家演習

タマネギと一緒にフライパンで揚げたハドック。フライパンでハドックを揚げる方法。パン粉をまぶしたハドックをフライパンで美味しく揚げる方法、ステップバイステップのレシピ

ハドックは、タラ科に属する、ジューシーな白身を持つ大きな魚です。高品質のタンパク質の優れた供給源であり、栄養補助食品です。タラの肉の脂肪含量は約 0.5% と低いため、ほぼすべての食事に使用できます。この魚の味はあまり鮮やかではなく、むしろ落ち着いていて柔らかいため、他の味を完璧に吸収し、強調します。野菜や果物、ハーブ、ワイン、クリームなどを加えたさまざまなソースや調味料とともに調理され、提供されます。

店舗や市場では、新鮮なハドック、燻製、乾燥させたハドックを見つけることができますが、ほとんどの場合、冷凍、純粋、または氷の釉薬をかけた状態で販売されています。魚の形を保つためには、調理の数時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、徐々に解凍することをお勧めします。タラの利点の1つは、皮が薄いため、皮をむく必要がなく、揚げるとカリカリになって非常においしいことです。弾力があり緻密なコダラの肉は、煮込みからグリルまで、どのような加工方法でもその品質を保ちますが、蒸したときに最も柔らかく、最も栄養価が高いことがわかります。

ハドックのフライ
モンダラはさまざまな方法で揚げることができます。最も簡単なもの：魚を洗い、紙ナプキンで乾かし、小分けして熱いフライパンで植物油で揚げます。タラはパン粉や添加物を一切使わず、塩を加えるだけで美味しく仕上がります。揚げたハドックには、大豆、ニンニク、生姜、トマトなどのスパイシーなソースを添えて食べるのが最適です。

魚の皮をカリカリに仕上げるために、ハドックは片栗粉またはジャガイモ粉で揚げられます。とても簡単です。濡れた魚をでんぷんに浸し、余分なものを振り落としてフライパンで揚げます。

魚をパン粉または普通の小麦粉で揚げることもできますが、この場合、パン粉をよりよく付着させるために、最初に溶き卵に魚を浸すことをお勧めします。泡立てた卵白が使用されることもあります。

もう一つの揚げ方はバッター液です。生地は小麦粉、卵、クリーム（牛乳）、または小麦粉とビールから作られます。生地が茶色になっている間に魚を揚げる時間ができるように、ピースを小さくすることをお勧めします。

タラのサラダ
サラダの場合は、ハドックを塩水で茹でて、肉を骨から分離するだけです。その後、残っているのは、小さな立方体に切ってサラダに加えるだけです。

モンダラサラダのオプション:

レタス、ディル、パセリ、チェリートマト、オリーブオイル、レモン汁。
ゆで卵、ご飯、コーン缶、マヨネーズ。
にんじんを細切りにし、粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎ、キュウリのピクルス、マヨネーズとサワークリームを混ぜて油で炒めます。
米、新鮮なキュウリ、ゆでたニンジン、グリーンピース、マヨネーズ。

モンダラのカツレツ
既製のハドックミンチを購入できた場合は問題ありませんが、そうでない場合は自分で作ることができますが、まったく難しいことではありません。みじん切りにしたフィレ肉を準備するのが最も簡単です。細かく切って肉挽き器に通すか、ブレンダーで粉砕するだけです。必要に応じて、玉ねぎをすぐに加えますが、後で刻み、ひき肉に加えることもできます。

切り身だけでなく、魚の枝肉からもひき肉を作ることができます。まず、大きな骨とヒレをすべて取り除き、みじん切りのプロセス中に、小さな骨がよく粉砕されていることを注意深く確認します。

食パンを牛乳かクリームに浸して絞り、ひき肉と混ぜ、塩、こしょうを加えるとカツレツが作れます。完成したカツレツをパン粉または小麦粉で巻き、植物油を入れたフライパンで揚げます。カツレツをオーブンで焼いて、クリーム、サワークリーム、またはサワークリームとトマトソースの混合物（ケチャップでも可）をトッピングすることもできます。

オーブンで焼いたハドック
そして、この調理方法にはさまざまなオプションがあります。レモンとハーブを添えて魚を焼き、ホイルで包み、バターを数枚加えて柔らかくするだけです。

または、おかずを添えてすぐにオーブンでハドックを調理することもできます。ご飯やジャガイモはおかずとして使えます。焼く前に、フライパンでハドックの両面を揚げて、カリカリの皮を形成することをお勧めします。

焼きは次の順序で行われます。油を塗った天板におかず（ご飯またはスライスしたジャガイモ）を置き、その上に魚の切り身を置きます。薄いスライスに切ったトマトを加え、粉チーズを全体に振りかけることができます。黄金色になるまで焼きます。

ダイエットハドックとジャガイモのクリーム煮
この料理には脂肪分がほとんどなく、ほとんどがクリームからのものです。したがって、カロリーを減らしたい場合は、低脂肪のクリームや牛乳を摂取してください。

数個のジャガイモを皮ごと茹でて皮をむきます。立方体または小さなスライスに切ります。タラの切り身を小さく切ります。小鍋に生クリームを入れて沸騰させ、その中に魚を入れます。塩、コショウで好みの味に味付けしてください。 5〜7分間煮てからジャガイモを加え、蓋の下で弱火で数分間煮続けます。

必要に応じて、油で揚げた玉ねぎ、刻んだハーブ、バターを煮込んだハドックに加えることもできます。

タラをどのように調理しても、ビタミン、必須アミノ酸、不飽和脂肪が含まれているため、いずれにしても有益です。したがって、この食用魚をもっと頻繁に食事に取り入れてください。

ハドックはタラ科の奇妙な海魚です。北極海、アイスランド、スコットランドの海岸で捕獲されます。大きくて側面がわずかに平らで非常に食欲をそそる魚は、料理人、一般にエキゾチックな製品を使って料理を作ることを愛するすべての愛好家にすぐに想像力を与えます。魚はさまざまな方法で調理できます。オーブンで焼く、揚げる、燻製にする、煮る、乾燥させる、さまざまな調味料や野菜と一緒に煮込むなどです。

タラの野菜焼きのおいしい作り方

レシピの材料:

ハドック - 1 kg。
玉ねぎ – 2個
ナス – 1個
トマト – 1個
ディル – 1束。
レモン – 小さじ1/4
ハードチーズ – 80 g。
オリーブオイル – 大さじ3
塩、スパイス、黒コショウ - 好みに応じて。

調理プロセス:

タラの死骸は鱗、ヒレ、頭、内臓を丁寧に取り除き、冷たい流水で洗います。魚をペーパータオルで乾燥させ、塩と調味料でこすります。香りのよいローズマリーは、味と香りの点でこれらの目的によく適しています。魚の四方にレモン汁を振りかけ、洗って刻んだディルを中に入れます。
ナスとトマトは揚げ物用に準備されています。これを行うには、それらを洗って小さな断片に切る必要があります。まず、オリーブオイルを入れたフライパンで玉ねぎを軽く炒めます。そして、ナスとトマトが追加されるだけです。野菜から汁が出てきたら蓋をして5分ほど煮ます。
天板にオリーブオイルを塗った型を置き、魚と野菜を並べます。オーブンを閉じて 200°C に加熱します。オーブンで魚を調理する時間は約30〜40分です。検証付き。すりおろしたハードチーズを完成した魚に振りかけます。

タラの煮付けを美味しく調理する方法

レシピの材料:

ハドック - 1 kg。
玉ねぎ – 1個
ニンジン – 1個
ジャガイモ – 7個
ピーマン – 2個
パセリ – 1束。
黒胡椒 – 4個
月桂樹の葉 – 2枚
バター – 100 g。
レモン汁 – 大さじ3
塩 - 味に応じて。

調理プロセス:

ピーマンを除くすべての野菜は調理用に準備されています。ジャガイモは4つの部分に切り、にんじんは立方体に切り、玉ねぎは頭ごと入れます。鍋のストーブの上で、野菜を1リットルの水で沸騰させ、10分間調理します。
その間、ハドックから鱗、ヒレ、内臓が取り除かれ、頭も切り取られます。魚は小分けにされます。
肉、黒胡椒、調味料、月桂樹の葉を鍋に入れます。沸騰したら火を弱め、15分ほど煮ます。蓋の下に。ジャガイモとニンジンによって準備ができているかどうかを判断します。
それとは別に、かなりシンプルなソースを作り、完成した料理の上に注ぎます。これを行うには、フライパンにバターを溶かします（沸騰させないでください）。大さじ3を加えます。絞りたてのレモン汁。

タラを衣で美味しく調理する方法

レシピの材料:

モンダラの切り身 - 700 g。
小麦粉 – 大さじ2
ライトビール - 250 ml。
鶏卵 – 1個
植物油 - 50 g。
塩、黒コショウ、調味料 - 好みに応じて。

調理プロセス:

タラの切り身は使用前に洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。ひまわり油は厚手のフライパンで加熱します。
料理は生地から始まります。卵白、塩、卵黄、小麦粉をビールで泡立てます。フィレは中くらいの大きさに切り、バッター液に浸します。
すぐに熱した油の上に置きます。両面がきつね色でカリカリになるまで揚げます。ご飯、野菜、伝統的なマッシュポテトと一緒にお召し上がりいただけます。

魚は美味しいだけでなく健康にも良いです。蒸しればダイエットにも最適です。この組成物には、タンパク質、アミノ酸、ビタミンB12、A、D、カリウム、鉄、亜鉛、ヨウ素が含まれています。高コレステロール値を改善し、脳と視覚器官の正常な機能を刺激し、体内の炎症過程を軽減します。骨格系、歯組織の形成に関与し、体の傷の治癒を促進します。禁忌の1つは魚介類の不耐症です。購入するときは、新鮮な肉は海のような香りがすることを覚えておいて、白いフィレだけを選ぶ必要があります。黄色は保管が不適切であることを示します。

休日の食卓においしい魚の御馳走を用意したいなら、エキゾチックで高価なものを探す必要はありません。フライパンでハドックを揚げる方法を知る必要があります。完成した形ではタラと変わりません。信じてください、ハドックは常に手頃な価格で販売されているため、これは良いニュースです。肉を使ってさまざまな料理を作ることができ、さまざまな野菜、ソース、調味料とよく合います。

自宅でハドックを揚げる方法

他のすべての種類の魚と同様に、マダラは、煮たり、焼いたり、煮込んだり、塩漬けしたり、さまざまな方法で調理できます。しかし、誰もが好きなのはフライパンで魚を揚げることです。

タラ料理を常に個性的でおいしいものにするには、正しい調理方法を知る必要があります。

タラは身がとても柔らかく、フライパンで調理するのがとても楽しいです。完成するまでハドックの魚をどれくらい揚げるかはあなた次第です。できるだけヘルシーに仕上げたい場合は、5〜7分間揚げる必要があります。黄金色の皮を持つシーフードがお好みの場合は、調理プロセスにもっと時間がかかるはずです。
ハドックを揚げるにはテフロン加工の調理器具を使用するのが最善です。その上で、製品はその味と有益な品質をすべて保持します。このようなフライパンで調理された魚は非常に柔らかく、信じられないほどおいしいでしょう。

モンダラは栄養価の高い魚製品で、家族の夕食にも断食日にも適しています。この魚は最小限の油で揚げる必要があります。フライパンの底と壁に適切な油を塗るだけで十分です。最良の選択肢は、野菜と一緒に魚を調理することです。
ほぼ全ての商品と相性が良い万能魚です。タルトベリー、乳製品、キノコ、野菜はすべてハドックと一緒に育ちます。さまざまなマリネやソースが、すでにおいしい魚を完璧に引き立てます。

フライドハドックを玉ねぎと一緒に調理するためのステップバイステップのレシピ

モンダラは大きな魚であり、枝肉が大きくなるほど、含まれる骨の数は少なくなります。骨が豊富なために魚製品が好きではない場合は、ハドックが最適です。

材料

ハドック - 500 g;
玉ねぎ - 2〜3個。
オリーブオイル - 大さじ3〜4;
塩 - 好みに応じて。
黒コショウ - ひとつまみ。
オレンジジュース - 大さじ3
白ワイン - 大さじ3;
パセリ - 25 g。

風味豊かなハドックとタマネギの料理を自分の手で作る方法

冷凍ハドックを室温で解凍します。小さく切ってボウルに入れ、塩、こしょうで味を調えます。
甘い玉ねぎ（青）の皮をむき、細かく刻みます。
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて軽く温めます。まずは玉ねぎをフライパンに入れて3分ほど炒めます。
次に、味付けした魚を玉ねぎと一緒にフライパンに加え、かき混ぜます。火が通るまで食品を15分間ローストします。
調理が終了する数分前に、白ワインとオレンジジュースを加えます。混合物を強火で煮て火を止めます。皿に蓋をして2〜3分間放置します。
パセリは流水でよく洗い、振り落とします。鋭利なナイフを使用して、できるだけ細かく切ります。
魚の御馳走を美しい皿に置き、刻んだハーブをたっぷりと振りかけます。

このレシピによると、ハドックは本当に魔法のようで、その味と香りは他のものと比較できません。必要に応じて、オレンジやレモンなどの柑橘類のスライスで皿を飾ることができます。

パン粉をつけて揚げたおいしいタラのフィレ

材料

モンダラの切り身 – 600 g + -
ごま – 30g + -
白パン - 150 g + -
— 30g + -
- 2個。 + -
— 150ml + -
- 味 + -
- 小枝1本 + -

パン粉をつけて自分でハドックの切り身を作る方法

フィレをよく洗い、ペーパータオルで乾かします。魚を3cm角に切り、塩を加えます。
白いパンをオーブンできつね色になるまでトーストします（焼きすぎないように注意してください。焼きすぎると苦味が出ます）。クラッカーをゴマと一緒にブレンダーまたはコーヒーグラインダーで挽きます。
パルメザンチーズを細かいおろし金ですりおろし、1つのボウルにパン粉を入れてよく混ぜます。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で泡立てます。
フライパンを火にかけ、油を少々入れてよく熱します。まず、フィレを卵に浸し、次にパン粉に浸し、フライパンに置きます。
魚の両面をきつね色になるまで焼きます。皿を中火で10分間調理します。
完成した魚をお皿に置き、バジルの葉を飾ります。

必要に応じて、アーモンドフレークをレシピに追加できます。魚の切り身を美しく振りかけるのに使用できます。

これで、鍋でハドックを揚げるための理想的なオプションがいくつか用意されています。できるだけ頻繁においしい料理で自分自身とあなたの愛する人を甘やかしてください。

多くの人はハドックのフライが好きです。以下の写真付きレシピを見ることができますが、ここでは、これが何の種類の魚で、どこに生息しているかを調べてみましょう。

ハドックは北方海域で見られます。底で生活し、水中の塩分濃度がその生活に大きく影響するため、塩分が飽和した海でのみ生息しています。

ハドックはそれほど人気のある魚ではありませんが、漁獲量では第3位です。とても短くて珍しい名前ですが、ハドックは大きな魚です。体長は最大1メートル、体重は最大20キログラムに達することもあります。

ハドックをタラ科の他のメンバーと区別するには、よく観察する必要があります。体全体に黒い縞があり、鱗は銀色で、前ヒレの下に小さな黒い斑点があります。

ハドックはとても美味しい魚です。調理方法はたくさんありますが、最も美味しくて早いものの 1 つは、フライパンで揚げたタラです。

購入する前に慎重に魚を選んでください。

魚の切り身では多くの操作が行われるため、新鮮な魚を購入して自分で解体することをお勧めします。

たとえば、水を凍らせて重量を増やします。

切り身を解凍すると水分がたくさん残っていることに気づきましたか？こんなことはあってはならない。

非常に美味しくて多彩な魚 - 。以下のフライドハドックのレシピをお読みください。

材料：

タラ 1キロ
小麦粉大さじ5;
卵2個。
塩、コショウ（好みに応じて）;
植物油;

調理方法：

魚が冷凍の場合は解凍してください。ハドックから内臓と皮を取り除きます。鱗も皮と一緒に取り除くと剥がれやすくなります。
タラの切り身をいくつかの部分に切ります。小さいほど、魚が早く揚げられます。
卵2個を塩、こしょうで溶きます。
それぞれの部分を最初に卵混合物に浸し、次に小麦粉に浸し、再び卵混合物に浸します。こうすることで、各部分にパン粉がしっかりとコーティングされます。
油を引いてよく熱したフライパンに魚を入れます。中火で片面5分ずつ焼きます。

フライパンで揚げたハドックは、朝食、ランチ、ディナーに最適です。休日の食卓を引き立て、繊細な味わいでどんなおかずも引き立てます。

フライパンで揚げたハドックは、パリパリの皮と柔らかい肉の組み合わせです。

揚げたハドックを使って、とてもおいしい前菜や独立したランチ料理を作ることができます。写真付きのレシピを使用すると作業が簡単になり、最終的な結果がわかります。

食欲旺盛！

ほぼすべての店舗やスーパーマーケットには、少なくとも 7 品目の鮮魚または冷凍魚が揃っています。専門の小売店については何と言えますか?数十の小売店があります。このような多様性には欠点もあります。何か新しいことに挑戦したいかどうかを決めるのが難しいのです。この場合、ハドックに注目してみましょう。彼女はたくさんのポジティブな特性を持っています。そしてお手頃な価格も嬉しいポイントになります。

特徴

実際、この魚はソ連時代に人気がありました。現在では、それはソ連崩壊後の空間にも存在します。供給量がわずかに減少しているのは、人口規模の減少によるものです。 21 世紀初頭でもその地位は保たれており、北方の海で獲れる魚のトップ 5 の 1 つです。複数の世代の味の好みによって試されていると言えます。彼女のフィレ肉は非常に優れた組成を持っているため、これは当然のことです。 これとは別に、それに含まれる次のコンポーネントを強調表示できます。

ビタミン：B1、B2、B5、B6、B12、C。
ミネラル：カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、セレン、亜鉛、ヨウ素。
飽和脂肪酸。

当然のことながら、他の元素がより少量含まれているというだけで、このリストを続けることができます。上記に加えて、ハドックのカロリー含有量が比較的低いことにも注目してください。魚のフライ100gには110カロリー強のカロリーが含まれています。

炭水化物は含まれておらず、タンパク質と脂肪の含有量はそれぞれ24 gと0.9 gと推定されます。この魚がタラ科に属していることを考えると、このような数字は驚くべきことではありません。毎日のカロリー摂取量を監視している人は、この情報を考慮する必要があります。

したがって、ハドックは体に害を及ぼすことはできません。それどころか、定期的に使用することで、すべてのシステムや器官の機能を改善することが期待できます。唯一の禁忌にはアレルギーが含まれます。

選び方は？

ハドックの平均体重は1〜3kgです。最大20kgの大きな個体を捕獲した例が記録されています。しかし、店では小さな魚の需要があり、それらは切って調理するのが簡単です。調理済みの料理の味は、製品（私たちの場合は魚）の品質に直接依存します。 それでは、ハドックを選ぶときに何に注目すればよいかを見てみましょう。

新鮮な冷蔵魚を買うのが良いでしょう。しかし、誰もがこの機会に恵まれているわけではありません。
ハドックに頭がある場合は、えらを見てください。それらは軽く、湿っていて、決して暗くないものでなければなりません。濁りがこぼれた灰色の不透明な目は、それが古くなっている兆候です。
魚が頭の部分なしで（内臓を取り除いた枝肉の形で）販売されている場合は、切り身を見てください。軽いはずです。また、一般に、魚の皮には黄色や茶色のコーティングや斑点があってはなりません。新鮮な魚は押しても変形せず、すぐに元の形状に戻ります。
冷凍魚の場合、すべてがより複雑になります。たるみを判断することは不可能です。したがって、色、損傷の有無、大量の氷釉の有無を確認します。パッケージは内容物がはっきり見えるように透明でなければなりません。

パン粉をまぶした

レビューによると、ハドックの肉は緻密で赤身で、（熱処理後であっても）非常に弾力があると言えます。一部の消費者は、特に揚げた場合、少し乾燥していると感じます。これを避けるために、ハドックを衣で調理することができます。このオプションでは、骨のないきれいなフィレットのみが必要です。

原則として、ハドックは内臓を取り除いた頭のない枝肉として販売されます。 自分の手でフィレを分離するには、次の段階的な手順に従う必要があります。

魚を洗います。フィンを洗浄して分離します。もう一度洗い流してください。
背中の全長に沿って切り込みを入れます。 皮を剥きます腹部に向かって。これを両側で行います。
ハドックを慎重に横に置きます 上部のフィレを切り離し、横にある骨を折らないようにします。
稜線を外します。骨が残っている場合は、得られたフィレ半分から骨を取り除きます。次に、フィレを幅の広い部分または狭い部分に切る必要があります。

タラの味をより濃くするために、マリネし、塩、コショウをし、レモン汁をふりかけてかき混ぜ、放置します。

次に、揚げる前にハドックの部分を浸す必要がある生地、つまり生地の準備を始めます。このようなレシピはたくさんあります。 以下にいくつかの材料のサンプルを示します。

小麦粉 - 大さじ1.5で十分です。 l.; マヨネーズ – 大さじ1 l.; 牛乳 – 150ml; 卵 - 2個。砂糖 – 小さじ0.5; 塩と他のスパイス - 好みに応じて。
小麦粉 – 大さじ2 l.; ビール – 0.5カップ。卵 1 個、塩。
チーズ（すりおろす）60g。卵 1 個、ディル、塩。

生地の場合は、選択した一連の材料をダマにならないように混合する必要があります。ブレンダーを使用してそれらを取り除くことができます。 魚のフライはとても簡単です。

フライパンに植物油を入れて熱します。準備した各部分を生地に浸し、型に置きます。
裏返しながら数分間炒めます。ストーブの出力を監視します。生地は揚げるべきですが、揚げすぎないでください。

タラの代表格であるタラは、骨が少なく、外殻が中身の肉をジューシーに保つため、衣をつけて調理するのに最適です。

フライパンで

枝肉を細かく切るだけで、ハドックをフライするのがはるかに簡単です。 もちろん、最初に洗浄し、すすぎ、水を切る必要があります。

魚の切り身を準備します。玉ねぎが入った魚が好きな場合は、事前に半分の輪に切ってください。
パン粉を準備します - コップ半分の小麦粉と小さじ1杯の塩を混ぜます。
フライパンに油を熱します。魚に小麦粉をまぶして揚げる準備は完了です。手を汚さないように、小麦粉と魚を袋に入れて混ぜます。あとは一つずつ鍋に入れていくだけです。
5分間炒めます。次にひっくり返して玉ねぎを上に置きます。
7〜10分後、電源をオフにすることができます。通常、魚は完全に調理されるまで蓋の下に放置されます。ただし、この手順により、揚げた面がわずかに柔らかくなる場合があります。

小麦粉の代わりに、細かく砕いたパン粉を使用することもできます。揚げた後、野菜やソースと一緒に煮込むことができます。時間に関しては、この段階は15分を超えてはなりません。そうしないと、魚が調理されすぎる可能性があります。魚は骨から離れて壊れ、料理の美しさが失われます。

揚げるより健康的なオプションはグリルです。 このレシピでは油はほとんど使いません。

塩とコショウを混ぜたものでよくこすり、オリーブオイルを少しふりかけます。
3～4分焼き、ひっくり返します。さらに5分間炒めます。ハドックを調理するには、切り身が厚くてはなりません。

揚げ

揚げたハドックは健康的な料理ではありませんが、とてもおいしいです。したがって、時々、この香りのよい皮を備えた、香り豊かで柔らかい魚を自分自身にご褒美として食べることができます。 必要になるだろう：

タラの切り身。
小麦粉コップ半分。
ハードチーズ50g。
卵2個。
コップ半分の水と牛乳。
小さじ1 塩;
塩、ハーブ、スパイス - お好みに合わせて。

シーケンス

水と牛乳を混ぜ、塩を溶かします。白身を分けます。卵黄を混ぜ、牛乳とチーズを加えてよく混ぜます。重曹を小麦粉に混ぜ、絶えずかき混ぜながら液体混合物に少しずつ加えます。残りの卵白を泡立てて軽く混ぜます。冷蔵庫に保管してください。
タラの切り身を長方形に切り（後で刺して食べやすいように）、塩を加えます。
フライヤーに油を注ぎます。他の厚底皿にも代用可能です。油のレベルはすべての魚を十分にカバーする必要があります。
まず各ピースを生地に入れてから揚げます。
5分以内に到着します。余分な油分は紙ナプキンで簡単に取り除けます。

ソースは料理の味を際立たせるのに役立ちます。マヨネーズ、ニンニク、ハーブ、キュウリを添えたサワークリームが必要です。

フィッシュカツを揚げる

タラの切り身を使って素晴らしいカツレツを揚げることができます。まず、骨からフィレを分離する必要があります。次に、かなり大きな部分に切り、肉挽き器で挽きます。大量の魚の塊はすぐに調理する必要はありませんが、ひき肉または形成された部分の形で冷凍できます。

カツレツを美味しくするには、ハドックミンチ1キログラムあたり以下を追加する必要があります。

ラード 200 g（豚肉よりも良い）。
卵（形を保つのに役立ちます）。
ニンニク 2〜3片。
玉ねぎ1個。
塩4〜5g。

ラードは魚と一緒に肉挽き器に通すことができます。

玉ねぎはナイフで刻んだ方が良いです。そうでないと苦味が強くなります。

すべての材料を混ぜてカツレツを作ります。この時、フライパンを温めておきます。カツレツを一枚ずつパン粉をつけて巻きます。数分間炒め、ひっくり返し、力を弱め、蓋の下で準備を整えます。

冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。水や電子レンジでこのプロセスを促進すると、形状や密度が失われる可能性があります。つまり、不適切に解凍された魚は、調理プロセス中にバラバラになってしまう可能性があります。解凍後、ハドックは 6 時間以内に調理する必要があります。繰り返し冷凍することは可能ですが、枝肉の全体的な状態と味の両方に悪影響を及ぼします。

調理済みのハドックのフライは、室温で約 2 時間保存して冷ますことができます。その場合、保管は冷蔵庫内でのみ提供され、2日以内です。このような皿は病原性微生物の出現にとって理想的な環境であるため、この期間を過ぎて摂取すると中毒の危険があります。