Yavaş bir tencerede lahana çorbası nasıl pişirilir? Yavaş bir tencerede lahana çorbası. Yavaş bir tencerede klasik lahana çorbası

Birçoğu, kendileri ve sevdikleri için zamanın olmadığı durumlarda, çoklu pişirici kullanmaya başvuruyor. Ocakta defalarca test edilen bu yemeğin her zaman elimde olmasına rağmen, ilk yemek için yavaş tencerede lahana çorbası pişirmeye karar vererek bu kaderden kaçamadım. Bugün, lahana çorbasındaki geleneksel malzemelerle (taze lahana, domuz eti, havuç ve soğan), çok pişirici, sarımsak ve otların da yer alacağı kasesinin ilk içeriğine dönüşecek. Yavaş pişiricinin en harika lahana çorbasını (benim zevkime göre) ürettiğini söylemeyeceğim, ancak evde hiç kimsenin hazırlanmış lahana ve et yemeğini tabaktan atmadığı kesin.

Yine de lahana çorbasına kızarmış sebzelerin eklenmesini gerçekten seviyorum ama bazı insanlar bunları taze kullanmaya hazır. Daha sonra tarife göre pişirmeye çalışın. Şu ana kadar taze lahanadan yapılan lahana çorbasıyla uğraşmamış olanlara, pancar çorbası gibi gerçek lezzetine ancak bir günlük "ara verme" sonrasında kavuştuğunu da hatırlatmakta fayda var, "günlük" lahana çorbası tabiri de buradan geliyor. . Ancak bu, onları yalnızca ikinci günde yemeniz gerektiği anlamına gelmez, bu nedenle aç ev halkım, güzel kokulu ilk yemeğe başlamaya ve sonra da tamamen hazır.

İlk kursun malzemeleri:

• 300 gram taze beyaz lahana,
• 400 gram domuz eti posası,
• 200 gram patates,
• 150 gram havuç,
• 100 gram soğan,
• 2 litre su,
• 50 ml bitkisel yağ,
• sarımsak başkanı,
• kuru veya doğranmış otlar, tuz ve baharatlar.

Adım adım lahana çorbası nasıl pişirilir?

Sebzeleri yıkıyoruz: taze lahana, patates, havuç, soğan, sarımsak. Domuzu yıkadıktan sonra eti 2 cm'lik küpler halinde kesip bir kenara koyun.

Soğanlarla aynı şeyi yaparak havuçları soyun.

Sarımsakları ve patatesleri soyun. Artık tüm sebzeler ve otlar daha sonraki işlemlere hazır.

En büyük rende üzerinde üç havuç.

Soğanı ince ince doğrayın.

Taze lahanayı ince ince kıyın.

Patatesleri küp veya şeritler halinde kesin.

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Kasenin dibine bitkisel yağ döktükten sonra rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları çoklu pişiriciye koyup karıştırın.

“Menü”de “Kızartma”yı seçtikten sonra “Ürün seç” butonunu kullanarak “Sebzeler”i ayarlayın. “Zamanlayıcı/Gecikme” düğmesine basın ve pişirme süresini 15 dakikaya sabitlemek için “+” ve “-” düğmelerini kullanın. Çoklu pişiriciyi açın.

Havuç ve soğanları kapağı kapatmadan, ara sıra karıştırarak, sürenin sonuna kadar bekleterek kızartın. Sebzeler altın rengini alacak.

Kızartılmış havuç ve soğanlara domuz eti, patates, taze lahana, sarımsak, otlar, tuz ve baharatları ekleyin. Karışım. Suyla doldurun. Karışım.

Çoklu pişiriciyi kapakla kapattıktan sonra “Menü” butonunu kullanarak “ÇORBA” programını seçin, “Zamanlayıcı/Geciktirme” butonuna basın ve “+” ve “-” tuşlarını kullanarak pişirme süresini bir ve iki kişilik sabitleyin. yarım saat. "Başlat/Pişir" düğmesine basın.

Masayı kurduk. Domuz eti ile lahana çorbasına ayrıca mayonez veya ekşi krema ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Lahana çorbası tarifleri

Yavaş bir tencerede taze lahanadan tavukla lezzetli lahana çorbası hazırlamak için bir tarif, ayrıca pişirme seçenekleri, adım adım fotoğraflar ve video önerileri.

1 saat 10 dakika

42,7 kcal

5/5 (2)

Bugün, iyi bilinen eski Rus lahana çorbası, modern sihirli bir tencere - çok pişirici kullanılarak kolayca, basit ve en önemlisi lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Harika lahana çorbası en uygun fiyatlı ürünlerden yapılır.

Tavuklu taze lahana çorbası için bu tarifi gerçekten çok seviyorum. Herhangi bir kısmı işe yarayacaktır. Benim durumumda bu bir tavuk göğsü, ama tabii ki bir parça genç evcil tavuk ise daha iyi. Tavuk mağazadan satın alınmışsa önemli değil, aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor, yakın insanlar üzerinde test ediliyor.

Pişirme işlemi bir saatten biraz fazla sürerken, aşçı genel olarak 10-15 dakikadan fazla olmamak üzere pişirme işlemine katılır. Geri kalan her şey bir teknik meselesidir. Hadi pişirelim.

Mutfak eşyaları:

• 1-2 litrelik küçük bir tencere (tavuğu yavaş bir tencerede pişirmeye hazırlamak için);
• kesme tahtası;

• rende (veya blender);
• lahana parçalayıcı (veya blender);
• çoklu Pişirici;
• çok pişirici spatula.

Gerekli Ürünler:

Yavaş bir tencerede tavuklu lahana çorbası pişirmek

Yavaş bir tencerede tavuk pişirirken, çıkarılması zor olan köpük oluşur. Bu nedenle eti önceden hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yıkanmış tavuk göğsünü kaynar su dolu bir tencereye koyun ve birkaç dakika kaynatın. Süzün ve ardından göğüsleri soğuk su altında durulayın. Tabii ki eti hazırlamak zorunda değilsiniz. Ama yine de bunu yapmayı tercih ediyorum çünkü lahana çorbası bu şekilde daha lezzetli oluyor.

1. Çoklu pişiriciyi Kızartma modunda ısıtmaya ayarlayın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve sebzeleri hazırlamaya başlayın.
2. Soğanları soyun, havuçları yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (veya bir blender ile doğrayın).
   
   
3. Domatesleri yıkayın. Haç şeklinde küçük kesikler yapın ve üzerine kaynar su, ardından hemen soğuk su dökün. Domateslerin kabuklarını çıkarın (artık kolayca çıkacaklar). Bunları mümkün olduğunca küçük kesin.
   
   
4. Çoklu pişirici kasenin yeterince sıcak olduğunu bildirdiğinde soğanı kaseye koyun ve birkaç dakika kızartın. Doğranmış havuç ve domatesleri ekleyip spatulayla karıştırarak 3 dakika daha kızartın.
   
   
5. Lahanayı doğrayın ve soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin. 2 litreden biraz az suyu kaynatın.
   
   
6. “Kızartma” modunu kapatın ve kızartılan sebzelere lahana, patates, tavuk göğsü, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Her şeyi yeni kaynamış suyla (1,8 litre) doldurun.
   
7. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve lahana çorbasını “Çorba” modunda 1 saat pişirin.
   
   
8. Program bittiğinde eti çıkarın. Biraz soğumaya bırakın. Bu arada yeşillikleri ve soğanları ince ince doğrayın. Eti küçük parçalara bölün ve tekrar lahana çorbasına koyun. Yeşilleri ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve lahana çorbasına ekleyin.
   
9. Hala 20 dakikanız varsa lahana çorbasını dinlenmeye bırakın ve 20 dakika “Isıtma” modunda demleyin.
   
   

İştah açıcı, zengin lahana çorbası masaya servis edilebilir. Geleneğe göre bu şu şekilde yapılır: Lahana çorbasıyla birlikte bir tabağa bir çay kaşığı ekşi krema ve ince doğranmış yeşil soğan ekleyin. Eğlence.

Hazırlanmak ne kadar uzun sürerse Yavaş bir tencerede lahana çorbası(çürümek), sonuç o kadar lezzetli olur. Her ev hanımının kanıtlanmış lahana çorbası tarifi vardır, bu yemeğe ilişkin kendi vizyonu vardır, ancak genel kural şudur: Lahana olmadan lahana çorbası olmaz.

Yavaş bir tencerede klasik lahana çorbası için ihtiyacınız olacak:

2 litre su (yiyen sayısı fazlaysa su ve diğer malzemelerin miktarını artırın)

2 patates

1 soğan

1 havuç

3 yemek kaşığı. salça

300 gr lahana turşusu veya 500 gr taze lahana (veya lahana turşusu ve taze lahana karışımı)

1 dolmalık biber

1 domates

kemiklerdeki et

Yavaş bir tencerede klasik lahana çorbası

İlk önce kavurmayı yapıyoruz. Soğanı soyup ince ince doğrayın, havuçları soyun ve doğrayın. “Pişirme” modunu açıyoruz (Panasonic 18'de varsayılan olarak pişirme modu 20 dakikada başlıyor ama bu çok fazla ve 10 dakika benim için yeterli). Biraz bitkisel yağ dökün, soğan ve havuç ekleyin, 5 dakika kızartın:

Daha sonra domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kavurun. Zaman görecelidir elbette daha fazlası da mümkündür.

Patatesleri küp, biber ve domatesleri şeritler halinde kesin ve taze lahanayı parçalayın.

Kızartmamız için tüm sebzeleri ve etleri yavaş tencereye koyuyoruz, su ve tuz döküyoruz.

1,5-2 saat boyunca “Söndürme” modunu açın. Ve bunca zaman sakince işimize devam ediyoruz.

Not: Lahana çorbası ocaktan alınmazsa farklı olur lahana çorbası- haşlanmış.

Hazırlamak için aynı prensip kullanılır. Ve yemek pişirmek istiyorsanız bu tarife dikkat edin.

Rusya dışında dünyadaki hiçbir mutfak bu kadar etkileyici bir çorba koleksiyonuna sahip olamaz. Başlangıçta, tarihe göre, Rusya'daki tüm ilk yemeklere, höpürdetilmiş kelimesinden gelen güveç deniyordu. Çorba, sıvı çorbalar için önemli bir bileşen olan patateslerin ortaya çıktığı Büyük Peter döneminde ortaya çıktı.
Rus masasında hakim yer, şu anda adlandırıldığı şekliyle lahana çorbası veya lahana çorbası tarafından işgal edildi.
Evin hanımı lahana çorbası pişirme yeteneğine göre değerlendiriliyordu. Bugüne kadar Rus köylerinde bu yemek Rus misafirperverliğinin bir göstergesi olarak hizmet ediyor. Bu harika yemeğin birçok çeşidi var. Bu tarifte size yavaş bir tencerede taze lahanadan lahana çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız.
Lahana çorbası hazırlayın:
et, balık, mantar veya yağsız;
taze veya lahana turşusu ile;
kuzukulağı, ısırgan otu ve diğerleri ile.
Elbette en lezzetli ve doyurucu lahana çorbası fırında kaynatılarak yapılır, ancak şehir sakinleri bunu örneğin yavaş tencerede hazırlamak konusunda mükemmel bir iş çıkarırlar.

Lezzet Bilgisi Borş ve lahana çorbası

İçindekiler

• domuz kaburgası veya küçük bir parça sığır eti – 300 gr.
• havuç – 1 büyük veya 2 küçük
• soğan - 1
• patates - 4 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• lahana – 1/4 baş
• domates - 2 adet
• 2/3 yemek kaşığı. tuz
• Defne yaprağı
• sarımsak-3 diş

Yavaş bir tencerede taze lahanadan lahana çorbası nasıl pişirilir

Önceden hazırladığımız domuz kaburgalarını ve küçük bir parça dana etini dondurucuda çözdürüp su altında iyice durulayın.


Et suyu için havuç ve soğanları hazırlayın ve soyun.


Et ve sebzeleri çok pişirici bir kaseye koyun, minik bir defne yaprağını ekleyin, 3 litreye kadar su ekleyin, tuz ekleyin ve et suyunu "çorba" modunda 45 dakika pişirin.


Taze lahanayı doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin.


Çoklu pişiriciyi zamanlayıcı sinyalinde açın ve "söndürme" modunu 30 dakika daha ayarlayın. Lahanayı ve ardından patatesleri ekleyin.

Daha sonra ileride kullanılmak üzere hazırlanmış dolmalık biber parçalarını gönderin.


İlave tuz ekleyin ve çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın.


Soğanı ve domatesi küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin. Bitkisel yağda hızla kızartın.


Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce lahana çorbasını kızarmış sebzelerle baharatlayın.


İnce rendelenmiş sarımsağı ekleyin.

Sığır eti ile lahana çorbası, yeni bir şey bulmanın tamamen imkansız olduğu, görünüşte en geleneksel tariftir. Ancak herkes onları yavaş bir tencerede nasıl pişireceğini bilmiyor. Bugün size bundan bahsedeceğim.

Birçok ev hanımı tohumlardan çorba pişiriyor. Ben başka bir yolu tercih ediyorum. Bu yüzden bugün yavaş tencerede dana eti ve taze lahana ile lahana çorbası pişirmek için birinci sınıf et aldım. Belki bu tarif bazılarına çok israf görünebilir. Daha sonra çorba setindeki kemikleri kullanmak oldukça mümkündür ancak hassas kaplamasına zarar vermemek için bunları çok pişirici kasede kızartmamalısınız. Normal bir tencerede yarı pişene kadar önceden kaynatmak daha iyidir.

Bunlara en sevdiğiniz baharatları, biberi, defne yaprağını güvenle ekleyebilirsiniz. Ama ev yapımı yemeklerim baharatlı yemekleri pek sevmez ve bu sefer baharatsız yaptım. Lahana çorbasını servis ederken taze otlardan tasarruf etmeyin! Ancak kurutulmuş haliyle de çok lezzetli olacaktır.

1. Sığır eti - 600 gram
2. Lahana - 300 gram
3. Soğan - 1 adet
4. Havuç - 1 adet
5. Sarımsak - 1 kafa
6. Patates - 4 yumru
7. Tuz - 1 tatlı kaşığı
8. Su - 2 litre
9. Yeşiller isteğe bağlı

Taze sığır eti alın, yıkayın, eti küçük parçalar halinde kesin. Pişirme modunu açın, sığır etini yağsız 15 dakika kızartın. Daha güçlü bir çoklu pişiriciniz varsa ve etin yanmasından korkuyorsanız 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.

Soğanları ve havuçları soyun, küp şeklinde doğrayın, ete ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

Lahanayı doğrayın, bir tencereye koyun ve iyice karıştırın.

Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kaseye dökün. Bir yemek kaşığı tuz ekleyin.

Üst işarete kadar sıcak su doldurun.

Pişirme modunda 50 dakika veya programda pişirin Çorba 1 saat. Çorbayı pilav programında da 1,5 saat pişirebilirsiniz.

Taze lahanadan yavaş tencerede dana eti ile lahana çorbası hazır, tabaklara dökün ve servis yapın. Üzerine taze yeşil soğan veya başka otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun!