दिलचस्प कॉफी पेय। कॉफी रेसिपी: असामान्य कॉफी पेय। कैरब कॉफी मेकर और कॉफी मशीन के लिए कॉफी रेसिपी
मिन्स्क में एक कैफे के कॉफी मानचित्र का अध्ययन करते हुए, ग्राहक कई तरह के ऑफ़र देखते हैं। अलग-अलग रेसिपी के अनुसार तैयार की जाने वाली कॉफी में एक ऐसा विकल्प होना तय है जो विजिटर को पसंद आएगा। कभी-कभी, सुबह उठकर, मैं वास्तव में एक कैफे से सुगंधित पेय चाहता हूं। लोकप्रिय व्यंजनों के अनुसार उत्तम पेय का आनंद लेने के लिए घर पर कॉफी कैसे बनाएं, इस पर हमारा लेख।
घर का बना लट्टे
घर पर कॉफी बनाने के लिए 1 चम्मच पिसी हुई बीन्स, दूध (150 मिली), पानी (50 मिली), चीनी लें। सामग्री की संख्या बढ़ाई जा सकती है: यहां मुख्य नियम कार्य करना है - एक लट्टे में पानी की तुलना में 3 गुना अधिक दूध होना चाहिए। सबसे पहले दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें (कोई झाग नहीं होना चाहिए)। फिर कॉफी पी जाती है (अधिमानतः ताजा जमीन)। ऐसा करने के लिए, आप एक कॉफी मशीन (जिसके पास है) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक साधारण तुर्क करेगा। हल्का झाग दिखने तक गर्म दूध को फेंटा जाता है। ऐसा करने के लिए, थर्मस (15 मिनट के लिए हिलाएं), व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
व्हीप्ड दूध एक गिलास में डाला जाता है, और फिर एक मजबूत पेय डाला जाता है। दोनों ही मामलों में, छोटे टोंटी वाले कंटेनर का उपयोग किया जाता है। मिल्क फोम पर सुंदर कॉफी पैटर्न बनाने के लिए कॉफी को कंटेनर के बीच में डाला जाता है। यदि वांछित है, तो पेय में चीनी, स्वादिष्ट सिरप मिलाया जाता है।
स्फूर्तिदायक एस्प्रेसो
एस्प्रेसो कॉफी बनाना शुरुआत के लिए भी मुश्किल नहीं है। 2 छोटे चम्मच लें। पिसी हुई फलियाँ, कॉफी मेकर या सीज़वे में रखें। पानी से भरें (60 मिलीलीटर से अधिक नहीं), स्टोव पर रखें या मशीन चालू करें। बस कुछ ही मिनट - और पेय तैयार है।
सुगंधित अमेरिकन
घर पर कॉफी बनाने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक पर विचार करें - अमेरिकनो। इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि नुस्खा इटली में अमेरिकियों के लिए नियमित पेय के प्रतिस्थापन के रूप में आविष्कार किया गया था, जो उनके बीच लोकप्रिय है। ज्यादातर, इतालवी या स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। अमेरिकनो तैयार करने की विधि सरल है: तुर्क में मजबूत कॉफी पी जाती है, फिर इसमें गर्म पानी डाला जाता है (1: 1)। इस नुस्खा के अनुसार कॉफी की तैयारी फोम की अनुपस्थिति प्रदान करती है।
स्कैंडिनेवियाई नुस्खा उस क्रम में भिन्न होता है जिसमें सामग्री जोड़ी जाती है: पहले, उबला हुआ पानी एक कप में डाला जाता है, फिर पीसा हुआ कॉफी डाला जाता है। यह फोम को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।
अमेरिकनो अक्सर दूध से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पहले एस्प्रेसो (2 टीस्पून प्रति 220 मिली पानी) काढ़ा करें, पेय को पानी (1: 3) के साथ पतला करें, इसमें 30-35 मिली दूध मिलाएं, जो पहले मिक्सर से फेटा हुआ था। यह आपको सुगंधित फोम प्राप्त करने की अनुमति देता है।
तुर्किश कॉफ़ी
तुर्की नुस्खा सबसे पुराना में से एक है। घर पर तुर्की कॉफी बनाने के लिए, एल्गोरिथम का पालन करें:
- एक तुर्क, 150 मिली पानी, 1-2 टीस्पून लें। ताजा जमीन अनाज;
- पाउडर, चीनी (यदि वांछित हो) को कंटेनर में डाला जाता है और आग पर गरम किया जाता है (कुछ सेकंड);
- एक कंटेनर में पानी (जितना संभव हो उतना ठंडा) डालें;
- फोम की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें;
- तब वे फोम के गिरने तक प्रतीक्षा करते हैं, इसे फिर से स्टोव पर रख दें, 3-4 बार जोड़तोड़ दोहराएं।
विनीज़ कॉफी
घर पर विनीज कॉफी बनाने के लिए 1 टीस्पून तैयार करें। ग्राउंड पाउडर, 10 ग्राम डार्क चॉकलेट, 30 मिली क्रीम (35% वसा), 2 चम्मच। दानेदार चीनी। सबसे पहले, चॉकलेट को महीन पीस लें, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत झाग (व्हिस्क का उपयोग करके) न बन जाए। मजबूत कॉफी बनाएं, एक गिलास में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ। फिर ऊपर से फेंटी हुई क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। सजावट के लिए आप दालचीनी या कटे हुए लेमन जेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वादिष्ट कॉफी
एक सर्विंग के लिए एक कैप्पुकिनो तैयार करने के लिए, 1.5-2 चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स, 120-150 मिली पानी, 170-200 मिली दूध लें। तैयारी का पहला चरण उबल रहा है। कैप्पुकिनो के लिए, चॉकलेट या अखरोट के रंग के साथ कॉफी की किस्मों को चुनना बेहतर होता है, फिर आपको एक अद्भुत स्वाद मिलता है। एक साधारण तुर्क की मदद से पेय की तैयारी क्लासिक है।
फिर दूध फोम बनाने के लिए आगे बढ़ें। दूध का उपयोग प्राकृतिक (वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ) किया जाता है। अगर घर में कॉफी मशीन है तो उसमें ठंडा दूध फेंटा जाता है और उसकी गैरमौजूदगी में वे ब्लेंडर या मिक्सर ले लेते हैं. दूध को 50-60 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है और तभी ये फेंटने लगते हैं। आदर्श फोम में बुलबुले के बिना एक सजातीय संरचना होती है।
घर पर कैप्पुकिनो बनाने का अंतिम चरण घटकों को मिलाना है। 1/3 कप को ब्रू की हुई कॉफी से भरें, फिर दूध का झाग डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, वेनिला, विभिन्न सिरप और दालचीनी को पेय में मिलाया जाता है। तुम भी पेय की सतह पर मूल पैटर्न बनाने की कोशिश कर सकते हैं। जो लोग तेज स्वाद पसंद करते हैं, वे कैपुचिनो में थोड़ी शराब मिलाते हैं।
अब आप जानते हैं कि घर पर कई तरह से कॉफी कैसे बनाई जाती है। लेकिन मिन्स्क के रेस्तरां आपको असामान्य सेवा के साथ जटिल कॉफी व्यंजनों से प्रसन्न करेंगे
रूस एक विशाल और अद्भुत देश है, इसके प्रत्येक क्षेत्र की अपनी जगहें और परंपराएं हैं। कॉफी बनाना शामिल है। हमारे लोग हमेशा पुराने व्यंजनों पर रचनात्मक रूप से पुनर्विचार करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। हम आपके ध्यान में ऐसे ही एक रचनात्मक दृष्टिकोण का परिणाम प्रस्तुत करते हैं। मॉर्डोविया गणराज्य की आरामदायक राजधानी सरांस्क में मोर्दोवियन कॉफी (बाम के साथ कॉफी के लिए नुस्खा) तैयार की जाती है।
हम आपको चेतावनी देते हैं, आज हमारे मेनू में वास्तव में एक समृद्ध पेय है। इसलिए, सबसे मजबूत कॉफी के लिए नुस्खा सावधानी से आज़माएं, क्योंकि यह आपको लंबे समय तक शांति और नींद से वंचित कर सकता है!
गैस्ट्रोनॉमिक विविधता के पारखी कॉफी को इलायची के साथ एक बहुत ही असामान्य और उत्तम पेय मानते हैं। इलायची सहित विभिन्न कॉफी व्यंजनों के साथ प्रयोग करके हम अपनी छाप बना सकते हैं। इस मामूली दिखने वाले मसाले का मानव शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में जानना उपयोगी होगा। हम आपको एक और छोटी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसकी मसालेदार सुगंध पहले से ही हमारे ध्यान का इंतजार कर रही है।
लौंग कॉफी
मध्य पूर्व, अफ्रीकी देशों और साथ ही कुछ दक्षिण अमेरिकी क्षेत्रों में विभिन्न मसालों के साथ कॉफी व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। स्फूर्तिदायक पेय तैयार करने के पारंपरिक भारतीय और अरबी तरीकों में लौंग कॉफी का स्थान बहुत ही गौरवपूर्ण है। आज हम आपको ये आसान और असरदार नुस्खा बता रहे हैं।
कॉफी व्यंजनों की एक किस्म प्रत्येक कॉफी प्रेमी को अपनी पाक प्रतिभा दिखाने की अनुमति देती है, अपने पसंदीदा पेय के अधिक से अधिक नए स्वादों को आजमाने और सुधारने की अनुमति देती है। सामान्य संवेदनाओं में विविधता लाने के लिए कम से कम संतरे के साथ कॉफी निश्चित रूप से तैयार की जानी चाहिए। हम कई व्यंजनों की सिफारिश करेंगे जो आपके लिए कॉफी और संतरे दोनों के लिए नई संभावनाएं खोलेंगे।
कॉफी और चॉकलेट के स्वाद के संयोजन का सामंजस्य लंबे समय से जाना जाता है। कोको बीन्स और कॉफी बीन्स सीधे संबंधित नहीं हैं, लेकिन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। चॉकलेट के साथ कॉफी ने सबसे पहले लैटिन अमेरिका में व्यापक लोकप्रियता हासिल की, वहां से यह नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया। हम इस पेय के समृद्ध स्वाद और इसकी तैयारी के विभिन्न विकल्पों की उपेक्षा नहीं कर सकते।
यूरोप के मान्यता प्राप्त पेटू के रूप में फ्रांसीसी के अधिकार के साथ कौन बहस कर सकता है? उनके व्यंजन, डेसर्ट और, ज़ाहिर है, पेय, दुनिया के किसी भी रेस्तरां में पाए जा सकते हैं। फ्रांसीसी जानते हैं कि किसी भी उत्पाद के लिए एक उत्तम गैस्ट्रोनोमिक समाधान कैसे पेश किया जाए। यह स्पष्ट है कि कॉफी उनके ध्यान से नहीं बची। फ्रांस में इस पेय की उपस्थिति के बाद से इसे तैयार करने के कई तरीके ईजाद किए गए हैं। सबसे सरल, सबसे परिष्कृत और लोकप्रिय फ्रेंच कॉफी कहलाती है। क्या आप पेरिस की एक शाखा को एक ही रसोई में व्यवस्थित करना चाहते हैं? फिर हमें फॉलो करें और हम असली फ्रेंच कॉफी की रेसिपी ट्राई करेंगे।
कॉफी का पोलिश इतिहास 17वीं सदी में शुरू हुआ। वियना से कीमती अनाज देश में आया। यह वहाँ था कि पोलिश राजा ने तुर्की शिविर को हराकर कॉफी के कई बैग पाए। हालाँकि, घमंडी सज्जनों को पहले नया पेय पसंद नहीं आया। बहुत ही अप्रभावी विशेषताओं को जाना जाता है कि प्रबुद्ध पोलिश पेटू ने कॉफी दी। उन्होंने धीरे-धीरे अपने गुस्से को दया में बदल दिया, और पेय को अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त हुई। डंडे ने अपने स्वयं के कई संस्करण बनाकर व्यंजनों के खजाने को समृद्ध किया है। पोलिश कॉफी अभी भी पेय तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक बनी हुई है, क्लासिक व्यंजनों के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर रही है। हमें यकीन है कि आपने खुद ही ऐसी कॉफी तैयार की है, शायद इसे जाने बिना। विश्वास नहीं होता? खैर, यह डेमो का समय है!
लीज कॉफी रचनात्मक कॉफी व्यंजनों में से एक है। उनके पास कई सामग्रियां हैं, और कॉफी ही एक प्राकृतिक स्वाद की भूमिका निभाती है। आज हम एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट डेज़र्ट ड्रिंक तैयार कर रहे हैं। यह अपने परिष्कृत स्वाद के कारण यूरोप में लोकप्रिय है। आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। लीज कॉफी एक रोमांटिक डिनर, एक मजेदार पार्टी के लिए आदर्श है। यदि आप अपने गैस्ट्रोनोमिक स्वाद से प्रभावित करना चाहते हैं तो हमारे नुस्खा का प्रयोग करें। हमारे नुस्खा का पालन करें और आप सफल होंगे!
असली कॉफी को बस गर्म होना ही था। लेकिन गर्मी में अपने पसंदीदा स्वाद के साथ ठंडा पेय पीना कितना अच्छा है। कोल्ड कॉफी मौसमी व्यंजनों को संदर्भित करता है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, विभिन्न स्वाद विविधताओं को प्राप्त करना।
रम के साथ कॉफी का आविष्कार लैटिन अमेरिका में नहीं हुआ था, और समुद्र की लहरों के बीच भी नहीं हुआ था। सम्मानित जर्मन नुस्खा का प्रयास करने वाले पहले व्यक्ति थे। वे ही स्वामित्व का दावा करते हैं। हालांकि यह बहुत संभव है कि सौ साल पहले भी शांत बर्गर वृद्ध रम के साथ अपनी सुबह की कॉफी का स्वाद लेने के विचार के साथ आए थे, क्यूबा में यह पेय पहले से ही मेज पर परोसा गया था।
हम कॉफी कॉकटेल के लिए व्यंजनों का अध्ययन करना जारी रखते हैं। कॉफी में कौन सी सामग्री नहीं डाली जाती है! वोदका कोई अपवाद नहीं है। इसके आधार पर, वे एक बहुत ही बोल्ड ईवनिंग कॉकटेल बनाते हैं। पुरुषों को विशेष रूप से वोडका के साथ कॉफी पसंद है। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन इसका अपना मोड़ है।
अंग्रेजी कॉफी
इंग्लैंड न केवल अपने चाय समारोहों के लिए जाना जाता है। ब्रिटिश यूरोप में बड़े पैमाने पर कॉफी का सेवन करने वाले पहले लोगों में से थे, जिन्होंने अपनी खुद की रेसिपी बनाई। पेय के द्वीप संस्करण में उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। अंग्रेजी में कॉफी केवल प्राकृतिक फलियों से बनाई जा सकती है, तत्काल संस्करण बिल्कुल बाहर रखा गया है। प्रामाणिकता बनाए रखने के लिए, आप तांबे के बर्तन में पका सकते हैं, लेकिन तुर्क काफी उपयुक्त है।
अरे कॉफी! यह छात्रों और कार्यालय कर्मचारियों के लिए एक आवश्यक पेय है। कड़ाके की ठंड में कॉफी हमें गर्माहट देती है और सुबह हमें स्फूर्ति प्रदान करती है। यदि आप रचनात्मक हो जाते हैं, तो आप देखेंगे कि इस पारंपरिक पेय का उपयोग गैर-पारंपरिक तरीके से किया जा सकता है।
हम आपको 15 दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिनमें कॉफी मुख्य घटक होगी। आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है।
* सभी व्यंजन पेय की 1 सर्विंग की तैयारी पर आधारित हैं।
1 हल्की कॉफी
यदि आप मजबूत और गर्म कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो अपने आप को हल्का, हवादार पेय दें। ऐसा करने के लिए, कॉफी, चीनी, शराब मिलाएं और एक चम्मच वनीला आइसक्रीम डालें और वास्तव में उत्सव के स्वाद का आनंद लें!
सामग्री:
गर्म कॉफी
शराब (वैकल्पिक)
चीनी
आइसक्रीम
खाना बनाना:
1. कॉफी को कप में डालें, थोड़ा ओवरफिलिंग करें।
2. अपनी पसंद की कुछ शराब (ब्रांडी, कॉन्यैक या शराब) मिलाएं। चीनी में डालें।
3. एक बड़े चम्मच के साथ आइसक्रीम का एक स्कूप लें और इसे सावधानी से एक कप कॉफी में डुबोएं। हलचल मत करो।
जैसे ही आप पीते हैं, आइसक्रीम धीरे-धीरे मुलायम, मीठी क्रीम में पिघल जाएगी।
2 मक्खन के साथ कॉफी
बुलेटप्रूफ कॉफी
निश्चिंत रहें, आपने इसे सही पाया! अपनी कॉफी में मक्खन का एक टुकड़ा मिलाने से आपको सुबह अधिक ऊर्जा मिलेगी। इस पेय को "बुलेटप्रूफ" कहा जाता है। ऐसी कॉफी के विचार तिब्बतियों से उधार लिए गए हैं जो मक्खन वाली चाय पीते हैं।
सामग्री:
एक कप कॉफी
चीनी
मक्खन
खाना बनाना:
1. गर्म कॉफी बनाएं।
2. इसमें प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
3. पेय को हिलाएं और स्वाद का आनंद लें!
चट्टानों पर 3 मोचा
अगर आप कोल्ड कॉफी पीना पसंद करते हैं तो नीचे दी गई रेसिपी आपके लिए जरूर है।
सामग्री:
आइस्ड कॉफी क्यूब्स
दूध
चीनी
चॉकलेट सिरप (वैकल्पिक)
खाना बनाना:
1. सबसे पहले तैयार कॉफी ड्रिंक को बर्फ बनाने के लिए विशेष ट्रे में ठंडा करके फ्रीज करें।
2. जब क्यूब्स तैयार हो जाएं, तो मुट्ठी भर कॉफी आइकल्स लें और एक कप में डालें।
3. गर्म दूध में डालें। विवेकपूर्ण रहें: कॉफी पिघल जाएगी, इसलिए पहले से बड़ा कप लेना बेहतर है।
4. अधिक प्रभावी स्वाद के लिए, चॉकलेट सिरप को कॉफी में मिलाया जा सकता है।
4 कॉफी पॉप्सिकल
आइस्ड कॉफी पॉप्सिकल
गर्म मौसम में कॉफी प्रेमियों के लिए कॉफी पॉप्सिकल सही विकल्प है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको आइसक्रीम के लिए विशेष सांचों (मोल्ड्स) और लकड़ी की छड़ियों की आवश्यकता होगी। नुस्खा 10 सर्विंग्स के लिए है।
सामग्री:
2 कप ठंडी स्ट्रांग कॉफी
1 कप भारी क्रीम (ड्रिंक के साथ मिलाने के लिए 0.5 और फॉर्म के नीचे के लिए उतनी ही मात्रा)
स्वाद के लिए चीनी
खाना बनाना:
1. क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।
2. प्रत्येक साँचे के तल में 1-1.5 सेमी ऊँची कुछ क्रीम डालें। जमी हुई क्रीम को सख्त होने तक (लगभग एक घंटे) फ्रीज करें।
3. बची हुई क्रीम और चीनी के साथ एक बड़े मग कॉफी में तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पेय को ठंडा कर लें।
4. क्रीम के साथ चिल्ड कॉफी के साथ, सावधानी से सांचों को ऊपर तक भरें।
5. मोल्ड के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें और स्टिक्स डालें। पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रीज करें।
6. पॉप्सिकल को सांचों से निकालने के लिए, ट्रे को 15-20 सेकंड के लिए गर्म पानी के एक कंटेनर में रखें। यदि आइसक्रीम बाहर नहीं आती है, तो आपको ट्रे को फिर से गर्म पानी में डालना होगा।
5 नारियल के साथ आइस्ड कॉफी
आइस्ड टोस्टेड कोकोनट कॉफी
नाजुक कोकोनट आइस्ड कॉफी सबसे अच्छे कोल्ड कॉफी पेय में से एक है।
सामग्री:
30 ग्राम ब्लैक ग्राउंड कॉफी (भुनी हुई हो तो बेहतर)
2 कप भुने हुए नारियल के टुकड़े
8 कप शुद्ध पानी
खाना बनाना:
1. भुने हुए नारियल को कम से कम 3 लीटर के एक बड़े एयरटाइट कंटेनर में डालें, कॉफी में डालें और पानी से भर दें। सामग्री को मिलाने के लिए कंटेनर को हिलाएं। कमरे के तापमान पर 24-36 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें।
2. महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को अच्छी तरह से छान लें। यदि आवश्यक हो तो कई बार छान लें।
3. पीने से पहले परिणामी कॉफी के एक हिस्से को दो हिस्से पानी के साथ मिलाएं। इच्छानुसार चीनी या क्रीम डालें। जिस कप से आप कॉफी पिएंगे उसके किनारों को नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।
नारियल पकाने के लिए नारियल के ताजे टुकड़े और गुच्छे दोनों ही उपयुक्त होते हैं। नारियल को 350 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3-5 मिनट तक भूनना चाहिए। ध्यान रहे कि नारियल जले नहीं।
6 आयरिश कॉफी
पारंपरिक आयरिश कॉफी को क्लासिक आयरिश व्हिस्की के साथ तैयार किया जाता है। हालाँकि, आयरिश कॉफी बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, आपको गर्म कॉफी, चीनी (अधिमानतः परिष्कृत चीनी) की आवश्यकता होगी, मुख्य घटक व्हिस्की और थोड़ी व्हीप्ड क्रीम है। और यदि आप आयरिश संस्कृति के प्रशंसक हैं, तो आप सेंट पैट्रिक दिवस का उत्सव शुरू करने के लिए आयरिश कॉफी से बेहतर पेय के बारे में नहीं सोचेंगे।
सामग्री:
1 कप गर्म ताज़ी पीसा हुआ कॉफ़ी
रिफाइंड चीनी का 1 क्यूब (या 1 चम्मच दानेदार चीनी)
45 मिली आयरिश व्हिस्की (या कोई भी)
फेटी हुई मलाई
खाना बनाना:
1. ओवनप्रूफ डिश में एक कप कॉफी बनाएं।
2. इसे तीन चौथाई भर कर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. व्हिस्की डालें।
4. एक गर्म चम्मच के साथ, कॉफी के ऊपर क्रीम डालें और पेय की ऊपरी परत को परेशान किए बिना सतह पर हल्के से फेंटें। व्हीप्ड क्रीम शीर्ष पर एक स्वादिष्ट "टोपी" बनाती है
5. गर्म होने पर अपने पेय का आनंद लें!
7 एस्प्रेसो टॉनिक
ऐसी कॉफी तैयार करने के लिए, आपको बस कॉफी के ऊपर बर्फ के साथ एक गिलास टॉनिक डालना है - और ठंडा पेय तैयार है! हास्यास्पद रूप से सरल और स्वादिष्ट स्वादिष्ट!
सामग्री:
200 मिली टॉनिक
2 चम्मच तुरंत कॉफी
बर्फ के टुकड़े
खाना बनाना:
1. एक कप में कुछ बर्फ के टुकड़े रखें।
2. कॉफी में डालें और टॉनिक में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. अपने एनर्जी ड्रिंक का आनंद लें!
8 अदरक वाली मसालेदार कॉफी
अदरक वाली कॉफी
अदरक यमन से आता है। इस चमत्कारी जड़ को एक प्रभावी फैट बर्नर के रूप में जाना जाता है। अदरक वाली कॉफी न केवल स्फूर्ति देगी और सुबह को नए रंग देगी, बल्कि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में भी मदद करेगी। भारतीय वंदन करणी द्वारा साझा की गई मसालेदार कॉफी की रेसिपी का उपयोग करें। इसमें 6 तरह के मसाले और दूध शामिल है। 10 मिनट - और आप अपने पसंदीदा पेय के बिल्कुल नए स्वाद का आनंद लेते हैं।
सामग्री:
1 गिलास पीने का पानी
3-4 लौंग
2.5 सेंटीमीटर दालचीनी की छड़ें
1 इलायची पिसी हुई
1 जायफल कद्दूकस किया हुआ
1 चम्मच बारीक कटी हुई ताजा अदरक की जड़
1 बड़ा चम्मच कॉफी या स्वाद के लिए
3-4 पुदीने के पत्ते
1 गिलास दूध
स्वाद के लिए चीनी
खाना बनाना:
1. पानी को उबाल लें।
2. दालचीनी, लौंग, जायफल और इलायची डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. पुदीने के पत्ते और अदरक डालें।
4. जब पानी उबल जाए तो उसमें कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कॉफी को उबाल लें और उसमें दूध डालें।
6. आंच कम करें, कॉफी में उबाल लाएं, चीनी डालें और आंच से उतार लें।
7. ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकने दें।
गरमा गरम कॉफ़ी को हल्के नाश्ते के साथ परोसें।
9 कॉफी टॉफी
कॉफ़ी टॉफ़ी एक उच्च-ऊर्जा वाली कैंडी है जो पीने के समान ही मज़बूत कर सकती है। एक बड़ा प्लस यह है कि आप उन्हें अपने साथ कहीं भी ले जा सकते हैं। इस तथ्य के अलावा कि टॉफी अवांछित नींद को दूर कर सकती हैं, वे बहुत पौष्टिक भी होती हैं। यात्रा करते समय, आर्गेनिक कॉफी कैंडीज अवश्य होनी चाहिए क्योंकि वे स्वस्थ प्रोटीन और वसा के साथ त्वरित ऊर्जा प्रदान करती हैं!
सामग्री:
1 कप ताजा पीसा प्राकृतिक कॉफी
1 सेंट। एल मक्खन
1 सेंट। एल नारियल का तेल
10-15 ग्राम वेनिला
5 सेंट। एल जेलाटीन
शहद या स्टीविया के अर्क को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में - चॉकलेट या फलों का सिरप।
खाना बनाना:
1. हम एक ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को एक झागदार सजातीय बनावट तक मिलाते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान को विशेष कैंडी मोल्ड्स में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें (समय 20 मिनट से 2 घंटे तक भिन्न होता है)।
3. तैयार मिठाइयों को कैनवस बैग या कांच के बर्तन में स्टोर करें यदि आप उन्हें एक बार में नहीं खाने जा रहे हैं :)
10 वियतनामी अंडा कॉफी
वियतनामी अंडा कॉफी
अंडे के साथ कॉफी !? अजीब लगता है, है ना? यह पता चला है कि न केवल वियतनामी एग कॉफी पीते हैं। नॉर्वे में, कॉफी पेय को एक सुंदर एम्बर रंग देने के लिए अंडे का उपयोग किया जाता है। यह एक बेहतरीन स्वादिष्ट मिठाई भी है।
कॉफी में प्रोटीन मिलाने से दो काम होते हैं:
1) कॉफी के कणों को तेजी से तलने में मदद करता है।
2) प्रोटीन पॉलीफेनोल्स को मिलाते हैं जो अघुलनशील परिसरों के निर्माण के साथ पेय को कड़वाहट देते हैं। नतीजतन, कॉफी का स्वाद नरम हो जाता है।
वियतनामी पेय को कोमलता देने के लिए विशेष रूप से अंडे का उपयोग करते हैं। कोशिश करें और आप नुस्खा के अनुसार वियतनामी कॉफी बनाएं।
सामग्री:
1 अंडा
3 कला। एल वियतनामी ब्रूड कॉफी
2 चम्मच मीठा गाढ़ा दूध
गर्म उबला हुआ पानी
खाना बनाना:
1. एक छोटा कप कॉफी बनाएं।
2. अंडे को तोड़ें और जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
3. जर्दी को एक गहरे कटोरे में डालें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।
4. एक बड़ा चम्मच गर्म कॉफी डालें और फेंटना जारी रखें।
5. ताज़ी ब्रू की हुई कॉफ़ी को एक कप में डालें और ऊपर से फेंटे हुए फ्लफी अंडे-दूध का मिश्रण फैलाएं।
11 कॉफी और चॉकलेट ट्रफल्स
कॉफी और चॉकलेट ट्रफल न केवल एक अद्भुत स्वाद के साथ एक महान व्यंजन हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों के लिए भी एक महान उपहार हैं। हस्तनिर्मित ट्रफल्स को खूबसूरती से डिज़ाइन किए गए बोनबोनियर में मोड़ा जा सकता है और क्रिसमस ट्री के नीचे रखा जा सकता है।
सामग्री:
175 ग्राम डार्क चॉकलेट
6 तालिका। भारी क्रीम के बड़े चम्मच
2 मेज। तत्काल कॉफी के चम्मच
कोको पाउडर छिड़काव गेंदों
खाना बनाना:
1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर ओवनप्रूफ डिश में रखें।
2. क्रीम और कॉफी डालें और कंटेनर को उबलते पानी के बर्तन में (पानी के स्नान में) रखें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. द्रव्यमान को ठंडा करें, फिर इसे मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें और ठंडा करें।
4. जब द्रव्यमान ट्रफल्स में बनने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो फ्रेंच चम्मच से गेंदों में काट लें। कोको पाउडर के साथ छिड़कने के बाद, शेष द्रव्यमान को अपने हाथों से तैयार करें। कोको के साथ अन्य ट्रफल्स भी छिड़कें।
12 कॉफी मैकरॉन
यदि आप कुछ असामान्य, स्वादिष्ट, मीठा और कुरकुरे स्वाद लेना चाहते हैं, तो मैकरून बनाकर देखिये, यह मूल रूप से फ्रांस का व्यंजन है। मलाईदार चॉकलेट क्रीम से भरा नाजुक बादाम का आटा कॉफी के भरपूर स्वाद के साथ गुंथा हुआ है - यह कॉफी के असली शौकीनों के लिए एक वास्तविक उपचार है!
सामग्री:
120 ग्राम बादाम का आटा
200 ग्राम पाउडर चीनी
1 सेंट। एस्प्रेसो कॉफी चम्मच
कमरे के तापमान पर 100 ग्राम अंडे का सफेद भाग
30 ग्राम दानेदार चीनी
नमक की एक चुटकी
टैटार की 1/4 चम्मच क्रीम (या बेकिंग पाउडर)
1/3 नुटेला चॉकलेट मक्खन
खाना बनाना:
1. ब्लेंडर बाउल में बादाम का आटा, पाउडर चीनी और एस्प्रेसो कॉफी डालें। इन सामग्रियों को महीन पीस लें और छान लें। यदि गांठें हैं, तो उन्हें पूरी तरह से हटा दें।
2. अंडे की सफेदी, नमक और टैटार की क्रीम को झागदार होने तक फेंटें। ब्लेंडर पर गति कम करें और धीरे-धीरे मिश्रण में चीनी डालें (एक बार में लगभग 1 छोटा चम्मच), और फेंटना जारी रखें। जब सारी चीनी डाल दी जाए, तब तक अधिकतम गति से ब्लेंडर को चालू करें जब तक कि सभी गांठें घुल न जाएं और द्रव्यमान चमकदार न हो जाए।
3. परिणामी मिश्रण को बादाम के आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चम्मच से लगातार बहने वाला बैटर न मिल जाए।
4. आटे को एक बड़े गोल सिरे वाले पाइपिंग बैग में डालें। चर्मपत्र कागज की एक शीट पर, हम लगभग 2.5-3 सेमी के व्यास के साथ आटे से मंडलियां बनाते हैं।
5. हम आटे से हवा के बुलबुले को बाहर निकालने के लिए बेकिंग शीट को रैक पर रख देते हैं और इसे 30-45 मिनट के लिए सूखने देते हैं
6. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
7. पूरी तरह ठंडा होने के बाद बनने वाले मैकरॉन को नुटेला के साथ फैलाएं और सैंडविच बना लें।
13 नारियल काउबॉय कॉफी
नारियल काउबॉय कॉफी
असली काउबॉय कॉफी एक ऐसा पेय है जिसे आग पर कैन में हाथ में लेकर पीया जाता है। तैयार कॉफी काउबॉय, एक नियम के रूप में, एक जुर्राब के माध्यम से फ़िल्टर्ड। हमारे द्वारा दी जाने वाली रेसिपी में कम से कम सामग्रियां होती हैं, जैसा कि खेत में तैयार पेय में होना चाहिए। विविधता का एक तत्व नारियल का दूध लाता है।
सामग्री:
1 कप बिना पका हुआ डिब्बाबंद नारियल का दूध
1 कप मजबूत ब्रू की हुई कॉफी
3 बड़े चम्मच चॉकलेट सीरप
खाना बनाना:
1. एक छोटे सॉस पैन में नारियल का दूध गर्म करें, उबाल आने दें।
2. कॉफी, चॉकलेट सिरप और नारियल का दूध मिलाएं।
3. आनंद लें!
14 कुकीज़ "कॉफी बीन्स चॉकलेट के साथ"
चॉकलेट के साथ कॉफी बीन्स बिस्किट
कॉफी प्रेमियों को कॉफी बीन्स के रूप में मूल कुकीज़ पसंद आएगी - रविवार की कॉफी पीने के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद
सामग्री:
1 छोटा चम्मच तुरंत कॉफी
200 ग्राम महीन दाने वाला पनीर
200 ग्राम मक्खन
150 ग्राम) चीनी
1 चम्मच नींबू का छिलका
1 छोटा चम्मच कॉन्यैक या ब्रांडी
एक चुटकी इलायची
270-300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
4 मेज। कोको पाउडर के चम्मच
50 ग्राम डार्क चॉकलेट
खाना बनाना:
1. कॉफी को गर्म पानी में घोलें।
2. पनीर को छलनी से छान लें। इसमें कमरे के तापमान का मक्खन डालें और मिक्सर से मध्यम गति से तीन मिनट तक फेंटें। लेमन जेस्ट, इलायची, चीनी, कॉन्यैक और ठंडी इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। धीमी गति से फिर से मारो, धीरे-धीरे कोको पाउडर के साथ आटा मिलाकर। आटा द्रव्यमान सजातीय होने तक गूंधें। आखिर में कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालकर मिलाएं। तैयार आटे को एक बैग में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और हाथों को पानी में सिक्त करके, ठंडे आटे से 2.5 सेमी के व्यास के साथ गेंदें बनाएं, उन्हें कॉफी की फलियों के आकार के समान अंडाकार आकार दें।
4. उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। कुकीज़ के प्रत्येक टुकड़े के बीच में इंडेंटेशन बनाएं। ऐसा करने के लिए, दोनों सिरों पर एक लकड़ी की कटार लें और इसे हल्के से आटे के टुकड़े पर लंबे समय तक दबाएं, अंत में इसे एक कॉफी बीन का आकार दें।
5. पहले से गरम ओवन में 185-190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए कुकीज़ बेक करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
15 कॉफी केक
एक कप कॉफी की संगत के रूप में
कॉफी के स्वाद के साथ स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम और आपके मुंह में पिघल जाने वाला केक।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
100 ग्राम मक्खन
120 ग्राम चीनी
7 कला। एल दूध
2 चम्मच तुरंत कॉफी
2 अंडे
1/2 छोटा चम्मच सोडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
160 ग्राम आटा
2 बड़ी चम्मच। एल कोको पाउडर
1 सेंट। एल खट्टी मलाई
क्रीम के लिए:
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे का सफेद भाग
180 ग्राम चीनी
1 चम्मच तुरंत कॉफी
2 चम्मच उबला हुआ पानी
खाना बनाना:
1. दूध को गर्म करें और उसमें 2 छोटे चम्मच घोल लें। कॉफ़ी। रद्द करना।
2. एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा और कोको को छान लें।
3. एक मिक्सर में, मक्खन को चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।
4. आटे के मिश्रण और खट्टा क्रीम का हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूध के साथ बचा हुआ मैदा और कॉफी डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
दिलचस्प और मूल कॉफी व्यंजनों।
स्पेनिश कॉफी
इस प्रकार की कॉफी शराब का उपयोग करके एक क्लासिक स्पेनिश रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। स्पैनिश कॉफी इतनी लोकप्रिय है कि यह विश्व प्रसिद्ध जर्मन मल्ड वाइन को टक्कर देती है।
सामग्री:
30 मिली कॉफी लिकर
30 मिली भूरी या सफेद रम
फेटी हुई मलाई
कॉफ़ी के बीज
खाना बनाना:
स्पैनिश कॉफी को ताड़ी के गिलास (यानी मुख्य रूप से स्पष्ट पंच ग्लास) में परोसा जाता है। आप ग्लास को गर्म पानी से धोकर या भाप से डुबाकर पहले से गरम कर सकते हैं।
एक गिलास में कुछ कॉफी लिकर और रम डालें। फिर गिलास को गर्म स्ट्रांग कॉफी से आधा भर दें। कॉफी के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। सजावट के रूप में, व्हीप्ड क्रीम के ऊपर कुछ कॉफी बीन्स बड़े करीने से बिछाए गए हैं।
वियतनामी कॉफी
इस प्रकार के कॉफी पेय के प्रतीत होने वाले विदेशी मूल के बावजूद, इसका नुस्खा काफी सरल है।
सामग्री (1 सर्विंग के लिए):
थोड़ा मीठा गाढ़ा दूध
कई बर्फ के टुकड़े
गर्म कॉफी
खाना बनाना:
एक गिलास में थोड़ा मीठा गाढ़ा दूध डालें (राशि आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करती है)। गाढ़े दूध में कुछ बर्फ के टुकड़े (3-4) डालें और ऊपर से बहुत गर्म कॉफी डालें। चखने से पहले, कॉफी को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
तुर्किश कॉफ़ी
सामग्री (1 सर्विंग के लिए):
छोटा कप ठंडा पानी
15 ग्राम बारीक पिसी हुई कॉफी (या विशेष तुर्की कॉफी)
खाना बनाना:
एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उसमें चीनी और बारीक पिसी हुई कॉफी डालें। मध्यम आँच पर रखें और हिलाएँ नहीं। सतह पर थोड़ा-थोड़ा झाग दिखाई देगा। कॉफी को तब तैयार माना जाता है जब वह उबलने लगे। उस समय, आपको तुरंत आंच को बुझा देना चाहिए और कॉफी को उबलने से रोकना चाहिए।
कॉफी को कप में डालें, प्रत्येक कप के लिए परिणामी फोम को समान रूप से वितरित करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्राउंड कॉफी कप के बिल्कुल नीचे न बैठ जाए, और उसके बाद ही आप चखना शुरू कर सकते हैं।
ब्राजीलियाई कॉफी
इस नुस्खे के लिए बर्नर की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
◾नींबू का रस
◾चीनी
◾17 मिली कॉन्यैक
◾35 मिली ग्रैंड मर्नियर लिकर
◾45 मिली बेलीज
◾मजबूत कॉफी
◾1 बड़ा चम्मच (15 मिली) आइसक्रीम संडे (या व्हीप्ड क्रीम)
◾दालचीनी
खाना बनाना:
गिलास के किनारे को पहले नींबू के रस में डुबोएं और फिर चीनी में ताकि इसी तरह की टॉपिंग गिलास के किनारे को लगभग 1 सें.मी. तक ढके।
चीनी को बर्नर से या खुली चूल्हे की आंच पर कैरेमलाइज करें। कॉन्यैक को एक गिलास में डालें और बर्नर से गर्म करें। फिर, गिलास को थोड़ा झुकाकर आंच में रखें ताकि कॉन्यैक आग पकड़ ले।
ग्रैंड मर्नियर लिकर डालें और फिर गर्म कॉफी में डालें।
आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम डालें। क्रीम आइसक्रीम (व्हीप्ड क्रीम) के माध्यम से कुछ बेलीज़ में डालें। थोड़ी सी दालचीनी के साथ पेय को ऊपर से छिड़कें।
क्लासिक ब्राज़ीलियाई कॉफ़ी केवल एक नैपकिन के साथ परोसी जाती है, जो एक घोंसले की तरह कांच के चारों ओर बंधा होता है।
दालचीनी के साथ कॉफी
पेय के रूप में कॉफी का सेवन दशकों से किया जा रहा है। इस दौरान इस ड्रिंक को बनाने की अनगिनत रेसिपी सामने आई हैं। और यद्यपि सच्चे पारखी पारंपरिक कॉफी पसंद करते हैं, हम में से कई इसे सभी प्रकार के स्वादों से प्यार करते हैं। फ्लेवर्ड कॉफी आसानी से किसी भी दुकान से खरीदी जा सकती है और इसका स्वाद हल्का और सुखद होगा। लेकिन यह कॉफी कितनी भी अच्छी क्यों न हो, स्वाभाविकता का सवाल हमेशा खुला रहेगा। इसलिए, यदि आप पारंपरिक कॉफी से ऊब चुके हैं, तो आप खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले कुछ मसालों की मदद से इसे विविधतापूर्ण बना सकते हैं। उचित रूप से चयनित मसाला कॉफी के स्वाद को और अधिक तीव्र और अभिव्यंजक बना देगा।
इस समय सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला दालचीनी है, जो लंबे समय से कॉफी में एक योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। यह अलग दिख सकता है, सामान्य विकल्प एक पाउडर स्थिरता है। हालाँकि, यहाँ एक छोटी सी समस्या है, इस रूप में दालचीनी प्राकृतिक नहीं हो सकती है। दरअसल, असली दालचीनी काफी महंगी होती है, इसलिए ज्यादातर मामलों में अप्राकृतिक मसाले बेचे जाते हैं। इसलिए, दालचीनी की छड़ें खरीदना सबसे अच्छा है।
दालचीनी वाली कॉफी का अच्छा वार्मिंग प्रभाव होता है। ठंड के शुरुआती चरणों में और ठीक होने के चरण में इसका उपयोग करना उपयोगी होता है, जब तापमान अधिक नहीं होता है। आयोजित प्रयोगों से पता चलता है कि दालचीनी हमारे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, रक्त शर्करा के स्तर में कमी आती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।
दालचीनी के साथ कॉफी बनाने के लिए, आपको पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। ये प्राकृतिक (जमीन) कॉफी, चीनी और दालचीनी हैं। चलिए कॉफी बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। कॉफी को तुर्क में डालें और आग पर कई मिनट तक गर्म करें। फिर कॉफी में चीनी और दालचीनी मिलाएं और पानी डालें। वह तुर्क को आग पर रखता है, और पानी के उबलने का इंतजार करता है। हम तुर्क को आग से निकालते हैं और इसे एक कप में थोड़ा सा डालते हैं, और तुर्क को पानी में उबाल आने तक फिर से आग पर रख देते हैं। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराना चाहिए। नतीजतन, कॉफी सुगंधित और झाग के साथ निकलेगी।
कॉफी, दालचीनी और क्रीम - यह संयोजन पेय को और भी उज्ज्वल बनाता है, गर्मी और शांति की भावना पैदा करता है।
राष्ट्रीय कॉफी व्यंजनों
कॉफी दुनिया भर में अलग तरह से पी जाती है:
अरबी में
अरबी में कॉफी की सही तैयारी के बारे में कई मत हैं। कोई सोचता है कि अरबी कॉफी का रहस्य मसालों में है, कोई सोचता है कि इसे रेत में पीसा जाना चाहिए। लेकिन अरबी कॉफी बनाने की सबसे आम रेसिपी नीचे बताई गई विधि है।
आग को 20-25 सेकंड के लिए तुर्क पर रखें ताकि यह गर्म हो जाए। फिर आपको तुर्क को गर्मी से निकालने और तलने के लिए चीनी जोड़ने की जरूरत है (चीनी की मात्रा जो आप चाहते हैं)। शुरुआत के लिए, आप एक चम्मच डाल सकते हैं। हम तुर्क को वापस आग पर रख देते हैं और चीनी के हल्के भूरे रंग में बदलने की प्रतीक्षा करते हैं। मुख्य बात यह जलाना नहीं है। जैसे ही वांछित रंग दिखाई दे, पानी में डालें।
लगातार हिलाते हुए, पानी के उबलने का इंतज़ार करें। तुर्क निकालें और कॉफी जोड़ें, अधिमानतः एक चम्मच। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक चम्मच ठंडे पानी में डालें। फिर हम तुर्क को कम आग पर रखते हैं और धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन हम अब कॉफी में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। जैसे ही एक मोटी झाग दिखाई दे, इसे हटा दें और इसे एक कप में स्थानांतरित करें। अगर आप कॉफी के पक्के शौकीन हैं तो इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं। हैप्पी कॉफी पीना!
फ्रेंच
सबसे पहले तुर्कू को थोड़ा गर्म करें और उसमें कॉफी डालें। इसे ज्यादा मिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि फ्रेंच कॉफी ज्यादा स्ट्रांग नहीं होनी चाहिए। बारीक पिसी हुई कॉफी बनाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। तुर्क में पानी डालें और सबसे कमजोर आग लगा दें। और फिर, थोड़ा इंतजार करें।
जैसे ही एक पतला झाग बनता है, चीनी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह फैल जाए। फिर से निकालें और प्रतीक्षा करें। फिर कॉफी को अंत तक काढ़ा करें और एक कप में डालें। वास्तव में फ्रेंच कॉफी बनाने के लिए आपको शराब और थोड़ी मात्रा में व्हीप्ड क्रीम की आवश्यकता होगी। ब्रू की हुई कॉफी में एक चम्मच लिकर डालें और ऊपर से क्रीम की एक पतली परत डालें। हैप्पी कॉफी पीना!
मिस्र में
मिस्र की कॉफी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: बारीक पिसी हुई कॉफी और पानी। ऐसी कॉफी बहुत स्ट्रांग निकलती है, इसलिए बेहतर है कि इसे रात में न पिएं। सबसे पहले, थोड़ा टूर्कू गर्म करें। थोड़ी मात्रा में पानी डालें और तेज आग पर रखें, पानी को उबाल लें। पानी बहुत गर्म होना चाहिए।
इसके बाद, कॉफी डालें और अब धीमी आंच पर उबाल लें। सतह पर झाग बनेगा, जिसे स्किम करके अपने कप में रखना चाहिए। यह प्रक्रिया 3 बार करनी चाहिए। परिणामी कॉफी को एक कप में डालें और परोसें! आपके विवेक पर चीनी डाली जाती है। हैप्पी कॉफी पीना!
तुर्किश कॉफ़ी
सबसे प्रसिद्ध कॉफी व्यंजनों में से एक तुर्की कॉफी है। यह नुस्खा 16वीं शताब्दी के मध्य में तुर्क साम्राज्य में दिखाई दिया। 1544 में, यहां पहला कॉफी हाउस खोला गया था, जो आगंतुकों को सुगंधित पेय पेश करता था। उस समय से, कॉफी से जुड़े कई अनुष्ठान तुर्की में उत्पन्न हुए हैं, और पेय तैयार करने की प्रक्रिया एक संपूर्ण संस्कार में बदल गई है, और सीज़वे (तुर्क) का भी आविष्कार किया गया था। तुर्की में कॉफी अब राष्ट्रीय पेय है, जो शांत अवकाश और दिलचस्प संचार का प्रतीक बन गया है। इस परंपरा को अन्य लोगों ने अपनाया था।
तुर्की में उचित रूप से स्वादिष्ट कॉफी बनाना एक वास्तविक कला है।
आरंभ करने के लिए, निर्धारण कारक तुर्क का आकार है जिसमें इसे पेय बनाने की योजना है। आपको यह जानने की जरूरत है कि कितने लोग कॉफी पीएंगे। ऐसा माना जाता है कि यदि आप एक तुर्क में तीन लोगों के लिए कॉफी बनाते हैं, जिसे चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो गर्म पेय का स्वाद और सुगंध अब इतना आदर्श नहीं होगा। इसलिए, तुर्कों का आकार हमेशा महत्वपूर्ण होता है।
कॉफी में डाली गई चीनी की मात्रा के अनुसार, आप अपनी पसंद के अनुसार टर्किश कॉफी बना सकते हैं। यह पेय कड़वा, मीठा और बहुत मीठा होता है। आप कॉफी को गाढ़ा या पतला भी बना सकते हैं।
टर्किश कॉफी बनाने के कई तरीके और रेसिपी हैं।
1. सीज़वे को ठंडे पानी से भरना चाहिए (सीज़वे संकरी जगह पर जल स्तर होना चाहिए)। फिर आपको चीनी जोड़ने और तुर्क को आग लगाने की जरूरत है। गर्म (लेकिन उबला हुआ नहीं) पानी में, आपको बारीक पिसी हुई कॉफी मिलानी होगी। फिर आपको तुर्क को धीमी आग पर रखने और प्रक्रिया को बहुत सावधानी से देखने की जरूरत है। जैसे ही झाग बनना शुरू होता है, तुर्क को आग से हटा दिया जाना चाहिए। फिर आपको फोम के स्थिर होने तक प्रतीक्षा करने की ज़रूरत है, और तुर्क को फिर से आग लगाना चाहिए। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, कॉफी को हिलाया जाना चाहिए और कप में डाला जा सकता है। पीने से पहले, पेय थोड़ा ठंडा होना चाहिए।
2. चीनी के साथ मिश्रित कॉफी को पहले ठंडे पानी से डाला जाता है और कई मिनट के लिए डाला जाता है। पेय को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, जैसा कि पिछली विधि में है। गर्मी से हटाने के बाद, गर्म सुगंधित मिश्रण को ठंडे पानी से छिड़का जाता है।
3. तुर्क में पिसी हुई कॉफी, चीनी, थोड़ा सा नमक डालें, फिर मिलाएं और ठंडा पानी डालें। इस मिश्रण को आग पर, या बेहतर - गर्म समुद्री रेत पर रखा जाना चाहिए। झाग उठने के बाद, तुर्क को आग से हटा दिया जाना चाहिए और उसमें बर्फ का एक टुकड़ा डालना चाहिए। परंपरा बताती है कि कॉफी से झाग को पहले एक चम्मच से हटाया जाना चाहिए, फिर पेय को एक कप में डालें, और पहले से हटाए गए झाग को ऊपर रखें।
4. आप तुर्की कॉफी (सामान्य तरीके से तैयार) में भी आधा पीटा हुआ जर्दी मिला सकते हैं। इस पेय को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
तुर्की कॉफी पर आधारित कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, एस्किमो कॉफी (चॉकलेट और आइसक्रीम के साथ), बर्फ और कॉन्यैक के साथ मोचा, अमृत (खट्टा दूध, व्हीप्ड क्रीम और जर्दी फोम के साथ), साथ ही कई अन्य।
बर्फ युक्त कॉफी
फ्रेंच से अनुवादित ग्लास (ग्लेस) का अर्थ है जमे हुए, बर्फीले। इस कॉफी को बनाना तो आसान है ही, साथ ही यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। क्लासिक ग्लास को आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है। ग्लास कॉफी एक उच्च कैलोरी वाला पेय है, लेकिन फिर भी इसका ऊर्जा मूल्य केक या केक के टुकड़े से कम है। और यहां तक कि अगर आप सप्ताह में दो बार डाइट पर हैं, तो भी आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
कॉफी को कैंडी क्रम्ब्स, चॉकलेट सिरप या पाउडर चीनी से भी गार्निश किया जा सकता है।
एक क्लासिक शीशा तैयार करने के लिए, ताजा पीसा हुआ कॉफी का उपयोग किया जाता है - 300 मिलीलीटर प्रति दो लोग, सफेद मलाईदार आइसक्रीम या आइसक्रीम - 100 ग्राम।
सबसे पहले आपको कॉफी बनाने की जरूरत है।
फिर इसे ग्लास में डालें, आइसक्रीम के बॉल्स को सांचे से काटकर ग्लास में डालें। ट्यूब डाली जा सकती है।
हम खूबसूरती से सेवा करते हैं: हम एक तश्तरी को एक नैपकिन पर रखते हैं, जिसमें हम एक गिलास डालते हैं, और अगला हम एक चम्मच डालते हैं। तुरंत परोसा जाना चाहिए।
आप सफेद शीशा पका सकते हैं।
200 मिलीलीटर मजबूत भुनी हुई कॉफी के अलावा, आपको कॉफी, आइसक्रीम - 100 ग्राम और चीनी के समान अनुपात में स्किम्ड दूध की आवश्यकता होगी।
हम पीसा हुआ कॉफी ठंडा करते हैं और ठंडा दूध भी डालते हैं।
गिलास में डालो, ऊपर आइसक्रीम की एक गेंद रखो।
गर्मी के दिनों में यह कॉफी एक बेहतरीन शीतल पेय है।
और इस संस्करण में कॉफी ग्लास के लिए नुस्खा काफी असामान्य है।
एक गिलास "समर पैराडाइज" के साथ कॉफी की रेसिपी बहुत आनंद देगी।
इस मामले में कॉफी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी
250 मिली कॉफी बीन्स,
100 ग्राम आइसक्रीम,
चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम (2 बड़े चम्मच),
चॉकलेट सिरप और कैंडी चिप्स की समान मात्रा।
कॉफी को काढ़ा और ठंडा करें, क्रीम को फेंटें। आइसक्रीम को गिलास के नीचे रखें और चॉकलेट सिरप से भरें, ध्यान से कॉफी में डालें। व्हीप्ड क्रीम और कैंडी स्प्रिंकल्स से गार्निश करें। बाहर निकलने पर हमारे पास उत्कृष्ट कोल्ड कॉफी है।
कॉफी ग्लास की एक अधिक उपयोगी किस्म सनराइज है।
यह कैलोरी में बहुत अधिक है और इसलिए मिठाई की जगह ले सकता है। यदि आप कॉफी की कैलोरी सामग्री के बारे में परवाह नहीं करते हैं, तो आप इस पेय को अधिक बार अपना इलाज कर सकते हैं।
100 ग्राम पिसी हुई कॉफी को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। कॉफी को फिर से उबालें, चीनी के साथ पहले से फेंटे हुए अंडे की जर्दी में डालें, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए फिर से पकाएं। तैयार कॉफी को गिलास में डालें, आइसक्रीम को वहां डुबोएं, अगर आप चाहें तो दालचीनी या चॉकलेट छिड़क सकते हैं।
कॉफी ग्लास बनाने के कुछ रहस्य हैं: यदि आप इसे बनाने से पहले इसमें एक चुटकी चीनी मिला दें तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा; खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया एक चुटकी कोको भी एक सुखद स्वाद जोड़ देगा; आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाली मध्यम भुनी हुई कॉफी बीन्स लेने की आवश्यकता है।
दिलचस्प कॉफी रेसिपी
कई कॉफी रेसिपी हैं।
उन सभी को सूचीबद्ध करने में अवास्तविक समय लगेगा। तो आइए उनमें से कुछ को देखें। हमें उम्मीद है कि आप और आपके दोस्त इन दिलचस्प कॉफी व्यंजनों का आनंद लेंगे।
दिलचस्प और मूल कॉफी व्यंजनों
muchacha
चॉकलेट को क्रीम, एक चुटकी गन्ने की चीनी, जायफल और दालचीनी के साथ फेंटें। गर्म मजबूत कॉफी डालें, हिलाएं। आप चाहें तो व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।
ज्वलंत कॉफी
तैयार करने के लिए आपको संतरे और नींबू के छिलके, 1 कप कॉन्यैक और 4 कप स्ट्रांग कॉफी की आवश्यकता होगी।
कॉन्यैक को सॉस पैन में डालें, स्ट्रिप्स में कटे हुए छिलके डालें और कम आँच पर पकाएँ। फिर हम तरल में आग लगाते हैं और कॉफी डालते हैं। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए भीगने दें। सामान्य तौर पर, कॉन्यैक के साथ कॉफी के व्यंजन बहुत ही मूल होते हैं।
डोमिनिकन गणराज्य
एक गिलास में पॉप्सिकल्स का एक स्कूप रखें, इसे ठंडी कॉफी और अनानास के रस (आधा गिलास) के मिश्रण से भरें, ऊपर से ताज़े या डिब्बाबंद अनानास का एक टुकड़ा रखें और आनंद लें।
कॉफी कारमेल
कॉफी के बर्तन में चीनी को भूरा होने तक पिघलाया जाता है, पानी डाला जाता है और उबाला जाता है, पांच चम्मच कॉफी डाली जाती है, फिर से उबाला जाता है और पिया जाता है।
जापानी कॉफी
तैयार गर्म कॉफी और गर्म कोको को 1: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है, उबाला जाता है और कप में डालकर क्रीम मिलाया जाता है। वैसे, कई देशों के अपने "राष्ट्रीय" दिलचस्प कॉफी व्यंजन हैं।
लाटे
5 सर्विंग के आधार पर 3 कप गर्म दूध, 1 कप कॉफी और 1 कप दूध का झाग लें। नियमित कॉफी की तरह काढ़ा और चॉकलेट के साथ छिड़के।
कॉफ़ी ग्रेनीटा
इस कॉफी को बनाने के लिए एक कप में बर्फ के टुकड़े डालें, पाउडर चीनी और दालचीनी वाली गर्म कॉफी डालें। सब कुछ, कॉफी पीने के लिए तैयार है।
कॉफी रॉयल
जर्दी और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं, मजबूत कॉफी और क्रीम डालें। गर्म पियें।
कॉफी एस्टोरिया
एक मिक्सर में, एक कप स्ट्रांग कॉफी, 2 कप दूध, आधा गिलास संतरे और नींबू के रस को फेंट लें। गिलास में डालें, चॉकलेट छिड़कें और बर्फ डालें। और अमरेटो लिकर डालकर, आप कॉफी की विशिष्ट समृद्ध सुगंध देंगे। बस शराब की मात्रा में संयम बरतें और यह भी याद रखें कि गर्भवती महिलाओं को किसी भी रूप में कॉफी नहीं पीनी चाहिए।
कॉफी आश्चर्य
इस कॉफी को ठंडा करके सर्व किया जाता है। अच्छी तरह से 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ कॉफी, 1 चम्मच कोकोआ, 5 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क और 2 कप ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं। अपने भोजन का आनंद लें!
काली मिर्च के साथ तुर्की कॉफी
कॉफी काढ़ा करें और उसमें काली मिर्च, मक्खन और नमक डालें। गाढ़ा जमने के बाद सर्व करें।
जीवन का अमृत
कॉफी को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि यह एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक पेय है। कॉफी को तुर्की शैली में पीसा जाता है, चीनी डाली जाती है और ठंडा किया जाता है। दही वाला दूध और फेंटी हुई जर्दी डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं और पीएं।
स्रोत
बस कोशिश करो, खोजो, सीखो और कल्पना करो! घर पर एक कॉफी शॉप स्थापित करें, दोस्तों और प्रियजनों को इकट्ठा करें और उन्हें दोनों महान क्लासिक एस्प्रेसो पेय और कॉफी कॉकटेल के साथ खुश करें, जो कि जुरा बरिस्ता द्वारा आविष्कार किया गया है - स्ट्रॉबेरी ड्रीम का हल्का फल आनंद, कैरेबियन कॉफी का मीठा प्रलोभन, का झाग वाला प्रलोभन लट्टे मैकचीटो बेलीज़" और कई अन्य।
कॉफी व्यंजनों को तैयार करने के लिए तकनीकों का विस्तृत विवरण, साथ ही जुरा से पेशेवर सलाह का पालन करने से आपको जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट कॉफी पेय तैयार करने में मदद मिलेगी!
सही एस्प्रेसो
सुंदर किंवदंतियों और आश्चर्यजनक तथ्यों से समृद्ध, कॉफी का इतिहास लगभग 3 हजार साल पुराना है। लेकिन क्या वास्तव में हमारे बीच इस पेय के इतने सच्चे पारखी हैं? सही एस्प्रेसो क्या है, क्योंकि इसके आधार पर अधिकांश कॉफी पेय तैयार किए जा सकते हैं!
एस्प्रेसो, जिसका नाम "दबाया" के लिए इतालवी शब्द से लिया गया है, का आविष्कार 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इटली में किया गया था। यह कॉफी पेय एक कॉफी मशीन में तैयार किया जाता है जहां 20-30 सेकंड के लिए ग्राउंड कॉफी के माध्यम से दबाव वाले गर्म पानी को मजबूर किया जाता है। एस्प्रेसो की एक विशेष कड़वाहट और ताकत सेम के गहरे भूनने और कॉफी मिश्रण की सही ढंग से चयनित संरचना द्वारा दी जाती है। एस्प्रेसो बनाने के लिए, अनाज को पीसना बहुत महत्वपूर्ण है: मोटा पीस पेय को वास्तव में संतृप्त नहीं होने देगा, और बारीक पीसने से अत्यधिक कड़वाहट आ जाएगी।
एक नियम के रूप में, आपको "सुनहरा मतलब" चुनने की ज़रूरत है - मध्यम पीस। सबसे अच्छा एस्प्रेसो तब प्राप्त होता है जब बीन्स को पकने से ठीक पहले पीसा जाता है।
एस्प्रेसो की सही तैयारी का संकेतक घने और लोचदार अखरोट के रंग का फोम 2-3 मिमी मोटी (कॉफी क्रीम) है। सबसे छोटे बुलबुले द्वारा निर्मित, फोम एस्प्रेसो पर 2-3 मिनट से अधिक समय तक रहता है और पेय को मिलाने के बाद बहाल हो जाता है। कॉफी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कॉफी मिश्रण के प्रकार के आधार पर, गहरे भूरे रंग की धारियाँ और हल्की धारियाँ क्रेमा पर समान रूप से वितरित की जा सकती हैं। आदर्श क्रीम एक युवा बाघ शावक की त्वचा के रंग जैसा दिखता है। यदि कॉफी बनाने के लिए केवल अरेबिका बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो झाग गहरे रंग की धारियों के बिना हल्के हेज़ल रंग का होगा। कॉफी मिश्रण में रोबस्टा अनाज आपको अधिक कॉफी क्रीम प्राप्त करने की अनुमति देगा, इसे सघन और अधिक समान बना देगा।
एस्प्रेसो को 50 से 65 मिली के आकार के कप में परोसा जाता है, जबकि पेय की मात्रा 25-35 मिली है।
और एक और छोटी सी तरकीब: ताकि एस्प्रेसो तैयारी के बाद अपना कुछ स्वाद और सुगंध न खो दे, इसे गर्म कप में डालना चाहिए।
कॉफी को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, पानी की गुणवत्ता से लेकर कॉफी की किस्मों के मिश्रण तक - हर चीज को ध्यान में रखना जरूरी है।
जुरा के कुछ पेशेवर टिप्स आपको वास्तव में स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेंगे!
यह सब पानी की गुणवत्ता के बारे में है
कॉफी में 98% पानी होता है, इसलिए कॉफी के स्वाद पर पानी की गुणवत्ता का बहुत प्रभाव पड़ता है। यह इष्टतम है अगर कॉफी बनाने के लिए पानी ताजा है, इसमें ऑक्सीजन और उपयोगी खनिज होते हैं और इसमें कठोरता का स्तर कम होता है। यदि कठोरता का स्तर 10 (डीएच) (जर्मन कठोरता पैमाने) से अधिक है, तो हम क्लारिस प्लस फिल्टर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पानी को नरम करने के अलावा, क्लारिस प्लस फिल्टर पानी को सबसे हानिकारक अशुद्धियों और क्लोरीन से शुद्ध करेगा।
पानी का तापमान मूल्य
इष्टतम कॉफी निष्कर्षण के लिए, पानी का तापमान क्वथनांक से कम होना चाहिए। यदि पानी का तापमान बहुत अधिक है, तो कॉफी का स्वाद कड़वा होता है; यदि यह बहुत कम है, तो कॉफी का स्वाद खट्टा और पानीदार होगा।
JURA कॉफी मशीनों में पानी का तापमान स्वचालित रूप से नियंत्रित होता है, इसलिए यह आपकी पसंदीदा कॉफी के पूर्ण स्वाद के लिए हमेशा इष्टतम होता है।
सही कॉफी फोम का रहस्य
स्वादिष्ट फोम के साथ कॉफी तैयार करने में कॉफी मशीन निस्संदेह सबसे अच्छी सहायक है। हालाँकि, इस कारक के साथ, अन्य भी हैं जो उत्तम कॉफी बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं - शुमलीकाफी, जैसा कि इसे स्विट्जरलैंड में कहा जाता है। एस्प्रेसो के ऊपर बनने वाला गाढ़ा, सुनहरा भूरा क्रेमा कॉफी के तेल, प्रोटीन और विभिन्न प्रकार की चीनी से बना होता है। यह वह है जो एस्प्रेसो की मुख्य सुगंध को बरकरार रखती है।
कॉफी ब्लेंड क्रिटिकल है
ऐसा एक पैटर्न है: कॉफी मिश्रण में जितना अधिक कॉफी तेल होता है, कॉफी फोम उतना ही कम स्थिर होता है।
इसलिए, अक्सर एस्प्रेसो मिश्रणों में रोबस्टा कॉफी बीन्स का एक निश्चित प्रतिशत होता है। इन फलियों में उच्च गुणवत्ता वाले, अत्यधिक सुगंधित अरेबिका बीन्स की तुलना में लगभग 10% तेल होता है, जिसमें तेल की मात्रा 16% तक होती है।
अधिकतम करने के लिए कॉफी के स्वाद को कैसे संरक्षित करें?
भुनी हुई कॉफी सबसे सुगंधित उत्पादों में से एक है, क्योंकि इसमें 0.1% तक वाष्पशील पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, अनाज और पिसी हुई कॉफी दोनों ही बहुत नाजुक उत्पाद हैं। कॉफी को ऑक्सीजन के संपर्क से बचाने के लिए - कॉफी सुगंध का मुख्य दुश्मन - इसे एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।
ग्राउंड कॉफी हवा के संपर्क में आने से दो सप्ताह से अधिक समय तक ताजगी बरकरार रहती है और उस समय के बाद इसका स्वाद खो जाता है। कॉफी में निहित वसा और तेल भी कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए कॉफी को काफी जल्दी उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
कॉफी की सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, अपनी पसंदीदा कॉफी चुनें जिसमें पूरी, ताजी कॉफी बीन्स शामिल हों। JURA कॉफी मशीन बीन कंटेनरों में फिट किया गया विशेष ढक्कन कॉफी बीन्स की सुगंध को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा।
एस्प्रेसो। इतालवी क्लासिक्स
इटली से क्लासिक एस्प्रेसो नुस्खा। उचित तैयारी के लिए, 25 सेकंड के लिए गर्म पानी को पिसी हुई कॉफी में से गुजारना चाहिए। अंत में एस्प्रेसो में स्ट्रांग क्रीम की एक बूंद डालें।
मिश्रण:
कॉफ़ी के बीज
स्वाद के लिए चीनी
खाना बनाना:
एस्प्रेसो कॉफी देने के लिए कॉफी मशीन पर बटन दबाएं।
लट्टे मैकचीटो को सही तरीके से कैसे तैयार करें?
लट्टे मैकचीटो कॉफी पारखी को न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ, बल्कि इसके मोहक रूप के साथ भी आकर्षित करता है। इस कॉफी पेय के बारे में यह कहना सुरक्षित है कि इसका स्वाद देखा जा सकता है!
तीन परत वाला लट्टे मैकचीटो बनाने के लिए, दो-तिहाई गिलास झागदार दूध डालें और इसे 20 सेकंड के लिए बैठने दें। इस दौरान दूध का झाग गर्म दूध से अलग हो जाएगा। फिर दूध में कॉफी डालें, इसकी तैयारी के लिए अधिकतम तापमान निर्धारित करें।
कॉफी कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियों के साथ लट्टे मैकचीटो अच्छी तरह से चला जाता है। ये मादक पेय हो सकते हैं (उदाहरण के लिए, रम या शराब), विभिन्न स्वादों के सिरप (केवल साइट्रस, जो दूध की दही की ओर जाता है, काम नहीं करेगा)। सिरप के साथ लट्टे बनाने के लिए, पहले चॉकलेट या कारमेल सिरप को एक गिलास में डालें और फिर झाग वाला दूध डालें। दूध एक नाजुक सिरप जैसा स्वाद लेगा।
क्लासिक लट्टे मैकचीटो कॉकटेल के आधार पर, इस पेय के कई रूप तैयार किए जा सकते हैं। यह दालचीनी, ग्राउंड नट्स, चॉकलेट क्रीम, आइसक्रीम और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक आयरिश लट्टे है। पेय का आधार क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन गर्म करने के बाद, दूध में थोड़ी सी आयरिश क्रीम मिलाई जाती है, जो अपने घनत्व के कारण कॉकटेल की एक नई, चौथी परत बनाती है, जो नीचे तक डूब जाती है। कांच का।
क्रीम के साथ कॉफी
स्विटज़रलैंड की एक क्लासिक रेसिपी, जिसे उसके हल्के रंग के कारण "शुमली" के नाम से जाना जाता है।
इस ड्रिंक को एस्प्रेसो से ज्यादा पानी से तैयार किया जाता है। अगर हल्के से भुने बीन्स का इस्तेमाल किया जाए तो कॉफी विद क्रीम का स्वाद बेहतर होता है।
मिश्रण:
कॉफ़ी के बीज
स्वाद के लिए चीनी)
क्रीम (स्वाद के लिए)
बड़ा कप (मात्रा लगभग 140 मिली)
खाना बनाना:
पेय निकालने के लिए, संबंधित कुंजी दबाएं।
लंगो
लंगो एस्प्रेसो से कमजोर है। यह एस्प्रेसो के लिए उतनी ही मात्रा में ग्राउंड कॉफी का उपयोग करता है, लेकिन इसके माध्यम से अधिक पानी पारित किया जाता है।
मिश्रण:
कॉफ़ी के बीज
स्वाद के लिए चीनी)
एस्प्रेसो कप (लगभग 70 मिली)
खाना बनाना:
इसी कुंजी को दबाकर लंगो का सौदा करें।
कैपुचिनो
क्लासिक इतालवी नुस्खा। पेय का एक तिहाई एस्प्रेसो कॉफी है, बाकी गर्म दूध और दूध का झाग है। कापुचीनो के ऊपर थोड़ा सा कोको पाउडर छिड़कें।
मिश्रण:
100 मिली दूध
कॉफ़ी के बीज
कोको पाउडर
स्वाद के लिए चीनी)
एक कप कैप्पुकिनो (लगभग 140 मिली)
खाना बनाना:
सबसे पहले एक कप में गर्म दूध डालें, फिर दूध का झाग डालें ताकि दूध और झाग कप का 2/3 भाग ले लें। कॉफी डिस्पेंसिंग टोंटी के नीचे एक कप रखें और एक एस्प्रेसो कॉफी दें जो शेष 1/3 कप लेगी।
Macchiato
Macchiato, जिसका इतालवी में अर्थ "चित्तीदार" जैसा होता है, एस्प्रेसो कॉफी है जिसमें झागदार दूध होता है। पहली नज़र में, पेय एक छोटे कैप्पुकिनो जैसा दिखता है, लेकिन उसी सामग्री के साथ जो कैप्पुकिनो बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, मैकचीटो स्वाद में अधिक मजबूत और अधिक सुगंधित होता है।
मिश्रण:
100 मिली दूध
कॉफ़ी के बीज
चीनी और/या कोको पाउडर (स्वाद के लिए)
एक कप एस्प्रेसो (मात्रा लगभग 70 मिली)
खाना बनाना:
झाग वाले दूध को एस्प्रेसो कप में डालें। कॉफी डिस्पेंसिंग टोंटी के नीचे एक कप रखें और एस्प्रेसो कॉफी बांटें। परिणामी पेय को कोको पाउडर के साथ छिड़के।
रिस्ट्रेटो
यह मजबूत नहीं होता! आप जितने दक्षिण की ओर जाते हैं, रिस्ट्रेटो बनाने में उतना ही कम पानी लगता है। इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको एस्प्रेसो बनाने के लिए उतनी ही मात्रा में पिसी हुई कॉफी चाहिए, लेकिन आधा पानी। यह रिस्ट्रेटो की अद्भुत सुगंध का रहस्य है।
मिश्रण:
कॉफ़ी के बीज
स्वाद के लिए चीनी)
एक कप एस्प्रेसो (मात्रा लगभग 70 मिली)
खाना बनाना:
एस्प्रेसो कॉफी डिस्पेंसिंग कुंजी दबाएं।
लाटे
Caffè Latte दूध के साथ कॉफी का इतालवी संस्करण है। एस्प्रेसो कॉफी के साथ ही एक अच्छा कॉफी लट्टे प्राप्त होता है। एस्प्रेसो के ऊपर गर्म दूध डालें, जिससे सतह पर दूध का हल्का झाग बन जाए। लट्टे कॉफी को एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।
मिश्रण:
दूध (लगभग 150 मिली)
कॉफ़ी के बीज
स्वाद के लिए चीनी)
ग्लास बीकर (वॉल्यूम लगभग 160 मिली)
खाना बनाना:
गिलास को 3/4 गर्म दूध से भर दें। कॉफी डिस्पेंसिंग टोंटी के नीचे एक कप रखें और एस्प्रेसो कॉफी बांटें।
स्ट्रॉबेरी ड्रीम
एक फलदार गर्मी का आनंद विशेष रूप से गर्म दिनों के लिए बनाया गया है!
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
फेटी हुई मलाई
350 मिली मीठी मलाई
100 मिली मजबूत एस्प्रेसो
50 मिली मीठा शरबत
स्ट्रॉबेरी प्यूरी
खाना बनाना:
ठंडा एस्प्रेसो, क्रीम और चीनी की चाशनी को एक ब्लेंडर में रखें और ब्लेंड करें। मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें। ग्लास में कुछ स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और इसके ऊपर एस्प्रेसो क्रीम फोम डालें। स्ट्रॉबेरी या कॉफी बीन्स से गार्निश करें। आपकी स्वादिष्ट एस्प्रेसो मिठाई तैयार है!
गर्म और मीठा
खास पलों के लिए ताजे फलों की सुगंध के साथ हॉट कॉफी कॉकटेल।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
60 मिली एस्प्रेसो
मथा हुआ दूध
10 मिली टकीला रोज़ लिकर
खाना बनाना:
टकीला गुलाब के साथ एक शंकु के आकार का गिलास 1/3 भरें। लिकर के ऊपर गरम झाग वाला दूध डालें। एक गिलास में गर्म एस्प्रेसो डालें। एपरिटिफ के रूप में या विशेष अवसरों पर पेय के रूप में परोसा जाता है।
लट्टे मैकचियाटो बेली
झाग मीठा प्रलोभन!
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
50 मिली एस्प्रेसो
10 मिली गाढ़ा दूध
झाग वाला दूध (1/3 गर्म दूध और 1/3 झाग वाला दूध)
20 मिली बेली लिकर
खाना बनाना:
कम गिलास में कंडेंस्ड मिल्क और बैली मिलाएं। इस मिश्रण को लट्टे मैकचीटो गिलास में डालें। गिलास को 2/3 गर्म दूध और दूध के झाग से भर दें। एस्प्रेसो जोड़ें।
फ्रैपिनो
गर्म रातों के लिए ठंडा मिल्कशेक!
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
45 मिली ठंडा एस्प्रेसो
100 मिली ठंडा दूध
5 ग्राम चीनी
4 बर्फ के टुकड़े
30 मिली कॉफी सिरप "आयरिश क्रीम"
फेटी हुई मलाई
चॉकलेट सॉस
खाना बनाना:
एस्प्रेसो तैयार करें और इसे ठंडा करें। फिर एस्प्रेसो, बर्फ के टुकड़े, चीनी, कॉफी सिरप और दूध मिलाएं। पेय को एक गिलास में डालें और व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट सॉस से सजाएँ।
कैरेबियन कॉफी
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
1 स्कूप वनीला आइसक्रीम
1/2 चम्मच कोको
1 छोटा चम्मच चीनी
30 मिली अनानास का रस
2 एस्प्रेसोस (प्रत्येक 45 मिली)
अनानस या कोको वेज (गार्निश के लिए)
खाना बनाना:
एस्प्रेसो की एक सर्विंग तैयार करें, स्वाद के लिए चीनी और कोको डालें, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। आइसक्रीम, अनानास का रस और दूसरी एस्प्रेसो को झागदार होने तक फेंटें, ऊपर से ठंडा कॉफी मिश्रण डालें। ड्रिंक के ऊपर कोको पाउडर छिड़कें और ग्लास के रिम को पाइनएप्पल वेज से सजाएं।
सर्दियों के सपने
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
स्ट्रॉन्ग कॉफी की 2 सर्विंग्स (प्रत्येक 100 मिली)
200 मिली गर्म कोको
1 चुटकी जिंजरब्रेड मसाले
40 मिली दूध
स्वाद के लिए चीनी
सजावट के लिए जिंजरब्रेड के 1-2 टुकड़े
खाना बनाना:
कॉफी के साथ कोको और जिंजरब्रेड मसाले मिलाएं। कैप्पुसिनटोर का उपयोग करके दूध को झाग दें। ग्लास को कॉफी से भरें और दूध का झाग डालें। स्वाद के लिए चीनी डालें और जिंजरब्रेड के साथ छिड़के। जिंजरब्रेड टिडबिट्स इस पेय के लिए एकदम सही संगत हैं।
ग्रेप्पा के साथ कैप्पुकिनो कॉकटेल
वसंत की शुरुआत के लिए मीठा प्रलोभन।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
20 मिली ग्रेप्पा
2 कॉफी (100 मिलीलीटर प्रत्येक)
2-4 चम्मच चीनी
200 मि। ली।) दूध
कोको पाउडर (सजावट के लिए)
खाना बनाना:
ग्रेपा को दो लम्बे ग्लास में डालें। कॉफी में पूरी तरह से घुलने तक चीनी मिलाएं। ग्रेपा में दो तिहाई कॉफी डालें। दूध को कैपुसीनटोर के साथ गर्म करें और इसे बाकी कॉफी के साथ मिलाएं। दूध-कॉफी के मिश्रण को सावधानी से गिलास में एक लंबे चम्मच से या बहुत धीरे-धीरे डालें। यह पेय की परतों को मिलाने से रोकेगा। बचे हुए दूध से, फोम को कैपुसीनटोर से फेंटें और कोको पाउडर से गार्निश करें।
शीतकालीन आकर्षक कॉफी
गर्म रातों के लिए ठंडा मिल्कशेक।
सामग्री:
1 चम्मच चॉकलेट स्प्रेड (जैसे नुटेला)
1 चम्मच शहद
चुटकी भर अदरक
चुटकी भर इलायची
स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो का शॉट (45 मिली)
खाना बनाना:
1 चम्मच चॉकलेट पेस्ट और एक चम्मच शहद में एक चुटकी अदरक और इलायची मिलाकर क्रीमी होने तक मिश्रण को एक कप में डालें। मजबूत एस्प्रेसो का एक शॉट जोड़ें और दूध के झाग के साथ कप को कैपुचिनो की तरह ऊपर करें। एस्प्रेसो के साथ कुछ चॉकलेट पेस्ट मिलाएं और ड्रिंक को सजाएं।
कॉफी अमरिलो
वसंत की शुरुआत के लिए मीठा प्रलोभन।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
4 अंडे की जर्दी
चीनी के 4 बड़े चम्मच
80 मिली दूध
4 ठंडे एस्प्रेसो (प्रत्येक 45 मिली)
कैम्बोला और चॉकलेट चिप्स (सजावट के लिए)
खाना बनाना:
कॉफी तैयार करें और इसे ठंडा होने दें। झाग आने तक एक ब्लेंडर में चीनी और दूध के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। कोल्ड कॉफी डालें और जल्दी से चलाएं। प्रत्येक मिठाई के कटोरे पर वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप रखें और ऊपर से थोड़ी फेंटी हुई क्रीम डालें। चाहें तो चॉकलेट चिप्स और कैम्बोला (स्टार फ्रूट) स्लाइस से गार्निश करें। मिठाई के चम्मच के साथ सेवा की।
कॉफी वेलुटो
गर्म रातों के लिए ठंडा मिल्कशेक।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
1 डबल एस्प्रेसो (60 मिली)
1 वेनिला फली
2 चम्मच कद्दूकस की हुई चॉकलेट
वनीला आइसक्रीम के 2 स्कूप
1 छोटा कप क्रश की हुई बर्फ (80 मिली)
खाना बनाना:
वैनिला फली को लम्बाई में काटें और गूदा निकाल लें। एक डबल एस्प्रेसो तैयार करें। एक ब्लेंडर में डबल एस्प्रेसो, वेनिला पल्प, 2 स्कूप वनीला आइसक्रीम, 2 स्कूप कद्दूकस की हुई चॉकलेट और क्रश की हुई बर्फ डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें। आपका कॉकटेल तैयार है!
एस्मेराल्डा
ठंड के दिनों के लिए गर्मागर्म कॉफी।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
2 कप गर्म कॉफी (110 मिली प्रत्येक)
5 चम्मच आइसिंग शुगर
4 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम
40 मिली कहलुहा कॉफी लिकर
20 मिली ब्रांडी या कॉन्यैक
2 चम्मच चॉकलेट सिरप
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
1 छोटा चम्मच चॉकलेट चिप्स सजाने के लिए
खाना बनाना:
कहलूहा लिकर और कॉन्यैक को चॉकलेट सिरप के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए दालचीनी डालें। दो गरम गिलासों में डालें, ऊपर से कॉफी डालें और हिलाएँ। व्हीप्ड क्रीम को पाउडर चीनी के साथ धीरे से मिलाएं, कॉफी के ऊपर डालें और चॉकलेट चिप्स से सजाएं। मिठाई के चम्मच के साथ सेवा की।
अंगूर और एस्प्रेसो
रंगों और स्वादों का मिश्रण, यह सुरुचिपूर्ण इतालवी व्यंजन मांस और पोल्ट्री व्यंजन के साथ या पनीर, क्राउटन और पोलेंटा के साथ एक हल्की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
2-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
500 ग्राम लाल और सफेद अंगूर
2 मजबूत एस्प्रेसो (35 मिलीलीटर प्रत्येक)
150 मिली मीठी सफेद शराब, जैसे सौतेर्नेस)
3 दालचीनी की छड़ें
1 बड़ा चम्मच शहद
1/2 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
खाना बनाना:
मध्यम आकार की कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। अंगूर डालकर 1 मिनिट तक भूनें। एस्प्रेसो, व्हाइट वाइन, दालचीनी स्टिक और शहद डालें। 2 मिनट तक चलाएं। फिर आग से उतार लें। कड़ाही में सिरका और मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। गर्म - गर्म परोसें।
आयरिश कॉफी
सिर्फ एक ड्रिंक आपको कड़कड़ाती ठंड से बचा सकती है। यह एक आयरिश कॉफी है, जिसका नुस्खा जोसेफ शेरिडन ने विशेष रूप से उत्तरी सागर पार करने वाले यात्रियों के लिए बनाया था।
सामग्री:
2 बड़े चम्मच आधा व्हीप्ड क्रीम
परिष्कृत चीनी के 3 टुकड़े
मजबूत गर्म कॉफी का प्याला
4 बड़े चम्मच आयरिश व्हिस्की
एक प्याज के आकार में गर्मी प्रतिरोधी कांच
खाना बनाना:
गिलास को गर्म पानी से गर्म करें। इसमें चीनी और विस्की मिलाएं। कॉफी में डालो, अच्छी तरह से हिलाओ। क्रीम को धीरे-धीरे पेय की सतह पर फैलने दें - हिलाएं नहीं।
नारियल के साथ CAFFE FRIO
एक नए तरीके से कॉफी का आनंद लें! एक कप कॉफी एक नए प्रकाश में दिखाई देती है - एक ठंडे उपचार के रूप में।
सामग्री:
मजबूत एस्प्रेसो
नारियल के स्वाद वाली कॉफी सिरप
संघनित दूध
कुचला बर्फ
खाना बनाना:
कुटी हुई बर्फ और क्रीम को ब्लेंडर में रखें और मिश्रण को झागदार अवस्था में लाएं। ठंडे झाग वाले दूध को नारियल का स्वाद देने के लिए नारियल का एक बड़ा शरबत मिलाएं। एक कॉकटेल ग्लास में थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क डालें, फिर ग्लास को ठंडे झाग वाले नारियल के दूध से 2/3 भर दें। ठंडा एस्प्रेसो एक छोटे घड़े से सावधानी से डालना सबसे अच्छा है। फिर वह गाढ़े और झागदार दूध के बीच अपना स्थान लेगा। इस स्वादिष्ट पेय को स्ट्रॉ से परोसें।
लंबी रातें
लंबी रातों के लिए व्हीप्ड एस्प्रेसो।
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
2 अंडे की जर्दी
30 ग्राम चीनी
100 मिली एस्प्रेसो
40 मिली ब्लैक कॉफी चीनी के साथ मीठी
इलायची की फुसफुसाहट
खाना बनाना:
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। उबलते पानी के एक कटोरे के ऊपर जर्दी मिश्रण का कटोरा रखें और एस्प्रेसो में धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें। मिश्रण को झागदार और गाढ़ा होने तक फेंटना जारी रखें। मीठी और अनुभवी ब्लैक कॉफी को एक गिलास में डालें और ऊपर से झागदार एस्प्रेसो डालें। तत्काल सेवा।
फ्रेशप्रेसो
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
1 एस्प्रेसो (40 मिली)
वेनिला चीनी का 1 पाउच
8 ग्राम ब्राउन शुगर चीनी
1 संतरा
1 वेनिला फली
कुचली हुई बर्फ (80 मिली)
खाना बनाना:
वैनिला फली को लम्बाई में काटें और गूदा निकाल लें। एक मिक्सर बर्फ, चीनी, वेनिला लुगदी, थोड़ा संतरे का रस और एस्प्रेसो के साथ मारो। मिश्रण को एक गिलास में डालें और ऑरेंज जेस्ट और वनीला की कटी हुई फली से गार्निश करें।
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