Töltött káposzta tekercs a sütőben kalóriatartalom. Hogyan kell helyesen kiszámítani a káposzta tekercs kalóriatartalmát

A zöldségből és húsból álló ételek talán a legfontosabbak a modern ember étlapján. Szinte ideális választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, ünnepi főételhez vagy egy felvert uzsonnához. Összetételükben pedig a legkiegyensúlyozottabbak közé tartozik a káposzta tekercs, amiből manapság rengeteg variáció létezik. Annak ellenére, hogy a szláv népek konyhájának fogásairól van szó, a káposztás tekercs eredetileg Görögországból érkezett, ma már a keleti konyhában is megtalálható, bár ott némi változáson mennek keresztül: például a káposztát felváltja a szőlő, ill. répalevél. A töltött káposzta tekercs lehet hús, zöldség vagy gomba, sütőben, lassú tűzhelyen, dupla bojlerben vagy akár tűzhelyen sütve. Teljesen diétás, könnyed, vagy táplálóbb, hosszú időre jóllakó. És éppen azért, mert erre az ételre nagy a kereslet, sokaknak érdemes utánajárniuk, hogy mennyi kalória van a káposzta tekercsben, hogyan kell kiszámolni egy kész ételhez, hogyan lehet variálni őket saját belátása szerint, és hogy ez egyáltalán lehetséges-e, figyelembe véve a kalóriatartalmat. káposzta tekercsek tartalmát, akkor fogyasszuk el, amikor le akarunk fogyni, vagy nincs kedvünk kilókat hízni.

Hány kalória van a káposzta tekercsben

A káposzta tekercs legklasszikusabb változatának természetesen a vékonyra felvert és főtt káposztalevél, a darált hús - általában sertés- vagy marhahús -, fűszerek és só kombinációját tartják. A kész ételt zsírszegény tejföllel ízesítik, amelynek eredményeként a káposzta tekercsek kalóriatartalma száz grammonként 85 kcal. Következésképpen egy adag kétszáz grammnál a „súly” eléri a 170 kcal-t. És mégsem elég csak egyetlen számot megadni a káposzta tekercsek kalóriatartalmára vonatkozóan, mivel az még az összetevők számától is függ, és nem csak az összetételüktől és az étel elkészítési módjától függően. Ezért nem lesz felesleges részletesen elemezni az összetevőket, majd ki lehet számítani a káposzta tekercsek egyedi kalóriatartalmát.

A szláv népek konyhájába tartozó káposzta tekercsek alapja a fehér káposzta, és az egész káposztacsaládban ennek a legalacsonyabb a kalóriatartalma, száz grammonként 28 kcal. Energiaértékét tekintve 67% a szénhidrátokhoz, 3% a zsírokhoz és 26% a fehérjékhez tartozik. Mivel a szénhidrátok itt a lassú szénhidrátok csoportjába tartoznak, élelmi rostot tartalmaznak, folyamatosan tisztítják a beleket és serkentik az emésztést, miközben gyorsan teltségérzetet adnak, a káposzta gyakori fogyasztása megengedett. Ennek a zöldségnek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát és a gasztrointesztinális nyálkahártya gyulladásának súlyosbodását. Ezért a káposzta tekercs összetevői közül egyértelműen ez a legegyszerűbb és legegészségesebb. Figyelembe véve azt a tényt, hogy ennek az ételnek az elkészítése során a káposztát a legkíméletesebb módon dolgozzák fel - főzik -, „súlya” nem növekszik, a vitaminok és mikroelemek szintje nem csökken.

A káposzta tekercsek következő fontos összetevője a darált hús. A sertéshúst elsősorban tiszta formában vagy 1:3 arányban használják marhahúshoz. Az első kalóriatartalma 221 kcal, aminek akár 70%-a a zsíroké és mindössze 26%-a a fehérjéké. A darált marhahús kalóriatartalma már 291 kcal, ahol a zsírok 77%-át teszik ki. A legérdekesebb dolog az, hogy a sertéshús lágyabb és lédúsabb, mint a marhahús, és a szervezet valamivel nehezebben érzékeli és felszívja. Ami az egyes húsok egészségességét illeti, közel állnak egymáshoz. A marhahús azonban kiemelkedik vastartalmával, így ez a leghasznosabb állati fehérje a vérszegénységben szenvedők számára. A sertéshús káliumot és foszfort tartalmaz, amelyek hatással vannak a szívizomra, a csontszövetre és az idegrendszerre. A káposztához hasonlóan a darált húst is csak főzik, ezért nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és nem növeli a kalóriatartalmát.

A töltött káposzta tekercsekben gyakran van egy harmadik összetevő is, amelyet szintén csak főznek vagy párolnak. Ez a rizs. A hagyományos és a laza káposzta tekercsekhez egyaránt használják, amelyek kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a klasszikus ételé. A kiválasztott rizs csiszolt, kerek szemű, jól forrható és lágyulhat, egészen a rizskása állapotáig vízben. Kalóriatartalma 355 kcal száz grammonként száraz terméknél, és körülbelül három-négyszer kevesebb egy főtt terméknél. A rizs jótékony tulajdonságait tekintve nagy mennyiségű alumíniumot, rézt és szilíciumot tartalmaz. A zsírok és a koleszterin szinte teljes hiánya, valamint az agyi aktivitásra gyakorolt ​​​​hatás.

És az utolsó két kötelező összetevő, amely meghatározza a káposzta tekercsek kalóriatartalmát - mind a lusta, mind a klasszikus - a sárgarépa és a hagyma. Mindkét termék alacsony kalóriatartalmú, a sárgarépánál a 35 kcal-t, a hagymánál a 41 kcal-t is elérik. Itt az egyes összetevők végső „súlya” kissé megnő a főzési folyamat során, mivel olajban sütik őket, ami azt jelenti, hogy felszívják a zsírt, nehezebbé válnak. Ennek eredményeként a sült sárgarépa értéke 64 kcal-ra, a hagyma esetében pedig 163 kcal-ra ugrik. Ugyanakkor még ilyen hőkezeléssel sem veszíti el immunstimuláló és zsírégető tulajdonságait.

A fenti termékeken kívül gomba, édes paprika, tejföl, fűszernövények és fűszerek is hozzáadhatók. Ennek eredményeként, ha ezeket az összetevőket egy edényben egyesíti, ismerve az egyes mennyiségek pontos mennyiségét és „súlyukat”, bármely recepthez kiszámíthatja a káposzta tekercsek egyedi kalóriatartalmát. Általában meg lehet határozni bizonyos határokat a káposzta tekercsek kalóriatartalmára vonatkozóan: a lusták 101 kcal és 208 kcal között lebegnek száz grammonként, a klasszikusak pedig 80 kcal és 107 kcal között.

Töltött káposzta tekercs az alakjukat figyelők étrendjében

Miután elemeztük a káposzta tekercsek összes összetevőjét, a hőkezelési módszereket, amelyeknek alá vannak vetve, és az étel végső kalóriatartalmát, arra a következtetésre juthatunk, hogy a káposzta tekercs általában meglehetősen diétás étel, és nem csak akkor elfogadható, ha karcsú alakot szeretnél megőrizni, de akkor is, ha szeretnél leadni néhány kilogrammot. Főleg ez utóbbiban jeleskedik majd a zöldséges káposzta tekercs, amelynek kalóriatartalma alig éri el a 62 kcal-t száz grammonként. Jóllehet telítettségükben némileg gyengébbek, mint a húslehetőségek, nem terhelik meg az emésztőrendszert, mint az utóbbiak, ezért szívesen fogadják a gyomor és bélrendszer, valamint a máj és a hasnyálmirigy különböző betegségeinél. És tekintettel az étel egyes összetevőiből származó jelentős előnyökre, tudnia kell, hogy hány kalóriát tartalmaz a káposzta tekercs, inkább az étlap pontos kiszámításához, és nem arra, hogy megtudja, hogyan csökkentheti ezt a mutatót.

4,3/5 (8 szavazat)

A töltött káposzta tekercs egy húsétel, amelynek elkészítése során kombinálhatja az összetevőket az összetételében. Ez lehetővé teszi a megfelelő táplálkozás hívei és a fogyókúrázók számára, hogy csökkentsék az elfogyasztott élelmiszerek energiaértékét. A legkevesebb kalóriát a csirkehúsból vagy pulykahúsból rizs hozzáadása nélkül készült káposzta tekercs tartalmazza. A darált húshoz rizs helyett fehér káposztát, spenótot, csiperkegombát és egyéb növényeket, zöldségeket adhatunk.

FONTOS TUDNI! Baba Nina jósnő:“Pénz mindig lesz bőven, ha a párna alá teszed...” Bővebben >>

A legmagasabb kalóriatartalom a darált sertéshúsból rizzsel készült káposzta tekercsekben található. Ezért mérsékelten kell ennie őket, hogy ne károsítsa az alakját, és ne provokálja az emésztési zavarokat.

Kalóriatartalom és BZHU

A töltött káposzta tekercs egy olyan étel, amely különféle változatokban jelen van a világ számos népének konyhájában. Nemcsak ízletes, de egészséges is, hiszen a szervezet normális működéséhez szükséges tápanyagokat tartalmazza. A hús, amelyből készülnek, értékes fehérjeforrás – az emberi szervezet építőanyaga. A káposzta gazdag aszkorbinsavban és rostokban, a rizs pedig szénhidrátban. Mindezek az összetevők együtt hosszú ideig kielégítik az éhségérzetet, és energiával telítik a testet.

Azok számára, akik fogyókúrát tartanak, vagy betartják a megfelelő táplálkozás (PN) elveit, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy mértékkel fogyasszák a káposzta tekercseket. Előnyben kell részesíteni az alacsony kalóriatartalmú, zsírszegény húsokból készült káposzta tekercseket.

Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni egy adag súlyát, hogy helyesen meghatározzuk az energiaértékét.

Egy káposzta tekercs (1 darab) átlagosan 150-350 kalóriát tartalmaz. Egy adag súlya 150-200 gramm.

A táblázat a káposzta tekercsek energia- és tápértékét (KBJU) mutatja 100 grammonként, az összetételükben szereplő húsfajtától függően.

Főzési receptek

Számos recept létezik a káposzta tekercsek készítésére. Sütőben sütik, serpenyőben sütik, paradicsomszószban párolják, stb. Az étel egyedisége abban rejlik, hogy mindenki saját gasztronómiai preferenciái alapján készíthet receptet.

Az alábbiakban ízletes receptek találhatók minden ízléshez.

Klasszikus recept

A klasszikus recept elkészítéséhez szükséges összetevők listája:

• fehér káposzta - 1 db;
• darált hús - 500 g;
• rizs - 1,5 evőkanál;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.;
• paprika - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. 1. A káposztát feldaraboljuk, és 10 percig forró vízzel felöntjük.
2. 2. Egy kis hagymát apróra vágunk.
3. 3. Préseljük ki a káposztát, vagy tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Egy tálban keverjük össze a darált húst, a káposztát, a hagymát és a rizst. A darált húst sóval ízesítjük, és az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. A kapott keverékből egyforma méretű szeleteket formázunk, hogy sütés-sütés közben egyenletesen megfőjenek.
4. 4. A szeleteket panírozásba forgatjuk, és növényi olajban mindkét oldalukat megsütjük.
5. 5. Készítse el a szószt: adjon hozzá 0,5 csésze tiszta vizet, sót és őrölt fekete borsot a tejfölhöz és a paradicsompüréhez.
6. 6. A megsütött szeleteket egy tepsire tesszük, és az így kapott szósszal leöntjük. A szósznak teljesen be kell fednie a húst, hogy puha legyen és ne száradjon ki sütés közben.
7. 7. A lustakáposzta tekercseket 200 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

Diétás lehetőség

Szükséges összetevők:

• pulyka vagy csirke filé - 600 g;
• sárgarépa - 1 db;
• spenót - 150 g;
• paradicsomlé - 700 ml;
• kínai kel - 1 db;
• fehér káposzta - 100 g;
• zöldek - 1 csomó;
• só, fűszerek.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. 1. A fehér káposztát, a spenótot és a friss fűszernövényeket felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat az elkészített darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadhatunk száraz vagy apróra vágott fokhagymát. Ízét adja az ételnek.
2. 2. Főzzük a kínai kel vízben 15 percig vagy mikrohullámú sütőben 7-10 percig, hogy megpuhuljon. A főtt káposztalevél tövénél levágjuk a vastag részt, és beletekerjük a darált húst.
3. 3. Helyezze a káposzta tekercseket egyenletes sorokban a serpenyőbe. Hogy meg ne égjenek, elő kell venni egy vastag fenekű serpenyőt, vagy az aljára kell tenni 3-4 levél kínai kel. Öntsön házi paradicsomlevet az edényre, és öntsön hozzá vizet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a káposzta tekercseket 25-30 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ha a főtt káposzta tekercseket zárt fedél alatt 30-40 percig állni hagyjuk, ízük gazdagabb lesz.

Díszítse a kész ételt friss fűszernövényekkel. Tálalhatjuk diétás joghurttal szószként.

És egy kicsit a titkokról...

Egyik olvasónk története, Alina R.:

Különösen a súlyom miatt voltam depressziós. Sokat híztam, terhesség után összesen 3 szumóbirkózó súlya volt, mégpedig 92 kg 165 magassággal. Azt hittem, szülés után elmegy a hasam, de nem, ellenkezőleg, elkezdtem hízni. Hogyan lehet megbirkózni a hormonális változásokkal és az elhízással? De semmi sem torzítja el, vagy nem teszi fiatalabbnak az embert, mint az alakja. 20 évesen tanultam meg először, hogy a telt lányokat „NŐ”-nek hívják, és hogy „nem készítenek ekkora ruhákat”. Aztán 29 évesen válás a férjemtől és depresszió...

De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Megtudtam - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam 80 ezer rubelből indul egy táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, amíg meg nem őrülsz.

És mikor lesz időd minderre? És még mindig nagyon drága. Főleg most. Ezért választottam egy másik módszert magamnak...

A töltött káposzta tekercs káposztalevélbe csomagolt darált húsból vagy zöldségekből álló étel. Általában fehér káposztát használnak, de helyettesítheti vörös káposztával, kínai kel, Savoy káposzta vagy szőlőlevél, mint az örmény "dolma" változatban. A lusták káposztát és darált húst rétegezve vagy egyszerűen összekeverve főznek. A káposzta tekercsek kalóriatartalma főként a darált hús és a szósz összetételétől függ, amely tartalmazhat tejfölt, vajat és majonézt.

Mutasd az összeset

Összetevők és átlagos kalóriatartalom

A káposzta tekercsek legkalóriásabb része a hús, energiaértékük erősen függ a zsírtartalmától. Használd töltelékként:

• marhahús - 187 kcal / 100 g;
• sertéshús - 259 kcal / 100 g;
• csirke - 113 kcal / 100 g (mellhez);
• pulyka - 84 kcal/100 g (mellhez);
• bárány - 209 kcal/100 g.

Ezt az ételt darált húsból és rizzsel is készítik. Vannak vegetáriánus ételek is, darált zöldségekkel vagy gombával vagy hüvelyesekkel (lencse, bab). A káposzta tekercsek kalóriatartalma csökkenthető, ha párolás előtt nem sütjük meg olajban, zsírszegény tejfölt használunk, vagy zöldségszószokkal, natúr joghurttal helyettesítjük. Párolhatod és a sütőben is megsütheted, hogy étvágygerjesztő aranybarna kéreg keletkezzen, ami nem ad hozzá kalóriát.

A húsos töltött káposzta tekercsben alacsony a szénhidrát (kb. 33%), magas a zsírtartalma (akár 40%) és a fehérje (kb. 30%). A hús típusától és az egyéb összetevők (tejföl, rizs, vaj, majonéz) jelenlététől függően az étel 119-320 kcal-t tartalmaz 100 grammonként A szósz nélküli káposzta tekercsek átlagos kalóriatartalma 100 grammonként 126 kcal. 1 db PC. A káposzta tekercsek súlya 100-200 g, és általában 126-252 kcal-t tartalmaz.

Marhahússal




A marhahúsos káposzta tekercsekhez szüksége lesz:

• darált marhahús - 500 g;
• hagyma (darált húshoz) - 1 db;
• káposzta - 400 g;
• főtt rizs - 100 g;
• só (ízlés szerint) - 2 g;
• víz (pároláshoz) - 200 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek (ízlés szerint) - 2 g;
• tejföl - 20 g;
• paradicsompüré - 20 g;
• tejföl (tálaláshoz) - 20 g;
• forrásban lévő víz káposztához.

Készítmény:

1. 1. A darált húst az apróra vágott hagymával és a főtt rizzsel összekeverjük, megsózzuk.
2. 2. A káposztaleveleket forrásban lévő vízzel öntjük, hogy megpuhuljanak.
3. 3. Helyezze a darált húst és a rizst a levelekre, és csomagolja be.
4. 4. A húsos töltött káposzta tekercseket forrásban lévő vízbe mártjuk.
5. 5. Ekkor lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, és összekeverjük 20 g tejföllel és paradicsompürével.
6. 6. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe káposzta tekercsekkel.
7. 7. Ezt követően további fél órán át lassú tűzön pároljuk.

Az ételt tejföllel tálaljuk. Bármilyen más hússal ugyanúgy elkészítjük.

Ha marhahúst használ, a káposzta tekercsek energiaértéke 140-230 kilokalória 100 grammonként. A BJU arány ebben az esetben a következő lesz:

• fehérjék - 9,4 g;
• zsírok - 6 g;
• szénhidrátok - 13,1 g.



Sertéshússal




A leginkább kalóriatartalmú opció sertéshúsból készül. Csökkentheti a kalóriatartalmat, ha a sertésterméket részben marhahúsra cseréli. Darált sertés- és marhahúsos töltött káposzta tekercseket az alábbiak szerint készíthetünk:

• fehér káposzta - 1100 g;
• darált sertés- és marhahús - 700 g;
• rizs - 200 g;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 210 g;
• kaliforniai paprika - 150 g;
• paradicsompüré - 300 g;
• tejföl 15% - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• szárított paprika - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• víz - 320 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. 1. Szerelje szét a káposzta fejét levelekre. Ehhez vágja mindegyiket a vastag ér közepébe, és távolítsa el a káposzta fejéről. Vágja ki a vastag eret.
2. 2. Tegye a leveleket forrásban lévő sós vízbe 8-10 percre.
3. 3. Öblítsük le a rizst, adjunk hozzá hideg vizet, forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.
4. 4. Egy hagymát vágjunk apró kockákra, és adjuk a darált húshoz.
5. 5. A maradék hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
6. 6. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát és tovább főzzük.
7. 7. A darált húsba teszünk rizst (2-szer kevesebb legyen, mint a hús), sót, paprikát, 70 ml vizet.
8. 8. Helyezze a káposztalevelek felét a serpenyő aljára. Helyezzük rá a sült zöldségek körülbelül negyedét.
9. 9. Enyhén verje meg kalapáccsal a leveleket, amelyekből a káposzta tekercs készül.
10. 10. Tegye a darált húst a káposztalevelekre, és tekerje fel.
11. 11. Tegye szorosan egy serpenyőbe az egyik rétegben, és tegyen rá egy másik adag zöldséget. Ugyanígy helyezze el a káposzta tekercseket és a zöldségeket, amíg el nem készül.
12. 12. A paradicsompürét összekeverjük tejföllel és vízzel, sózzuk.
13. 13. Ráöntjük a káposzta tekercsekre, és ráhelyezzük a maradék leveleket.
14. 14. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

Az e recept szerinti étel 118 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, beleértve a növényi szószt is. A BJU arány a következő lesz:

• fehérjék - 4 g;
• zsír - 9 g;
• szénhidrátok - 5 g.

A darált sertéshúsból készült étkezés kalóriatartalma nagymértékben függ a hús zsírtartalmától. Átlagosan 100 g körülbelül 213 kilokalóriát tartalmaz. A BJU mennyisége számukra: 8,6 g/16,1 g/11,4 g.



Chikennel




Darált csirkével és rizzsel töltött töltött káposzta tekercs a következő recept szerint készíthető:

• rizs - 180 g;
• darált csirke - 600 g;
• fehér káposzta - 500 g;
• napraforgóolaj - 23 g;
• hagyma - 53 g;
• sárgarépa - 50 g;
• paradicsom - 2 db;
• víz - 200 g;
• 15% zsírtartalmú tejföl - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény:

1. 1. A rizst félig főzzük, a vizet leöntjük.
2. 2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A zöldségeket olajon megdinszteljük.
3. 3. Keverjük össze a darált húst, a rizst és a zöldségek felét.
4. 4. A káposztafejet levelekre osztjuk, 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük, a kemény eret levágjuk.
5. 5. Helyezze a darált húst a levelekre, és csomagolja borítékokba. Helyezze őket egy sütőlapra.
6. 6. A szószhoz adjuk a zöldségekhez apróra vágott paradicsomot, fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, vizet, és pároljuk 5 percig.
7. 7. Adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk további 10 percig.
8. 8. Öntsük a szószt a káposzta tekercsekre, és tegyük be a sütőbe 40 percre +180 fokon.

A csirke alacsony kalóriatartalmú termék, különösen, ha mellet használ. Egy darált csirkével és rizzsel készült étel átlagosan a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 8,4 g;
• zsír - 6 g;
• szénhidrátok - 8 g.

A csirkehús káposzta tekercsek kalóriatartalma körülbelül 119 kilokalória 100 grammonként; A pulyka változat energiaértéke megközelítőleg azonos - 115,1 kcal / 100 g A BJU-tartalom: 7,8 g / 5,7 g / 10,8 g.

Gombával




A gombás töltelékes káposzta tekercsekhez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 190 g;
• vargánya gomba - 79 g;
• hagyma - 48 g;
• csirke tojás - 3 db;
• gabona rizs - 7 g;
• petrezselyem - 2 g;
• margarin - 15 g;
• tejfölös szósz - 100 g.

Készítmény:

1. 1. A hagymát megdinszteljük, a vargányát megpirítjuk.
2. 2. Adjuk hozzá a főtt rizst, a finomra vágott kemény tojást és a petrezselymet.
3. 3. Távolítsuk el a káposzta szárát, és sós vízben főzzük puhára.
4. 4. Egy fej főtt káposztát levelekre választunk, és enyhén megverjük.
5. 5. A darált húst szétterítjük a leveleken, és borítékokba csomagoljuk.
6. 6. Megsütjük, majd felöntjük a szósszal és készre sütjük.

A hús nélküli töltött káposzta tekercsek energiaértékei eltérőek lehetnek. A recept szerinti gombás és rizzsel készített változat 100 g-onként 190,9 kcal-t tartalmaz. Tartalmaznak:

• fehérjék - 3,4 g;
• zsír - 16,3 g;
• szénhidrátok - 7,3 g.

Zöldségekkel




A töltött káposzta tekercs vegetáriánus zöldséges töltelékkel is elkészíthető. Tartalmazzák:

• káposzta - 1 fej;
• rizs - 1,5 csésze;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 4 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
1. 1. A káposztát levelekre szedjük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és felverjük.
2. 2. A rizst felforraljuk, összekeverjük apróra vágott sárgarépával és hagymával.
3. 3. A tölteléket káposztalevélbe csomagoljuk, a borítékokat olajon kisütjük.
4. 4. Helyezzen néhány káposztalevelet a serpenyő aljára, a tetejére pedig káposzta tekercseket.
5. 5. Adjunk hozzá fél pohár vizet, paradicsompürét és egy kevés napraforgóolajat. Készre pároljuk.

Ebben az ételben 100 grammban a következők vannak:

• fehérjék - 2 g;
• zsír - 2 g;
• szénhidrátok - 17 g.

Energiaérték - 99 kilokalória 100 grammonként.

Lusta káposzta tekercs




A laza káposzta tekercseket ugyanazokból a termékekből készítik, mint a hagyományosakat, de a darált húst zöldségekkel keverik, és golyókat formálnak belőle, majd sütik, párolják, sütik vagy párolják. Az ételt rakott formában is elkészítheti, felváltva zöldség- és húsrétegeket.

Diétás lusta káposzta tekercsekhez szüksége lesz:

• csirke filé (mell) - 350 g;
• fehér káposzta - 130 g;
• rizs - 70 g4
• tojás - 1 db;
• natúr joghurt - 90 g;
• paradicsom a saját levében - 300 g;
• kedvenc zöldek - 1/2 csokor;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. 1. Öntsünk vizet a rizsbe úgy, hogy 1,5 cm-re ellepje, felforraljuk, fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg a víz felszívódik.
2. 2. A húst turmixgéppel ledaráljuk.
3. 3. A káposztát apróra vágjuk, és a darált hússal, rizzsel és tojással összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. 4. A kapott masszából kerek szeleteket formázunk, és egy mély serpenyőbe tesszük.
5. 5. A szószhoz keverjük össze a paradicsomot, a joghurtot és a finomra vágott fűszernövényeket.
6. 6. Öntsük mártással a káposzta tekercseket, és közepes vagy alacsony lángon pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

100 g 86,84 kcal-t tartalmaz. Az étel ezen változatának kalóriatartalma nagymértékben változhat összetételétől függően, és 80-170 kcal / 100 g. A termék átlagosan a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 7,4 g;
• zsír - 7,6 g;
• szénhidrátok - 9,6 g.

A legkevésbé magas kalóriatartalmú lehetőség párolt lesz - 83 kilokalória 100 grammonként.

Pácolt káposzta tekercs




Pácolt káposzta tekercs zöldségekkel ízletes snackként vagy húsételek köreteként szolgálják fel. Ezek tartalmazzák:

• fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 3 db;
• napraforgóolaj - 70 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 500 ml;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 50 ml;
• szárított koriander - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. 1. Vágjunk le egy fej káposztát a szár közelében négy helyen, hogy a levelek könnyebben váljanak szét. Forrásban lévő vízbe tesszük és 10-15 percig forraljuk.
2. 2. Daráljuk le a sárgarépát durva reszelőn, és pároljuk vajjal körülbelül 7 percig. Nyersen hagyhatod.
3. 3. Adjunk hozzá fokhagymát és ízlés szerint sót, préselve a sárgarépához.
4. 4. A káposztafejet levelekre osztjuk, beletekerjük a tölteléket, és egy tálba tesszük, ahol bepácolódnak.
5. 5. A páchoz keverjünk össze 500 ml vizet, cukrot, sót, ecetet, 50 ml olajat egy lábosban, forraljuk fel.
6. 6. Öntsük forró folyadékkal a káposzta tekercseket, fedjük le és tegyük hűtőbe egy napig.

Ez a snack 67 kcal-t tartalmaz 100 g-ban: 0,78 g/3,31 g/9,22 g.

Következtetés

A töltött káposzta tekercseinek kalóriatartalma az összetételtől és az elkészítési módtól függően eltérő. A legtöbb kalóriatartalmú étel a darált sertéshús, a legkönnyebb a zöldség, a csirke vagy a pulyka. Átlagosan 126 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A húsos káposzta tekercsek általában 10 g fehérjét, 16 g zsírt és 20 g szénhidrátot tartalmaznak. A BZHU arány átlagosan 30/40/30. A rizzsel készített opciók több szénhidrátot tartalmaznak, és a tejföl vagy majonéz hozzáadása növeli a zsír mennyiségét.

*A különböző forrásokból származó táplálkozási adatok átlagos értéke megadva. A termék eredetétől függően eltérhet a ténylegestől.

**Az értékek napi 2000 kcal-os étrenden alapulnak

BJU arány*

Nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, a termék viszonylag alacsony kalóriatartalmával.

*A fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya (tömeg szerint): 16%, 17%, 67%.

Mobil alkalmazás

Töltse le ingyenes napi kalóriaszámláló alkalmazásunkat beépített kalóriatáblázattal!

Jelentkezzen be a naplóba

Legutóbbi bejegyzések

Szerencsejáték? Könnyű fogyni a játékban? Csatlakozzon hozzánk, versenyezzen és fogyjon egytől egyig!

Nem akarsz versenyezni? Aztán vigyázz a forró csatákra. Szurkoljon kedvenc résztvevőjének!

dietadiary.com

Hány kalória van a káposzta tekercsben

A töltött káposzta tekercs egy olyan étel, amely időtlen idők óta megjelenik az emberi táplálkozásban. Úgy gondolják, hogy a szláv konyha eredeti ételei. Mára azonban szilárdan beléptek sok keleti nép életébe. Ősidők óta a görög konyha szerves részét képezik.

A káposzta tekercs fajtái:

A káposzta tekercsek elkészítésének számos lehetőségével a lényegük változatlan marad - ez gabonával kevert és káposztalevélbe csomagolt darált hús. A vegetáriánusok a hús helyett darált zöldséget vagy gombát használnak. A töltött káposzta tekercsek, amelyek kalóriatartalma az összetevők összetételétől és az elkészítési módtól függően nagyon változó, a hús és a zöldségek legkiegyensúlyozottabb kombinációja. Ezért gyakran használják a diétás táplálkozásban. Azok számára, akik betartanak egy bizonyos étrendet, és kíváncsiak, hogy „mennyi kalória van a káposzta tekercsben?”, nézzük meg ennek az ízletes és kielégítő ételnek a különböző változatait.

Klasszikus káposzta tekercs

A káposzta tekercs klasszikus receptje darált hús, kétharmad marhahús és egyharmad sertéshús, amelyet főtt rizzsel, fűszerekkel, fűszernövényekkel és hagymával összekeverve káposztalevélbe csomagolva. Egyes országokban, például Törökországban, a bárányhúst darált húsként használják.

A káposzta tekercshez való káposztát a következőképpen készítjük el:

• – egy közepes méretű laza káposztafejet (800 g) merítsünk forrásban lévő vízbe 5 percre, amíg a felső levelek megpuhulnak;
• – ezután kivesszük a káposzta fejét, eltávolítjuk a kész leveleket, és ismét leengedjük a vízbe, amíg el nem készül a következő réteg;
• – a darált húst levelekbe csomagolják tubusok vagy borítékok formájában;
• – az elkészített káposzta tekercseket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek alját kibéleljük a káposztalevél használhatatlan nyesedékével, felöntjük forró vízzel, káposztalevessel vagy szósszal, és puhára főzzük.

Egy adag káposzta tekercs kalóriatartalmának meghatározásához figyelembe kell venni az egyes összetevők kalóriatartalmát és az étel elkészítéséhez felhasznált mennyiségét.

Amint a receptből látható, a fő összetevő a darált hús, amely marha- és sertéshúsból áll. A főtt marhahús kalóriatartalma 254 kcal / 100 g, a főtt sertéshús 375 kcal / 100 g Ezt követi a 116 kcal kalóriatartalmú rizs és a fehér káposzta - 27 kcal. Az olyan fűszerek, mint a hagyma, a fűszernövények és a fűszerek összesen körülbelül 30 kcal-t biztosítanak. Külön ki kell számítania a szósz elkészítéséhez használt termékek kalóriatartalmát. Általában ez a tejföl és a paradicsompüré. Így az egyes összetevők mennyiségének megszámlálásával és a tányérra kerülő adag súlyának lemérésével könnyen meghatározhatja az elfogyasztott kalóriák számát. A klasszikus recept szerint elkészített káposzta tekercsek kalóriatartalma átlagosan 126 kcal, de ez nem veszi figyelembe a szószt. Ha ezt figyelembe vesszük, a szám elérheti a 140-150 kcal-t.

Nagyböjti káposzta tekercs

Különböző változatai vannak a hús nélküli káposzta tekercseknek. Ezért a vegetáriánusok és a böjtölők egyaránt élvezhetik ezt az ízletes és kielégítő ételt. A böjti káposzta tekercs elkészíthető zöldséges, gombás, valamint babos és lencsés töltelékkel. A böjti káposzta tekercs, amelynek 100 gramm kalóriatartalma valamivel kevesebb, mint a húsosé, kiváló étel azok számára, akik figyelik alakjukat anélkül, hogy megtagadnák maguktól az ízletes étkezés örömét.

Tehát a hagymás, sárgarépás és gombás zöldséges káposzta tekercsek kalóriatartalma átlagosan 89 kcal/100 g, a babos és lencsés sovány káposzta tekercsek energiaértéke pedig eléri a 104 kcal-t. Ugyanakkor az emberi szervezet számára szükséges fehérjetartalom tekintetében a sovány káposzta tekercsek szinte nem maradnak el a klasszikusoktól, élelmi rosttartalmuk pedig jóval magasabb, ami jótékony hatással van az emésztésre. és a bél tranzitját, elősegítve a belek rendszeres tisztítását.

Lusta káposzta tekercs

Ha nem szeretne sok időt tölteni azzal, hogy a darált húst káposztalevélbe csomagolja, és ez az étel elkészítésének legmunkaigényesebb szakasza, készíthet lusta káposzta tekercseket. Különlegességük, hogy a klasszikus káposzta tekercs receptjéhez hasonlóan buggyantott káposztát apróra vágják és darált húshoz keverik. Ezután szeleteket formálunk, amelyeket sütünk, sütünk vagy párolunk.

Egy másik módja ennek az ételnek a rakott rakott elkészítésének: a darált húst és a káposztaleveleket rétegesen egy formába helyezzük, és a sütőben megsütjük. E két módszer előnye jelentős időmegtakarítás. A hátrányok a következők:

• – az edény esztétikai megjelenése elveszik;
• – a fagyasztóban történő lefagyasztással nem lehet előkészíteni jövőbeli használatra.

A kalóriatartalomról se feledkezzünk meg: az olajban sült lustakáposzta tekercsek sokkal kalóriadúsabbak, mint a párolt vagy sült. Egyébként nincs sok különbség a káposzta tekercsek e fajtája és a klasszikus recept között. A lustakáposzta tekercsek energiaértéke átlagosan 149 kcal 100 grammonként.

Dolma szőlőlevéllel

A káposzta tekercsek egyik keleti változata a dolma, amelyben káposzta helyett szőlőlevelet használnak. Ennek az ételnek a szerzőségét jelenleg Örményország, Türkiye és Azerbajdzsán vitatja. Ha azonban hisz a történésznek és a főzés népszerűsítőjének, William Pokhlebkinnek, akkor a dolma szülőhelye Örményország, ahonnan a régió népeinek konyháiba vándorolt.

A klasszikus recept szerint a dolma darált bárányhúsból készül. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében azonban gyakran a bárányhúst darált marhahúsra cserélik. Használhat pácolt vagy friss szőlőleveleket. Ez utóbbi esetben a leveleket megmossuk, és forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük, amíg megpuhulnak. A darált húst előkészített és kihűlt levelekbe csomagoljuk. A Dolmát fokhagymával kevert matsunnal (örmény joghurttal) tálaljuk.

Az ilyen bárányhúsból készült dolma kalóriatartalma megközelíti a 200 kcal-t 100 g-onként. Ha a dolmát darált marhahúsból készítik, akkor energiaértéke összehasonlítható a mártás nélküli klasszikus káposzta tekercsével - 126 kcal.

török ​​Sarma

A szarma egy népszerű török ​​snack, amely a káposzta tekercs vagy dolma fajtája. A sarma azonban méretben különbözik tőlük: sokkal kisebb, és olyan vastag, mint egy kisujj. A „sarma” szó törökül azt jelenti, hogy „csomagolni”. A Sarma rizs, gyógynövények, fűszerek alapján készül, szőlőlevélbe csomagolva. Néha mazsola és dió is szerepel a receptben.

A Sarmát bőségesen leöntjük olívaolajjal és citromlével, majd pároljuk vagy felforraljuk. Az olívaolaj növeli ennek az ételnek a kalóriatartalmát, elérve a 90-100 kcal-t. Ha nem használ túlzottan az olívaolajat, akkor a sarma energiaértéke nem haladja meg a 65 kcal-t 100 g-onként.

A káposzta tekercs helye az egészséges táplálkozásban

Minden jóllakottság ellenére a káposzta tekercs viszonylag alacsony kalóriatartalmú étel. Ezért gyakran szerepelnek az étrendben különböző étrendekben. Ezenkívül a termékek, amelyekből készültek, nagyon előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek.

1. Káposzta - serkenti az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a bélmozgást, gazdag C-, P- és U-vitaminban, káliumban, és nagyon kevés szacharózt tartalmaz, ami miatt a cukorbetegek nélkülözhetetlen terméke.
2. A hús a szövetek megújulásához szükséges fehérje leggazdagabb forrása. Esszenciális aminosavakat, vasat, B₂- és D-vitamint tartalmaz. A darált húst pedig sokkal könnyebben és teljesebben szívja fel a szervezet.

golubtsyi.ru

Töltött káposzta tekercs kalóriatartalom 1 db

A zöldségből és húsból álló ételek talán a legfontosabbak a modern ember étlapján. Szinte ideális választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, ünnepi főételhez vagy egy felvert uzsonnához. Összetételükben pedig a legkiegyensúlyozottabbak közé tartozik a káposzta tekercs, amiből manapság rengeteg variáció létezik. Annak ellenére, hogy a szláv népek konyhájának fogásairól van szó, a káposztás tekercs eredetileg Görögországból érkezett, ma már a keleti konyhában is megtalálható, bár ott némi változáson mennek keresztül: például a káposztát felváltja a szőlő, ill. répalevél. A töltött káposzta tekercs lehet hús, zöldség vagy gomba, sütőben, lassú tűzhelyen, dupla bojlerben vagy akár tűzhelyen sütve. Teljesen diétás, könnyed, vagy táplálóbb, hosszú időre jóllakó. És éppen azért, mert erre az ételre nagy a kereslet, sokaknak érdemes utánajárniuk, hogy mennyi kalória van a káposzta tekercsben, hogyan kell kiszámolni egy kész ételhez, hogyan lehet variálni őket saját belátása szerint, és hogy ez egyáltalán lehetséges-e, figyelembe véve a kalóriatartalmat. káposzta tekercsek tartalmát, akkor fogyasszuk el, amikor le akarunk fogyni, vagy nincs kedvünk kilókat hízni.

A káposzta tekercs legklasszikusabb változatának természetesen a vékonyra felvert és főtt káposztalevél, a darált hús - általában sertés- vagy marhahús -, fűszerek és só kombinációját tartják. A kész ételt zsírszegény tejföllel ízesítik, amelynek eredményeként a káposzta tekercsek kalóriatartalma száz grammonként 85 kcal. Következésképpen egy adag kétszáz grammnál a „súly” eléri a 170 kcal-t. És mégsem elég csak egyetlen számot megadni a káposzta tekercsek kalóriatartalmára vonatkozóan, mivel az még az összetevők számától is függ, és nem csak az összetételüktől és az étel elkészítési módjától függően. Ezért nem lesz felesleges részletesen elemezni az összetevőket, majd ki lehet számítani a káposzta tekercsek egyedi kalóriatartalmát.

A szláv népek konyhájába tartozó káposzta tekercsek alapja a fehér káposzta, és az egész káposztacsaládban ennek a legalacsonyabb a kalóriatartalma, száz grammonként 28 kcal. Energiaértékét tekintve 67% a szénhidrátokhoz, 3% a zsírokhoz és 26% a fehérjékhez tartozik. Mivel a szénhidrátok itt a lassú szénhidrátok csoportjába tartoznak, élelmi rostot tartalmaznak, folyamatosan tisztítják a beleket és serkentik az emésztést, miközben gyorsan teltségérzetet adnak, a káposzta gyakori fogyasztása megengedett. Ennek a zöldségnek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát és a gasztrointesztinális nyálkahártya gyulladásának súlyosbodását. Ezért a káposzta tekercs összetevői közül egyértelműen ez a legegyszerűbb és legegészségesebb. Figyelembe véve azt a tényt, hogy ennek az ételnek az elkészítése során a káposztát a legkíméletesebb módon dolgozzák fel - főzik -, „súlya” nem növekszik, a vitaminok és mikroelemek szintje nem csökken.

A káposzta tekercsek következő fontos összetevője a darált hús. A sertéshúst elsősorban tiszta formában vagy 1:3 arányban használják marhahúshoz. Az első kalóriatartalma 221 kcal, aminek akár 70%-a a zsíroké és mindössze 26%-a a fehérjéké. A darált marhahús kalóriatartalma már 291 kcal, ahol a zsírok 77%-át teszik ki. A legérdekesebb dolog az, hogy a sertéshús lágyabb és lédúsabb, mint a marhahús, és a szervezet valamivel nehezebben érzékeli és felszívja. Ami az egyes húsok egészségességét illeti, közel állnak egymáshoz. A marhahús azonban kiemelkedik vastartalmával, így ez a leghasznosabb állati fehérje a vérszegénységben szenvedők számára. A sertéshús káliumot és foszfort tartalmaz, amelyek hatással vannak a szívizomra, a csontszövetre és az idegrendszerre. A káposztához hasonlóan a darált húst is csak főzik, ezért nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és nem növeli a kalóriatartalmát.

A töltött káposzta tekercsekben gyakran van egy harmadik összetevő is, amelyet szintén csak főznek vagy párolnak. Ez a rizs. A hagyományos és a laza káposzta tekercsekhez egyaránt használják, amelyek kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a klasszikus ételé. A kiválasztott rizs csiszolt, kerek szemű, jól forrható és lágyulhat, egészen a rizskása állapotáig vízben. Kalóriatartalma 355 kcal száz grammonként száraz terméknél, és körülbelül három-négyszer kevesebb egy főtt terméknél. A rizs jótékony tulajdonságait tekintve nagy mennyiségű alumíniumot, rézt és szilíciumot tartalmaz. A zsírok és a koleszterin szinte teljes hiánya, valamint az agyi aktivitásra gyakorolt ​​​​hatás.

És az utolsó két kötelező összetevő, amely meghatározza a káposzta tekercsek kalóriatartalmát - mind a lusta, mind a klasszikus - a sárgarépa és a hagyma. Mindkét termék alacsony kalóriatartalmú, a sárgarépánál a 35 kcal-t, a hagymánál a 41 kcal-t is elérik. Itt az egyes összetevők végső „súlya” kissé megnő a főzési folyamat során, mivel olajban sütik őket, ami azt jelenti, hogy felszívják a zsírt, nehezebbé válnak. Ennek eredményeként a sült sárgarépa értéke 64 kcal-ra, a hagyma esetében pedig 163 kcal-ra ugrik. Ugyanakkor még ilyen hőkezeléssel sem veszíti el immunstimuláló és zsírégető tulajdonságait.

A fenti termékeken kívül gomba, édes paprika, tejföl, fűszernövények és fűszerek is hozzáadhatók. Ennek eredményeként, ha ezeket az összetevőket egy edényben egyesíti, ismerve az egyes mennyiségek pontos mennyiségét és „súlyukat”, bármely recepthez kiszámíthatja a káposzta tekercsek egyedi kalóriatartalmát. Általában meg lehet határozni bizonyos határokat a káposzta tekercsek kalóriatartalmára vonatkozóan: a lusták 101 kcal és 208 kcal között lebegnek száz grammonként, a klasszikusak pedig 80 kcal és 107 kcal között.

Töltött káposzta tekercs az alakjukat figyelők étrendjében

Miután elemeztük a káposzta tekercsek összes összetevőjét, a hőkezelési módszereket, amelyeknek alá vannak vetve, és az étel végső kalóriatartalmát, arra a következtetésre juthatunk, hogy a káposzta tekercs általában meglehetősen diétás étel, és nem csak akkor elfogadható, ha karcsú alakot szeretnél megőrizni, de akkor is, ha szeretnél leadni néhány kilogrammot. Főleg ez utóbbiban jeleskedik majd a zöldséges káposzta tekercs, amelynek kalóriatartalma alig éri el a 62 kcal-t száz grammonként. Jóllehet telítettségükben némileg gyengébbek, mint a húslehetőségek, nem terhelik meg az emésztőrendszert, mint az utóbbiak, ezért szívesen fogadják a gyomor és bélrendszer, valamint a máj és a hasnyálmirigy különböző betegségeinél. És tekintettel az étel egyes összetevőiből származó jelentős előnyökre, tudnia kell, hogy hány kalóriát tartalmaz a káposzta tekercs, inkább az étlap pontos kiszámításához, és nem arra, hogy megtudja, hogyan csökkentheti ezt a mutatót.

Hogyan kell helyesen kiszámítani a káposzta tekercs kalóriatartalmát

A töltött káposzta tekercs minden asztal dísze, ünnepi és hétköznapi asztalon egyaránt. Ez egy nagyon jó és ízletes étel, a diétás kategóriába sorolható. Számítsuk ki a káposzta tekercsek kalóriatartalmát (100 g termék). Átlagosan ez a szám 207 Kcal, ahol a fehérjék 5,6 g, a zsírok 18,3 g, a szénhidrátok 4,8 g. Rengeteg recept létezik, de három főzési mód a kedvencem: borítékos, darált húsos lusta és húsos főzés. Mindegyiket megosztom, és minden receptben kiszámoljuk a káposzta tekercsek kalóriatartalmát is.

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

– közepes fej káposzta;

– darált sertés vagy csirke;

- egy közepes méretű sárgarépa;

- hagyma - 2 db;

A sertéshúsból készült káposzta tekercsek kalóriatartalma lényegesen magasabb, mint a csirkehúsból készülteké, ezért a töltelék kiválasztásakor ezt a tényt érdemes figyelembe venni. Általában veszem a káposztát és főzöm egy nagy serpenyőben, időnként eltávolítva a felső leveleket. Ekkor keverjük össze a darált húst fűszerekkel és sóval. Ha akarod, tehetsz hozzá főtt rizst, de én nem igazán szeretem, ezért nem teszem hozzá. Minden káposztalevélből vastag ereket vágunk ki, oda rakjuk a tölteléket és becsomagoljuk. Helyezze a borítékokat egy edénybe, szórjon meg minden sort reszelt sárgarépával, apróra vágott hagymával, és vonja be paradicsompürével. Feltöltjük vízzel, és lassú tűzön 2-2,5 órán át főzzük. Így kiderül, hogy az ilyen káposzta tekercsek kalóriatartalma magasabb lesz a paradicsom miatt. Vannak, akik előre megsütik a sárgarépát napraforgóolajban, de utána zsírosabb lesz a boríték. Ez az étel nem ajánlott emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Néha, még ha borítékot is szeretne készíteni, egyszerűen nincs elég idő az elkészítésére. De sikerül a szeretteim kedvében járnom lusta káposzta tekercsekkel. Ez egy nagyon finom és gyorsan elkészíthető étel. Ugyanakkor a lusta káposzta tekercsek (kalóriatartalom 300 Kcal / 100 g termék) olyan diétás étel, amely sok tápanyagot tartalmaz. A káposztát nagyon apróra vágjuk, majd kézzel addig pépesítjük, amíg levet nem enged. Tegyük egy mély serpenyőbe, töltsük fel vízzel, és pároljuk lefedve körülbelül 30 percig. Közben a darált húst tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, sózzuk, borsozzuk és pároljuk körülbelül 15 percig. Ott a sárgarépát és a hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk a darált hússal együtt. A lustakáposzta tekercsek kalóriatartalma az összes termék sütése miatt megnő, de így sokkal finomabbnak bizonyul. Az egészet összekeverjük a káposztával, és körülbelül 20 percig pároljuk, majd a legvégén hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét.

Néha nincs darált hús, de a káposzta tekercset mégis ki akarod próbálni, itt találtam egy remek megoldást. A húst szedjük, apróra vágjuk, majd napraforgó (olíva) olajon kisütjük. Öntsük forrásban lévő vízzel a káposztaleveleket, és válasszuk le őket a fejről. Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, rétegezzük rá a káposztaleveleket, a húsdarabokat, a sárgarépát, a hagymát és a friss paradicsomot. Mindenképpen sózzon meg mindent, és adjon hozzá fűszereket vagy gyógynövényeket. Öntsük a tejszínt a tetejére, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 45 percig. Az étel meglepően ízletes és étvágygerjesztő lesz. Ráadásul a húsos káposzta tekercsek kalóriatartalma nem különbözik a darált hústöltelék kalóriatartalmától, még kevésbé.

Töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel

Hogyan kell elkészíteni a „Töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel” ételt

1. A káposzta fejét megmossuk, és óvatosan levelekre vágjuk.
2. A leveleket kevés forrásban lévő sós vízben 1-2 perc alatt puhára főzzük.
3. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
5. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük.
6. A zöldeket megmossuk és feldaraboljuk.
7. A rizst félig főzzük.
8. A paradicsomot megmossuk (eltávolíthatjuk a héját) és apró kockákra vágjuk (lehet reszelni, vagy turmixgépben pépesre darálni).
9. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
10. A darált húst, a rizst, a sült hagymát, a fokhagymát, a paradicsomot (vagy paradicsomszószt), a fűszernövényeket összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
11. Minden káposztalevélre tegyük az elkészített darált húst, és a levelet darált hússal borítékba tekerjük.
12. Az így elkészített borítékokat serpenyőben vagy mély serpenyőben növényi olajban kisütjük.
13. A paradicsomszószt összekeverjük tejföllel és vízzel (vagy húslevessel), és ezzel a keverékkel a káposzta tekercsekre öntjük úgy, hogy a folyadék alig fedje el. Sózzuk, borsozzuk, majd 30-40 percig pároljuk a káposzta tekercseket.
14. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók a „Töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel” recepthez:

• Víz - 400 gr.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• Paradicsomszósz - 2 evőkanál.
• paprika - 2 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - 10 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Paradicsom - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Rizs - 0,5 evőkanál.
• Darált hús - 500 gr.
• Káposzta - 1 kg.
• Tejföl - 100 gr.

A „Töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel” étel tápértéke (100 grammonként):

Adagok száma: 10

A "Töltött káposzta tekercs hússal és rizzsel" recept hozzávalói és kalóriatartalma

(a kalóriatartalmat és a tápértéket hozzávetőlegesen számítják ki, a főzés és a sütés nélkül)

ne-edim.ru

Hússal és rizzsel készült káposztatekercs kalóriatartalma (minden nap). Kémiai összetétel és tápérték.

energia érték Káposzta tekercs hússal és rizzsel (minden nap) 153 kcal.

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az „Egészséges étrendem” alkalmazást.