.

Amikor a folyadék elpárolgott, pár percig fedjük le fedővel.

Forrón tányérra tesszük, és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel!

2. recept: Csirke és zöldséges sült rizs

A csirke sült rizs gyakori étel a kelet-ázsiai és különösen a kínai konyhában. Ezeknek a konyháknak a fő összetevője a sült rizs. Például az üzbég konyhában sült rizses ételt pilaffal szolgálnak fel. Ma elmondom, hogyan kell főzni a kínai sült rizst, vagy ennek az ételnek egy másik neve a csirke sült rizs.

A csirke sült rizst nagyon egyszerű elkészíteni, és nem igényel különleges összetevőket. Minden, ami a főzéshez szükséges, szinte minden otthonban megtalálható - csirkedarabok, rizs, tojás és bármilyen fagyasztott vagy friss zöldség.

• 4 evőkanál. Főtt rövid szemű rizs
• 3 db. Csirkefilé
• 1 csomag Zöldborsó, fagyasztva vagy frissen
• 1 csomag Sárgarépa fagyasztva vagy frissen
• 1 db PC. Izzó
• 2 db. Gerezd fokhagyma
• 3 db. Tojás
• ¼ evőkanál. Szója szósz
• Növényi olaj
• Só bors

A csirkét válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. Ízesítsük őket sóval, borssal.

A következő lépés 2-3 csésze növényi vagy olívaolaj felmelegítése közepes lángon...

Az apróra vágott csirkedarabokat pedig a serpenyőbe tesszük. Főzésig sütjük - ez a folyamat nem tarthat sok időt -, majd helyezze át a csirkét egy külön tányérra.

A legjobb, ha a csirkét egy tányérba borítjuk, hogy ne legyen ideje szobahőmérsékletre hűlni.

A húst elkészítettük, most térjünk át a zöldségekre. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Vegyen ki egy zacskó fagyasztott sárgarépát és borsót a fagyasztóból.

Adjunk hozzá egy evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a csirkét sütöttük...

És tedd ki az összes előkészített zöldséget, kivéve a fokhagymát. Folyamatos keverés mellett süssük két-három percig, vagy amíg megpuhulnak.

Egy perccel azután, hogy elkezdtük sütni a zöldségeket, tegyük a serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát.

Van pár percünk, hogy felverjük a tojásokat. Mi ezt tesszük.

Tisztíts meg egy kis kört a serpenyő közepén, közelítsd a zöldségeket az edény széléhez, és öntsd bele a felvert tojásokat a közepébe.

Most öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, és keverjük össze a zöldségeket a tojással, amíg homogén masszát nem kapunk. Az olaj mennyiségét saját magának kell kiválasztania, attól függően, hogy szereti-e a zsíros ételeket vagy sem.

A kihűlt főtt rizst egy serpenyőbe tesszük...

Utána pedig a csirkét a zöldségekhez küldjük.

Már csak egy negyed csésze szójaszószt kell hozzáadni a serpenyőhöz, mindent alaposan összekeverni és kevergetve addig sütni, amíg a rizs szép arany árnyalatot nem kap.

Készül egy finom vacsora! A csirkehús sült rizst külön ételként is fogyaszthatjuk, vagy gombamártással ízesíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Zöldségben és tojásban sült rizs

A zöldséges és tojásos rizs nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de ízletes, kielégítő és rendkívül egészséges. Hiszen a klasszikus fehér rizs a hámozás után elveszíti a benne lévő értékes anyagok nagy részét, így más különféle zöldségek hozzáadásával visszaköszön, és fokozza jótékony tulajdonságait. Ezenkívül egy ilyen köret valószínűleg senkinek sem tűnik unalmasnak, különösen azért, mert a zöldségek, fűszernövények és aromás fűszerek ízlése szerint választhatók és kombinálhatók.

Próbálja ki ezt az egyszerű fűszeres zöldséges sült rizs receptet, hogy egyedi és egészséges köretet készítsen, amelyet mindenki imádni fog!

• 1 evőkanál. hosszúszemű rizs
• 1 póréhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 kis kaliforniai paprika
• 10 g gyömbér gyökér (3 cm hosszú darab)
• 2 tojás
• 100 ml szójaszósz
• 40 ml növényi olaj
• só bors

A rizs zöldségekkel és tojással elkészítéséhez először forraljuk fel a rizst. Ehhez öntsünk egy pohár rizst egy serpenyőbe két pohár forrásban lévő vízzel, és főzzük 5 perccel rövidebb ideig a csomagoláson feltüntetettnél, majd szűrőedényben szűrjük le.

Ehhez az ételhez csak hosszú szemű rizst használjon, mivel a kerek rizs sok keményítőt tartalmaz, aminek következtében túlságosan felforr, összetapad és zabkása lesz. Ezenkívül ennek a terméknek a kiválasztásakor tanácsos előnyben részesíteni a párolt rizst, mivel több vitamint és egyéb hasznos anyagokat őriz meg.

Amíg a rizs fő, készítsünk elő különféle zöldségeket. A póréhagyma fehér szárát vékony karikákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a hártyákról, és apró kockákra vágjuk.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A gyömbér aromája a sült rizsnek jellegzetes keleti ízt ad. Ha azonban az étel nyugodtabb és hagyományosabb ízére vágyik, ezt az összetevőt kihagyhatja.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és közepes lángon 6-8 percig sütjük.

Tanács! Ha Ön egy wok serpenyő büszke tulajdonosa, főzzön benne rizst zöldségekkel és tojással. Végül is ezt a serpenyőt kifejezetten keleti ételek főzésére tervezték.

Hozzáadjuk a rizst és a szójaszószt a zöldségekhez, alaposan összekeverjük és további 3 percig főzzük.

A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá nyers tojást, és azonnal keverjük erőteljesen az edénybe. Folyamatos keverés mellett főzzük 2 percig, hogy a tojások „megdermedjenek”, és egyenletesen eloszlajanak a rizsben. Ügyeljen arra, hogy az ételt sózzuk, mert a szójaszósz nagy mennyiségű sót tartalmaz, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

A rizst zöldségekkel és tojással tálalhatja önálló vegetáriánus ételként, vagy hús, csirke vagy hal köreteként. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: Kínai zöldséges sült rizs

A kínai sült rizs csirkehússal, zöldségekkel és tojással Kínában (és Thaiföldön is, így nevezhetjük „thai rizsnek”) is standard étel, nagyon finom és könnyen elkészíthető. A rizs a kedvenc gabonám. Egy a néhányból. Nagyon egészséges, nagyon ízletes, és minden bizonnyal sok ételt kiegészít majd köretként. Vagy az egyik összetevőként, mint annak az ételnek az esetében, amelyről most beszélek. Ez a thai étel már a második napon is kiadós és ízletes, így egyszerre nagy mennyiséget is elkészíthetsz. Tehát kezdjünk beszélni arról, hogyan kell főzni a kínai sült rizst csirkével, zöldségekkel és tojással.

• csirke - filé - 250-300 gr
• rizs - 300 g (szuper basmati, fehér)
• zöldborsó - 200 g (fagyasztott, zöldbabbal helyettesíthető)
• hagyma - zöld - 1 csomó
• sárgarépa - 2 nagy darab
• fokhagyma - 2 db
• tojás - 2 db
• halszósz - 2 evőkanál
• szójaszósz - 4 evőkanál
• növényi olaj - szezámolaj - 1 evőkanál (opcionális)
• növényi olaj - kukorica (sütéshez)
• tengeri só
• fekete bors

Először főzzük meg a rizst. Itt már elmondtam, hogyan kell ezt megtenni, úgyhogy lépjünk tovább. Ilyenkor, mint mindig, készítsük elő a zöldségeket: mossuk meg és hámozzuk meg jól.

A sárgarépát nagyon vékony csíkokra vágjuk. Ez egyszerűen megtehető zöldséghámozóval. A sárgarépából rétegenként vékony csíkokat vágunk, majd normál késsel vékony 3 cm-es csíkokra (vagy tetszés szerint) vágjuk. Kis „szalagok” készítéséhez.

Egy serpenyőt felforrósítunk, lehetőleg wokban. Öntsünk hozzá növényi olajat, vagy adhatunk hozzá néhány csepp szezámolajat is, hogy ízesítsük, és adjuk hozzá a sárgarépát. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Közben a csirkemellet 2-3 cm hosszú kockákra vágjuk.

A húst is beletesszük a wokba.

További 5 percig pirítjuk a hozzávalókat kevergetve, hogy a csirke minden oldala megpiruljon.

Vegyük a fokhagymát és egy fokhagymanyomót, és nyomjuk bele a serpenyőbe.

Vegyünk fagyasztott zöldborsót, és öntsük a serpenyőbe.

Jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 4 percig pároljuk, amíg a borsó felolvad, majd kinyitjuk a fedőt, növeljük a hőt, és a borsóról lepároljuk a maradék vizet. Rántott zöldséget kell venni, nem párolt.

Most adjunk hozzá minden szükséges fűszert: fekete bors, kevés szójaszósz, halszósz (só HELYETT használják, nagyon sós, ne feledkezzünk meg róla). Vegyük ki a zöldhagymát, és vágjuk apróra.

A tükörtojás az a fontos rész, amely nélkül a kínai sült rizs nem lenne teljes. Vegyünk 2 tojást, helyezzük oldalra a hús-zöldség keveréket, hogy a serpenyő fele szabadon maradjon, és ott törjük fel a tojásokat. Folyamatosan keverjük, amíg a tojás darabokban és egyenletesen meg nem fő, mint a rántotta. Vagy használjon ehhez egy másik serpenyőt.

Ezután adjuk hozzá a tojást és a zöldhagymát a többi hozzávalóhoz, és keverjük újra az összes hozzávalót. A rizs sült hagymával remek kombináció.

Az utolsó lépés az, hogy a basmati rizst a serpenyőbe öntjük.

Az egészet még egyszer alaposan összekeverjük, és ha kell, öntsünk még egy kis szójaszószt, hogy felszívódjon a rizsbe. Erős tűzön, igen, állandó keverés mellett, kb 3 percig sütjük, majd lekapcsoljuk a tüzet - ehetjük.

Úgy tűnhet, hogy a kínai sült rizst csirkével, zöldségekkel és tojással meglehetősen nehéz és időigényes elkészíteni, de valójában nem ez a helyzet. Körülbelül 30 percre és egy kis figyelmességre lesz szüksége. Gyorsan kiderül, ízletes és szokatlan.

5. recept: Thai sült rizs zöldségekkel

A thai sült rizs zöldségekkel és gombával lehet főétel, például csirke vagy hús körete, vagy külön fogás ebédre vagy vacsorára, amely nagyon kielégítő és ízletes emlékeztető a thai konyhára. A thai konyha elsősorban a Tom Yum levesről, papaya salátáról, kókusztejjel, hal- és szójaszószos ételekről, citromfűről híres...

Általánosságban elmondható, hogy a rizs nem csak a thaiak körében nemzeti étel, mint ismeretes, a thai konyha sokat kölcsönzött a kínai és az indiai konyhából, de a thai ételek jellegzetessége a csípős, savanyú, édes és sós ízek harmonikus kombinációja. . Általában minden ételt wokban sütnek, így a gombás és zöldséges sült rizs a legegyszerűbbnek és a legelfogadhatóbbnak nevezhető.

• vadrizssel kevert hosszú szemű rizs 300 gr.
• gomba 300 gr.
• sárgarépa
• hagymahagyma
• fokhagyma 3 gerezd
• kukorica 3 ek.
• zöldborsó 3 ek.
• vaj 2 ek.
• szójaszósz 3 ek.
• mész 1 db.

Készítse elő az ételt, jobb, ha a gombát 5-7 percig előforralja.

A sárgarépát, a hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk

A rizst félig főzzük.

Egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát.

Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve további 5-7 percig pirítjuk.

Öntsünk bele 3 evőkanál. szójaszószt, kóstoljuk meg, sózzuk, ha szükséges.

Egy mély serpenyőben vajban megpirítjuk a főtt rizst, hozzáadjuk a szójagombás öntetet.

Hozzáadjuk a kukoricát és a zöldborsót.

A rizst a zöldségekkel még 7-10 percig pirítjuk, a végén adjunk hozzá fél lime levét.

A rizs adagolásához és szépen tálalásához tegyük egy tálba, kanállal nyomkodjuk le.

Paradicsommal, lime-mal díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Garnélarák és zöldséges sült rizs

Ez az étel nagyon népszerű Thaiföldön. A fő szabály, hogy főzéskor, azaz megfőzve, hűtőben hagyva „tegnapi” rizst használjunk, ennek köszönhetően a rizs omlós marad a kész ételben.

• 200 g rizs;
• 20 g szezám;
• 1 db hagyma;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• 200 g garnélarák;
• 2 db kaliforniai paprika;
• 100 g zöldborsó;
• 3 tojás;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• teriyaki szósz (opcionális);
• szójaszósz, bors, só - ízlés szerint.

Ha megvan a tegnapi rizs, remek, ha nincs, akkor puhára kell főzni. Só nélkül főzöm, azóta szójaszószt teszünk rá, és elég sós lesz az étel. Ezzel egyidőben a szezámmagot egy serpenyőben aranybarnára szárítjuk:

A garnélarák előkészítése. Ehhez bolti, már főtt garnélarákot veszünk, de én még hozzá szoktam főzni és forrásban lévő vízben blansírozni. Csak tedd forrásban lévő vízbe 1-2 percre.

Tisztítsa meg a garnélarákot. Ha díszíteni szeretnénk, jobb, ha hagyunk pár darab farokkal. Az aromás íz érdekében megsütheti őket fokhagymás olívaolajon, csak hevítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, adjon hozzá fokhagymát és garnélarákot. 3-4 percig sütjük.

A zöldségek elkészítése az ételhez:

Ezután egy külön serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat (ha nem, helyettesíthetjük normál olívaolajjal), felverjük a tojást (mint az omletthez), és beleöntjük a serpenyőbe. Várjon néhány percet, amíg megszilárdul, majd egy spatulával vágja darabokra. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket a keverékhez, és pirítsuk mindent 2-3 percig.

Utána adjunk ehhez a keverékhez a garnélarákot, darabokra vághatjuk, így nagyobbnak tűnnek, és ne felejtsük el, hagyjunk 2-3 darabot az étel díszítésére, adjunk hozzá rizst, fokhagymát (kb. 2 gerezd), pirítsuk kb. 5 percig, de ha égni kezd, jobb azonnal szójaszószt hozzáadni. Ízlés szerint adjuk hozzá a szószt, véleményem szerint nem kell további sót adni az ételhez, az elkészült ételt szórjuk meg szezámmaggal, finomra vágott zöldhagymával, és tehetjük a tetejét teriyaki szósszal.

7. recept: gombával és zöldséggel sült rizs

Ebben a formában ez a sült rizs köretként és vegetáriánus főételként is tálalható. Ehhez az ételhez a rizst só nélkül kell főzni. Ez egyébként egy kiváló lehetőség a tegnapi rizs újrahasznosítására, ha rosszul számoltál és túl sokat főztél belőle.

• csésze (250 ml egyenként) előfőzött és lehűtött hosszú rizs 2,5 db.
• piros kaliforniai paprika 1 db.
• csiperkegomba 100 gramm
• kis chili paprika 1 db.
• kis lilahagyma 1 db.
• fokhagyma 3 gerezd
• nagy marék bazsalikomlevél
• 3 evőkanál. szójaszósz (ha van - 1 evőkanál halszósz és 2 evőkanál szójaszósz)

Az édes paprikát vékony csíkokra, a gombát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a chilit finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a fokhagymát és a borsot. 30 másodpercig sütjük.

Tegyük a serpenyőbe az apróra vágott zöldségeket, és pirítsuk félig.

Ezután tegye a rizst a serpenyőbe, és keverje meg úgy, hogy az olaj minden rizsszemet bevonjon. A rizshez szójaszószt adunk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A bazsalikomot apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.

Melegítsen 1 percig, majd kapcsolja ki.

8. recept: Csau, legyezőben sült rizs (Lépésről lépésre fotók)

A sült rizs, különféle neveken, Ázsia-szerte elterjedt, természetesen helyenként változó összetételben és elkészítési módban egyaránt. Csak egy dolog marad változatlan: rizs és tojás... Kiderült, hogy a tegnapi rizsmaradványok megsütésével, egy tojás beleütésével és szójaszósszal ízesítve új ételhez juthatunk. Olcsó, ízletes és gyors, mi kell még?

• Rizs (előfőzött)
• Fokhagyma - 1 gerezd
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Csípős paprika - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1-2 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Champignon - 2 db.
• Osztriga szósz - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• szezámolaj
• Zöldhagyma (tálaláshoz)

Ideális esetben a rizsnek szüksége van a tegnapi rizsre, vagy legalább pár órás főzés utáni pihentetésre, hogy kiszárítsa a felesleges nedvességet. A frissen főtt rizsből zabkása lesz.

A fokhagymát finomra vágjuk, a csípős paprikát felaprítjuk és félretesszük. Vágjuk fel a zöldségeket, és tegyük egy másik tálba. Mindent előre elkészítünk, mert később már nem lesz idő (ég a tűz, ég minden). Keverjünk össze egy evőkanál osztrigaszószt és két evőkanál szójaszószt. Felverünk egy-két tojást.

Melegíts fel egy serpenyőt vagy szerencsések egy wok-ot maximális lángon. Pár evőkanál szezámolajat öntünk bele, és enyhén füstölésig melegítjük. Dobd bele a fokhagymát és az erős paprikát. Vigyázz, a fokhagyma azonnal megég, ezért egy spatulával pár mozdulattal keverd össze, és add hozzá a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett pár percig mindent pirítunk, hogy a zöldségek megsüljenek, de ropogósak maradjanak. Tegyük félig a serpenyőbe, és öntsük bele a tojásokat.

Közvetlenül, mielőtt a tojás teteje megdermedne, hozzáadjuk a rizst, és az egészet összekeverjük. Öntsük hozzá a szószt, és keverjük, keverjük, keverjük. Általánosságban elmondható, hogy a „kever” a kulcsszó a wokban való főzésnél, a wok falai vékonyak, a tűz nagy, és ha törődsz vele, minden tökéletesen megég. Főzzük még 5 percig, adjunk hozzá pár evőkanál szezámolajat az ízért, és durvára vágott zöldhagymával megszórva már tálalhatjuk is.

Ha rizst használunk főételnek, könnyen hozzáadhatunk húskomponenst.

9. recept: Kínai cukkinis sült rizs

A kínai sült rizs nem szabványos köret a szláv emberek számára, de ennek ellenére nagyon finom! Ez az, ami miatt egyre népszerűbb hazánkban, sőt az egész világon.

A maradék főtt rizsből egyébként olyan ételt készíthetsz, amit előző nap is elkészíthettél. Csak ebben az esetben a gabonaféléket jól le kell hűteni, célszerű egy ideig a hűtőszekrényben állni.

Általánosságban biztosak vagyunk benne, hogy szeretni fogja a kínai sült rizst, és akár kedvenc köretévé is válhat! Ezért vegye figyelembe ezt a fotóreceptet!

• Polírozott rövid szemű rizs - 300 g
• cukkini - 200 gr
• zöld hagyma - 50 gr
• sárgarépa - 1 db.
• chili paprika - 1 db.
• reszelt gyömbér gyökér - ½ teáskanál.
• fokhagyma - 2 gerezd
• shiitake - 6 db.
• szójaszósz - 4 evőkanál.
• szezámolaj 0,4 csésze
• tojás - 1 db.

Az első dolgunk, hogy megfőzzük a rizst. De nem sózzuk, mert a jövőben szójaszószt kell használnunk, ami sósabbá teszi a kész ételt!

Ha kész a rizs, lehűtjük és a hűtőbe küldjük hűlni.

Most pedig vigyázzunk a zöldségekre: a gombát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a chilit kis karikákra.

Ekkor a cukkinit felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát is a lehető legfinomabbra aprítjuk.

A friss gyömbér gyökerét meghámozzuk, és közepes méretű reszelőn lereszeljük.

Most már csak a zöldhagymát kell felaprítani.

Egy wokot vagy egy mély serpenyőt forrósítsunk fel, és öntsünk bele negyed pohár szezámolajat. Ezután egy percig pirítjuk benne a fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chili paprikát.

Ezután tedd a sárgarépát a wokba, és pirítsd az egész tartalmát egy percig. Ezután hozzáadjuk a gombát és a cukkinit. Folyamatosan keverje össze az összes tartalmat!

Mivel a szezámolaj elég gyorsan megég, ismételten emlékeztetünk arra, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell!

Most a főtt és kihűlt rizst adjuk a zöldségekhez, és pár percig pirítjuk, hogy ne legyen túlfőtt.

Üss egy tojást egy tálba, és adj hozzá egy kevés szójaszószt. Habverővel alaposan felverjük és gyorsan a wokba küldjük. Ezután a rizst és a zöldségeket alaposan összekeverjük.

Most vegye le az edényt a tűzről. A kínai sült rizst gyorsan tányérokra tesszük, megszórjuk zöldhagymával és tálaljuk.

Sült rizs. Ízletes és kielégítő étel, amely megfelelő lesz reggelire, ebédre és vacsorára. Aranyszínű, hihetetlenül omlós és aromás, ez a rizs kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog! Ez a csodálatos étel a kínai konyhából érkezett hozzánk - az ázsiai országokban ez az egyik legnépszerűbb étel.

A sült rizs elkészítése meglehetősen egyszerű - az elkészítése nem igényel különösebb készségeket vagy túl sok időt. Leggyakrabban a rizsszemeket egyszerűen félig főzzük, majd különféle fűszerek és kis mennyiségű víz hozzáadásával sütjük. A sült rizst azonban teljesen elfogadható száraz gabonafélékből készíteni - ebben az esetben a rizst olajban sütik, majd folyadékot adnak hozzá. Ez az elkészítési mód azonban még kevésbé elterjedt.

Sütésre a legmegfelelőbb a ragacsos rizs vagy a jázminrizs. A rizshez gyakran sütés közben tojást, garnélarákot, sonkát, hagymát vagy mindenféle zöldséget adnak. Zöldségekhez a háziasszonyok leggyakrabban sokféle káposztát, valamint különféle kemény zöldségeket használnak: kukorica, borsó, zöldbab, sárgarépa, zeller stb. Ami a gombát vagy a lágy zöldségeket, mint a sütőtök vagy a padlizsán, készíti. sült Jobb, ha nem veszünk rizst - nedvesebbé teszik a rizst, és ebben az esetben ez rendkívül nem kívánatos.
Ideális esetben a rizst hagyni kell „pihenni” sütés előtt – a frissen főtt rizs még nem hűlt ki és nem száradt ki annyira, hogy megsütjük. A keleti sült rizs elkészítésének fő titka éppen abban rejlik, hogy a háziasszonyok engedik, hogy egy éjszakát megfelelően „pihenjen”.
Különösen jó a rizst különböző olajokban sütni, vagyis ebben az esetben ajánlatos különböző típusú olajokat kombinálni: olíva szezámmal, napraforgó kukoricával stb. Ilyenkor az olajat mind a forraláskor adják a rizshez. a sütésnél pedig ügyelve arra, hogy a sült rizs ne legyen túl zsíros és elég könnyű (ehhez elég egy evőkanál olaj). Ha enyhe ázsiai ízt szeretne adni a kész ételnek, érdemes csak szezámolajat használni.

A sült rizst tálalhatjuk önmagában vagy más ételek egyik összetevőjeként is. Tálalás előtt pedig ajánlatos alaposan meglazítani - akkor szellősebb, omlósabb lesz. Hűtőben a sült rizs egy hétig, fagyasztóban (fagyasztva) hónapokig is eláll.

A nemzeti rizsételek sokfélesége mellett talán a többség biztos abban, hogy minden rizsből és húsból álló étel pilaf. Ráadásul nagyon nehéz meggyőzni. Emlékszem, milyen sikertelenül próbáltak lebeszélni egy embert arról, hogy a valenciai paella nem „közönséges” pilaf.

A pilaf mellett számos kiemelkedő rizs alapú ételt ismer a világ. Valenciában a sáfrányszínű rizsből készült ételt, amely rengeteg tenger gyümölcsét tartalmaz, paellának nevezik. Konzisztenciájában nem hasonlít a pilafhoz, és számos adalékanyaggal elkészíthető - például tenger gyümölcsei hozzáadásával.

Elképesztő, hogy a főtt rizs egyszerű megsütése milyen kiváló köretté varázsolhatja az íztelen fehér szemeket, amely önmagában is étkezésként szolgálhat. A legegyszerűbb változathoz csak rizs, fűszerek és olaj szükséges. És főzheti zöldséggel, hússal és bármi mással.

Sült rizs zöldségekkel. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Rizs 1 csésze
• Sárgarépa 1 db
• Paszternák 1 db
• Fokhagyma 2 gerezd
• Növényi olaj 50 ml
• Könnyű szójaszósz 2-3 evőkanál. l.
• Chili hüvely, szecsuáni paprika Fűszerek

1. A sütéshez használt rizst morzsalékos rizsfajtákból kell elkészíteni. Ragadós fajták: jázmin, Krasnodar, olasz rizottóhoz - nem alkalmasak. Kása lesz belőlük. A basmati ideális - hosszú szemű rizs, csodálatos aromájú. Közepesen omlós, jól sül. Először öblítse le a rizst, hogy eltávolítsa az őrlés után megmaradt rizslisztet. Ezután a rizst só és fűszerek nélkül felforraljuk vízben. A főzési arány körülbelül 1:1,5. Bár hagyományosan az 1:2 arányt javasolják, a basmatihoz valamivel kevesebb folyadékra van szükség. A főtt rizst összekeverjük, és hagyjuk kihűlni. Ideális a rizst előre felfőzni, akkor még kevesebb időbe telik a főzés.

   Ideális a basmati rizs

2. Az étel elkészítéséhez friss gyökerekre lesz szüksége - sárgarépa, paszternák. Elvileg mehet bele zellergyökér és még petrezselyem is. Saját belátása szerint.

   Friss gyökerek - sárgarépa, paszternák és fűszerek

3. A gyökereket meghámozzuk és egyforma, nem túl kicsi kockákra vágjuk. A kiválasztott fűszereket előre elkészítjük. Azt javaslom, hogy adjon a rizshez néhány hüvely száraz chili paprikát, ha szükséges. Nem adnak különösebb fűszerességet az ételhez, de javítják a rizs ízét. Ha nincs szecsuáni borsod, néhány szem fekete bors és szegfűbors is jól jön. Amúgy vegyük figyelembe, hogy a rizst nem sózzuk. A szójaszósz elegendő mennyiségű sót tartalmaz.

   A gyökereket meghámozzuk és egyforma kockákra vágjuk

4. A rizs sütéséhez jobb, ha wokot használunk - egy gömb alakú kínai öntöttvas serpenyőt, de egy szokásos serpenyő is jól használható. Egy serpenyőben növényi olajat - napraforgót vagy kukoricát - felhevítünk, és megpirítjuk benne a hámozott és lapított fokhagymagerezdeket. A sütés 2-3 percig tart, a fokhagyma ízesítse az olajat. Sütés után dobjuk ki a fokhagymát. A fokhagymával egy időben borsot is süthetünk, bár sokan úgy gondolják, hogy a fűszereket nem szabad sütni. Lehetséges, de ne bonyolítsd a dolgokat. A paprikát olajban rövid ideig süthetjük, és aromás olajat kaphatunk a zöldségek és a rizs sütéséhez, vagy közvetlenül a zöldségekkel süthetjük a szemes borsot.

   A fokhagymát olajon megpirítjuk

5. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt közepesre. Helyezze az apróra vágott gyökereket és a szárított chili hüvelyt az ízesített olajba. Erőteljesen kevergetve, falapáttal megpirítjuk a zöldségeket.

   Az apróra vágott gyökereket ízesített olajba tesszük

6. A zöldségeket meg kell sütni, és a kés hegyével könnyen átszúrni. Ideális, ha a sült zöldségek kicsit barnulni kezdtek.

   A zöldségeket meg kell sütni és a kés hegyével könnyen átszúrni.

7. Amint a zöldségek megsültek, tegyük a kihűlt főtt rizst a serpenyőbe, és keverjük össze. Kívánság szerint őrölt fekete vagy piros csípős borsot is adhatunk hozzá, az enyhén csípős ízű étel már valami!

   A kihűlt főtt rizst egy serpenyőbe tesszük

8. A rizst a zöldségekkel, folyamatosan kevergetve falapáttal megpirítjuk. A rizst sütni kell, nem főzni. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel. 4-5 perc sütés után, amikor a rizs forró, szójaszószt adunk hozzá. Természetesen a szósznak jó minőségűnek és természetesen erjesztettnek kell lennie. Drágább, mint az instant szójaszósz, de megéri. Ha a szójaszósz túl sötét, akkor intenzíven színezi a rizst és megbarnítja. Jobb, ha könnyű fajtákat adunk hozzá, könnyű. Szójaszósz mennyisége 1-2 ek. l.