Главная Упражнения

Зеленый салат с авокадо и огурцом. Салат из огурца и авокадо. Салат из авокадо с яйцом

Авокадо не относится к особо распространенным фруктам, и считается более деликатесным ингредиентом. Это обусловлено тем, что продукт еще не стал незаменимым на нашей кухне, а может и не станет. Ярко выраженными вкусовыми качествами он не обладает, а наоборот, имеет очень жесткую кожуру и мякоть маслянистой структуры.

Существует множество способов приготовления салатов с добавлением авокадо. Вторым основным составляющим, как правило, выступает огурец. А вот все остальные ингредиенты могут быть разнообразны – все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Рецепт салата с авокадо и огурцом

Салат, приготовление которого выполняется по предложенному рецепту, получается очень полезным и вкусным. Да и готовится он за пять минут.

Как приготовить полезный и вкусный салат:

Салатные листья тщательно промыть, затем хорошо обсушить и порвать руками на куски среднего размера. Поместить в миску с глубокими бортами;
Огурцы и авокадо тщательно вымыть, а затем убрать с них кожуру. Нарезать их необходимо на тонкие пластины. Для этого лучше всего будет воспользоваться овощерезкой;
Измельченные авокадо и огурцы поместить к салату в миску;
Туда же добавить и маслины;
Теперь нужно заняться подготовкой заправки. Для этого в отдельной емкости стоит смешать масло оливковое, немного соли и предварительно измельченный свежий укроп. Тщательно перемешать;
Залить полученной заливкой салат и очень хорошо перемешать.

Салат с аллигаторовой грушей огурцом и яйцом

Этот рецепт также очень прост. Здесь потребуется:

спелое авокадо – 1 штука;
майонез (легкий) – 7 грамм;
огурцы (свежие) – 150 грамм;
яйца (куриные) – 2 штуки;
листовой салат – 30 грамм.

Калорийность – 167 ккал.

Работа по подготовке этого салата:

Салат с тунцом и авокадо

Для приготовления этого вкусного и необычного салата потребуется:

консервированный тунец – 250 грамм;
свежее авокадо – 300 грамм;
свежие помидоры – 250 грамм;
болгарский перец (свежий) – 150 грамм;
огурцы (свежие) – 200 грамм;
репчатый лук – 150 грамм;
свежие салатные листья – 150 грамм;
свежий укроп – 1 небольшой пучок;
соль – количество на личное усмотрение;
дижонская горчица – 2 столовых ложки;
сок, выжатый из свежего лимона – 3 столовых ложки;
масло растительное рафинированное – 6 столовых ложек.

Калорийность – 158 ккал.

Непосредственная работа по приготовлению салата:

Авокадо вымыть, разрезать в продольном направлении и извлечь косточку. Снять с половинок фрукта кожуру;
Нарезать подготовленное авокадо на кубики небольшого размера;
Болгарский перец вымыть, разрезать в продольном направлении, извлечь плодоножку вместе с семенами и также нарезать на кубики небольшого размера;
Огурцы тщательно помыть, немного обсушить и измельчить тоже на кубики;
То же самое проделать и с помидорами;
Репчатый лук освободить от кожуры, помыть и нарезать в форме тонких полуколец;
Укроп помыть, обсушить и очень мелко измельчить с помощью хорошо наточенного ножа;
Теперь можно заняться подготовкой заправки. Для этого в общей емкости необходимо соединить растительное рафинированное масло, дижонскую горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешать до получения однородной массы;
Салатные листья необходимо порвать руками и уложить в емкость, подготовленную для салата;
Добавить в эту же емкость все подготовленные овощи, авокадо и тунец;
Добавить необходимое количество соли;
Вылить поверх всех ингредиентов готовую заправку. Тщательнейшим образом все перемешать и можно подать к столу.

Салат с креветками, авокадо и свежим огурцом

Этот салат очень вкусный и легкий, прекрасно подойдет для тех, кто любит морепродукты и неравнодушен к авокадо. Для приготовления необходимо подобрать следующий список составляющих:

чесночные зубки – 2 штуки;
огурец (свежий) – 1 штука;
соль – добавить, основываясь на собственные вкусовые предпочтения;
креветки – ½ кг;
перец душистый – несколько горошин;
масло оливковое – в пределах 4 столовых ложек;
тимьян – 1 веточка;
чабрец – 1 веточка;
черный молотый перец – 1 маленькая щепотка;
свежая мята – 1 веточка;
свежее авокадо – 1 штука.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 185 ккал.

Приготовление салата в подробных шагах:

Огурец хорошо вымыть, можно очистить и нарезать в форме тоненькой соломки;
Креветки разморозить, отварить, очистить и смешать в одной емкости с подготовленным огурцом;
Всю подготовленную зелень (чабрец, тимьян, мята) тщательно измельчить, применив острый нож. То же самое проделать и с чесноком. Смешать зелень и чеснок, залить оливковым маслом. Обязательно добавить соль и остальные подготовленные специи. Тщательно перемешать подготовленную заправку;
Авокадо помыть, освободить от жесткой кожуры и достать косточку. Нарезать авокадо на тоненькие пластинки;
Добавить в емкость с креветками и огурцом подготовленное авокадо, затем залить готовой заправкой, и тщательно перемешать уже готовый салат.

Рецепт а-ля «Греческий»

Этот салат очень похож на «Греческий», который дополняется авокадо. Кстати сказать, это не только вкусное и легкое блюдо, но еще и очень полезное. Для приготовления необходимо:

свежие огурцы – 2 штуки;
помидоры – 2 штуки;
красный лук – 1 штука;
салатная зелень – 1 пучок;
красный болгарский перец – 2 штуки;
свежее авокадо – 1 штука;
маслины без косточки – 100 грамм;
сыр фета – 100 грамм;
оливковое масло – 2 столовых ложки;
свежевыжатый лимонный сок – 2 столовых ложки;
соль и перец черный молотый – количество на личное усмотрение.

Время приготовления – 10 минут.

Калорийность – 112,7 ккал.

Непосредственный процесс подготовки легкого и вкусного салата:

Все овощи очень хорошо вымыть и высушить;
Огурец нарезать в форме небольших кубиков, а помидоры – в форме некрупных долек;
Лук очистить и нарезать на тоненькие полукольца;
Салатную зелень измельчить руками;
Перец болгарский очистить от семян и нарезать на тонкую соломку;
Авокадо очистить от жесткой кожуры, извлечь из внутренности косточку и нарезать мякоть на некрупные кубики;
Сыр фета нарезать на крупные кубики;
Соединить в общей емкости все подготовленные овощи, салатную зелень и авокадо. Добавить маслины и сыр фета;
Для заправки салата смешать в отдельной емкости лимонный сок и оливковое масло. Добавить соль, перец и очень хорошо перемешать;
Заправить салат этой заливкой. Перемешать все составляющие между собой и можно подавать к столу.

Любой из перечисленных салатов можно применять в качестве отдельного диетического блюда либо подавать к праздничному столу в виде легкой, красивой и необычной закуски. Такими салатами можно удивить гостей, поскольку не каждой использует для приготовления такой экзотический фрукт, как авокадо.

Сегодня это обычная картина: на полке супермаркета лежит темно-зеленый вытянутый то ли фрукт, то ли овощ. Авокадо. Название знакомо. Недорого. Но не всегда он пользуется спросом, видимо, не все знают, что с ним делать.

Искала варианты приготовления зеленого чудо-яичка (именно так переводится название), кроме «классики» - тертого авокадо с чесноком на хрустящий гренок. Попробовала простой рецепт салата с авокадо и огурцом.

Сегодня делюсь с вами тем, что получилось.

Продукты:

2 свежих авокадо (имею в виду не залежавшиеся в магазине)
2 больших огурца
2 яйца
1 зеленое яблоко («Гольден» или «Семеринка» - они очень сочные и кисло-сладкие)
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
Сок половины лимона

Как приготовить салат с авокадо и огурцом

Авокадо нужно разрезать вдоль « по телу» и вытащить косточку. Очистить кожуру и нарезать небольшими кубиками.
Вымытые огурцы должны быть нарезаны также.
Яблоко очистить от кожицы и серединки и нарезать подобно огурцам и авокадо.
Два яйца для салата сварить вкрутую, мелко порезать.
Чеснок раздавить в чеснокодавке.
Все составляющие салата смешать, заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить по вкусу.

Авокадо по калорийности и содержанию протеинов можно приравнять к мясу. Видимо поэтому салат с авокадо и огурцом получился очень питательным и, я бы сказала, жирным. Экзотический фрукт очень полезен, содержит множество витаминов и минеральных веществ. Его советуют употреблять для профилактики многих заболеваний: от онкологии до повышенного содержания холестерина в крови. Так что, салат с авокадо и огурцом должен прийтись ко столу не только гурмана и ценителя изысканных вкусов, но и заботящегося о своем здоровье человека. Простой и питательный.

Легчайший салат с авокадо и огурцом – прекрасная идея перекуса на время диеты. Подойдет он и для привычного повседневного меню, например, в качестве дополнения к мясному или рыбному основному блюду. Добавить закуске сытность помогут такие ингредиенты, как консервированный тунец, морепродукты, сыр, куриное мясо и другие.

Компоненты:

спелый плод авокадо – 2 шт.;
сваренные яйца – 4 шт.;
средний огурец – 2 шт.;
подсоленный йогурт – используем в качестве заправки.

Готовить будем так:

Чтобы приготовить закуску с авокадо, огурцом и яйцом, первым делом потребуется измельчить заявленные ингредиенты.
Вареные яйца нужно очистить и порубить очень мелкими кубиками.
Таким же образом подготовить остальные ингредиенты. Авокадо перед нарезкой избавить от шкурки и косточки, огурцы – от плотной кожицы.
Все смешать, заправить несладким йогуртом.

Подать угощение с тостами или гренками.

С консервированным тунцом

Компоненты:

рыба в собственном соку – 420 – 450 г;
огурец – 1 шт.;
плод авокадо – 3 шт. (средних);
красный лук – головка;
кинза – небольшой пучок;
сок лайма – 2 дес. л.;
масло оливы – 2 дес. л.;
морская соль – 1 ч. л.;
перемолотый перец.

Приготовление:

Слить жидкость из банки с рыбой. Оставшуюся мякоть порезать кусочками.
С авокадо удалить кожуру, вынуть косточку. Мягкую часть порубить кусочками. Плоды обязательно должны быть мягкими, чтобы салат получился нежным и вкусным.
Огурец вместе со шкуркой порубить половинками кружочков.
Очень тонко нарезать красный лук. Порубить промытую и обсушенную кинзу.
Все соединить, залить соусом из масла, цитрусового фреша, соли и перца.

Дать салату с авокадо, огурцом и тунцом хорошенько настояться, чтобы все его компоненты пропитались ароматной заправкой.

Простой рецепт с яйцами

Компоненты:

спелый авокадо – половинка;
сваренные яйца – 2 шт.;
свежий огурец – 2 шт.;
свежий шпинат – 1 большой пучок;
масло оливы – 3 дес. ложки;
сладкая горчица – 1 ч. ложка;
мед – 1 ч. ложка;
сок лайма – 1,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление:

Обобрать листики шпината, промыть и обсушить.
Очистить половинки авокадо от кожицы. Вытащить косточку.
Огурцы порубить тонкими слайсами. Яйца – крупными произвольными кусками.
Все оставшиеся ингредиенты смешать для заправки. Можно слегка взбить их при помощи блендера, чтобы получилась максимально однородная масса.
Выложить все обработанные продукты на плоскую тарелку.

Щедро полить закуску нежной заправкой и тут же подать к обеду.

Салат: авокадо, огурец и креветки

Компоненты:

небольшие, но спелые плоды авокадо – 2 шт.;
некрупные креветки – 230 – 350 г;
масло сливочное – 1 дес. ложка;
измельченный свежий чеснок – 2 ч. ложки;
огурец – 2 шт.;
измельченная кинза – 4 дес. ложки;
огородный салат – половина пучка;
арахис очищенный – 1 горсть;
соевый соус – 3 дес. л.;
постное масло – 3 дес. л.;
сок лайма – 3 дес. л.;
сахар – по предпочтениям кулинара;
крахмал – ½ ч. л.;
сухой чеснок – 1 щепотка.

Приготовление:

Свежие огурцы и авокадо без косточек и кожицы порубить примерно одинаковыми по размеру кусочками.
В сковороде разогреть два вида масла. Обжарить на полученной смеси очищенные креветки до румяности. Посолить.
Мелко порубить салат, зелень, арахис.
Соединить заготовленные ингредиенты в общей миске. К ним же отправить измельченный свежий чеснок.
Оставшиеся компоненты смешать для соуса. Взбивать их, в процессе добавляя крахмал. Его количество нужно регулировать «на глаз», чтобы соус получился оптимальной густоты.
Залить пикантной смесью составляющие салата.

Выложить угощение в красивую салатницу.

С помидорами

Компоненты:

огурцы – 2 шт.;
томаты – 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
лимон – половина;
красный лук – половина;
масло оливы, соль, перец, свежая кинза.

Приготовление:

Произвольно покрошить овощи, кроме лука.
Очистить от шкурки авокадо. Вытащить косточку. Оставшуюся часть порубить небольшими кусочками. Сразу сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
Красный очищенный лук порубить четвертинками колец.
Все посолить, залить маслом.

Чтобы сделать салат более ярким по вкусу, стоит добавить в него измельченную кинзу.

Закуска с курицей

На полкило отварной куриной грудки подготовьте следующие продукты:

красная фасоль в томатном соусе – 1 стандартная банка;
листья кудрявого салата – 1 пучок;
Сулугуни – 150 г;
молотый тмин и кориандр – по 1 щепотке;
авокадо – 1 фрукт;
сок лимона – 1 дес. ложка;
ассорти рубленой зелени – 1 дес. ложка.

Приготовление:

Вареную курятину разобрать на отдельные волокна. Отправить их в глубокую сковородку вместе с бобовыми и всем томатным соусом из банки. Хорошенько прогреть ингредиенты вместе.
Сулугуни сначала нарезать поперек. Затем также разобрать на отдельные волокна. Если сыр оказался сильно соленым, можно вымочить его в воде полчаса.
Авокадо очистить от всего лишнего. Оставшуюся часть перебить с помощью блендера вместе с зеленью, специями и цитрусовым фрешем.
Крупно порвать салатные листья. Разложить их на тарелке. Сверху распределить содержимое сковородки и волокна сыра.
Полить закуску соусом из авокадо.

Такой оригинальный салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

С сыром

Компоненты:

авокадо – 1 шт.;
салатный перец разных цветов – 2 шт.;
огурец – 1 большой;
лимон – половинка;
козий сыр – полкило;
маслины – 1 банка;
яйца – 2 шт.;
масло, соевый соус, зелень.

Приготовление:

Овощи очистить от всего лишнего. Покрошить кусочками. Сразу выложить их на большую плоскую тарелку.
С авокадо снять кожицу, удалить косточку. Оставшуюся часть крупно порубить. Сбрызнуть лимонным соком. Выложить поверх овощей.
Сырые яйца смешать с небольшим количеством воды. Пожарить омлет на небольшом количестве растительного масла. Остудить и порезать соломкой.
Распределить кусочки яичного блинчика сверху прочих продуктов.
Последними разбросать половинки маслин и крупные квадратики сыра.

Готовый салат полить соевый соусом и посыпать измельченной зеленью.

Полезный салат с сельдереем

Компоненты:

авокадо – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
лук – 1 головка;
лимон – четвертинка;
«пекинка» – 250 г;
ассорти зелени – 60 г;
масло оливы – 3 дес. ложки;
соль и перец.

Приготовление:

«Пекинку» мелко нашинковать и смешать с небольшими кусочками огурца.
Высыпать в общую миску и мелко нарезанный сельдерей.
Добавить мякоть авокадо, порубленную кубиками. Притрусить измельченной зеленью.
Лук тонко порубить и залить лимонным соком. Подождать минут 8 – 10, после чего отжать его и отправить в салат.
Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Перед снятием пробы обязательно дать салату настояться четверть часа в прохладе, чтобы все его компоненты «подружились».

Любые закуски с добавлением авокадо не стоит делать заранее. Этот ингредиент быстро темнеет и становится неаппетитным на вид. Чтобы этого не произошло, пока нарезаются иные компоненты салата, кусочки авокадо без кожицы стоит сбрызнуть лаймовым/лимонным соком.

Экзотический плод под названием авокадо все больше становится популярным, потому что очень богат ненасыщенными жирными кислотами, которые легко усваиваются организмом. Благодаря маслянистой текстуре его хорошо добавлять в любые салаты, поскольку мякоть насыщается вкусом и ароматами составляющих частей.

Как приготовить салат с авокадо

Перед тем как приготовить салат с авокадо, нужно правильно выбрать плод, идеально подходящий для блюда. Лучший экземпляр будет очень спелым, а потому полезным. При выборе стоит обратить внимание на вес – спелый плод тяжелый, твердый на ощупь, при легком надавливании на кожуру остается вмятина. Мякоть спелого плода нежная, похожа на крем по консистенции и на сливочное масло с орехами на вкус. Если плод слишком мягкий, он переспелый, и его рыхлая мякоть-кашица не совсем подходит для приготовления блюд. Также при покупке слишком мягкого плода есть риск купить подпорченный.

Слишком твердый авокадо недозрелый, но его стоит купить, чтобы дозреть в домашних условиях. Мякоть неспелого плода крепкая, похожа по вкусу на тыкву или грушу. Как и бананы, авокадо созревают в тепле комнаты за пару суток. Ускорить процесс можно, завернув плоды в один бумажный пакет со зрелыми яблоками. Когда плод созреет, хранить его можно не более 5 дней, иначе он потемнеет и испортится. Спелый плод темно-зеленого цвета и грушевидной формы – из калифорнийского или флоридского сорта хорошо готовить салаты.

Для использования плода в качестве салатной добавки, его нужно очистить. Разрезать пополам, удалить косточку, поддевая ее ножом. Половинки вычищаются от мякоти ложкой, которую можно резать кубиками или придавать ей кремообразную консистенцию. Другим вариантом чистки станет способ, аналогичный очистке картошки или надрезанию кожицы от верха до низа и снятию ее полосками.

Авокадо в салатах не должен подвергаться термической обработке, потому что иначе он выделит горечь. Готовить его нужно сразу перед употреблением, чтобы он не окислился. Посуду для плода стоит выбирать химически инертную, а для сохранения цвета мякоти сбрызнуть ее лимонным или соком лайма. Если под рукой нет лимона, подойдет капелька уксусной или раствор лимонной кислоты.

С чем сочетается авокадо

При изготовлении салатов стоит изучить вопрос, с какими продуктами сочетается авокадо. По причине своего неярко выраженного вкуса плод хорошо подходит для употребления его совместно с помидорами, огурцами, рыбой и морепродуктами. Он прекрасно оттеняет вкус курицы, икры, фруктов, сыра, может использоваться в качестве сладкого блюда или сложного кулинарного шедевра.

Салат из авокадо - рецепты

Самый простой рецепт салата с авокадо – это сочетание его с классическими огурцами и помидорами. Более сложные рецептуры подразумевают использование креветок, тунца, курицы, семги. Мясные ингредиенты делают блюдо еще вкуснее и смотрятся отлично на фото при сочетании их с этим маслянистым плодом. На праздничный стол хорошо подать салат с крабовым мясом, а на повседневный рацион – с крабовыми палочками. Очень вкусный салат получится из авокадо с огурцом, сыром или рукколой.

С креветками

Изысканным и очень вкусным получается салат из авокадо с креветками. Здесь важно выбрать морепродукты – подойдет арктический мелкий сорт, который легко варить и обрабатывать. Особое внимание уделяется заправке, которая не менее сложна, чем сами ингредиенты. Хорошо сочетается основа салата с клубникой, помидорами черри, каперсами, луком шалот, яблоками, фасолью или сваренными вкрутую яйцами.

Ингредиенты:

оливковое масло – ст. л.;
белый винный уксус – 2 ст. л.;
дижонская горчица – чайная ложка;
креветки – 0,3 кг;
майонез – 1 ст. л.;
соус чили – 2 ч. л.;
чеснок – зубок;
авокадо – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
свежий укроп – 2 ст. л.;
зеленый лук – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Креветки почистить, отварить в подсоленной воде.
Чеснок измельчить, зелень покрошить, из лимона выдавить сок.
Смешать масло, уксус, горчицу вместе, замариновать там креветки.
Взбить вместе майонез, чили, чеснок, посолить, поперчить.
Авокадные кубики сбрызнуть лимонным соком.
Креветки откинуть на дуршлаг, смешать с авокадными кубиками, зеленью, солью, перцем, покрыть майонезом. Оставить в холоде на пару часов.
Подавать блюдо украшенным ломтиками плода, веточками укропа и лимонными дольками.

С курицей

Интересный и легкий получается салат из авокадо с курицей, который быстро готовится, содержит только полезные составные части. Он зарядит бодростью и витаминами, а за счет отсутствия майонеза и сметаны может считаться даже диетическим. Остроту блюду придает черный перец, добавляемый по вкусу. Идеально положить в закуску приготовленную на пару грудку, смесь зеленых с йодированными салатных листьев.

Ингредиенты:

салатные листья – 2 пучка;
куриная грудка – 1 шт.;
грейпфрут – 1 шт.;
авокадо –1 шт.;
красный лук – 1 шт.;
лимонный сок – из половины лимона;
стебли сельдерея – 1 шт.;
смесь перцев – 1 ст. л.;
грейпфрутовый сок – 4 ст. л.;
жидкий мед – 1 ч. л.;
зерна горчицы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Курицу порезать кусочками, отварить на пару треть часа, горячую посыпать смесью перцев, посолить.
Авокадные пластинки сбрызнуть соком лимона. Лук нашинковать полукольцами, сельдерей – пластинками.
Салатные листья промыть проточной водой, обсушить, порвать крупными листочками, выложить на дно тарелки.
Сверху разложить авокадные ломтики, куриные кусочки, сельдерей, дольки грейпфрута, лук. Присыпать смесью перцев.
Сделать заправку из сока, меда, горчицы, приправить острым перцем и солью.
Равномерно полить заправкой блюдо, подавать.

С тунцом

Легким и быстрым получается салат из авокадо и тунца, сервированный необычным способом. Для оформления, которое хорошо смотрится на фото, нужно разрезать плод пополам, убрать аккуратно мякоть, заполнить образовавшиеся «лодочки» салатной смесью. Получается вкусное сытное блюдо, аппетитно выглядящее, собирающее комплименты всех присутствующих гостей.

Ингредиенты:

тунец в масле – банка;
авокадо – 2 шт.;
огурец – 2 шт.;
чеснок – зубчик;
майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Авокадо разрезать пополам после очистки от кожуры, вынуть косточку.
Аккуратно выскрести мякоть ложкой, измельчить, смешать с огуречной соломкой, продавленным чесноком, измельченным тунцом, майонезом.
Заполнить половинки, подавать с веточкой укропа.

С помидорами

Очень простой салат из авокадо с помидорами получается с отличным вкусом, освежающим действием и легкой остротой за счет добавления лука. Он аппетитно выглядит, имеет высокую пользу, может подаваться на обед в повседневном рационе или на праздничный стол. Благодаря заправке из оливкового масла закуска хорошо смотрится на фото, имеет сбалансированный вкус.

Ингредиенты:

крупные помидоры – 3 шт.;
авокадо – ½ шт.;
лук – ½ шт.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
оливковое масло – 2,5 ст. л.

Способ приготовления:

С авокадо снять кожуру, убрать косточку, мякоть порезать кубиками, обильно сбрызнуть лимонным соком.
Луковицу нашинковать полукольцами, залить кипятком на 2,5 минуты, слить.
Помидоры порезать кусочками, если использовать черри, то хватит половинок.
Перемешать все ингредиенты, приправить маслом, солью, перцем.
Украсить зеленью.

С семгой

Приятным кисловато-острым вкусом отличается салат из семги и авокадо. Для придания более изысканного вида закуске в нее кладутся листья рукколы, которые оставляют после себя приятное ореховое послевкусие. Понадобится слабосоленая семга, которая не будет перетягивать на себя весь вкус, а лишь подчеркивать экзотичность подобранных компонентов. Особенно вкусным получится блюдо, если приправить компоненты прованскими травами.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
зеленый лук – пучок;
помидоры – 4 шт.;
салатные листья – 2 шт.;
руккола – пучок;
слабосоленая семга – 50 г;
оливковое масло – 2 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Семгу порезать кубиками, помидоры с авокадо – ломтиками, лук –кусочками.
Смешать заправку из масла, горчицы, лимонного сока, приправить солью, прованскими травами, красным молотым перцем.
На дно тарелки выложить салатные листья, рукколу, остальные ингредиенты, полить соусом.
Украсить семечками кунжута, сыром моцарелла.

С крабовыми палочками

Как приготовить оригинальный салат из авокадо и крабовых палочек, подскажет рецепт. Он похож на приготовление овощного греческого салата, но добавка к нему экзотического плода придаст сочность, мягкость, нежность. Получится сбалансированное по вкусу блюдо, отлично выглядящее на любом праздничном столе. Закуску можно усовершенствовать, добавив другую заправку, или упростить, убрав ненужные продукты.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
крабовые палочки – 100 г;
красный лук – 2 шт.;
огурец – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
красный сладкий перец – 2 шт.;
брынза или фета – 100 г;
лимонный сок – 2 ст. л.;
маслины – ½ банки;
оливковое масло – 2 ст. л.;
салатные листья – 2 шт.

Способ приготовления:

Огурцы, авокадо и сыр нарезать кубиками, томаты дольками, лук полукольцами, перец полосками, листья порвать, маслины порезать пополам, палочки измельчить.
Смешать все ингредиенты, посыпать сыром, заправить соусом из лимонного сока, соли, оливкового масла, черного перца.
Украсить кедровыми орешками.

С рукколой

Легким вкусом обладает салат с рукколой и авокадо, изготовленный по итальянскому рецепту. В нем гармонично сочетается освежающее действие и легкая острота заправки, создавая целую симфонию вкусов. Такой легкий салатик хорошо подавать в летние дни, чтобы взбодриться и перекусить полезным продуктом. Руккола просто заменяется на любую другую салатную смесь по вкусу.

Ингредиенты:

руккола – 200 г;
авокадо – 1 шт.;
помидоры черри – 100 г;
оливковое масло – 50 мл;
бальзамический уксус – 20 мл;
смесь перцев – щепотка.

Способ приготовления:

Травы промыть, выложить в салатник. Авокадную мякоть после снятия кожуры порезать кусочками, черри на четвертинки, все смешать.
Сделать заправку из масла, уксуса, соли, перца, заправить закуску.

С огурцом

Практически диетическим считается салат из авокадо и огурца, приготовленный по следующему рецепту. Если убрать оттуда яйца, то получится вегетарианское или постное блюдо, отлично утоляющее аппетит. Яблоко в данной рецептуре можно заменить на томаты или кукурузу. Хорошо подавать закуску с большим количеством зелени, которая в сочетании с компонентами принесет большую пользу.

Ингредиенты:

авокадо – 2 шт.;
огурец – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

Авокадную мякоть порезать кубиками, огурцы без кожицы соломкой, яблоко ломтиками.
Яйца сварить вкрутую, измельчить, смешать с тертым чесноком.
Смешать все компоненты, заправить смесью лимонного сока, оливкового масла и соли.

С сыром

Настоящим украшением праздничного стола станет салат из авокадо и сыра, выполненный слоями и сервированный порционно. Для усиления вкуса к нему добавляют слабосоленого лосося, прекрасно гармонирующего с экзотическим плодом. Подавать такую элегантную закуску рекомендуется с салатными листьями и помидорами черри, а куриные яйца при желании заменить перепелиными.

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.;
слабосоленый лосось – 200 г;
сыр фета – 100 г;
яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

Лосося мелко порезать, сыр раскрошить, яйцо отварить – белки порезать кубиками, желтки мелко натереть.
Выложить слоями: авокадные ломтики, сыр, рыба, белки, желтки. Каждый слой приправить солью, перцем, капелькой майонеза.
При желании можно сделать домашний майонез.

С крабовым мясом

Альтернативой использования палочек станет салат из крабового мяса и авокадо, который сразу приобретет благородный вкус и насыщенный аромат. Можно взять натуральное мясо краба, которое дорого стоит, но тогда блюдо автоматически станет изысканным и шикарным, будет отличаться тонкими гранями и композицией вкуса. Закуску оценят по достоинству все, кто попробует.

Ингредиенты:

авокадо – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
крабовое мясо – 0,2 кг;
несладкий йогурт - 50 мл;
лимонный сок – из половины фрукта;
яйцо – 2 шт.;
зеленый лук – 2 пера.

Способ приготовления:

Мясо измельчить или порвать руками, огурец порезать соломкой, яйца отварить и порубить.
Все смешать с предварительно обработанными лимонным соком, авокадными кубиками, измельченным зеленым луком.
Заправить йогуртом, солью и перцем.
Подавать с лимонными дольками, половинками помидоров черри и крошкой зеленого лука. Можно сервировать в «лодочки» из кожуры авокадо.

Вкусный салат из авокадо - секреты приготовления

Чтобы получился вкусный салат с авокадо, нужно знать некоторые секреты приготовления:

подойдет только спелый плод, который можно выбрать по следу от черенка – если он коричневый, то плод перезрел, желто-зеленый – недозрел, ярко-зеленый – идеальный;
темные пятна и трещины на плоде говорят, что он перезрел;
обязательно нужно сбрызгивать мякоть плода лимонным соком, чтобы тот не потемнел и хорошо выглядел;
сохранить свежесть мякоти поможет косточка – после нарезания кубиками в салат нужно опустить ее для сохранности и вынуть перед подачей;
для придания яркого вкуса плод можно замариновать перед нарезкой – простейшей заправкой станет лимонный сок с перцем или соусом чили;
лучше всего заправлять салаты на основе авокадо легкими соусами, приготовленными самостоятельно, а не использовать покупной майонез или сметану;
для заправок хорошо подходит оливковое масло, горчица, бальзамический или белый винный уксус, приправы с травами, крупномолотый перец, морская соль;
хорошо сочетается с плодом тунец, шпинат, язык, редис, манго, клубника, кальмары, киноа, груша.

Видео

Рецепты полезной еды: Можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо, но делать это надо, принимая во внимание особенности данного продукта.

Салаты с авокадо

Любой салат – это творчество. И можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо. Только делать это надо корректно, принимая во внимание особенности данного продукта.

Поэтому, прежде чем показать примеры правильных салатов, надо разобрать основные правила их приготовления.

Правила создания салатов с авокадо

Что класть не следует:

Салаты с авокадо не заправляют майонезом. И даже сметаной. Если в них и добавляют жир, то только немного оливкового масла. Связано это с тем, что авокадо – крайне жирный продукт. 77% его калорий проходится именно на жир. А жир не смазывают жиром. Масло не должно быть масляным.

Помимо оливкового масла, правильной заправкой для авокадового салата является натуральный йогурт. Его используют при приготовлении сладких ягодно-фруктовых вариантов блюда.

Какие ингредиенты должны присутствовать обязательно:

Итак, авокадо – это жир.

Чтобы было вкусно и полезно, жир сочетают в блюдах с белками и углеводами. В качестве углеводов в данном случае используют не легкоусвояемые соединения, а продукты, богатые растительной клетчаткой.
Авокадо в 2.6-15 раз увеличивает способность организма человека усваивать каротиноиды, содержащиеся в продуктах, съеденных одновремененно с этим фруктом. Поэтому в авокадовые салаты стараются добавлять яркие ингредиенты, наполненные бета-каротином и другими антиоксидантами каротиноидного ряда. Это – помидоры, манго, морковь и т.д.

Итак, примеры салатов:

Салаты из авокадо с помидорами

Помидоры представляют собой один из самых распространенных ингредиентов авокадовых закусок.

С томатами и мягким сыром

Ингредиенты:

1 авокадо;
два помидора среднего размера;
2 зубчика чеснока;
100-150 грамм любого мягкого сыра (моцареллы, фетаксы, брынзы, адыгейского);
2 ст. ложки лимонного сока;
небольшой пучок укропа (или любой другой зелени);

Все ингредиенты порезать небольшими кубиками. Чеснок также порезать, а не давить. Нашинковать зелень. Перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Заправить лимонным соком. При необходимости добавить немного оливкового масла.

Из помидор и авокадо с луком

Приведённый выше рецепт часто делают менее калорийным. Для этого сыр в нем заменяют репчатым луком, обычно красным.

Ингредиенты:

1 авокадо;
¼ головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока (необязательно);
2 ст. ложки лимонного сока;
зелень, по вкусу (хорошо сочетаются с таким салатом орегано и кинза).

Готовят салат двумя способами:

обычно, порезав и смешав все ингредиенты;
и без смешивания.

Во втором случае на блюдо выкладывают помидоры, затем лук и чеснок, далее – авокадо. Сверху засыпают зеленью. Солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом.

С помидорами и огурцами

Этот рецепт полностью совпадает с предыдущим, кроме того, что в нем присутствует дополнительный ингредиент – свежий огурец.

С кукурузой

Ингредиенты:

1 авокадо;
один помидор;
¼ головки репчатого лука;
несколько веточек кинзы;
1 лайм;
соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу.

Нашинковать лук. Кубиками порезать авокадо и помидоры.

Смешать ингредиенты, добавив зелень и заправив салат соком лайма. Посолить и поперчить. При необходимости добавить оливковое масло.

С макаронами

Ингредиенты:

100 (в сухом виде) любых коротких макаронных изделий – рожек, ракушек, бантиков и т.д.;
1 крупный помидор;
1 крупный огурец;
1 авокадо;
¼ стакана оливок;
¼ стакана измельчённого мягкого сыра, предпочтительно, феты;
небольшой пучок укропа;
60-70 мл оливкового масла;
3 ст. ложки винного уксуса (можно заменить яблочным или лимонным соком);
1-2 крупных зубчика чеснока;
1 ч.л. сухого орегано (душицы);
¼ ч.л соли.

Сначала делаем заправку салата. Для этого смешиваем оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.

Затем в салатнице объединяем кубики помидора, огурца, макароны и маслины. Макароны обязательно должны быть остывшими, без следов воды на них.

Заправляем салат 2/3 приготовленного соуса и отправляем в холодильник на 4 часа.

Достаем. Кладем в салат кубики авокадо и укроп. Присыпаем сыром. Вливаем оставшуюся заправку. При необходимости добавляем соли.

С киноа и шпинатом

Ингредиенты:

½ стакана сухой киноа;
1 авокадо;
50 г свежего шпината;
100-150 г помидор;
пучок зеленого лука;
1-2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки винного уксуса и соль, по вкусу.

Если макароны в предыдущем рецепты мы клали в салат полностью остывшими, то киноа мы будем использовать с пылу-жару. Это важно.

Итак, ставим киноа вариться.

И пока она готовится, измельчаем шпинат. И кладем его в мисочку. Добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок.

Горячую киноа кладем в миску к шпинату и чесноку. Перемешиваем. Горячая киноа «растопит» чеснок. И это придаст салату дополнительный аромат.

Добавляем измельчённый лук и кусочки помидоров. Солим и вливаем уксус. Перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем авокадо. И вновь перемешиваем. Убираем на некоторое время в холодильник.

Салаты с курицей

Куриный салат для подачи на бутербродах

Ингредиенты:

1 стакан порезанной кубиками вареной куриной грудки;
1 авокадо;
1 яблоко;
¼ стакана мелко порезанного корня сельдерея;
¼ стакана нашинкованного лука;
небольшой пучок кинзы и/или петрушки;
2 ст. ложки сока лимона или лайма;
соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.

Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.

Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать. Добавить сок цитруса, масло, соль и перец. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.

Классический вариант с помидорами черри

Ингредиенты:

1/2 отварной куриной грудки;
½ стакана помидор черри, разрезанных на половинки;
¼ луковицы (предпочтительно красной);
1 небольшой огурец;
1 авокадо;
пучок салатных листьев (любых);
1-2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки лимонного сока;
соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;
1 ч. ложка дижонской горчицы (по желанию).

Курицу, авокадо и огурцы порезать небольшими кусочками. Листики салата порвать. Смешать все ингредиенты в миске. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Поперчить, посолить. Заправить соком лимона и маслом. При желании добавить горчицы.

Куриный салат с виноградом

Ингредиенты:

1 небольшой пучок листового салата;
1 куриная грудка (отварная);
2 стебелька сельдерея;
250 г винограда без косточек (предпочтительно смеси зеленого и красного);
1-1.5 авокадо;
2 ст. ложки миндальных лепестков;
½ стакана натурального йогурта или 2.ст.ложки лимонного сока с добавлением оливкового масла;
½ ч. ложки карри;
соль и черный перец, по вкусу.

Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить карри. Заправить салат йогуртом или лимонным соком с оливковым маслом.

Салаты с морепродуктами

С тунцом и редиской

Ингредиенты:

2 авокадо (или 1 очень крупный);
200 г консервированного тунца в собственном соку (без жидкости);
несколько штучек тонко порезанной редиски;
небольшой пучок зеленого лука и петрушки;
2 ст. ложки каперсов (или зеленых оливок);
2 ст. ложки лимонного сока и оливковое масло, по вкусу;
соль и перец черный.

Смешать все ингредиенты в салатнице. Посолить и поперчить. Заправить соком лимона и оливковым маслом.

С соленой красной рыбой и кунжутом

Ингредиенты:

100 г соленой красной рыбы (любой);
1 ч. ложка семян кунжута (хорошо смешать черные и белые семена в равных пропорциях);
½-1 ч. ложка семян подсолнечника;
1 авокадо;
небольшой пучок любого зелёного салата;
150 г помидор черри;
небольшой пучок свежей кинзы;
2 ст. ложки сока лимона;
оливковое масло, соль и черный перец, по вкусу.

Смешать кусочки авокадо, красной рыбы и салата. Заправить соком лимона и маслом. Посолить и поперчить. Присыпать измельченной кинзой и семечками.

C креветками и помидорами

Ингредиенты:

¼ луковицы (лучше красной);
2 лайма и 1 ст. ложка оливкового масла;
400 г вареных креветок;
1 помидор;
1 авокадо;
1 маленький перчик чили, очищенный от семян (необязательно);
небольшой пучок кинзы;
соль и черный перец.

Для этого салата заправку делают отдельно и заранее, чтобы дать возможность луку промариноваться.

Лук мелко шинкуем и заливаем соком лаймов вместе с оливковым маслом. Солим и перчим. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.

Все остальные ингредиенты смешиваем в салатнице. Добавляем заправку. Присыпаем зеленью кинзы. При необходимости дополнительно солим и перчим.

С жареными креветками и кукурузой

Ингредиенты:

4 помидорки-сливки;
400 г жареных креветок;
½ крупного огурца или один плод поменьше;
½ луковицы;
2 авокадо;
1 стакан консервированной кукурузы;
1 небольшой
пучок свежей кинзы;
соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу;
сок одного лимона.

Для этого рецепта заправку также готовят отдельно и заранее. Измельчают кинзу. Выжимают в нее сок цитруса, солят и перчат, добавляют по вкусу оливковое масло.

Затем выкладывают в салатницу все ингредиенты. Заливают приготовленным соусом.

С манго и креветками

Ингредиенты:

200 г отварных креветок;
1 манго;
1 авокадо;
2 ст. ложки измельченной зелени свежей кинзы;
½ большого лайма или 1 маленький цитрус;
1 ст. ложка винного уксуса;
соль и перец, по вкусу.

Вновь отдельно готовим заправку, залив измельчённую кинзу уксусом, соком лайма и оливковым маслом. Поперчив и посолив по вкусу.

Манго, авокадо и креветки смешиваем в салатнице. Заливаем соусом.

Салаты с другими фруктами и ягодами

С клубникой и сыром Фета

Ингредиенты:

150-200 г клубники;
1 авокадо;
1-2 ст. ложки измельчённых грецких орехов;
100 г сыра Фета;
1 ст. ложка яблочного уксуса и оливковое масло, по вкусу;
соль;
1 ч.л. сухого эстрагона.

Сначала делаем заправку: смешивает уксус, масло. Солим. И добавляем эстрагон.

В отдельной миске объединяем кусочки авокадо и клубники. Заправляем салат. Сверху посыпаем измельченной Фетой.

С клубникой и манго

Ингредиенты:

пучок любого зеленого салата;
1 небольшой огурчик;
небольшой пучок кинзы;
1 авокадо;
1 манго;
150 г клубники;
пригоршня смеси орехов и семечек в сахаре (а еще лучше без сахара – так салат получится намного более полезным);
2 ст. ложки яблочного уксуса, соль и оливковое масло, по вкусу.

Смешать все ингредиенты, кроме орешков. Сбрызнуть маслом и уксусом. Посолить. Перемешать. Сверху присыпать орешками и семечками.

Манго-апельсиновый с ананасом

Ингредиенты:

1 манго;
1 авокадо;
½ свежего ананаса (или 1 стакан консервированного);
1-2 апельсина;
100 мл натурального йогурта.

Смешать фрукты. Заправить йогуртом. Дать немного постоять в холодильнике перед подачей на стол.

Мятно-малиновый салат

Ингредиенты:

2-3 стакана малины;
¼ стакана свежих листиков мяты;
1 авокадо;
1/3 стакана измельченных грецких орехов;
2 лайма;
соль, по желанию.

Смешать все салатные ингредиенты в миске. Из лаймов выжать сок, а цедру одного цитруса мелко натереть. Заправить салат соком лаймов. Присыпать цедрой. При необходимости посолить.

C папайя и гранатом

Ингредиенты:

1 папайя;
1 авокадо;
1 стакан листочков рукколы;
¼ стакана зернышек граната;
1 стакан помидор черри (предпочтительно желтых);
1 лимон;
соль и черный перец, по вкусу;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка меда.

Заправку готовим отдельно. Смешиваем сок цитруса, масло и мед. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.

В салатнице объединяем все основные компоненты блюда. Заправляет и подаем к столу тотчас же.

С грейпфрутом

Ингредиенты:

1 авокадо;
1 грейпфрут;
пучок любого зеленого салата;
¼ стакана изюма;
2 ст. ложки семян подсолнуха;
1 лимон;
соль, по вкусу.

Грейпфрут разбираем на дольки, стараясь очистить их от горьких белых пленок. Смешиваем все ингредиенты салата. Заправляем лимонным соком. Солим.

Если грейпфрут очень сочный, то сок лимона можно не добавлять.

Яично-авокадовая заправка для салатов и бутербродов

Возможно, вы обратили внимание, что ни в одном приведённых примеров нет яиц. Действительно, этот ингредиент в авокадовых салатах практически не встречается. Почему?

Авокадо – жир. Желток яиц – это тоже чистый жир. И жир не добавляют к жиру.

Уже каждый по отдельности яйца и авокадо представляют собой полезную салатную заправку. Вместе же они образуют практически идеальный питательный связывающий комплекс для многих салатных блюд.

Поэтому обычный салат из авокадо и яиц готовят редко. Обычно их совместно измельчают и делают что-то вроде пасты для бутербродов, которую также используют для других салатов в качестве заправки.

Ингредиенты:

1 авокадо;
2-4 куриных яйца, сваренных вкрутую;
0-1.5 ст. ложки измельченного репчатого лука (предпочтительно красного);
0-1.5 ст. ложки измельченного зеленого лука;
немного любой зелени (обычно кладут кинзу);
соль и черный молотый перец, по вкусу;
лимонный сок и оливковое масло в количестве, приятном на вкус и необходимом для достижения идеальной консистенции смеси.

Все ингредиенты смешивают в мисочке. Можно раздавить авокадо просто вилкой. А можно воспользоваться блендером. Тогда смесь получится более однородной и подходящей для заправки.

Таковые основные правила и примера приготовления полезных салатов с авокадо. Дальше в дело вступает ваша фантазия. Готовьте с любовью!

Статьи по теме