स्पार्कलिंग पानी के साथ खीरे नमकीन। सर्दियों के लिए खनिज पानी पर जल्दी पकाने के लिए पकाने की विधि। रासायनिक और विटामिन संरचना
अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे, मध्यम नमकीन और पागलपन से स्वादिष्ट - यह आप खनिज पानी में खीरे का वर्णन कर सकते हैं। इस तरह से नमकीन बनाना एक ठंडा ठंडा नाश्ता है जो परिवार के सभी सदस्यों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेगा। मिनरल वाटर पर हल्के नमकीन खीरे आपके आहार में विविधता लाने के साथ-साथ गर्मियों के मौसम में भी अपने पसंदीदा अचार का आनंद लेने के लिए एक बढ़िया विचार है।
क्षुधावर्धक के बारे में
खुद को नमकीन बनाने की प्रक्रिया विशेष तकनीक में भिन्न नहीं होती है, इसके फायदे भी हैं:
- उबलते पानी के साथ गड़बड़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है;
- खीरे बहुत तेजी से नमकीन होते हैं और खाना पकाने के बाद एक दिन से भी कम समय में खाने के लिए तैयार होते हैं;
- ठंडे नमकीन के लिए धन्यवाद, इस सब्जी के सभी सबसे उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित हैं, इस तरह के एक स्नैक न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए पौष्टिक भी है।
खनिज पानी पर नमकीन खीरे को नमकीन बनाने का नुस्खा बहुत ही सरल है और इसके लिए किसी विशेष घटक की आवश्यकता नहीं होती है। फिर भी, मुख्य सामग्रियों की पसंद को विशेष ध्यान के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। अचार के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल आपके अपने बगीचे से काटा गया खीरा होगा। युवा फल न केवल उपयोगी रोगाणुओं की मात्रा को पार करेंगे, बल्कि नमकीन बनाने के बाद वे काफी खस्ता बने रहेंगे।
यदि आपकी खुद की फसल का उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप खीरे खरीद सकते हैं। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से फल की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। वे लचीला और क्षति से मुक्त होना चाहिए। मध्यम आकार के खीरे आदर्श होते हैं।
खनिज पानी का कोई भी उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, ताजा डिल और सहिजन की पत्तियों को योजक के रूप में लिया जाना चाहिए। एक समृद्ध सुगंध के लिए, लहसुन को जोड़ा जाना चाहिए, और चीकू को जोड़ने के लिए allspice का उपयोग किया जाना चाहिए। जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च की मात्रा को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।
नीचे आप खनिज पानी के साथ नमकीन खीरे नमकीन बनाने के लिए सबसे सरल नुस्खा देख सकते हैं।
मुझे गैस के साथ खनिज पानी के साथ ठंडा नमकीन पसंद है क्योंकि इस तरह के खीरे अधिक संतृप्त, लोचदार और ज़ोर से कुरकुरा हो जाते हैं। उन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आपको उबलते पानी से लुप्त होती नहीं है, जो हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। ऐसे स्नैक का आदर्श वाक्य यह है कि कभी भी बहुत अधिक क्रंच नहीं होता है!
हॉट ब्राइन अधिकांश पोषक तत्वों को मारता है। और यह कार्बोनेटेड नमकीन चुनने का एक और फायदा है। इसी समय, सब्जियां अपनी प्राकृतिक संरचना, सुगंध और कुरकुरापन को बरकरार रखती हैं। उनसे प्यार करना असंभव है। और खाने को रोकना बहुत मुश्किल है। मेरे परिवार में, यह व्यंजन दावत का पूर्ण रूप से विकसित नायक है। इसके बिना एक भी उत्सव पूरा नहीं होता। और गर्मियों में, रिश्तेदार हर दिन हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए कहते हैं।
वे किसी भी साइड डिश के साथ संयोजन करने के लिए महान हैं। इसके अलावा, वे किसी भी अस्वास्थ्यकर स्नैक्स को पूरी तरह से बदल देंगे। स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों!
यह करने में बहुत आसान है। यह रेसिपी क्लासिक ठंडे पानी के नमकीन पानी से अलग नहीं है। बस इसे सोडा से बदलें और चखने पर आपको फर्क महसूस होगा। यह पानी के महंगे प्रकारों को चुनने के लायक नहीं है। किसी भी अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी करेंगे। हम इस नुस्खा के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री लेंगे, जो तैयारी के समय को छोटा कर देगा, लेकिन किसी भी मामले में यह नाश्ते के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगा।
वैकल्पिक रूप से, आप अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों को रचना में जोड़ सकते हैं। लेकिन उनके बिना भी, आप गलत नहीं होंगे। आखिरकार, सभी मौसमों में नहीं आप उच्च गुणवत्ता वाले साग, जड़ों और पत्तियों को पा सकते हैं।
सामग्री:
- मध्यम आकार के खीरे का 1 किलोग्राम;
- मोटे समुद्री नमक के 2 फ्लैट बड़े चम्मच;
- गैस के साथ 1 लीटर खनिज पानी;
- धनिया के बीज - लगभग 1 चम्मच चम्मच;
- डिल डंठल के साथ टोपी और साग;
- 1 चम्मच दानेदार चीनी;
- लहसुन की 5 लौंग।
सबसे पहले, आपको खीरे तैयार करने की आवश्यकता है। यदि सेवा में कोई छोटे या मध्यम आकार वाले नहीं हैं और आपको बड़े फलों का उपयोग करना है, तो उन्हें कई भागों में काट लें। तो वे तेजी से नमकीन किया जाएगा। प्रत्येक तरफ एक सेंटीमीटर के बारे में, प्रत्येक ककड़ी के सिरों को काट लें। खीरे को जल्द ही संतृप्त करने और अचार के साथ दोस्ती करने के लिए भी यह आवश्यक है।
लहसुन को छीलने की आवश्यकता नहीं है। बस उन्हें छुरा घोंपने के लिए याद रखें जब तक कि वे सीधे बिना छिलके वाले दरार न करें। डिल को उपजी और जड़ी बूटियों में कटौती करने की आवश्यकता है। यही है, एक बंडल को 2 भागों में काट लें - निचला और ऊपरी। छतरी को बरकरार रखें।
धनिया को एक मोर्टार में कुचल दें। आपको इसे आटे में बदलने की जरूरत नहीं है। आपको बस बीज को विभाजित करने की आवश्यकता है। इस रूप में, वे जितना संभव हो सके अपनी सुगंध के साथ नमकीन को संतृप्त करेंगे।
एक जार में, मैरिनेड के लिए तैयार सामग्री का आधा हिस्सा डालें - लहसुन और तल पर डिल। उसकी टोपी यहाँ रखो।
शीर्ष पर ताजा खीरे की व्यवस्था करें। उन्हें दृढ़ता से स्वीकार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे फट सकते हैं। और यह हमारी योजनाओं में शामिल नहीं है।
लहसुन के बाकी हिस्सों को बिखेरें और ऊपर से डिल करें।
अब चलो नमकीन मिश्रण शुरू करते हैं। सोडा में नमक, चीनी भंग करें और धनिया जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि अनाज जितना संभव हो उतना घुल न जाए।
यदि वांछित है, तो चीनी को छोड़ा जा सकता है। हालांकि, यह खीरे को एक दिलकश मिठास देगा।
नमकीन के साथ हमारे खीरे डालो। एक नियमित ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें।
फिर जार को आपके खीरे के आकार के आधार पर 6-8 घंटों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।
तो, शाम को नमकीन तैयार करने के बाद, सुबह में आप पहले से ही खुशी से इसे प्रियजनों के साथ कंपनी में स्वाद ले सकते हैं। जब दिन स्वादिष्ट होगा, तो यह एक धमाके के साथ गुजर जाएगा!
खनिज पानी पर त्वरित खाना पकाने खीरे के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
उत्कृष्ट त्वरित नमकीन नमक बस कुछ ही मिनटों में प्राप्त किया जाता है। इसे स्वयं आज़माएं।
सामग्री:
- मध्यम आकार के घने और यहां तक \u200b\u200bकि खीरे का एक किलोग्राम;
- डिल के 2 छोटे गुच्छा;
- लहसुन के 5 लौंग;
- सहिजन जड़ और / या पत्तियां;
- 1 लवराशका;
- तुलसी की पत्तियां;
- 1 कड़वा काली मिर्च;
- मोटे क्रिस्टलीय नमक के 1.5 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच चीनी।
आप अन्य सीज़निंग को इच्छानुसार जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, खीरे के साथ, आप टमाटर और घंटी मिर्च भी पीस सकते हैं। इस नुस्खा में, हम केवल नमक खीरे करेंगे, और आप पहले से ही अपने विवेक को देखते हैं।
छोटे खीरे लेना बेहतर है, जैसा कि हमने इस मामले में किया था। मैं वास्तव में बड़े फलों को नमकीन बनाने के लिए लंबा इंतजार नहीं करना चाहता। परंपरा के अनुसार, छोरों को काट दिया जाना चाहिए ताकि नमक लुगदी को तेजी से भिगो दे।
मोल्ड के निचले भाग में, हमारे मामले में, एक कांच का कटोरा, डिल स्प्रिंग्स डालते हैं।
यदि आप ताजा डिल नहीं पा रहे हैं, तो निराश मत होइए! इसे इस व्यंजन में किसी अन्य घटक की तरह छोड़ा या प्रतिस्थापित किया जा सकता है। खीरे और नमक को छोड़कर, बिल्कुल।
सहिजन की पत्तियों और कटी हुई जड़ के साथ डिल को कवर करें। ऊपर से तैयार खीरे डालें। उन्हें कसकर बाहर फैलाएं, उन्हें थोड़ा कुचल दें। यदि, ज़ाहिर है, व्यंजन आपको उन्हें और अधिक स्वतंत्र रूप से लगाने की अनुमति देते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं। यदि आप स्वीकार करते हैं, तो मुख्य बात यह है कि इसे बहुत कठिन मत करो। अन्यथा, ककड़ी दरार कर सकती है।
एक बार जब आप पहली परत बिछाते हैं, तो इसे लहसुन के स्लाइस, डिल और हॉर्सरैडिश के साथ छिड़क दें।
शीर्ष पर, खीरे की एक और परत दोहराएं। शीर्ष पर फिर से डिल और लहसुन छिड़कें।
एक कटोरे में नमक डालें और वहां 1 लीटर कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें।
शीर्ष पर, खीरे के एक कटोरे में, आप तुलसी छिड़क सकते हैं और अगर वांछित हो तो गर्म मिर्च काट सकते हैं। लवकुश को अपने हाथों से पीसें और वहां जोड़ें। नमकीन में चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।
परिणामस्वरूप समाधान के साथ खीरे डालो। रात भर ढक कर ठंडा करें। पहले से ही सुबह में आप अपने परिवार को अपने पसंदीदा क्रिस्प्स के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
जूलिया Vysotskaya से हल्के नमकीन खीरे के लिए वीडियो नुस्खा
खनिज स्पार्कलिंग पानी पर सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे
हर रसोई में सही संप्रदाय का जार नहीं होता है या खीरे के अचार के लिए लकड़ी की स्केटिंग रिंक होती है। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि स्थिति से बाहर का रास्ता है, क्योंकि खस्ता व्यंजनों के प्रेमियों के लिए कोई बाधाएं नहीं हैं। हल्के नमकीन के लिए, तामचीनी कोटिंग के साथ एक पैन एकदम सही है।
कृपया ध्यान दें कि कंटेनर को तामचीनी करनी चाहिए। यदि आप कवर किए बिना, या चिप्स और दरारों के साथ सॉस पैन लेते हैं, तो खीरे के खराब होने की अधिक संभावना है। आखिरकार, धातु जल्दी से उत्पाद को ऑक्सीकरण करेगा।
सही क्षमता वाले व्यंजन चुनें, इस पर निर्भर करता है कि आप खीरे का कितना अचार बनाते हैं।
1 किलोग्राम खीरे के लिए सामग्री:
- ताजा उठाया खीरे का एक किलोग्राम;
- मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच चीनी
- डिल टोपी;
- डिल के 2 गुच्छा;
- घोड़े की नाल का पत्ता;
- 3 लहसुन लौंग;
- करंट और चेरी बुश की 3-4 पत्तियां;
- धनिया के बीज के बारे में 1 मिठाई चम्मच;
- 1 लीटर सोडा;
- एक बदलाव के लिए, आप खीरे के साथ गाजर, घंटी मिर्च या टमाटर का अचार कर सकते हैं।
खीरे को बेहतर तरीके से उठाएं। इस व्यवसाय के लिए, लोचदार गूदा और पतली त्वचा के साथ किस्मों को चुनना आदर्श होगा। सामान्य तौर पर, यह ठीक होगा यदि आप बस उन्हें नमकीन बनाने से पहले झाड़ी से उठाते हैं। दुर्भाग्य से, यह हमेशा संभव नहीं है। इसलिए, आप सब्जियों को ठंडे पानी में 8-12 घंटे तक भिगो कर युवा रसपान लौटा सकते हैं।
धोने और भिगोने के बाद, खीरे के सिरों को काट दिया जाना चाहिए। हम नमक के लिए सब्जी की पूरी बनावट को जल्दी से संतृप्त करने के लिए ऐसा करते हैं।
मुझे यह भी याद दिलाना है कि बड़े फलों को टुकड़ों में पूर्व-कट होना चाहिए। अन्यथा, मध्यम को पर्याप्त समय नहीं मिलेगा कि वे आच्छादन कर सकें।
सभी संग्रहीत मसालों को दो भागों में विभाजित करें। पहला नरम और सुगंधित तकिया बन जाएगा, और दूसरा हमारे खीरे के लिए एक सुगंधित कंबल बन जाएगा। यह हमें हमारे पसंदीदा स्नैक का और भी समृद्ध स्वाद देगा।
पैन के तल पर, डिल के आधे, कटा हुआ लहसुन, संग्रहीत पत्तियां डालें (आप उन्हें अपने हाथों से थोड़ा फाड़ सकते हैं)। शीर्ष पर, चिकनी चमकदार खीरे रखो। शेष जड़ी बूटियों के साथ कवर करें।
नमक और चीनी को पानी में घोलें। धनिया के बीज को थोड़ा कुचल लें और पानी में डालें। हिलाओ और तुरंत नमकीन पानी को सॉस पैन में डालें। 2 घंटे के लिए ढककर अलग रख दें।
फिर रात भर ठंड में रख दें। अगली सुबह आप पहला नमूना ले सकते हैं। खीरे विशेष रूप से दिलकश और खस्ता हैं। मैं इस तरह की एक रेसिपी बहुत बार बनाती हूँ और इस तरह के खीरे 1 दिन से ज्यादा नहीं चलते हैं। चाहे मैं उन्हें कितना भी पकाऊं।
खैर, हल्की नमकीन खीरे के बिना एक गर्मी क्या है। विशेष रूप से उत्साही एमेच्योर सर्दियों में भी नहीं रोकते हैं। आखिरकार, एक बार थोड़ा सा सामन का स्वाद लेने के बाद, उन्हें प्यार करना रोकना पहले से ही असंभव है।
हल्के नमकीन खीरे का विषय अभी तक बंद नहीं हुआ है। नमकीन बनाने के नए मूल तरीके, सामग्री के दिलचस्प संयोजन और स्वाद के अपव्यय से आपको आगे बढ़ने का इंतजार है। अधिक बार हमारे आरामदायक कोने में आओ और खाना पकाने में नई खोजों से परिचित हो जाओ और न केवल।
क्या आपको रेसिपी पसंद है? उन्हें आज़माना सुनिश्चित करें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप गलत नहीं करेंगे। लेख को सोशल नेटवर्क पर साझा करें ताकि हार न हो और अपने दोस्तों को बताएं। अगली बार तक!
हल्के से नमकीन खीरे - यह एक गाना है (शब्द जिनसे आप सभी गर्मियों में गाते हैं!)। दोनों युवा आलू के लिए और एक पिकनिक के लिए - नमकीन खीरे हर जगह अच्छे हैं!
ओडेसा में, प्रसिद्ध प्रिविज्ज़ पर (जहां सब कुछ ग्रीस की तरह है!), विभिन्न अचारों के साथ एक विशाल रेंज है। वे बेचते हैं और हल्के से नमकीन खीरे और टमाटर, मसालेदार सेब और तरबूज, सॉरेकराट और भरवां बैंगन - बस कुछ ही नाम रखने के लिए! तो, भले ही आप गलती से अपने आप को इस स्वादिष्ट के बगल में पाएं - आपके पैर खुद को वहां ले जाते हैं (निश्चित रूप से, नाक के मार्गदर्शन में!)। और यहां बैले का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा शुरू होता है: विभिन्न प्रकार के अचार और चखने के बीच कूदना। किसी कारण के लिए, तेज टमाटर अग्रणी हैं और हल्के से नमकीन खीरे, जिसके प्रकार मैंने लगभग दस गिने। मैं एक कैमरा के बिना था (क्या अफ़सोस की बात है!), अगली बार मैं निश्चित रूप से दस्तावेज़ करूँगा कि मैं बाज़ार कैसे करता हूँ।
यह अद्भुत खनिज पानी पर नमकीन खीरे के लिए नुस्खा, मैंने सुना है, बस प्रिविज़ में। ओडेसा की महिला, जिसने मुझे इसके बारे में बताया, ने चेतावनी दी कि इसे तैयार करना बहुत मुश्किल है। मैंने तुरंत इसे लिखने के लिए तैयार किया ताकि महत्वपूर्ण विवरण न भूलें। बेशक, खीरे पकाने की जटिलता एक ओडेसा मजाक बन गई। सरल सब कुछ सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है! मैं व्यक्तिगत अनुभव से इस बारे में आश्वस्त था। हल्के से नमकीन खीरे खनिज पानी निकला जो आपको चाहिए! कुरकुरे और सुगंधित!
- खीरे (अधिमानतः बहुत बड़ी नहीं) - 1 किलो;
- सुगंधित डिल का 1 गुच्छा; (आज डिल को अजमोद और डिल पुष्पक्रम के एक गुच्छा के साथ बदलना पड़ा - पुराना डिल खत्म हो गया है, नया अभी तक नहीं हुआ है, मुझे सुधार करना था)। हो सकता है कि मेरे नमकीन खीरे की उपस्थिति थोड़ी कम हुई, लेकिन स्वाद ने मुझे खुश कर दिया, वही जो प्रिविज़ में खरीदा गया था।
- लहसुन - 1 सिर;
- 2-3 सेंट। एक स्लाइड के बिना नमक के चम्मच;
- 1 लीटर खनिज (मध्यम कार्बोनेटेड) पानी। प्रिविज्ज़ की परिचारिका ने कहा कि मूल नुस्खा में महंगा आयातित पानी का उपयोग किया गया था, मेरी राय में, सैन पेलेग्रिनो। लेकिन वह हर समय साधारण खनिज पानी (मध्यम रूप से कार्बोनेटेड) का उपयोग करती है, और खीरे को आपकी आवश्यकता होती है!
खनिज पानी पर हल्के नमकीन खीरे खाना पकाने (एक बहुत "मुश्किल" नुस्खा!)।
- हम अपने खीरे धोते हैं, पूंछ काटते हैं।
- हम एक सुंदर, बेहतर ग्लास कंटेनर लेते हैं जिसमें खीरे नमकीन होंगे। हमने अपना आधा हिस्सा इसमें डाल दिया।
- वहां लहसुन को स्लाइस में काटें।
- एक और डिश में 1 लीटर मिनरल वाटर डालें और उसमें नमक घोलें।
- इस नमकीन पानी के साथ खीरे भरें और शेष डिल के साथ कवर करें।
- हम इस सभी सुंदरता को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए रख देते हैं।
एक दिन में हम मसालेदार स्वाद का आनंद लेते हैं खनिज पानी से एक असामान्य नमकीन में हल्के नमकीन खीरे। (वैसे, मैंने मॉर्शिनस्का के एक मध्यम कार्बोनेटेड संस्करण का उपयोग किया)। फोटो दो ककड़ी बुकमार्क दिखाता है। एक विकल्प - एक गोल पकवान में तैयार,
वह गलती से भूल गया और रेफ्रिजरेटर में एक अतिरिक्त दिन बिताया। लेकिन फिर, यह एक खोज की तरह था। तुरंत पोस्ट किया और अधिक करने के लिए कहा।
खैर, मुझे खेद नहीं है, खीरे हैं, इसे क्यों नहीं बनाते हैं। समय लंबा नहीं होता है, मेरे लिए, बस, पैनकेक आटा "पक गया"। सब कुछ समय में था।
यहाँ इस तरह के एक असामान्य, लेकिन बहुत आसान नुस्खा है। हल्के से नमकीन खीरे एक खनिज पानी पर, एक महिला से, जो ओडेसा प्रिवोज़ में अचार बेचने वाली पंक्ति से गुप्त रहना चाहती थी। वैसे भी उसके लिए बहुत बहुत धन्यवाद।
इस लेख को सोशल मीडिया पर साझा करने के लिए धन्यवाद:
मैं जरूर कोशिश करूंगा। मैं हल्के नमकीन खीरे बनाते हैं, उबलते पानी डालते हैं। आपका विकल्प सरल है।)
हां, मैं भी उबलते पानी के साथ नमकीन था, बुरा नहीं, जिस तरह से यह काम किया। और खनिज पानी के साथ ... हर बार जब आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं।
संभवतः, यह सबसे आम तरीका है - उबलते पानी से भरे हल्के नमकीन खीरे। लेकिन खनिज पानी अभी भी बेहतर है, अगर केवल इसलिए कि गर्मियों में आप वास्तव में उबलते पानी के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं ...
गर्मियों में, कई की तरह, हम शायद खीरे को नमकीन करते हैं, लेकिन हम उबलते पानी भी डालते हैं, आपको अपना विकल्प आज़माने की ज़रूरत है, मैंने कल्पना भी नहीं की थी कि आप इसके लिए खनिज पानी का उपयोग कर सकते हैं। यद्यपि मैं अपने दोस्तों की सलाह पर ओक्रोशका का उपयोग करता हूं, हालांकि पूरे परिवार से केवल एक ही है, बाकी क्वास का उपयोग करते हैं।
धन्यवाद, मैं कोशिश करूँगा, लेकिन खनिज पानी के साथ
कबाब, बुरा भी नहीं
खनिज पानी पर, वे क्या नहीं करते हैं, और कबाब, और पेनकेक्स, और पकौड़ी और पेस्टी के लिए आटा, और सब कुछ स्वादिष्ट निकला, इस तरह का पानी अद्भुत काम करता है
इस रेसिपी के लिए बस एक बहुत धन्यवाद! यह दूसरी बार है जब मैंने ऐसा किया, पहला टेस्ट बैच 10 मिनट में हिम्मत कर गया, विशेष रूप से एक वर्षीय पोती को यह पसंद आया, उसने बिना रुके पूरी ककड़ी खाई। बिना घंटी और सीटी बजाए सरल और सरल ...
थैंक यू, जूलिया! मुझे भी यह रेसिपी पसंद है। मिलने आओ!
नुस्खा के लिए धन्यवाद। मैं इसका इस्तेमाल जरूर करूंगा।
कोशिश करना सुनिश्चित करें, प्यार! सबसे अधिक ककड़ी का मौसम अब शुरू हो गया है। मैं वैकल्पिक रूप से एक बैग में खीरे और खनिज पानी में खीरे। मुझे क्या प्रसन्नता है कि व्यंजन कभी असफल नहीं हुए।
शांत खीरे! नुस्खा के लिए धन्यवाद।
क्या खनिज पानी उन्हें नरम करता है? मैं नरम लोगों पर कुरकुरे खीरे पसंद करता हूं।
नहीं, एंड्री! खनिज पानी पर खीरे तेज और खस्ता हैं, मुझे खुद नरम खीरे पसंद नहीं हैं
धन्यवाद, नुस्खा वास्तव में सरल है और यह मेरी मां ने सिफारिश की, उन्होंने कहा कि यह बहुत स्वादिष्ट था, खीरे कुरकुरी और सुगंधित हो गईं))))) मैंने आज खुद बनाया)))
सैन Pelegrino पानी के साथ मूल नुस्खा - पाक ब्लॉगर Belonica (Nika Belotserkovskaya)))))))
मैं वास्तव में Nika Belotserkovskaya का सम्मान करता हूं। और नुस्खा प्रिविज्ज़ से आया था। हो सकता है कि मेरे सामने सैलपर्स निक पढ़ते हों
वर्ग, खनिज पानी पर खाना बनाना आवश्यक होगा, यूक्रेन अपने खनिज पानी में समृद्ध है, शायद आपको मिर्गोडास्काया पर कोशिश करनी चाहिए, यह थोड़ा नमकीन है
हल्के नमकीन खीरे का आनंद लेने के लिए बहुत कम बचा है। त्वरित और आसान अचार बनाने की विधि के लिए धन्यवाद!
हल्के नमकीन खीरे के लिए एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा। ईमानदारी से, मैंने इसे मिनरल वाटर के साथ नहीं आजमाया है। और उनका स्वाद कैसा है।
आपको खीरे की क्या आवश्यकता है
और मैंने पहले से ही खनिज पानी पर खीरे पकाया है, वे खस्ता और बहुत स्वादिष्ट हैं!
नुस्खा त्वरित है, हमारे पड़ोसी अभ्यास करते हैं और उसे खाना पकाने की पेचीदगियों को साझा करते हैं।
एक कटोरे या सॉस पैन में 0.5 सेमी से दोनों तरफ खीरे के चूतड़ काट लें, पत्तियों, लहसुन और काली मिर्च को हिलाएं।
सिरका के बिना खस्ता अचार के प्रशंसकों के लिए, यह नुस्खा एकदम सही है। खनिज पानी खीरे को बिना खट्टे के हल्के स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है और पूरे सर्दियों में फसल की सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
खनिज पानी के साथ खीरे का अचार बनाने के लिए सामग्री
नमस्कार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
लगभग 500 ग्राम छोटे खीरे;
गैस के साथ 300-350 मिलीलीटर खनिज पानी;
लहसुन की 3-4 छोटी लौंग;
30 ग्राम नमक;
ताजा डिल छाता;
यदि वांछित हो, हॉर्सरैडिश, चेरी या करी पत्ते।
सर्दियों के लिए खनिज पानी के साथ खीरे खाना बनाना
1. सबसे पहले आपको नमकीन के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता होगी। उन्हें सोडा और साबुन के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ओवन में 130-140 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए।
2. जब निष्फल जार ठंडा हो गया है, तो तल पर डिल, खुली लहसुन और अपनी पसंद के हरे पत्ते डाल दें।
3. छोटे खीरे धो लें और दोनों सिरों से 1 सेमी काट लें। उन्हें कसकर जार में रखें।
जरूरी! इस घर की तैयारी के लिए खीरे छोटा होना चाहिए। आपको एक ही आकार की सब्जियां चुनने का भी प्रयास करना चाहिए। खीरे चिकनी होनी चाहिए, बिना दरार या खरोंच के एक फर्म त्वचा के साथ।
4. हर 0.5 किलोग्राम खीरे के लिए, नमक का एक बड़ा चमचा डालें। इसके बाद, खीरे को ताज़े खुले हुए स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ डालें।
5. लोहे के धुंध या एक तौलिया के साथ जार को कवर करें और रात भर मेज पर छोड़ दें।
6. सुबह में, खीरे के जार को पॉलीइथाइलीन सील के साथ सील करने और ठंड में संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी।
क्या आपने खनिज पानी में खीरे को हल्का नमकीन बनाने की कोशिश की है? एक किलोग्राम बनाना सुनिश्चित करें। खीरे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और खस्ता हैं। खनिज पानी के लिए धन्यवाद, खीरे कुरकुरे होंगे और नमकीन समय कम हो जाएगा। खीरे 24 घंटे में तैयार हो जाएंगे।
यदि आप एक अद्वितीय क्रंच और हल्के मसाले के साथ हल्के नमकीन खीरे बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का प्रयास करें। इसकी चाल यह है कि सामान्य के बजाय गैस के साथ खनिज पानी का उपयोग किया जाता है। मैंने नमकीन खीरे के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों की कोशिश की है। यह मेरे स्वाद के लिए सबसे अच्छा है। और सबसे तेज में से एक। खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं होता है। खीरे में एक दिन में नमक करने का समय होता है। स्वादिष्ट - बंद आना असंभव है। मुझे नुस्खा भी पसंद है क्योंकि अचार के लिए कुछ विशेष रूप से नए चुने हुए खीरे चुनना आवश्यक नहीं है। यहां तक \u200b\u200bकि जो मुरझाए हुए हैं, वे करेंगे - अपनी ताकत को बहाल करने के लिए, एक सरल तरीका है - खीरे ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोए जाते हैं, ठंडे पानी में अच्छी तरह से rinsed - और फिर आप सुरक्षित रूप से उन्हें हल्का नमक कर सकते हैं और एक उत्कृष्ट परिणाम की उम्मीद कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि नमकीन पानी के लिए अत्यधिक कार्बोनेटेड होना चाहिए। जितने अधिक बुलबुले होंगे, परिणाम उतना ही क्रिस्प होगा।
सामग्री:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 1 एल
- टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच
- बड़े खीरे - 1 किलो
- डिल साग - गुच्छा
- लहसुन लौंग - 4 टुकड़े
- बे पत्ती - 2 पीसी।
तैयारी:
पहला कदम खीरे को ठीक से धोना है। अगर वे सुस्त हैं। फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है - ठंडा पानी, खीरे जितना मजबूत होगा। और फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।
जब खीरे तैयार हो जाते हैं, तो अचार के लिए पानी में नमक भंग करें। पहले नमक डालें।
फिर स्पार्कलिंग पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाओ।
कंटेनर के निचले भाग में - मैं साधारण ग्लास जार का उपयोग करता हूं - साग का आधा गुच्छा डालें, जिसे नमकीन बनाने से पहले कुल्ला किया जाना चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले चुन सकते हैं, हमारे पास केवल लहसुन है - मैंने इसे छील लिया और इसे स्लाइस में काट लिया - और एक बे पत्ती, इसका हिस्सा और इसे जार में भेज दें।
हमने एक जार में खीरे डाल दिए। यदि आप अधिक अंदर जाना चाहते हैं, तो बड़ी प्रतियां नीचे रखें और शीर्ष पर छोटे वाले।
विवरण
खनिज पानी पर हल्के नमकीन खीरे, एक तस्वीर के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, बहुत रसदार और खस्ता हो गया। यह एक ऐसा स्वादिष्ट खीरा स्नैक है जिसका उपयोग मांस और मसले हुए आलू के अतिरिक्त किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में खनिज पानी पर हल्के नमकीन खीरे का एक हिस्सा होने के बावजूद, एक साधारण दोपहर का भोजन आलू प्रदान किया जाता है, भले ही यह एक साधारण तला हुआ आलू हो।
घर पर इस तरह के स्वादिष्ट ककड़ी स्नैक तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है। हालांकि, एक तस्वीर के साथ नीचे चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना अभी भी अत्यधिक अनुशंसित है। आप साधारण रोजमर्रा के दिनों में और असीमित मात्रा में दोनों तरह से खीरे का अचार बना सकते हैं। इसके अलावा, विशेष छुट्टियों के लिए, आप छुट्टी के एक दिन पहले हल्की नमकीन खीरे की तैयारी कर सकते हैं। यह ठीक है क्योंकि हम एक सॉस पैन में तत्काल खीरे का अचार बनाने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके लिए आपके पास केवल एक रात है।
मुख्य बात यह है कि घर पर खस्ता हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए, आपको सबसे अच्छी छोटी सब्जियां चुननी चाहिए। इसके अलावा, समुद्री नमक में इस नुस्खा के अनुसार खीरे का अचार बनाने की सिफारिश की जाती है। आपको इस फायदेमंद समुद्री घटक को नियमित मोटे या आयोडीन युक्त नमक से बदलना नहीं चाहिए।
तो, चलो खनिज पानी पर हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए आगे बढ़ें!
सामग्री
खनिज पानी पर हल्के नमकीन खीरे - नुस्खा
इस घटना में कि खीरे का मौसम अभी तक नहीं आया है या इसके विपरीत, पहले ही बीत चुका है, आपको स्टोर में सब्जियां खरीदनी होंगी। यहाँ ध्यान दें! नमकीन बनाना के लिए, केवल खीरे और छोटे आकार के साथ खीरे का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि एक चिकनी सतह के साथ "विशाल" खीरे के फलों में व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद और सुगंध नहीं है।
हम तुरंत खीरे के अचार बनाने के लिए बाकी आवश्यक सामग्री तैयार करेंगे। लहसुन को छीलकर अलग लौंग में विभाजित करें। पूरी तरह से चयनित खीरे और कुल्ला साग कुल्ला और एक तौलिया के साथ उन्हें सूखा।
यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो लाल मिर्च मिर्च का उपयोग खीरे के अचार के लिए नहीं किया जा सकता है। हालांकि, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि गर्म मिर्च केवल हल्के नमकीन खीरे के स्वाद में सुधार करेंगे। इसके अलावा, मिर्च का सबसे गर्म हिस्सा, जो इसके बीज होते हैं, हमारे मामले में उपयोग नहीं किया जाता है। किसी भी मामले में, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं से आगे बढ़ना चाहिए।
अब एक लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर लें और इसमें आवश्यक मात्रा में समुद्री नमक मिलाएं। पानी में डाला जाने वाला नमक घुल जाना चाहिए, लेकिन सबसे पहले पानी से गैस का विकास होना चाहिए, जो एक साधारण फिज़ी जैसा होता है।
इस बीच, चलो खीरे तैयार करते हैं। सभी ककड़ी "चूतड़" और "नाक" को छंटनी और त्यागना होगा।
धुले और सूखे डिल ग्रीन्स को अलग-अलग शाखाओं में विभाजित किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत बारीक नहीं। मिर्च मिर्च को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद उनमें से बीज निकाल देना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस नुस्खा के लिए खीरे के अचार के लिए काली मिर्च के बीज का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। छिलके वाली लहसुन लौंग को छोटी प्लेटों में काट लें।
अगला, एक बड़े सॉस पैन या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर को लें और समान रूप से उसके नीचे डिल स्टिक्स और टहनियाँ फैलाएं। डिल के ऊपर खीरे डालें, कटा हुआ लहसुन स्लाइस के साथ छिड़के, साथ ही डिल और कटा हुआ मिर्च मिर्च। फिर पूर्ण घटकों को भंग समुद्री नमक के साथ खनिज पानी से भरा होना चाहिए। यदि नमक का कुछ हिस्सा घुलता नहीं है और सबसे नीचे रहता है, तो नमक के इस हिस्से का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
उसके बाद, ब्राइन में तैयार खीरे को पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। वैसे, आप नियमित प्लास्टिक बैग में इस तरह से खीरे का अचार कर सकते हैं। इस मामले में, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले, खीरे और खनिज नमकीन के साथ पैकेज को मजबूत गाँठ के साथ बांधना होगा।
अगली सुबह, कटा हुआ खीरे पूरी तरह से नमकीन पानी में भिगोया जाएगा और खाने के लिए तैयार होगा। खनिज पानी पर इस तरह के रसदार और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे सभी अचार प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे.
सिरका के बिना खस्ता अचार के प्रशंसकों के लिए, यह नुस्खा एकदम सही है। खनिज पानी खीरे को बिना खट्टे के हल्के स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है और पूरे सर्दियों में फसल की सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
खनिज पानी के साथ खीरे का अचार बनाने के लिए सामग्री
नमस्कार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
लगभग 500 ग्राम छोटे खीरे;
गैस के साथ 300-350 मिलीलीटर खनिज पानी;
लहसुन की 3-4 छोटी लौंग;
30 ग्राम नमक;
ताजा डिल छाता;
यदि वांछित हो, हॉर्सरैडिश, चेरी या करी पत्ते।
सर्दियों के लिए खनिज पानी के साथ खीरे खाना बनाना
1. सबसे पहले आपको अचार बनाने के लिए जार तैयार करना होगा। उन्हें सोडा और साबुन के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ओवन में 130-140 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए।
2. जब निष्फल जार ठंडा हो गया है, तो तल पर डिल, खुली लहसुन और अपनी पसंद के हरे पत्ते डाल दें।
3. छोटे खीरे धो लें और दोनों सिरों से 1 सेमी काट लें। उन्हें कसकर जार में रखें।
जरूरी! इस घर की तैयारी के लिए खीरे छोटा होना चाहिए। आपको एक ही आकार की सब्जियां चुनने का भी प्रयास करना चाहिए। खीरे चिकनी होनी चाहिए, बिना दरार या खरोंच के एक फर्म त्वचा के साथ।
4. हर 0.5 किलोग्राम खीरे के लिए, नमक का एक बड़ा चमचा डालें। इसके बाद, खीरे को ताज़े खुले हुए स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ डालें।
5. लोहे के धुंध या एक तौलिया के साथ जार को कवर करें और रात भर मेज पर छोड़ दें।
6. सुबह में, खीरे के जार को पॉलीइथाइलीन सील के साथ सील करने और ठंड में संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी।
खनिज पानी पर हल्के नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट, मध्यम नमकीन, सुगंधित और बहुत खस्ता हैं। इस तरह के खीरे तैयार करने में कम से कम समय लगेगा, और परिणाम किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगा। ये खीरे उबले हुए नए आलू के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।
अचार के लिए छोटे खीरे का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर पूंछ को दोनों तरफ से काट दिया जाना चाहिए। डिल धो लें। लहसुन को छील लें।
पैन के तल पर कुछ डिल डालें, मैंने इसे नहीं काटा, मैंने इसे थोड़ा तोड़ दिया। लहसुन को पतली पंखुड़ियों में काटें। एक सॉस पैन के नीचे लहसुन की कुछ पंखुड़ियों को रखें।
फिर तैयार खीरे को सॉस पैन में डालें। शेष डिल और लहसुन की पंखुड़ियों को शीर्ष पर रखें।
नमक को मिनरल वाटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे के ऊपर खनिज पानी डालो।
खीरे के ऊपर एक प्लेट रखें, जिससे खीरे को पूरी तरह से खनिज पानी में डुबो दें। पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और एक दिन के लिए सर्द करें।
तैयार खीरे को मेज पर परोसें। फ्रिज में मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे स्टोर करें।
बॉन एपेतीत!
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