प्यूरिन कुर्सियां

पाइन फाउंडेशन, प्यूरिन के प्राकृतिक डेरिवेटिव न्यूक्लिक एसिड, न्यूक्लियोसाइड, न्यूक्लियोटाइड में (गैर कार्बोहाइड्रेट घटक) के रूप में aglycones शामिल हैं; coenzymes के टुकड़े, विटामिन, आदि। के बारे में प्रामाणिक पाउना फाउंडेशन न्यूक्लिक एसिड-एडेनीन (6-एमिनोप्यूरिन, संक्षिप्त ए) और गैनिन (2-एमिनो -6-पीरुनोन, जी)। दिसम्बर । प्यूरीन अड्डों जो विभिन्न पीएच मान पर मौजूद हैं, और tautomeric रूपों निम्नलिखित योजना में दिखाया गया है की आणविक आकार:

केनोनिकल पेरीन फाउंडेशन के अलावा न्यूक्लिक एसिड की संरचना में तथाकथित लघु पौना फाउंडेशन के बारे में शामिल हैं (माइनर न्यूक्लॉसाइड देखें), जो एक्सोकिक्लिक एमिनो ग्रुप और / या हेटरोसाइक्ल के एन परमाणुओं द्वारा प्रायः मेथिलेटेड होते हैं। इन ठिकानों फर्मी विनिमेय polynucleotides में बनते हैं और संरचना विदेशी डीएनए कोशिकाओं के खिलाफ रक्षा में प्रतिकृति और प्रतिलेखन के नियमन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं (देखें। प्रतिबंध और डीएनए संशोधन) और एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य लोगों की कार्रवाई से प्रसारण प्रणाली।

एक विशिष्ट हाइड्रोजन बंधन के निर्माण के बारे में पाइना फाउंडेशन न्यूक्लिक एसिड साइटों की पूरक जंजीरों में pirimi-दीन आधारों के साथ (देखें। संपूरकता) पाली न्यूक्लियोटाइड श्रृंखला में आसन्न बेस के बीच interplanar बातचीत के रूप में, न्यूक्लिक एसिड की द्वितीयक और तृतीयक संरचनाओं के गठन का निर्धारण। कैनोनिकल के अलावा पूरक क्षेत्रों में जोड़ों के बारे में पाइना फाउंडेशन पाइरीमिडीन आधार (ए-टी और जी-सी, टी और सी-साइटोसिन और थाइमाइन क्रमशः) के साथ, गैर-वैधानिक का गठन किया जा सकता है। जोड़े (जी-जी, जी-ए, जी-टी, आदि)।

पोलीयनक्लियोटाइड श्रृंखला में प्यूरीन और पाइरीमिडीन कुर्सियां ​​का अनुक्रम आनुवंशिक निर्धारित करता है। डीएनए, वायरल और मैट्रिक्स आरएनए में निहित जानकारी

पॉली-न्यूक्लियोटाइड (हायफोसाथाइन में रूपांतरण) की संरचना में एडिनिन का विघटन अर्थ और एक बिंदु उत्परिवर्तन की ओर जाता है गुआनिन (xanthine में परिवर्तन) टेम्पलेट polynucleotides भीतर की deamination प्रतिलेखन और प्रतिकृति अवरुद्ध हो जाती है। मेथिलिकेशन पाइना फाउंडेशन के बारे में मैट्रिक्स पोलीयनक्लियोटाइड में एन -7 द्वारा आनुवंशिक में परिवर्तन के साथ नहीं है। नींव की भावना

चिड़चिड़ाना फाउंडेशन के बारे में उच्च पिघलने बिंदु (पिघलने बिंदु\u003e 250 डिग्री सेल्सियस), अशुद्ध हैं। क्रिस्टलीय। यौगिक, गरीब विलेयता गर्म पानी में (विशेष रूप से गैनिन), इथेनॉल और डायथाइल ईथर में अघुलनशील। दुर्लभ tautomeric फ़ॉर्म की सामग्री (सी -6 और सी -2 को iminotautome-ry एक और जी, क्रमशः, सी 6 Enol tautomer जी) के मानकों से अधिक नहीं है। 10 -3% की स्थिति प्रोटॉनेशन और डेप्रोटोनेशन। पाइन बेसिकिक्स यूवी अवशोषण स्पेक्ट्रा (तालिका देखें) और प्रतिक्रिया में बदलाव के साथ है।

एक्सोक्लेक एमिनो समूहों के एस्कलिशन और डीसेमिनेशन की प्रतिक्रियाओं का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। नाइट्रस एसिड की कार्रवाई और हाइड्रॉक्सिलैमिन की कार्रवाई के तहत एडिनाइन समूह के प्रतिस्थापन। के बारे में पाइनिन फाउंडेशन यह एन परमाणुओं चक्र पर है (क्रम में क्रियाशीलता कम हो जाती है: एन-9\u003e एन -7 \u003e\u003e एन 3\u003e एन 1) exocyclic अमीनो समूहों और 6-ओ गुआनिन के परमाणु के। शायद सी -8 परमाणु पर प्रत्यक्ष गैस-हाइड्रोजनीकरण एडिनिन पर कार्बनिक पेरासिड की कार्रवाई के तहत, एन-ऑक्साइड का निर्माण एमिड-एश चक्र के एन परमाणुओं के साथ किया जाता है। फार्मलाडेहाइड की कार्रवाई के तहत, एन-मिथाइल-टिलन यौगिकों का गठन किया जाता है। Chloro- और bromoacetaldehyde चुनिंदा तथाकथित etenoadenin जिसके परिणामस्वरूप एल्डिहाइड समूह अभिकर्मक के एक सी परमाणु के साथ एडिनाइन और 1 के बाद एन-alkylation की एक एमिनो समूह के साथ प्रतिक्रिया के लिए फार्म एडीनाइन साथ प्रतिक्रिया करता है। Glyoxal और चुनिंदा कार्बोनिल समूह एजेंट exocyclic अमीनो समूह और एक एन परमाणु 1 के साथ एक तीसरा heterocyclic समान प्रतिक्रियाओं बनाने के लिए गुआनिन के साथ प्रतिक्रिया ketoksal। इन प्रतिक्रियाओं के सभी की दर बहुत काफी हैं उच्च polynucleotide संरचना, जो व्यापक रूप से न्यूक्लिक एसिड की द्वितीयक और तृतीयक संरचनाओं का अध्ययन करने के लिए किया जाता है की स्थानीय विशेषताओं पर निर्भर हैं। के बारे में प्रामाणिक और छोटे PURINE मूल बातें एसिड हाइड्रोलिसिस और बाद में पृथक्करण द्वारा न्यूक्लिक एसिड से तैयारी के लिए तैयार किया जा सकता है। गुनाइन मछली की तराजू से बड़ी मात्रा में प्राप्त किया जाता है।

साहित्य कला के तहत देखें Muimidine कुर्सियां ईआई Budovsky

रासायनिक विश्वकोश खंड 4 \u003e\u003e

प्यूरिन और नाइट्रोजन युक्त पदार्थ  - मांसपेशी ऊतक का एक अनिवार्य घटक वे मुख्य रूप से प्रस्तुत कर रहे हैं पानी में घुलनशील और नमक में घुलनशील प्रोटीन, क्रिएटिनिन, क्रिएटिन, karmezinom, methylguanidino, carnitine, साथ ही साथ inositic एसिड  और मुफ्त एमिनो एसिड। पदार्थों के एक ही समूह में कई अलग-अलग हैं प्यूरिन कुर्सियां: हाइपॉक्सीथाइन, गिनिडाइन और xanthine। क्योंकि की तुलना में एक बड़ी हद तक इन जटिल यौगिकों, उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल, विनियमित और परहेज़ी भोजन की सीमा विस्तार के इस तरह के एक सूची जरूरी हो गया था।

नाइट्रोजन युक्त एक्सट्रैक्टिव एक स्थानीय और सामान्य अड़चन प्रभाव है।  पेट की ग्रंथियां और अग्न्याशय के पाचन समारोह में रोमांचक, वे भोजन के बेहतर पाचन में योगदान करें  , मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा। हालांकि, ये वही पदार्थ प्रत्यक्ष या परोक्ष रूप है कि आम तौर पर प्रतिकूल संचार प्रणाली, एक ही तंत्रिका तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के कई रोगों के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है तंत्रिका तंत्र पर एक उत्तेजक प्रभाव। इसलिए, सभी सख्त आहारों की कम सामग्री की विशेषता है, और कुछ मामलों में, मांस और मछली के शोरबा में पहले पाठ्यक्रमों की कमी, साथ ही साथ दूसरा तले हुए और मांद और मांस व्यंजन।

इसके अलावा, प्यूरिन कुर्सियां  चयापचय प्रक्रियाओं के साथ एक सीधा संबंध है, जिसका उल्लंघन यूरिक एसिड के शरीर में विलंब से और ऊतकों में उसके लवण के बयान द्वारा प्रकट होता है। विशेष रूप से, गाउट लगभग हमेशा प्यूरिन पदार्थों के आदान-प्रदान के उल्लंघन का एक परिणाम है।

इसी समय, कई प्रकार के नाइट्रोजन युक्त निकालने वाले पदार्थ अनिवार्य प्रतिभागियों को कई जटिल और कभी-कभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में अनिवार्य होते हैं जो लगातार मानव शरीर में प्रवाह करते हैं। प्यूरीन अड्डों, उदाहरण के लिए, प्रत्येक कोशिका की संरचना में शामिल है, और guanidine मानव आनुवंशिक तंत्र के ribonucleic एसिड (आरएनए) के गठन में भाग लेता है। एक अच्छी तरह से उबला हुआ मांस में प्यूरीन का 40% है, जो शरीर में चयापचय का एक इष्टतम स्तर पर बनाए रखने के लिए पर्याप्त है अप करने के लिए भंडारित किया जाता है। 0.19% से 0.28 ग्राम - मांस का मांस नाइट्रोजन% extractives और शोरबा के 0.35 के बारे में जी उधर से होता है।

प्यूरीन कुर्सियां ​​युक्त उत्पादों

सबसे आम खाद्य उत्पादों में से, प्यूरिन अड्डों में अन्य उत्पादों की तुलना में निम्नलिखित उत्पादों होते हैं:

• मस्तिष्क,
• गुर्दा
• वध पशुओं के जिगर,
• एक प्रकार की वनस्पति,
• पालक,
• कोको,
• कॉफी,
• शतावरी,
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स,
• पके मटर,
• सेम,
• दाल,
• काले बाह्वाई चाय

पशु उत्पत्ति के उत्पादों में, प्योरिन अक्सर बड़ी मात्रा में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं

Purine विनिमय   विभिन्न एंजाइम प्रणालियों से जुड़े जटिल जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला है। प्युरेन न्यूक्लियोटाइड के चयापचय की प्रक्रिया में, अंतिम उत्पाद है यूरिक एसिड , जो गुर्दे से शरीर से उत्सर्जित होता है। हालांकि, यूरिक एसिड के प्यूरीन चयापचय के उल्लंघन एक physiologically सामान्य स्तर और एक राज्य के लिए उत्पादन नहीं है हाइपरयूरिसीमिया   (खून में यूरिक एसिड के ऊंचा स्तर)

यूरिक एसिड क्रिस्टल की एक निश्चित एकाग्रता तक पहुँचने पर, और जैसे गुर्दे विकारों के रूप में, जो बाद में जोड़ों के synovium में जमा हो जाते शुरू त्वचा के नीचे, cystinuria , यूरेट एसिड डाइथेथेसिस , oxaluria । अधिकांश मामलों में प्यूरिन चयापचय का उल्लंघन भी लिपिड चयापचय के उल्लंघन के साथ होता है।

खाद्य पदार्थों के साथ शुद्धता का सेवन कम करने के लिए, कम बैंगनी आहार । इस आहार के लिए जिसका उद्देश्य मुद्रा को सामान्य है प्यूरीन प्रक्रियाओं से संबंधित है, क्षारीय पक्ष को यूरिक एसिड और उसके लवण और प्रतिक्रिया मूत्र समायोजन के स्तर को कम करने। मूत्र के alkalinization विलेयता को बढ़ाता है यूरेट , जो शरीर से यूरिक एसिड के उत्सर्जन को तेज करता है और अपने गठन की प्रक्रिया को बाधित करता है।

हाइपोप्यूरिन आहार   यह आहार खाद्य पदार्थ, जिसमें रचना जबकि सोडियम क्लोराइड का 10 ग्राम / दिन के उपयोग को सीमित करने, प्यूरीन की एक बड़ी राशि है, साथ ही ऑक्सालिक एसिड होता है में प्रतिबंध प्रदान करता है। इसके साथ-साथ, उन उत्पादों के द्वारा भोजन का विस्तार किया जाता है, जिनमें एक क्षारीय प्रभाव होता है (दूध, सब्जी / फलों)। खाद्य पदार्थों में शुद्धता की सामग्री अलग-अलग होती है और एक विशेष तालिका उनके मात्रा का विचार देती है।

भोजन में प्यूरीइन की मेज से रोगी को अपने आहार के लिए उत्पादों की पसंद में निर्देशित किया जा सकता है। हालांकि, सभी प्यूरीन अड्डों यूरिक एसिड में टूट जाते हैं और जोखिम कारकों केवल प्यूरीन कर रहे हैं, जो यूरिक एसिड में शरीर विभाजित करके बदल रहे हैं। इसमें ऐसे प्यूरिन यौगिकों को शामिल किया गया है गुआनिन , hypoxanthine , xanthine .

अन्य प्यूरिन यौगिकों - कैफीन , थियोफाइलिइन   और कोको, कॉफी, चाय और चॉकलेट में निहित खतरनाक नहीं हैं उत्पादों द्वारा मांस और पशु में पाया प्यूरीन अड्डों की अधिकतम संख्या, सक्रिय रूप से जिगर, बछड़ा थाइमस, गुर्दे और तेजी से विभाजित कोशिकाओं (खमीर, अनाज, शतावरी की स्प्राउट्स, जड़ी बूटी) के साथ उत्पादों की चयापचय में शामिल है।

ऊर्जा मूल्य आहार 2700-3000 किलो कैलोरी तालिका प्रोटीन की 70-80 ग्राम और वसा की 80-90 ग्राम (मुख्य रूप से दु: साध्य के कारण) के लिए आहार में सीमित है। 400 ग्रा के स्तर पर (अनुपस्थिति में) कार्बोहाइड्रेट की खपत नि: शुल्क तरल की मात्रा 2 लीटर और अधिक है पोषण एक दिन में 5-6 बार आंशिक होता है, जिसमें खाली पेट पर भरपूर भोजन होता है और भोजन के बीच में

खाना पकाने मांस, जो अपनी आगे की प्रक्रिया से पहले प्रारंभिक लघु (5-10 मिनट) पीसा छोड़कर अनुपस्थित खाद्य पदार्थ और पहले उबलते शोरबा draining के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं। मेनू गहरा अवधि मांस / मछली के व्यंजन एक सप्ताह में 2-3 से अधिक नहीं बार उपस्थित हो सकता है है, और अपने वजन प्रति दिन 150-170 ग्राम से अधिक नहीं है

अंटीपुरिन आहार   उपवास दिन (एक 1 लीटर केफिर में केफिर, दही और कम वसा वाले पनीर, या फल के 400 ग्राम - सब्जियों / फल का 1.5 किलो के उपयोग के साथ) एक बार साप्ताहिक की आवृत्ति प्रदान करता है इन दिनों में बढ़ रही है 2.5 करने के लिए स्वतंत्र तरल मात्रा 3 लीटर

खासकर महत्वपूर्ण है कि उतार चढ़ाव के दिन तीव्रता की अवधि के दौरान और इस अवधि वे हर दूसरे दिन आयोजित कर रहे हैं। तो, प्यूरिन आहार पर गाउट   गहरा दौरान डेयरी उत्पाद, सब्जियां और दूध, हर्बल चाय और फल सुई लेनी के आधार पर सूप की खपत में वृद्धि से मांस और मछली के किसी भी प्रकार के आहार से एक अपवाद प्रदान करता है।

जाति

यदि उपलब्ध हो मोटापा रोगियों को सौंपा जाता है गैर-पुष्ट आहार   - आहार तालिका 6 ई । 80 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट सेवन - - 250 ग्राम से ऊपर, मुख्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट की वजह से (ताजा रोटी, चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी एक कम ऊर्जावान मूल्य राशन (1950-2000 किलो कैलोरी) की विशेषता, प्रोटीन सामग्री 70 ग्राम, वसा को कम कर दिया गया / आटा उत्पाद, मिठाई)।

आहार में मांस की खपत सप्ताह में 1-2 गुणा तक सीमित है, प्रचुर मात्रा में पीने, खासकर अम्ल खनिज पानी की सिफारिश की जाती है। आहार पूर्ण नहीं है और थोड़े समय के लिए रोगियों को निर्धारित किया जा सकता है (दो सप्ताह तक)

गवाही

•   यूरिक एसिड के नमक से पत्थरों की उपस्थिति में;
• तीव्र जेड   (3 - 4 सप्ताह के उपचार);
• पुरानी नेफ्रैटिस   (उत्तेजना के चरण के बाहर);
• cystinuria ;
• oxaluria ;
• यूरेट एसिड डाइथेथेसिस .

अनुमतियां उत्पाद

आहार में कई अलग-अलग सब्जियां शामिल हैं: बैंगन, सफेद गोभी, गाजर, टमाटर, नारियल, खीरे, आलू। सफेद और काली रोटी की अनुमति है यह आहार फलों और विभिन्न बेरीज में शामिल होना महत्वपूर्ण है - नाशपाती, प्लम, सेब, खुबानी, नारंगी। मांस से एक टर्की, एक खरगोश, एक चिकन की अनुमति है। आप चिकन अंडे, उबला हुआ मछली खा सकते हैं खट्टा-दूध उत्पादों को आहार, कम वसायुक्त पनीर और इसके से व्यंजन, पनीर के कम वसा वाले पदार्थ, दूध में अनिवार्य हैं।

पतला दूध पर तैयार पास्ता और विभिन्न अनाज। आहार में वसा के, वनस्पति तेलों (अलसी और जैतून) को शामिल करना महत्वपूर्ण है। मिठाई से इसे पेस्टिल, चॉकलेट मिठाई, जाम, मुरब्बा, मार्शमॉलो, नहीं करने की अनुमति है।

पीना - हरी चाय, सब्जी का रस, कॉम्पोटेस और फलों के ड्रिंक, चिक्कोररी का डकोने, कुत्ते का गुलाब, गेहूं का क्रीम, फल, जामुन, क्वास। आहार में क्रैनबेरी से थोड़ा खनिज वाले गैर-वातित क्षारीय खनिज पानी, ककड़ी का रस, स्क्वैश शामिल होना चाहिए।

स्वीकृत उत्पादों की तालिका

पूरी तरह या आंशिक प्रतिबंधित उत्पादों

nizkopurinovoy आहार आहार लाल मांस खाने शामिल नहीं है और आंतरिक अंगों (गुर्दे, जिगर, दिल), नमकीन, फैटी, और तला हुआ मछली, समुद्री भोजन के सभी प्रकार (झींगा, क्लेम), कैवियार, डिब्बाबंद मछली, सभी स्मोक्ड। सूअर का मांस, बीफ़ और पाक वसा सीमित हैं। भोजन से वनस्पति प्रोटीन (बीन्स, सेम, मसूर, मटर, सोया) से युक्त उत्पादों, विभिन्न मसालों (काली मिर्च, सहिजन, सरसों) को छोड़ दिया गया। चॉकलेट, तेज चीज, क्रीम केक, केक और कुछ जामुन - क्रैनबेरी, अंगूर, अंजीर, रास्पबेरी खाने से मना किया जाता है।

रोटी के रूप में कार्बोहाइड्रेट का सीमित उपयोग, एक मांस शोरबा, पास्ता में अनाज। आहार में फूलगोभी, काली मिर्च, मशरूम, पालक, शर्करा, रूबर्ब, शतावरी, मूली, अजवाइन को पेश करने की सलाह नहीं दी जाती है। तथ्य यह है कि प्यूरीन काली चाय, कॉफी, कोको में निहित के बावजूद, विभाजित नहीं है, लेकिन उनकी सीमा उचित है क्योंकि वे, मूत्रवर्धक दबाव रहे हैं सेल निर्जलित प्रक्रिया है, जिससे यूरिक एसिड की एकाग्रता बढ़ती है। यह नमक के उपयोग तक सीमित है बिल्कुल अस्वीकार्य है शराब युक्त पेय पदार्थों का सेवन, विशेष रूप से रेड वाइन, बीयर और कॉन्यैक

निषिद्ध उत्पाद की तालिका

* डेटा उत्पाद के प्रति 100 ग्राम हैं

कम-प्यूरिन आहार मेनू

हफ्ते के लिए कम प्यूरीन आहार मेनू में अनुमति वाले उत्पादों की अधिकतम संख्या शामिल होती है, जो खाना पकाने की स्वीकार्य विधियां लेती है, जिससे आप रोगी के आहार में विविधता लाने में सहायता कर सकते हैं।

इस व्याख्यान का विषय न्यूक्लिक एसिड की संरचना और कार्य है। इस भाग में, हम देखते हैं कि डीएनए क्या है। बायोपॉलिमरों जो 2 वर्गों में अंतर - - डिऑक्सीराइबोन्यूक्लिक (डीएनए) और ribonucleic (आरएनए) एक न्यूक्लिक एसिड उच्च बहुलक यौगिक को दर्शाता है। न्यूक्लिक एसिड में कार्बन, हाइड्रोजन, फास्फोरस, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन होते हैं। न्यूक्लिक एसिड में मोनोमर्स न्यूक्लियोटाइड हैं और न्यूक्लिक एसिड के अवशेषों फॉस्फोरिक kisloty.Glavnye समारोह - रहने वाले जीवों में एक भंडारण, बिक्री और आनुवंशिक या आनुवंशिक सूचना के हस्तांतरण उनमें से हर एक नाइट्रोजन आधार, पांच कार्बन चीनी (- - डीएनए और आरएनए राइबोज़ में deoxyribose) शामिल हैं। डीएनए में चार प्रकार के न्यूक्लियोटाइड होते हैं, नाइट्रोजन बेस पर भिन्न होता है। एडिनाइन (ए), गुआनिन (G), साइटोसिन (सी) और थाइमिन (टी) - उनकी संरचना में। एडीनाइन, गुआनिन, साइटोसिन और uracil (यू) - आरएनए अणु भी नाइट्रोजन ठिकानों में से एक के लिए न्यूक्लियोटाइड के 4 प्रकार है। इस प्रकार, डीएनए और आरएनए न्यूक्लियोटाइड में चीनी की सामग्री में भिन्न होता है, और नाइट्रोजनीस आधार में से एक में। और अब डीएनए की संरचना और कार्यों के बारे में अधिक। डीएनए एक बहुलक जिनमें से मोनोमर deoxyribonucleotides हो रहा है। एक डबल हेलिक्स कि आप चित्र में देख सकते हैं के रूप में डीएनए अणु के स्थानिक संरचना के मॉडल 1953 में जॉर्ज। वाटसन और क्रिक द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इस मॉडल का निर्माण करने के लिए, वे विल्किंस, आर फ्रेंकलिन और ई Chargaff का काम किया करते थे। डीएनए दो polynucleotide चेन द्वारा गठित अणु, घुमावदार ढंग से एक दूसरे के बारे और एक साथ एक काल्पनिक अक्ष, अर्थात चारों ओर मुड़ यह एक डबल हेलिक्स है - यह एक सर्पिल सीढ़ी के साथ तुलना की जाती है। डीएनए डबल हेलिक्स की व्यास लगभग 2 एनएम, पड़ोसी न्यूक्लियोटाइड 0.34 नैनोमीटर, एक सर्पिल क्रांति न्यूक्लियोटाइड के 10 जोड़े होते हैं के बीच की दूरी है। अणु की लंबाई कई सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। और मानव कोशिका के नाभिक की कुल डीएनए लंबाई लगभग 2 मीटर है 1) एक नाइट्रोजन आधार, 2) एक पांच कार्बन मोनोसैक्राइड (pentoses), बल्कि deoxyribose और 3) फॉस्फोरिक एसिड: मोनोमर डीएनए - - न्यूक्लियोटाइड, एक deoxyribonucleotide, या तीन पदार्थों के अवशेषों के होते हैं। न्यूक्लिक एसिड की नाइट्रोजन अड्डों pyrimidine और प्यूरीन वर्ग के हैं। थाइमिन, साइटोसिन - डीएनए के पिरिमीडीन क्षार उनके अणु एक अंगूठी के हिस्से के रूप है। (वास्तव में एक विशाल डीएनए अणु "देख" करने में विफल रहता इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी द्वारा) के लाखों-करोड़ों के लिए कई हजार से - प्यूरीन आधार दो अंगूठियां है - एडिनाइन और guanin.Molekula डीएनए न्यूक्लियोटाइड की एक बड़ी संख्या शामिल हो सकती है। संरचनात्मक रूप से, यह एक डबल हेलिक्स polynucleotide न्युक्लियोटाइड्स की नाइट्रोजन बेस के बीच हाइड्रोजन संबंध से जुड़े हुए चेन है। इस polynucleotide श्रृंखला के साथ मजबूती से drugoy.Polinukleotidnaya सर्किट न्यूक्लियोटाइड का संक्षेपण प्रतिक्रियाओं द्वारा गठित बगल में एक आयोजन किया। न्यूक्लियोटाइड की एक श्रृंखला के खिलाफ दूसरी श्रृंखला है। एक और श्रृंखला के लिए एक श्रृंखला में एडीनाइन के खिलाफ हमेशा थाइमिन, गुआनिन और के खिलाफ - साइटोसिन हमेशा की तरह, वहाँ एडिनाइन और थाइमिन के बीच दो हाइड्रोजन बांड, गुआनिन और साइटोसिन के बीच कर रहे हैं - तीन हाइड्रोजन बांड: इन दो सर्किट में न्यूक्लियोटाइड की व्यवस्था यादृच्छिक नहीं है, लेकिन सख्ती से परिभाषित कर रहे हैं। जिसके अनुसार पैटर्न डीएनए न्यूक्लियोटाइड के विभिन्न किस्में सख्ती से अर्दली व्यवस्था की हैं (एडीनाइन - थाइमिन, गुआनिन - साइटोसिन) और चुनिंदा एक दूसरे से जुड़े, कहा जाता सिद्धांत komplementarnosti.Sleduet ने कहा कि वाटसन और क्रिक संपूरकता को पढ़ने के बाद सिद्धांत को समझने के लिए आते हैं। ई। चार्जफ का काम करता है ई Chargaff, 1951 की स्थापना की ( "बुला यह शासन Chargaff") है कि, डीएनए गुआनिन अवशेष टुकड़ा में सामग्री हमेशा बिल्कुल साइटोसिन और एडीनाइन की सामग्री से मेल खाती है में विभिन्न जीवों से ऊतक और अंग नमूनों की भारी मात्रा, सीखा - थाइमिन "), लेकिन इस तथ्य को समझाने के लिए वह नहीं कर सका। संपूरकता के सिद्धांत से, यह इस प्रकार है कि एक स्ट्रैंड के न्यूक्लियोटाइड के अनुक्रम अन्य के न्यूक्लियोटाइड के अनुक्रम निर्धारित करता है। स्व-प्रतिकृत करने की क्षमता - - दोहरीकरण - या प्रतिकृति अब, हम पता लगाने के कारण संपूरकता किस सिद्धांत सभी अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों डीएनए संपत्ति के बीच में अद्वितीय reduplikatsiya.Ustanovleno क्या करते हैं। डीएनए के पहले पूरक किस्में अलग दोगुना करके। एक विशेष एंजाइम के प्रभाव के तहत दो स्ट्रैंड की पूरक न्यूक्लियोटाइड के बीच बांड नष्ट हो जाता है। फिर, प्रत्येक श्रृंखला पर मुक्त न्यूक्लियोटाइड की वजह से एक नया संश्लेषण या "लापता" संपूरक स्ट्रैंड शुरू होता है हमेशा पिंजरे में बड़ी मात्रा में मौजूद हैं। नतीजतन, के बजाय एक के रूप में - "बेटी" संरचना और एक दूसरे के लिए संरचना में -नया समान है, साथ ही मूल डीएनए अणु - "जनक" डीएनए अणु दो बनते हैं। इस प्रक्रिया को हमेशा कोशिका विभाजन से पहले और माता पिता कोशिकाओं सहायक और सभी आने वाली पीढियों से वंशानुगत जानकारी के संचरण सुनिश्चित करता है।

अंजीर। 1 प्यूरिन अणु मॉडल

प्यूरिन कुर्सियां

कई लोग शुद्धिकारक कुछ हानिकारक पदार्थों के रूप में संदर्भित करते हैं जो इस तरह के ज्ञात रोगों को गाउट कहते हैं, हालांकि ...

Purines सबसे महत्वपूर्ण यौगिकों है कि सभी जीवित वस्तुओं का हिस्सा है। यह एक रासायनिक संरचना है जो कि न्यूक्लिक एसिड के रूप में इस तरह के महत्वपूर्ण बायोमोलेकल्स के निर्माण के लिए आधार है। उनका नाम लैटिन शब्द "न्यूक्लियस" से लिया गया है - कोर तथ्य यह है कि वे मुख्य रूप से कोशिकाओं के नाभिक में निहित हैं। डीएनए और आरएनए के रूप में आप इस तरह के प्रसिद्ध संक्षिप्त नाम के तहत इन यौगिकों को जानते हैं। उनका कार्य भंडारण, विरासत और सूचना के कार्यान्वयन है।

इसके अलावा, प्यूरीन एंजाइम का हिस्सा हैं, जिसके बिना जीवन और चयापचय असंभव है वे शरीर, विटामिन और समुचित संचालन अल। कैफीन और थियोब्रोमाइन में ऊर्जा स्थानान्तरण करने के लिए आवश्यक कर रहे हैं प्राकृतिक प्यूरीन, कॉफी और चाय का हिस्सा है, साथ ही टॉनिक में जोड़ा जा सकता है। रिबॉक्सीन और एटीपी - हमारे शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले उच्च-ऊर्जा संयुग्मों पर प्यूरिन अणु पर आधारित होते हैं। Purines कुछ प्रकार के चयापचय के नियामक भी हैं।

अंजीर 2 कैफीन अणु का मॉडल

शरीर में शुद्धता का आदान-प्रदान चयापचय की प्रक्रिया में कसकर नियंत्रित होता है। हालांकि, ऐसी परिस्थितियां हैं, जब शुद्धता के सही आदान-प्रदान का उल्लंघन हो सकता है। कुछ मामलों में, यह आनुवांशिक विकारों से जुड़ा हुआ है, और अन्य में यह गलत आहार संबंधी रूढ़िवादी रचनाओं के साथ अक्सर अधिक होता है। पुरीनें हमारे शरीर में संश्लेषित होती हैं, और भोजन के साथ भी आती हैं। वे हमारे आहार के अनिवार्य घटक नहीं हैं भोजन में प्यूरिन की कमी भी लंबे समय तक, चयापचय पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। शुद्धता से अधिक, उन्हें नष्ट कर दिया जाता है और शरीर से निकाला जाता है। इंसानों में, प्यूरिन चयापचय का अंत उत्पाद यूरिक एसिड होता है, जो आंत्र (लगभग 1/3) और मूत्र के साथ मूत्र के साथ उत्सर्जित होता है।

यूरिक एसिड

यूरिक एसिड भी एक हानिकारक पदार्थ नहीं है यह हमारे चयापचय प्रणाली का एक सामान्य घटक है। इसके अलावा, यह शरीर में कुछ महत्वपूर्ण कार्य करता है उदाहरण के लिए, यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जो हमें ट्यूमर और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

यूरिक एसिड हमारे शरीर के ऊतकों और रक्त में मौजूद है। आम तौर पर, पुरुषों में 5.5 मिलीग्राम / डीएल तक की महिलाओं में 5.5 मिलीग्राम / डीएल तक की बढ़ोतरी होती है। वजन के संदर्भ में - वयस्क मनुष्यों में यह 1.2 के बारे में दिन के दौरान, उत्पादन औसतन यूरिक एसिड के 400-600 मिलीग्राम और इसलिए, एक ही निष्कर्ष निकाला जा चाहिए, था। यूरिक एसिड पानी में खराब घुलनशील है, इसलिए यह आंशिक रूप से अपने सोडियम नमक में बदल जाता है - सोडियम मूत्र, और फिर समाप्त हो जाता है। यह प्रक्रिया मूत्र के एसिड गुणों पर निर्भर करती है। जब मूत्र पीएच का अम्लीय पक्ष (5 से नीचे) 75 का उल्लंघन होता है, तो सोडियम मूत्र का गठन कम हो जाता है और यूरिक एसिड क्रिस्टल (गुर्दा की पथरी) बन सकते हैं। मूत्र के alkalinization के साथ, पेशाब की विलेयता बढ़ जाती है और रेत के अनाज और यूरिक एसिड से पत्थरों का गठन नहीं किया जाता है।

यदि शुद्धता के चयापचय और यूरिक एसिड के उत्सर्जन में एक अशांति है, तो रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है। इससे जोड़ों और खम्भों में पेशाब के लवण और यूरिक एसिड के क्रिस्टल की गहराई हो सकती है, गाउट नामक एक रोग की अभिव्यक्ति। मुख्य रूप से यह दर्द और जोड़ों, जहां क्रिस्टल युरीकोसुरिक एकत्र किए गए थे में भड़काऊ प्रक्रियाओं, बारी में चिकनी उपास्थि सतह को नुकसान पहुँचाए से प्रकट होता है।

टेबल "भोजन में यूरिक एसिड" और तालिका खाद्य पदार्थों में शुद्धता

टेबल उत्पादों के पौष्टिक घनत्व को भी दर्शाता है *   । आप देख सकते हैं कि प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद की गुणवत्ता कैसे बदलती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चयापचय परिवर्तनों में मौजूद यूरिक एसिड के लगभग 30% के लिए भोजन सेवन खाता है। इस आहार से कार्य करना उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपने यूरिक एसिड स्तर को कम करना चाहते हैं। हालांकि, प्युरेन टर्नओवर के सामान्यीकरण के लिए अन्य कारक कोई कम महत्वपूर्ण नहीं हैं सही पीएच संतुलन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है

यही कारण है कि पौधे उत्पादों में बहुत सारे प्यूरीन होते हैं जो खतरनाक नहीं होते, क्योंकि वे कार्बनिक एसिड के आपूर्तिकर्ताओं हैं जो शरीर को बढ़ावा देते हैं और अतिरिक्त यूरिक एसिड हटाते हैं।

* भोजन घनत्व के सूचक के संबंध में अभी भी कोई आम राय नहीं है, क्योंकि यह स्पष्ट नहीं है कि गणना के मानकीकरण के लिए कौन-से विशिष्ट कारकों की आवश्यकता है। इसलिए, गणना के कई मॉडल हैं, जो आहार की उपयोगिता की व्याख्या में महत्वपूर्ण असहमति का परिचय देते हैं।