Kas notiks, ja saputosiet saldo krējumu ar cukuru. Skābais krējums ar iebiezinātu pienu. Skābais krējums ar želatīnu

Skābais krējums ir atšķirīgs. Vienkāršākais ir ieziest kūkas kūkas ar biezu skābo krējumu.

Bet mēs nemeklējam vienkāršus veidus un pagatavosim neparasti garšīgu skābo krējumu!

Vienkārša recepte ar cukuru

Skābais krējums - 0,5 litri
Pūdercukurs - 1 glāze
Vanilīns - 1 paciņa

1. Krēmam izvēlieties treknāko un biezāko skābo krējumu. Ja jūsu skābais krējums ir plāns, ļaujiet tam nostāvēties vienu dienu vai noteciniet lieko šķidrumu, izmetiet to caurdurī ar marli.

2. Mazā ātrumā sakuļ saldo krējumu, pievieno vanilīnu un pūdercukuru.

3. Turpiniet putot, līdz krēms kļūst gaisīgāks. Bet nepārspīlējiet ar putošanu, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt sviestu, nevis krējumu. 😉

Maisījumam vajadzētu izrādīties šķidram, jo ​​skābā krējuma miziņa slēpjas tajā, ka kūkas ir pilnībā piesātinātas ar krēmīgu garšu un izrādās sulīgas, maigas. Taču, ja krējuma plūdums jums nav patīkams, varat to sabiezināt, iepriekš minētajiem produktiem pievienojot krējuma biezinātāja maisiņu. Arī skābais krējums ar želatīnu un sviestu ir biezs (šīs receptes varat izlasīt zemāk).

Vanilīnu var aizstāt ar vaniļas ekstraktu, kanēli, riekstiem, rīvētu šokolādi, sīrupu.

Skābais krējums ar ogām

Skābais krējums - 0,5 litri
Cukurs - 1,5 glāzes
Svaigas (vai saldētas ogas) - 1 glāze (vairāk)

1. Oga jānomazgā, jānomizo no kātiem un sēklām. Visgaršīgākie krēmi top ar zemenēm un ķiršiem.

2. Blenderī sakuļ ogas, saldo krējumu un cukuru.

3. Ja vēlas, gatavajam skābajam krējumam un ogu krēmam var pievienot ogu gabaliņus.

4. Lietojiet krēmu uzreiz pēc pagatavošanas.

Soli pa solim recepte ar žāvētiem augļiem

Skābais krējums - 0,5 litri
Cukurs - 1 glāze
Žāvēti augļi - 1 glāze

1. Sagatavojiet žāvētos augļus: noskalojiet, iemērciet 15 minūtes siltā ūdenī, vēlreiz noskalojiet.

2. Tagad tos var attīrīt no sēklām, kātiem un citām neēdamām augļa daļām.

3. Sajauc saldo krējumu ar cukuru.

4. Sasmalciniet žāvētos augļus mazos gabaliņos un pārklājiet ar skābo krējumu.

5. Ļaujiet krēmam nostāvēties vismaz pusstundu ledusskapī. Jo ilgāk krēms stāv, jo vairāk tas ir piesātināts ar žāvētu augļu aromātiem.

Vispopulārākais ir skābais krējums ar žāvētām plūmēm. Mēs iesakām pievērst uzmanību arī kumkvātam, ar to skābais krējums iegūst pārsteidzošu citrusaugļu garšu.

Skābais krējums + ievārījums

Vienkāršākā skābā krējuma recepte: sajauciet skābo krējumu un iecienītāko ievārījumu vienādās proporcijās. Ātri un garšīgi! Jūs varat ieziest kūku.

Šokolādes krēms ar krējumu un sviestu

Skābais krējums - 1 glāze
Cukurs - 1 glāze
Kakao - 0,5 glāzes
Sviests - 200 gr.

1. Skābais krējums, cukurs, kakao un 50 gr. ielieciet sviestu uz vidējas uguns un samaisiet.

2. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē.

3. Atdzesējiet to.

4. Sviestu istabas temperatūrā, mīkstina, saputo līdz pūkainam un nedaudz palielinātam tilpumam.

5. Pievieno atdzesētu šokolādes masu. Puto, līdz masa ir viendabīga.

Piezīme: tas izrādās ne mazāk garšīgs.

Recepte ar banānu un iebiezināto pienu

Skābais krējums - 1 glāze
Iebiezinātais piens ar cukuru - 1 glāze
Banāns - 2 gab

Skāba krējuma recepte soli pa solim:

1. Banāni jānomizo un jāsagriež gabaliņos.

2. Blenderī nolaizītu banānus, skābo krējumu un iebiezināto pienu.

3. Saputo līdz gludai.

Skāba krējuma recepte krējumam ar želatīnu

Skābais krējums - 0,5 litri
Pūdercukurs - 1 glāze
Vanilīns - 1 paciņa
Krējums - 3 ēdamkarotes
Želatīns - 5 gr.

1. Saputo skābo krējumu, pulveri un vanilīnu.

2. Želatīnu pārlej ar krējumu un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest.

3. Krējumu karsē uz vidējas uguns, līdz želatīns krējumā izkūst. Neļaujiet masai vārīties, pretējā gadījumā želatīna želejiskās īpašības pazudīs.

4. Ļaujiet krēmam ar želatīnu atdzist un tievā strūkliņā ielejiet saldajā krējumā.

5. Atstāj ledusskapī uz 15 minūtēm. Krēms ir gatavs lietošanai.

Lūdzu, ņemiet vērā: ja skābā krējuma krēmā ieliksit vairāk želatīna, tad iegūsit nevis krēmu, bet gan suflē. Kas ir ne mazāk garšīgs, bet konditorejas biznesā to izmanto vispār nevis kūku impregnēšanai, bet gan kā papildu slānis.

Iznāk arī izcils skābs krējums. Tikai šis ir cits raksts un citas sastāvdaļas.

Nevienu nepārsteidz gardu mājās gatavotu desertu daudzveidība: kūkas, konditorejas izstrādājumi, rullīši, un tas nav pilnīgs saldummīļu prieku saraksts. Galvenā atšķirība starp visiem šiem labumiem vienam no otra ir krēmi. Skābais krējums tiek uzskatīts par vieglāko, un tas izceļas ar pagatavošanas ātrumu un garšu daudzveidību.

Krējuma krējums ar cukuru

Mazliet par krējuma krējumu ar cukuru

Viegls un gaisīgs, saldais krējums labi iemērc biskvīta un smilšu kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumus. Skābo krējumu krējumam var vārīt ar cukuru vai vienkārši sakult mikserī. Šo krēmu izmanto gan mājas, gan profesionālajā kulinārijā – piemēram, daudzās pasaules valstīs populārā Prāgas šokolādes kūka tiek pagatavota ar skābo krējumu, kā arī leģendārā Ladies fingers kūka, kuras pamatā ir čoko mīklas izstrādājumi un krēms. skābs krējums ar cukuru.

Skābā krējuma pagatavošana

Sastāvdaļas skābā krējuma krējuma pagatavošanai:

600 grami skābā krējuma ar 25% tauku saturu (vai zemniecisks); - 200 grami granulēta cukura.

Skābā krējuma krēma pagatavošanai ņem biezu skābo krējumu ar augstu tauku procentu, liek uz marles vai lina salvetes, kas salocīta 3-4 kārtās, sasien un pakar virs kāda trauka uz 3-4 stundām, lai liekais serums būtu stikls. . Pēc šī laika no marles noņemiet skābo krējumu (blīvuma atšķirība būs uzreiz pamanāma pirms un pēc izkāšanas) un ievietojiet to sagatavotā dziļā, šaurā stikla vai emaljas traukā. Novietojiet trauku uz ledus vai auksta ūdens.

Paņemiet blenderi vai mikseri un sāciet ar lielu ātrumu putot skābo krējumu. Kad tilpums ir dubultojies, pievienojiet granulētu cukuru un saputojiet saldo krējumu, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.

Gatavo krējuma krējumu ar cukuru liek uz divām līdz trim stundām vēsā vietā vai ledusskapī.

Biezs krējuma krējums ar cukuru

Sastāvdaļas:

500 grami skābā krējuma (20-25% tauku); - 3-4 ēdamkarotes cukura (ēdamkarotes); - 1 tējkarote sausā kakao pulvera; - sausā želatīna iepakojums.

Ņem iepakojumu sausā želatīna, pārlej verdošu ūdeni proporcijā, kas norādīta uz iepakojuma. Kamēr želatīns uzbriest un atdziest, sajauciet granulēto cukuru ar kakao un kārtīgi sakuliet saldo krējumu ar sagatavoto cukuru, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.

Skābo krējumu var saukt par populārāko starp tiem, kam ir salds zobs. Šis krēms ir lieliski piemērots cepumu, riekstu un medus kūkām. Neskatoties uz to, daudzas mājsaimnieces nezina, kā pareizi sakult skābo krējumu, lai iegūtu vēlamās konsistences maisījumu, kas jebkuru desertu padarīs maigu. Skābā krējuma krēms ir mazāk taukains nekā sviesta krēms, taču tam ir savi noslēpumi. Skābajam krējumam jābūt ļoti svaigam, treknam un biezam.

Sastāvdaļas:

• 450 ml trekna skābā krējuma;
• 1 ēd.k pūdercukurs;
• 3-4 pilienus citrona sulas.

Lai pagatavotu pareizo krēmu, kas ilgu laiku saglabās savu formu, jāievēro daži noteikumi:

1. Galvenais ir izvēlēties skābo krējumu ar tauku saturu vismaz 30%. Šo skābo krējumu var iegādāties jebkurā veikalā. Var aizstāt ar skābo krējumu un šķidro krējumu. Galvenais ir nesajaukt īsta skābā krējuma krējumu ar augu produktu.
2. Vislabāk ir iegādāties 35% krēmu, kas lieliski putojas un ilgi saglabā formu. Šo krēmu var izmantot kā pildījumu desertiem vai ar to dekorēt kūkas.
3. Otra lieta, kas jums jāatceras, ir skābā krējuma temperatūra. Aukstu skābo krējumu saputo daudz labāk. Lai pagatavotu kvalitatīvu krēmu, saldais krējums jāuzglabā ledusskapī 5-7 stundas.
4. Sviesta krēmu var saputot jebkurā traukā (stikla, plastmasas vai keramikas). Trauki neietekmē krējuma kvalitāti. Pirms sākat putot krējumu, traukus varat ievietot ledusskapī, lai vēlāk tas saglabātu krējuma temperatūru. Ledusskapī var ievietot arī miksera stiprinājumus.
5. Ja neesat diezgan pieredzējis pavārs, iesakām neputot krējumu ar mikseri vai virtuves kombainu, jo dažu sekunžu laikā krējums var pārvērsties sviestā un jums nebūs laika pārtraukt šo procesu.
6. Šādā situācijā vairs neizdosies glābt krējumu un būs jāpriecājas par iegūto paštaisīto sviestu (ja vien, protams, jau nav paspējis pievienot cukuru krējumam).
7. Ja tomēr vēlies izmantot mikseri, tad traukus, kuros saputo saldo krējumu, noteikti pārklāj ar caurspīdīgu vāku ar caurumu. Šis triks palīdzēs izvairīties no nepatīkamām situācijām, kad krēms lido apkārt.
8. Tātad, ielejiet skābo krējumu augstā bļodā un sāciet putot krējumu.
9. Sāciet ar mazāko ātrumu, pakāpeniski paātrinot. Kad krēms sāk sabiezēt, pievieno pūdercukuru (ne visu uzreiz, nevis paštaisītu pulveri), 3-4 pilienus citrona sulas un turpina putot līdz biezai.
10. Pievieno cukuru pēc garšas.
11. Rezultātā iegūsit pūkainu, stingru, gaisīgu krēmveida krēmu.
12. Šo krēmu var izmantot, gatavojot jebkuru desertu, ko vēlaties pagatavot. Skābo krējumu var pasniegt pat ar augļiem, īpaši zemenēm!

Skābā krējuma kūkas krēms ir klasiska mājās gatavota recepte. Saldumu rūpnīcas ar šo populāro impregnēšanu ražo arī desertus. Bet profesionāliem maizniekiem izdodas pagatavot biezu skābo krējumu, savukārt mājās tas izrādās šķidrāks, "slapjš". Šķiet, ka vienas un tās pašas sastāvdaļas, produktu kvalitāte ir visaugstākā – kas tad par lietu? Vai tiešām mājās nav iespējams pagatavot biezu krējumu? Protams tu vari. Pietiek zināt un ņemt vērā vairākas receptes smalkumus, kas palīdz sabiezēt skābo krējumu līdz vēlamajai konsistencei.

Kā top skābā krējuma kūka? Skābā krējuma sastāvs un īpašības
Skābais krējums ir viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem konditorejas izstrādājumu pildījumiem. Un tas attiecas arī uz sastāvdaļu komplektu un gatavošanas tehnoloģiju. Iespējams, tāpēc skābā krējuma lietošana ir tik izplatīta. Visbiežāk saldo krējumu taisa biskvītam, medus kūkai, saldo krējumu tieši, eklēriem un citām kūkām. Skābo krējumu var sajaukt ar kakao, sīrupu, ievārījumu. Vienīgais, ko nevar izdarīt ar skābo krējumu, ir piešķirt tam stabilu formu. Jo skābais krējums pēc noklusējuma ir impregnēšana, tas ir, masa, kas ir pietiekami šķidra, lai samitrinātu sausu mīklu.

Klasiskais skābais krējums sastāv tikai no divām vai trim būtiskām sastāvdaļām:

1. Skābais krējums.
   
2. Cukurs (smiltis vai pulveris).
   
3. Vanilīns vai vaniļas cukurs jau ir aromatizētāji, bez kuriem var iztikt, gatavojot skābo krējumu.
   

Jūs, protams, varat izmantot treknāko skābo krējumu, kādu vien varat atrast. Pirms lietošanas gatavo krēmu varat arī turēt ledusskapī, lai tas "sastingst". Bet tas viss nepadarīs skābo krējumu īsti biezu – varbūt nedaudz viskozāku. Lai manāmi sabiezinātu skābo krējumu, jums būs jāizmanto citi triki un / vai papildu komponenti.

Kā padarīt skābo krējumu biezu
Ir vairāki vairāk vai mazāk efektīvi veidi, kā sabiezināt skābo krējumu. Kuru izvēlēties un īstenot, ir atkarīgs no jūsu gastronomiskām vēlmēm, kūku prasībām un citām iespējām. Šeit ir jūsu izvēlētie rīki, kas ļauj padarīt skābo krējumu biezāku nekā parasti:

1. Skāba krējuma kvalitāte. Pieredzējušās mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka biezu skābo krējumu iegūst tikai no mājās gatavota skābā krējuma, un veikals tam nav piemērots. Lai pārbaudītu, iegādājieties tirgū vismaz 30% tauku skābo krējumu krējumam. Lai palielinātu izredzes gūt panākumus, ielieciet skābo krējumu četrkārtīgā marles drānā un pakārt virs bļodas vismaz 3 stundas. Šī metode atbrīvos skābo krējumu no liekā seruma, tas ir, šķidra, un krēms izrādīsies biezāks.
   
2. Gatavošanas laiks un nosacījumi. Pat treknākais un biezākais skābais krējums saskarē ar cukuru kļūst plānāks. Jo ilgāk puto krējumu, jo ilgāks šis kontakts un mazāka iespēja, ka skābais krējums būs pietiekami biezs. Izmantojiet mikseri, lai pēc iespējas ātrāk un intensīvāk saputotu krējumu. Ēdienu un instrumentu temperatūra ietekmē arī krējuma konsistenci, tāpēc skābo krējumu, bļodu un putotāju iepriekš atdzesējiet.
   
3. Ciete. Kartupeļi vai kukurūza, tas padarīs krēmu nedaudz biezāku, neietekmējot garšu. Pēc cietes pievienošanas krēmu vēlams paturēt ledusskapī. Jūs pat varat aizstāt cieti ar miltiem.
   
4. Želatīns. Universāls biezinātājs, arī krēmam. Nepieciešams atdzesēt un var ietekmēt krējuma garšu, ja to lieto lielos daudzumos. Bet tas noteikti darbosies.
   
5. Sviests. Neizbēgami ietekmē ne tikai krēma konsistenci, bet arī uzturvērtību. Skābais krējums ar sviestu izrādās smagāks un bagātāks. Kopumā tas ir atšķirīgs krēms, taču tas pilnībā aizstāj skābo krējumu kūkās un konditorejas izstrādājumos.
   
6. Biezinātājs krēmam.Šis ir modernākais un vienkāršākais skābā krējuma biezināšanas veids. Dažādu zīmolu biezinātāji var atšķirties pēc nosaukuma un koncentrācijas, taču lietošanas metode visiem ir vienāda.
   

Šīs metodes ļauj pagatavot biezu skābo krējumu gatavošanas stadijā. Gatavo krēmu var mēģināt sabiezēt tikai tad, ja to vēlreiz pārsit, pievienojot biezinātāju. Varētu būt vieglāk izlaist šo ideju un pagatavot biezu kūkas krēmu, izmantojot citu recepti. Bet, ja vēlaties padarīt tieši skābo krējumu biezu, lasiet tālāk.

Biezs skābs krējums: receptes
Vienai vidējai kūkai krēmu gatavo no 500 gramiem skābā krējuma, dod vai ņem. Šim daudzumam būs nepieciešama 1 glāze cukura (200-250 grami) vai pusglāze pūdercukura (apmēram 100 grami) un piliens vaniļas esences. Pārējās sastāvdaļas un/vai biezinātāji ir norādīti detalizētajās receptēs:

1. Biezs skābs krējums ar želatīnu. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešams želatīna maisiņš (10-15 grami) un 100 ml ūdens. Ielejiet glāzē ūdeni un izšķīdiniet tajā želatīnu. Pēc 15 minūtēm ūdeni ar izšķīdināto želatīnu karsē, bet nevāra. Atdzesē istabas temperatūrā. Kamēr želatīns atdziest, dziļā bļodā saputo saldo krējumu ar cukuru vai pulveri. Kad smailītes sāk sasniegties aiz putotāja (tas notiks pēc apmēram 10-15 minūšu putošanas), pievienojiet vaniļas esenci un tievā strūkliņā ielejiet atdzesēto šķidro želatīnu. Atkal puto krējumu 1-2 minūtes.
   Pirms lietošanas krējuma trauku ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām, vēlams uz nakti. Šajā laikā želatīns sacietēs, un skābais krējums kļūs biezs. Ja vēlies vēl vairāk uzlabot želatīna biezinošās īpašības, izšķīdiniet to nevis ūdenī, bet treknajā konditorejas krēmā. Jāuzkarsē uzmanīgi, lai nesaritinās, bet skābais krējums ar želatīnu un krējumu sanāks ļoti elastīgs.
   
2. Biezs skābs krējums ar cieti. Iepriekšminētajam sastāvdaļu daudzumam vajadzēs 2 tējkarotes cietes. Ievietojiet trekno skābo krējumu atdzesētā bļodā un saputojiet ar mikseri ar/vai atdzesētu putotāju. Pēc 10-15 minūtēm skābā krējuma apjoms palielināsies. Tad pievieno cukuru vai pūdercukuru, vaniļu un/vai citas aromātiskās esences. Puto vēl 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Ja laiks atļauj, ielieciet krēmu ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Ja steidzies, nekavējoties pievieno cieti un vēlreiz sakuļ. Paiet zināms laiks, līdz ciete uzbriest un iedarbojas. Krējuma bļodu liek ledusskapī uz vismaz 20-30 minūtēm.
   
3. Biezs skābs krējums ar sviestu. Puskilogramai saldā krējuma pietiek ar 50-100 gramiem sviesta (nevis smērējama). Pirms laika izņemiet to no ledusskapja, lai tas sasildītos un mīkstinātu. Dziļā bļodā iemaisa mīkstu sviestu un pusi cukura vai pulvera. Kad sviests kļūst balts un cukurs izšķīst, tajā pašā bļodā liek saldo krējumu, pārējo cukuru un vaniļu. Puto ar atdzesētu putotāju lielā ātrumā. Pēc 15 minūtēm krēms sabiezēsies un kļūs stingrs un elastīgs. Varat to izmantot uzreiz vai ievietot ledusskapī un vēlāk atdzesēt kopā ar kūku.
   
4. Biezs skābs krējums ar iebiezinātu pienu. Iebiezinātais piens piešķir masai apjomu, tāpēc krēms ir krēmīgāks nekā citās receptēs. Puskilogramai saldā krējuma ņem standarta bundžu iebiezinātā piena, 50 gramus sviesta un var iztikt bez cukura. Saputo saldo krējumu atdzesētā bļodā 15 minūtes. Otrā bļodā sajauc istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu ar iebiezināto pienu un saputo līdz gludai un gaisīgai masai. Apvienojiet abu bļodiņu saturu, samaisiet vienmērīgi un pilnībā saputojiet. Šo skābo krējumu var izmantot kūkām un konditorejas izstrādājumiem vai kā neatkarīgu desertu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
   
5. Skābais krējums ar biezinātāju. Konditorejas sausais biezinātājs-koncentrāts krēmam der arī saldajam krējumam. Koncentrējieties uz produkta apjomu, kas norādīts uz konkrēta iepakojuma. Kā likums, uz puskilogramu skābā krējuma ir 1-2 paciņas. Skābo krējumu liec bļodā kopā ar cukuru un saputo līdz manāmam apjoma pieaugumam, vai arī saputo tikai saldo krējumu un pievieno cukuru pēc 10 minūtēm un turpina putot, līdz tas izšķīst. Tad pievieno vaniļu un 1 paciņu biezinātāja. Sakuļ visu kopā vēl 7-10 minūtes un liek ledusskapī. Pēc 15-20 minūtēm izņemiet krējuma trauku un pārbaudiet konsistenci. Ja jums tas ir piemērots, varat sākt lietot krēmu. Ja vēlies saldo krējumu padarīt vēl biezāku, liec tajā otru biezinātāja maisiņu, vēlreiz sakuļ un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
   
6. Biezs skābs krējums ar biezpienu. Raudzētie piena produkti tiek veiksmīgi kombinēti savā starpā, un šāds krēms garšo gandrīz tāpat kā klasiskais skābais krējums, taču tas kļūst daudz biezāks. Puskilogramai saldā krējuma vajadzēs 300-400 gramus biezpiena. Vēlams izmantot viendabīgu biezpienu pakās vai berzēt drupanu, lai tas kļūst mīksts un viendabīgs. Vienā dziļā traukā saliek rīvētu biezpienu un skābo krējumu, pievieno cukuru un vaniļu. Sākumā sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā. Kad masa kļūst līdzīga krēmam, pārslēdziet miksera režīmu uz maksimumu un putojiet, līdz izveidojas biezs krēms.
   

Lai pagatavotu biezu skābo krējumu, termiskā apstrāde nav nepieciešama - tas ir noteikts plus. Pavārgrāmatās var atrast padomus skābo krējumu sabiezināt, vārot ar cukuru un/vai cietes sīrupu, bet šis jau būs olu krēms, tas ir, pavisam cits produkts. Varat arī saputot skābo krējumu ar gatavu banānu vai citu augļu mīkstumu. Tas tikai nedaudz sabiezēs krējumu, bet padarīs to pieņemamu bērnu pārtikai. Bet galvenais, kas jums jāatceras, ir tiešā krējuma konsistences atkarība no skābā krējuma. Jo tas ir treknāks un biezāks, jo biezāks sanāks skābais krējums. Veiksmi kulinārijas eksperimentos!

Ar skābo krējumu var pagatavot daudz gardu desertu. Kūkas, konditorejas izstrādājumi, cepumi un daudz kas cits kopā ar to kļūst par smalkāko, izsmalcinātāko desertu, ja zināt vienkāršu recepti.

Kūku var mērcēt ar skābo krējumu vai taisīt tai dekorācijas.

Vienkāršākā recepte

Pirmkārt, jums ir vajadzīgas divas sastāvdaļas. Skābais krējums ar tauku masas daļu vismaz 20 procenti (protams, vairāk ir labāk). Vai saputotu, 35 procentu tauku krējumu (ja mazāk, izmantojiet biezinātāja pulveri), pūdercukuru vai cukuru. Pulveri no cukura ir diezgan viegli pagatavot, izmantojot mikseri vai kafijas dzirnaviņas. Arī konditorejas papīrā ietītu cukuru var sarullēt ar rullīti.Skābajam krējumam jābūt atdzesētam un bez kunkuļiem. Ar mikseri saputo 500 ml saldā krējuma un glāzi pūdercukura līdz stabilām putām. Putojot, pakāpeniski ielejiet pulveri. Galvenais nepārspīlēt ar mikseri, pretējā gadījumā krējuma vietā sanāks eļļa.

Pielāgojiet krējuma saldumu šādā proporcijā. Krējuma vidējais saldums tiek sasniegts, ja uz 500 g saldā krējuma ir glāze cukura.

Skābā krējuma kritums uzlabo krējuma kvalitāti un padara to biezāku. Pārklājiet pāri katliņam smalku sietu vai marli, ielieciet tur skābo krējumu un izkāš. Atstājiet katliņu ledusskapī uz nakti.

Variācijas

Vienkārša krējuma recepte un jūsu iztēle dos jums daudz brīnišķīgu kulinārijas atklājumu. Pievienojiet sviestu, lai krējums sabiezinātu. Ņem 150 g saldā krējuma, 150 g sviesta un tikpat daudz piena, pievieno 3/4 glāzes pūdercukura vai cukura. Nedaudz uzkarsē uz plīts, tad saputo.

Ja nepieciešams šķidrs skābs krējums, cukura vietā izmantojiet iebiezināto pienu. Krējumu vai skābo krējumu saputo līdz putām un pievieno iebiezināto pienu. Pievieno nedaudz citrona sulas, krējuma garša un smarža iegūs temperamentīgāku nokrāsu.

Ļoti biezu krēmu, piemēram, lai pagatavotu kūkas dekorācijas, pagatavo šādi. Ņem 1/4 glāzes auksta vārīta ūdens, pievieno 10 g želatīna, izšķīdina un uzstāj 15 minūtes, tad, nevārot, karsē. Saputo 250 g saldā krējuma ar 1/2 glāzi cukura un 250 g biezpiena. Krējumu sajauc ar želatīna šķīdumu un ļauj sabiezēt.

Vai vēlaties šokolādes skābo krējumu? Pievienojiet tam 2-3 ēdamkarotes kakao pulvera vai kafijas. Receptēs izmantojiet arī augļus, ogas, ievārījumu, vanilīnu un medu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

klasesbiedriem

Google+