ओवन में पन्नी में हेक करें। सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया हेक ओवन रेसिपी में पकाई गई हेक मछली

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है पन्नी में पका हुआ हेक. उन लोगों के लिए एक अद्भुत व्यंजन जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, क्योंकि मछली लगभग आहार संबंधी हो जाती है। मक्खन के बजाय, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ हेक के अंदर चिकना कर सकते हैं, लेकिन मक्खन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

सामग्री

फ़ॉइल में पके हुए हेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा जमे हुए हेक - 1 शव (250-300 ग्राम);

मक्खन - 20-30 ग्राम;

नींबू - 1/3 भाग;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सूखे डिल - एक चुटकी;

वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

खाना पकाने के चरण

"पेट" की तरफ से चीरा लगाएं, अंत तक नहीं, ताकि पीठ बरकरार रहे। रीढ़ की हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें और हेक शव को खोल दें।

मक्खन (रेफ्रिजरेटर से) को पतले टुकड़ों में काटें और फ़िललेट्स के दोनों हिस्सों पर लंबाई में रखें। एक तरफ नींबू के पतले टुकड़े रखें। नमक, काली मिर्च, सूखे डिल के साथ छिड़के।

मछली को मोड़ो. इसे पन्नी की एक शीट पर रखें, आधा मोड़ें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हेक के शीर्ष को भी वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

हेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को खोल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पकी हुई मछली स्वादिष्ट दोपहर के भोजन और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। यह जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद इच्छानुसार कोमल और मुलायम रहता है। ओवन में मछली पकाते समय, आपको स्टोव पर खड़े होकर बहुत समय नहीं बिताना पड़ता है, आपको मछली को देखने और पलटने की ज़रूरत नहीं होती है, इसलिए डिश को ओवन में रखने के बाद आप थोड़ा आराम कर सकते हैं। मछली पूरी तरह से पकी हुई है, और यदि आपके पास टाइमर वाला ओवन है, तो यह बिल्कुल सुंदर है। समय निर्धारित करें और आराम करें. आपका सहायक - ओवन स्वयं सब कुछ बेक कर देगा और उचित संकेत देते हुए बंद कर देगा। जब टाइमर अंत तक पहुंचता है तो कम से कम मेरा ओवन थोड़ा बजता है। आज मैं आपको फ़ॉइल में ओवन में पके हुए हेक की तस्वीर के साथ अपनी रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। यह मछली हमेशा जमी हुई बेची जाती है, इसलिए इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए समय निकालें। हेक में उत्तम सफेद मांस होता है, जिसका स्वाद बहुत कोमल होता है, लेकिन साथ ही यह पौष्टिक भी होता है। हेक में बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, इसलिए या तो वनस्पति तेल के साथ बेक करें या, जैसा मैंने किया, जैतून और मक्खन मिलाएं। अगर आप डाइट पर हैं तो मक्खन को छोड़कर केवल जैतून के तेल का ही सेवन करें। यह इस मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।




- 300 ग्राम हेक,
- ताजा डिल की 3-4 टहनी,
- नींबू के कुछ टुकड़े,
- 1-2 टेबल. एल जैतून का तेल,
- 50 ग्राम मक्खन,
- नमक, काली मिर्च इच्छानुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम हेक को डीफ्रॉस्ट करते हैं और उसके तराजू को साफ करते हैं, क्योंकि छोटे कण अभी भी मौजूद हैं। हम मछली को अंदर से भी साफ करते हैं, हो सकता है कि वहां काली फिल्म हो जिसे हटाने की जरूरत हो। मैं मिल्क हेक खरीदता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट और कोमल होता है। मछली को पन्नी पर रखें, हल्का नमक और काली मिर्च।




नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें, नींबू से आधा रस निचोड़ें, और शेष स्लाइस को मछली पर छोड़ दें यदि आपने पर्याप्त रस नहीं निचोड़ा है, तो बेकिंग के दौरान मछली को गायब स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी।




मछली पर जैतून का तेल छिड़कें और पन्नी पर मक्खन के टुकड़े भी रखें ताकि पकाते समय मछली तेल में भीग जाए।




मछली की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए हम मछली पर डिल की ताजी टहनियाँ रखते हैं।






मछली को पन्नी में लपेटें और गर्म ओवन में बेक करने के लिए रखें। पन्नी में मछली पकाने के लिए 200° का तापमान उपयुक्त होता है।




पहले 20 मिनट के लिए, हेक को पन्नी में लपेटकर बेक करें, फिर सावधानी से पन्नी खोलें और मछली को अगले 10 मिनट के लिए इसी रूप में भूरा करें।




तैयार बेक्ड हेक को मेज पर परोसें।




यह स्वादिष्ट, अवर्णनीय निकला! नरम पका हुआ हेक मांस आपके मुँह में पिघल जाता है। भोजन का लुत्फ उठाएं!
आप पकाएंगे तो यह स्वादिष्ट भी बनेगा

हेक को हड्डियों की कम संख्या, रसदार और कोमल मांस से पहचाना जाता है। मछली का तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध मसालों और अतिरिक्त सामग्री की बदौलत प्राप्त होती है। अपने परिवार को एक हार्दिक और मूल व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए ओवन में हेक पकाना उचित है।

आमतौर पर मछली को पहले से गरम ओवन में 200-220 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। जहाँ तक सीज़निंग की बात है, समृद्ध प्राच्य मसालों के बजाय हल्के और ताज़ा एडिटिव्स का उपयोग करना बेहतर है। तुलसी, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और मेंहदी अच्छा काम करते हैं।

नींबू के साथ पके हुए हेक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 मछली के शव;
• 1 नींबू;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• मछली के लिए मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शवों को डीफ्रॉस्ट किया जाता है और साफ किया जाता है। पंख कटे हुए हैं.
2. मेयोनेज़ में मसाले मिलाये जाते हैं और मछली को उसमें डुबोया जाता है।
3. नींबू को गोल आकार में काटा जाता है.
4. हेक के बीच में दो टुकड़े रखें और उसके ऊपर दो और गोले रखें।
5. मछली को 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
6. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और उस पर मैरीनेटेड शव रखे जाते हैं।
7. पकाने का समय - 20-25 मिनट।
8. डिश को ब्राउन करने के लिए इसे ग्रिल पर और 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार हेक को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

पन्नी में पकाने की विधि

पन्नी में मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मछली के शव;
• 50 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• आधा नींबू;
• नमक काली मिर्च;
• दिल;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. पिघले हुए शव से शेष अंतड़ियों को हटा दिया जाता है और पंखों को काट दिया जाता है।
2. पेट के साथ एक चीरा लगाया जाता है ताकि पीठ बरकरार रहे।
3. ध्यानपूर्वक शिखा हटा दें और शव को खोल दें।
4. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ शव को चिकना करें, डिल के साथ छिड़के।
5. एक तरफ नींबू के टुकड़े रखें.
6. हेक को फिर से मोड़ा जाता है और पन्नी की एक डबल शीट पर रखा जाता है, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई होती है।
7. मछली को पन्नी में कसकर लपेटा जाता है और ओवन में रखा जाता है।
8. 25 मिनट के बाद, पन्नी को बाहर निकालें और लपेटें।

ओवन में बेक किया हुआ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हेक तैयार है.

खट्टा क्रीम सॉस में

यदि आप इसे खट्टा क्रीम सॉस में पकाते हैं तो आप सबसे स्वादिष्ट मछली प्राप्त कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 हेक;
• ब्रेडिंग के लिए 150 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• नमक काली मिर्च;
• मसाले;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. साफ की गई मछली को भागों में काटा जाता है।
2. इसे मसाले, नमक और काली मिर्च से हल्का कोट करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।
4. टुकड़ों को आटे में लपेटा जाता है और गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। दोनों तरफ से फ्राई करें.
5. - फिर एक बाउल में खट्टा क्रीम, दूध और अंडे डालें. मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. हेक को बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है और दूध और खट्टा क्रीम मिश्रण से भर दिया जाता है।
7. डिश को 170-180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में हेक मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आलू के साथ ओवन में बेक करें

यह हार्दिक व्यंजन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

• 700 ग्राम हेक;
• 450 ग्राम आलू;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• मछली के लिए मसाला;
• 120 ग्राम प्याज;
• 3 ग्राम सरसों;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. हेक को भागों में काटा जाता है और मसाला छिड़का जाता है। इसे 10-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
2. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. एक कटोरे में सरसों, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक मिलाएं। पानी में थोड़ा घोलें।
4. पहली परत के रूप में आलू को चिकनी बेकिंग शीट पर रखें, दूसरी परत के रूप में मछली और तीसरी परत के रूप में प्याज रखें।
5. सभी उत्पादों को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण के साथ डाला जाता है और आलू तैयार होने तक (लगभग 25 मिनट) बेक किया जाता है।

इस रेसिपी में आप किसी भी कॉड मछली का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ खाना बनाना

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मछली;
• 1 सेब;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. तैयार मछली को अंदर और बाहर काली मिर्च और नमक से रगड़ा जाता है।
3. हेक को सेब से भरा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
4. मछली को पहले से वनस्पति तेल से चिकना करके पन्नी में लपेटें और 30-35 मिनट तक बेक करें।

आप सेब के बिस्तर पर हेक पका सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित जोड़तोड़ करें:

1. फलों को 5 मिमी मोटे छल्ले में काटा जाता है और कोर हटा दिया जाता है।
2. हेक पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है।
3. फ़ॉइल पर 2-3 सेब के छल्ले रखें और उसके ऊपर मछली रखें।
4. नमक और काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें।
5. भोजन को तेल से चुपड़ी हुई पन्नी में लपेटें। 30 मिनट तक पकाएं.

यह एक डाइटरी डिश है जिसे बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है. इसके अलावा, पन्नी में ओवन में हेक पके हुए सेब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

प्याज और गाजर के बिस्तर पर

सब्जियों के ढेर पर पकी हुई मछली बहुत रसदार और पौष्टिक बनती है।

पकवान में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 800 ग्राम हेक पट्टिका;
• 3 प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• स्वाद बढ़ाने वाला नमक।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. प्याज और गाजर को छल्ले में काटा जाता है।
2. हेक पट्टिका को भागों में काटा जाता है और मसाला के साथ छिड़का जाता है।
3. पहले आधी सब्ज़ियों को चिकना करके रखें, और फिर मछली।
4. बचा हुआ प्याज और गाजर ऊपर रखें।
5. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। भोजन के ऊपर सॉस डालें और 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

क्रीम सॉस में हेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मछली;
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर क्रीम 15%;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, निकाला जाता है, धोया जाता है और भागों में काटा जाता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. सांचे के तल पर प्याज़ रखें, फिर मछली के टुकड़े। नमक और मिर्च।
4. एक अलग कंटेनर में क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली को कवर करें और पैन को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

क्रीमी सॉस में मछली बहुत रसदार होती है और प्याज थोड़े कुरकुरे होते हैं। अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि बेकिंग आपको मछली में पदार्थों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने और उसके प्राकृतिक स्वाद को व्यक्त करने की अनुमति देती है।

मुझे हमारी पाककला वेबसाइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है। क्या आप को मछ्ली पसंद है? मेरे लिए यह सबसे अच्छा उत्पाद है. और फ़ॉइल में ओवन में हेक भी सबसे सरल नुस्खा है जिसे हमारा परिवार अक्सर उपयोग करता है। यह व्यंजन जल्दी, सरलता से तैयार हो जाता है और हमेशा स्वादिष्ट बनता है। मुख्य बात नमक और मसालों से अनुमान लगाना है।

इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप न केवल बेक्ड हेक, बल्कि अपनी इच्छा और उपलब्धता के अनुसार अन्य मछली भी पका सकते हैं। मुख्य विशेषता यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पूरे घर में मछली की कोई अप्रिय सुगंध नहीं होती है और फ्राइंग पैन, वसा या काटने के साथ कोई अनावश्यक उपद्रव नहीं होता है। सब कुछ सरल और तेज़ है, केवल व्यस्ततम गृहिणियों के लिए।

कुछ मामलों में, मछली को पकाने से पहले छान लिया जाता है, लेकिन मैं खाना पकाने के बाद ऐसा करने की सलाह देता हूं, क्योंकि कच्चे रूप में मांस के बिना केवल हड्डी निकालने के लिए हेक को साफ करना मुश्किल होता है।

सामग्री

• हेक - 1 पीसी।
• मछली के लिए मसाला
• वनस्पति तेल
• नमक

फ़ॉइल में ओवन में हेक कैसे पकाएं

मछली के शव को पूरी तरह पिघलने के बाद बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। फिर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। मछली के अंदरूनी भाग को भी सुखाना चाहिए। हेक को बाहर और अंदर नमक और मसाले से रगड़ें।

शव को वनस्पति तेल से कोट करें।

इसके बाद, हम हेक को फ़ॉइल में पैक करते हैं, जिसे दो परतों में रखना होता है। आपको मछली को लपेटने की ज़रूरत है ताकि आप इसे जल्दी और सावधानी से खोल सकें। हेक को ओवन (180 डिग्री पर पहले से गरम) में बेक करने के लिए भेजें। हम खाना पकाने का समय 30 मिनट नोट करते हैं।

आधे घंटे के बाद, फ़ॉइल खोलें और मछली को 10 मिनट के लिए और बेक करें ताकि वह उसी तापमान पर ब्राउन हो जाए।

खैर, यह सब हमारी मछली की डिश तैयार करने के लिए है। हमें यह बहुत पसंद आया. मुझे आशा है कि, मेरे प्रिय पाठकों, आपको ओवन में हेक बनाने की यह विधि पसंद आएगी।

एक नोट पर

जमी हुई मछली को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और शाम को फ्रिज में रख दें। मछली को किसी प्रकार के कंटेनर में और एक एयरटाइट पैकेज में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। पूरी तरह पिघलने के बाद, हेक शव को धोकर सुखा लें।

यदि आपके पास नींबू है, तो ओवन में डालने से पहले मछली पर नींबू का रस छिड़कें या उस पर नींबू के टुकड़े रखें।

इस डिश को धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है. बस पैकेज्ड हेक को एक सूखे कटोरे में फ़ॉइल में रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और इस डिश के लिए खाना पकाने का समय 30 मिनट पर सेट करें। फिर खोलें और उसी मोड में 10-15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में पकाया गया हेक तली हुई मछली की तुलना में कई गुना स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इस व्यंजन की ओर रुख करें।

क्या आपको ओवन में हेक पसंद आया? आप इस मछली से कौन से व्यंजन बनाते हैं? अपने रहस्य हमारे साथ साझा करें. हमें बहुत ख़ुशी होगी. मैं आपकी बहुमूल्य टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

सादर, ओल्गा

कई गृहिणियां इसके निर्विवाद आहार गुणों के लिए हेक को महत्व देती हैं। इसका मांस दुबला, बहुत कोमल और, महत्वपूर्ण रूप से, कम हड्डियों वाला होता है। तदनुसार, आप कॉड परिवार की इस मछली से बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसे तला, उबाला, बेक किया जाता है और व्यापक रूप से सलाद और पाई में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन फ़ॉइल में ओवन में पकाया गया हेक बहुत स्वादिष्ट बनता है। फोटो के साथ एक रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी। मछली पर हल्के से नींबू का रस और सूरजमुखी का तेल छिड़का जाता है, फिर आलू, गाजर और प्याज वाली सब्जी के बिस्तर पर रखा जाता है। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। इस पूरी "संरचना" को पन्नी की कई परतों में कसकर लपेटा जाता है और ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सब्जियाँ बहुत अधिक रस पैदा करती हैं और, तदनुसार, हेक काफी रसदार हो जाता है।






- हेक शव - 200-300 ग्राम,
- आलू - 2 कंद,
- प्याज - 1 सिर,
- छोटी गाजर - 1 पीसी।,
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.,
- नींबू - 1 टुकड़ा,
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार,
- हरा प्याज - कुछ पंख (परोसने के लिए)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पहले से पिघले हुए हेक शव को भूसी से साफ करें और पंख काट दें। फिर मछली को बहते ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

सब्जियों को छील कर धो लीजिये. गाजर और आलू को लगभग 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काट लें.

एक कटोरे में गाजर, आलू और प्याज़ रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल और हिलाओ.

तथाकथित सब्जी "तकिया" को खाद्य पन्नी की उपयुक्त आकार की शीट पर रखें।

ऊपर से नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस किया हुआ हेक रखें। मछली के ऊपर बचा हुआ सूरजमुखी तेल और निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

सब्जियों और मछलियों को पन्नी में लपेटें ताकि कोई छेद न रहे। नहीं तो बेकिंग के दौरान बनने वाला रस बाहर निकल जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो मछली और सब्जियों को पन्नी की 2 परतों में लपेटें।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
फ़ॉइल "लिफ़ाफ़े" को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
30-35 मिनट तक बेक करें.

फिर, सावधानी से, ताकि भाप से जल न जाए, पन्नी को ऊपर से काट लें और सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें। हालाँकि, आप ओवन में पके हुए हेक को सीधे फ़ॉइल में परोस सकते हैं। और तैयार पकवान पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कना न भूलें।
और आप इसे इस तरह पका सकते हैं