Kā pagatavot picu ar desu un sieru. Mājas pica ar desu un sieru. Vienkārša soli pa solim recepte

Pica līdzās makaroniem – makaroniem – ir itāliskākais ēdiens. Tā vienmēr ir gatavota Itālijā, un neviens nevar droši pateikt, kurš un kad pirmais piedāvāja picas recepti.

Picas recepte ar sieru un desu, un ar sēnēm

Produkti mīklas pagatavošanai

• 1 ēd.k. karote rauga (sausā).
• Tikpat daudz cukura.
• 5 g sāls (1 tējkarote).
• 4 ēd.k. karotes olīvu vai saulespuķu, vai varbūt kukurūzas eļļas.
• 1 tējas krūze (300 g) silta ūdens (36-38 grādi).
• 3 tējas krūzes miltu.

Produkti pildīšanai:

• Jebkuras šķirnes desa (var būt sortimentā vai tikai viena veida) - 300 grami.
• nesālīts siers - 200 g.
• Konservētas sēnes (šampinjoni) - 400 gramu burka.
• Liels tomāts - 1 gab.
• Pētersīļi - vairāki zariņi.
• Kečups vai tomātu pasta, nedaudz atšķaidīta ar ūdeni - 2-3 ēd.k. karotes.
• Majonēze (maisiņā).
• Picas garšvielas vai melnie pipari.
• Olīvas - vairāki gabali (bez kauliņiem).

Šķiet, ka viss. Tas ir viss pica. - recepte, kā redzat, ietver daudzas citas sastāvdaļas. Jūs varat izslēgt dažus no tiem, aizstājot tos ar tiem, kas jums patīk vislabāk.

Gatavojiet kopā

Siers, sēnes, tomāti un olīvas – ļoti garšīgs ēdiens, turklāt barojošs, taču tā pagatavošana aizņem nedaudz vairāk laika nekā picas izveidošana, kuras pildījums sastāv tikai no divām galvenajām sastāvdaļām: siera un desas. Tāpēc mūsu ieteikums mājsaimniecēm ir gatavošanas procesā iesaistīt visu ģimeni. Ja katrs mājsaimniecības loceklis ir atbildīgs par vienu lietu, tad ļoti drīz uz jūsu galda parādīsies garšīga, aromātiska un ļoti apetīti rosinoša pica. Tajā pašā laikā katrs no viņiem priecāsies, ka piedalījās tā sagatavošanā.

Mīklas gatavošana

Bļodā ar siltu ūdeni ieber raugu un cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu. Atstājiet dažas minūtes, līdz parādās putas (piemēram, alus). Bļodā iesijā augstākās kvalitātes kviešu miltus, pievieno sāli un maisa ar koka karoti (lāpstiņu), ielej saldo krējumu. sviestu, un turpina intensīvi mīcīt mīklu ar rokām. Bļodu pārklāj ar kokvilnas dvieli, pēc tam ar vāku un noliek vēja brīvā, siltā vietā uz 20-30 minūtēm.

Picas gatavošana

1. Mīklu izrullē 5 mm biezumā un uzmanīgi liek uz iepriekš ietaukotas apaļas cepešpannas.
2. Izmantojot konditorejas otu, pārklājiet plātsmaizi ar kečupu.
3. Sagrieziet desu apļos vai puslokos, vai sloksnēs.
4. Tomātu sagriež 4 daļās un pēc tam katru plānās šķēlītēs.
5. Ievietojiet sēnes caurdurī, lai ļautu iztecēt sulai.
6. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
7. Sagriež olīvas gredzenos.
8. Izmantojot rīvi, pagrieziet sieru salmiņos.
9. Visas sastāvdaļas (izņemot sieru) vienmērīgi sadaliet pa plātsmaizes virsmu un apkaisiet ar pipariem.
10. Ar šķērēm uz majonēzes paciņas izgriež ļoti mazu caurumu. Uzspiežot uz maisiņa, izveidojiet vienotu majonēzes režģi pa visu picas virsmu (starp citu, bērniem ļoti patīk, ja režģa vietā ar majonēzi tiek zīmētas smieklīgas spirāles vai ziedi).
11. Picu pārklāj ar rīvētu sieru.
12. Cepešpannu var uzreiz ievietot cepeškrāsnī.
13. Cep 200-210 grādu temperatūrā.

Pica cep 8-10 minūtes. Tā ir visa recepte picai ar sieru un desu.

GATAVOŠANA

Kā pagatavot picu cepeškrāsnī ar desu un sieru

1:502

Sastāvdaļas mājās gatavotai picai cepeškrāsnī:

1:581

Pārbaudei:

1:602

1. milti - 400-500 g;
2. raugs - 2 tējkarotes. karotes;
3. filtrēts ūdens - 1 glāze;
4. granulēts cukurs - 1 tējkarote. karote;
5. galda sāls - 1 tējkarote. karote

Pildījumam:

1:874

• vārīta desa - 350 g;
• kūpināta desa - 350 g;
• tomāti - 3-4 gabali;
• sīpoli – 1-2 gabali (atkarībā no izmēra);
• marinēti gurķi - 3-4 gab.;
• tomātu pasta vai gatavs kečups – 4 ēdamkarotes. karotes;
• cietais siers - 150 g;
• majonēze

Picas mīkla - viegli un vienkārši:

1:1330

Raugu izšķīdina divās glāzēs silta ūdens, pievieno granulētu cukuru un nedaudz miltu.

1:1491

display:none;">2:1995

Novietojiet slēgto trauku siltā vietā 15 minūtes.
Kad masa sāk burbuļot, pievieno tik daudz iepriekš izsijātu miltu, lai mīkla būtu elastīga. Sajauc.

2:346

Padoms. Mīklai jābūt mīkstai un ļoti elastīgai. Nekādā gadījumā nav cieši. Jo blīvāka būs mīkla, jo smagāka būs pati kūka. Picas sagatavei jābūt porainai un vieglai. Ja mīkla nedaudz pielīp pie rokām, labāk tās ieziest ar eļļu.

2:769

display:none;">3:1273

Mīklu plānā kārtā izklāj uz divām cepešpannām.

3:1365

Padoms. Picas garozu nekādā gadījumā nedrīkst izrullēt ar rullīti. Mīklu liek uz cepešpannas un ar rokām sadala pa visu virsmu.

3:1604

Picas piedevas

Vārītu un kūpinātu desu sasmalcina strēmelītēs, tomātus sagriež apļos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Desu var aizstāt ar gaļu vai malto gaļu, bet tomātus ar sēnēm. Obligāta sastāvdaļa ir marinēti gurķi. Jābūt vajadzīgajam daudzumam, lai viss ēdiens būtu piesātināts ar sāli.

3:550

display:none;">4:1185

display:none;">5:1689

Sagatavošana

Mīklu pārklāj ar plānu tomātu mērces kārtu (2 ēdamkarotes uz katras cepešpannas).

5:196

display:none;">6:851

Pēc tam vienmērīgi sadaliet marinētos gurķus.

6:939

display:none;">7:1443

Virsū liek rindās gredzenos sagrieztus tomātus.

7:1553

display:none;">8:503

Pār tiem izdaliet apceptos sīpolus.

8:571

Virsū uzber uz smalkās rīves sarīvētu sieru.

8:696

Uzklājiet majonēzi zigzaga veidā.

8:758

display:none;">9:1262

Pirms cepšanas ļaujiet produktam nostāvēties 7 minūtes. Pēc tam cepešpannas liek cepeškrāsnī, uzkarsētā, uz 30 minūtēm, cep ne vairāk kā 180 grādu temperatūrā. Mūsu krāsnī cepta pica ar desu un sieru ir gatava!

Itālija tiek uzskatīta par picas dzimteni. Iepriekš tas sastāvēja tikai no siera, tomātiem un sīpoliem. Bet šodien tas tiek uzskatīts par vienu no iecienītākajiem ēdieniem visā pasaulē. Un pavāru un mājsaimnieču iztēlei nav robežu! Sēnes, zaļumus, olīvas un baklažānus pievieno picai. To gatavo ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī, pannā.

Pica ar desu un sieru uz rauga mīklas

Sastāvdaļas	Daudzums
ūdens vai piens -	250 mililitri
rafinēta saulespuķu eļļa -	50 mililitrus
raugs (neapstrādāts) -	20 grami
sāls -	½ tējkarote
milti -	600 grami
cukurs -	2 ēdamkarotes
kečups vai tomātu pasta -	3 ēdamkarotes
majonēze -	3 ēdamkarotes
desa -	garša
mocarella -	garša
tomāti -	garša
Gatavošanas laiks: 60 minūtes	Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 255 kcal

Gatavošanas metode:

1. Pienu vai ūdeni karsē uz lēnas uguns. Dziļā krūzē pievieno sāli, raugu un cukuru. Saturu labi samaisa un atstāj uz desmit minūtēm;
2. Mīklas pamatnei pievieno augu eļļu un izsijātus miltus;
3. Masas konsistencei jābūt elastīgai un nelīp pie plaukstām. Atkarībā no šķirnes miltu daudzums var palielināties vai samazināties;
4. Istabas temperatūrā mīklai vajadzētu pacelties pāris reizes. Tas aizņems aptuveni vienu stundu;
5. Kad tas paceļas, kūku izrullē;
6. Desu un tomātus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs;
7. Sieru sarīvē uz rupjās rīves;
8. Kečupu sajauc ar majonēzi un smērē uz sagatavotās plātsmaizes;
9. Virsū liek tomātu šķēles, desu un mocarellu;
10. Cepiet picu cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes. Pirms tam tas jāuzsilda līdz 180 °.

Kārtainās mīklas picas recepte ar desu, sieru un tomātiem

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas;
• kečups - 5 ēdamkarotes;
• parmezāns - 300 grami;
• desa, desiņas – 300 grami;
• olīvas;
• tomāti;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas metode:

Lazy tomātu picas recepte

Sastāvdaļas:

• 250 mililitri svaiga kefīra;
• 250 grami miltu;
• vistas olas - 2 gabali;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 250 grami siera (cietais);
• desa - 200 grami;
• zaļie sīpoli.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 250 kcal/100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā rūpīgi sajauc olas un sāli. Pievieno kefīru un cepamo pulveri. Labi samaisa;
2. Pievienojot bļodā izsijātus miltus, saturs ir nepārtraukti jāmaisa. Mīklai jābūt šķidrai, piemēram, pankūkām. Viņam jāļauj tai brūvēt apmēram piecpadsmit minūtes;
3. Desu sagriež kubiņos;
4. Sieru sarīvē vai smalki sagriež;
5. Smalki sagrieziet zaļumus;
6. Sasmalcinātie produkti labi jāsajauc ar sagatavoto mīklu;
7. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu vai uzliek foliju;
8. Iegūto masu lej veidnē;
9. Picu gatavo cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200° apmēram trīsdesmit minūtes.

Pica ar desu, sēnēm un sieru

Sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami miltu;
• silts ūdens - 1 glāze;
• 2 olas;
• granulēts cukurs - ēdamkarote;
• sāls - viena šķipsniņa;
• 3 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas;
• sausais raugs - 1 paciņa;
• 300 grami siera;
• 300 grami desas;
• 2 tomāti;
• 300 grami sēņu (šampinjoni);
• sīpols;
• kečups;
• apstādījumi.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Kaloriju saturs: 255 kcal/100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Miltus izsijā un sajauc ar raugu;
2. Bļodā pievieno sāli, cukuru, saulespuķu eļļu, ūdeni, olas. Bļodas saturs ir rūpīgi jāsamaisa, lai iegūtu viendabīgu masu;
3. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz stundu siltā vietā;
4. Sēnes labi noskalo tīrā ūdenī un sagriež plānās šķēlēs;
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos;
6. Desu sagriež mazos apļos. Sieru sarīvē;
7. Sīpolus un šampinjonus vajag apcept karstā augu eļļā;
8. Apkaisa galdu ar miltiem, izrullē ½ no mīklas, lai tā atbilstu veidnes izmēram;
9. Uz cepešpannas liek mīklas kārtu un pārziež ar kečupu. Uzlieciet ceptu pārtiku uz augšu;
10. Tad izklāj desu un tomātus;
11. Visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un virsū sieru;
12. Picu cep uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Pica ar desu un ananāsiem (ar raugu)

Sastāvdaļas:

• silts ūdens - 250 mililitri;
• milti - 1 glāze;
• saulespuķu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1/2 tējkarotes;
• sausais raugs - 0,5 tējkarotes;
• sāls;
• kečups;
• desa - 250 grami;
• konservēti ananāsi - 200 grami;
• siers - 200 grami;
• vidēja spuldze;
• pipari.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.

Kaloriju saturs: 200 kcal/100 grami.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā rūpīgi sajauc ūdeni, granulētu cukuru un raugu. Šķidrums jāatstāj piecpadsmit minūtes, līdz parādās putas;
2. Bļodā pievienojiet ½ tasi miltu, rafinētu eļļu un sāli. Saturs ir rūpīgi sajaukts;
3. Pēc tam atlikušos miltus izlej un mīca mīklu. Tas jāatstāj siltā vietā, lai tas paceltos divas reizes;
4. Desu sagriež mazos gabaliņos. Pusi sīpola sagriež pusgredzenos;
5. Cepiet desu un sīpolu uz pannas līdz gatavībai, pēc garšas pievienojot sāli un piparus;
6. Tomātus sagriež plānās šķēlēs, sieru sarīvē;
7. Izlejiet sulu no ananāsiem. Sasmalciniet atlikušo sīpolu;
8. Uzrūgušo mīklu izrullē un liek uz ietaukotas cepešpannas;
9. Picas garoziņu iezied ar kečupu, pievieno tomātus, sīpolus, desu;
10. Virsū liek nelielus ananāsu gabaliņus un pārkaisa ar sieru;
11. Pica tiek pagatavota divdesmit minūtes 180° temperatūrā.

1. Lai mīkla cepšanas laikā neuzpūstos, tā ir jāsadursta ar dakšiņu pa visu virsmu;
2. Picai var izmantot kārtaino mīklu ar vai bez rauga;
3. Picu pirms gatavošanas var pārkaisīt ar zaļumiem vai itāļu garšvielām;
4. Vislabāk izvēlēties mīksto sieru, lai cepot tas labi izkūst, veidojot kraukšķīgu garoziņu;
5. Mīklu labāk sajaukt ar rokām. Lai nepieliptu, ieziediet plaukstas ar saulespuķu eļļu;
6. Picai var ņemt kūpinātu vai vārītu desu, desiņas, vārītu gaļu, malto gaļu;
7. Pateicoties desai, picas kaloriju saturs palielinās par aptuveni 100 kcal. Lai padarītu to diētiskāku, desu var aizstāt ar vārītu vistu;
8. Kečups un majonēze bieži satur organismam kaitīgas vielas. Lai pica būtu garšīga un droša, tās var aizstāt ar skābo krējumu un tomātu pastu.

Pica ar desu un sieru ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens. Daudzi cilvēki dod priekšroku gatavo produktu pirkšanai picērijās vai kafejnīcās. Bet daži cilvēki zina, ka augu eļļu atkārtoti izmanto sastāvdaļu cepšanai.

Tas vairākas reizes palielina produkta kaloriju saturu un veicina sliktu gremošanu. Picas pagatavošana mājās garantē drošu produktu.

Un iespēja pildījumam izmantot dažādus produktus var iepriecināt draugus un ģimeni katru dienu.

Picas gatavošanas iespēju daudzveidība – gan pati mīkla, gan trauka pildījums – neatstās vienaldzīgu nevienu ēdiena cienītāju. Populārākā un vienkāršākā recepte ir pica ar desu un sieru. Šajā gadījumā mīklai var būt vai nu uz rauga bāzes, vai arī to var pagatavot, nepievienojot “dzīvas sēnes”. Kā mājās pagatavot šādu gardumu?

Mājas pica ar desu un sieru - ēdiena sastāvdaļas

Tradicionālā picas pamatne ir rauga mīkla, tāpēc mēs apsvērsim tās sagatavošanu. Lai sagatavotu pamatni, jums būs nepieciešams:

• Glāze silta ūdens (vai piena)
• 2 tējk (7-10 g) sausā šķīstošā rauga
• 2-2,5 glāzes kviešu miltu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 0,5 tējkarotes medus
• Šķipsniņa sāls

Picas pildījumam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200-300 g desas (labākā izvēle ir cervelāts un salami)
• 150-200 g Mocarellas siera
• 100 g Parmezāna siera
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa (var būt arī citas garšvielas)
• 2/3 glāzes tomātu picas mērces (vai kečupa)
• Svaigi garšaugi

Ja nolemjat gatavot picu vasarā, sezonas tomātu šķēles būs labs papildinājums pildījumam.

Mājas pica ar desu un sieru - pagatavošanas soļi

Picas gatavošana sastāv no diviem posmiem – mīklas sagatavošanas un reālas trauka cepšanas. Jūs, protams, sākat ar testu.

Picas mīklas gatavošana

• Sagatavojiet dziļu trauku un ievietojiet tajā medu.
• Pievieno siltu ūdeni un, izmantojot putojamo slotiņu, sakuļ masu, līdz iegūta viendabīga konsistence.
• Ielejiet raugu. Nejauciet! Atstājiet “sēnes” uz īsu brīdi (apmēram 10 minūtes), lai tām ir laiks uzbriest.
• Pēc tam pievienojiet maisījumam 1 ēdamkaroti olīveļļas un nedaudz sāls (0,5-3/4 tējk) un samaisiet sastāvdaļas.
• Tagad pievienojiet miltus. Izlejiet pirmo glāzi un sajauciet miltus ar pārējām picas sastāvdaļām. Labāk to izdarīt ar gumijas lāpstiņu. Tālāk pievienojiet vēl vienu glāzi un vēlreiz rūpīgi samaisiet mīklas sastāvdaļas. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo miltu daudzumu un mīciet mīklu. Pēdējā posmā nolieciet lāpstiņu malā un strādājiet ar rokām. Mīciet mīklu 2-5 minūtes.
• No plastmasas masas veido bumbiņu. Tīru bļodu iesmērē ar eļļu, liek tajā mīklu un “izrullē” ar to bļodas malas tā, lai taukainā pamatne pilnībā nosegtu tavu bumbiņu. Pēc tam pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet to siltā vietā uz 20-40 minūtēm.

Trauka pildījuma gatavošana

Kamēr mīkla ceļas, pagatavo picas virskārtas.

• Sagatavoto desu sagriež šķēlēs.
• Sieru sarīvē ar lielām frakcijām.
• Ja nolemjat pievienot tomātus, sagrieziet tos gredzenos vai pusgredzenos pēc savas izvēles.
• Ķiploka daiviņu izlaiž cauri ķiploku spiedei un sajauc ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.
• Sasmalciniet svaigus garšaugus.

Gaidot, līdz mīkla dubultosies, mīciet to ar rokām un sāciet veidot picu.

• Apberiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet iegūto masu vienmērīgā slānī.
• Cepamo formu ieziež ar eļļu un viegli pārkaisa ar mannu vai kukurūzas cieti (tas padarīs picas pamatni vēl kraukšķīgāku).
• Mīklu liek uz sagatavotās cepešpannas un veido picas maliņu. Pēc tam ar dakšiņu sadursta visu pamatnes virsmu, pārliecinoties, ka caurumi nav cauri.
• Mīklas virsmu nosmērē ar ķiploku-sviesta maisījumu. Pēc tam pārklājiet slāni ar kečupu (vai tomātu mērci), izvairoties no malas.

• Sajauc 2 veidu sierus un iegūto maisījumu lej uz picas pamatnes (mazliet atstāj pēdējai kārtai). Sānu malas atkal paliek tīras
• Tālāk izklājiet desu gredzenu slāni. Ja jums ir tomāti, pievienojiet tos arī šajā posmā.
• Trauku pārkaisa ar atlikušo sieru un, ja vēlas, pievieno garšvielas un piparus.
• Trauku liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 200°C.
• Izņem no krāsns un dekorē picu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kurš gan nav sapņojis nogaršot īstu neapoliešu picu – plānu, kraukšķīgu, ar bagātīgu siera kārtu un plānās šķēlītēs sagrieztiem tomātiem? Tas pats, kas dzimst prasmīga piciolo rokās no parastas mīklas plātsmaizes? Bet, ja tas ir tālu no Neapoles, bet vēlaties garšīgu, ātru un apmierinošu vienkāršu itāļu ēdienu, mēs iesakām mājās pagatavot kaut ko līdzīgu īstai picai. Pica ar desu, sieru un citiem gardumiem, kas izstaro maizes un pikantu aromātu - tas nav sapnis, bet diezgan pieejamas un nesarežģītas receptes, ar kurām mēs šodien dalīsimies ar jums.

Vienkāršākais un populārākais variants ir recepte picai ar desu. Derēs jebkura desa, ko var atrast ledusskapī. Vēl labāk, ja ir vairākas šķirnes.

Vienkāršai picai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• mīkla - 200 g miltu, 125 g ūdens, puse tējkarotes sāls, puse paciņas sausā rauga;
• pildījums - 150 g desas, 150 g rīvēta siera, nedaudz olīveļļas, 4-5 ēd.k. karotes tomātu pastas vai tomātu biezenī savā sulā.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru augu eļļu bez smaržas un bezkrāsas. Labākais variants nav taupīt un iegādāties neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Šī ir recepte picai cepeškrāsnī. Picai var būt dažādi piedevi, taču gatavošanas princips ir vienāds – vispirms rauga mīklu samīca, sader, izrullē un dekorē ar dažādām sastāvdaļām. Cep cepeškrāsnī.

Lūk, kā šajā receptē pagatavot mājās gatavotu desu picu.

1. Ielej trīs ēdamkarotes silta ūdens, ieber tajā sauso raugu, lai tas nedaudz uzbriest.
2. Pēc ceturtdaļas stundas izsijājiet miltus un pievienojiet sāli, ielejiet atšķaidītu raugu un mīciet mīklu. Kad milti sajaucas ar šķidrumu, pievienojiet nedaudz eļļas, burtiski karoti, un mīciet līdz gludai. Tas parasti aizņem apmēram desmit minūtes.
3. Mīklu sarullē bumbiņā, virsmu viegli ieziež ar eļļu un pārklāj ar plēvi un ļauj uzrūgt.
4. Vai mīkla ir dubultojusies? Ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni. Uzstādiet režīmu uz 220 grādiem, tikmēr mīciet mīklu un atkal nedaudz pamīciet.
5. Izrullē diezgan plānu apli – parasti 25 cm diametrā vai nedaudz vairāk. Liek uz ietaukotas cepešpannas.
6. Gatavo pildījumu – smalki sagriež desu un sarīvē sieru. Mīklas apli pārziež ar tomātu pastu vai mērci, pārkaisa ar cieto sieru, virsū liek desu un liek cepeškrāsnī. Cep ceturtdaļu stundas, pēc tam karsto picu dekorē ar zaļumiem un apslaka ar olīveļļu.

Svaigs baziliks tiek uzskatīts par ideālu garšaugu itāļu picai.

Ar pievienotām sēnēm

Picu var pagatavot bez desas, bet ar sēnēm un ceptiem sīpoliem.

Divām vidēja izmēra picām jums būs nepieciešams:

• 3-4 glāzes izsijātu miltu;
• paciņa rauga;
• pusotru glāzes silta ūdens;
• puse tējkarotes sāls;
• 1 karote cukura;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Mīciet mīklu un atstājiet uz pusotru līdz divām stundām, lai tā uzrūgst. Pa to laiku gatavo pildījumu - augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno puskilogramu sēņu (šampinjonus, cūkas, meža sēnes), visu apcep kādas desmit minūtes, pievieno sāli un piparus.

Kad mīkla uzrūgst, to nostādina un sadala divās daļās. Katru izrullē plānā plakanā kūkā, kuru ieziež ar kečupu, majonēzi vai gatavo pesto mērci – pēc izvēles. Tālāk uz mērces liek sīpolus un sēnes, visu pārkaisa ar rīvētu sieru (200 g) un liek cepeškrāsnī cept uz vidējas uguns. Ceturtdaļa stundas - un smaržīgā sēņu pica ir gatava!

Ar marinētiem gurķiem

Pikantu un garšīgu picu iegūst, citām sastāvdaļām pievienojot sālītus vai marinētus gurķus. Mēģiniet pagatavot Bavārijas picu ar gurķiem un desām.

Tam būs nepieciešams:

• mīklas no 400 g miltu, puspakas sausā rauga, 250 ml silta ūdens, šķipsniņas sāls, karotes olīveļļas;
• pildījums - 70 g Mocarellas siera, 200 g desiņas, 1 violets sīpols, divi gurķi;
• mērcei - 30 g sviesta, tējkarote veikalā nopērkamo sinepju, trīs ēdamkarotes saldā krējuma un karote miltu biezināšanai.

Sagatavojiet picas pamatni no rauga mīklas, kā aprakstīts iepriekš. Izrullējiet to un pārklājiet ar mērci. Ja pa rokai nav gatavas sinepju mērces, pagatavo to pats, pannā sajaucot sviestu, sinepes un skābo krējumu, visu uzvāra un biezumam pievieno cieti vai miltus.

Mīklu iesmērē ar mērci, virsū liek sasmalcinātas desiņas, sīpolu gredzenus, gurķu un mocarellas šķēles un cep.

Pica ar kūpinātu desu

Kūpināta desa ir vispopulārākais pildījums krievu vidū. Lielveikalos pārdod gatavus desu komplektus picai. Vienai pamatnei pietiek ar iepakojumu vai 200 g vienkāršas kūpinātas desas.

Papildus desai jums būs nepieciešams:

• paprikas;
• sīpols, vēlams violets;
• 100 g siera;
• ducis olīvu.

Sagatavojot rauga pamatni, eļļojiet to ar tomātu mērci vai vienkārši pastu, izklājiet desas apļus, sīpolu gredzenus un plānās šķēlītēs sagrieztus piparus. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī, līdz mīklas malas ir brūnas.

Ēdienu gatavošana ar sieru

Sagatavo rauga mīklu no divām tējkarotēm pulveriera, karotes cukura, 250 g sakarsēta ūdens un šķipsniņas sāls. Šajā maisījumā ielej karoti vai divas olīveļļas un pievieno 350 g miltu. Mīklu samīca un ļauj tai uzrūgt. Tālāk izrullē picas kārtu.

Kārto vairāku mazu picu vai vienas lielas formā uz cepešpannas, cep apmēram desmit minūtes.

Gatavo pamatni bagātīgi ieziež ar tomātu mērci, izkārto ķiršu tomātu pusītes, sarīvē 200 g cietā siera un tikpat daudz sadrupina mocarellas. Dekorēšanai sagriež olīvu pusītes, liek virsū sieram, pārkaisa ar sausu oregano un, nedaudz apslaka ar olīveļļu, cep.

Cepšanas pannas recepte

Cepamajai pannai diezgan piemērota ir parastā bezrauga mīkla. Piemēram, to var pagatavot ar skābo krējumu un majonēzi, rezultāts būs ļoti mīksts, smalks pamats, lai gan ne gluži līdzīgs klasiskajai itāļu picai.

Mēs ņemam:

• 4 ēdamkarotes katra krējuma un majonēzes;
• 2 olas;
• 8 pilnas ēdamkarotes miltu;
• nedaudz sāls.

Bļodā viegli sakuļ olas, pievieno pārējās sastāvdaļas un samaisa viendabīgā masā. Mīkla būs plāna, nedaudz šķidra. Liek to biezi eļļotā pannā tā, lai malas būtu sabiezinātas un centrs paliek plāns.

Izvēlieties liela diametra pannu, pretējā gadījumā pamatne būs pārāk bieza.

Uz mīklas liek trīs ēdamkarotes tomātu pastas vai paštaisītas adžikas. Izdaliet to pa pamatni, virsū lieciet jebkurus pildījuma komponentus - piemēram, desas gabaliņus, sēnes, kā arī sīpolu taukus un dažus sausus garšaugus. Visu ļoti bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar vāku un liek uz lēnas uguns uz 20 minūtēm.

Parasti amerikāņu picas garoza ir biezāka un blīvāka nekā itāļu picas garoza. Bet, ja neesi daudz mīklas cienītājs, tad vari iztikt ar iepriekš aprakstīto itāļu recepti klasiskajai pamatnei un pildīt to ar “pareizās” Pepperoni picas īsto saturu.

Pildījumam ņemsim:

• 150 g mocarellas;
• 100 g karstās salami desas;
• 100 g tomātu savā sulā;
• garšaugi - oregano un baziliks.

Mērci liek uz mīklas, izrullē plānā kārtā. Pagatavo to iepriekš no biezenī sagrieztiem tomātiem, sasmalcinātiem zaļumiem, pāris ēdamkarotēm olīveļļas un sāls. Sarīvē sieru un apkaisa ar to picu. Smalki sagriež desu un liek virsū. Cep līdz gatavs. Pasniedzot picu sagriež 8 sektoros.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+