Kremalı ekler tarifi – adım adım fotoğraflarla ev yapımı kekler. Adım adım fotoğraflarla eklerler için muhallebi tarifi Eklerler için en iyi muhallebi

Masada muhallebi ile ev yapımı eklerler olduğunda, onları yeme teklifine herkes karşı koyamaz. Ve kendinizi lezzetli yemek yeme fırsatından mahrum bırakmanız için hiçbir neden yok.

Eklerler, puf börekleri, Profiterollerin yanı sıra çok sayıda ev yapımı kek için muhallebi hazırlayın.

Muhallebinin kullanım alanı oldukça geniş olduğundan, pek çok çeşidin olması şaşırtıcı değildir. Örneğin, İngilizce muhallebi tarifi, Fransızca pasta tarifi.

Sovyetler Birliği döneminde büyüyen tüm insanlar büyük olasılıkla Napolyon'un muhallebi kremasıyla sandviçlendiğini hatırlıyor.

Bu tatlı birçok ev hanımı tarafından sevilir ve tatlıya düşkün olanlar buna deli olur. Sadece fotoğrafa bakın ve bu lezzetli tatlıyı hemen denemek isteyeceksiniz.

Eklerlerin tarihi

“Eclair” kelimesinin tercümesine bakarsak bu pastanın ismini şeklinden dolayı aldığını anlayabiliriz.

Şimşek veya flaş olarak tercüme edilir. Tatlı dikdörtgen bir şekle sahiptir. Bu arada “flaş” kelimesi, kişinin bu harika tatlıyı tadarken yaşadığı gastronomik hazzı da belirliyor.

Pasta ilk olarak 19. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı. İlk kez Marie-Antoine Carême tarafından hazırlanmıştır.

Bu Fransız mutfak uzmanı, şeflerin kralı ve kralların aşçısı olarak ünlendi. Bu adam dünya mutfağının kurucularından biridir.

1884'te ekler Avrupa'nın çoğunda tanındı. O zaman onun İngiltere için tarif kitabını bile bulabilirsin.

Bu arada tatlıya farklı ülkelerde farklı adlar veriliyor. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde buna genellikle paçalı don denir ve Almanya'da aşk kemiği denir.

Ama en şaşırtıcı şey tatlının kendi günü olması. Bu, 22 Haziran'da kutlanan Çikolatalı Ekler Günü.

Her tatlı tutkunu, her gün bu tatlıyı kendine ısmarlayabilir. Ve özellikle de kendiniz pişirirseniz.

Bu yazıda ev yapımı eklerler için krema yapmak için tariflere bakalım. Hemen başlamanızı öneririm!

Kremanın hazırlanmasını daha da kolaylaştırmak için mümkün olduğunca her pişirme yöntemini bir fotoğrafla destekleyip adım adım anlattım.

Klasik pişirme yöntemi

Bileşenler:

yarım litre süt; 200 gr. Sahra; 50 gr. un; 1 gr. vanilin; 4 şey. tavuklar yumurta sarısı; 1 gr. vanilin.

Fotoğraflarla adım adım pişirme algoritması:

1. Tavuk Sarıları bir karıştırıcıyla çırpmanız, ardından toplu malzemeleri partiye eklemeniz gerekir. Bunlar vanilin, şeker ve undur.
2. Süt kaynatıyorum. İlk kütleyle karıştırıp karıştırıyorum.
3. Sütlü karışımı ocakta orta ateşte kaynatıyorum, daha uzun süre kaynatabilirsiniz, ardından ısıtma derecesinin azaltılması gerekiyor.
4. Muhallebideki topakları gidermek için bir elek kullanarak süzün. Evde böyle bir mutfak aletiniz yoksa, basit bir parça gazlı bez veya erişte için bir kevgir alabilirsiniz.
5. Tereyağı karışımını serin bir yerde soğumaya bıraktım. Eklerler için kremsi karışımın yüzeyine yapışacak olan üst kısmı streç film ile kapladığınızdan emin olun. Bu durumda kremanın kabuk bağlaması mümkün olmayacaktır.

Evde ekler yapmak için başka bir klasik muhallebi tarifi

Bu klasik tarif yukarıdakilerden biraz farklıdır. Kendi mutfağınızda tatlı yapmak zor olmayacak!

Ürünlerin oranları değiştirildi ve vanilinin yerini limon kabuğu rendesi aldı. Klasik pişirme yönteminin oranlarının ikame edildiği benzer tarifler oldukça sık bulunur.

Bu tür değişikliklerin büyük bir rol oynadığı unutulmamalıdır.

Bileşenler:

1 litre süt; 200 gr. Sahra; 50 gr. un; 4 şey. tavuklar yumurtalar (sadece sarısı gereklidir); vanilya çubuğu veya limon kabuğu rendesi.

Fotoğraflarla evde yemek pişirme:

1. Sarılarını şekerle birlikte mikserle çırptım. Köpük hafif olmalıdır. Bunu yapmak zor değil.
2. Karışımı unla seyreltiyorum. Sütü karıştırıp limon kabuğu rendesi (veya vanilya, burada kişisel seçiminize güvenmelisiniz) ekliyorum. Karışımı kaynatıyorum.
3. Yumurtalı karışıma sütü ekleyip karıştırıyorum.
4. Karışımı kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
5. 3-4 dakika pişirin ve kütlenin yanmaması için karıştırın.
6. Karışımı soğumaya bıraktım. Muhallebinin yüzeyinde film kalmaması için bu kadar süre karıştırıyorum.
7. Buzdolabına koydum. Yemeğin üzerini kapatıyorum. kütle filmle kaplanmayacak şekilde film. Kremalı karışımla ev yapımı ikramlardan bir porsiyon hazırlayabilirsiniz. Aileniz bu karara çok sevinecek!

Tatlıyı hazırlamak fazla zaman ve çaba harcamanıza gerek kalmayacak! Ve şimdi evde ekler yapma tarifini açıklığa kavuşturmayı öneriyorum.

Birçok kişiye faydalı olacağını düşünüyorum ve yakın gelecekte aileniz için lezzetli tatlıları bir mağazadan satın almak yerine kendiniz hazırlayabileceksiniz.

Muhallebi sırlı Fransız eklerleri

Mutfağa yeni başlayan biri bile bu kadar lezzetli bir kremalı muhallebi tatlısını evde hazırlayabilir.

Aileniz çok sevinecek. Her şeyi tam olarak tarifin belirttiği gibi yapmaya değer.

Test bileşenleri:

4 şey. tavuklar yumurtalar; 150 gr. un; 240 ml süt (su alabilirsiniz); 100 gr. sl. yağ; tuz; 1 çay kaşığı Sahra.

Bileşenler:

400 mililitre süt; 80 gr. Sahra; 2 adet. tavuklar yumurta sarısı; biraz vanilin; 1,5 yemek kaşığı. nişasta ve aynı miktarda un.

Pişirme algoritması:

1. Sütü bir kaseye döküyorum. sonrakini koydum yağ, biraz tuz ekleyin.
2. SL. Tereyağını eritip önceden elenmiş unu ekliyorum. Karıştırıyorum.
3. Karışımı demleyip ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakıyorum.
4. Çırpma teliyle çırptıktan sonra tavuğu ekliyorum. yumurta, iyice karıştırın.
5. Bir hamur torbası doldurup 10-15 cm uzunluğunda şeritler yapıyorum, bu amaçla basit bir çorba kaşığı alıp suyla nemlendirebilirsiniz. Şeritler arasında 5 cm mesafe bırakıyorum.
6. Fırını 220 gr'a ısıtıyorum. Ekleri 220 derecede 10 dakika, ardından 190 derecede 10 dakika pişiriyorum. Hamurun yanmaması için eklerleri dikkatli bir şekilde pişirmek önemlidir.
7. Öğütülmüş şeker, vanilin ve yumurta sarısından krema yapıyorum. Sütü döküyorum, nişasta ve un ekliyorum. Topakları ortadan kaldırmak için kompozisyonu karıştırıyorum. Tereyağlı kremayı mikrodalga kullanarak yapıyorum. Güç maksimum olmalıdır. Her dakika onu çıkarmanız ve kremsi kütlenin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
8. Bitmiş eklerleri ev yapımı muhallebi ile doldurup içlerinde bir delik açıyorum.
9. Çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritiyorum. Tüm eklerleri sırla kaplıyorum. Donmasına izin verdim ve tüm ailemi çaya davet ettim!

Çayınızın tadını çıkarın!

• Muhallebi kremasının kendine has incelikleri vardır, işe başlamadan önce bunları bilmek önemlidir:
• Kütlenin eşit şekilde ısınmasını sağlamak için çift dipli bir tencere kullanmanız gerekir. Eklerlerin kreması mükemmel olacak.
• Kompozisyonu sürekli karıştırmanız, “8” rakamı şeklinde hareketler yapmanız gerekiyor.
• Ekler kremasını basit bir çorba kaşığıyla değil, tahta bir mutfak spatulasıyla karıştırmak daha iyidir.
• Bileşimin kıvrılmasını önlemek için su banyosunda pişirmeye değer.
• Süt miktarı bileşimin bir bütün olarak kalınlığını belirleyecektir.
• Hassas bir tat elde etmek için unu kuk ile değiştirmeniz gerekir. veya kartlar. nişasta. Bu şekilde tadı daha yumuşak olacak, kütle daha yumuşak ve bileşim açısından daha homojen olacaktır.
• Bileşimine eritilmiş çikolata eklerseniz muhallebinin tadı daha zengin olacaktır. Hazırlığın son aşamasında tanıtılmalıdır.
• Eklerler için unun ekilmesi gerekiyor. Hamur topaklar olmayacak, eklerler pürüzsüz ve homojen olacaktır.
• Un aynı anda tavaya tam olarak konulmalıdır. Tavsiye çok önemlidir. Unun bir kısmının ocakta kalmasını önlemek için bir parça parşömen kağıdı alın ve kenarlarını kaldırarak toplu ürünü bir kaseye dökün.
• Tavuklara girin. Zaten piştiğinde hamurun içine yumurta koyun. Sadece hamurun soğuması gerektiğini bilin, yani. oda sıcaklığında olun.
• Tavuk yumurtalar sıcak olacak. Tavsiyeyi göz ardı etmeye gerek yok. Eğer tavuklar Yumurtaları buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız ılık suyla yıkayın.
• Tavuk Yumurtaların yavaş yavaş eklenmesi gerekir. Tarif, malzemelerin tam sayısını belirtir. Ancak ekler hazırlıyorsanız sezgilerinize güvenebilirsiniz. Test partisi sıvı ise tavuk ekleyin. yumurtalar durdurulmalıdır. Hamurun kıvamı, kullandığınız ürünlerin kalitesinin yanı sıra bir dizi faktöre bağlı olacaktır.
• Ekler hamurunu mikser kullanmadan muhallebi ile yoğurmak daha iyidir. Bu durumda hamur sıvılaşacak ve kek şeklini tutamayacaktır. Tavukları tanıtmamız gerekiyor. yumurtaları ve karışımı karıştırarak yavaş yavaş çırpın.
• Hamurun çorba kaşığının diğer tarafıyla yoğrulması gerekiyor. Eklerler çok lezzetli olacak. Hamuru bir kasede karıştırıp yoğurmanız gerekir. Düzgün ve viskoz bir bileşim, unlu mamullerin mükemmel şekilde pişirilmesine katkıda bulunacaktır.
• Eklerlerin bir kısmını fırında 190-220 derece sıcaklıkta hazırlayın.

Sadece eklerleri değil, aynı zamanda kekleri ve diğer hamur işlerini de evde kremayla pişirin. Kremi doğal boyalar kullanarak renklendirin.

Ruhunuzla pişirin, o zaman hem krema hem de hamur işleri mükemmel olacaktır!

Videolu tarifim

Eklerler, lezzetli ve ucuz bir tatlı olarak ideal olan fırınlanmış ürünlerdir. Hazırlıkları neredeyse hiç para veya zaman gerektirmez. Dolgu olarak sadece tatlı kremaları değil aynı zamanda yumuşak peynir, havyar, pate veya salataları da kullanabilirsiniz çünkü hamurun nötr bir tadı vardır.

Tatlı ve narin bir tatlı elde etmek için eklerleri hazırlayıp lezzetli muhallebi ile doldurabilirsiniz. Hazırlanması kolaydır, harika bir tada ve hoş bir yapıya sahiptir.

Ekler muhallebi için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Sütü bir tencereye dökün, şekeri ve vanilin ekleyin.

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırıp biraz çırpın. Sarıları tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya gerek yok!

Bir porsiyona patates nişastasını ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan (bunun için çırpma teli kullanmak daha iyidir) kaynatın ve 1-2 dakika pişirin. Nişasta yerine buğday unu kullanabilirsiniz. Bu durumda kremanın kaynatılması yeterlidir. Kremin kalınlığı nişasta miktarına göre ayarlanabilir - ne kadar fazla olursa krem ​​o kadar kalın olur.

Daha sonra tereyağını ekleyin ve karıştırarak tamamen eriyene kadar bekleyin ve ocaktan alın.

Ekler muhallebi çok yumuşak, homojen ve tadı hoş çıkıyor. Ancak! Topaklarla çıkıyorsa sorun değil. İnce bir elekten geçirerek saklayabilirsiniz, pürüzsüz, parlak, iştah açıcı ve çok lezzetli hale gelecektir.

Muhallebi herhangi bir pastaya harika bir ektir. Sadece eklerleri doldurmak için değil, aynı zamanda turta veya kekleri katmanlamak için de kullanılabilir; onu kurabiye veya meyve ile birleştirerek eşsiz bir tatlı yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Her birimiz lezzetli bir tatlının tadını çıkarmayı severiz. Lezzetli hamur işleri yapmak için pek çok tarif var, ancak birçok çocuk ve yetişkin eklerleri seviyor. Ve daha önce böyle bir şekerleme ürününü bir kafede tadabilir veya bir mağazadan satın alabilirseniz, bugün her ev hanımı bu şaheseri mutfağında hazırlayabilir. Elbette unlu mamullerin lezzetli olması için hamuru ve kremayı doğru yapmanız gerekiyor. Makalemizde eklerlere muhallebi nasıl hazırlanacağını tartışacağız.

Lezzetli eklerler yapmak için hostesin biraz çalışması gerekecek. Choux böreği ve kremasını hazırlamak için kaliteli ürünler seçmeniz ve tüm adımları adım adım uygulamanız gerekiyor. En az iki saatinizi ayırmanız gerekiyor. Bir hafta sonu tüm aileyi yemek masasında toplayıp, hazırladığınız böreklerin tadına bakmanın ne kadar harika olduğunu hayal edin. Deneyimli şekercilerin sırları, evinizden övgü almanıza yardımcı olacaktır.

Hiç muhallebi yapmadıysanız, şekerleme alanındaki uzmanların tavsiyeleri işinize yarayacaktır:

• kremayı hazırlamak için yalnızca tam yağlı ve taze sütü seçin;
• muhallebi margarin veya sürülebilir ürünler değil tereyağı içermelidir;
• krema sürekli karıştırılarak kısık ateşte kaynatılmalıdır;
• kremin hazırlığı, tüm bileşenlerin çözünmesi ve kalınlığı ile belirlenir;
• Ekleri kremayla doldurmak için özel bir pasta şırıngası kullanabilirsiniz;
• kremanın yumuşak ve pürüzsüz olmasını istiyorsanız su banyosunda demleyin;
• Çabuk soğuması için kremanın bulunduğu kabı soğuk suya koyun veya üzerini buz küpleriyle örtün.

Muhallebi ile ev yapımı eklerler: klasik bir tarif

Elbette unlu mamullerin kalitesi ve tadı büyük ölçüde hamuruna bağlıdır. Ancak dolgu da önemli bir rol oynar. Klasik muhallebi GOST'a göre hazırlanır. Gelin geleneksel pasta kremasının nasıl hazırlanacağına adım adım bakalım. Eklediğiniz malzemelerin miktarını doğru bir şekilde ölçmek için mutfak terazisi kullanmak en iyisidir.

Birleştirmek:

• un - 50 gr;
• toz şeker - 195 g;
• tereyağı - 15 gr;
• vanilya şekeri veya özü;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• tam yağlı süt - 375 ml.

Hazırlık:

Çikolatalı Muhallebi Tarifi

Evinize sürpriz yapmak istiyorsanız çikolatalı muhallebi yapmayı deneyin.

Birleştirmek:

• tereyağı - 150 gr;
• yağlı süt - 400 ml;
• birinci sınıf un - 2 yemek kaşığı. l.;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 200 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet.

Hazırlık:

Yoğunlaştırılmış sütle hızlı bir şekilde muhallebi yapabilirsiniz. Ev hanımları krema yapmak için pek çok farklı tarif sunar: limon, tereyağı, kahve vb. Tatmak ve evinizi ve misafirlerinizi şaşırtmak için muhallebinizi seçin.

Kremalı kekleri ne kadar seviyorum - hem pişirmeyi hem de yemeyi! Ayrıca kekler, özellikle de Profiteroller. Ancak muhallebi bir cankurtaran gibi çeşitli amaçlarla faydalı olabilir. Ve bugün size, Napolyon pastasını katlamak veya eklerleri doldurmak için kullanılabilecek kremanın klasik bir versiyonunu nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım.

Basit bir formül var: 1 yumurta sarısı için 100 ml süt, 20 gr şeker ve 10 gr un alıyoruz. Bu kurala dayanarak her zaman ihtiyacınız olan hacimde kremayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Ancak bazen bu formülden sapıyorum (daha az yumurta sarısı ekleyip şeker miktarını azaltıyorum), kremanın yapısı bundan zarar görmüyor, her şey harika çıkıyor.

Muhallebi için malzemeler:

Büyük bir Napolyon pastası için ihtiyacımız olacak:

• Süt - 800 ml.
• Toz şeker - 160 gr.
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
• Yumurta sarısı - 8 adet.
• Buğday unu - 80 gr.

Kek için değil de eklerler için kremaya ihtiyacınız varsa, malzeme miktarını yarı yarıya azaltın.

Nasıl pişirilir:

800 ml’yi ocağa koyun. süt ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.

Ayrı bir kapta 8 sarısı ve 160 gr şekeri + 2 çay kaşığı vanilya şekerini karıştırın.

Vanilya şekeri eklemenize gerek yok, hazırlanan kremanın içine 1 çay kaşığı vanilya özütü dökün. Daha da aromatik ve lezzetli olacak!

Sarıları beyazlardan ayırırken, beyazlar yumurta sarısı kütlesine karışabilir. Pek çok tarifte kremaya bütün tavuk yumurtası eklendiği için bu konuda endişelenmenize hiç gerek yok. Ben de bu seçeneği yapmaya çalıştım ama kremadaki yumurta tadı hoşuma gitmedi. Yumurta sarısıyla yapılan muhallebi çok daha lezzetli! Ancak ayırdığınız beyazların bir gram yumurta sarısı içermemesi gerekiyor çünkü yine de başka tatlıların hazırlanmasında faydalı olabilirler!

Yumurta sarısı ile şekeri mikserle çırpmaya başlıyoruz. Düşük hızda başlayın ve yavaş yavaş maksimum hıza çıkın.

Yumurta şekeri kütlesi hafifleyecek, kabarık hale gelecek ve hacmi görsel olarak artacaktır.

Unu muhallebi karışımına eleyin. 80 grama ihtiyacımız olacak.

Un kremaya düşük devirli mikser veya spatula ile karıştırılabilir.

Bu arada süt iyice ısınmış ve kaynamaya başlamış olabilir. Görünürse köpükleri çıkarın. Sütün bir kısmını muhallebi karışımına dökün. Sürekli karıştırarak dökün. Zaten bu aşamada kremanın biraz koyulaştığını fark edeceksiniz - bu demlenmiş un, her şey plana göre gidiyor. Şimdi sarıları demlemek için tencereyi tekrar ateşe verin.

Kremayı orta ateşte koyulaşana kadar kuvvetlice karıştırarak pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için süt karışımını alttan kaldırmaya çalışın. Tavanın duvarları boyunca kuvvetlice kaydırın ve yapışan un tabakasını toplayın, çünkü bunlar en riskli yerlerdir - burası kötü topakların oluştuğu yerdir.

Muhallebi ilk başta çok akışkan olacak ama saniyeler geçtikçe daha da koyulaşacak. Kaynatmadan bir dakika önce kremayı ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve tarif için kullanmadan önce buzdolabında soğutun.

Kremada topaklar belirirse endişelenmeyin. Kremayı süzgeçten geçirin, homojen ve pürüzsüz hale gelecektir.

Krema soğuduğunda yüzeyde kalın bir film oluşmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Karıştırmaya vaktiniz yoksa üzerini streç filmle kapatın.

Kremin yüzeyinde yıpranmış bir tabaka oluşmasını önlemek için kremayı temas yöntemiyle kapatın. Kremin tüm yüzeyi temas edecek şekilde kremanın yakınına streç film veya plastik poşet yerleştirin.

Muhallebi seçeneklerinden biri limon kremasıdır. Taze bir tada sahiptir ve eklerler için harikadır. Bu lezzetli dolguyu hazırlamak için kremaya bir orta boy limonun kabuğunu ekleyin. Lezzet, sarıların şekerle dövülmesi aşamasında eklenir. Sonuç hafif, hoş kokulu, sihirli bir krem!

Bu tarifte yemek pişirmek için harcanabilecek çok fazla protein kaldı. Harika bir havadar kek yapabilir veya kremalı bir çeşit kek yapabilirsiniz.

Yumurtasız muhallebi

Lent sırasında tatlı bir şeyler istedim ve ev yapımı Napolyon pastasına karar verdim. Kremasını Vejetaryen Tarifler sitesinden hazırladım, yumurta içermiyor. Sarısı yok, beyazı yok. Krema o kadar lezzetli çıktı ki, artık oruç tutmadığım sıradan durumlarda bile bu tarife başvuruyorum. Özellikle yumurtanız bittiyse ve yumurtasız muhallebi ihtiyacınız varsa. Tarifi yakalayın:

• Süt - 0,5 l.
• Toz şeker - 1 tepeleme bardak
• Buğday unu - 6 yemek kaşığı
• Tereyağı - 200 gr.
• Vanilya şekeri - 1 poşet

Hazırlama teknolojisi normal krema tarifiyle aynıdır. Sütü ısıtıyoruz, küçük bir kısmını şeker ve unla karıştırıp sütün büyük kısmına ekleyip ocakta demliyoruz. Ve sonunda tereyağını bir karıştırıcıyla kabarık bir kütleye çırpın ve yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi ekleyin.

Kremin topaklanmadan çıkmasına izin verin! Ve ruh halinizi bozmaz =) Sonuçta, deneyen herkese ruh halimiz pişirme yoluyla aktarılıyor... Sevgiyle ve keyifle yemek yapmanızı dilerim!

Bu tarife göre kremanın nasıl ortaya çıktığı, kendi muhallebi versiyonlarınızdan herhangi birinin olup olmadığı, tariflerinizde hangi benzer analogları kullandığınız çok ilginç olacaktır. Cevaplarınızı ve pasta, ekler, Profiterol fotoğraflarını bekliyorum. Şekerleme şaheserlerinizi görmekten çok memnun olacağım!

Muhallebiyle ne kadar lezzetli ikramlar yaptığınızı görmeyi çok isterim. Instagram'da fotoğraf yayınlıyorsanız lütfen #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini ekleyin. Bu şekilde onları çevrimiçi olarak bulabilirim. Çok memnun olacağım!

Temas halinde

Eklerler için muhallebi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Ayrıca diğer unlu mamuller için de harikadır: Napolyon, Ballı kek, payet.

Temel tarif, kremanın SSCB'de nasıl hazırlandığıdır ve çoğu kişi muhtemelen bunu hatırlamaktadır. Sonuç parlak ve zengin bir tattır.

Eklerler için muhallebi narin, hafif ve inanılmaz lezzetlidir.

Gerekli Ürünler:

• bir torba vanilya şekeri;
• 4 yumurta;
• 50 gram tereyağı;
• yaklaşık 80 gram un;
• yarım litre süt;
• bir bardak şeker.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta önce yumurtaları çırpın, ardından şekerle birleştirip tekrar mikseri kullanın.
2. Orta hızda çırpmaya devam ederken vanilya şekeri ve belirtilen miktarda unu ekleyin.
3. Sütü dikkatlice dökün, soğuk olması gerekir. Tüm malzemeleri ateşe verin ve kaynamasına izin vermeden karışım koyulaşana kadar bekleyin.
4. Geriye kalan tek şey tereyağı eklemek ve pürüzsüz olana kadar öğütmek.

Sütle yemek tarifi

Sütlü muhallebi, onu sadece pişirme için değil, aynı zamanda üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık ve kuru meyveler serpilmiş bir tatlı olarak da sıklıkla kullananlar için uygundur.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 100 gram tereyağı;
• bir bardak şeker;
• beş büyük kaşık un;
• üç yumurta;
• yaklaşık bir litre süt.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen miktarda şeker ve yumurtanın yarısını bir kaseye koyun, köpük oluşana kadar her şeyi çırpın.
2. Başka bir kapta şekerin ikinci kısmını unla karıştırın, çırpın ve ardından yumurta karışımına ekleyin, homojen hale getirin ve soğuk sütü dökün, kütleyi hafifçe karıştırmaya devam edin.
3. İçeriği ocakta ısıtın, kabarcıklar görünene kadar getirin, yaklaşık üç dakika bekletin. Bundan sonra tereyağı ile birleştirin ve hafifçe çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi gerçek bir inceliktir. Havadar, tatlı çıkıyor ve kesinlikle çocukları memnun edecek.

Tarif oldukça basit, pahalı ürünler almanıza gerek kalmayacak.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 80 gram un;
• 350 mililitre süt;
• bir torba vanilya şekeri;
• 150 gram tereyağı;
• yoğunlaştırılmış süt konservesi - yaklaşık 350 gram.

Pişirme işlemi:

1. Sütü hafifçe ısıtın ve şeker ve unla karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 7 dakika ateşte tutun, homojen bir kıvam elde etmek için sürekli karıştırmayı unutmayın.
2. Karışım soğuyana kadar bekleyin ve üzerine tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Bir mikser kullanın ve birleştirilmiş tüm malzemeleri krema çok kabarık olana kadar çırpın.

Eklerler için protein dolgusu

En lezzetli ve hassas krema seçeneklerinden biri. Neredeyse her zaman ortaya çıkıyor, asıl mesele her şeyi doğru yapmak ve belirli nüansları gözlemlemektir.

Gerekli Ürünler:

• dört yumurta akı;
• bir limon;
• bir bardak şeker;
• 130 mililitre su.

Pişirme işlemi:

1. Limonun suyunu sıkın veya hazır kullanın. Yaklaşık iki büyük kaşığa ihtiyacınız olacak.
2. Beyazları derin bir kaseye koyun ve çırpmaya başlayın. Stabil tepe noktaları görünene kadar bunu yapmaya devam edin, böylece kabı ters çevirseniz bile içindekiler yerinde kalır.
3. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp şerbeti hazırlayın. Kıvam viskoz hale geldiğinde ve sıcaklık 110 dereceye yükseldiğinde hazır olacaktır.
4. Elde edilen şerbeti yavaş yavaş yumurta aklarına dökün ve düşük devirde çırpmaya devam edin. Daha sonra limon suyunu ekleyin ve yüksek hızda yaklaşık 10 dakika çırparak hazır hale getirin.

Çikolatalı muhallebi

Eklerler için bir başka doldurma seçeneği olan bu çikolata dolgusu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Çikolatalı muhallebi tatlıya düşkün olanlar için bulunmaz bir nimet olacak!

Gerekli Ürünler:

• yarım litre süt;
• dört büyük kaşık kakao;
• üç yemek kaşığı un;
• bir bardak şeker;
• yaklaşık 200 gram tereyağı;
• üç yumurta sarısı;
• tadı vanilya.

Pişirme işlemi:

1. Yumurta sarılarını bir tencereye koyun, belirtilen miktardaki şekerin yarısıyla karıştırıp öğütün.
2. Daha sonra un, kakao ve vanilin ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
3. Süt hafifçe ısıtılmalı ve karıştırmayı bırakmadan kalan malzemelere dikkatlice dökülmelidir.
4. Isıyı düşük seviyeye getirin ve kremayı istediğiniz kalınlığa kadar pişirin, soğuyana kadar bekleyin.
5. Bu sırada kalan şekeri tereyağı ile birleştirin, iyice çırpın ve önceden soğutulmuş demlenmiş kremayı bu kütleye dökün, karıştırıcıyı tekrar kullanın.

Ekler yapmak için çeşitli hamur tarifleri

Unlu mamullerin adı oldukça karmaşık olmasına rağmen hamurun hazırlanması oldukça basittir. Üstelik birkaç farklı seçenek var. Bunların arasında en çok beğendiğinizi bulacaksınız.

Pasta hamuru

Gerekli Ürünler:

• küçük bir kaşık şeker;
• tuz - bir tutam;
• beş yumurta;
• yarım bardak süt ve aynı miktarda su;
• yaklaşık 100 gram tereyağı;
• 150 gram un.

Pişirme işlemi:

1. Kalın tabanlı bir tencere hazırlayın ve içine su, süt, tuz ve şekeri karıştırın. Biraz ısınınca yağı ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
2. İçerikler kaynatıldıktan sonra hemen un ekleyin ve kütle kaptan soyulmaya başlayana kadar çırpmaya başlayın.
3. Daha sonra karışımı başka bir derin kaba aktarın ve yumurtaları eklemeye başlayın. Bunu her seferinde bir tane yapmanız ve her bileşenden sonra kütleyi iyice dövmeniz gerekir. Sonuç oldukça kalın, akmayan bir hamur olmalıdır.

Gerekli Ürünler:

• iki yumurta;
• 100 gram çavdar unu;
• iki büyük kaşık bitkisel yağ;
• biraz tuz;
• yaklaşık bir bardak su.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede su, yağ ve tuzu karıştırın, içindekiler kaynayana kadar bekleyin.
2. Bundan sonra ateşi kısın ve unu ekleyin. Ateşe devam edin ve kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Kabı ocaktan alıp soğumasını bekleyin ve yumurtaları teker teker ekleyin. Her bileşenden sonra kütleyi pürüzsüz olacak şekilde iyice yoğurun.
4. Bir torba veya şırınga kullanarak hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derecede yaklaşık 35 dakika hazır olana kadar pişirin. Pişen ürünler tamamen soğuduktan sonra dilediğiniz kremayla doldurabilirsiniz.

Facebook

heyecan

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Google+