1.5 लीटर जार का बंध्याकरण। डिब्बे की नसबंदी: पारंपरिक तरीके और आधुनिक घरेलू उपकरणों की मदद। डिशवॉशर निष्फल

केरेस्कैन - मार्च 22, 2015

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर पर भाप नसबंदी, या सॉस पैन या केतली के साथ भाप, स्टरलाइज़ कंटेनरों का सबसे सिद्ध, विश्वसनीय और पुराना तरीका है।
जार को सही ढंग से स्टरलाइज़ कैसे करें?

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि इस पद्धति का एक नुकसान यह है कि नसबंदी के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। उस बर्तन के अलावा जिसमें पानी उबलता है, आपको एक या अधिक छेद के साथ एक विशेष ढक्कन की आवश्यकता होती है।

आप डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए भी उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओवन या ग्रिल से तार की रैक, एक उबलते पॉट पर कैन को पकड़ने के लिए एक झरनी या अन्य संयम। नसबंदी समय और एक ही समय में संसाधित डिब्बे की संख्या नसबंदी डिवाइस के डिजाइन पर निर्भर करती है।

तस्वीर। डिब्बे के भाप नसबंदी के लिए सहायक उपकरण।

अब आइए इस प्रश्न का उत्तर दें: जार को कितनी देर और ठीक से बाँझ करना है।

कैन के आकार के आधार पर, नसबंदी का समय 5 से 15 मिनट तक भिन्न होता है।

क्या नसबंदी सही थी या नहीं यह कैन की दीवारों पर भाप की बूंदों की उपस्थिति से निर्धारित किया जाना चाहिए। भाप समान रूप से नीचे प्रवाहित होनी चाहिए।

निष्कर्ष में, हम आपको याद दिलाते हैं कि यदि डिब्बे की नसबंदी नहीं की जाती है तो डिब्बे की भाप नसबंदी बर्बाद हो जाएगी। इसलिए, भरे हुए डिब्बे को बंद करने से पहले, ढक्कन को उबलते पानी में 2-3 मिनट या भाप पर 5 मिनट के लिए भी रखा जाना चाहिए।

कई गृहिणियां ठंड के मौसम में हर दिन आवश्यक विटामिन प्राप्त करने के लिए सर्दियों के लिए संभव के रूप में कई डिब्बाबंद सब्जियों और फलों को तैयार करने की कोशिश करती हैं। लेकिन डिब्बाबंद भोजन को लंबे समय तक खड़े रहने के लिए, उन्हें बाँझ स्वच्छ जार में रखना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि विभिन्न आकारों के जार के एक जोड़े को कितना बाँझ करना है ताकि कंबल खराब न हो।

नसबंदी खाद्य संरक्षण में एक महत्वपूर्ण चरण है। यदि आप इस घटना को अनदेखा करते हैं, तो स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगी। या तो सामग्री के साथ डिब्बे फट जाएगा, या डिब्बाबंद उत्पाद मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा और विषाक्तता का कारण बन सकता है।

कुछ गृहिणियों का मानना \u200b\u200bहै कि यह जार को अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त है। पर ये स्थिति नहीं है। धोने के बाद भी, डिब्बे और पलकों की सतह रोगाणुओं के साथ फिर से भरी रहती है, लगातार अपशिष्ट उत्पादों को जारी करती है जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं।

इन उत्पादों में से एक बोटुलिनम विष है, जो एक घातक बीमारी - बोटुलिज़्म को भड़काता है। इसलिए, घर पर नसबंदी प्रक्रिया को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

वर्कपीस के लिए कुकवेयर का हीट ट्रीटमेंट भाप के संपर्क में और इसके बिना किया जाता है। दूसरे मामले में, हम एक ओवन या इलेक्ट्रिक कैबिनेट के उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं। और भाप जोखिम का मतलब है:

• भाप से बचने पर प्रतिधारण;
• पानी के साथ एक कंटेनर का उपयोग करना;
• माइक्रोवेव ओवन भी;
• कई चीजें पकाने वाला;
• स्टीमर।

प्रारंभिक कार्य

प्रक्रिया के लिए, आपको लेना होगा:

• पानी के साथ विशिष्ट कंटेनर;
• डिब्बे डालने के लिए छेद के साथ धातु कवर प्लेट;
• साफ रसोई कपास तौलिए;
• डिब्बे और पलकों।

आप उबलने के लिए कोई भी व्यंजन चुन सकते हैं। यह एक निश्चित आकार का सॉस पैन या टैंक हो सकता है। मुख्य बात यह है कि डिब्बे की आवश्यक संख्या अंदर फिट होती है।

सभी गृहिणियों में नसबंदी पैड नहीं हैं। इस स्थिति में, आप एक फ्लैट, चौड़े कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि ओवरले सबसे अच्छा विकल्प हैं। वे आपको प्रभावी ढंग से जार को गर्म करने की अनुमति देते हैं, अधिकांश भाप कांच की दीवारों पर बसती है, और वाष्पीकरण नहीं करती है, जिसके कारण रसोई में हवा की नमी थोड़ी बढ़ जाती है। इसलिए, अस्तर खरीदने के लिए सलाह दी जाती है, उनकी लागत कम है।

तौलिए को धोया जाता है, सबसे ऊंचे तापमान पर एक लोहे के साथ आगे और पीछे की तरफ इस्त्री किया जाता है। एक तौलिया ढक्कन से डिब्बे को हटाने के लिए है, दूसरा उन्हें मेज पर उल्टा रखने के लिए है।

दरारें, चिप्स और अमिट गंदगी के लिए तैयार किए गए डिब्बे की जांच की जानी चाहिए। संरक्षण के लिए दोष वाले व्यंजन का उपयोग न करें। उपयुक्त डिब्बे को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बेकिंग सोडा के साथ। फिर अच्छी तरह कुल्ला। डिशवॉशिंग के लिए जेल और पाउडर डिटर्जेंट का उपयोग करना अस्वीकार्य है।

एकल उपयोग के लिए कवर आमतौर पर टिन में लिए जाते हैं। आप पुन: प्रयोज्य, थ्रेडेड भी ले सकते हैं, लेकिन उनमें दोष, डेंट नहीं होना चाहिए।

वांछित तापमान

आवश्यक तापमान स्तर नसबंदी विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है:

• ओवन में - 150 डिग्री सेल्सियस;
• एक माइक्रोवेव ओवन में - 1000 डब्ल्यू तक की शक्ति;
• भाप से बचने के साथ एक कंटेनर के ऊपर - 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उबलता हुआ पानी।

बैंकों को फटने से रोकने के लिए क्या करें?

नसबंदी के दौरान फट सकता है कारण:

• रिम पर कांच की सतह या चिप्स पर किसी का ध्यान न देने वाली दरार की उपस्थिति;
• कुकवेयर और स्टीम के बीच उच्च तापमान का अंतर।

नसबंदी को व्यंजनों को तोड़ने से रोकने के लिए, इसे सही ढंग से पूरा करना आवश्यक है: दोषपूर्ण और बिना गरम किए गए कंटेनरों का उपयोग न करें। उपयोग किए जाने वाले जार गर्म होने चाहिए।

डिब्बे को भाप देने में कितना समय लगता है?

नसबंदी को निम्न एल्गोरिथम के अनुसार किया जाता है:

1. पानी के साथ विशिष्ट व्यंजन भरें। पानी की मात्रा नसबंदी के लिए चुने गए डिब्बे की संख्या से निर्धारित होती है। यदि तीन लीटर के कंटेनर या कई छोटे कंटेनर तैयार किए जाते हैं, तो व्यंजन की आधी ऊंचाई तक पानी डालना उचित है।
2. व्यंजनों पर एक ओवरले रखा गया है।
3. एक मजबूत आग चालू करें ताकि पानी तेजी से उबल जाए।
4. उन्होंने डिब्बे को पैड पर रख दिया। आग को कम किया जाता है ताकि पानी उबलता न हो, लेकिन मध्यम तीव्रता से उबलता रहे।

जैसे ही पानी उबालना शुरू होता है, नसबंदी का समय गिना जाता है। नसबंदी की अवधि कंटेनरों की मात्रा और तापमान प्रदर्शन की विधि द्वारा निर्धारित की जाती है। भाप प्रसंस्करण छोटे डिब्बे 3 लीटर के डिब्बे से कम समय लेता है।

आधा लीटर

0.5 लीटर के कंटेनरों को निम्नलिखित मिनटों के लिए संसाधित किया जाता है:

• एक डबल बॉयलर में - 10;
• माइक्रोवेव में - 2;
• उबलते पानी के साथ व्यंजन - 15।

1 लीटर

1 लीटर की मात्रा वाले बैंकों को रखा जाना चाहिए:

• एक डबल बायलर (या मल्टीकोकर) में - 15 मिनट;
• एक माइक्रोवेव ओवन में - 3;
• उबलते पानी पर - 20।

तीन लीटर

कब तक 3 लीटर कंटेनर को संसाधित किया जा सकता है:

• एक डबल बॉयलर में - 40 मिनट;
• माइक्रोवेव में - 5;
• उबलते पानी पर - 30।

डबल बॉयलर में डिब्बे की नसबंदी की विशेषताएं

व्यंजन को निष्फल करने के लिए, डबल बॉयलर को पानी से भर दिया जाता है। कंटेनर को रिम के साथ ढक्कन पर रखा गया है। नसबंदी के समय को ऊपर इंगित किया गया है।

आप नेत्रहीन यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह भाप उपचार को पूरा करने का समय है। बड़ी बूंदें जार की कांच की दीवारों से नीचे बहने लगती हैं।

क्या इस तरह से कंबल के साथ डिब्बे को बाँझ करना संभव है?

यह संभव है, लेकिन एक विशेष योजना के अनुसार। अंदर रिक्त स्थान के साथ कंटेनरों को निष्फल करने के लिए, एक बड़ा पैन लें। एक पतला तौलिया नीचे की तरफ रखा जाता है।

• एक तौलिया पर सीम लगाएं;
• जार के तापमान के अनुरूप तापमान पर पानी गर्म करना (ठंडे पानी के कारण, कांच में दरार हो सकती है);
• पानी को सॉस पैन में कैन के स्तर तक डाला जाता है;
• पैन ढक्कन के साथ बंद है, लेकिन कसकर नहीं;
• आग चालू करें, पानी को उबाल लें।

वर्कपीस को उतने लंबे समय तक उबाला जाता है जितना कि व्यंजन के आकार के लिए संकेत दिया जाता है: 0.5-लीटर - 10 मिनट, लीटर - 15, 2-लीटर - 20, 3-लीटर - 30. नसबंदी को पूरा करने की आवश्यकता उपस्थिति द्वारा इंगित की जाती है कांच की सतह पर पानी की कई बड़ी बूंदें।

गर्मी न केवल छुट्टियों का समय है, बल्कि सर्दियों के लिए स्पिन तैयार करने का भी समय है। और इसलिए कि तैयार किए गए परिरक्षकों को समय से पहले फूला नहीं है और आपका काम व्यर्थ नहीं है, आपको न केवल जार को मोड़ने में सक्षम होने की जरूरत है, बल्कि उन्हें सही ढंग से निष्फल करने की भी आवश्यकता है।

यह सलाह दी जाती है कि आपके पास तापमान चयन फ़ंक्शन के साथ एक इलेक्ट्रिक ओवन है। इस मामले में, लिड्स के साथ लिड्स को एक साथ निष्फल किया जा सकता है, लेकिन केवल वे जो रबड़ बैंड के बिना हैं और मुड़ सकते हैं।
उच्च तापमान के प्रभाव में गोंद के संभावित सुखाने, पिघलने और टूटने के कारण इस तरह से रबरयुक्त ढक्कन कीटाणुरहित नहीं किया जा सकता है। उन्हें पानी में अलग से उबालना होगा, जैसा कि पिछली विधि में वर्णित है।

1. ओवन को 110-120 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग सोडा के साथ जार और लिड्स को धो लें और उन्हें एक तार रैक पर रखें। कंटेनर को पोंछना आवश्यक नहीं है। सूखे जार को उल्टा रखें, और उनकी गर्दन को गीला करें, ताकि सारी नमी बिना छीले उड़ सके।
3. डेढ़ लीटर के कंटेनरों को 20 मिनट के लिए ओवन में निष्फल होना चाहिए। क्लासिक तीन लीटर के डिब्बे - आधा घंटा। आधा लीटर लगभग 12 मिनट तक चलेगा।

इस पद्धति का लाभ यह है कि जब आप जार को निष्फल करते हैं, तो पलकें नीचे उबल रही होती हैं। और पहले से ही किसी भी।

1. आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तन का आकार डिब्बे की संख्या पर निर्भर करता है। इसलिए, गणना करें और खुद पर प्रयास करें। क्या आपने चुना है? ठीक! पानी में डालो और आग लगाओ।
2. बेकिंग सोडा का उपयोग करके कुल्ला और साफ डिब्बे और ढक्कन। पलकों को पहले से ही बर्तन में फेंक दिया जा सकता है।
3. पानी के उबलने की प्रतीक्षा करें, फिर एक धातु कोलंडर या बड़े छलनी को रखें। स्थिरता के लिए संरचना की जांच करें। बैंकों को उल्टा रखा जाना चाहिए।
4. नसबंदी आधा लीटर जार के लिए, लगभग 10 मिनट के लिए खड़े होने के लिए, 20 मिनट के लिए डेढ़ लीटर, तीन लीटर - आधे घंटे के लिए पर्याप्त है।
5. एक संकेत है कि डिब्बे को निष्फल कर दिया गया है, पानी की मात्रा है जो भाप से बनती है। आवश्यक समय की प्रतीक्षा करने के बाद, सावधानी से जार उठाएं और उन्हें एक साफ नॉन-टेरी तौलिया पर उल्टा रख दें, ताकि जो बूंदें दिखाई दें, वह बाहर निकल जाए।

पानी में बाँझ डिब्बे

1. एक बेकिंग सोडा स्पंज के साथ जार और ढक्कन धो लें।
2. डिब्बे उबालने के लिए, आपको या तो एक बड़े सॉस पैन या एक तामचीनी बाल्टी की आवश्यकता होगी। यह सब आपकी जरूरतों पर निर्भर करता है।
3. किसी भी मामले में, कंटेनर को पानी से भरें, वहां जार डालें, आग लगा दें और एक उबाल लाएं।
4. डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए, उबलते पानी में पाँच मिनट पर्याप्त हैं।
5. जार को अपने आप ठंडा होना चाहिए, इसलिए उन्हें बाहर निकालते समय, बहुत सावधानी से करें, खुद को जलाने की कोशिश न करें। एक नरम तौलिया पर गर्दन के साथ कंटेनर रखें।

सब्जियों, जामुन और फलों को लंबे समय तक संरक्षित करने का सबसे सुरक्षित तरीका उन्हें संरक्षित करना है। लेकिन इस प्रक्रिया को सुचारू रूप से और बिना ओवरले के जाने के लिए, आपको तैयार सामग्री को बिल्कुल साफ जार में रखने की आवश्यकता है। वास्तव में, भारी संख्या में रोगाणु अपनी सतह पर रहते हैं जो कि अचार वाले उत्पाद में किण्वन का कारण बन सकता है, जिससे इसकी खराब हो जाएगी।

इसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: घर पर डिब्बे के सक्षम नसबंदी, स्वादिष्ट मक्खन, कुरकुरा बोलेटस, रसदार टमाटर और प्यार से पकाया जाने वाले अन्य व्यंजनों के संरक्षण के लिए एक आवश्यक शर्त है।

अम्लीय वातावरण जो हम नमकीन बनाने के लिए बनाते हैं, हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए इष्टतम है।

नसबंदी के दौरान, पानी को 100 ° C से अधिक गर्म किया जाता है, और इस तापमान पर सभी रोगाणुओं की मृत्यु हो जाती है। इस प्रक्रिया का उल्लंघन और किण्वन की शुरुआत पलकों की सूजन और नमकीन पानी के बादल से प्रकट होती है।

चरण 1: नसबंदी के लिए डिब्बे तैयार करना

निम्नलिखित सरल कदम आपको भोजन को संरक्षित करते समय घटनाओं से बचने में मदद करेंगे:

• चिप्स और दरारों के लिए डिब्बे का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। यहां तक \u200b\u200bकि गर्दन के क्षेत्र में एक छोटी चिप के माध्यम से, हवा कैन में प्रवेश करेगी, जिससे उत्पाद की क्षति, ढक्कन की सूजन और संभवतः इसका टूटना होगा।
  उबलते पानी के संपर्क में आने पर क्षतिग्रस्त जार फट सकता है।
• धीरे-धीरे डिटर्जेंट के डिब्बे धोएं और बाद में उन्हें सुखाएं। गीले जार को बाँझ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

चरण 2: डिब्बे की नसबंदी

चूंकि प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, इसलिए नसबंदी के तरीकों की सूची लगातार बढ़ रही है। आइए 8 सबसे सरल और दिलचस्प तरीकों पर विचार करें।

घाट के ऊपर

यह सबसे पुरानी विधि है जो दादी से हमारे पास आई है। हालांकि, यह सबसे कुशल और विश्वसनीय बना हुआ है।

स्टीम कैन को विभिन्न तरीकों से निष्फल किया जा सकता है:

• एक साधारण चायदानी का उपयोग करना। तैयार जार को चायदानी की टोंटी पर रखो, और जब यह उबलता है, तो इसे बाँझ करें। एक लीटर कैन को कीटाणुरहित करने में 10 मिनट और तीन लीटर कैन के लिए 15 मिनट का समय लगेगा।
• एक सॉस पैन और चलनी का उपयोग करना। फर्श पर पानी का एक बर्तन डालो और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। एक धातु की छलनी को पैन के ऊपर रखा जाता है, और जारों को नीचे गर्दन के साथ ऊपर रखा जाता है।
  शायद कुछ लोगों के पास अभी भी गर्दन के लिए एक या अधिक स्लॉट के साथ विशेष कैप हैं। उन पर डिब्बे स्थापित करना अधिक सुविधाजनक है, और गर्म हवा पर्यावरण में नहीं जाती है।

पेशेवरों: गुणवत्ता, उपलब्धता।

नुकसान: केतली या छलनी से डिब्बे को हटाने के लिए असुविधाजनक है, जोखिम - आप जल सकते हैं।

पानी में

उबलते कंटेनरों के लिए उबलना सबसे आम तरीका है।

एक लकड़ी का तख़्ता, तौलिया या मुड़ा हुआ जाली एक विशाल, गहरी सॉस पैन के तल पर रखा जाता है, कांच के कंटेनरों को उल्टा रखा जाता है, पानी से भरा जाता है ताकि जार पूरी तरह से उसमें डूब जाए, और लगभग 15 मिनट उबला हुआ हो।

बैंकों को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए, इसलिए उनके बीच धुंध डालना अधिक तर्कसंगत होगा।

लाभ: दक्षता, आप एक ही समय में बाँझ सकते हैं जैसे कि कई डिब्बे चयनित पैन में फिट होंगे, आप कंटेनर के साथ पलकों को उबाल सकते हैं।

नुकसान: गर्म डिब्बे को हटाने के लिए असुविधाजनक है, कठोर पानी कंटेनर की दीवारों पर नमक तलछट के गठन को भड़काने सकता है।

ओवन में

यह एक प्रकार का स्टीम नसबंदी है। जार को एक बेकिंग शीट पर स्वतंत्र रूप से रखा जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में गरम किया जाता है। वे गीले होने चाहिए!

वार्मिंग के दौरान तापमान 200 डिग्री सेल्सियस के निशान से आगे नहीं जाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, ग्लास कंटेनर को सीधे ओवन में ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, क्योंकि यह तापमान के तेज विस्फ़ोटक के साथ फट सकता है।

पेशेवरों: ओवन में तापमान उबलते पानी, विशालता की तुलना में अधिक होता है।

न्यूनतम: ओवन लंबे समय तक गर्म होता है, लेकिन यह केवल डिब्बाबंद भोजन की बड़े पैमाने पर तैयारी में हस्तक्षेप कर सकता है।

माइक्रोवेव में

कंटेनरों को बाँझ करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका। लेकिन याद रखें कि माइक्रोवेव भोजन या तरल को गर्म करता है, इसलिए प्रत्येक जार में थोड़ा पानी डालें ताकि यह नीचे से लगभग 2 सेमी ऊपर उठ जाए।

जरूरी! माइक्रोवेव में पानी और धातु की वस्तुओं के बिना एक कंटेनर को गर्म न करें - ढक्कन!

800 वाट के साथ एक माइक्रोवेव ओवन में, कंटेनर सिर्फ 5 मिनट में क्रिस्टल स्पष्ट हो जाएगा।

सलाह! तीन लीटर के डिब्बे मानक घरेलू माइक्रोवेव ओवन में फिट नहीं होंगे, उन्हें अपनी तरफ रखने की कोशिश करें।

लाभ: सरल, बहुत तेज और "कर्तव्यनिष्ठा"।

नुकसान: lids को अलग से, सीमित क्षमता से निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

एक डबल बायलर में

रोजमर्रा की जिंदगी में स्टीमर एक बेहद उपयोगी उपकरण है। और यहां तक \u200b\u200bकि ऐसे मामलों में डिब्बे को कीटाणुरहित करने में, वह अपनी मालकिन की मदद करने में सक्षम है।

सभी आवश्यक है कि कंटेनर को गर्दन के साथ एक डबल बॉयलर में रखा जाए। आप इसे पलकों के साथ कर सकते हैं, लेकिन डिब्बे पर नहीं, उन्हें खुला होना चाहिए!

लीटर के डिब्बे के लिए, स्टीमर को "कुकिंग" मोड में संचालित करने में 15 मिनट का समय लगेगा।

पेशेवरों: गति, आराम।

न्यूनतम: बड़ी संख्या में कंटेनरों को संभालना असुविधाजनक है, केवल छोटे डिब्बे के लिए।

एक बहुरूपिये में

एक और नवीन विधि! बैंकों को "स्टीम" मोड में आकार के आधार पर 10-15 मिनट के लिए उल्टा स्टीमिंग स्टैंड पर रखा जाता है और गर्म किया जाता है।

लाभ: सादगी, स्टीमर वार्मिंग गति, गुणवत्ता।

न्यूनतम: एक बार में केवल एक कंटेनर कीटाणुरहित किया जा सकता है।

एयरफ्रायर में

भोजन को संरक्षित करते समय एक एयरफ्रायर भी आपकी सेवा कर सकता है। नसबंदी के लिए बैंकों को निचली चक्की पर स्थापित किया जाता है, उनमें थोड़ा सा पानी डाला जाता है और 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए गर्म किया जाता है।

पेशेवरों: गति, नियंत्रण की कोई आवश्यकता नहीं है।

नुकसान: एक ही समय में संसाधित कंटेनर की एक छोटी संख्या।

डिशवॉशर सुरक्षित

यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि व्यंजन प्री-वॉश बेस के साथ लोड किए जा सकते हैं। जार को केवल डिशवॉशर में रखा जाता है, तापमान स्विच को अधिकतम अंक में बदल दिया जाता है, 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक, और "ग्लास" बिना किसी सफाई एजेंट के धोया जाता है।

पलकों को भी वहां रखा जा सकता है।

पेशेवरों: विचलित होने की कोई आवश्यकता नहीं है, और खाली समय को रिक्त स्थान के लिए समर्पित किया जा सकता है।

न्यूनतम: बहुत कम तापमान, जिसका अर्थ है कि कुछ रोगाणु जीवित रह सकते हैं। नियमित भाप का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

चरण 3: कैप्स को स्टरलाइज़ करना

कैन की तरह, दरारें दरार, क्षति और जंग के लिए जाँच की जाती हैं। आमतौर पर, थ्रेडेड कैप को सालाना बदलना पड़ता है।

पलकों को कीटाणुरहित करने का सबसे सुविधाजनक तरीका उन्हें उबलते पानी में डालना और उन्हें गर्म करना है। इस ऑपरेशन के लिए विशेष रूप से पानी के साथ सॉस पैन के फर्श को पूर्व-उबालना संभव है।

यदि आप ओवन में जार बाँझ रहे हैं, तो उन्हें पलकों के साथ रखें। लेकिन आप माइक्रोवेव में धातु की वस्तुएं नहीं रख सकते।

चरण 4: पुन: पास्चुरीकरण

यहां तक \u200b\u200bकि डिब्बे की उच्चतम गुणवत्ता वाली नसबंदी भी हर गृहिणी को संतुष्ट नहीं करेगी। कुछ को अतिरिक्त सुरक्षा जाल की आवश्यकता होती है और इसीलिए डिब्बे को फिर से खाली कर देते हैं। कैनिंग में, इस प्रक्रिया को पाश्चराइजेशन कहा जाता है।

पाश्चुरीकरण के लिए, आपको एक विशाल पैन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। यदि कंटेनर बहुत भारी है, तो एक बेसिन का उपयोग करें।

चयनित कंटेनर के नीचे किसी भी सूती कपड़े से ढंका होता है या एक लकड़ी का बोर्ड बिछाया जाता है, तैयार किए गए डिब्बे को शीर्ष पर रखा जाता है, शिथिल रूप से ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

पास्चराइजेशन के अंत में, जार पानी से एक-एक करके हटा दिए जाते हैं और तुरंत लुढ़क जाते हैं। उन्हें ठंडा होने तक उल्टा स्टोर करना सबसे अच्छा है।