भोजन क्या प्रदान करता है? पोषण मानव जीवन की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक है। शारीरिक दृष्टि से
मैं काफी जिज्ञासु और जिज्ञासु हूं. हर दिन मैं हर तरह की अलग-अलग चीजों के बारे में सोचता हूं, लेकिन यहां भोजन विषयमुझे इसमें बहुत दिलचस्पी है, क्योंकि हर दिन ऐसे लोगों को देखकर, जिनके आंकड़े सामान्य से बहुत दूर हैं, मैं असहज महसूस करता हूं। एक ही प्रश्न हमेशा सामने आता है: “उन्हें कुछ दिखाई नहीं देता? वे खुद पर, अपनी प्रजाति पर ध्यान कैसे नहीं दे सकते? वह कैसा है????" ऐसे समाज में रहना बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। आख़िरकार, आप हमेशा चारों ओर देखना और इस दुनिया की सुंदरता की प्रशंसा करना चाहते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि लोग इस दुनिया का हिस्सा हैं, उन पर ध्यान न देना असंभव है।
आज मैं इस विषय पर बात करना चाहूँगा, आपको आख़िर खाने की ज़रूरत क्यों है?
अधिकांश लोग, रेफ्रिजरेटर के पास जाते समय, पूरी तरह से गलत चीजों के बारे में सोचते हैं, उदाहरण के लिए:
- ताकि मैं कुछ स्वादिष्ट खा सकूं?
- हमें अपनी भूख मिटानी है
- मुझे खाना चाहिए ताकि मैं भूख से न मर जाऊं
- डिप्रेशन से छुटकारा पाने के लिए मुझे कुछ खाने की ज़रूरत है
- मैं तनावग्रस्त हूँ, मुझे कुछ मीठा चाहिए!
ये वो चिंताएं हैं जो ज्यादातर लोगों को तब होती हैं जब वे अपने रेफ्रिजरेटर के पास जाते हैं या खरीदारी करने जाते हैं। इनमें से कोई भी व्यक्ति अपने स्वास्थ्य के बारे में नहीं सोचता, किसी को समझ नहीं आता कि आख़िर उन्हें खाने की ज़रूरत क्यों है। हर किसी के मन में स्वादिष्ट चीज़ों के बारे में विचार आते हैं, अवसाद से लेकर तनाव तक, लेकिन अधिकतर, निश्चित रूप से, केवल स्वाद के बारे में। मैंने कहीं कुछ स्वादिष्ट देखा, मेरी स्वाद कलिकाएँ हिलने लगीं और अब मैं भी इसे चाहता हूँ।
यह उन जानवरों के समान है जो अपनी आत्म-संरक्षण प्रवृत्ति का पालन करते हुए केवल जीवित रहने के लिए खाते हैं। लेकिन आप और मैं ऐसे लोग हैं जो सोचने में सक्षम हैं और हम न केवल सोचने में सक्षम हैं, बल्कि अध्ययन करने, विश्लेषण करने और निर्णय लेने में भी सक्षम हैं।
तो हमें खाने की आवश्यकता क्यों है?
बेशक, जीवित रहने के लिए भी, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें वास्तव में ध्यान में रखा जाना चाहिए। हर कोई जानता है कि भोजन दिखने और दिखने दोनों में भिन्न हो सकता है रासायनिक संरचना. आइए सबसे पहले श्रेणियों के कार्यों को समझें खाना.
फल और सब्जियां, मुख्य समारोहये उत्पाद हमारे शरीर को विटामिन की आपूर्ति. इन उत्पादों में खनिज भी मौजूद होते हैं, लेकिन मुख्य उद्देश्य विटामिन की आपूर्ति करना होता है।
प्रोटीनयुक्त भोजन, ये विभिन्न मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, बुनियादी हैं समारोहप्रोटीन भोजन, प्रोटीन की आपूर्ति, जो शरीर में अमीनो एसिड में टूट जाती है और फिर उपयोग में लायी जाती है मांसपेशियों के ऊतकों की बहाली और निर्माण. वास्तव में, अमीनो एसिड के कई कार्य होते हैं, लेकिन आइए अभी खुद को कुछ तक ही सीमित रखें। आइए इस फ़ंक्शन को कॉल करें, निर्माण! वैसे, प्रोटीन उत्पादों में बहुत सारे खनिज होते हैं और अक्सर वसा प्रोटीन उत्पादों से आते हैं।
कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, और ये मिठाइयाँ और अनाज हैं। मुख्य समारोहये उत्पाद ऊर्जा आपूर्ति. हमारे शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। गाड़ी भी बिना ईंधन के नहीं चलती.
पानी, यह उत्पाद बुनियादी है. हम 80 प्रतिशत पानी हैं, सभी प्रक्रियाएँ पानी की भागीदारी से होती हैं। चयापचय, शीतलन और भी बहुत कुछ।
वास्तव में, हमें सामग्री और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए खाने की ज़रूरत है, ताकि शरीर में रासायनिक प्रक्रियाएं काम करना बंद न करें, बिल्कुल सही, और हम जीवित रहें। यह सरल है, लेकिन आपको अधिक व्यापक रूप से सोचने की आवश्यकता है। सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करना आवश्यक है। हानिकारक और स्वास्थ्यप्रद वसा के बीच भी अंतर करें। उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और निम्न गुणवत्ता वाला प्रोटीन।
जब आप भोजन के बारे में सोचते हैं तो अब आपको अपनी सोच को पुनर्गठित करने की आवश्यकता है। भोजन को सभी समस्याओं के समाधान के रूप में न सोचें, बल्कि भोजन को सामग्री और ऊर्जा के स्रोत के रूप में सोचें ताकि आप अपना जीवन अच्छे आकार में जी सकें, ताकि आपका शरीर सुंदर और कार्यात्मक हो, ताकि आप आसानी से सब कुछ कर सकें तुम्हें चाहिए! आख़िरकार, भोजन सभी समस्याओं का समाधान नहीं है और न ही आपके रिसेप्टर्स का उत्तेजक है, भोजन न केवल कुछ चीज़ों को, बल्कि आपके जीवन को भी बनाने, बनाने का एक अवसर है, जैसा कि आप इसे अपने सिर में, अपने सपनों में देखते हैं।
आख़िरकार, यदि आप सही भोजन करेंगे, तो आप स्वयं को दर्पण में देखकर प्रसन्न होंगे, आप सामान्य दिखेंगे। अन्य लोग आपसे संवाद और बातचीत करना चाहेंगे। आपका जीवन और अधिक विविध हो जाएगा, क्योंकि आप कुछ भी करने में सक्षम होंगे, आपके जीवन में कोई प्रतिबंध नहीं होगा। आपकी बीमारियाँ आपका पीछा छोड़ देंगी, बशर्ते आपने हर चीज़ को पूरी तरह से नज़रअंदाज न कर दिया हो।
वैसे तनाव और अवसाद खराब पोषण के कारण होता है।बेशक, आपको अपने आस-पास की दुनिया के प्रति अपना दृष्टिकोण नहीं खोना चाहिए, लेकिन पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तनाव के प्रति आपकी प्रतिरोधक क्षमता पर्याप्त मात्रा में खनिज और विटामिन पर निर्भर करती है।
और सामान्य तौर पर, लोगों में सभी बीमारियाँ खराब पोषण के परिणामस्वरूप होती हैं। हमारा शरीर बहुत ताकतवर और मस्त है, यह कुछ भी करने में सक्षम है। आपको बस उसे वह सब कुछ देना होगा जो उसे चाहिए।
मुझे आशा है कि यह अब आपके लिए स्पष्ट हो गया है, किसी व्यक्ति को खाने की आवश्यकता क्यों है??
यदि आपके कोई प्रश्न हैं, या इसके विपरीत, तो उन्हें टिप्पणियों में पूछें। अगर आपको लेख पसंद आया, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें, सिर्फ लोगों के साथ, आइए मिलकर लोगों की दुनिया को और अधिक सुंदर बनाएं! जनता तक सही जानकारी पहुंचाकर...
स्वस्थ भोजन के नियम व्यक्ति को मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। दिन के अंत तक ऊर्जा बचाएं। नींद और मूड से जुड़ी समस्याओं में मदद करता है। स्वस्थ भोजन करने के लिए, आपको तीन प्रश्नों के बारे में सोचने की ज़रूरत है: "मैं क्या खाऊँ?", "मैं कैसे खाऊँ?" और "मैं कितनी बार खाता हूँ?"
स्वस्थ भोजन में रुचि 20वीं शताब्दी की शुरुआत में पैदा हुई, जब रासायनिक उद्योग और कृषि उद्योग ने सक्रिय रूप से सहयोग करना शुरू किया। खाद्य बाजार में पौष्टिक या स्वादिष्ट, लेकिन बहुत हानिकारक उत्पाद सामने आए हैं: चिप्स, सोडा, ताड़ के तेल के साथ चॉकलेट, जिलेटिन के साथ जेली। अस्वास्थ्यकर भोजन ने हृदय प्रणाली को उत्तेजित कर दिया। मोटापे की समस्या विकराल हो गई है।
स्वस्थ भोजन महत्वपूर्ण है
हमारा शरीर कोई चूल्हा नहीं है. "फ़ायरबॉक्स में कुछ फेंकना" पर्याप्त नहीं है। उचित पोषण के साथ, न केवल आपके ऊर्जा संतुलन को फिर से भरना महत्वपूर्ण है। शरीर में अलग-अलग जटिलता के "बिल्डिंग ब्लॉक्स" होते हैं। बाहरी वातावरण और समय के प्रभाव में ये "ईंटें" नष्ट हो जाती हैं। हमारा कार्य सामग्रियों की आपूर्ति को समय पर पूरा करना है ताकि शरीर उन्हें प्रणालियों के बीच सही ढंग से वितरित कर सके।
सबसे महत्वपूर्ण घटक वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं। इनका सेवन प्रतिदिन करना चाहिए। ये सभी घटक भोजन में पाए जाते हैं। दिन के दौरान उनका अनुपात क्रमशः 1:1:4 के रूप में वितरित किया जा सकता है।
- शरीर में प्रोटीन शरीर को बाहरी वातावरण से बचाने के लिए, दूसरे शब्दों में प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार होते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों और आंतरिक अंगों का निर्माण करते हैं। त्वचा, बाल, नाखून - इन सभी में प्रोटीन संरचना होती है।
- वसा शरीर में ऊर्जा का एक स्रोत है। वे विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में भी मदद करते हैं। वसा के कारण शरीर में ताप विनिमय होता है।
- कार्बोहाइड्रेट डीएनए संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, यानी वे ऊतकों के "नवीनीकरण" में भाग लेते हैं।
विटामिन भी शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे ऊतक पुनःपूर्ति की प्रक्रिया में भाग लेते हैं और तंत्रिका आवेगों को शरीर से गुजरने में मदद करते हैं। विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं। विटामिन की मदद से कई बीमारियों से बचा जा सकता है।
यदि आप अनुचित तरीके से खाते हैं, तो अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। सबसे मामूली हैं बेचैनी और पेट खराब होना। उदासीनता, अत्यधिक थकान, अन्यमनस्कता - यह सब खराब पोषण का परिणाम है।
खराब पोषण के सबसे खतरनाक परिणामों में मोटापा और हृदय विफलता शामिल हैं।
उचित पोषण हमें क्या देता है?
स्वस्थ भोजन करना अक्सर कठिन होता है। इसके लिए आत्म-अनुशासन की आवश्यकता है। लेकिन आपका शरीर आपका आभारी रहेगा।
- उचित पोषण से रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है। कम सर्दी, घाव और नाक - अधिक जीवन और आशावाद।
- तनाव प्रतिरोध और स्टील की नसें। समग्र रूप से तंत्रिका तंत्र बेहतर काम करेगा।
- हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाना. और बरकरार, सुंदर, सफेद दांत भी।
- अतिरिक्त वजन का अभाव. आपको भूख नहीं लगेगी. और यदि आप पर्याप्त खाते हैं, तो सारा भोजन "उपयोग" में चला जाएगा और पेट, बाजू और पैरों पर जमा नहीं होगा।
- शरीर की सफाई. सभी अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे शरीर को छोड़ देंगे, इसे साफ और नवीनीकृत करेंगे।
- बाल और नाखून का बढ़ना.
यह बहुत अच्छा है अगर, उचित पोषण के अलावा, आप एक सक्रिय जीवनशैली अपनाएं। खेल और स्वस्थ भोजन आपको युवा, मजबूत और होशियार बनाएंगे।
वांछनीय और अवांछनीय उत्पाद
इंटरनेट पर कई "स्वस्थ पोषण पिरामिड" और स्वस्थ पोषण तालिकाएँ हैं। इसे आवश्यकताओं के आधार पर संकलित किया गया है: वजन कम करना, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से छुटकारा पाना, भारी शारीरिक गतिविधि से निपटना आदि। यहां उन उत्पादों का एक पिरामिड होगा जो स्वस्थ शरीर के स्वस्थ विकास के लिए जिम्मेदार हैं। उत्पादों की सूची निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार संकलित की गई है: शीर्ष पर वे उत्पाद हैं जिन तक आपको खुद को सीमित नहीं करना चाहिए, और सबसे नीचे वे हैं जिनका आपको यथासंभव कम उपभोग करना चाहिए या पूरी तरह से बचना चाहिए: 
- अनाज, पास्ता, चावल, वनस्पति तेल;
- जामुन, फल, सब्जियाँ;
- मेवे और फलियाँ;
- सफेद मांस (मुर्गी, मछली) और अंडे;
- दूध और डेयरी उत्पाद;
- सूअर का मांस, बीफ़, लाल मछली का मांस, मसालेदार सॉसेज, चीज़, मिठाइयाँ।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिरामिड में शराब का बिल्कुल भी उल्लेख नहीं किया गया है - इसे या तो समाप्त कर देना चाहिए या सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं पीना चाहिए। हम बात कर रहे हैं रेड वाइन की, जो खून को पतला करती है और पाचन को बढ़ावा देती है।
सही खाना कैसे सीखें?
यह ज्ञात है कि कोई भी उपयोगी आदत लगभग 21 दिनों में विकसित होती है। यानी तीन हफ्ते में. यह ठीक वही समय है जो शरीर को आपके उचित पोषण का फल दिखाने में लगता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उचित पोषण एक व्यवस्थित व्यायाम है। इसमें "मैं बस थोड़ा सा हूं" और "रात में, जबकि कोई नहीं देख रहा है, यह ठीक है" जैसे बहाने की आवश्यकता नहीं है। धैर्य रखें। तीन सप्ताह के व्यवस्थित दृष्टिकोण के बाद यह बहुत आसान हो जाएगा।
स्वस्थ भोजन की ओर परिवर्तन को आसान बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
- एक टेबल और पिरामिड का उपयोग करके, अपने आहार को कई दिनों पहले से वितरित करें। किराने की खरीदारी के लिए अच्छी तरह से खाना खा कर जाएँ, ताकि आप कोई भी अनावश्यक चीज़ न खरीदें। कैलोरी को चिह्नित करने की सलाह दी जाती है ताकि परिणाम अधिक स्पष्ट हो।
- एक स्वस्थ आहार में प्रतिदिन 1-2 लीटर पानी पीना शामिल है। उचित आकार का एक अच्छा जग खरीदें और हर सुबह उसे भरें। शाम को यह खाली हो जाना चाहिए. भोजन करते समय पानी नहीं पीना चाहिए। इसे लेने से 20 मिनट पहले या एक घंटे बाद पिया जाता है।
- दिन के पहले भाग में आप मीठा खा सकते हैं। केक और मिठाइयों को शहद और सूखे मेवों से बदलें। सेब और जामुन से बना पेस्टिल एक सुखद व्यंजन है।
- कोशिश करें कि नमक कम इस्तेमाल करें. इसे जामुन और सब्जियों से बनी चटनी से बदलें।
- कैफे और रेस्तरां में नाश्ता करने से बचें। इसके बजाय, अपने साथ कुछ सेब रखें।
उचित पोषण के लिए कानून
उचित पोषण के कई मानदंड हैं जिनका उल्लंघन नहीं किया जा सकता है। उचित पोषण के लिए सबसे सामान्य युक्तियाँ नीचे सूचीबद्ध की जाएंगी।
- तली हुई और मसालेदार हर चीज को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए;
- हर 4 घंटे में छोटे-छोटे हिस्से में खाना खाना जरूरी है;
- हम चाय पीते हैं बिना चीनी के, चाहो तो शहद के साथ;
- कॉफी छोड़ दो;
- खाना धीरे-धीरे चबाकर खाएं;
- दोपहर से पहले कार्बोहाइड्रेट - बाद में प्रोटीन;
- पर्याप्त नींद।
लोगों के लिए भोजन पूर्ण जीवन के लिए एक शर्त है। भूख की स्थिति में व्यक्ति अस्वस्थता, थकान और मानसिक सक्रियता में कमी का अनुभव करता है। ऐसा क्यों हो रहा है? और कोई व्यक्ति क्यों खाता है?
भोजन के बिना आदमी
प्रत्येक जीवित वस्तु को भोजन की आवश्यकता होती है: लोग, जानवर, पौधे। भोजन के बिना, एक व्यक्ति सामान्य कार्यों को पूरी तरह से करने की क्षमता खो देता है। सक्षम साबित हुआ
आप भुखमरी के बिना (लेकिन पीने के पानी के साथ) लगभग डेढ़ महीने तक जीवित रह सकते हैं, सटीक अवधि शरीर की संरचना और व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। कोई व्यक्ति क्यों खाता है? उत्तर प्राथमिक है - जीना। भोजन के बिना, अंग धीरे-धीरे ख़राब होने लगते हैं, मस्तिष्क की कोशिकाएँ मर जाती हैं और हड्डियाँ नाजुक हो जाती हैं। इस अवस्था में नर्वस ब्रेकडाउन हो जाता है और पागलपन हो सकता है। लेकिन इससे पहले, एनोरेक्सिया प्रकट होता है - एक ऐसी बीमारी जिसमें शरीर को भोजन का एहसास नहीं होता है। यह सब काफी डरावना है और दर्दनाक और दर्दनाक मौत की ओर ले जाता है।
भोजन के फायदे
कोई व्यक्ति क्यों खाता है? शरीर में ऊर्जा की कमी को पूरा करने के लिए। इसकी पूर्ति भोजन में मौजूद विटामिनों से होती है। प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से उपयोगी है। यहां तक कि मीठी कैंडीज, जो पहली नज़र में इतनी अनावश्यक लगती हैं, एक व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं - एक ऐसा तत्व जो आपको सोचने और अच्छी शारीरिक गतिविधि में रहने की अनुमति देता है। मांस अच्छे स्वास्थ्य और टोन को बनाए रखने के लिए शरीर को वसा से संतृप्त करने में मदद करता है। और सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं, जो अच्छे पाचन और विटामिन के अवशोषण के लिए आवश्यक है। यदि शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं मिलता है, तो चयापचय बाधित हो जाएगा, व्यक्ति एनीमिया और अन्य अप्रिय बीमारियों से ग्रस्त हो जाएगा जो स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर देंगे।
अतिरिक्त लाभ
स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया भोजन आपके मूड को बेहतर बनाता है। कोई व्यक्ति क्यों खाता है? शारीरिक स्वास्थ्य के लाभों के अलावा, भोजन भावनात्मक स्वास्थ्य, अवसाद को दबाने और तंत्रिका तनाव से राहत देने में भी लाभ देता है। खाना न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए ताकि आप उसे खाएं और फेंके नहीं। विज्ञान ने साबित कर दिया है कि यदि आप भूख और इच्छा के बिना भोजन का सेवन करते हैं, तो उनका नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा - वे खराब रूप से अवशोषित होंगे, कब्ज पैदा करेंगे और
आपको क्या खाना चाहिए?
आपको वह सब कुछ खाना चाहिए जिसमें विटामिन हो। उदाहरण के लिए, फास्ट फूड कैफे से सैंडविच के बजाय केला खाना बेहतर है। यह भूख की भावना को दबाता है और शरीर को विटामिन सहित भारी मात्रा में विटामिन देता है। नतीजतन, एक व्यक्ति का पेट भर जाता है और उसे अनावश्यक कैलोरी नहीं मिलती है, वह संतुष्ट रहता है और साथ ही पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आपको मांस और डेयरी उत्पाद खाने की ज़रूरत है - प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत। इनके बिना शरीर अपना कार्य नहीं कर पाएगा और पहले अवसर पर ही असफल हो जाएगा। विटामिन मनुष्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, उन्हें भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए, गोलियों से नहीं।
यह पता लगाने के बाद कि किसी व्यक्ति को खाने की आवश्यकता क्यों है, आप शायद भोजन की तलाश में रेफ्रिजरेटर के पास जाएंगे। सॉसेज को तुरंत न लें। बेहतर होगा कि इसे बेकन के साथ बनाएं - यह त्वरित और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। शरीर निश्चित रूप से आपको कृतज्ञता के साथ जवाब देगा, और आंतें आपको भविष्य में शौचालय में रात बिताने या कब्ज से पीड़ित होने के लिए मजबूर नहीं करेंगी।
पोषण एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके दौरान शरीर को उपयोगी पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त होने चाहिए। उनके लिए धन्यवाद, जीवन प्रक्रिया सुनिश्चित होती है। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ उचित पोषण की पुरजोर सलाह देते हैं। यह प्रश्न आज इतना प्रासंगिक क्यों है? संतुलित पोषण क्या है? यह तब होता है जब व्यक्ति स्वस्थ भोजन का सेवन करने की कोशिश करता है ताकि शरीर लंबे समय तक युवा और स्वस्थ बना रहे।
सही खान-पान
मानव स्वास्थ्य के लिए पोषण के महत्व को कम करके आंकना बहुत कठिन है। आख़िरकार, हम कैसा महसूस करते हैं यह इस पर निर्भर करता है। आजकल, यह सुनिश्चित करने पर विशेष ध्यान दिया जाता है कि उचित पोषण अधिक से अधिक लोगों को आकर्षित करे, क्योंकि 21वीं सदी में बहुत से लोग फास्ट फूड पसंद करते हैं। लेकिन, जैसा कि सभी जानते हैं, हैमबर्गर और अन्य जंक फूड मोटापे और विभिन्न बीमारियों का कारण बनते हैं।
कुपोषण से मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग प्रभावित होता है। त्वचा की स्थिति भी ख़राब हो जाती है। लीवर को बहुत नुकसान होता है और निस्संदेह, हृदय प्रणाली पर बहुत बड़ा बोझ पड़ता है। और जो लोग वजन नहीं बढ़ाना चाहते, इसके विपरीत, अलग-अलग आहार लेने की कोशिश करते हैं और परिणामस्वरूप, पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त नहीं कर पाते हैं। इससे प्रदर्शन में कमी आती है। आख़िरकार, आहार पर रहने वाला व्यक्ति सुस्त हो जाता है, जीवन में रुचि खो देता है और कई बीमारियों से पीड़ित हो जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उचित पोषण मानव जीवन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है।
हम किस प्रकार का भोजन लेते हैं यह निर्धारित करेगा कि हम अपना काम कितनी अच्छी तरह से करते हैं। आख़िरकार, मानव शरीर परवाह करता है कि इसमें क्या हो रहा है। उचित पोषण केवल भोजन नहीं है, बल्कि एक जीवनशैली है जिसका पालन हर किसी को करना चाहिए यदि वे हमेशा खुशहाल रहना चाहते हैं। न केवल हमारी भलाई, बल्कि हमारी संतानों का स्वास्थ्य भी भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आज, वैज्ञानिक इस तथ्य को स्वीकार करते हैं कि दुनिया की सत्तर प्रतिशत से अधिक आबादी गलत तरीके से भोजन करती है। पोषण क्या प्रदान करता है? यह इस बात की गारंटी है कि हमारे शरीर के सभी अंग और प्रणालियाँ बिना किसी रुकावट के काम करेंगी। लेकिन यह पूर्ण जीवन के लिए पर्याप्त नहीं है। उचित पोषण क्या प्रदान करता है? इसका पालन करने से आप न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि विशेष रूप से मानसिक रूप से स्वस्थ रहेंगे।
पोषण संबंधी विशेषताएं
स्वस्थ आहार का मतलब केवल फल और सब्जियाँ खाना नहीं है। इसकी अलग-अलग व्याख्या की जा सकती है. स्वस्थ आहार का मतलब है कि व्यक्ति को भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और यहां तक कि वसा का सेवन करना चाहिए। लेकिन याद रखें कि हर चीज़ में अनुपात का भाव होना चाहिए। सभी महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों से शरीर को अधिक संतृप्त करने की आवश्यकता नहीं है।
आज, उचित पोषण के लिए अधिक से अधिक नई प्रणालियाँ सामने आ रही हैं। और एक सामान्य व्यक्ति के लिए यह पता लगाना मुश्किल है कि वास्तव में क्या आवश्यक है और क्या शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। पोषण प्रणाली संतुलित होनी चाहिए। इसमें सभी स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए।
नियम
आप अपने लिए जो भी प्रणाली चुनें, कुछ बुनियादी नियम याद रखें। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण: व्यंजन ताज़ा होने चाहिए, और उन्हें तैयार करने के लिए आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री भी ताज़ा होनी चाहिए। मौसमी पोषण के बारे में याद रखना जरूरी है। यानी सब्जियों और फलों का सेवन उनके बढ़ने के दौरान करना चाहिए। गर्मियों में, पौधों के खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। वसंत ऋतु में खूब हरी सब्जियाँ खाएँ। और ठंड की अवधि के दौरान - सर्दी और शरद ऋतु - अधिक वसा और प्रोटीन खाने का प्रयास करें। यह आवश्यक है ताकि शरीर ठंड के मौसम का सामना कर सके और प्रतिरक्षा प्रणाली विभिन्न वायरस का प्रतिरोध कर सके। यदि कोई व्यक्ति मोटा है, तो उसे यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भोजन का ऊर्जा मूल्य यथासंभव कम हो।
उचित पोषण का एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि भोजन विविध होना चाहिए और आवश्यक रूप से एक दूसरे का पूरक होना चाहिए। यानी मिठाई खाते समय मिठाई खाने की कोई जरूरत नहीं है। एक स्वस्थ आहार में ताज़ी, मौसमी सब्जियाँ और फल शामिल होने चाहिए। वे अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन बरकरार रखते हैं।
भोजन करते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु आपकी मनोवैज्ञानिक मनोदशा है। यानी आपको भूख से खाना खाना है, आप इसे जबरदस्ती अपने अंदर नहीं ला सकते। यदि दोपहर के भोजन का समय हो गया है और आपको भूख नहीं है या किसी कारण से आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो भोजन को कुछ घंटों बाद कर दें। जब आप खाना खाने बैठें तो बिल्कुल भी जल्दबाजी न करें। भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए, तभी यह बेहतर अवशोषित होगा। दोपहर का भोजन या नाश्ता बिना टीवी या कंप्यूटर के करने की सलाह दी जाती है। आपको भी नहीं पढ़ना चाहिए, क्योंकि शरीर एक साथ कई गतिविधियों पर ऊर्जा खर्च करता है। और यह इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन खराब रूप से पचता है और वसा के रूप में शरीर में जमा हो जाता है।
और आखिरी और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण नियम: आप असंगत खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, क्योंकि शरीर में सड़न और किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो सकती है। यह, बदले में, विषाक्त पदार्थों के उत्पादन की ओर ले जाता है जो शरीर को अवरुद्ध कर देते हैं।
अतिरिक्त नियम
उपरोक्त बुनियादी पोषण संबंधी नियमों के अलावा, जिनका प्रत्येक व्यक्ति को पालन करना चाहिए, अतिरिक्त भी हैं, जो कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। इसलिए, भोजन के बीच अंतराल को छोटा रखने का प्रयास करें। बार-बार खाना बेहतर है, लेकिन छोटे हिस्से में। सबसे इष्टतम आहार दिन में चार भोजन माना जाता है, लेकिन इस शर्त के साथ कि अंतिम भोजन सोने से कम से कम तीन घंटे पहले होना चाहिए। भोजन का सबसे बड़ा हिस्सा दोपहर के भोजन का होता है। दिन का भोजन तर्कसंगत रूप से वितरित किया जाना चाहिए। नाश्ते और रात के खाने में एक व्यक्ति को दैनिक राशन का ठीक आधा खाना चाहिए। दोपहर के नाश्ते के दौरान इसका पंद्रह प्रतिशत सेवन करना पर्याप्त है। और दोपहर के भोजन में, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, वे वह सब कुछ खाते हैं जो बचा हुआ होता है। वह पैंतीस प्रतिशत है.
उत्पाद चुनना
जब आप किराने की खरीदारी करने जाते हैं, तो ऐसा करना सबसे अच्छा होता है जब आप अच्छी तरह से खाये हुए हों। अन्यथा, आप बहुत सारा भोजन खरीद लेंगे जिसकी आपको बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, या, इसके विपरीत, आप थोड़े समय में ही सब कुछ खा लेंगे। भोजन कैलोरी में उच्च, लेकिन संयमित होना चाहिए। जब आप सुपरमार्केट में किराने का सामान खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर क्या लिखा है उस पर ध्यान देने का प्रयास करें। बहुत से लोग पाक विभाग में विभिन्न तैयार सलाद, मछली या मांस व्यंजन खरीदना पसंद करते हैं। इसलिए याद रखें कि ऐसा किसी भी परिस्थिति में नहीं किया जा सकता है। चूँकि आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे तैयार किया गया था और व्यंजनों के घटकों को किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था।
चूँकि पोषण हमारे जीवन का एक महत्वपूर्ण पहलू है, कृपया ध्यान दें कि सलाद में मेयोनेज़ का उपयोग होता है, जो एक खराब होने वाला उत्पाद है। तैयारी के बाद पहले कुछ घंटों के भीतर इसका सेवन किया जाना चाहिए। और, जैसा कि सभी जानते हैं, कोई भी ऐसा नहीं करता है। और मेयोनेज़ वाले वे सलाद जो पहले दिन नहीं बिके थे, उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाएगा। उन्हें तब तक बेचा जाएगा जब तक कि वे खराब न हो जाएं या कोई व्यक्ति जहर की शिकायत लेकर न आ जाए, और इसके परिणामस्वरूप अक्सर मृत्यु हो सकती है। इसलिए, केवल वही भोजन खाने का प्रयास करें जिसकी तैयारी की गुणवत्ता के बारे में आप सौ प्रतिशत आश्वस्त हों। साथ ही खाना गर्म होना चाहिए. आमतौर पर गर्म खाना खाने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि ऐसा खाना पेट के लिए बहुत हानिकारक होता है। भोजन के दौरान तरल पदार्थों का सेवन सख्त वर्जित है। आप आधा घंटा पहले या बाद में पी सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न खाएं जो आपके द्वारा तैयार न किए गए हों। आजकल किसी दुकान से पकौड़ी या पकौड़ी खरीदने का रिवाज है। घर आकर उन्हें पकाना सुविधाजनक है। विभिन्न तैयार कैसरोल जिन्हें केवल माइक्रोवेव में गर्म करने की आवश्यकता होती है, भी लोकप्रिय हैं। समाप्त हो चुके उत्पाद जिनसे ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उन्हें जमा दिया जाता है। लेकिन यह सबसे खतरनाक चीज़ नहीं है जो हो सकती है। उनमें अलग-अलग रंग, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ हो सकते हैं और वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद बच्चों को कभी नहीं दिए जाने चाहिए। कोशिश करें कि अधिक नमक वाला खाना न खाएं। इसमें कम नमक डालना बेहतर है। क्यों? क्योंकि नमक मूत्र क्रिया पर बहुत बुरा प्रभाव डालता है।
तर्कसंगत मेनू
साथ ही पोषण तर्कसंगत होना चाहिए। इसका मतलब क्या है? संतुलित पोषण क्या है? इसका तात्पर्य यह है कि सभी उत्पाद संतुलित होने चाहिए। उन्हें केवल लाभ पहुंचाना चाहिए और किसी भी स्थिति में शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए। भोजन बहुत अधिक नहीं, बल्कि इतना होना चाहिए कि शरीर को सभी पोषक तत्व मिल सकें। गुणवत्ता का मतलब मात्रा नहीं है. अन्यथा, हम अधिक खाने और खुश रहने के आदी हैं कि हमने खाया। भोजन सबसे पहले सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध होना चाहिए।
कम खाना बेहतर है, लेकिन शरीर के लिए फायदे के साथ। हम आम तौर पर जितना खर्च कर सकते हैं उससे अधिक उपभोग करते हैं। हम रोज आलू खाने के आदी हैं. इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं और एक ग्राम भी पोषक तत्व नहीं होते। हम हर दिन हर चीज के साथ रोटी भी खाते हैं. और उसके शरीर को कुछ टुकड़ों की जरूरत है. चीनी और नमक की अधिक मात्रा न केवल स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है, बल्कि फिगर में भी गिरावट लाती है, जो आकारहीन और अजीब हो जाती है।
कुछ रहस्य
तर्कसंगत रूप से भोजन करते समय आपको कई महत्वपूर्ण नियमों का भी पालन करना चाहिए। पहला यह कि फलों को मुख्य भोजन से अलग खाना चाहिए। ऐसा भोजन से आधे घंटे पहले या दो घंटे बाद करने की सलाह दी जाती है। अनाज उत्पादों और फलियों को एक दूसरे के साथ नहीं मिलाना चाहिए। सब्जियों और फलों को मिलाना भी प्रतिबंधित है (दुर्लभ अपवादों के साथ)। एक ही समय में मांस के साथ आटा खाना उचित नहीं है। इस नियम का पालन करते हुए, आप हमारे पसंदीदा पकौड़ी, पाई, पेस्टी आदि नहीं खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ ब्रेड के साथ स्नैक फूड खाने की सलाह नहीं देते हैं। इसका सेवन चाय के साथ सैंडविच के हिस्से के रूप में किया जा सकता है।
कार्यात्मक पोषण
कार्यात्मक पोषण जैसी कोई चीज़ भी होती है। इसका तात्पर्य उन खाद्य पदार्थों के सेवन से है जो दूसरों के लाभकारी प्रभावों को बढ़ाते हैं। खाना पकाने के दौरान भोजन को इस तरह से संसाधित करना आवश्यक है कि इसके लाभकारी गुण नष्ट न हों, बल्कि, इसके विपरीत, बढ़ जाएं।
हम भोजन का आयोजन करते हैं
खानपान में रुचि रखने वालों को क्या विचार करना चाहिए? कई महत्वपूर्ण बारीकियाँ। सबसे पहले, प्रति दिन कैलोरी की कुल मात्रा 2000 से अधिक नहीं होनी चाहिए। और याद रखें कि जितना संभव हो उतना कम वसा और अधिक प्रोटीन और विटामिन होना चाहिए। प्रत्येक दिन के लिए भोजन की योजना पहले से बनाने की सलाह दी जाती है। यानी कोशिश करें कि हफ्ते का मेन्यू इस तरह बनाएं कि व्यंजन दोबारा न बनें. वहीं, आहार में फल और सब्जियां जरूर मौजूद होनी चाहिए।
एक वयस्क व्यक्ति और एक बच्चे के लिए अलग-अलग कैलोरी की गणना भी करें। सभी लोगों के लिए उचित पोषण की कोई एक व्यवस्था नहीं है। महिलाओं के लिए यह एक होगा, पुरुषों के लिए - दूसरा, और बच्चों के लिए - तीसरा। आपको मानवीय गतिविधि के प्रकार को भी ध्यान में रखना होगा। जो लोग शारीरिक श्रम करते हैं, उनके लिए वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन तैयार करने की सलाह दी जाती है। रासायनिक उत्पादन विशेषज्ञों के लिए, भोजन अधिकतर डेयरी और प्रोटीन होना चाहिए। ऐसे उत्पाद काम के दौरान जमा होने वाले शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने में अच्छे होते हैं। वैज्ञानिक कार्यकर्ता जो मानसिक कार्य के आदी हैं, उनके लिए वसा के सेवन को बाहर करने की सलाह दी जाती है।
विद्यालय भोजन
वैसे, बच्चों का पोषण बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर शैक्षणिक संस्थानों में। स्कूल का भोजन स्वास्थ्य और शिक्षा मंत्रालय द्वारा इस तरह से विकसित किया जाता है कि वे यथासंभव संतुलित और स्वस्थ हों। शैक्षणिक संस्थानों को आपूर्ति किए जाने वाले उत्पादों को सभी मानकों का पालन करना होगा। भोजन तैयार करने में स्थापित मानकों का पालन होना चाहिए। आप बच्चों को बासी या अस्वास्थ्यकर खाना नहीं खिला सकते, ऐसा लगता है कि पहली कक्षा का हर छात्र यह जानता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, स्कूलों में भोजन तैयार करने वाले कई आपूर्तिकर्ताओं और कर्मचारियों की लापरवाही इस तथ्य को जन्म देती है कि बच्चों को अक्सर जहर दिया जाता है या उन्हें पर्याप्त विटामिन और अन्य सूक्ष्म तत्व नहीं मिलते हैं।
शैक्षणिक संस्थानों में बच्चों के आहार की विशेषताएं
स्कूलों में पोषण प्रणाली का आयोजन करते समय, न केवल उत्पादों के पोषण मूल्य, बल्कि छात्रों की विशेषताओं को भी ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। चूँकि स्कूल में बच्चे का शरीर लगातार बढ़ रहा है और बदल रहा है, इसलिए पोषण भी उसी के अनुसार बदलना चाहिए। प्राथमिक विद्यालय के छात्रों के लिए, भोजन किशोरों को खिलाए जाने वाले भोजन से कुछ अलग होगा। उनका मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम विकसित होता है। तदनुसार, भोजन कैल्शियम से भरपूर होना चाहिए। तंत्रिका और संवहनी-हृदय प्रणालियाँ भी बनती हैं, लिंग विशेषताओं में परिवर्तन और हार्मोनल विकास होता है।
स्कूली बच्चों को न केवल मनोवैज्ञानिक, बल्कि शारीरिक तनाव भी मिलता है। इसलिए, उनके लिए संतुलित आहार प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। इससे कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद मिलेगी जो अक्सर किशोरावस्था के दौरान उत्पन्न होती हैं। स्कूल और घर पर उचित पोषण के अलावा, बच्चे को इसे स्वयं बनाना भी सिखाया जाना चाहिए। किशोर अब स्वतंत्र रूप से अपने आहार की निगरानी कर सकते हैं और जंक फूड खाने से बच सकते हैं। यदि कोई बच्चा देखता है कि स्कूल में वे उसे ऐसे उत्पाद दे रहे हैं जो स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं, तो उसे निश्चित रूप से अपने माता-पिता को इसके बारे में बताना चाहिए। बदले में, उन्हें उचित कदम उठाने चाहिए।
निष्कर्ष
पोषण सभी जीवित चीजों के अस्तित्व का आधार है। इस मुद्दे पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है. इससे आप जीवन की परिपूर्णता महसूस कर सकेंगे और लंबे समय तक स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को भूल सकेंगे। अब आप जान गए हैं कि एक व्यक्ति को किस तरह का पोषण मिलना चाहिए। हमने आहार की विशेषताओं को देखा। हमें उम्मीद है कि जानकारी आपके लिए उपयोगी थी।
इस लेख से आप सीखेंगे:
- स्वादिष्ट?
- आपका पेट इस बारे में क्या सोचता है?
- स्वस्थ शरीर के निर्माण में कौन कौन है?
- डिस्बिओसिस पर कैसे काबू पाएं
पिछले लेखों से आप पहले ही जान चुके हैं कि हमारे स्वास्थ्य और दीर्घायु में स्वस्थ भोजन की भूमिका कितनी महत्वपूर्ण है। लेकिन स्वस्थ भोजन क्या है, आप कैसे पता लगाएंगे कि आपको क्या चाहिए और प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से आहार कैसे चुनें?
आज मैं कुछ लोगों के लिए स्वस्थ भोजन के बारे में मिथकों को दूर करूंगा, कई लोगों के लिए विरोधाभासों को चुनौती दूंगा, और दूसरों के लिए उन सवालों का जवाब पाऊंगा जो उनसे संबंधित हैं।
अपने आप से एक प्रश्न पूछें - आपके लिए भोजन क्या है?
आनंद का स्रोत, तनाव निवारक, या शरीर के लिए ईंधन और निर्माण सामग्री? आप कब खाते हैं? पत्नी ने रात का खाना कब परोसा या पति ने दोपहर की चाय कब गर्म की? कंपनी के लिए, क्योंकि यह दोपहर के भोजन का अवकाश है, या क्योंकि इसकी खुशबू स्वादिष्ट है, या क्योंकि हम दौरा कर रहे हैं, और कल यह स्वादिष्टता उपलब्ध नहीं रहेगी...
आपका पेट इस सब के बारे में क्या सोचता है?आप अपनी शक्ल-सूरत से बहुत खुश क्यों नहीं हैं? पेट निकला हुआ है, बाल झड़ रहे हैं, नाखून छिल रहे हैं, नाराज़गी सता रही है, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, गुर्दे की पथरी, खैर, और क्या है... या वे बस अपने "मुखौटे" से नाखुश हैं, लेकिन सामान्य तौर पर , जब तक आप अलग नहीं हो जाते, तब तक कुछ भी चोट नहीं लगती?
हममें से कुछ लोग, अपना पसंदीदा लसग्ना, पिलाफ, सोल्यंका या मीट सलाद तैयार करते समय सोचते हैं कि ऐसा भोजन कैसे अवशोषित होगा और पाचन प्रक्रियाओं के बाद हमारे शरीर में क्या स्थानांतरित होगा। हमारी तंत्रिका कोशिकाओं, मस्तिष्क, बालों की जड़ों और त्वचा को क्या लाभ मिलेगा? माइक्रोफ्लोरा हमारे लिए आवश्यक प्रोटीन बिल्डिंग ब्लॉक्स - एंजाइम, अमीनो एसिड और विटामिन - को संश्लेषित करने के कार्य को कैसे पूरा करता है। जिन हार्मोनों की हमें बहुत आवश्यकता है, उनका उत्पादन करने के लिए किसका उपयोग किया जाएगा?
क्या मैंने तुम्हें उलझन में डाल दिया है? वास्तव में, हमारे शरीर में सब कुछ शुरू में बुद्धिमानी से सोचा जाता है और इतना परस्पर जुड़ा होता है कि हमारी ओर से एक गलत कार्रवाई उल्लंघनों की एक श्रृंखला का कारण बनती है जो स्वास्थ्य में गिरावट का कारण बनती है। और, निःसंदेह, अपने पूरे जीवन में डोनट्स के साथ बोर्स्ट और मसले हुए आलू के साथ कटलेट खाने से अभी तक किसी की मृत्यु नहीं हुई है।
लेकिन पारंपरिक भोजन खाने वाले लोगों की नाराज़गी, सूजन, उच्च रक्तचाप, अधिक वजन, कब्ज, संतरे से एलर्जी और बालों के झड़ने और सैकड़ों अन्य असुविधाजनक स्थितियों की शिकायतें बहुत अनुमानित और तार्किक हैं! और सबसे बुरी बात यह है कि ऐसे निदान आदर्श बन गये हैं!!!
और यदि शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला ईंधन नहीं मिलेगा तो वह बिना टूटे कैसे काम कर सकेगा?
यदि आपने 20,000 यूरो में एक विदेशी कार खरीदी है, तो आप टैंक में केफिर और इंजन में मिनरल वाटर नहीं डालेंगे, है ना? क्योंकि कार को ईंधन और इंजन ऑयल की जरूरत होती है। और हम स्वयं वही खाते हैं जो हमें अच्छा लगता है, बेतरतीब ढंग से, लेकिन वह नहीं जो शरीर को चाहिए, दुर्भाग्य से। बेशक, अक्सर यह अज्ञानता के कारण होता है, क्योंकि हमारे स्कूलों में स्वस्थ भोजन पर कोई पाठ नहीं होता है। परन्तु सफलता नहीं मिली।
तो आपको कैसे खाना चाहिए ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे, युवा, सुंदरता और स्वास्थ्य बरकरार रहे? ताकि आप 30 के बाद टूट न जाएं और 50 की उम्र में लाइलाज बीमारियों से पीड़ित न हो जाएं?
सबसे पहले, आइए मान लें कि यह बातचीत एक लेख के लिए नहीं है, क्योंकि मुझे आपको विस्तार से सब कुछ बताना है और भोजन के पाचन और आत्मसात करने की हर एक प्रक्रिया को समझाना है। अगर आपमें हर चीज़ को ध्यान से पढ़ने का धैर्य है तो आप भविष्य में होने वाली कई समस्याओं से बच सकते हैं।
यदि आपको पहले से ही स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो मैं आपको प्रसन्न करूंगा: शरीर स्वयं-उपचार करने में सक्षम है। हमारे शरीर में कोशिकाएं औसतन 1.5 से 7 वर्ष तक जीवित रहती हैं। इसका मतलब यह है कि एक बार जब आप अपने खाने की आदतों को बदल लेते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली जीना शुरू कर देते हैं, तो आप बेहतरी के लिए अपने स्वास्थ्य में प्रभावशाली बदलाव की उम्मीद कर सकते हैं।
लेकिन ऐसे परिणाम देखने के लिए - एक नया शरीर, स्वस्थ अंग, ताकत, ऊर्जा और जोश, आपको अपने खाने की आदतों को पूरी तरह से बदलने की कोशिश करनी होगी। स्वास्थ्य को बहाल करने में यह पहला और सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
इसलिए, अब हम पोषण को शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में देखेंगे, न कि हमारे भोजन की लालसा की संतुष्टि और एक भावनात्मक उत्तेजक के रूप में।
हमारा शरीर महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखता है, ऊर्जा प्राप्त करता है, अंग कोशिकाओं, मांसपेशियों, हड्डियों और अन्य चीजों का निर्माण करता है। फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है(प्रोटीन अणु के निर्माण खंड), विटामिन और खनिज(सूक्ष्म और स्थूल तत्व)। साथ ही क्लोरोफिल और ऑक्सीजन भी.
हमें भोजन के साथ फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, कुछ विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड बाहर से प्राप्त करने चाहिए।
शरीर अपने आप ही गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, कुछ विटामिन और हार्मोन को संश्लेषित करने में सक्षम है, बशर्ते कि आवश्यक प्रारंभिक सामग्री प्राप्त हो।
हार्मोन संश्लेषण विभिन्न अंगों में होता है, लेकिन यह प्राप्त पोषण पर भी निर्भर करता है। लेकिन अमीनो एसिड और विटामिन का संश्लेषण आंतों में होता है, और पूरी तरह से आपके माइक्रोफ्लोरा पर निर्भर करता है।
अमीनो एसिड प्रोटीन अणु का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, जिसे शरीर अपनी आवश्यकताओं के अनुसार बनाता है और मांसपेशियों, विभिन्न अंगों, नाखूनों, बालों और हड्डियों को बनाए रखने के लिए भेजता है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास मांसपेशियों की कमी है, तो आपके आहार में पर्याप्त अमीनो एसिड नहीं हैं, जो मांसपेशियों की संरचना के लिए जिम्मेदार हैं।
और अगर बालों की समस्या है, तो इसका एक कारण केराटिन प्रोटीन अणु बनाने वाले पोषक अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। गंजापन और बालों के झड़ने के कई कारण हैं, बालों का पतला होना, बालों के रोम का कमजोर होना, एक अलग लेख के लिए पर्याप्त है। लेकिन आज विषय पोषण का है, तो चलिए पाचन पर लौटते हैं।
जैसा कि मैंने पिछले लेख में लिखा था, अस्वास्थ्यकर भोजन से आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन होता है। और परिणामस्वरूप, हम अब, उदाहरण के लिए, सूजन और गैस बनने की समस्या के बिना एक सेब या पत्तागोभी खाने में सक्षम नहीं हैं।
यह आम बात हो गई है कि लोगों को डिस्बिओसिस का अनुभव होता है और प्रत्येक भोजन के बाद उन्हें पेट में सूजन या भारीपन से राहत पाने के लिए अलग-अलग गोलियां निगलनी पड़ती हैं। बड़बड़ाना! आपको बस यह समझने की जरूरत है कि आप क्या और क्यों खाते हैं। तब गोलियों की कोई आवश्यकता नहीं होगी, और कोई डिस्बैक्टीरियोसिस नहीं होगा।
जब हम मुख्य रूप से पारंपरिक शास्त्रीय रूसी या यूरोपीय व्यंजन खाते हैं, जिसमें थर्मली संसाधित भोजन और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण प्रमुख होता है, तो हम सभी संभावित पाचन प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं।
सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, हमारे स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा, जिसमें ई. कोली शामिल है, को बाहर निकाल दिया जाता है और किण्वक बैक्टीरिया द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जो शर्करा और हल्के कार्बोहाइड्रेट और रोगजनक, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया पर फ़ीड करते हैं जो मांस और मछली से प्राप्त विदेशी प्रोटीन पर फ़ीड करते हैं।
ऐसे माइक्रोफ़्लोरा के कार्य का परिणाम- जहर, विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट। ऐसा माइक्रोफ़्लोरा आपको निर्माण सामग्री प्रदान नहीं कर सकता है; यह केवल आपको अवरुद्ध करता है और शरीर को अम्लीकृत करता है।
अब एक सरल तार्किक निष्कर्ष:स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा का कार्य आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन को संश्लेषित करना है, और यह ताजा पौधों के खाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पाद और अनाज और फलियां प्राप्त करके ऐसा कर सकता है। आपको फाइबर की आवश्यकता है, जो ई. कोली के लिए भोजन है। कोई स्वस्थ भोजन नहीं - कोई छड़ी नहीं। कोई छड़ी नहीं - शरीर के लिए कोई निर्माण सामग्री नहीं। स्वास्थ्य के लिए कोई विटामिन नहीं. चयापचय संबंधी विकारों और पोषक तत्वों की कमी के कारण हार्मोन का उत्पादन नहीं होता है।
इन सबका परिणाम स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं। सुस्त त्वचा, दांतों, हड्डियों, नाखूनों, बालों की समस्याएं, ढीला शरीर, मांसपेशियों से रहित और संग्रहित वसा भंडार से युक्त। आख़िरकार, हमारे पारंपरिक व्यंजनों में मुख्य रूप से अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
अपने निष्कर्ष निकालो, मेरे प्यारे!
अगले लेख में मैं आपको बताऊंगा कि भोजन कैसे संसाधित किया जाता है, हमारे पास जठरांत्र संबंधी मार्ग का एक आकर्षक दौरा होगा!
क्या आप हार्मोनल स्तर को बनाए रखने और स्वस्थ भोजन के बारे में पाठों की एक श्रृंखला प्राप्त करना चाहेंगे? अभी अपना उपहार प्राप्त करें! नीचे सदस्यता फॉर्म में अपना विवरण दर्ज करें और एक मिनट के भीतर पहला वीडियो पाठ आपके ईमेल पते पर भेज दिया जाएगा!
सादर, स्वेतलाना अरिस्टोवा
विषय पर लेख
