Crveni pasulj dinstan sa mesom i povrćem. Kako skuvati junetinu sa pasuljem i povrćem? Recept za govedinu i pasulj

Pirjani pasulj sa mesom, recept sa fotografijama korak po korak

Pirjani pasulj sa mesom je izdašno jelo za domaći ručak ili večeru. Recept sadrži dva glavna sastojka - meso i pasulj. Oba proizvoda su veoma hranljiva i zdrava. odlično ide uz povrće i mesne prerađevine. Jedna mana je dugo vreme kuvanja mahunarki, koje se može smanjiti ako imate ekspres lonac. Prethodno namočenje pasulja u hladnoj vodi ubrzaće proces kuvanja. Prije serviranja pirjani pasulj ukrasite omiljenim začinskim biljem, to će jelu dati dodatnu pikantnu aromu.

Potrebni sastojci:

Pasulj 200 g

Šargarepa 160 g

Crni luk 200 g

Paprika 150 g

Paradajz pasta 85 g

Suncokretovo ulje 60 g

Svinjetina 500 g

Beli luk 4 čena

Voda 200-300 ml

Posolite po ukusu

Mljeveni crni biber po ukusu

Lovorov list 1 kom.

Zeleni po ukusu

Recept za dinstani pasulj sa mesom

Počnimo s najdužim procesom - kuhanjem pasulja. Ako u kuhinji imate ekspres lonac, prethodno namakanje nije potrebno. Grah jednostavno skuhajte prema uputstvu. U suprotnom, dobro isperite pasulj i prelijte hladnom vodom. Otprilike sipajte 2 čaše vode po čaši pasulja.Ostavite da odstoji od 5 do 8 sati. Nakon nekoliko sati, preporučljivo je ispustiti vodu i dodati svježu vodu. Prije kuhanja dodajte novu vodu i stavite na vatru. Nakon ključanja, ocijedite vodu i ponovo dodajte svježu hladnu vodu. Kuvajte na umerenoj vatri oko 50-60 minuta, u zavisnosti od vrste pasulja. Probajte povremeno. Gotovi pasulj treba da bude mekan. Nakon kuvanja ocijediti u cjedilu.

Operite svinjetinu i osušite papirnim ubrusom. Narežite na male komadiće. U tiganju zagrejte ulje, dodajte komade mesa. Mešajući, pržite dok ne promeni boju.

Luk narežite na poluprstenove ili kockice, a šargarepu narendajte na krupno. Mesu dodajte povrće. Stir. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.

Paprike koristite svježe ili smrznute. U tiganj dodati paradajz pastu, papriku iseckanu na kockice, dodati vodu. Promešati i kuvati 5-7 minuta.

Dodati kuvani pasulj, zgnječeni češanj belog luka, so, mleveni crni biber, lovorov list. Stir. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

1-2 minute prije isključivanja plamena dodajte sjeckano začinsko bilje. Možete koristiti zeleni luk, kopar, peršun, cilantro ili drugo začinsko bilje. Pirjani pasulj sa mesom je spreman. Prijatno!

Pasulj sa mesom je kombinacija koja će vas oduševiti svojom sitošću i visokom nutritivnom vrijednošću. Unatoč činjenici da se jela od ovih sastojaka ne pripremaju vrlo brzo, budući da grah zahtijeva dugotrajnu termičku obradu, usuđujemo se uvjeriti vas da će konačni rezultat više nego vratiti vaš trud i mučno čekanje. Ipak, vrijeme kuhanja graha i mesa može se značajno smanjiti ako koristite grah iz konzerve.

Grah sa mesom dolazi u raznim jelima, uključujući salate, supe, sve vrste variva, variva i jela u rerni. Koju god opciju da odaberete, sušeni grah svakako treba namočiti u hladnoj vodi - to ne samo da će smanjiti vrijeme kuhanja jela, već i eliminirati neželjeno stvaranje plinova nakon konzumiranja. U idealnom slučaju, pasulj treba namakati najmanje 8-10 sati. Ova prethodna obrada će biti nadoknađena blagodatima ove vrste mahunarki - pasulj je odličan izvor visokokvalitetnih proteina, vitamina, minerala i vrijednih aminokiselina koje se ne uništavaju tokom kuhanja. Uzgred, ne zaboravite na mahune - one se također savršeno slažu s mesom i vrlo su dobre za zdravlje.

Recepti za pasulj i meso

Dobar je i pasulj sa mesom jer je kompletno jelo kojem nije potreban prilog. Upotpunite ovu kombinaciju pečurkama, šargarepom, paradajzom, paprikom ili začinskim biljem i dobićete neverovatno zasitno i hranljivo jelo koje je savršeno za porodičnu večeru, vratiće vam snagu i zagrejati tokom hladne sezone. Bez sumnje, pasulj s mesom muškarci će prije svega cijeniti zbog njegovog kalorijskog sadržaja i sposobnosti da ga brzo napune.

Salata od pasulja sa govedinom i kiselim krastavcima

Sastojci:
300 g kuvane junetine,
1 konzerva pasulja iz konzerve,
4-5 manjih kiselih krastavaca,
1 ljubičasti luk
1 paprika,
50 g listova zelene salate (pomiješati),
100 g majoneza,
1 kašičica senfa,
2-3 grančice peršuna,

Priprema:
Kuvanu junetinu, kisele krastavce i papriku narežite na trakice, a luk na kolutove. Listove zelene salate nasjeckajte ako su jako krupni. U zdjeli za salatu pomiješajte meso, oprani i osušeni pasulj, povrće i zelenu salatu. Začinite majonezom pomiješanom sa senfom. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite salatu u frižideru nekoliko sati. Ukrasite peršunom i poslužite.

Supa od pasulja sa piletinom

Sastojci:
300 g pilećeg mesa,
100 g sušenog pasulja,
1 luk,
1 šargarepa,
1 krompir,
2-3 čena belog luka,

1 kašičica šećera,
sol i začini po ukusu,
biljno ulje,
zelje kopra.

Priprema:
Mahune unapred namočite, a zatim isperite. Mahune stavite u šerpu, prelijte sa 1,5 litara vode, prokuvajte i kuvajte 40 minuta. Zatim dodajte pileće meso i kuvajte 20 minuta nakon ključanja. Dodajte krompir narezan na kockice. Kuvajte 10 minuta. U međuvremenu na biljnom ulju pržiti nasjeckani luk i narendanu šargarepu 5-7 minuta. Dodajte seckani beli luk, paradajz pastu i šećer. Krčkajte 2-3 minuta, a zatim dodajte u supu. Posolite i dodajte začine po ukusu, kuvajte 5 minuta. Ostavite da se supa kuva 10-15 minuta, a zatim sipajte u činije, pospite seckanim mirođijem i poslužite.

Pasulj dinstan sa svinjetinom i povrćem

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
200 g sušenog pasulja,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
1 paprika,
4 čena belog luka,
4 kašike paradajz paste,
3 lovorova lista,
sol i začini po ukusu,
biljno ulje,
zelenilo.

Priprema:
Mahune prethodno potopite u hladnu vodu 6-8 sati, a vodu zamijenite nakon nekoliko sati. Mahune stavite u šerpu, dodajte vodu, prokuhajte i ocijedite. Napunite lonac sa pasuljem svježom vodom i kuhajte na srednjoj vatri oko 1 sat. Gotov pasulj stavite u cjedilo.
Svinjetinu narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju dok meso ne počne mijenjati boju. U drugom tiganju na ulju propržite seckani luk i narendanu šargarepu 5 minuta. Mesu dodati povrće, promešati i pržiti 1-2 minuta. Dodati seckanu papriku, paradajz pastu i 200-300 ml vode. Posolite, pobiberite i dinstajte 5-7 minuta. Dodajte pasulj, nasjeckani bijeli luk i lovorov list. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i dinstajte poklopljeno 15 do 20 minuta na laganoj vatri. Posuti jelo seckanim začinskim biljem i poslužiti.

Chili con carne

Sastojci:
500 g mljevenog junećeg mesa,
400 g crvenog pasulja iz konzerve,
400 g paradajza u sopstvenom soku,
1 veliki luk,
1 crvena paprika,
2 kašike paradajz paste,
2-3 čena belog luka,
1 kašičica mlevene čili papričice,
1 kašičica mlevene paprike,
1 kašičica šećera,
300 ml vode ili bujona,
sol po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Luk i papriku nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pržite luk, biber i beli luk 5 minuta, dodajući mleveni čili i papriku. Smjesa se mora stalno miješati. U drugom tiganju pržite mleveno meso na biljnom ulju dok tečnost ne ispari. Nakon toga zaliti vodom ili bujonom, dodati paradajz u sopstvenom soku, paradajz pastu i šećer. Posolite po ukusu, dodajte smesu od povrća i kuvajte 20 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Dodajte oprani pasulj, prokuhajte i kuvajte bez poklopca oko 10 minuta. Posuda treba da bude dosta gusta. Posolite ako je potrebno, pokrijte poklopcem i ostavite da se jelo natapa 10-15 minuta. Po želji poslužite sa kuvanim pirinčem i pavlakom.

Boranija sa mesom i pečurkama u loncima

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
500 g mahune,
250 g šampinjona,
2 glavice luka,
2 paradajza
70 g tvrdog sira,
3 kašike pavlake,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Svinjetinu narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju 5 minuta. Dodati seckani paradajz i luk, kuvati još 5 minuta. Na to stavite mahune pasulja prepolovljene, dodajte malo vode, posolite i pobiberite i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Na biljnom ulju popržite isjeckane šampinjone, dodajući pavlaku. Pečurke pomiješajte sa mesom i pasuljem, stavite u keramičke tepsije, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pasulj sa mesom i povrćem u spori šporet

Sastojci:
500 g svinjetine ili junetine,
2 šolje pasulja
3 paradajza
1 luk,
1 šargarepa,
1 paprika,
1 kašičica mlevenog korijandera,
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Mahune prethodno potopite u hladnu vodu. Stavite meso izrezano na komade u zdjelu multivarka i uključite način rada "Pečenje". Kuvajte dok meso ne porumeni. Dodati seckani crni luk i krupno narendanu šargarepu, lagano propržiti povrće. Paradajz oguliti, preliti kipućom vodom i iseckati. Mesu dodajte paradajz i seckanu papriku i pržite. Dodajte pasulj i 3 šolje kipuće vode. Začinite korijanderom i mlevenim biberom, posolite po ukusu i uključite režim „dinstanje“. Za otprilike 3 sata jelo će biti gotovo.

Pasulj i meso se savršeno nadopunjuju, to je činjenica! Jela pripremljena od ova dva sastojka divno će diverzificirati vašu ishranu i zasititi vaš organizam potrebnim proteinima, postajući voljeni i željeni u vašoj porodici. Prijatno!

Govedina i pasulj se jedu u cijelom svijetu. Teško je odrediti tačnu nacionalnost ovog jela. Sličan recept postoji i u Meksiku (Chili con carne), iu Mađarskoj (mesni gulaš - dinstana mešavina mesa), iu zemljama srednje Azije (lagman). Bilo kako bilo, pirjana govedina u sosu sa povrćem i crvenim pasuljem iz konzerve omiljena je u mnogim porodicama. Ovo je ukusna i zadovoljavajuća večera koja nije samo radost za želudac, već je i odličan izvor proteina.

Recept za govedinu i pasulj

Sastojci

• Goveđa pulpa - 300 grama;
• Pasulj – 1 konzerva;
• Šargarepa – 1 komad;
• Luk – 1 komad;
• Paprika - 1 komad;
• Paradajz - 2-3 komada;
• Celer – 1 stabljika;
• Lovorov list - po ukusu (1-3 lista);
• Suncokretovo ili maslinovo ulje – 3 supene kašike;
• Začini (sol, biber).

Savjet! Ovaj recept vam omogućava da zamenite paradajz paradajz pastom. Trebat će vam 2-3 žlice, razrijeđene sa pola čaše vode.

1. Meso narežite na sitne kockice ili trakice, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite u posebnu posudu, posolite i pobiberite, dobro promešajte. Dok se meso soli, zagrejte nekoliko kašika biljnog ulja u loncu ili dubokom tiganju. Stavite meso u zagrijano ulje i lagano pržite.

1. Ogulite šargarepu i luk, paprici uklonite jezgru. Celer isperite vodom. Svo povrće sitno nasjeckajte i stavite u poseban tiganj. Preporučljivo je prvo propržiti luk dok ne postane proziran, a zatim mu dodati ostale sastojke. Povrće dinstajte 5 minuta, a zatim ga prebacite na meso.

1. Posljednji sastojci su paradajz (paradajz pasta) i konzerva crvenog graha iz konzerve. Prije dodavanja paradajza u gulaš, potrebno ga je usitniti u blenderu ili vrlo sitno nasjeckati. Glavni uslov je da moraju dati sok.

Savjet! Prije rezanja paradajza, preporučuje se da ih stavite u vruću vodu ispod poklopca, prvo napravite rezove na kori. Nakon nekoliko minuta takvog kupanja, paradajz se može izvaditi i odstraniti im kožicu.

1. Dobijeni gulaš dinstati oko sat vremena (moguće je i više). Uverite se da je meso pečeno. Goveđi gulaš treba da bude mekan i mekan, a sos od konzervisanog pasulja i povrća treba da se malo zgusne.

Prijatno!

Chili con carne recept

Za ovaj recept sa sigurnošću možete reći da nam je došao iz Meksika. Uprkos sličnosti sa prethodnim receptom, Chili con carne ima značajne razlike. Jedna od njih je da je jelo veoma ljuto, a recept predlaže da se na kilogram mesa koristi 10-12 (!) suvih čili papričica i cele glavice belog luka.

trebat će vam:

• Slanina – 2 kriške;
• Govedina (pulpa) – 0,5 kg;
• Svinjetina – 0,5 kg;
• Pasulj (iz konzerve) – 2 konzerve;
• Luk – 1 komad;
• Beli luk – 1 glavica (ne češanj!);
• Bijelo brašno – 1-2 kašike;
• Čorba (mesna) – 1,5 šolje;
• Začini (origano, kim, biber) - po ukusu;
• Ljuta paprika (sušena) – 10 komada;
• Sol.

Ovo jelo se priprema skoro kao paprikaš od govedine i pasulja u prethodnom receptu.

1. Čili papričicu prelijte vodom (trebaće vam oko litar) i ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Kada paprika izgubi tvrdoću i postane mekana, izvadite je iz vode. Uklonite sjemenke i sameljite blenderom u homogenu masu.
2. Zagrejte tiganj (ne treba dodavati ulje) i dodajte slaninu. Pržite ga sa obe strane dok se u tiganju ne stvori dovoljno masnoće. Dobijenu masnoću sipajte u šerpu u kojoj će se kuvati Chili con carne i dodajte svinjetinu i junetinu isečenu na male komade (pogledajte sliku u prethodnom receptu).
3. Meso pržite do zlatno smeđe boje (napola pečeno).
4. U posebnom tiganju propržite luk i beli luk. Nema potrebe da ih pržite previše, samo dinstajte 2-3 minuta.
5. Mesu dodajte beli luk, luk, začine (origano i kim), kao i brašno i dinstajte par minuta.
6. Zatim u mesnu smjesu dodajte pire od čili papričice i juhu, smanjite vatru na nisku i pokrijte lonac poklopcem. Sada možete ostaviti meso da se dinsta sat vremena.
7. Na kraju kuvanja dodati pasulj. Prvo se mora odvojiti od soka. Gulaš od govedine i pasulja treba da se kuva još oko pet minuta, a zatim posudu sklonite sa vatre i posolite i pobiberite.

Nacionalno meksičko jelo (začinjeni goveđi gulaš) je spremno. Može se pripremiti za zabavu na temu Divljeg zapada ili samo za večeru. Ali vrijedi uzeti u obzir da će se svidjeti samo onima koji vole začinjenu paprenu hranu. Ako želite svima ugoditi, onda recept treba malo prilagoditi uklanjanjem velike količine bibera i bijelog luka.

Kako odabrati dobru govedinu

Ukusno jelo se pravi samo od kvalitetnih namirnica. Svaki kuhar će potvrditi ovu jednostavnu istinu. Ali kako odabrati dobro meso u savremenim uslovima, kada na policama prodavnica ima toliko „protekle“ i nekvalitetne robe? Postoji nekoliko tajni:

• 1. Kupujte meso na pijaci.

U prodavnici se najčešće prodaje pakovana junetina, tako da nećete moći da izaberete „bolji komad“. Na tržištu postoji takva prilika. Osim toga, roba se na tržište najčešće donosi sa obližnjih farmi. Brzo se rasprodaje, tako da nema potrebe da ga tretirate hemikalijama za dugotrajno skladištenje.

• 2. Obratite pažnju na boju.

Dobra junetina je bogate crvene boje, teletina je malo svetlija. Masnoća u venama treba da bude suva i svetlo krem ​​boje, na dobrim komadima mesa ne sme biti žute masti. Zapamtite da tamne mrlje ili zelene mrlje na mesu ukazuju na njegovu nisku kvalitetu. Ovaj proizvod ne treba jesti.

• 3. O kvaliteti govori i miris.

Svježe meso ne smije imati jake strane mirise.

• 4. Kada se pritisne, svježe meso brzo vraća svoj oblik - ne smije ostati udubljenja ili udubljenja!
• 5. Zamrznuto meso mora biti pažljivo odabrano.

Trebalo bi da ima ujednačenu boju. Ako stavite topli prst na komad, boja postaje svjetlija. Ne bi trebalo biti neprijatnog mirisa. Preporučuje se odmrzavanje govedine postepeno - bez tople vode i odmrzavanja na radijatorima.

• 6. Odaberite komad mesa koji vaš recept traži. Za dinstanje je bolje odabrati komade koji nisu previše posni. Prikladni su batak, lopatica, filija.

Zaključak

Pirjana junetina sa pasuljem i povrćem univerzalni je recept za svako doba godine. Vaša porodica će rado jesti ovo jelo i na ljetnim vrućinama (ljeti je preporučljivo koristiti domaće povrće za umak) i tokom zimske večeri. Ovo izdašno jelo daje snagu i energiju, a odlično utažuje glad.

Meso je skup esencijalnih aminokiselina. Mahune su po proteinima druga zamjena za meso nakon soje. Dva proteina u jednoj posudi imaju smrtonosnu moć! Odavno se vjerovalo da je pasulj dobar u supi, ali malo ljudi zna da možete pripremiti fantastično jelo tako što ćete pasulj sa mesom dinstati u sosu od paradajza.

Sastojci

• 2 šolje belog pasulja
• 2 kašike paradajz sosa
• 250 g nemasne svinjetine ili piletine
• 1 šargarepa
• Gomila zelenog luka ili 1 glavica luka
• Zeleni (peršun ili rukola)
• Začini
• 3 kašike suncokretovog ulja

Način dinstanja pasulja sa mesom

1. Mahune prethodno potopite u hladnu vodu preko noći. Ovo je obavezan postupak koji će omogućiti da se pasulj dinsta dok ne omekša i postane mekan i ukusan.

2. Meso iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju na suncokretovom ulju. Crni luk (zeleni ili crni) sitno iseckati, dodati mesu i dodati šargarepu, narendanu na krupno rende. Sve pržite na laganoj vatri 3 minute. Zatim dodajte pasulj.

3. Pospite ga solju, začinima i dodajte paradajz sos. Sos je obavezan sastojak jer se odlično slaže sa pasuljem. Umak od paradajza (može se zamijeniti kečapom) daje jelu svjetlinu i pikantan okus.

4. Dodajte vodu u šerpu sa pasuljem. Količina vode se određuje u zavisnosti od količine svih sastojaka: voda treba da lagano (oko pola centimetra) prekrije sve povrće.

5. Prokuhajte pasulj, a zatim smanjite vatru na malu i dinstajte 2 sata. Nakon tog vremena, pasulj se može promiješati i skloniti sa vatre. Dobit će nevjerovatnu mekoću i upiti arome mesa i začina.

6. Prelijte pasulj sitno seckanim začinskim biljem. Za to su idealni rikola ili peršun.

Pasulj s mesom i povrćem je opcija za ukusno i zadovoljavajuće jelo na dobitku; možete eksperimentirati s receptom, dodati svoje omiljene sastojke ili možda nešto isključiti iz recepta. Ukusno drugo jelo sa pavlakom i svježim začinskim biljem pružit će vam prekrasan ručak ili večeru u kojoj će uživati ​​cijela porodica bez izuzetka. Prijatno!
Vrijeme kuhanja:---
Broj porcija:---
Pasulj - 1 šolja
Meso - svinjetina - 400 grama
Šargarepa - 1 komad
Luk - 2 komada
Krompir - 1-2 komada
Beli luk - 2-3 čena
Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
Suvo belo vino - - Po ukusu
Začini - - Po ukusu (mleveni crni biber, so, korijander i dr.)
Zeleni - - Po ukusu (cilantro, kopar, peršun.) Prvo, uveče obavezno potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite ga u frižideru preko noći. Svinjetinu narežite na male komadiće, posolite, pobiberite i pospite korijanderom. Preliti marinadom od 100 ml suvog belog vina i 1 kašike sirćeta. Stavite u frižider da se marinira 1-2 sata.

Zatim skuvajte pasulj i stavite ga u činiju. Meso propržiti, ocijediti marinadu, na jakoj vatri u biljnom ulju i dodati sitno seckani luk, beli luk, šargarepu, 1-3 kašike. kašike belog vina. Sve to pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta.

Zatim dodajte pasulj i dobro promiješajte.

Zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (cilantro, peršun, kopar), paradajz pastu, te sol i biber.

Takođe dodajte kipuću vodu da prekrije meso, povrće i pasulj i dinstajte na laganoj vatri još 30 minuta.

Usput pirjajte sa zatvorenim poklopcem, ako nema dovoljno vode dodajte još. Dok se jelo dinsta, skuvajte krompir u rerni. Pre serviranja, krompir narežite na ploške i stavite na tanjire. Za ljepotu i kulinarski efekat na krompir stavite pasulj i meso kao sos, pospite svježim začinskim biljem.

Prijatno!

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+