दस्त के लिए गोगोल मोगोल। प्रोटीन अंडे का छिलका

गोगोल-मोगोल अद्भुत सुगंध और स्वाद वाला एक प्रसिद्ध पेय है। कई लोग इसका प्रयोग विभिन्न रोगों की औषधि के रूप में करते हैं। इसे तैयार करने के कई विकल्प हैं. इस स्वादिष्ट उत्पाद की मुख्य सामग्री अंडे और चीनी हैं। इच्छा और स्वाद के अनुसार, पेटू अपने स्वयं के योजक जोड़ते हैं - जायफल, फलों का रस, वैनिलिन, दूध, शहद, कॉन्यैक, रम।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न होती है और नुस्खा में मौजूद उत्पादों पर निर्भर करती है। औसतन, यह 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। आप इस सामग्री को पढ़कर सीखेंगे कि अंडे का छिलका कैसे बनाया जाता है, जिसमें चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ कई विविधताओं का वर्णन किया गया है।

गोगोल-मोगुल के फायदे और नुकसान

उत्पाद का क्या लाभ है:

• अंडे लाभकारी अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं;
• खनिज: जस्ता, आयोडीन, सेलेनियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम;
• विटामिन: सी, डी, ए, बी12, बी3।

औषधीय गुण:

• एक उत्कृष्ट मिठाई गले में खराश, आवाज की हानि और श्वसन संबंधी बीमारियों का इलाज करने में मदद करेगी;
• दृष्टि, दांतों, बालों, नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• अच्छी तरह से भूख की भावना को संतुष्ट करता है;
• हालाँकि यह व्यंजन कम कैलोरी वाला माना जाता है, वसा और पशु प्रोटीन आपको जल्दी वजन बढ़ाने में मदद करेंगे। शेष अतिरिक्त घटक पेय में अपने उपचार और लाभकारी गुण जोड़ते हैं।

मतभेद:

• जिगर की बीमारियों, मधुमेह, अग्न्याशय, जठरांत्र संबंधी मार्ग, पित्ताशय, एथेरोस्क्लेरोसिस की समस्याओं के लिए;
• अगर आपको अंडे से एलर्जी है.

पांच साल की उम्र से बच्चों को घर का बना अंडा देने की सलाह दी जाती है।

अंडकोष को ताजा (बिना दरार के), स्वस्थ मुर्गियों से प्राप्त किया जाना चाहिए, और पहले ब्रश और साबुन से धोया जाना चाहिए। अंडे से बने इस तरह के पेय को लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है, लेकिन केवल ताजा तैयार करके ही इसका सेवन किया जाता है।

गोगोल-मोगुल के लिए मूल नुस्खा

अंडे के छिलके की क्लासिक रेसिपी सबसे आम और लोकप्रिय है और अन्य प्रकारों के लिए आधार के रूप में कार्य करती है।

आपको चाहिये होगा:

• नमक की एक चुटकी;
• 3 छोटे चम्मच चीनी;
• 2 अंडे;
• जायफल या दालचीनी - सजावट के लिए.

तैयारी:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, बाद वाले को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
2. जर्दी में 1/2 चीनी डालें, नमक डालें और मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान दोगुना या थोड़ा अधिक होना चाहिए;
3. हम ठंडे अंडे की सफेदी निकालते हैं, बची हुई दानेदार चीनी मिलाते हैं, थोड़ा और नमक मिलाते हैं, और फोम दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटते हैं;
4. जर्दी और सफेदी को मिलाएं, मिक्सर के साथ फिर से सावधानी से काम करें;
5. एक कटोरे में निकाल लें, जायफल और दालचीनी छिड़कें।

शहद से चमत्कारी इलाज

यह ताकत को मजबूत करता है, खांसी में मदद करता है और मौसमी अवसाद का इलाज करता है। खांसी के लिए सुबह भोजन से पहले गर्म "अमृत" लिया जाता है। इसे आप कभी भी ठंडा करके खा सकते हैं.

सामग्री की सूची:

• पिसी हुई चीनी - 2 बड़े चम्मच (कम का उपयोग किया जा सकता है);
• अंडा;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• कमरे के तापमान पर नींबू का रस;
• गर्म दूध - एक गिलास.

विस्तृत नुस्खा:

1. जर्दी से सफेद भाग अलग करें, बाद में शहद मिलाएं और मिक्सर से लगभग सफेद होने तक पीस लें;
2. दूध डालें और फेंटना जारी रखें;
3. नींबू का रस जोड़ें;
4. अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ;
5. स्वादिष्ट मिश्रण को गिलासों में डालें, उन्हें 3/4 तक भर दें। प्रोटीन की "टोपी" से सजाएँ।

गले में खराश के लिए, शहद और नींबू के रस को नरम कोकोआ मक्खन से बदलना चाहिए।

चीनी और प्रोटीन से बना एग्नॉग

कई संस्करणों में, ऐसा हार्दिक पेय या तो पूरे अंडे से या जर्दी से तैयार किया जाता है। लेकिन इनमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए आप प्रोटीन और चीनी (बिना जर्दी के) से अंडे का छिलका बना सकते हैं।

प्रोटीन के अलावा, इस मिठाई में अपनी पसंद का कोई भी फल का रस मिलाएं। आड़ू, सेब, अनानास और अंगूर उत्तम हैं। पकवान को सजाने के लिए दालचीनी या जायफल और कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग करें।

आवश्यक घटक:

• फलों का रस, उबला हुआ दूध या क्रीम - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• कसा हुआ चॉकलेट - स्वाद के लिए;
• प्रोटीन - 2 टुकड़े;
• चीनी (भूरा या नियमित) - बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की योजना:

1. अंडे को चाकू से फोड़ें, दरार के माध्यम से सफेद भाग डालें, चीनी डालें, गाढ़ा झाग आने तक फेंटें;
2. रस डालो. यदि वांछित हो, तो कई अलग-अलग प्रकार जोड़ें, या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचले हुए आड़ू या केले का उपयोग करें;
3. इसके बाद, कमरे के तापमान पर उबला हुआ दूध या क्रीम डालें;
4. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक पेय की विधि

यदि आप बच्चों के लिए मिठाई के रूप में नहीं बल्कि औषधि के रूप में कॉकटेल बना रहे हैं तो इसे गर्म करके ही सेवन करने की सलाह दी जाती है। इससे गले की खराश और आवाज की आवाज अच्छी तरह से दूर हो जाएगी।

यह "मिश्रण" प्रतिदिन खाली पेट 2-3 बड़े चम्मच पिया जाता है। एनजाइना में भी अच्छा असर होगा. रोकथाम के लिए इस उत्पाद को ऐसे ही लेना भी मना नहीं है। सामग्री में या तो शहद या चीनी का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• दानेदार चीनी - 3 छोटे चम्मच;
• शहद - 4 छोटे चम्मच;
• दूध - एक गिलास;
• जायफल - एक चुटकी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• रस - 5 - 6 बड़े चम्मच (खुबानी, अनानास, आड़ू)।

पकाने हेतु निर्देश:

1. फेंटने से पहले, जर्दी और सफेदी को अलग कर लें ताकि घर पर अंडे का छिलका हवादार और फूला हुआ निकले;
2. जर्दी को शहद या दानेदार चीनी के साथ मिलाएं;
3. सफेद और मीठी जर्दी के मिश्रण को अलग-अलग फेंटें। मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है;
4. जर्दी मिश्रण में एक चुटकी जायफल और रस मिलाएं, फिर इसे फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं;
5. परिणामी कॉकटेल को एक गिलास में डालें, जामुन, मेवों से सजाएँ या एक स्टेंसिल के माध्यम से कोको पाउडर छिड़कें।

शिशु के लिए औषधीय उत्पाद तैयार करने का दूसरा तरीका

यदि आपके बच्चे के गले में खराश है, तो हम आपको "जादुई" मिठाई का यह संस्करण प्रदान करते हैं। यह उन बच्चों के लिए जीवनरक्षक है जिन्हें दवाएँ लेने में कठिनाई होती है।

उत्पाद संरचना:

• 150 ग्राम) चीनी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडकोष;
• 100 ग्राम कोको.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, बाद वाले को चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें;
2. जर्दी द्रव्यमान में मक्खन और कोको जोड़ें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं;
3. सफ़ेद अंडे को फेंटें और पीले अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। उपचारात्मक "अमृत" को कपों में डालें और ऊपर से अखरोट के छोटे टुकड़ों या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ।

स्टोर से खरीदे गए अंडों के बजाय अच्छी गुणवत्ता वाले घर के बने अंडों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ उपचार "अमृत"।

आपको बिस्तर पर जाने से पहले 6-10 दिनों तक खांसी की यह दवा लेनी होगी। इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद सामग्री में अल्कोहल होता है। सूखी खांसी के लिए उत्पाद का उपयोग करें; यह पूरी तरह से कीटाणुरहित और गर्म करता है। कॉन्यैक की जगह आप उतनी ही मात्रा में वोदका ले सकते हैं। इस रेसिपी में आयोडीन भी होता है, जिसमें कफ निस्सारक गुण होते हैं।

सामग्री:

• कॉन्यैक और शहद - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• आयोडीन - बूंद;
• मक्खन - एक छोटा चम्मच;
• जर्दी.

खाना पकाने का विवरण:

1. एक गिलास में जर्दी डालें, मक्खन डालें;
2. हिलाओ, कॉन्यैक और शहद जोड़ें;
3. फिर से हिलाएँ और आयोडीन मिलाएँ।

वोकल कॉर्ड को बहाल करने की दवा

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक डालें और यदि चाहें तो मसाले डालें;
2. आइए कुछ रोटी तोड़ें, सबसे अच्छी - "बोरोडिंस्की";
3. अच्छी तरह मिलाएं और सुबह एक चम्मच से खाएं।

वीडियो: अंडे का छिलका बनाने की सरल विधि

यह एक अल्कोहल आधारित पेय है जिसमें अंडे, चीनी और बर्फ मिलाया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ इसके कई प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, शहद, जूस, वैनिलिन, आदि। पेय के आवेदन का मुख्य क्षेत्र गले में खराश के खिलाफ लड़ाई माना जाता है, इसलिए बच्चों के लिए विकल्प हैं। ऐसी मिठाई तैयार करने के ये और अन्य तरीके नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

पेय की उत्पत्ति के बारे में कई अलग-अलग किंवदंतियाँ बताती हैं। एक संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार गोगेल उपनाम वाले एक पोल द्वारा किया गया था जब वह कर्कश हो गया था। उन्होंने अपनी आवाज के लिए कच्चे अंडे पीने वाले गायकों की पद्धति का इस्तेमाल किया। केवल पोल ने अधिक नमक, कुछ रोटी और शराब डाली।

इन सभी को एक पेस्ट में मिलाने के बाद, गोगेल ने परिणामी उत्पाद को पी लिया। नुस्खा में नवीनतम बदलावों का श्रेय काउंटेस पोटोत्स्काया को दिया जाता है, जिन्होंने शहद के बजाय नमक का इस्तेमाल किया और पेय का मूल नाम "गोगेल-मोगेल" बदल दिया। किसी भी भाषा से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "मैश"। आप अंडे का छिलका अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. क्लासिक रेसिपी के अनुसार, प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अंडे की जर्दी को फेंटें और फिर उन्हें चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए।
2. इसके बाद, एक चम्मच कॉन्यैक, ब्रांडी या रम मिलाएं। अल्कोहल को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला किया जाता है। कभी-कभी इस चरण के बाद पेय को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।
3. सफेद भाग को अलग से फेंटें, फिर जर्दी का मिश्रण डालें, क्रीम और पाउडर चीनी डालें।
4. अंतिम चरण में, द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक फेंटें।
5. अंतिम चरण मिठाई को गिलासों में डालना और इसे उदाहरण के लिए, जायफल या दालचीनी से सजाना है।

खांसी के लिए गोगोल-मोगोल

हर कोई जिसने ऐबोलिट के बारे में परी कथा पढ़ी है, उसे याद है कि उसने इस पेय के साथ जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया था। बच्चों के लिए स्वस्थ दवा बिना अल्कोहल मिलाए तैयार की जाती है और स्वाद में चिपचिपी, मीठी और बहुत सुखद होती है।

प्रौद्योगिकी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चीनी को जर्दी के साथ अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें।
2. इसके बाद थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. - मिक्स करने के बाद इसमें कोको पाउडर डालें.
4. बस इतना ही बचा है कि सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें और सुंदर गिलासों में बच्चों को खांसी का अंडा परोसें। हालाँकि कप भी उपयुक्त हैं।

बच्चों को पांच साल की उम्र से ही अंडे का छिलका खाने की अनुमति दी जाती है। अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद भी यह पेय हानिकारक हो सकता है। अंतर्विरोधों में अंडे या कॉकटेल बनाने वाली अन्य सामग्री से एलर्जी शामिल है। आपको निम्नलिखित मामलों में अंडे का छिलका खाने से बचना चाहिए:

• पेट और अग्न्याशय के रोग;
• मधुमेह;
• यकृत रोगविज्ञान;
• पित्ताशय की थैली का विघटन;
• एथेरोस्क्लेरोसिस.

क्लासिक एगनॉग रेसिपी

• क्लासिक गोगोल-मोगोल न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। सुखद सुगंध, मीठा स्वाद, नाजुक स्थिरता - यह कॉकटेल विशेष रूप से कीचड़ भरी शरद ऋतु की शाम के लिए उपयुक्त है। एक गर्म कंबल और एक दिलचस्प किताब के साथ एक गिलास अंडे के छिलके से बेहतर क्या हो सकता है। आप आसानी से वाइन को जायफल से बदल सकते हैं, जो पेय में परिष्कृतता भी जोड़ता है।

सामग्री

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शराब - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. अंडे के साथ चीनी को तब तक फेंटें जब तक मजबूत सफेद झाग दिखाई न दे।
2. इसके बाद, धीरे-धीरे वाइन डालें और नमक डालें।
3. ठंडे दूध को उबालें, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं.
4. परोसने से पहले, परिणामी कॉकटेल को छानने की सलाह दी जाती है।

कॉफी अंडे का छिलका

• अंडे से बनी कॉफ़ी नॉग भी कम असली और स्वादिष्ट नहीं होती. यह एक लोकप्रिय मजबूत पेय - कॉफ़ी को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसकी स्थिरता अधिक गाढ़ी और घनी होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे कॉफी मेकर में नहीं, बल्कि तुर्क में बनाने की सलाह दी जाती है। तैयार कॉकटेल की ख़ासियत यह है कि इसे बिना हिलाए पिया जाता है, क्योंकि सभी सामग्री एक-एक करके डाली जाती हैं।

सामग्री

• दूध - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई कॉफी - 2-3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. कॉफ़ी के ऊपर पानी डालें, इसे बनाएं, फिर छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। पहले वाले को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
3. गर्म दूध को कप के तले में एक पतली धारा में डालें और उसके ऊपर थोड़ी ठंडी कॉफ़ी डालें।
4. ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी डालें।
5. गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे एक मजबूत, गाढ़ा झाग न बना लें। उन्हें अगली परत के रूप में जोड़ें.

प्रोटीन और चीनी से बने अंडे का छिलका बनाने की विधि

अधिकांश व्यंजनों में, यह पेय या तो पूरे अंडे से या केवल जर्दी से तैयार किया जाता है। इनमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है और हर कोई इन्हें पसंद नहीं करता। प्रोटीन और चीनी से बना अंडे का छिलका भी होता है, यानी। रचना में कोई जर्दी नहीं है। अंडे का यह हिस्सा अभी भी बचा रहेगा, इसलिए आप इसका इस्तेमाल फेस मास्क बनाने के लिए कर सकते हैं।

कॉकटेल को अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है. प्रोटीन के अलावा, फलों का रस भी मिलाया जाता है - कोई भी रस जो आपको पसंद हो। सेब, अंगूर, आड़ू, अनानास आदि उपयुक्त हैं। सजावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, जायफल या दालचीनी का उपयोग करें।

सामग्री

• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ चॉकलेट - स्वाद के लिए;
• क्रीम या उबला हुआ दूध - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी (नियमित या भूरा) - 1 बड़ा चम्मच;
• फलों का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. मुर्गी के अंडे को चाकू से फोड़ें, सफेद भाग को छेद में डालें, चीनी डालें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
2. इसके बाद जूस डालें। आप एक साथ कई अलग-अलग चीज़ें मिला सकते हैं या ब्लेंडर में कटे हुए केले या आड़ू से फलों की प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. अंत में उबला हुआ दूध डालें। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

संतरे के रस के साथ अंडे का छिलका

बच्चों के लिए किसी भी अंडे के छिलके की रेसिपी में मादक पेय नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, आप दूध, शहद, नींबू या बेरी और फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं। यह सिर्फ एक इलाज नहीं है, बल्कि बच्चों के लिए दवा है।

यह विशेष रूप से स्वर बैठना और गले की खराश में मदद करता है। उपचार के लिए आप प्रतिदिन 2-3 चम्मच खाली पेट ले सकते हैं। हालांकि ऐसे कॉकटेल को यूं ही पीना भी वर्जित नहीं है. गले में खराश होने पर भी सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा।

सामग्री

• गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• संतरे का रस - 4-5 बड़े चम्मच;
• शहद - 5 चम्मच;
• चीनी - 2-3 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

तैयारी

1. एक अलग कंटेनर में, जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, उनके ऊपर गर्म दूध डालें और मिलाएँ।
2. पेय को थोड़ा और गर्म करें, फिर संतरे का रस डालें। मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को फिर से फेंटें। शहद मिलायें.

शराब के साथ गोगोल-मोगोल

चमकीले और मीठे मादक अंडे का छिलका कई सदियों से खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है। रम, व्हिस्की, ब्रांडी, वोदका या कॉन्यैक को मिलाकर कई व्यंजन हैं। आधार वही मुर्गी के अंडे हैं। उसी रेसिपी में उन्हें दूध, क्रीम और पाउडर चीनी के साथ पूरक किया जाता है। सजावट के लिए दालचीनी की छड़ी का उपयोग किया जाता है। इस अद्भुत पेय को बनाने का प्रयास करें।

सामग्री

• रम - 0.5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 6 छड़ें;
• कॉन्यैक - 1.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.75 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• जायफल - 2 चुटकी.

तैयारी

1. अंडा विभाजक का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। आप पुरानी विधि का भी उपयोग कर सकते हैं - खोल को बीच में विभाजित करने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें, फिर छेद के माध्यम से सफेद भाग निकाल दें। इसके बाद, अंडे को दूसरे कंटेनर में पूरी तरह से खोलें ताकि जर्दी बाहर गिर जाए।
2. धीरे-धीरे जर्दी में दानेदार चीनी मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके उत्पादों को फेंटें।
3. इसके बाद, लगातार हिलाते हुए रम, कॉन्यैक, आधी क्रीम और दूध डालें।
4. सफेद भाग को अलग-अलग सख्त होने तक, पाउडर डालकर फेंटें।
5. कॉकटेल को गिलासों में डालें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम पाउडर और अंडे की सफेदी डालें। कुकिंग बैग का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है।
6. ऊपर से जायफल छिड़कें और दालचीनी की एक छड़ी डालें।

बटेर के अंडों से बना एग्नॉग

कच्चे चिकन अंडे का उपयोग करने पर साल्मोनेलोसिस होने का खतरा होता है। यदि आप इन्हें बटेर से बदल दें तो आपको ऐसी बीमारी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। ऐसा माना जाता है कि इन अंडों के सेवन से साल्मोनेलोसिस का खतरा नहीं होता है। यदि आप अनुपात जानते हैं तो उनका उपयोग किसी भी रेसिपी में किया जा सकता है।

प्रति मुर्गी के अंडे में लगभग पाँच बटेर के अंडे होते हैं। खाना पकाने की तकनीक वही रहती है, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होगी। बटेर अंडे से एग्नॉग चिकन अंडे के समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• क्रीम 10-20% - 100 मिली;
• बटेर अंडा - 10 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 5 चम्मच;
• जायफल - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

1. अंडे धोएं, उन्हें तोड़ें, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें।
2. बाद वाले को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
3. जर्दी को थोड़ा हिलाएं, नमक डालें, चीनी डालें और गाढ़ा झाग आने तक पीसें।
4. क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें। 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. ठंडे सफेद भाग को निकाल लीजिए. उनमें हल्का नमक डालें, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी भी डालें, फिर तेज़ सफ़ेद झाग आने तक फेंटें।
6. एक लंबा गिलास लें, जिसमें पहले जर्दी मिश्रण, उसके बाद प्रोटीन मिश्रण और अंत में क्रीम मिश्रण डालें।
7. ऊपर से जायफल छिड़कें.

जर्दी से बना अंडे का छिलका

जर्दी से बना अंडे का छिलका मलाईदार बनता है। आप इस मिठाई को अपने मेहमानों को बिना किसी डर के परोस सकते हैं कि उन्हें यह पसंद नहीं आएगी। इसमें अल्कोहल होता है, इसलिए यह ड्रिंक पार्टी के लिए परफेक्ट है। यह ध्यान में रखते हुए कि यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का कार्य आसानी से कर सकते हैं। अगर आप इसमें बिस्किट के टुकड़े डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री

• रम - 2 मदिरा गिलास;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 1 नींबू से;
• पिसी चीनी - 6 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. जर्दी में पिसी चीनी मिलाएं, उन्हें चिकना होने तक फेंटें।
2. नींबू को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें। इसे पीसकर जर्दी वाले मिश्रण में मिला दें।
3. इसके बाद, रम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ या मिक्सर से फेंटें।
4. छोटे-छोटे गिलासों में बाँट लें।

शहद के साथ अंडे का छिलका

शहद के साथ अंडे का छिलका भी खांसी के लिए बहुत अच्छा होता है। यह पेय गले की सर्दी से राहत दिलाता है और यहां तक ​​कि श्वसनी को भी प्रभावित करता है। शहद मिलाने पर उपचार प्रभाव और भी बेहतर हो जाता है। नुस्खा बहुत सरल है.

गर्म दूध का भी नहीं बल्कि गर्म दूध का उपयोग करना बेहतर है। खट्टे फल सर्दी से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए ऐसे कॉकटेल में उनका रस भी मिलाया जाता है। इसे सुबह खाली पेट पीना बेहतर है जब तक आपका गला ठीक न हो जाए।

सामग्री

• गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टे का रस - 3 बड़े चम्मच;
• शहद - 5-6 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. पहला कदम फिर से सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है।
2. बाद में शहद मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. इसके बाद, नींबू का रस, गर्म दूध डालें और हिलाएं।
4. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ, गाढ़ा झाग न मिल जाए।
5. अंडे के सफेद मिश्रण को धीरे-धीरे जर्दी मिश्रण में डालें।

रोटी के साथ गोगोल-मोगोल

यदि आपको मीठा पेय पसंद नहीं है, तो ब्रेड और नमक के साथ अंडे का छिलका बनाना सीखें। यह इस पेय का पहला संस्करण है, जिसमें से अन्य सभी पहले ही सामने आ चुके हैं। इसके अलावा, कई लोगों को यह नुस्खा बचपन से याद होगा। अन्य संस्करणों में, ब्रेड को केवल शहद से बदल दिया गया था। नतीजा एक अधिक स्वादिष्ट व्यंजन था। अगर आपको मीठा खाने का शौक नहीं है, तो ब्रेड के साथ यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है।

सामग्री

• काली रोटी या पाव रोटी - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी

1. एक कच्चे अंडे को एक मग में तोड़ लें।
2. वहां ब्रेड का एक टुकड़ा तोड़ें और स्वादानुसार नमक डालें।
3. सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.

कॉन्यैक के साथ गोगोल-मोगोल

खांसी के लिए कॉन्यैक के साथ गोगोल-मोगोल को सोने से पहले लगभग 5-10 दिनों तक लिया जाता है। यह मिश्रण बच्चों को देना वर्जित है, क्योंकि इसमें अल्कोहलयुक्त पेय होता है। सूखी खांसी के लिए इसका इस्तेमाल करना बेहतर होता है। मात्रा बदले बिना कॉन्यैक को वोदका से बदला जा सकता है। इसके अलावा नुस्खा की एक विशेषता आयोडीन है। आपको बस इसकी एक बूंद चाहिए.

सामग्री

• मक्खन - 1 चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• आयोडीन - 1 बूंद;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. एक गिलास लें, उसमें जर्दी डालें, मक्खन डालें।
2. हिलाएँ, शहद और कॉन्यैक डालें।
3. फिर से हिलाएं और आयोडीन की एक बूंद डालें।

वास्तव में स्वादिष्ट अंडे का छिलका पेय तैयार करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए। साल्मोनेलोसिस से संक्रमित होने की संभावना को खत्म करने के लिए अंडे केवल ताजे होने चाहिए। क्या ऐसा कोई खतरा है? इसका उत्तर हां है, लेकिन केवल तभी जब अंडे बासी हों। इसे जांचना आसान है - बस उन्हें एक गिलास पानी में डालें। अगर अंडा नहीं डूबता है, तो इसका मतलब है कि वह ताजा नहीं है, इसलिए बीमार होने का खतरा बढ़ जाता है।

• ताजे अंडे के मामले में भी आपको सावधान रहना चाहिए। इसे सुरक्षित रखना और सीपियों को ब्रश से धोना बेहतर है। संक्रमण से बचने के लिए:
• छिलके में दरार वाले अंडे न लें; दुकान से केवल ताजा उत्पाद लें जिसकी उत्पादन तिथि 5-7 दिन से अधिक न हो। बिना छिलके वाले अंडे से पेय न बनाएं, यानी। युद्ध।
• यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट अंडे का आनंद लेना चाहते हैं, तो घर पर बने अंडे का उपयोग करें। स्टोर से खरीदे गए के साथ, सुगंध उतनी सुखद नहीं होती है।
• अंडे का छिलका बनाने की रेसिपी में अक्सर पिसी हुई चीनी होती है। आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को मोर्टार में धूल भरी स्थिरता तक पीस लिया जाता है। एक कॉफ़ी ग्राइंडर भी इस कार्य को संभाल सकता है। यह नियमित चीनी को कुछ ही सेकंड में पाउडर में बदल देगा।

अंडे का छिलका बनाने के लिए यहां कुछ और सुझाव दिए गए हैं:

1. बच्चों के लिए, बटेर अंडे का उपयोग करना बेहतर है, और पेय को थोड़ा गर्म करें या उबला हुआ दूध डालें। औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप थोड़ा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। इस रूप में कॉकटेल को छोटे हिस्से में लेना बेहतर है।
2. अंडे के छिलके को कफ निस्सारक गुण देने के लिए आप इसमें आयोडीन की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
3. किसी वयस्क के गले में खराश के लिए पेय में कॉन्यैक या रम मिलाने की सलाह दी जाती है। उनका कीटाणुनाशक और गर्म करने वाला प्रभाव होता है। परिणामस्वरूप, खांसी नरम हो जाती है।
4. केवल प्रोटीन से बने एग्नॉग की विधि का उपयोग उस ग्लेज़ को तैयार करने के लिए किया जा सकता है जिसका उपयोग ईस्टर केक को ढकने के लिए किया जाता है।

एगनॉग के आविष्कार के बारे में किंवदंतियाँ हैं। इस पेय का आविष्कार कैसे हुआ इसके कई संस्करण हैं।

पहले संस्करण के अनुसार, एगनॉग को जर्मन हलवाई मैनफ्रेड केकेनबाउर ने मिठाइयों को डिब्बाबंद करने पर प्रयोग करते समय बनाया था। एग्नॉग के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए पेटेंट एक बड़ी खाद्य कंपनी द्वारा हासिल किया गया था, इसके लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण राशि का भुगतान किया गया था।

एक अन्य संस्करण इस प्रकार है: गोगेल नाम के मोगिलेव (मोगिली) के एक कैंटर ने अपनी सूखी आवाज़ के कारण आराधनालय में अपनी नौकरी खो दी। कहने की जरूरत नहीं है, स्थिति अप्रिय है, काम की जरूरत है और मेरी आवाज वापस करने की जरूरत है। कांटोर एक आविष्कारशील व्यक्ति था, वह घाटे में नहीं था और अपनी बीमारी के लिए एक उपाय लेकर आया: "एक पनीर अंडा लें और इसे एक मग में डालें, कुछ ब्रेड को तोड़ें, नमक डालें और हिलाएं।" कैंटर के सम्मान में, पेय का नाम "गोगेल-मोगेल" रखा गया।

लेकिन एक महिला के बिना खाना पकाने के बारे में क्या? तीसरे संस्करण के अनुसार, पोलिश महिला ब्रोनिस्लावा पोटोका ने गोगेल की रेसिपी का आधुनिकीकरण किया। पाणि को गाना पसंद था, इसलिए गले में खराश उनके लिए एक वास्तविक समस्या थी। बिना किसी हस्तक्षेप के उसे जो पसंद है उसे करने के लिए, महिला अंडे और शहद का उपयोग करके एक नुस्खा लेकर आई। "गोगेल-मोगेल" ब्रोनिस्लावा को "गोगोल-मोगोल" कहा जाने लगा।

गोगोल-मोगोल: प्रोटीन रेसिपी

एक नियम के रूप में, अंडे का छिलका पूरे अंडे से या जर्दी से बनाया जाता है। लेकिन चूंकि हर किसी को जर्दी पसंद नहीं होती और इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी होता है एग्नॉगआप खाना बना सकते हैं प्रोटीन से,और इसे जर्दी से बनाओ

प्रोटीन अंडे का छिलका

• प्रोटीन - 1-2 पीसी ।;
• फलों का रस (सेब, आड़ू, अनानास, अंगूर) - 50 मिलीलीटर;
• उबला हुआ दूध/क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• चीनी (आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सजावट के लिए जायफल (पाउडर के रूप में) या कसा हुआ चॉकलेट - 1 ग्राम।

तैयारी

एक कच्चा मुर्गी का अंडा तोड़ें. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अंडे की सफेदी और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। स्वाद के लिए मिश्रण में रस मिलाएं (आप कई अलग-अलग जोड़ सकते हैं) या फलों की प्यूरी। आप स्वयं प्यूरी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आड़ू या केले को ब्लेंडर में काटकर। कमरे के तापमान पर गर्म उबला हुआ दूध या क्रीम डालें। एक गिलास में डालें और जायफल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

यदि आप साल्मोनेला होने के डर से कच्चे चिकन अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बटेर अंडे का उपयोग करें। 1 मुर्गी के अंडे के लिए 5 बटेर अंडे होते हैं। ऐसा माना जाता है कि बटेर के अंडे खाने से आप साल्मोनेलोसिस से संक्रमित नहीं हो सकते।

जहाँ तक फलों की बात है, आप उन्हें स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं। जामुन या बेरी फल पेय जोड़ना भी संभव है। जैम भी काम करेगा, लेकिन ऐसे में चीनी न डालना ही बेहतर है।

कॉफी के साथ प्रोटीन अंडे का छिलका

• चिकन अंडा (सफेद) - 1-2 पीसी। या बटेर अंडा - 5-7 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई कॉफी - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार दालचीनी
• स्वादानुसार चीनी या शहद।

तैयारी

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी को एक तरफ रख दें (इन्हें किसी अन्य डिश या ब्रेडिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। सफ़ेद भाग को मिक्सर की सहायता से चीनी के साथ नरम झाग आने तक फेंटें। गिलास के तले में दूध डालें, फिर अगली परत कॉफ़ी डालें- प्रोटीन फोम. आप ऊपर से दालचीनी छिड़क सकते हैं. कॉफ़ी तैयार है. कॉफी के बजाय, आप कोको (उदाहरण के लिए, नेस्क्विक) या दूध के साथ पीसा हुआ कोको का भी उपयोग कर सकते हैं।

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  यह व्यंजन लंबे समय से जाना जाता है। 19वीं शताब्दी में, हर सुबह एक युवा नौकरानी अपनी मालकिन के लिए फेंटे हुए अंडे की जर्दी का एक गिलास लेकर आती थी। प्रत्येक कुलीन परिवार अंडे का छिलका बनाना जानता था। आख़िरकार, एक किंवदंती के अनुसार, युवा पोलिश सुंदरी काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका ने इस विनम्रता को फैशनेबल बना दिया। हालाँकि पकवान की उत्पत्ति और उसके नाम के अर्थ दोनों के कई संस्करण हैं।

  

  अंडे के छिलके के फायदे क्या हैं?

  यदि एग्नॉग के आविष्कार का श्रेय पोलिश काउंटेस, या जर्मन रसोइया, या यहूदी डेकन को दिया जाता है, तो कोई भी फेंटे हुए अंडे की जर्दी के लाभकारी गुणों पर विवाद नहीं करेगा। इनमें बहुत सारे अमीनो एसिड, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। एगनॉग का निम्नलिखित बीमारियों और विकृति के उपचार में सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा:

  स्वरयंत्र और ब्रांकाई की सूजन;

  लंबे समय तक, लगातार खांसी;

  गला खराब होना;

  हृदय रोग;

  ऑन्कोलॉजिकल समस्याएं.

  

  गोगोल-मोगोल एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है। साथ ही, थके हुए लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है, मिठाई के घटक वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। अंडे का छिलका खाने से बढ़ावा मिलता है:

  हड्डियों को मजबूत बनाना;

  दृष्टि में सुधार;

  दाँत तामचीनी की स्थिति में सुधार;

  नाखूनों को मजबूत बनाना;

  बालों की स्थिति में सुधार.

  यदि पकवान बटेर अंडे से तैयार किया जाता है, तो शरीर के लिए मिठाई के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

  

  एग्नॉग के लिए अंडे कैसे तैयार करें

  शरीर के लिए एग्नॉग के सभी लाभों के बावजूद, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अंडे से एलर्जी वाले लोगों, मधुमेह रोगियों और पाचन तंत्र और रक्त वाहिकाओं के कुछ रोगों से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन गर्मी उपचार के बिना अंडे खाने वाले हर किसी के लिए एक सामान्य खतरा भी है - साल्मोनेलोसिस। साल्मोनेला बासी अंडों में विकसित होता है और बेहद अप्रिय आंतों की गड़बड़ी का कारण बन सकता है।

  इस बीमारी से बचाव के लिए इन आवश्यकताओं का पालन करें:

  1.अंडे का छिलका (नुस्खा कोई मायने नहीं रखता) बनाने के लिए अंडों को फूटने के 7 दिन के भीतर इस्तेमाल करें। हालाँकि निर्माता 30-90 दिनों की गारंटीशुदा शेल्फ लाइफ दे सकता है, लेकिन जान लें कि यह आमलेट, तले हुए अंडे और उबले अंडे जैसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त होने की अधिक संभावना है। अंडे के छिलके के साथ-साथ प्रोटीन क्रीम के लिए, आपको सात दिन पुराने आहार अंडे लेने की आवश्यकता है।

  2.यह देखने के लिए ध्यान से देखें कि क्या अंडे की अखंडता से समझौता किया गया है। यदि कोई संदेह हो तो इस अंडे को एक तरफ रख दें।

  3.अंडे का छिलका तैयार करने से पहले अंडों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं - सबसे पहले, अंडे को 1-2% घोल में भिगोएँ और फिर अच्छी तरह से धो लें।

  4. पकवान ताजा ही खाना चाहिए। 30 मिनट से अधिक समय तक स्टोर न करें.

  सभी आवश्यकताओं का पालन करें, और आप सुरक्षित रूप से कच्चे अंडे से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

  अंडे का छिलका बनाने की विधि

  

  एक क्लासिक नुस्खा है: 1 चिकन जर्दी के लिए आपको तीन चम्मच (बिना शीर्ष के) दानेदार चीनी लेने और एक सजातीय झागदार मिश्रण प्राप्त होने तक पीसने की आवश्यकता है। आप जर्दी को एक चम्मच के साथ एक गिलास में पीस सकते हैं, या आप अपने जीवन को आसान बना सकते हैं और इसे मिक्सर में कर सकते हैं।

  

  इस व्यंजन को तैयार करने के विकल्प मौजूद हैं, जिनका सेवन वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं।

  1.दूध का अंडा. 1 चिकन जर्दी के लिए, 3 चम्मच चीनी लें, थोड़ा नमक और वेनिला डालें और फेंटें। 150 मिलीलीटर ताज़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  

  2. फलों के रस के साथ अंडे का छिलका। जर्दी, चीनी को फेंटें, अनुपात समान है। 0.5 कप स्ट्रॉबेरी, सेब, अनार, किशमिश, संतरा, खुबानी या चेरी का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें आधा लीटर ताजा ठंडा दूध मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें और परिणामी मिश्रण को उनमें डालें।

  

  3. शहद और खट्टे रस के साथ अंडे का छिलका। एक मिक्सर में एक अंडा, 0.5 लीटर ठंडा ताजा दूध, 6 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का रस मिलाएं। यदि हम पकवान को मिठाई के रूप में परोसते हैं, तो यह बहुत ठंडा होना चाहिए। अगर आपको अपने गले का इलाज करना है तो ठंडे दूध की जगह गर्म दूध लें और कॉकटेल को ही गर्म कर लें।

  

  4. कोको के साथ एग्नॉग। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। वहां मक्खन और कोको डालें, पहले मक्खन को नरम करें और कोको के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को फूला हुआ और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

  

  5. जामुन के साथ अंडे का छिलका। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, सफेद को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाएं, नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। रसभरी, स्ट्रॉबेरी या किशमिश मिलाएं और डालें।

  यह रेसिपी आरामदायक पारिवारिक नाश्ते और मेहमानों के मनोरंजन दोनों के लिए एकदम सही है। चार लोगों की कंपनी के लिए कॉफी के साथ एग्नॉग इस तरह तैयार किया जाता है. एक अंडे की सफेदी को फेंट लें और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। आइए पिसी हुई कॉफी बनाएं और दूध गर्म करें। कॉफ़ी कप में दूध डालें, ऊपर कॉफ़ी, फिर जर्दी और ऊपर फेंटा हुआ सफ़ेद रंग डालें। मिश्रण मत करो.

  शराब के साथ गोगोल-मोगोल

  शराब के साथ एग्नॉग किसी पार्टी के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग वयस्कों के इलाज के लिए किया जा सकता है। कई रेसिपी हैं.

  1. एक अंडा (1 पीसी), वाइन (1 बड़ा चम्मच) को एक चुटकी नमक और दूध (200 मिली) के साथ फेंटें।

  2. अंडे की जर्दी को चीनी (3 चम्मच) के साथ फेंटें, वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ चुटकी भर नमक और दूध (200 मिली) मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.

  3. अंडे की जर्दी को चीनी (3 चम्मच) के साथ फेंटें, एक चुटकी नमक और बेरी या फलों का रस (¼ कप), दूध (1 बड़ा चम्मच) और कॉन्यैक (¼ कप) मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.

  

  4. मिक्सर में दूध और वोदका (100 ग्राम प्रत्येक), अंडा, शहद (3 बड़े चम्मच) और दो बड़े चम्मच साइट्रस जूस (1 बड़ा चम्मच) डालें। अच्छी तरह फेंटें.

  5. एक मिक्सर में जर्दी, क्रीम, चीनी की चाशनी और बर्फ को अल्कोहल - रम, वाइन, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की के साथ फेंटें।

  6. कॉन्यैक को फेंटी हुई जर्दी में मिलाया जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है। आंच को थोड़ा हटा दें, वेनिला और व्हीप्ड क्रीम डालें।

  

  एग्नॉग को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, जायफल, फेंटे हुए अंडे की सफेदी या क्रीम से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

हममें से किसने अंडे का छिलका नहीं चखा है?! यह संभावना नहीं है कि हमारे बीच ऐसे लोग हैं, क्योंकि अंडे का ऐसा व्यंजन अक्सर जल्दी में तैयार किया जाता है, लेकिन केवल ताजे पोल्ट्री अंडे से, जिसकी गुणवत्ता 100% सुनिश्चित होती है! एग्नॉग तैयार करने के अनगिनत विकल्प हैं - हम किसी भी रसोई में उपलब्ध सामग्री से इसकी क्लासिक रेसिपी देखेंगे। वैसे, जर्दी को गर्म पीसने और सफेद को ठंडा करके पीसने की सलाह दी जाती है! इन युक्तियों को व्यवहार में लाने के लिए, पहले से ही जर्दी से सफेद भाग को अलग कर लें और सफेद भाग को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और जर्दी को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

सामग्री

आपको 1 सर्विंग के लिए आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन जर्दी
• 70 मिली दूध
• 1 चम्मच। दानेदार चीनी
• 2 चुटकी नमक
• 1 चुटकी जायफल

तैयारी

1. सबसे पहले मुर्गी के अंडों को पानी में स्पंज से धोकर सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें। सफेद भाग को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और जर्दी को मेज पर छोड़ दें। यदि आप व्यंजन बनाते समय पोल्ट्री अंडे का उपयोग करते हैं, तो स्वादिष्टता का रंग उज्जवल हो जाएगा, क्योंकि घर के बने अंडों की जर्दी हमेशा स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में अधिक नारंगी होती है।

2. निर्दिष्ट समय के बाद, जर्दी में 1 चुटकी नमक और दानेदार चीनी मिलाएं, कांटे या व्हिस्क से तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण थोड़ा सफेद न हो जाए। जर्दी से झाग पैदा नहीं होगा, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत नहीं है।

3. दूध डालें. यह सलाह दी जाती है कि यह थोड़ा गर्म हो। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि उसमें जर्दी का द्रव्यमान पूरी तरह से घुल न जाए।

4. ठंडे चिकन व्हाइट्स को फूड प्रोसेसर या मिक्सर के कटोरे में बचे हुए चुटकी भर नमक के साथ 2-3 मिनट के लिए फेंटें, लेकिन अब और नहीं, ताकि वे ज़्यादा न लगें! आप चाहें तो इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें या एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

5. दूध-जर्दी के मिश्रण को एक लम्बे गिलास या आयरिश गिलास में डालें।

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