自宅でチョコレートリキュールを作る方法：レシピ、特徴、レビュー。 自家製チョコレートリキュール チョコレートリキュールを作る
自家製チョコレートリキュールは無糖のココアパウダーから作られており、力強く鮮やかなチョコレートの香りと味が特徴です。 さらに正確に言えば、カカオ含有量の高いシュガーシロップをベースとしています。 砂糖の一部をコンデンスミルクに置き換えることもでき、その場合、お酒の味がより柔らかくなり、クリーミーなノートが得られます。
チョコレートリキュールを作ったら必ず冷蔵庫で1週間寝かせてください。 このおかげで、味が統一され、アルコールはカカオの香りで飽和し、より強烈になります。 また、使用前に酒をよく振ってください。
準備：30分 1回分: 0.7リットル
材料
- 水 500ml
- ウォッカ 250ml
- 砂糖 125g
- ココアパウダー 40g
料理
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後味
あなたの周りに美味しいお酒に詳しい人がいたら、自家製のチョコレートリキュールのボトルをプレゼントしたら、きっと驚かれるでしょう。 信じてください、これは素晴らしい贈り物です！ ただし、自分で用意してください。 リキュールをそのまま飲むのが好きではないとしても、チョコレート リキュールはおいしいコーヒー、バニラアイスクリーム、チーズケーキのスライスを完璧に引き立てます。 チョコレートリキュールをクリームやペストリーに自由に加えてください。 そして、あらゆる種類のカクテルに関しては、どんな可能性が開かれますか。ここではチョコレートリキュールは他のものと比較することはできません。
チョコレートチンキは、デザートアルコールの最も簡単かつ迅速な（12時間で準備できる）オプションの1つです。 この飲み物は西洋で非常に人気があり、そのまま飲んだり、カクテルに加えたりしています。 また、このチンキ剤はコーヒーとの相性も抜群です。
チョコレートウォッカの調製には、カカオ含有量が 50 ～ 80% の純粋な甘いまたはビターなダークチョコレートが理想的です。 組成物には、味を予測不可能にする詰め物やナッツが含まれていないことが望ましい。
添加物のうち、キャラメルの存在のみが許可されています。たとえば、マースバーは興味深い後味を与えます。 ミルクチョコレートは使わないほうがいいです。そうしないとミルク入りの甘いウォッカができてしまいます。
チョコレートチンキの理想的なアルコールベースはライト（ホワイト）ラム酒です。 家庭では、ウォッカ、水で40〜45％まで希釈したエチルアルコール、または十分に精製した密造酒（できれば2回蒸留した果物または砂糖の蒸留物）がよく使用されます。
材料：
- チョコレート - 150〜200グラム（2タイル）。
- ウォッカ（アルコール、密造酒、ラム酒） - 0.5リットル;
- 砂糖 - 味わう（オプション）;
- バニラ、シナモン、クローブ - 好みに応じて（オプション）。
砂糖の量は個人の好みとチョコレートバーの最初の甘さによって異なります。 クローブ、シナモン、またはバニラを加えてチンキ剤の味を豊かにすることができますが、重要なのは、やりすぎないこと、およびこれらの添加物を一度の飲み物にまとめて使用しないことです。
チョコレートチンキのレシピ
1. チョコレートを細かく切るか砕きます。
2. ウォーターバスを準備します。中型の鍋に半分まで水を入れて沸騰させ、火力を中以下に下げてから、清潔なボウルまたは小さな直径の別の鍋を蒸している鍋の上に置きます。
3. チョコレートを湯煎で液体になるまで溶かし、時々かき混ぜます。 加熱時間はチョコレートのカカオ含有量によって異なります。チョコレートが硬いほど、加熱時間は長くなります。 通常、プロセス全体には最大 5 ～ 6 分かかります。 キャラメルが溶けるまでに一番時間がかかります。
プロセスをスピードアップするには、加熱したチョコレートに50〜100 mlのウォッカを加えることもできますが、沸騰させてはいけません。
4. アルコールベースを注入容器（金属蓋付きのリットル瓶が適しています）に注ぎ、ホットチョコレートを加えます。 混合物が均一になるまでかき混ぜます。 蓋を閉めて室温まで冷却します。
5. チョコレートチンキを味見します。 必要に応じて、バニラ、シナモン、またはクローブを追加します。 好みに応じて砂糖で甘くしてください。 ミックス。 密閉して閉じます。
6. 味を良くするために、冷蔵庫で少なくとも 12 時間放置します (2 ～ 3 日の方が効果的です)。 シナモンとクローブ（あれば）を飲み物から取り除きます。
ゼロに近い温度で冷蔵庫に保管した場合、チョコレートウォッカの保存期間は最長 6 か月です。 要塞 - 26-30%。
長期保存すると飲み物が分離するため、チンキ剤を少量ずつ調製し、数日間かけて飲むことをお勧めします。 特性を回復するには、内容物が再び均一になるまでボトルを振るだけです。
繊細でおいしいチョコレートリキュールを自分で作るのは難しくありません。 ベースにはライトなラム酒、サトウキビアルコールを使用することをお勧めします。 もちろん、何もない場合は、コニャック、ウォッカ、食用アルコール、または精製密造酒で置き換えることができます。
アルコール要素の強度は40％〜45％を超えてはなりません。 残りの材料については、高カカオ含有量（60％以上）のチョコレート、新鮮な低脂肪乳、ココアパウダー、ヘーゼルナッツなど、お金を出して最高品質のものをすべて購入してください。
ミルク入りチョコレートリキュール
準備時間 - 3週間。
すりおろしたチョコレートは、アルコールベースの注入プロセス中によく溶けません。 均一な一貫性を得るには、問題を解決するための 2 つのオプションをお勧めします。
1 週間暴露した後、チョコレート浸出液をウォーターバスで温め、容器を 50°C ～ 60°C の水の入ったポットに 20 ～ 30 分間置き、内容物をよくかき混ぜます。
すりおろしたチョコレートを最初からウォーターバスで溶かし、バニリンひとつまみと必要な量のベースと混ぜ、得られた混合物をブレンダーで泡立てます。
重要！ミルクチョコレートリキュールは 2 ～ 3 か月以上保存しないでください。
材料
ダークチョコレート - 100g
アルコールベース (ラム酒、ウォッカ、コニャック、密造酒) - 750 ml
バニリンピンチ
砂糖 - 500g
牛乳 - 200ml
水 - 200ml
調理方法
板チョコレートを細かいおろし金ですりおろすか、ブレンダーで刻みます。
クラムを瓶に注ぎ、バニラを少し加えます。
アルコールベースを注ぎ、よく混ぜます。
容器の蓋を閉め、暗くて暖かい場所に置きます。
7日間、1日に数回瓶を振ります。
規定の期間が経過したら、チンキ剤の入った容器を取り出してください。
鍋に牛乳と水を入れます。 次に砂糖を液体に注ぎ、よく混ぜます。
絶えずかき混ぜながら、シロップを弱火で沸騰させます。
シロップを室温まで冷却します。
チョコレートチンキの瓶にシロップを注ぎ、中身を振ります。
充填した容器を暗所に 2 週間隠し、毎日振ってください。
適切な時間が来たら、お酒をボトルに注ぎます。
テーブルに飲み物を出す前に、ボトルを振って沈殿物を溶かすだけで十分です。 チョコレートは見た目も雰囲気も損なわない珍味なので、この場合、ストレーナーや厚いガーゼで濾すのは役に立ちません。
クイックミルクチョコレートリキュール
調理時間 - 3〜48時間。
この飲み物は「チョコ」とも呼ばれます。 すぐに歓迎の客が来たら彼は助けてくれるだろうし、酒を主張している暇はまったくない。 調理後少なくとも数日間は耐えたほうが良いことは明らかですが、老化することなくすぐに分散します。
材料
牛乳 - 500ml
ホットチョコレート小袋 - 2回分
ココアパウダー - 100g
ホワイトラム - 100ml
食品用原酒 100ml
調理方法
ココアとチョコレートを鍋に注ぎます。
粉末に牛乳を入れます。
絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させます。
液体を室温まで冷却します。
ラム酒とアルコールを加えてかき混ぜます。
美しいオリジナルの容器に注ぎます。 必要に応じて、飲み物は冷蔵庫で2〜3か月間保存されます。
ヘーゼルナッツ入りチョコレートリキュール
準備時間 - 6〜10週間。
このレシピでは植物性グリセリンが必要です。 有害ではなく、自然で、お酒に柔らかさを与えます。 ワインメーカーの専門店やオンラインの美容品店で購入できます。 この成分は飲み物の粘稠度を改善し、ココアパウダーの沈降を防ぎます。
材料
ホワイトラム、ウォッカまたはコニャック - 700 ml
砂糖 - 300g
水 - 150ml
ココアパウダー - 大さじ3。 l.
食品用グリセリン - 小さじ1
バニラ - 1ポッド
ローストしていないヘーゼルナッツ - 230 g
アーモンドエキス（オプション） - 数滴
調理方法
160℃〜180℃の温度のオーブンの天板上で、ヘーゼルナッツを12分間焼きます。
ナッツを冷やし、清潔なタオルで拭き、皮から剥がします。
ヘーゼルナッツを粗く刻みます。
ナッツとバニラを瓶に入れ、アルコールを含むベースで満たして蓋を閉めます。
暗闇の中で1〜4週間冷やします。
割り当てられた時間が経過したら、液体を濾過します。
ホップナッツをプレスしてエキスを絞り出します。
得られたチンキ剤を混合します。
液体にココアを加えてよく混ぜます。
コンテナを暗くて涼しい場所にさらに1〜2週間置きます。
適切な時間が経過したら、コーヒーフィルターまたは何層にも折りたたまれた厚いガーゼを通して液体を濾過します。
冷却後、バニラナッツ注入液に加えます。
植物性グリセリンと（オプションで）アーモンドエキスを入れた容器に注ぎます。
蓋を閉めて振り、さらに4週間保存します。
ミルクを使わない自家製チョコレートリキュール
準備時間 - 1週間。
この飲み物は数年間保存できます。
材料
砂糖 - 3カップ
ブラックビターチョコレート 300g
ウォッカ、ブランデーまたは密造酒 - 1 l
水 - 300ml
調理方法
チョコレートを細かいおろし金ですりつぶします。 得られた塊を瓶に注ぎ、ウォッカまたは他のアルコールベースで満たします。
容器の蓋を閉め、暖かく暗い場所に1週間保管します。
毎日中身を振ってください。
所定の時間が経過したら、簡単なものを調理します。
液体を室温まで冷却します。
チョコレートチンキの瓶にシロップを注ぎ、すべてをよく混ぜます。
チョコレートをよりよく溶かすために、容器をウォーターバス（約60℃）に10〜15分間入れ、混合物をよく混ぜます。
その後、お酒を瓶に注ぎ、冷蔵庫で保管します。
モーツァルトリキュールのレシピ
準備時間 - 2週間。
材料
チョコレートエキス - 小さじ2
バニラエッセンス - 小さじ1
ウォッカ、ラムまたはコニャック - 350 ml
シュガーシロップ - 120ml
調理方法
砂糖を水に注ぎ、液体をかき混ぜながら沸騰させます。
シロップを室温まで冷まします。
ウォッカを0.5リットルのボトルに注ぎます。
抜粋してシンプルに追加します。
内容物を混合し、容器を暗い場所に2週間置きます。
濾過液。
出来上がったお酒は冷暗所に保管します。
クラシックなチョコレートリキュール
材料
砂糖 - 300g
水 - 180ml
ウォッカ - 750ml
ココアパウダー - 125 g
バニリンポッド - 1個
調理方法
調理方法
砕いた（すりおろした）チョコレートをアルコールに注ぎ、冷蔵庫で1週間保存します。
次に沸騰させて冷やし、チョコレートアルコールと混ぜて布で濾します。
完成したお酒をボトルに注ぎ、コルク栓をします。 暗くて涼しい場所に保管してください。
このチョコレート リキュールにはウォッカの代わりにラム酒が含まれているため、チンキ剤は必要ありません。
- ベルモット20ml。
- ウォッカ5ml;
- 前のレシピに従って作られたチョコレートリキュール 20 ml。
- ラム酒 40ml;
- ブランデー20ml。
準備は恥ずかしいほど簡単です。すべての材料をシェーカーで混ぜます。 デバイスがない場合は、長いスプーンですべてをよく混ぜます。 10分ほど混ぜると、背の高いグラスに注がれます。 構成部品が剥離しないように、こだわる必要はありません。
最も簡単なチョコレートリキュールのレシピ
このレシピでは、昇華コーヒーではなく、挽いたコーヒーを使用するのが最善であることに注意してください。 香りが高ければ高いほど、最後に飲んだ後の余韻も豊かになります。
- ウォッカ1リットル。
- ダークチョコレート300グラム。
- コーヒー30g。
- コーヒー500g。
- 水350ml。
準備は最初のレシピと似ています。
- チョコレートを3枚おろして、ウォッカとコーヒーと混ぜます。
- 混合物を注入して送ります。
- 1日2回容器を振る必要があることを忘れないでください。
- 1週間後、砂糖と水からシロップを作ります。沸騰させてすぐにストーブから取り出します。
- シロップが冷めたらすぐに、ウォッカ、コニャック、コーヒーの入った容器に注ぎます。
- 定期的に震えながら、私たちはさらに一週間立っています。
- コーヒーマシン用のフィルターや折りたたんだガーゼで飲み物をろ過し、冷蔵庫に保管します。
- 使用する前に、容器をアルコールでよく振る必要があります。
クリーミーなチョコレートリキュール
とても優しい味わいのお酒なので、女性にぴったりです。
- 良質のコニャック 150 ml。
- コンデンスミルク1缶。
- クリーム300ml。
- 1位 l. インスタントコーヒー（安くない）。
- バニラシュガー1袋。
- ダークチョコレート100g。
- ヘーゼルナッツ - 200 g;
- バニラパッケージ。
- 砂糖 - 300 g;
- 水 - 150ml;
- ココアパウダー - 大さじ1 l.
料理：
- チョコレートを水浴に浸します（単にお玉に入れると間違いなく焦げます）。
- コーヒーを50mlの水で薄め、チョコレートに注ぎます。 非常によく混ぜます。
- 冷却後、溶液をクリーム、バニラ、コンデンスミルクと混ぜます。
- 塊が均一な色と質感になるまでよく混ぜます。
- コニャックを加え、滑らかになるまで再度かき混ぜます。
- 容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
- 容器を冷蔵庫の一番上の棚に数時間置きます。
すべて、クリーミーなチョコレートリキュールの準備ができました。
ヘーゼルナッツとアーモンドを使ったチョコレートドリンクのレシピ
- ヘーゼルナッツ - 200 g;
- アーモンドエキス - 小さじ1杯の先端。
- バニラパッケージ。
- 砂糖 - 300 g;
- ラム酒 - 700 ml（ウォッカに置き換えることもできますが、その場合は主張する必要があります）。
- 水 - 150ml;
- ココアパウダー - 大さじ1 l.
小さじ1.5杯の植物性グリセリンをレシピに追加できます。 そうするとお酒が少し濃くなります。 こうすることで店頭サンプルに近い仕上がりになります。 グリセリンは、化粧品店や食品の香料や染料が製造される工場で購入できます。 さらに、グリセリンはココアを沈殿させません。 アーモンドエキスを購入できない場合は、アーモンドエキスなしでも十分に可能です。 ここでのエキスは後味のためにのみ必要です。
- ヘーゼルナッツは、摂氏380度のオーブンで10〜12分間焼きます。
- 冷却後、ヘーゼルナッツを粗くこすり、ウォッカまたはラム酒の入った容器に注ぎます。
- ラム酒を使用する場合は、引き続きすべての手順を完了します。 ウォッカの場合、混合物を送って2週間注入します。
- チンキ剤を濾し、ナッツを捨てます。
- ココア、バニラ、グリセリンを液体に加え、容器を閉めてよく振ります。
- 1週間注入したままにするか（ウォッカ）、継続するか（ラム酒）。
- 砂糖を水で薄めて沸騰させます。
- アルコールの入った容器にシュガーシロップを加え、よく振ります。
- 少なくとも1か月間注入します。
- お酒を濾過し、冷蔵庫で数時間「熟成」させます。
人類の美しい半分の代表者は、お菓子、ミルク入りコーヒー、ケーキなどの甘いものが大好きです。それらは女の子の集まりに欠かせない属性です。 お友達を誘ってデザート代わりに赤ワインを味わってみたら モーツァルトチョコレートリキュールきっとみんな幸せになるよ。
ドリンクには、 心地よい香り、神聖な甘み、軽い粘度一口一口を長く楽しむことができます。 この素晴らしい、しかしかなり高価なアルコールに多額のお金を費やさないようにするために、自宅でチョコレートリキュールを作ってみましょう。
「アルコール」のトピックに特化したサイトのページには、たくさんのトピックがあります。 偉大な作曲家の故郷の住民によって生み出された自然なモーツァルトを手に入れることはできないかもしれませんが、いずれにせよ、その結果はあなたを満足させるでしょう。
チョコレートはどれも味が優れている傾向があるため、最初のグラスを飲むとすぐに甘くなり、満足感が得られます。 ちなみに、チョコレートは元気を与えてくれます。
料理レシピ
ちょっと心が悲しいときにチョコレートリキュールで自分も友達も喜ばせるために、早速レシピをマスターしてみましょう。
モーツァルト
- ダークチョコレートバー（100g）;
- 水(200ml);
- 砂糖（500g）;
- (750ml);
- 牛乳（200ml）;
- バニリン（ひとつまみ）。
自宅でチョコレートリキュールを準備するには、まずチョコレートを「処理」します。細かいおろし金でこすり、瓶に注ぎ、そこにウォッカを注ぎ、バニリンを加えます。 混合物が均一になるように、内容物の入った瓶を加熱する必要があります。
それを水の入った鍋に入れ、50℃の温度でコンロで加熱します。 つまり、瓶を弱火で約20分間加熱し、冷却し、煎じ薬を暗い場所に置き、1週間保管します。
砂糖と水と牛乳を混ぜます。 灰色 - 結果はシロップになるはずです。 シロップが冷めたら、注入瓶に注ぎます。 「モーツァルト」は冷蔵庫で数週間保管しますので、ゲストにお出しすることもできます。 お召し上がりになる前に製品を振ってください。
注記！ 牛乳が劣化する可能性があるため、このレシピに従って作られたお酒は最長2か月間保存されます。
レシピ2
自家製チョコレートリキュールは次のように作ることができます。
- 牛乳（500ml）;
- ココアパウダー（100g）;
- インスタントホットチョコレート2パック。
すべての成分が溶解して完全に混合されるまで、混合し、火の上で加熱します。 クールダウン。
ステージ 2: アルコール 95% (100 ml) と白アルコール (100 ml) を混合物に注ぎます。 ゲスト (特に来客) が今すぐあなたのところに来る場合、あなたは彼らにご褒美として何かを提供できるでしょう。
このレシピでは強制的な熟成は必要ありません - グラスに注ぐことができます 調理直後.
レシピ3
3番目のオプションは、自宅のキッチンでチョコレートリキュールを作る方法です。 必要なものは次のとおりです。
- ビターチョコレート（100グラムバー2本）。
- バニリン（ひとつまみ）。
- コニャック（0.5リットル）;
- コップ）。
さらに、砂糖2カップと水1杯を使ってシロップを作ります。
次に、水を加熱し、細かく刻んだチョコレートをその中に注ぎ、加熱します。 溶かしたチョコレートにシロップを混ぜます。 バニラも加えます。 準備ができて。
主張する必要はありませんチョコレートリキュールは冷蔵庫で保管してください。
ミント入り
チョコレートリキュールカクテルやホットチョコレートにさわやかな強いアルコール飲料を加えたものが好みでしょうか？
そんなときは、ミントリキュール「ミンタ」を試してみてください。 フィンランド人はこの飲み物を尊敬しており、ホットチョコレートやココアと一緒に飲みます。
- 水(250ml);
- ウォッカ（リットル）;
- ミント（5枝）。
- 砂糖（350g）。
ミントにウォッカを注ぎ、暗い場所に15日間置きます。 この間、注入液はエメラルド色になります。 次にシュガーシロップを作ります。
ミント注入液をろ過した後、それにシロップを加えます。 冷暗所に一ヶ月置くと非常に美味しくなります。
クリーム入り
チョコレートのクリーミーな強い飲み物は、美の愛好家のための絶妙な御馳走です。 必要：
- クリーム（600g）;
- ビターチョコレート（100g）;
- 凝縮クリーム（380 g）;
- ウォッカ（400ml）;
- バニリン（パッケージ）。
レシピ: チョコレートをウォーターバスで加熱し、室温まで冷却し、バニリンを加えます。 その後、残りのコンポーネントを追加し、数週間待ちます。
オレンジ入り
ダークチョコレートの風味を帯びたオレンジリキュールを一度味わったら、もう一度味わいたいという誘惑に抵抗することはできないでしょう。 材料を集める：
- 洋酒「グランマルニエ」（0.3カップ）
- クリーム（ガラス）;
- 牛乳（2カップ）;
- オレンジジュース（グラス半分）。
- ダークチョコレート100g。
- オレンジの皮（3個）。
- 塩（ひとつまみ）。
好みに応じてホイップクリームを加える場合もあります。
最初の段階では、牛乳、果汁入りクリーム、皮、塩をナイフの先端で混ぜ、沸騰させます。 この混合物をグラス半分、あらかじめ溶かしておいたチョコレートに注ぎます。 数分間沸騰させます。
次に酒以外の残りを加えます。 2分間調理します。 オレンジの皮の部分を取り除き、混合物に酒を注ぎます。 飲み物が冷めたら、ゲストに提供できます。
食べる価値はありますか？
チョコレートリキュールを何と一緒に飲むかという疑問は当然です。一方で、飲み物自体は非常に満足のいくものです。 もしかしたら食べる習慣がないのでしょうか？ 一方で、やはりアルコールであり、ワインよりも強いです。
問題の解決に関して厳密なルールはありません。 しかし、そのような酒は、甘いものでも酸っぱいものでも、フルーツやベリーのスナックと一緒に飲むのが楽しいです。 天国のような楽しみを愛する人は、クリーミーなアイスクリームと一緒にお酒を使います。
これは、オリジナルのモーツァルトの味に似た、2滴の水などの飲み物を自宅で作る方法です。 そしてこのためには、マダガスカルから運ばれたバーボンバニラも西アフリカで採掘されたカカオも必要ありません - 本物のザルツブルクチョコレートリキュールの必須成分です。
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