Bárányból készült ételek a sütőben. Báránytartó: receptek. Báránycomb az ujjában

Használhat különböző. Általában az ilyen húst krémes mártással, fokhagymával, paradicsommal és másokkal áztatják. A bemutatott cikkben beszélünk arról, hogyan készülnek az említett és más pácok.

Lépésről lépésre recept bárány páchoz (kemencében sütéshez)

Bizonyára minden háziasszony tudja, hogy a bárányhús sütés után szinte mindig kemény és száraz lesz. Leggyakrabban ez a nem megfelelő pác használatának köszönhető. Ezért egy ilyen háziállat húsa speciális elkészítési módot igényel.

Tehát a bárány pác készítéséhez el kell készítenie:

• bárány lapocka - körülbelül 1 kg;
• natúr joghurt adalékanyagok nélkül - körülbelül 250 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• gyömbér, finomra reszelve - körülbelül 1 nagy kanál;
• friss koriander - körülbelül 40 g;
• törött chili paprika, fekete bors és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat

(birkahús) sütőben közvetlenül a termék áztatása előtt kell elvégezni. Úgy döntöttünk, hogy ennek a szósznak az alapja a natúr joghurt. Ez a termék képes arra is, hogy lágy és lédús legyen.

Miután a joghurthoz reszelt gyömbért és fűszeres borsot, valamint apróra vágott fokhagymát és frissen apróra vágott koriandert adtunk, alaposan összekeverjük. Ezt követően a hozzávalókhoz ízlés szerint csípős borsot és sót adunk.

Miután megkapták az illatos és nagyon fűszeres zabkását, megdörzsölnek vele egy előkezelt lapockát. Ebben a formában a húsos és pácos ételeket fóliával vagy fóliával lefedjük, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Miután a terméket több órán át hidegen tartottuk, sütőlapra fektetjük, és egy órán át 190 fokon sütjük.

Ez az idő elég ahhoz, hogy a bárányt aranyszínű kéreg borítsa be, és belül teljesen megsült, lédús és puha lesz.

Ecetes pác bárányhúshoz a sütőben

A hüvelyben ez a hús különösen puha. Mihez kapcsolódik? Az a tény, hogy a zsákban ezt a terméket a saját levében, valamint a pácban sütik. Ezért nagyon fontos, hogy különleges öltözködést készítsenek neki.

Tehát egy finom bárány pác elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• friss bárány (bélszín) - 1 kg;
• hagyma - körülbelül 3 db .;
• asztali ecet 3% - 150 ml;
• só és őrölt bors - saját belátása szerint használja.

Főzési mód

A sütőben sült bárány pácot nem kell külön főzni a hústól. Megtehető a fő termék sütéshez való előkészítésének folyamatában.

Tehát a hús hőkezelése előtt alaposan megmossuk, majd levágunk minden felesleges eret, fóliát stb. Ezt követően a bárányt a szükséges darabokra osztják. Mély zománcozott tálba fektetjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az összetevők összekeverése után szükségszerűen édes hagymát kell hozzáadni hozzájuk, amelyet először meghámoznak, majd félgyűrűkre vágják. Öntsön egy keveset egy tál húsba is, és öntsön asztali ecetet.

Miután a hozzávalókat ismét kézzel összekevertük, fedővel letakarjuk és ebben a formában szobahőmérsékleten hagyjuk. Ha a hústermék teljesen felolvadt, akkor mindössze két órára lesz szüksége az áztatáshoz. Ha kicsit megfagyott, akkor legalább fél napig tart, amíg a bárányt páclével áztatjuk.

Amint a hústermék illatossá válik és levet képez, egy kulináris hüvelybe helyezik, ahová a tálban felhalmozódott páclével együtt szükségszerűen kiöntik.

Miután szorosan megkötött egy zacskót bárányhússal, sütőlapra helyezzük, és a sütőbe küldjük. A 190 fokos hőmérsékleti rendszert fenntartva a húst körülbelül 60 percig sütjük. Ez idő alatt még több illatos húsleves halmozódik fel a kulináris hüvelyben. Ebben az esetben a báránynak a lehető leglédúsabbnak, gyengédebbnek és puhábbnak kell lennie.

A hőkezelés után a húsdarabokat óvatosan eltávolítjuk a hüvelyből, és egy nagy edényre fektetjük. Az aromás húsleves hozzáadása után korianderrel vagy finomra vágott zöldhagymával megszórják, majd az asztalnál tálalják valamilyen körettel.

Fóliában sütjük a húst paradicsomos-tejszínes szósszal

Az öntet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss bárány (bármely része) - 2 kg;
• a krém a legzsírosabb - körülbelül 100 ml;
• érett paradicsom - 2 db;
• koriander, hagyma - ízlés szerint;
• granulált cukor - 2 desszert kanál;
• citromlé - 10 ml;
• só és őrölt bors - saját belátása szerint használja;
• szárított petrezselyem, kapor és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?

A bárány pác a sütőben fóliában meglehetősen egyszerű. Először a húst dolgozzák fel. Ha csonttal van, akkor jobb megszabadulni tőle. Távolítsa el a felesleges ereket és filmeket is. Ezt követően a terméket alaposan megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

Amint a bárányt feldolgozták, folytassa a pác elkészítésével. Ehhez használja a legzsírosabb krémet. Turmixgéppel felverjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot, a sót és az őrölt borsot.

A tejterméket félretéve folytassa a paradicsom elkészítésével. A friss paradicsomot alaposan megmossuk, majd egy turmixtálban péppé alakítjuk. Petrezselymet, citromlevet, kaprot, zöldhagymát és egyéb fűszereket is adnak hozzájuk.

A leírt lépések után a szósz mindkét részét összekeverjük és összekeverjük.

A hús pácolása ilyen öntettel nem lehet hosszú. A szobahőmérsékleten lévő bárányhúst egy tartályba helyezzük, és páclével öntjük. A termék felületébe való dörzsölés után az edényeket szorosan lezárjuk és 20-40 percig hagyjuk.

Egy idő után az illatos és puha húst óvatosan áthelyezzük egy vastag főzőfóliára. Miután kis oldalakat alakítottunk ki rajta, a tartályban maradt összes szószt hozzáadjuk a bárányhoz. Ezt követően a fóliát szorosan becsomagoljuk, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el.

Ebben a formában a köteget a hússal egy sütőlapra helyezzük, és egy ideig (kb. ¼ óráig) szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután a lapot a sütőbe küldjük.

190 fokon egy ilyen edényt egy egész órán át sütnek. A tapasztalt szakácsok szerint ez az idő elég ahhoz, hogy a bárány teljesen megsüljön, és természetesen az összes pác magába szívja.

Összegezve

Most már tudja, hogyan készítsen bárány pácot a sütőben való sütéshez. Ezekkel és más házi készítésű vacsorareceptekkel biztosan ízletes, lédús, puha és nagyon aromás húsételhez juthat. Emlékeztetni kell arra, hogy a bárányhús ideálisan kombinálható burgonyával, friss zöldségekkel, rizzsel és fűszernövényekkel. Ezekkel a termékekkel ajánlott a családi asztalra tálalni.

A jellegzetes illat megakadályozza, hogy a bárány magabiztos helyet foglaljon el mindennapi asztalunkon. Meglehetősen specifikus és stabil, úgy tűnik, hogy bármilyen ételt képes elrontani. A tapasztalt szakácsok szerint azonban meg lehet küzdeni vele. Egyes háziasszonyok szívesebben áztatják az ilyen húst sütés vagy párolás előtt. Ez nem az egyetlen módja.

A bárány házi készítésének technikája

1. Válasszon fiatal bárányhúst, ha nem bírja a jellegzetes "illat". Teljesen hiányzik a tejérett állatokban, azaz a 3 hónapos korig terjedő bárányokban. Ennek a terméknek számos egyéb előnye is van. Például a fiatal bárány zsírja értékes nukleinsavat tartalmaz, így ez a sütőben fóliázott bárány ízletes és egészséges lesz. A sütés során ez a zsír egyenletesen oszlik el a hasított testben, szó szerint lezárva a gyümölcsleveket. Emiatt itt nem kell sem pácolni, sem fűszereket használni, kivéve a klasszikus sót és borsot. A terméknek van egy hátránya is. Először is, az ára kétszer magasabb, mint a különböző korú bárányé, másrészt nem használható például bárányborda sütőben történő főzésére, mivel a recept általában nagy báránybordák használatát igényli. De a báránypörkölt elképesztően sikerülni fog.
2. Ha lehetetlen tejelő bárányt vásárolni, részesítse előnyben a fiatal állat húsát (18 hónapos korig). De azt is meg kell dolgozni: teljesen távolítsuk el a zsírt, és ha túl markáns a szag, főzzük meg a húst, vagy legalább áztassuk be, és csak ezután süssük meg. A húst jobb félkészre főzni. Ez egy jó megoldás olyan ételekhez, amelyeket nem kell "darabként" tálalni, például bárányt fazékban a sütőben. De nem szabad abban reménykedni, hogy a szag teljesen eltűnik. Sokkal kevésbé lesz kifejezett, de továbbra is fennáll. A nyak kiválóan alkalmas bográcsban történő párolásra. Lassú tűzön kell párolni. A bárányfilé elég gyorsan megsül. A hús előkezelése után érdemes a steakeket is megsütni.
3. Mindig pácolja a tejmentes bárányhúst. Amikor megkérdezik, hogyan kell bárányhúst pácolni a sütőbe, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy köményt adjanak hozzá. Ennek a keleti fűszernek finom, mégis gazdag íze van, amely legyőzi a bárányszagot. Más kaukázusi fűszerek is megfelelőek, például koriander, petrezselyem, suneli komló, kömény. Olajjal (növényi), fokhagymával, borssal kell összekeverni. Egy ilyen pácban a húst 4-6 órára hűtőszekrénybe küldik. Ezenkívül a sütőben készült bárányételek szeretik a paradicsomot, amelyet mind a pácban, mind a főzési folyamatban használhatnak.
4. A bárányt a csonton nem kell szárazra sütni. Készenlétét bizonyítja a rózsaszín lé, amely a tetem átszúrásakor szabadul fel. Ha túlszárítjuk a húst a csonton, kemény húst kapunk.

Bárány a hüvelyben lépésről lépésre

Az első kísérlethez ezzel a hússal a legkényelmesebb megoldás a sütőben sült bárány, hüvelyben vagy zacskóban. A héjnak köszönhetően a hasított test egy csepp levet sem veszít, sokkal gyorsabban főzik, puha lesz. Ezzel a technikával báránycombot, bélszínt, azaz nagy hasított testet süthetünk.

Használat:

• juhok - legfeljebb 1,5 kg;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél, oregánó, szemes fekete bors, bazsalikom;
• olivaolaj;
• erős paprika - 1 hüvely;
• borecet - ½ teáskanál.

Főzés

1. A húst elkészítjük, megtöltjük apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel (a leveleket morzsára törjük). Borssal, sóval bedörzsöljük.
2. Olívaolajból, ecetből, fűszernövényekből, csípős paprikából és borsóból illatos keveréket készítünk, bedörzsöljük vele a húst.
3. Vágja fel a hagymát karikákra, tegye a hüvelybe. Tedd a húst a hagymás "párnára", rázd össze és tedd be a hűtőbe. Egy ilyen darab pácolása 4 óra, a sütése pedig további 3 óra. Sütő hőmérséklete - 200 °.

Gyors és ízletes receptek otthon

Más megoldásokat kínálunk arra, hogyan lehet gyorsan és ízletesen elkészíteni a lédús bárányhúst a sütőben otthon. Tetszeni fog a bárányhús sütőben sült burgonyával és szárított sárgabarackkal. A hús ízlés szerint választható - a nyak és a hát is megfelelő, bár a sonkát gyakrabban választják. Könnyen elkészíthető, egyszerű és szinte nem vesz igénybe időt.

Sütőben sült bárányhús zöldségekkel, mint a képen

Szükséged lesz:

• bárányhús - 500 g;
• burgonya - 5 gumó;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1 fej;
• paradicsom - 3 db;
• növényi olaj és bármilyen fűszer;
• víz - fél pohár;
• só, bors.

Főzés

1. A húst egy darabban megszórjuk sóval, borssal, válogatott fűszerekkel.
2. A zöldségeket durvára vágjuk.
3. Hajtsa össze a húst zöldségekkel egy formába, szórja meg növényi olajjal és öntse fel vízzel.
4. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a formát, lefedjük alufóliával.
5. 1,5 óra elteltével vegyük le a fóliát, és pirítsuk meg az edényt.

Bárány aszalt sárgabarackkal

Használat:

• bárányhús - 3 kg;
• bárányleves - 600 ml;
• sárgabarack vagy szárított sárgabarack - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• rozmaring (szárított vagy gallyak);
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• liszt - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. Kenje meg a báránytestet olajjal. Mély késsel vágjon mélyen a teljes felületen.
2. Keverjük össze a fokhagymát szárított sárgabarackkal (apróra vágjuk), rozmaringgal, töltsük meg ezzel a keverékkel a húst. Ezután bedörzsöljük sóval és borssal.
3. A formát a sütőben felmelegítjük, beletesszük a húst. 2 órán át sütjük. A készenlétet a hús átszúrásával ellenőrizzük. Ha rózsaszínes levet lát, kiveheti a sütőből.
4. Készítsük el a szószt: használjuk fel a forma zsírját, egy kis részét keverjük össze a liszttel, keverjük össze. Öntsük fel a húslevessel, forraljuk fel, adjuk hozzá a rozmaringot és pároljuk 5 percig. Tálaláskor ezt a szószt a húsra öntjük.

Most már tudja, hogyan kell bárányt főzni a sütőben szag nélkül, és ízletessé tenni. A kemencében sült bárány receptjeink segítenek feldíszíteni asztalát ünnepnapokon, és új módon varázsolják ízletessé a hétköznapi vacsorákat!

A bárány a negyedik helyen áll a kalória tekintetében a húsok között. A bárányzsírt a gyomor könnyen megemészti anélkül, hogy stresszt okozna. A fiatal bárány vagy tejes bárány húsa nélkülözhetetlen a diétás táplálkozásban, mivel elegendő mennyiségben tartalmaz lecitint, amely normalizálja a koleszterin anyagcserét a szervezetben. A sütőben megfelelően főzött báránynak kiváló íze és hasznossága van.

A bárányt világospiros színben választják, fehér és rugalmas zsírral, nem főzik sokáig, így elveszti hihetetlen aromáját, szívós és száraz lesz. A receptek a főzés hagyományaitól függenek. Keleten datolyával vagy sárgabarackkal főznek, a mediterrán ételek olívaolajat, paradicsomot, fokhagymát, bort tartalmaznak. Az északi régiókban a bárányhúst preferálják kakukkfűvel vagy majoránnával ízesített burgonyával. A zsír ízét ecetes mentaszósszal verjük le. A vörösbor alkoholos italokhoz alkalmas.

Hogyan határozzuk meg a hús minőségét

Az első dolog, amire figyelni kell, a szín és az izomközi zsír. Minél világosabb a darab (világos vörös vagy rózsaszínű), annál fiatalabb és frissebb a hús. A bordó-barna szín azt jelzi, hogy egy régi állat húsa, és nem valószínű, hogy finom és ízletes ételt készíthet belőle. A fehér színű zsírrétegek frissességről beszélnek. Ha a zsír sárgás és laza, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen húst.

A kiváló minőségű bárány kemény tapintású és rugalmas. Ha szimatol, ne legyen dohosság vagy rothadtság. Minél sűrűbb a szerkezet, annál idősebb az állat. Ha tejelő bárányt (legfeljebb 8 hetes) vagy fiatal bárányt (3 hónapos korig) vásárol, vegye figyelembe, hogy a bárányok általában januártól márciusig születnek.

Néha az üzletek felolvasztott bárányhúst árulnak, amelyet frissnek adnak ki. Az ilyen húst könnyű meghatározni a rugalmasság ellenőrzésével egy darab megnyomásával. Ha a gödröcske nincs kiegyenlítve, és a felülete élénkpiros lesz, akkor felengedik. A másodlagos fagyasztás és a nem megfelelő leolvasztás az íz és a táplálkozási tulajdonságok elvesztéséhez vezet.

Bárány vidék szlovák stílusban

A rusztikus bárány eleganciája abban rejlik, hogy a termékek gyakorlatilag nem keverednek, és egészben tálalják.

Hozzávalók

Adagok: 10

• ürühús 1 kg
• fokhagyma 1 db PC
• ecet 3% 1 st. l.
• zsír (ha a hús sovány) 1 st. l.
• burgonya 6 db
• brokkoli 500 g
• só, fűszerek ízlés szerint

adagonként

Kalória: 197 kcal

Fehérjék: 17,5 g

Zsírok: 14 g

Szénhidrátok: 0 g

1 óra. 40 perc. Videó recept Nyomtatás

A brokkolit rózsáira vágjuk és jól megmossuk.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, dobjuk bele a káposztát. Fedő alatt 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.

A bárányhúst fokhagymával lereszeljük, sóval megszórjuk, kivajazott tepsibe tesszük.

Sütőben közepes hőmérsékleten barnára sütjük (30 perc). Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és folytassa a főzést, időnként felöntve a felszabaduló levet (másfél óra). Ha kevés a lé, adjunk hozzá egy kis vizet.

A készenlétet fogpiszkálóval lehet meghatározni, egy darab bárányt megszúrva.

A kész ételt apróra vágjuk, tányérra szépen elrendezzük, felöntjük a sütés közben kapott lével, enyhén megszórjuk kakukkfűvel vagy kakukkfűvel. A bárányhúst megkenjük brokkolival, uborkával és paradicsommal, megszórjuk fűszernövényekkel. Aki nem szereti a káposztát, az helyettesítheti krumplival, csak ettől nő a kalóriatartalom.

Fóliában sült báránycomb

Pácold be a báránycombot egy éjszakán át fokhagyma, rozmaring, mustár, citromhéj és méz keverékében.

Hozzávalók:

• báránycomb (2-2,5 kg);
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 2 evőkanál. l. friss rozmaring;
• 2 evőkanál. l. nem égő mustár;
• 1 tk citromhéj, őrölt fekete bors, tengeri só (durva);
• 3 gerezd fokhagyma (előre vágva).

Főzés:

1. A mustárt összekeverjük mézzel, fokhagymával, citromhéjjal, rozmaringgal, fekete borssal.
2. Jól bedörzsöljük a lábat, és lezárt edényben hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. A sütőt 230 fokra előmelegítjük. Sózzuk és tegyük a lábost a tűzhelyre (rácsra), a zsír az alábbi tepsibe fog lefolyni.
4. 20 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és tartsa a sütőben körülbelül egy órán keresztül.
5. Ha megég a hús, tegyünk rá fóliát.

1. Tegyünk a tűzhelyre egy tepsit lével, adjunk hozzá fél pohár vizet, ugyanannyi vörösbort.
2. A mártást kis mennyiségű keményítővel sűrítjük, amelyet hideg vízzel hígítunk.
3. Tűzhelyen felforrósítjuk, folyamatos kevergetés mellett hússal tálaljuk.

Mielőtt elkezdené a vágást, jobb, ha hagyja állni körülbelül 10 percig. A feldarabolt bárányhúst szépen elrendezzük egy tányéron, zöldségekkel (friss paradicsom és uborka) és mártással tálaljuk.

Videorecept Stalik Khankishievtől

Báránycomb az ujjában

A recept nagyon egyszerű, nem kell állandóan a tűzhelynél állni, és ügyelni arra, hogy a bárány ne égjen meg. 2 óra elteltével egy nagyon finom és teljes vacsorát kap az egész család számára.

Hozzávalók:

• báránycomb;
• 8 db. nagy burgonya;
• 4 dolog. közepes sárgarépa;
• 3 szál rozmaring, kakukkfű, menta;
• só, fekete bors, fűszerezés - ízlés szerint.

Főzés:

1. Jól öblítse le a báránycombot folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Fűszerekkel mindkét oldalát lereszeljük (nem sózzuk), 2 órát pácoljuk.
3. Ekkor készítse elő a zöldségeket: hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk félbe, a sárgarépát - hosszában 4 részre. A zöldségeket megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük, hüvelybe tesszük, hozzáadjuk a rozmaringot, a kakukkfüvet és a mentát. A bárányt megsózzuk, a hüvelybe tesszük a zöldségekre, a hüvely széleit megcsípjük.
4. A hüvelyt sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük, másfél órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten sütjük.
5. Az idő letelte után vegyünk ki egy tepsit, óvatosan vágjuk le a hüvelyt, tegyük egy edényre a húst a zöldségekkel és tálaljuk.

A főzésben nincs semmi bonyolult. A bárányt olyan egyszerűen készítik el, mint a nyulat.

Videós recept

Sült karaj recept

A karajt apróra vágjuk, szószba forgatjuk és kisütjük.

Hozzávalók:

• báránykaraj csonttal;
• 3 db. tojás;
• 1 csésze zsemlemorzsa a panírozáshoz;
• 3 tk Worcestershire szósz.

Főzés:

1. A karajt egyforma darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a Worcestershire szószt a tojással, mindegyik darabot belemártjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
2. Egy tepsit kivajazunk és ráhelyezzük a darabokat. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, mindkét oldalát 20 percig sütjük. Friss zöldségekkel tálaljuk.

A Worcestershire szószt (a britek kedvenc szószát) általában meg lehet főzni otthon, de az identitás elérésére ez nem megy. Jobb, ha készen keresel a boltokban.

Ízletes grúz recept zöldségekkel

A recept szerint elkészített bárány fűszeres, a zöldségeket lében sütjük és köretként tálaljuk.

Hozzávalók:

• báránycomb - körülbelül 2,5 kg;
• 1 padlizsán;
• 700 g burgonya;
• 3 nagy gerezd fokhagyma (durvára vágva)
• 1 nagy hagyma - vékony karikákra vágva;
• 0,5 kg paradicsom;
• 1 st. l. finomra vágott zöldek;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• ½ csésze vörösbor.

Főzés:

1. Töltsük meg a lábszárat fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, egy órát állni hagyjuk.
2. Ekkor a padlizsánt darabokra vágjuk és sózzuk, hogy kiengedje a levét, majd papírtörlővel szárítjuk, a burgonyát feldaraboljuk.
3. Kb. egy órával a sütés után a zsírt egy tepsibe csöpögtetjük, oda rakjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az oregánót, adjunk hozzá bort.
4. Fedjük be zöldségekkel a báránycombot, és süssük még kb. egy órát, közben időnként megkeverjük a zöldségeket, hogy jól telítsék a lével.

Tálaljuk apróra vágott paradicsommal vagy tésztával.

Sült fokhagymával és rozmaringgal

Tökéletes recept az ünnepekre. Az asztalon lévő étel ünnepinek és étvágygerjesztőnek tűnik. A finomság tökéletes választás az újévi menühöz.

Hozzávalók:

• báránycomb - körülbelül 2 kg;
• 1 citrom;
• 2 tk száraz mustár;
• 2 tk zúzott rozmaring;
• 10 gerezd fokhagyma;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítsük le a báránycombot folyó víz alatt, vágjuk be egy késsel, töltsük meg fokhagymával. Célszerű a fokhagymát egyenletesen elosztani, hogy a hús jól telítődjön aromával és ízzel.
2. Kifacsarjuk a citrom levét, összekeverjük sóval, borssal, rozmaringgal, mustárral. Reszeljük le a lábast a kompozícióval, csomagoljuk fóliába, hagyjuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ha nincs idő, két óra is elég.
3. A pácolt bárányt zsírozott tepsire tesszük.
4. Több szakaszban sütjük: először 205 fokon 20 percig, majd 180 fokra csökkentjük és 70 percig sütjük.
5. A húst kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, várunk 15 percet, majd kis szeletekre vágva tálaljuk. A húst friss paradicsommal és édes paprikával helyettesítheti.

Hogyan kell főzni a karét

A recept finomságnak számít, és ha rebarbaramártással főzzük, vörösbort és rozmaringot adunk hozzá, érezhetjük a francia jegyeket, ugyanis Franciaországban szeretnek bárányrácsot főzni.

Hozzávalók:

• 2 db. báránytartó (bordák csonttal);
• 1 pohár vörösbor;
• 100 g barna cukor;
• 200 g rebarbara;
• 4 dolog. medvehagyma;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy szál rozmaring;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Jól öblítse le, törölje szárazra papírtörlővel. Egy serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk a fokhagymát, a rozmaringot. Ahogy a fűszerek aromája megy, tegyünk egy négyzetet.
2. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. Tegye a sült húst egy tepsibe, és küldje 25 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe.
4. Amíg a karé fő, elkészítjük a szószt.
5. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön fél pohár vizet, tegye közepes lángra, és várja meg, amíg eloszlik (karamellizálódik). A bor felöntése után a medvehagymát csónakokra vágjuk.
6. Vegye ki a serpenyőt a borral, amikor majdnem a felére elpárolgott. A serpenyőben, ahol a bárány sült, megpirítjuk a hagymát.
7. Amint a hagyma megpuhul, hozzáadjuk a rebarbarát, további 2 percig pirítjuk, felöntjük a szósszal. Csökkentse a hőt, és forralja tovább a kívánt állagúra.
8. A bárányt kivesszük a sütőből, feldaraboljuk és szósszal ízesítve tálaljuk.

Friss zöldségek és vörösbor alkalmasak a térre.

Átnéztem 7 egyszerű és finom receptet a báránysütéshez a sütőben.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Báránybordából sok érdekes ételt főzhet. Szinte bármilyen szószhoz és körethez passzolnak: burgonyapürével, grillezett zöldségekkel vagy egy könnyű salátával. Fedezze fel a bárányételek főzésének új receptjeit és titkait.

Hogyan kell főzni egy rács bárányhúst

Először is ki kell választani a megfelelő húst. Összpontosítson a színére: a jó bárány húsa vörös (világosabb vagy sötétebb, az állat korától függően), a csontja fehér. Ezután figyeljen a szagra: enyhe sajátos aromának kell lennie, de nem éles kellemetlen szagnak, amelyet sokan intuitív módon a bárányhúshoz társítanak. Akkor nézd meg a fűszeres részt. Itt kakukkfüvet, rozmaringot, zirát, ánizst, majoránnát, fokhagymát, gyömbért és köménymagot kell vásárolnia.

A sütőben

A sütőben a bárányhús többféleképpen süthető: hüvelyben, fóliában, tepsiben vagy grillrácson sütve. A báránykarajt mindig a sütőben, magas hőmérsékleten sütik - 180 és 250 fok között. A főzési időt magad is változtathatod: rózsaszínű, véres húshoz elegendő 20 perc sütés, a Well Done bordáknál pedig állítsd az időzítőt 35-40 percre.

egy serpenyőben

Ízletes báránybordákat főzhet egy normál serpenyőben olíva- vagy napraforgóolajjal. Itt nincsenek különösebb titkok, ezért érdemes betartani a sütés általános elveit. Ha egy rács bárányhúst szeretnénk serpenyőben pörkölteni, akkor először a húst enyhén pirítsuk meg, majd öntsük hozzá a húslevest, vizet vagy bort, fedjük le a pecsenyesütőt, és tegyük készre a tarját. A bordákat fedő nélküli serpenyőben mindkét oldalukon 8-10 percig sütjük a szokásos sütési módszerrel.

Grillezett

A grillezett báránykaraj nagyon szokatlan, gyönyörű és ízletes. A hús ilyen módon történő főzésének sajátossága, hogy sütés közben a bárányt erősen a serpenyőhöz kell nyomni. Ha grillserpenyő helyett valódi, fedős grillezőgép van a konyhában, az étel még illatosabb lesz. A húst csonttal felfelé tesszük, vagy teljesen eltávolíthatjuk a bordákat, csak a karaj marad. Olvasson tovább, és válassza ki a megfelelőt.

A grillen

Késő tavasszal vagy nyáron, amikor ideje kimenni a vidékre és grillezni, a báránygerinc kiváló választás lehet a grillen. Ehhez a húst előre be kell pácolni: minél tovább fekszik a pácban, annál lágyabb és lédúsabb lesz. Páchoz bármilyen bor vagy olívaolaj alapú szószt használhat. Nagyon finom savanyú gyümölcsmártással pácolt hús lesz.

Lassú tűzhelyben

A modern konyhai gépek segítségével nem csak péksüteményeket, leveseket készíthet egyszerűen és gyorsan. A lassú tűzhelyen elhelyezett diétás bárányhús is nagyon finomnak bizonyul. Különféle módokban főzhet "Sütés", "Pörkölt" vagy "Multi-cook" - minden attól függ, hogy pontosan mit fog felszolgálni ebédre. Ha a bárányhúst lassú tűzhelyben szeretnénk párolni, akkor ez két órát vesz igénybe, a sült tarja pedig mindössze 20 perc alatt elkészül.

Rack of Lamb Recept

A bárány valóban nemzetközi hús. Görögországban a híres muszakát készítik belőle, Skóciában haggist (belsőségből), az írek pedig előszeretettel készítenek pörköltet a pépből. Minden konyhának megvannak a maga sajátos szószai, fűszerei és gyógynövényei. A legnépszerűbb kombináció vörösáfonya szósszal és kömény, rozmaring és oregánó páclével. Ha hiányolják az éttermi finomságokat, válassza ki a legjobb bárányrács receptjét, hogy megörvendeztesse családját az ünnepeken.

fóliában

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 978,6 kcal.
• Konyha: európai.

Hogy a hús ne veszítse el a legtöbb levét a sütés során, gyakran fóliába csomagolják. Ezt a kulináris trükköt megfordíthatja egy fiatal bárány bordájával. Nos, hogy a hús rendkívüli citrusos aromát nyerjen, és egyben elveszítse sajátos illatát, javasoljuk, hogy különféle fűszernövényekkel kevert narancslében pácoljuk. A pác és az étel elkészítésének módja ebben a lépésről lépésre fényképes receptben található.

Hozzávalók:

• narancs - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 teáskanál;
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• mustár - 1 teáskanál;
• cukor, fekete bors, só - ízlés szerint;
• tejföl - 150 g;
• zöldek - ízlés szerint;
• borda - ½ kg.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a narancslevet, 2 gerezd darált fokhagymát, a reszelt gyömbérgyökeret, az ecetet és az olajat.
2. A megmosott és feldarabolt bordákat narancsos páccal öntjük. Hagyja 15 percig.
3. Vágjuk fel a fóliát a méret és a bordaszámra, óvatosan terítsük ki egy tepsire.
4. A tetejére tesszük a marinádos bordákat, lefedjük a fólia második részével.
5. Vegye ki a tepsit a 220 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.
6. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra, és süsse tovább a bárányrácsot a sütőben, fóliában további 20 percig.
7. Amíg a tarja sül, elkészítjük a szószt. Adjunk hozzá fokhagymát, finom zöldeket, sót, cukrot, borsot, nyomjuk át a tejfölhöz.
8. Tálalás előtt meglocsoljuk a húst elkészített szósszal.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 2 főre.
• Az étel kalóriatartalma: 765,3 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A báránybordákat gyakrabban omlós rizzsel vagy grillezett zöldségekkel tálalják, a szószhoz pedig édes-savanyú bogyókat választanak. Ebben a főzési receptben vörösáfonya szószt kell készítenie, amely télen örömet okoz. Ha nem igazán szereted a vörösáfonyát, akkor próbáld ki a cseresznye, ribizli vagy szója alapú szószt.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• bor - 50 ml;
• fahéj, ánizs, csillagánizs - ízlés szerint;
• gyömbér gyökér - 2 cm²;
• karaj a csonton - 500 g;
• bolgár paprika - 1 db;
• csiperkegomba - 3 db;
• padlizsán - 1 db.

Főzési mód:

1. Először a gyömbért kell lereszelni, majd összekeverni a többi fűszerrel.
2. A feldolgozott húst olívaolajon, fűszerekkel pácoljuk 5 percig.
3. A megmosott zöldségeket felszeleteljük.
4. A grillsütőt előmelegítjük, és mindkét oldalon 2-3 percig sütjük rajta a zöldségeket.
5. Ezután egy grillserpenyőben süssük meg a húst, a tetejére helyezzünk egy edényt vizet vagy bármilyen más prést.
6. 7 perc múlva fordítsa meg a bárányt a másik oldalára.
7. A húst és a zöldségeket egy tepsibe tesszük, és 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
8. Vörösáfonya szósz főzés. Ehhez keverje össze a bogyókat borral, cukorral, fahéjjal, ánizssal, csillagánizssal és reszelt gyömbérgyökérrel.
9. Forraljuk fel a folyadékot közepes lángon, majd csökkentsük a teljesítményt, és főzzük besűrűsödésig 7-10 percig.
10. Hagyjuk kissé kihűlni a szószt, majd turmixgéppel pürésítsük a kívánt állagúra.
11. A bárányrácsot grillezett zöldségekkel megterítjük egy tányéron, ráöntjük az elkészített vörösáfonya szószt.

Barbecue báránybordából

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 6 főre.
• Az étel kalóriatartalma: 698,9 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Bármelyik ember tudja, hogyan kell grillezni a grillen, amelynek ízére sokáig emlékezni fognak. Vannak, akik csak sertéshúsból, mások csirkehúsból készítik. Válasszon minden hústípushoz és páchoz. A báránybordák grillezése nem rosszabb, mint általában, és a pácolása nagyon egyszerű - citrom- és napraforgóolajban.

Hozzávalók:

• bárány - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• koriander, menta, tárkony, bazsalikom - egyenként 3 g.

Főzési mód:

1. Ciromom, facsard ki a levét.
2. A citromlevet összekeverjük a fűszerekkel és az olajjal.
3. Megtisztítjuk a bordákat a filmtől, a felesleges zsírtól, részekre vágjuk.
4. A pácot ráöntjük a húsra, és 5-6 órára, lehetőleg éjszakára hidegre tesszük.
5. Saslik shish kebab bárányállványról gyümölcsfákról készült szénen aranybarnára.

Tedd fel az ujjad

• Főzési idő: 2 óra.
• Az étel kalóriatartalma: 920,3 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: orosz.

A bárányhús csonton történő sütése a sütőben nem okoz gondot egy tapasztalt szakácsnak. Nem kell speciális éles késsel megtisztítania a lábat, egyszerűen darabokra vághatja a bordákat. Ha azonban a hús vastag zsírréteggel rendelkezik, akkor jobb, ha levágjuk, és a zsírt más célokra használjuk, például margarin helyett. Ehhez az ételhez az általad ismert mártások bármelyikét elkészítheti: dióval vagy gombával.

Hozzávalók:

• bárányborda - 1 kg;
• zira, rozmaring, só és bors - ízlés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

1. Alaposan öblítse le a bordákat, szükség esetén vágja le a felesleges zsírt.
2. Vágja a húst részekre, szárítsa meg szalvétával, és tegye át egy széles edénybe.
3. Mindegyik bordát megszórjuk fűszerekkel és zúzott fokhagymával, fél órán át pácoljuk.
4. Ezután kifektetjük a bordákat a hüvelybe, a zacskót mindkét oldalon hermetikusan lezárjuk.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
6. Helyezze a tepsit a sütő középső rácsára.
7. A bárányrácsot a hüvelyben sütjük pontosan 40 percig.

Töltött báránytartó

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Az étel kalóriatartalma: 960,3 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Annak érdekében, hogy a négyzetet meg lehessen tölteni, alaposan meg kell közelíteni a hús kiválasztását. Nézze meg közelebbről azoknak a daraboknak a piacát, amelyek bordáján sok hús van. Egy ilyen darabot kényelmesebb lesz zseb alakúra vágni. A töltelékhez bármit választhatsz - paradicsomot, vargányát vagy csiperkegombát, reszelt sajtot vagy otthon készíthetsz omlettet. Tálaljuk az ételt újburgonyával vagy zöldségsalátával.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 1/3 evőkanál;
• csiperkegomba - 100 g;
• hagyma - ½ fej;
• lágy sajt - 100 g;
• panírozás - 100 g;
• bárányborda - 800 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• fűszerek (rozmaring, bazsalikom) - egyenként 50 g.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a húst az erektől és a felesleges zsírtól, öblítse le, szárítsa meg szalvétával.
2. A friss fűszernövényeket olívaolajjal turmixgépben őröljük.
3. A kapott szószban fél óráig pácoljuk a bordákat.
4. A finomra vágott gombát serpenyőben hagymával megpirítjuk.
5. A tojásokat felverjük a tejjel, a puha sajtot szitán átdörzsöljük.
6. Adjunk hozzá sajtot a tojásos keverékhez, keverjük össze.
7. A sajtos-tojásos masszát a gombával együtt a serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát 2 percig sütjük.
8. Zseb alakú bemetszést készítünk a pépen, és tegyünk bele egy omlettet.
9. Zsemlemorzsába forgatjuk, konyhai zsinórral megkötjük.
10. Tegye át a húst tapadásmentes formába, tegye be a sütőbe.
11. Az omletttel töltött bárányrács körülbelül 40 percig sül 190 fokos hőmérsékleten. Ha a teteje égni kezd, takarjuk le a húst alufóliával.

krumplival

• Főzési idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok: 3-4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 930 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az új konyhai berendezések feltalálásával az éttermi ételek otthoni elkészítése egyszerűbbé vált. Így a multifunkcionális multicooker kiváló, zöldségekkel párolt báránybordát tud főzni anélkül, hogy az Ön részéről különösebb erőfeszítést igényelne. Ehhez használja az „Oltás” programot, és ha nincs ilyen funkció a készülékében, akkor válassza a „Többfőzés” opciót 160 fokos tálfűtési hőmérséklettel és 2 órás főzési idővel.

Hozzávalók:

• bárány a bordákon - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• krími hagyma - 1 db;
• koriander - egy csomó;
• babérlevél -2 db;
• burgonya - 7-8 db;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A bárányhúst feldaraboljuk, lassú tűzhelybe tesszük.
2. A bordák közé tegyünk fokhagymagerezdeket, sárgarépát és hagymát.
3. A tetejére fűszereket szórunk, felöntjük vízzel, hogy a folyadék a tartalom felét ellepje.
4. Zárja le a fedelet, és állítsa be a kijelzőn az „Oltás” üzemmódot 2 órára.
5. 40 perccel a főzés vége előtt tegyünk a tetejére hámozott burgonyaszeleteket, ne keverjük össze.
6. 10 perccel a hangjelzés előtt nyissa ki a fedelet, és keverje meg az edény tartalmát.
7. A munka befejezése után szórjunk meg mindent korianderrel, és főzzük a báránybordát burgonyával lassú tűzhelyen, melegítési módban további 10-15 percig.

Gránátalma szószban

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 4 főre.
• Az étel kalóriatartalma: 856 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A bárányrács gránátalma szósszal klasszikus éttermi étel a séftől, de elkészítheted saját konyhádban is. A szószhoz vegyünk a boltból egy jól érett édes-savanyú gránátalmát és száraz vörösbort. Bár egyes receptekben a szakácsok félédes asztali borok használatát javasolják, száraz fajtával (Cabernet vagy Merlot), a caret különleges utóízzel érhető el.

Hozzávalók:

• bélszín a csonton - 400 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• rozmaring - 4 csokor;
• kevés - 50 g;
• só ízlés szerint;
• gránátalma - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• száraz vörösbor - 1 evőkanál;
• koriander - ¼ teáskanál;
• őrölt bors - 1 csipet.

Főzési mód:

1. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át, a rozmaringágakat apróra vágjuk.
2. Éles késsel távolítsa el a csontokat a húsból a szélétől 2 centiméter távolságban.
3. A bordákat darabokra vágjuk, sóval, fokhagymával és rozmaringgal bedörzsöljük.
4. 20 perc múlva tegyünk a tűzre egy serpenyőt olívaolajjal.
5. Amikor az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a bordákat a serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
6. A megsült húst alufóliával letakart tapadásmentes formába tesszük. 10 percre betesszük a sütőbe.
7. Közben elkezdjük elkészíteni a szószt. Ehhez törje össze a gránátalma magokat egy mozsárban, szűrje le a levét gézen.
8. Finomra vágott hagymát, aranybarnára pirítjuk ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst főztük.
9. Az elkészített hagymához öntsük a gránátalma levét és a bort, minimálisra csökkentve a hőt. Amikor a szósz besűrűsödik, adjunk hozzá koriandert, sót és borsot.

Fokhagyma szószban

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 4 főre.
• Az étel kalóriatartalma: 891 kcal.
• Cél: főétel.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a fokhagymaszószos bárányrács receptje a legegyszerűbb. Mivel a húst fokhagymával kell pácolni, ezt a terméket nem kell tiszta formában hozzáadni a szószhoz. Csak vegye be a maradék pácot, keverje össze házi joghurttal és fűszerekkel – ez egy remek mártás sült húshoz. Köretként aszalt paradicsomot, kaliforniai paprikát vagy párolt padlizsánt tálalhatunk.

Hozzávalók:

• fűszerkeverék - 2 teáskanál;
• bárány a bordákon - 1 kg;
• natúr joghurt - 100 ml;
• mész - 1 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• friss kakukkfű - 20 g;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• mustár - 1 tk

Főzési mód:

1. Öblítse le a fiatal bárány bordáit, szárítsa meg, vágja apróra.
2. A friss kakukkfüvet apróra vágjuk, a lime levét kicsavarjuk.
3. A kakukkfüvet összekeverjük a lével, a zúzott fokhagymával, a mézzel és a többi hozzávalóval.
4. Pácold a húst a kapott szószban fél óráig.
5. A bordákat grillserpenyőben mindkét oldalon 8-9 percig megsütjük.
6. A fokhagymás szószhoz keverjünk össze 2 evőkanál pácot joghurttal és őrölt borssal.
7. Tálalás előtt a megsült tarját öntsük le az elkészített tejszínes szósszal.

Ha finom ételt szeretne kapni, vegye figyelembe a következő árnyalatokat:

• Mielőtt bepácolná a báránybordákat, öblítse le hideg vízzel.
• Ne pácoljuk túl sokáig a bárányhúst sütés vagy serpenyőben sütés előtt. 10 perc elteltével a hús elveszti kellemetlen sajátos szagát, és a főzés során a fűszernövények minden aromájával telítődik.
• Ha nem vagyunk biztosak a sült tarja készenlétében, tegyük át egy tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben hagyjuk kb 15 percig állni.
• A bárányt hagyományosan fűszeres és édes-savanyú bogyós szószokkal, friss fűszernövényekkel és mentával tálalják. Egy egyszerű barbecue szósz is jól passzol ehhez a húshoz.
• Ha úgy döntesz, hogy csont nélküli karajt vágsz, akkor nem kell leverni: a sütésre alkalmas húsdarab kiszárad.

Videó

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Beszéljétek meg

Báránytartó: receptek

A bárány eredeti, egészséges hús, amely jól felszívódik az emberi szervezetben. Nagyon sok étel elkészíthető vele, sokféle hőkezelési eljárásnak vetik alá: pörkölt, süt, főz, süt, füstöl. Ennek a húsnak a sajátossága abban rejlik, hogy nem minden szakács tudja lédúsan és gyengéden főzni, nem mindenkinek sikerül megszabadulnia egy bizonyos íztől, amelyet nem mindenki szeret.

Valóban, nem mindenki szereti a bárányt, de aki „függő”, az tudja, hogy nincs illatosabb és ízletesebb hús. Gyengéd, lédús, étvágygerjesztő, kemencében sült bárányhús, minden megjelenésével vonz, olyan aromáival vonz, amelyek kiemelik ennek a húsnak az előnyeit.

Keleten a bárány a legnépszerűbb hús, ahol mindenki eszik belőle bármilyen okból. A 3 évesnél nem idősebb bárányt, valamint a tejelő bárányokat értékelik. Környékünkön kicsi a választék, de ettől függetlenül lehet finom bárányt főzni, tudni kell néhány titkot, ezekről a cikk végén szólunk.

Gasztronómiai szakembereink a bárányhúst sütőben fóliában, a bárányhúst a kemencében hüvelyben, a bárányt a kemencében cserépben, azaz többnyire sütve sütik. A sült bárányételek sokkal egészségesebbek, mint a sültek. Ízletes bárányhús a sütőben akkor érhető el, ha sütés előtt enyhén pároljuk, megfőzzük, pároljuk vagy megsütjük. Gyakrabban azonban nyersen sütik, korábban nem hőkezelésnek, és fűszerekkel pácolják. Ennek a húsnak egy másik jellemzője, hogy kényelmes és hatékony egyben köretet is főzni. Bárány burgonyával a sütőben vagy bárány zöldségekkel a sütőben kiváló megoldás az ünnepi asztal főételére. A kemencében sült fóliás bárány minden ünnepet feldíszít, még az ellenfelek szívét és gyomrát is meghódítja, ha helyesen és lélekkel csinálják.

Főzz egészséges és ízletes bárányt a sütőben, recepteket találsz weboldalunkon. És feltétlenül használjon fényképeket kész bárányhús ételekről a sütőben, a fotó tudatossá és helyessé teszi a választást. Ezért a tapasztalt szakácsok egyik tippje: süsd meg azt a bárányhúst a sütőben, amelynek fotójával ellátott receptjei minden tekintetben a leginkább megfelelnek Önnek. Például tetszett a bárány receptje burgonyával a sütőben - ne csak a recept szövege alapján tanulmányozza, hanem a kész étel fényképei alapján is.

Hogyan kell főzni a bárányt a sütőben az összes szabály szerint? Figyelmébe a hozzáértő szakácsok tanácsai:

Válasszon fiatal húst. A tejes bárányhúsnak nincs az idős állatokban rejlő sajátos szaga, és nagyon előnyös a szervezet számára;

Ilyen hús hiányában 18 hónapnál nem régebbi húst használjon. A sajátos szag kiküszöbölése érdekében a húst sütés előtt kissé fel kell forralni;

A bárányhúst sokféle termékkel sütik, a zöldségektől a szárított gyümölcsökig és gyümölcsökig;

Sütéshez báránycomb vagy részei, bélszín vagy lapocka alkalmas;

A bárányhúshoz nagyon jól passzolnak a gyógynövények és fűszerek, például majoránna, kakukkfű, oregánó;

A sütőben a bárányhúst 220-280 fokos hőmérsékleten egy órán keresztül sütjük, a hús felszínén lévő sült kéreg megmondja a készenlétét;

Sütéskor főzzön zöldségköretet bárányhússal - a termékek kölcsönösen gazdagodnak aromákkal, még finomabbnak bizonyul;

Az ilyen ételt mindig közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni, a sült bárányhúst nem célszerű hosszú ideig tárolni, mert. minősége az idő múlásával meredeken romlik;

Hogy a bárány ne száradjon ki, takarjuk le alufóliával vagy süssük hüvelyben. A húst a sütés vége előtt 15 perccel kinyithatod, hogy kicsit barnuljon.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+