Palacsinta savanyú élesztő recept fotóval. Élesztős savanyú palacsinta: recept. hogyan kell savanyú palacsintát főzni hogyan kell savanyú palacsintát sütni recept

A savanyú élesztős palacsinta a szokásosnál kicsit tovább sül, de az étel megéri a ráfordított fáradságot. Amellett, hogy nagyon finom, lehetőséget kapunk arra is, hogy hasznot leljünk a savanyú tejnek, amely önmagában és különféle ételek részeként is értékes termék. Ma préselt élesztőt fogok használni, van ilyen raktáron. De szívesen használok élőt is, főleg ha friss.

Az élesztős savanyú palacsinta tejföllel jó. Használhatja lekvárral vagy sűrített tejjel. Ezt pedig teával, tejjel vagy kávéval is megteheted.

A préselt vagy friss élesztőt, a cukrot és a sót kevés meleg vízben feloldjuk.

Adjunk hozzá kétféle lisztet és egy tojást.

Ezután adjuk hozzá a maradék tejet és gyúrjuk össze a tésztát, mint a palacsintánál.

A tésztát másfél-két órát pihentetjük.

A sütéshez a serpenyőt felmelegítjük és megkenjük napraforgóolajjal. Minden palacsintához kikenjük a tepsit. A tésztát kiterítjük, és a tepsi teljes felületén elosztjuk.

Az egyik oldalát megsütjük, a másikra fordítjuk.

Az élesztős savanyú palacsinta készen áll. Bármilyen tölteléket tekerhetsz beléjük, vagy akár úgy is fogyaszthatod. Leginkább a lekváros vagy tejfölös palacsintát szeretem, és mindig megkenem vajjal.

A hideg idő beköszöntével egyre inkább vágyik valami szilárdra, kielégítőre. Például palacsintát. Készíthetsz vékonyat, csipkéseket, de ha türelmes vagy, igazi sűrű és dús, élesztős palacsintát főzhetsz - illatos, elképzelhetetlenül étvágygerjesztő. Savanyúnak is nevezik. A finom palacsintákat bármilyen hozzávalóból elkészíthetjük, de a főbbek természetesen a liszt és az élesztő. Szóval, kezdjük.

Vastag palacsinta élesztővel - recept tejhez vagy recept szivacsos főzéshez

Vastag és bolyhos palacsintát akkor kapunk, ha a tészta az erjedés minden szakaszán átment, levegővel megtelt, porózus és könnyűvé vált. Csak hagyja, hogy a palacsinta jól álljon, savanyú, és ott van a sikeres palacsinta fő titka. Ezenkívül a tejben lévő élesztős palacsintákat meglehetősen vastag tésztából lehet előállítani. Ezért ne aggódjon, hogy az alábbi recept szerint sűrű masszát kap.

A számítást nagy adag palacsintára végezzük, de ha kevesebb palacsintára van szükségünk, csak felezzük az étel mennyiségét.

Főzzünk:

• 0,6 kg liszt (a közönséges liszt megfelelő, de a hajdinából is kiváló termékeket kapunk);
• egy pár tojás;
• 40 g kristálycukor;
• 1 liter tej;
• 50 g olvasztott vaj vagy olvasztott vaj;
• só - 15 g;
• élesztő (ha száraz, akkor 15 g kell, ha frissen sajtolt, 40 g).

Előrehalad:

1. Az élesztő feloldásához vegyen egy pohár tejet (közönséges mértékből), melegítse enyhén meleg állapotba, adjon hozzá élesztőt, és hagyja tíz percig duzzadni.
2. A tej többi része is egy kicsit meleg, szó szerint kicsit melegebb a testhőmérsékletnél. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze és adjuk hozzá a tejben feloldott élesztőt.
3. Belekeverjük a tojásokat és óvatosan beleforgatjuk a lisztet.
4. Az utolsó simítás az, hogy olajat öntünk a tésztába. Keverjük össze.
5. Hagyj mindent kelni. Mint minden élesztőtésztának, ennek is háromszor kell megkelnie, hogy szén-dioxiddal telítődjön. Ezért a tésztát időnként gyúrni kell, amikor kelni kezd. Általában meleg helyen a teljes mászás körülbelül három órát vagy kicsit többet vesz igénybe.
6. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben sütjük, és mindkét oldalát megkenjük növényi olajjal.

Fontos: ne vigyük túlzásba az élesztőt! Arányuk növelésével a tészta gyorsabban emelkedik, de a palacsinta túlzottan élesztős ízt és szagot kap. Jobb megvárni a természetes emelkedést. Ha élesztővel töltött palacsintát szeretne, süsse vékonyabbra a fenti tésztarecept alapján. Ha vastag és puha palacsintát szeretne, akkor kissé növelje a liszt mennyiségét.

Élesztő palacsinta a vízen

Néha nincs tej a házban. Ez azt jelenti, hogy palacsintát kell készíteni élesztővel és vízzel. Egyébként vannak, akik nem szeretnek élesztős palacsintát tejben sütni, szándékosan nem adják a tésztához. A vízen a tárgyalt edény kicsit „gumi”-nak bizonyul, nem szakad jól, ennek pedig megvan a maga íze és varázsa.

Ehhez a recepthez főzni kell:

• egy pár tojás;
• egy pohár liszt (kétszáz gramm);
• 10 g préselt élesztő;
• fél liter víz és olaj a sütéshez;
• adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Előrehalad:

1. A tojásokat simára verjük.
2. Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben feloldjuk.
3. A többi folyadékhoz hozzáadjuk a tojást és az élesztőt.
4. Beleöntjük a sót és a cukrot.
5. A lisztet átszitáljuk és alaposan összekeverjük, hogy a tészta ne legyen csomós.
6. Fedjük le a tepsit a tésztával fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk kelni egy órát.
7. Amikor a tészta emelkedni kezd, gyúrjuk, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, keverjük össze.
8. Várj, amíg újra felkelsz. Utána sűrű és porózus palacsintákat süthetünk a vízen.

Sovány recept tojás hozzáadása nélkül

Ez a recept azért jó, mert nem tartalmaz állati eredetű termékeket, vagyis böjti napokon is használható. A palacsinta vastag, porózus, nagyon finom. Igaz, vannak, mint a legtöbb termékhez, azonnal meg kell tennie.

Főzés:

1. minimális terméket veszünk - néhány pohár liszt, 40 ml víz, só és cukor ízlés szerint, élesztő 20 gramm;
2. tésztát készítünk, amelyhez a teljes vízmennyiségből egy pohárral felöntjük, kicsit felmelegítjük és felhígítjuk benne az élesztőt, egy kevés cukrot (kb. egy evőkanál) és egy kevés lisztet;
3. A kapott tésztát tizenöt percig állni hagyjuk, amíg légbuborékok jelennek meg a tészta felületén. Hamarosan a felületet buboréksapka borítja. Ez azt jelenti, hogy fut az élesztő, folytathatja a sovány tészta főzését;
4. enyhén melegítsük fel a maradék vizet, adjuk hozzá a főzetet, majd pár evőkanál cukrot és egy csipet sót, keverjük össze;
5. adjunk a tésztához pár evőkanál. evőkanál növényi olajat, és egy lábosban törülköző alatt hagyjuk kelni. Ha a szoba egy óra elteltével meleg, a tésztának többször kell kelnie. Minden alkalommal összetörjük, hogy oxigénnel telítsük és folytassuk az erjedést;
6. végül merőkanállal szedjük a tésztát és óvatosan forró és olajozott serpenyőbe öntjük. A palacsintát mindkét oldaláról sütjük, elkerülve a túlszáradást.

Kenje meg a kész sovány palacsintákat illatos növényi olajjal vagy lekvárral. Ízletes palacsinta vízen és tojás nélkül készen áll!

Buja palacsinta savanyú tejjel vagy aludttejjel

A palacsintát ugyanabból az élesztőtésztából sütik, mint mindig, a különbség az erjesztett tejtermék jelenlétében van. Ez lehet tejföl, erjesztett tej és közönséges joghurt. Nekik köszönhetően a palacsinta porózusabb és levegősebb.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez készítse elő:

• fél kiló liszt;
• granulált cukor 70 g;
• 700 g aludttej vagy aludttej;
• 30 g préselt élesztő;
• három közepes méretű tojás;
• só ízlés szerint;
• tisztított napraforgóolaj sütéshez, és 50 g vaj - a tésztában.

Ezt csináljuk:

1. Kevés vízzel hígított élesztőt adjunk a felmelegített tejhez. Várja meg, amíg a tej felhabosodik.
2. A tojást és a cukrot felverjük, de ne túl keményre.
3. A tojásokhoz hozzáadjuk a hígított élesztő keverékét, sózzuk, jól elkeverjük.
4. Öntsük a lisztet a recept szerint, keverjük addig, amíg a tészta sima nem lesz.
5. Hagyjuk jól kelni, párszor átgyúrjuk a tésztát.
6. Bármilyen zsírral kikent serpenyőben palacsintát sütünk.

Az elkészült palacsintákat egy kupacba hajtjuk, majd mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal vagy ghível.

Egy gyors recept kefirhez és száraz élesztőhöz

A kefires élesztős palacsintákat gyorsan és egyszerűen elkészítik. Elvileg ez az előző recept változata, de a savanyú tej helyett kefirt vesznek.

Műveletek:

1. Pár tojást egy edényben kefirrel keverünk.
2. Sót adunk a keverékhez ízlés szerint, pár teáskanál cukrot, pár evőkanál. kanál kristálycukor.
3. Száraz élesztőt (1 teáskanál), vizet (kb. kétharmada pohár) és növényi olajat is öntünk oda.
4. Ezután a lisztet kell hozzáadni - egy közepes vastagságú tészta elkészítéséhez egy pohárnál többre lesz szükség.
5. Hagyja kelni negyven percig vagy egy óráig.
6. Miután a tészta megkelt, elkezdheti a palacsintát sütni.

Élesztős palacsinta búzadarával

A palacsinta nagyon szép, kielégítő, érdekes. Hogyan főzünk? Nagyon egyszerű - mint a normál élesztő, csak búzadara hozzáadásával.

Veszünk:

• egy pohár liszt;
• másfél pohár búzadara;
• 150 g víz és 500 g tej;
• egy pár friss tojás;
• három st. kanál cukor;
• növényi olaj a tésztában lesz szüksége 3 evőkanál. kanál, emellett egy kicsit előkészíti a palacsinta sütéséhez;
• sózzuk meg egy kiskanalat és ugyanannyi száraz élesztőt.

Ebből a termékszámításból egy elég tisztességes palacsintahalom jön ki, amellyel egy nagy céget etethet. Ha kisebb térfogatra van szüksége, vágja arányosan.

1. A lisztet átszitáljuk, és a búzadarával összekeverjük.
2. Kis mennyiségű tejből, cukorból és élesztőből tésztát készítünk.
3. Amint habzik a tészta, beleütünk tojást, villával vagy habverővel összekeverjük.
4. Adjunk hozzá növényi olajat a folyadékhoz, majd adjunk hozzá sót és lisztet. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá felmelegített tejet vagy vizet, és keverjük újra jól.
5. Menjünk fel, a kész élesztőtésztából összetörjük és azonnal kisütjük.

Élesztő egy üvegen

Ez nem recept, hanem a tésztával való munka eredeti formája. A fenti módszerek közül bármelyik tészta alkalmas rá. Válasszon bármilyen receptet - kefir vagy tejföl. A lényeg az, hogy a tésztát műanyag flakonban készítjük el és abból palackozzuk. Sütésnél praktikus.

Szüksége lesz egy másfél vagy jobb két literes palackra. Először a palacsinta száraz összetevőit (liszt, száraz élesztő, só és cukor) fokozatosan adagoljuk bele, majd folyékonyakat adunk hozzá - tojást, tejet, kefirt vagy vizet. A kényelem érdekében jobb, ha széles nyakú tölcsért használunk. A folyadék hozzáadása után alaposan rázza fel az üveget, és elég hosszú ideig, hogy maximális egyenletességet kapjon. A tészta elkészítése után a palackot kinyitjuk, és ebben a formában tartjuk a megközelítésig. Ezután megkezdik a sütési folyamatot, és a kívánt részt egy forró olajozott serpenyőbe öntik. Ez a módszer kényelmes, mert a maradék tésztát még egy ideig tárolhatja az üvegben.

A vörös palacsinta minden orosz kedvenc csemege. Végtére is, ez az egyedülálló étel nem csak a Maslenitsa-n díszíti asztalunkat. A palacsintát reggelire és akár egy ünnepi lakomára is felszolgálhatjuk. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell savanyú palacsintát készíteni élesztővel, amelynek receptje nagyon egyszerű.

Palacsinta - az orosz konyha klasszikusa

Ez a sok szláv nép hagyományos étele az ókorban került hozzánk. A történészek a palacsintáról szóló első említést az i.sz. 9. századból találták meg. Mondanunk sem kell, hogy fennállásának teljes ideje alatt az elkészítésük receptje számos változáson és módosításon ment keresztül. Végül is a háziasszonyok nemcsak hagyományos palacsintákat főznek tejjel, hanem kefirt, kovászot és még sört is használnak.

De a legétvágygerjesztőbbek és a legszokatlanabbak az ebben a cikkben bemutatott savanyú kulináris receptek, amelyek segítenek gyorsan és nagyon ízletesen elkészíteni őket. Próbáljon meg velünk illatos és pirospozsgás palacsintát főzni.

Hagyományos palacsinta recept

A legnépszerűbb recept, amelyet minden háziasszony ismer, a palacsinta tejjel. Végül is ebben az esetben nagyon vékonyak és ízletesek. Az elkészítéshez fel kell verni egy csirke tojást, és össze kell keverni 500 ml tejjel és 1 evőkanál növényi olajjal. Ízlésképpen adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Kimért tejmennyiséghez elég egy pohár szitált búzaliszt. Végül is a tésztának folyékonynak kell lennie, mint a kefir. És annak érdekében, hogy ne képződjön csomók, az összes hozzávalót intenzíven össze kell keverni hozzáadáskor. Egyes háziasszonyok keverőt használnak erre a célra.

Ha az első alkalommal nem kapta meg a tésztát, próbálkozzon az összetevők arányával. Végül is a finom palacsinta készítésének készsége csak tapasztalattal jár. Feltétlenül írja le a hozzáadott termékek számát, hogy a jövőben reprodukálhassa kulináris remekművét.

Miért adjunk élesztőt a palacsintához?

A szokásos recept változatosabbá tétele érdekében élesztőt adhat hozzá. Ugyanakkor a palacsinta nem olyan vékony, mint a tejben. Bolyhossá válnak, és inkább palacsintára hasonlítanak. Ezért, ha nem fél a konyhában végzett kísérletektől, próbáljon meg savanyú palacsintát készíteni élesztővel. A lépésről lépésre elkészített receptek segítenek betartani a megfelelő arányokat, és háztartása értékelni fogja kulináris tehetségét.

Amikor palacsintát sütünk élesztővel, észre fogjuk venni, hogy megkelnek. Ezenkívül a tésztán buborékok képződnek, amelyek miatt a palacsinták finomak és nagyon szépek lesznek. Gyakran éppen az étel megjelenése miatt preferálják a háziasszonyok ezt a főzési módot. Az ízét gyakorlatilag semmilyen módon nem befolyásolja. De ne feledje, hogy csak friss élesztőt szabad használni. Előfordulhat, hogy egy lejárt termék nem hozza meg a kívánt hatást.

lépésről lépésre recept

Ahhoz, hogy élesztős palacsintát főzzön, egy kicsit több időbe telik. Ehhez melegítsen fel egy liter tejet vagy a tűzhelyen. Végül is az élesztő csak meleg környezetben aktiválható. A tejben fel kell hígítani 3-4 teáskanál száraz élesztőt, és hagyni kell a tésztát egy órán át főzni. Ebben az esetben a tálat törölközővel le kell takarni, hogy fenntartsa a kívánt hőmérsékletet.

Az idő letelte után adjunk a tésztához 3-4 evőkanál növényi olajat, 2 evőkanál cukrot, kevés sót és 2 csésze átszitált búzalisztet. A tésztának folyékonynak kell lennie. A palacsintához való üreget szintén fél órán át kell infundálni, hogy az élesztő hatni kezdjen.

Ugyanezen elv alapján savanyú palacsintát is főzhet élesztővel. A recept nagyon hasonló lesz a klasszikushoz. Egy nagyon fontos összetevőt azonban kicserélünk.

Savanyú palacsinta (élesztő): recept

A hagyományos főzési módszerekkel többé-kevésbé minden világos. De hogyan kell savanyú palacsintát főzni? A recept nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Létrehozásához alacsony zsírtartalmú kefirre van szükség. Ilyenkor a tészta megsavanyodik, ami különleges ízt ad neki.

Főzéshez melegíts fel egy liter kefirt, és hígítsd fel benne a száraz élesztőt az előző recepthez hasonlóan. Azonban vegye figyelembe, hogy a liszt mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint a tej használatakor. Végül is a kefir sűrűbb állagú. A kimenetnek folyékonynak kell lennie, ugyanakkor sűrű tésztának, amely a palacsinta tésztájára emlékeztet.

Hogyan kell palacsintát sütni?

Annak érdekében, hogy a palacsinta ideális formájú legyen, használjon lapos és vékony aljú serpenyőt. Ebben az esetben az edényeknek fogantyúval kell rendelkezniük, mivel a tésztát el kell osztani

Sütés előtt a serpenyőt jól felmelegítjük, és vajjal kikenjük. Egyes háziasszonyok állati zsírt használnak erre a célra. De a palacsintának sajátos illatot ad.

Merőkanállal fel kell szedni a tésztát és a serpenyő közepére önteni. Ezután gyorsan meg kell fogni a fogantyúnál, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen el kell osztani a tésztát a felületen. Ha mindent lassan csinál, akkor a palacsinta nem veszi fel a kívánt formát.

A tejben lévő palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük. Ezt követően azonnal ki kell venni őket a serpenyőből, és meg kell kenni őket vajjal, egymásra rakva.

Az élesztős savanyú palacsintákat, amelyek receptjét fent leírtuk, kicsit tovább sütjük, mint a szokásos tejes palacsintákat. Mert az eredmény egy meglehetősen sűrű tészta, inkább palacsinta.

Meddig tárolható a palacsinta?

A kész palacsintákat általában gyorsan megeszik. Hiszen aromájuknak és étvágygerjesztő megjelenésüknek köszönhetően nagyon nehéz ellenállni. Ha azonban még megvan a félig megevett palacsinta, érdemes háromszög alakúra hajtogatni, és speciális ételtartókba rejteni. Ebben a formában egy egész hétig eltarthatók, és szükség esetén serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegíthetők. De nem szabad elfelejteni, hogy az élesztős savanyú palacsinta, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, sokkal gyorsabban romlik, mint a tejben főzött.

A palacsinták megmentésének másik módja, ha különböző töltelékkel töltjük meg. Ebben az esetben nem csak meghosszabbítja őket, hanem teljes értékű ebédet vagy uzsonnát is készít a munkához. hűtőszekrényben is kell tárolni. Ne feledje azonban, hogy nem minden töltelék marad sokáig friss.

Hogyan töltheted meg az élesztős palacsintát?

Palacsinta töltelékként használhatunk cukorral reszelt túrót. Ízért adhatunk hozzá egy kis vaníliás cukrot. Ez a recept remek ötlet reggelire vagy desszertre. Az ételt pedig tejföllel, sűrített tejjel vagy kedvenc bogyós lekvároddal tálalhatod.

Kielégítőbb falatozáshoz használhat hagymával pirított, sóval és fűszerekkel ízesített darált húst. A legfinomabb palacsinta darált csirkehúsból készül. De találhat recepteket máj, marha- és sertéshús hozzáadásával. Általában minden a személyes preferenciáktól függ. Az így töltött palacsintákat tálalás előtt mindkét oldalát meg kell sütni.

És az orosz konyha leghagyományosabb receptje a palacsinta vörös kaviárral. Ennek az összetevőnek a magas költsége ellenére az étel nagyon népszerű. Ne feledje azonban, hogy a kaviáros palacsintát még a hűtőszekrényben sem lehet tárolni. Elkészítés után azonnal el kell fogyasztani őket. Hiszen a halcsemege gyorsan romlik.

Az élesztővel, tejjel és kefirrel készült palacsinta legjobb receptjei Oroszországban találhatók. Hiszen hazánk a szülőhelye ennek az egyedülálló és utánozhatatlan ételnek, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Szóval siess, és kényeztesd magad és szeretteidet finom házi palacsintákkal!

Élesztős és tejes palacsinta receptje

Hozzávalók

• liszt - 300 g;
• tej - 500 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 50 g;
• száraz élesztő - 1 tasak (11 g);
• só egy kés hegyén;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. a tésztába és egy kicsit a tepsi kikenéséhez.

Adagok: 4 (12 palacsinta);

főzési idő: 2 óra 30 perc;

konyha: orosz.

Savanyú tészta főzése

1. A tészta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tejet 36 fokra melegítjük. Csak ez a hőmérséklet alkalmas az élesztő számára.

A felmelegített tej hőmérsékletét úgy ellenőrizheti, hogy belemártja az ujját. Ha nincs is kis hőmérsékletkülönbség, akkor minden tökéletes.
Ha legalább enyhe hideget vagy enyhe langyosságot érez, állítsa be a kívánt hőmérsékletre, ne hagyja véletlenszerűen, mert hidegen az élesztő nem tud közeledni, melegben viszont megsül és elpusztul.

2. Adjunk hozzá cukrot a meleg tejhez, adjuk hozzá az élesztőt. Használhatsz frisset, picit többet szedünk, 23 g-ot.

3. Adjon hozzá egy kis sót.

4. Szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel dúsítsuk. Így kicsit gyorsabban kel a tészta. De ez még nem minden.

Liszthez jobb egy nagy tálat vagy egy mély serpenyőt venni. Ahogy szeretnéd.

5. Öntsön tejet élesztővel, cukorral és sóval egy csészébe liszttel.

6. Hajtsa be a tojásokat. Segítik, hogy a tészta rugalmas legyen, ne szakadjon el.

7. Habverővel összekeverjük. A tésztának ugyanolyan konzisztenciájúnak kell lennie, mint a kefir. Minél vastagabb, annál vastagabb a palacsinta.

8. Az utolsó pillanatban öntsön növényi olajat.

Miért nem adják hozzá a vajat a liszt előtt? A zsír beburkolja az élesztősejtet, és nem engedi lélegezni, kóborolni. Ezért a lisztet mindig a vaj előtt adjuk hozzá.

9. Habverővel újra összekeverjük. Óvatosan, fanatizmus nélkül tesszük, védjük az élesztősejteket.

És most a legfontosabb titok: annak érdekében, hogy a tészta 1 órával gyorsabban keljen fel, egy serpenyőbe kell erjeszteni meleg vízzel (nem forró, hogy ne főzzön). Letakarható celofánnal vagy fedéllel.
30-40 perc elteltével keverjük össze a tésztát, további 40 perc múlva ismételjük meg a keverést. Ismét kelesztjük, és palacsintát sütünk.

Palacsintát sütünk

1. A serpenyőt jól felmelegítjük. Kenje meg a teljes felületet olajjal, kissé oldalra haladva. Ha az első palacsinta könnyen eltávolítható, nem kenheti be a továbbiakat. A kiolajozatlan serpenyőn készült palacsinta felülete simább és szebb.

Palacsintánál nagyon fontos a serpenyő. Én csak a nagymamámét használom, mert ezen az öntöttvason sül a legjobban a tészta, ami jól felmelegszik és sokáig tartja a hőt, akkor a palacsinta a legfinomabb és nem tapad a tepsihez.

És hogy a tészta ne tapadjon a felülethez, ne mossuk le vízzel. Ha már mosni kellett, akkor nagyon óvatosan kell szárazra törölni, állni hagyni, hogy a szemnek láthatatlan vízrészecskék is elpárologjanak, majd a tűzön meggyújtani sóval, hagyni kihűlni, kiönteni a sót, törölje le a felületet papírtörlővel vagy törülközővel. De a fém minősége is fontos. A könnyű alumínium nem alkalmas erre a célra. A fémnek jól fel kell melegednie, és hosszú ideig hőt kell tartania.

2. Óvatosan, még egyszer próbálva ne csapkodni a megkelt tésztát, öntsünk egy merőkanálnyit a serpenyőbe, ferdén tartva. Így a tészta gyorsabban folyik, egyenletesen eloszlik a felületen.

3. Mivel az egyik oldala megbarnul, széles spatulával fordítsa át a másikra. Késsel nem szabad megtenni, a palacsintát felvághatjuk, vagy megkarcolhatjuk a serpenyő felületét.

4. Mindegyik palacsintát ízlés szerint kenjük meg olvasztott vajjal, szórjuk meg cukorral. Mindkettő mennyisége rajtad múlik. Valaki egyáltalán nem keni, szereti a szárazat, de valaki szaftosabbat akar.

Remélem, hogy tippjeim segítenek abban, hogy az élesztős palacsintát ízletes és puha legyen.

A savanyú palacsintát a legjobb forrón, lekvárral, olvasztott csokoládéval vagy bogyós öntettel tálalni. Tekerhetsz beléjük kiadós vagy édes tölteléket, vagy a sütőben tejföllel izzadhatsz. Válasszon ízlése szerint, és ünnepelje a Maslenitsa-t, gyűjtse össze barátait és rokonait az asztal körül. Jó étvágyat!

Palacsinta savanyú tejjel: hogyan kell főzni ezt az ételt, és milyen finomságokat kell tudnia?

Ha maradt egy kis savanyú tej, ne rohanjon kiönteni: zabkását nem főzhet belőle, de a palacsinta remekül sikerül, különösen, ha a receptet használja.

Főzhetsz palacsintát ásványvízen, ha tudni szeretnéd, olvasd el a miénket.

Hozzávalók:

Csirke tojás - 1 db.

Cukor - 3 evőkanál

Víz - 200 ml

Vaj - 150 g

Tej (bármilyen zsírtartalmú, de mindig savanyú) - 500 ml

Búzaliszt - 500 g

Tészta sütőpor - 1 teáskanál

Só - 0,5 teáskanál

Főzési mód:

1. Habverővel vagy mixerrel verjük fel a tojást fél teáskanál sóval és három evőkanál cukorral erős habbá. Adjunk hozzá 200 ml forralt vizet, és jól keverjük össze.

Mielőtt a tojásokat a tésztához adná, ügyeljen arra, hogy jól felverje.

2. Öntsük hozzá a savanyú tejet, majd öntsük bele a lisztet és egy teáskanál sütőport. Keverjük össze alaposan. A keveréknek sűrű tejfölszerűvé kell válnia.

Ne verje túl a palacsintához készült tésztát - ettől csak viszkózusabb, "gumisabb" lesz. Ha a palacsinta nem sült meg, akkor ne fordítsa meg, amikor a széle megszáradt, beszakadt, ami azt jelenti, hogy kevés a liszt.

3. A növényi olajjal megkent serpenyőt előmelegítjük, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Vegyünk egy darab burgonyát, késsel vagy villával felaprítjuk, növényi olajba mártjuk és kikenjük a serpenyőt – akkor nem lesz rajta felesleges olaj.

Ha szeretné megismerni a palacsintakészítés apró trükkjeit, olvassa el a miünket.

A savanyú palacsintákat olajjal megkenve tálaljuk.