15 मिनिट में फ्लैटब्रेड. पनीर फ्लैटब्रेड. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

क्या आप नहीं जानते कि अपने परिवार को रात के खाने में जल्दी से क्या खिलाएँ? लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना चाहते? ये चीज़केक हमेशा आपके काम आएंगे। वे बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे, रसदार और सुगंधित बनते हैं। जब फ्लैटब्रेड तल रहे होते हैं, तो सुगंध बहुत स्वादिष्ट होती है, इसलिए यदि आपका पूरा परिवार इस सुगंधित चमत्कार की प्रत्याशा में सामान्य से पहले मेज के चारों ओर इकट्ठा हो जाए तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• नमक, चीनी और सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 2 कप;
• हार्ड पनीर - 350 ग्राम (हम आटे के लिए 250 और भरने के लिए 100 ग्राम का उपयोग करते हैं);
• हैम, सॉसेज या उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम।

पनीर फ्लैटब्रेड. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक बड़े कटोरे में केफिर, नमक, चीनी और सोडा को अच्छी तरह मिला लें।

2. इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटा डालकर अच्छे से आटा गूथ लीजिए.

3. परिणामी आटे से कोलोबोक बनाएं, फिर उन्हें फ्लैट केक में रोल करें, जिसके बीच में बारीक कटा हुआ हैम भराई रखें। पनीर डालें.

4. किनारों को एक साथ लाएं और पकौड़ी का आकार दें, फिर बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें।

5. फ्लैटब्रेड को गर्म सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से ढक्कन बंद करके तलें।

चीज़ फ्लैटब्रेड को गर्मागर्म, सीधे आंच से उतारकर खाया जा सकता है - ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और जल्दी पक जाते हैं!

घर पर पनीर फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, आपको किसी ऊंचे और डरावने नाम वाली किसी राष्ट्रीय रेसिपी में महारत हासिल करने की ज़रूरत नहीं है। हम सीखेंगे कि सबसे आम और अविश्वसनीय रूप से सरल घर का बना फ्लैटब्रेड कैसे जल्दी से बनाया जाए। इन्हें कम से कम हर दिन तलें, सौभाग्य से ये तीन सेकंड में ही खत्म हो जाते हैं। कसा हुआ पनीर और कम वसा वाले केफिर से बना खमीर रहित आटा। जल्दी मिल जाता है और आसानी से अलग हो जाता है। चीज़ केक 15 मिनिट में बनकर तैयार हो जाते हैं, ये बहुत रसीले और कुरकुरे बनते हैं. क्रंच आमतौर पर पनीर के आटे की मुख्य विशेषता है। भरना कुछ भी हो सकता है: जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, जैसा कि हमारे पास आज है, और तले हुए मशरूम के साथ आलू, और बारीक कटा हुआ हैम के साथ सब्जियां, आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी भर सकते हैं, बस याद रखें कि यह पहले से तला हुआ होना चाहिए। एकमात्र नियम यह है कि भराई तरल नहीं होनी चाहिए ताकि फ्लैटब्रेड को जल्दी से तलते समय यह बाहर न निकल जाए।

साथ ही, नुस्खा बहुत सरल है, और फ्लैटब्रेड की सामग्री आमतौर पर हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है:

आटे के लिए:

• कसा हुआ हार्ड पनीर का एक गिलास
• किसी भी वसा सामग्री का एक गिलास बहुत गाढ़ा केफिर नहीं
• 2 कप आटा
• आधा चम्मच सोडा
• आधा चम्मच चीनी
• आधा चम्मच नमक

भरण के लिए:

• 200 ग्राम पनीर
• साग (डिल या अजमोद)
• थोड़ा सा नमक

15 मिनट में चीज़केक कैसे बनाएं

गुँथा हुआ आटा:

केफिर को एक काफी गहरे और बड़े कटोरे में डालें और सोडा, चीनी और नमक डालें। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केफिर का अम्लीय वातावरण इससे पूरी तरह निपट लेगा।

कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा डालें (तीन अतिरिक्त में)। इसे बारीक छलनी से छानने की सलाह दी जाती है - यह सरल प्रक्रिया आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करती है और फिर केक हवादार बनेंगे। पहले आटे को चम्मच से मिला लीजिये, और फिर जब पर्याप्त मात्रा में आटा मिलाने के बाद आटा गाढ़ा हो जाये तो आप इसे टेबल पर रख सकते हैं, जिस पर बचा हुआ आटा छिड़कना है. मेज से आटा उठाते हुए, अपने हाथों से आटा गूंधें, जब तक कि यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, लेकिन सख्त न हो जाए। आटा लगभग पकौड़ी जैसा बनता है, लेकिन थोड़ा नरम। तब तक गूंधें जब तक आटा चिपक न जाए। तैयार आटे को एक तरफ रखा जा सकता है, फिल्म से ढका जा सकता है और भरना शुरू किया जा सकता है।

भरने:

साग को जितना संभव हो उतना बारीक काटा जाना चाहिए ताकि वे भरने में समान रूप से वितरित हो जाएं। - इसे पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें.

वैसे, आप लगभग कोई भी फिलिंग बना सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप भरने के रूप में तले हुए शैंपेन के साथ बारीक कटा हुआ हैम या मसले हुए आलू का उपयोग करते हैं तो चीज़ केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। पालक जैसी सब्जियाँ भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हो सकती हैं। आप प्रयोग करके मीठी फिलिंग भी बना सकते हैं। मुख्य बात एक महत्वपूर्ण आवश्यकता का अनुपालन करना है: पनीर केक की सामग्री में पर्याप्त मोटी स्थिरता होनी चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बाहर न निकले।

फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं:

आटे को कई सॉसेज में रोल करें। हम, बदले में, उन्हें गेंदें बनाने के लिए कई भागों में काटते हैं।

बनी हुई "गेंदों" को चपटा करें, बीच में भरावन डालें और चुटकी बजाएँ, फिर हल्के से बेल लें। थोड़ा - इसका मतलब है 15 सेंटीमीटर, इससे अधिक नहीं। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा सामग्री बाहर आ सकती है!

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, थोड़ा तेल डालें (आप इसे थोड़ा सा कर सकते हैं, या आप एक उंगली मोटी डाल सकते हैं, याद रखें कि जितना अधिक तेल होगा, क्रंच उतना ही मजबूत होगा)। टॉर्टिला को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ऐसी सुगंधित, कुरकुरी और बहुत संतोषजनक फ्लैटब्रेड तैयार करने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और इन्हें परिवार या मेहमान और भी तेजी से खाएंगे, क्योंकि कोई भी इनका विरोध नहीं कर सकता है!

आप कम से कम सामग्री से बहुत जल्दी और संतोषजनक ढंग से क्या पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, नाश्ते या हल्के डिनर के लिए? कई विकल्प हैं. लेकिन आप नियमित प्रयास कर सकते हैं। आप केवल 15 मिनट में पनीर फ्लैटब्रेड बना सकते हैं, वे बहुत रसदार और कुरकुरे बनते हैं। वे वास्तव में बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। सामग्री की इतनी मात्रा से 6 फ्लैटब्रेड बनती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

- गेहूं का आटा - 300 ग्राम,
- केफिर - 200 मिली.,
- हार्ड पनीर - 130-150 ग्राम,
- बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच,
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- हरा प्याज - वैकल्पिक
- डिल साग - वैकल्पिक,
- तलने के लिए मक्खन (या वनस्पति) तेल।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें। चीनी, बेकिंग सोडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि केफिर में बेकिंग सोडा "बुझा" जाए।




2. पनीर को कद्दूकस (मोटा या मीडियम) पर कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।




3. तीखेपन और स्वाद के लिए आप चाहें तो कटा हुआ हरा प्याज भी डाल सकते हैं.






4. डिल पनीर केक को एक अनोखा स्वाद देगा, इसलिए डिल को काट कर आटे में मिला दीजिये. यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर केक प्याज और डिल के बिना तैयार किया जा सकता है। वे खराब नहीं होंगे, लेकिन आप बेकिंग में किसी भी साग के विरोधियों की इच्छा को पूरा करेंगे।




5. गेहूं के आटे को छान लीजिए और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिला लीजिए.




6. नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।






7. परिणामी आटे को 6 गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को एक पतले फ्लैट केक में रोल करें, काम की सतह पर गेहूं का आटा हल्के से छिड़कें।




8. पनीर केक को पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें अच्छे से बेक करने के लिए आंच धीमी (मध्यम) होनी चाहिए. आप उन्हें वनस्पति तेल में भी भून सकते हैं, लेकिन मक्खन उन्हें सबसे नाजुक स्वाद और सुगंध देता है।




9. पनीर स्कोन्स को 15 मिनट पहले गरम-गरम परोसें। वे न केवल चाय या कॉफी के साथ, बल्कि दूध, केफिर आदि के साथ भी अच्छे हैं।




बॉन एपेतीत!

यदि आप इसे अभी पढ़ रहे हैं, तो आप पहले से ही समझ गए हैं कि आप लेखक की पाक साइट पर जा रहे हैं। अभिवादन! मुझे उम्मीद है कि हम दोस्त बनेंगे और आप बार-बार मेहमान बनेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मैं वास्तव में यही चाहता हूँ। आख़िरकार, इसी उद्देश्य से मैंने यह साइट बनाई है। मैं खाना पकाने का गुरु नहीं हूं, मैं लोगों के स्वाद के बारे में बात करने का जोखिम नहीं उठाता। मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जो सीखता है, जो मैंने सीखा है उसे साझा करता हूं और खुद को इस तरह से अभिव्यक्त करने का प्रयास करता हूं। यह जानकर अच्छा लगा कि मेरे पाक व्यंजन, स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ, आपको उन्हें दोहराने, अपने लिए वही चीज़ पकाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं, जिससे आपको और आपके प्रियजनों को थोड़ी खुशी मिल सकती है।

हम कितनी बार खाना बनाते हैं? हर कोई अलग है, लेकिन औसतन अक्सर, यहां तक ​​कि बहुत बार भी। रोज रोज। और कभी-कभी दिन में एक बार भी नहीं. भोजन हमारे जीवन का अभिन्न अंग है, आप इस कथन पर बहस नहीं कर सकते। एक समय था जब मुझे उबले हुए आलू और पास्ता के अलावा कुछ भी पकाना नहीं आता था, और यकीन मानिए, उस समय मेरे लिए यह बहुत अच्छा था। लेकिन फिर बच्चे प्रकट हुए, जीवन की गति बदल गई, नई चीजें सीखने और दिलचस्प चीजें सीखने, आनंद लाने की इच्छा पैदा हुई। और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करने से अधिक आसान क्या हो सकता है? ताकि हर कोई अपनी उंगलियां चाटे और और मांगे :) और इस तरह घर के खाना पकाने में महारत हासिल करने की मेरी यात्रा शुरू हुई, जो आज भी जारी है और, मुझे लगता है, इसका कोई अंत नहीं है।

बेशक, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, जिसमें भोजन भी शामिल है। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो स्वादिष्ट होते हैं, अगर हर किसी को नहीं तो बहुसंख्यकों को। मुझे हमेशा से ऐसे व्यंजनों में रुचि रही है। मैं भी हमेशा सोचता था कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन तैयार करने में बहुत अधिक समय न लगाया जाए। यानी खाना बनाना, और स्वादिष्ट भी, लेकिन साथ ही समय और मेहनत की न्यूनतम हानि के साथ। पता चला कि ऐसा होता है. और मेरी राय में, घर का खाना बिल्कुल इसी तरह पकाना चाहिए। ताकि यह आपको थकाए नहीं, ताकि यह हमेशा दिलचस्प, मज़ेदार और चंचल रहे। बिना इस डर के कि यह काम नहीं करेगा। ये वे व्यंजन हैं जिन्हें मैं यहां एकत्र करता हूं, ख़ुशी से उन्हें आपके साथ साझा करता हूं। मैंने इन सभी व्यंजनों को एक से अधिक बार आज़माया है। मैं आपके सामने स्वीकार करता हूं कि मेरे द्वारा तैयार किए गए सभी व्यंजनों को साइट पर प्रकाशित होने का सम्मान नहीं दिया गया। और यह सामान्य है, जीवन में हर चीज़ में ऐसा ही है।

रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए व्यंजन चुनने में मेरे बच्चों की पसंद एक बड़ी भूमिका निभाती है। मैं उन पर ध्यान केंद्रित करता हूं, क्योंकि वे मेरे सबसे बड़े प्रशंसक और "प्रशंसक" हैं। यह बहुत अच्छा है जब आपको अपना भोजन पसंद आता है। मैं इस तथ्य को भी इंगित करना चाहता हूं कि किसी व्यंजन के लिए सबसे सरल और सबसे आदिम नुस्खा भी इस तरह से प्रस्तुत किया जा सकता है कि हर कोई तुरंत इसे खाना चाहेगा। सबमिशन बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर इसलिए क्योंकि इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको मेरी रेसिपी दोहराने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूँ, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप कम से कम एक बार ऐसा ही करने का प्रयास करें, शायद आपको यह पसंद आएगा :)