Lahana ile kızarmış turtalar nasıl yapılır? Lahanalı kızarmış turtalar: tüm durumlar için en iyi tarifler. Kızartılmış turta tarifine göre lahana dolgusunu hazırlamak için neye ihtiyacınız olacak?

Merhaba blogumun sevgili misafirleri. Bugün size kızarmış lahana turtalarının nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini anlatacağım. Unlu mamulleri her türlü seviyorum ama kızarmış olanları daha sık pişirmeyi tercih ediyorum.

Bunların vücuda çok faydalı olduğunu söyleyemem ama o kadar lezzetliler ki, kendimi tutamıyorum. Ve ailem onları gerçekten seviyor. Her iki yanağından da yutuyorlar. Figürlerine dikkat etmelerine gerek yok, aksine onları şişmanlatıyorum.

Sizin için tüm tarifler, fotoğrafların eklenmesiyle ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. İzlemeyi sevenler için de bir video var. Blogumda herkesin yemek tarifleri öğrenirken rahat hissetmesini sağlamaya çalışıyorum. Bu arada, daha önce yemek yapmayı denediniz mi, tarifini bende bulabilirsiniz.

Yöntemlerin hepsi farklı ama sonuç aynı; fazla çaba harcamadan lezzetli hamur işleri elde edeceksiniz. Beklenmedik misafirleri ikram etmek veya sadece kendinizi memnun etmek için yemek pişirebilirsiniz.

Lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde ama fazla zaman harcamak istemediğinizde bu tarif gerçek bir kurtarıcıdır. Hazırlanması hızlı ve yine de çok lezzetli.

İçindekiler:

• Kefir - 200 ml.
• Un - 2-3 su bardağı
• Yumurta - 1 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Lahana - 200 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1. Öncelikle dolguyu yapacağız. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Daha sonra bunları bir tavaya koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, bitkisel yağı dökün ve neredeyse hazır olana kadar 15 dakika pişirin. Ve lahananın soğuması için bir kaseye koyun.

3. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpma teli veya çatalla (hangisi sizin için daha uygunsa) karıştırın.

4. Isıtılmış kefiri dökün. Kefir, mikrodalgada bir fincanda veya ocakta bir tencerede ısıtılabilir. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ve hepsini karıştırın.

5. Unu yavaş yavaş parçalar halinde ekleyip yoğurun. Hamur krep gibi kalın olmalıdır.

6. Şimdi turtaları hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya bir kaşık dolusu hamur koyun, üzerine dolguyu yerleştirin ve bir sonraki katmanla dolguyu daha fazla hamurla örtün. Her şeyi tavaya koyduğunuzda, bir tarafını biraz kızartın ve iki dakika boyunca bir kapakla örtün.

7. Daha sonra kapağı çıkarın ve ters çevirin. İkinci kez kapağını kapatmanıza gerek yok, sadece diğer tarafının kızarmasını izleyin.

8. Hazır olduklarında bu şekilde ortaya çıkarlar. Kırmızı ve hoş kokulu. Onları sıcak yiyin.

Aynı şekilde fırında da pişirebilirsiniz. Biraz krepleri andırıyorlar ama yine de turtalar, lezzetli ve orta derecede kabarıklar.

Mayalı hamurla lezzetli hamur işleri tarifi

Bu, unlu mamulleri hazırlamanın basit bir yoludur, çünkü onları suyla pişiriyoruz, ancak yine de yumuşak ve çok lezzetli oluyorlar. Maya canlı veya kuru olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Un - 500gr.
• Sıcak su - 1,5 su bardağı
• Canlı maya - 25 gr. (kuru olanlarınız varsa - 8 gr.)
• Tuz - 2 çay kaşığı
• Saha - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 gr.

Doldurmak için:

• Lahana - 0,5 kafa
• Dereotu
• Biber, tuz

Mayalı yağsız hamuru yoğurarak başlayalım.

1. Mayayı ılık suda eritin, eriyene kadar karıştırın. Daha sonra elekle elenmiş tuz, şeker ve 1 su bardağı un ekleyin.

2. Her şeyi karıştırın, bu bizim hamurumuz olacak, yarım saat bekletin. Mikrodalga fırın gibi sıcak bir yere koyun ancak açmayın. Bu 30 dakikadan sonra boyutu yaklaşık iki katına çıkacak.

3. Hamuru biraz karıştırın ve elenmiş unu azar azar ekleyip karıştırmaya başlayın. Hamur kalınlaşana kadar ekleyin.

4. Daha sonra bitkisel yağı dökün. Daha sonra unu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.

6. Hamuru 30 dakika daha kabarmaya bırakın.

7. Bu arada dolguyu yapalım. Lahanayı parçalayın ve soğanı doğrayın. Önce soğanı kızartmak için tavaya koyun, ardından lahanayı ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Ve kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için biraz su ekleyebilirsiniz.

8. Lahana neredeyse hazır olduğunda doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Bir iki dakika daha kaynatıp kapatın. Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

9. İç malzeme soğuyunca hamuru alıp yassı kekler haline getirin ve ardından lahanayı içine kaşıkla koyun.

10. Ve elinizle yuvarlayın. Hamur ve eller hafifçe yağla yağlanabilir.

11. Tavaya yağı dökün ve iyice ısıtın. Oluşan hamur işlerini oraya yerleştirin.

12. Bir tarafının kızardığını gördüğünüzde diğer tarafını çevirip o da kızarana kadar kızartın.

13. Çok baştan çıkarıcı ve pembe çıktılar.

Bakın ne kadar gürler. Sadece ocaktan. Yaydıkları aromayı hayal edin. Sadece ağzınızda eriyorlar. Böyle bir partiden 21 adet harika pişmiş ürün çıkıyor.

Lahana ve yumurta ile kızarmış turtaların nasıl pişirileceğine dair video

Bu harika ekşi krema tarifine bir göz atın. Hamur mayasızdır ve çabuk hazırlanır. Dolguyu hazırlamak için daha fazla zaman harcayacağız.

Hamur için malzemeler:

• Ekşi krema - 6 yemek kaşığı (veya kefir alın - 1 bardak)
• Tereyağı - 50 gr.
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Un - 2-3 su bardağı

Doldurmak için:

• Lahana - 1/4 çatal
• Haşlanmış yumurta - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Su - 0,5 su bardağı
• Tatmak için yeşillikler, tuz, karabiber
• Tereyağı - 15-20 gr.
• Kızartma için bitkisel yağ.

O halde şimdi detaylı video tarifini izleyelim.

Katılıyorum, bu kadar güzel ve lezzetli yemeklere zaman harcamaktan çekinmiyorsunuz, özellikle de çok fazla harcamanıza gerek olmadığı için. Ancak akrabalarınız, onları lezzetli hamur işleriyle şımartarak iyi bir ev hanımı olduklarından memnun olacaklar.

Mayasız, su kullanan hızlı tarif

İşte hızlı turtalar için başka bir tarif. Hamur mayasız suda hazırlanır. Bu tarife yağsız da denilebilir ancak yukarıda anlatılandan biraz farklı şekilde hazırlanmıştır.

Hamur için malzemeler:

• Un - 300gr.
• Su - 125 ml.
• Bitkisel yağ - 125 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Doldurma için ihtiyacımız var:

• Beyaz lahana - 350 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Şimdi yemek pişirelim:

1. Bir tabağa soğuk kaynamış su dökün, 125 ml bitkisel yağ ve tuz ekleyin.

2. Emülsifiye olana kadar çırpma teli ile karıştırın.

4. Daha sonra elinizle yoğurun, hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Üzerini streç film ya da havluyla örtüp sıcak bir yere koyup 30 dakika dinlendirin.

5. Bu arada doldurmaya başlayalım. Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine sıcak kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.

6. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

7. Yağı bir tavada ısıtın, ardından soğanı şeffaflaşana kadar kavurun ve lahanayı ekleyin. Bunu yapmadan önce lahananın tüm suyunu boşaltın.

8. Biraz kızartın ve ardından kuru otları, kırmızı biberi ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

9. Tavayı bir kapakla kapatın ve lahanayı 10-15 dakika pişirin. Daha sonra soğuması için bir kaseye aktarın.

10. Dinlenen hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun ve 12 parçaya veya alabildiğiniz kadar parçaya bölün.

11. Şimdi her parçayı çok ince bir şekilde dikdörtgen şeklinde açın ve her seferinde bir kaşık dolusu ekleyin.

12. Kenarları üç taraftan katlayın ve ardından yuvarlayın. Kalan kekleri de bu şekilde yuvarlayın. Kızartma tavasına alıp her tarafı kızarıncaya kadar kızartın.

13. Daha sonra bir tabağa veya tabağa koyun ve ailenize veya misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Bu şekilde altın renginde, çıtır ve çok iştah açıcı oluyorlar. Hamurun tadı biraz puf böreğine benziyor. Bunları denedikten sonra kimse kayıtsız kalmayacak.

Kuru maya ile kızarmış kefir turtaları

Kefir ve kuru mayayla yapılan harika bir tarif daha. Bu yöntemde hamur kullanıldığı için biraz daha fazla zaman harcamanız gerekecek. Ama sonunda pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

• Kefir - 200 ml.
• Kuru maya - 10 gr.
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 yemek kaşığı
• Küçük krema - 30 gr.
• Un - 400gr.
• Lahana - 350 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 200 ml.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak

Pişirme metodu:

1. Ilık kefire şekeri, kuru mayayı ve 3 yemek kaşığı elenmiş unu dökün. karıştırın ve 20 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin. Kaseyi bir peçete veya streç filmle örtün.

2. Eritilmiş tereyağını başka bir kaseye koyun, yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin. Hepsini bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra olgunlaşan hamurun içine dökün ve karıştırın.

3. Şimdi elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve karıştırın. Hamur yumuşak ve esnek hale gelmelidir. Daha sonra üzerini bir peçeteyle örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Boyutu iki katına çıkmalı.

4. Şimdilik doldurmayla başlayalım. Lahanayı bıçakla doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Isıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve oraya lahana ve havuç ekleyin. Lahana altın rengine dönene kadar kızartın, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Biraz karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Doldurmayı soğumaya bırakın.

6. Yükselen hamuru elinizle yoğurun. Daha sonra bir sosis haline getirin ve bir bıçak kullanarak birkaç küçük parçaya bölün.

7. Her parçayı düz bir kek haline getirin, oklava kullanabilirsiniz. Dolguyu gözleme içine cömertçe yayın, eksik etmeyin. Kenarlarını sıkıştırın ve ardından bir pasta oluşturmak için avucunuzla bastırın.

8. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve turtaları yerleştirin, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

9. Diğer tüm müstahzarları bu şekilde kızartın ve yağın gitmesi için kağıt peçete üzerine koyun.

Onları masaya sıcak olarak servis edin. Yumuşak, aromatik ve çok lezzetli çıktılar.

Fark ettiğiniz gibi, tüm tarifler çok basit, acemi bir ev hanımı bile bunları halledebilir. Geri kalanımız için bu sadece bir veya iki kez işe yarayacak.

Sevdiklerinizi yeni lezzetli pişirme tarifleriyle pişirin ve sevindirin. Peki, sizin için basit bir tarif seçkisiyle deneyeceğim.

Kesinlikle pişirme hakkında daha fazla yazacağım. Sonuçta o kadar çok tarif var ki bunları tek bir makaleye sığdırmak imkansız. Bu arada bir sonraki yazıya kadar sizlere veda ediyorum.

Derin bir tencereye ılık su dökün ve hemen tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında suyun yüzeyinde zayıf bir köpük oluşacaktır, bu da mayanın iyi olduğu anlamına gelir ve hamur yapmaya başlayabilirsiniz.

Ayçiçek yağını ince bir akıntı halinde suya dökün ve yavaşça karıştırın.Öncelikle unu ince bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Hamuru önce kaşık yardımıyla tavada yoğurun, ardından tezgaha bir miktar un serpip elle yoğurmaya devam edin.

Bitmiş hamuru tekrar tavaya koyun, ardından üzerini bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bırakın. Kış mevsiminde hamuru sıcak bir fırının yanına veya bir radyatörün yanına bırakmak en uygunudur.

Sulu dolguyu hazırlamak için soğanları ve havuçları soyun ve ince ince doğrayın. Az miktarda ayçiçek yağında yumuşayana kadar soteleyin.

Beyaz lahanayı ince ince kıyıp soğan ve havuçlara ekleyin. Sebzelere biraz daha yağ ekleyin ve tavayı kapakla kapatarak orta ateşte lahana pişene kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında sebzeler periyodik olarak karıştırılmalı ve en sonunda tadına göre tuz ve karabiber ilave edilmelidir.

Lahananız çok sulu değilse kızartma işlemi sırasında üzerine yavaş yavaş kaynar su veya sebze suyu eklemelisiniz.

Kızarmış lahanaya ince doğranmış yumurtaları ekleyin, her şeyi karıştırın ve dolguyu tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.

Bu süre zarfında mayalı hamurunuzun boyutu neredeyse iki katına çıkmış olmalıdır. Bu nedenle dolgu soğuduktan hemen sonra turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Hamurdan küçük bir parça koparın, oklava ile ince bir şekilde açın ve elde edilen dairenin ortasına 1-2 yemek kaşığı kızarmış lahana ve yumurta dolgusu koyun.

Doldurma hamurun içinde olacak şekilde pastayı sıkıştırın.

Eklemi düzeltin, ardından bitmiş pastayı hafifçe düzleştirin ve ona güzel bir oval şekil verin.

Kalan turtaları unlanmış tezgaha dikkatlice yerleştirerek şekillendirin. Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 20 orta boy turta elde edersiniz.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve böreklerin bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın, ardından ters çevirip diğer tarafını pişirin.

Fazla yağı gidermek için bitmiş ürünleri kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin ve hemen servis yapın. Lahana dolgulu sıcak kızarmış turtalar inanılmaz derecede sulu ve lezzetlidir. Bu tür turtalar sadece lahana ile değil aynı zamanda da hazırlanabilir.

Afiyet olsun!!!

Size lahana dolgulu lezzetli turtalar için bir tarifim var. Mayalı hamurla uğraşmayı gerçekten çok seviyorum, kesinlikle her türlü hamur, hem kolay hem de daha karmaşık. Pasta hamuru yapmayı gerçekten çok seviyorum. Çeşitli tariflere göre pişiriyorum ama en çok bu aklıma takıldı.
Turtalar için mayalı hamur, insanların söylediği gibi hafif ve havadar çıkıyor - onu dudaklarınızla yiyebilirsiniz.

Lahanalı kızartılmış turtalarıma "piç ayakkabı" adını verdim çünkü onları ince olana kadar oklava ile açıyorum, altın rengi kahverengi ve iyi pişmiş oluyorlar.

Lahana ile kızarmış turtalar adım adım fotoğraf tarifi

Hamur su ve kuru maya kullanılarak hazırlanır, mayonez eklenir. Mayonez fırınlanmış ürünlere hafiflik katar. Hem tatlı hem de tuzlu unlu mamullere sık sık bir kaşık dolusu mayonez ekliyorum ve unlu mamuller her zaman inanılmaz lezzetli oluyor.
Mayonez herhangi bir yağ içeriğinde kullanılabilir, fark etmez. Lahanalı yağsız turtalar için yumurtasız yağsız mayonez kullanın.

Asistanlarıma ekmek yapma makinelerinin alınmasıyla birlikte, bende üç tane var (birini yarışmada kazandım, ikincisini eşim verdi, üçüncüsünü de kendim aldım) - hamuru hazırlama işini onlara bırakıyorum.
Bu çok zaman kazandırıyor ve hamur yoğurulurken turtaların içini hazırlıyorum. Sonuç olarak her şey 1-1,5 saat sürüyor.

bir tavada lahana ile turta nasıl pişirilir

İçindekiler:

Test için:

• su - 200 mililitre,
• mayonez - 1 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı,
• tuz - 1 çay kaşığı,
• kuru maya - 1 çay kaşığı,
• un 450-550 gram.

Doldurmak için:

• beyaz lahana - 350-400 gram,
• domates salçası - 1 yemek kaşığı,
• tuz - tatmak,
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak,
• kuru dereotu - tatmak,
• bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme işlemi:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun (önce sıvı, sonra kuru). Ilık su kullandığınızdan emin olun; soğuk suda maya iyi aktifleşmeyebilir. Ekmek makinesini "hamur" moduna getirin ve lahanalı turta hamurunu 1 saat pişirin.

Doldurmayı hazırlayalım. Tercihen lahanayı incelterek doğrayın, bir tavaya koyun, biraz yağ dökün ve neredeyse pişene kadar kızartın. Turtaların içine konulan lahananın çıtır olmasını seviyorum. Yumuşak lahanayı seviyorsanız önce biraz haşlayıp sonra kızartabilirsiniz.

Neredeyse bitmiş kızarmış lahanaya domates salçası, tatlı kırmızı biber, kuru dereotu ve tuz ekleyin.

Birkaç dakika daha karıştırıp kızartın. Doldurma hazır. Bir kaseye aktarılıp soğutulması gerekiyor.

Ekmek yapma asistanım bu muhteşem hamuru hazırladı.

Hamuru ikiye bölün; kesim, hamurun mükemmel şekilde karıştığını gösterir.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte iki sosis yuvarlayın.

Sosisleri parçalara ayırın.

Her parçayı düz bir kek haline getirin, hepsini ellerimle yapıyorum, güzellik için oklava kullanabilir veya bir girinti (örneğin bir tabak veya bardak) kullanarak daireler kesebilirsiniz.

Her bir gözleme üzerine lahana dolgusunu yerleştirin.

Turtalar haline getirin ve kenarlarını iyice kapatın.

Boşlukları bir oklava ile açın. Sonuç, saklı turtalardı.

Bu tarifte belirtilen malzeme miktarından elde ettiğim turta sayısıdır.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve lahana turtalarını tavada her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun! Umarım kızarmış lahana turtası tarifimi beğenirsiniz.

Saygılarımla, Elena Gorodishenina.

Herkese selam! Bildiğiniz gibi hepimiz sevdiklerimizi olabildiğince sık lezzetli yemeklerle memnun etmek istiyoruz. Ancak öyle oluyor ki, belirli bir tarifi hazırlamak için yeterli zaman yok. Bugün size farklı dolgularla bir tavada çok lezzetli ve hızlı kızarmış lahana turtalarının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Fotoğraflı adım adım tarifler işinizi kolaylaştıracak ve yemek pişirmeyi keyifli ve kolay hale getirecek.

Bir tavada lahana ile kızarmış turtalar - klasik bir tarif.

Lahana ile kızarmış mayalı hamur turtaları

Malzemeler (hamur için):

• Un - 600 gr.
• Kuru maya - 1 poşet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Su (veya süt) - 500 ml.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.

Dolgu:

• Lahana - ½ kafa
• Soğan - 1 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak

Adım adım tarif:

1. Bir kapta ılık su, şeker, tuz, bitkisel yağ ve mayayı karıştırın. Hamuru su yerine sütle hazırlayabilirsiniz - daha az lezzetli olmaz.
2. Mayanın çalışmaya başlaması için bu karışımı ılık bir yere koyun.
3. 10 dakika sonra yüzeyde köpük oluşmalıdır. Bu, mayanın canlı olduğu ve pişirmeye devam edebileceğiniz anlamına gelir.
4. Kabı bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde mayalanmasını sağlayın. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
5. Hamur kabarırken iç harcını yapalım. Soğanı ve lahanayı ince ince doğrayın ve kızartmak için bir tavaya koyun. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.
6. Hamurun hacmi arttığı anda yoğurun ve turta oluşturmaya başlayın.
7. Hamuru yaklaşık 30-40 gr'lık eşit parçalara bölüp yassı kekler haline getirin.
8. Bir yemek kaşığı iç harçtan ekleyip kenarlarını kapatın.
9. Isıtılmış bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kızartılmış kefirli turtalar

Hamurun bu versiyonu mayasızdır, o kadar da karmaşık olmasa da bazı nedenlerden dolayı mayalı hamurla çalışmayı sevmeyenler için uygundur.

• Un – 450gr.
• Kefir – 250 gr.
• Soda – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Şeker – ¼ çay kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 0,5 çay kaşığı.

Adım adım tarif:

1. Kefirdeki sodayı söndürüyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Karışım.
2. Daha sonra yumurta ve bitkisel yağı karıştırın.
3. Unu eleyin ve hamuru yoğurun.
4. Hamuru mayalanmaya bırakın. 1-1,5 saat sürecektir.
5. Daha sonra turtaları önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın.

Turtaların temeli olarak sadece ev yapımı hamuru değil aynı zamanda hazır mağazadan satın alınan hamuru da kullanabilirsiniz. Bu tür tembel turtalar, hazırlanmaları fazla zaman gerektirmediği için masanızda sık sık misafir olacak.

Turtalar tatlı veya tuzlu dolguyla yapılabilir. Haşlanmış lahanadan dolgu hazırlama seçeneğini düşündük ama aynı zamanda bir yumurta ile karıştırıp patates, kıyma ve mantar da kullanabilirsiniz. Bu ürünler kendi aralarında çeşitlilik gösterebilmektedir. Örneğin lahana ve kıymalı, mantarlı ve patatesli, lahana ve yumurtalı vb. turtalar yapın.

Patatesli turta yapmak için ihtiyacımız olacak:

• Patates - 0,5 kg
• Soğan - 1-2 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Pişirme süresini azaltmak için patatesleri kesebilirsiniz.
2. Soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
3. Patatesleri püre haline gelinceye kadar ezin, soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4. Kütle soğuduğunda, turtaların dolgusunu ondan oluşturabilirsiniz. Zevkinize göre herhangi bir hamuru seçin.

Etli turta hazırlamak için ihtiyacımız var:

• Et (sığır eti veya domuz eti) - 300 gr.
• Soğan - 2-3 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Biber
• Sebze yağı

Adım adım hazırlık:

1. Eti kıyma makinesinden geçirip kıyma yapıyoruz.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Eti ve soğanı ısıtılmış bir tavada yağla kızartın.
4. Tuz ve biber.
5. Sadece kıyma soğuduktan sonra dolgu olarak kullanın.

Lahana ve mantarlı turtalar hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Lahana - 200 gr
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Mantarlar - 200 gr
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Tatmak için biber ve tuz

Adım adım tarif:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, soğanları ve havuçları kesin.
2. Bir tavaya koyun ve bir süre pişirin.
3. 7-10 dakika sonra. mantarları ekleyin, orta ateşte 10 dakika daha kızartın.
4. Tuz ve biber.

Lahana turşusuyla turta yapmayı denediniz mi? HAYIR? O zaman mutlaka deneyin. Üstelik hiç de zor değil.

İhtiyacımız olacak:

• Lahana turşusu - 300 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
2. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
3. Lahananın fazla suyunu boşaltın ve gerekirse su altında durulayın.
4. Sebzelere aktarın ve 10-15 dakika daha pişirin.
5. Soğutun ve dolgu olarak kullanın.

Zevkle pişirin, sevdiklerinizi mutlu edin. Umarım tariflerimi beğenirsiniz. Yakında görüşürüz!

Lahana ile kızarmış turtalar

5 (%100) 2 oy

Bu turta tarifinin malzemelerini ürünlerin ucuzluğuna ve bulunabilirliğine göre seçtim. Suyla yapılan, haşlanmış lahana ile doldurulmuş yağsız mayalı hamur. Ve “ne kadar basitse o kadar lezzetli” ilkesinin işe yaradığına bir kez daha ikna oldum. Sonuç, bir tavada kızartılmış lahana ile harika turtalar oldu; fotoğraflı tarif, oruç tutanlar, vejeteryanlar ve basit doyurucu yiyecekleri seven herkes için faydalı olacaktır. Doldurmak için taze lahana alıp soğan, havuç ve domatesle haşladım. Lahana turşusu ile değiştirebilir veya birini diğeriyle karıştırabilirsiniz - daha az lezzetli olmayacaktır.

Ailemizde lahanalı kızarmış turtaların kabarık olmasını, ince altın kahverengi kabuklu olmasını ve içinde bol miktarda sulu dolgunun olmasını severiz. Hamuru daha kalın açıp daha az lahana ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Lahana ile kızarmış mayalı turtalar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Hamur: (unsuz hazırlanır)

• oda sıcaklığından daha sıcak su – 130 ml;
• taze maya – 20 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz – 1 çay kaşığı.

• kaynar su - 0,5 su bardağı;
• un – 2-2,5 su bardağı + 1,5 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı – 1,5 yemek kaşığı. ben

• havuç – 1 büyük;
• soğan – 2 orta boy soğan;
• lahana - 0,5 büyük çatal;
• domates – 3 adet (veya domates sosu – 2 yemek kaşığı. l);
• tuz, karabiber - tatmak;
• yağ – 4-5 yemek kaşığı. l. + kızartma için ne kadar gereklidir.

Lahana ile kızarmış turtalar nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Önce iç malzemesini hazırlıyorum, dinlenip lezzet alıp soğudukça hamur olgunlaşacak. Birkaç soğanı küçük küpler halinde kestim. Havuçları kaba bir rende ile rendeliyorum.

Yağı derin bir tavada iyice ısıtın ve soğanı ekleyin. Karıştırarak aşırı kurutmadan yarı saydam bir renge getiriyorum. Sulu ve yumuşak kalmalıdır. Havucu ekleyip soğanla karıştırıp kısık ateşte beş dakika pişmeye bırakıyorum.

Sebzelere bakarken lahanayı şeritler halinde doğruyorum. Pek incelikli değil, ilk kurslarla hemen hemen aynı. Lahana kış veya sonbahar (yoğun) ise dilimledikten sonra derin bir kaseye aktarıyorum, birkaç tutam tuz atıp ellerimle hafifçe ovuyorum. Yumuşaklaşacak ve çok daha hızlı pişecek.

Havuç ve soğanlar yumuşayıp yağa doyduğunda lahanayı tavaya ekleyin. Karıştırıyorum, biraz tuz ekliyorum ve kapağın altında 15-20 dakika pişmeye bırakıyorum.

Kapağını açıp ısıyı biraz arttırıyorum. Domatesleri doğrudan lahana ile tavaya rendeliyorum (kışın yerine domates sosu koyuyorum). Lahanayı ve domatesi hafifçe kızartıp ateşi tekrar açıyorum. Bitene kadar pişirin. Herkes hazırlık derecesini kendisi belirler: Bazı insanlar lahanayı çok yumuşak sever, bazıları ise hafifçe çıtırdadığında tadı daha güzel olur.

10-15 dakika daha ve kızarmış turtalar için lahana dolgusu hazır. Kapatmadan önce tuzun tadına bakıp biber ekliyorum. Tavadan bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Lahana yağsız kızarmış turtaların hamurunu hamur kullanarak yapıyorum. Hamur alışılmadık bir şekilde hazırlanır - un içermez. Maya hızla "uyanır" ve hamuru hemen yoğurabilirsiniz. Hamuru için yaş mayayı ince ince doğrayıp şeker ve tuzla karıştırıyorum.

Bir kaşıkla ince bir macun haline getirip yarım bardak ılık su döküyorum. Karıştırıyorum. Üzerini örtmeden sıcak bir yerde 10-15 dakika veya köpüklü bir kapak görünene kadar bekletin. Mayanın kalitesi ve gücü farklılık gösterir, bu nedenle hamurun daha uzun süre beklemesi gerekebilir. Çeyrek saat sonra hamurum kabardı.

Unun bir kısmı kaynar su ile demlenerek daha yumuşak, daha elastik bir hamur elde edilir. Geniş bir kaseye 1,5 yemek kaşığı eleyin. kaşık un, ayçiçek yağı dökün.

Yarım bardak kaynar su döküp kaşıkla hızlıca ovuyorum.

İlk başta hamur topaklı ve düzensiz olacaktır. Un kaynatılacak ve iyice öğütüldüğünden emin olun.

Topaksız, yapışkan, kalın bir kütleye öğütüyorum. Biraz soğumaya bırakıyorum.

Maya "çalışmaya" başladığında hamurun üzerinde köpüklü bir kapak belirdi. Üstte az da olsa köpük kalsa bile hamuru yoğurabilirsiniz, içeride daha çok köpük olacaktır.

Hamuru mayalanmış unun içine döküp homojen bir sıvı bulamaç haline gelinceye kadar hızla karıştırıyorum.

İki bardak un elerim. Şimdilik bu kadar yeter, yoğururken gerekirse azar azar ekleyeceğim.

Hamuru kaşıkla karıştırıyorum. İlk başta çok yumuşak, kabarık olacak ama yapışkan olmayacak.

Tahtaya biraz un döküp hamuru yayıyorum. Üzerine de biraz un serpip ellerimle yoğurmaya başlıyorum. Hamur çok plastiktir ve bu şekilde kalmalıdır; içini unla doldurmaya gerek yoktur.

Çabuk yoğurun, tüm bileşenlerin birleşmesi için yaklaşık beş dakika yeterlidir ve yumuşak bir çörek elde edersiniz. Bir kaseye aktarın ve birkaç kat katlanmış bir havluyla örtün.

Sıcak bir fırına (+40 dereceye kadar ısıtın, ısıyı kapatın) veya radyatörün yakınına koyuyorum. Sıcak suyla geniş bir kaseye koyabilirsiniz. Maya çok olduğu ve hiç pişirme yapılmadığı için kabarması zor olduğundan hamur hızla kabaracak ve 20-25 dakika içinde birkaç kat artacaktır.

Onu ezip aynı büyüklükte toplara bölüyorum. Turtalar için 15-20 boşluk çıkıyor.

Birkaç parçayı parmaklarımla yoğurup kek haline getiriyorum. Geri kalanını kurumasınlar diye filmle kapatıyorum.

Dolguyu ortasına yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı koydum. l. Kenarları boş bırakıyorum.

Karşıt kenarları kaldırarak lahananın üzerine birleştirip sıkıca bastırıyorum. Daha sonra kenarlardan ortasına doğru sıkıştırarak dikişi aşağıya doğru çeviriyorum. Hamur çok yumuşak, elastik ve işlenmesi keyifli. Önemli olan iyi esnemesi ve yırtılmamasıdır. Ancak turtaların şekillendirilmesinde doğruluk elbette gereklidir.

Tavaya, turtaların yüksekliğinin en az üçte birine ulaşacak şekilde 2-2,5 cm'lik bir tabaka yağ dökün. 3-4 turtayı dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştiriyorum ve kızartma için bile yer bırakıyorum. Isıyı orta seviyeye getiriyorum.

Lahanalı turtalar, bir tavada her iki tarafı da iki ila üç dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Altları kızarınca turtaları iki çatalla dikkatlice çevirin. Eşit derecede altın rengi olmasını istiyorsanız, kenarları da kahverengileştirebilirsiniz.

Bitmiş turtaları kağıt havluyla kaplı bir tabağa veya tabağa aktarıyorum. Örtünmeye gerek yok.

Ülkemizde lahanalı kızarmış börekler genellikle sıcak veya ılıkken yenir. Kalırlarsa, onları tekrar ısıtabilir veya soğuk olarak yiyebilir, sıcak tatlı çay ile yıkayabilirsiniz. Bazı nedenlerden dolayı bu tür lezzet kontrastlarını seviyorum. Umarım bu lahanalı kızarmış turta tarifini faydalı bulursunuz; çeşitli durumlarda yardımcı olur, ancak özellikle Lent sırasında geçerlidir. İzlenimlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. Plyushkin'iniz.

Tarifin video formatındaki bir versiyonu

Facebook

heyecan

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Google+