Lehet kínai uborkát savanyítani? Enyhén sózott uborka kínai módra. Téli uborkasaláta kurkumával „Kelet”

A kínai eredetű termékekkel szembeni szkepticizmus ellenére a „Mennyei Birodalomból” származó uborka a legelterjedtebb, kiváló ízű természetes zöldségfélék közé tartozik, különösen, ha a saját kertjéből származik. Ezért a kínai hosszú uborka téli elkészítése nem okoz gondot, a konzerv, sózott, ecetes vagy más módon elkészített rágcsálnivalók és saláták receptjei sok tekintetben hasonlóak más zöldségfajtákhoz.

Lehet kínai hosszú uborkát konzerválni?

Ha felteszed ezt a kérdést, a válasz igen. Az egyetlen probléma a zöldségek edénybe helyezése lehet, mivel termése hosszú, esetenként 40-90 cm-t is elérhet.Ezek a kellemetlenségek semmik az olyan előnyökhöz képest, mint: finom és kellemes íz, különleges aroma és könnyű termesztés. A kínai uborkát három literes tégelyben tárolhatja a következő recept szerint:

• uborka - 1,5-2 kg;
• babérlevél - 1-2 db;
• fekete bors borsónként – 6-7 db;
• fokhagyma - 3-7 gerezd;
• só, kristálycukor - 3 evőkanál;
• asztali ecet - 3 evőkanál. kanál, ha eszenciát használunk helyette, akkor 1 teáskanál.

Ízlés szerint adjunk hozzá savanyító seprűt és csípős borsot is. Ez a tartósítási módszer nem bonyolult, ha követi a következő eljárást:

1. Az uborkákat előre válogatni, 5 órára vízbe áztatni, majd alaposan leöblíteni.
2. Mossa meg a zöldeket és a fokhagymagerezdeket, és helyezze egy sterilizált edénybe.
3. Vágja a gyümölcsöket edénybe alkalmas darabokra, és helyezze szorosan.
4. Töltse fel teljesen az üveget forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és hagyja állni egy ideig. Ezután öntsük a vizet egy másik nyitott edénybe, például egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.
5. Öntse vissza a kapott sóoldatot a zöldségekkel töltött edénybe, adjon hozzá ecetet.
6. Szorosan és légmentesen zárja le az üveget, fordítsa meg és helyezze alulra, fedje le meleg ruhával, és hagyja állni, amíg kihűl.

Kínai uborka pácolása

Sokféleképpen lehet ezeket a zöldségeket télire besózni. Az alábbi három receptet mutatjuk be olvasóinknak ennek a kínai csodának a jövőbeni felhasználásra való elkészítéséhez.

Ecetes kínai uborka

A képen látható, „Piculi” névre keresztelt befőzési módszer nem fog sok időt igénybe venni. A tartósításhoz a következő összetevőket kell elkészíteni:

• uborka apró magokkal - 1 kg;
• ecet (alma) - 250 ml;
• granulált cukor - 0,35 kg;
• só - 3 evőkanál;
• kurkuma - ½ teáskanál;
• borsó fekete bors - 10 db;
• hagyma - 1 db.

Befőzési eljárás:

1. Ellenőrzés és válogatás után alaposan öblítse le az uborkát, távolítsa el a végét, és vágja vékony szeletekre.
2. A kapott szeleteket és a karikákra vágott hagymát egy tágas tálba tesszük, és sózzuk. Ezt az egész masszát keverjük össze, és helyezzünk rá egy súlyt.
3. Egy idő után öblítse le az edények tartalmát.
4. Öntsünk ecetet egy külön nagy edénybe, adjunk hozzá borsot, cukrot, kurkumát, és forraljuk fel, rendszeres keverés mellett.
5. Az első tartály tartalmát hozzáadjuk a kapott anyaghoz, és az egészet felforraljuk. Most a savanyú uborkát sterilizált, még meleg üvegekbe lehet tartósítani, teljesen megtölteni páccal, és hengereléssel lezárni.

Pác előételekhez

Az első lépés az, hogy alaposan öblítse le a kínai uborkát, és távolítsa el mindkét végét. Ha legyező vagy spirál formába vágod, jól pácolt zöldségeket kaphatsz. Helyezze a feldolgozott gyümölcsöket egy zománcozott tálba, és sózzon. Az egészet az edény fedőjével letakarva, módszeresen rázzuk fel, hogy a fűszerek a vágásokba hatoljanak.

Most kezdje el elkészíteni a pácot. Egy kis edényben egy pohár vizet teszünk a tűzre. Közben megpirítjuk a szezámmagot, és adjunk hozzá szecsuáni borsot. Egy másik serpenyőben a finomított szezámolajat forróra hevítjük, hozzáadjuk a kockára vágott fokhagymát, hagymát és csípős paprikát. A pörkölt szezámmagot megőrlik, szezámolajban főtt anyagot és őrölt paprikát adnak hozzá. Mindezt néhány percig tűzön tartják, majd rövid időre egy másik helyre helyezik.

Ha a sós víz felforrt, meg kell sózni, hozzá kell adni kristálycukrot, szójaszószt és asztali ecetet, és össze kell keverni.

Most elkezdheti az előétel pácolását. Sózás után egy idő után a zöldségek bőséges levet adnak. Óvatosan kinyomkodjuk és az olajtöltelék felületére helyezzük, és sóoldattal megtöltjük. A kapott masszát fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük. 15 perc elteltével az uzsonna már fogyasztható.

Enyhén sózott uborka

Mindenekelőtt a kínai uborka pácolására szolgáló edényt szódával történő mosással és forrásban lévő vízzel leforrázással dolgozzák fel. Ezt követően aromás fűszereket helyeznek az edény aljára, és uborkát helyeznek rá. Nagyszámú zöldség esetén ajánlatos a fűszereket uborkával váltogatni.

A sóoldatot 1 liter vízre 2 evőkanál arányban készítjük el. kanál só, 1 teáskanál cukor. Mindezt felforraljuk, és forrón egy edénybe öntjük uborkával és fűszerekkel. 6 óra infúzió után a savanyúság készen áll a fogyasztásra. A hatékonyabb sózás érdekében alkalmazzuk a hideg sózás módszerét, amikor az uborkát hideg sóoldattal leöntjük, súllyal lenyomjuk, és sötét, meleg helyen 2 napig erjedni hagyjuk, majd az enyhén sózott uborkát bele lehet forgatni. üvegekbe.

A kínai uborka sütéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• friss uborka - 0,45 kg;
• nagy fokhagyma - 1 db;
• szezámmag - 1 evőkanál. l.;
• finom tengeri só - 1 teáskanál;
• őrölt erős paprika - 1 csipet;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• kukoricakeményítő - fél pohár.

A jól megmosott zöldséget a végek levágása után vékony, hosszúkás csíkokra vágjuk, tengeri sóval elkeverjük, és körülbelül fél órát állni hagyjuk. Ezután kinyomkodják és megszárítják. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

A hozzávalókat vastag falú serpenyőben kisütjük. Egy serpenyőt hevíts fel olívaolajjal, majd adj hozzá fokhagymát és borsot, pirítsd meg, és adj hozzá kukoricakeményítőbe forgatott uborkát, amely a képen látható ropogós arany héjat kap. Most adjuk hozzá a szójaszószt és a szezámmagot, és pirítsuk további 2-3 percig.

A lényeg

A megadott receptek töredékei annak, amit ebből a kínai csodából készítenek. Egészséges és ízletes termék, sokféle rágcsálnivalót, pácokat, salátákat készíthet belőle, melyek elég sokáig elállnak. Ennek az egzotikus terméknek az elkészítése nem nehezebb, mint a hagyományos zöldségeknél, feltéve, hogy betartja az összes ajánlást.

Az évek során a kínai uborka nagyon népszerűvé vált. Terméseik hosszúkásak, negyven-nyolcvan centiméteresek, csomós vagy sima alakúak, sötétzöld színűek. A kínai zöldségeket kiváló minőségi mutatók, különleges aroma, gyengédség és édeskés pép íz jellemzi, amelynek nincsenek üres területei, kis magvakkal. Még a kinőtt példányok sem veszítik el sokáig ízüket.

Konzerv uborka

Hozzávalók (egy három literes edény feltekeréséhez):

• uborka - 1,5-2 kg;
• babérlevél - 1-2 levél;
• szemes fekete bors - legfeljebb 7 db;
• fokhagyma - 2-7 gerezd;
• só és cukor - egyenként 3 evőkanál;
• – 3 evőkanál (esszencia – 1 teáskanál);
• pácoló seprű - egy;
• erős paprika - ízlés szerint.

Befőzési eljárás:

1. Az uborkát előre szét kell válogatni, körülbelül öt órán át vízben kell tartani, hogy beázzon, majd jól le kell öblíteni.
2. A tartósításra szánt zöldeket megmossuk, és a fokhagymagerezdekkel egy időben mosott, sterilizált edénybe tesszük.
3. A zöldségeket szorosan elhelyezzük, és megfelelő hosszúságú darabokra vágjuk.
4. A tartályt színültig megtöltjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és rövid ideig magára hagyjuk. Kicsit később a vizet a serpenyőbe öntjük, kristálycukrot és sót adunk hozzá, és mindent felforralunk.
5. Ugyanakkor az uborkával megtöltött üveget ismét forrásban lévő vízzel töltjük. Az újra felforralt sóoldatot ismét beleöntjük az uborkába.
6. Most ecetet adunk hozzá, majd feltekerhetjük.
7. Az üveget fejjel lefelé helyezzük, meleg ruhával szorosan letakarjuk, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A zöldségeket télre tartósítják.

Mustárral

Ez a recept az ízéről ismert, és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• mustár - 5 nagy kanál;
• só - 3 evőkanál;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• asztali ecet - 250 ml;
• víz - 4 pohár;
• babérlevél és szegfűbors - ízlés szerint;
• uborka

A szükséges összetevőket hat ötszáz grammos üveghez adják.

Pácolás sorrendje:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, vágjuk apró darabokra, és először távolítsuk el a bőrét.
2. Az előkészített zöldségeket a kimosott üvegekbe tesszük, csipetnyi mustárt teszünk bele, babérlevelet, borsot teszünk.
3. A pác elkészítéséhez öntsünk ecetet a vízbe, hagyjuk állni, amíg fel nem forr, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, és főzzük tovább, amíg teljesen fel nem oldódnak. Kapcsolja le a lángot, hogy a pác kihűljön.
4. Töltse meg a tartályt zöldségekkel ezzel a sóoldattal, fedje le és sterilizálja legalább tíz percig.
5. Az üveg után gyorsan fel kell tekerni, le kell tenni a fedőt és le kell fedni egy vastag takaróval.

Mielőtt a munkadarabokat tárolóhelyiségbe szállítaná, meg kell várnia, amíg teljesen kihűl.

Savanyúság

Másfél literes üvegedény összetevői:

• uborka - 3 darab;
• asztali ecet - legfeljebb 5 teáskanál;
• hideg forralt víz - 2-2,5 pohár;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• fekete bors - 10 borsó;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• kapor zöldje és ha van, seprű a pácoláshoz.

Őrizzük meg együtt:

1. A zöldeket és a finomra vágott fokhagymagerezdeket mosott és sterilizált üvegekbe tesszük.
2. A zöldségmasszát átvizsgáljuk, megmossuk, keresztben az optimális hosszra, majd hosszában csíkokra vágjuk. Zöldségcsíkok lerakásakor a kényelem kedvéért tartsa megdöntve a tartályt, hogy az uborka ne essen szét.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, oldja fel, öntsön ecetet. Az így kapott sóoldattal töltsük meg az uborkás üveget. Ha hirtelen kiderül, hogy nem elég, adjunk hozzá lehűtött forralt vizet az üvegbe vágotthoz.
4. Az üveget lefedjük egy közönséges nylon anyagú fedéllel, és több napig hidegben tartjuk.

A teljes használatra kész két-három napon belül megtörténik.

Főzés piros ribizlivel

Hozzávalók:

• ribizli levél - 3 db;
• torma - 10 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 1 liter;
• só - 2 teáskanál;
• kapor zöldek - 1 ág;
• uborka - 600 g;
• bogyók - 1 csésze.

Főzési sorrend:

1. Sterilizáljuk az üvegedényeket és a vasfedeleket, és minden alkatrészt alaposan kimosunk.
2. A zöldeket és a fokhagymát, a megfelelő hosszúságúra vágott uborkát és a ribizlit pácolóedénybe helyezzük.
3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, majd öntsük egy üvegbe. Lefedés után ne várjon öt percnél tovább.
4. Most öntse a sóoldatot a serpenyőbe, várja meg, amíg újra felforr, és öntse újra az uborkát.
5. Zárja le a fedelet, és helyezze a tartályt fejjel lefelé. Miután megállapítottuk, hogy biztonságosan lezárt, időt hagyunk kihűlni, és hűvös helyre küldjük megőrzésre.

"Savanyúság"

Szükséged lesz:

• uborka (a magoknak kicsiknek kell lenniük) - legfeljebb 1 kg;
• almaecet - 250 ml;
• granulált cukor - 350 g;
• durva só - 3 nagy kanál;
• kurkuma - fél teáskanál;
• fekete bors - 10 borsó;
• nagy hagyma - 2 db.

Készítmény:

1. Megvizsgáljuk az uborkát, megmossuk, a végét eltávolítjuk.
2. Most a zöldséget vékony szeletekre vágjuk, a hagymát pedig karikákra vágjuk.
3. Az uborkaszeleteket és a hagymakarikákat egy tágas tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük és súlyozzuk.
4. A következő lépés a massza megmosása.
5. Öntsön ecetet egy széles serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, kurkumát, borsot, forralja fel, időnként megkeverve.
6. Most kevergetve hozzáadjuk az uborkás-hagymás keveréket, forrni tartjuk, sterilizálás után még meleg üvegekbe tesszük, teljesen megtöltjük páccal, és feltekerjük.

Nem szabványos méretű uborkát készítünk

Ezzel a módszerrel olyan uborkákat készítenek, amelyek mérete nem megfelelő a szokásos pácoláshoz, és később saláták vagy savanyúságok készítésére szolgálnak. A recept kínai uborkához is alkalmas.

Az összetevők mennyisége egy edényre van megadva, amelynek térfogata három liter:

• uborka;
• babérlevél - 1 levél;
• szegfűbors - 10 borsó;
• hagyma - 1 fej;
• víz - 2 liter;
• ecet és növényi olaj - 1 kanál;
• só és cukor - 2 és 6 evőkanál.

Kezdjük a főzést:

1. Az uborkát néhány órára vízbe merítjük, ajánlott rendszeresen frissíteni a vizet.
2. A zöldségek végét levágjuk, ha túl érdes a héja, néhol eltávolítható.
3. A zöldségeket feldaraboljuk, és háromnegyed magasságban egy előkészített üvegbe tesszük.
4. A pácoláshoz forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és hagyjuk kissé kihűlni.
5. Az uborkás üvegeket megtöltjük sóoldattal, hozzáadjuk az ecetet és az olajat.
6. A tartályt fedéllel fedjük le, és negyed órán át sterilizáljuk.
7. Most tekerje fel a fedelet, és fedje le az üveget meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

A tárolás hideg helyen történik.

Téli uborkasaláta (videó)

Mint látható, a kínai uborka elkészítése megkülönböztethetetlen a többi fajtától. Különlegessége, hogy a hosszú zöldségeket nem lehet teljesen befedni, ezért szeletekre, csíkokra vagy egyszerűen darabokra kell vágni. De a zöldség minőségi mutatói nem sérülnek. Egyszerűen fogalmazva, a téli szezonra annyi uborkát zárhat le, hogy elég lesz belőle az ünnepi asztalra sós falat formájában, és más ételek adalékaként.

Üdvözlet, az Óda a főzéshez blog kedves olvasói! A főzés során egyszerű és összetett receptek is léteznek az enyhén sózott uborkához. Ma szeretnék kínálni egy érdekes receptet enyhén sózott uborkához - kínai stílusban. De most elmondok egy kicsit a klasszikus enyhén sózott uborka elkészítésének módjáról.

A klasszikus uborka receptje meglehetősen egyszerű elkészíteni. Ki kell mennie a piacra, és vásárolnia kell két kilogramm friss, körülbelül azonos méretű pattanásos uborkát. Vegyél pácoló seprűt. Ez tartalmazhat bármilyen fűszert, de általában ezek a kapor, a tormalevél, a fekete ribizli és a cseresznyelevél, valamint a babérlevél. Vidd haza a bevásárlást. Öblítse le az uborkát és a pácot hideg vízzel. Ha kevés az uborka mennyisége, célszerűbb a csap alatt leöblíteni. Az uborka végét levághatja. Pácolás előtt célszerű (ha ropogós, enyhén sózott uborkát szeretnénk megkóstolni) 6-8 órára hideg vízbe áztatni. A pácoló seprűt ollóval apró darabokra vágjuk. Így könnyebben elhelyezhető a fűszer az uborka savanyítására szolgáló edényben. Bár sok háziasszony szívesebben szaggatja kézzel a fűszereket, mert úgy gondolja, hogy így ízesebb az uborka. Ki kell próbálni.

Az uborka savanyításához készítsen elő egy serpenyőt, tálat, medencét, vödröt, tégelyt vagy hordót (bármilyen edényt, de ne alumíniumot): azaz mossa le szódával, és forralja le forrásban lévő vízzel, hogy meggyőzőbb legyen. Helyezzen egy réteg aromás fűszereket a tartály aljára. Helyezzen rá uborkát. Adjuk hozzá a maradék fűszereket az uborka tetejére. Ha sok enyhén sózott uborkát gyűjt, rétegezze be gyógynövényekkel.

Ezután készítse el a sóoldatot 2 evőkanál só/liter víz arányában. Ide tehetünk 1 teáskanál cukrot is. A cukor felgyorsítja az erjedési folyamatot, és új ízt ad az uborkának. Ha gyors enyhén sózott uborkát szeretne, forralja fel a sóoldatot, és öntse a forró oldatot az uborkára. 6 óra alatt bepácolódnak. De jobb minőségű termékhez jobb a hideg sózás. Tehát öntsünk hideg sóoldatot az uborkára, nyomkodjuk le egy súllyal, és tegyük sötét, meleg helyre, például kanapé alá, ágyba vagy egy szekrénybe erjedni két napig. Egy nap után megkóstolhatja az enyhén sózott uborkát. Talán jobban fogja szeretni az enyhén sózott uborkát. Ezek az uborkák nagyon finom nyári hideg salátákat készítenek paradicsommal, hagymával és illatos növényi olajjal.

Általánosságban elmondható, hogy az enyhén sózott uborka ugyanazt a receptet a saját módján alakíthatja át, amit valójában a háziasszonyok csinálnak. Különböző fűszereket tettek bele, hol többet, hol kevesebbet „szemre” adva. Az uborka minden alkalommal új ízzel jelentkezik. Sok szakács szívesebben tesz sok kaprot az uborkába, így az uborka előételnek éles illata van. És vannak, akik jobban szeretik a fokhagymát. A fokhagyma egyébként is elég jól sóz, és az uborkával együtt tányérra is tehető. Nos, kísérletezzen, és válassza ki, amit szeret. Én viszont kibővítem az enyhén sózott uborka receptgyűjteményét, és hozzáadok még egyet - enyhén sózott uborkát kínai stílusban.

Ecetes uborka főzés kínai módra

Szükségünk lesz:

• 3 pácoló vagy saláta uborka
• 1 hüvely erős paprika
• 3-4 evőkanál szójafehér szósz
• 2-3 evőkanál rizsecet (almaecettel helyettesíthető)
• só ízlés szerint
• 4-5 gerezd fokhagyma
• olíva vagy szezámolaj

Készítmény:

1. lépés Mossa meg az uborkát, és vágja átlósan 1 cm vastag darabokra, helyezze tiszta, szoros műanyag zacskóba.

2. lépés: Adjon hozzá szójaszószt, sót, rizst vagy almaecetet az uborkához. A zacskót megkötözzük, sodrófával jól megverjük, és 20 percig állni hagyjuk, hogy a felszabaduló uborka levében elkeveredjen a pác.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, ossza gerezdekre, és vágja finomra egy késsel. A borsot megmossuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk.

4. lépés Adjunk hozzá fokhagymát és csípős paprikát az uborkaszeletekhez, rázzuk fel többször a zacskót, és tegyük be a hűtőbe pácolódni egy órára.

5. lépés: Vegye ki a hűtőből a felszeletelt uborkát fokhagymával és borssal, helyezze egy tányérra, öntsön olíva- vagy szezámolajat, és tálalja.

Jegyzet:

Legyen óvatos, amikor sót ad hozzá, mivel a szójaszósz már tartalmaz sót.

Jó pácolást és találkozunk!

Minden blogbejegyzés

Örömmel fogom látni a hozzászólásaitokat és a lájkokat!

További bejegyzések (receptek):

Hajdina kereskedő stílusban

Almás palacsinta citrom-mandulakrémmel

Rozs palacsinta alma-mézes szósszal

Pudingos palacsinta vízzel és vajjal

Keményítős palacsinta lekvárral

A téli uborka receptjei nagyon változatosak. Az uborka egészben vagy szeletelve, salátákba, de akár uborkalekvárba is készíthető. De szinte minden uborkahengerlési recept leírható az uborka savanyítására szolgáló receptként (kovász), vagy mint a savanyú uborka receptjeként.

Az uborka ecet nélküli tartósítását savanyításnak vagy kovásznak nevezik. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka savanyítása előtt ne feledje, hogy az uborka savanyítása időt vesz igénybe - az uborka savanyítása 3-10 napon belül megtörténik. Az uborka hideg pácolása azt jelenti, hogy az uborkát lehűtött sós lében áztatják. A gyors sózáshoz pedig az uborka sóoldatát előmelegítjük. Az uborka vodkával való pácolása megőrzi színét. Nagyon érdekes az uborka száraz sózása - ebben az esetben a sóval megszórt uborka levet enged, vizet nem használnak. Az uborka savanyítása a klasszikus változatban azt jelenti, hogy az uborkát hordóban, lehetőleg tölgyben kell savanyítani. A hordós uborka receptje egyszerű, de a fahordó az, ami az uborkának különleges ízt ad - a savanyú uborka semmi mással nem téveszthető össze! A pácolt uborkát gyakran további hőkezelés nélkül, hűvös, száraz helyen tárolják. De az uborka befőzése is lehetséges - sózás után üvegekbe teszik, forró sóoldattal töltik és feltekerik. Az uborka mustáros pácolása érdekes ízt ad, és garantálja, hogy az uborkakészítmények nem fognak „felrobbanni”.

Az uborka pácolása - az uborka csavarása ecet hozzáadásával. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka pácot felforraljuk, majd az előzőleg üvegekbe tett uborkát ráöntjük és sterilizáljuk. Az uborkát citromsavval is savanyíthatod.

A pácolt ropogós uborka, a finom mustáros ecetes uborka elmaradhatatlan a téli ünnepek asztaláról. Egy téli uborkasaláta is a háziasszony segítségére lesz. Uborkasaláták befőzése, uborka befőzése télire, uborka befőzése üvegekbe, uborka befőzése - mindezen készítmények receptjei változatosak, és lehetővé teszik étlapunk változatosabbá tételét.

A weboldalunkon található receptekből részletes válaszokat kaphat a kérdésekre: hogyan kell uborkát forgatni, hogyan kell befőzni az uborkát üvegekbe, hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát, hogyan kell konzerv uborkasalátát készíteni, hogyan kell uborkát paradicsomszószba forgatni. És azt is, hogyan készítsünk ropogós konzerv uborkát, hogyan csomagoljunk be ecetes uborkát télre, hogyan készítsünk ecetes ropogós uborkát és savanyú uborkát télre, és hogyan csomagoljunk konzerv uborkát ketchuppal és konzerv uborkát mustárral. Hiszen több száz különböző receptünk van elkészített uborkához, konzerv uborka receptje, köztük savanyú uborka receptje, ecetes uborka receptje, finom savanyú uborka receptje, hordós uborka, ecetes uborka receptje...

A kínai uborka nagyon ízletes és egészséges termék. Ennek a zöldségnek a neve eredete történetéhez kapcsolódik. Ebben a cikkben elmeséljük ennek a terméknek a jellegzetes tulajdonságait, hogyan néz ki, hol termesztik, hogyan használják a főzéshez stb.

Kínai uborka

Az ilyen zöldségek fajtái elképesztőek sokszínűségükben. A legnépszerűbbek a következők: kínai betegségrezisztens, kínai kígyók, kínai fehér, kínai hosszú gyümölcsű, kínai farmer F1 és kínai csoda.

Az ilyen növények szára körülbelül 4 méter hosszú lehet. Ami a gyümölcsöket illeti, meglehetősen hosszúkás formájuk is megkülönbözteti őket. Gyakran előfordul, hogy a kínai uborka, amelynek fajtáit fentebb felsoroltuk, eléri a 40-90 cm hosszúságot, azonban az ilyen zöldségek nemcsak lenyűgöző méretükkel, hanem kiváló ízükkel és könnyű termesztésükkel is lenyűgözik a nyári lakosokat.

A kínai uborka termékeny termék. Egyáltalán nem szeszélyes, és gyakorlatilag nem érintik a kártevők.

Milyen körülmények között nő a kínai uborka? Ez a zöldség nyílt terepen és üvegházakban is termeszthető. A növények részleges árnyékban és napsütésben egyaránt jól érzik magukat. Azonban nem igényelnek különösebb gondosságot.

Szóval hogyan kell kínai uborkát termeszteni? Ennek a zöldségnek minden fajtáját megfelelő támogatás mellett kell termeszteni. Csak ebben az esetben kap kiváló minőségű és ízletes, megfelelő alakú gyümölcsöket. Egyébként erre a termékre ugyanazokat az agrotechnikai technikákat alkalmazzák, mint a szokásos uborkafajtáknál: talajba ültetés, gyomlálás, rendszeres öntözés, műtrágyázás stb.

Hol nőnek és mikor teremnek?

Hol nő a kínai uborka? A szakértők véleménye szerint az ilyen zöldségeket csak mérsékelt éghajlatú régiókban lehet termeszteni. Az uborka a fagyokig termést hoz. Soha nem keserednek el. Ezenkívül az ilyen zöldségek nagyon finom, sőt enyhén édes ízűek, valamint csodálatos aromájuk, amely kissé emlékeztet a görögdinnye illatára.

Betakarítás jellemzői

A kínai csodauborka, valamint ennek a zöldségnek a többi fajtája meglehetősen gyorsan elhervad. Ezzel kapcsolatban célszerű gyorsan, frissen fogyasztani őket.

A tápanyaghiány azonnal érinti a kínai uborka termését. A növényből hiányzó elemeket a zöldség alakja jelzi:

• A gyümölcsök nitrogénhiány miatt horog alakúak lesznek;
• A káliumhiányos uborka körte alakú;
• A zöldségek túl vékonyak lesznek a bórhiány miatt;
• A kalciumhiány miatt a gyümölcsök kicsinyek és íztelenek, ezért a levél- vagy gyökérmetszés rendszeres elvégzése javasolt.

Kínai uborka sütése egy serpenyőben

A kínai uborka elkészítésének számos módja van. A legszokatlanabb a sült snack. Pontosan most elmondjuk, hogyan kell elkészíteni.

Milyen alapanyagokra van szükségünk a kínai sült uborka elkészítéséhez? Ehhez az egzotikus ételhez a következőkre lesz szüksége:

• friss kínai uborka - körülbelül 450 g;
• gerezd fokhagyma - 1 db. (nagy méret);
• szezámmag - 1 nagy kanál;
• finom tengeri só - 2 teáskanál;
• őrölt erős paprika - 1 kis csipet;
• finomított olívaolaj - 2 nagy kanál;
• szójaszósz - körülbelül 2 nagy kanál;
• kukoricakeményítő - ½ csésze.

Az összetevők előkészítése

Miután a zöldségeket minden oldalról megsütötte, adjuk hozzá a szójaszószt és a szezámmagot. A termékeket kanállal összekeverve még kb. 2 percig pirítjuk, majd tányérra tesszük és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Fűszeres nassolnivaló készítés kínai uborkából

Hogyan lehet még uborkát főzni kínaiul? A fenti recept friss zöldségek sütését írja elő. Ezt a snacket azonban más módon is elkészítheti. Ehhez szükségünk van:

Az összetevők feldolgozása

Hogyan kell finoman főzni az uborkát kínaiul? Ennek a snacknek a receptje a friss zöldségek gondos feldolgozását igényli. Alaposan megmossuk, a végüket eltávolítjuk. Ahhoz, hogy a zöldségek gyorsan és jól bepácolódjanak, fel kell vágni, de nem egészen. Az ilyen műveletek eredményeként egy terméket ventilátor vagy spirál formájában kell megkapnia.

Pác házi készítésű harapnivalókhoz

Az uborka feldolgozása után zománcozott edényekbe kerül. Egy marék finom tengeri sót szedve öntsük a zöldségekhez, fedjük le az edényt, és óvatosan rázzuk le a tartalmát. Az ilyen műveletek eredményeként a fűszernek be kell jutnia a termék vágásaiba, és alaposan meg kell sóznia.

Hagyja a zöldségeket a fedél alatt, kezdje el elkészíteni a pácot. Egy pohár vizet öntünk egy kis serpenyőbe, és a tűzhelyre helyezzük. Amíg a folyadék forr, egy nagyon forró serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot és a szecsuáni borsot. Ezután a finomított szezámolajat külön hevítjük, majd ízlés szerint kockára vágott fokhagymát, hagymát és csípős paprikát adunk hozzá.

A szezámmag megpörkölése után mozsárban enyhén őrölje meg, és adja hozzá az olajos keveréket. Őrölt paprika is kerül oda. Miután a hozzávalókat még néhány percig a tűzhelyen tartottuk, kivesszük és egy ideig félretesszük.

Miután a sós vizet felforraltuk, adjunk hozzá egy kis sót, valamint kristálycukrot, asztali ecetet és szójaszószt. A termékek összekeverése után kóstoljuk meg a pácot. Kellemesnek és kicsit fűszeresnek kell lennie.

A rágcsálnivalók pácolásának folyamata

A kínai uborka, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be, elég gyorsan savanyít. Miután a zöldségeket megsóztuk és nagy mennyiségű levet adtak, alaposan kinyomkodjuk, és sorban az olajos öntet tetejére fektetjük. Ezután az uborkát sóoldattal töltjük.

Az összetevőket fedéllel lefedve a hűtőszekrénybe küldjük. ¼ óra elteltével a snack teljesen készen áll a fogyasztásra.

Az aromás öntettel és ízletes sós lében átitatott kínai uborka minden háztartásban és vendégében biztosan tetszeni fog. A maradék pácba egyébként bepácolhatunk még néhány adag kínai módra készült zöldséget.

Zöldségfalatok készítése télre

A télire elkészített kínai uborka mindig nagyon ízletes és fűszeres. Számos módja van egy ilyen termék pácolásának, és ennek eredményeként élvezni fogja a hideg évszakban.

Tehát hogyan készítsünk kínai uborkát télre? Ehhez meg kell vásárolnia a következő termékeket:

• friss kínai uborka - körülbelül 4 kg;
• friss petrezselyem - 1 nagy csokor;
• finomított napraforgóolaj - 1 pohár tele;
• természetes asztali ecet 9% - ½ csésze;
• nem túl durva asztali só - 80 g;
• répacukor - 2/3 csésze;
• zúzott fekete bors - 1 szintű desszert kanál;
• közepes méretű friss fokhagyma - 1 fej.

Termék feldolgozás

Hogyan készül a kínai uborka a télre? Ebben a cikkben egy fotót mutatunk be erről az ízletes és ropogós snackről.

Ha ecetes uborkával szeretné kedveskedni családtagjainak, javasoljuk, hogy használja ezt a receptet. A megvalósításhoz először fel kell dolgozni a zöldségeket. A friss gyümölcsöket alaposan megmossuk, a végét eltávolítjuk. Ezt követően a kínai uborkát félbe, majd hosszában négy részre vágjuk.

Külön dolgozzon fel egy nagy csokor petrezselymet. Leöblítjük, lerázzuk és apróra vágjuk.

Főzési folyamat

Hogyan kell savanyítani a kínai uborkát? A tapasztalt szakácsok véleménye szerint ehhez mély zománcozott serpenyőre lesz szüksége. Ebbe kerül az összes feldolgozott zöldség és az apróra vágott petrezselyem. Az összetevőket kézzel összekeverve napraforgóolajjal, asztali ecettel és sóval ízesítjük. A zöldségekhez granulált cukrot, egész fokhagymagerezdeket és törött fekete borsot is adunk.

A termékek ismételt összekeverése után fedjük le őket, és hagyjuk 4-6 órán át állni. Ez idő alatt a zöldségeknek ki kell engedniük levét. A pácolás során többször rázza meg a serpenyőt, hogy az uborka összekeveredjen.

Zöldségfalat felgöngyölítése

Annak érdekében, hogy a kínai uborka jól pácolódjon és minden ízét megőrizze, kis sterilizált üvegekben kell tárolni. Az összes korábban feldolgozott zöldséget ezekbe helyezzük, és a tetejéig megtöltjük a serpenyőben maradt sóoldattal.

A megtöltött üvegeket fedővel lefedve a snacket forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk. Ezt követően a tartályokat eltávolítjuk és feltekerjük. Miután a munkadarab teljesen lehűlt (törülköző alatt), eltávolítják a pincébe vagy a pincébe. A dobozos terméket 1,5 hónap elteltével célszerű elfogyasztani.

Az uborka sózása otthon

A kínai uborka pácolása gyakorlatilag nem különbözik a közönséges zöldségek pácolásától. Ha betartja az összes receptajánlatot, egy ropogós és nagyon ízletes nassolnivalót kap, amely akár ünnepi asztalra is ideális (például alkoholos italokhoz).

Tehát, mielőtt elkezdené házi savanyúság készítését, a következő összetevőket kell elkészítenie (1 literes üvegenként):

Zöldségek előkészítése és a munkadarab formázása

Ennek a snacknek az elkészítéséhez csak frissen szedett kínai uborkát használnak. Több órán át jeges vízben tartjuk, majd alaposan megmossuk, köldöküket levágjuk és 5-6 cm vastag darabokra vágjuk, majd megkezdik az üvegek sterilizálását. Asztali szódával lemossák, és egy ideig gőz fölött tartják. Az ónfedőket külön is felforraljuk.

Amint a tartály készen van, az aljára szárított kaporesernyőket, kis tormaleveleket, hámozott fokhagymagerezdeket, csípős és édes paprika karikákat, valamint ribizlileveleket helyeznek. Egyébként, hogy a pác a jövőben ne zavarossá váljon, az összes felsorolt ​​összetevőt előzetesen le kell mosni és le kell forrázni forrásban lévő vízzel.

Egy másik lehetőség házi savanyúság készítésére

A tartály megtöltése után forraljuk fel a sima vizet egy külön serpenyőben. Néhány perc múlva egy üveg uborkába öntjük. Fedjük le az üvegedényt fedéllel, és hagyjuk így 15-25 percig. Ennyi idő elteltével a sóoldatot ugyanabba a serpenyőbe öntjük, és ismét erősen felforraljuk. Ezután a pácot ismét az edénybe öntjük, és ¼ órán át szobahőmérsékleten tartjuk.

Miután utoljára elvégezték a leírt lépéseket, a kínai uborkával és aromás sós lével készült üvegeket azonnal feltekerjük főtt fedővel. Ezt követően megfordítják, és vastag kabáttal vagy vastag takaróval letakarják. Ebben az állapotban a tartósítás körülbelül három napig tart. Ezen idő elteltével a kínai uborkás snacket sötét és hideg helyre kell tenni (például pincébe).

Csak egy hónap elteltével nyithat ki egy üveg savanyúságot. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a sóoldat ne legyen zavaros, és a tartály ne törjön fel. Ha ez megtörténik, az azt jelenti, hogy valahol hibát követett el, és nem megfelelően tárolta a terméket.

Foglaljuk össze

A kínai uborka egészséges és nagyon ízletes termék. A főzés során teljesen különböző ételeket készíthet, beleértve a különféle harapnivalókat, salátákat stb.

Külön meg kell jegyezni, hogy egy ilyen egzotikus termék elkészítése télre nem nehezebb, mint általában. Azonban szigorúan be kell tartania az összes ajánlást, és az uborkát csak hűvös és sötét helyiségben kell tárolni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+