Kā pagatavot plūmju ievārījumu. Plūmju ievārījums ar kanēli un apelsīnu. Video recepte plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanai
Tā notika, ka plūmju ievārījums Man tas asociējas ar vēlo rudeni, kad var ietīties siltā segā ar kādu interesantu grāmatu un pie tās iedzert karstu tēju. Mājas cepšanā palīgā nāks neticami garšīgs un aromātisks plūmju ievārījums.
Mājsaimnieces, kurām patīk gatavot, mani noteikti sapratīs. Kūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi, rullīši, strūdeles, virtuļi - un tas nav pilnīgs mājās gatavotu cepšanas iespēju saraksts, kurā varat izmantot plūmju ievārījumu.
Mūsu mammu un vecmāmiņu laikā bija tikai dažas pārbaudītas receptes no plūmēm, kuras viņas izmantoja un dalījās savā starpā, rūpīgi pierakstot kulinārijas burtnīcās. Mūsdienās plūmju ievārījuma recepšu ir ļoti, ļoti daudz, un ar katru dienu to kļūst arvien vairāk. Tagad jūs nevienu nepārsteigsit ar plūmju ievārījumu, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas (protams, izņemot cukuru).
Piemēram, plūmju ievārījums ar kafiju, kakao, šokolādi, valriekstiem, kanēli, āboliem, apelsīnu, citronu un želatīnu ir diezgan populārs. Katra no šīm sastāvdaļām tiek pievienota, lai mainītu ievārījuma garšu un izskatu.
Klasiskais plūmju ievārījums tiek gatavots ar cukuru un svaigām plūmēm. Atkarībā no vārīšanās ilguma ievārījums sanāk biezs kā ievārījums vai vārītu plūmju pusīšu veidā sīrupā. Abi plūmju ievārījumi noteikti būs garšīgi savā veidā.
Piecu minūšu plūmju ievārījums bez sēklām, kuras soli pa solim recepte ir sniegta zemāk, ir ne tikai garšīga, bet arī viegli pagatavojama. Tas ir arī ļoti ātrs, jo tā pagatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Ja meklējat vienkāršu un ātru plūmju pagatavošanas veidu, ņemiet vērā šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg.,
- Cukurs - 1 kg.
Piecu minūšu plūmju ievārījums bez sēklām - recepte
Plūmju ievārījuma gatavošana sākas ar plūmju sagatavošanu. Izšķiro ievārījuma pagatavošanai paredzētās plūmes. Noliek malā tārpainos ar bojātām pusēm. Nomazgājiet skaistas plūmes bez redzamiem bojājumiem zem tekoša ūdens. Noplēš kātus, ja tādi ir. Plūmes sagriež divās daļās. Noņemiet bedri. Ielieciet plūmju pusītes bļodā.
Pārklāj tos ar cukuru.
Samaisiet plūmes, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts.
Tagad jāgaida, kamēr plūmēm izdalīsies sula un cukurs izkusīs. Parasti tas aizņem divas līdz četras stundas. Viss būs atkarīgs no plūmju sulīguma un istabas temperatūras. Kad bļodā ar plūmēm ir izveidojies pietiekams daudzums sulas, var sākt gatavot ievārījumu.
Tā kā plūmes izmantosim piecas minūtes un attiecīgi arī tās gatavošanas ilgums būs ārkārtīgi īss, par trauka sagatavošanu, precīzāk, sterilizāciju ir vērts parūpēties jau iepriekš. Plūmju ievārījuma pagatavošanai vēlams izvēlēties mazas burciņas, līdz 500 ml. Šiem nolūkiem ir piemērotas gan klasiskās burkas aizvākošanai ar metāla vākiem, gan burkas ar skrūvējamu vāku.
Pēc tam, kad burkas ir atlasītas un tīras izmazgātas, vēlams ar soda vai mazgāšanas līdzekli, tās jāsterilizē. To var izdarīt vai nu uz plīts (virs tvaika), vai krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Šajā posmā es nekoncentrēšu uzmanību, jo es domāju, ka sterilizācijas process ir zināms lielākajai daļai mājsaimnieču.
Vārus - skrūvējamus vai metāliskus - vāriet verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Ielieciet plūmes katliņā. Novietojiet to uz lēnas uguns. Pēc plūmju ievārījuma vārīšanās veidojas sulīgas putas. Tas būs jānoņem.
Pēc vārīšanās piecu minūšu plūmju ievārījums ziemai jāvāra vēl 10 minūtes.
Gatavo ievārījumu ar kausu lej tīrās burkās. Aizveriet burkas, apgrieziet tās otrādi un aptiniet. Piecu minūšu plūmju ievārījums, kura fotoattēlu redzat zemāk, tika uzņemts uzreiz pēc pagatavošanas. Skaidri redzams, ka plūmju šķēlītes ievārījumā nav izvārījušās, un to krāsa joprojām saglabājusies dzeltenīga. Burtiski nākamajā dienā plūmju pusītes tiks notraipītas ar sulu un kļūs spilgti rubīna krāsā. Novēlu visiem gardus gatavošanos ziemai. Ja vēl palikušas plūmes, iesaku pagatavot arī tās.
2017-09-08
Sveiki mani dārgie lasītāji! Mana mazā konservu fabrika turpina darboties. Pieliekamajā plauktos sakārtotās rindās sarindotas dažāda satura burkas. Ir pienācis laiks pagatavot bezsēklu plūmju ievārījumu ziemai.
Mani divi vecie plūmju koki šovasar mums deva nebijušu ražu. Zari burtiski noliecās līdz pat zemei. Mums vajadzēja viņus atbalstīt ar šķēpiem. Augļu raža ilga divas nedēļas – tie nogatavojās nevienmērīgi. Tie, kas atrodas pašā galvas augšdaļā, nogatavojās ātrāk un nokrita zemē.
Katru rītu savācu kritušās plūmes - tās izmantoja ēdiena gatavošanai, kas tiek gatavota vispār bez cukura. Rūpīgi nolasījām plūmes no apakšējiem zariem - stipras, ar aristokrātiski zilganu ziedēšanu. Tie palika blīvi, spēcīgi un bija piemēroti labākajam plūmju ievārījumam ziemai. 
Grēcīgi, man ļoti patīk ziemā dzert tēju ar ievārījumu. Jūs sēžat uz plašas palodzes - aiz loga valda slikti laikapstākļi, un jūsu rokās ir milzīgu dziļumu kauss. Sākumā jūs smalki, bet pēc tam pārliecinošāk vācat ievārījumu, nedaudz samiedzot acis - dzīve ir laba! Lūdzu, nepārmet mani, es to nedaru katru dienu. Tadam! Sāciet.
Ievārījuma iepakošanai vienmēr izmantojam sterilas burkas un vākus. Gatavo ievārījumu atdzesē, apgriežot burkas otrādi. Noteikti nomazgājiet plūmes un citus augļus.
Bezkaulīgs plūmju ievārījums ziemai - receptes
Plūmju ievārījums bez kauliņiem – vienkārša recepte no manas māsīcas Lelijas
Lelija ir mana Sanktpēterburgas māsīca. Katru gadu viņa žēlojas, ka nevar beigt gatavot dažādus augļus, ogas un dārzeņus ziemai. "Ko, man nav ko ēst?" viņa žēlīgi jautā ar nopūtu. Retoriskais jautājums karājas smaržīgajā “lauku” gaisā, un Liolja pāriet uz kārtējo vasarnīcu maiņu. Viņas plūmju ievārījums ir maģisks. Paskaties pats.
Sastāvdaļas
- 500 g plūmju bez kauliņiem (tīrsvars).
- 600 g cukura.
- 125-130 ml ūdens.
Kā gatavot
Mani komentāri
- Ļoti vienkārša recepte, kas dod lieliskus rezultātus. Augļi saburzās un atgādina dārgus sukādes. Sīrups ir biezs un cēls - es to mīlu maigi ar tēju un Borodinska gabaliņu! Mans mīļākais plūmju ievārījums!
Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām - recepte ar noslēpumu
Dzeltenā plūme ievārījumā ir ļoti viltīga. Ēst to ir prieks. Salds, sulīgs, garšīgs, bet ievārījumā garšo rūgts.Neviens cukura vai citronu sulas daudzums nevar pārvarēt kaitinošo rūgtumu. Iemesls ir banāls, bet ne visi zina. Plūmju miza dzeltenajā plūmju ievārījumā ir rūgta.
Ja jūs neiebilstat par rūgtumu, jums nav jānoņem āda. Man krājumā nav tik daudz dzelteno plūmju. Viņiem nav savējo, bet viņi jūs izturas tikai ar pāris kilogramiem. Tāpēc es noņemu ādu.
Sastāvdaļas
- Vienādos daudzumos dzelteno plūmju bez kauliņiem un cukura.
- Nedaudz vaniļas.
Kā gatavot
Mani komentāri
- Skābām plūmēm ideālā augļu un cukura attiecība ir 1:1,2.
Kā pagatavot plūmju ievārījumu cepeškrāsnī
Absolūti krāšņa recepte ar minimālām darbaspēka izmaksām. Rezultāts ir lielisks, izcilas konsistences ievārījums ar reibinošu austrumu garšvielu aromātu.
Sastāvdaļas
- Viens kilograms plūmju (ungāru vai jebkura plūme ar labi atdalāmu kauliņu, ar pelēkiem ziedputekšņiem uz ādas).
- Pusi kilogramu granulētā cukura.
- Kanēļa standziņa.
- Dažas zvaigžņu anīsa zvaigznes (ja jums un šī garšviela ir abpusēji tīkama).
Kā gatavot
- Plūmei izņem sēklas, liek dziļā cepamtraukā (cepšanas plāts, keramiskā forma), pārkaisa ar cukuru, pievieno garšvielas. Ļāvām ikvienam iepazīties mierīgā gaisotnē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C, liec tur cepamtrauku, pusotru stundu mocīt augļus, ik pa laikam apmaisi.
- Sautētās plūmes biezā sīrupā liek burkās, noņemot garšvielas, sarullē, apgriež un atdzesē.
Mani komentāri
Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu - vecmāmiņas recepte
Bērnībā es biju pazīstams kā runts un kalsns cilvēks. Ko tagad nevar pateikt. Žēlsirdīgā vecmāmiņa mani piepildīja ar zivju eļļu, hematogēnu, C vitamīnu. Īpaši “smagā artilērija” savā zāļu arsenālā zvirbuļu ķermeņu korekcijai bija plūmju ievārījums ar pietiekamu daudzumu kakao un sviesta.
Sastāvdaļas
- Viens kilograms plūmju (labākās ir zilās plūmes, piemēram, ungāru).
- 380-400 g granulēta cukura.
- 300-40 g kakao.
- 70 g sviesta.
Kā gatavot
- Plūmes bez kauliņiem sagriež šķēlēs, apber ar cukuru (100 g), atstāj, lai plūmes izdala sulu.
- Liek uz plīts. Uguns ir maza. Pamazām karsē līdz 100°C, vāra pusstundu.
- Sajauc kakao ar pārējo granulēto cukuru, samaļ tā, lai nebūtu kakao kunkuļu.
- Pakāpeniski pievienojiet plūmju maisījumam un samaisiet. Vāra, enerģiski maisot, lai nepiedegtu, desmit minūtes.
- Ir pienācis laiks eļļai. Mēs to nosūta uzpūšamajā maisījumā, vāra piecas minūtes un process ir pabeigts.
- Iepakojiet, pagrieziet, apgrieziet, atdzesējiet.
Mani komentāri
Plūmju ievārījums šokolādē - mana paraksta recepte
Iegūtais produkts tiek saukts par ievārījumu tikai simboliski. Patiesībā man sanāk biezs ievārījums, kas izskatās pēc šokolādes smērējuma.
Sastāvdaļas
- Kilograms plūmju (labākās mīkstās pārgatavojušās).
- 100 g cukura.
- 100 g šokolādes (jebkura labas kvalitātes tumšā šokolāde).
- 50 ml konjaka, amaretto (pēc izvēles).
Kā gatavot
- No augļiem izņemiet sēklas, ievietojiet pannā un novietojiet uz sadalītāja. Uguns ir minimāla.
- Pagatavojiet, laiku pa laikam samaisiet. Sākumā būs daudz šķidruma, jo tas iztvaiko, jāuzmanās, lai nepiedeg. Process ir garš, bet nav nogurdinošs. Ja esat mājās, tad gatavojiet visu dienu - 10-12 stundas. Visbeidzot pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Pārlaužiet šokolādes tāfelīti, iemetiet to karstajā maisījumā, kārtīgi samaisiet, pagatavojiet 5 minūtes, maisot, ielejiet konjaku.
- Liek burkās un aizvāko parastajā veidā, tāpat kā citus ievārījumus.
Mani komentāri
Plūmju ievārījuma šķēles - klasiska recepte
Principā ievārījuma vārīšana šķēlēs ziemai daudz neatšķiras no vārīšanas uz pusēm vai veseliem augļiem. Sagrieziet tīras plūmes šķēlēs un pēc tam izvēlieties starp māsīcas Lelijas recepti vai gatavošanu cepeškrāsnī. Zemāk es sniegšu vēl vienu recepti. Tā nāk no senas austriešu pavārgrāmatas.
Sastāvdaļas
- Viens kilograms plūmju ar labi atdalāmu kauliņu (tīrsvars).
- 1,2 kg cukura.
- 600 ml ūdens.
Kā gatavot
Mani komentāri
- Tādā pašā veidā ievārījumu vāra uz pusēm. Nedaudz apnicīgi, bet rezultāts ir augstākās kvalitātes produkts – ir vērts nedaudz pačakarēt.
Plūmju ievārījums ar valriekstiem īpašiem gardēžiem
Sastāvdaļas
- Puskilograms plūmju bez kauliņiem.
- Pusi kilogramu cukura.
- 100 g valriekstu, sagriezti ceturtdaļās.
- 50 ml konjaka.
- Pusi glāzi ūdens.
Kā gatavot
- Izņemam sēklas, veidojot augļos minimālu caurumu. Sēklu vietā ievietojiet grauzdētu valriekstu ceturtdaļas.
- No ūdens un granulētā cukura pagatavojiet sīrupu, ielejiet augļus, pagatavojiet piecas minūtes, pārtrauciet karsēšanu. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 8-12 stundas.
- Mēs atkārtojam manipulācijas trīs līdz četras reizes ar stāvēšanas laiku. Pēdējās gatavošanas laikā sagatavojiet produktu. Tieši pirms ieliešanas pievieno konjaku un samaisa.
- Lej, pārklāj un sasaldē tāpat kā citus ievārījumus.
Mani komentāri
Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli lēnajā plītē
Recepte nav gluži “slinka”, bet ne pārāk sarežģīta. Ņemam plūmes, kas ir gatavas, bet ne ūdeņainas. Es vēl neesmu iegādājies lēno plīti - es iedodu recepti savam “pieredzējušajam” draugam.
Sastāvdaļas
- Uz vienu kilogramu plūmju bez kauliņiem ir viens kilograms cukura.
- Viens liels apelsīns.
- Šķipsniņa kanēļa.
Kā gatavot
- Pusītes vai mazākas plūmju šķēles bez kauliņiem, kas sajauktas ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli un nomazgātas un sagrieztas gabaliņos, liek multivarkas traukā.
- Pēc dažām stundām augļi tiks atbrīvoti. Iestatiet režīmu “Sautējums”, pagatavojiet, ik pa laikam apmaisot, noslaukot putas pusotru stundu.
- Iepakojam un aizveram parastajā veidā.
Ziemas ievārījums no plūmēm un āboliem - vienkārša zemnieciska recepte
Sastāvdaļas
- Puskilograms blīvu, nedaudz nenobriedušu ābolu (masa bez sēklām).
- Puskilograms stipru plūmju kā ungāru. (masa bez kauliņiem)
- Kilograms cukura.
Kā gatavot
- No āboliem noņemiet sēklas un no plūmēm izņemiet sēklas. Sagrieziet augļus šķēlēs. Šķēles liek kārtās, kas sajauktas ar cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula (8-10 stundas).
- Uzkarsē (karsē zemu), pēc tam, kad tas uzvārās, vāra piecas minūtes. Pārtraukt sildīšanu. Gatavošanas procesā nepieciešams “noslīcināt” augļu šķēles (sīrupa ir par maz, tas pilnībā nenosedz augļus).
- Atkārtojiet manipulācijas vēl trīs reizes ar 10-12 stundu pārtraukumu. Trešajā reizē vāra ievārījumu līdz mīkstam, noslaukot putas. Izgatavojam testu sīrupa bumbiņai, kas neizplatās.
- Ielejiet gatavo ievārījumu un aizveriet kā parasti.
Kā pagatavot Kijevas sauso plūmju ievārījumu ziemai
Sastāvdaļas
- Viens kilograms stipru, nedaudz negatavu plūmju.
- Divi kilogrami cukura.
- Divas glāzes ūdens.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
- Vāra sīrupu no cukura un ūdens, vāra 7-10 minūtes.
- Nometiet augļu pusītes bez sēklām. Pagatavojiet 10 minūtes. Noņem no uguns.
- Mēs pieļaujam ekspozīciju 8-10 stundas. Mēs veicam 5-10 šādas “pieejas”.
- Gatavos augļus izņemam no sīrupa un liekam uz plata sieta, lai 2-3 stundas notecētu sīrups.
- Gabaliņus apviļā smalkā kristāliskā cukurā, nokrata lieko.
- Liek vienā rindā uz cepešpannas, žāvē 40°C, līdz gatavs. Gatavas sukādes ir elastīgas un ar skaistu krāsu. Tos var uzglabāt cieši noslēgtās burkās istabas temperatūrā. Neļaujiet sausajam ievārījumam kļūt mitram - tas ievērojami sabojās produkta garšu un izskatu.
Šeit ievietoju gandrīz visu, ko zināju par to, kā pagatavot ievārījumu no plūmēm bez kauliņiem ziemai. Viņa man neteica, kā pagatavot piecu minūšu garšu. Sagatavo plūmes, pievieno cukuru 1:1, kad sāk tecēt sula, vāra piecas minūtes, iepako un sarullē. Tas ir tikpat vienkārši kā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana no ķiršiem bez kauliņiem (skatiet recepti).
Gribu jautāt, varbūt kāds jau ir cepis pēc manām receptēm? Uzraksti, lūdzu, kā sanāca.
Vienmēr tava Irina. 
Sāka līt rudens lietus. Ir pagājušas trīs dienas, un es jau ilgojos pēc vasaras un saules. Es visu laiku domāju par saviem mazbērniem - viņi jau uzskata sevi par pieaugušajiem, un pieaugušo dzīve ir tāda...
Sunduk - Atdod mani man atpakaļ
Sveiki viesi un emuāra abonenti!
Šodien mēs iemācīsimies pagatavot plūmju ievārījumu bez sēklām. Pārsteigts? Es pilnībā aizmirsu par viņu un ietinos. Bet šīs ogas sezona rit pilnā sparā, un dažiem tā jau beidzas. Pastāsti man, vai tev garšo šis gardums? Ak jā! Un es arī labprātāk to gatavoju turpmākai lietošanai, lai aukstā ziemas vakarā varētu izbaudīt lielisko garšu un aromātu.
Parasti mūsu ģimenē šo kārumu gatavo lielos daudzumos, tāpēc tiek izmantotas vairākas vienkāršas receptes uzreiz. Man patīk pievienot arī citus augļus vai ogas un pat valriekstus, lai tas izskatās karaliski.
Es zinu, ka ir arī receptes šokolādes plūmju ievārījumam - un tas ir neticami garšīgs. Šogad jau uztaisīju tādu šedevru un sanāca vēl biezāks. Sanāca gluži pareizi, manējam tik ļoti patika, ka ledusskapī vairs nav karotes.
Ir ļoti daudz plūmju šķirņu, no kurām visizplatītākā ir melnā (zilā) vai baltā šķirne. Taču preparātus gatavo arī no dzeltenajām ogām, izmantojot medījumu vai dārza ķiršu plūmi. Jebkurā gadījumā tas izrādās lieliski. Un uzreiz nāk prātā bērnu mīkla. Atcerieties, kā tur bija teikts: "Zilā uniforma, dzeltena odere un salda vidū."
Ceru, ka ar šo izlasi jums neapšaubāmi veiksies un jūs noteikti sarīkosiet jautras tikšanās ar draugiem vai radiem. Piekrītu, tas ir lieliski, ja jums ir, ko ārstēt. Un papildus tam visam var pat sarīkot degustācijas vakaru, salikt vairākās vāzēs dažādus kārumus, piemēram, ievārījumu vai, un tad sēdēt un minēt. Domāju, ka nevienam šī ideja neapniks, un tā tiks uzņemta ar blīkšķi.
Nu ko, ķersimies pie darba, izvēlies sev tīkamāko gatavošanas metodi un skrienam uz virtuvi.
Sāksim secībā ar slavenāko iespēju, kas visiem patīk. Un vairumā gadījumu viņi gatavo saskaņā ar to. Lai gan to var pagatavot piecas minūtes, jo tas ir ātrāk un veselīgāk. Jums būs nepieciešama jebkura mājās gatavota plūme, jebkura šķirne, zila vai, piemēram, dzeltena. Un tad, lai kāds būtu jūsu iedomas lidojums, varat pievienot, piemēram, citronu un pat ingveru.
Bet tomēr ir ieteicams sākt, ja jums ir maz pieredzes ar vienkāršākām gatavošanas receptēm, kas būs saprotamas ikvienam, pat iesācējam. Šī gatavošanas metode ir interesanta ar to, ka ogām tiek izņemtas sēklas, bet neizmestas, tās tiek sadalītas vaļā un tiek izmantoti kodoli. Jā, šī ir tāda bezatkritumu ražošana.
Bet, ja jums ir ļoti maz laika, varat pievienot valriekstus, zemesriekstus vai iztikt bez jebkādām piedevām.
Karalisks deserts ar tieši šādām sastāvdaļām, vai ne? Tāpēc domājiet paši, dariet, kā vēlaties. Jebkurā gadījumā kārums izrādīsies lielisks, un, ievērojot šos norādījumus, jūs to izdomāsit īsā laikā.
Mums būs nepieciešams:
- elastīga un nepārgatavojusies plūme – 1 kg
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- citronu sula - 1 ēdamkarote
Posmi:
1. Paņemiet “jautrās bumbiņas” un noskalojiet tās tekošā ūdenī. Pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieli.
2. Ar asu nazi katru plūmi pārgriež uz pusēm un uzmanīgi izņem kauliņus.
3. Lai izdalītu sulu, samaisiet gabaliņus ar cukuru. Atstāj nostāvēties krūzītē pusstundu vai apmēram 1 stundu.
4. Pa to laiku piezvani vīram un dod viņam uzdevumu. Lai viņš ar āmuru sašķeļ jūsu kaulus un izņem no tiem kodolus.
5. Tiklīdz laiks ir beidzies, lieciet plūmju bļodu uz plīts gatavoties, kad masa sāk vārīties, samaziniet uguni un, maisot, vāriet 15 minūtes. Un tad pievienojiet kodolus un citrona sulu, lai ievārījuma konsistence kļūtu blīvāka. Tas ir viss noslēpums. Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes. Un tad liek burkās un cieši un hermētiski aizskrūvējiet vākus.
Noteikti sterilizējiet stikla traukus un vākus, izmantojot savu iecienīto metodi.
Uzglabājiet šo delikatesi ilgu laiku, ja to pareizi sagatavojat un novietojat vēsā, nevis saulainā vietā. Veiksmi!
Kā pagatavot biezu plūmju ievārījumu bez kauliņiem
Domāju, ka papildus vēlamajai konsistencei vienmēr gribas rezultātu, kas ievārījumu padara stiprāku. Šoreiz iesaku pievienot ingveru, kas ziemā palīdzēs tikt galā ar infekcijas un vīrusu slimībām. Jūs apēdat pāris karotes un visas jūsu slimības pāries.
Tiks izmantots rīvēts ingvers, var pievienot nedaudz vairāk vai mazāk. Tas ir atkarīgs no tā, cik ļoti tu viņu mīli. Papildus garšvielu pievienošanai varat pievienot arī krustnagliņas vai kanēli, tā arī būs lieliska kombinācija.
Gatavošanas tehnoloģija atšķiras no iepriekšējās. Kā redzat, sastāvs satur ūdeni, kas nozīmē, ka jūs saņemsiet cukura sīrupu, un plūme vārīsies savā sulā. Forši!
Mums būs nepieciešams:
- plūme - 1,3 kg
- ingvers - 1 ēd.k
- ūdens - 2 ēd.k
- granulēts cukurs - 3 ēdamk.
- kanēlis vai krustnagliņas - pēc izvēles
Posmi:
1. Sāciet, tāpat kā pirmajā variantā, apstrādājot ogas, nomazgājiet tās. Un tad vai nu ar rokām, ja tas ir ērti, vai ar nazi, atveriet ogas uz pusēm. Noņemiet bedri.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs, bet nesagrieziet tos smalki.
3. Ingveru labāk sarīvēt uz smalkās rīves, tā tas labāk piešķirs savu aromātu.
4. Katliņā liek cukuru, pārlej ar ūdeni, sarīvētu ingveru un gatavās sasmalcinātās ogas. Ieslēdziet plīti un ļaujiet maisījumam aktīvi burbuļot. Nedariet uguni pārāk spēcīgu, bet gan iestatiet plīti uz vidēju. Pagatavojiet pusstundu vai nedaudz ilgāk, atkarībā no tā, kādu konsistenci jūs meklējat.
Jebkurā gadījumā pēc atdzesēšanas jebkurš ogu ievārījums kļūst biezāks.
Kad tas ir karsts, ielej tīrās stikla pudelēs un aizver ar dzelzs vāciņiem. Kā redzat, maisījums sanāca biezenī un ļoti pievilcīgs. Līdzīgi kā ievārījums vai konfigūra. Viss tāpēc, ka plūme tika sagriezta gabalos. Labu apetīti!
Piecu minūšu plūmju recepte - Pirkstu laizīšanas recepte
Es domāju, ka tik saldu desertu pamatoti var dot izmēģināt mazām palaidnīgām meitenēm. Lai viņi pagaršo un dod vērtējumus.
Šo iespēju raksturo tas, ka tas ir ļoti ātrs, tikai pāris minūšu laikā jūs sasniegsit un jau redzēsiet rezultātu. Jums tikai jāgaida, līdz ievārījums atdziest.
Mums būs nepieciešams:
- plūmes - ap 600 g
- cukurs - 2 ēd.k.
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Posmi:
1. Lai atvieglotu augļu mazgāšanu, ņem caurduri. Noskalojiet augļus tajā.
2. Kā jau varēja nojaust, pārgriež ogas uz pusēm. Un ēst kaulus.
3. Tagad piepildiet sagatavotos produktus ar parastu neapstrādātu ūdeni un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Lai plūme sāk izdalīt savu sulu. Pievieno cukuru un iemaisa šajā saldajā karamelē.
4. Tagad pats svarīgākais, vāra 5 minūtes uz vidējas uguns, tad izslēdz un lej burkās.
5. Kā redzat, šeit pat nav jāveic vairākas piespēles, kā mēs to darījām, piemēram, gatavojot vai.
Plūmju ievārījuma šķēles un valrieksti
Ak Dievs, kāds brīnums! Jā, tas ir vienkārši dievišķi, tas, ko jūs sakāt, un jūs neatradīsit vārdus. Iedomājieties šī kāruma garšu. Un, ja jūs to izmēģināsiet kaut vienu reizi, jūs nevarēsit atraut sevi; pēc dažiem gadiem viss burkā pazudīs. Būs jālaiza pirksti un jāprasa vairāk. Bet, protams, ir labi, ja viss ir ar mēru.
Protams, ar to ir jāpieliek pūles; gatavošana aizņem trīs dienas, bet tas ir tā vērts. Nu, pieņem manu vārdu. Un, lai jums būtu vieglāk visu saprast, iesaku noskatīties kādu filmu no YouTube kanāla un kopā ar Nadeždu apgūt šo kulinārijas mākslu.
Biezs bezsēklu ievārījums no dzeltenajām plūmēm (ķiršu plūmēm) - visgaršīgākā recepte
Es patiesībā nedomāju, ka ķiršu plūme ir plūme, es domāju, ka šis nosaukums attiecas uz kaut ko citu, bet, kā izrādījās, es kļūdījos. Vispār man bez šīs ogas pa rokai gadījās arī vīnogas, tāpēc nolēmu šīs divas sastāvdaļas apvienot kopā. Bet, ja jums tā nav, neuztraucieties, vienkārši nepievienojiet to šeit.
Paņemiet ogu proporcijas 1 pret 1. Un tikpat daudz cukura, tādā pašā proporcijā, tas ir, uz 1 kg augļu kopumā ir 1 kg cukura.
Bet, protams, labāk, ja jūs to iegūstat, jo iedomājieties, cik tas ir skaisti, ja vienā ēdienā ir apvienoti divi vasaras aromāti un divas krāsas, dzeltenā un zaļā.
Mums būs nepieciešams:
- vīnogas (vēlams bez sēklām) - 500 g
- dzeltenā ķiršu plūme - 500 g
- cukurs - 1 kg
Posmi:
1. Ņem vīnogas un ķiršu plūmes, noskalo un izņem sēklas no abām sastāvdaļām, ja tādas ir. Ķiršu plūmi ieteicams sagriezt šķēlēs. Apkaisīt ar cukuru, wow, es nevarētu pretoties un paņemt pāris karotes. Es tā izdarīju), un tu?
2. Samaisiet un ļaujiet ogām nostāvēties savā sulā, cukura graudi pamazām sāks šķīst paši. Nu, tad es domāju, ka jūs jau zināt, ko ar viņiem darīt. Novietojiet krūzi uz plīts un ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns. Tiklīdz esat noņēmis visas putas, nekavējoties izslēdziet to. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi un, kamēr karsts, ielejiet saldo ēdienu burkās.
3. Šie ir smieklīgie sagatavošanās darbi, kas jūs sagaida pie izejas. Jūs pat varat to ņemt līdzi kā dāvanu, kad dodaties ciemos. Uzglabājiet šo skaistumu uz izolēta balkona aukstajā sezonā vai pagrabā. Labu apetīti!
Garšīgs ābolu un plūmju ievārījums ziemai (recepte lēnajā plītē)
Vai vēlaties, lai kārums būtu vēl maigāks un ar skābu noti? Tad pašā rudens kulminācijā, kad jums jau ir savi ranetki vai dārza āboli, varat viegli sagatavot, piemēram). Un, protams, pagatavojiet ievārījumu no šiem diviem augļiem. Jā, ne tikai vienkārša, bet brīnumierīce, ko sauc par multivarku.
Viss process tajā noteikti ir ātrāks, un pati bļoda ļauj to izdarīt lielos daudzumos. Galu galā tā malas ir augstas. Galvenais ir noteikt vēlamo režīmu un jūs neliksit gaidīt, kad viss būs gatavs. Darīsim to tagad. Un pēc brīža tu sēdēsi un ēdīsi ābolu-plūmju cienastu.
Mums būs nepieciešams:
- āboli - 400 g
- ķiršu plūme vai plūme - 200 g
- cukurs - 500 g
Posmi:
1. Tātad, nomazgājiet visus augļus un sasmalciniet plūmes un ābolus mazos gabaliņos. Protams, noņemiet visu nevajadzīgo, piemēram, astes, sēklas vai kaulus.
2. Tagad ņem granulētu cukuru un sajauc to ar sastāvdaļām. Atstājiet bļodu siltā vietā 9 stundas, līdz gandrīz viss cukurs ir izkusis.
Un, ja vēlaties kaut ko pikantu, varat pievienot vēl 1 ēdamkaroti citrona sulas vai izmantot laima sulu.
3. Pēc tam, kad augļi ir izšķīduši sulu un izmērcējušies, vienā bļodā pilnībā sajaucot to garšas, pārnes maisījumu uz lēno plīti. Aizveriet vāku un izvēlieties pareizo režīmu, tas ir Braising. Iestatiet temperatūru 20 minūtes.
Pēc noteiktā laika izslēdziet elektroierīci un ļaujiet masai pilnībā atdzist, un pēc tam atkārtojiet to pašu darbu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Plūme šokolādē ar kakao un sviestu
Vispār neko tādu vēl neesi ēdis, vai varbūt esi mēģinājis, bet nesaprati, ka šādu darinājumu var pagatavot tieši mājās. Šim šokolādes delikatesei ir krēmīga konsistence un tā daudziem atgādina Nutella. Es pat nezinu, kāpēc, garša ir pilnīgi atšķirīga.
Un, lai garša būtu vēl bagātāka, iesaku pievienot sasmalcinātus riekstus vai mandeles. Ā, un iznāks gardums, nu, pagaidiet!
Mums būs nepieciešams:
- Plūme - 0,5 kg (svars norādīts bez sēklām)
- Cukurs - 0,250 g
- Zemesrieksti - 100 g
- Sviests - 50 g
- Dabīgais kakao pulveris iepakojumā - 35 g
Posmi:
1. Sāciet darbu, rūpīgi nomazgājot augļus, no iekšpuses izņemot sēklas.
2. Pēc tam paņem gaļasmašīnu vai blenderi un pagatavo, tā teikt, biezeni vai putrai līdzīgu maisījumu.
3. Tagad ievietojiet šo plūmju ievārījumu multivarkas krūzē vai novietojiet to uz plīts. Ja izmantojat multivarku, tad izvēlieties sautēšanas režīmu un vāriet 20 minūtes, savukārt, ja izmantojat plīti, tad arī pēc aktīvās vārīšanas apmēram 20 minūtes.
Pa to laiku sterilizējiet traukus, kuros liksiet preparātus.
4. Paņemiet tasi un ielejiet tajā cukuru un kakao pulveri. Samaisiet. Riekstus sakapā ne pārāk smalki, bet arī ne pārāk rupji.
5. Tiklīdz zvana vairāku ierīci, atveriet vāku, ielejiet šokolādes maisījumu un turpiniet maisīt, līdz konsistence ir viendabīga. Pēc tam vēlreiz vāriet sautēšanas režīmā 5 minūtes (vai veiciet šo procedūru uz plīts).
Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, pievienojiet maltus riekstus un samaisiet.
6. Tālāk pievienojiet gabaliņu sviesta istabas temperatūrā. Tieši tas šim ēdienam piešķirs nedaudz tauku saturu un īpašo konsistenci, pēc kuras visi tiecas. Samaisiet un gaidiet, līdz tas pilnībā izkusis. Liek tīrās burkās un aizvāko ar vākiem.
7. Uzglabājiet šo gardumu stingri ledusskapī, tas tur nepaliks ilgi, tas tiks apēsts ātrāk, nekā jūs domājat!
Kā pareizi pagatavot plūmju ievārījumu ar apelsīnu
Izlasīju vienu variantu ar citrusaugļu piedevu, gribēju pārliecināties, ka ogas palika neskartas, bet to, cik saprotu, nav iespējams panākt. Es neko tādu neatradu.
Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka tajā plūme tiks nomizota, tas ir, tā būs bez ādas.
Šeit mēs ņemam apelsīnu, no kura mums vajadzēs mīkstumu un miziņu. Iedomājieties, cik tas būs smaržīgi un jautri.
Mums būs nepieciešams:
- plūme - 1000 g
- apelsīns - 1 gab.
- cukurs - 1000 g
Posmi:
1. Labi nomazgājiet plūmi un pēc tam noņemiet ādu kopā ar sēklām.
2. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam uz smalkās rīves sarīvē miziņu.
3. Sasmalciniet apelsīna mīkstumu mazos gabaliņos un noņemiet tās baltās dzīslas, kas vienmēr ir klāt.
4. Visas saņemtās sastāvdaļas apvieno vienā traukā, pievieno granulētu cukuru un atstāj uz 1-2 stundām, līdz izdalās sula.
5. Tālāk uzlieciet pannu uz plīts, izvēlieties maksimālo siltumu un sautējiet, līdz aktīvi burbuļo, pēc tam izvēlieties vidējas plīts režīmu un turpiniet gatavot 15 minūtes. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums ir pilnībā atdzisis.
Gatavojiet 2 partijās, tas ir, pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, atkal uzlieciet to uz plīts un vāriet 15 minūtes, pēc vārīšanās uz vidējas uguns.
6. Un uzreiz, kamēr vēl nav atdzisis, sadaliet burkās un aizskrūvējiet vākus. Ja nepieciešams, neaizmirstiet noņemt putas. Veiksmi jūsu jaunajos centienos!
Vienkārša ievārījuma recepte slinkai mājsaimniecei
Labi, mājās gatavošanas process nav tik sarežģīts, taču tas bieži vien rada šaubas un sašutumu, un ja nu kaut kas neizdodas. Šādā gadījumā ir iespēja, kas palīdzēs. Tas tika radīts īpaši tiem, kam nepatīk gatavot, bet tomēr vēlas iepriecināt savus mīļos.
Es iesaku vārīt ogas cukura sīrupā. Izdosies ļoti forši, iegūsi pēc karameles, kurā peld īsts “skaistulis”. Vai tā nav oriģināla prezentācija?
Esmu šokā! Un pats galvenais, šis šedevrs tiek pagatavots cepeškrāsnī, nevis uz plīts vai pannas.
Mums būs nepieciešams:
- plūme vai ķiršu plūme - 0,5 kg
- granulēts cukurs - 6-7 ēdamk
- augu eļļa - 2 ēdamk
Posmi:
1. Tātad, šķirojiet ogas, pārāk mīkstus un ēšanai nederīgus augļus izmetiet. Nomazgājiet un sagrieziet uz pusēm, noņemot sēklas.
Keramiskā veidnē ielej augu eļļu bez smaržas. Un tad apkaisa to ar plānu cukura kārtiņu. Pēc tam novietojiet plūmju pusītes ar ādu uz leju. Un atkal pulveris ar cukuru.
2. Tagad veidni liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes, temperatūrai jābūt 180 grādiem.
3. Pēc tam izvelciet un hermētiski noblīvējiet apstrādājamo priekšmetu. Aptiniet to zem segas, ļaujiet pilnībā atdzist un pēc 24 stundām ņemiet to uz pagrabu.
Pašdarināts plūmju ievārījums bez sēklām
Nobeigumā es vēlos jūs iepriecināt ar vēl vienu video no YouTube kanāla. Varbūt vēlaties iepriecināt savu draudzīgo ģimeni ar plūmju apdari. Nu, ar šiem norādījumiem jums noteikti izdosies.
Tas man viss, dāmas un kungi. Es ceru, ka jūs saprotat, ka plūmju ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, un pats galvenais, ikviens iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu. Gatavojiet to bez sēklām, jo tas joprojām ir drošāk, un jums nav jāuztraucas, ka izdalīsies skābe, kas var tikai kaitēt jūsu veselībai. Nu, ja jūs joprojām to nevēlaties, gaidiet manu nākamo jauno rakstu par šo tēmu.
Veiksmi visiem un tiekamies atkal! Pasteidzies, jo drīz...nāks rūgtais aukstums. Čau visiem!
Ne velti senos laikos pie galda vienmēr tika pasniegtas bulciņas un maizītes, likts samovars un vienmēr krūzes ar medu un saldām vārītām vasaras ogām un augļiem.
Iedomājieties, ka jums pasniedza nevis kādu parastu gardumu, bet gan garšīgas elastīgās plūmes dzintara sīrupā. Padomājiet tikai par garšīgo smaržu, kas rodas no tā. Un kāds prieks ir nokost praktiski marmelādes nektarīnus mazos gabaliņos! Ieviests?
Pagatavot tik gardu desertu nemaz nav grūti. Tiesa, lai ceriņi vai dzeltenie krāšņie augļi dotu sulu un būtu pietiekami piesātināti ar cukuru, nepieciešams no 6 līdz 12 stundām. Bet tas ir tā vērts! Turklāt, lai saglabātu derīgās īpašības un vitamīnus, turpmākais termiskās apstrādes process ilgst tikai dažas minūtes.
Lai gan recepte tiek saukta par “piecu minūšu”, vārīšanai uz lēnas uguns prasa laiku, tā tomēr prasīs laika ieguldījumu. Tāpēc jums vajadzētu sākt gatavot to vakarā.
Nē, tu ar to ilgi nepūlēsies! Viss tiek darīts diezgan ātri. Jums tikai jādod iespēja sasmalcinātajām plūmēm izdalīt savu sulu. Tādā veidā tas tiks “konservēts” cukura sīrupā.
Mums būs nepieciešams:
- Plūmes – 3 kg.
- Granulēts cukurs - 2 kg.
Sagatavošana:
Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo plūmes un jānoņem kāti. Ja uz ādas ir kādi bojājumi, noteikti noņemiet tos, lai ievārījums vēlāk neraudzētu.
Ap katru nektarīnu izgrieziet apli un izņemiet kauli. Principā ar to var gatavot. Bet atcerieties, ka ne visiem patīk ēšanas laikā “plīst” ar cieto serdi. Un viesi, neapzināti, var nejauši izlauzt zobus uz tā.
Ērtības labad un lai augļu mīkstums dotu vairāk šķidruma un pēc tam būtu labāk izmērcēts, sagatavotās pusītes jāieber bļodā un pa virsu uzkaisa cukuru.
Ja izmantojāt plastmasas traukus, nevis emaljas izlietni, tad ēdiena gatavošanai sagatave jāielej tam ērtā pannā.
Novietojiet to uz vidējas uguns un ļaujiet tai vārīties. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu un ļaujiet tai klusi vārīties savā biezajā sīrupā tikai 5 minūtes.
Var periodiski maisīt, bet nespiest, lai augļi nezaudētu formu, un nosmelt putas. Āda nedaudz saburzīs, taču tas nav nekas smags.
Sagatavoto ievārījumu lej tīrās, sterilās burkās un aizver ar metāla vākiem. Ļauj atdzist istabas temperatūrā, un tad var nest uz pagrabu uzglabāšanai.
Garajos ziemas vakaros izbaudiet vasaras augļu aromātu un garšu, tādējādi paaugstinot garastāvokli ikvienam mājās.
Klasiska recepte bieza plūmju ievārījuma pagatavošanai bez kauliņiem
Klasiskajā receptē gatavošana notiek vienā garā solī un nav nepieciešams stundām ilgi ieliet sīrupu. Vienīgais, ka krāsa šajā versijā, pateicoties rūpīgai termiskai apstrādei, izrādās piesātinātāka brūna.
Bet dažiem cilvēkiem tas patīk vēl vairāk. Turklāt tas izrādās biezāks.
Mums būs nepieciešams:
- Plūmes - 2 kg.
- Granulēts cukurs - 2 kg.
- Ūdens - 200 gr.
Sagatavošana:
Zem tekoša ūdens vai dziļā baseinā noskalojiet plūmes un noņemiet astes, kā arī visus bojājumus.
Izņemiet sēklas un, ja augļi ir pārāk lieli, sagrieziet šķēlēs. Maza izmēra gadījumā pietiek atstāt tos pusīšu formā.
Sagatavo sīrupa pildījumu, kas kļūs par saldā ievārījuma pamatu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru katliņā un izšķīdiniet to ūdenī. Iegūsiet diezgan biezu viskozu masu.
Liek uz plīts un uzvāra. Lai dzintarainais šķidrums nepiedegtu, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Un vāra 5 minūtes.
Ielejiet karsto šķidrumu tieši baseinā vai pannā ar sagatavotajām plūmju pusītēm un ļaujiet saturam atkal vārīties uz vidējas uguns.
Ik pa laikam parādīsies putas - tās vēlams noņemt, lai ievārījums paliktu bez visādiem bālganiem vai tumšiem ieslēgumiem. Un arī, lai vēlāk nesarūgtu.
Šādi pagatavots gardums ātri sabiezē un kļūst kā ievārījums ar lieliem plūmju gabaliņiem. Tāpēc uzreiz pēc pagatavošanas nepieciešams liet sterilās burkās un uztīt vākus.
Apgrieziet un ietiniet siltā "kažokā". Ļaujiet atdzist šādā stāvoklī apmēram dienu. Pēc tam to var uzglabāt ilgu laiku jebkurā tumšā vietā.
Piecu minūšu plūmju ievārījums ar kauliņu
Neapšaubāmi, ir plūmju mīļotāji, kuriem noteikti vajag veselus augļus. Viņus nemaz nemulsina kaula klātbūtne, un, gluži pretēji, viņi izbauda, kā no tā “grauž” mīkstumu.
Nu, pēc iepriekšējās receptes ievārījumu var vārīt uz plīts ilgu laiku. Iegūsiet augļainas, gandrīz marmelādes bumbiņas biezā sīrupā.
Tomēr reti kuram patīk tik ilgi stāvēt pie plīts. Un mājsaimnieces dod priekšroku ļaut sagatavēm brūvēt vienu nakti, bet pēc tam gatavot un slēgt ziemas krājumus vienu, divas, trīs reizes.
Mums būs nepieciešams:
- Plūmes - 800 gr.
- Cukurs - 600 gr.
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana:
Labāk vispirms sagatavot šķidro pildījumu, lai netērētu laiku. Katliņā ielej ūdeni un, pa daļām pievienojot, izšķīdina cukuru.
Bieži maisot, ļauj beztaras produktam pilnībā izšķīst un vārīties. Lai iegūtu patiesi viskozu sīrupu, tas jāvāra uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes.
Pa to laiku mēs veicam šo procesu, rūpīgi nomazgājam plūmes un ar dakšiņu sadursta katru pusi, lai izveidotu mazus caurumus, kuru dziļums ir tieši līdz bedrei. Tas ļaus ne tikai izcelties sulai, bet arī saldajam šķidrumam vienmērīgi iekļūt iekšā.
Ielieciet sagatavotos augļus dzintara šķidrumā un ļaujiet tai brūvēt nakti bez karsēšanas. Tad no rīta uzvāra un vāra 5 minūtes.
Atstājiet atkal brūvēt pusi dienas un atkārtojiet piecu minūšu gatavošanu. Tāpēc atkārtojiet vēlreiz. Pavisam jābūt 3 pieejām.
Rezultātā plūmes patiešām kļūs kā marmelāde, un šķidrā sastāvdaļa būs pilnībā piesātināta ar augļa aromātu.
Atliek tikai salikt burciņās un noglabāt īstā pasniegšanas brīdī.
Kā pagatavot gardu ievārījumu no plūmēm bez sēklām un bez ūdens
Vai jums garšo biezs ievārījums, lai to būtu ērti uzklāt uz svaigiem, nedaudz karstiem grauzdiņiem no rīta un noskalot ar kafijas vai tējas dzērienu? Tad šī recepte ir ideāli piemērota jums. Sanāk kaut kas līdzīgs ievārījumam, bet plūmēm paliek skaistas elastīgas šķēles.
Vai jūs zināt, kas ir noslēpums? Sīrupam netiek pievienots ūdens! Augļi būs savā sulā!
Mums tas būs vajadzīgs.
- Plūme - 2 kg.
- Cukurs - 2 kg.
Sagatavošana:
Lai āda būtu maigāka, pēc mazgāšanas viegli noskalojiet augļus ar verdošu ūdeni un pēc tam atdzesējiet vēsā ūdenī. Miziņa no mīkstuma neatdalīsies, bet gatavošanas procesā tā kļūs gandrīz tikpat mīksta kā iekšpuse. Sagriež uz pusēm un izņem visas sēklas.
Pievienojiet cukuru un ļaujiet brūvēt 8 stundas. Šajā laikā augļu sula sajaucas ar cukuru, veidojot sīrupu no sava šķidruma.
Novietojiet trauku sildīšanai uz plīts un, tiklīdz saturs uzvārās, nekavējoties izslēdziet uguni. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Uzvāra un vēlreiz atdzesē tādā pašā veidā. Pietiek ar divām reizēm, bet, ja patīk mazliet biezāka, un tā, lai plūmju šķēles kļūtu gandrīz caurspīdīgas, tad to var izdarīt trīs piegājienos.
Pārlikt sterilā traukā un sarullēt uzglabāšanai ziemā.
Kārums izrādās biezs un pilnībā saglabājas savā sulā.
Plūmju ievārījums ar želatīnu ziemai mājās
Ja ievārījumam pievieno želatīnu, iegūst mīkstu konfigūraciju. Un kaut kā želejas ogas un augļi garšo sulīgāk un svaigāk.
Mums būs nepieciešams:
- Plūmes - 1 kg.
- Cukurs - 400 gr.
- Želatīns - 30 gr.
Sagatavošana:
Želatīnu nav nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni. Plūmes izdalīs sulu, un tā varēs tajā uzbriest. Lai izvairītos no kunkuļiem, labāk to sajaukt ar granulētu cukuru.
No augļiem izņem sēklas un sagriež gabalos. Varat to atstāt uz pusēm - tas ir viss, kas jums patīk.
Piepildiet iegūtās drupinātās plūmes ar irdeno maisījumu.
Lai vielas labāk apvienotu, var izmantot lāpstiņu un visu rūpīgi samaisīt. Vai arī varat vienkārši kārtīgi sakratīt traukus, un cukurs un želejviela iesūksies dziļi masā.
Tagad jums vajadzētu atstāt sagatavi uz nakti, pārklājot to ar dvieli uz augšu.
No rīta novietojiet trauku sildīt uz lēnas uguns.
Šīs receptes skaistums ir tāds, ka jums nav jāvāra ievārījums! Viss, kas jums jādara, ir jāļauj tam vārīties, un viss! Liek burkās, satin un uzglabā vēsā vietā.
Želeja apņem augļus, un bez skābekļa tie tiek saglabāti gandrīz svaigi.
Paštaisīts ābolu un plūmju ievārījums bez cukura ziemai
Ne mazāk garšīgs ievārījums ir no plūmēm un āboliem. Un dabīgais pektīns, kas atrodas pēdējā, ļauj panākt sīrupa želeju bez jebkādām piedevām.
Un tiem, kuri medicīnisku apsvērumu dēļ nevar lietot cukuru, šī recepte patiks, jo pats auglis satur pietiekami daudz fruktozes, kas, gatavojot, piešķirs savu saldumu. Ne unces papildu cukura!
Nav nepieciešama ilgstoša infūzija, jo tiek pievienots ūdens. Tiesa, jums būs jāgatavo 4 pieejās, taču jūs nezaudēsit daudz laika karstas iekārtas tuvumā.
Mums būs nepieciešams:
- Gatavi āboli - 3 kg.
- Plūmes - 2 kg.
- Ūdens - 3 l.
Sagatavošana:
Lai izvairītos no nevajadzīgiem ieslēgumiem no mizas, vislabāk ābolus nomizot ne tikai no serdes un stublāja, bet arī no mizas. Sagriež centimetru biezās šķēlēs.
Ar plūmēm rīkojieties kā parasti: pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus.
Apvienojiet abus izcirtņus gatavošanas traukā, pievienojiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas vārās uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet tai pilnībā atdzist 8-12 stundas.
Pēc tam vēlreiz uzvāra un atkal ilgi atdzesē. Atkārtojiet to vēl divas reizes. Lai gan tas prasīs apmēram 2 dienas, sīrups sabiezēsies, pateicoties āboliem.
Ielejiet sterilā traukā un uzglabājiet vēsā vietā.
Gatavais ievārījums ir aromātisks, garšīgs un vienmēr tiek ēsts ar lielu prieku!
Video par to, kā pagatavot šokolādes plūmju ievārījumu
Un, ja jau esat pagatavojis daudz dažādu ievārījumu un nezināt, ar ko vēl pārsteigt savu mājsaimniecību, apskatiet šo oriģinālo recepti tuvāk.
Šai opcijai ir tā sauktā “vērpšana”, un kakao pulveris tiek izmantots kā tāds. Rezultāts ir daudzu cilvēku iecienītākā recepte: “Plūme šokolādē”. Es viņu vienkārši dievinu.
Un arī izvēlieties sev citas metodes, par kurām mēs jau šodien daudz runājām.
Papildus dzeltenajām un zilajām plūmēm varat izmantot norādītās receptes, lai pagatavotu žāvētas plūmes, kā arī vēlos hibrīdus, kas nogatavojas pēc pirmajām salnām.
Apetīti rosinošas ievārījuma pusītes var viegli izmantot cepšanai, desertu dekorēšanai un pat kā garšīgu sastāvdaļu, gatavojot zāļu tēju.
Labu apetīti un plūmju noskaņu pie tējas tases!
Plūmju ievārījums, recepte ziemai mājās
Plūmju ievārījums ir delikatese ar blīkšķi! Dārza plūmes ir grūti saglabāt svaigas ziemai, taču no tām var pagatavot veselīgu ievārījumu. Tās mīkstums satur daudz P vitamīna (rutīna), kas stiprina asinsvadu sieniņas un normalizē asinsspiedienu. Šī viela piešķir plūmēm purpursarkanu nokrāsu. C vitamīns, galvenais sabiedrotais cīņā pret saaukstēšanos, pilnībā saglabājas vārītās plūmēs, un rutīns pastiprina tā iedarbību. Papildus tam visam plūmēs esošais kālijs palīdz izvadīt no organisma lieko ūdeni un cīnās ar nieru slimībām. Izrādās, ka mājās tiek gatavots ne tikai plūmju ievārījums, bet gan īstas plūmju zāles!
Ievārījumu gatavosim no plūmju pusītēm bez kauliņiem, lai sīrupā paliktu veseli augļu gabaliņi. Tādējādi gardums izskatās apetītlīgāks un ir lielisks saldo pīrāgu pildījums. Kā pagatavot plūmes, lai gabali nepārvārās? Gribētos, lai tas būtu nevis ievārījums, bet gan no veseliem gabaliņiem saldā sīrupā gatavots ievārījums! Ir neliela un ļoti vienkārša recepte: augļi nav ilgi jāvāra. Labāk to darīt vairākās piegājienos. Šo ievārījumu sauc par piecu minūšu ievārījumu. Kāpēc? Tā kā plūmes vāra ne vairāk kā 5 minūtes, tādā veidā tās saglabā savu formu. Lai pagatavotu ievārījumu bez sēklām, jāizvēlas atbilstošas plūmju šķirnes, kurās kauliņu viegli atdala no mīkstuma. Veselu plūmju ievārījumu gatavo nedaudz savādāk. Iepazīsimies ar gardu, neticami veselīgu un pārsteidzoši vienkāršu plūmju ievārījuma recepti ziemai!
Sastāvdaļas:
- 2 kg plūmju (žāvētas plūmes, ungāru, rozīnes);
- 1,2 kg cukura;
- 1 ēd.k. ūdens.
Vienkārša plūmju ievārījuma recepte ziemai.
1. Nomazgātās plūmes atdala no kātiem, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Mēs izvēlamies tikai nogatavojušās plūmes bez bojājumiem.
2. Ievietojiet plūmju pusītes bez kauliņiem dziļā katliņā vai baseinā. Rūpīgi jāpieiet pie ievārījuma pagatavošanas piederumu izvēles. Šim nolūkam nav piemērotas emaljētas pannas, jo tajās var piedegt ievārījums un ziemai tiks sabojāts viss deserts. Mūsu vecmāmiņas vārīja ievārījumu milzīgos vara traukos (kā mans soli pa solim fotoattēlā), un tagad mājsaimnieces galvenokārt izmanto katliņus, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai ar īpašu nepiedegošu pārklājumu.
3. Visu pārklāj ar cukuru. Pirms plūmju likšanas uz plīts, dodiet tām laiku iesūkties cukurā un izlaist sulu. Lai garša būtu bagātīgāka, ievārījumam var pievienot šķipsniņu citronskābes vai kanēļa. Bet tas nav nepieciešams, plūmju ievārījums jau ir aromātisks.
4. Rūpīgi samaisiet, lai nesabojātu plūmju formu. Izlietnē ielej 1 glāzi ūdens.
5. Kā pagatavot plūmes? Darīsim to vairākos posmos. Novietojiet izlietni uz plīts, uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Pusītes nav jāsagremo, tās var izjukt, bet mums vajag veselus un elastīgus gabaliņus. Izslēdziet plīti un pilnībā atdzesējiet augļus. Tagad viņiem būs nepieciešams laiks, lai rūpīgi iesūktos cukura sīrupā.
Kā redzat fotoattēlā, pēc pirmās vārīšanas plūmes palika neskartas. Bet var gadīties, ka tie sāks izjukt, pat ja visu darīsit saskaņā ar noteikumiem un ātri noņemsit ievārījumu no uguns. Tas var būt tikai nepareizas plūmju šķirnes dēļ; tās ir viegli sajaukt. Taču nevajag sarūgtināt, jo tādā gadījumā ziemai var pagatavot gardu plūmju ievārījumu, receptes recepti skatīt saitē.
6. Pēc 6-12 stundām lieciet atpakaļ uz atdzesēto ievārījumu. Atkal uzvāra un vāra nedaudz mazāk par minūti, tad izslēdz plīti. Ja veidojas putas, tās uzmanīgi noņem, lai burkā sarullētais ievārījums neraudzētu.
7. Un vēlreiz atdzesē plūmju ievārījumu.
8. Vēlreiz nedaudz uzvāra.
9. Un atkal forši. Sīrups jau ir izrādījies piesātinātā krāsā. Procedūra jāatkārto, līdz plūmju gabali ir piesātināti ar sīrupu. Tiem vajadzētu nedaudz saburzīt, un sulai vajadzētu sabiezēt.
10. Pēdējo reizi uzvāra.
11. Karstu plūmju ievārījumu lej iepriekš sterilizētās sausās un karstās burkās. Ja tvertnes netiek apstrādātas, ievārījums var rūgt un sabojāties. Skatiet, kā pareizi sterilizēt burkas un vākus.
12. Plūmju gardumu sarullējiet ar sterilizētiem vākiem, ļaujiet tai atdzist vienu dienu un paslēpiet to skapī, līdz iestājas auksts laiks. Ja nevēlaties gaidīt, pārklājiet ievārījumu ar pergamentu un ēdiet uzreiz. Ievārījumu pasniedz ar tēju, kakao, ar karstu pienu, tas ir garšīgs saldo pīrāgu un pankūku pildījums. Un plūmju sula no ievārījuma savā konsistencē atgādina virskārtu, tāpēc to var viegli izmantot desertu un saldējuma dekorēšanai.
Smaržīgais un veselīgais plūmju ievārījums ir gatavs ziemai. Labu apetīti!
Raksti par tēmu
