Полезные свойства морковного сока: как готовить и принимать напиток для здоровья, настроения и красоты. Полезные свойства морковного сока, советы употребления и возможный вред Морковный сок химический состав
В напитке, приготовленном из свежих овощей, сохраняются все витамины и минералы, которые заложила в них природа. При консервации сохраняются вкусовые качества, но теряется основной, природный состав, распадаются микроэлементы и витамины. Поэтому, если вы хотите получить настоящий природный коктейль – нужно пить только свежевыжатый сок!
Постоянное употребление такого напитка очищает организм от токсинов, полезен он для печени, улучшает аппетит и помогает работе пищеварительной и нервной систем. Такой сок поможет при воспалительных хронических заболеваниях, обладает противоопухолевым эффектом; замедляет процесс старения, применяется при лечении бесплодия и поражениях почек, анемии. Он помогает лечить насморки и гаймориты, заболевания желудка, стоматиты и многие другие. Диетологами такой напиток включен с специально разработанное питание для всех категорий больных, здоровых; детей и взрослых. Являясь источником магния, напиток укрепляет и чистит сосуды, помогает снижать уровень холестерина и улучшает общее состояние. Бета-каротин благотворно влияет на легкие, улучшая их работу; рекомендуется при заболеваниях глаз, плохом зрении. Очень полезна морковь для детей, в период роста с этим напитком они могут получать природный витамин А (витамин роста).
В лечебное питание его включают при заболеваниях:
- Сердечнососудистой системы
- Печени, почек и желудка
- Полиартрите
- Анемии
- При нарушениях минерального обмена веществ
- И других.
Употребление свежего овощного напитка положительно влияет на состояние и вид кожных и слизистых покровов, укрепляет костную систему, улучшает работу иммунной системы и щитовидной железы, способствует быстрому заживлению ран, гнойных фурункулов, ожогов и обморожений. Активно и успешно используется в комплексной терапии лечения рака.
Необходим для беременных женщин и кормящих мам из-за содержания практически всех необходимых в этот период полезных веществ и витаминов. Каротин, содержащийся в соке, помогает синтезировать женские половые гормоны, сохраняя женщинам красоту и продляя молодость.
Вред
Но, как и для любого напитка, могут быть противопоказания.
- Индивидуальная непереносимость
- Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- Повышенная кислотность и изжога
- гастриты
- Диарея
- Сахарный диабет.
Состав на 90. 5% -углеводный (поэтому для диабетиков – запретный плод), и лишь 7. 9% составляет белок; 1. 6% - растительные полиненасыщенные жиры.
Если постоянно пить сок в количестве, превышающем 0. 5 литра, то можно навредить печени большими дозами бета-каротина, которые ей приходится усваивать. Кожные покровы при этом будут принимать желтушный оттенок.
Поэтому разумная суточная норма – 250 мл (или обычный стакан). Если свежий напиток вы готовите дома – то в качестве его уверены. Но если из магазинного сырья – то здесь остается надеяться только на порядочность поставщиков корнеплодов.
Калорийность
О калорийности продукта можно узнать из представленной ниже таблицы (в 100 граммах продукта – 56 килокалорий):
| Мерная емкость | Масса (в граммах) | Калорийность (к/калорий) |
| 1 чайная ложка | 5 | 2. 8 |
| 1 столовая ложка | 18 | 18. 08 |
| 1 стакан (200 мл) | 200 | 112. 0 |
| 1 граненый стакан (250 мл) | 250 |
Исходя из приведенного расчета и индивидуальной физической нагрузки, можно составлять личное меню.
Противопоказания
К напитку надо относиться осторожно - не злоупотреблять им. Особенно это относится к диабетикам (из-за повышенного содержания углеводов), страдающим гастритами и язвенной болезнью (на стадии обострения) и повышенной кислотностью, индивидуальной непереносимостью компонентов продукта. Нет противопоказаний при беременности и для детей – но его количество должно приносить нужную пользу – поэтому лучше посоветоваться с врачом.
Пищевая ценность
В таблице показано количество ценных питательных веществ (на 100 граммов) и их соотношение к суточной норме:
| Наименование | Вес (в граммах) | % соотношения к средней дневной потребности |
| Жиры | 0. 1 | 0. 2 |
| Белки | 1. 1 | 2. 4 |
| Углеводы | 12. 6 | 5. 1 |
| Пищевые волокна | 1 | 5. 0 |
| Натрий | 26. 0 |
| Название | Содержание в 100 граммах в мг, мкг | % соотношения к рекомендуемой суточной норме |
| A (ретинол) | 350 мкг | 38. 9 |
| PP (биофлавоноиды, полифенолы) | 0. 2 мг | 1. 5 |
| &-car (Бета-каротин) | 2. 1 мг | 42. 0 |
| B1 (тиамин) | 0. 01 мг | 0. 7 |
| B2 (рибофлавин) | 0. 02 мг | 1. 1 |
| E (ЕЭ, токоферолы) | 1. 3 мг | 2. 0 |
| C (аскорбиновая кислота) | 3. 0 | 3. 3 |
| PP (ниациновый эквивалент) | 0. 3 мг | 1. 5 |
Таблица соотношений макро-, микроэлементов (на 100 граммов к суточной потребности):
| Наименование | Количество (в мг, мкг) | % соотношения к дневной потребности |
| Макроэлементы Ca (кальций) | 19 мг | 12 |
| Mg (магний) | 7 мг | 3. 5 |
| Na (натрий) | 26 мг | 3. 8 |
| K (калий) | 130 мг | 5. 8 |
| Ph (фосфор) | 26 мг | 11. 3 |
| Микроэлементы Fe (железо) | 0. 6 мг | 0. 6 |
Так что свежевыжатый морковный сок полезен, является диетическим продуктом, обладает лечебными свойствами. Но, наряду с этим – имеет противопоказания, о которых не надо забывать.
Из-за большого богатства питательных веществ морковь является прекрасным дополнением к любой диете. Ее можно использовать не только в качестве дополнения к блюду или закуски, но и создав вкусный витаминизированный густой напиток. Сидящие на диете часто избегают употребление морковного сока из-за высокого содержания углеводов, забывая о его других преимуществах для здоровья организма.
В 100 мл свежевыжатого морковного сока содержится от 30 до 40 калорий
Кроме того, морковный сок содержит 68 мг натрия, 196 мг калия, 6.8 г углеводов и 0.8 г белка. Низкое содержание калорий позволяет использовать морковный сок в качестве дополнения к завтраку, обеду или ужину. Для повышения содержания белка рекомендуется добавлять примерно 80 г тофу, который также придаст соку сливочный вкус.
Пищевые волокна
При употреблении 100 мл морковного сока в организм поступает 6.8 г углеводов и примерно 1 г клетчатки. Напиток не рекомендуется для низкоуглеводной диеты, но он продлевает ощущение сытости и сохраняет пищеварительный тракт в здоровом состоянии.Витамины и минералы
Из-за высокого содержания витамина A, морковь является лучшим продуктом для поддержания зрения в нормальном состоянии. Витамин также оказывает влияние на мозговую активность и клеточный рост. В 100 мл морковного сока содержится 350 мкг витамина A. Другие витамины, содержащиеся в морковном соке: витамина С, витамин В и витамин Е.- кальций
- железо
- калий
- натрий
- магний
Точные данные о пищевой и химической ценности морковного сока располагаются на этикетке приобретенного продукта.
Пищевая ценность морковного сока (100 мл):
Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.
Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.Морковный сок – настоящий клад всевозможных полезных веществ. В морковном соке, по мнению большинства диетологов и специалистов по питанию, содержится наибольшее разнообразие витаминов и полезных минералов, при чем их количество очень велико. Морковный сок кроме углеводов содержит в достаточном количестве еще и белки, что большая редкость для овощных и фруктовых соков. Из витаминов хочется отметить практически всех представителей группы В, а также А, С, Е, РР. Из минералов очень много цинка, фосфора, магния, калия, кальция, йода, алюминия.
Морковный сок в связи с обилием полезных веществ оказывает благодатное воздействие на наш организм в весьма широком спектре. Он повышает иммунитет, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, повышает аппетит, очень полезен при авитаминозах и общем упадке сил. Если вы придерживаетесь диеты для похудения и ограничиваете себя в еде, то выпивая ежедневно немного морковного сока, вы снабжаете организм необходимыми веществами, которых не дополучаете из скромного рациона. Морковный сок снимает усталость с глаз и улучшает зрение, оказывает положительное влияние на структуру зубов и костей. Также он расширяет сосуды, помогает при сердечно-сосудистых проблемах, успокаивает нервы. Морковный сок советуют при малокровии, полиартритах и мочекаменной болезни, с его помощью можно наладить нормальную работу щитовидной железы. Морковный сок способствует выведению из организма лишней желчи, шлаков и холестерина, а также защищает от дерматита. Благодаря повышенному содержанию витаминов в морковном соке, возрастает сопротивляемость организма инфекциям, особенно тем, которые затрагивают область ухо-горло-нос-дыхательные пути.
Чтобы морковный сок лучше усваивался, его сразу же необходимо заесть какой-нибудь жирной пищей. Из всего спектра жирных блюд лучше всего выбрать салат, заправленный растительным маслом. Точно подмечено, что употребление морковного сока в солярии или при загаре на солнце значительно улучшает полученный эффект – загар получается более быстрый и стойкий.
Если вы употребляете морковный сок в больших количествах, то у вас может измениться цвет кожи. Лечебный прием морковного сока требует исключить одновременное употребление таких продуктов питания, как крахмал, мука и сахар в любом виде. Сок лучше употреблять в количестве не более 100 мл в день. Заметим, что сок моркови очень хорошо сочетается с другими фруктовыми и овощными соками. Если при лечении в первые дни вы чувствуете себя не очень хорошо, то лечение морковным соком все равно необходимо продолжать. Это может быть реакция организма на очистные процессы.
Калорийность морковного сока
Опытные диетологи советуют людям сидящим на диете для похудения употреблять как можно больше жидкости в данный период, это могут быть натуральные соки, компоты, чаи, вода. Отличным напитком в дни диеты является морковный сок, калорийность которого составляет 28 килокалорий. Пейте морковный сок, который ускорит ваш обмен веществ и метаболизм, что в свою очередь будет способствовать быстрейшему похудению.
Морковь – один из немногих овощей, о пользе которого мы знаем с самого детства. Казалось бы, о ней нам известно все. Но, оказывается, существуют некоторые преимущества оранжевого корня, о которых мы знаем далеко не всё. Например, сок моркови полезнее, чем сам овощ. Свежевыжатый морковный сок рекомендуют пить, начиная с самого раннего детства и до глубокой старости. Он обладает уникальными свойствами, является неисчерпаемым источником полезных веществ, идеально подходит для поддержания здоровья и повышения иммунитета, практически не имеет противопоказаний. Ярко-оранжевый напиток идеален для поддержания здоровья полости рта, помогает решать проблемы желудка и кишечника. Он уникален для здоровья глаз и кожи. Есть у него и другие полезности, о которых знают немногие. Именно о них мы сегодня и поговорим.
Свежевыжатый морковный сок и его ценные свойства
Морковь по праву можно назвать «оранжевым золотом». В ее состав входят более 500 полезных элементов. Она – богатый источник крайне необходимых организму витаминов и минералов. Свежевыжатый морковный сок по-настоящему ценен для организма, поэтому его стоит пить каждый день.
Химический состав морковного сока
1.Бета-каротины относятся к наиболее полезным соединениям сока моркови, они являются мощными , блокирующими и защищающими организм от раковых образований. Крайне необходимы печени, поскольку принимают участие в метаболизме витамина А.
2. Помимо бета-каротинов морковный сок поставляет организму который и предотвращает дегенеративные изменения. Кроме того, он заботится о костной и зубной тканях, здоровом сердце, кровяном давлении и противодействии инфекциям.
3. Альфа-каротин помогает предотвратить рак легких и напрямую влияет на продолжительность жизни. Наибольшее количество этого питательного вещества организм может получить из печеной или слегка жареной моркови, морковного сока.
Кроме вышеперечисленных соединений, в его состав входят и другие полезные элементы, основными из которых являются: витамины В1, В3, В6, К, С, калий, фосфор, магний, марганец, молибден, клетчатка.
Такой богатый витаминный состав дает право утверждать, что морковь и ее свежий сок крайне полезны организму человека.
ТОП- 15 полезных свойств свежевыжатого морковного сока
1.Повышает иммунитет, предотвращает заболевания сосудов и сердца
Наличие бета-каротина в соке делает его богатым источником витамина А, положительно влияющим на укрепление иммунной системы. Его достаточное количество помогает улучшить зрение и предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и инфарктов. Витамин А сохраняет здоровой слизистую оболочку внутренних органов и оберегает от заражения патогенными микроорганизмами.
2. Снижает уровень холестерина
Наличие калия в соке моркови способствует снижению уровня холестерина. Это положительно влияет на работу печени, поскольку в ней уменьшается количество жира и желчи. Калий наряду с марганцем и магнием стабилизируют уровень сахара в крови, противодействуя развитию сахарного диабета.
3. Повышает свертываемость крови
Витамин К, содержащийся в морковном соке, помогает свертыванию крови. По этой причине морковный сок полезно пить при нарушениях менструального цикла.
4. Укрепляет костные ткани
Тот же витамин К принимает активное участие в белковых построениях организма. Он помогает в связывании кальция, что способствует более быстрому заживлению сломанных костей. Калий, которым богат морковный сок, также влияет на улучшение состояния костной ткани.
5. Очищает печень и почки, усиливает мочеиспускание
Регулярное употребление сока помогает выведению токсинов из печени и почек. Он препятствует накоплению жира, способствует более быстрому перевариванию пищи, расщепляет камни в почках, облегчает их выведение из организма, противодействует увеличению веса и возможности ожирения. Стакан сока в день – отличная возможность бороться с подобными проблемами, не прибегая к медицинским средствам.
6. Помогает противостоять инфекционным заболеваниям
С помощью морковного сока издавна в народе лечат простудные заболевания – грипп, бронхит, ОРЗ, кашель, а также кожные заболевания – язвы, высыпания, псориаз, корь и другие.
7. Противодействует раковым заболеваниям и процессам старения
Каротиноиды, найденные в моркови и других оранжевых овощах, являются мощными антиоксидантами. Они помогают снизить риск самых опасных для здоровья заболеваний, таких как онкологические. Витамин С, бета-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин способны бороться с повреждениями ДНК, воспалениями в организме и мутациями клеток и защищать от развития различных болезней – рака молочных желез, яичников, простаты, мочевого пузыря, толстой кишки и серьезных хронических заболеваний.
Кроме того, полезные вещества морковного сока помогают предотвратить болезнь Альцгеймера, способствуют защите головного мозга, улучшению памяти. Они противодействуют процессам окисления клеток головного мозга, что неминуемо влечет за собой ослабление их способности к сигналам нервных клеток.
Ежедневное употребление сока является эффективным средством защиты организма от разрушительных процессов, вызванных нарушениями обмена веществ и возрастными изменениями.
8. Обеспечивает хорошее зрение
Бета-каротин, лютеин и зеаксантин, входящие в состав морковного сока, помогают заботиться о здоровье глаз. Дефицит бета-каротина может привести к макулярной дегенерации, слепоте, катаракте, а недостаток лютеина и зеаксантина влияют на возрастную потерю зрения.
Один стакан морковного сока содержит в четыре раза больше вышеуказанных витаминов, чем нужно организму, т.е. целиком и полностью обеспечивают его потребности.
9. Улучшает состояние зубов и десен
Сок моркови – отличное средство для оздоровления зубов и десен. Употребляя его, вы усиливаете приток крови ко рту. Это противодействует размножению бактерий в ротовой полости, появлению кариеса и способствует сохранению зубной эмали в оптимальном состоянии. Морковный сок помогает удалить зубной налет и пятна, укрепляет способность организма бороться с бактериями и токсинами.
10. Стимулирует здоровый аппетит
Благодаря проводимым исследованиям учеными было доказано, что стакан оранжевого напитка повышает здоровый аппетит. Это особенно важно для больных и людей старшего возраста, которые из-за нарушений процессов пищеварения могут страдать отсутствием аппетита. Такие же проблемы характерны и для больных детей. Чтобы стимулировать появление здорового аппетита, необходимо включать морковный сок в ежедневное меню или же пить его несколько раз в неделю.
11. Эффективно борется с запорами
Морковь богата клетчаткой, которая заботится о состоянии выводящих органов. Сок моркови помогает уменьшить и успокоить симптомы расстройства желудочной системы из-за ее интоксикации. Его следует пить людям, страдающим гастритом. Для кишечника действие сока можно сравнить со средством для очищения, которое способствует удалению нежелательных бактерий в кишке и содействует лучшему усвоению питательных веществ. Ветрогонная природа морковного сока усиливает метаболизм, облегчая от ненужных газов желудок и кишечник.
12. Помогает при нервных расстройствах и стрессах
Если работа, учеба или обстоятельства связаны с большими психологическими нагрузками и нервными переживаниями обязательно включайте в рацион морковный сок. В его состав входят фосфор и калий, которые помогают обрести душевное равновесие и снять излишнюю нервозность. Такая же порция оранжевого напитка поможет избавиться от излишней усталости, добавит новую порцию внутренней энергии.
13. Влияет на качество грудного молока
Витамин А и бета-каротины обязательно в достаточном количестве должны присутствовать в рационе будущих мам. Именно эти вещества оказывают огромное влияние на биологический состав материнского молока и его качество. Молодым мамам при кормлении ребенка грудным молоком, необходимо чаще пить морковный сок.
14. Укрепляет ногтевую пластину и волосяной стержень
Провитамин А моркови и сока способствует восстановлению клеток, поврежденных загрязненной атмосферой. Он также регулирует работу сальных желез на голове. Волосы не будут жирными, а кожа тусклой и уставшей, если пить морковный сок ежедневно.
15. Улучшает состояние кожи и способствует заживлению ран
Витамин А называют витамином красоты. Постоянное потребление морковного сока обязательно положительно скажется на коже. Она будет здоровой, ухоженной, упругой и молодой. А если у вас есть повреждения на кожной поверхности – используйте морковные припарки, как это делали женщины на протяжении многих столетий. Витамин С, содержащийся в морковном соке, усиливает способность кожи исцеляться быстрее, бороться с инфекцией и заметными признаками воспаления.
Многие из нас любят естественный вкус натурального морковного сока. Но есть и такие, которые смешивают его с другими, не менее полезными и вкусными соками ананаса, яблока с добавлением имбиря, мяты, корицы. В любом случае сок моркови – это богатый антиоксидантами напиток, который противостоит раковым заболеваниям и нормализует работу многих органов. Ученые утверждают, что сок полезнее сырой моркови, поскольку в нем гораздо больше полезных питательных веществ. Хотите убедиться?
Пейте ежедневно свежевыжатый морковный сок, сжигайте лишний жир, худейте, получайте стройное тело, светящуюся, красивую кожу и долгие счастливые годы жизни. Будьте здоровыми и счастливыми настолько, насколько желает ваша душа!
Статьи по теме
