Szorbit és szorbit szirup e420
Ma a szupermarketekben nagyon sokféle termék található, amelyekben meglehetősen könnyű összezavarni. Fényes csomagolás, csábító képek, fényes címkék, plusz mindezt akciós árcédulák egészítik ki, és vásárolunk. Hagyd abba, először alaposan tanulmányoznia kell a csomagolást, nevezetesen a termék összetételét. Minél kevesebb érthetetlen szó van benne, annál jobb. Például a GOST sűrített tej csak természetes tejet és cukrot tartalmaz, de ugyanaz a termék, de a TU szerint előállított, teljesen más összetételű. Stabilizátorokat és emulgeálószereket, valamint különféle E-jelölésű anyagokat tartalmaz, ma ezekről lesz szó: a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata legyen mindenki számára kéznél, nehogy elfogyjanak.
Mire használhatók a különféle élelmiszer-adalékanyagok?
Mindenekelőtt az "E" jelzésekre kell felhívni a figyelmet – ezek az élelmiszer-adalékanyagokat jelölik, amelyeket világszerte tartósítószerként és stabilizátorként, íz- és aromafokozóként, sűrítőként és kelesztőként használnak. Mindez szükséges a termék táplálkozási tulajdonságainak javításához, valamint az eltarthatóságának növeléséhez.
Miért van szükség a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázatára, és minden "E" jelzésű anyag káros? Nem, vannak semlegesek, károsak, sőt veszélyesek is, ezért fontos, hogy mindannyian ismerjük és meg tudjuk különböztetni őket. Hiszen életünk minősége és időtartama nagyban függ attól, hogy mit eszünk. Minél több vitamin és ásványi anyag van az étrendben, és kevesebb a "kémia", annál jobb.
természetes vagy mesterséges
A gyártók biztosítéka ellenére szinte minden adalékanyag mesterséges, ezért potenciálisan veszélyes. Ezek szintetikus vegyszerek. Figyelembe véve, hogy a legbiztonságosabbak is néha reakciót váltanak ki különösen érzékeny emberekben, egyértelmű, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázatát mindenkinek ismernie kell. Van azonban itt egy másik finomság is: nem minden gyártó figyelmeztet arra, hogy termékük "E" indexű adalékanyagokat tartalmaz. Gyakran megkerülik az olyan általános kifejezéseket, mint a "nem tartalmaz mesterséges színeket és ízeket". Mások megjegyzik stabilizátorok és sűrítőszerek jelenlétét, de nem jelzik, hogy milyen adalékokat használtak. Ebben az esetben csak egy kiút van: megtagadja a vásárlást, és válasszon becsületesebb gyártót. Ez különösen fontos, ha a termék importált, mert senki sem tudja garantálni, hogy nem tartalmaz tiltott termékeket. Talán ez lehetővé teszi, hogy más szemmel nézzen a szupermarketekben található árukra, mert a vonzó megjelenés ellenére szinte mindegyik tartalmaz tartósítószert.
Mit jelent az "E" melletti numerikus kód?
Az alábbiakban megvizsgáljuk, mit tartalmaz a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata, de most nézzük meg, mit jelentenek ezek a rejtélyes számok. Ha a kód eggyel kezdődik, akkor van festék. Minden tartósítószer 2-vel kezdődik, a 3-as szám az antioxidánsokat jelenti – a termék romlásának lassítására vagy megelőzésére szolgálnak. Mind a 4 stabilizátor, olyan anyag, amely segít megőrizni a termék konzisztenciáját a kívánt formában. Az 5-ös szám az emulgeátorokat jelöli, stabilizátorokkal együtt dolgoznak és megőrzik a termék szerkezetét. Az általunk annyira kedvelt jegyeket és árnyalatokat létrehozó íz- és aromafokozók 6-tól kezdődnek. Egyes termékek speciális, habzást gátló anyagokat tartalmaznak, ezeket 9-es számmal jelöljük. Ha négy számjegyű indexünk van, akkor ez édesítőszerek jelenlétét jelzi a készítményben. Az élet valósága azt mutatja, hogy ismerni kell a káros élelmiszer-adalékanyagokat ("E"). A táblázat segít azonosítani azokat az ételeket, amelyeket nem szabad időben elfogyasztani.
Ilyen különböző táplálék-kiegészítők "E"
Ez a címke meglehetősen ártalmatlan, sőt hasznos anyagokat is rejthet, például növényi kivonatokat. Ez a jól ismert ecetsav (E260). A viszonylag biztonságos E adalékok szódabikarbóna (E500), vagy közönséges kréta (E170) és még sokan mások.
Azonban sokkal több a káros anyag, mint a hasznos. Téved, ha azt hiszi, hogy ezek csak mesterséges adalékanyagokat tartalmaznak, a természetesek is vétkeznek, és negatív hatással vannak a szervezetre. Sőt, minél gyakrabban használják őket, annál erősebb és kifejezettebb lesz a hatásuk.
Hasznos kiegészítők
Nem szabad azonnal visszatenni a terméket a polcra csak azért, mert E-t tartalmaz. Meg kell néznie és elemeznie kell, milyen anyag van mögötte. A következő táblázat a káros és hasznos élelmiszer-adalékanyagokat segíti a helyes választásban. Például a leggyakoribb alma pektint, aszkorbinsavat és riboflavint tartalmaz, azaz E300, E440, E101, de nem nevezhető károsnak.
A leggyakoribb egészségügyi kiegészítők a kurkumin vagy az E100 – ezek az anyagok segítenek a testsúly szabályozásában, és aktívan használják őket fitnesztermékek gyártásában. Az E101 a szokásos, amely arról híres, hogy hemoglobint szintetizál és részt vesz az anyagcserében. E160d – segíti az immunrendszer erősítését. Az E270 egy erős antioxidáns, amelyet széles körben használnak a farmakológiában. A termékek jóddal való dúsításához az E916 adalékanyagot, azaz a kalcium-jodátot használják. Nem szabad megfeledkeznünk az E322 lecitinről – ez a kiegészítő támogatja az immunrendszert és javítja a vérképzést.
Viszonylag ártalmatlan adalékanyagok
Ma beszélgetésünk témája az "Élelmiszer-adalékanyagok táblázata" E ". Hasznos és káros, mindenütt megtalálhatók a leggyakoribb élelmiszerekben. Ebben a csoportban meg kell említeni azokat a színezékeket, amelyeket a leghíresebb cukrászcégek használnak a krémek és sütemények vonzó megjelenésére. Ez a klorofirol, vagy E140, a legismertebb zöld színezék. ets, melynek leve kiválóan alkalmas otthoni krémek színezésére.
Ebbe a csoportba tartozik a kalcium-karbonát (E170) és a szokásos szódabikarbóna. Annak ellenére, hogy ezek az anyagok nem jelentenek veszélyt az életre, nagy mennyiségben megzavarhatják a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Az E290 egy közönséges szén-dioxid, minden szénsavas ital ezzel készül. Minden konyhában legyen egy táblázat az élelmiszer-adalékanyagokról E. Hasznos és káros, ma olyan nagy mennyiségben jelennek meg, hogy nagyon nehéz megjegyezni, mit jelent ez vagy az az anyag.
Kerülendő étrend-kiegészítők
Ma a táblázat 11 adalékanyag-csoportot tartalmaz, amelyek között veszélyes, tiltott, bőrre káros és vérnyomást zavaró anyagok találhatók. Mivel mindenkinek el kell kerülnie a veszélyes "E-shki"-t tartalmazó termékeket, minden csoportot külön-külön fogunk figyelembe venni. Ne hanyagolja el egészségét, és bízzon a gyártóban. Sokukat csak a pillanatnyi haszon vezérli, és nem gondolnak a hírnévre. Sőt, sokkal egyszerűbb a termelés időszakos bezárása és más néven történő megnyitása, új címkékkel ellátott termékek kiadása. Éppen ezért érdemes tisztában lenni a káros "E" élelmiszer-adalékokkal. A táblázat segít eligazodni, és nem felejti el, mit jelent ez vagy az a kód. Tehát kezdjük.
Veszélyes adalékanyagok
Ebbe a csoportba nagyon sok színezőanyag tartozik, ezért ha színezett édességeket lát, gondolja át, hogy érdemes-e elvinni gyermekeinek. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza az "E" káros élelmiszer-adalékanyagokat: a táblázatot rendszeresen frissítik, ezért frissítenie kell a kinyomatot, amelyet a legjobb a konyhaasztal mellett tartani.
Ide tartozik az E102, nevezetesen a tartrazin. Asztmás rohamokat okoz, és több országban betiltották. E110 - sárga festék, sok országban betiltották, mivel allergiás reakciót és hányingert vált ki. E120 - kárminsav (amíg a vizsgálatok be nem bizonyítják a káros hatást, de az orvosok határozottan javasolják, hogy kerüljék). Az E124, E127 és E129 vörös színezékek számos országban betiltottak, mert rákkeltőek. Ide tartozik még az E155 (barna festék) és az E180 (rubinritol).
Az E220 - kén-dioxid - veseelégtelenségben szenvedőknél óvatosan kell alkalmazni. Nyugodtan halasszuk el az E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 tartalmú termékeket. Veszélyesnek ismerik el
Nagyon veszélyes
Ha az adalékanyagok előző csoportja veszélyes vagy potenciálisan veszélyes, akkor e kategória képviselőivel óvatosabban kell bánni. Az a tény, hogy a kiegészítők táblázata csak kódmegjelöléseket tartalmaz, amelyek mögött olyan anyagok rejtőznek, amelyek stimulálják a rákos sejtek növekedését. A velük való érintkezés teljes elkerülése érdekében le kell mondania a legtöbb édességről, és komolyan át kell gondolnia az étrendről alkotott véleményét. Minél egyszerűbb, annál jobb, így a korpás keksz, a gabonafélék és a gyümölcsök a legbiztosabb.
De térjünk vissza a beszélgetésünkhöz. A legveszélyesebb "E" adalékanyagok táblázata olyan színezékeket tartalmaz, mint az E123 (amarant). Az egész világon betiltották, mivel a magzatban fejlődési kórképeket okoz. Ezen kívül ebbe a csoportba tartozik az E510, E513E, E527.
Tiltott anyagok: a legkárosabb élelmiszer-adalékanyagok táblázata "E"
Meg kell jegyezni, hogy Oroszországban nagyon puha szabályok vonatkoznak a gyártó vállalatokra. Csak 5 adalékanyag van hivatalosan betiltva, bár ez a szám sokkal magasabb világszerte. Ez az E952 – cikláminsav és nátrium-, kálium- és kalcium-sói. Ezt megszüntették, mivel kiderült, hogy erős rákkeltő. Az E-216 - para-hidroxi-benzoesav-propil-észter - szintén tilos Oroszországban. De ez nem minden káros élelmiszer-adalékanyag ("E"). A táblázat számos színezéket tartalmaz ebbe a csoportba - ezek az E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Bőrkiütést okozó anyagok
Mindenki elképzeli a rákkeltő anyagok szervezetre gyakorolt hatását, ezért mindent meg kell tennie, hogy a legártalmasabb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket kizárja az étlapról. A kéznél lévő asztal segít abban, hogy időben megálljon, és ne vásároljon feleslegesen. A nőknek különösen gondolniuk kell erre, mert sok feltételesen biztonságos étrend-kiegészítő rontja a bőr állapotát. Ez az E151 (fekete, fényes BN) – számos országban általában tilos. A lista második helye az E231 (ortofenilfenol) és az E232 (kalcium-ortofenilfenol). Az aszpartámnak, vagyis az E951-nek, amely sokak kedvenc cukorpótlója, szintén számos mellékhatása van, és különleges okok nélkül nem ajánlott a használata.
Összegezve
Ezt a táblázatot minden nap használhatja. Olyan élelmiszer-adalékanyagot, amelynek káros hatása nem teljesen ismert, ki kell zárni az étrendből. Ez a csoport meglehetősen sok különböző "E"-t tartalmaz - ezek az E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Az étrend optimalizálása és a lehető legkevesebb szintetikus adalék fogyasztása érdekében vásárlás előtt tanulmányozza át a termék csomagolását. Minél kevesebb a különböző összetevők és érthetetlen kifejezések összetétele, annál jobb. Ne vásároljon ismeretlen termékeket, valamint azokat, amelyek csomagolásán nincs összetétel, és részesítse előnyben a jól ismert gyártókat.
Kerülje az élénk, természetellenes színű termékeket. Túl sok színezéket és tartósítószert tartalmazhatnak. Előnyben részesítse a természetes termékeket, a gabonaféléket, a savanyú tejet, valamint a zöldségeket és gyümölcsöket. Ez az étrend, amely garantáltan nem tartalmaz káros és veszélyes anyagokat. Egészségének lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében próbálja kerülni a káros élelmiszer-adalékanyagokat ("E") tartalmazó élelmiszereket. A főbbeket tartalmazó táblázat megbízható asszisztensévé válik.
Mik azok a táplálék-kiegészítők? Ezek különféle tartósítószerek, élesztők, sűrítők, amelyek javítják a késztermék aromáját és ízét.
Az adalékanyagok a következők:
- Természetes - növényekből; ásványi anyagok és állati eredetű
- Laboratóriumban szerezték be, de tulajdonságai hasonlóak a természetesekhez
- Szintetikus, ember alkotta, semmi hasonló nem létezik a természetben
Első pillantásra nincs semmi baj. A probléma azonban az, hogy a mesterséges adalékanyagok, amelyek javítják az ízt, károsak lehetnek a szervezetre, és senki sem tudja, hogyan viselkednek például melegítéskor.
Az élelmiszerekben található E-adalékok károsak?
E adalékok Kezdeni megfejteni az összes táplálék-kiegészítőt:
- Ha az E betű után 1, majd további 2 szám van, akkor ez egy olyan festék, amely gyönyörű színt ad a kész terméknek.
- 2-es szám - tartósítószer, megvédi a terméket a baktériumok és gombák által okozott károsodástól, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
- 3 - antioxidáns, az eltarthatóság meghosszabbítására szolgál.
- 4 - stabilizátor, amely a termék konzisztenciájáért felelős.
- 5 - emulgeálószer, segít a stabilizátornak megőrizni a termék gyönyörű megjelenését és homogén állapotát.
- 6 - aroma- és ízfokozó.
- 9 - habzásgátló szer, amely megakadályozza a habképződést.
- Az E utáni összes 4 jegyű szám édesítőszer.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet az E-kiegészítőkkel, több friss zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztania Hogyan ne károsítsuk a testet az E adalékanyagokkal rendelkező termékekkel, és szinte mindenhol megtalálhatók:
- Minden nap akadnak nyers zöldségek, gyümölcsök, a bennük lévő rostok és pektinek képesek eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
- Betegségben ne egyél nem természetes ételeket, a szervezet nem tud úgy küzdeni, mint egy egészséges egy betegség alatt.
- Ha tudja, hogy a termék egészségtelen adalékanyagokat tartalmaz, ne fogyasszon sokat.
- Ne vásároljon élénk színű élelmiszereket.
- Ha későn veszi észre, hogy káros adalékanyag van a termékben, ne melegítse fel, mert hevítéskor egyes adalékanyagok még veszélyesebbekké válnak, például az aszpartám (E 951).
Hasznos E-kiegészítők 
Hasznos E-kiegészítők Hasznos kiegészítők:
- E 100 - kurkumin(sárga-narancs festék). A táplálékkiegészítő különösen hasznos betegség után az erő helyreállítására, a szervezet megtisztítására a káros koleszterintől, segíti a máj, a belek működését, fogyás esetén, cukorbetegség, ízületi gyulladás, daganatok megelőzésére szolgál.
- E 101 - riboflavin, B2-vitamin(sárga festék). A kiegészítő szükséges a zsírlebontáshoz, egyéb vitaminok és nyomelemek felszívódásához, segít megbirkózni a stresszel, a depresszióval, szükséges a bőr rugalmasságához, hasznos a terhes nők számára.
- E 160a - karotin. Az E 160 kiegészítők közel állnak az A-vitaminhoz – erős antioxidánsokhoz. Kiegészítők használatával: javul a látás, megelőzhető a rákos daganatok növekedése, erősödik az immunitás.
- E 160d – likopin.
- E 162 - betanin(vörös festék céklából). Szükséges a fehérjék lebontásában való részvételhez, javítja a máj, a vér működését, erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást, a szívinfarktus kockázatát, megelőzi a rák kialakulását, segít a sugárterhelésben.
- E 163 - antocianinok, természetes színezékek szőlőhéj kivonatából és törkölyből, vörös káposzta lé, áfonya, fekete ribizli, bodza, cseresznye, málna, szeder. Sajtok, édesipari termékek, fagylalt színezésére használják.
- E 202 – kálium-szorbát (szorbinsav). Antimikrobiális szer, nem teszi lehetővé a penészgombák szaporodását. Az adalékanyag-tartósítószert kolbász, egyéb füstölt húsok, sajtok, rozskenyér gyártásánál használják.
- E 260 - ecetsav. 6 vagy 9% savra hígítva hasznos a zsírok és szénhidrátok lebontására. Használják édességek, különféle szószok, majonézek gyártásához. A veszély a 30%-ot meghaladó koncentrációjú sav, még a bőrön is égési sérülést okozhat.
- E 296 - almasav. Segíti a májat a gyógyszerek felszívódásában, csökkenti a vérnyomást, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Borkészítésben, gyógyszertárban, édességgyártásban használják.
- E 300 - pektin, aszkorbinsav (C-vitamin). A kiegészítő erősíti az immunrendszert.
- E 306-E 307 – tokoferol (E csoportba tartozó vitaminok). Az adalékanyag eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, növeli a szervezet vitalitását, hígítja a vért, gyorsítja a sebek gyógyulását, miközben nem hagy hegeket, lassítja a szervezet öregedési folyamatait. Az adalékkal jobban működik a szív- és érrendszer, javul a vér összetétele.
- E 322 - lecitin. A kiegészítő javítja a vért, az epét, megelőzi a májcirrózist, támogatja az immunitást, eltávolítja a káros koleszterint. De a kiegészítő nem mindenki számára alkalmas, egyeseknél gyomor- és májbetegségeket okozhat.. Tejtermékek, zsiradékok, kenhető termékek és sütemények előállításához használják.
- E 406 - agar. A kiegészítőt vörösbarna algákból nyerik, gazdag PP vitaminokban és mikroelemekben, hasznos a pajzsmirigy, a belek betegségeinél, eltávolítja a méreganyagokat.
- E 440 - pektin, aszkorbinsav. A táplálékkiegészítő mérsékelt mennyisége megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, védi és gyógyítja a bél- és gyomornyálkahártyát, valamint csökkenti a koleszterinszintet. Nagy mennyiségben allergiát okozhat.
Viszonylag ártalmatlan E adalékok Viszonylag ártalmatlan adalékanyagok:
- E 160b - annatto kivonat (A-vitamin), javítja a látást és az immunitást, megelőzi a daganatokat. Ezt a kiegészítőt óvatosan kell használni, mivel erős allergén..
- E 170 - kalcium-karbonát (kréta). A kiegészítés javítja a véralvadást, helyreállítja a kalciumhiányt, de a túladagolás súlyos betegséggel fenyeget, amely súlyos esetekben halállal végződik.
- E 290 - szén-dioxid (szén-dioxid). Adjuk hozzá az italokhoz. Az ilyen italok nem károsítják az egészséges embereket, de gyomorhurutokkal és fekélyekkel - meg kell tagadnia, mert böfögés, puffadás, gyomorproblémák fordulhatnak elő. A szénsavas víz gyakori használata kiüríti a kalciumot a szervezetből.
- E 330 - citromsav. Adalékanyagként ártalmatlan, mivel keveset adnak hozzá, de nagy mennyiségben gyomor- és légúti irritációt okozhat, vérhányásig, ritka esetekben rákos daganatokat provokál.
- E 410 - szentjánoskenyér-gumi(természetes kiegészítő). A gumi ártalmatlan, fokozza a késztermék gélesedését, megőrzi az ízét és megakadályozza a kristályosodást. Hozzáadják desszertekhez, fagylaltokhoz, ömlesztett sajtokhoz, kenyérhez és zsemléhez, szószokhoz, pitékhez, zöldség- és gyümölcskonzervekhez.
- E 412 – guargumi.
- E 415 – xantángumi.
- E 420 - szorbit(természetes tartósítószer és édesítőszer). A kiegészítő segítségével csökken a szervezet B-vitamin fogyasztása Fogyókúrázóknak tilos, mert táplálóbb, mint a cukor. Túlzott használat esetén puffadás, idegesség, hányinger léphet fel.
- E 471 - zsírsavak monogliceridje és digliceridje(természetes kiegészítő). Természetes emulgeáló és stabilizátor, nem jelent kárt, felszívódik a szervezetünkben, mint minden zsír, magas fogyasztása elhízáshoz vezethet. Pástétomok, margarin, majonéz, joghurt gyártásánál adják hozzá.
- E 500 - nátrium-karbonát (szódabikarbóna). A kiegészítés biztonságos. Élesztőként használják az édesipari iparban, valamint megakadályozza a csomósodást és a csomósodást a száraz termékekben.
- E 967 – xilit(természetes cukorhelyettesítő). Az adalékanyag choleretikus hatású, nem szénhidrát cukorhelyettesítő, cukorbetegeknek írják fel. Diétás termékekben használják. A túladagolás hasmenést, puffadást okozhat.
Az egészségre káros és veszélyes élelmiszer-adalékanyagok táblázata dekódolással
Adalékok - erős rákkeltő anyagok, bőrkiütéseket okoznak:
- E 131 - szabadalmaztatott V(kék). Elősegíti a rák növekedését, allergiához vezet. Megtalálható a húskészítményekben és italokban.
- E 142 - zöld S. Elősegíti a rák növekedését, allergiához vezet.
- E 153 - feketeszén nő
- E 210 - benzoesav. Tanulmányok kimutatták, hogy a kiegészítő rákot, súlyos allergiát, idegességet okoz, és az ember hiperaktívvá válik. Megtalálható gyümölcslevekben, italokban, hús- vagy zöldségkonzervekben, chipsben, ketchupban.
- E 212 - kálium-benzoát. Tanulmányok kimutatták, hogy a kiegészítő hozzájárul a rák kialakulásához, súlyos allergiát okoz, rosszul hat az idegrendszerre, az ember hiperaktívvá válik. Megtalálható gyümölcslevekben, italokban, hús- és zöldségkonzervekben, chipsben, ketchupban.
- E 213 - kalcium-benzoát. A kutatások után ismertté vált, hogy az adalékanyag rákot provokál, súlyos allergiát okoz, rossz hatással van az idegrendszerre, és az ember hiperaktívvá válik. Húskonzervekben, zöldségekben, gyümölcslében, italokban, chipsben, ketchupban található.
- E 214-E 215 - etil-éter. Gyermekekre rossz hatással van, rákot, allergiát provokál.
- E 216 - propil-éter, hozzájárul a mérgezéshez. A gátlástalan cégvezetők adalékanyagot adnak a csokoládéhoz és az édességekhez, a húskonzervekhez, a levesek száraz keverékéhez.
- E 219 - metil-éter-nátriumsó. Elősegíti a mérgezést, különösen gyermekeknél, allergiát, rákot. Ketchupban, majonézben, halkonzervben és kaviárban található.
- E 230 - bifenil, difenil. Elősegíti az allergiát, bőrbetegségeket, a rák növekedését, rossz hatással van a gyermekekre.
- E 240 - formaldehid. A méreg, mint az arzén és a hidrogén-cianid, halálos, mérgező. Betegségeket provokál: rákot, allergiát, bőrgyulladást, rossz hatással van a gyermekekre. Kolbásztermékekben, italokban, édességekben is megtalálható.
- E 249 - kálium-nitrit. Rákot provokál, rossz hatással van a gyerekekre. Füstölt húsokban található.
- E 280 - propionsav. Rákot provokál, rossz hatással van a gyerekekre. Tejtermékekben, szószokban, kenyérben található.
- E 281-E 283 - nátrium-, kalcium-, kálium-propionát. Rákot, migrént és érgörcsöt vált ki, és rossz hatással van a gyermekekre. Tej- és kenyértermékekben, szószokban található.
- E 310 - propil-gallát. Bőrkiütéseket okoz.
- E 950 - aceszulfám-kálium A mesterséges helyettesítők több kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, és étvágyat okoznak, így nem fogsz tudni fogyni tőlük.
- E 952 - nátrium-ciklamát(mesterséges cukorhelyettesítő). Ellenjavallt vesebetegségben szenvedőknek.
- E 954 - szacharin(mesterséges cukorhelyettesítő). Nem szabad éhgyomorra fogyasztani. A szacharin állandó használata epekőbetegséget, nagy mennyiségben pedig rákot okozhat.
- E 957 - taumatin(mesterséges cukorhelyettesítő).
- E 965 – maltit(mesterséges cukorhelyettesítő).
- E 968 - eritrit(mesterséges cukorhelyettesítő).
Lehetnek E adalékok 
Egyes adalékanyagok bőrkiütéseket okoznak Emésztési zavarokhoz vezető étrend-kiegészítők:
- E 338 - foszforsav és származékai provokálja a belek és a gyomor betegségeit.
- E 339, E 340, E 341 - nátrium, kálium, kalcium-ortofoszfát.
- E 343 - magnézium-ortofoszfát. A belekben és a gyomorban rendellenességeket vált ki.
- E 450 - pirofoszfát. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Feldolgozott sajtok és egyéb tejtermékek, húskonzerv gyártásához használják.
- E 461 - metilcellulóz. A gyomor és a belek betegségeit provokálja, negatívan befolyásolja a gyermekek testét.
- E 462 - etil-cellulóz
- E 463 - hidroxipropil-cellulóz. Gyomorbántalmakat okoz.
- E 465 - etil-metil-cellulóz. Gyomorbántalmakat okoz.
- E 466 - karboxi-metil-cellulóz. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Sajtok és egyéb tejtermékek, majonéz, fagylalt, édes termékek előállításához használják.
E kiegészítők, amelyek emésztési zavarokat okoznak Bőrbetegségeket okozó adalékanyagok:
- E 151 - fekete fényes BN(szintetikus fekete festék). Gyomor-, bőrbetegségeket, allergiát okoz. Sok országban betiltották. Megtalálható a tejtermékekben, gyümölcs- és zöldségkonzervekben, tésztákban, fűszerekben, szószokban, édességekben, fagylaltokban, italokban.
- E 160d - vörös likopin.
- E 231 – ortofenilfenol. Elősegíti az allergiát, bőrbetegségeket, a rák növekedését, rossz hatással van a gyermekekre.
- E 232 - kalcium-ortofenil-fenol. Allergiát, bőrbetegségeket okoz, elősegíti a rák növekedését, rossz hatással van a gyermekekre.
- E 239 - urotropin. Elősegíti az allergiát, bőrbetegségeket, a rák növekedését, rossz hatással van a gyermekekre. Sajtokban, konzerv kaviárban található.
- E 311 - oktil-gallát. Allergiát, gyomorbetegségeket, idegességet és bőrbetegségeket vált ki.
- E 312 – dodecil-gallát. Allergiát, gyomor-, bőrbetegségeket, idegességet vált ki.
- E 320 - butilhidroxi-anizol. Növeli a rossz koleszterin mennyiségét a szervezetben, provokálja a gyomor és a belek, a máj, a vese, a bőr betegségeit. Az oxidatív folyamatok lassítására használják zsíros keverékekben, húsban, rágógumiban.
- E 907 - poli 1 decén hidrogénezett. Elősegíti a bőrirritációt, kiütéseket.
- E 951 - aszpartám(mesterséges cukorhelyettesítő). A gyakori használat szerotoninhiányhoz vezet az agyban, depresszió, pánik, erőszakos elemek, görcsök kialakulásához. Édes szénsavas italok (különösen importált), rágógumi előállításához használják. Ellenjavallt fenilketonuriában szenvedő betegeknél. Melegítéskor váratlan reakciók lépnek fel, esetleg halál.
- E 1105 – lizozim.
E kiegészítők, amelyek bőrkiütést váltanak ki 
Lehetnek benne káros adalékok E Emésztési zavarokhoz vezető étrend-kiegészítők:
- E 154 - barna. Elősegíti a rák, rendellenességek, allergiák kialakulását. Különösen veszélyes a gyermekek számára. Megtalálható az édességekben, italokban, sajtokban, chipsben, füstölt kolbászban és halban.
- E 626 - guanilsav
- E 627 - nátrium-guanilát. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
- E 628, E 629 - kálium, kalcium-guanilát. Elősegíti a hasmenést.
- E 630 - izinsav. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
- E 631 - nátrium-inisinát. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
- E 632, E 633 - kálium, kalcium inizinát. Elősegíti a hasmenést.
- E 634, E 635 - kalcium-, nátrium-ribunukleotidok. Elősegíti a bélrendszeri rendellenességeket.
Lehetnek E adalékok, amelyek bélrendszeri rendellenességekhez vezetnek Vérnyomás-kiegészítők:
- E 154 - barna. Elősegíti a rákot, gyomorbetegségeket, allergiákat. Különösen veszélyes a gyermekek számára. Megtalálható az édességekben, italokban, sajtokban, chipsben, füstölt kolbászban és halban.
- E 250 - nátrium-nitrit
- E 252 - kálium-nitrát. Az adalékanyag különösen gyermekeknél irritáló hatású, zavarja a vitaminok felszívódását, oxigénéhezést, ételmérgezést és rákot okoz. Megtalálható hús, kolbász, hal, szalonna füstölésekor, sonka, kolbász gyártásánál.
Vannak olyan E adalékanyagok, amelyek növelik a vérnyomást A gyermek szervezetére káros adalékanyagok:
- E 270 - tejsav. Az adalékanyag erős antioxidáns, amely fermentált tejitalokban, savanyú káposztában, savanyúságban található. A tejsav javítja a belek flóráját, a szénhidrátok felszívódását, és energiát ad a szervezetnek. Gyógyszerek, sajtok, joghurtok, majonézek gyártásához használják. Kisgyermekek számára az adalékanyagot tartalmazó ételeket óvatosan és apránként kell beadni, mivel gyakori az intolerancia.
Figyelem. 5 év alatti gyermekek még a legbiztonságosabb adalékanyagokat sem fogyaszthatják.
Az E-adalékanyagot tartalmazó élelmiszereket óvatosan kell beadni a gyermekeknek, hogy ne károsítsák Veszélyes adalékanyagok (sok országban betiltották az élelmiszerekben való felhasználásukat, Oroszországban és Ukrajnában használják), hatásukat még nem vizsgálták teljesen:
- E 101a, E 106 - nátriumsó, nátrium-foszfát. Az adalékanyag allergiát okoz, rontja a látást, vesebetegséget. Száraz bébiételekben, tejtermékekben, édességekben, italokban található.
- E 102 - tartrazin. Asztmát, ételallergiát, migrént, látásromlást okoz. Hozzáadják édességekhez, édességekhez, italokhoz és fagylaltokhoz.
- E 103 - alkin. Rákot okoz. Egy pékségben találták.
- E 105 - robusztus AB. Az adalékanyag elősegíti a rosszindulatú daganatok növekedését, mérgező. Megtalálható az édességekben és italokban.
- E 110 Sunset Yellow FCF. Nagyon veszélyes adalékanyag, rákkeltő, hányingert, allergiát okoz. Különösen veszélyes a gyermekek számára. Megtalálható tejtermékekben, kekszekben, szószokban, fűszerekben, konzervekben, édes termékekben.
- E 111 - alfa-naftol. Az adalékanyag rákkeltő.
- E 120 - kárminsav. A veszély közepes. Allergiát okoz. Kolbászban, joghurtban és más tejtermékekben, italokban, édességekben és szószokban használják.
- E 121 - citrus 2 piros. Az adalékanyag elősegíti a rák megnyilvánulását, nagyon mérgező. Megtalálható a fagylaltok, nyalókák, italok csomagolásán, a narancs héján.
- E 124 - piros Ponceau 4R. Az adalékanyag rákkeltő, allergiát okoz.
- E 125 - piros ponso
- E 126 - piros 6R ponso. Hozzájárul a rák kialakulásához. Veszélyes.
- E 127 - vörös eritrozin. Allergiaveszélyes, különösen gyermekeknél.
- E 129 - bájos AC. Rákkeltő.
- E 130 - indantrén RS. Rákos sejtek növekedéséhez, gyomorbetegségekhez vezet, negatívan befolyásolja a gyermekeket.
- E 143 - robusztus FCF. Elősegíti a rák növekedését. Konzervekben, zöldségekben és gyümölcsökben, szószokban és fűszerekben, fagylaltokban, édes termékekben található.
- E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - cukorszín I-IV. Gyomorbántalmakat okoz. Fagylaltban, csokoládévajban, italokban, szószokban, édességekben található.
- E 152 - feketeszén(mesterséges). Rákhoz, gyomorbetegségekhez vezet. Sajtokban, édességekben található.
- E 155 - csokoládébarna HT. Veszélyes adalékanyag, amely allergiát vált ki felnőtteknél és gyermekeknél.
- E 180 - rubin-litol VK. Elősegíti a májbetegségeket, allergiákat. Veszélyes.
- E 201 - nátrium-szorbát. Allergiát okoz. Gyermekekre veszélyes. Megtalálható a sajtban, margarinban, majonézben, galuskában és cukrászsüteményben, a növényi olaj feldolgozása során.
- E 211 - nátrium-benzoát. Az adalékanyag rákhoz vezet, súlyos allergiát, idegességet okoz, az ember hiperaktívvá válik. Megtalálható gyümölcslevekben, italokban, hús- és zöldségkonzervekben, chipsben, ketchupban.
- E 221 - nátrium-szulfit(konzerváló). Hozzájárul a gyomorbetegségekhez, allergiákhoz, légúti irritációhoz, különösen veszélyes a gyermekek számára. Dobozok fertőtlenítésére szolgál.
- E 222 - nátrium-hidroszulfit
- E 223 - nátrium-piroszulfit. Az adalékanyag súlyos allergiát, asztmát, gyomorbetegségeket, az adalékanyagot tartalmazó termékek elkészítési technológiájának megsértése esetén pedig halált okoz. Konzervgyümölcsökben, reggeli gabonapelyhekben, paradicsomban, borokban található, szárított gyümölcsök feldolgozásánál használják.
- E 224 - kálium-piroszulfit. Az adalékanyag súlyos allergiát, asztmát, gyomorbetegségeket, az adalékanyagot tartalmazó termék elkészítési technológiájának megsértése esetén pedig halált okoz. Gyümölcskonzervekben, reggeli gabonapelyhekben, paradicsomban, borban található, szárított gyümölcsök tárolására használják.
- E 228 - kálium-hidroszulfit. Az adalékanyag súlyos allergiát, majd asztmát, gyomorbetegségeket okoz, és ha megsértik az E-shka termékek elkészítésére vonatkozó utasításokat, halált. Konzerv gyümölcsökben, reggeli gabonafélékben (burgonyapüré), paradicsomban, borban található, szárított gyümölcsök tárolására használják.
- E 233 - tiabendazol. Veszélyes. Rákot, bőrbetegségeket, allergiát provokál, rossz hatással van a gyerekekre. Zöldségek, gyümölcsök feldolgozásában használják a penészgomba kialakulásától.
- E 242 - dimetil-dikarbonát. Veszélyes, de megengedett.
- E 251 - nátrium-nitrát. Festékként, tartósítószerként és fűszerként használják. Főleg gyermekeknél irritálja az idegrendszert, zavarja a vitaminok felszívódását, oxigénéhezést, ételmérgezést és rákot okoz. Szalonna, hús és hal füstölésére, sonka, kolbász, kolbász gyártására használják.
- E 321 - butil-hidroxitoluol. Gyomor-, belek-, máj-, vesebetegségeket, allergiákat provokál, növeli a rossz koleszterinszintet. Kenhető, halkonzerv, sör előállításához használják.
- E 400 - alginsav. Nagyon veszélyes.
- E 401 - nátrium-alginát. Nagyon veszélyes.
- E 402 - kálium-alginát. Nagyon veszélyes.
- E 403 - ammónium-alginát. Nagyon veszélyes.
- E 404 - kalcium-alginát. Nagyon veszélyes.
- E 405 - propán-1,2-diol-alginát. Nagyon veszélyes.
- E 407 - karragén. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Kolbász, tejtermék, fagylalt, édes termékek előállításához használják.
- E 501 - kálium-karbonát. Nagyon veszélyes.
- E 503 - ammónium-karbonát. Nagyon veszélyes.
- E 620 - glutaminsav. Allergiát vált ki, különösen veszélyes a gyermekek számára.
- E 636 - maltol. Nagyon veszélyes.
- E 952 - ciklaminsav, só. Erősen mérgező. Fagylalt, diétás termékek, édességek és rágógumi előállításához használják.
Az E adalékok típusai 
Az E adalékok típusai Oroszországban tiltott étrend-kiegészítők.
Körülbelül 200 fajta káros adalékanyagot tiltanak be Oroszországban, ezek közül sokat szerepel ebben a cikkben.
Adalékok, rosszul tanulmányozott, gyanús:
- E 104 - kinolin(sárga és sárga-zöld). Allergiát, bélbetegségeket okoz, különösen gyermekeknél. Halfüstölésre, italok, édességek, rágógumi készítésére használják.
- E 122 - karmoizin, azorubin. Nagyon veszélyes adalékanyag, amely allergiát, gyomorbetegségeket okoz. Italokban és édességekben használják.
- E 141 - zöld(szintetikus festék). Gyomorproblémákat okoz. Tejtermékekben található.
- E 173 - alumínium fém. Elősegíti a májbetegségeket.
- E 241 - guajak gyanta. Gyomorbántalmakat okoz.
- E 477 - propán-diol zsírsav-észterek.
E adalékok A legkárosabb élelmiszer-adalékanyagok élelmiszerekben, kenyérben, kolbászban, csokoládéban, szárított gyümölcsökben: lista, kódok
A rákos sejtek növekedését serkentő nagyon veszélyes adalékanyagokat az egész világon betiltják, de a gátlástalan iparosok néha mégis használják őket:
- E 123 - amaránt. Az adalékanyag különféle patológiákat okoz egy születendő gyermekben, felnőtteknél - máj-, vese-, bőrkiütéseket, krónikus orrfolyást. Megtalálható száraz keverékekben desszertekhez, zselékhez, muffinokhoz és pudingokhoz, fagylaltokhoz.
- E 510 - ammónium-klorid, ammónium-klorid(édességjavító). Nagyon veszélyes, de megengedett. Rendellenességet, májbetegséget okoz. Élesztő, liszt, fűszerek, édes és diétás termékek előállításához használják.
- E 513 - kénsav. Nagyon veszélyes, de megengedett. Rendellenességet, májbetegséget okoz. Élesztő, italok előállításához használják.
- E 527 - ammónium-hidroxid. Nagyon veszélyes, sok országban betiltották. Hasmenést, májműködési zavart okoz. Akkor használják, ha nem elegyedő termékekből - vízből és olajból - homogén állapotot kell elérni.
Élelmiszer-adalékanyag E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: káros vagy nem?
Húskészítmények E adalékanyaggal Az adalékanyagok különbözőek, károsak és nem nagyon:
- E 171 - titán-dioxid. Hozzájárul a máj-, vesebetegségekhez, különösen gyermekeknél. Száraz keverékekben és tejporban található.
- E 220 - kén-dioxid. Veszélyes, különösen vesebetegeknél, gyermekeknél gyomorbetegségeket, allergiát okoz, irritálja a légutakat. Az adalékanyag fertőtleníti a szárított gyümölcsök edényeit, valamint hús- és gyümölcskonzerv gyártásához is használják.
- E 250 - nátrium-nitrit. Színezékként, tartósítószerként és fűszerként használják. Az adalékanyag irritálja az idegrendszert, különösen gyermekeknél, zavarja a vitaminok felszívódását, oxigénéhezést, ételmérgezést és rákot okoz. Szalonna, hús és hal füstölésére, sonka, kolbász, kolbász gyártására használják.
- E 450 - pirofoszfát. A gyomor és a belek betegségeit provokálja. Feldolgozott sajt és egyéb tejtermékek, húskonzerv előállításához használják.
- E 451 - trifoszfát. Gyomorgyulladást és rákot vált ki, rossz koleszterint halmoz fel. Az adalékanyagot szinte általánosan használják kolbász, főként főtt kolbász készítésére, mert megtartja a nedvességet, a kolbász megkétszereződik.
- E 452 - polifoszfát. Az adalékanyag súlyosan károsíthatja az egészséget: a szervezetben felhalmozódik, majd allergiát okoz, és a rossz koleszterinnel együtt rákos megbetegedést okozhat. Megtalálható a feldolgozott sajtokban, száraz és sűrített tejben, konzervekben.
- E 621 - mononátrium-glutamát (nátriumsó). Ez a só természetesen hüvelyesekben, algákban, élő szervezetekben, például fehérjékben fordul elő. Ha kis mennyiségben van az élelmiszerben, akkor biztonságos. A veszélyt a chipsek, fűszerek és mártások állandó használata jelenti. Ez látásromlásban, allergiában, idegrendszeri állapotokban, fejfájásban, fokozott szívverésben és általános gyengeségben nyilvánulhat meg.
Tehát, miután tanulmányozta legalább az egészséges kiegészítőket, tudni fogja, hogy mely termékeket lehet megvásárolni a boltban, és melyeket nem.
Videó: E adalékok
Az E420 élelmiszer-adalékanyag finom fehér kristályok vagy átlátszó, szagtalan szirup. Az anyag vízben jól oldódik, kellemes édeskés ízű. A szorbitot először a 19. század közepén izolálták a hegyi kőris terméséből és leveleiből. Szintetikusan a kiegészítőt a glükóz hidrogénezésével állítják elő. Az E420 természetes forrásai a galagonya, a sárgabarack, a hínár, az alma.
A szorbit felhasználása az élelmiszeriparban
Az élelmiszer-szorbitot nedvességmegtartó szerként használják, amely megakadályozza az élelmiszerek gyors kiszáradását. Ez az anyag felszívja a nedvességet a környezetből, ezáltal megtartja a nedvességet és meghosszabbítja a pék- és édesipari termékek, szárított gyümölcsök, húskészítmények, kaviár, keményítő és zselatin alapú termékek eltarthatóságát.
Az anyag emulgeálószer, bizonyos konzisztenciát ad a termékeknek. Margarin, szószok, tojás és zsír alapú termékek előállításához használják.
A szorbit képes megakadályozni a száraz koncentrátumok (kisszeletek, pudingok, por alapú termékek) csomósodását.
A szorbitszirup semmilyen hőkezelés során sem veszíti el tulajdonságait.
Az E420 adalékot széles körben használják édesítőszerként. A cukor kétszer édesebb, mint a szorbit ugyanazon kalóriatartalom mellett, de az E420-kiegészítő ártalmatlan a cukorbetegek számára, mivel a felszívódásához nincs szükség inzulinra. A szorbit nem szénhidrát, hanem a vérben glükózzá alakul.
Sűrítőanyagként az élelmiszer-szorbitot samponok, hajlakkok, fogkrémek, cigaretták, gyógyszerek, étrend-kiegészítők gyártásához használják. Az adalékanyag képes megtartani a nedvességet a festékek és kozmetikumok összetételében, ellenáll a mikrobáknak. A gyógyszeriparban a szorbitot zselatin kapszulákba és héjakba töltik, köhögés elleni szirupokhoz, aszkorbinsavhoz és kenőcsökhöz adják.
Szorbit: kár és haszon
A szorbit élelmiszergyártásban való felhasználása minden országban megengedett a napi adag korlátozása nélkül. A szorbitot azonban nem szabad a bébiételhez adni. Felnőtt szervezet számára az anyag biztonságosnak tekinthető, ha naponta legfeljebb 50 g-ot fogyaszt.
A szorbit előnyei az emberi szervezet számára
- erős hashajtó, segít megtisztítani a beleket;
- csökkenti a B-vitaminok elvesztését;
- choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a gyomornedv kiválasztását;
- jótékony hatással van a máj egészségére, segít megszüntetni a gyulladásos folyamatokat;
- hasznos cukorbetegség és hipoglikémia esetén.
A szorbit káros hatása (napi 40 g-nál több fogyasztás esetén)
- irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját;
- fokozott gázképződést és puffadást vált ki;
- negatívan befolyásolja a látószerveket, a szem retináját;
- allergiás reakciókat vált ki.
Ezenkívül a szorbitszirup a cukorhoz képest magasabb kalóriatartalmú és potenciális egészségügyi kockázatokkal rendelkezik, miközben kevésbé édes. Az anyagot nem szabad hashajtókkal egyidejűleg alkalmazni. Az E 420 étrend-kiegészítő tilos az epehólyag, a hasi szervek emésztőrendszeri betegségeiben szenvedők számára.
A szorbitot a 19. század közepe óta ismerték, amikor Brussino francia vegyész a hegyi kőris terméséből és leveleiből alkoholtartalmú folyadékot vont ki (innen a név).
A különféle technológiai lehetőségek, a viszonylag alacsony költségek népszerűvé tették az anyagot az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai gyártók körében. Az orvosok kétértelműek a szorbittal kapcsolatban. Az étrend-kiegészítők iránti szenvedély káros hatással lehet az egészségre.
Az étrend-kiegészítő két, az európai kodifikációban E 420 általános indexszel ellátott terméket tartalmaz.
A hivatalos neve szorbit és szorbit szirup (GOST R 53904-2010. Élelmiszer édesítőszerek. Kifejezések és meghatározások).
A nemzetközi változat a szorbit és a szorbit szirup.
A szorbit alternatív nevei:
- D-glucit;
- D-glükohexán, kémiai név;
- hexánhexol;
- hexanol;
- sorbol, angol, német;
- D-Sorbit, Glucit, német;
- D-glucitol, francia.
A szorbit szirup megnevezése:
- szorbit (vagy szorbit) szirup;
- glucitol szirup;
- szorbitoldat, angol név;
- Sorbitsirup vagy Nicht kristallisierender Sorbitsirup, német;
- Sirop de sorbitol, francia.
A termékcsomagokon általában az E 420 - szorbit adalékanyag általános kereskedelmi neve szerepel.
Anyag típusa
A SanPiN 2.3.2.1293-03 az E 420-at konzisztenciaként osztályozza a vezető gyártási funkciók szerint.
Az R 53904-2010 nemzeti szabvány az anyagot az édesítőszerek csoportjába sorolja.
A gyakorlatban a szorbitot (E 420i) gyakrabban használják édesítőszerként diétás termékekben.
A szorbitszirupot (E 420ii) emulgeálószerként, vízmegtartó szerként, töltőanyagként, texturálószerként használják.
A kémiai szerkezet szerint az anyag egy hatatomos alkohol.
A kiegészítőt kukoricakeményítőből izolált D-glükóz nagynyomású hidrogénezésével nyerik. A reakció a dehidrogénezett szerves alkoholok (aldehidek) hidroxilcsoporttal való helyettesítésén alapul.
A folyamat katalizátorok (alumínium-nikkel ötvözet, vas, kobalt) jelenlétében megy végbe, ezért a végtermék kellemetlen fémes íze.Tulajdonságok
szorbit
| Index | Szabványos értékek |
| Szín | fehér |
| Összetett | szorbit, tapasztalati képlet C 6 H 14 O 6 |
| Kinézet | finom kristályos por |
| Szag | hiányzó |
| Oldhatóság | jó vízben, forró alkoholban (hidegben gyenge); zsírokban nem oldódik |
| legalább 91% | |
| Íz | édeskés, a nyelvvel érintkezve hideg érzést kelt |
| Sűrűség | oldatban határozzuk meg |
| Egyéb | magas higroszkóposság; megőrzi tulajdonságait a hőkezelés során |
Szorbit szirup
| Index | Szabványos értékek |
| Szín | színtelen, sárgás árnyalat megengedett |
| Összetett | szorbit, maltit, oligoglükózok, maltodextrinek |
| Kinézet | viszkózus folyadék |
| Szag | hiányzó |
| Oldhatóság | jó vízben, etanolban |
| A fő anyag tartalma | 70% (száraz termékre vonatkoztatva) |
| Íz | édeskés, néha vasízű |
| Sűrűség | 1,28-1,30 g / cm 3 (t 20 °C-on) |
| Egyéb | hőstabil, saválló |
Csomag
Az ipari igényekhez használt E 420 adalékanyag a következő típusú tartályokba van csomagolva: 
- polipropilén vagy többrétegű papírzacskók további polietilén béléssel (szárazanyag);
- nyitott felső típusú műanyag kannák vagy hordók (eurodob);
- rozsdamentes acélból készült fém hordók a GOST R 52267-2004 szerint.
A száraz szorbitot hermetikusan lezárt műanyag vagy fóliatasakokban, kartondobozokban, viaszos papírzacskókban szállítják a kiskereskedelembe.
A szorbit szirupot műanyag vagy üvegpalackokba csomagolják.
Csokoládéhoz hasonlóan csomagolt kemény szeletek formájában is értékesíthető.Alkalmazás
A szorbit kétszer édesebb, mint a cukor.Ez lehetővé teszi édesítőszerként való használatát csökkentett kalóriatartalmú diétás termékekben: 
- ízesített tej- és gyümölcsdesszertek;
- gabona alapú reggeli gabonapelyhek;
- fagylalt, gyümölcsjég;
- dzsemek, zselék;
- diétás édességek (édességek, drazsé, karamell);
- kakaópor alapú termékek;
- diétás kóla és hasonló italok;
- Lisztes édességek;
- rágógumi.
A szárított gyümölcsöket szorbittal kezelik, hogy édesítsék, fényesebbek legyenek és meghosszabbítsák az eltarthatóságot.
Az E 420 (i) csomósodást gátló anyagként történő hozzáadása megakadályozza a száraz gyümölcskoncentrátumok (habok, zselé, pudingok) megkeményedését és csomósodását.
Az anyag magas higroszkópossága a zselatin és keményítő alapú termékek (mályvacukor, mályvacukor) gyártásánál is alkalmazható: ez a minőség segít megelőzni a termékek gyors kiszáradását, megőrzi puhaságát, frissességét és rugalmasságát.
A szorbit szirupnak több lehetősége van:
- nem elegyedő anyagokból kolloid rendszereket hoz létre: alacsony kalóriatartalmú margarinok, emulgeált szószok, zsír- és tojásalapú desszertek előállításához használják;
- emulzió szerepében megakadályozza a kakaóvaj kristályosodását, csökkenti a csokoládémassza viszkozitását;
- magas diszpergáló tulajdonsága lehetővé teszi az anyag felhasználását illóolajokkal ízesített üdítőitalok előállításához.
Az E 420 adalékanyag szinte minden országban engedélyezett.
Az USA-ban egészségre veszélyesnek ismerik, de nem zárják ki az engedélyezett gyógyszerek listájáról.A szorbit megengedett napi bevitelét nem állapították meg.
A szorbit bármilyen formában tilos a bébiételek összetételében.
A gyógyszeriparban az E 420 élelmiszer-adalékanyagot a gyógypaszták, kenőcsök és krémek egységes állagának stabilizálására használják. Zselatinnal kombinálva gyógyászati kapszulák és vitaminkészítmények héjának gyártására használják.
A D-szorbit, mint köztes termék, részt vesz a szintetikus anyagok előállításában.
A gyógyszerek részeként (köhögés elleni szirupok, krónikus epehólyag-gyulladás, diabetes mellitus kezelésére szolgáló gyógyszerek) a szorbit szirupot szelektíven alkalmazzák: az anyag egyes összetevőkkel kombinálva toxikus hatással lehet őket felruházni.
A kozmetológiában az E 420 kiegészítő helyettesíti (néha kombinálva is alkalmazzák). Nedvességmegtartó szerként használják folyékony púderekben, fényvédőkben, sminkalapokban, borotválkozás utáni krémekben.
A bőrápoló krémekben található szorbit puha, bársonyos tapintású textúrát hoz létre. Az anyag feleslege kellemetlen tapadósságot kölcsönöz a terméknek.Előny és kár
Az E 420 élelmiszer-adalékanyag előnyeit és ártalmait nehéz egyértelműen felmérni.
A szorbit számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik:
- szinte teljesen felszívódik a vastagbélben, jótékony hatással van a mikroflóra;
- hashajtó hatás ( bölcsen használva!) segít megtisztítani az emésztőrendszert;
- csökkenti a B-vitaminok elvesztését;
- nem allergén;
- alkoholmérgezés ellenszere lehet.
A szorbit koleretikus szerekre utal. Ez lehetővé teszi az anyag terápiás felhasználását a máj, a vesék és az epeutak toxinoktól való megtisztítására, amelyet tubage néven ismerünk. Az eljárásnak számos komoly ellenjavallata van. Elvégzése előtt orvoshoz kell fordulni.
A szorbit túlzott vagy hosszan tartó fogyasztása a következőket okozhatja: 
- fokozott puffadás;
- hasmenés (napi 30-40 g-nál több fogyasztás esetén);
- az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritációja;
- a retina ereinek károsodása;
- neuropátia;
- hiperglikémia cukorbetegeknél, bár az anyag nem szén.
Fő gyártók
Szorbitot állít elő ipari szükségletekre és a JSC "Marbiopharm" (Saransk) kiskereskedelme.
A fő piacot a külföldi gyártók alkotják.
A teljes mennyiség több mint 60%-át a Roquette Frères (Franciaország) szállítja.
A versenyzők a következők:
- a francia Cerestar cég, amely a Cargill Inc (USA) ipari csoport része;
- Kasyap vállalat (India).
A szorbit és a szorbit szirup mennyisége a termékek összetételében nem haladja meg a megengedett határértékeket. Az édesítőszer ingyenes értékesítése gyakran vezet a fogyókúrázók ellenőrizetlen fogyasztásához. Ez jelentős egészségkárosodást okozhat. Az E 420 kiegészítő használata a fogyás érdekében nem hatékony: a szorbit kalóriatartalma 354 kcal / 100 g, a cukor esetében ez az érték 399 kcal / 100 g.
A szorbit, szorbit szirup (Sorbitol, glucitol, Sorbit, Sorbitol Syrup, E420) édesítőszerként, vízmegtartó anyagként, komplexképzőként, textúraképzőként, emulgeálószerként használatos. Kémiai képlet C6H14O6.
Természetesen csonthéjas gyümölcsökben, algákban és magasabb rendű növényekben fordul elő. Szintetikusan glükózból nyerhető. Az aszkorbinsav előállításához használják.
A szorbit por, tömény vizes oldat és szirup formájában van, fehér vagy enyhén sárgás, szagtalan, édes ízű, vízben oldódik.
A sobritet és a szorbitszirupot főként cukormentes édességekbe, cukorbetegeknek szánt lekvárokba adják.
Beépíthető édességekbe, szárított gyümölcsökbe, rágógumiba, csokoládéba, édességekbe. Higroszkópos szerként és sűrítőszerként használják kozmetikumok, hajlakkok, samponok, szájvizek, fogkrémek, balzsamozó szerek és fagyállók gyártásánál. Néha a szorbitot higroszkópos anyagként használják a cigarettagyártás során.
Az Egyesült Államok Egészségügyi Intézete veszélyes anyagként sorolta fel. Megzavarhatja a gyógyszerek felszívódását, ezáltal mérgezőbb vagy kevésbé hatékony.
A szorbitnak kifejezett hashajtó hatása van, a szervezetbe bevitt mennyiséggel arányosan nő. Az ajánlott napi adag napi 30-40 gramm (egyénileg meghatározandó). A 30-50 grammos (egyenként) adagok puffadást okoznak. A 45-50 gramm feletti adagok (egyenként) erős hashajtó hatáshoz vezetnek, amelyet puffadás kísér. A szorbitot székrekedés elleni gyógyszerként használják hashajtó készítményekben, csokoládé és édesség formájában.
Az E420 Sorbitol élelmiszer-stabilizátor tulajdonságai lehetővé teszik a kémiai vegyület aktív felhasználását az élelmiszeriparban. A szerves hatóanyag, a szorbit vagy szorbit, amely az E420 stabilizátor részét képezi, egy hatatomos szerkezetű alkohol. Ennek a kémiai vegyületnek jellegzetes édes íze van. Azt mondhatjuk, hogy az adalékanyag kivételes tulajdonságokkal rendelkezik, mert. az aszkorbinsav előállításához az E420 szorbit stabilizátort használják.
Az élelmiszer-stabilizátor E420 Sorbitol megkülönböztető tulajdonságait az adalékanyag előállítása során nyeri el. A szorbitot a glükóz hidrogénezésével szintetizálják. Egy kémiai reakció eredményeként a glükóz részét képező aldehidcsoportot hidroxilcsoport váltja fel, így szorbit-alkohol képződik, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban, a vegyiparban és a feldolgozóiparban. Érdemes megjegyezni, hogy a szorbitot leggyakrabban nem stabilizátorként, hanem cukorhelyettesítőként használják.
A legtöbb diétás és alacsony kalóriatartalmú élelmiszer kémiai összetételében megtalálható az E420 Sorbitol élelmiszer-stabilizátor, amely édesítőszerként működik. Ezenkívül az E420 stabilizátor természetes eredetű anyagokra utal. A szorbit megtalálható természetes élőhelyén a hínárok, egyes növények összetételében, valamint csonthéjas gyümölcsökben. A szorbit energiaértéke alacsony. Emiatt a vegyületet cukorhelyettesítőként használják.
Az élelmiszer-stabilizátor E420 Sorbitol olyan adalékanyagok közé tartozik, amelyek alkalmazási köre meglehetősen széles. Például a szorbit egy stabilizátor, valamint egy vízvisszatartó szer, egy emulgeálószer, egy állag- vagy formastabilizátor a kész élelmiszerekhez. Ezen túlmenően az E420 Sorbitol élelmiszer-stabilizátor kiváló szerkezetképzőnek számít, pl. Olyan anyag, amely a kész élelmiszerek kívánt állagát alakítja ki.
Az élelmiszer-stabilizátor káros hatásai: E420 Szorbit
Bár az élelmiszer-adalékanyag a világ legtöbb országában engedélyezett, egyes államok úgy vélik, hogy az E420 szorbit élelmiszer-stabilizátor emberi szervezetre gyakorolt káros hatása nyilvánvaló és tudományosan bizonyított. Emiatt például az USA-ban az E420 Sorbitol élelmiszer-stabilizátort tilos használni egy élelmiszercsoport gyártási folyamatában. Úgy gondolják, hogy az E420 szorbit élelmiszer-stabilizátor káros hatása csak nem biztonságos élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek gyakori fogyasztása esetén fordulhat elő.
Az orvosok azt mondják, hogy a szorbit túladagolása esetén kellemetlen érzés jelentkezik az emberi gyomor-bélrendszerben, valamint megnövekszik a puffadás. annak ellenére, hogy az E420 stabilizátor nem tartozik olyan anyagok közé, amelyek allergiás reakciókat válthatnak ki, a vegyület szoros érintkezése nyitott bőrrel vagy nyálkahártyával irritációt, viszketést, égést és kellemetlen érzést okozhat. Ezenkívül a kutatók megerősítették, hogy összefüggés van a látás romlása és a nem biztonságos E420 stabilizátort tartalmazó élelmiszerek napi fogyasztása között.
Az E420 élelmiszer-adalékanyag, amelyet a vegyiparban szorbitnak vagy glucitnak neveznek, egy hatatomos alkohol, édeskés ízű. Az anyag kémiai képlete: C6H14O6. Az anyag az élelmiszer édesítőszerek osztályába tartozik. Főleg glükózból állítják elő hidrogénezéssel. A természetben a szorbit megtalálható bizonyos algákban, csonthéjas gyümölcsökben (alma, sárgabarack) és más növényekben. A legtöbb szorbitot a hegyi kőris gyümölcsei tartalmazzák.
A szorbit az emberi szervezetben természetesen termelődik. Rosszul szívódik fel. A szorbit túlzott szintje a sejtekben működési zavarokhoz vezet. Nagy dózisokban a szorbit hashajtóként kezd hatni az emberi szervezetben. Ezenkívül a hashajtó hatás a bevett szorbit adagjával arányosan növekszik. Ezért a sobritolt hashajtó gyógyszerekben használják. A szorbit nagy mennyiségben történő alkalmazása túlzott gázképződéshez vezethet a belekben, hasmenéshez, hasi fájdalomhoz. Ésszerű adagokban a szorbitot diétás táplálkozásban használják, mivel nem szénhidrát. Ezenkívül segít csökkenteni a B1- és B6-vitamin-fogyasztást a szervezetben, javítja a bél mikroflóráját. Biztonságos napi adagnak tekinthető 30-40 g szorbit.
Az élelmiszeriparban az E420 adalékanyagot édesítőszerként, emulgeálószerként, komplexképzőként, textúrálóként használják. A szorbit képes felszívni a nedvességet a levegőből, ami lehetővé teszi, hogy az alapú termékek hosszú ideig frissek maradjanak. Ezért az E420 élelmiszer-adalékanyagot az élelmiszeriparban is használják vízvisszatartó szerként. Gyakran előfordul, hogy a szorbit szirupot cukormentes édességek tartalmazzák, elsősorban cukorbetegek számára. Ezenkívül a szorbit megtalálható tekercsekben, süteményekben és más tésztatermékekben.
kapcsolódó cikkek
