नाशपाती के साथ मीठे पाई की रेसिपी। ओवन में नाशपाती के साथ पाई - स्वादिष्ट घर का बना केक। नाशपाती पफ पेस्ट्री कैसे बनाये
नाशपाती पाई की विधि मुझे मेरी दादी से मिली। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है - यह कारमेलाइज्ड नाशपाती के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई है। इस पाई को नाशपाती सिरप में रसदार नाशपाती भरने के लिए बहुत पके हुए नाशपाती की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर, आप नरम, रसीले नाशपाती - या के साथ बहुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। आज हम एक नाज़ुक नाशपाती पाई तैयार कर रहे हैं।
भरने
- 7-8 पके नाशपाती (1 किग्रा)
- 50 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी
- 50 ग्राम मक्खन
गुँथा हुआ आटा
- 2 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा - 150 ग्राम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नाशपाती पाई बनाना
सबसे पहले मैं भरावन तैयार करता हूँ। मैं नाशपाती छीलता हूं, बीज निकालता हूं और बड़े टुकड़ों में काटता हूं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल, पानी और चीनी डालें.
लगातार हिलाते हुए, कारमेल के रंग का होने तक उबालें, पानी थोड़ा वाष्पित हो जाएगा और कारमेल फूले हुए झाग में बदल जाएगा।
मैं कटे हुए नाशपाती डालता हूं और तब तक उबालता हूं जब तक कि रस प्रचुर मात्रा में न निकल जाए। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
इस बीच, मैं आटा तैयार कर रहा हूं। अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाता है।
बेकिंग पाउडर और आटा डालें। फिर से मिक्सर से फेंटें। आटा तैयार है.
इस पाई के लिए एक बेकिंग डिश लेना बेहतर है जो व्यास में बड़ी हो और जिसकी दीवारें नीची हों, क्योंकि भरने में बड़ी मात्रा में सिरप होगा और आटे की मोटी परत ठीक से नहीं पकेगी। मेरे पास 28 सेमी व्यास वाला एक सांचा है। मैं सांचे को मक्खन से चिकना करता हूं। मैं आटा डालता हूं और ठंडे कारमेल नाशपाती को चाशनी के साथ चम्मच से पूरी सतह पर समान रूप से फैलाता हूं।
मैं ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूँ। मध्यम स्तर पर रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। मेरे पास नीचे से और ऊपर से हीटिंग है। ओवन के आधार पर आपका बेकिंग समय अलग-अलग (प्लस या माइनस) हो सकता है। प्रक्रिया पर नजर रखें. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी
नाशपाती के साथ एक अद्भुत, बहुत कोमल पाई तैयार करें और आपके प्रियजन आपके बहुत आभारी होंगे! आइए फ़ोटो और वीडियो के साथ पारिवारिक रेसिपी देखें। स्वादिष्ट पकाओ!
55 मिनट
450 किलो कैलोरी
5/5 (3)
हम अक्सर नाशपाती के पके हुए माल को कम आंकते हैं, सेब या चेरी को प्राथमिकता देते हैं - और व्यर्थ में! सेब का उपयोग करके, उत्पादों की अवर्णनीय नरम और नाजुक बनावट, नाशपाती पाई की विशेषता, साथ ही एक मनोरम, स्फूर्तिदायक सुगंध प्राप्त करना लगभग असंभव है।
कुछ दिन पहले ही मुझे नाशपाती पाई की एक उत्कृष्ट रेसिपी मिली, जिसमें विस्तृत तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका भी शामिल थी - यह मेरी दादी की थी, जो एक उत्कृष्ट रसोइया थीं। मैं
रसोई उपकरण
अगर संभव हो तो, नाशपाती पाई को सफलतापूर्वक पकाने के लिए सभी आवश्यक वस्तुएँ समय से पहले तैयार कर लें:
- 23 सेमी या अधिक व्यास वाला केक या पाई पैन या 25 सेमी विकर्ण के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग वाली बेकिंग ट्रे;
- 550 से 950 मिलीलीटर की मात्रा के साथ गहरे कटोरे (कई टुकड़े);
- बड़े चम्मच, तेज चाकू;
- चम्मच;
- मापने का कप या रसोई का पैमाना;
- लिनन और सूती तौलिए;
- कटिंग बोर्ड, मीडियम ग्रेटर, बारीक छलनी और मेटल व्हिस्क;
- उपरोक्त के अलावा, आटा गूंधने की प्रक्रिया को तेज करने और आटे की समग्र गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, एक ब्लेंडर या मिक्सर लेने की सिफारिश की जाती है, इसलिए अपने इलेक्ट्रिक "हेल्पर्स" को हाथ में रखें।
क्या आप जानते हैं? नाशपाती पाई तैयार करने के लिए प्लास्टिक के बर्तनों और बर्तनों का उपयोग न करने का प्रयास करें, क्योंकि उनमें न केवल शरीर के लिए हानिकारक ट्रेस तत्व होते हैं, बल्कि आटे पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है - प्लास्टिक के कारण उत्पाद ओवन में नहीं उग सकता है।
आवश्यक सामग्री
गुँथा हुआ आटा
भरने
- 5 ग्राम दालचीनी पाउडर;
- 650 ग्राम नाशपाती;
- 20 ग्राम पिसी हुई चीनी।
इसके अतिरिक्त
- 20 ग्राम मक्खन मार्जरीन।
इस नुस्खे के अनुसार हम हम बिना खमीर के साधारण आटे से एक पाई बनाएंगेहालाँकि, आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री या खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं, जो नाशपाती के साथ भी अच्छा लगता है। हालाँकि, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दो घंटे पहले इसे किसी गर्म स्थान पर रखकर डीफ़्रॉस्ट करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, कारमेलाइज़्ड नाशपाती एक स्वादिष्ट पाई बनाती है - बस उन्हें तब तक प्रशीतित रखें जब तक कि नुस्खा के लिए आवश्यक न हो।
खाना पकाने का क्रम
तैयारी
भरने
महत्वपूर्ण!दालचीनी के अलावा नुस्खा अन्य मसालों के उपयोग की अनुमति देता है,जो न केवल स्वाद में, बल्कि आपके भविष्य के पाई के भरने की सुगंध में भी काफी सुधार कर सकता है। उदाहरण के लिए, मैं अक्सर जोड़ता हूं थोड़ी सी पिसी हुई अदरक, साथ ही इलायची और बारीक कसा हुआ साइट्रस जेस्ट- परिणाम बस स्वाद और सुगंध की एक असाधारण श्रृंखला है।
गुँथा हुआ आटा
क्या आप जानते हैं? आपके पाई क्रस्ट में काफी समृद्ध खट्टा क्रीम या पैनकेक मिश्रण की स्थिरता होनी चाहिए। यदि आटा गूंथने के बाद भी तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन यदि यह बहुत गाढ़ा है और गुठलियों में बेलता है, तो कटोरे में थोड़ा पानी डालें। इसके अलावा, इस स्तर पर, आप आटे में एक चम्मच वेनिला चीनी मिला सकते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक स्वाद है और थोड़े नरम आटे को और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है।
पाई को असेंबल करना
महत्वपूर्ण!नाशपाती पाई पकाने का एक और विकल्प है - यह न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी अतुलनीय बनता है। सब कुछ सही ढंग से करने के लिए, नाशपाती की फिलिंग को आटे के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को मार्जरीन से चुपड़े हुए उपकरण के कटोरे में रखें। फिर बेकिंग या स्वीट ब्रेड प्रोग्राम को 40 मिनट के लिए सेट करेंऔर कोशिश करें कि पहले आधे घंटे तक मल्टीकुकर का ढक्कन न खोलें।
बनाया! आपकी अद्भुत और स्वादिष्ट नाशपाती पाई परोसने के लिए तैयार है!बेशक, आप इसे पाउडर चीनी, कन्फेक्शनरी पाउडर या मूंगफली के साथ छिड़क कर और भी सजा सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आपका चमकदार आंखों वाला परिवार पहले से ही मेज पर अपने होंठ चाट रहा हो। हालाँकि, यदि आपके पास समय है, तो आप पाई डिश को ताजे फलों के स्लाइस, कुछ जामुन और सुगंधित पुदीने की पत्तियों से सजाकर थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं।
नाशपाती पाई बनाने की वीडियो रेसिपी
इस वीडियो में आटा तैयार करने और स्वादिष्ट और हल्की नाशपाती पाई पकाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तृत जानकारी है।
नाशपाती पाई उतनी बार नहीं बनाई जाती, जितनी बार, उदाहरण के लिए, सेब पाई। कुछ ऐसा ही हुआ! लेकिन वे अन्य सभी फल पके हुए माल से कम स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। मुझे आश्चर्य हुआ क्यों? और इसका उत्तर ढूंढने के लिए, मैंने इन फलों के विभिन्न संस्करण तैयार करने में कई दिन बिताए।
मैंने तब तक खाना पकाया जब तक मेरे घर के सभी लोगों ने दया नहीं मांगी। मुख्य बोझ उन पर पड़ा - चखना और छापों को साझा करना। और अगर उन्होंने अपने मिशन के पहले भाग को बहुत आसानी से पूरा कर लिया, तो इतनी आसानी से कि पाई को ठंडा होने का समय भी नहीं मिला, क्योंकि यह लगभग बिजली की गति से खाया गया था!
लेकिन दूसरे भाग का सामना करना अधिक कठिन था, क्योंकि अगला टुकड़ा खाने के बाद, सभी ने ज़ोर से कहा: "यह स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे इस तरह नहीं खा सकते!", और उन्हें अब और नहीं पकाने के लिए कहा।
लेकिन अगला दिन आया, कोई दुकान पर ब्रेड खरीदने गया और फिर से नाशपाती ले आया। और सभी ने पूछा: "आज किस प्रकार की पाई होगी?" फिर सब कुछ अपने आप दोहराया गया और ऐसा लगातार कई दिनों तक होता रहा।
मुझे इस बात का उत्तर कभी नहीं मिला कि नाशपाती की किस्म को सेब की तुलना में कम बार क्यों पकाया जाता है, लेकिन मैंने सभी को पाई खिलाई! और आज मुझे आपके साथ रेसिपी साझा करने में खुशी हो रही है। शायद आपको ये जवाब मिल जाये.
सभी रेसिपी चरण-दर-चरण विवरण और बहुत सारी तस्वीरों के साथ आती हैं। इससे आपको प्रस्तावित नाशपाती की कोई भी मिठाई आसानी से तैयार करने में मदद मिलेगी।
हमें ज़रूरत होगी:
- नाशपाती - 3-4 पीसी (फल के आकार और बेकिंग डिश के आधार पर)
- आटा - 2 कप
- खट्टा क्रीम - 300 जीआर
- अंडा - 4 पीसी
- चीनी - 150 ग्राम (6 बड़े चम्मच)
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम (पाउच)
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नींबू - 0.5 पीसी
- मक्खन - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी:
बेकिंग के लिए, मैं 22 सेमी व्यास वाले सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं। लेकिन आप स्प्रिंगफॉर्म पैन और फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।
1. यदि चाहें तो नाशपाती को धो लें और छिलका हटा दें। इस बार मेरे पास वे पतली त्वचा वाले हैं, और मैंने उन्हें छीला नहीं है। यदि त्वचा खुरदरी है, तो इसे छीलना बेहतर है, इसलिए पका हुआ माल अधिक कोमल हो जाएगा।
2. नाशपाती को पहले दो हिस्सों में काटें, और फिर 1 सेमी से अधिक मोटे छोटे टुकड़ों में काटें। इससे उन्हें सांचे में फिट होने में आसानी होगी।
3. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, नीचे और किनारों दोनों को पकड़ें। सिद्धांत रूप में, पाई "सरल" बन जाती है, और बिना तेल के भी इसे पकाने के बाद आसानी से निकाला जा सकता है। लेकिन मैं अभी भी इसे थोड़ा चिकना करता हूं; यह मुझे इस तरह अधिक स्वादिष्ट लगता है।
4. स्लाइस को ओवरलैप करते हुए, नुकीले सिरे को नीचे की ओर रखते हुए बिछाएं। आप उन्हें किसी भी क्रम में पोस्ट कर सकते हैं. लेकिन आपको अभी भी इसे यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। हम तैयार पके हुए माल को पलट देंगे, इसलिए चित्र को हमें प्रसन्न करने के लिए, हम इसे खूबसूरती से बनाने का प्रयास करेंगे।
5. आधे नींबू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, केवल पीला भाग - छिलका हटा दें। बचे हुए छिलके वाले नींबू को सीधे अपने हाथों से निचोड़कर नाशपाती के स्लाइस पर छिड़कें। हम मध्यम आकार के नींबू का उपयोग करते हैं।
6. आइए तुरंत आटे के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें ताकि सब कुछ हाथ में हो। हम जल्दी से आटा गूंथ लेंगे.
7. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर की मदद से फेंटकर फोम बना लें।
8. चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लगभग 2 मिनट।
9. खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं और चिकना होने तक फेंटते रहें।
10. आटा और बेकिंग पाउडर को पहले से छान लें. धीरे-धीरे उन्हें मिश्रण में डालना शुरू करें, फेंटना जारी रखें। आटा गुठलियों से मुक्त, स्थिरता में एक समान, मध्यम तरल और चिपचिपा होना चाहिए।
11. आटे को नाशपाती के ऊपर डालें, 2-3 मिनिट तक ऐसे ही रहने दें ताकि यह साँचे में वितरित हो जाए।
12. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
13. फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और अगले 50 मिनट तक बेक करें। पूरी बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कोशिश करें कि ओवन न खुले ताकि आटा गिरे नहीं। ऐसे में केक लंबा और हवादार बनेगा.
14. तैयार पाई को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. फिर इसे एक बड़ी चपटी प्लेट में निकाल लीजिए. त्रिकोण आकार में काटें और चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें।
खाने का आनंद लीजिए! आमतौर पर ऐसी पाई तुरंत खा ली जाती है, जिसे "हॉट, हॉट" कहा जाता है। कोई भी इसके ठंडा होने का इंतज़ार नहीं कर रहा है, लेकिन अन्यथा, इंतज़ार करने का कोई कारण नहीं है। गर्म होने पर यह स्वादिष्ट होता है। या शायद यह स्वादिष्ट ठंडा भी है? लेकिन इसे सत्यापित करने का कोई तरीका नहीं है.
नाशपाती स्ट्रूडेल
हम इस पाई को सेब के साथ खाना पसंद करते हैं, लेकिन एक प्रयोग के तौर पर, मैंने इसे नाशपाती के साथ बनाने का फैसला किया। प्रयोग के अंत में मैं अपने अनुभव साझा करूंगा।
परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1.5 - 2 कप आटा
भरण के लिए:
- नाशपाती - 4 -5 पीसी।
- चीनी - 1 गिलास
- मक्खन 80-100 ग्राम
- अखरोट – 2 मुट्ठी
तैयारी:
पके हुए माल को तैयार करने के लिए, आपको काफी बड़े व्यास वाले बहुत लंबे सांचे की आवश्यकता नहीं है। पूरी बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, हम केक को बाहर निकालेंगे और उसके साथ कुछ हेरफेर करेंगे। इसलिए, यह प्रपत्र के सभी पक्षों से पहुंच योग्य होना चाहिए।
1. आटा गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे व्हिस्क से फेंट सकते हैं। केवल एक अंडा है, और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा।
2. फेंटना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें, जिसे पहले से निकाल लिया जाना चाहिए और इसे कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।
3. फिर इसमें छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं। अंडे के आकार और खट्टा क्रीम की मोटाई के आधार पर, आंखों के हिसाब से 1.5 या 2 कप आटा डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह काफी नरम और लोचदार न हो जाए।
4. इसे बेलकर एक बॉल बना लें, फिर इसे रुमाल से ढककर 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें। आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं. लेकिन तब इसे लागू करना और भी मुश्किल हो जाएगा. इसलिए मैं इसे मेज पर पड़ा हुआ छोड़ देता हूं।
5. इस बीच, आइए भरना शुरू करें। नाशपाती को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. अगर उनकी त्वचा खुरदुरी है तो उसे छीलना ही बेहतर है। बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है ताकि पाई में टुकड़े हों और नाशपाती की प्यूरी न हो। सबसे पहले केवल 4 टुकड़े काटें। फिर हम देखेंगे कि क्या हमें दूसरे की आवश्यकता है।
6. मेवों को बेलन से बेल कर काट लीजिए, लेकिन बहुत बारीक नहीं, टुकड़े ठोस रहने चाहिए. यदि आपको मेवे नहीं मिल रहे हैं, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं; पके हुए माल भी बहुत स्वादिष्ट होंगे। लेकिन नट्स के साथ यह सबसे स्वादिष्ट होगा।
वैसे आप किसी भी मेवे का इस्तेमाल कर सकते हैं.
7. अब परीक्षा का समय है. हमें रसोई की मेज पर काफी खाली जगह चाहिए। हम आटे को बहुत बड़ी और बहुत पतली परत में बेलेंगे.
8. इसे टेबल और बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए टेबल को वनस्पति तेल से चिकना कर लें. आटे को फिर से गूंथ लें और फिर इसे चौड़े, लंबे अंडाकार आकार में बेलना शुरू करें।
आटा बेलना काफी आसान होगा. यदि अंडाकार सही आकार नहीं है तो कोई बात नहीं। लेकिन यह मत भूलिए कि आपको इसे पतला बेलना है।
9. अब आटे की बेली हुई परत पर कटे हुए नाशपाती रखें. नया रूप। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त भराई नहीं है, तो और काट लें।
10. फिर समान रूप से मेवे छिड़कें, फिर चीनी और अंत में मक्खन को क्यूब्स में काट लें। बेहतर होगा कि इसे फ्रिज से निकालकर ही काटें। मैं इस पल से चूक गया. और मैंने मक्खन को मेज पर छोड़ दिया, इसलिए यह मेरे लिए पिघल गया, और मुझे इसे थोड़ा मोटा काटना पड़ा।
आप 100 ग्राम या 80 ग्राम तेल मिला सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसा आहार विकल्प चुनते हैं। मैं 80 ग्राम जोड़ता हूं, यह हमारे लिए काफी है।
11. आटे को भराई सहित बेल कर बेल लीजिये. इसे सावधानी से करने का प्रयास करें ताकि यह फटे नहीं। लेकिन अगर ऐसा संयोगवश हो भी जाए, तो निराश न हों, यह ठीक है। सब कुछ ठीक हो जाएगा!
12. रोल को बेल लें और सावधानी से उसे सांचे में डालें। मैं निचले किनारों वाले एक बड़े सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं। मैं इसमें रोल को इस तरह रखता हूं कि इसके किनारे दीवारों पर कसकर फिट न हों। हर तरफ से निःशुल्क पहुंच होनी चाहिए। भराई तक पहुंच की अनुमति देने के लिए किनारों को न दबाएं।
13. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें हमारा वर्कपीस रखें।
14. 15-20 मिनट के बाद, मक्खन पिघल जाएगा और चीनी पिघल जाएगी, और मांसयुक्त कारमेल किनारों से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। जब यह चम्मच से निकालने के लिए पर्याप्त हो जाए, तो आपको हर 5-7 मिनट में सांचे को बाहर निकालना होगा और ऊपर से इस कारमेल को डालना होगा।
15. ऊपरी परत पकने और ब्राउन होने तक बेक करें। इसमें लगभग 60 मिनट लगेंगे, लेकिन यह सब ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसमें थोड़ा ज्यादा या थोड़ा कम समय लग सकता है.
16. जब पाई गर्म हो जाए तो इसे बड़े चौड़े स्पैटुला से दोनों तरफ से उठाएं और एक डिश में निकाल लें। यदि आप प्रतीक्षा करते हैं, तो बाद में ऐसा करना अधिक कठिन होगा, कारमेल सख्त हो जाएगा।
इसके बचे हुए कैरेमल को खाया जा सकता है, यह स्वादिष्ट होता है.
17. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें. चाय या कॉफ़ी के साथ खायें.
यह पाई भी हमेशा गर्म ही खाई जाती है, इसलिए हम कभी इसका स्वाद ठंडा जैसा नहीं चख पाए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेब के साथ भी यही विकल्प है। इसके अलावा, बिना किसी अपवाद के हर कोई उससे प्यार करता है। और अगर केक और वह मेज पर है, तो अंदाज़ा लगाइए कि सबसे पहले क्या खाया जाएगा? यह हमेशा गायब रहता है. और इसीलिए, जब मैं मेहमानों का इंतजार कर रही होती हूं, तो मैं उन्हें एक बार में 2 बेक करती हूं ताकि सभी का पेट भर जाए।
हम इस पाई के बारे में क्या कह सकते हैं? इसने निराश नहीं किया, और सेब से भी बदतर नहीं निकला। इसलिए, प्रयोग 100% सफल रहा, और निष्कर्ष यह है - चलो खाना बनाते हैं!
अब अगले विकल्प का समय है, जिसे पाक कला का एक नमूना माना जा सकता है।
अखरोट क्रीम के साथ नाशपाती पाई
सामान्य तौर पर, मूल रूप में, ऐसी मिठाई बादाम को पीसकर आटा, मक्खन, चीनी, अंडे, रम और वेनिला के साथ तैयार की जाती है, और इस मामले में जो भराई तैयार की जाती है उसे फ्रेंगिपेन कहा जाता है। मैं आज आपको मूल नुस्खा दूंगा, लेकिन बादाम के बजाय, मैं नियमित अखरोट का उपयोग करूंगा।
लेख का विषय सरल व्यंजन हैं, इसलिए अखरोट। लेकिन अगर आप मूल इतालवी रेसिपी के अनुसार ऐसी पाई बनाना चाहते हैं, तो केवल बादाम का उपयोग करें, कोई अन्य मेवा काम नहीं करेगा।
परीक्षण के लिए हमें चाहिए:
- आटा - 200 ग्राम
- ठंडा मक्खन - 110 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- 2-3 चम्मच बर्फ का पानी
अखरोट क्रीम के लिए:
- अखरोट या बादाम - 150 ग्राम
- चीनी - 0.25 कप
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- कॉन्यैक या रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
भरण के लिए:
- नाशपाती - 3 पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खूबानी जैम या गाढ़ा जैम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी:
तैयारी के लिए, मैं 22 सेमी व्यास वाले एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं।
1. एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें कटा हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें, मैं यह काम अपने हाथों से करता हूं, लेकिन आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
2. अंडा डालें, मिलाएँ। फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। बर्फ के पानी के चम्मच. आटा गूंधना। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. चलिए क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं. बादाम या मेवे को आटे में पीस लीजिये.
4. फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके मक्खन, चीनी, अंडा, अंडे का सफेद भाग, कॉन्यैक या रम डालें।
5. चिकना और मलाईदार होने तक अच्छी तरह फेंटें।
6. दो नाशपाती छीलें, उसका गूदा काट लें और भीतरी हिस्सा जो छड़ी में बदल जाता है, वह सख्त होता है और उसे काट देना बेहतर होता है। इन्हें लंबाई में लंबी परतों में काट लीजिए. इन्हें काला होने से बचाने के लिए इन पर नींबू का रस छिड़कें।
खाना पकाने के दौरान उन्हें "तैरने" से रोकने के लिए, खरीदते समय उन्हें चुनें ताकि वे दृढ़ हों।
7. तैयार आटे को सांचे के आकार के अनुसार पतली परत में बेल लें ताकि नीचे और किनारों दोनों के लिए पर्याप्त जगह हो.
8. पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. हमारे आटे में मक्खन है. और आटे को नीचे और किनारों पर समान रूप से वितरित करते हुए, सांचे में डालें।
9. आटा पैन में नट क्रीम रखें.
नाशपाती के टुकड़ों को ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें। आप इन्हें हल्के से क्रीम में दबा सकते हैं.
10. शेष नाशपाती को छीले या पूंछ हटाए बिना, अंत तक थोड़ा सा काटे बिना और छड़ी हटाए बिना, पतली परतों में काट लें। क्रीम और नाशपाती के ऊपर पंखे के आकार में व्यवस्थित करें।
11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 50-55 मिनट तक बेक करें. नाशपाती सुनहरी हो जाएगी और बैटर भी भूरा हो जाएगा. तो पाई तैयार है.
12. केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और ध्यान से इसे पैन से प्लेट में निकाल लीजिए. इसके लिए आप एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।
1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। उन्हें इस तरह से अलग करने की कोशिश करें कि जर्दी की एक भी बूंद सफेद भाग में न जाए।
2. सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके आप यह काम जल्दी और आसानी से कर सकते हैं। प्रोटीन की तत्परता इस तथ्य से निर्धारित होती है कि जब कप को किनारे की ओर झुकाया जाता है, तो प्रोटीन गतिहीन रहता है।
3. एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। वेनिला चीनी और कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाएं, लगातार फेंटें।
4. आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे इसे जर्दी द्रव्यमान में मिलाएं, साथ ही फेंटना भी जारी रखें।
5. दूध डालें. चिकना होने तक हिलाएँ।
6. गोरों को परिणामी द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, और मिक्सर को हटाकर, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं।
7. आटे को कम से कम लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें। एक हिस्से में खसखस डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
8. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें, उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
9. पहली परत में खसखस वाला मिश्रण डालें.
10. दो नाशपाती को आधा काटें और फिर कोर हटाकर लंबे स्लाइस में काट लें। अगर उनकी त्वचा खुरदरी है तो उसे छील लेना भी बेहतर है। स्लाइस को पंखे के आकार में तली पर रखें।
11. दूसरा आटा भरें. और बचा हुआ कटा हुआ नाशपाती अपनी इच्छानुसार ऊपर रख दें।
12. ओवन को प्रीहीट पर रखें और 185 डिग्री तक गर्म करें।
13. पकने तक 55 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई एक सुंदर सुर्ख रंग बन जाएगी, और जब आप इसे टूथपिक से छेदेंगे, तो इस पर कोई बैटर नहीं रहना चाहिए।
14. फिर इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें और एक डिश पर रखें। आप पिछली रेसिपी की तरह, इसे ऊपर से खुबानी जैम या जैम से ढक सकते हैं।
आप बीच में नाशपाती के टुकड़े रख सकते हैं और ऊपर से पाई पर पाउडर चीनी और चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।
या फिर आप इसे बिना किसी सजावट के ऐसे ही परोस सकते हैं.
पाई बहुत कोमल, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। और इसे खाया जाता है, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, एक ही बार में, बिना ठंडा होने का समय भी खाए।
यदि आप आज के चारों विकल्पों की तुलना करें और मुझसे या मेरे परिवार से पूछें - कौन सा बेहतर और स्वादिष्ट है, तो कोई भी इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे पाएगा! क्योंकि वे सभी आश्चर्यजनक निकले, और वे सभी इतने भिन्न हैं कि उनकी तुलना करना असंभव है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और काफी सफल हैं!
जो सैद्धांतिक रूप से सही है! आख़िरकार, जुनून के साथ बनाया गया कोई भी घर का बना बेक किया हुआ सामान बेस्वाद या असफल नहीं हो सकता। अर्थात्, अपनी आत्मा से, मैंने आज पेश की गई सभी नाशपाती पाई रेसिपी तैयार कीं। अन्यथा, आपको शुरुआत ही नहीं करनी चाहिए।
इसलिए, अपने स्वाद के अनुरूप एक रेसिपी चुनें और पूरे मन से उसके अनुसार खाना बनाएं। या सब कुछ एक-एक करके पकाएं, जैसे मैंने अपने प्रियजनों के लिए किया।
बॉन एपेतीत!
यदि आपको रेसिपी पसंद आई या कोई प्रश्न है, तो मुझे टिप्पणियों में लिखें, प्रतिक्रिया हमेशा मौन से बेहतर होती है। यदि आप इन व्यंजनों को सोशल बटन पर क्लिक करके अपने दोस्तों के साथ साझा करेंगे तो मैं भी आभारी रहूंगा। नेटवर्क. रेसिपी हमारी, पारिवारिक हैं, और मुझे उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है! मुझे सचमुच आशा है कि आप भी उन्हें पसंद करेंगे। जैसे हम है!
शरद ऋतु के अपने उपहार हैं, अद्भुत और अनोखे। उनमें से, निस्संदेह, सबसे कोमल रसदार है। सभी प्रकार से यह अद्भुत फल घरेलू बेकिंग के लिए बनाया गया है, क्योंकि नाशपाती इसे एक परिष्कृत सुगंध और मखमली मिठास देता है।
एक कफ्तान में नाशपाती
सबसे सरल बेकिंग जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं वह आटे में नाशपाती बनाने की विधि है। 6 नाशपाती का आधार काट लें और कोर निकाल दें। 100 ग्राम बादाम को 60 ग्राम चॉकलेट के साथ पीस लें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और शहद, आधा संतरे का छिलका और इस मिश्रण से नाशपाती भरें। तैयार पफ पेस्ट्री से, 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स काटें, उन्हें नाशपाती के चारों ओर लपेटें, और आधार को आटे के हलकों से ढक दें। इन्हें अंडे से ब्रश करने के बाद ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें.
कारमेल स्क्रॉल
नाशपाती के साथ पेनकेक्स की रेसिपी नाश्ते के लिए उपयुक्त है। मिक्सर का उपयोग करके, 300 ग्राम आटा, 3 अंडे, 600 मिलीलीटर दूध और 50 ग्राम मक्खन से आटा गूंथ लें। गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, क्यूब्स में 3 घने नाशपाती को 80 ग्राम गन्ना चीनी, ½ छोटा चम्मच के साथ उबालें। दालचीनी, नींबू का छिलका और रस। कारमेलाइज़्ड फलों को पैनकेक पर रखें, उन्हें ट्यूबों में रोल करें और यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें। यह नाश्ता आपको लंबे समय तक धूप वाले मूड में रखेगा।
आश्चर्य के साथ बिस्किट
नाशपाती के साथ बिस्किट रेसिपी विशेष रूप से अच्छी है। 200 ग्राम चीनी के साथ 4 जर्दी पीसें और 4 सफेद जर्दी मिलाकर एक मजबूत फोम में फेंटें। ½ छोटी चम्मच के साथ 170 ग्राम आटा मिलाएं। बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वैनिलिन और दालचीनी। 3 नाशपाती को स्लाइस में काटें। आटे को पन्नी वाले सांचे में डालें और नाशपाती के टुकड़ों को एक घेरे में व्यवस्थित करें। बिस्किट को ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए रखें। चाय के लिए एक बेहतरीन मिठाई तैयार है!
फल पलटना
नाशपाती पाई की रेसिपी हमेशा काम आएगी। 200 ग्राम पनीर और नरम मक्खन को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। 2 अंडे, 250 ग्राम आटा, ¼ छोटा चम्मच डालें। सोडा, आटा गूंथ लीजिये. 3 नाशपाती को बराबर स्लाइस में काटें, उन्हें गोलाकार आकार में रखें, मक्खन से चिकना करें और चीनी छिड़कें। इन्हें आटे से भरें और ओवन में 180°C पर 45 मिनट के लिए रखें। ठंडी पाई को प्लेट में पलटें और तुरंत परोसें।
अंदर शरद ऋतु
नाशपाती के साथ स्ट्रूडेल की रेसिपी आपकी पसंदीदा पेस्ट्री का एक दिलचस्प रूप है। 2 कटे हुए नाशपाती को मक्खन में भूनें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। दालचीनी और ¼ छोटा चम्मच। जायफल। तैयार पफ पेस्ट्री की एक शीट को बहुत पतला बेलकर, उस पर नाशपाती समान रूप से वितरित करें, किशमिश और कुचले हुए हेज़लनट्स छिड़कें और रोल को रोल करें। हम इस पर कई कट लगाते हैं, अंडे से ब्रश करते हैं और 200°C पर 40 मिनट तक बेक करते हैं। गर्म होने पर यह स्ट्रूडेल विशेष रूप से अच्छा होता है।
स्वादिष्ट टुकड़े
चॉकलेट प्रेमी नाशपाती के साथ क्रम्बल की रेसिपी की सराहना करेंगे। एक बेकिंग डिश में नाशपाती के टुकड़े रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल कसा हुआ चॉकलेट. ब्रेड के 4 स्लाइस को टुकड़ों में पीस लें, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल चीनी और 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ चॉकलेट. मिश्रण को ब्लेंडर में हल्का सा फेंटें, नाशपाती को इससे ढक दें और ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए रख दें। अब आप आनंद के साथ क्रम्बल का आनंद ले सकते हैं।
वायु आनंद
नाशपाती के साथ क्लाफूटिस की रेसिपी के साथ मिठाइयों की परेड जारी है। मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, 2 नाशपाती रखें, क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी और ½ छोटा चम्मच। अदरक। मिक्सर का उपयोग करके, चाकू की नोक पर 120 ग्राम आटा, 350 मिलीलीटर दूध, 3 अंडे, 80 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वेनिला को फेंट लें। आटा पैनकेक जैसा बन जायेगा. इसे नाशपाती के ऊपर डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। दालचीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से क्लैफौटिस का पूरक होगी।
सुंदर हृदय
क्या आपको खुली पाई पसंद है? तो फिर इस नाशपाती टार्ट रेसिपी को आज़माएँ। 175 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा और 50 ग्राम चीनी से आटा गूंथ लें। इसे बेकिंग डिश में दबाएं, कांटे से छेद करें और 180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। ठंडे बेस में स्लाइस में कटे हुए 3 नाशपाती रखें। उनमें 200 मिलीलीटर क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच का मिश्रण भरें। एल आटा और अंडे, 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। ऐसी मिठाई का विरोध शायद ही कोई कर सके।
मूड के लिए कपकेक
एक स्वादिष्ट दावत किसी भी दिन को थोड़ा बेहतर बना देगी। 100 ग्राम नरम मक्खन को 200 ग्राम चीनी और 1 अंडे के साथ फेंटें। बिना रुके, ½ छोटी चम्मच के साथ 200 ग्राम दही और 250 ग्राम आटा मिलाएं। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी वैनिलिन। - आटे को अच्छी तरह गूंथने के बाद इसे पन्नी लगी बेकिंग डिश में रखें. 2 नाशपाती के टुकड़े करें, उन्हें केक की पूरी सतह पर डालें और 180°C पर एक घंटे के लिए बेक करें। एक बड़ी कंपनी के लिए एक उत्कृष्ट दावत तैयार है!
नाशपाती के साथ बेकिंग रेसिपी प्रेरणा का एक अंतहीन स्रोत हैं। यदि आप यही भूल रहे हैं, तो हमारे पाक पोर्टल के व्यंजन अनुभाग पर एक नज़र डालें। आपके परिवार को नाशपाती के साथ कौन से व्यंजन पसंद हैं? अन्य पाठकों के साथ दिलचस्प विचार साझा करें।
ओवन में नाशपाती पाई एक स्वादिष्ट घर का बना केक है जिसे हर दिन तैयार किया जा सकता है। रसदार, थोड़ी नम और एक ही समय में चिकनी, गर्म कोको या चाय के साथ जोड़ी गई, यह मिठाई दोपहर के भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही है।
खाना पकाने की विधियां
नाशपाती के साथ पाई विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। मिठाई पफ पेस्ट्री, खमीर या शॉर्टब्रेड आटा से भी उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। आप इसमें जामुन, पनीर आदि मिला सकते हैं। पेटू के अनुसार, यह व्यंजन चार्लोट की याद दिलाता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक दिलचस्प है। आइए इसे बनाने की कुछ रेसिपी पर नजर डालते हैं
क्लासिक नाशपाती पाई
इस मिठाई की रेसिपी और तस्वीरें नौसिखिए रसोइयों को इसे आसानी से तैयार करने में मदद करेंगी। इस तरह के विवरण से चीजें तेजी से आगे बढ़ेंगी।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
- नाशपाती - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
- क्रीम (30-33%) - 200 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, तीन चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ना होगा।
- फिर परिणामी द्रव्यमान में नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं।
- इसके बाद, आपको अंडे के द्रव्यमान को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटना होगा। फिर बिना हिलाए क्रीम डालें।
- गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर अंडे-चीनी के मिश्रण में डालना चाहिए।
- - इसके बाद मिक्सर की मदद से एकसार आटा गूंथ लें. यह धीरे-धीरे, धीमी गति से किया जाना चाहिए।
- अब आप पाई भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नाशपाती को छीलकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लेना चाहिए (कोर काट देना चाहिए)।
- इसके बाद, आपको आटे के पैन को तेल से चिकना करना होगा और आटे का आधा हिस्सा उस पर रखना होगा। उदाहरण के लिए, लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सिलिकॉन मोल्ड उपयुक्त होगा।
- आटे पर नाशपाती के टुकड़े समान रूप से रखें।
- इसके बाद, बचे हुए आटे से भरावन को ढक दें और ध्यान से सतह को चिकना कर लें।
- ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
- फिर मिठाई को ओवन से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, सांचे से निकाला जाना चाहिए और एक चौड़े फ्लैट डिश पर परोसा जाना चाहिए।
नाशपाती और पनीर के साथ पाई
यह अद्भुत विनम्रता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- मक्खन (ठंडा) - 80 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- पनीर - 250 ग्राम;
- पानी (ठंडा) - 2 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - 1 चुटकी;
- नाशपाती - 2 टुकड़े;
- जामुन या सूखे फल (उदाहरण के लिए, किशमिश) - 1/2 कप;
- 1/2 नींबू का छिलका।
तैयारी:
- सबसे पहले, आटे को बेकिंग पाउडर, मक्खन और चीनी के साथ पीस लें। यह फ़ूड प्रोसेसर में या हाथ से किया जा सकता है।
- परिणामी टुकड़ों में आपको पानी, अंडा और नींबू का रस मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को एक लोचदार आटा गूंथ लें।
- फिर आपको आटे को चिकनाई लगे सांचे में रखना होगा। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि कंटेनर के नीचे और किनारे उत्पाद से भर जाएं और बीच खाली रहे। इस तरह आटा एक गहरी प्लेट का आकार ले लेता है. बेकिंग के दौरान इसे ख़राब होने से बचाने के लिए, आप भविष्य की पाई के बीच में बेकिंग डिश लगा सकते हैं और इसे सूखे मटर से भर सकते हैं।
- भविष्य की मिठाई का बेस 200 डिग्री पर दस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
- फिर कागज और उस पर बिछे मटर को हटा देना चाहिए और खाली जगह को नाशपाती के पहले से कटे हुए टुकड़ों से भर देना चाहिए।
- इसके बाद, पनीर को अंडे, चीनी, वैनिलिन के साथ मिलाया जाना चाहिए और परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।
- फिर दही के मिश्रण को नाशपाती पर रखा जाना चाहिए, ऊपर से जामुन के साथ मिठाई छिड़कें और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
पकवान तैयार है! नाशपाती और पनीर के साथ आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहना की जाएगी।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई
व्यंजन बनाने के लिए आटा अलग हो सकता है। आपके दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट अतिरिक्त नाशपाती के साथ शॉर्टब्रेड पाई होगी।
आटे के लिए सामग्री:
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 3-4 कप;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- सोडा - 1 चम्मच।
भरने की सामग्री:
- नाशपाती - 4-5 टुकड़े।
मेरिंग्यू के लिए सामग्री:
- चीनी - 100 ग्राम (आधा गिलास);
- अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े।
तैयारी:
- मक्खन और चीनी को अच्छी तरह पीस लीजिये. फिर इसमें जर्दी और अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर आपको परिणामी मिश्रण में आटा, सोडा, नमक मिलाना होगा और इसे गूंधना होगा। इसे एक चिकनाई वाले रूप में रखा जाना चाहिए ताकि छोटे किनारे बन जाएं।
- नाशपाती को धोने, छीलने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर भराई को तैयार आटे पर समान रूप से फैलाना चाहिए।
- ओवन में नाशपाती के साथ पाई को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
- जब मिठाई तैयार हो रही हो, तो आप मेरिंग्यू बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गोरों को चीनी के साथ मिलाकर एक सख्त, स्थिर फोम बनाना होगा।
- तैयार पाई को ओवन से निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए। आपको मेरिंग्यू को ऊपर से या एक चम्मच से खूबसूरती से फैलाने की जरूरत है। इसके बाद, मिठाई को 20 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखा जाना चाहिए, लेकिन 140-150 डिग्री के तापमान पर।
एक बार जब मेरिंग्यू सेट हो जाए, तो पाई तैयार है! यह गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से अच्छा है।
निष्कर्ष
ऊपर वर्णित व्यंजन इस बात की पूरी सूची नहीं हैं कि आप ओवन में नाशपाती पाई कैसे पका सकते हैं। इसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है. एक बार जब मूल मिठाई नुस्खा पूर्णता में महारत हासिल हो जाता है, तो आप पकवान में नई सामग्री जोड़कर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
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