मेयोनेज़ और पनीर के साथ चिकन के साथ आलू, ओवन में पकाया जाता है। ओवन में मेयोनेज़ में चिकन: लहसुन, पनीर, आलू के साथ ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन
आलू और चिकन को एक डिश में मिलाने से आसान कुछ भी नहीं है।
ऐसा लगता है मानो वे एक-दूसरे के लिए ही बने हों: पकवान कोमल, सुखद बनता है, आपके मुंह में पिघल जाता है। और अगर आप आलू और चिकन के टुकड़ों के ऊपर पनीर पिघला देंगे तो स्वाद लाजवाब होगा.
आप चिकन को आलू और पनीर के साथ बेकिंग शीट पर, मिट्टी के बर्तन में या गर्मी प्रतिरोधी रूप में पका सकते हैं।
तैयारी प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है। और यदि आपकी रसोई में परेशानी-मुक्त मल्टी-कुकर है, तो सब कुछ और भी आसान हो जाता है, क्योंकि आपको तैयारी की निगरानी नहीं करनी पड़ती है।
आलू और पनीर के साथ चिकन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पकवान के मुख्य घटक चिकन और आलू हैं। आप तैयार फ़िललेट्स, अलग-अलग हिस्से या पूरा शव खरीद सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास आलू और पनीर के साथ चिकन पकाने की अपनी विधि होती है। कुछ लोग केवल आहार संबंधी सफेद मांस का उपयोग करते हैं, जबकि अन्य अधिक मोटे भागों को पसंद करते हैं: जांघें और पंख।
आप पूरे शव से मांस के टुकड़े काटकर मिश्रित संस्करण तैयार कर सकते हैं। चमड़े का उपयोग करना है या नहीं यह स्वाद का मामला है। पकवान को साफ-सुथरा दिखाने और उसकी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, चिकन की त्वचा को काट देना बेहतर है।
इस व्यंजन के लिए आलू को आपकी पसंद के अनुसार काटा जा सकता है: क्यूब्स, पतले स्लाइस। कुछ गृहिणियाँ, समय बचाने के लिए, बस कंदों को मोटे कद्दूकस पर पीस लेती हैं। आलू नरम हो जाते हैं, लेकिन मसले हुए आलू के समान होते हैं, इसलिए इस तरह के त्वरित विकल्प से छुट्टियों की मेज को सजाने की संभावना नहीं है।
आप डिश के लिए किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। गौडा, एडम, रूसी, डच, खट्टा क्रीम, आदि उपयुक्त हैं। कैलोरी सामग्री को कम करने और ताजगी का एक नया स्पर्श जोड़ने के लिए, आप अर्ध-कठोर पनीर को युवा अदिघे पनीर, सलुगुनि, फ़ेटा या नियमित पनीर से बदल सकते हैं।
ओवन में आलू पकाते समय, आपको अपने रसोई उपकरण की विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। 200-210 डिग्री के तापमान पर आलू और चिकन की परत तैयार करने का औसत समय लगभग 45 मिनट या उससे थोड़ा अधिक है। यदि आलू के टुकड़े को कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है, तो पकवान तैयार है।
ओवन में आलू और पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन
आलू और पनीर के साथ चिकन की क्लासिक रेसिपी बहुत सरल है। पकवान तैयार करना आसान है, कोई भी नौसिखिया इसे संभाल सकता है। बेकिंग के लिए, आप या तो गर्मी प्रतिरोधी ग्लास फॉर्म या नियमित बेकिंग शीट ले सकते हैं। स्वाद के लिए आप खट्टा क्रीम में मेयोनेज़ मिला सकते हैं।
सामग्री:
चिकन शव के विभिन्न भागों से आधा किलो तैयार चिकन पट्टिका;
दो मध्यम प्याज;
तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम (या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण);
आधा चम्मच सूखे मसाले;
अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
तैयार चिकन पट्टिका को मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।
मैरीनेट किए हुए मांस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो चिकन को कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
छिलके वाले आलू के कंदों को जितना संभव हो उतना पतले टुकड़ों में काटें।
पनीर के एक टुकड़े को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.
परत बाहर: प्याज के छल्ले, आलू के टुकड़े, मांस के टुकड़े।
सभी चीज़ों को पनीर के टुकड़ों से ढक दें।
पैन को पन्नी से ढकें और गर्म ओवन में रखें। 200°C पर 35-45 मिनट तक पकाएं।
तैयार होने से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल हटा दें और पनीर क्रस्ट के सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
आलू, पनीर और टमाटर के साथ बेक किया हुआ चिकन
आलू और पनीर के साथ चिकन की मूल रेसिपी को रसदार मीठे और खट्टे टमाटरों के साथ पूरक किया जा सकता है। पकवान तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। स्वादिष्ट, सरल, सुगंधित.
सामग्री:
एक किलोग्राम चिकन;
छह आलू;
तीन सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
चार टमाटर;
दो प्याज;
लहसुन की पाँच कलियाँ;
नमक, मसाले;
आपके स्वाद के लिए सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल, अजमोद);
सांचे के लिए थोड़ा सा मक्खन.
खाना पकाने की विधि:
चिकन से फ़िललेट निकालें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छल्ले में काट लें.
आलू को पतले क्यूब्स में काट लीजिये.
टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.
लहसुन को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें।
पनीर के एक टुकड़े को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
साग को धोकर काट लें.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.
चिकन पट्टिका, नमक की व्यवस्था करें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले छिड़कें।
मांस के ऊपर प्याज के छल्ले रखें।
फिर आलू और टमाटर की एक परत. नमक और मिर्च।
डिश को ओवन में रखें.
आधे घंटे के बाद, दरवाज़ा खोलें, पकवान पर कटा हुआ लहसुन, फिर पनीर और टुकड़ों और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पकने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बर्तनों में आलू, पनीर और मशरूम के साथ दम किया हुआ चिकन
आलू और पनीर के साथ स्वादिष्ट देशी चिकन मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता है. उबले हुए आलू के टुकड़े आपके मुँह में पिघल जाते हैं, रसीले और बहुत स्वादिष्ट।
सामग्री:
एक किलोग्राम चिकन पट्टिका;
एक किलोग्राम आलू;
आधा किलो ताजा या जमे हुए मशरूम;
दो प्याज;
मक्खन के दो बड़े चम्मच;
दो सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
नमक, मिर्च, मसालों का मिश्रण;
एक लीटर तैयार चिकन शोरबा या पानी।
खाना पकाने की विधि:
धुले और सूखे चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज के छल्लों को चार भागों में काट लें।
मशरूम को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को हल्का सा भून लें.
पांच मिनट बाद इसमें मशरूम के टुकड़े डालें और प्याज के साथ सात मिनट तक भूनें.
प्याज और मशरूम भूनने पर नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
हम बर्तन इकट्ठा करते हैं, प्रत्येक में डालते हैं: थोड़ा चिकन, आलू, मशरूम फ्राइंग, फिर से आलू और मशरूम।
ऊपर से मसाले और सीज़निंग छिड़कें, आप अपने स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
बर्तनों को आधा पका हुआ चिकन शोरबा या पानी से भरें।
210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।
पनीर को बारीक़ करना।
बर्तनों को ओवन से निकालें, ढक्कन हटाएँ और ऊपर से पनीर के टुकड़े छिड़कें।
लगभग पंद्रह मिनट के लिए बर्तनों को बिना ढक्कन के आंच पर लौटा दें।
जब पनीर का क्रस्ट ब्राउन हो जाए तो बर्तन हटा दें और खुशबूदार आलू मेज पर परोसें।
आलू, पनीर और फूलगोभी के साथ सुगंधित चिकन
सुगंधित फूलगोभी पारंपरिक चिकन, आलू और पनीर में तीखा, मसालेदार स्वाद जोड़ती है। तैयार पकवान घर पर बने रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
सामग्री:
एक किलोग्राम चिकन मांस;
पाँच आलू;
फूलगोभी का एक मध्यम आकार का सिर (600-700 ग्राम);
लहसुन की दो कलियाँ;
दो सौ ग्राम पनीर;
आधा गिलास आधा गिलास खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण;
नमक, स्वादानुसार सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
चिकन के मांस को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
आलू को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
पत्तागोभी को टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
डेढ़ लीटर पानी उबालें, नमक डालें और पत्तागोभी डालें। पांच मिनट के लिए ब्लांच करें, एक कोलंडर में निकाल लें।
किसी भी वनस्पति तेल से बेकिंग शीट को हल्का चिकना कर लें।
आलू के टुकड़े बांट दें.
आलू की परत के ऊपर चिकन के टुकड़े फैलाएं और नमक डालें।
ऊपर फूलगोभी रखें.
लहसुन को कद्दूकस करके खट्टी क्रीम में मिला दें।
हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ ड्रेसिंग डालें।
आलू पक जाने तक ओवन में रखें।
पनीर को बारीक़ करना।
गोभी की परत पर पनीर के टुकड़े छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
आलू, पनीर और बैंगन के साथ चिकन
परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन विकल्प आलू और पनीर के साथ चिकन होगा, जिसे बैंगन के साथ पकाया जाएगा। यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है.
सामग्री:
सात सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
एक किलोग्राम आलू;
मध्यम आकार का पका हुआ बैंगन;
बड़ा प्याज;
चार टमाटर;
दो सौ ग्राम पनीर;
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
आधा गिलास मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम);
नमक, काली मिर्च का मिश्रण.
खाना पकाने की विधि:
फ़िललेट्स को सलाखों में काटें।
प्याज को छल्ले में काट लें.
चिकन को नमक, प्याज के छल्ले, मेयोनेज़ और काली मिर्च में मैरीनेट करें। आप मैरिनेड में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
बैंगन को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें और नमक डालें।
- तेल गर्म करें और उसमें आलू को सुनहरा होने तक तल लें.
कड़वाहट दूर करते हुए बैंगन को धो लें।
टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
मोल्ड या बेकिंग शीट के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें।
तले हुए आलू, बैंगन के टुकड़े और टमाटर के टुकड़े सावधानी से रखें।
सब्जियों के ऊपर चिकन और प्याज के छल्ले रखें।
मध्यम आंच (लगभग 200 डिग्री) पर 35 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि बैंगन और मांस पक गए हैं।
पनीर के टुकड़े को कद्दूकस कर लीजिये.
जब चिकन तैयार हो जाए, तो पैन में पनीर के टुकड़े डालें और पैन को दोबारा गर्म होने पर रख दें।
आप बस पनीर को पिघला सकते हैं या क्रस्टी होने तक बेक कर सकते हैं।
धीमी कुकर में आलू और पनीर के साथ चिकन
घरेलू धीमी कुकर में आप आलू और पनीर के साथ चिकन का मूल संस्करण तैयार कर सकते हैं। आपको पनीर की परत नहीं मिलेगी, लेकिन सबसे कोमल चिकन और आलू के साथ पिघला हुआ पनीर पकवान को एक स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद देगा।
सामग्री:
एक किलोग्राम छिलके वाले आलू;
सात सौ ग्राम चिकन मांस;
दो प्याज;
दो सौ ग्राम पनीर;
आधा गिलास खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
लहसुन की दो कलियाँ;
तलने के लिए दो बड़े चम्मच तेल;
काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
आलू को स्लाइस या गोल आकार में काट लें.
पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए.
तैयार मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
मल्टी कूकर को तलने या बेकिंग मोड पर चालू करें, तेल डालें।
- तेल गर्म होने पर इसमें प्याज डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
मांस के टुकड़े डालें और ढक्कन बंद किए बिना 10 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं.
- तैयार आलू को बाउल में रखें.
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन डालें।
खट्टी मलाई बांटें.
पनीर छिड़कें.
ढक्कन लगाएं और बेकिंग प्रोग्राम (60 मिनट) पर पकाएं।
आलू और पनीर के साथ चिकन - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
प्याज बहुत रस देता है. यदि आप सूखे सफेद स्तन मांस का उपयोग करते हैं, तो आप अधिक प्याज के छल्ले या क्यूब्स जोड़ सकते हैं: पकवान अधिक रसदार होगा।
यदि आप पहले मांस को मैरीनेट करते हैं, तो यह अधिक कोमल और रसदार होगा। हालाँकि, आप मसालेदार प्याज के साथ पकवान तैयार कर सकते हैं। मैरिनेड के लिए नमक, चीनी और सिरके की आवश्यकता होती है। वस्तुतः प्याज के छल्लों को मैरीनेट करने के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं। ये चिकन और आलू को और भी स्वादिष्ट बना देंगे.
आप आलू को पतले टुकड़ों में काटने के लिए पत्तागोभी कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। आलू के पतले स्लाइस के पके होने और नरम होने की गारंटी है।
बेकिंग शीट पर और आस्तीन में ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
2018-01-11 ओलेग मिखाइलोवश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
9 जीआर.
15 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
7 जीआर.195 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन की क्लासिक रेसिपी
मूल व्यंजन चिकन लेग्स से बनाया जाता है। मेयोनेज़ की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, 67% प्रोवेनकल बेहतर है, लेकिन अगर यह घर का बना उत्पाद है तो यह और भी बेहतर है। इसमें सरसों अवश्य डालें और फ़ैक्टरी सॉस के साथ भी ऐसा ही करें।
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 800 ग्राम;
- एक किलोग्राम से थोड़ा कम आलू;
- 200 ग्राम प्याज और किसी भी प्रकार का पनीर;
- मेयोनेज़ का एक गिलास;
- मोटा नमक और ताज़ी हाथ से पिसी हुई काली मिर्च।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
पंखों के अवशेषों का चयन करते हुए, पैरों का निरीक्षण करें; विशेष रूप से अक्सर, ये अप्रिय आश्चर्य निचले जोड़ के करीब रहते हैं। आग पर सेंकें, छोटे-छोटे बाल हटाएँ, धोएं और सुखाएँ, तौलिए से पोंछें। नमक और काली मिर्च मिलाएं और चिकन को हल्के से रगड़ें, ढक दें और बाकी खाना तैयार करते समय एक तरफ रख दें।
आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काटें, जितना पतला उतना अच्छा, आलू के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उन्हें गोल आकार में काटें। एक साधारण धारदार चाकू प्याज काटने के लिए उपयुक्त है, लेकिन आलू को काटना नहीं, बल्कि एक विशेष ग्रेटर-स्लाइसर के माध्यम से उन्हें कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक है।
प्याज को आधे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, और दूसरे आधे हिस्से को मध्यम छीलन के साथ कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। हम एक छोटा भूनने वाला पैन या ऊंचे किनारों वाला एक सांचा चुनते हैं, अपनी उंगलियों को वनस्पति तेल में डुबोते हैं, और इसके साथ बर्तन की आंतरिक सतह को हल्के से गीला करते हैं।
हम आधे से अधिक आलू को एक समान परत में फैलाते हैं, प्रतीकात्मक रूप से नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम प्याज-मेयोनेज़ मिश्रण को भी असमान भागों में विभाजित करते हैं, लेकिन पहले थोड़ा छोटा मिश्रण रखते हैं। हम चिकन बिछाते हैं, कसकर नहीं, लेकिन कोशिश करते हैं कि टुकड़ों के बीच ज्यादा जगह न छोड़ें। चिकन लेग्स के ऊपर मेयोनेज़ में प्याज का दूसरा भाग है; चिकन के टुकड़ों के बीच की जगह को भरने के लिए हमने एक बड़ा हिस्सा छोड़ दिया।
बचे हुए आलूओं को फैलाकर और उनमें नमक डालकर भूनने वाले पैन को पन्नी की एक परत से यथासंभव कसकर ढक दें। यदि यह गलती से टूट जाए तो इसे बदल दें या दूसरी परत से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री के मानक तापमान पर पहले से गरम करें, ब्रॉयलर स्थापित करें।
इस रेसिपी के अनुसार चिकन लेग्स को पकाने की अवधि उनके आकार और, कम नहीं, आलू के प्रकार पर निर्भर करती है। शुरू करने के लिए, घंटे को चिह्नित करें, जल्दी से फ्राइंग पैन को हटा दें और इसे किनारे से थोड़ा सा खोलें, परीक्षण के लिए कुछ आलू लें। यदि यह पूरी तरह से पक गया है या थोड़ा छोटा है, तो अंतिम चरण पर आगे बढ़ें, अन्यथा, पन्नी वापस कर दें और डिश को कम से कम बीस मिनट तक गर्म करें।
लगभग तैयार पकवान के ऊपर जल्दी से पनीर की एक परत फैलाएं और इसे अगले बीस मिनट के लिए ओवन में रख दें। लक्ष्य यह है कि पनीर की टोपी स्पष्ट रूप से भूरे रंग की हो जाए, लेकिन आपको पकवान को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए; बेहतर होगा कि पहले से ही एक चम्मच पनीर अलग रख लें और इसे मेयोनेज़ मिश्रण के ऊपर, चिकन पर अलग से छिड़क दें।
विकल्प 2: ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन पकाने की त्वरित विधि
समय कम करने के लिए, अधिकांश व्यंजनों में मैरीनेट करने की प्रक्रिया को छोड़ दिया जाता है या इसकी अवधि कम कर दी जाती है। यदि आप शव के केवल कुछ हिस्सों का उपयोग करते हैं तो चिकन और भी तेजी से पकता है। प्रस्तावित नुस्खा प्रसिद्ध "फ्रांसीसी शैली के मांस" का व्युत्पन्न है।
सामग्री:
- उबले हुए चिकन पट्टिका के दो हिस्से;
- आधा गिलास फुल-फैट मेयोनेज़;
- चार आलू और दो प्याज;
- किसी भी प्रकार का एक सौ ग्राम पनीर;
- एक तिहाई गिलास कटा हुआ प्याज, शायद अजमोद के साथ मिलाया हुआ;
- एक चम्मच जड़ी-बूटियों का प्रोवेंस मिश्रण;
- दो बड़े कच्चे टमाटर.
जल्दी कैसे पकाएं
उबले हुए चिकन को धोकर कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह सुखा लें। बहुत तेज़ चाकू से लगभग एक सेंटीमीटर मोटे बड़े चपटे स्लाइस में काटें।
अगले चरण के लिए एक प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। हम किचन बोर्ड को प्लास्टिक से ढक देते हैं, चिकन को एक परत में बिछा देते हैं, और ऊपर से फिर से प्लास्टिक से ढक देते हैं। हथौड़े के बड़े दांतों से हल्के से मारें, जिससे फ़िललेट की मोटाई लगभग आधी हो जाए। मांस को नमक करें और मसाला छिड़कें।
हम सब्जियाँ धोते हैं, फिर प्याज और आलू के कंद छीलते हैं। हमने टमाटर सहित सभी चीज़ों को यथासंभव पतले हलकों में काटा। हम बेकिंग डिश के अंदर तेल लगाते हैं; आप नमक के कुछ क्रिस्टल सीधे तल पर डाल सकते हैं।
परतों में व्यवस्थित करें: आलू (नमक), चिकन (मेयोनेज़ के साथ कोट), प्याज के छल्ले, टमाटर। पनीर को सभी परतों पर रगड़ें, ध्यान से कोशिश करें कि कोई खाली जगह न छूटे। ढक्कन से ढकें, ओवन में रखें, रेगुलेटर को 180 डिग्री पर सेट करें।
जब थर्मामीटर स्केल इंगित करता है कि तापमान आवश्यक स्तर तक बढ़ गया है, तो हम आधे घंटे का समय चिह्नित करते हैं। ठीक इसी समय के बीच में जल्दी से ढक्कन हटा दें. यदि वांछित हो तो हम साग का उपयोग करते हैं, भागों में काटने के बाद पकवान को सजाते हैं, या आप इसे टमाटर से पहले प्याज की एक परत पर छिड़क सकते हैं।
विकल्प 3: ओवन में आलू और पनीर के साथ मूल चिकन पुलाव
सूचीबद्ध सभी उत्पाद लगभग निश्चित रूप से नए साल की छुट्टियों के अंत में रेफ्रिजरेटर में मिलेंगे। और ठीक उसी तरह, बच्चों के लिए असली आलू "पिज्जा" बनाना आसान, त्वरित और किफायती है।
सामग्री:
- डेढ़ से दो गिलास मसले हुए आलू;
- अंडा;
- उबला हुआ चिकन - 100 ग्राम;
- आटे के दो बड़े चम्मच;
- सेरवेलैट, या अन्य समान सॉसेज - 50 ग्राम;
- छोटा टमाटर;
- 150 ग्राम पनीर;
- केचप के तीन चम्मच और मेयोनेज़ का एक, अधूरा;
- मुट्ठी भर युवा प्याज.
खाना कैसे बनाएँ
मैश किए हुए आलू में अंडा, आटा, हल्की काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। ओवन को लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, एक चौड़ी बेकिंग शीट पर फ़ॉइल फैलाएँ और उस पर हल्का तेल लगाएँ। प्यूरी को 1.5 सेंटीमीटर की परत में फैलाएं और सवा घंटे के लिए ओवन में सुखाएं।
इस दौरान बचे हुए उत्पादों को काट लें। चिकन को स्लाइस में काटें, या इसे अपने हाथों से अनाज के साथ स्ट्रिप्स में फाड़ें, सॉसेज को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को पतले आधे-स्लाइस में घोलें, पनीर को दरदरा पीस लें।
केचप और मेयोनेज़ को कांटे से हल्के से फेंटकर मिला लें। रोस्टिंग पैन को पन्नी से हटाए बिना, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ थोड़ा ठंडा आलू की परत को ब्रश करें और उस पर चिकन रखें। कुछ पनीर छिड़कें, सॉसेज को समान रूप से व्यवस्थित करें और टमाटर से ढक दें। टमाटर की परत के ऊपर हरी सब्जियाँ बिखेर दें और उस पर पनीर कद्दूकस कर लें।
आंच को थोड़ा कम करके ओवन में बेक करें। इसमें आधे घंटे तक का समय लगता है, लेकिन अंत में, खिड़की से बाहर देखें, डिश की स्थिति की निगरानी करें - इसे जलने न दें। आँच बंद कर दें, जब पर्याप्त गहरी परत बन जाए, तो एक चौथाई मिनट के लिए दरवाज़ा खोलें। इंप्रोवाइज्ड पिज़्ज़ा को ओवन में स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने दें और टुकड़े कर लें। भागों को बिछाते समय सावधान रहें - आलू की परत काफी नाजुक होती है।
विकल्प 4: एक आस्तीन में ओवन में चिकन को आलू और पनीर के साथ पकाएं
उत्पादों का एक असामान्य सेट, जो अक्सर स्वादिष्ट सलाद में पाया जाता है। बिल्कुल कोई भी पनीर उपयुक्त है, विविधता और ताजगी की डिग्री दोनों के संदर्भ में; आप आंशिक रूप से डिल को ताजा तुलसी और हरी प्याज से बदल सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका के तीन भाग;
- 200 ग्राम कसा हुआ पनीर, अधिमानतः दो या तीन किस्मों का मिश्रण;
- छह आलू कंद;
- पतले केकड़े के रोल का एक पैकेज;
- 25 प्रतिशत खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- भरने के लिए बड़ा सफेद प्याज और डिल का एक गुच्छा;
- हाथ से पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक;
- चिकन के लिए मसाले का एक अधूरा चम्मच.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
धुले हुए मांस को सुखाएं, सावधानी से समान परतों में काटें और एक लंबे चाकू के पिछले भाग से फेंटें। खट्टा क्रीम, मसाले डालें और, यदि आप अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त चुटकी काली मिर्च डालें। चिकन को एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करें, थोड़ी खट्टी क्रीम से ब्रश करें, इसका पूरा उपयोग न करें, आवश्यक न्यूनतम का उपयोग करें।
केकड़े के मांस और पनीर को मोटे छीलन के साथ पीस लें, डिल को काट लें (आप इसके आधे हिस्से को प्याज के पंखों से बदल सकते हैं), प्याज को छल्ले में काट लें, और फिर इससे भी छोटा। एक चम्मच खट्टी क्रीम और एक चुटकी काली मिर्च, नमक डालें और समान रूप से मिलाएँ। आधा पनीर अलग रखना न भूलें, यह बाद में काम आएगा।
आलू छीलें और गोल आकार में पतले-पतले काट लें, बची हुई मलाई डालें और थोड़ा सा नमक भी मिला दें। आस्तीन में एक समान परत में फैलाएं। पीटा मांस की प्रत्येक परत पर समान मात्रा में भराई रखें, इसे रोल करें, टूथपिक से सुरक्षित करें और आलू के ऊपर फैलाएं।
हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं, आवश्यकतानुसार कई छेद करते हैं, और भूनने वाले पैन को 45 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं। हम इस पूरे समय तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखते हैं। इसे तुरंत बाहर निकालें और रोल पर पनीर छिड़कने के लिए आस्तीन काट लें। एक और दस मिनट के लिए गरम करें, भूरा होने दें, लकड़ी के कटार हटा दें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
विकल्प 5: ओवन में आलू और पनीर के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन
आस्तीन में पकाने का एक और नुस्खा। क्रीम चीज़ की गुणवत्ता पर ध्यान दें, इसे गाढ़ी मेयोनेज़ से बदलना बेहतर है, लेकिन किसी संदिग्ध उत्पाद का उपयोग न करें।
सामग्री:
- 1200 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक और उतनी ही मात्रा में मध्यम आकार के आलू;
- एक तिहाई गिलास तेल;
- एक चम्मच सूखी तुलसी;
- पनीर का एक टुकड़ा - 120 ग्राम, और उतनी ही मात्रा में नरम, मलाईदार पनीर;
- मोटा नमक, मुर्गी भूनने के लिए मसाले और अतिरिक्त रूप से हाथ से पिसी हुई काली मिर्च (एक या दो चुटकी)।
खाना कैसे बनाएँ
आधा तेल मसाले और काली मिर्च के साथ मिला लें, तैयार ड्रमस्टिक्स को धो लें, सुखा लें, हल्का नमक डालें, तेल के साथ एक कटोरे में रखें और मिला लें। चार से बारह घंटे की अवधि के लिए छोड़ दें, जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
पकाने से ठीक पहले, सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और नरम पनीर के साथ मिला लें। तुलसी डालें और बचा हुआ तेल डालें। आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और पनीर के साथ मिला कर, थोड़ी देर के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
खाना पकाने वाली आस्तीन को सामग्री से भरें, यदि संभव हो तो मिश्रण न करने का प्रयास करें। बता दें कि आलू चिकन के नीचे स्थित हैं। मुक्त किनारे को सुरक्षित करें, भाप निकलने के लिए छेद करें।
ओवन को 180 डिग्री से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करके, सवा घंटे तक बेक करें। प्रक्रिया के बीच में, आप पैकेज को धीरे से हिला सकते हैं, लेकिन इसे पलटें नहीं। बैग का ऊपरी भाग काट दें, दस मिनट के लिए छोड़ दें और आंच बंद कर दें। चिकन को थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें, जिससे कुछ गर्मी निकल जाए।
मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में चिकन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करना बेहद आसान है और इसके लिए न्यूनतम तैयारी समय की आवश्यकता होती है। सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके और हमारे सुझावों का पालन करके, आप आसानी से इसकी तकनीक में महारत हासिल कर लेंगे। और आप उस रेसिपी को अपने परिवार की पसंदीदा रेसिपी में से एक बना देंगे।
फ़्रेंच में मीट रेसिपी के साथ व्यंजन तैयार करने की तकनीक। और परिणाम उतना ही उत्तम है. चिकन को मध्यम तापमान पर पकाया जाता है, अच्छी तरह से भाप में पकाया जाता है, जिससे यह बहुत रसदार हो जाता है। मेयोनेज़ इसे सुनहरे भूरे, कुरकुरे क्रस्ट से ढक देता है। "फ़्रेंच रेसिपी" से एकमात्र अंतर मांस के ऊपर रखी जाने वाली अतिरिक्त सामग्री की अनुपस्थिति है। लेकिन पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए या चिकन के साथ-साथ एक पूर्ण साइड डिश तैयार करने के लिए, आप सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा आलू।
खाना पकाने की बारीकियाँ
ओवन में मेयोनेज़ के साथ चिकन में कैलोरी अधिक होती है। इसे पारिवारिक रात्रिभोज या किसी बड़ी कंपनी के साथ मीटिंग के लिए तैयार करना बेहतर है। 100 ग्राम डिश में 273 किलो कैलोरी होती है, जो उदाहरण के लिए, आहार स्तन से लगभग 3 गुना अधिक है। पनीर या आलू के उपयोग से मुख्य उत्पाद का पोषण मूल्य और भी बढ़ जाता है। अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो इसे ध्यान में रखें।मांस चुनने और तैयार करने की बारीकियाँ
- ताजा शव से एक व्यंजन तैयार करें. पिघला हुआ चिकन स्वाद में ठंडे चिकन से कमतर होता है, और उबले हुए चिकन से तो और भी कम। लेकिन अगर आपको ताजा चिकन नहीं मिल रहा है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही डीफ्रॉस्ट करें। जब कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो मांस के रेशे सख्त हो जाते हैं। यही बात माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग पर भी लागू होती है।
- समय से पहले मैरीनेट करें. यदि आपको दोपहर के भोजन के लिए इसे पकाने की आवश्यकता हो तो चिकन को रात भर मैरीनेट करना और रेफ्रिजरेटर में छोड़ना इष्टतम है। शाम को परोसने के लिए, आप शव को सुबह मैरीनेट कर सकते हैं।
- मसाले मत भूलना! लाल शिमला मिर्च को चिकन मांस के लिए एक क्लासिक माना जाता है, जो परत को लाल रंग का रंग भी देता है। हल्दी इसे सुनहरा और तीखा बनाती है. नुस्खा में पनीर या क्रीम का उपयोग जायफल के लिए "रास्ता खोलता है", जो डेयरी स्वादों के रंगों को पूरी तरह से पूरक करता है। मिर्च के साथ चिकन मसालेदार और स्वादिष्ट बन जाता है. काला अवश्य है, लेकिन लाल और मिर्च उस स्वाद के तीखेपन पर निर्भर करते हैं जो आप प्राप्त करना चाहते हैं। मार्जोरम आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन-बेक्ड चिकन के लिए आदर्श है। यह जड़ी-बूटी सब्जी और मांस के स्वाद को एक साथ लाती है। रोज़मेरी और तुलसी पकवान को इतालवी व्यंजनों का स्वाद देते हैं, और अजवायन की पत्ती एक शानदार सुगंध जोड़ती है।
- घर में बनी मेयोनेज़ का प्रयोग करें। यह ओवन-बेक्ड चिकन और मेयोनेज़ रेसिपी घर में बनी चटनी के साथ और भी समृद्ध हो जाती है। यह न केवल पकवान को पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण स्वाद देता है, बल्कि इसे सुरक्षित भी बनाता है। आख़िरकार, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि मेयोनेज़ में न तो संरक्षक हैं और न ही हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले।
आप बहुत जल्दी घर का बना मेयोनेज़ बना सकते हैं। 2 जर्दी और आधा चम्मच सरसों लें, उसमें आधा चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं। मिक्सर (ब्लेंडर) से फेंटें और बिना रुके 2 चम्मच नींबू का रस डालें (आप इसे सिरके से बदल सकते हैं)। अभी भी फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल (150 मिली) डालें। सॉस की स्थिरता देखें: जब यह गाढ़ा होने लगे तो मिक्सर बंद कर दें।
लहसुन के साथ रेसिपी
इस व्यंजन में सबसे सरल सामग्रियां एक साथ मिलकर शानदार स्वाद बनाती हैं। और यह शानदार दिखता है: पूरा चिकन बिना शर्त उत्सव की मेज की रानी बन जाता है। इसके भरपूर स्वाद का रहस्य प्रारंभिक मैरीनेटिंग में है। लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो खाना पकाने से कम से कम कुछ घंटे पहले इसे मैरीनेट करने का प्रयास करें।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन - 1 शव;
- लहसुन - 6 लौंग;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च, उपयुक्त मसाले।
- शव को धोएं, पंख और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
- अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च का मसाला डालें।
- लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें। चिकन को रगड़ें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। चिकन रखें.
- ओवन को पहले से गरम कर लें और पक जाने तक (लगभग 1.5 घंटे) बेक करें। चर्बी को शव के ऊपर 2-3 बार डालें।
आपके पसंदीदा उत्पादों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
ओवन में मेयोनेज़ में चिकन को पूरा या टुकड़ों में पकाया जा सकता है। बाद के मामले में, जांघों और टांगों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह मांस इतना वसायुक्त होता है कि पकाने के दौरान सूखता नहीं है। यदि आप आहार संबंधी सफेद मांस पसंद करते हैं, तो इसे पन्नी से ढकना न भूलें। हमारे व्यंजनों में इसकी आवश्यकता नहीं है।
पनीर के साथ
मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन की सुंदरता इसका सुविधाजनक "प्रारूप" है। आप डिश को सीधे उस बेकिंग शीट पर परोस सकते हैं जिसमें इसे तैयार किया गया था। यह और भी बेहतर है ताकि परोसने से पहले शानदार पनीर क्रस्ट को परेशान न किया जाए। बाद वाला हमेशा कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है, यही वजह है कि बच्चे इसे पसंद करते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन जांघें या पैर - 1 किलो;
- पनीर - 200 ग्राम;
- काली मिर्च और नमक;
- मेयोनेज़।
- शव के हिस्सों को धोकर साफ करें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
- बेकिंग डिश में रखें. आप इसे तेल से चिकना कर सकते हैं या कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं (यह मांस को तब तक जलने से रोकेगा जब तक उसमें से चर्बी निकलना शुरू न हो जाए)।
- पैरों को चारों तरफ से मेयोनेज़ से कोट करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
- 180° पर बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
- 40 मिनट के बाद बेकिंग शीट निकालें और पनीर छिड़कें। 10 मिनट में डिश तैयार है!
आलू के साथ
ओवन में मेयोनेज़ में आलू के साथ चिकन की तुलना में पुरुषों द्वारा अधिक संतोषजनक और अधिक पसंदीदा व्यंजन ढूंढना मुश्किल है। चिकन के भरपूर स्वाद के साथ आलू हमेशा नरम, कुरकुरे बनते हैं। इसे चिकन वसा में पकाया जाता है, और मार्जोरम और अजवायन के साथ पकाया जाता है, यह एक अतुलनीय सुगंध देता है।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन - 1 शव;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 6 लौंग;
- आलू - 1 किलो;
- नमक और मिर्च।
- चिकन को टुकड़ों में काट लें.
- लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
- सभी चिकन के टुकड़ों को लहसुन से भर दें. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।
- टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
- 30 मिनट के बाद चिकन को निकालें, इसे बेकिंग शीट के किनारों पर वितरित करें और आलू को बीच में रखें। इसे नमक और चिकन वसा के साथ मिलाएं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें।
- ओवन में रखें और अगले 50 मिनट तक पकाएं।
सहमत हूँ, ये व्यंजन सरल और सुविधाजनक दोनों हैं। और लहसुन, पनीर और आलू वाले व्यंजनों का स्वाद समृद्ध और परिवार के अनुकूल है!
प्रिय पाठकों, अब मैं आपको बताऊंगा कि आप आलू को चिकन और पनीर के साथ ओवन में कैसे स्वादिष्ट तरीके से बेक कर सकते हैं। मैं स्वीकार करता हूं, मैं अक्सर ऐसा नहीं करता ताकि मेरे घर वाले पकवान से थक न जाएं। हालाँकि, बेकिंग के दौरान, वे सभी उत्साहपूर्वक एक स्वादिष्ट रचना की उम्मीद करते हैं जिसे थोड़े समय में खाया जाएगा! पके हुए आलू लंबे समय से अपने अनूठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं और इसलिए वे अक्सर प्राचीन रूस में तैयार किए जाते थे। समय ने हमारे स्वाद को प्रभावित नहीं किया है और अब इसे हमारे दिनों में सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है...
सामग्री
- आलू - अपने विवेक पर या एक किलोग्राम__NEWL__
- चिकन ब्रेस्ट (600-700 ग्राम)__NEWL__
- कई बल्ब__NEWL__
- खट्टा क्रीम (आप घर का बना या दुकान से ले सकते हैं) - 100-150 ग्राम__NEWL__
- हार्ड पनीर - 90-100 ग्राम__NEWL__
- कई अंडे__NEWL__
- नमक, सारा मसाला - स्वादानुसार__NEWL__
अब हमारी सामग्रियों को साफ करने और काटने का समय आ गया है! आलू छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज का छिलका हटा दें. आधे प्याज को छल्ले में और बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
अंडों को एक प्लेट में रखें और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
अब सब कुछ मिलाने का समय आ गया है!
एक अलग बर्तन (कटोरे) में आलू, मांस, प्याज, पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं। मैं यह सब हाथ से करता हूँ! इसमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं!
हमने यह सब एक बेकिंग शीट पर रख दिया और 60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया।
पकवान परोसा जा सकता है!
सब्जियों और मांस को संसाधित करने में मुझे लगभग 15 मिनट लगे। यानी पके हुए आलू तैयार करने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है. ओवन में, आपको कुछ भी नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैंने अपने प्रिय के लिए पूरा एक घंटा खुद को समर्पित कर दिया। खैर, परिवार इतने स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन से प्रसन्न हुआ!
जो भी व्यक्ति खाना बनाना पसंद करता है, उसके लिए ओवन में चिकन और आलू की रेसिपी हमेशा काम आएगी। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, कई लोग कहेंगे। हाँ यह सच है। लेकिन बहुत से लोगों को पता नहीं है कि ऐसे व्यंजन कितने विविध, स्वादिष्ट और अद्भुत हो सकते हैं।
इसलिए, हमारा मानना है कि ऐसी अद्भुत विनम्रता के बारे में सब कुछ जानना बहुत अच्छा है! और हम आपको बताएंगे कि ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है, किन उत्पादों की आवश्यकता है, उन्हें कैसे चुनना है, तापमान की स्थिति और खाना पकाने का समय क्या होना चाहिए। इसके बारे में और बहुत कुछ हमारी सामग्री में पढ़ें।
यह कोई रहस्य नहीं है कि आप खराब, बासी सामग्री के साथ खाना नहीं बना सकते। गुणवत्तापूर्ण चिकन और सब्जियाँ क्या हैं? अच्छा चिकन ताज़ा, बिना धारियाँ वाला, एक समान हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए।
मुर्गे के शव का कोई भी हिस्सा बेकिंग के लिए उपयुक्त है, चाहे वह पैर, पंख या स्तन हो। याद रखें कि पैर अधिक रसदार होते हैं। चिकन पट्टिका एक आहार मांस है।
ताकि ओवन में पकाते समय आलू ज़्यादा न पकें और उनमें सुखद स्वाद और सुगंधित गुण हों, मध्यम भुरभुरापन वाले मध्यम आयु वर्ग के कंदों को चुनना बेहतर होता है।
सामान्य तौर पर, तले हुए आलू की तुलना में पके हुए आलू अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि ये शरीर द्वारा पचाने में आसान होते हैं। इसमें शरीर को पोषण देने के लिए आवश्यक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है।
ओवन में चिकन और आलू की रेसिपी.
चिकन और आलू के व्यंजनों की कई अलग-अलग विविधताएँ हैं; हम आपको कई सरल और कई जटिल व्यंजन पेश करते हैं।
सामग्री के मामूली सेट के बावजूद, पकवान काफी प्रभावशाली दिखता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह बहुत स्वादिष्ट बनती है! सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 चिकन ब्रेस्ट;
- 12 मध्यम आलू;
- 1 नींबू;
- 2 अंडे;
- 200 जीआर. खट्टी मलाई;
- जैतून का तेल;
- नमक, मसाले, हरा प्याज़।
इस रेसिपी की मुख्य विशेषता इसकी चटनी है, जो इसे एक जादुई स्वाद और सुगंध देती है!
इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- नींबू के छिलके को कद्दूकस से छील लें, रस को एक गहरे कटोरे में निचोड़ लें;
- अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें (सफेद भाग की आवश्यकता नहीं)
- नींबू के रस के साथ जर्दी मारो;
- मक्खन को हिलाते हुए पिघलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें;
- सॉस में नमक, काली मिर्च, ज़ेस्ट, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
आइए रेसिपी के मुख्य भाग पर चलते हैं:
हड्डियाँ निकालें, पोल्ट्री फ़िललेट को धोएँ, और दोनों तरफ हल्के से कूटें।
मांस को पन्नी या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और चारों ओर चौथाई या पतले स्लाइस में कटे हुए आलू रखें। नमक और काली मिर्च, यह सब, सॉस का आधा भाग डालें, ओवन में t-180C पर पकने तक (लगभग 40 मिनट) बेक करें।
परोसते समय, बाकी नींबू की चटनी डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। 
मसालों के साथ आस्तीन में चिकन।
आस्तीन में पकाया गया चिकन मांस अपने रस से अलग होता है, क्योंकि यह अपने रस और सुगंध में पकाया जाता है। इस मामले में, आप मसालों के बिना नहीं कर सकते, उनकी मदद से आप एक शानदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। आवश्यक उत्पाद:
- ब्रॉयलर चिकन शव - 1 पीसी ।;
- आलू - 1 किलोग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- लहसुन;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक, खमेली-सुनेली मसाला।
- चिकन के शव को अच्छी तरह से धोएं, नमक और मसालों के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें और तेल से ब्रश करें। चिकन को रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
खट्टा क्रीम में नमक डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और स्लाइस में कटे हुए आलू के साथ मिलाएँ।
आलू और चिकन के शव को आस्तीन में रखें और एक विशेष होल्डिंग डिवाइस का उपयोग करके कसकर बंद करें।
180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।
सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, हम बेकिंग खत्म होने से 15 मिनट पहले आस्तीन खोलने की सलाह देते हैं। 
एक बर्तन में ओवन में लहसुन और आलू के साथ चिकन।
एक बर्तन के लिए आवश्यक उत्पादों की मात्रा:
- 1 चिकन ड्रमस्टिक;
- 1 चिकन विंग;
- 2 मध्यम आलू;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 1 तेज पत्ता;
- लहसुन की 1 कली;
- नमक काली मिर्च।
बर्तन के तल पर चिकन के हिस्से रखें और ऊपर पतले स्लाइस में कटे हुए आलू रखें।
फिर कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले और पानी डालें।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक पकाएं। 
खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में चिकन पैर।
ओवन में आलू और पनीर के साथ पका हुआ चिकन अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। मसालों की बदौलत सुगंध अद्भुत रंगों से जगमगा उठेगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन आसानी से किसी भी छुट्टी के रात्रिभोज को सजा सकता है! इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- आलू - 10 पीसी ।;
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 6 पीसी ।;
- प्याज, गाजर 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- चिकन मांस के लिए नमक, मसाले।
चिकन ड्रमस्टिक्स को नमक और मसालों के साथ रगड़ कर मैरीनेट करें (यदि आप चाहें तो चिकन को मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है)।
आलू छीलें, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।
खट्टा क्रीम और पनीर सॉस खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाले और कसा हुआ पनीर (यदि आप चाहें, तो कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं) को मिलाकर तैयार किया जाता है।
बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढँक दें, आलू, प्याज, गाजर और चिकन की परतें बिछा दें। इसके ऊपर सॉस को समान रूप से डालें।
लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम कैबिनेट में बेक करें। 
पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका।
पनीर से बने व्यंजन लगभग सभी को पसंद होते हैं क्योंकि उनकी बनावट नरम होती है जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। ओवन से स्वादिष्ट आलू और चिकन प्राप्त करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
- ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
- परमेसन चीज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, सूखे डिल, जमीन काली मिर्च;
- सूरजमुखी का तेल।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आलू को चौथाई भाग में, प्याज को आधा छल्ले में और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।
आलू को ऊँची किनारियों वाली कांच की बेकिंग ट्रे में रखें, फिर प्याज़, मशरूम और चिकन। प्रत्येक परत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
कंटेनर को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
इसके बाद, कसा हुआ परमेसन के साथ सब कुछ छिड़कें, चेरी के हिस्सों को व्यवस्थित करें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। 
पका हुआ चिकन और सब्जियाँ।
जब आप कुछ रसदार, स्वास्थ्यवर्धक और दिलचस्प खाना बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी की ओर रुख करें। सब्जियों और आलू के साथ ओवन में पका हुआ चिकन आकर्षक, जादुई सुगंध के साथ दिखने में बहुत आकर्षक बनता है। आवश्यक सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम;
- 1 बैंगन;
- 4-5 टमाटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, पिसी लाल मिर्च।
फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मांस और प्याज को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। बाकी सामग्री तैयार करते समय मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
कंदों को धोएं और छीलें, क्यूब्स में काटें, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, एक फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
बैंगन को बड़े क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
सभी उत्पादों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में परतों में रखें: पहले आलू, फिर चिकन और सब्जियाँ।
40 मिनट के लिए t-190C पर बेक करें। 
मेयोनेज़ और पनीर के साथ मसालेदार चिकन परतें।
यह व्यंजन मुर्गी और सब्जियों का पुलाव है। मसालों के उपयोग और मसालेदार खीरे की उपस्थिति के कारण इसका स्वाद दिलचस्प, मसालेदार है। मेयोनेज़ और पनीर इस स्वादिष्ट व्यंजन में कोमलता जोड़ते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 500 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- 150 ग्राम मसालेदार खीरा;
- चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, मसाले (स्वादानुसार)।
पुलाव के लिए, एक गोल ओवनप्रूफ़ डिश का उपयोग करें। सभी उत्पादों को तैयार करना और उन्हें निम्नलिखित क्रम में परतों में मोड़ना आवश्यक है:
पहली परत: आलू के कंद, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटे हुए;
दूसरी परत: मुर्गी का मांस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
तीसरी परत: प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ;
चौथी परत: शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई;
5वीं परत: खीरा, स्लाइस में कटा हुआ;
परत 6: चेरी टमाटर का आधा भाग।
महत्वपूर्ण: प्रत्येक परत को मेयोनेज़, नमक से चिकना करना और स्वाद के लिए मसाले डालना न भूलें।
ओवन में 170 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें। 
क्रस्ट और आलू के साथ ओवन में चिकन।
यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि प्राकृतिक दही का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है, जो हल्के स्वाद के साथ पकवान को अविश्वसनीय रूप से कोमल बनाता है, और चिकन को एक जादुई सुनहरा भूरा क्रस्ट देता है।
- चिकन पंख - 8 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- सफेद प्याज - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल;
- प्राकृतिक दही - 0.5 एल;
- नमक, मसाला.
चिकन विंग्स को पोल्ट्री सीज़निंग के साथ रगड़ें, सफेद प्याज के आधे छल्ले डालें, दही के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फिर चिकन विंग्स। स्वादानुसार नमक डालें.
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को 45-50 मिनट के लिए रखें। 
ओवन में चिकन और आलू पकाते समय और क्या याद रखना महत्वपूर्ण है?
मांस का रस प्राप्त करने के लिए, आपको इसे मैरीनेट करना होगा। इसके लिए मसाले, सॉस, केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ आदि की आवश्यकता होती है।
चिकन और आलू के व्यंजनों के लिए, सब्जियों के अलावा, आप फलों का भी उपयोग कर सकते हैं: नींबू, अनार, सेब, अंजीर।
बेकिंग के लिए, कच्चा लोहा या सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि गर्मी समान रूप से डिश में स्थानांतरित हो सके।
यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो इसे पन्नी या चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है। फिर इसे धोना आसान हो जाएगा.
कल्पना करें, प्रयोग करें, मसाले और सब्जियाँ बदलें। ओवन में पके हुए आलू और चिकन को किसी भी चीज से खराब करना मुश्किल होता है। इसलिए, आपके प्रयोगों का परिणाम कुछ नया, अच्छा नुस्खा हो सकता है!
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