Gogoļa mogols pret caureju. Olbaltumvielu olu rieksts

Gogol-mogol ir slavens dzēriens ar brīnišķīgu aromātu un garšu. Daudzi cilvēki to lieto kā zāles dažādām slimībām. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Šī gardā produkta galvenās sastāvdaļas ir olas un cukurs. Pēc vēlmes un gaumes gardēži pievieno savas piedevas – muskatriekstu, augļu sulu, vanilīnu, pienu, medu, konjaku, rumu.

Trauka kaloriju saturs ievērojami atšķiras un ir atkarīgs no receptē esošajiem produktiem. Vidēji tas ir 250 kcal uz 100 g.. Kā pagatavot olu olu, uzzināsiet, izlasot šo materiālu, kurā soli pa solim un ar fotogrāfijām aprakstītas vairākas variācijas.

Gogol-mogul priekšrocības un kaitējums

Kāds ir produkta ieguvums:

• Olas ir bagātas ar labvēlīgām aminoskābēm;
• Minerālvielas: cinks, jods, selēns, fosfors, kalcijs, dzelzs, magnijs;
• Vitamīni: C, D, A, B12, B3.

Ārstnieciskās īpašības:

• Lielisks deserts palīdzēs ārstēt kakla sāpes, balss zudumu un elpceļu slimības;
• Labvēlīgi ietekmē redzi, zobu, matu, nagu stāvokli;
• Labi apmierina izsalkuma sajūtu;
• Lai gan ēdiens tiek uzskatīts par mazkaloriju, tauki un dzīvnieku olbaltumvielas palīdzēs ātri pieņemties svarā. Atlikušie papildu komponenti pievieno dzērienam savas ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības.

Kontrindikācijas:

• Aknu slimībām, cukura diabētu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa-zarnu trakta, žultspūšļa, aterosklerozes problēmām;
• Ja Jums ir alerģija pret olām.

Bērniem no piecu gadu vecuma vēlams dot mājās gatavotu olu olu.

Sēklinieki jālieto svaigi (bez plaisām), no veseliem cāļiem un iepriekš jānomazgā ar otu un ziepēm. Šādu dzērienu, kas pagatavots no olām, nevar uzglabāt ilgu laiku, bet gan lietot tikai svaigi pagatavotu.

Oriģinālā recepte gogol-mogul

Klasiskā olu riekstu recepte ir visizplatītākā un populārākā, un tā kalpo par pamatu citiem veidiem.

Jums būs nepieciešams:

• Šķipsniņa sāls;
• 3 mazas karotes cukura;
• 2 olas;
• Muskatrieksts vai kanēlis - dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, ievietojiet tos ledusskapī uz 15 minūtēm;
2. Dzeltenumiem pievieno 1/2 cukura, pievieno sāli un sakuļ ar mikseri. Masai vajadzētu dubultot vai nedaudz vairāk;
3. Izņemam atdzesētos olu baltumus, pievienojam atlikušo granulēto cukuru, pievienojam vēl nedaudz sāli un sakuļ ar mikseri, līdz parādās putas;
4. Sajauc dzeltenumus un baltumus, atkal rūpīgi strādājot ar mikseri;
5. Pārliek bļodā, pārkaisa ar muskatriekstu un kanēli.

Brīnumzāles ar medu

Tas stiprina spēku, palīdz pret klepu un ārstē sezonālo depresiju. Pret klepu no rīta pirms ēšanas dzer siltu “eliksīru”. Jūs to varat ēst atdzesētu jebkurā laikā.

Sastāvdaļu saraksts:

• pūdercukurs – 2 lielas karotes (var izmantot mazāk);
• Olu;
• Medus - 2-3 ēdamkarotes;
• Citronu sula istabas temperatūrā;
• Silts piens - glāze.

Detalizēta recepte:

1. Atdaliet baltumu no dzeltenuma, pievienojiet tam medu un ar mikseri sasmalciniet līdz gandrīz baltai;
2. Pievieno pienu un turpina putot;
3. Pievieno citronu sulu;
4. Saputo olu baltumus ar granulētu cukuru, līdz veidojas mīkstas putas;
5. Ielejiet gardo maisījumu glāzēs, piepildot tās līdz 3/4. Dekorē ar proteīna “vāciņu”.

Sāpoša kakla gadījumā medu un citronu sulu vajadzētu aizstāt ar mīkstu kakao sviestu.

Olu rieksts, kas izgatavots no cukura un olbaltumvielām

Daudzās versijās šādu sātīgu dzērienu gatavo vai nu no veselām olām, vai no dzeltenumiem. Bet tajos ir liels daudzums holesterīna, tāpēc olu olu var pagatavot no olbaltumvielām un cukura (bez dzeltenumiem).

Papildus olbaltumvielām šim desertam pievienojiet jebkuru augļu sulu, kas jums patīk. Persiki, āboli, ananāsi un vīnogas ir lieliski piemēroti. Ēdienu dekorēšanai izmanto kanēli vai muskatriekstu un rīvētu šokolādi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Augļu sula, vārīts piens vai krējums - katrs 50 ml;
• rīvēta šokolāde - pēc garšas;
• olbaltumvielas - 2 gabali;
• Cukurs (brūns vai parastais) – liela karote.

Ēdienu gatavošanas plāns:

1. Sakuļ olas ar nazi, caur plaisu pievieno baltumus, pievieno cukuru, saputo līdz biezām putām;
2. Ielej sulu. Ja vēlaties, pievienojiet vairākus dažādus veidus vai izmantojiet persiku vai banānu biezeni, kas sasmalcināti ar blenderi;
3. Tālāk pievienojiet vārītu pienu vai krējumu istabas temperatūrā;
4. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi.

Recepte veselīgam dzērienam bērniem

Ja kokteili bērniem gatavojat kā zāles, nevis kā desertu, tad vēlams to lietot siltu. Tas labi atvieglos sāpes kaklā un aizsmakumu.

Šo “maisījumu” dzer tukšā dūšā katru dienu, 2-3 lielas karotes. Labs efekts būs arī ar stenokardiju. Tāpat nav aizliegts lietot šo produktu tāpat vien, profilaksei. Sastāvdaļās izmanto medu vai cukuru.

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 3 mazas karotes;
• Medus - 4 mazas karotes;
• Piens - glāze;
• Muskatrieksts - šķipsniņa;
• Olas - 2 gab.;
• Sula - 5 - 6 ēdamkarotes (aprikožu, ananāsu, persiku).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Pirms sakulšanas atdaliet dzeltenumus un baltumus, lai olu rieksts mājās izrādītos gaisīgs un gaisīgs;
2. Sajauc dzeltenumus ar medu vai granulētu cukuru;
3. Atsevišķi saputo baltumu un saldo dzeltenumu maisījumu. Labāk ir izmantot maisītāju;
4. Dzeltenumu maisījumam pievieno šķipsniņu muskatrieksta un sulas, tad sajauc to ar saputotajiem olu baltumiem;
5. Iegūto kokteili ielej glāzē, dekorē ar ogām, riekstiem vai caur trafaretu pārkaisa ar kakao pulveri.

Vēl viens veids, kā sagatavot zāles mazulim

Ja jūsu bērnam ir iekaisis kakls, mēs jums piedāvājam šo “maģiskā” deserta versiju. Tas ir glābiņš bērniem, kuriem ir grūti piespiest viņus lietot medikamentus.

Produkta sastāvs:

• 150 g cukura;
• 10 g sviesta;
• 2 sēklinieki;
• 100 g kakao.

Ražošanas process:

1. Sadaliet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sasmalciniet tos ar cukuru līdz gludai;
2. Dzeltenumu masai pievieno sviestu un kakao, visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa;
3. Saputo baltumus un iemaisa dzeltenajā olu maisījumā. Dziedinošo “eliksīru” lej krūzītēs un virsu dekorē ar nelieliem valriekstu gabaliņiem vai šokolādes gabaliņiem.

Vēlams izmantot labas kvalitātes mājās gatavotas olas, nevis veikalā nopērkamās. Tiem jābūt istabas temperatūrā.

Dziedinošs “eliksīrs” ar konjaku

Šīs zāles pret klepu jālieto 6-10 dienas pirms gulētiešanas. To nedrīkst dot bērniem, jo ​​sastāvdaļas satur alkoholu. Izmantojiet līdzekli sausa klepus gadījumā, tas lieliski dezinficē un sasilda. Konjaka vietā jūs varat uzņemt degvīnu tādā pašā daudzumā. Recepte satur arī jodu, kam piemīt atkrēpošanas īpašības.

Sastāvdaļas:

• Konjaks un medus - katra liela karote;
• Jods - piliens;
• Sviests - maza karote;
• Dzeltenums.

Ēdienu gatavošanas apraksts:

1. Ielejiet dzeltenumu glāzē, sezonu ar sviestu;
2. Samaisiet, pievienojiet konjaku un medu;
3. Vēlreiz samaisiet un pievienojiet jodu.

Zāles balss saišu atjaunošanai

1. Sadaliet olu bļodā, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielām;
2. Sadrupināsim maizīti, vislabāk - "Borodinskis";
3. Labi samaisa un ēd ar tējkaroti no rīta.

Video: vienkārša olu riekstu recepte

Šis ir dzēriens uz alkohola bāzes, kam pievienotas olas, cukurs un ledus. To ir daudz veidu kopā ar citiem produktiem, piemēram, medu, sulu, vanilīnu utt. Par galveno dzēriena pielietošanas jomu tiek uzskatīta cīņa ar sāpēm kaklā, tāpēc ir iespējas bērniem. Šie un citi veidi, kā pagatavot šādu desertu, ir parādīti tālāk sniegtajās receptēs ar fotogrāfijām.

Par dzēriena izcelsmi stāsta daudzas dažādas leģendas. Saskaņā ar vienu versiju, to izgudroja polis ar uzvārdu Gogels, kad viņš kļuva aizsmacis. Viņš izmantoja dziedātāju metodi, kuri dzēra jēlas olas savai balsij. Tikai polis pievienoja vēl sāli, nedaudz maizes un vīna.

To visu sajaucis pastā, Gogels izdzēra iegūto produktu. Pēdējās izmaiņas receptē attiecināmas uz grāfieni Pototskaju, kura medus vietā izmantoja sāli un mainīja dzēriena sākotnējo nosaukumu “gogel-mogel”. Tulkojumā no jebkuras valodas šis termins nozīmē “bieze”. Jūs varat pagatavot olu olu dažādos veidos. Saskaņā ar klasisko recepti process ietver šādas darbības:

1. Sakuļ olu dzeltenumus un pēc tam samaļ ar cukuru, līdz izveidojas spēcīgas putas.
2. Pēc tam pievienojiet tējkaroti konjaka, brendija vai ruma. Alkoholu atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu. Dažreiz pēc šī posma dzērienu silda ūdens vannā.
3. Atsevišķi saputo baltumus, tad pievieno dzeltenumu maisījumu, pievieno krējumu un pūdercukuru.
4. Pēdējā posmā masu sakuļ līdz biezai.
5. Pēdējais solis ir desertu liet glāzēs un dekorēt ar, piemēram, muskatriekstu vai kanēli.

Gogols-mogols pret klepu

Ikviens, kurš ir lasījis pasaku par Aibolītu, atceras, kā viņš ar šo dzērienu apstrādāja dzīvniekus. Veselīgās bērnu zāles tiek pagatavotas, nepievienojot alkoholu, un tās izrādās satriecošas, saldas un ļoti patīkamas pēc garšas.

Tehnoloģija ietver šādas darbības:

1. Rūpīgi samaļ cukuru ar dzeltenumiem līdz gludai.
2. Tālāk pievienojiet nedaudz kausēta sviesta.
3. Pēc sajaukšanas pievienojiet kakao pulveri.
4. Atliek vien visu sakult ar mikseri un pasniegt bērniem klepus olu nūju skaistās glāzēs. Lai gan der arī krūzītes.

Bērniem ir atļauts ēst olu olu tikai no piecu gadu vecuma. Pat ar visu savu lietderību šis dzēriens var būt kaitīgs. Kontrindikācijas ietver alerģiju pret olām vai citām sastāvdaļām, kas veido kokteili. Jums vajadzētu atturēties no olu ēšanas šādos gadījumos:

• kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimības;
• cukura diabēts;
• aknu patoloģijas;
• žultspūšļa darbības traucējumi;
• ateroskleroze.

Klasiskā olu olu recepte

• Klasiskais gogol-mogols tiek pagatavots no minimālām sastāvdaļām, taču tas izrādās ļoti ēstgribu. Patīkams aromāts, saldena garša, maiga konsistence – šis kokteilis ir īpaši piemērots slaucam rudens vakaram. Kas var būt labāks par glāzi olu olu kombinācijā ar siltu segu un interesantu grāmatu. Vīnu var viegli aizstāt ar muskatriekstu, kas arī piešķir dzērienam izsmalcinātību.

Sastāvdaļas

• piens - 100 ml;
• ola - 1 gab .;
• vīns - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana

1. Sakuļ cukuru kopā ar olām, līdz parādās spēcīgas baltas putas.
2. Pēc tam pakāpeniski ielejiet vīnu un pievienojiet sāli.
3. Uzvāra aukstu pienu, pēc tam ļaujiet pilnībā atdzist. Pievienojiet to olu maisījumam.
4. Pirms pasniegšanas iegūto kokteili vēlams izkāst.

Kafijas olu rieksts

• No olām pagatavotā kafija ir ne mazāk oriģināla un garšīga. To gatavo, pievienojot populāru stipro dzērienu – kafiju. Tās konsistencei jābūt biezākai un blīvākai. Lai to izdarītu, ieteicams to pagatavot nevis kafijas automātā, bet gan turkā. Gatavā kokteiļa īpatnība ir tāda, ka to dzer nemaisot, jo visas sastāvdaļas tiek lietas pa vienai.

Sastāvdaļas

• piens - 200 g;
• tumšā šokolāde - 1 tējk;
• vistas ola - 2 gab .;
• auksts ūdens - 100 ml;
• malta kafija - 2-3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.

Sagatavošana

1. Kafiju pārlej ar ūdeni, uzvāra, tad izkāš un ļauj atdzist.
2. Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Pirmos saputo, pievienojot granulēto cukuru, līdz iegūta gaisīga masa.
3. Krūzes apakšā tievā strūkliņā ielej uzkarsētu pienu un uz tā nedaudz atdzesētas kafijas.
4. Virsū pievieno rīvētus dzeltenumus.
5. Sakuļ baltumus, līdz izveidojas spēcīgas, biezas putas. Pievienojiet tos kā nākamo slāni.

No olbaltumvielām un cukura pagatavota olu riekstu recepte

Lielākajā daļā recepšu šo dzērienu gatavo vai nu no veselām olām, vai tikai no dzeltenumiem. Tie satur daudz holesterīna, un ne visiem tie patīk. Ir arī olu rieksts, kas izgatavots no olbaltumvielām un cukura, t.i. Sastāvā nav dzeltenumu. Šī olas daļa joprojām paliks, tāpēc varat to izmantot sejas maskas pagatavošanai.

Kokteilis pagatavots neparastā veidā. Papildus olbaltumvielām tiek pievienota augļu sula - jebkura sula, kas jums patīk. Der āboli, vīnogas, persiki, ananāsi u.c.. Dekorēšanai izmanto rīvētu šokolādi, muskatriekstu vai kanēli.

Sastāvdaļas

• olbaltumvielas – 2 gab.;
• rīvēta šokolāde - pēc garšas;
• krējums vai vārīts piens - 50 ml;
• granulēts cukurs (parastais vai brūnais) - 1 ēdamkarote;
• augļu sula - 50 ml.

Sagatavošana

1. Ar nazi salauž vistas olu, caur caurumu izlej baltumu, pievieno cukuru un saputo, līdz izveidojas biezas putas.
2. Tālāk ielej sulu. Var pievienot uzreiz vairākus dažādus vai pat izmantot augļu biezeni no banāniem vai blenderī sasmalcinātiem persikiem.
3. Visbeidzot ielej vārītu pienu. Ja lietojat krēmu, tam jābūt istabas temperatūrā.
4. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi.

Olu olu ar apelsīnu sulu

Nevienā olu olu receptē bērniem nevajadzētu saturēt alkoholiskos dzērienus. Tā vietā varat izmantot pienu, medu, citronu vai ogu un augļu sulas. Izrādās ne tikai kārums, bet arī zāles bērniem.

Tas īpaši palīdz pret aizsmakumu un iekaisis kakls. Ārstēšanai varat lietot 2-3 ēdamkarotes katru dienu tukšā dūšā. Lai gan dzert šādu kokteili tieši tāpat arī nav aizliegts. Pozitīvā ietekme būs pamanāma pat ar iekaisušo kaklu.

Sastāvdaļas

• silts piens - 1 ēdamkarote;
• apelsīnu sula - 4-5 ēdamkarotes;
• medus - 5 tējk;
• cukurs - 2-3 tējk;
• olas dzeltenums - 2 gab.

Sagatavošana

1. Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumu ar granulētu cukuru, pārlej ar siltu pienu un samaisa.
2. Dzērienu vēl nedaudz uzsilda, tad ielej apelsīnu sulu. Iegūto masu vēlreiz sakuļ ar mikseri. Pievieno medu.

Gogols-mogols ar alkoholu

Gaišais un saldais alkoholiskais olu rieksts jau daudzus gadsimtus ir ieņēmis īpašu vietu ēdiena gatavošanā. Ir daudz recepšu, pievienojot rumu, viskiju, brendiju, degvīnu vai konjaku. Pamats ir tās pašas vistas olas. Tajā pašā receptē tos papildina ar pienu, krējumu un pūdercukuru. Dekorēšanai izmanto kanēļa standziņu. Mēģiniet pagatavot šo brīnišķīgo dzērienu.

Sastāvdaļas

• rums - 0,5 ēd.k.;
• olas - 6 gab.;
• piens - 4 ēdamk.;
• kanēlis - 6 standziņas;
• konjaks - 1,5 ēd.k.;
• granulēts cukurs - 0,75 ēdamkarotes;
• pūdercukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• vanilīns - uz naža gala;
• muskatrieksts - 2 šķipsniņas.

Sagatavošana

1. Izmantojot olu separatoru, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Varat arī izmantot veco metodi - ar virtuves nazi sadaliet čaumalu centrā, pēc tam iztukšojiet baltumu caur caurumu. Pēc tam pilnībā atveriet olu virs cita trauka, lai dzeltenums izkristu.
2. Dzeltenumiem pakāpeniski pievieno granulētu cukuru un saputo produktus ar mikseri.
3. Tālāk, nepārtraukti maisot, ielej rumu, konjaku, pusi krējuma un pienu.
4. Atsevišķi saputo baltumus līdz stingrībai, pievienojot pulveri.
5. Ielejiet kokteili glāzēs. Virsū uzliek putukrējumu no pulvera un olu baltumiem. Labāk to darīt, izmantojot gatavošanas maisiņu.
6. Virsū uzkaisa muskatriekstu un pievieno kanēļa standziņu.

Olu olu pagatavots no paipalu olām

Lietojot jēlas vistas olas, pastāv risks saslimt ar salmonelozi. Ja jūs tos aizstājat ar paipalām, jums nav jāuztraucas par šādu slimību. Tiek uzskatīts, ka, patērējot šīs olas, nav salmonelozes riska. Tos var izmantot jebkurā receptē, ja zināt attiecību.

Katrā vistas olā ir apmēram piecas paipalu olas. Gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga, tāpēc nebūs nekādu grūtību. Olu olu no paipalu olām var pagatavot pēc tām pašām receptēm kā no vistu olām.

Sastāvdaļas

• krējums 10-20% - 100 ml;
• paipalu ola – 10 gab.;
• granulēts cukurs - 5 tējk;
• muskatrieksts - pēc garšas;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet olas, sadaliet tās, atdalot dzeltenumus un baltumus atsevišķos traukos.
2. Novietojiet pēdējos uz ledusskapja plaukta un atstājiet tos tur 5-10 minūtes.
3. Dzeltenumus nedaudz apmaisa, pievieno sāli, pievieno cukuru un samaļ līdz biezām putām.
4. Ielejiet krējumu atsevišķā traukā. Pievieno 2 ēdamkarotes granulētā cukura un sakuļ ar mikseri.
5. Izņemiet atdzesētos baltumus. Tos viegli sāliet, pievienojiet arī 2 ēdamkarotes granulētā cukura, pēc tam sakuliet, līdz parādās spēcīgas baltas putas.
6. Paņemiet augstu glāzi, kurā vispirms ielejiet dzeltenumu maisījumu, pēc tam olbaltumvielu maisījumu un visbeidzot krējuma maisījumu.
7. Virsū uzkaisa muskatriekstu.

Olu rieksts, kas izgatavots no dzeltenumiem

No dzeltenumiem pagatavots olu rieksts izrādās krēmīgs. Jūs varat pasniegt šo desertu saviem viesiem, nebaidoties, ka viņiem tas nepatiks. Tas satur alkoholu, tāpēc dzēriens ir lieliski piemērots ballītei. Ņemot vērā, ka tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, jūs varat viegli tikt galā ar uzdevumu pārsteigt savus viesus. Vēl garšīgāk būs, ja pievienosi biskvīta gabaliņus.

Sastāvdaļas

• rums - 2 liķiera glāzes;
• dzeltenumi - 5 gab.;
• citrona miziņa - no 1 citrona;
• pūdercukurs - 6 ēdamk.

Sagatavošana

1. Dzeltenumiem pievieno pūdercukuru, sakuļ tos līdz gludai.
2. Rūpīgi noskalojiet citronu un nomizojiet miziņu. Sasmalciniet to un pievienojiet dzeltenumu maisījumam.
3. Tālāk ielej rumu, labi samaisa vai sakuļ ar mikseri.
4. Sadaliet mazās glāzēs.

Olu rieksts ar medu

Pret klepu ļoti labi noder arī olu rieksts ar medu. Dzēriens mazina aukstu kaklu un pat ietekmē bronhus. Pievienojot medu, ārstnieciskais efekts kļūst vēl labāks. Recepte ir ļoti vienkārša.

Labāk ir lietot ne pat siltu, bet karstu pienu. Citrusaugļiem ir liela nozīme cīņā pret saaukstēšanos, tāpēc arī to sulu pievieno šādam kokteilim. Labāk to dzert no rīta tukšā dūšā, līdz kakls jūtas labāk.

Sastāvdaļas

• karsts piens - 1 ēdamkarote;
• olas - 2 gab.;
• citrusaugļu sula - 3 ēdamkarotes;
• medus - 5-6 ēdamk.

Sagatavošana

1. Pirmais solis ir atkal atdalīt baltumus no dzeltenumiem.
2. Pēdējam pievieno medu un saputo ar mikseri līdz gludai.
3. Tālāk pievienojiet citrusaugļu sulu, karstu pienu un samaisiet.
4. Atsevišķi sakuļ olu baltumus ar mikseri, līdz iegūstat gaisīgas, biezas putas.
5. Lēnām ielejiet olu baltuma maisījumu dzeltenumu maisījumā.

Gogols-mogols ar maizi

Ja jums nepatīk saldie dzērieni, tad iemācieties pagatavot olu olu ar maizi un sāli. Šī ir pati pirmā šī dzēriena versija, no kuras jau ir parādījušies visi pārējie. Turklāt daudzi var atcerēties šo recepti no bērnības. Citās versijās maize tika vienkārši aizstāta ar medu. Rezultāts bija garšīgāks ēdiens. Ja jums nav saldummīļu, tad šī recepte ar maizi noteikti ir paredzēta jums.

Sastāvdaļas

• melnā maize vai klaips - 1 šķēle;
• sāls - pēc garšas;
• olas - 2 gab.

Sagatavošana

1. Sadaliet jēlu olu krūzē.
2. Sadrupiniet tur maizes šķēli un pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Visu sakuļ ar mikseri.

Gogols-mogols ar konjaku

Gogol-mogols ar konjaku pret klepu tiek ņemts pirms gulētiešanas apmēram 5-10 dienas. Šo maisījumu aizliegts dot bērniem, jo ​​tas satur alkoholiskos dzērienus. Labāk to lietot pret sausu klepu. Konjaku var aizstāt ar degvīnu, nemainot daudzumu. Arī receptes iezīme ir jods. Jums vajag tikai pilienu no tā.

Sastāvdaļas

• sviests - 1 tējk;
• konjaks - 1 ēdamkarote;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• jods - 1 piliens;
• medus - 1 ēd.k.

Sagatavošana

1. Paņemiet glāzi, ielejiet tajā dzeltenumu, pievienojiet sviestu.
2. Samaisa, pievieno medu un konjaku.
3. Vēlreiz samaisiet un pievienojiet pilienu joda.

Lai pagatavotu patiesi gardu olu olu dzērienu, jums jāievēro vienkārši noteikumi. Olām jābūt tikai svaigām, lai izslēgtu iespēju inficēties ar salmonelozi. Vai pastāv tādas briesmas? Atbilde ir jā, bet tikai tad, ja olas ir novecojušas. To ir viegli pārbaudīt – vienkārši ielieciet tos glāzē ūdens. Ja ola nenogrimst, tas nozīmē, ka tā nav svaiga, tāpēc palielinās risks saslimt.

• Svaigu olu gadījumā arī jābūt uzmanīgiem. Labāk ir rīkoties droši un mazgāt čaumalas ar otu. Lai izvairītos no infekcijas:
• Neņemiet olas ar plaisām čaumalā, ņemiet no veikala tikai svaigu produktu ar izgatavošanas datumu ne vairāk kā pirms 5-7 dienām. Negatavojiet dzērienu no olām bez čaumalas, t.i. cīņa.
• Ja vēlaties baudīt patiesi gardu olu olu, izmantojiet mājās gatavotas olas. Ar veikalā nopērkamajiem aromāts nav tik patīkams.
• Olu olu pagatavošanas receptes bieži satur pūdercukuru. Jūs varat to izdarīt pats. Lai to izdarītu, granulēto cukuru sasmalcina javā līdz putekļainai konsistencei. Ar šo uzdevumu var tikt galā arī kafijas dzirnaviņas. Tas dažu sekunžu laikā parasto cukuru pārvērtīs pulverī.

Šeit ir vēl daži padomi olu riekstu pagatavošanai:

1. Bērniem labāk ir izmantot paipalu olas un nedaudz uzsildīt pašu dzērienu vai pievienot vārītu pienu. Medicīniskiem nolūkiem varat pievienot nedaudz cepamās sodas. Šajā formā kokteili labāk ņemt mazās porcijās.
2. Lai olu riekstam piešķirtu atkrēpošanas īpašību, varat pievienot pāris pilienus joda.
3. Ja pieaugušam cilvēkam sāp kakls, dzērienam ieteicams pievienot konjaku vai rumu. Tiem piemīt dezinficējoša un sildoša iedarbība. Tā rezultātā klepus mīkstina.
4. Tikai no olbaltumvielām gatavota olu riekstu recepte var tikt izmantota, lai pagatavotu glazūru, ar kuru tiek pārklāta Lieldienu kūka.

Par olu riekstu izgudrošanu klīst leģendas. Ir vairākas versijas, kā šis dzēriens tika izgudrots.

Saskaņā ar pirmo versiju olu riekstu izgatavojis vācu konditors Manfreds Kekenbauers, veicot saldumu konservēšanas eksperimentus. Olu olu masveida ražošanas patentu iegādājās liels pārtikas koncerns, samaksājot par to ļoti ievērojamu summu.

Cita versija ir šāda: kantoris no Mogiļevas (Mogiļi), vārdā Gogels, sausās balss dēļ zaudēja darbu sinagogā. Lieki piebilst, ka situācija ir nepatīkama, jāstrādā, un mana balss ir jāatgriež. Kantors bija izgudrojošs cilvēks, viņš nebija zaudējis un izdomāja līdzekli savai slimībai: “paņem siera olu un iemet to krūzē, sadrupina maizi, pievieno sāli un sakrata”. Par godu kantoram dzēriens tika nosaukts par “gogel-mogel”.

Bet kā ar ēdienu gatavošanu bez sievietes? Saskaņā ar trešo versiju poliete Broņislava Potocka modernizēja Gogeļa recepti. Panijai ļoti patika dziedāt, tāpēc iekaisis kakls viņai bija nopietna problēma. Lai bez jebkādas iejaukšanās darītu to, kas viņai patīk, kundze izdomāja recepti, izmantojot olas un medu. “Gogel-mogel” Broņislava sāka saukt par “gogol-mogol”.

Gogol-mogols: olbaltumvielu receptes

Parasti olu olu gatavo no veselas olas vai no dzeltenumiem. Bet, tā kā ne visiem garšo dzeltenumi un tie satur lielu daudzumu holesterīna, arī olu rieksts jūs varat gatavot no olbaltumvielām, un pagatavo to no dzeltenumiem

Olbaltumvielu olu rieksts

• olbaltumvielas - 1-2 gab .;
• augļu sula (ābolu, persiku, ananāsu, vīnogu) - 50 ml;
• vārīts piens/krējums - 50 ml;
• cukurs (var izmantot brūno cukuru) - 1 ēd.k. l.;
• muskatrieksts (pulvera veidā) vai rīvēta šokolāde dekorēšanai - 1 g.

Sagatavošana

Salauziet jēlu vistas olu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ olu baltumus un cukuru ar mikseri, līdz veidojas putas. Maisījumam pievieno sulu pēc garšas (var pievienot vairākas dažādas) vai augļu biezeni. Biezeni vari pagatavot pats, piemēram, blenderī sasmalcinot persikus vai banānus. Pievienojiet siltu vārītu pienu vai krējumu istabas temperatūrā. Lej glāzē un dekorē ar muskatriekstu vai rīvētu šokolādi.

Ja nevēlaties lietot jēlas vistas olas, baidoties no salmonellas, izmantojiet paipalu olas. Uz 1 vistas olu ir 5 paipalu olas. Tiek uzskatīts, ka ar salmonelozi nevar inficēties, ēdot paipalu olas.

Kas attiecas uz augļiem, tos var izmantot pēc garšas. Ir iespējams pievienot arī ogas vai ogu augļu dzērienus. Derēs arī ievārījums, taču šajā gadījumā cukuru labāk nelikt.

Olbaltumvielu olu rieksts ar kafiju

• vistas ola (balta) - 1-2 gab. vai paipalu ola - 5-7 gab .;
• piens - 200 ml;
• malta kafija - 50 g;
• kanēlis pēc garšas
• cukurs vai medus pēc garšas.

Sagatavošana

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, nolieciet malā (tos var izmantot citam ēdienam vai panēšanai). Ar mikseri saputo baltumus ar cukuru līdz gaisīgām putām. Ielejiet pienu glāzes apakšā, pēc tam ielejiet kafiju, nākamo slāni- proteīna putas. Virsū var uzkaisīt kanēli. Kafija ir gatava. Kafijas vietā varat izmantot arī kakao (piemēram, Nesquik) vai ar pienu pagatavotu kakao.

• 

  Šis ēdiens ir zināms jau ilgu laiku. Vēl 19. gadsimtā ik rītu jauna kalpone savai saimniecei atnesa glāzi sakultu olu dzeltenumu. Katra aristokrātiska ģimene prata pagatavot olu olu. Galu galā, saskaņā ar vienu leģendu, jaunā poļu skaistule grāfiene Broņislava Potocka padarīja šo gardumu modīgu. Lai gan ir vairākas versijas gan par paša ēdiena izcelsmi, gan par tā nosaukuma nozīmi.

  

  Kādas ir olu riekstu priekšrocības?

  Ja olu riekstu izgudrojums tiek piedēvēts vai nu poļu grāfienei, vai vācu pavāram, vai ebreju diakonam, neviens neapstrīdēs sakulto olu dzeltenumu derīgās īpašības. Tie satur daudz aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu. Olu riekstam būs pozitīva ietekme šādu slimību un patoloģiju ārstēšanā:

  Balsenes un bronhu iekaisums;

  Ilgstošs, nemitīgs klepus;

  Sāpošs kakls;

  Sirds un asinsvadu slimības;

  Onkoloģiskās problēmas.

  

  Gogol-mogol ir mazkaloriju ēdiens. Tajā pašā laikā tas ir ieteicams nogurušiem cilvēkiem, deserta sastāvdaļas veicina svara pieaugumu. Olu riekstu ēšana veicina:

  Kaulu stiprināšana;

  Redzes uzlabošana;

  Zobu emaljas stāvokļa uzlabošana;

  Nagu stiprināšana;

  Matu stāvokļa uzlabošana.

  Ja ēdiens ir pagatavots no paipalu olām, tad deserta ieguvumus ķermenim nevar pārvērtēt.

  

  Kā pagatavot olas olu riekstam

  Neskatoties uz visiem olu riekstu labvēlīgajiem ieguvumiem ķermenim, nevajadzētu aizmirst, ka to nedrīkst lietot tie, kuriem ir alerģija pret olām, cukura diabēta slimnieki un cilvēki, kas cieš no noteiktām gremošanas trakta un asinsvadu slimībām. Taču visiem, kas olas ēd bez termiskās apstrādes, pastāv arī kopīgas briesmas – salmoneloze. Salmonella attīstās novecojušās olās un var izraisīt ārkārtīgi nepatīkamus zarnu darbības traucējumus.

  Lai novērstu šo slimību, ievērojiet šādas prasības:

  1.Lai pagatavotu olu olu (receptei nav nozīmes), izlietojiet olas 7 dienu laikā pēc izšķilšanās. Lai gan ražotājs var norādīt garantēto glabāšanas laiku 30–90 dienas, ziniet, ka tas, visticamāk, būs piemērots tādiem ēdieniem kā omlete, olu kultenis un vārītas olas. Olu riekstam, kā arī proteīna krēmam jāņem septiņas dienas vecas diētiskās olas.

  2. Rūpīgi pārbaudiet, vai olas integritāte nav apdraudēta. Ja rodas šaubas, nolieciet šo olu malā.

  3.Pirms olu olu gatavošanas rūpīgi noskalojiet olas zem tekoša ūdens. Var izmantot cepamo sodu – vispirms olas iemērc 1-2% šķīdumā un tad kārtīgi noskalo.

  4. Ēdiens ir jāēd svaigs. Uzglabāt ne ilgāk par 30 minūtēm.

  Ievērojiet visas prasības, un jūs varat droši pagatavot ēdienus no jēlām olām.

  Receptes olu riekstu pagatavošanai

  

  Ir klasiska recepte: 1 vistas dzeltenumam jāņem trīs tējkarotes (bez augšas) granulētā cukura un jāsasmalcina, līdz iegūst viendabīgu putu maisījumu. Dzeltenumus varat samalt glāzē ar tējkaroti vai arī atvieglot savu dzīvi un darīt to mikserī.

  

  Ir iespējas pagatavot šo ēdienu, ko var ēst gan pieaugušie, gan bērni.

  1.Piena olu rieksts. 1 vistas dzeltenumam ņem 3 tējkarotes cukura, pievieno nedaudz sāli un vaniļu un sakuļ. Pievieno 150 ml svaiga piena un kārtīgi samaisa.

  

  2. Olu rieksts ar augļu sulu. Sakuļ dzeltenumu, cukuru, proporcijas ir vienādas. Pievienojiet 0,5 glāzes zemeņu, ābolu, granātābolu, jāņogu, apelsīnu, aprikožu vai ķiršu sulas un labi samaisiet. Pievieno puslitru svaiga auksta piena un sakuļ ar mikseri. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus un ielej tajos iegūto maisījumu.

  

  3. Olu rieksts ar medu un citrusaugļu sulu. Mikserī sakuļ olu, 0,5 litrus auksta svaiga piena, 6 ēdamkarotes medus, 2 ēdamkarotes citrona vai apelsīnu sulas. Ja ēdienu pasniedzam kā desertu, tad tam jābūt ļoti aukstam. Ja nepieciešams ārstēt kaklu, nomainiet aukstu pienu ar karstu pienu un uzsildiet pašu kokteili.

  

  4. Olu rieksts ar kakao. Dzeltenumu samaļ ar cukuru. Pievienojiet tur sviestu un kakao, vispirms mīkstina sviestu un sajauc ar kakao. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gaisīgai un biezai masai.

  

  5. Olu rieksts ar ogām. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, baltumus sakuļ gaisīgās putās, pievieno dažus pilienus citrona sulas. Samaisa un pievieno avenes, zemenes vai jāņogas.

  Šī recepte ir lieliski piemērota gan omulīgām ģimenes brokastīm, gan viesu izklaidēšanai. Tā gatavo olu riekstu ar kafiju četru cilvēku kompānijai. Sakuļ vienas olas baltumu un sasmalcina dzeltenumu ar cukuru. Uzvārīsim maltu kafiju un uzsildīsim pienu. Ielejiet kafijas tasītēs pienu, pa virsu kafiju, pēc tam dzeltenumu un pa virsu saputotu baltumu. Nejauciet.

  Gogols-mogols ar alkoholu

  Olu rieksts ar alkoholu ir piemērots ballītei, un to var lietot pieaugušo ārstēšanai. Ir vairākas receptes.

  1. Sakuļ olu (1 gab), vīnu (1 ēd.k.) ar šķipsniņu sāls un pienu (200 ml).

  2. Olas dzeltenumu saputo ar cukuru (3 tējk.), pievieno vīnu (2 ēd.k.) ar šķipsniņu sāls un pienu (200 ml). Beat labi.

  3. Sakuļ olas dzeltenumu ar cukuru (3 tējk.), pievieno šķipsniņu sāls un ogu vai augļu sulu (¼ glāzes), pienu (1 ēd.k.) un konjaku (¼ glāzes). Beat labi.

  

  4. Mikserī ielej pienu un degvīnu (katram 100 g), olu, medu (3 ēd.k.) un divas ēdamkarotes citrusaugļu sulas (1 ēd.k.). Beat labi.

  5. Mikserī sakuļ dzeltenumu, krējumu, cukura sīrupu un ledu ar spirtu – rumu, vīnu, konjaku, brendiju, viskiju.

  6.Sakultajam dzeltenumam pievieno konjaku un liek ūdens vannā. Nedaudz noņem uguni, pievieno vaniļu un putukrējumu.

  

  Olu riekstu var dekorēt ar rīvētu šokolādi, muskatriekstu, saputotu olu baltumu vai krējumu. Labu apetīti!

Kurš gan no mums nav mēģinājis olu riekstu?! Diez vai mūsu vidū ir tādi cilvēki, jo šāds olu ēdiens bieži tiek gatavots steigā, bet tikai no svaigām putnu olām, kuru kvalitāte ir 100% droša! Ir neskaitāmas iespējas olu riekstu pagatavošanai – apskatīsim tā klasisko recepti no jebkurā virtuvē atrodamām sastāvdaļām. Starp citu, dzeltenumus ieteicams samalt siltus, bet baltumus sakult auksti! Lai šos padomus izmantotu praksē, iepriekš atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet baltumus ledusskapī uz 30 minūtēm, atstājot dzeltenumus istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

1 porcijai jums būs nepieciešams:

• 2 vistas dzeltenumi
• 70 ml piena
• 1 tējk. smalkais cukurs
• 2 šķipsniņas sāls
• 1 šķipsniņa muskatrieksta

Sagatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, vispirms mazgājot vistas olas ūdenī ar sūkli. Baltumus liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm, bet dzeltenumus atstāj uz galda. Ja ēdiena veidošanā izmantosiet putnu olas, gardums izrādīsies spilgtākā krāsā, jo mājās gatavotu olu dzeltenums vienmēr ir oranžāks nekā veikalā nopērkamajam.

2. Pēc noteiktā laika dzeltenumiem pievieno 1 šķipsniņu sāls un granulētā cukura, sarīvē ar dakšiņu vai puto, līdz maisījums kļūst viegli balts. No dzeltenumiem neveidosies putas, tāpēc nav nepieciešams tos kārtīgi kult.

3. Ielejiet pienu. Vēlams, lai tas būtu nedaudz silts. Iegūto maisījumu maisa, līdz dzeltenuma masa tajā ir pilnībā izšķīdusi.

4. Atdzesētus vistas baltumus ar atlikušo sāls šķipsniņu saputo virtuves kombaina vai miksera bļodā 2-3 minūtes, bet ne vairāk, lai nepārslogo! Ja vēlaties, varat pievienot pāris pilienus citrona sulas vai šķipsniņu citronskābes.

5. Ielejiet piena-dzeltenuma maisījumu augstā glāzē vai īru glāzē.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+