Shaker churek süti. Cookie-k "Shaker Churek" Cookie-k Shaker Churek

Egy másik kedvenc házi süti receptem. Ezúttal a keleti konyhából. "Shaker churek" vagy cukortorta - omlós keksz. Különféle receptek vannak, én nem túl édeset és kevesebb olajat választottam.

Kellene:

Vajcsomag
- pohár cukor
- két tojás és még egy sárgája a díszítéshez
- három hiányos pohár liszt
- tasak sütőpor

Főzés

A vajat a mikrohullámú sütőben folyékonyra olvasszuk.

Enyhén felverjük a cukorral. Adjunk hozzá két tojást, verjük újra. Az eredeti recept nem használ mixert, hanem minden keverést falapáttal végeznek. Ezt most csináltam először, unalmasnak és hosszúnak tűnt számomra. Aztán elkezdtem verni egy mixerrel, nem vettem észre sok ízbeli különbséget.

Részenként adjuk hozzá a lisztet a sütőporral. A hagyományos receptben ismét nincs sütőpor. De teszem, jobban megszoktam.

A tészta sűrű lesz, kézzel kezdhetjük dagasztani. De ma úgy döntöttem, hogy tesztfúvókákat használok.

A végén mégis összekevertem a kezemmel. Nem kell túl sok lisztet beletenni. Ennek a sütinek a tésztája nem lehet túl meredek, hanem élénk és műanyag. Kicsit több, mint 2,5 liszt kellett hozzá, de kevesebb mint három pohár.

Most egy zacskóba kell tenni a tésztát, és 10-15 percre a hűtőszekrénybe kell tenni (de nem a fagyasztóba). Kivesszük, azonnal bekapcsoljuk a sütőt 180-ra, és elkezdjük sütni.

Egy darab tésztát lecsípünk, golyót formálunk belőle.

Óvatosan lapítsa el a tenyerei között, hogy egyenletes sütemények készüljenek. Nem kell vékonyítani őket. Sütőpapíros tepsire fektetjük.

32 tortát kaptam, ez két hiányos tepsi. Most vesszük a tojás sárgáját, csészealjra öntjük.

Mindegyik tortán az ujjával készítsen egy kis horpadást a közepén. Ezt az összes sütinél egyszerre csinálom. Aztán belemártom az ujjam a sárgájába, és átmegyek ezeken a horpadásokon, hogy kitöltse őket.

Betesszük a sütőbe. 13 percig sütöttem, és ez az idő túl hosszú volt. A shaker churek nem lehet pirospozsgás, ideális esetben finom tearózsa színű.

10 perc elég lesz ekkora sütihez. Követni kell a színt, gyorsan megsül.

Shaker churek - omlós keksz, harmonikus és kellemes ízű. Egyszerűnek tűnik, de nem primitívnek. És gyorsan készül. Szeretem.

Mióta élvezed a szó szerint a szádban olvadó és omlós sütiket? Nem emlékszel? Akkor itt az ideje, hogy főzzön egy keleti édességet egy fantázianevű shaker churekkel. Ez az azerbajdzsáni konyha étele. A sütés, amelynek neve szó szerint "édes kenyér"-nek felel meg, csípős aromájával és sült tej ízével vonzza. A puha pép és a ropogós fehér kéreg még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Nyáron az ilyen sütiket bogyós teával, télen pedig kávéval lehet megkóstolni.

Hozzávalók

A Shaker Churek sütik elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• liszt - 550 g;
• porcukor - 200 g;
• vaj - 270-300 g;
• tojás - 2 db;
• vanillin - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a Shaker churek sütiket a GOST szerint

A shaker churek sütik eredeti receptje nem különösebben nehéz.

1. Kezdje a vaj elkészítésével. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztani. Porcukrot öntünk bele, és mindent alaposan összekeverünk.

1. Most egy tojást kell bevinnie a masszába. A másodikat fehérjére és sárgájára kell osztani. Az utolsó komponenst meg kell hagyni a kenéshez, a fehérjét pedig a shaker churek tésztájába kell önteni.

1. A masszába lisztet, vanillinport és sót adunk. Ezután a kompozíciót össze kell gyúrni.

1. Ezen túlmenően ezeknek a süteményeknek az elkészítési folyamata magában foglalja a tészta hűtését. A masszát 10 percre a hűtőszekrénybe kell helyezni.

1. Ezután le kell csípni egy kis darabot a tésztából. Minden részből gurul egy kis ügyes golyó. A munkadarabot kissé össze kell zúzni, hogy kört alkosson. A kapott csomót át kell vinni egy speciális szőnyegre vagy pergamenpapírra.

1. Minden üres lap közepén készítsen egy kis bevágást. Ehhez bármilyen rögtönzött eszközt használhat, például egy sodrófa hegyét vagy ujjait.

1. A kapott lyukat kenjük be a bal oldali sárgájával, és 25 percre tegyük a sütőbe a sütiket.A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra.

1. Sütés közben ügyelnie kell arra, hogy az azerbajdzsáni desszert ne barnuljon meg.

Amint láthatja, ennek a finomságnak a létrehozása nem jelent semmi bonyolultat, és egy fotóval ellátott lépésről lépésre elkészített recept lehetővé teszi az esetleges hibák elkerülését.

Videóreceptek shaker churek készítéséhez otthon

Jó napot, kedves látogatók és a "" blog rendszeres olvasói!

Ma készülünk shaker churek süti- Ghee-ben készült omlós tésztából készült azerbajdzsáni lisztből készült termék.

Recept - shaker churek

A shaker churek (fordítva „édes kenyér”) egy édes, omlós, kerek formájú sütemény, arany héjjal. Az Azerbaijani Shaker churek süti a következő összetevőkből készül:

• Liszt - 0,5 kg
• Cukor - 160 g
• olvasztott vaj* - 100 g
• Vanillin - ¼ teáskanál
• Tojás - 2 db.

* Ha hagyományos receptet használ a sütik készítéséhez, a shaker churek ízesített ghíből készül, amely keleten népszerű. De a mi esetünkben a felkészülés érdekében shaker churek Használhat normál vajat is.

Shaker churek: lépésről lépésre recept

1) Omlós tészta főzése a shaker churek receptje szerint:

• A tojásfehérjét addig verjük, amíg stabil hab nem lesz.
• Adjunk hozzá vanillint, cukrot és olvasztott vajat a fehérjékhez, és keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.

• A lisztet szitáljuk a munkafelületre, magas csúszást formálva.
• A lisztben mély mélyedést készítünk, és beleöntjük a vaj, fehérje és cukor keverékét.

• Alaposan összegyúrjuk a tésztát a shaker churek sütihez.

• A kész tésztát fél órára hűtőbe tesszük.

2) A megközelített tésztából kis golyókat formálunk és kivajazott tepsire tesszük. Hogy ne égjenek meg a sütik, egy tepsit kibélelhetünk tapadásmentes sütőpapírral vagy sütőfóliával.

3) Verjük fel a tojássárgáját, és kenjük meg vele a shaker chureket. Használhat másikat is recept - shaker churek nincs teljesen befedve sárgájával: minden süti tetejének közepén egy mélyedést készítünk, amit felvert tojással megkenünk.

4) Egy tepsit Shaker churek sütivel 180 fokra előmelegített sütőbe küldünk.

5) A shaker chureket a recept szerint körülbelül negyed órán keresztül sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Fontos, hogy sütés közben a keksz ne száradjon ki.

6) Miután a süti kihűlt, a recept szerint a shaker chureket porcukorral meg kell szórni a tetejére. Másrészt, ha nem szereti a nagyon édes sütiket, megtagadhatja a por használatát.

Azerbaijani Shaker churek süti: kalória

• Liszt (0,5 kg) - 1710 kcal
• Cukor (160 g) - 636,8 kcal
• Vaj (100 g) - 748 kcal
• Vanillin (¼ teáskanál) - 5,04 kcal
• Csirke tojás (2 db) - 172,7 kcal.

100 g shaker churek keksz kalóriatartalma: 376 kcal.

Alternatív recept a shaker churek sütihez

ELŐFIZETÉS AZ EREDETI RECEPTEKRE ÉS TÁPLÁLKOZÁSI TIPPEKRE

És úgy ugrott, mint egy kicsi, egy lábon.

Kiderült, hogy a „Sheker churek” azerbajdzsáni nyelven „édes kenyeret” jelent. De ez egyáltalán nem kenyér, hanem egy csodálatos illatos péksütemény, inkább süti.
Gyerekkoromban a sheker chureket és más keleti édességeket, mint a zemelah, a fahéjas perec, a sheker puri, a gozinaki, a cukorban sült dió stb., bármelyik pékségben árulták. Egyébként léteznek még pékségek? Szóval ez a süti darabonként kelt el, úgy tűnt, hogy 19 kopijkába került (mint a fagylalt), 10 centiméteres volt, és nehéz volt egyszerre megenni. A magas költség vagy más ok miatt leggyakrabban ezeket a sütiket árulták finoman szólva nem túl frissen, pl. nem fogsz harapni. De az édesség és a vanília aroma úgy vonzott hozzájuk, mint méh a mézhez. És ha sikerült frissen vásárolni! mmmm....
Szóval ezer éve nem próbáltam ki a sheker chureket - a kedvenc süteményem a bakui kurabye után. És itt a recept, és nagyon egyszerűnek tűnik. Nos, hogyan tudtál túllépni rajta?

Őszintén szólva nem is gondoltam volna, hogy minden ilyen egyszerű lesz.

4 verem Liszt
1 köteg olvasztott vaj
2 tojás
1 köteg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
1 tojássárgája a díszítéshez

Körülbelül 300 g vajat olvasztottam fel - több lett, mint egy pohár. Kiöntött egy poharat, és lehűtötte. Öntsünk bele egy pohár porcukrot és egy zacskó vaníliás cukrot, falapáttal alaposan keverjük össze. Hozzáadtunk 2 tojást és újra összekevertük.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet
A Sevda azt írja, hogy ha omlósabbá akarjuk tenni a sütiket, akkor 2 tojás helyett csak sárgáját kell beletenni, de akkor a liszt mennyiségét csökkenteni kell három pohárra.
Nem csökkentettem, az összes összetevőt felhasználtam. A tésztát először spatulával, majd kézzel gyúrjuk össze. Nagyon puha és kellemes tapintású. Golyóba forgattam, fóliába csomagoltam és 30 percre hűtőbe tettem.
A tésztát 15 részre osztottam (14-nek kellett volna lennie, és akkor nagyobb méretűek lettek volna a kekszek) és golyókat formáltam belőlük. A golyókat papírral bélelt tepsire fektette, és a kezével enyhén lenyomta. Mindegyik golyóba egy kis mélyedést tettem, és egy teáskanálból leejtettem egy csepp tojássárgáját.
Sheker chureket 20 percig sütött 180 fokra előmelegített sütőben. Ugyanakkor a sütik teteje ne barnuljon meg, hanem maradjon világos.

A sütik nagyon finomak, mérsékelten édesek és illatosak lettek. Sűrű állagú és egyben omlós. Sevda, köszi a receptet! Csodálatos süti!

PS. Találhatsz recepteket a sheker churek élesztővel és szódával, de nekem úgy tűnik, hogy ez a legkonzisztensebb az eredetivel.

Mióta élvezed a szó szerint a szádban olvadó és omlós sütiket? Nem emlékszel? Akkor itt az ideje, hogy főzzön egy keleti édességet egy fantázianevű shaker churekkel. Ez az azerbajdzsáni konyha étele. A sütés, amelynek neve szó szerint "édes kenyér"-nek felel meg, csípős aromájával és sült tej ízével vonzza. A puha pép és a ropogós fehér kéreg még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Nyáron az ilyen sütiket bogyós teával, télen pedig kávéval lehet megkóstolni.

Hozzávalók

A Shaker Churek sütik elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• liszt - 550 g;
• porcukor - 200 g;
• vaj - 270-300 g;
• tojás - 2 db;
• vanillin - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a Shaker churek sütiket a GOST szerint

A shaker churek sütik eredeti receptje nem különösebben nehéz.

1. Kezdje a vaj elkészítésével. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztani. Porcukrot öntünk bele, és mindent alaposan összekeverünk.

1. Most egy tojást kell bevinnie a masszába. A másodikat fehérjére és sárgájára kell osztani. Az utolsó komponenst meg kell hagyni a kenéshez, a fehérjét pedig a shaker churek tésztájába kell önteni.

1. A masszába lisztet, vanillinport és sót adunk. Ezután a kompozíciót össze kell gyúrni.

1. Ezen túlmenően ezeknek a süteményeknek az elkészítési folyamata magában foglalja a tészta hűtését. A masszát 10 percre a hűtőszekrénybe kell helyezni.

1. Ezután le kell csípni egy kis darabot a tésztából. Minden részből gurul egy kis ügyes golyó. A munkadarabot kissé össze kell zúzni, hogy kört alkosson. A kapott csomót át kell vinni egy speciális szőnyegre vagy pergamenpapírra.

1. Minden üres lap közepén készítsen egy kis bevágást. Ehhez bármilyen rögtönzött eszközt használhat, például egy sodrófa hegyét vagy ujjait.

1. A kapott lyukat kenjük be a bal oldali sárgájával, és 25 percre tegyük a sütőbe a sütiket.A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra.

1. Sütés közben ügyelnie kell arra, hogy az azerbajdzsáni desszert ne barnuljon meg.

Amint láthatja, ennek a finomságnak a létrehozása nem jelent semmi bonyolultat, és egy fotóval ellátott lépésről lépésre elkészített recept lehetővé teszi az esetleges hibák elkerülését.

Videóreceptek shaker churek készítéséhez otthon