Mennyi ideig kell marhahúst szójaszószban pácolni. Recept: Marhapörkölt - szójaszószban pácolt, egyszerű. Megjegyzés a tulajdonosnak
A szójaszósz remek pác alap. És szinte bármilyen húshoz és baromfihoz alkalmas. Igen, a főzési módok teljesen eltérőek lehetnek.
Például, vagy nagy darabokban bepácolom és serpenyőben megsütöm. Ha a grillezésről beszélünk - akkor a dicséreten túl. Sütőben sütés után pedig nagyon alkalmasak sörfalatnak.
Ebben az esetben marhahúst készítünk kínai szószban. Elég gyorsan elkészül, csak a marhahús bepácolásához legalább fél óra kell. A termékek is egyszerűek és megfizethetőek.
A szójaszószos marhahúshoz szüksége lesz:
Körülbelül 2-3 adag.
- Marhahús. 300-400 gramm. Itt fontos a megfelelő vágás. Jól működik a vékony szél, mint ebben az esetben az antrekót rész vagy a bélszín.
- Szója szósz. 100 ml.
- Keményítő. Körülbelül 2 evőkanál.
- bolgár bors. 1 db PC.
- Hagyma. 1-2 izzó.
- Csípőspaprika. Frissen vagy szárazon. Találtam egy paprikát, ami száradni kezdett a hűtőben, és felhasználtam.
- Fokhagyma. 3 szegfűszeg.
- Gyömbér. Friss. Íz.
- Cukor. 1 teáskanál.
- Fekete frissen őrölt bors. Íz.
|
|
|---|
Húsfőzés szójaszószban.
Vágja a marhahúst vékony csíkokra.
Az összes zöldséget egyszerre vágjuk fel, nehogy később elvonjuk a figyelmünket.
Bolgár paprika apróra vágva, hagyma tollakkal vagy félgyűrűkkel. A csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól és belülről a fehér válaszfalaktól, és apróra vágjuk. 2 gerezd fokhagyma apróra vágva. Vágják, és nem törik össze a fokhagymapréssel. A gyömbért vékony csíkokra vágjuk.
A húst egy kis serpenyőbe tesszük, szójaszósz és víz 2:1 arányú keverékével öntjük, hogy ne sózzuk túl. Azonnal hozzáadjuk a cukrot, a keményítőt, a kés lapos oldalával zúzott fokhagymát és az apróra vágott gyömbér egy részét. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot, ha szükséges.
Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni legalább 30 percig. hogy bepácoljuk a húst.
A húst nagyon vékonyra vágjuk, így gyorsan besavanyodik, így nagyjából fél óra múlva kezdjük főzni.
Melegítsünk fel 2 evőkanál növényi olajat egy wokban vagy egy mély serpenyőben.
A hagymát először forró olajon gyorsan megpirítjuk. Amint a hagyma kicsit megpuhul, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát. Egy percig mindent együtt pirítunk.
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a hagymához, és szintén körülbelül másfél percig kevergetve pirítsuk meg mindent.
A sült zöldségeket a serpenyőből egy mélytányérba szedjük, és a tányért lefedjük fóliával vagy fóliával, hogy a zöldségek melegek maradjanak.
Adjunk hozzá még egy evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. A bepácolt húst forró olajon megkenjük. A pácot nem öntjük ki, ez lesz a szósz alapja. Gyorsan megsütjük a húsdarabokat, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és világos sült kéreg meg nem jelenik. A tűznek erősnek kell lennie, hogy a húson lévő pácmaradványok gyorsan elpárologjanak, és a hús ne pörkölt legyen, hanem süljön. Mindez körülbelül három percig tart.
Ha lágy és ízletes marhahúst szeretnél mártással főzni, figyelj erre a receptre! Nekünk ez az étel az egyik kedvenc húsételünkké vált! Könnyen és egyszerűen elkészíthető.
1. Mossa meg jól a marha szűzpecsenyét:
Távolítsa el a filmet, és vágja le a zsírt a porcmaradványokkal. Ezeket a paszományokat borscshoz vagy leveshez lehet hagyni, ha kis mennyiségű húst adunk hozzá.
2. Vágja a húst vékony, hosszú csíkokra a rostok mentén:
Tedd egy edénybe (lehetőleg nem túl széles):
és öntsünk szójaszószt úgy, hogy az egész húst ellepje:
Fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. A húst egy éjszakán át pácolódni hagyom.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Kis darabokra vágva:
A meghámozott fokhagymát is apróra vágjuk:
Tegyünk a tűzre egy mély serpenyőt (ha van vastag aljú) és öntsünk bele napraforgóolajat. Közepes lángon aranybarnára pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
4. Óvatosan tedd a húst a szósszal egy serpenyőbe, és kapcsold be a tüzet maximálisra:
Időnként megkeverve, 10-15 percig sütjük a húst. Levet kell engednie:
Ezután csökkentse a tüzet minimálisra, és fedje le a húst fedővel. 30 percig forraljuk.
5. Ha sok mártást kell kapnia, a főzési folyamat során hozzá kell adni egy kis vizet. Paprika már félkész hús:
Kóstoljuk meg. Ha szükséges, sózzuk. Szinte soha nem teszek sót az ilyen húsokhoz, mivel a só tökéletesen helyettesíti a szójaszószt.
6. Megpróbáljuk a húst ízre és készenlétre. Ha puha, elzárjuk a tüzet. Asztalnál tálalható:
Az ilyen húst szinte minden körettel kombinálják. Krumplipürével szeretem a legjobban!
A főzési idő nem tartalmazza a hús pácolását.
Jó étvágyat!
A felkészülés ideje: PT01H30M 1 óra 30 perc
Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott
Ha szereted a keleti konyhát, ez a fűszeres marhahús recept biztosan a kedvenceid közé fog tartozni. A szokatlanul ízletes és illatos hús minden erőfeszítés nélkül elkészül. És maga a főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. De ahhoz, hogy a szójaszószban lévő marhahús puha legyen, néhány órával a főzés előtt be kell pácolnia a húst. Reggel - ha marhahúst terveztek főzni vacsorára, vagy este, ha meleg étel lesz vacsorára. Ha azonban nincs lehetőség néhány órát várni, finom, puha marhahús is elkészíthető. A húst vékony csíkokra vágjuk, mindkét oldalát leverjük, majd csíkokra vágjuk. Természetesen nem nélkülözheti pác nélkül, de sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
A hús fűszerességét ízlés szerint állítsa be. A recept sok gyömbért, fokhagymát, őrölt borsot tartalmaz, a marhahús fűszeres, sőt nagyon csípős lesz. Ha nem tartod magad tűzfalónak, csökkentsd felére a bors és a gyömbér mennyiségét, és tegyél bele ugyanannyi fokhagymát, az csak ízt és aromát ad, élességet nem.
Hozzávalók:
- sovány marhahús (vehet borjúhúst) - 400-500 gr;
- friss gyömbér (gyökér) - 5-6 cm vagy 1,5-2 evőkanál. l. reszelt;
- fokhagyma - 3-4 nagy gerezd;
- őrölt chili paprika - 1 teáskanál;
- frissen őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- szójaszósz (sűrű, nem túl sós) - 3 evőkanál. kanalak;
- só (ha szükséges) - ízlés szerint;
- szezámmag, friss és ecetes zöldségek - tálaláshoz.
Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
A sovány marhahúst éles késsel hosszú csíkokra vágjuk. Csak a szálak mentén vágunk - figyeljen erre a pillanatra! Ha a rostokon átvágjuk, akkor sütéskor és keveréskor a hús kiválhat, apró darabokra oszlik. 
Hosszú húscsíkokat teszünk egy tálba, kicsi, de mély. Ha a szójaszósz nem túl sós, adjunk hozzá marhahúst ízlés szerint. A fekete borsot mozsárban őröljük, a húsra öntjük. Adjunk hozzá őrölt chilit (vagy ne adjunk hozzá - ízlés dolga). 
Három gerezd hámozott fokhagyma a legkisebb reszelőn. Vagy átpasszírozzuk az ásótalpon, majd mozsárban összetörjük, hogy viszkózus zabkása legyen. 
Vékony rétegben vágja le a héját a gyömbér gyökeréről. Három gyömbér ugyanazon a reszelőn, mint a fokhagyma. Ha nincs finom reszelő, akkor a gyömbért vékony tányérokra vágjuk, majd késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért a fűszeres marhahúshoz. 
Kézzel mindent összekeverünk. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű szójaszószt. Az egészet újra összekeverjük, ezúttal kanállal vagy villával. A szósznak minden húscsíkra rá kell kerülnie. Fedjük le a húst fóliával vagy fedővel (szükségesen lezárjuk), és tegyük be a hűtőszekrénybe. Éjszaka vagy 6-8 órát - mint kiderült. Ha gyorsabban kell főzni, akkor a recept legelején le van írva, hogyan kell ezt csinálni. 
A marhasütés előtt gondolja át, milyen körethez tálalja. Ha úgy döntesz, hogy salátára van szükséged, akkor készítsd el előre, a hús nagyon gyorsan megsül, még a paradicsomot sincs időd feldarabolni. Öntse a szükséges olajmennyiség felét egy mély serpenyőbe. Erősen felmelegítjük, hogy szinte füstöljön. Csökkentse a tüzet közepesre. Kiterítjük a húst, és azonnal elkezdjük keverni. Ha nem keverjük össze, akkor minden egy nagy darabká fog összetapadni, vagy égni kezd. Keverés közben a marhahúsdarabok elválik egymástól, és egyenletesen megsülnek.
A húst néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a maradék olajat és puhára sütjük. Ha azonnal kiöntjük az összes olajat, akkor kifröccsen (a szósz miatt), de a serpenyőben marad, és a marha nem szárad ki. Összesen 5-7 percig sütjük, feltéve, hogy a húst vékonyra vágjuk. 
A fűszeres marhahús szójaszószban készen áll. A rántott húst a serpenyőből azonnal adagos ételekre tesszük, kiegészítjük egy egyszerű körettel (rizs, burgonya, zöldségek). Vagy készételt tálalunk keleti stílusban: szezámmaggal, ecetes zöldségekkel, fűszernövényekkel. Jó étvágyat! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Javasoljuk az előkészítést is
Kiadós, egyszerű vacsora készíthető, ha marhahúst készítünk szójaszószban kedvenc köretünkhöz. Egyszerű receptek.
- marhahús - 500 gramm;
- szójaszósz - 100 ml;
- hagyma - 1 db;
- piros kaliforniai paprika - 2-3 db;
- erős paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- növényi olaj - ízlés szerint;
- só és fekete bors - ízlés szerint
Szükségünk lesz kicsontozott marhahúsra, szójaszószra, fokhagymára, csípős pirospaprikára, piros kaliforniai paprikákra és kevés növényi olajra.
A marhahúst megmossuk, a felesleges fóliákat eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk és azonnal tegyük egy edénybe, ahol a marhahúst bepácoljuk.
A páchoz szójaszószra van szükségünk (500 gramm húshoz - 100 gramm szójaszósz),
megtöltjük apróra vágott marhahússal,
Hagyni kell, hogy a hús egy kicsit megsüllyedjen benne.
Az edényt fedővel lezárjuk, és több órára a hűtőbe tesszük, a pácolási idő a marhadarab méretétől függ, legalább 3 óra. Ezt az előkészületet reggel készítem el, hogy este gyorsan meg tudjam főzni a vacsorát.
A hagymát megmossuk, meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk.
A fokhagymát megmossuk, a gerezdeket meghámozzuk
és vékony szeletekre vágjuk.
A piros kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát a magokkal együtt eltávolítjuk
és nagy darabokra vágjuk.
A pirospaprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk
és tetszés szerint vágjuk, a magok egy részét meghagyom.
A marhahúst kivesszük a hűtőből, nekem pár óra múlva így néz ki
és szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsöpögtesse a felesleges folyadékot.
Egy serpenyőt vagy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk egy kevés növényi olajat
és lehetőleg egy rétegben kiterítjük a pácolt húsunkat.
A marhahúshoz nem adok vizet, már sok folyadékot ad a főzés során,
de ha mártás kell, akkor adjunk hozzá fél pohár vizet).
Amikor a hús kicsit megsült, elkezdjük hozzáadni a zöldségeket.
apróra vágott fokhagyma,
apróra vágott pirospaprika.
Az egészet összekeverjük, a hozzávalókat összekeverjük és 5 percig pároljuk.
És hagyma.
Mindent jól összekeverünk
zárja le a fedőt, és párolja 15-20 percig, amíg a hús megpuhul.
Minden! Kész a marhahús szójaszószban! 30 perc és kész a vacsora!
Nem sózom, borsozom, ha kell, akkor kedvem szerint.
2. recept: Sütős marhahús szójaszószban
A húst többféleképpen lehet sütni. Nem csak serpenyőben sütjük, hanem pároljuk, sütőben sütjük fóliában vagy hüvelyben. Ezenkívül annak érdekében, hogy a hús illatos és lédús legyen, először el kell készítenie a pácot. Elkészítésükre különböző receptek léteznek. Ebben az esetben szójaszószt fogok használni.
- Hús 650 gr.
- Mustár 1 tk
- Szójaszósz 160 ml.
- Fokhagyma 4 gerezd
- Szezám 1 tk
- Só és bors ízlés szerint
A pác elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt pirospaprikával.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket a szójaszószhoz.
Ezt a kompozíciót mustárral keverjük össze.
Az őrölt borsot össze kell keverni a kapott keverékkel.
A pác elkészítése után elkészítheti a húst. Öblítse le a húst hideg vízben, vágja közepes tányérokra.
Az apróra vágott húsdarabokat meg kell fojtani az elkészített pácban. Egy óráig benne kell lennie. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Hűtőben csak akkor pácolhatod, ha megnöveljük a pácolási időt.
A pácolt terméket egy tepsibe fektetjük, a maradék pácot beleöntjük.
Ezután szezámmagot öntünk a hús tetejére, és a formát 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
Köretként bármilyen gabonapelyhet vagy tésztát használhat.
Kiváló ízletes lédús hús készen áll. Az illata elterjedt az egész házban, és az egész család összegyűlt az asztalhoz, hogy megkóstolják a finomságot.
Jó étvágyat!
3. recept: Marhahús szójaszószban serpenyőben
A szójaszószos marhahús egy csodálatos étel, amely egyesíti a keleti konyha cselszövést, az elképesztő egyszerűséget és az ilyen típusú húsok rekord rövid főzési idejét. Szójaszósz, ami még Kr. e. Ázsiában kezdték használni, a modern világban széles körben elterjedt a különböző országokban. A vele pácolt hús ragyogó, páratlan aromát és ízt kap. A keleti ételeket sajátos fűszeresség jellemzi, amit a fokhagyma és a chili adnak az ételnek. A harmonikusan kombinált termékek egyedi ázsiai remekművet alkotnak, amelyet mindenkinek ki kell próbálnia.
A termékek meglehetősen egyszerű összetétele lehetővé teszi, hogy finom és könnyen elkészíthető ételt készítsen. A receptben okkal nem szerepelnek fűszerek. A hús teljesen önellátó termék, amelyhez csak olyan összetevőkre van szükség, amelyek kiemelik az ízét anélkül, hogy megszakítanák vagy elnyomnák. A fokhagymával és csípős paprikával keretezett hús minden követelménynek megfelel a keleti étel megfelelő elkészítéséhez.
- Marhahús - 550 g;
- Szójaszósz - 95 ml;
- Hagyma - 140 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Chili paprika - 0,5-1 db;
- Növényi olaj - 25 ml;
- Víz - 60 ml.
A csontoktól és fóliáktól megtisztított, megmosott húst vékony, 3-4 cm hosszú csíkokra vágják a rostokon.
A chilit megmossuk, magházát eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk.
Helyezze a marhahúst és a chilit egy tálba.
A meghámozott fokhagymát kinyomkodjuk, és beleöntjük a szójaszószt.
Alaposan összekeverjük, egy kanállal megdörzsöljük. Hagyja 60-120 percig pácolódni.
A hagymát felaprítjuk.
A hagymát forró olajban közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
Tegye a húst a serpenyőbe a páclével.
Összekeverjük. Erős lángon 7 percig pároljuk, időnként megkeverve.
Adunk hozzá egy kis vizet. Tartsa az edényt fedő alatt, lassú tűzön 25-50 percig, a hús érettségétől függően.
Kész a marhapörkölt szójaszószban!
Körethez, például hajdinához tálaljuk.
4. recept: Párolt marhahús szójaszószban (fotóval)
Finom hús probléma nélkül. Kiderül, fűszeres ízű és nagyon fűszeres. Szolgáld ki magad.
- Marhahús (pép) - 500 g
- Szójaszósz - 50 ml
- Paradicsom - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 fog.
- Méz - 1 tk
- Szezámolaj - 2 evőkanál. l.
- Fekete bors - ízlés szerint
Az én marhahúsom, szárítva és alapként vágva. A hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye bele a hagymát, a marhahúst és a paradicsomot.
Felöntjük szójaszósszal, és zárt fedő alatt lassú tűzön egy órán át pároljuk. Vizet általában nem adok hozzá, mert van elég folyadék.
Ezután vegyük le a fedőt, tegyük apróra vágott fokhagymát és mézet, borsozzuk. Keverjük össze és főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Azonnal tálaljuk bármilyen körettel vagy csak zöldségekkel.
5. recept: Kínai marhahús szójaszószban
A kínai marhahús puha és lédús lesz, ha hosszú ideig pároljuk alacsony lángon mártásban vagy szószban. Ez a marhahús hagyományos főzési módja az európai konyha receptjében, például magyar vagy orosz. A kínai konyhában a marhahús sokkal gyorsabban és könnyebben megbirkózik. A húst vékony rudakra vágjuk, fűszeres szószban bepácoljuk, majd nagy lángon, folyamatosan kevergetve gyorsan megsütjük. A gyorssütés egyébként a kínai konyha fő technikája, aminek köszönhetően a zöldségek és a húsok is maximálisan megtartják a vitaminokat.
A marhahúsrecepthez a pác narancslén alapul, amely ugyanúgy működik, mint a citromlé – puhítja a húsrostokat, pikáns savanyúságot adva a húsnak. Aromás fűszerek, gyömbér, fokhagyma és szójaszósz kiegészítik a hús ízét.
- marhahús - 500-600 gr;
- narancs - 1 db;
- reszelt gyömbér gyökér - 2 teáskanál;
- reszelt fokhagyma - 2 teáskanál;
- növényi olaj (vagy szezám) - 2 evőkanál. l;
- szójaszósz - 3 evőkanál. l;
- őrölt csípős chili paprika - 1,5 teáskanál;
- sárgarépa - 1 nagy;
- bolgár paprika - 2 db;
- hagyma - 2-3 darab;
- só - 2-3 csipet;
- finomított növényi olaj sütéshez - 2 evőkanál. l.
Ehhez a recepthez minden marhahús alkalmas. A pác még a legkeményebb húsokat is lédússá, nagyon puhává és puhává varázsolja, így remek módja annak, hogy egy szerencsétlen húsdarabra építve finom ételt készítsünk belőle. A marhahúst meg kell mosni, és nagyon vékony, hosszú rudakat kell vágni.
A páchoz a narancsot kettévágjuk, és a héjából kicsavarjuk a levét.
A narancs héját a legkisebb reszelőn vagy reszelőn lereszeljük, hogy eltávolítsuk a héját. Körülbelül 1-1,5 teáskanál fog kiderülni. reszelt héja.
Ugyanazon a finom reszelőn reszeljük le a meghámozott fokhagymát. Ha a szegfűszeg nagy, akkor 4-5 darabra lesz szüksége, a közepeseknek több. A reszelt fokhagymának 2 teáskanálnak kell lennie.
A meghámozott gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a páchoz.
Fűszerezzük a pácot őrölt chilipaprikával. Ha nem szereted a nagyon csípős ételeket, csökkentsd felére a chili mennyiségét (kicsit több mint 0,5 teáskanálnyit adj hozzá).
Öntsön finomított növényi olajat a pácba (ha van szezámolaj, adjon hozzá, még finomabb és aromásabb lesz).
Adjuk hozzá a szójaszószt a páchoz. Az egészet alaposan összekeverjük, és a pácot 2-3 percig állni hagyjuk.
A feldarabolt marhahúst áttesszük a pácba. Ha a szójaszósz nem túl sós, akkor ízlés szerint sózzuk meg a húst. Keverje hozzá a pácot, minden húsdarabot illatos keverékkel kell lefedni. Zárja le az edényt a hússal, és hagyja 45-60 percig szobahőmérsékleten. Ha a húst hosszabb ideig pácoljuk (és minél több marhahúst pácolunk, annál puhább és ízletesebb lesz), akkor jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük.
A hús sütése előtt elő kell készítenie a körethez a zöldségeket. A sárgarépát és az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Vágja a hagymát nagy tollakra a hagyma magasságának megfelelően.
Serpenyőben vagy wokban felhevítünk 2 ek. l. növényi olaj. Először hozzáadjuk a hagymát, és nagy lángon áttetszővé pároljuk. Ezután adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a sárgarépát. A zöldségeket megsózzuk, gyorsan összekeverjük és 2 perc alatt félig pirítjuk. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből egy felmelegített tányérra.
A maradék olajba tedd a marhahúst a szósszal együtt, nagy lángon süsd 1,5-2 percig. Ezután enyhén mérsékeljük a hőt, és további 1,5-2 percig sütjük, amíg meg nem fő. A szósznak majdnem el kell párolognia és besűrűsödnie kell. Ügyeljen arra, hogy a hús ne száradjon ki és ne égjen meg. Amikor a marhahús megpuhult, levesszük a tűzről, és a húst egy körettel ellátott tányérra tesszük.
A marhahúst közvetlenül főzés után kínai módra tálaljuk, a húsnak és a zöldségeknek forrónak kell lenniük.
6. recept: Marhahús zöldségekkel szójaszószban
A rántott felvert hús egy remek éttermi étel, melynek receptje nem bonyolult és egyszerű. Ha pedig friss zöldségeket adunk hozzá, és szójaszósszal öntjük a húst, az étel teljesen más ízt és eredeti megjelenést kap.
- 1 kg marhahús,
- 700 g érett paradicsom,
- 300 g uborka
- 2-3 fej hagyma,
- 2 db. édes paprika,
- 80-100 g szójaszósz,
- Só, paprika keveréke, grillízesítő és zira,
- 200 g növényi olaj a hús sütéséhez.
A főzési folyamat magában foglalja a hús előpácolását, amelyet előzetesen, a kezdés előtt 30-40 perccel kell elvégezni.
A marhahúst vékony szeletekre vágjuk. Próbálja meg átvágni a rostokat, hogy sütés közben a belső nedv megmaradjon, a hús pedig lédús és puha legyen.
Helyezze az apróra vágott darabokat egy külön tálba, adjon hozzá fűszerkeveréket, gyúrja össze, és hagyja szobahőmérsékleten főzni - 30 percig.
Utána külön-külön kalapáccsal verd le a bepácolt húst.
Egy mély serpenyőben, serpenyőben vagy üstben hasítsd fel a vajat, és süsd meg a felvert húsdarabokat gyorsan bugyogó olajban, körülbelül 4-6 perc alatt.
Egy mélyebb tálban vágjuk fel az összes zöldséget: a paradicsomot és az uborkát a salátához, a hagymát félkarikára, az édes paprikát pedig csíkokra.
Öntsön hozzá körülbelül 100 ml szójaszószt, és keverje össze.
A megsütött forró húst áttesszük a zöldségsalátára.
Alaposan keverje össze az összes hozzáadott összetevőt.
Ha szükséges, adhatunk még hozzá egy kis szóját, és megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Az ételt ajánlott melegen tálalni.
7. recept: Pácolt marhahús szójaszószban
A szójaszószos marhahús mindig ízletes, egészséges és kielégítő. Az interneten számos recept található a marhahús szójaszószban való főzésére, és sokféleképpen elkészítheti, például serpenyőben, fóliában vagy sütőben, vagy lassú tűzhelyben. A recept, amelyet ma megnézünk, egy serpenyőben főtt marhahús szójaszószban.
Ez a recept meglehetősen egyszerű, minimális összetevőből áll, mondhatni - egy recept minden napra. Különösen jó, ha egy finom étellel szeretné megkedveltetni szeretteit, de nincs elég ideje órákat a tűzhely mellett állni. Ez az étel tökéletes ebédre és vacsorára. Lépésről lépésre a marhahús főzésének receptjét találja meg egy fényképpel. Minden lépést egyszerűen és érthetően mutatja be, és ha még soha nem főzött marhahúst, receptünket követve könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal.
A szójaszószban párolt marhahús ízletes és egészséges étel, de a marhahúst úgy kell főzni, hogy puha legyen, mivel ennek a húsfajtának van egy hátránya - önmagában elég kemény. Ennek a hiányosságnak a kiküszöbölése érdekében ezt a receptet követve a marhahúst először szójaszószban kell pácolni. Este leöntheti a páccal a húst, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, ha reggel vagy délután készíti el az ételt.
- marhahús - 1 kg
- hagyma - 5 db
- szójaszósz - 400 ml
- babérlevél - 4 db
- növényi olaj - 150 gr
Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen, próbáljon fiatal és friss marha- vagy borjúbélszínt választani. A marhahús szójaszószban való főzésének első lépése a hús pácba áztatása. Először is alaposan mossuk meg a bélszínt, tegyük egy időre a fagyasztóba, kicsit meg kell fagynia. Készítse elő az összes szükséges összetevőt.
A húst vágódeszkán vékony, hosszú darabokra vágjuk.
Tegye a marhahúsdarabokat egy mély tálba, és egyenletesen oszlassa el rajta. Ezután öntsük a húst szójaszósszal. A marhahúst jól össze kell tömöríteni, hogy a szósz teljesen ellepje, és minden húsdarabot át lehessen áztatni vele. A húst 12 órára hűtőbe tesszük pácolódni.
A marhahús jól bepácolódott szójaszószban, most már folytathatja a főzés következő szakaszát - a hagyma szeletelését. A hagymát vágódeszkán félgyűrűkre kell vágni.
Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben kis mennyiségű finomított növényi olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát.
Amikor a hagyma a szükséges állapotúra sült, adjuk hozzá a szójaszószban pácolt marhahúsunkat és a babérlevelet. A marhapörkölt nem lehet több 20-30 percnél.
A marhahús receptjében a legfontosabb, hogy ne süssük túl, különben a hús száraz és kemény lesz. A receptünk szerint szójaszószban főtt marhahús pedig legyen puha és lédús a rövid főzési idő ellenére, mert a húsunk 12 órán át pácolódott. A szójaszósznak köszönhetően a marhahúsnak nincs szüksége más fűszerekre, kivéve a babérlevelet, bár kívánság szerint ehet egy falatot fiatal fokhagymával. A kész ételt forrón tálaljuk az asztalra, körettel és salátával együtt, és melyiket döntjük el.
8. recept: Marhahús szójaszószban lassú tűzhelyen
A mai ételünk a "Marhahús szójaszószban fűszerekkel, lassú tűzhelyen sütve" lesz. A recept szerint készült marhahús lédús, jól vágott, puha, étvágygerjesztő és ízletes lesz.
- 1000 kg marhahús
- 4 evőkanál. l. Szója szósz
- 4 evőkanál. l. mustár "francia"
- Ízlés szerint Fűszerek, szegfűbors őrölt bors és só
- 6 gerezd fokhagyma
Először el kell készítenünk a szószt a marhahús pácolásához. Ehhez egy tálat kell venni. Öntsük bele a szószt, a mustárt, keverjük össze az összes hozzávalót.
A marhahúst előzetesen alaposan meg kell mosni. Törölje szárazra a húst papírtörlővel vagy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Egy egész darab marhahúst teszünk a pácba, minden oldalát jól bedörzsöljük páclével. A húst nem fedi be teljesen a pác, ezért rendszeresen meg kell fordítani, hogy a marhahús teljesen bepácolódjon. Ebben a helyzetben a marhahúst hagyni kell 60 percig pácolódni. Hosszabb időszak is lehetséges.
A pácolt húst fokhagymával kell bedörzsölni, amelyet présen kell átengedni. Ezután bedörzsöljük a marhahúst sóval, fűszerekkel és borssal. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye oda a marhahúsdarabot. Süsse a húst a Browning programban 10-12 percig mindkét oldalán. Ezt nyitott fedéllel kell megtenni, hogy az összes lé bezáródjon a húsban, és világos kéreg képződjön. Most a multicooker tálat le kell zárni.
Kapcsolja be a SÜTÉS programot 30 percre. És most meg kell főzni a húst zárt fedéllel. Ennyi idő után ellenőrizze a hús készenlétét. A tiszta lé kiemelkedjen belőle. A húst a legjobb hűtve főzni. Tökéletesen szolgálhat előételként vagy kolbász helyett szendvicsekhez.
Hogyan főzzünk húst szójaszószban otthon?
Úgy tűnik, elkészítette a húst, leöntötte mártással, és egy serpenyőbe tette.
Ahhoz azonban, hogy a hús igazán ízletes, lédús és puha legyen, van néhány titka az ilyen pácban való elkészítésének.
Ismerje meg egyedi receptjeink közül!
Hús szójaszószban - a főzés alapelvei
A fő összetevők a húspép (sertés, marha) és a szójaszósz. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és szokatlan legyen, fűszereket, hagymát, paprikát adnak a páchoz. A változatosság kedvéért szójaszószt keverhetünk keményítővel, akkor sűrűbb lesz a mártás. Recepttől és főzési módtól függően paradicsomot, sárgarépát, fokhagymát, gyömbért, almát, póréhagymát, majonézt, mézet, vagy akár cukrot is adnak a páchoz.
Először a húst megmossuk, szárítjuk és darabokra vágjuk. Ez lehet kis négyzet vagy téglalap alakú darab, vagy lapos szelet. Só hozzáadása nélkül öntsük bele a szószt. Hagyjuk pácolódni (hűvös helyen vagy hűtőben).
Egyes receptekben a hagymát, paradicsomot vagy almát azonnal hozzáadják a páchoz.
Más receptekben a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát serpenyőben sütjük. A pácolt húst külön serpenyőben enyhén megpirítjuk. Erős lángon kell sütni, hogy a marha- vagy sertéshús gyorsan megpiruljon, de ne száradjon ki. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, a fűszereket, a lavrushka leveleket, és félretesszük párolni. Fokozatosan hozzáadjuk a mártást, amelyben a húst pácoltuk.
Hús koreai szójaszószban
Hozzávalók:
Hat darab sertés karaj;
Izzó - 1;
Paradicsom (egy);
Három tea. hazugságok. szója szósz.
Főzési mód:
A sertéskarajt négyzetekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. A hagymát és a paradicsomot félkarikára vágjuk, és egy réteg húsra tesszük. Meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk ételízesítővel. Hagyjuk pácolódni másfél órát.
Ezután felhevített olajon serpenyőben megkenjük, és fakanállal kevergetve kisütjük. Amikor aranyszínű kéreg keletkezik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegye át a húst egy tányérba vagy edénybe.
Hús házi szójaszószban
Hozzávalók:
Marhahús (fél kilogramm pép);
sárgarépa - 1;
Póréhagyma (egy szár);
olaj (két evőkanál);
Négy asztal. hazugságok. szósz (szója);
Só, bors (őrölt).
Főzési mód:
A marhahúst éles késsel darabokra vágjuk. Felhevített olajjal, sóval, borssal serpenyőbe tesszük. Erős lángon barnára sütjük. Ezután öntsük fel szójaszósszal, és pároljuk további öt percig.
A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz. Folytatják az oltást. Tegyünk majonézt, adjunk hozzá vizet és még egy kis szójaszószt. Pároljuk, amíg a marhahús elkészül.
Sült hús szójaszósszal
Hozzávalók:
sertéshús (nyolcszáz gramm);
Izzó - 3;
Öt asztal. hazugságok. szósz (szója);
Fokhagyma - három toll;
Három zöld alma;
olaj (három evőkanál);
Cukor - egy asztal. hamis;
Lavrushka (két levél);
Só, bors (őrölt).
Főzési mód:
A sertéshúst lapos darabokra vágjuk (szelet formájában), és egy mély tálba tesszük. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát fokhagymatörőn átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a húshoz, öntsük szójaszósszal. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, kevés olajat, szórjuk meg cukorral, sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk, beáztatjuk.
Az almát apróra vágjuk (mint egy pite).
A húst a páccal együtt egy tepsibe tesszük, a tetejére almát fektetünk. Alufóliával letakarva a sütőben (ajánlott hőmérséklet 220 fok) megsütjük.
Marhahús szójaszószban
Hozzávalók:
Hús (négyszáz gramm) marhahús;
Szósz (szója) három asztal. hamis;
Fokhagyma (2 toll);
bors (bolgár édes);
Cukor - egy tea. hamis;
Főzési mód:
A marhahúst megmossuk, négyzetekre vágjuk, és magas szélű serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk. A keletkező habot réskanállal leszedjük.
Öntsük szójaszósszal, öntsünk cukrot. A fokhagymát összezúzzuk (fokhagymadarálón átpasszírozzuk), a borsot téglalap alakú darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Sózzuk és pároljuk körülbelül fél óráig.
Főtt rizzsel, burgonyával, tésztával tálaljuk. A köretet kész forró mártással öntjük hússal.
Hús szójaszószban "Sietve"
Hozzávalók:
Izzó - 1;
Piros paprika (forró) - egy;
Egy pohár szójaszósz;
Fokhagyma - két toll.
Főzési mód:
A marhahúst éles késsel lapos darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
Öntsük rá a szójaszószt, hogy ellepje a húst. Két-három órára hűtőbe tesszük pácolódni.
A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát préseljük össze. Magas oldalú serpenyőbe tesszük és megsütjük.
A hús fűszeres ízének elérése érdekében a sülthez csípős pirospaprikát adunk, félkarikára vágva.
A páclével ellátott húst áttesszük egy serpenyőbe sült zöldségekkel.
Először erős lángon pirítjuk, majd a gázt csökkentjük. Zárja le a fedelet. Adhatunk hozzá egy kevés vizet (ettől még több lesz a leves). Pároljuk puhára, és forró körettel tálaljuk.
Hús ázsiai stílusú szójaszószban
Hozzávalók:
Marhapép (nyolcszáz gramm);
Szójaszósz (két evőkanál);
Száz gramm vaj (vaj);
Olaj (növényi) - hét asztal. hamis;
Só, kakukkfű;
Fűszerek (oregánó, bazsalikom).
Főzési mód:
A húst megmossuk, és éles késsel a szemen keresztben négyzetekre vágjuk.
Fűszerek és növényi olaj keverékét adjuk a szójaszószhoz. A húshoz öntjük és hagyjuk pácolódni.
A beáztatott húst kikent tepsire terítjük. A tetejére vajdarabkákat szórunk.
Tedd be a sütőbe negyven percre. Az optimális sütési hőmérséklet száznyolcvan fok.
Hús kínai stílusú szójaszószban
Hozzávalók:
Sertéshús - fél kilogramm;
Négy tea. hazugságok. gyömbér;
sárgarépa (háromszáz gramm);
Zöld hagyma (csokor);
Tíz tea. hazugságok. kukoricakeményítő;
Fél pohár fehér félédes bor;
Piros paprika (forró) - 4;
Cukor - nyolc tea. hamis;
Növényi olaj.
Főzési mód:
A szójaszószt összekeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a bort és ráöntjük a gyömbért. A sertéshúst lapos darabokra vágjuk, és mártással leöntjük.
A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk, vagy karikákra vágjuk, apróra vágott zöldhagymát. Csípős paprika csíkokra vágva. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk az ecetes húst. Először erős lángon eloltják, majd redukálják és hagyják izzadni.
Ha kész, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, forró körettel (burgonya, rizs, tészta) tálaljuk.
Hús szójaszószban mézzel
Hozzávalók:
sertéspép (háromszáz gramm);
Egy pohár szójaszósz;
méz (két teáskanál);
Piros és fekete bors (őrölt);
Növényi olaj - ötven gramm;
Fűszerek (komló-suneli).
Főzési mód:
A húst megmossuk, megszárítjuk (lecsepegtetjük), szalvétával átitatjuk.
Közben elkészítjük a szószt. A mézet vízfürdőben melegítjük.
A sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk. Tedd egy mély tálba. Öntsük mézes szósszal, adjuk hozzá a szóját és a fűszereket. Keverjük össze, zárjuk le és hűvös helyen hagyjuk pácolódni.
A pácolt húst egy serpenyőben szósz nélkül rakják ki. Erős lángon öt percig pirítjuk. Ezután öntsük fel a szószt, és pároljuk húsz percig, amíg megpuhul.
Hús szójaszószban nádcukorral
Hozzávalók:
Marhapép (fél kilogramm);
Egy pohár szójaszósz;
Nádcukor - három táblázat. hamis;
Egy tea. hazugságok. gyömbér;
Fokhagyma - két toll;
Két asztal. hazugságok. keményítő;
fűszerek;
Izzó - 1;
Növényi olaj (három evőkanál).
Főzési mód:
Először elkészítjük a szószt. A nádcukrot szójaszósszal és keményítővel keverjük össze. Hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott gyömbért és a fokhagymát.
A húst megmossuk, megszáradni hagyjuk, és éles késsel négyzetekre vágjuk. Tedd egy mély tálba. Felöntjük az elkészített szósszal. Hagyjuk pácolódni.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprika szárát kivágjuk és csíkokra vágjuk.
A zöldségeket serpenyőben enyhén megpirítjuk. Egy másik serpenyőben a húst barnára sütjük. Ezután összekeverjük a zöldségekkel, felöntjük pácmártással és puhára pároljuk.
Hús szójaszószban lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
egy kilogramm sertéshús (pép);
víz (két pohár);
Keményítő - két tea. hamis;
Két pohár szójaszósz;
Izzó - 2;
Fokhagyma (egy fej);
Három asztal. hazugságok. szezám;
Gyógynövények (provanszi);
Növényi olaj.
Főzési mód:
A húst megmossuk és éles késsel négyzetekre vágjuk. A rétegeket egy mély tálba helyezzük, szójaszósszal minden sort leöntve. Öt órára áztassa hideg helyre vagy hűtőszekrénybe.
A pácolt húst egy (olajjal kikent) tálba rakjuk egy multicookerhez, és bekapcsoljuk a „Sütés” funkciót. Nyitott fedél mellett süssük barnára a húst. Kiterítjük egy tányérra.
A hagyma félkarikát, az apróra vágott fokhagymát egy tálba tesszük, megszórjuk szezámmaggal és megpirítjuk. Öntsük fel a pácot, amiben a húst áztattuk.
A keményítőt vízzel elkeverjük és a szószba öntjük, összekeverjük.
A rántott húst a mártásba tesszük. Kapcsolja be az „Oltás” funkciót, zárja le a fedelet és állítsa készenléti állapotba (a főzési idő a multicooker típusától függ).
A szójaszószban lévő hús nem igényel további sózást, mivel maga a szósz meglehetősen sós.
Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, pác nélkül, erős lángon sütjük legfeljebb egy-két percig.
Annak érdekében, hogy a hús egész darabokká váljon, és ne essen szét, a szálakon át kell vágni, nem pedig végig.
kapcsolódó cikkek
