Šta je matzo i kako ga pripremiti kod kuće. Istorija porijekla mace, opis sa fotografijama; kako napraviti tradicionalni jevrejski kruh kod kuće; jela od proizvoda Domaći maco

Svjetske kuhinje prepune su raznovrsnih originalnih delicija, a među njima posebno mjesto zauzima kruh: jevrejski maco je jasan primjer za to. Ovi tanki somunovi podsećaju na jermenski lavaš, ali su hrskaviji. Atraktivnost ovog izvanrednog pečenja bez kvasca je u tome što ga nije teško napraviti u vlastitoj kuhinji. Ovo će vam oduzeti minimum vremena, jer se klasični recept iz Izraela lako može svrstati u ekspresni recept. Međutim, unatoč činjenici da se matzo pravi na brzinu, uvijek ispadne savršeno: ukusan, tanak, ukusan. Da biste ga ispekli, ne morate ići daleko. Recept iz obećane zemlje sa fotografijama korak po korak predstavljen je u nastavku.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Broj porcija – 10.

Sastojci

Da biste napravili maco po autentičnom jevrejskom receptu, ne morate gubiti vreme tražeći neobične i skupe sastojke. Sve komponente takvog kruha su izuzetno jednostavne i poznate. Evo liste potrebnih proizvoda za pečenje:

• voda za piće - 1 kašika;
• brašno – 2 kašike.

Kako kuvati jevrejski maco

Jevrejski maco se priprema vrlo jednostavno i neverovatno brzo. Gore navedeni recept to jasno dokazuje. Uostalom, za pečenje je potreban smiješno mali skup sastojaka. Čak i ako nikada niste posjetili izraelske zemlje i niste vidjeli kako se peče maca, sami ćete se savršeno nositi s ovim kulinarskim zadatkom. Ne vjerujete mi? Provjeri!

1. Dakle, ako ste uključeni u proces pripreme matza, onda nakon pripreme svih potrebnih sastojaka, odmah, bez nepotrebnog odlaganja, počnite mijesiti tijesto. Prvo ćete morati uzeti duboki tanjir ili slobodnu zdjelu. Prosejte brašno i sipajte ga u odabranu posudu. Zatim u suvu masu morate sipati čistu vodu za piće. Sve će biti potrebno dobro promešati.

1. Dobiveni sastav se mora staviti na radnu površinu obilno posutu brašnom. Masa mora biti dobro umesena. Nemojte koristiti modernu tehnologiju za to - nema ništa bolje od ručnog rada. Tada će se tijesto ispostaviti konzistencije koja vam je potrebna: gusta i elastična. Preporučljivo je mijesiti smjesu najmanje 4 minute dok smjesa ne postane homogena.

Napomenu! Čim počnete da mesite maco testo u jevrejskom stilu, odmah isključite rernu. Trebalo bi postepeno zagrijati do 200 stepeni, ne manje. Matzo se može peći samo u zagrijanoj pećnici, inače neće ispasti kako treba.

1. Gotovo tijesto, koje ste uspjeli dobro umijesiti, isjeći na nekoliko komada. Trebali bi biti iste veličine. Od navedene količine sastojaka možete dobiti od 8 do 12 dijelova.

1. Sada se vrijedi pozabaviti svakim fragmentom testa pojedinačno. Da biste to učinili, radnu površinu još malo pospite brašnom. Razvaljajte komade tijesta jedan po jedan što tanje. Kao rezultat, trebali biste dobiti glatke, čak i pomalo prozirne kolače. Morat će se staviti na lim za pečenje, koji prvo treba prekriti pergamentom za hranu. Poštujući sve suptilnosti i pravila pripreme matze, kao u Izraelu, sve pripreme potrebno je probušiti vilicom na nekoliko mjesta. Nanesite ubode nasumičnim redoslijedom.

1. Ostaje samo da se maca, napravljena po postnom receptu, pošalje u dobro zagrijanu rernu. Potrebno je oko 4 minute da se ispeku tanki i ukusni kolači koji će ispasti hrskavi. Ne brini! Ako ste temeljito i vrlo tanko razvaljali tijesto, onda će vam ovo vrijeme biti više nego dovoljno. Kada maco poprimi ugodnu i ukusnu zlatnu nijansu, to znači da su peciva potpuno gotova.

Ne zaboravite da ohladite somune pripremljene po ovom jednostavnom i brzom jevrejskom receptu! Ispadaju neverovatno ukusni. Atraktivnost takvog pečenja je u tome što je univerzalna. Možete ga poslužiti uz čaj ili kafu sa čokoladnim namazom, džemom, domaćim konzervama, puterom od kikirikija, voćnom skutom ili marmeladom. Uz prvo jelo možete poslužiti i somun. Dobre su uz razne supe, kisele krastavce i supu od kupusa.

Video recepti

Matzu je vrlo lako napraviti, video recepti će vam to dokazati:

Matzah nije ništa drugo do beskvasni hleb. Ovo je tradicionalno jelo nacionalne jevrejske kuhinje. Kako ga pravilno kuvati, poštujući sve kanone? Pogledajmo dva recepta za matzo sa fotografijama.

Matzo: recept

Sastojci

Brašno 500 grama Voda 250 mililitara

• Broj porcija: 1
• Vrijeme kuhanja: 18 minuta

Matzo: tradicionalni recept

Poštujući pravila za pripremu košer jela, macu je potrebno skuhati prilično brzo. Vrijeme od trenutka kada se brašno i voda sjedine do stavljanja gotovog tijesta u tepsiju ne smije biti duže od 18 minuta.

Potrebni sastojci:

brašno – 0,5 kg,

Voda – 0,25 l.

Za pripremu maco testa voda mora biti veoma hladna.

Sipajte brašno na sto i oblikujte ga u humku sa udubljenjem na vrhu. U ovu rupu polako sipajte vodu tankim mlazom. Pogodnije je to učiniti u 2 koraka: prvo sipajte oko 100 ml vode i lagano mijesite. Zatim ponovo formiramo tobogan, dodamo ostatak vode i napravimo konačnu šaržu.

Dobijeno tijesto stavite na dasku za rezanje i udarite čekićem za meso. Kao rezultat toga, masa bi trebala dobiti homogenu konzistenciju. Testo podeliti na 4 dela i svaki oklagijom razvući. Debljina matza treba biti oko 2 mm. Morate napraviti male rupe po cijeloj površini "palačinke" pomoću viljuške. Poluproizvod je spreman.

Matzo je potrebno peći na otvorenoj vatri (plinski šporet, roštilj itd.). Suvi tiganj (bez ulja) treba zagrejati. Da biste provjerili da li je tepsija spremna za pečenje: lagano stavite kap vode na njenu radnu površinu. Tečnost treba odmah da ispari.

Na pripremljeni tiganj stavite matzo list. Čim tijesto požuti i pojave se smeđe mrlje, jelo je spremno.

Matzo: recept za jaja

Ovo jelo ima mekši i delikatniji ukus.

Potrebne komponente:

brašno – 500 g,

Jaje – 4 kom.

Možete uzeti pšenično, ovseno ili ječmeno brašno. Odabir brašna radikalno mijenja ukus gotovog jela.

Razbijte jaja u činiju i miksajte dok ne postane glatka. Nema potrebe da se tuče.

Način pripreme tijesta i pečenja maca potpuno je identičan pripremi jela po tradicionalnoj osnovnoj recepturi. Jedino ćemo umjesto vode koristiti jaja za mijesiti tijesto.

Matzo recepti su vrlo jednostavni za implementaciju. Ali uprkos tome, jelo ispada veoma ukusno. Može se poslužiti uz topla i hladna jela umjesto hljeba. Ili ga koristite kao podlogu za izradu raznih sendviča.

Matzo- Ovo je tradicionalni jevrejski hleb, koji se obično priprema i jede direktno tokom nacionalnog praznika Pashe. Za vrijeme proslave zabranjeno je konzumiranje mnogih namirnica, uključujući i kruh od kiselog tijesta. Stoga jevrejski pekari pripremaju maco u velikim količinama.

Matzo je okrugli ili četvrtasti beskvasni somun. O njima se spominje u Starom zavjetu. Vjeruje se da je recept za pravljenje maca smislio Jevrejski narod, jer klasični kvasni kruh nije bio dozvoljen tokom posta.

Danas se ovo pecivo jede ne samo na Pashu, već i na bilo koji drugi dan. Od mace se pripremaju i mnoga druga originalna jela, a nacionalnost kuvara ne igra nikakvu ulogu u pripremi somuna.

Zanimljiva činjenica je da se matzo često uključuje u jelovnik raznih dijeta, unatoč činjenici da je proizvod napravljen od brašna. Međutim, matzo nema vrlo visok sadržaj kalorija: 350 kilokalorija na sto grama proizvoda. Takođe, ovo pečenje sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata. Osim toga, matzo sadrži mnogo ugljikohidrata, što vam omogućava da brzo zasitite tijelo i vratite snagu, dok konzumirate malu količinu proizvoda.

Na hebrejskom, matzo znači stisnuto ili bez vlage tijesto. Dopušteno je ispeći takav proizvod od bilo kojeg zrna koje se moglo kvasiti, ali se matzo tradicionalno pripremao od pšeničnog brašna. Tokom kuvanja se koristila samo hladna voda, jer je sprečavala fermentaciju testa. Također, maca je prije pečenja nekoliko puta probušena iglama kako bi se uklonili mjehurići zraka iz tijesta. Osim toga, postojao je strogi postupak pripreme i pečenja proizvoda, čije trajanje ne bi trebalo da prelazi 18 minuta. Upravo toliko je potrebno da započnu procesi fermentacije, što se ne smije dozvoliti prilikom pripreme maca.

Prije nekoliko stoljeća, macu je pripremalo više ljudi u isto vrijeme, a proces proizvodnje sastojao se od osamnaest koraka. Danas se pečenje može obaviti vlastitim rukama bez vanjske pomoći. U našem članku ćemo o tome detaljnije govoriti.

Kako kuhati kod kuće?

Mnogo je lakše pripremiti jevrejski maco kod kuće nego u danima naših predaka. Morali su upotrijebiti nekoliko ljudi kako bi proces kuhanja učinili produktivnijim: jedan je mijesio tijesto, drugi ga je razvaljao, treći je iglama probušio buduću macu kako bi se oslobodio zraka, a četvrti je završio proces slanjem pecivo u rernu.

Danas postoji mnogo tvornica kruha u kojima je priprema maca automatizirana. Ali najukusnija peciva, kao što znate, prave se kod kuće. Stoga vas pozivamo da usvojite jednostavan recept za pravljenje jevrejskog kruha kod kuće.

1. Pripremite potrebne sastojke. Za maco će vam trebati hladna voda i pšenično brašno.
2. Uzmite dublju činiju, u nju prosijte brašno i napravite mali bunar u koji treba uliti vodu. Mesite testo dok ne postane homogeno i gusto.
3. Gotovo tijesto umotajte u deblji rolat i isjecite na jednake komade. Zatim ih treba razvaljati tako da njihova debljina ne bude veća od tri milimetra. Razvaljane komade tijesta izbodite viljuškom na nekoliko mjesta da puste zrak.
4. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite testo u pleh i pecite maco deset minuta.
5. Peciva će biti gotova kada porumene i malo hrskava.

Ovaj jednostavan recept za tradicionalni jevrejski kruh pomoći će vam da napravite domaću macu za kratko vrijeme. Uvjeravamo vas da, nakon što ste jednom probali takvu hranu, više nećete moći kupovati peciva iz trgovine, jer je domaće uvijek ukusnije.

Matzo jela

Matzo jela su originalna i ukusna hrana koja se vrlo lako priprema. Postoji mnogo varijanti grickalica i deserta koji postaju ukusniji samo uz dodatak jevrejskog hleba. Alternativno, maco se može koristiti za pravljenje ukusne pite ili kolača. Pošto će kolači biti nezaslađeni, možete koristiti ukusnu kremu od kajmaka, kondenzovanog mleka, čokolade ili džema. Vrlo originalna bi bila i pita sa voćem, na primjer, jabukama, trešnjama, kajsijama ili šljivama.

Matzo možete dodati u prva jela tako što ćete od njega napraviti knedle ili kuglice koje su savršene za supu ili boršč.

Možete smisliti veliki broj grickalica sa mesom, kobasicama, jajima, povrćem i ribom koji se mogu pripremiti od maca. Ako pokažete maštu, dobićete originalna i ukusna jela koja će sigurno oduševiti vas i vašu porodicu. Glavna stvar je da pravilno ispečete macu, a zatim je možete jesti sa velikim zadovoljstvom.

Postoji ogroman broj različitih jela, proizvoda i kulinarskih koncepata. Jedna od njih je maca. Možda ste čak i čuli za nešto, ili možda sada prvi put čitate, šta je to. Matzah je beskvasni hleb sa dugom i složenom istorijom.

Usko je povezan sa jednim od najvažnijih jevrejskih praznika, zvanim Pesah. Ponekad pogrešno nazvan "jevrejska Pasha", ovaj praznik se slavi u proljeće u znak sjećanja na bijeg Jevreja iz ropstva u Egiptu.

Često se naziva i "Praznik beskvasnih hlebova" - prema legendi, Izraelci su morali da napuste Egipat tako brzo da nisu imali dovoljno vremena da ukvase testo pripremljeno za pečenje hleba. Na taj način su pekli kruh od beskvasnog tijesta.

Praznik Pashe ima mnogo teških pravila, od kojih je glavno zabrana konzumiranja fermentisanih žitarica tokom cijelog praznika. Matzo je postao tradicionalno i glavno jelo. Za njegovu pripremu najčešće se koristi bijelo pšenično brašno. Ni kukuruzno ni mleveno brašno ne smeju ni na koji način doći u dodir sa vlagom, kako ne bi došlo do fermentacije.

Vrijeme od gnječenja do pečenja ne smije biti duže od 18 minuta. Ako je voda koja se koristi za pečenje malo topla, morate računati na kraće vrijeme kako biste izbjegli preranu fermentaciju.

Matzo je tradicionalno imao okrugli oblik, ali s pojavom strojne proizvodnje postao je kvadrat. Postoji mnogo načina da se koristi u jevrejskoj kuhinji. Najlakši način je da jedete pečene proizvode jednostavno kao alternativu običnom kruhu.

Matzo se često melje u takozvano maco brašno, koje je, na primjer, pogodno za začinjanje quenellesa u supi. Ova vrsta pečenja se često koristi i za zgušnjavanje umaka te za dinstanje ili prženje određenih jela od mesa.

Po čemu se maco razlikuje od običnog hleba?

Ovo je pravi hleb, koji se takođe priprema sa brašnom i vodom. Jedina stvar koja razlikuje macu od običnog kruha je to što u slučaju jevrejskog kruha ne čekamo da tijesto fermentira i naraste, čime se dobije ravan, hrskav kruh.

Sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva

Klasični matzo nije bogat sastojcima. Za pripremu će vam trebati pšenično brašno, voda i bez soli. Proizvod koji se kupuje u prodavnici sastoji se od brašna i 72% vode.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda:

• masti 1,3 g;
• zasićene masne kiseline 0,2 g;
• ugljikohidrati 71,3 g;
• šećer 2,2 g;
• proteini 12 g;
• sol<0,01 г
• energetska vrijednost 1497 kJ/353 kcal.

Iako je maco prvenstveno hljeb s dubokim religioznim značenjem, on ima i mnoge prednosti za obične potrošače. Ovaj kruh se smatra zdravim proizvodom i pogodan je za osobe sa želučanim bolestima i problemima s kiselošću.

Iako sam okus mace nije ništa neuobičajen, preporučuje se kao zdrava hrana i za blagu ishranu kod oboljenja jetre ili žučne kese.

Recept za pravljenje maca kod kuće

Danas se jevrejski kruh lako može kupiti u trgovinama, ali ga možete ispeći i sami kod kuće.

Potrebno je da umesite testo i podelite ga na 4 dela.

Razvaljajte tijesto u tanke slojeve.

Viljuškom napravite rupe po celoj površini i pecite u tiganju bez ulja dok ne porumeni.

Iako je sam kruh blag okusa, može se pripremiti u različitim varijacijama za raznovrsnost.

Gourmet matzah

Sastojci:

• 1 luk;
• 100 g gotove mace;
• 200 ml. masno mlijeko;
• 3 žlice. l. puter;
• crni biber po ukusu;
• sol po ukusu;
• kokošja jaja - 5 kom.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Energetska vrijednost: 708 kcal.

Matzo izlomite na male komadiće i potopite u mlijeko. Zatim ocedite mleko. Umutite jaja u drugu posudu i promiješajte. Na maslacu propržite luk isečen na kockice dok ne porumeni.

Skinite sa vatre i pomiješajte luk sa jajima, dodajte natopljenu macu i promiješajte. Ovu smjesu pržite u obliku omleta na preostalom ulju sa obje strane.

Prijatno!

Što je Jevrejima dozvoljeno tokom cijele godine, uključujući Pashu (centralni jevrejski praznik). Proizvod se priprema u obliku tankih dugih listova. Pažljivo se lome ili pile prema obliku perforacije kako se ne bi oštetila struktura.

Šta trebate znati o pekarskom proizvodu, kako ga pripremiti i sa čime ga jesti?

Opće karakteristike proizvoda

Matzah je somun napravljen od tijesta koje nije prošlo proces fermentacije. Naziv proizvoda prevodi se kao "lišen vlage" ili "iscijeđen". Somuni se prave od samo 2 sastojka: i vode. Ključ za pravljenje maca je brzina. Važno je da se testo zamesi i stavi u rernu pre nego što počne fermentacija, inače će jelo izgubiti na vrednosti.

Obično se somunima daje okrugli ili pravougaoni oblik. Prije ulaska u pećnicu, na listovima se prave male perforacije. Vrlo su zgodne za lomljenje proizvoda i podjelu na jednake dijelove prije serviranja.

Matzo je najvažnija komponenta jevrejskog ritualnog obroka „Seder“. Proizvod se koristi u nekoliko njenih epizoda i smatra se must-have. Somuni bez kvasca jedu se sirovi ili se na njihovoj osnovi pripremaju razna jela. Na primjer, “Matsebray” je užina od natopljenog beskvasnog kruha i jaja. Ponekad se proizvod posipa / / i služi kao desert.

Beskvasni somun se melje u sitne mrvice da se dobije brašno. Svojstva takvog brašna su slična običnoj pšenici 1. razreda. Glavna razlika je paleta okusa - bogatija je i svjetlija, a vrijeme kuhanja - mnogo je kraće od ostalih proizvoda.

Vrste proizvoda

Postoje samo 2 vrste maca: industrijski i domaći. Sve do sredine 19. vijeka somuni bez kvasca su se pravili isključivo ručno. Pojava prve mašine za pravljenje jevrejskog hleba izazvala je nalet kritika i kontroverzi. U jevrejskom društvu došlo je do stvarnog raskola – jedni su bili protiv bezdušnog pripremanja svetog hleba, drugi su u tome videli napredak i dobročinstvo.

Smatralo se da industrijski proizvedena matza nije u skladu sa jevrejskim zakonom jer čovjek nije mogao kontrolirati svaku fazu proizvodnje. Jedan od najjačih argumenata protiv tehnologije je fermentacija. Postoji kolosalan broj dijelova i mjesta u mašini za koja se tijesto može zalijepiti, fermentirati i narušiti vrlo sveti koncept.

Ali nisu svi Jevreji odbacili mehanizaciju procesa. Neki su vjerovali da se industrijski maco priprema mnogo bolje i brže od ručnog maca. Tijesto jednostavno nema vremena za početak procesa fermentacije, jer mašina radi brzo i brzinom munje proizvodi nove serije beskvasnog kruha. Kao rezultat toga, industrijska maca je konačno dopuštena, ali je ne kupuju svi. Najodgovorniji i najreligiozniji vjernici i danas svakodnevno vlastitim rukama pripremaju pesaške somune.

Većina Jevreja jede redovnu macu tokom Pashe. Ali ortodoksni Jevreji jedu samo šmuru. Izrađuju se obični beskvasni somunovi, koji su nakon mljevenja u brašno zaštićeni od kontakta sa bilo kakvom tekućinom. To je bilo neophodno kako se ne bi pokrenuo proces fermentacije. Šmura se priprema od pšenice koja je i prije žetve zaštićena od kontakta s vodom.

Beskvasni hljeb ima na desetine različitih naziva, od “matzot” ili “matzo” do “hljeba nesreće” ili “siromašnog kruha”.

Vrijeme kuhanja beskvasnog somuna je tačno 18 minuta. Za to vrijeme pšenica, tijesto i vlaga nemaju vremena za fermentaciju. Ako se proizvod duže kuhao, naziva se chametz - posuda od brašna u kojoj je tijesto prošlo proces fermentacije.

Godine 1838. Francuz Isaac Singer izumio je prvi automatizirani mehanizam za proizvodnju beskvasnih kolača. Nisu svi cijenili Singerov izum, ali industrijski somunovi su i dalje bili priznati i dozvoljeni za jelo za vrijeme jevrejskih praznika.

Godine 1888. stvorena je prva industrijska fabrika za proizvodnju beskvasnog hleba. Produkcija se nalazila u Ohaju (SAD), a njen tvorac je bio litvanski emigrant Dov Ber. Prije toga, Dov je odlučio promijeniti prezime u Manishevich i fabriku je nazvao u njegovu čast.

Svjetski rekord postavljen je 2011. Manishevich je pripremio najveći beskvasni somun, dug 7,5 metara i težak više od 11 kilograma.

Postoji tvrda i mekana maca. Mekani se priprema samo kod kuće, uz dodavanje više vode, mlijeka ili biljnog ulja u tijesto.

Religijska komponenta

Konzumacija beskvasnog hleba od strane Jevreja povezana je sa biblijskom epizodom izlaska Jevreja iz Egipta. Vjeruje se da uoči egzodusa izraelski narod jednostavno nije mogao dočekati kraj fermentacije kruha. Stavili su tijesto, koje još nije naraslo, u pećnicu - i tako je ispala matza.

Svake godine u noći izlaska Jevreji slave Pashu. Ove noći zabranjeno je konzumiranje kvasnih proizvoda - brašna koje je prošlo proces fermentacije. Štaviše, Bog je naredio da se maca uvrsti u obavezno tradicionalno jelo povodom Pashe. Također, zapovijed jedenja pečenih proizvoda opisana je u Tori, jevrejskom vjerskom zakonu.

Matzo je postao najvažnija komponenta ritualnog obroka jevrejske porodice nakon što je pashalno žrtvovanje postalo nemoguće. Ali među samim Židovima došlo je do nesuglasica u vezi s pravilima njegove upotrebe.

Neki smatraju da somun treba jesti samo prve večeri centralnog praznika. Preostalih 6 dana možete odbiti matzo, ali se zabrana kvasnih proizvoda ne može kršiti. Neki komentatori pozivaju na obaveznu konzumaciju somuna na sve dane Pashe. Pošto niko ne može dati jasan odgovor na ovo pitanje, odluka ostaje na svakom Jevrejinu.

Hrišćanstvo

U kršćanstvu se koristi analog matze - hostija. To su beskvasni somunovi koji se jedu tokom obreda. Najčešće se pripremaju u posebnim oblicima, čiji otisak na kruhu ostavljaju vjerske teme. Hleb se mora posvetiti tokom posebne ceremonije, a zatim jesti. Katolici i protestanti koji koriste takve rituale vjeruju da beskvasni kruh simbolizira bezgrešno Kristovo tijelo, a kvasac grijeh.

U pravoslavnoj crkvi stvari stoje drugačije. Prilikom obreda koristi se kvasni hleb, koji simbolizuje ljudsko poreklo Hrista.

Kako napraviti tradicionalni beskvasni somun

trebat će nam:

• pšenično brašno - 250 grama;
• filtrirana hladna voda - 100 mililitara.

Ova količina sastojaka će dati 6 porcija nezaslađene nezaslađene mace. Recept se može mijenjati sa začinima ili slatkim sastojcima kako bi se stvorio višekomponentni okus.

Priprema

U dublju posudu prosijte pšenično brašno. U sredini tobogana za brašno napravite okruglu rupu i u nju ulijte ledenu vodu. Brzo zamijesite čvrsto tijesto koje se neće lijepiti za ruke i poprimiće gustu strukturu.

Gotovo testo podeliti na 6 jednakih delova. Svaku od njih uvaljati u palačinku ili pravougaonu tortu. Debljina svakog lista ne smije prelaziti 2-3 milimetra. U razvaljanom testu napravite rupe. Viljuškom prođite po cijelom tijestu – razmak između perforacija možete odabrati sami. Duž linije uboda možete pažljivo razbiti maco i jesti je kao čips ili.

Plehove stavite na suvi pleh/foliju/pergament i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C. Vreme kuvanja – 10-15 minuta. Izvadite pleh nakon što tijesto porumeni i malo se osuši.

Korisna svojstva i moguća šteta mace

Matzo je idealan prehrambeni proizvod sa nutritivne tačke gledišta. U njegovom sastavu nema apsolutno ništa suvišno, a proces domaće pripreme ne oduzima puno vremena i truda. Industrijska maca se takođe može bezbedno kupiti u supermarketima. Glavna stvar je obratiti pažnju na sastav. Neki proizvođači se sofisticiraju i u svoje proizvode dodaju potpuno nepotrebne komponente - šećer, zaslađivače, pojačivače okusa ili konzervanse. Izbjegavajte složene sastojke i birajte najjednostavnije i najhranljivije somunove.

Korisna svojstva mace su identična običnom hlebu i zavise od stepena prerade zrna. Hleb od celog zrna savršeno će utažiti glad, napuniti telo energijom i čak poboljšati zdravlje. Ali bolje je jesti somune od običnog bijelog brašna 1. razreda samo kao izuzetak. Takav proizvod će povećati nivo šećera u krvi, izazvati užasnu glad samo 10 minuta nakon obroka, a ostavit će nekoliko centimetara na struku ili nogama.

Glavna prednost hljeba su vlakna. Nalazi se u zrnu pšenice i čini naše tijelo zdravijim, energičnijim i produktivnijim. Vlakna ublažavaju crijevne tegobe, kožu čine čišćom, apetit umjerenijim, a imunitet jačim. Supstanca nježno obavija unutrašnje organe, štiti ih od štetne mikroflore i stimulira funkcionalnost. Osim toga, maco sadrži vitamine i minerale iz zrna pšenice. Obilje hranjivih sastojaka čini beskvasni kruh vrijednim prehrambenim proizvodom (posebno u hladnoj sezoni).

Kontraindikacije za upotrebu somuna bez kvasca su individualna netolerancija na pšenicu, celijakija ili preosjetljivost na gluten. Velika većina industrijskog i domaćeg maca sadrži gluten. Neki proizvođači umjetno uklanjaju gluten iz usjeva ili pripremaju kruh od bezglutenskog brašna. Matzo bez glutena košta mnogo više od običnog maca. Možete ga pronaći u eko trgovinama ili naručiti u online trgovini.