Kako kuhati jela iz ptičjeg gnijezda. Pileća gnijezda sa gljivama. Salata sa pečurkama

Pozdrav dragi čitaoci. Nijedan odmor nije potpun bez luksuznog stola i poslastica, među kojima uvijek ima salata. S obzirom na njihovu ogromnu raznolikost, metode kuhanja i varijacije posluživanja, vrijedi obratiti pažnju na legendarno jelo iz vremena carske Rusije. Naziv ove salate je “Gill Grouse’s Nest” koja je izuzetno popularna i uspješna među modernim domaćicama. Često je uobičajeno poslužiti ga za prazničnim stolom. Što se tiče zanimljivog imena, pojavilo se zbog sličnosti s gnijezdom takve ptice. Ranije su sastojci uključivali meso divljači, ali moderni recepti koriste pileći file pomiješan s dodatnim sastojcima.

Karakteristike pripreme legendarne salate

Svaka domaćica jednostavno mora naučiti kako pripremiti brzu, ukusnu i nevjerovatno originalnu salatu.

Senzacija među gostima i porodicom će biti zagarantovana, jer kombinacija delikatnog i suptilnog ukusa sa neverovatnim dizajnom čini ga bez premca.

Njegov izgled je prilično neobičan i svijetao, pa se ne može nazvati jednostavnim, jer sadrži prilično veliki broj različitih sastojaka.

Ako želite zadovoljiti svoje goste, trebali biste biti strpljivi i upoznati se s najpopularnijim varijacijama predloženog jela.

Koristeći pripremu korak po korak, lako možete pripremiti novonastalu salatu koja se sastoji od različitih slojeva.

S obzirom na kombinaciju proizvoda, moguće je pripremiti različite oblike ove kulinarske kreacije.

Zanimljivo je da se gnijezdo može kuhati sa piletinom i šunkom, kupusom, prepeličjim jajima, pa čak i čipsom.

Važno je napomenuti da se dva glavna i osnovna sastojka ne mogu zamijeniti, a to su jaja i prženi krompir, koji služe kao osnova za formiranje gnijezda.

Krompir je nevjerovatno važan sastojak, pa ga prije prženja treba tanko narezati i osušiti.

S obzirom na to da je izgled glavni adut predloženog jela, možete se upoznati s brojnim fotografijama kako biste točno znali kako pravilno rasporediti i poslužiti salatu.

Najpopularnija i najukusnija salata koja se može pripremiti mora se sastojati od hrskavog pomfrita, isječenog na vrlo tanke trakice, prepečijih jaja i izdašne podloge od sira i kopra.

Dizajn se ispostavi da je neobično svijetao i efektan, malo ljudi će ostati ravnodušno na ovo jelo. Kao varijacije, mnogi ljudi dodaju kupus, papaline i pečurke, šargarepu i čips.

1. Klasična salata Kaperkalijevo gnijezdo - sa pilećim fileom

Klasični recept za predloženu salatu od tetrijeba priprema se s piletinom, jer jela s piletinom imaju profinjeniji i plemenitiji okus.

Uz pomoć takvog jela možete jednostavno ukrasiti i oživjeti svaki stol, a vaši će gosti biti apsolutno oduševljeni.

Što se loptica tiče, priprema ih je prilično jednostavna. Za to će vam trebati prepeličja jaja, obavezno cijela i kuhana.

Možete čak napraviti kuglice od sira ili pripremiti mješavinu od 150 grama paštete i tri žumanca.

Potrebni sastojci:

• luk – oko 100 grama;
• krompir – 500 grama;
• pileći file – 500 grama;
• svježi krastavci - 300 grama;
• jaja – najmanje 5 komada;
• topljeni sir - 100g;
• bijeli luk – 3 karanfilića;
• kopar, peršun - gomila.

Način pripreme je prilično jednostavan:

• File prvo treba skuvati, ohladiti, a zatim sitno iseckati.

• Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i ostavite u kipućoj vodi desetak minuta. Nakon toga možete ocijediti postojeću tekućinu i isprati tekućom vodom.

• Krompir ogulite i nasjeckajte na prilično tanke trakice, pržite u dubokom ulju dok se ne pojavi atraktivna zlatna korica.

• Krastavci se iseku na vrlo tanke trakice, a žumanca odvoje od belanaca, zatim izrendaju, a zelje dobro iseckamo.

• Polovinu prženog krompira obavezno kombinovati sa pilećim fileom, lukom i bjelanjcima, kao i krastavcima. U ovoj fazi potrebno je posoliti salatu, možete dodati malo mljevenog crnog bibera, koji će poboljšati i naglasiti okus i aromu sastojaka.

• Dodajte majonez ili kiselu pavlaku i dobro promiješajte.

• Žumanjke i sir treba naribati na krupno rende, nakon čega treba dodati bijeli luk i začinsko bilje, majonez, nakon čega možete oblikovati kuglice.

• Sljedeća faza je ukrašavanje jela. Drugi dio krompira je položen u krug oko tanjira, a u centar treba staviti nasjeckano zelje i ukrasiti ga kuglicama na vrhu.

Kao što vidite, proces pripreme ove salate je nevjerovatno jednostavan i jasan, a korak po korak recept sa fotografijama pomoći će čak i domaćici početniku da je lako pripremi.

2. Salata sa pečurkama

Da biste jelu dali pikantnost i tajanstvenost, možete dodati kisele gljive.

Zahvaljujući ovoj komponenti, možete naglasiti oštrinu okusa, bogatstvo i pikantnost neobično ukusne arome.

Što se tiče kuglica, za njihovu pripremu možete koristiti tvrdi sir, a ne topljeni sir, što će ukus učiniti originalnijim.

Za pripremu je potrebno koristiti sljedeće sastojke:

• krompir - 3 komada;
• šunka – 60 grama;
• jaja - 3 kom.;
• bijeli luk – oko 2 karanfilića;
• pileći file - 200 grama;
• listovi zelene salate – 3-4 komada;
• sos od majoneze – 110 grama;
• sir – najmanje 100 grama.

Priprema jela korak po korak:

• Krompir oguliti i iseći na tanke trakice, staviti u zagrejan tiganj na ulju i pržiti na vatri dok ne porumeni.

• Pileći file skuvati, pa iseckati na kockice ili podeliti na vlakna.

• Šunka se isecka na trakice, a pečurke na male kriške.

• Jaja skuvati, podeliti na belanca i žumanca. Što se tiče žumanaca, potrebno ih je narendati na krupno rende, pa dodati rendani sir, seckani beli luk i seckano začinsko bilje. Dobivena masa se drži zajedno sa umakom od majoneze kako bi se stvorila viskozna masa. Zatim se kuglice oblikuju.

• Pokrijte dno tanjira listovima zelene salate.

• Pomiješajte šunku i šampinjone, fil, rendane bjelanjke, sve začinite sosom od majoneza ili pavlake.

• Glavna nijansa je dizajn, tako da će vam trebati hrskavi pomfrit, morate napraviti imitaciju gnijezda. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem i kuglicama od sira.

Stoga je tehnologija pripreme ovog recepta izuzetno jednostavna, ali u isto vrijeme originalna i zanimljiva. Svi gosti će moliti za tajnu kuhanja.

3. Gnezdo divljaka - sa kupusom

Legendarna salata ima mnogo načina kuhanja, a jedan od njih je dodavanje kupusa.

Tajna i pikantnost leži u činjenici da se ne koristi svježe, već u fermentiranom obliku. Zahvaljujući blagoj začinjenosti, okus i aroma jela postaju vrlo originalni.

Šareni sastojci pomažu da grickalica izgleda svježije i privlačnije. Priprema je vrlo jednostavna i pristupačna, jer postoji korak po korak recept i fotografije.

Lista potrebnih sastojaka:

• kiseli kupus - 200 grama;
• krompir - 300 grama;
• jaja - 2 kom.;
• šargarepa – oko 100 grama;
• topljeni sir - 1 kom.;
• biljno ulje – 110 mililitara;
• sol – 2 prstohvata;
• majoneza - jedna kesica.

Tehnologija kuvanja:

• Krompir se mora narezati na trakice i pržiti na vrelom ulju šest minuta.

• Šargarepu narežite na trakice, jaja kuvajte deset minuta.

• Protein sitno nasjeckajte, zatim pomiješajte s krompirom, kupusom i šargarepom, začinite polovicom majoneza i soli.

• Dobivena masa se koristi za formiranje gnijezda.

• Zatim će vam trebati jedno žumance, izrendati ga, dodati rendani sir i ostatak majoneze. Formirajte male i uredne loptice. Potrebno ih je umočiti u majonez, posuti žumancem i staviti na smesu.

Po ovom receptu možete pripremiti veoma ukusnu i laganu salatu u kojoj ćete uživati ​​od prve kašike.

4. Ptičje gnijezdo salata - sa čipsom

Ako iz nekog razloga nema krompira, onda se salata može lako pripremiti s čipsom, što je mnogo lakše i brže.

U ovom slučaju nećete morati trošiti vrijeme na guljenje, rezanje i prženje krompira, ali salata od ptičjeg gnijezda je vrijedna toga.

Gotovo predjelo izgledat će neobično originalno i svježe, a zahvaljujući dimljenoj piletini i ukiseljenim gljivama, okus postaje pikantniji i živahniji.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• marinirani šampinjoni – jedna tegla;
• dimljena piletina – 250 grama;
• luk – 3 grla;
• kokošja jaja - 3 komada;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• čips – najmanje 220 grama;
• biljno ulje – 2 supene kašike;
• bijeli luk – 1 karanfilić;
• tvrdi sir - 200 grama;
• majoneza – 1 kesica;
• listovi zelene salate – 2-3 kom.;
• sol i papar - ukus.

Specifičnosti pripreme jela korak po korak:

• Meso se nareže na trakice, a pečurke i krastavci na sitne kockice.

• Luk oljuštite, isjeckajte i propržite na zagrejanom ulju.

• Što se tiče belog luka, treba ga sitno iseckati zajedno sa začinskim biljem.

• Bjelanjke se odvoje od žumanaca i izrendaju na krupno rende.

• Jedan dio sira se nariba na rende sa velikim ćelijama, a drugi sa malim. Sjeckano žumance sjediniti sa sirom, dodati malo majoneza i bijeli luk. Gotova masa treba da bude viskozna, od nje se mogu formirati tri loptice srednje veličine.

• Dno posude se obloži listovima zelene salate, zatim se stavljaju slojevi i to meso, pa mrežica od majoneze, pečurke i luk i opet mrežica od majoneze. Nakon toga dodajte proteine, majonez i krastavce, sir i ponovo majonez.

• Salata je prekrivena čipsom, a u sredinu se stavljaju kuglice.

Kao što vidite, specifičnosti pripreme su nevjerovatno jednostavne i brze, a rezultat će vas oduševiti nježnim okusom i sočnom strukturom.

5. Salata od tetrijeba - sa mesom

Tako da praznično jelo nije samo ukusno, već i lepo. Zato možete koristiti jedinstveni recept za klasično jelo.

Važno je napomenuti da zahvaljujući prisustvu goveđeg mesa u predloženom predjelu, ono postaje zasitnije, pa je savršeno za praznični sto.

Ako se salata priprema za dječju zabavu, onda će originalna prezentacija pomoći da zainteresirate dijete, što će izazvati puno oduševljenja i iznenađenja.

Lista potrebnih proizvoda za pripremu mesne salate:

• govedina – 350 grama;
• krompir - 5 predmeta;
• luk - 2 kom.;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• prepelica jaja – 6 kom.;
• majoneza – ½ pakovanja;
• zelenilo - opciono.

Tehnologija kuvanja:

• Krompir ogulite, narendajte na krupnije rende, a zatim ga pržite u fritezi. Stavite na papirne ubruse da se ulje ocijedi.

• Govedina se skuva, ohladi, a zatim secka.

• Luk se isecka na pola prstena, jaja se skuvaju, a zatim sitno iseckaju.

• Pripremljeni sastojci moraju se pomiješati sa majonezom i zatim staviti na tanjure.

• Vrhunac dizajna je da su položena kuhana prepelica jaja.

Način pripreme je vrlo jednostavan, a lista sastojaka dostupna, tako da salatu možete lako pripremiti za svaku proslavu.

Karakteristike dizajna i serviranja salate uz stol

Tetrijebovo gnijezdo je legendarna, nevjerovatno ukusna i aromatična salata koja je nevjerovatno popularna. Često je nazivaju i salatom od ptičjeg gnijezda. Ali to ne menja ukus.

Unatoč činjenici da dizajn i prezentacija jela djeluje složeno i natprirodno, u stvarnosti je sve mnogo jednostavnije i brže nego što se čini.

Da bi salata oduševila, potrebno je pravilno ukrasiti.

Postoji mnogo ideja koje će grickalici dati privlačniji i ukusniji izgled.

Prvo što možete da uradite je da gotovu salatu ukrasite cherry paradajzom, prepolovljenim, i pospite belim lukom.

Kuvana prepelica jaja, nasjeckana na pola, izgledaju sjajno. Gotovu salatu možete poslužiti na tanjiru kao celu porciju, prelivenu majonezom i sosom u kombinaciji sa kajenskim biberom.

Kao što vidite, tehnologija kuhanja je nevjerojatno jednostavna, a gotov rezultat je prilično nježan, ukusan i lijep.

A evo jedne salate kao primjer.

Nakon što ste barem jednom probali pileća gnijezda s gljivama, često ćete ih kuhati, uključujući i praznične gozbe. Sočno pečeno mleveno meso, pržena kora od gnezda i aromatični fil od pečuraka – sigurno nećete ostati ravnodušni. Ako imate gotovo mljeveno meso, onda će vam za pripremu jela trebati vrlo malo vremena. Bolje je uzeti domaće mleveno pileće meso. A ako se odlučite za kupovinu gotovog proizvoda, onda je poželjno da bude svjež i najboljeg kvaliteta.

Sastojci

• 400 g mlevenog piletine
• 100 g šampinjona
• 1 luk
• 1 kokošje jaje
• 1 tsp. sol
• 1/5 tsp. mljeveni crni biber
• 2 tbsp. l. ulja za prženje
• zelje i povrće za serviranje

Priprema

1. Pripremite mleveno pile. Preporučljivo je da se pravi od crvenog mesa, a ne od bijelog (prsa). U prvom slučaju, mljeveno meso će ispasti masnije, a "gnijezda" će biti sočnija.

2. U mleveno meso dodajte pileće jaje, pola kašičice soli i mleveni crni biber. Sve izmešati i ostaviti mleveno meso da odstoji 30 minuta u frižideru.

3. Sada treba da napravite fil. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Šampinjone operite i sitno nasjeckajte.

4. U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja i dodajte luk i šampinjone. Začinite prstohvatom soli i malo mljevenog crnog bibera. Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta, mešajući.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom i premažite biljnim uljem. Vlažnim rukama oblikovati loptice od mlevenog mesa i stavljati ih na foliju na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge. Zatim uzmite čašu s dnom malog promjera, navlažite je vodom i napravite udubljenje u svakoj kuglici. Praznine za gnijezdo su spremne.

Kitchen Home

1. Meso stavite u kipuću posoljenu vodu, dodajte lovorov list i začine i kuvajte dok ne omekša. U salatu Ptičije gnijezdo možete staviti bilo koje meso - goveđe, svinjsko, pa čak i meso pilećeg ili ćurećeg buta. Kuvano meso ohladite u čorbi, pa ga izvadite i viljuškom podelite na manje komade. Možete je, naravno, rezati nožem, ali ako je pokidate vilicom, salata će ispasti nježnija..
   
2. Uzmite ravnu okruglu posudu, na nju stavite komade mesa tako da u sredini ostane slobodnog prostora.
   
3. Luk narežite na što tanje poluprstenove, stavite u tanjir i prelijte kipućom vodom 3-4 minute da ukloni višak gorčine. Ocijedite luk u cjedilu, a zatim stavite na salvetu da se osuši.
4. Naribajte krastavce pomoću korejske mrkve na dugačke trake. Ako nemate takav rende, poslužiće i obično rende, ali pokušajte da kriške krastavca budu što duže.
   
5. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti u hladnoj vodi, pa oljuštiti i pažljivo odvojiti belanca i žumanca da ne oštetite žumanca.
   
6. Bjelanjke narežite na tanke trakice...
   
7. Sir naribajte običnim rendenjem. Za salatu Ptičje gnijezdo pokušajte kupiti malo suv sir koji se može narendati na prekrasne strugotine i ne zgrudva se.
   
8. Na sloj mesa stavite rendane krastavce...
   
9. Krastavce prekrijte slojem luka...
   
10. Prsten za hranu obilno navlažite majonezom.
11. Zatim rasporedite sloj od bjelanjaka, ponovo prelijte majonezom, uključujući i slobodnu sredinu posude.
    
12. Posuti rendani sir po cijelom, uključujući i sredinu.
13. U sredinu salate lijepo rasporedite zelene grančice peršuna, na koje položite žumanca, također ukrasite rubove posude grančicama začinskog bilja. Salata Ptičje gnezdo je gotova, ali neće škoditi da je potopite u frižider na par sati. Da se sir i žumance ne zaprže, posudu prekrijte prozirnom folijom koju skinete neposredno pre serviranja.
    

Vrijeme kuhanja 50 minuta Poteškoća Lako Porcije 8 porcija

Sastojci:

0,5 kg Meso 200 g holandski sir 5 kom Jaja 2 kom Kiseli krastavac 2 kom Crveni luk 300 g Majonez 1 veza peršun, kopar

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+