Пошаговый рецепт торта чародейка по госту ссср с фото. Как приготовить торт «Чародейка»: пошаговый рецепт Как испечь торт чародейка в духовке
Торт «Чародейка» – частый гость на прилавках кондитерских магазинов. Каждый при желании может позволить себе купить такой десерт к чаю. Но никогда вкус покупного торта не сравнится с приготовленным в домашних условиях. Достаточно выбрать свежие качественные продукты и потратить немного времени на их подготовку, чтобы самостоятельно сделать популярный десерт. Справится с тортом «Чародейка» даже начинающий кондитер, ведь все задействованные процессы предельно просты и понятны.
В основе торта «Чародейка» используют обычные бисквитные коржи. Для этого смешивают муку, сахар и яйца. Также иногда добавляют соду, разрыхлитель или ванилин. Тесто получается жидким, так что не понадобится его вымешивать или раскатывать. Пекутся бисквитные коржи очень быстро.
Еще одной неотъемлемой особенностью торта «Чародейка» является заварной крем на молоке. В его состав также входят яйца, сливочное масло, мука, сахар или сахарная пудра. Готовят крем в небольшой кастрюльке, постоянно помешивая, постепенно добавляя нужные ингредиенты.
Традиционно украшают торт «Чародейка» блестящей шоколадной глазурью. По ГОСТу она готовится из сливочного масла, молока и какао-порошка. Также можно использовать плиточный шоколад, молоко заменить водой или сметаной, добавить крахмал или муку для густоты.
Собрать торт «Чародейка» очень просто – бисквит разрезают на несколько коржей и обильно смазывают их заварным кремом. Готовый десерт поливают глазурью. Также можно посыпать торт толчеными орешками, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской присыпкой. На глазури можно нарисовать разнообразные узоры с помощью вилочки или зубочистки.
Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто считается себя искренним фанатом классического торта «Чародейка». Он будет очень напоминать магазинный, но при должном старании десерт получится еще вкуснее. Для выпечки бисквитных коржей понадобится круглая форма диаметром 25 сантиметров.
Ингредиенты:
- 1 ¼ стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- 5 яиц;
- 100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. какао-порошка;
- 1 ¼ стакана молока;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванили.
Способ приготовления:
- Яйца (4 шт.) взбить со стаканом сахара до пышной пены.
- Добавить в ту же мисочку пол-ложки ванили и разрыхлитель, еще раз смешать до однородности.
- Продолжая взбивать тесто миксером, постепенно ввести просеянную муку (1 стакан).
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом, немного присыпать дно мукой.
- Перелить бисквитное тесто в форму, выпекать корж полчаса при 180 градусах.
- Стакан молока перелить в кастрюльку и вбить яйцо, перемешать венчиком.
- Добавить 2 ложки муки и оставшуюся ваниль, слегка взбить все миксером.
- Кастрюльку с кремом поставить на плиту и, постоянно помешивая крем, варить его до густой консистенции.
- Половину сливочного масла размягчить, добавить в крем и еще раз все перемешать с помощью миксера.
- Готовый бисквит остудить, затем разрезать его вдоль на две равные части.
- Смазать нижний корж заварным кремом и накрыть верхней частью бисквита.
- В небольшой кастрюльке смешать оставшееся молоко, сахар и какао.
- Размешивать смесь, пока полностью не растворятся все крупинки, затем довести жидкость до кипения.
- Варить глазурь на маленьком огне до однородности, снять с огня и добавить сливочное масло.
- Еще раз хорошо перемешать глазурь и покрыть ею торт «Чародейка».
- Оставить торт в холодильнике на ночь.
Интересное из сети
Торт «Чародейка» в мультиварке в домашних условиях
На сегодняшний день многие хозяйки предпочитают выпекать коржи для тортов в мультиварке. Так они получаются красивой круглой формы, не пригорают и хорошо поднимаются. Можно воспользоваться кухонной помощницей и в случае с тортом «Чародейка». В классическом рецепте пропитка не используется, но она сделает бисквит более мягким и сочным.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 1 ½ стакана сахара;
- 1 ¼ стакана муки;
- ¼ ч. л. соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 6 г ванилина;
- 250 мл молока;
- 80 г сливочного масла;
- ½ стакана воды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 50 г шоколада.
Способ приготовления:
- Разбить в глубокую мисочку 4 яйца, добавить к ним соль и стакан сахара, хорошо взбить.
- В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и половиной ванилина.
- Пересыпать сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать ложкой до однородности.
- Перелить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки.
- Выпекать бисквит 30 минут в режиме «Выпечка», затем остудить и разрезать по горизонтали на два коржа.
- В теплой воде растворить ложку сахара, полученным сиропом пропитать коржи.
- Смешать сахар с оставшимся ванилином и двумя ложками муки, высыпать в кастрюльку и поставить ее на огонь.
- Постепенно долить молоко, помешивая крем венчиком, варить до загустения на небольшом огне.
- Снять крем с огня и растопить в нем сливочное масло, взбить.
- На водяной бане растопить оставшееся сливочное масло вместе с шоколадом, довести до однородности.
- Нижний корж смазать кремом, оставив столовую ложку крема для верхнего.
- Накрыть нижний корж верхним, добавить оставшийся крем и покрыть все теплой глазурью.
- Оставить торт «Чародейка» на несколько часов в холодильнике.
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Чародейка» по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Торт «Чародейка» вошел в число любимых десертов еще в советское время. Сейчас он также продается практически в каждой кондитерской, но это не мешает воспроизвести рецепт в домашних условиях. Простые советы, как приготовить торт «Чародейка», помогут начинающим кулинарам справиться с новым блюдом:
- После добавления глазури торт «Чародейка» обязательно должен постоять в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Если позволяет время, лучше дать десерту пропитаться подольше;
- Чтобы глазурь легла ровнее, смажьте верх торта «Чародейка» небольшим количеством крема;
- Чтобы сделать торт «Чародейка» более ароматным, используйте пропитку для бисквита на основе ликера или коньяка;
- Все продукты для приготовления торта рекомендуется заранее достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры.
Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения кристаллов.
Затем аккуратно вмешиваем муку.
Форму для выпечки выстилаем пергаментом, выкладываем в неё тесто, и выпекаем в разогретой до 180*С духовке до сухой зубочистки.
Спустя 30-40 минут бисквит готов.
Испечённый бисквит ставим в форме вверх дном на решётку, и оставляем до полного остывания.
Остывший бисквит отделяем от стенок острым ножом, и аккуратно извлекаем из формы.
Разрезаем бисквит вдоль на две половины.
Готовим заварной крем. Смешиваем муку или крахмал с половиной нормы сахара.
Слегка взбиваем яйцо.
Добавляем к яйцу смесь сахара с мукой или крахмалом, и размешиваем до однородности.
Если консистенция получилась слегка густоватой, массу можно разбавить небольшим количеством холодного молока.
Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем сахар, ваниль, соль, ставим на плиту, и доводим до кипения. Помешивая следим, чтобы сахар полностью растворился.
Тонкой струйкой в несколько приёмов вливаем половину горячего молока в яичную смесь, каждый раз тщательно размешивая.
Затем при постоянном интенсивном перемешивании вливаем яичную массу в горячее молоко.
Ставим на плиту, и, не прекращая перемешивать, варим до загустения.
Вот такой крем у нас должен в результате получиться.
В горячий крем добавляем сливочное масло, и перемешиваем до полного растворения и однородности.
Готовый крем переливаем в пиалу, покрываем пищевой плёнкой в контакт, и убираем в холодильник для охлаждения.
Готовим пропитку. Для этого в воде растворяем сахар, доводим до кипения, и варим полминуты. После остывания пропитка готова. При желании в остывшую пропитку можно добавить коньяк.
Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой в охлаждённой миске холодными венчиками до густой пены.
Соединяем взбитые сливки с заварной основой.
Верхний и нижний коржи пропитываем сиропом. Степень пропитки на ваше усмотрение.
На нижний корж выкладываем равномерным слоем заварной крем, и выравниваем его шпателем.
Пропитанный верхний корж выкладываем на крем срезом вверх.
Убираем торт в холодильник.
Пока торт застывает, готовим глазурь. Для этого растапливаем на водяной бане шоколад со сливочным маслом, и перемешиваем до однородной консистенции.
Поливаем торт глазурью, потёки распределяем равномерно на бока.
Убираем торт на несколько часов в холодильник. Глазурь должна застыть, а торт - хорошо пропитаться. Разрезаем на порционные куски и подаём к столу. Приятного аппетита!
Чародейка – потрясающий торт. Впрочем, название говорит за себя. Десерт с чарующим вкусом украсит праздничный стол и поднимет настроение в обычный день. Приготовить его можно по разным рецептам, все они простые и доступные.
Торт «Чародейка» – общие принципы приготовления
Этот торт всегда готовится из бисквита. Другие коржи не подойдут. Лучше всего основу пропитывать, хотя никакие сиропы по ГОСТу не добавляются. В классическом варианте используется простой заварной крем с ванильным вкусом. Но это не правило. Можно видоизменять прослойку на свое усмотрение. Часто между коржами прокладывают фрукты или ягоды.
Чародейку всегда покрывают шоколадной глазурью. Ее можно приготовить из десертной плитки либо сварить из порошка какао. После украшения торта, десерту дают пропитаться и настояться в холодильнике.
Торт «Чародейка» по ГОСТу
Гостовский рецепт торта «Чародейка», который не терпит отклонения от норм или каких-то изменений в ингредиентах. Но, как уже упоминалось выше, коржи лучше пропитать, будет вкуснее. Корж – обыкновенный яичный бисквит.
Ингредиенты
Муки пшеничной в/с 1 стакан;
10 г рыхлителя;
1 ст. песка.
Молоко цельное 0,2 литра;
50 грамм масла;
2,5 ст. л. пшеничной белой муки;
0,5 ст. сахара;
1 г ванили;
Крупное яйцо.
2 ст. л. порошкового какао;
3 ложки молока;
50 г масла;
7 ложек сахарного песка.
Приготовление
1. Отделить белки, переложить в чистую миску и поставить на время в холодильник. К желткам добавить половину сахара и взбить. Вымыть миксер, взбить белки до пышности вместе со второй частью сахарного песка.
2. Соединить белки с желтками, просеять муку, засыпать туда же разрыхлитель. Размешать аккуратно все ингредиенты лопаткой.
3. Переложить тестов форму.
4. Выпекается бисквит при 180 до готовности. Остудить.
5. Яйцо для крема нужно взбить с сахаром, чтобы все сгустки разбились. Добавить муку с молоком и немного ванили. Сварить ан плите.
6. Снять с огня загустевший крем, оставить на десять минут, затем добавить к нему размягченное масло, размешать до расплавления. Крем хорошо остудить.
7. Разрезать бисквит пополам, чтобы получилось два коржа. Проложить между ними толстый слой крема. Он должен уйти полностью.
8. Соединить какао с сахарным песком и молоком, сначала растереть, затем прогреть до однородности.
9. Покрыть «Чародейку» подготовленной глазурью, выдержать на холоде 10 часов.
Торт «Чародейка» с маслом
Рецепт бисквитного торта «Чародейка» из потрясающих коржей со сливочным маслом. В отличие от классического варианта, этот десерт получается намного нежнее.
Ингредиенты
180 г песка сахарного;
10 г пекарского рыхлителя;
140 г муки;
140 г масла сливочного 70% жирности;
Три яйца.
160 г масла;
2 ложки муки;
95 г сахарного песка;
250 мл молока.
Глазурь шоколадная:
По 3 ложки масла и какао;
5 ложек сахара;
70 мл молока.
Для пропитки: 120 мл воды, 4 ложки сахара, 1 ложка коньяка.
Приготовление
1. Все масло нужно вынуть заранее, чтобы оно стало очень мягким. Отделяем часть для теста, взбиваем 4 минуты на самой высокой скорости миксера и добавляем сахарный песок.
2. Как только песок растворится, вводим по одному яйца и кидаем щепотку соли, перебиваем еще пару минуточек.
3. Следом засыпаем муку, высыпаем один пакетик рыхлителя и все вместе размешиваем. Печем корж в форме до 23 см.
4. Ингредиенты крема смешать, кроме сливочного размягченного масла. Варим молочную смесь на маленьком огне, пока она не приобретет консистенцию сгущенки. Остужаем.
5. Оставшееся масло взбиваем и небольшими частями вводим заваренное молоко.
6. Для приготовления пропитки нужно соединить ингредиенты и тщательно размешать. Можно использовать вместо коньяка ром, любу. Эссенцию на свое усмотрение.
7. Разрезаем корж тремя пластинами. Поливаем одну сиропом, смазываем кремом. Также поступаем со вторым коржом.
8. Верх только пропитываем. Ставим торт пока в холодильник.
9. Приступаем к приготовлению глазури. Просто все смешиваем и растапливаем на маленьком огне.
10. Достаем торт, обмазываем со всех сторон, повторно отправляем в холодильник.
Торт «Чародейка» банановый вкус с шоколадом
Вариант очень нежного и сочного торта «Чародейка». Для прослойки используются бананы. Возможно, уйдет немного больше либо немного меньше, все зависит от размера фрукта и толщины нарезки.
Ингредиенты
Четыре яйца;
По пакетику рыхлителя и ванили.
По стакану муки и песка сахарного.
250 г молока;
Пол плитки шоколада;
2 ложки муки;
1 желток.
Для начинки понадобится 3 банана, для глазури 120 г шоколада и 50 мл сливок.
Для пропитки 120 мл сладкого чая или просто вода с сахаром.
Приготовление
1. Охлажденные яйца разбить в сухую миску, взбить минут пять. После этого, не прекращая орудовать миксером, частями вводим сахар. В конце насыпаем смесь из ванили с рыхлителем и мукой.
2. Тесто размешать, испечь обыкновенный бисквитный корж. Важно дать ему несколько часов, чтобы он хорошо остыл.
3. Приготовим шоколадный заварной крем. Смешаем муку и сахар, введем желток, а затем добавим молоко. Заварим смесь на огне. В конце добавим покрошенный мелкими кусочками или натертый шоколад, размешаем и остудим. Крем без масла.
4. Бананы нарезаем пластинками из расчета закладки двух слоев.
5. Разрезаем испеченный корж на три части.
6. Одну пластинку бисквита кладем на блюдо, пропитываем сиропом или подслащенным чаем, смазываем кремом (расходуем половину), укладываем кусочки бананов. Повторяем все это со вторым пластом.
7. Накрываем бананы последним коржом. Пропитываем.
8. Растопить шоколадку со сливками, получится подобие ганаша. Обмазать «Чародейку» тонким слоем.
Молочный торт «Чародейка» в белой глазури
Бисквит для этого торта готовим по любому из предыдущих рецептов. Можно сделать масляный корж. Для глазури понадобится хороший белый шоколад.
Ингредиенты
Пачка масла;
300 г густой сгущенки;
120 г белого шоколада;
50 г масла для глазури.
Пропитка:
130 мл молока;
60 г сахара;
1 г ванили.
Приготовление
1. Кипятим молоко с сахарным песком, добавляем ваниль, пропитку остужаем, чтобы крем не потек.
2. Взбиваем пачку масла, которую нужно заранее вынуть из холодильника и размягчить. Вводим небольшими частями сгущенку, взбиваем до однородности. В крем также можно добавить щепотку ванили.
3. Пластуем бисквитный корж тремя частями.
4. Первый пласт слегка сбрызгиваем молочной пропиткой. Затем выкладываем половину крема, разравниваем.
5. Накрываем следующим коржом, также сбрызгиваем, смазываем.
6. Верхушку торта хорошо пропитываем, так как кремом она покрываться не будет.
7. Белый шоколад поломать на мелкие кусочки, выложить в сухую миску. Добавить размягченное масло и поставить топиться на водяную баню.
8. Покрываем «Чародейку» молочной глазурью.
Торт «Чародейка» с зефиром
Для этого варианта популярного торта также можно использовать любой бисквитный корж из рецептов выше. Крем сливочный, для прослойки также используется ванильный зефир, нужно его немного.
Ингредиенты
350 г сливок;
130 г пудры;
200 г зефира;
Немного ванили.
120 г шоколада;
60 г масла сливочного.
Пропитка:
130 мл воды;
4-6 ложек сахара.
Приготовление
1. Соединяем ингредиенты пропитки, кипятим и остужаем.
2. Взбиваем сливки в пышную пену. Чтобы все получилось, выбирайте продукт с жирностью 33% либо тот, на упаковке которого стоит метка «для взбивания».
3. Как только сливки превратятся в крепкую и густую пену, вводим по ложке сахарную пудру, насыпаем немного ванили.
4. Зефир нарезаем небольшими кубиками. Если он будет сильно прилипать к ножу, нужно периодически смачивать лезвие горячей водой.
5. Собираем торт. Разрезаем бисквит на три одинаковые пластины. Пропитываем, покрываем сливками и прокладываем кусочки зефира. Аналогично можно разнообразить десерт мармеладом.
6. Рубим шоколад, добавляем масло, ставим вместе на водяную баню. Прогреваем, покрываем аппетитную «Чародейку» глазурью.
Торт «Чародейка» с какао
Вариант шоколадного торта «чародейка», который состоит из коржей и крема с какао, также покрывается глазурью. На все уйдет почти 100 г порошка.
Ингредиенты
Четыре яйца;
120 г муки;
25 г какао;
Стакан сахара.
Крем заварной шоколадный:
250 г молока;
2 ложки муки;
25 г какао;
1 желток;
120 г масла.
Глазурь: 40 г какао, 40 г сахара, 70 мл молока, 25 г масла. Для пропитки чашка кофе.
Приготовление
1. Готовим обычное бисквитное тесто, но только с какао. Подмешиваем его в муку. Яйца до пышности взбиваем с песком. Объединяем, переливаем в форму. Выпекаем корж до 23 см в диаметре. Оставляем для остывания на несколько часов, можно испечь заранее.
2. Соединяем муку и сахар, кладем сразу какао, следом закидываем яичный желток и разводим молоком. Варим шоколадный крем. Снимаем с огня, в горячую массу закладываем размягченное масло, быстро размешиваем. Остужаем.
3. Режем шоколадные коржи, делаем три одинаковых пласта.
4. Пропитываем остуженным кофе, промазываем холодным кремом два пласта.
5. Накрываем последней частью. Верхушку только пропитываем, смазывать не нужно.
6. Варим глазурь на маленьком огне, покрываем шоколадом верх и боковые части.
Верхний корж нужно пропитывать сиропом лучше, так как на нем не будет крема, и торт может получиться сухим.
Бисквиты прекрасно хранятся в холодильнике несколько дней, если их ничем не смазывать. Достаточно упаковать остывший корж в пищевую пленку либо в пакет. В морозилке основа легко пролежит несколько месяцев.
Пропитка способна изменить вкус даже самого примитивного коржа. Добавьте в нее ванили либо немного коньяка, возьмите за основу чай или вареный кофе.
Приветствуем всех, кто стремится разнообразить свой каждодневный рацион! Сегодня, в нашей статье мы разберем, как приготовить торт «Чародейка»: рецепт с коньяком и шоколадом, фото всего процесса прилагаются..
Главная особенность такого блюда заключается в том, что он легко готовится в домашних условиях. При этом, для большего разнообразия, вы можете вовлечь свою семью в приготовление десерта.
Еще стоит отметить количество продуктов – вам вполне хватит сходить в ближайший магазин и закупить весь состав. На приготовление не понадобится много сил и энергии, но помните, что блюда, приготовленные с душой и любовью, получаются на порядок вкуснее. А готовка в кругу родственников разбавит домашнюю атмосферу и сблизит вас еще больше.
Необходимые ингредиенты:
1. Мука – 160 грамм.
2. Куриное яйцо – 5 штук, среднего размера.
3. Сахар – 250 грамм.
4. Молоко – 300 миллилитров.
5. Сливочное масло – 110 грамм.
6. Сливки – 160 миллилитров, 35% жирности.
7. Ванильный сахар – 10 грамм.
8. Соль – пол столовой ложки.
9. Сахарная пудра – 25 грамм.
10. Вода – 3 столовых ложки.
11. Коньяк – 1 столовая ложка (по вкусу)
12. Шоколад – 100 грамм.
Способ приготовления:
1. Для начала нужно приготовить бисквит. В посуду блендера разбейте 4 яйца, не разделяя белок и желток, и взбейте их.
2. Туда засыпьте сахар и получаем рисовальную массу.
3. Затем необходимо вмешать муку.
4. Тщательно замесить с помощью лопаточки.
5. Наш бисквит будет обладать диаметром в 24 сантиметра, поэтому берем соответствующую форму и высыпаем туда получившуюся массу.
Для эстетично ровной заготовки, можно прокрутить посуду несколько раз.
6. Ставим в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Достаточно будет 30-40 минут. Готовность определяем зубочисткой.
8. Вырезаем из формы и затем разрезаем пополам.
Теперь приступаем к заварной основе.
9. Сначала взбиваем яйцо.
10. Затем смешиваем муку и 40 грамм сахара, и добавляем эту смесь к яйцам. Тщательно взбиваем венчиком.
11. Если получилось сильно густая основа, можно добавить полторы столовых ложки молока.
12. Вот что у нас должно в итоге получиться.
13. Наливаем оставшееся молоко в кастрюлю, обычный и ванильный сахар, соль.
Поставим посуду на плиту до полного кипения. Следите, чтобы сахар растворился полностью, и не образовалось комков.
После, понемногу выливаем во взбитую яичную смесь, ровно до половины.
Затем необходимо сделать обратное действие, т.е. массу вылить в кастрюлю с молоком и снова ставим на плиту. Варить до загустения, постоянно помешивая.
14. Получаем крем, в который добавляем сливочное масло и тщательно замешиваем. После, плотно накройте полученную смесь пленкой и поставьте в холодильник.
15. Пропитка торта по «ГОСТу» готовится следующим образом – берем три столовые ложки воды, две столовые ложки сахара, смешиваем и кипятим. Туда же можно добавить столовую ложку коньяка по желанию.
16. Заварную основу перелаживаем в миску. Отдельно взбейте охлажденные сливки, насыпьте сахарную пудру и взбивайте до нужной консистенции.
17. Затем смешайте лопаточкой основу и сливки.
18. Теперь берем первую часть бисквита (верхнюю часть можно положить вниз) и промазываем пропиткой.
Наносите равномерно крем и разравняйте.
19. Отдельно пропитайте второй корж со стороны среза
20. Укладываем его сверху. Отправьте в холодильник.
Сверху торт покрывается шоколадной глазурью.
21. Возьмите 100 грамм шоколада и 60 грамм сливочного масла.
22. Аккуратно прогрейте, чтобы получилась однородная масса.
23. Поливаем наше блюдо и разравниваем.
24. Для застывания, оставьте его на несколько часов в холодильнике.
25. Классический торт готов!
26. Отрежьте небольшой кусочек и обязательно его отведайте. Мы желаем вам приятного чаепития!
Торт «Чародейка» не является редким или необычным лакомством – его можно купить в любом кондитерском магазине. Но, сделанный своими руками из качественных домашних продуктов, он, без сомнения, станет настоящим украшением праздничного стола.
Попробовав “Чародейку”, никто не удержится от комплимента кулинарному таланту хозяйки! Наш рецепт полностью соответствует ГОСТу. Теперь у вас есть место для творчества, если вы захотите что-либо изменить в традиционном варианте.
| Продукт | Количество |
| Для теста: | |
| Мука | 1 ст. |
| Сахар | 1 ст. |
| Яйца | 4 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Ваниль | 0.5 ч.л. |
| Для крема: | |
| Молоко | 1 ст. |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 0.5 ст. |
| Мука | 2.5 ст.л. |
| Ваниль | 0.5 ч.л. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Для глазури: | |
| Какао-порошок | 2 ст.л. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Молоко | 3 ст.л. |
| Сахар | 7 ст.л. |
Рецепт торта «Чародейка»
В миске взбить миксером яйца с сахаром, добавить ваниль и разрыхлитель. Постепенно всыпать муку, взбивая миксером, чтобы не образовались комочки. Взять форму диаметром 24-26 см, смазать изнутри сливочным маслом и слегка обсыпать мукой. Влить в нее тесто и поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180º духовку на 30 минут.
Для крема смешать в кастрюльке молоко с яйцами, понемногу всыпать муку и ваниль, хорошенько взбить миксером. Поставить кастрюльку на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести крем до загустения. Масло размягчить при комнатной температуре и ввести в загустевший горячий крем. Хорошо взбить миксером. Поставить охлаждаться в холодильник. 
Подача домашнего торта “Чародейка” Готовый корж достать из духовки, остудить на решетке и разрезать вдоль на две части. На нижнюю часть обильно нанести охлажденный крем, прикрыть верхней частью. Для глазури в маленькой кастрюльке соединить какао-порошок и сахар, добавить молоко, размешать до растворения сахара. Поставить кастрюльку на плиту и довести до кипения.
Дальше сделать маленький огонь и варить при постоянном помешивании до полной однородности. Ввести в горячую глазурь размягченное при комнатной температуре масло, хорошо размешать, чтобы получилась гладкая блестящая масса. Горячей глазурью покрыть торт и поставить его застывать в холодильник на 3-4 часа, но лучше всего – на ночь.
Перед тем, как поставить “Чародейку” в холодильник, можно украсить верхушку торта орехами, цукатами, тертым шоколадом, миндальными лепестками или свежими ягодами. Утром подавать к чаю, порезав на порционные куски. Приятного аппетита!
Статьи по теме
