Recept za kraljevsku pitu od sira. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom je najukusniji ruski desert. Recepti i fotografije. Recept sa slikom Kraljevskog kolača od sira sa svježim sirom u spori šporet

Naziv ovog skuta jednostavno privlači pažnju. “Royal Cheesecake”! Zvuči ponosno i prelepo. Ovo je možda jedan od najboljih recepata za svježi sir.

Ne znam ni zašto je recept za kraljevski kolač od sira prolazio tako dugo. Znala sam za postojanje ove vrste skute, divila sam se fotografijama kraljevskog kolača od sira koje su ljudi poput mene postavili na internet, ali nije išlo samo da ga uzmem i skuvam. Ali uzalud! Sada jako cijenim tortu od sira, jer je ova pita ispala nevjerovatno ukusna, a i vrlo je jednostavna za pripremu.

Zapravo, kraljevski kolač od sira nema ništa zajedničko sa kolačima od sira, osim svježeg sira u sastavu. Ovo je pita. Punilo od skute u kraljevskoj torti od sira po ukusu je vrlo slično tepsiji od svježeg sira, a tijesto koje obavija svježi sir odozgo i odozdo je blago hrskavo, gusto, slatko i zrnato. Nevjerovatno je ukusno. Meni se lično najviše dopao kraljevski kolač od sira ohlađen pa čak i malo ohlađen, ali je i topao. Potpuno sam sigurna da će se kraljevski kolač od sira svidjeti apsolutno svima. Hajde da ga skuvamo zajedno :)

Sastojci:

• 300 g svježeg sira
• 2 jaja
• 50 g šećera + 50 g šećera
• 0,5 kašičice vanilin šećera
• 100 g putera
• 200 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo (bez gomile)

Kraljevski kolač od sira, recept sa fotografijom

Pre svega, uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni. Priprema tijesta i fila za kraljevski kolač od sira ide prilično brzo, a u pravo vrijeme pećnica će biti spremna da prihvati formu za pitu.

100 g putera narežite na krupnije komade i stavite u činiju u kojoj će se pripremati testo.

Odmjerite 200 g brašna i 50 g šećera i dodajte u posudu sa puterom. U testo dodajemo i kašičicu praška za pecivo.

Rukama izmiješajte sadržaj posude. Maslac sa brašnom i šećerom bukvalno utrljamo između dlanova, postižući mrvice brašna. Ova procedura je jednostavna i neće vam oduzeti puno vremena.

Ostavite posudu sa testom na stranu i pređite na pripremu fila za kraljevski kolač od sira.
Pomiješajte 300 g svježeg sira sa dva jaja i 50 g šećera. Dodajte 0,5 kašičice vanilin šećera u fil od skute za ukus. Viljuškom grubo izmiksajte fil za kraljevski čizkejk.

Strogo se ne preporučuje korištenje blendera u tu svrhu. Sve izmiksajte viljuškom. U skuti bi trebalo biti grudvica, pa ih se ne pokušavajte riješiti.

Formiramo kraljevski kolač od sira. Trebat će nam bilo koja posuda za pečenje. Bilo šta, od kalupa za torte do tiganja (bez plastične drške) će poslužiti.

Prvi (donji) sloj kraljevskog kolača od sira čini više od polovine tijesta. Njime obložite dno kalupa. Samo ravnomjerno razbacajte tijesto (mrviće se) po dnu tepsije i lagano ga pritisnite rukom. Zatim dodajte fil od skute i izgladite ga viljuškom. Treći (gornji) sloj kraljevskog kolača od sira je preostalo tijesto. Ravnomjerno ga pospite preko svježeg sira.

Kraljevski kolač od sira stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni na srednju rešetku i pecite pitu 45 minuta. Za to vrijeme, kraljevski kolač od sira bi trebao imati vremena da porumeni.

Gotovo u svakoj porodici postoje ljudi koji ne vole svježi sir i, čuvši riječ „čizkejk“, bez oklijevanja odbiju pitu. Ali kraljevski kolač od sira je sasvim druga stvar. Za razliku od običnog, koji je otvoreni somun sa filom od skute, klasični kraljevski ima veoma delikatan ukus - svježi sir sa jajima i šećerom je otopljen u neku vrstu suflea, prekriven odozgo i odozdo ukusnom, hrskavom koricom mrvice peciva. Peče se u rerni i ispada neverovatno mekano i ukusno.

Mnoga djeca jedu fil od običnog kolača od sira, ostavljajući "koru" - tijesto. Ako im ponudite kraljevski, budite sigurni da na tanjiru neće ostati ni mrvice. Dobar je i topao i hladan. Ova ukusna i vrlo jednostavna za pripremu pita može se pripremiti i za doručak i za praznični sto. Budite sigurni - svi će biti zadovoljni! Ovaj jednostavan recept sigurno će završiti u vašoj porodičnoj kuvarici.

Riječ „čizkejk“ obično podsjeća na malu lepinju sa domaćim svježim sirom na lisnatom tijestu ili kvascu. Ali kraljevski kolač od sira malo liči na pecivo poznato iz djetinjstva. Delikatesa nekoliko puta ukusnije, ukusnije i veće - ovo je prava pita. Stoga se desert može poslužiti ne samo uz jutarnju kafu ili popodnevni čaj, već i za prazničnim stolom, ukrašen beze, bobičastim voćem ili džemom.

Prijatno iznenađenje čeka i početnike i iskusne domaćice. Kod kuce Poslastica se sprema veoma brzo i baš se svima dopada. Inače, ako djeca ili drugi prijatelji ne jedu svježi sir, možete ispeći ovu pitu za njih. Kraljevski kolač od sira će se sigurno pojesti, a uskoro će vam trebati još.

Kako pripremiti desert?

Da biste napravili nježnu i zdravu poslasticu, najvjerovatnije nećete morati ni u trgovinu. Za to su potrebna jaja i svježi sir, brašno, puter i šećer. Po želji možete dodati jabuke, trešnje ili drugo voće, a zimi - vitamin limuna ili naranče, džem, suvo grožđe ili suve kajsije. Osim osnovnog, pripremili smo još nekoliko zanimljivih recepata: za ljubitelje čokolade, vegetarijance, one na dijeti itd.

Osnova za klasična Kraljevski ili kraljevski kolač od sira imaće koru od mrvičastog pikćeg tijesta. Možete napraviti i pitu od kolačića ili sa prozračnim biskvitom. Fil je slatka skutna masa sa raznim dodacima. Za većinu recepata nije potreban blender ili mikser, već samo obična jela, pećnica ili spori štednjak za pečenje.

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom: osnovni recept

Ovo je klasičan desert koji je poznat mnogim domaćicama. Poslastica će biti umjereno slatka, nježna i zdrava, zahvaljujući velikoj količini svježeg sira.

Proizvodi:

• pakovanje hladnih šljiva. ulja;
• 3\4-1 kašika. šećer ili prah;
• 2,5-3 kašike. brašno;
• paketić praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 300-450 g svježeg sira;
• 4 jaja;
• vanila.

Savjet. Uzmite da desert ima kraljevski delikatan ukus Dom svježi sir. Dio šećera možete zamijeniti medom ili javorovim sirupom, a umjesto praška za pecivo koristite sodu i limunsku kiselinu.

Napredak priprema:

Korak 1. Naribajte puter, ostavite manji komadić za podmazivanje.

Korak 2. U to prosijte brašno, dodajte 2 kašike šećera, sodu i limunsku kiselinu. Sada morate brzo samljeti smjesu. Tijesto izgleda kao mrvice (primjer na fotografija).

Korak 3. Stavite testo u frižider da se puter ne otopi dok se priprema fil.

Korak4. Pomiješajte preostali šećer, svježi sir, jaja i vaniliju. Trebali biste dobiti homogenu, prilično tečnu masu, po konzistenciji slična kremi. Možete miksati ručno ili blenderom;

Korak 5.

Korak 6. Pripremite kalup: mora biti suh i čist. Podmažite ga preostalim uljem. Izmrvljeno testo izvadite iz frižidera i veći deo stavite u tepsiju.

Korak 7 Odozgo sipajte kremu, po potrebi malo zagladite.

Korak 8 Čizkejk ravnomjerno pospite preostalim mrvicama i ispecite. U zavisnosti od prečnika tepsije, pečenje će trajati od 30 do 50 minuta (u malim dubokim tepsijama kolač se duže peče).

Korak 9 Izvadite, ostavite da se ohladi i poslužite.

Kako kuvati kraljevski kolač od sira u sporom šporetu?

Za one koji više vole da koriste moderne kućne aparate, prilagodili smo klasiku recept. Korišteni proizvodi su isti kao u prethodnom slučaju, tako da ih nećemo ponavljati. Možete pripremiti tijesto korak po korak, kako je navedeno u osnovnom receptu.

Da biste ispekli pitu, posudu morate namazati uljem, rasporediti desert u slojeve i postaviti način rada "Pečenje". U većini modela multivarka, desert će biti gotov za sat i po. Nakon signala, ne biste trebali prelaziti na program "Zagrijavanje", naprotiv, trebate ukloniti posudu i ostaviti poslasticu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga treba ukrasiti kolač od sira, isjeći ga i poslužiti.

Savjet #1. Da bi se pita bolje ispekla, možete napraviti nekoliko slojeva tijesta i svježeg sira. Da biste to učinili, mrvice i skute treba položiti u tankim slojevima, često naizmjenično.

Savjet #2. Pečene proizvode možete lako ukloniti tako što ćete izrezati dvije široke, dugačke trake papira za pečenje i staviti ih poprečno na dno multivarke. Odozgo ih je potrebno pokriti običnim okruglim limom. Krajevi treba da budu dugački i da izlaze preko ivica pečenih proizvoda. Kada se torta ohladi, možete jednostavno povući papir i torta će se lako skinuti.

Kraljevski kolač od sira sa kakaom: izbor pravih je sladak

Ovaj desert se priprema od prozračnog mekog tijesta, a unutra se nalazi slatka i nježna krema od skute. Recept je idealan za one koji žele da naprave brzu prazničnu pitu. Ako slijedite predložene korake, kuvanje a pečenje će trajati ne više od sat i po.

Za cokolada potreban test:

• 30-50 g kakao praha ili 1,5 čokoladice;
• 160 g brašna;
• 220 g kisele pavlake;
• 30-40 g šljiva. ulja;
• 0,5 tsp. soda ili prašak za pecivo;
• 220 g šećera puderi;
• 2 velika jaja.

Za punjenje uzimamo:

• 0,5 kg svježeg sira;
• vanila;
• 100 g šećera;
• 2-3 jaja;
• 30-60 g griza.

Savjet #1. Količinu griza i jaja potrebno je samostalno prilagoditi žitaricama daju nježnost, a jaja gustoću. Osim toga, količina sastojaka ovisi o kvaliteti svježeg sira. Idealan je masni domaći proizvod umjerenog sadržaja vlage. Ako je svježi sir suh, možete povećati broj jaja, pa čak i dodati malo vrhnja.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Uzmite činiju, u nju razbijte jaja za testo, dodajte šećer, so i pavlaku. Svi proizvodi ne smiju biti hladni.

2. Otopite puter i sipajte ga u testo. Ako se umjesto kakaa koristi čokolada, u ovoj fazi i nju treba omekšati.

3. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo, dodajte kakao. Sve prosijati u činiju sa tečnim sastojcima. Ako želite da pita ima ugodan ukus cimeta ili muškatnog oraščića, u brašno treba dodati i začine.

4. Pomiješajte sve sastojke. Testo za king cheesecake Gotov je ako je konzistencije palačinki i ako su sva zrna dobro rastvorena.

5. Smesu možete ostaviti neko vreme i preći na pripremu fila. Svježi sir, šećer i ostale sastojke samo treba sjediniti i umutiti mikserom ili ručno. Kada masa postane glatka, vrijedi prijeći na sljedeću fazu.

6. U ovom trenutku je bolje zagrijati rernu na 200°C.

7. Tepsiju obložite pergamentom ili namastite i u nju ulijte čokoladno tijesto.

8. Sirnu masu prebaciti u središnji dio tako da ne dođe u dodir sa bočnim stranama. Stavite u rernu.

9. U zavisnosti od gustine i masnoće svježeg sira, kolač od sira se peče od 50 minuta do sat i po. Gotovo tijesto je blago elastično, a skutna masa je netečne teksture.

10. Bolje je pustiti da se delikates ohladi u kalupu da se ne sleže, a zatim ga izvaditi i poslužiti.

11. Možete jednostavno i lijepo ukrasiti pitu pomoću šećera u prahu, čokolade i sezonskog bobičastog voća.

Savjet #2. Kako biste iznenadili svoje najmilije neobičnom pitom, možete izmjenjivati ​​slojeve skute i čokolade, tako da dobijete pecivo koje izgleda kao zebra.

Savjet #3. Odlično ide uz čokoladu i svježi sir trešnja, pa se u skutu mogu dodati bobičasto voće. Pogodno je voće napravljeno od džema, marinirano u konjaku ili svježe. 200 g je dovoljno za pitu Pre dodavanja u testo, ne zaboravite da ocedite višak soka ili tečnosti iz njih i uklonite semenke.

Kraljevski kolač od sira sa lako meringue

Ovo je verzija pite sa prozračnim beze premazom. Nježno mrvičasto tijesto, zdrav i sočan fil, kao i hrskav gornji sloj neće vas ostaviti ravnodušnima.

Savjet. Možete pripremiti neobičnu boju pita. Da biste to učinili, dodajte nekoliko žlica kakaa u tijesto, svijetli sok od bobičastog voća (na primjer, trešnje ili ribizle) u smjesu skute, a prehrambenu boju u beze.

Proizvodi:

• 2 žlice. sa gomilom brašna;
• 4 jaja;
• 2,5 žlice. Sahara;
• 100 g putera ili margarina (omekšali);
• 2 žlice. l. pavlaka ili nezaslađeni jogurt;
• brašno;
• 400 g svježeg sira.

Priprema:

1. Pažljivo odvojite žumanca. Ostavite bijelce, bit će potrebni u posljednjoj fazi.
2. Lagano umutite 2 žumanca sa 3/4 kašike. Sahara.
3. U smesu dodati mekani puter i nastaviti sa mućenjem, dodati pavlaku i miksati.
4. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Rezultat će biti plastični radni komad.
5. Svježi sir i dva žumanca samljeti, dodati od par kašika do 3/4 kašike. šećera (u zavisnosti od željene slatkoće), dodajte vaniliju. Tako ćemo dobiti drugu masu za pitu.
6. Zagrijte rernu na 200°C.
7. Uzmite kalup, namastite ga ili prekrijte papirom, razvaljajte tijesto tako da dobijete tanku tortu sa stranicama. Stavite smjesu skute unutra. Postavite za pečenje.
8. Pitu treba držati na 200°C dok nije skoro spremna. Za to vrijeme možete napraviti proteinsku masu.
9. Bjelanjke stavite u čistu, nemasnu činiju i malo ih umutite mikserom. Postepeno povećavajte brzinu i dodajte šećer. Obično je dovoljno 3/4 šoljice, ali možete koristiti više ili manje u zavisnosti od veličine jaja. Za ovaj recept, mješavina proteina bi trebala biti nešto manje gusta od obične meringe.
10. Kada meringue dobije stabilnost i karakterističan sjaj, pitu možete izvaditi iz rerne. Malo smanjite temperaturu rerne na 150°C
11. Stavite meringue na cheesecake, izgladite ga i ostavite da se ispeče bez odlaganja. Kuhajte oko pola sata, gornji sloj bi se trebao osušiti i dobiti lijepu karamelnu nijansu.
12. Možete ga izvaditi iz kalupa tek nakon što se ohladi.

Dijetalni kraljevski kolač od sira sa cimetom i pečenom jabukom

Ovo je zdrava poslastica napravljena od ovsene kaše. U receptu se ne koristi maslac, a šećer je zamijenjen medom, pa se ispostavilo da je desert zaista bogat vitaminima i ne baš visoko u kalorijama.

Proizvodi:

• zobene pahuljice - 1,5 kašike. (ili 200 g ovsenih pahuljica);
• tečni med - 3-5 kašika. l. (ako je med gust, možete dodati 1-2 kašike mleka ili vode);
• soda i ocat - 1\2 kašičice;
• cimet, vanilija, muškatni oraščić.

Za punjenje:

• nemasni svježi sir - 250 g;
• jaje - 1 kom.;
• banana - 1 kom.;
• jabuke srednje veličine - 2-3 kom. (može se zamijeniti ribizlom ili drugim sezonskim voćem ili bobičastim voćem);
• ovseno brašno - 1 kašika. l.

Priprema dijetalnog kolača od sira:

1. Ovsene pahuljice sameljite blenderom, mlinom za kafu ili posebnim mlinom.
2. Sve sastojke za tijesto sjediniti i miješati tako da se formiraju mrvice za pecivo. Testo će izgledati kao mrvice.
3. Jabuku i bananu oguliti i iseći na kockice. Voće pasiramo.
4. Sve sastojke za fil sjediniti i ponovo dobro umutiti, trebalo bi da dobijete homogenu pastu.
5. Podesite rernu da se prethodno zagreje na 180°C.
6. Uzmite suhi kalup i namažite ga tankim slojem biljnog ulja.
7. Na dno stavite 2/3 mrvica ovsenih pahuljica, odozgo rasporedite skutu i ravnomjerno pospite preostalim mrvicama.
8. Mi smo stavili u rerni 15-30 minuta. Gotova pita ima ukusnu hrskavu koricu i delikatan voćni fil. Kalorijski sadržaj jednog komada nije veći od 150 kcal, tako da se desert može jesti bez ograničenja.

Royal cheesecake sa limunom i kardamomom bez jaja

Ova pita se može pripremiti za vegetarijance ili ako nemate jaja kod kuće i ne želite da idete u prodavnicu. Kombinacija kardamoma i limunove korice daje uobičajenom desertu sofisticiranu notu.

Savjet. Umjesto limunove korice možete koristiti koricu narandže.

Proizvodi za testiranje:

• 3-3,5 kašike. brašno;
• 200 g putera ili margarina;
• 0,5-1 kašika. Sahara;
• 3 žlice. l. kajmak;
• 0,5 tsp. mljeveni kardamom;
• vanilin;
• brašno.

Proizvodi za punjenje:

• 600 g svježeg sira;
• 2 žlice. l. med, šećer ili javorov sirup;
• 4 žlice. l. kajmak;
• limunova kora od jednog limuna.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Otopite puter u vodenom kupatilu, ali ne prokuvajte.
2. Dodati šećer i samljeti, pa dodati pavlaku.
3. Prosejati brašno sa začinima i praškom za pecivo. Zamesiti gusto elastično testo.
4. Zamotamo dva koloboka: jedan treba da bude 1/3 ukupne mase, a drugi 2/3. Pokrijte folijom i stavite u zamrzivač na 20-30 minuta.
5. Svježi sir, kiselu pavlaku, sitno rendanu koricu limuna i šećer pomiješati i samljeti.
6. Zagrijte rernu na 180°C, lim za pečenje premažite uljem ili prekrijte papirom.
7. Uzmite veću kuglu i narendajte je na običnom rendu. Donji sloj pite formiramo od strugotine, ravnomjerno ih rasporedimo po plehu.
8. Po vrhu rasporedite smjesu svježeg sira i preostalo tijesto.
9. Ostavite da se peče 30-40 minuta.

Najbrzi kraljevski kolač od sira sa domaćim svježim sirom, koje nije potrebno peći

Ova pita se može napraviti za samo pola sata jer ne morate pripremati tijesto. Umjesto kore, uzmimo pecivo.

Proizvodi:

• oko 30-35 komada srednje velikih kvadratnih ili pravougaonih kolačića;
• kesica kafe ili par kašika kakaa;
• 2-3 žlice. l. kondenzirano mlijeko;
• 0,6 kg svježeg sira;
• 5 tbsp. l. kajmak;
• džem i čokolada (po želji);
• 50-70 g šljiva. ulja
• 3-4 žlice. Sahara
• vanila.

Savjet. Najpogodnije je pripremiti tortu u obliku kvadrata. Morate odabrati veličinu posuđa i kolačića tako da stanu bez praznina.

Brza pravljenje kolača od sira:

1. Kafu ili kakao preliti sa 150 ml vode, dodati kondenzovano mleko, sve dobro promešati.
2. Na dno stavite papir za pečenje.
3. Sameljite meki puter i šećer, količina proizvoda se može mijenjati. Dodajte svježi sir i vaniliju, napravite homogenu smjesu. Dodati kiselu pavlaku i ponovo sve izmešati. Najpovoljniji način pripreme kreme je blenderom, ali možete i bez njega.
4. Sipajte kafu u činiju. Svaki kolačić umočite u kafu tako da bude malo natopljen, ali ne i pokisli. Stavite ih u kalup jedno do drugog bez šupljina - to će biti torta.
5. Prekriti skutom (za prvi sloj dovoljna je trećina ukupne količine). Ako se koristi džem, onda na svježi sir premažite tanak sloj džema.
6. Ponavljamo radnje dok ne ponestane proizvoda. Kolačići se mogu staviti na gornji sloj kao i obično ili izmrviti u mrvice, pa će desert više ličiti na klasičnu tortu od sira.
7. Ostavite 40 minuta na sobnoj temperaturi da se keksići dobro natopi, a zatim stavite u frižider.
8. U ovom trenutku torta se može smatrati gotovom, ali ćemo malo nastaviti i ukrasiti je čokoladom.
9. Otopite čokoladu sa malo putera, ohladite smjesu (treba da bude tečna, ali ne vruća). Izvadite tortu iz frižidera i prelijte je čokoladom. Po želji pospite prahom ili orašastim plodovima. Možete poslužiti odmah ili nakon što se glazura stvrdne.

Royal cheesecake sa margarinom sa najdelikatnijim punjenjem

Testo za ovu pitu je maksimalno jednostavno, a punjenje ispada vrlo mekano i sočno, zbog činjenice da se u njega dodaju krema i škrob.

Za test koji vam je potreban

• 0,5 pakovanja margarina sobne temperature;
• 1,5 tbsp. brašno;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• brašno.

Za delikatnu kremu:

• 1 kg svježeg sira koji se ne mrvi;
• 5 jaja;
• 1 tbsp. Sahara;
• 2-4 žlice. l. krema;
• 1-3 kašike. l. škrob;
• začini i voće po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Svježi sir sjediniti sa šećerom, vrhnjem, začinima i škrobom i samljeti.
2. Posebno umutiti jaja i dodati u smesu.
3. U ovom trenutku krema je gotova i za sada je možete staviti u frižider.
4. Kombinujemo sastojke za testo. Obavezno prosijte brašno sa praškom za pecivo, tako da kolač bude mrvičast. Sameljite, trebalo bi da dobijete mrvice.
5. Testo podeliti na dva dela i zagrejati rernu na 200°C.
6. Kalup namazati uljem, izliti većinu mrvica, malo utapati. Na vrh stavite sav svježi sir, zatim bobičasto voće (ako se koristi), pospite preostalim mrvicama.
7. Stavite da se peče 40-50 minuta.

Kako ispeći neobičan kraljevski kolač od sira?

1. Da bi fil bio mekši, potrebno je povećati broj jaja, dodati pavlaku ili jogurt, kao i griz, puding ili škrob.

2. Neobičan način posluživanja pite je sa voćnim sosom. Dok se pita peče, od svježeg voća se kuha sos u maloj količini vode i šećera. Pre serviranja prelijte voćnim sosom.

3. Da bi tijesto dobilo delikatan okus po orašastim plodovima, kikiriki, lješnjake ili bademe je potrebno samljeti u brašno i dodati zajedno sa ostalim suhim proizvodima.

4. Lako je napraviti kolač od sira sa prekrasnom karamel koricom ako na samom kraju pečenja poslasticu pospite šećerom i uključite gril na 5 minuta.

5. Da bi jelo izgledalo vedro i prikladno za prazničnu trpezu, ohlađenu pitu možete napuniti prelepim voćnim želeom, a nakon hlađenja ukrasiti šlagom.

6. Da bi cheesecake dobio zanimljiv rez, možete uzeti 2-3 banane, umočiti ih u otopljenu čokoladu i ohladiti. Na prvi sloj torte ispred skute možete staviti pripremljene banane i puniti glavnim filom. Tada će krugovi banane biti vidljivi u odjeljku. Druga opcija je da napravite čokoladne palačinke, razvaljajte ih u tuljke zajedno sa svježim sirom i stavite u pitu, baš kao i banane. U ovom slučaju će se u izrezanoj piti pojaviti prekrasne tamne spirale.

Ovim je članak završen i predlaže se početak kuhanja.

Možda će vam se svidjeti i drugi recepti na našoj web stranici:

Izvori fotografija:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc

Kraljevski kolač od sira je u obliku pite i ukusa je kao prozračna tepsija od svježeg sira sa hrskavom koricom. Od običnog kolača od sira, koji izgleda kao otvorena pita sa filom, razlikuje se ne samo po veličini i obliku. Glavna razlika je sastav tijesta, a i fil je obično delikatniji, podsjeća na sufle. Ako pripremite takav desert za doručak ili popodnevnu užinu, čak i oni koji su ravnodušni prema svježem siru teško da će ga moći odbiti. Ova poslastica izgleda sasvim dostojno i na prazničnom stolu. Jednom kada probate kraljevski kolač od sira, odmah postaje jasno da je ovo jelo s razlogom “naslovljeno”.

Mogućnosti kuhanja

Proces pripreme kraljevskog kolača od sira, uprkos zvonkom nazivu jela i odličnom ukusu, nije težak. Čak i neiskusni kuhar može se nositi sa zadatkom ako zna i uzme u obzir nekoliko točaka.

• Idealno tijesto za kraljevski kolač od sira podsjeća na mrvicu od putera. Ovo se može pripremiti samo ručno. Da biste to učinili, koristite brašno, puter i šećer, sameljite ih rukama. U tom slučaju puter treba da bude hladan i izmrvljen nožem ili na rende. Testo morate brzo zamesiti pre nego što se puter rastopi.
• Tijesto za kraljevski kolač od sira može se napraviti ne samo sa puterom, već i sa namazom i margarinom, ali će to sigurno uticati na blagodati i ukus gotovog jela. Pravi gurmani smatraju da kraljevski kolač od sira treba praviti isključivo sa maslacem sa udjelom masti od 82,5%. Ovaj proizvod ne smije sadržavati ništa osim kravljeg vrhnja.
• Kako se tijesto ne bi otopilo dok se priprema fil, preporučljivo je s njim početi pripremati kraljevski kolač od sira.
• Zgodno je peći kraljevski kolač od sira u posebnom obliku sa odvojivom stranom. Lako ćete ukloniti gotov proizvod iz njega bez oštećenja. Pečeni proizvodi se lako uklanjaju iz silikonskih kalupa.
• Vrijeme kuhanja kolača od sira u receptima je okvirno. To je zbog činjenice da pećnice, čak i u pećima iste marke, možda neće raditi isto. O spremnosti proizvoda najbolje je suditi po izgledu: ako je posmeđio, onda je vrijeme da ga uklonite.
• Ponekad se dešava da se pečeni proizvodi porumene ili čak zagore odozgo, ali ne ispeku iznutra. Najčešće je to zbog pogrešnog odabira temperature. Ako vam se dogodi takva neugodnost, sljedeći put postavite nižu temperaturu. Lakše ćete izbjeći nevolje ako na roštilj ispod tiganja stavite tiganj s vodom.

Kraljevski kolač od sira možete poslužiti kao tortu ili slatku pitu za čaj. Neće biti problema ako ga ponudite zasebno, prelivenu pavlakom.

Klasičan recept za kraljevski kolač od sira

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• puter sa udjelom masti od 82,5% - 0,2 kg;
• soda - veliki prstohvat;
• šećer - 0,3 kg;
• pileće jaje - 4 kom.;
• svježi sir sa sadržajem masti 9% - 0,5 kg;
• vanilin - na vrhu noža.

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz cjediljku da dobije nježniju konzistenciju.
• U to sipajte 100-150 g šećera, miješajte dok ne postane glatko.
• Jaja razbijte u posudu sa svježim sirom i dobro izgnječite.
• Dodajte vaniliju.
• Svježi sir umutiti mikserom da fil bude prozračniji.
• Prosejte brašno, pomešajte ga sa sodom.
• Ohlađeni puter sitno nasjeckajte teškim nožem i stavite u činiju.
• U puter dodajte preostali šećer i pripremljeno brašno.
• Sastojke brzo umijesite rukama da se formiraju mrvice.
• Stavite pergament na dno tepsije.
• U tepsiju stavite dve trećine pripremljenog testa. Vodite računa da pokriva ne samo dno posude, već i stranice.
• Na testo stavite fil od skute i izgladite ga kašikom.
• Pospite preostalim mrvicama.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite kalup sa kolačem od sira. Pecite 15 minuta.
• Smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite sa pečenjem dok kolač od sira ne porumeni. Ovo obično traje još 15-20 minuta.

Ostaje samo da izvadite pleh iz rerne, pustite da se cheesecake malo ohladi, skinite stranice i prenesite desert u prelijepu posudu. Prije serviranja, cheesecake se isječe na porcije. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom i grožđicama

• pšenično brašno – 0,4 kg;
• svježi sir - 0,5 kg;
• puter – 0,25 kg;
• šećer – 0,25 kg;
• vanilin šećer - 15 g;
• pileće jaje - 3 kom.;
• skrob – 30 g;
• prašak za pecivo za tijesto – 7 g;
• suvo grožđe – 100 g.

Način kuhanja:

• Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i sačekajte 10 minuta. Ocijedite vodu i ocijedite suvo voće.
• Svježi sir protrljajte kroz sito.
• Svježi sir stavite u posudu za mućenje, dodajte pola čaše šećera, dodajte jaja i vanilin šećer.
• Pomiješajte sastojke blenderom. Možete bez kuhinjskih aparata, ali tada će punjenje biti manje pahuljasto.
• Smesu od skute sjediniti sa parenim suvim grožđem i mešati kašikom.
• U čistu posudu prosijte brašno i pomiješajte ga sa praškom za pecivo.
• Držite ulje u zamrzivaču 15-20 minuta. Naribajte ga na krupno rende direktno u posudu sa brašnom.
• Brašnu i puteru dodajte preostali šećer i škrob i rukama izmiješajte sastojke.
• Podijelite tijesto na 2 dijela, od kojih bi jedan trebao biti skoro duplo veći od drugog.
• Veći deo testa stavite u podmazan pleh, poravnajte ga, prekrivši dno i ivice tepsije testom.
• Na testo stavite fil od skute i poravnajte ga.
• Pospite preostalim testom i izgladite ga rukama.
• Tepsiju sa tortom od sira stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite desert 20 minuta.
• Smanjite temperaturu i nastavite peći otprilike isto vrijeme dok pita ne bude gotova.

Kraljevski kolač od sira pripremljen po ovom receptu imaće bolji ukus ohlađen, ali ako ne sačekate da se ohladi i probate vruć, neće vas razočarati. Grožđice u receptu mogu se potpuno ili djelomično zamijeniti drugim sušenim voćem, izrezati ih na male komadiće.

Kraljevski kolač od sira sa svježim bobicama

• pšenično brašno – 0,32 kg;
• puter – 0,2 kg;
• svježi sir - 0,5 kg;
• kokošje jaje - 5 kom.;
• šećer – 0,25 kg;
• soda - 5 g;
• vanilin šećer - 15 g;
• skrob – 30 g;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće (brusnice, ribizle) – 100 g.

Način kuhanja:

• Svježi sir izmješan kroz sito, 0,2 kg šećera, vanilin šećer i jaja. Umutiti mikserom.
• Brašno prosijte i smrznuti puter krupno narendajte.
• Pomiješajte brašno sa sodom, sipajte u posudu s uljem. Tamo stavite preostali šećer. Zamijesite tijesto do konzistencije poput mrvica. Podijelite na dva nejednaka dijela.
• Operite, sortirajte bobice, ostavite da se osuše. Smrznute bobice treba ostaviti da se odmrznu, a zatim ocijediti sok koji je iz njih iscurio.
• Stavite veći dio tijesta u tepsiju, pokrivajući dno i stranice.
• Stavite skutu, na nju sipajte bobice, nakon što ih pomiješate sa škrobom.
• Pokrijte preostalom mješavinom mrvica od maslaca, brašna i šećera.
• Stavite u zagrejanu rernu. Peći prvih 20 minuta na 180 stepeni, preostalo vreme (do spremnosti) na 160 stepeni.

Kraljevski kolač od sira sa bobicama može se poslužiti topao ili hladan. Ako se ohladi, imaće ukus kolača.

Čokoladni kraljevski kolač od sira sa svježim sirom

• svježi sir - 0,5 kg;
• kakao prah - 30 g;
• soda - 5 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• puter – 0,2 kg;
• pšenično brašno – 0,2 kg;
• šećer – 100 g;
• vanilin - na vrhu noža.

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa jajima i tri supene kašike šećera. Dodajte vaniliju.
• Skutu umutite mikserom ili mikserom i privremeno ostavite sa strane.
• Maslac sameljite na rende sa velikim rupama, nakon što ste ga pre toga dobro ohladili.
• Prosejano brašno pomešati sa sodom bikarbonom i kakaom u prahu.
• Pomiješajte brašno sa puterom i ostatkom šećera. Trljajte rukama dok ne dobijete puteraste mrvice.
• Odvojite trećinu testa i ostavite sa strane. Dno i stranice tepsije prekrijte preostalim tijestom.
• Napunite testo smesom od skute, prekrijte rezervisanim testom.
• Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu u rerni i pecite king cheesecake do kraja.

Kontrast čokoladnog tijesta i bijelog prozračnog fila čini kraljevski cheesecake pripremljen po ovom receptu posebno profinjenim i ukusnim. Preporučljivo je poslužiti ga ohlađenog. Još svečanije će izgledati ako ga prelijete fondanom od bijele ili tamne čokolade i ukrasite koktel višnjama. Takav kolač od sira može ozbiljno konkurirati torti, pogotovo jer je mnogo zdraviji.

Royal cheesecake nije pita, već prava pita sa delikatnim filom od skute. Za razliku od običnog kolača od sira, kraljevski se pravi zatvoren i od posebne vrste tijesta. Ispod njegove hrskave, zlatno-smeđe ljuske krije se kremasti sufle od skute. Nitko tko je sladak neće odbiti tako izuzetnu poslasticu. Kraljevski kolač od sira priprema se brzo i jednostavno, ali može ukrasiti svečani sto.

Ljepota popularne kraljevske torte od sira je mrvičasto i nježno tijesto, kao i sočni fil od skute. Ako djeca odbiju da jedu svježi sir, ovaj desert, vjerujte mi, sigurno će ga pojesti na oba obraza! Priprema kraljevskog kolača od sira sa svježim sirom je jednostavna, proces ne traje puno vremena.

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom. Istorija kolača od sira

Naziv jela dolazi od neobične riječi "vatra", čije se značenje dešifruje kao vatra ili ognjište. Stručnjaci vjeruju da se to objašnjava pečenjem prvih kolača od sira izmišljenih na otvorenoj vatri.

Postoji pretpostavka da je oblik lepinje drevnim ljudima podsjećao na ognjište. Cheesecakes su se prvo pojavili u Ukrajini, a zatim su se počeli širiti u Rusiji i drugim zemljama. Punjenje ovog peciva može biti bilo koje, ali po klasičnoj recepturi to je slatki svježi sir. Poznati su i kolači od sira sa džemom i kuvanim kondenzovanim mlekom. Stanovnici Sibira, na primjer, peku ih s pire krompirom i zovu ih šangami.

Sva navedena jela su kombinovana po principu istog oblika - okruglog somuna sa posebnim udubljenjem za fil u sredini.

Tajne proizvoda za kraljevski kolač od sira

Morate započeti proces pravljenja kolača od sira odabirom sastojaka. Okus odabranog nadjeva ovisi o kupljenom svježem siru, koji bi trebao biti umjereno masan i svjež. Svježi sir treba mljeti kroz sito, tako da će ispasti mekši i homogeniji.

Dodatni sastojci za fil za kraljevski kolač od sira su šećer i jaja. Mnoge domaćice vole da koriste žumanca, dok druge koriste samo dobro umućene bjelanjke sa šećerom u pahuljastu pjenu. Možete dodati kiselu pavlaku i malo škroba da svježi sir omekša.

Da biste poboljšali okus punjenja od skute, vrijedi eksperimentirati s raznim dodacima. Klasičan recept je fil od vanile. Grožđice, ili kandirano voće i bilo koje sušeno voće daju jedinstven ukus. U fil možete, osim vanile, dodati cimet, koricu limuna ili narandže, te rendani đumbir. Ugodan i neobičan okus postiže se korištenjem kokosovih pahuljica. Djeca obožavaju verziju sa komadićima čokolade u punjenju.

Klasični kraljevski kolač od sira

Sastojci za testo:

• 150 g putera,
• 3 šolje pšeničnog brašna,
• 1/2 šolje šećera
• 1 tsp brašno,
• sol.

Sastojci za punjenje:

• 250 g svježeg svježeg sira 9% masnoće,
• 3 jaja,
• 3 žlice. granulirani šećer,
• vanilin šećer.

Priprema:

1. Hladan puter izrendati kroz rende. Dodajte brašno, šećer, sodu, sol i sameljite smjesu dok ne postane mrvica.
2. Zatim počnite sa pripremom fila. U činiji pomiješajte svježi sir sa šećerom, razbijenim jajima i vanilijom. Smesu dobro izmešati (ne tući!).
3. Na dno odabranog kalupa stavite 2/3 zapremine mrvica testa, a na njega fil. Po vrhu pospite ostatak tijesta.
4. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 160 C oko sat vremena. Ohlađeno pecivo seče na porcije i služi.

Čokoladni kraljevski kolač od sira

Test komponente:

• 2 šolje brašna,
• 200 g putera,
• 3 kašike kakaa,
• 0.5 stack. granulirani šećer,
• 0,5 tsp soda,
• sol.

Sastojci za punjenje:

• 400 g svježeg sira,
• 3 jaja,
• 0.5 stack. granulirani šećer,
• 0.5 stack. kajmak,
• grožđice.

Proces kuvanja:

1. Smrznuti puter se izrenda, pomeša sa brašnom, solju, šećerom i sodom. Trebalo bi da bude mrvljivo. Fil pripremite posebno: sve sastojke iz recepta dobro izmiješajte.
2. U kalup se stavlja više od polovine zapremine testa, zatim se stavlja fil i prekriva ostatkom testa.
3. Kalup se šalje u rernu 30-40 minuta na 180C. Kada se cheesecake ohladi, možete ga posuti rendanom čokoladom.

Lemon Royal Cheesecake

Aroma limuna pekarskim proizvodima daje svečanu, egzotičnu notu. Svježi sir uvijek savršeno ide uz agrume.

Sastojci:

• 2 šolje brašna,
• 200 g putera,
• 0,5 tsp soda,
• 0,5 kg svježeg sira,
• 3 jaja,
• 1 tbsp. granulirani šećer,
• limun,
• vanilin.

Proces kuvanja:

1. U prosijano brašno dodaju se soda i vanilija. Smrznuti puter naribajte kroz krupno rende. Smjesa se ručno melje do mrvice. 2/3 zapremine se šalje u kalup da se formiraju stranice. Ostatak mrvica stavite u frižider.
2. Svježi sir stavite u činiju, umijesite ga kašikom i sipajte šećer. Limun se opari da bi se uklonila kora. Umutiti jaja u svježi sir, dodati koricu i dobro ih izmjesiti. Fil se sipa u kalup i prekrije ostatkom mrvica.
3. Kalup se šalje u rernu na temperaturu od 180C oko četrdeset minuta.

Tropski kraljevski kolač od sira

Sastojci:

• 100 g putera,
• čaša brašna,
• 100 g šećera,
• 200 g svježeg sira,
• 1 jaje,
• 50 g džema sa ukusom tropskog voća,
• ½ tsp. brašno,
• vanilin,
• kokosove pahuljice.

Priprema:

1. U posudi pomešati brašno sa kokosovim pahuljicama, pripremljenim puterom i praškom za pecivo. Sve se melje u mrvice.
2. Nadjev od skute se pravi od mješavine šećera, svježeg sira, tropskog džema, jaja i vanilin šećera. Da bi fil bio lepršav, dobro ga umutite mikserom.
3. Popunite formular, slično kao u prethodnim receptima. Jelo se peče dok ne porumeni.

Royal cheesecake sa slanom karamelom

Za test će vam trebati:

• 1 žumance;
• 150 g brašna;
• ½ kašike soli;
• 100 g mljevenih badema;
• 40 g šećera;
• 100 g putera;
• 5 g praška za pecivo.

Za punjenje vam je potrebno:

• 4 jaja;
• 600 g 9% svježeg sira;
• 200 g šećera;
• 20 g škroba;
• ½ kašike soli;
• vanilin (kesica).

Za punjenje:

• 100 ml vrhnja (33% masti);
• 30 g putera;
• 100 g smeđeg šećera;
• 1 kašika soja sosa.

Kako kuhati:

1. Bademovo brašno se pomeša sa praškom za pecivo, pšeničnim brašnom i solju. Zatim se tu sipa otopljeni puter i žumance. Zamesite ispravno testo za pecivo.
2. Kalup se namaže uljem, a zatim se testo stavlja na dno i sabija. Forma je ostavljena po strani.
3. U procesoru za hranu izmrvite skutu sa šećerom, vanilinom, škrobom i razmućenim jajima. Sastojci se buše nastavkom za nož.
4. Fil se dodaje u testo i stavlja u rernu na 50 minuta na 180 stepeni.
5. Da napravite karamel, u suvi tiganj sipajte smeđi šećer i zagrejte dok se ne otopi.
6. Zagrijte kremu i sipajte je u tepsiju. A onda se tu dodaju soja sos i puter. Sve dobro izmiješajte.
7. Pečeni kolač od sira izvadite, ostavite da se ohladi i prelijte ga karamelom. Vrh pite je posut laticama badema.

Nijanse i tajne za pečenje kraljevskog kolača od sira

• Ako klasična torta od sira postane dosadna, recept se može upotpuniti karamelom, džemom i umacima. Možete pokušati dodati šećer u čašu borovnica i dinstati ih na laganoj vatri. Morate pričekati da se sok zgusne, a zatim ga preliti preko kolača od sira;
• da biste postigli nježnu i kremastu konzistenciju nadjeva od svježeg sira, u njega treba umutiti više jaja ili malo kiselog vrhnja;

• U svježi sir treba dodati voćni pire, kandirano voće ili sušeno voće;
• Kada je pećnica opremljena roštiljem, zadnjih 5 minuta pečenja uključuje ovaj režim, a vrh kolača od sira se posipa šećerom i karamelizira.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+